Issuu

In caso di mancato recapito inviare al CMP di Milano Roserio per la restituzione al mittente previo pagamento resi

ANNO 60 - NUMERO 609 - MAGGIO/GIUGNO 2017

CASA TAVOLA

CUCINA

&regalo

PORCELLANE

CRISTALLI l

OGGETTISTICA

SONDAGGIO COOKWARE

FOCUS: PENTOLE E POSATE

FIERE MILANO - PARIGI FRANCOFORTE - CHICAGO

sophia

www.crystalex.cz 2017 220x285 Casa regalo.indd 1

Rappresentante generale per I'Italia Viale Cirene 18 â€“ 20135 Milano Te l . 0 2 5 4 6 8 6 6 2 e-mail: info@bohemia.it

07.02.17 12:44

SOLUZIONE CODICE COLORE Aiuta a ridurre il rischio di contaminazione crociata, conforme alla procedura HACCP.

PREPARAZIONE

COTTURA

SERVIZIO

Dalla conservazione alla preparazione degli alimenti, avrai tutto ciò di cui hai bisogno per ridurre al minimo la contaminazione crociata attraverso i 4 passaggi del ﬂusso di prodotti alimentari.

simplify your work ISO 9001:2015 ISO14001:2015

S.D.S. srl Via Campo dei Fiori, 13 • 20010 Vittuone (MI) ITALY Tel. (+39) 02 37074200 • Fax (+39) 02 37074208 www.grupposds.it

www.sgpcreativa.it

CONSERVAZIONE

MOPITA_Layout 1 08/04/16 16:52 Pagina 2

3_Editoriale_Layout 1 14/04/17 14:52 Pagina 3

EDITORIALE

Rimettersi in moto

n questo particolare momento storico, economico e culturale, l’unica cosa che non si può fare è stare con le mani in mano. Ne sanno qualcosa i negozianti di articoli per la casa che, giorno dopo giorno, devono fare i conti con le insidie sempre più evidenti dell’ecommerce. Molti punti vendita stanno rispondendo con decisione al fenomeno delle vendite online con le armi a propria disposizione: assortimento, vetrina e politiche di prezzo aggressive. Ma i più lungimiranti vanno via via predisponendo anche un nuovo sito internet per dialogare con la propria clientela, fidelizzarla, ampliarla, promuovere le attività all’interno del punto vendita, far vedere i prodotti negli scaffali e… far sentire il proprio peso anche ai marketplace digitali più famosi.

Intanto, lasciate per un attimo da parte le difficoltà nel fare cassa, il settore degli articoli per la casa continua a muoversi con il consueto dinamismo. Lo confermano le principali fiere nazionali e internazionali che mostrano la capacità e la voglia di innovare di molte aziende (con quelle del made in Italy sempre sugli scudi per qualità, funzionalità e stile), lo sottolinea anche la nostra analisi di mercato rivolta alle aziende del cookware che hanno registrato, bilanci 2015 alla mano, una progressione del giro d’affari vicinissima al 5%. Anche il nostro panel dei negozianti, lancia segnali incoraggianti sul futuro: più di un terzo degli intervistati sostiene che migliorerà i propri incassi rispetto al passato. Bene. Avanti così!

MAGGIO/GIUGNO 2017 • 3

4_Sommario_Macef 14/04/17 15:16 Pagina 2

MAGGIO/GIUGNO 2017

CASA

&regalo

CUCINA

PORCELLANE

CRISTALLI

OGGETTISTICA

ANNO 60 - NUMERO 609 - MAGGIO/GIUGNO 2017

TAVOLA

Serie di mini utensili per la cottura, di Mauviel (distribuito da Maino Carlo) sono di solito usati per le salse o il servizio in tavola nei ristoranti. Foto di: ©Photo by Philippe Vaurès Santamaria.

Anno 60 - n. 609 - maggio/giugno 2017 Direttore responsabile: Andrea Aiello Coordinamento editoriale: Alberto Anderloni Redazione: Massimo Andreis, Emanuela Stìfano

In caso di mancato recapito inviare al CMP di Milano Roserio per la restituzione al mittente previo pagamento resi

Email: casaeregalo@edifis.it

SONDAGGIO COOKWARE FOCUS: PENTOLE E POSATE FIERE MILANO - PARIGI FRANCOFORTE - CHICAGO

EDITORIALE

NEWS

FIERE

Mauviel Salita di Poggio San Lorenzo, 17 00199 Roma Tel. +39 06.83398321 - 06.92937216 www.mauviel.it

Rimettersi

in moto

FIERE

Homi, cresce il consenso

Maison&Objet:

di Monica Zani

FIERE

Pubblicità: dircom@edifis.it Traffico pubblicitario: Francesca Gerbino francesca.gerbino@edifis.it

Prezzo di una copia: € 5,00 - arretrati € 10,00 Eventi e Convegni: convegni@edifis.it

eccellenti dati di affluenza 26

Progetto grafico e impaginazione: Barbara Aprigliano

Stampa: Aziende Grafiche Printing s.r.l. Via Milano, 3/5 - 20068 Peschiera Borromeo (Mi)

di Monica Zani

Hanno collaborato a questo numero: Federica Serva, Monica Zani

Ambiente, LA fiera

di Emanuela Stìfano

FIERE

IH+HS: Segnali positivi

L’ESPERTO RISPONDE

A proposito

CONCORSO VETRINE

Semplicemente

Abbonamento: Italia € 25,00 Europa € 70,00 Resto del mondo € 90,00 abbonamenti@edifis.it Amministrazione: amministrazione@edifis.it

primavera in vetrina di… Locazione casa www.casaeregalo.it

di Emanuela Stìfano

SONDAGGIO

Nè

male né bene

MERCATO

passo avanti

FOCUS

Per una scelta consapevole

di Federica Serva

FOCUS

Il piacere del pranzo all’aria aperta

di Federica Serva

LE AZIENDE CITATE

Registrazione Tribunale di Milano n. 4734 del 17/09/1958 Iscrizione Registro Operatori della Comunicazione n. 06090 Tutti i diritti di riproduzione degli articoli e/o foto sono riservati. Manoscritti, disegni, fotografie e supporti audio e video anche se non pubblicati non saranno restituiti. Per le fotografie e le immagini per cui, nonostante le ricerche eseguite, non sia stato possibile rintracciare gli aventi diritto, l’Editore si dichiara disponibile ad adempiere ai propri doveri. Ai sensi della legge 196/2003 l'Editore garantisce la massima riservatezza nell'utilizzo della propria banca dati con finalità redazionali e/o di invio del presente periodico. Ai sensi degli artt. 7 e 10 i destinatari hanno facoltà di esercitare il diritto di cancellazione o rettifica dei dati, mediante comunicazione scritta al responsabile del trattamento presso EDIFIS S.p.A. Viale Coni Zugna 71 - 20144 Milano, luogo della custodia della banca dati medesima.

CASA&regalo una rivista edita da:

Edifis SpA Viale Coni Zugna, 71 - 20144 Milano Tel. +39 02.3451230 - Fax +39 02.3451231 info@edifis.it - www.edifis.it

COLORATA

PRATICA

ELEGANTE

OGNI GIORNO A TAVOLA CON TE Bibo Italia S.p.A. - Gruppo www.biboitalia.com

Stile, colore e funzionalitĂ per una gamma di prodotti che si rinnova ogni anno, con grande attenzione alle richieste del mercato, alla ricerca di idee, gusto e benessere di unâ€™epoca in costante e veloce evoluzione.

6_8news_Layout 1 14/04/17 14:54 Pagina 1

NEWS LAVAZZA VINCE RED DOT Jolie e MilkUp di Lavazza hanno vinto “Red Dot Award: Product Design”, il riconoscimento internazionale conferito da una giuria di esperti indipendenti. “Questi riconoscimenti sono frutto dei grandi sforzi, degli investimenti e dell’impegno da parte delle nostre persone negli scorsi anni - ha commentato Pietro Mazzà, Head of Lavazza Home & OCS/Vending Marketing -. Grazie alla loro unicità in termini di design, praticità e specifiche tecniche, Jolie e MilkUp rappresentano un punto di svolta nell’offerta A Modo Mio”. Jolie e MilkUp rimarranno in esposizione per un anno presso il Red Dot Design Museum di Essen (Germania), il più grande museo di design contemporaneo. Inoltre, entrambi i prodotti saranno inclusi nella “Red Dot’s Online Presentation” e nel “Red Dot Design Yearbook”.

Lagostina presenta “La Classica” Lagostina ha lanciato “La Classica”, la nuova linea di pentole a pressione. E lo ha fatto continuando il sodalizio con lo Chef stellato Antonino Cannavacciuolo. La linea “La Classica” è composta da sei differenti modelli in acciaio inox, tutti con il caratteristico fondo Lagoplan in acciaio e alluminio, adatto a qualsiasi piano di cottura, compresa l’induzione. La Classica è dotata di cinque sistemi di sicurezza e di una valvola con levetta in acciaio a una pressione. Inclusi nella confezione, l’ecodose, per la giusta quantità di liquidi per ogni preparazione, il cestello per le cotture a vapore e il ricettario che, unitamente all’App “A tutto vapore”, rende disponibili 150 ricette, dall’antipasto al dolce.

VEBO GUARDA ALL’ESTERO E PREMIA CASA&REGALO 244 espositori, più di 650 marchi, più di 22mila visitatori: così si era conclusa - con grande successo - la quindicesima edizione di VEBO. E, per la sedicesima edizione che andrà in scena dal 6 al 9 ottobre 2017, sembrano esserci tutte le premesse per bissare l'esito positivo. La fiera si è stabilizzata a livello nazionale, gli spazi sono stati tutti venduti, la presenza delle aziende del Nord Italia è in crescita. Forti di questo successo, Luciano Paolillo e il suo team per il 2018 stanno guardando all'estero. I dettagli dell'operazione non sono ancora stati delineati, ma qualcosa potrebbe essere rivelato durante i giorni della manifestazione. Nel frattempo, a consolidare la proficua collaborazione, durante l’assegnazione dei Vebo Award 2016, a Casa&regalo è andato il riconoscimento per aver presentato al meglio, per modalità editoriale, la pubblicazione dedicata al Salone napoletano.

Brevetti: l’Italia cresce, ma… L’Italia torna a inventare. Le domande di brevetti nel 2016 sono state poco meno di 10mila, ma comunque un dignitoso +7,5 per cento rispetto al 2012. Ma, per quanto i dati dell’Ufficio Italiano Brevetti e Marchi descrivano una situazione di ripresa, l’Italia rimane però ben distanziata dai principali Paesi industrializzati europei e dai veri e propri colossi dell’innovazione: secondo il WIPO, nel 2015, la Cina avrebbe depositato 1 milione e 100mila domande di brevetto, gli Stati Uniti 589mila, il Giappone 318mila, la Corea del sud 213mila e la Germania 67mila. Secondo GLP, studio che da 50 anni opera nel campo della tutela della proprietà intellettuale, l’industria italiana non

6 • MAGGIO/GIUGNO 2017

ha la cultura della protezione del proprio sapere tecnologico, sia esso tecnico o commerciale: “Ciò fa sì che le innovazioni, sia a livello di invenzione, di utilità o estetiche, non vengano valutate compiutamente e non si proceda alla loro protezione, sottovalutando i rischi di una mancata tutela e non comprendendo i vantaggi diretti e indiretti che una politica di tutela comporterebbe”. La questione culturale emerge anche dall’approccio che le aziende hanno verso la tutela della proprietà intellettuale. In Italia infatti si applica quasi solo a prodotti che garantiscono già una redditività. Secondo l’’ICC (la Camera di Commercio Internazionale), però - a parità di condizioni - un’invenzione brevettata ha un valore economico doppio rispetto a una non brevettata.

6_8news_Layout 1 14/04/17 14:54 Pagina 2

GIO'STYLE: AL VIA IL NUOVO PIANO INDUSTRIALE Il 2017 è un anno fondamentale per Gio'Style. Prosegue infatti il rilancio dell'azienda da parte di Co.Ge.Fin, che si è appena impegnata con un ulteriore apporto di 2 milioni di euro a sostegno degli investimenti - indirizzati soprattutto all'ampliamento della gamma nel settore della conservazione - e che a giugno porterà la propria partecipazione societaria dal 75 al 100 per cento. Ad ulteriore sostegno del piano industriale approvato da Co.Ge.Fin., è stato effettuato un cambio di denominazione: GIOSTYLE SPA.

A MILANO APRE THUN CAFFÈ Un format completamente nuovo che unisce l’esperienza dello shopping con la pausa caffè o con l'aperitivo. Una contaminazione importante, quella con il food rigorosamente altoatesino, che crea nuovi equilibri con la marca e inedite occasioni di consumo, ma soprattutto definisce uno nuovo spazio. Aperto tutti i giorni dalle 7,30 alle 21,30, il nuovo THUN Caffè di Corso Garibaldi spazia dalla caffetteria, alla ristorazione veloce, alla vendita, tramite un reparto di 22 metri quadri, dove l’esposizione propone oltre 200 articoli THUN. “Obiettivo principale è quello di porre il cliente al centro dell’attenzione e al centro della relazione con il brand - ha spiegato Paolo Denti, Amministratore Delegato di THUN Spa - creando un processo di fidelizzazione alla marca che si incentiva e si rafforza attraverso la creazione di una relazione più diretta e diversa con il consumatore, all’esterno del tradizionale contesto del punto vendita”. Nel corso del 2017 è in programma l’apertura di altri tre THUN Caffè, dislocati in tre aree completamente diverse. Il piano di sviluppo comprenderà sicuramente anche altre zone dell’Italia e continuerà poi all’estero.

Nicola Colombo, Presidente di Co.Ge.Fin., ha così commentato: "Insieme al nuovo AD Antonio Macrillò abbiamo definito un piano industriale con una road map molto aggressiva e puntuale delle diverse azioni e che coinvolgeranno tutte le funzioni aziendali".

O bag debutta nell’home design O bag, il noto marchio italiano di borse, accessori e calzature personalizzabili, esplora i nuovi territori del living grazie a una fluida contaminazione tra moda e design, tutta made in Italy. Il desiderio è quello di realizzare complementi divertenti, dinamici, che seguano la persona nei diversi momenti della giornata e che siano naturalmente personalizzabili, come tutti i prodotti O bag. I due nuovi progetti di design, nati dalla collaborazione con altrettanti designer, si chiamano O joy una lampada smart multisensoriale disegnata da Franco Driusso - e O eat - un portavivande componibile e coloratissimo firmato laboratorio.quattro. Sia la lampada, sia la lunch box sono dunque oggetti che si muovono, seguono la persona in tutte le sue attività quotidiane e si possono modificare e personalizzare.

MAGGIO/GIUGNO 2017 • 7

6_8news_Layout 1 18/04/17 12:34 Pagina 3

NEWS Sabo, un viaggio nel Made in Italy Dal 29 settembre al 2 ottobre, a Roma, si accenderanno i riflettori sulla trentatreesima edizione di Sabo, il Salone Nazionale della Bomboniera. Era infatti il 1983 quando iniziava il percorso di una fiera che, negli anni, sarebbe passata da Viterbo ad Arezzo - era il 2008 - per poi giungere nella Capitale, e precisamente nella Nuova Fiera Roma, dove

8 • MAGGIO/GIUGNO 2017

oggi è divenuta un evento importante per tutti gli operatori del settore. Una manifestazione che negli anni ha aperto a nuovi settori e che oggi coinvolge l’home decor, la tavola, la cucina e il tessile per la casa, ma che spazia anche nella cartoleria, negli articoli per fumatori, e nei bijoux. Quest’anno, poi, la manifestazione si arricchisce di un nuovo progetto dedicato all’eccellenza artigiana italiana, “Estro italiano”. Si tratta di “un viaggio” all’interno del Made in Italy, che va dalla progettazione dei prodotti fino alla loro commercializzazione, anche in nuovi e inesplorati mercati. Sabo vuole infatti essere l’anello di congiunzione tra le aziende e gli utenti finali della fiera, ossia i negozianti e i rivenditori. Ed intende farlo concretamente, sviluppando iniziative commerciali e agevolando la comunicazione e l’accesso a nuovi canali di vendita. Le ricadute positive ci sono per tutti: sia per le piccole e medie aziende artigiane italiane che esporranno, sia per i negozianti e i rivenditori che visiteranno il salone.

10_16Homi_Layout 1 18/04/17 10:27 Pagina 12

FIERE Homi

aly t i m o r f 2018

e to gu id yo ur y

uc ts prod al it y ia n qu rt it al im po

db e re& egalo t r alo.i p ow A g

MONICA ZANI

201 8

Sasaere CA .c ww w

CASA&regalo sarà presente all’edizione 2018 di Homi con Fromitaly, la guida in inglese per le aziende italiane che vogliono esportare

Homi, cresce il consenso Eventi, tendenze, workshop, prodotti, innovazioni e concorsi. Ecco la formula 2017 per la quattro giorni milanese

’

Homi di inizio anno, ha visto la presenza di 1.500 espositori, di cui il 21% proveniente da 38 Paesi esteri (Spagna, Francia, Germania, India e Corea del Sud i più rappresentati) e ha segnato un’edizione particolarmente positiva che, a tre anni dalla nascita del nuovo format espositivo, si conferma in decisa crescita.

10 • MAGGIO/GIUGNO 2017

“I risultati confermano HOMI come una manifestazione consolidata, ben caratterizzata nella sua offerta merceologica e riconosciuta al centro della community del design e del mercato del lifestyle - dichiara Roberto Rettani, Presidente di Fiera Milano - Sono numeri che ci confortano e sottolineano la volontà di perseguire il percorso di crescita intrapreso”.

Alla manifestazione, sono state numerose le iniziative dedicate alle tante espressioni di stile, con un layout studiato per offrire una fruizione immediata dei vari temi, caratterizzati anche dalle aree Welcome di ogni padiglione, che hanno costituito, già di per sé, momenti pensati per rendere unica l’esperienza del visitatore. Le idee e i suggerimenti dei nuovi ‘influencer’

10_16Homi_Layout 1 14/04/17 14:55 Pagina 13

dello stile si sono concretizzate anche con installazioni, spazi a tema e laboratori di ricerca su forme e materiali. Una grande novità, a partire da questa edizione di HOMI, è stata HOMI TRENDS, un focus espositivo dedicato alle tendenze individuate in collaborazione con WGSN, Società leader a livello internazionale in ricerche e analisi di mercato, anticipazioni e studi delle tendenze nei settori del design e della moda. Una ricerca che ha tratteggiato il profilo di un consumatore più consapevole, che non cerca prodotti da possedere, ma vuole identificarsi con ciò che sceglie. Il ‘lifestyle’ diventa, perciò, un mood in cui il consumatore afferma se stesso. Per catturare la sua attenzione gli accessori, oggi, sono ispirati a nuovi valori, come la trasparenza dei processi produttivi o la possibilità di essere riciclati, senza rinunciare a essere pratici e ‘smart’. Di conseguenza, anche il punto vendita si trasforma: non più

ARCUCCI TRADE Bicchiere da 200 cl Roccia di Arcucci, realizzato in vetro in diversi colori: rosso, giallo, viola, verde, celeste, trasparente, mandarino.

VILLEROY & BOCH Collezione di piatti e tazze Colorful Life di Villeroy & Boch disponibile in sei diversi accenti di colore, abbinabili tra loro. Design Gesa Hansen.

SAMBONET New Living è una linea di pirofile con supporto, proposta da Sambonet, realizzata in acciaio inox (il supporto) e porcellana Rosenthal (le pirofile), disponibile in forma rotonda, ovale e rettangolare.

solo negozio, ma un’esperienza, un momento d’intrattenimento, un’occasione d’incontro. Le nuove direzioni dello stile sono state messe in scena come in un teatro, svelate e scoperte in uno spazio pensato per rappresentare concretamente gli ideali e i canoni estetici oggi più diffusi. Un percorso destinato ad arricchirsi e crescere edizione dopo edizione, che oggi dà corpo a tre interessanti declinazioni dell’oggettistica: Earthed, con i prodotti dedicati alla naturaltà, Design Matters, con soluzioni materiche e Italianess, dimensione che declina il Made in Italy in una concezione più ampia e contemporanea.

MAGGIO/GIUGNO 2017 • 11

10_16Homi_Layout 1 14/04/17 14:55 Pagina 14

FIERE Homi BARAZZONI Pentola a pressione Facile Dual System 2.0 di Barazzoni, il cui vero plus è la chiusura a ganascia che consente di aprire e chiudere il coperchio con una sola mano, ruotando il pomolo centrale di soli 45°.

TESCOMA Tazza Mug, Jumbo e Extra Jumbo linea Crema 2Tone di Tescoma prodotte in ceramica di alta qualità smaltate in due colori, adatte al forno a microonde e al frigorifero.

Per condividere con gli operatori questa ricerca sulle nuove tendenze, l’indagine di WGSN é stata presentata a HOMI in un seminario specifico dal titolo ‘Key Lifestyle Trends 2017/2018 by WGSN Mindset’. Tra le tante tendenze che stanno cambiando la vita quotidiana ci sono, poi, quelle legate all'evoluzione della tecnologia, sempre più presente anche nelle case, negli oggetti che le arredano e negli accessori. L'immaginario tecnologico è così protagonista nella sezione HOMI SMART, che ha messo in mostra esempi concreti del rapporto sempre più stretto tra design e tecnologia, tra bellezza vissuta attraverso gli oggetti e condivisa mediante i social network. Alle aree espositive si sono aggiunte iniziative esperienziali che hanno animato ogni settore di HOMI, dalla Tavola, al Tessile, all’Accessorio Moda,

12 • MAGGIO/GIUGNO 2017

MARCATO Marga Mulino di Marcato appartenente alla linea Marcato Design permette di macinare in pochi minuti grano e cereali per ottenere farine, fiocchi e malto per birra. Può essere utilizzata per grani teneri e duri, grazie alla manovella in dotazione lavora con un sistema a tre rulli che ruotano a velocità differenziate.

10_16Homi_Layout 1 14/04/17 14:55 Pagina 15

dalle profumazioni d’ambiente, con il percorso Olfactory Gallery, al Satellite Kid Style, con uno spazio sperimentale in cui sono state raccontate le tante sfumature della sensorialità tipica dei più piccoli. Anche le mostre, protagoniste di Homi: ’La Magnifica Forma’, evento di ricerca e sperimentazione dedicato all'interazione fra Made in Italy e Patrimonio Artistico, che ha affronatto il tema del rapporto fra design e territorialità, e ‘Scatenata’, evento del satellite Fashion & Jewels che ha raccontato quanto la forma della catena sia sempre stato un elemento molto presente, tanto nei gioielli antichi, quanto in quelli contemporanei. Anche il settore di HOMI dedicato alla persona, con HOMI Fashion&Jewels ha raccolto il meglio della produzione italiana e internazionale nel settore del bijou e dell’accessorio moda, senza dimenticare le sperimentazioni e la ricerca, raccontate nelle sezioni di HOMI Sperimenta e da altri nuovi progetti, come quelli proposti da Artisanal Intelligence, con particolare attenzione al processo creativo, raccontato e messo in mostra. Un’edizione che ha messo in evidenza la crescente vocazione internazionale del Salone degli Stili di Vita: sono stati, infatti, circa 17.000 i com-

ALESSI La Grattugia Forma è uno degli ultimi progetti firmati da Zaha Hadid per Alessi, che ha una sagoma studiata per adattarsi perfettamente al palmo della mano. È costituita da due elementi: una base nera che sostiene la grattugia in acciaio inossidabile lucido.

IPAC Antonio Grill di Ipac è una sistema di cottura barbecue dotata di griglia in acciaio inox e manico rimovibile, adatto a tutti i tipi di cottura.

KNINDUSTRIE Collezione ABCT Black di Knindustrie in grigio antracite lucido, per la nuova versione in acciaio con fondo magnetico per l’utilizzo sui piani ad induzione. È composta da una serie di contenitori che, a seconda della profondità e del diametro, svolgono il ruolo di casseruola, padella o tegame.

MAGGIO/GIUGNO 2017 • 13

10_16Homi_Layout 1 14/04/17 14:55 Pagina 16

FIERE Homi OPINEL Grazie alla microdentellatura questo nuovo pela frutta e verdura di Opinel è ideale per alimenti con bucce particolari come kiwi e pomodori e per sbucciare in modo veloce ed efficace frutta e verdura.

EMILE HENRY Emile Henry presenta il nuovo Pizza Stone, per preparare pizze come cotte in un forno a legna tradizionale, realizzato in ceramica BBQ che mantiene la temperatura durante tutto il pasto. Diametro 37 cm.

ROSENTHAL STUDIO-LINE SAMBONET PADERNO Geode, disegnato da Cédric Ragot per Rosenthal Studio-Line - Sambonet Paderno Industrie - è un vaso in porcellana con texture eterogenee, sia matt, sia lucide, disponibile in nero, bianco, platino e 'new gold'.

14 • MAGGIO/GIUGNO 2017

pratori internazionali (tra cui anche quelli selezionati con la collaborazione di ITA-ICE) arrivati da 117 Paesi. Tra questi si segnala il ritorno della Russia, la crescita degli USA, la presenza di Giappone e India e, dall’Europa, di Francia e Spagna. La manifestazione è stata visitata anche da molte delegazioni mai giunte prima come quelle che rappresentano Vietnam, Panama, Paraguay, Iraq, Romania, Palestina, Regno Unito. Tra le compagini più importanti la delegazione Usa che, con circa 70 aziende, è cresciuta del 40% rispetto alle precedenti edizioni; la delegazione che rappresenta il Sud America e comprende Colombia, Messico, Paraguay, Uruguay, Costa Rica, Ecuador, Argentina, Cile, El Salvador, Panama, Nicaragua; la Delegazione Indiana, in crescita del 20%. Anche momenti di formazione su temi di interesse sia per le aziende espositrici, sia per i visitatori: dai workshop ai convegni, dalle tavole rotonde ai talk show, tanti momenti di incontro per scoprire nuove idee spunti per affrontare meglio il mercato e le attività di business.

10_16Homi_Layout 1 14/04/17 14:55 Pagina 17

ESSENT’IAL Set Take Away for Two di Essent’ial: un sacchetto di carta avana per alimenti, contiene: 2 scodelle in cartone avana, 2 Moscardino, posata in materi bi con funzione forchetta-cucchiaio, 4 tovaglioli in carta, 2 bicchieri in carta avana.

CULTI MILANO Candele profumate di Culti Milano dalla nuova palette di colori e di profumazioni: Esperide e Velvet, che estendono la gamma a sei profumazioni interpretate da sei tinte. Prodotte in cera colata manualmente a strati, con stoppino in cotone naturale.

EASY LIFE Art & Color di Easy Life è dedicato a chi cerca un modo semplice per rilassarsi, a chi vuole esprimere la propria creatività o a chi si vuole divertire: si tratta di piatto o mug da dipingere. Le confezioni includono 6 colori e un pennello.

TAITÙ Espresso Collection di Taitù è un servizio di tazzine da caffè realizzato in porcellana, declinato in 32 decori.

MAGGIO/GIUGNO 2017 • 15

10_16Homi_Layout 1 14/04/17 14:55 Pagina 18

FIERE Homi notata inoltre dall’innovativa tecnologia Floatech, che garantisce un’esperienza culinaria naturale e sana che mantiene le caratteristiche e i valori nutrizionali e organolettici degli alimenti.

TOGNANA

PAROLA DI... GIUSTO MAURIZIO MOROSI, amministratore delegato

Per la vostra azienda essere presente fisicamente in manifestazioni come questa è ancora importante? La fiera rimane certamente un momento importante di incontro sia con la clientela, sia con i giornalisti, perché permette loro di toccare con mano i nuovi prodotti. In fiera le novità sono esibite in un’esposizione che ne esalta le qualità; gli eventi di show cooking che organizziamo all’interno delle manifestazioni e i materiali a supporto, ne spiegano le funzionalità in modo pratico ed efficace. La fiera è inoltre un’occasione per ottimizzare le risorse in un’unica soluzione, permettendo di rivolgerci a diversi pubblici, dai dettaglianti, ai professional, fino alla stampa. Nello specifico, Homi è sicuramente un appuntamento dedicato alla clientela italiana, dove esponiamo in misura maggiore il mondo del dettaglio di Andrea Fontebasso 1760. Incontriamo i clienti stranieri in misura maggiore durante altri appuntamenti, come Maison&Objet a Parigi e Ambiente a Francoforte.

GDO e negozi al dettaglio: con quale percentuale presidiate i due canali di vendita? Svolgete anche attività di supporto alle vendite (materiale POP, dimostrazioni ecc.)? Distribuiamo al 60% nella GDO e al 40% nel Dettaglio; stiamo investendo in maniera crescente nel visual merchandising all’interno dei punti vendita, ma puntiamo molto anche sugli eventi di show cooking che permettono di avvicinarci in maniera diretta al consumatore. Naturalmente, per accostare attività offline e online, siamo attivi anche sul

16 • MAGGIO/GIUGNO 2017

web con contest dedicati, come quello del 70° anniversario di Tognana, campagne adv e sui canali social.

All’estero, come si muove l’azienda? Qual è la sua percentuale di mercato, rispetto a quella nazionale e qual è l’approccio ai diversi Paesi? Con quale modalità si apre a nuovi mercati? Tognana lavora per il 70% con clienti italiani e il 30% con l’estero, investendo in maniera mirata in mercati strategici come quello asiatico, oggi in forte espansione. In quest’ottica, crediamo nella declinazione della strategia italiana di comunicazione in altri mercati similari.

Tema molto attuale è quello dell’eco-sostenibilità: come rispondono a questa tendenza i prodotti dell’azienda? Parlando di prodotti eco-friendly, la linea cottura Energica, in vendita da ottobre 2016, è sicuramente l’esempio più importante in termini di ricerca e sviluppo. La linea è caratterizzata dal fondo Thermo 3D, che resiste alle deformazioni dovute all’utilizzo e rende uniforme la diffusione del calore, riducendo così i tempi di cottura, con un notevole risparmio energetico. Energica è con-

Quali le novità presentate in quest’edizione di Homi? Fra le moltissime novità presentate in fiera, rimanendo nel segmento cottura, Extra Induction è la linea caratterizzata da un particolare fondo in acciaio 'Full Induction', che permette un’ottima efficienza per la cottura a induzione e un risparmio energetico notevole. Parlando del mondo tavola, il servizio Djerba, realizzato in porcellana e stoneware, è sicuramente uno dei più estivi e giocosi, grazie all’intensa sfumatura di giallo. Numerose anche le proposte di complementi d’arredo di Interior di Andrea Fontebasso 1760: solo per citarne una, Steps è la linea formata da vasi dalle forme geometriche essenziali e superfici tridimensionali.

Extra Induction di Tognana è una linea completa di casseruole, tegami, wok, padella, crêpiera, grill in alluminio forgiato che garantisce la massima qualità della cottura, grazie anche al rivestimento interno antiaderente a 4 strati, effetto granito e al fondo in acciaio 'Full Induction'.

Nuove industrie coinvolte Nuovi spunti merceologici

Nuove opportunitĂ di business e di affari Le ultime novitĂ del mercato

IDEE

La migliore selezione di aziende italiane ed estere alle quali ispirarsi

Le anticipazioni moda stagione autunno/inverno 2018 14 Eventi formativi e Workshop tematici di Vetrinistica es. â€œCome esporre in negozio per far risaltare il prodottoâ€?,

TENDENZE

Social Media Marketing

HV Ĺ?&RQVLJOL HIĆ“FDFL SHU SURPXRYHUH OD WXD DWWLYLWÂ˘ VXL VRFLDOĹ?

Storytelling

HV Ĺ?&RQRVFHUH H VDSHU UDFFRQWDUH LO SURGRWWR SHU DXPHQWDUH LO VHOORXWĹ?

200 buoni di acquisto da 200â‚Ź

FORMAZIONE

per visitatori provenienti da Campania, Basilicata, Calabria, Puglia e Isole Maggiori*.

Ingresso gratuito Navetta gratuita dallâ€™aeroporto di Ciampino Navetta da Napoli Circolare gratuita dalla stazione ferroviaria di Fiera Roma allâ€™ingresso di Sabo Roma

PROMOZIONI

Hotel convenzionati

29 Settembre - 2 Ottobre 2017 â€˘ FIERA ROMA info@saboroma.it â€˘ infoline 0761.353100 *Regolamento completo sul sito www.saboroma.it

NUOVO

UNA VASTA GAMMA PER LE VOSTRE FESTE per uso caldo

COOKIPACK® ESALTA I VOSTRI PIATTI CALDI !

FRESHIPACK® LA NUOVA SCATOLA DI FORMA PIRAMIDALE CON COPERCHIO A CERNIERA

QUADRIPACK® COLORE DISPONIBILE

GUILLIN ITALIA ap distributeur 220x285 5-2016.indd 1

L’ELEGANZA IN TAVOLA

11/04/16 15:36

18_24Maison_Layout 1 18/04/17 14:27 Pagina 14

FIERE Maison&Objet

CASA&regalo sarà presente all’edizione 2018 di Maison&objet con Fromitaly, la guida in inglese per le aziende italiane che vogliono esportare

MONICA ZANI

from ita

yo u r gu id e to

Tanti visitatori molte novità

po we red by

CASA&reg

alo www.ca saeregalo.it

2 0 18

Con l'edizione di inizio anno Maison&Objet ha dimostrato ancora una volta di essere un importante appuntamento per i buyer di tutto il mondo

resentando una panoramica completa di tutte le influenze creative del momento, l'edizione di gennaio 2017 di Maison&Objet ha visto un forte incremento dei visitatori: 85.825, con un più 12,31% rispetto all’anno precedente. La presenza dei visitatori esteri ha registrato un aumento del 17,4%, per un totale di 43.127 visitatori internazionali. Nel complesso, la fiera ha visto la presenza di 135.875 professionisti. "La crescita significativa del numero di visitatori che abbiamo visto in questa edizione, soprattutto dall'estero, è un segno di buon auspicio per il design e lo stile di vita dei mercati interni in tutto il mondo. Nel corso degli ultimi mesi, abbiamo intrapreso un gran numero di azioni, al fine di raggiungere compratori progettisti di tutto il mondo, lavorando a stretto contatto con i nostri espositori. La collaborazione ha creato una potente dinamica che ha avuto un impatto diretto sui dati di affluenza” afferma Philippe Brocart, amministratore delegato Maison&Objet. Provenienti dai quattro angoli del mondo, molti professionisti del settore sono confluiti a Maison&Objet, mostrando un ritorno massiccio di presenze

18 • MAGGIO/GIUGNO 2017

2018 im p o rt it a li an q u a li ty p ro d u ct s

RCR CRISTALLERIA ITALIANA La linea Vertigo di RCR Cristalleria Italiana è caratterizzata da Incisioni avvolgenti lisce e satinate. La linea è composta da Calice flute, Calice vino rosso, Calice vino bianco, Calice.

18_24Maison_Layout 1 14/04/17 14:56 Pagina 15

straniere: Russia (+58%) e Giappone (+57%), seguiti dagli Stati Uniti (+29%). La stessa tendenza vale per un certo numero di paesi asiatici, tra cui Cina (+15%) e Corea del Sud (+20%). Gli acquirenti esteri erano ancora una volta a Parigi, perché convinti che la manifestazione potesse rappresentare un'offerta unica, creativa, completa e diversificata. Aumento di presenze anche per i paesi dell'Europa meridionale, con la partecipazione del Portogallo con un incremento del +37%, della Spagna con un +28% e dell'Italia con un +18%. 2.871 gli espositori, di cui più di 800 per la prima volta alla manifestazione: 1.791 provenienti dall'estero, ossia il 60% del totale. Guardandoli nel dettaglio, 307 espositori provenienti dall’Italia, 184 dal

IVV Collezione Spazio Tempo - Design Gumdesign di Ivv è una reinterpretazione formale del classico candelabro.

SILIKOMART Lo stampo Easy Omelette della linea Pratika di Silikomart permette di preparare velocemente delle omelette al forno oppure al microonde: basta versare le uova e la farcitura direttamente nello stampo in silicone ed infornare per pochi minuti.

TONDO DONI Vaso trasparente Persephone, disegnato da Niccolò Poggi per Tondo Doni. Dimensioni: 400x310xH240 mm.

MAGGIO/GIUGNO 2017 • 19

18_24Maison_Layout 1 14/04/17 14:56 Pagina 16

FIERE Maison&Objet MAUVIEL M’Urban Onyx di Mauviel è una collezione di strumenti di cottura realizzati in acciaio inox multistrato con un’originale finitura color onice del manico. La linea è realizzata in lega di acciaio inossidabile 18/10, esterno satinato.

ALESSI Giro design Ben Van Berkel / UNStudio, per Alessi è un servizio di posate in acciaio inossidabile 18/10 lucido.

Regno Unito, 159 dal Belgio, 150 dalla Germania, 137 dall'Olanda e 80 dal Giappone. "Il lancio della piattaforma online MOM ha contribuito a mettere in contatto la fiera con nuove categorie di acquirenti. Mentre è possibile scoprire tutto l'anno nuovi prodotti attraverso MOM, gli acquirenti e progettisti realizzano la ricchezza dell'offerta mostrata alla fiera, che li rende curiosi di visitarla." - continua Philippe Brocart. Con la piattaforma online MOM, il professionista ha accesso permanente e diretto a più di 21.000 prodotti, a cui fa riferimento per marchio e tipologia. La pagina di ogni prodotto è dotata di specifiche tecniche e immagini, e sono riportate le informazioni di contatto diretto dell'azienda. A complemento di MOM, Pinterest, Twitter, Instagram, Facebook, comunità di social media,

20 • MAGGIO/GIUGNO 2017

CARLO MORETTI Bicchieri individuali da collezione Bora di Carlo Moretti in Cristallo di Murano trasparente a sezione irregolare e profilo inclinato, soffiati a bocca e rifiniti a mano.

18_24Maison_Layout 1 14/04/17 14:56 Pagina 17

che stanno mostrando un interesse sempre crescente per il settore creativo: Istagram di Maison&Objet ha recentemente aumentato vertiginosamente i suoi followers: da 85.000 a 133.000; per quanto riguarda Facebook, 285.000 persone con un interesse per la creatività hanno gradito la pagina. Oltre al suo impatto sulla comunità del settore, la fiera genera benefici economici significativi: un impatto diretto e indiretto della fiera è stato valutat0 nel 2016, utilizzando un nuovo strumento di analisi. Le edizioni di gennaio e settembre 2016 hanno generato 370 milioni di euro in benefici economici diretti e indiretti, compreso il trasporto (49 milioni), l'alloggio (38 milioni), i servizi di ristorazione (20 milioni) e il commercio al dettaglio locale (15 milioni). In questa edizione, lo spazio Inspirations era dedicato al tema del Silenzio, con scenografie da Elizabeth Leriche, che ha immaginato un viaggio tranquillo e contemplativo invitando i visitatori ad ammirare la bellezza delle cose che ci circondano.

MICROPLANE Microplane® propone l'accessorio da cocktail 7 in 1, che permette di dosare, miscelare, tagliare, pestare, spremere e filtrare. Alla base del manico, una piccola lama affilata simile a un pelapatate consente di sbucciare facilmente frutta e zenzero.

MAGIMIX Cook Expert è un robot da cottura di Magimix, che prepara tutto, dall’antipasto al dessert. Dotato di 12 programmi automatici per cottura precisa con induzione o a vapore, ma può anche frullare, grattugiare e affettare alla perfezione grandi e piccole quantità.

MAGGIO/GIUGNO 2017 • 21

18_24Maison_Layout 1 14/04/17 14:56 Pagina 18

FIERE Maison&Objet LEONARDO Ciotole di vetro Galea di Leonardo colorate a mano, disponibili in due diverse dimensioni, 36 e 46 centimentri e nei colori: verde, blu, bianco e marrone.

L'illustrazione del nostro desiderio di serenità, di un rifugio dal ruggente crollo di un'epoca folle, affollata e rumorosa. Ogni anno, la manifestazione celebra i 'Designers of the Year' e quest'edizione ha individuato in Pierre Charpin, il professionista da priemiare che ha presentato le sue creazioni: una raccolta di pezzi semplici e poetici. Uno spazio è stato interamente dedicato a lui, che celebra il suo talento come artista plastico dallo stile particolare. Giocando con forma e colore, la sua proposta era quella di dare ai visitatori l'opportunità di

vedere un pezzo unico in edizione limitata, sotto forma di una campana di bronzo sconcertante, che ha progettato su commissione. 'Talents à la carte' è un rivelatore di talenti ispirato, che individua le figure emergenti nel design nello stile di vita di oggi, questa volta provenienti dal Regno Unito, e scelti da grandi nomi del design: Ross Lovegrove/Giles Miller, Jay Osgerby/Sebastina Cox, Sir Paul Smith/John Booth, Ilse Crawford/Marcin Rusak, Nigel Coates/Studio suina, Tom Dixon/Zuza Mengham.

ZANETTO ARGENTI Candeliere Big Diamond di Zanetto Argenti, appartenente alla collezione Living, la cui forma prende ispirazione dall’anello solitario. Il calore del rame, bronzo, platino e oro si arricchisce di processi che includono lucido e satinato, brunitura a diversi livelli di intensità, martellatura manuale e trattamenti di nichel e cromo per ottenere effetti anticati.

ARCUCCI TRADE Weekend di Arcucci posate con manico colorato disponibile in verde, nero, bianco, beige, rosso, arancio, giallo e viola.

22 • MAGGIO/GIUGNO 2017

18_24Maison_Layout 1 14/04/17 14:56 Pagina 19

MARIO LUCA GIUSTI PAROLA DI... MARIO LUCA GIUSTI, presidente diamo ai nostri clienti di poter creare un corner con le nostre strutture a 'nicchie', per mettere in maggior risalto gli oggetti. A questo si aggiungono la pubblicità su quotidiani, settimanali, mensili, sia in Italia, sia all’estero, oltre a un rilevante riscontro redazionale sulle maggiori testate di tutto il mondo.

Zuccheriera? Marmellatiera? Salsiera? Formaggiera? Porta caramelle o porta cioccolatini? Laura C. di Mario Luca Giusti è tutto questo. Dalla forma classica e realizzata in cristallo sintetico trasparente.

1) Per la vostra azienda essere presente fisicamente in manifestazioni come questa è ancora importante? La fiera continua ad essere un 'mezzo di comunicazione' molto interessante per vari motivi, primo tra tutti entrare in contatto con buyers e negozianti che possono così toccare con mano - proprio come dice lei - i nostri oggetti in cristallo sintetico e valutarne l’alta qualità del materiale oltre ad apprezzare 'dal vivo' forme e colori. È un’occasione anche per scambiare opinioni e valutare eventuali richieste per ipotetici articoli futuri. 2) GDO e negozi al dettaglio: con quale percentuale presidiate i due canali di vendita? Svolgete anche attività di supporto alle vendite (materiale POP, dimostrazioni ecc.)? Per quanto riguarda la GDO ormai da anni siamo presenti all’interno del prestigioso elenco di fornitori che compongono il catalogo Fidaty di Esselunga. Tra le attività di supporto alle vendite, i cataloghi, i cartelli vetrina e la possibilità che

All’estero, come si muove l’azienda? Qual è la percentuale di mercato, rispetto a quella nazionale e qual è l’approccio ai diversi Paesi? Con quale modalità si apre a nuovi mercati? All’estero ci muoviamo con distributori (succede negli Stati Uniti e in Australia), reti capillari di agenti come in Italia, Francia, Benelux, Inghilterra e in Estremo Oriente, ma anche attraverso contatti diretti sia che si tratti di boutique, sia che si tratti di department store. I mercati stranieri rappresentano il 60% del nostro fat-

turato e Maison&Objet è una fiera che da questo punto di vista ci permette di entrare in contatto con nuovi clienti italiani ed esteri.

4) Tema molto attuale è quello dell’eco-sostenibilità: come rispondono a questa tendenza i prodotti dell’azienda? Gli oggetti realizzati in acrilico sono più resistenti di quelli in vetro. Da qui una minor dispersione nell’ambiente che, oltretutto, mette molto più tempo a 'digerire' il vetro rispetto ai materiali plastici. 5) Quali le novità presentate in quest’edizione di Maison & Objet? Presentiamo la prima collezione di specchi da parete Salomè, la nuova linea di abat-jour Andalusia con il cappello dalla lavorazione ispirata alle grate dei balconi di questa stupenda regione spagnola. Stessi fregi che abbiamo riportato sui bicchieri Siviglia. E poi, ancora, i bicchieri Gulli che vanno ad arricchire la collezione Double Face se pur di dimensioni maggiori e il tavolino pieghevole Next One più alto del precedente di 12 cm, a cui abbiamo aggiunto il vassoio Costanza da appoggiare sopra. Utile ed elegante nella classicità della forma la zuccheriera Laura C., ideale anche come porta-caramelle o porta cioccolatini. Tutto in cristallo sintetico.

18_24Maison_Layout 1 14/04/17 14:56 Pagina 20

FIERE Maison&Objet

SERAFINO ZANI PAROLA DI... ROBERTO ZANI, ceo

1) Per la vostra azienda essere presente fisicamente in manifestazioni come questa è ancora importante? Esporre il proprio lavoro nelle manifestazioni di settore rimane ancora, ovviamente, uno dei momenti di presentazione della propria storia e del suo sviluppo, nel tempo. Non è più il solo, certamente, ma è ancora un luogo vero, non virtuale, durante il quale si ha e si da la possibilità di 'toccare con mano' quanto è già presentato sul web. Ovviamente, non tutti i prodotti si prestano alla medesima possibilità di essere manipolati, ma l'atto del toccare rappresenta ancora una modalità attraverso la quale gli oggetti si trasformano in cose. 2) GDO e negozi al dettaglio: con quale percentuale presidiate i due canali di vendita? Svolgete anche attività di supporto alle vendite (materiale POP, dimostrazioni ecc.)? Zani Serafino si rivolge al mercato del dettaglio qualificato e le attività di supporto alla vendita sono concordate secondo le esigenze del singolo rivenditore. 3) All’estero, come si muove l’azienda? Qual è la percentuale di mercato, rispetto a quella nazionale e qual è l’approccio ai diversi Paesi? Con quale modalità si apre a nuovi mercati? L'azienda sta riprendendo il suo cammino di forte recupero dei mercati esteri. in occasione di Formex a Stoccolma, di Maison & Objet a Parigi, di HOMI a Milano e di Ambiente a Francoforte; nel corso del 2016 abbiamo presentato e presenteremo, in modo organico, la produzione storica e aggiornata di Serafino Zani. Attraverso i 24 • MAGGIO/GIUGNO 2017

nuovi brand Emporio Zani, Touch-Mel e Memento introduciamo nel mercato una serie di prodotti molto belli, realizzati in materiali diversi dall'acciaio, focalizzati sulla tavola e sulla cucina, con un rapporto prezzo qualità molto interessante. Tutti i prodotti del nostro catalogo sono completamente riciclabili.

4) Tema molto attuale è quello dell’eco-sostenibilità: come rispondono a questa tendenza i prodotti dell’azienda? Il tema dell’ecosostenibilità per noi è un tema molto importante, su cui stiamo lavorando da tempo. Per questo, ad esempio, abbiamo scelto di distribuire in Italia un’azienda come Combekk, le cui dutch oven sono ottenute utilizzando materiale completamente riciclato e materiali di recupero.

Bonomi, che nel 2016 era stata mostrata di anteprima ad Homi. I clienti hanno potuto dunque apprezzarla nella sua versione definitiva, in acciaio satinato, e con la resa plastica delle maniglie in microfusione di acciaio, caratteristica che rende unica questa linea di pentole. Il 2017 è poi l’anno del rilancio di Memento, brand che ha fatto scuola nel mondo del bicchiere colorato e che l’azienda ha rilevato nel corso del 2016 e su cui sta investendo.

Quali le novità presentate in quest’edizione di Maison & Objet? Le novità presentate in quest’edizione di Maison&Objet? Con Maison&Objet abbiamo introdotto le novità 2017 di Touch-MeL con il lancio di nuove forme e nuove collezioni. È stato poi presentata ufficialmente Stripes, la nuova linea di pentole in acciaio disegnata per Serafino Zani da Liliana

Touch-MeL di Serafino Zani si presenta con il nuovo catalogo di prodotti a servire in tavola in Pure Melamine. Collezione che si arricchisce di nuove forme, della risottiera, dei piatti dessert, del piatto piano Porto e della ciotola. Nell'immagini, il decoro London e Mono.

Da oggi MyChef entra a far parte di AREAS, il marchio mondiale leader della ristorazione in concessione.

26_36Ambiente_Layout 1 18/04/17 16:09 Pagina 26

FIErE Ambiente

fro

mitaly

e to gu id yo ur

2018

uc ts pr od al it y ia n qu rt it al im po

y db e re& egalo t r alo.i p ow A g

201 8

Sasaere CA .c ww

EMANUELA STÌFANO

CASA&regalo sarà presente all’edizione 2018 di Ambiente con Fromitaly, la guida in inglese per le aziende italiane che vogliono esportare

Ambiente, LA fiera Vetrina mondiale dell’industria dei beni di consumo, Ambiente ha chiuso anche quest’anno in positivo e si conferma uno dei punti di riferimento per il mercato globale. Cresce il numero di espositori e visitatori e quello dei Paesi presenti. La prossima edizione sarà nel segno del design olandese, dal 9 al 13 febbraio 2018

arlare solo di successo e di numeri in crescita sarebbe riduttivo. Quello che infatti andrebbe maggiormente sottolineato è che Ambiente, in uno scenario caratterizzato da un numero crescente di fiere e manifestazioni, conferma ancora una volta di essere per l’Europa LA fiera per antonomasia, il punto di riferimento per il settore dei beni di consumo, l’appuntamento imperdibile. Ambiente non soltanto conferma la sua leadership, ma guadagna ancora rispetto all’edizione 2016, che comunque si era chiusa nel segno positivo e con la soddisfazione di tutti. Ma che parlino i numeri: nelle cinque giornate dedicate, hanno visitato il Salone 142.000 buyer provenienti da 154 Paesi - nel 2016 erano stati 135.988 provenienti da 142 Paesi - registrando così un incremento che si avvicina al 4 per cento. Crescono anche le aziende espositrici, che passano dalle 4.386 provenienti da 95 Paesi dello scorso anni, alle 4.454 provenienti da 96 Paesi di quest’anno. Ventisette i padiglioni dedicati, per un totale di 308.000 metri quadrati lordi di superficie espositiva. Le dieci nazioni maggiormente rappresentate tra i visitatori sono state - dopo la Germania - l’Italia, la Cina, la Francia, gli Stati Uniti, la Spagna, il Regno Unito, i Paesi Bassi, la Svizzera, la Corea del Sud e la Turchia. In particolare dal Regno Unito, ‘Paese Partner’ di questa

26 • MAGGIO/GIUGNO 2017

26_36Ambiente_Layout 1 14/04/17 14:58 Pagina 27

edizione di Ambiente, sono giunti oltre 3.000 visitatori, dunque circa 200 buyer in più rispetto allo scorso anno. Nei padiglioni, comunque, anche quest’anno l’impronta italiana era ben tangibile: la massiccia presenza di aziende espositrici italiane, unitamente al Made in italy utilizzato come strumento di vendita, hanno fatto anche in questa edizione la differenza. Continua anche il trend positivo per i paesi asiatici: una crescita sopra la media del numero di visitatori si è registrata da Paesi quali Cina, Hong Kong, Taiwan e Vietnam.

Segno positivo anche per USA, Canada, Australia e Russia, così come da Emirati Arabi e Sudamerica che, con Brasile, Uruguay e Argentina, è stato ben rappresentato. Quelli appena menzionati sono i numeri ufficiali rilasciati da Messe Frankfurt, numeri che trovano un riscontro tangibile in quanto si è visto durante i giorni della manifestazione: padiglioni gremiti, stand affollati, ottimismo in ogni dove. Insomma, a Francoforte continuano a darsi appuntamento gli operatori professionali provenienti da tutto il mondo,

creando così ottime opportunità di business concreto: non solo strette di mano, non solo scambio di contatti e vetrina di nuovi prodotti, ma veri e propri ordini. In mostra nuove collezioni, nuove tendenze, talvolta anche prototipi. Ad Ambiente espongono i big, ma anche i piccoli. Insomma, se Milano, Parigi, Chicago si possono a malincuore disertare, sembrerebbe proprio che a Francoforte non si può e non si deve mancare. L’appuntamento è per il prossimo anno, dal 9 al 13 febbraio. Noi ci saremo.

MAGGIO/GIUGNO 2017 • 27

26_36Ambiente_Layout 1 18/04/17 14:30 Pagina 28

FIERE Ambiente

BIALETTI INDUSTRIE

DONATELLA QUARANTINO, communication and PR specialist

Arrivando allo stand di Bialetti Industrie, una delle novità salta subito all’occhio: le nuove colorazioni delle caffettiere Raimbow - lime, azzurro, fragola e fucsia - non passano di certo inosservati. La linea dunque ora conta in totale sette colori, proprio come l’arcobaleno. Restando in tema di caffè, un’altra new entry è Kremina, adatta sia al caffè schiumato, sia al caffè macchiato. Il plus tecnologico è il coperchio brevettato, corredato di una frusta per montare la crema. Ma le novità 2017 di Bialetti nel segmento del caffè non si fermano qui e contano anche l’ampliamento delle proposte coffee press e pour over, gamme destinate maggiormente all’estero, ma che trovano spazio anche in Italia, per quel pubblico che apprezza il caffè filtrato e gli infusi. “Il Gruppo sta investendo molto e

sta ampliando la linea caffè a trecentosessanta gradi - ha commentato Donatella Quarantino, communication and PR specialist -. Il settore R&D sta sviluppando prodotti innovativi che possano soddisfare le esigenze di tutti”. Passando agli accessori per cucina, ancora tanto colore nella nuovissima collezione Pop: una linea completa di prodotti utili e funzionali per la cucina caratterizzati da accostamenti di colori vivaci e texture che esaltano l’originalità delle forme. Cucchiaini, termos, tazzine, tovagliette che, come ha fatto notare Donatella Quarantino, sono stati sviluppati da cinque designer interni e dipendenti di Bialetti. Quanto al mercato, prosegue l’offensiva del Gruppo, che in poco tempo è riuscita ad aprire 160 punti vendita tra Italia e estero. E, a quanto pare, sembrerebbe essere intenzionato a proseguire in questa direzione.

CRYSTALITE BOHEMIA IN ITALIA

LENKA KOSÌKOVÀ, ceo Crystalite Bohemia Italia

Molte le novità nell’affollato stand di Crystalite Bohemia, in particolare l'ampliamento di gamma delle collezioni di calici e bicchieri. Ma degna di nota è anche l'introduzione, permanente, della nuova tecnologia al titanio, che conferisce resistenza e brillantezza al vetro sonoro cristallino superiore. Lenka Kosìkovà, ceo Crystalite Bohemia Italia, è anche soddisfatta della nuovissima linea di produzione appena entrata in pieno esercizio, che consente la produzione di 150.000 calici al giorno. Quanto al mercato, ha spiegato Lenka, il mercato Retail in Italia sta ancora subendo gli effetti della recessione; la nuova sfida - a suo avviso - è pertanto quella di proporre al mercato articoli che abbiano un rapporto qualità prezzo altamente competitivo: “Si rende necessario un marketing dedicato - ha puntua-

28 • MAGGIO/GIUGNO 2017

lizzato Lenka Kosìkovà - articolato attraverso operazioni di co-branding e di partnership con marchi prestigiosi per coinvolgere una bacino d'utenza più vasto, che consenta una visibilità adeguata ai propri prodotti. Mantenere i listini inalterati senza aumenti, allargando la gamma di scelta, sicuramente, contribuisce a consolidare e incrementare presenza. In questo scenario, in piena controtendenza abbiamo ottenuto risultati lusinghieri con un numero sempre crescente in tutte le regioni italiane in cui trovano visibilità gli articoli, il che ci rende fiduciosi per il futuro”. Per incentivare il mercato, e al fine di essere sempre al fianco delle aziende partner, strategie di marketing appositamente studiate e calibrate si concretizzeranno in una serie di azioni mirate soprattutto verso il network dei punti vendita retail.

26_36Ambiente_Layout 1 14/04/17 14:59 Pagina 29

DOMO

LUCIO DI FILIPPO, responsabile commerciale Italia

Sono due le grandi novità che Domo ha voluto portare ad Ambiente: gli innovativi rivestimenti e le grandi misure. Quanto ai primi, Domo propone nell’assortimento attuale un’ampia offerta di rivestimenti. Gli antiaderenti Domo sono pensati per far fronte ai diversi stili di cottura, nel pieno rispetto dei parametri di qualità e sicurezza alimentare, ed enfatizzando attributi chiave quali resistenza all’abrasione, capacità di antiaderenza, conduttività termica. Si tratta di novità si all’interno, sia all’esterno, con i colori e con l’effetto marmoreo che per esempio si ritrova nella Evolution planet. Restando su questa linea, a richiesta è disponibile l’induzione, mentre le altre gamme sono già tutte predisposte. Quanto al secondo grande tema, Lucio Di Filippo, responsabile commerciale Italia, ha fatto notare quanto le misure extra large siano richieste dalla clientela, in particolare da quella del Sud, ma è una tendenza che inizia a essere registrata anche nelle regioni del Nord Italia. Non solo: le grandi misure vanno molto anche in Medio Oriente e Sud America. Quanto al mercato, il 2016 è stato un anno record per Domo, che ha registrato un incremento di circa il 50 per cento. Una crescita che si è registrata sia in Italia, sia all’estero, praticamente con lo stesso ritmo: Italia +50 per cento, estero +48 per cento. Ma se all’estero Domo è cresciuta anche grazie ad alcune attività promozionali, in Italia sono stati consolidati i “vecchi” clienti e ne sono stati acquisiti di nuovi. Per il 2017 l’obiettivo è mantenere stabili questi risultati ma, come ha fatto notare Di Filippo, per l’Italia è prevedibile un’altra leggera crescita, non tanto per i segnali di mercato, quanto per i progetti aziendali in corso.

FILTEX

JURI BELEGGIA, responsabile commerciale DAVID BELEGGIA responsabile ufficio tecnico

Novità anche in casa Filtex, l’azienda di Falerone (FM), specializzata in articoli casalinghi e grigliati in filo di ferro cromato, verniciato, plastificato, grezzo, e in acciaio inossidabile. In particolare, come illustrano i fratelli Beleggia, le novità sono il carrellino modulabile richiudibile a tre e quattro piani e il porta sacco a uno, due o tre posti ci sono poi la graticola richiudibile e il portabook. Ma la novità “trasversale” è la cromatura, che ora è diventata trivalente, conforme alla normativa europea per il contatto con gli alimenti. Con questa tecnica diminuisce l’impatto ambientale in termini di smaltimento e inoltre, rispetto alla cromatura esavalente, è più brillante, dunque i prodotti appaiono più lucenti. Azienda italiana per eccellenza, Filtex immette sul mercato prodotti cento per cento italiani: le ruote del carrello, il

coperchio del porta sacco provengono da altre realtà italiane. “Le nostre lavorazioni - ha puntualizzato David Beleggia - sono seguite scrupolosamente per garantire, in ogni creazione, la qualità e la professionalità della nostra azienda 100% Made in Italy -. Quanto al mercato, è soddisfatto Beleggia, che ha riferito di un 2016 in continua crescita. “Abbiamo incrementato la presenza all’estero - ha ricordato - e in Italia siamo cresciuti con gli accessori personalizzati”. E a proposito di personalizzazione dei prodotti, è bene ricordare che Filtex dispone di uno studio di design e prototipazione e dunque può rispondere alle richieste di chiunque. Infine, va detto che è stato recentemente introdotto un nuovo brand, “Tasty Grill”. “Lo scopo - ha concluso Beleggia - è di entrare nelle case dei futuri consumatori -. Andando sul sito tastygrill.it, è anche possibile scaricare le ricette”.

MAGGIO/GIUGNO 2017 • 29

26_36Ambiente_Layout 1 14/04/17 14:59 Pagina 30

FIERE Ambiente

GP&me

GIOVANNA PEDRINI, general manager

GP&me ha confermato, anche all’ultima edizione di Ambiente, il suo “pallino” per la creatività, il design e lo stile, proponendo una ricca gamma di utensili specifici e “intelligenti”, studiati per rispondere alle diverse esigenze. Ne parliamo con Giovanna Pedrini, general manager, che per prima cosa mostra la gamma - ampliata - della linea in fibra di vetro che resiste ad alte temperature (250 gradi): pinza, schiumarole, colini di diverse misure, anche per il canale ho.re.ca. Potenziato anche “il dolce”, da sempre un cavallo di battaglia dell’azienda, in cui sono state aggiunte forme, stampi, pirottine, spatole colorate. Altra novità lanciata proprio a Francoforte è il taglia-verdure a spirale e, per ora solo in forma di prototipo, il “tempera-

verdure”. Per quanto riguarda la linea legno, la novità è il nuovo espositore per i dettaglianti. Quanto alla situazione di mercato, ha spiegato Giovanna Pedrini, il 2016 è andato molto meglio rispetto al 2015, anno in cui era calato l’export verso la Russia. “Abbiamo recuperato in altri mercati per esempio Iran e sud est asiatico - mentre l’Italia è stabile”.

ILLA

MASSIMILIANO POLLONI, sales manager export markets

Regina indiscussa dello stand di Illa è Olivilla, la padella con il rivestimento antiaderente all’olio di oliva Ollia-tech. Il punto di forza sono i sei strati: il fondo in acciaio inox che permette l’utilizzo della padella anche con l’induzione, il doppio rivestimento a base d’acqua, la base di alluminio ad alta conducibilità, il rivestimento di ancoraggio, il rivestimento con alta resistenza all’uso e, infine, il rivestimento a base naturale di acqua con olio di oliva. A Francoforte è stata presentata la linea completa, che si è arricchita di nuove misure e di una linea più economica, che però non è adatta all’induzione. Per Giannini, invece, la novità è un’edizione limitata di Giannina: solo 250 pezzi per la versione Bijoux

30 • MAGGIO/GIUGNO 2017

decorata con Swarovski in due versioni: argento e blu. Della situazione di mercato abbiamo parlato con Massimiliano Polloni, sales manager export markets: “Nel 2016 abbiamo chiuso con 40 milioni di Euro di fatturato (Illa e Giannini), di cui 36 milioni solo per il marchio Illa. L’incremento, rispetto al 2015, è pari al 10 per cento, di cui l’85 per cento export”. “Il Italia - ha puntualizzato Polloni - siamo cresciuti: siamo entrati in alcune catene. Nel 2017 l’obiettivo è il consolidamento di questi risultati e l’incremento di un ulteriore 8-10 per cento. Molto bene l’Italia, molto bene l’Europa. L’obiettivo è crescere in USA e Far east; nel 2016 siamo entrati in medio Oriente e anche in Cina”.

26_36Ambiente_Layout 1 18/04/17 14:31 Pagina 31

LA TERMOPLASTIC F.B.M.

GIORGIA MUNARI, marketing manager

Per La Termoplastic F.B.M., nota azienda che produce, dal 1963, manici, maniglie, pomoli e accessori per pentolame, Ambiente rappresenta un appuntamento da non mancare. Con un vastissimo catalogo di articoli propri, nonché la possibilità di produrre - anche in esclusiva - su esigenze specifiche, La Termoplastic si è presentata a Francoforte con due novità: il manico Victory e la maniglia Vela, oltre una serie di progetti sviluppati in esclusiva. Non solo. Ad Ambiente sono sempre rilevate le tendenze in atto, ossia la necessità, da parte dei produttori di pentole, di differenziarsi. Ed ecco dunque che diventa importante il colore, la forma, l’effetto di manici e maniglie, tutte esigenze che La Termoplastic F.B.M., anche in collaborazione con il settore R&D dell’azienda interessata, può senz’altro soddisfare. Il marchio di fabbrica F.B.M. resta comunque impresso su tutti i gli articoli, a garanzia della qualità del prodotto. Quanto all’andamento di mercato, Giorgia Munari, marketing manager, ha riferito di un 2016 stabile e di un 2017 iniziato positivamente. L’Italia resta un mercato fondamentale - è qui che La Termoplastic concretizza il 50 per cento del proprio fatturato - ma, grazie anche al processo di internazionalizzazione iniziato nel 2000 - sono sostanziali anche altri Paesi come, oltre l’area Europa, le Americhe e il Medio Oriente.

MARTELLATO

MICHELE ALBERTIN, Sales Export Manager

Tante le novità anche nello stand di Martellato, l’azienda di Vigenza (PD), che si professa ambasciatore del made in Italy. Il focus resta il cake design, inteso sia per gli appassionati della pasticceria casalinga, sia per i professionisti del settore ho.re.ca. Allo stand di Ambiente abbiamo incontrato Michele Albertin, Sales Export Manager che ha raccontato le novità e le nuove tendenze. Per prima cosa è stata ampliata la linea cake design e, in particolare, per quanto riguarda i semifreddi, novità ci sono sia nella linea inox - nuove forme, nuovi abbinamenti, nuove creatività - sia nella linea in plastica. Nuovi anche gli stampi in policarbonato per cioccolato con i nomi delle città - choco and the city - e novità anche nei bicchierini, nei prodotti personalizzabili, nelle nuove bocchette. Quanto al mercato, Michele Alber-

tin, Sales Export Manager, ha raccontato di un buon 2016, che ha fatto registrare una crescita del 13 per cento. Anche l’Italia ha guadagnato terreno e passa dal 2,5 al 3 per cento. Per quanto riguarda i nuovi canali, in particolare l’online, Martellato ha messo a punto una strategia per non disturbare i distributori e i dettaglianti: sul sito dell’azienda, regi-

strandosi, si può verificare se nel paese di interesse esiste un distributore - cosa molto probabile, vista la capillarità dell’azienda -. In tal caso, viene dato il suo riferimento. “Bisogna stare al passo con i tempi - ha concluso Albertin - e dunque la presenza online è importante. Ma è altrettanto fondamentale collaborare con i nostri distributori”.

MAGGIO/GIUGNO 2017 • 31

26_36Ambiente_Layout 1 14/04/17 14:59 Pagina 32

FIERE Ambiente

METALTEX

ANNAMARIA REZZONICO, direttore commerciale Italia RODRIGO MARCOS, marketing dept.

Metaltex punta sull’etical style e propone, al posto della cromatura tradizionale, una cromatura più ecologica. Non solo nella linea bagno, ma anche nei carrellini e scolapiatti. Ma sono tantissime le novità che Annamaria Rezzonico e Rodrigo Marcos, rispettivamente direttore commerciale Italia e marketing dept. hanno illustrato nello stand di Metalax. Nel mondo gadget sono stati inseriti parecchi accessori, dall’affetta-verdure, frutta e formaggi Slicy, ai guanti da forno XL, passando per la paletta per dolci con servi-fette scorrevole, e per Fresh line, la linea di cestini salva-freschezza. Novità anche nella linea organizzazione, con Basel, il nuovo scaffaletto a cassetti estraibili in acciaio e plastica. Ampliata anche la linea di tutto quello che sta intorno al lavello: Wavetex è la bacinella-sgocciolatoio con griglia,

Space-tex è lo scolapiatti compatto, composto tra tre parti separabili ideale non solo a casa, ma anche in camping, Tidy-tex è l’organizer modulabile completamente smontabile che permette di riporre in poco spazio tutti gli accessori per la pulizia delle stoviglie. E poi Tempest, il nuovo stendibiancheria di grandi dimensioni dotato di sacca porta-biancheria e il nuovo copri asse da stiro Active, top di gamma a 5 strati di protezione. Quanto al mercato, Annamaria Rezzonico ha raccontato di un 2016 che si è chiuso bene, in crescita, con 105milioni di fatturato. Nota dolente, però, per l’Italia, che risulta in controtendenza rispetto ai risultati del Gruppo. Soddisfazione invece da Turchia, America Latina, Messico. Per l’Italia, però, va fatta una puntalizzazione: a non collimare con i risultati del gruppo è il fatturato, mentre la produzione ha registrato un segno più.

MOPITA sulla situazione di mercato. Quello che si è registrato durante la chiacchierata con Eugenio Montini, è la soddisfazione e l’entusiasmo allo stato puro, per i risultati riaggiunti. Lasciando spazio ai numeri, il 2016 ha portato un fatturato soddisfacente, con una crescita del 15% rispetto all’anno precedente. E, per l’anno in corso, l’ambizione di Montini non si ferma: l’obiettivo è quello di incrementare il tasso di crescita. Anche per il 2017 l’Italia resterà il paese di riferimento, ma l’obiettivo è naturalmente quello di allargare il business anche in altri paesi. EUGENIO MONTINI, titolare MARIAROSARIA LODA, VALENTINA BERGAMASCI E CHIARA UBERTI, collaboratrici

Tre le new entry nello stand di Mopita l’azienda che, grazie alla trentennale esperienza nel settore del titolare Eugenio Montini, nel 2013 si è proposta sul panorama della produzione e commercializzazione di utensili da cucina Made in Italy. E tutte e tre le nuove linee sono destinate al dettaglio qualificato: si tratta della linea Ambra, della linea Raggio di Sole e della linea High Tech. Quest’ultima, in alluminio forgiato lucido, rappresenta la novità assoluta. Vista anche la giovanissima età dell’azienda, è stato interessante fare il punto

32 • MAGGIO/GIUGNO 2017

26_36Ambiente_Layout 1 14/04/17 14:59 Pagina 33

PAVONI

PAOLA ROSSONI, marketing director

Specializzata nei settori della pasticceria e della panificazione, Pavoni ha portato ad Ambiente i prodotti di punta, a cominciare da quelli realizzati in silicone platinico, vero must dell’azienda: stampi e tortiere da cottura e surgelazione in silicone, studiati inizialmente per il comparto professionale e oggi entrati a pieno titolo nelle cucine degli appassionati. Paola Rossoni, marketing director, ha illustrato nel dettaglio le novità. Il lancio ad Ambiente è la linea sweetable, nata per vestire la tavola e per creare dolci. Dunque non solo silicone, ma tutto quello che occorre per esporre e servire i prodotti: cupole, alzate, ciotole. È inoltre stata ampliata la linea degli stampi in silicone realizzati in colla-

borazione con il pastry chef Emanuele Forcone - dal caratteristico effetto 3D -. Altra novità è il cosiddetto “progetto crostata”, che prevede dei tappeti e delle fasce in acciaio microforate, che permettono di perdere acqua più velocemente. È sufficiente un tappeto, che poi può essere combinato con fasce di forme e dimensioni diverse. Quanto al mercato, Paola Rossoni, marketing director, ha parlato di un buon 2016. La crescita è stata trainata per lo più dai mercati esteri, Paesi arabi e far-east in particolare. Ottimismo per l’anno in corso: secondo Rossoni, infatti, il 2017 dovrebbe portare una crescita a doppia cifra, anche in Italia, ma soprattutto per quanto attiene la pasticceria professionale.

PENSOFAL

ANGELO SOLLO, presidente di Aicon PAOLO CODA, National Key Account Manager di Pensofal International

Nota per la produzione di padelle e pentole antiaderenti in alluminio adatte all’induzione, nello stand di Pensofal ad Ambiente la grande novità è Aicon srl, la nuova azienda controllata dalla Holding Pensofal che produce caffè monoporzionato, compatibile con le macchine Nespresso. Nata in seguito all’acquisizione di una storica torrefazione napoletana, Aicon, al momento ha in commercio quattro bland: intenso, deca, 100x100 arabica, delicato. L’offerta è completata anche dalla macchina per il caffè per ora un solo modello, in tre diverse colorazioni - che permette l’utilizzo solo di capsule Aicon. Per ora sia la macchina, sia il caffè sono vendute online sul sito dell’azienda, ma l’obiettivo è di arrivare dai dettaglianti. Nel frattempo, Aicon si prefigge di ampliare la gamma di caffè. Novità anche nelle diverse linee di Pensofal, Accademy Class, linea Geo e Diamond, la linea adatta all’induzione con rivestimento antiaderente con particelle di diamante che le conferiscono, da un lato maggiore resistenza, dall’altro i tipico effetto brillante. La gamma è completa, con padelle da 14 a 32 centimetri di diametro.

MAGGIO/GIUGNO 2017 • 33

26_36Ambiente_Layout 1 14/04/17 14:59 Pagina 34

FIERE Ambiente

PENTOLE AGNELLI

DANILO AMIGONI, Regional Manager MEAPAC

1907. Non è soltanto l’anno di fondazione di Agnelli Pentole, ma è anche il nome della nuova linea di strumenti di cottura, in acciaio con il cuore in alluminio, creata da Pentole Agnelli e lanciata a Francoforte. Le pentole sono state studiate per essere compatibili anche con i piani a cottura a induzione e sono realizzate internamente e esternamente in acciaio: fra i due strati di acciaio è racchiuso uno strato di alluminio di circa due millimetri. In tal modo, il cuore in alluminio, conferisce agli strumenti di cottura un maggior risultato per quanto riguarda la distribuzione del calore sui fianchi e in superficie,

migliorandone le prestazioni, riducendo tempi di cottura e permettendo un notevole risparmio energetico. La manutenzione è estremamente semplice: i prodotti di questa linea sono lavabili in lavastoviglie oppure a mano, con detersivi tradizionali. Nata per i professionisti, la linea viene indirizzata anche al grande pubblico, le misure vanno infatti da 20 a 32 centimetri. Quanto al mercato, a fare il punto è stato Danilo Amigoni, Regional Manager MEAPAC, che ha riferito, per il 2016, di un +25 per cento sul mercato estero. Molto bene l’Asia, il Meddle East, e un incremento si è registrato anche in Eu-

ropa. Quanto al mercato domestico, l’Italia conferma la sua posizione: “qui siamo leader - ha puntualizzato Amigoni - ed è qui che facciamo la maggior parte del fatturato”. Per l’anno in corso l’obiettivo e di sviluppare ed estendere la rete di distribuzione. “Durante una fiera come quella di Francoforte - ha concluso Amigoni - la sensazione è di poter crescere ancora molto. Abbiamo le potenzialità per essere presenti anche laddove, fino a oggi, non lo siamo mai stati”.

RCR CRISTALLERIA ITALIANA

LAURA BUCCI, communication manager

Nello stand di Ambiente Laura Bucci, communication manager di RCR, ha illustrato le novità per le tre le collezioni proposte da RCR: RCR Style, Trends e Luxion Professional, che si arricchiscono tutte di nuovi elementi. Per quanto riguarda Style - la collezione più classica e più completa, facilmente riconoscibile dai tipici decori - le novità sono nel linea Enigma, in cui sono stati aggiunti il vaso, il piatto grande e una coppa, tutti in materiale Luxion, il cristallo senza piombo prodotto in serie. Per quanto riguarda la collezione Trands, invece, le novità sono nella linea Gems - il fondo dei bicchieri è colorato, le gemme sono diverse - che permette la componibilità della tavola con un nuovo gioco di colori, scegliendo la gemma e il colore del momento con un set di quattro bicchieri da due con i decori ametista, topazio, zaffiro e ru-

34 • MAGGIO/GIUGNO 2017

bino. Novità anche nella linea Fusion, che si rinnova con i due colori trendy - curaçao e myrto - venduti in confezione monocolore. Infine Mixology, una nuova proposta dedicata ai cocktail e al bere miscelato. La linea è composta da quattro bicchieri: Oasis, Melodia, Timeless e Tattoo. Quest’ultimo è la novità presentata ad Ambiente. Quanto al mercato, Laura Bucci, ha riferito di una riorganizzazione sull’estero che dovrebbe permettere di recuperare alcuni mercati in primis la Russia e il Sud America - e rafforzare quei Paesi in cui il brand è già presente. “Il 30 per cento del fatturato è fatto in Italia - ha ricordato Bucci - ma RCR è presente in 80 Paesi”. “Quanto all’online - ha concluso - la presenza in futuro sarà rafforzata, ma solo con una selezione di prodotti, non con tutto l’assortimento, in modo da salvaguardare l’importantissimo rapporto con il dettagliante”.

26_36Ambiente_Layout 1 14/04/17 14:59 Pagina 35

RIEDEL

MARCO BALDINI, vice president sale and marketing south-east Europe STEFANO CABELLO, sales south-east Europe presso Riedel Group

Delle novità di casa Riedel, azienda della Boemia con alle spalle una storia di 260 anni, ne abbiamo parlato con Marco Baldini e Stefano Cabello, rispettivamente vice president sale and marketing southeast Europe e sales south-east Europe presso Riedel Group. Ambiente è stata l’occasione per lanciare “Fatto a mano”, la linea di bicchieri in cui il bevente è fatto a macchina, mentre stelo, piede e assemblaggio sono fatti a mano. “Fatto a mano” introduce il colore in piena libertà: i calici sono venduti al pezzo, dunque si possono scegliere i colori che si preferiscono e, eventualmente, si può mixare. Restando in tema di bicchieri, nel 2017 Riedel amplia la collezione Happy O già esistente, aggiungendo quattro nuovi colori: turchese, porpora, rosso e arancione, ossia gli Happy

O # 2. Come i bicchieri nei colori già esistenti - blu, giallo, verde e rosa - che continuano comunque a far parte della collezione, anche i nuovi arrivati vengono proposti in set da quattro pezzi. Realizzati in cristallo soffiato a macchina, gli Happy O sono a prova di lavastoviglie. Sono invece un’idea regalo Margaux, Macon e Marne, i tre decanter della linea M ispirati alle bottiglie di cognac e whiskey. Quanto alla situazione di mercato, Baldini sottolinea le buone performance, in Italia, sia del canale ho.re.ca, sia del retail. “Il 2017 è iniziato lento, ma come ogni anno l’obiettivo è aumentare del 10 per cento il fatturato”. Un obiettivo che sembra raggiungibile, anche grazie alla capillarità della rete: sono circa 600 i punti vendita sul territorio. “Online stiamo attenti - ha concluso Baldini ma ci stiamo andando”.

RISOLÌ

CRISTINA MONTINI, responsabile commerciale

Parecchia “carne al fuoco” nello stand di Risolì l’azienda specializzata nella produzione di strumenti da cottura di qualità in alluminio fuso ad alto spessore, rivestiti con antiaderente sicuro e certificato il tutto 100% made in Lumezzane. Cristina Montini responsabile commerciale nonchè figlia di Alfredo Montini il fondatore, insieme al fratello Andrea proseguono l’attività di famiglia, ci illustra le novità: nella linea “The Original Dr.Green®”con il wok diametro 32 cm in alluminio fuso ad alto spessore con fondo adatto anche all’induzione, qualità e innovazione al servizio della tecnologia, mentre per la gamma Explora la novità è la piastra tonda “Non solo pizza” che grazie all’elevato spessore ed essendo grigliata favorisce la ventilazione nel forno dando croccantezza ai cibi, ma ottima e versatile anche su gas o piastra elettrica e adatta anche per servire le pietanze direttamente in tavola. Restando in tema di grigliate un’altra novità è VaporGrill con coperchio vetro che consente di grigliare al vapore unendo la semplicità e la genuinità del vapore, al calore della griglia.

Presentato ad Ambiente anche “Non solo Brunch”, per la preparazione “multi-user” di pietanze differenti in un solo momento di cottura. Infine, la linea Barbecue, che si amplia con i nuovi strumenti da cottura a “fiamma viva”, pensati e progettati anche per gli amanti della cottura all’aperto: le speciali padelle in alluminio pressofuso forato indeformabili, possono essere appoggiate direttamente sulle griglie dei barbecue. Abbiamo parlato anche di mercato: “Il 2016 è andato bene - ha spiegato Cristina Montini - e per il 2017 le previsioni sono buone: ci sono già contratti e progetti in sviluppo. L’Italia è però ancora in sofferenza, le migliori soddisfazioni arrivano dall’estero, in particolare dai Paesi del Nord Europa e dall’Asia, anche se in Italia, paga ancora il buon rapporto qualità/prezzo”. Per quanto riguarda il canale online: “Il rischio maggiore - ha puntualizzato Cristina - è chiaramente quello della concorrenza con il negoziante e poi - ha concluso - siamo convinti che per i prodotti di qualità ci sia ancora necessità di assistenza alla vendita che solo un dettagliante professionista può dare”.

MAGGIO/GIUGNO 2017 • 35

26_36Ambiente_Layout 1 14/04/17 14:59 Pagina 36

FIERE Ambiente

SILEX ITALIA

MODESTO SALOMONE, sales management

Almeno due le importanti novità in casa Silex, l’azienda che da oltre vent’anni è presente nel panorama del pentolate anti-aderente. La prima è il nuovo fondo forgiato a induzione tripla A per il risparmio energetico, la seconda riguarda invece Pastì, la pentola che permette di scolare direttamente la pasta o le verdure, grazie alla particolarità del suo coperchio che ha dei fori appositi per la scolatura. Pastì ha infatti due nuove misure: baby e Maximum, che si vanno ad affiancare alla già esistente Medium. Quanto al mercato, Modesto Salomone, sales manager ha riferito di un ottimo 2016. “Abbiamo stravolto i canali commerciali - ha spiegato - rafforzando

anche l’online”. In Italia è stato triplicato il fatturato 2015, con una crescita pari al 60 per cento. Bene anche l’Europa in generale, e in particolare Francia, Balcani, Romania. Spostandosi in Oriente, da circa due anni sta crescendo parecchio la Cina, e molto bene stanno andando la Corea e il Giappone. “Per l’anno in corso, basterebbe confermare il 2016 - ha concluso Salomone”. Ribadendo che un occhio guarda sempre all’estero.

TRE SPADE

FLAVIO FASCIO PECETTO, direttore commerciale e marketing

La novità presentata ad Ambiente da Tre Spade era immediatamente comprensibile non appena ci si avvicinava allo stand. Atacama, ossia la nuova linea di essiccatori, ossia quelli che Flavio Fascio Pecetto, direttore commerciale e marketing, ama definire “i forni dei crudisti” era presente in tutte le su declinazioni: vasta gamma di colori, misure e tecnologie diverse a seconda della destinazione d’uso. In ogni caso, rispetto agli essiccatori del passato Tre Spade è ripartita da zero: oggi l’essiccatore è totalmente reingegnerizzato. Il plus è il flusso orizzontale parallelo ai cassetti, che permette un’essicazione più omogenea di frutta, verdura, funghi, erbe. Esistono tre versioni: ATACAMA, ossia quella professionale - pensata per chef, ristorazione, più in generale canale ho.re.ca - e la versione domestica ATACAMA CUBE: le di-

36 • MAGGIO/GIUGNO 2017

mensioni sono dimezzate, i cassetti sono in plastica e non in acciaio inox, i comandi sono manuali. Esiste poi una versione intermedia - ATACAMA Pro - pensata per l’hobbista “evoluto”. Quanto al mercato, ha fatto notare Pecetto, i Paesi nordici hanno la coltura dell’essicazione, così come quelli che attraversano stagioni molto umide, come il sud-est asiatico, dunque è in questi mercati che si attendono le migliori performance. Ma, viste le tendenze salutiste in atto anche in altri Paesi - Italia in primis - non sono da escludersi buoni risultati un po’ ovunque. D‘altro canto, a livello di mercato, l’Italia rappresenta il primo paese: il fatturato italiano si aggira intorno al 35 per cento di quello totale. Oltre che con l’essiccatore, ad Ambiente, Tre Spade ha proposto anche gli altri cavalli di battaglia: l’azienda familiare piemontese infatti si propone sul mercato, fin dal 1894, con tritacarni, insaccatrici, macina pepe, macina caffè, macchine sottovuoto.

Italien DU: 15.02.2017

be ﬁrst. 24 – 27. 6. 2017

Le novità internazionali dell’interior design e degli articoli da regalo per la stagione autunno / inverno e primavera / estate in esposizione a Francoforte già nel mese di giugno dal 2017. Per maggiori informazioni: tendence.messefrankfurt.com

visitatori@italy.messefrankfurt.com Tel. +39 02-880 77 81

new date

64667-006_TE_allg_CasaAndRegalo_220x285 • FOGRA 39 • CMYK • tg: 09.02.2017

new seasons ahead.

38_40Chicago_Layout 1 18/04/17 14:33 Pagina 14

FIERE IH+HS Chicago

aly fromit 2018

e to gu id yo ur

uc ts pr od al it y ia n qu rt it al im po

y db e re& egalo t r alo.i p ow A g

201 8

Sasaere CA .c ww w

Segnali positivi

CASA&regalo sarà presente all’edizione 2018 dell’IH+HS di Chicago con Fromitaly, la guida in inglese per le aziende italiane che vogliono esportare

L’edizione 2017 dell’International Home & Housewares Show ha ottenuto pareri favorevoli da espositori e buyer. Lo spazio espositivo era sold-out con 2.204 aziende provenienti da 47 paesi e offriva per la prima volta un focus sui cosiddetti prodotti per la “casa intelligente”

hil Brandl, Presidente & CEO dell’International Housewares Association ha palesato la sua soddisfazione per la partecipazione di aziende e pubblico paragonandola a quella dell’anno scorso (annata doc per il salone…) e spendendo apprezzamenti anche per l’affluenza di visitatori, soprattutto internazionali, ben rappresentati da una folta schiera di buyer provenienti da più di 125 Paesi. L’anteprima espositiva del sabato mat-

38 • MAGGIO/GIUGNO 2017

tina (il cosiddetto pre-show) ha attirato più di 600 acquirenti dando un bel segnale di crescita all’interesse generale nei confronti della fiera. Oltre all’ampia superficie espositiva, la kermesse comprendeva anche una serie di interessanti seminari. Su tutti, due meritano una segnalazione: l’immancabile appuntamento sulle tendenze in atto per quanto riguarda l’influenza di fattori come il colore e il design sulle scelte dei consumatori e il l’incontro rivolto ai trend generati dai dispositivi intelligenti interconnessi

che caratterizzano le moderne case intelligenti. Il mercato dei consumatori USA, sta cambiando in modo sensibile, quindi è importante conoscerne tempestivamente i gusti e le tendenze. Secondo i trend setter americani più apprezzati del comparto houseware, ci sono due fattori destinati a rimodellare le scelta e gli acquisti di articoli per la casa nei prossimi anni da parte degli americani. Il primo è relativo al fatto che in America sono in calo i matrimoni e che quindi gli acquisti non saranno più “di

38_40Chicago_Layout 1 14/04/17 15:01 Pagina 15

coppia”. Il secondo elemento prende in considerazione anche la scarsa propensione all’acquisto della casa in cui vivere in favore del boom degli affitti, fattore che genera un netto cambio di rotta nell’impulso ad acquistare articoli per una casa vissuta come una dimora su cui non investire più di tanto. Secondo i ben informati, oggi in America gli acquisti di articoli per la casa sono per il 30% una prerogativa dei Millennials ovvero gli individui tra i 18 ei 34 anni che rappresentano la cosiddetta generazione “iperconnessa”. La generazione X, coloro che approssimativamente sono nati tra il 1963 e il 1980, rappresenta il 25% degli acquisti; ai Baby Boomers, i nati nata tra il 1945 ed il 1964 viene attribuito il 36% del

mercato consumer degli articoli per la casa, mentre le persone più avanti negli anni individuano circa l’8% degli acquisti. Gli esperti di marketing, alla luce di queste tendenze, suggeriscono a produttori e dettaglianti di guardare con molta attenzione agli stili di vita che cambiano e a non fossilizzarsi su linee di prodotto da un lato e assortimenti dall’altro, esclusivamente di tipo tradizionale. Sempre secondo gli esperti, in America si assiste a un fenomeno straordinario che ha a che fare con la percezione del prezzo. Negli USA, il costo di un oggetto o di un servizio è sempre stato al centro delle attenzioni del consumatore in maniera quasi maniacale e ogni buona strategia com-

merciale ne ha sempre tenuto conto. Ma quello a cui si assiste oggi, da parte degli americani è un atteggiamento meno rigido nei confronti del value for money. Oggi più di un tempo l’esperienza d’acquisto, l’aspetto emozionale e la brand identity stanno cambiando, almeno in parte, le regole del gioco. Anche per questo ai negozianti si chiede un nuovo approccio allo spazio all’interno del punto vendita nuove regole espositive e di visual merchandising. Molti consumatori oggi vogliono progettare i propri stili di vita, i propri ambienti, e vogliono fare nuove esperienze. Non ambiscono ad avere di più, ma ad essere persone migliori e più consapevoli. I consumatori oggi hanno aspettative diverse, ed è in crescita la domanda per l'innovazione, la differenziazione, le esperienze, la personalizzazione e le nuove tecnologie.

La forza degli italiani Molte aziende del casalingo made in Italy hanno nel proprio mirino commerciale gli States e alcune di queste operano direttamente sul mercato a stelle strisce. La forza dei nostri prodotti è rappresentata, come noto, da una miscela fortunata di design, innovazione, funzionalità, stile e qualità dei materiali. Tutti fattori molto apprezzati universalmente. Ottanta le aziende italiane presenti allo show americano tra cui spiccano nomi noti come Alessi, Bialetti, Bormioli Rocco, De Longhi, Bisva, Guardini, La Termoplastic F.B.M., Bergamaschi & Vimercati e Sambonet, tanto per citarne alcuni. L’appuntamento è per la prossima edizione: quella del 2018 si svolgerà dal 10 al 13 marzo e noi di CASA&regalo saremo a Chicago in prima linea anche con il nostro numero speciale “fromitaly” il fascicolo speciale, in inglese, che realizzeremo per promuovere all’estero la qualità dei prodotti italiani.

MAGGIO/GIUGNO 2017 • 39

38_40Chicago_Layout 1 14/04/17 15:01 Pagina 16

FIERE IH+HS Chicago

Il buon momento di Guardini

o la decrescita negli altri Paesi dipende molto anche dalle vicende socio-politiche che li interessano. Russia e Turchia sono ad esempio mercati molto importanti per noi, ma fortemente condizionati dalle vicende politiche. Stesso discorso per i Paesi del Nord Africa, i cui fatturati seguono curve a volte difficilmente prevedibili e condizionabili. Più stabili invece gli altri Paesi Europei.

4) Come vede, invece, l’attuale situazione del mercato italiano? Il mercato italiano sta registrando risultati positivi. Grazie alle attività promozionali e ai tentativi positivi di movimentazione delle vendite, anche il mercato nazionale ci sta dando delle soddisfazioni, nonostante la crisi dei canali più tradizionali. Nuove opportunità di vendita, nuove dinamiche di mercato, stanno infatti compensando le perdite che si registrano sui canali più tradizionali. 1) Quali sono le novità di prodotto?

2) Com’è stata la chiusura del 2016 e

Sono state presentate delle première in Fiera? In fiera a Chicago è stata presentata una vasta gamma dei nostri prodotti, con focus su novità e articoli che riteniamo essere in linea con le esigenze del mercato statunitense, il tutto sotto l’insegna del Made in Italy e del’expertise che ci contraddistingue da 70 anni. Tra le linee esposte in fiera: - La linea Smart Colors: una gamma con tantissime forme e tanti colori di tendenza. - le gamme di dimensioni ridotte: Gardenia Mini e Smart Colors mini: del classico colore nero ai colori più di tendenza, queste due gamme di stampi da forno di dimensioni ridotte, sono ideali per chi vuole creare grandi dolci di piccole dimensioni. - La gamma Black Stone con un rivestimento antiaderente 4 strati ultra performante, dedicato a chi in cucina richiede un alto standardi di cottura e antiaderenza. - Le gamma Bake Away e Bake Away Colors che aiutano nel trasporto delle pietanze già cotte o da cuocere grazie al coperchio per surgelazione, conservazione e trasporto. - Foodies: la linea di stampi con decoro realizzato grazie alla tecnica della tampografia.

quali sono le previsioni per il 2017 in termini di fatturato, crescita e decrescita? L’anno 2016 si è chiuso molto bene, con una crescita di fatturato pari a +14% rispetto al 2015. I primi mesi del 2017 stanno registrando un fatturato costante, che pare consolidare gli ottimi risultati del 2016. Grazie ad alcuni progetti internazionali, confidiamo di riuscire a superare anche il fatturato 2016, confermando il trend di crescita.

3) Nella vostra attività di export, quali sono i mercati in crescita e quali in decrescita? La quota export del nostro fatturato è sempre in crescita (nel 2016 ha toccato il 60%). Il principale Paese in esportazione è la Francia, dove siamo presenti sia con il marchio Guardini sia con molte private labels. La crescita

5) Cosa ne pensate della Fiera di Chicago e dell’attività fieristica in generale? La fiera di Chicago è per noi un’ottima opportunità per affacciarci sul mercato americano, un mercato certamente complesso e molto diverso da quello europeo. È un modo per conoscerne le dinamiche e presentarci come ambasciatori del Made in Italy. Quest’anno abbiamo avuto alcuni interessanti incontri, che confidiamo portino grandi risultati. L’attività fieristica in generale è ancora una modalità che funziona per fare business. Non tutte le fiere portano risultati, ma quella di Chicago, come anche Ambiente di Francoforte, sono ancora dei momenti cruciali dell’anno per la nostra azienda.

BLACK STONE 40 • MAGGIO/GIUGNO 2017

fromItaly_singola_Layout 1 18/04/17 14:44 Pagina 1

Ăˆ unâ€™iniziativa editoriale EDIFIS S.p.A. realizzata da CASA&regalo Per informazioni commerciali scrivere a dircom@edifis.it Edifis S.p.A. - Viale Coni Zugna 71 - 20144 Milano - www.edifis.it

42_43_Visual_Layout 1 14/04/17 15:02 Pagina 14

L’ESPERTO RISPONDE Visual Merchandising FEDERICA SOVRANI PER YU RETAIL DI FRANCESCO ZABINI

La primavera in vetrina La primavera è arrivata e la necessità di trasmettere i suoi valori sia in vetrina che in store, è importante per creare un ambiente di vendita fresco, solare e… profumato

fiori ci salveranno, disse qualcuno. Le piante e gli elementi floreali sono infatti una risorsa fondamentale, facilmente reperibile e rappresentano un focus d'attrazione che si può abbinare a differenti settori merceologici. Esse sono spesso utilizzate nelle vetrine “fai da te”, dove vi suggeriamo di tenere in considerazione l'abbinamento dei colori con i prodotti in esposizione e le quantità di supporti scenografici che andrete a utilizzare. Il concetto “il troppo è troppo” vale a maggior ragione anche in questi casi. Spesso sono sufficienti un paio di elementi floreali per ambientare una vetrina. I fiori e le piante sono anche utilizzate all'interno di concept vetrina non solo "fai da te" ma anche come tema predominante di progetti ad hoc, inseriti in un vero e proprio sales calendar annuale. Facciamo l'esempio della campagna vetrina del gruppo Multi Outlet, che vanta i Village di Franciacorta, Valdichiana, Mantova, Palmanova ed altri, dove la campagna primaverile prevede un soggetto con la lavanda come grande protagonista. Alla grafica andava abbinata una scenografia e il nostro collega e amico Christian Costalunga, window designer e scenografo, è intervenuto nel seguente modo: "La sfida era quella di supportare al meglio uno scatto fotografico già di grandissimo impatto, colorato e dal soggetto ben chiaro: la lavanda e la primavera. Abbiamo aggiunto un light box sul fondo così da enfatizzare e illuminare i colori dell'immagine e alcuni supporti a sostegno della lavanda stessa. Il tutto per creare un'atmosfera unica dove potremo ruotare varie tipologie di brand e prodotti anche differenti tra loro". Bravo Christian! Spesso i fiori sono utilizzati in forma di cartotecnica, di materiali plastici e anche di origami. Le loro dimensioni variano dal

42 • MAGGIO/GIUGNO 2017

contesto: vetrine grandi, fiori grandi, vetrine piccole, teche, boiserie, fiori piccoli. Ci piace portare casi reali dove con budget limitati si trovano soluzioni eleganti, in linea con il mood richiesto. Anche in questo caso, la nostra collega Giulia Borghi, visual, decoratrice e abilissima ambientatrice di vetrine e interni, accetta la sfida di Liu Jo Gioielli per ambientare last minute le vetrine dello stand di Vicenza Oro. "Attraverso l'inserimento di fiori bianchi nella formula dell'origamo e nel rispetto delle simmetrie e focus espositivi, ho ambientato le teche orologi e gioielli, cercando di creare differenti altezze e coprendo la profondità della teca stessa.

L'elemento floreale è sempre più abbinato a fragranze e ambientazioni olfattive studiate ad hoc per il brand ed il settore merceologico. Ormai il 70% delle aziende inizia ad approcciare in modo strutturato e non improvvisato o secondo il gusto personale, tale importante leva del retail. Portiamo la testimonianza dei nostri partner che sviluppano tali studi assolutamente tailor made. Un brand, una fragranza. Tale argomento sarà tema del prossimo nostro redazionale. Le piante e i fiori possono essere anche un elemento continuativo di "benvenuto", da posizionare in prossimità dell'entrata del punto vendita. Essi conferiscono una

42_43_Visual_Layout 1 14/04/17 15:02 Pagina 15

sensazione di freschezza e pulizia dell'ambiente, che non guasta mai. Specialmente in settori merceologici quali l'abbigliamento donna e uomo, articoli per la casa, profumerie e sempre di più nel design. Le piante stesse sono opere di design e possono essere contestualizzate anche in settori hi tech o merce dura in generale. Il nostro consiglio, valido anche per altre leve del retail quali le tecniche di vendita, l'ambientazione olfattiva, l'ambientazione musicale, la segnaletica, è sempre lo stesso: "poco, ma bene"!

Intendiamo e consigliamo di non esagerare e misurare ogni forma espressiva e ogni azione di comunicazione verso il nostro consumatore, il quale vuole accedere e navigare in assoluta tranquillità all'interno del negozio. Non vuole essere infastidito da musica, odori forti, un approccio alla vendita aggressivo ma vuole sentirsi a suo agio. Dobbiamo invitarlo ad aumentare il tempo di permanenza in "casa nostra", solo in questo modo aumenta la possibilità che sviluppi un desiderio d'acquisto all'interno del punto vendita.

Per approfondire questo tema: francescozabini@yuretail.it

MAGGIO/GIUGNO 2017 • 43

44_Avvocato_Layout 1 14/04/17 15:02 Pagina 16

L’ESPERTO RISPONDE Leggi e normative A cura di Cocuzza & Associati Studio Legale, Milano - Giulia Comparini

AVV. ALESSANDRO BARZAGHI

A proposito di… Locazione Ecco un recente orientamento della Cassazione in materia di recesso per gravi motivi dal contratto di locazione

ome noto, l’articolo 27 ultimo comma della Legge Equo Canone offre la possibilità al conduttore di recedere in qualsiasi momento dal contratto di locazione ad uso non abitativo, qualora ricorrano gravi motivi e purché comunichi al locatore la propria volontà di recedere con almeno sei mesi di preavviso. La facoltà di recesso del conduttore per gravi motivi è da sempre argomento spinoso per i conduttori ma anche e soprattutto per le proprietà. Le modifiche introdotte dallo Sblocca Italia rendono oggi possibile la deroga a questa disposizione nei contratti di locazione con canone annuo superiore ai 250.000,00 euro, qualora le parti la negozino espressamente. Negli altri casi invece essa continua ad essere applicabile. Ma in cosa consistono i gravi motivi che legittimano il recesso del conduttore e come sono stati interpretati negli anni dalla giurisprudenza? Analizzando le molteplici pronunce emanate dalla Corte di Cassazione in tema di recesso del conduttore per gravi motivi emerge un orientamento che è stato affermato in maniera pressoché unanime negli ultimi 20 anni. Tale orientamento considera grave motivo di recesso un insieme di fatti involontari, imprevedibili e sopravvenuti alla costituzione del rapporto locatizio che rendano oltremodo economicamente gravosa per il conduttore la prosecuzione del rapporto di locazione. La gravosità della prosecuzione deve avere, inoltre, una connotazione oggettiva, non potendo risolversi in una valutazione unilaterale di opportunità o convenienza effettuata dal conduttore in ordine alla prosecuzione del rapporto. I gravi motivi devono pertanto essere estranei rispetto alla volontà del conduttore. Secondo tale orientamento, la Cassazione ha spesso considerato grave motivo, che legittima il recesso del con-

44 • MAGGIO/GIUGNO 2017

duttore, un andamento della congiuntura economica, sia favorevole che sfavorevole all’attività di impresa - sopravvenuto e imprevedibile - tale da “rendere necessario un ridimensionamento dell’organizzazione aziendale del conduttore”. In particolare, in una sentenza del 2011 (Cass. n. 26711/2011) la Cassazione ha precisato in maniera chiara che la gravosità del rapporto locativo deve essere valutato in relazione alla dimensione globale dell’azienda, specialmente se sia di rilievo nazionale o multinazionale, verificando se il sopravvenuto squilibrio delle prestazioni sia tale da incidere sull’andamento complessivo dell’azienda, considerata nel complesso delle sue articolazioni territoriali. Tale sentenza è stata ripresa anche da recenti sentenze di merito (Tribunale Milano, 29 febbraio 2016 e del Tribunale di Teramo 7 giugno 2016), nonché sostenuta di recente da autorevole dottrina (cfr. de Giorgi, Maffei, Marvasi “Obbligazioni e contratti - Le locazioni” 2015, Cedam). In tempi più recenti si sta tuttavia facendo strada un diverso orientamento della Cassazione, che si discosta da quello sopra esposto quanto al termine di riferimento nei confronti del quale deve essere valutata la sussistenza dei gravi motivi. Ed infatti è stato affermato che la ricorrenza dei gravi motivi che giustificano il recesso debba essere riferita, non già all’organizzazione aziendale del conduttore complessivamente considerata, quanto piuttosto allo specifico contratto di locazione per cui viene esercitato il recesso e alla specifica attività

esercitata dal conduttore nell’immobile locato. Viene quindi respinta l’opposta opzione interpretativa che, a fronte di una complessiva floridità aziendale, richiedeva al conduttore di restare vincolato a un contratto rivelatosi antieconomico, con il rischio che quest’ultimo vedesse ridotti i risultati positivi conseguiti in altri rami d’azienda. Al contrario, viene messo al centro della valutazione circa la congruità del recesso per gravi motivi il singolo contratto di locazione, il singolo negozio scorporandolo dal contesto di gruppo: in altre

parole, se va male per motivi esterni SOLO quel negozio, ma NON anche tutti gli altri il recesso per gravi motivi dal relativo contratto di locazione è legittimo. Questo più recente orientamento, sostenuto per il momento dalla Cassazione in due sentenze (Cass. n.7217/2014 e Cass. n. 14365/2016) è certamente destinato ad avere una portata rilevante per i retailer. Peraltro, anche in altra sentenza del 2015 (Cass. n. 6820/2015) la Suprema Corte sembra aderire a questo orientamento affermando il principio che lo scopo dell’articolo 27 ultimo comma della Legge Equo Canone è quello di prevenire la crisi del conduttore e che sarebbe pertanto privo di senso negare al conduttore la facoltà di esercitare il diritto di recesso sino a quando non venga a trovarsi in stato di fallimento.

concorso_Layout 1 15/12/16 10:18 Pagina 1

Concorso 2017 Riparte il contest di “la vetrina più innovativa dell’anno” Hai avuto buon gusto e una buona idea: ora falla conoscere MANDACI QUALCHE FOTO DELLA TUA VETRINA

Nel corso di quest’anno, una giuria di esperti selezionerà le vetrine più interessanti e le quattro migliori verranno premiate dalla nostra rivista con un articolo di presentazione del punto vendita che verrà pubblicato sul primo numero del 2018.

PARTECIPARE È FACILE Basta inviare 2-3 foto in formato jpg e con una risoluzione di 300 dpi a: casaeregalo@edifis.it. Nella e-mail indicare l’indirizzo, il nome del titolare (o del responsabile) e il numero di telefono del punto vendita. Per info: Casa&regalo - Edifis SpA Viale Coni Zugna, 71 - 20144 Milano - Tel. 02 3451230

46_47Negozio_Layout 1 14/04/17 15:03 Pagina 31

CONCORSO VETRINE Tutto casa EMANUELA STÌFANO

Semplicemente casa Dalla scelta della bomboniera, alla lista nozze. A San Bonifacio (Vr), la titolare Leonarda Brazzarola e la sua collaboratrice Valeria sono il punto di riferimento per i giovani che stanno mettendo su casa. Ma non mancano idee regalo, oggetti per la tavola e casalinghi per chi una casa ce l’ha già, ma vuole rinnovarla. La cortesia e i marchi di qualità completano l’offerta

iamo a San Bonifacio (Vr), in via Cavalieri di Vittorio Veneto. È qui che da quarant’anni Tuttocasa, negozio storico delle vie del centro, propone alla sua clientela articoli da regalo e casalinghi. Vent’anni fa, però, qualcosa è cambiato. Leonarda Brazzarola, l’attuale proprietaria, ha infatti rilevato l’esercizio e, aiutata dall’esperienza dello Studio Ipotesi e dell’architetto Setti, lo ha completamente reinven-

46 • MAGGO/GIUGNO 2017

tato, ristrutturandolo e rendendolo l’ambiente accogliente che è oggi. Da dieci anni, con la signora Leonarda, lavora Valeria Bissa, altrettanto appassionata del settore e qualcosa in più di una semplice collaboratrice: “per me Valeria è come una figlia”, racconta la signora Brazzarola. Specializzato in articoli regalo, casalinghi, bomboniere e liste nozze, oggi Tuttocasa è un punto di riferimento per chi vuol mettere su casa, per chi una casa ce l’ha già e per chi vuole sug-

gellare un evento particolare della propria vita. Come infatti ha spiegato la titolare, da qualche anno è stata introdotta “la bomboniera”, intesa a trecentosessanta gradi: si va dai classici argenti e ceramiche, ma si passa anche da quelli che possono essere non soltanto dei ricordi, ma anche degli oggetti utili. “L’ampollina dell’olio di Giannini - spiega la signora Brazzarola - è un’idea che per esempio suggeriamo”. Come ogni esercizio deciso a resi-

46_47Negozio_Layout 1 14/04/17 15:04 Pagina 32

IL NEGOZIO IN PILLOLE INSEGNA:

Tutto Casa

LOCALITÀ:

San Bonifacio (Vr)

TITOLARE:

Leonarda Brazzarola

SUPERFICIE PDV:

110 mq

N. VETRINE:

GESTIONE:

interna

FREQUENZA ALLESTIMENTO:

ogni 3-4 settimane

AZIENDE PARTNER PER VETRINISTICA:

nessuna (le vetrine vengono

concepite dalla titolare e allestite dalla dipendente) La titolare Leonarda Brazzarola con la sua collaboratrice Valeria Bissa.

stere alla crisi e alla concorrenza della grande distribuzione, anche Tuttocasa ha dovuto mettere a punto un strategia ben precisa. Qui si è pensato di puntare sulla fascia di prodotti medio-alta e sulla professionalità. Da Tuttocasa, infatti, non soltanto si possono trovare i brand di alta qualità, ma è anche possibile partecipare a eventi dimostrativi per testare, insieme a veri e propri professionisti, anche i prodotti. “Periodicamente organizziamo, in collaborazione con le aziende con cui lavoriamo, degli eventi. Per esempio, lo scorso anno abbiamo organizzato una dimostrazione pratica dei prodotti Le Creuset. Questo tipo di iniziative, organizzate nel dettaglio e con le giuste tempistiche, ci danno parecchia soddisfazione”. Naturalmente, oltre alla cortesia, alla

professionalità e alle iniziative particolari, quello che fa la differenza è la vasta gamma di prodotti e l’assortimento del punto vendita. “Per soddisfare al meglio le necessità e le esigenze di ogni singolo cliente occorre avere tantissimi articoli di tendenza e non - puntualizza la titolare -. Scelgo prodotti e marchi di qualità, per esempio per le antiaderenti propongo da sempre Ballarini”. Un altro punto di riferimento è Sambonet, che oggi però è stato ridimensionato per lasciare spazio alla vasta gamma di prodotti Alessi. Nelle ceramiche, invece, oggi i brand venduti sono Domino, Rosa e Tulipani, Porcellana Bianca, ma i marchi sono tanti e si spazia anche nell’universo dei profumatori per la casa e delle candele, con YankeeCandle. Infine, per fidelizzare i clienti, TuttoCasa ha messo a punto una Fidelity Card: acquistando un prodotto, si accumulano punti e vantaggi da “spendere” in un secondo momento. Insomma, a cominciare dalla curatissima esposizione - cambiata e rinnovata almeno una volta al mese - qui nulla è lasciato al caso. La passione e l’entusiasmo di chi ci lavora, completano un’offerta sicuramente di rilievo.

MAGGIO/GIUGNO 2017 • 47

48_50sondaggio_GABBIA AZIENDA 14/04/17 15:05 Pagina 34

I NOSTRI SONDAGGI Cookware 2017

Nè male nè bene

Il nostro panel è arrivato

a 288

rivenditori!

Nel 2015 il mercato dei prodotti in acciaio è cresciuto del 5%. In linea con questa incoraggiante progressione, il nostro panel lancia segnali di ottimismo, seppur cauto, sulle prospettive di vendita per quest’anno

nche a noi giornalisti, ogni tanto, farebbe comodo una bella sfera di cristallo per dare una sbirciatina al futuro e fare nel migliore dei modi il nostro lavoro. Ma alle magie preferiamo la realtà, soprattutto quando si tratta di aiutare i nostri lettori ad elaborare strategie di assortirmento per i propri negozi. Ci siamo quindi rivolti ai nostri quasi 300 punti vendita di fiducia perché ci restituissero, come consuetudine, una serie di risposte utili a inquadrare il mercato, questa volta del segmento cookware. Ma prima di scendere nei dettagli del nostro sondaggio, vogliamo condividere con voi le performance di vendita del nostro panel e il clima di fiducia che ha espresso sollecitato da un nostro quesito sul… Futuro. Alla domanda sull’andamento delle vendite 2016, vi diciamo subito che nessuno ha vantato risultati record ma nemmeno lamentato crisi drammatiche. Su una scala da 1 a 10, per il 25% degli intervistati le vendite hanno preso 7, il 15% ha dato la sufficienza (6) il 30% non è andato oltre un 4 e via via verso il 5% che ha assegnato alle proprie performance di vendita

un poco incoraggiante 2 in pagella! In compenso c’è un 10% di negozianti che si è dato un bel 8! Sul fronte delle previsioni, il panel si è espresso indicando una sostanziale stabilità delle vendite nel 55% dei casi, un peggioramento nel 10% dei casi e un miglioramento per il restante 35% degli intervistati. Con le altre cinque domande abbiamo voluto misurare l'appeal commerciale delle maggiori aziende del settore acciaio, e vi anticipiamo che in cima alle preferenze ci sono in ordine alfabetico Alluflon, Barazzoni, Ballarini, Illa, Kaufgut e Risolì. Barazzoni è ben considerata dal nostro panel, per un mix di fattori che comprendono le novità di prodotto più vendute, le interessanti condizioni d’acquisto e la bontà delle campagne pubblicitarie. Ma per i nostri dettaglianti è Risolì l’azienda che ha saputo comunicare e promuovere meglio i propri prodotti. bene anche Alluflon che si piazza sempre sul podio tra le aziende più interessanti del cookware e menzione d’onore a Kaufgut che per il nostro panel è l’azienda che ha espresso le migliori capacità nel supporto alle vendite dei propri prodotti. Non possiamo non citare anche le altre aziende più gettonate nel nostro sondaggio, vale a dire Bergamaschi&Vimercati, Bialetti, Pensofal, Pinti Inox, Tescoma, WMF, Illa e Mario Mugnano.

BALLARINI

I risultati dei nostri sondaggi non hanno velleità di valore scientifico. Le risposte sono raccolte su base volontaria allo scopo di fornire spunti utili allo sviluppo di un rapporto virtuoso tra dettaglianti e fornitori, in un’ottica di crescita del nostro mercato di riferimento.

48 • MAGGIO/GIUGNO 2017

48_50sondaggio_GABBIA AZIENDA 18/04/17 14:48 Pagina 35

1 Quali di queste aziende hanno presentato nel 2016 il prodotto nuovo più venduto?

BARAZZONI

Nel 2016 avete inserito in assortimento un nuovo fornitore? Quale?

1° Barazzoni 2° Ballarini 3° (ex aequo) Alluflon, Kaufgut, Risolì

Risolì Kaufgut Barazzoni

5 Quali di queste aziende hanno fatto le migliori condizioni di acquisto?

Quale azienda vi ha maggiormente aiutato a vendere?

1° Barazzoni 2° Alluflon 3° (ex aequo) Ballarini, Kaufgut, Risolì

Kaufgut Lagostina Alluflon KAUFGUT

3 Quali di queste aziende hanno fatto, a tuo parere, la miglior campagna pubblicitaria?

Come son andate le vendite 2016? (Dai un voto da 1=malissimo a 10=benissimo) 30%

1° Risolì 2° Barazzoni 3° Alluflon

25%

15%

15% 10%

Come prevedi andranno le vendite di quest'anno rispetto all'anno scorso?

ALLUFLON

35% Meglio 55% Uguale 10% Peggio

MAGGIO/GIUGNO 2017 • 49

SONDAGGIO

48_50sondaggio_GABBIA AZIENDA 14/04/17 15:06 Pagina 36

I DETTAGLIANTI CHE ADERISCONO AL NOSTRO PANEL Abati - Perugia (PG), Abba Srl - Brugnato (SP), Adar Srl - Milano (MI), Adriana Ghelfi - Piacenza (PC), Agnese Casa - Varazze (SV), Aladin srl - Tavernelle (PG), All'arca Di Noe' Di Molendi Franca - Verona (VR), Altomare - Trani (BT), Amleto Missaglia - Milano (MI), Anchini Tendenze sas - Pescara (PE), Angelo Vicari Srl - Arona (NO), Anita Più - San Giovanni In Persiceto (BO), Anna Rita Leone - Modena (MO), Anteprima Home Interior - Sant'agata De' Goti (BN), Antichità Del Teatro - Savigliano (CN), Arcadia Passaro sas - Avellino (AV), Arnaboldi Enrico & C. Snc - Brenna (CO), Arnova - Viterbo (VT), Arredamenti Mandarini - Torgiano (PG), Arte Regalo Di Bolognini - Casalmaggiore (CR), Arteregalo Sangiorgio - Oggiono (LC), Atmosfere Home Fashion - Latronico (PZ), Bergomi Srl - Monza (MB), Bertagnolli Nicola e Devid & C Sas - Cavalese (TN), Beta Tre Snc - Sassuolo (MO), Betty’ House - Trescore Balneario (BG), Blitz Snc - Sassari (SS), Bravo Emilio Sas di Bravo - San Zenone Degli Ezzelini (TV), Brian&Brian - Bollate (MI), Burzio Carlo Snc - Ivrea (TO), Cadel Ugo & Figli Srl - Santa Lucia Di Piave (TV), Calarese - Faenza (RA), Caldara & C. Snc - Bergamo (BG), Cambielli Casa - Casalpusterlengo (LO), Canovai Iolanda - Prato (PO), Carla Aprile Rosenthal Studioline - Modica (RG), Casa Bella - Napoli (NA), Casa Chic di Giuseppe Monopoli - Bisceglie (BT), Casa Così - Gallarate (VA), Casa Dei Rasoi - Bergamo (BG), Casa Del Regalo Snc di Busticco L. - Carmagnola (TO), Casa Insieme - Valla' (TV), Casabella di Giuseppe Michielotto - Mantova (MN), Casabella Srl - Brescia (BS), Casabella Srl - Napoli (NA), Casabianca Collezioni - Piacenza (PC), Casagrande - Foligno (PG), Casalinghi Fornaro - Milano (MI), Casalinghi Mambriani dal 1927 - Milano (MI), Casalinghi Villa - Ornago (MB), Casalinghi Wagner - Milano (MI), Casastile - Marina Di Gioiosa Ionica (RC), Casati F.lli - Seregno (MB), Caschetto - Ispica (RG), Castioni Natale snc - Bussolengo (VR), Cattaneo Franco - Bedonia (PR), Cav. Testi Ferruccio Sasa D. Fe - Padova (PD), Cavallaro Bomboniere - Roma (RM), Ceart Snc - Cornuda (TV), Cema Snc di Fattizza Grazia & C. - Fossano (CN), Centro Casa Sposi - Patrica (FR), Centroforme Sas - Alghero (SS), Ceramiche Barbetti - Chianciano Terme (SI), Chesini snc - Cavaion (VR), Ciacci - San Giustino (PG), Ciat - Giugliano - In Campania (NA), Cicchetti Tendenze Snc - Isernia (IS), Cipriani Fratelli Snc - Fabriano (AN), Ciro e Gabriella - Finale Ligure (SV), Cirocasa Srl - Terni (TR), Cobez Snc - Trieste (TS), Collini Roberto - Serravalle Scrivia (AL), Coltelleria Collini Snc - Busto Arsizio (VA), Coltelleria Luisa Pompei - Porto San Giorgio (FM), Complemento Oggetto - Pordenone (PN), Corrado - Isola Della Scala (VR), Cose & Cose - Corciano (PG), Cose Da Casa - Santa Giustina (BL), Cose di Casa di Tognolini - Tirano (SO), Cosebelle - Belluno (BL), Cosebelle Gruppo Gallo - Lonigo (VI), Cristallerie Cattorini - Samarate (VA), Cristiano Vecli Coltelleria Articoli - Rovereto (TN), Cucina e dintorni - Capena (RM), Cucinando Snc - Massa (MS), Cunego - Verona (VR), Da Norma - Cles (TN), Dallavo Vittorio - Cles (TN), Dall'olio Cose Di Casa - Bologna (BO), Das Snc - Bologna (BO), De Gregorio - Termoli (CB), Deco Casa - Bastia Umbra (PG), Deco Room - Ragusa (RG), Dib Snc Di Bari Gaetano &. C. - Andria (BT), Ditta Taponecco Tito - Sarzana (SP), Diva By Casabella - Tolentino (MC), Domina Nicolina - Oliveri (ME), Ecco Qua - Roma (RM), Elettrodomestici Leone Sas - Rivarolo Canavese (TO), Elite Casa - Brescia (BS), Ellena Snc - Torino (TO), Elmo - Montecatini Terme (PT), Emporio F.lli Poli - Roma (RM), Ercole Gian Pietro - Vicenza (VI), Eredi Farina sas - Milano (MI), Esposti - Venezia (VE), Euromarket - Rubano (PD), Fanny - Montoro (AV), Fedrizzi srl - Trento (TN), F.lli Chesini Snc - Cavaion Veronese (VR), F.lli Coli' Srl - Cutrofiano (LE), F.lli Conti Sas Di Paolo Conti & C. - Bergamo (BG), F.lli Dario - Saronno (VA), F.lli Valagussa - Cassago Brianza (LC), F.lli Villa - Besana In Brianza (MB), Faycram - Roma (RM), Ferruta Casa Dal 1935 - Trecate (NO), Finalco Spa - Piano Di Sorrento (NA), Fondrini Pianeta Casa - Ardenno (SO), Fontana - Cuneo (CN), Fornari & Fornari - Roma (RM), Francesco Pavesi - Crema (CR), Frivolezze - Padova (PD), Fronzi Umberto Casalinghi - Senigallia (AN), G. Baggio Di Baggio Zaira - Bassano Del Grappa (VI), G. Frasnelli Kg Sas - Merano (BZ), Galati - Capo D'orlando (ME), Gardinali Snc - Genova (GE), Gargiulo Casa - Piano di Sorrento (NA), Garofalo Snc - Capurso (BA), Ghigo Sas di Buosi Baewert - Torino (TO), Giaccardi - Fossano (CN), Giachi Sas di Lorenzo Giachi & C. - San Casciano In Val Di Pesa (FI), Giannetti - Aosta (AO), Giemme Casalinghi - Drizzona (CR), Gigante Sas Di Gigante Ardino - Pocenia (UD), Gioia Della Casa Srl - Firenze (FI), Giordano Di Lombardi & C. Snc - Viareggio (LU), Giuliani Elsa e Co. Snc - Poggio Moiano (RI), Giustizieri - Galatina (LE), Grancasa - Corciano (PG), Guidotto G.& Co. di Guidotto Giorgio - Scorze' (VE), Haus - Sassari (SS), Hobby Casa Idee Regalo - Ponzano Veneto (TV), Home Style Expression - Palmi, (RC) - House & Kitchen - Roma (RM), I Senesi - Casoria (NA), Idea Regalo Snc - Dalmine (BG), Il Bottegone - Fiorano Modenese (MO), Il Cerchio - Reggio Calabria (RC), Il Girasole di Spoltore Alberto - Castellaneta (TA), Il Regalo di Ab - Modena (MO), Il Sole Del Sud Beltrano Valentina - Roma (RM), Immagine Casa Snc - Torino (TO), In & Out Lo Store Della Cucina - Empoli (FI), Jose' Ferrer & Figlie Snc - Torino (TO), Kasastyle - Martina Franca, (TA), Keidea - Trento (TN), Kitchen Srl - Milano (MI), La Bottega di Patrizia Maffioli - Alzano Lombardo (BG), La Casa del Regalo - Benevento (BN), La Casalinga di Bortolotto Umberto - Cossato (BI), La Casalinga Sas - Carpi (MO), La Casalinga Sport - Tuscania (VT), La Dispensa di Mauro De Cillis & C. - Trani (BT), La Ferriera - Sora (FR), La Futura Snc di Salvadori Marco & C. - Castelfiorentino (FI), Lawrence Shop - Lido di Ostia (RM), Le Cose Di Gio' di Maria Angela di Giorgio & C. - Genova (GE), Le Gallerie Albenga (SV), Le Robe Di Tobia - Frascati (RM), Le Vie Del Corso Snc - Isernia (IS), Lella Arredamenti - Santeramo In Colle (BA), L'erba Voglio - Nicosia (EN), Levi Franco & C. Snc - Chiavenna (SO), L’idea di Fraternale Tiziano - Fermignano (PU), Limentani Graziano - Roma (RM), Linea Domus Di Fabrizio Chicarelli - Roma (RM), Lombardi - Viareggio (LU), Longo Joy - Palermo (PA), Luigi Ciabattoni - Giulianova (TE), Luigi Coppola Dal 1900 - Pomigliano D'arco (NA), Luigi Fantechi & C. srl - Pontassieve (FI), Luisa Zambrini Di Tessitore - Roma (RM), Lulli Anna - Palestrina (RM), Maconi Casalinghi - Varese (VA), Magazzini Boom Di Cannizzaro Giuseppe - Reggio Calabria (RC), Magazzini Rossi Srl - San Clemente (RN), Mama's Snc di Catellan Pieranna & C. - Schio (VI), Manera sas - Legnano (MI), Manunza Regali - Oristano (OR), Manzocchi Manuela - Lecco, (LC) - Marcello Mariani - Gubbio, (PG) - Maria Pedone - Foggia (FG), Mariotti - Massa (MS), Marseglia Home - Vairano Patenora (CE), Matteacci Habitat - Cagli (PU), Meraviglia Sas - Legnano (MI), Mercatino della casa - Urbisaglia (MC), Merli Sas di Merli Gino Andrea - Foggia (FG), Micarelli Cristiana-C/O C. Comm. Le - Capena (RM), Mileno Regali Snc - Vasto (CH), Miriade - Apricena (FG), Mobilificio Furzi - Siena (SI), Mokki Kitchen & Living - Pistoia (PT), Monti Regali - Bagheria (PA), Morelli Cesare & C. Snc - Gubbio (PG), Morgagni cucina e fantasia - Forlimpopoli (FC), Mornati Srl - Biassono (MB), Muzio Roma Srl - Roma (RM), Myosotis regali - Campobasso (CB), N.O.R.A Sas di Antonietta Terraccia - Roma (RM), Negrini - Como (CO), Nicolina sas di Cipriani Maria & C - Fabriano (AN), Nigra Roberto - Novi Ligure (AL), Ninzoli - Sassuolo (MO), Nogara & c snc - Sovizzo (VI), Nonsolocasa - Morbegno (SO), Note Marine - Anzio (RM), Notte Giorno - Terni (TR), Novidea - Lanciano (CH), Nuvolari Casa - Abano Terme (PD), Oggetti Smarriti Srl - Roma (RM), Paolucci Idee Per La Casa - Rimini (RN), Parliamo D'amore Scarl - Firenze (FI), Passalacqua Marco e Cecilia Snc - Parma (PR), Passioni Domestiche - Sondrio (SO), Pavesi 1927 - Crema (CR), Pezzotti Snc di Pezzotti Vittorio - Darfo Boario Terme (BS), Piccoli Segreti Snc - Montoro Inferiore (AV), Pilosio Snc - Casarsa Della Delizia (PN), Pistoni 1901 - Ivrea (TO), Polla - Saluzzo (CN), Ponzone Di Ponzone Claudio & C. Sas - Torino (TO), Pragma - Amelia (TR), Preziosi 153 - Isernia (IS), Prima Del Si - Pineto (TE), Prisma - Cerignola (FG), Proposte New Design - Lamezia Terme (CZ), Punto 7 Srl - Rivalta Di Torino (TO), Punto Casa di Bicelli Fabio - Brescia (BS), Regalcasa - Seregno (MB), Regalcasa di Limonta e C. Snc - Merate (LC), Regalcasa Snc - Cesano Maderno (MB), Riva - Molteno (LC), Robertplast Srl Torino (TO), Rs Commerciale Di Riccardo Fontolan - Padova (PD), Sanguineti Gabriella - Finale Ligure (SV), Scagnelli Service Srl - Garlasco (PV), Scianna - Bagheria (PA), Sebastio 1910 - Taranto (TA), Siragusa Antonino - Trapani (TP), Skillart - Milano (MI), Smiraldi Francesco - Gravina Di Catania (CT), Soggetti - Modugno (BA), Spini Snc Di Spini F. E Spini S. - Firenze (FI), Stahlhaus Srl - Reggio Calabria (RC), Stanga liste nozze - Alba (CN), Stilcasa Cisliano (MI), Stile e Tavola - Scandiano (RE), Stilmobili Cook Store - Gioia del Colle (BA), Strazzari - Bologna (BO), Strola di Fiorio Marialuisa & C.Snc Cirie' (TO), Taggiasco Sas di Marco e Davide - Pietra Ligure (SV), Tarozzi Cristina e Leda - Bologna (BO), Tarquini Raffaella - Bazzano (BO), TBG Madesimo (SO), Tendence Regalo & Casa - Gioia Tauro (RC), Tendenze casa - Civitavecchia (RM), Tessuti D'arredo di Aversa Nicolina - Grassano (MT), Testi Store - Padova, (PD) - Tey Pat di Stefano e C. Snc - Palermo (PA), Tutto Per La Casa Di Berio Cristina - Imperia (IM), Ugolini - San Pietro In Cariano (VR), Urbano - Messina (ME), V 2 Di Villa - Saronno (VA), Vaccarino Snc di Vaccarino - Novara (NO), Verga Selezione Snc - Como (CO), Versari Valerio Sas - Forli' (FC), Vicari - Arona (NO), Vidacasi - Castellammare di Stabia (NA), Viomari Di Sansone - Torino (TO), Vitra Regali Di Vitale A. - Ischia (NA), Vittorio Bagagli - Roma (RM), Zambrini - Roma, (RM), Zanoletti Snc - Vigevano (PV), Zirilli - Caltanissetta (CL) 50 • MAGGIO/GIUGNO 2017

Progetto3_Layout 1 18/04/17 14:57 Pagina 1

52_56Mercato_Layout 1 14/04/17 15:07 Pagina 34

MERCATO Cookware EUROPRISMA ALLUFLON

Un passo avanti L’analisi dei bilanci aziendali 2015 delle principali imprese italiane produttrici di cookware, evidenzia una piccola ripresa: non ci basta, ma siamo forse sulla buona strada

bbiamo quest’anno raccolto nella tabella n. 1 i bilanci di 23 aziende tra le più rappresentative del settore ma solo tra quelle che hanno una presenza rilevante, in relazione al loro fatturato, nel cookware, il che ci consente di tracciare un quadro abbastanza preciso delle tendenze del mercato. Possiamo così constatare, in primo luogo, che, al contrario dell’anno precedente, che aveva visto una contrazione dei ricavi del 10%, nel 2015 le principali imprese del settore hanno messo a segno un progresso del 4,9%. ALESSI

52 • MAGGIO/GIUGNO 2017

ALL’ESTERO SIAMO SEMPRE FORTI E diciamo subito che la maggior parte del progresso è dovuta ad un apprezzabile aumento dei consumi nazionali, come infatti molte imprese dichiarano esplicitamente nelle loro relazioni di accompagnamento ai bilanci, mentre è leggermente calata la percentuale delle vendite all’esportazione. Soffermiamoci infatti un attimo, data la rilevanza del tema, sulla tabella n. 2 (a pag. 54), dalla quale possiamo vedere che le vendite nazionali coprono il 54,9% del totale (contro il 53,2 del-

l’anno precedente); questo non significa che la nostra competitività all’estero stia diminuendo, in quanto le esportazioni in cifra assoluta sono invece aumentate, anche se in misura modesta: significa invece che la ripresa dei consumi in Italia è stata davvero significativa. Ciò non toglie che le Aziende che già avevano negli anni scorsi dedicato maggiori sforzi per la conquista dei mercati esteri non abbiano continuato anche quest’anno ad accentuare la loro penetrazione: è il caso in particolare di TVS, che ha aumentato le esportazioni di 8 punti, di Flonal e di Domo, che hanno aumen-

52_56Mercato_Layout 1 14/04/17 15:07 Pagina 35

Tab. 1 - IL MERCATO ITALIANO DEL COOKWARE (€.000)

ALESSI SPA ALLUFLON SPA BALLARINI PAOLO SPA BARAZZONI SPA BERGAMASCHI & VIMERCATI SPA BIALETTI INDUSTRIE SPA DOMO SPA FLONAL SPA ILLA SPA ILSA ITALY SRL IPAC KAUFGUT LAGOSTINA SPA LUMENFLON SPA MARIO MUGNANO SRL MOPITA PENSOFAL SPA PIAZZA F.LLI EFFEPI SRL PINTI INOX SPA RISOLÌ DI MONTINI SRL SAMBONET PADERNO IND. SPA T.V.S. SPA * TESCOMA SPA TOTALE

2015

2014 RICAVI

UTILE

%U/R

92.216 61.712 63.140 10.701 15.273 161.243 7.864 13.637 29.860 8.089 5.083 15.630 28.038 26.115 12.624 2.637 8.111 7.601 60.174 5.701 62.465 32.200 21.743 751.857

3.308 -3.908 1.256 174 -170 4.146 154 602 204 266 93 407 -3.454 -569 164 97 373 89 4.540 57 5.554 370 3.029 16.782

3,6% -6,3% 2,0% 1,6% -1,1% 2,6% 2,0% 4,4% 0,7% 3,3% 1,8% 2,6% -12,3% -2,2% 1,3% 3,7% 4,6% 1,2% 7,5% 1,0% 8,9% 1,1% 13,9% 2,2%

RICAVI 79.735 73.930 63.348 11.069 15.977 172.354 9.019 14.146 34.064 8.359 5.997 15.676 32.618 25.433 12.168 2.940 10.058 7.707 66.450 6.137 66.344 33.174 22.509 789.212

UTILE 492,0 -2.679,0 -3.918,0 79,0 -513,0 4.019,0 147,0 326,0 330,0 508,0 103,0 369,0 -3.063,0 149,0 258,0 104,0 564,0 389,0 4.126,0 83,0 7.150,0 367,0 2.646,0 12.036,0

%U/R 0,6% -3,6% -6,2% 0,7% -3,2% 2,3% 1,6% 2,3% 1,0% 6,1% 1,7% 2,4% -9,4% 0,6% 2,1% 3,5% 5,6% 5,0% 6,2% 1,4% 10,8% 1,1% 11,8% 1,5%

* TVS SPA: bil. 15 soli 6 mesi, bil.14 stima proforma su 6 mesi

tato di 4 punti, e di Illa, che è progredita di 2 punti, contribuendo non poco a fare dell’industria italiana del cookware uno dei settori trainanti della manifattura italiana nel mondo. I PRIMI DUE BIG Passiamo comunque ad esaminare i dati delle altre tabelle. Nella n.3 possiamo vedere le prime cinque posizioni per ricavi, e constatare che ci sono state alcune evoluzioni, anche non volendo cosiderare il caso di TVS, che quest’anno presenta dati riferiti solamente ad un semestre. Al primo posto c’è Bialetti Industrie, da anni impegnata in una importante opera di risanamento che si è sviluppata su diversi fronti; per l’anno in esame, possiamo ricordare un ulteriore aumento di capitale sociale di 14 milioni e la nomina di Ernesto Cozzi a Direttore Generale, mentre è proseguito il progetto di espansione dei Bialetti Store sia in Italia e sia all’estero, con la costituzione di due

nuove società in Francia e Spagna: anche per questo motivo l’occupazione è aumentata considerevolmente, a 1394 dipendenti. Contemporaneamente si è perseguito un alleggerimento del debito mediante la vendita di un asset, Girmi, non più strategico. In definitiva, possiamo dire che l’anno si è concluso molto positivamente, e vede Bialetti nella prima posizione anche nella classifica degli utili in valore assoluto. Come d’abitudine, al secondo posto dei big troviamo Alessi, che però per il secondo anno consecutivo vede una importante contrazione dei propri ricavi, arrivati a 80 milioni (erano 100 nel 2013); la contrazione è dovuta soprattutto alla cessazione di operazioni promozionali con la GDO sia in Italia sia all’estero; ma anche la crisi del retail tradizionale si è fatta sentire in maniera considerevole. Ad ogni modo, grazie a valide iniziative commerciali e al lancio di nuovi prodotti, che hanno generato vendite per 6 milioni, il mercato italiano ha dato negli ultimi mesi

BIALETTI INDUSTRIE

MAGGIO/GIUGNO 2017 • 53

SOCIETÀ

52_56Mercato_Layout 1 14/04/17 15:07 Pagina 36

MERCATO Cookware Tab. 2 - RICAVI EXPORT 2014 IN % SU RICAVI TOTALI ITALIA

FLONAL SPA DOMO SPA ILLA SPA T.V.S. SPA ALLUFLON SPA SAMBONET PADERNO IND. SPA ALESSI SPA BALLARINI SPA PIAZZA F.LLI EFFEPI SRL TESCOMA SPA PENSOFAL SPA MOPITA LUMENFLON LAGOSTINA BIALETTI ILSA ITALY SRL BARAZZONI SPA MEDIE

54 • MAGGIO/GIUGNO 2017

30,3% 26,0% 65,4% 34,1% 59,2% 33,9% 36,7% 18,8% 14,9% 1,4% 4,4% 15,2% 23,4% 9,3% 1,3% 22,0%

53,0% 56,0% 16,0% 41,4% 4,8% 19,2% 6,7% 18,8% 20,4% 26,5% 20,9% 8,7% 5,6% 8,0% 4,0% 18,2%

ESTERO 58,0% 32,8% 5,3%

Tab. 3 - TOP 5 PER LE MAGGIORI VENDITE IN (€.000) 1 2 3 4 5

BIALETTI INDUSTRIE SPA ALESSI SPA ALLUFLON SPA PINTI INOX SPA SAMBONET PADERNO IND. SPA

172.354 79.735 73.930 66.450 66.344

1 2 3 4 5 MOPITA

PENSOFAL ALLUFLON SPA IPAC LAGOSTINA SPA DOMO SPA

24,0% 19,8% 17,9% 16,3% 14,7%

Tab. 4 - TOP 5 PER INCREMENTO DI VENDITE 15/14

PROSEGUE L’ESAME DEI GRANDI Al terzo posto troviamo il gruppo Alluflon, protagonista quest’anno di un grosso balzo in avanti (quasi il 20%, tab. 4) anche grazie all’acquisizione del marchio Berndes, che ha ovviamente aperto nuovi mercati, anche se il suo rilancio procede piuttosto a rilento. Buone le vendite all’estero, anche se il raddoppio in Turchia è stato penalizzato dalla svalutazione della moneta locale, ma buone soprattutto le vendite in Italia e in Europa. In quarta posizione troviamo Pinti Inox, la cui grande solidità patrimoniale, come già dicevamo l’anno scorso, consente di attuare una importante politica di diversificazione (in Italia grazie anche a Knindustrie, più recentemente con l’acquisizione del marchio Schoenhuber, e all’estero in Germania e Spagna); inoltre quest’anno è proseguita l’attività rivolta al miglioramento dell’efficienza produttiva, delle fonti di approvvigionamento

EXTRA/CEE

qualche segnale di risveglio: è infatti proseguita una attenta politica finalizzata a coinvolgere la rete di dettaglianti nelle iniziative volte all’esposizione dei propri prodotti o all’allestimento di corner dedicati, il che non ha tuttavia impedito una brusca caduta del risultato dell’anno.

16,7% 18,0% 18,7% 24,5% 36,1% 42,0% 48,2% 56,6% 62,3% 64,8% 66,7% 72,1% 74,4% 76,1% 79,9% 82,6% 94,7% 54,9%

CEE

SOCIETÀ

52_56Mercato_Layout 1 14/04/17 15:07 Pagina 37

1 2 3 4 5

TESCOMA SPA 11,8% SAMBONET PADERNO IND. SPA 10,8% PINTI INOX SPA 6,2% PENSOFAL SPA 5,6% ILSA ITALY SRL 6,1%

Tab. 5 - TOP 5 PER UTILE % SU VENDITE

ILLA

1 2 3 4 5

SAMBONET PADERNO IND. SPA 7.150 PINTI INOX SPA 4.126 BIALETTI INDUSTRIE SPA 4.019 TESCOMA SPA 2.646 PENSOFAL SPA 564

Tab. 6 - TOP 5 PER UTILE IN (€.000)

TVS

Tab. 7 - NUMERO DEGLI OCCUPATI

SOCIETÀ BIALETTI INDUSTRIE SPA ALESSI SPA BALLARINI SPA SAMBONET PADERNO IND.SPA ALLUFLON SPA T.V.S. SPA PINTI INOX SPA LAGOSTINA SPA ILLA SPA LUMENFLON SPA BARAZZONI SPA FLONAL SPA KAUFGUT PENSOFAL SPA TESCOMA SPA DOMO SPA ILSA ITALY SRL PIAZZA F.LLI EFFEPI SRL TOTALE

2014

2015

1.043 420 271 271 307 258 193 126 82 73 73 67 53 49 41 40 35 30 3.432

1.394 405 278 269 369 252 206 118 108 69 85 65 53 39 37 43 36 30 3.856

e delle strategie commerciali: così si spiegano i buoni risultati ottenuti, che collocano la Società al terzo posto dei migliori utili in percentuale sulle vendite, e al terzo posto anche per utili in valore assoluto. Sambonet infine occupa la quinta posizione nella classifica dei ricavi, anche quest’anno in lento ma costante miglioramento. Migliorano di due punti le vendite all’estero, sia nel retail sia nell’Horeca, grazie soprattutto alle sinergie tra i marchi posseduti e all’efficienza della estesa rete di filiali all’estero (Germania, Francia, Austria, Cina). Questa “eccellenza nell’efficienza” spiega abbondantemente gli ottimi risultati di bilancio del Gruppo, che lo collocano al primo posto per utili, sia in valore assoluto (con oltre 7 milioni di Ebit), sia in percentuale sulle vendite con il 10,8%. LE IMPRESE CHE HANNO “ACCELERATO” Diamo ora un’occhiata alla classifica delle Aziende che brillano per incremento percentuale di ricavi, la quale ci fornisce una panoramica delle Imprese che tendono a progredire con maggior velocità, e che pertanto legittimamente ambiscono a soppiantare, un giorno, i “big”. Al primo posto, con un ottimo +24%, troviamo quest’anno Pensofal, che ha sviluppato molto

MAGGIO/GIUGNO 2017 • 55

52_56Mercato_Layout 1 14/04/17 15:07 Pagina 38

MERCATO Cookware BERNDES

TESCOMA

bene le vendite soprattutto in Italia, grazie sia ad azioni promozionali con la GDO, sia a cospicui investimenti pubblicitari, sia con mirati piani di marketing. Ma non basta: l’attento controllo dei costi e delle marginalità ha consentito a Pensofal di piazzarsi anche al quarto e al quinto posto nelle classifiche degli utili, in percentuale (5,6%, tab. 5) e in valore assoluto (564.000, tab. 6). Mentre di Alluflon abbiamo già parlato, subito dopo troviamo la Ipac, che ha messo a segno un incremento del 17,9%: si tratta di cifre ancora piccole, ma cresceranno… Al quarto posto c’è invece Lagostina (+16,3%), che mantiene saldamente la sua leadership nel segmento delle pentole a pressione (valuta all’85% la sua quota di mercato), che ha aumentato le sue attenzioni ad una rete di 150 punti vendita specializzati, dei quali ha particolarmente curato la formazione degli addetti alle vendite. Al quinto posto troviamo infine la Domo, che ha ottenuto un incremento del 15% grazie a molti fattori, tra i quali gli investimenti in pubblicità e nella partecipazione a fiere di settore e al lancio di nuovi ed innovativi prodotti che puntano sulla qualità dei rivestimenti interni, basati su nuove tecnologie studiate in collaborazione con l’Università di Modena. Non possiamo chiudere questo paragrafo senza parlare di Tescoma che è rispettivamente al primo posto per utili su ricavi (11,8%) e al quarto per utili in valore assoluto, anche se questi sono stati abbastanza penalizzati dalla sfavorevole evoluzione del cambio euro/dollaro.

56 • MAGGIO/GIUGNO 2017

L’ANDAMENTO DELL’OCCUPAZIONE L’ultimo capitolo della nostra analisi riguarda infine i dati sull’occupazione, tema estremamente d’attualità in questi tempi di crisi, che si presta a diverse interpretazioni: da un lato dobbiamo rallegrarci dell’aumento del dato occupazionale visibile nella tabella 7, dalla quale rileviamo che gli occupati sono aumentati del 12,4%, arrivando a 3856 unità. Dall’altro lato dovremmo confrontare questa percentuale con l’aumento dei ricavi, che, come abbiamo visto all’inizio, è stato “solo” del 4,9%: la disparità delle percentuali segnala un calo della produttività sul medio termine, e quindi potrebbe anticipare una perdita di competitività. La crudezza di questa sottlineatura però è sicuramente corretta da due considerazioni; la prima è che le aziende del panel hanno effettuato nell’anno delle acquisizioni di altre aziende o marchi (è il caso per esempio di Alluflon con Berndes, o di Illa con Giannini), acquisizioni che hanno comportato l’assunzione del personale precedente. La seconda è che alcune Aziende hanno aperto filiali commerciali all’estero (è il caso per esempio di Bialetti Store Francia e Bialetti Store Spagna). In tutti questi casi dobbiamo parlare di investimenti che dovranno produrre sinergie (e ricavi) importanti in un futuro molto vicino, ed è questo l’augurio che facciamo all’intero settore e a tutta l’industria italiana.

BALLARINI

Progetto5_Layout 1 17/10/16 16:36 Pagina 1

58_70Pentole_Layout 1 14/04/17 15:08 Pagina 54

FOCUS Pentole e posate FEDERICA SERVA

Per una scelta consapevole Qualità, sicurezza, affidabilità del prodotto. Al momento dell’acquisto di una padella, come di un servizio di posate, sono queste la caratteristiche su cui richiamare l’attenzione del consumatore

SAMBONET PADERNO INDUSTRIE La collezione 1965 Vintage è ideale per tutti i tipi di cottura, dall’orientale alla mediterranea, alla salutista. 58 • MAGGIO/GIUGNO 2017

58_70Pentole_Layout 1 14/04/17 15:08 Pagina 55

GSW GÄNS STAHLWAREN Per rosolare, friggere e cuocere al vapore un wok o padella multiuso è di grande aiuto in cucina, come questo modello in ghisa con coperchio e griglia. Distr. Kaufgut.

RIVADOSSI SANDRO Con il nuovo modello Mistral si rinnova la storica linea Basic con una manicatura dalle linee semplici e arrotondate, declinata in otto colori dai toni pastello e classici. LAGOSTINA La tecnologia a 5 strati della linea Accademia Lagofusion® migliora ulteriormente la distribuzione del calore: + 50% in più sul fondo e in parete rispetto a un fondo Lagostina tradizionale.

taliani appassionati di cucina. Dopo essere un “popolo di poeti, santi, navigatori”, sono diventati anche un popolo di aspiranti chef. Lo aveva rilevato a suo tempo la società di sondaggi GfK, in occasione di una ricerca internazionale sull’approccio dei consumatori nei confronti della cucina. Ne era emerso che l’Italia era il Paese con la più alta percentuale di appassionati di cucina (43% degli intervistati). Conteggiando, però, le ore trascorse ai fornelli, la media nazionale era risultata di 7,1 ore a settimana, più bassa rispetto a India, Ucraina, Sud Africa, in testa alla classifica. Quanto alla preparazione, gli italiani avevano espresso un grado di conoscenza di cibi e vini... non da primi della classe (35% degli intervistati). Tuttavia l’amore per le preparazioni culinarie tra le pareti domestiche è confermata dal seguito che hanno trasmissioni televisive, riviste e blog. L’immagine della famiglia sorridente riunita attorno alla tavola, scelta da Lagostina per la sua campagna di comunicazione, esprime perfettamente il concetto del “piacere italiano di fare buona cucina”. Piacere che per realizzarsi ha bisogno non solo degli ingredienti scelti con attenzione quando si fa la spesa, ma anche degli strumenti idonei per cucinarli. “La salute inizia dalla padella”, non a caso, è il pay off di Risolì. Pentole, tegami, bistecchiere realizzati con materiali di qualità per cucinare in maniera sana senza rinunciare al gusto dovrebbe essere la scelta verso cui indirizzare i consumatori. Non dimenticando l’aspetto del risparmio energetico che diverse linee permettono di ottenere grazie al dispositivo che cambia colore quando si raggiunge la giusta temperatura o al fondo speciale che distribuisce il calore in modo uniforme più velocemente, diminuendo così i tempi di cottura. Per andare in questa direzione produttori e addetti alle vendite sono alleati. Al retailer, preparato e supportato dalle aziende con diversi strumenti di comunicazione, da quelli tradizionali per il negozio a quelli moderni on line, il compito di consigliare e di soddisfare le richieste di informazione dei consumatori, oggi sem-

MAGGIO/GIUGNO 2017 • 59

58_70Pentole_Layout 1 14/04/17 15:09 Pagina 56

FOCUS Pentole e posate pre più curiosi ed esigenti. Saper guidare la scelta tra i tipi di materiale (acciaio, alluminio, ghisa, per citare i più utilizzati) e i tipi di rivestimento (antiaderente Ptfe, ceramico, effetto pietra), saper spingere a rinnovare un utensile, saper creare un bisogno è possibile con prodotti funzionali e performanti e con servizi adeguati anche nel post vendita. A vivacizzare il mercato, oltre all’innovazione tecnologica, sono i concept di prodotto, lo storytelling dell’azienda, la molteplicità di uso di prodotto, i dettagli di colore, manici e coperchi. Ad esempio, la pentola di KnIndustrie è diventata un oggetto Self-Standing, che supera il classico concetto di batteria, perchè studiata nei dettagli per ottenere il meglio nella cottura di un tipo di cibo. I modelli di pentole e tegami capaci di pas-

sare per il loro design ricercato dal forno direttamente alla tavola sono diventati diversi. È in primo piano la cottura al vapore in linea con la ricerca del benessere. La voglia di cucina sana si vede anche nella scelta del colore verde, quest’anno nella tonalità Pantone 2017 “Greenery” di moda come propone Moneta, e dei manici con finitura legno. Manici, al contrario, particolari e funzionali per permettere di appoggiare mestoli e cucchiai sono quelli della linea Teorema di Tvs disegnata dal team di designer “Michael Graves Architecture & Design”. Sono tornati di moda in cucina modelli di pentole con finitura rame o effetto vintage, che ricordano il passato. “La tradizione che incontra l’innovazione” è, infatti, la linea guida degli ultimi progetti per la cucina e la tavola di Sambonet.

ALESSI Il progetto della posata di Ben Van Bergel/UNStudio è basato sulla figura dell’elica ridotta in scala e trasformata in una struttura a misura d’uomo. In acciaio inossidabile 18/10 lucido.

BIALETTI INDUSTRIE La collezione Diadema è dotata dell’innovativo rivestimento interno Petravera, rinforzato con vere particelle di pietra, che garantisce una eccellente antiaderenza.

TOGNANA Grazie alla tecnologia Floatech la linea Energica permette di cucinare in modo sano e naturale. Il fondo Thermo rende uniforme la diffusione del calore, riducendo i tempi di cottura.

60 • MAGGIO/GIUGNO 2017

58_70Pentole_Layout 1 14/04/17 15:09 Pagina 57

SCANPAN È garantita 10 anni la padella della linea “Ctx” in acciaio inox spazzolato con superficie satinata e rivestimento antiaderente adatto per utensili in metallo. I manici resistono in forno fino a 260°C. Distr. Schönhuber. PINTI INOX All’effetto antichizzato grazie al processo Stone Wash la collezione Palace Txt aggiunge la raffinata decorazione a laser per creare mise en place di tendenza o ricercate.

MEPRA Ha vinto il Good Design ® 2016 for Design Excellence la Quarta Posata, pinza che da utensile di cucina diventa un elemento dell’apparecchiatura perfetto per sushi, finger food, pasta ripiena. BALLARINI Fondo Radiant specifico per induzione, rivestimento antiaderente Granitium, dispositivo salva energia Thermopoint sono i punti di forza della linea Bologna Granitium.

Da un lato la linea di padelle, casseruole, tegami 1965 Vintage, dall’altra le collezioni di posate Hannah e Linea Q in versione Antique. Posate che arredano la tavola assieme a piatti e bicchieri e contribuiscono a valorizzare la cucina italiana, rendendo unico il piacere di ritrovarsi e di assaporare le pietanze. “Creare un “sistema Italia” capace di esportare i propri valori, le proprie specificità e la propria qualità” è il desiderio espresso da Andrea Barazzoni alla riconferma del suo incarico come presidente di Fiac, Fabbricanti italiani articoli casalinghi, di cui le posate rappresentano un comparto. Sull’ergonomia, lo studio delle proporzioni, la qualità dell’acciaio inox, il suo abbinamento con materiali plastici, l’uso del trattamento pvd, si concentrano le attenzioni delle aziende. Proprio il rivestimento pvd permette di ottenere una superficie particolarmente resistente e colorazioni differenti tutte eleganti, dall’oro al bronzo, dal rame al titanio, senza modificare la lucentezza dell’acciaio e l’atossicità della posata.

MAGGIO/GIUGNO 2017 • 61

58_70Pentole_Layout 1 14/04/17 15:09 Pagina 58

FOCUS Pentole e posate Con il set base di 24 pezzi, composto da coltelli, forchette, cucchiai da tavola e cucchiaini per caffè, si allestisce la mise en place per sei persone. Secondo le esigenze del menu il set si allarga a posate speciali, come coltelli e forchette per la frutta o il pesce, e da servizio, come pala per torte e dessert, cucchiaio servirisotto, mestolo per salsa. Questi ultimi si prestano a diventare delle interessanti e accattivanti idee regalo con confezioni studiate ad hoc. La contaminazione con tradizioni culinarie di altri paesi fornisce spunti per novità. Ad esempio Guzzini ha introdotto nel servizio My Fusion il set di bacchette con appoggio per due persone, mentre Mepra con Jre-Italia (Jeunes Resteurateurs d’Europe-Italie) ha creato la Quarta Posata in omaggio allo chef spagnolo Ferran Adrià e alla sua abitudine di usare una pinza per le sue tapas. La moda del vintage, il perfezionamento delle tecnologia, le influenze dall’estero sono dunque i fattori del cambiamento nella produzione di posate, dando sempre per acquisita la sicurezza nel contatto con gli alimenti. Come lo è per pentole e padelle.

TVS Dal progetto di Michael Graves Architecture & Design nasce la collezione Teorema. Particolare il profilo del manigliame che forma una curvatura per permettere l’appoggio degli utensili da cottura.

KNINDUSTRIE La semplicità della forma si abbina alla solidità della struttura nella pentola “The Pasta”, realizzata in acciaio inossidabile con finitura stone washed.

BUGATTI Il modello Gioia, una delle linee di posate più amate, si veste con una finitura trendy e ricca di personalità, quella legno tonalità acero.

GUZZINI La collezione My Fusion si allarga alle bacchette proposte in set da due coppie in materiale acrilico con effetto bicolore, complete di supporto di appoggio (design Setsu&Shinobu Ito).

62 • MAGGIO/GIUGNO 2017

58_70Pentole_Layout 1 14/04/17 15:10 Pagina 59

VICEVERSA È lavabile in lavastoviglie il servizio da 24 posate Offset, con il corpo in acciaio inox e manico in Abs, dallo stile in equilibrio fra tradizione e modernità.

BARAZZONI Si ispira al design nordico la collezione Satinè in acciaio con triplo fondo per una ottimale distribuzione del calore. Particolari i manici dalla linea squadrata.

MONETA La collezione Pantone Universe™ Greenery, nel colore Pantone dell’anno, ha rivestimento interno antiaderente naturale Finegres®, corpo in alluminio ad alto spessore e fondo in acciaio ferromagnetico (design Luca Trazzi).

FISKARS La linea Functional Form si compone di pentole, padelle, tegami per ogni tipo di piano cottura. Le basi sono studiate per cuocere i cibi più velocemente.

MAGGIO/GIUGNO 2017 • 63

58_70Pentole_Layout 1 14/04/17 15:10 Pagina 60

FOCUS Pentole e posate

ALMA COOKWARE PAROLA DI... GIAN ANDREA CORTESI, direttore commerciale

Con quali obiettivi l’azienda affronta il 2017? L’azienda punterà a proporre nuove linee con stili e design diversi e innovativi. La continua ricerca di altre opportunità commerciali ha portato Alma Cookware a entrare in nuovi mercati con la creazione di progetti interessanti per l’anno in corso. L’obiettivo sarà quello di far conoscere il nostro stile e il nostro design tassativamente italiano a livello internazionale.

2) Quali sono le novità proposte sul mercato? Di novità quest’anno ne abbiamo proposte molte, partendo da una linea che richiama la natura, Natureza, fino a una linea molto “aggressiva” che basa la sua tonalità sul nero con il contrasto dell’effetto legno scuro del manico. Sono tonalità che possono piacere o non piacere, ma in molti casi i nostri clienti sono alquanto soddisfatti, perchè possono inserire nell’assortimento delle proprie catene articoli ricercati e particolari.

Corpo della padella in nero e manico con effetto legno scuro: è Black Mood.

64 • MAGGIO/GIUGNO 2017

Perchè un retailer sceglie la vostra azienda? Quali supporti e servizi per la vendita e la post vendita sono offerti? Sono molte le motivazione che portano a scegliere la nostra azienda, ma in particolar modo la differenziazione degli articoli. Offriamo sempre il servizio post vendita e cerchiamo di intervenire per risolvere i problemi.

Qual è l’approccio dell’azienda nei confronti della comunicazione in rete e dei social? Siamo presente su quasi tutti i social. Al giorno d’oggi i social hanno un’importanza vitale. Gli utenti che hanno un profilo su almeno uno di essi sono in aumento, il numero dei contenuti condivisi con la propria rete di contatti cresce a livelli esponenziali, la durata del tempo trascorso sui social network diventa sempre più consistente. Oltre a tutto ciò bisogna aggiungere l’influenza che ha avuto l’introduzione sul mercato di dispositivi, come smartphone e tablet, i quali rendono l’utilizzo dei social ancora più semplice e immediato. Ricordiamoci sempre che la funzione fondamentale dei social è quella di comunicare.

Green Mood con la nuova linea Natureza, nata dalla ricerca del benessere nella preparazione dei cibi.

58_70Pentole_Layout 1 14/04/17 15:10 Pagina 61

DOMO PAROLA DI... CESARE CARUCCI, export manager

Con quali obiettivi l’azienda affronta il 2017? I propositi per il nuovo anno sono due: da un lato, riconfermare il fatturato ottenuto nel 2016 e, dall’altro, potenziare la presenza all’estero, cercando nuovi mercati e incrementando quelli in Estremo Oriente, Africa e Sud America in cui ci siamo introdotti di recente.

2) Quali sono le novità proposte sul mercato? La novità del 2017 è un nuovo tipo di rivestimento antiaderente a finitura marmorizzata. Si tratta di una tecnologia evoluta, che va oltre il rullato semplice e offre prestazioni eccezionali e texture di differenti tipi di marmi. È nata da una progettazione interna e rappresenta un passo in avanti, che supera il rivestimento antiaderente con finitura a effetto granito puntinato diffuso sul mercato e garantisce una resistenza all’uso ancora più elevata. La scelta del bordo largo e verniciato aggiunge un tono elegante e professionale. La linea Planet Evolution si compone di padelle di diversa misura, da 20 a 30 centimetri di diametro, con la possibilità di disegni e finiture specifiche su richiesta. La linea Bold in Rock è dotata del rivestimento hoplon® capace di resistere all’uso di utensili metallici.

Perchè un retailer sceglie la vostra azienda? Quali supporti e servizi per la vendita e la post vendita sono offerti? Il motivo è dovuto al fatto che proponiamo prodotti innovativi, curiamo il servizio e offriamo assistenza per qualsiasi richiesta. Consideriamo i nostri clienti come partner e ci impegniamo a esaudire le loro necessità in tempi veloci. A questo tipo di supporto si aggiunge la rapidità con cui l’azienda sa rispondere al compratore che desidera sempre qualcosa di nuovo con la creazione di prodotti tutti made in Italy, quindi con un valore aggiunto, garantiti per il contatto con i cibi e privi di nickel, pfoa, metalli pesanti.

La nuova linea Planet Evolution con rivestimento a finitura marmorizzata unisce ricerca estetica e tecnologica.

Qual è l’approccio dell’azienda nei confronti della comunicazione in rete e dei social? Oltre al sito, Domo ha la pagina Facebook e si avvale della collaborazione di un’azienda per seguire i social in Italia, anche se l’80% del fatturato è realizzato con le vendite all’estero. Ci teniamo al contatto con i consumatori rispondendo ai loro dubbi e alle loro richieste di chiarimento sull’uso dei nostri prodotti e di quegli utensili per servono a maneggiare i cibi. Il riscontro che ci fornisce Facebook è utile, poiché vendendo la maggior parte delle nostre linee tramite la grande distribuzione non abbiamo feedback diretti come dal punto vendita al dettaglio.

MAGGIO/GIUGNO 2017 • 65

58_70Pentole_Layout 1 14/04/17 15:10 Pagina 62

FOCUS Pentole e posate La linea Vegetalia di Giannini offre un particolare manico effetto legno.

ILLA GIANNINI PAROLA DI... VINCENZO ORLANDO, amministratore delegato

Con quali obiettivi l’azienda affronta il 2017? L’intenzione è di continuare l’eccezionale sviluppo del fatturato registrato nel 2016, che in Italia è quasi raddoppiato e all’estero è cresciuto del 25%. L’obiettivo è molto ambizioso, ma la premessa per raggiungerlo c’è. Motore propulsore è il successo di Ollia-tech, rivestimento a base di sostanze naturali, olio d’oliva e acqua, che risponde all’esigenza del consumatore di mangiare in modo più sano utilizzando strumenti di cottura adatti. L’accoglienza di questo rivestimento, applicato sulle linee Olivilla e Bio-Cook di Illa e Vegetalia di Giannini, è stata talmente favorevole che l’azienda ha messo in stand-by per il momento altre innovazioni, che pure abbiamo nei nostri “cassetti”, per sfruttare l’onda lunga del successo. Abbiamo previsto investimenti tecnologici importanti per adeguare il ritmo di produzione alle richieste del mercato, mantenendo il controllo della qualità ai massimi livelli.

2) Quali sono le novità proposte sul mercato? Quest’anno l’azienda ha deciso di dimostrare come da un’idea, un concept, si sia passati poi ad un prodotto. A Francoforte quella che era il “laboratorio Creativo” si è trasformata nell’area delle “Performing Ideas”. All’interno di quello spazio, abbiamo presentato tutta una serie di Linee (Olivilla, Bio-cook Olil, Olivita, Olithea) che, pur avendo come base comune l’Ollia-Tech, presentano caratteristiche diverse (manico, spessore, tipo di finitura, etc.) per rispondere alle esigenze dei vari segmenti di mercato. Novità sono, comunque, in fase di studio. 3)

Perchè un retailer sceglie la vostra azienda? Quali supporti e servizi per la vendita e la post vendita sono offerti? Illa è un’azienda strutturata per il servizio ai grandi clienti con un’affidabilità garantita nel tempo, con tempi di consegna veloci e con una pallettizzazione ottimale. Giannini è un’azienda orientata al servizio ai clienti del dettaglio, canale che sta per vivere una seconda sta-

La linea Bio-Cook di Illa ha il rivestimento interno Ollia-tech e l’esterno in vernice siliconica verde.

66 • MAGGIO/GIUGNO 2017

gione. Si è passati dal negozio delle liste nozze a quello delle idee, dal negozio di lusso a quello esperienziale. I punti vendita in rilancio sono quelli che offrono una certa convivialità, che si propongono come luoghi dove curiosare o imparare qualcosa, ad esempio capire come cucinare bene un piatto con lo strumento giusto. Il negoziante, formato e preparato, sa consigliare. L’integrazione di Giannini nel Gruppo Illa punta al mercato italiano. Obiettivo è per fornire ai negozi prodotti che hanno qualcosa in più, quel “Giannini touch”, che gratifica il cliente e che dà un tocco quasi unico. Ne è un esempio la caffettiera Giannina impreziosita con cristalli di Swarovski. Inoltre Giannini può fare da apripista all’innovazione, facendo capire se un nuovo articolo avrà successo.

Qual è l’approccio dell’azienda nei confronti della comunicazione in rete e dei social? È difficile stare al passo con i tempi, con l’evoluzione della tecnologia e lo sviluppo dei social. Entrambe le aziende hanno il loro sito, quello di Illa offre anche le ricette di alcuni piatti con l’indicazione della pentola o della padella per realizzarle. Credo che nel nostro settore il web sia uno strumento di supporto, ma che il canale di comunicazione principale con il cliente finale resti il punto vendita.

58_70Pentole_Layout 1 14/04/17 15:10 Pagina 63

MOPITA PAROLA DI... EUGENIO MONTINI, ceo

Con quali obiettivi l’azienda affronta il 2017? Avere obiettivi non significa centrarli, tuttavia grazie a fortunati fattori contingenti di cui beneficeremo sia quest’anno sia il prossimo 2018 prevediamo di incrementare fortemente il nostro fatturato, finanche raddoppiarlo.

Grazie al suo design tradizionale la risottiera della linea Ambiente porta in tavola un’eleganza senza tempo.

Qual è l’approccio dell’azienda nei confronti della comunicazione in rete e dei social? Gran parte del nostro nuovo sito è stata realizzata, ma questo è il minimo che potessimo fare. Esistono oggi esigenze di comunicazione ben più evolute che andremo a implementare entro l’anno, attraverso l’ottimizzazione del Seo. La comunicazione non può prescindere da una sapiente presenza nei social network. Il tutto si manifesterà con forza entro l’anno prossimo.

2) Quali sono le novità proposte sul mercato? Per una startup come la nostra (noi operiamo da soli quattro anni), tutti i nostri prodotti possono considerarsi nuovi. Avendo poi debuttato a Francoforte quest’anno, la stragrande maggioranza dei nostri visitatori ha potuto scoprire prodotti che nella quasi totalità hanno rappresentato un elemento di novità. 3)

Perchè un retailer sceglie la vostra azienda? Quali supporti e servizi per la vendita e la post vendita sono offerti? Sentiamo di offrire cose seducenti per eleganza e qualità. I nostri prodotti non hanno mai un design autoreferenziale, ovvero oltremodo compiaciuto di sé, non sono “fuffa”. Nel senso che le nostre creazioni sono piuttosto portate a comunicare in modo garbato, e forse per questo più convincente. Il tutto corroborato da supporti marketing in linea con la nostra filosofia. Per quanto riguarda il servizio, contiamo di poter consegnare in quattro giorni lavorativi in qualsiasi parte d’Europa, il che mi pare interessante per un retailer. Per noi post vendita significa soprattutto questo: non far sentire il cliente abbandonato, sotto tutti gli aspetti. La linea Rider comprende diversi modelli di griglie.

MAGGIO/GIUGNO 2017 • 67

58_70Pentole_Layout 1 14/04/17 15:10 Pagina 64

FOCUS Pentole e posate del prodotto, a quelli sul punto vendita come espositori dedicati a una linea di prodotto e cartelli vetrina, fino alla presenza in televisione nei programmi di Sky Gambero Rosso con gli chef Giorgione e Max Mariola e a collaborazioni con blogger selezionati. Inoltre, non va trascurata la velocità delle consegne nei punti vendita. Tutto ciò è sostenuto dalla storia dell’azienda e dalla qualità del prodotto con prezzi adeguati al mercato.

RISOLÌ PAROLA DI... ROBERTO FOSCHI, responsabile vendite Italia

1) Con quali obiettivi l’azienda affronta il 2017? Dopo un 2016 contrassegnato dal segno più affrontiamo il nuovo anno con l’ottimismo di replicare l’andamento positivo. Questo perchè Risolì ha insistito e mantenuto fede al concetto di prodotto italiano di qualità e all’insegna del pay off “La salute inizia dalla padella”. I consumatori, sempre più attenti ai cibi che acquistano, hanno iniziato a capire che anche nella scelta di uno strumento di cottura occorre essere attenti e scegliere non in base al prezzo, ma al prodotto, come quello offerto da Risolì che ha oltre 50 anni di storia, e garantisce una filiera controllata, una cura particolare della materia prima e dei processi produttivi, nonché dell’ambiente. 2) Quali sono le novità proposte sul mercato? I nuovi articoli sono pensati per cotture particolari nell’ambito di una cucina salutare. VaporGrill, che è stato al centro degli show cooking alla fiera Ambiente, unisce i benefici della cottura a vapore alle performances della griglia. Un unico strumento che grazie al fondo alto spessore e al coperchio in vetro permette di utilizzare due tipi di cottura per ottenere cibi sani e gustosi. Altro articolo presentato a Francoforte è la padella BBQ ad alto spessore e con superficie antiaderente per cucinare sulla brace senza far attaccare i cibi. 3)

Perchè un retailer sceglie la vostra azienda? Quali supporti e servizi per la vendita e la post vendita sono offerti? Risolì è presente in circa 500 punti vendita qualificati in tutta Italia attraverso una rete di agenti, che agiscono anche

68 • MAGGIO/GIUGNO 2017

come consulenti, in quanto forniscono le spiegazioni necessarie sui prodotti. Questo aspetto è importante perchè oggi il negozio di fronte alla concorrenza della grande distribuzione deve offrire il cosiddetto “quotidiano di qualità” e il servizio al cliente. Per aiutarlo Risolì mette a disposizione tutti gli strumenti di marketing tradizionale, dalle campagne pubblicitarie sulle riviste ai leaflet che spiegano l’uso

4) Qual è l’approccio dell’azienda nei confronti della comunicazione in rete e dei social? Conoscere il brand. Con i negozi si è instaurato un rapporto di scambio, di invio di foto e di informazioni su allestimenti di vetrine e organizzazione di eventi. Di recente Risolì ha collaborato con alcune food blogger del sito i.Food.it per illustrare i prodotti e creare ricette originali.

VaporGrill Dr.Green combina in un unico strumento il sapore della cottura alla griglia al benessere della cottura a vapore.

58_70Pentole_Layout 1 14/04/17 15:10 Pagina 65

SAMBONET PADERNO INDUSTRIE PAROLA DI... LORENZO NASINI, responsabile marketing

1) Con quali obiettivi l’azienda affronta il 2017? Tra i primari obiettivi c’è il consolidamento del segmento tavola per riportare l’attenzione di clienti e consumatori su prodotti di fascia medio-alta/alta, i cui valori di qualità e design siano affiancati da un prezzo coerente. Sambonet rafforza la propria offerta di posateria con un’estensione della propria gamma Pvd e con la rivisitazione dei suoi grandi classici come Hannah e Linea Q in versione Antique. Allo stesso modo, desidera crescere nel settore cucina attraverso l’ampliamento della distribuzione internazionale e il consolidamento della brand awareness. 2) Quali sono le novità proposte sul mercato? “La tradizione che incontra l’innovazione” è il filo conduttore del percorso che Sambonet prosegue nel mondo della cucina con il lancio della gamma di padelle, casseruole e tegami antiaderenti 1965 Vintage. Al design vintage, raccontato nei dettagli della manicatura in bachelite, nei colori e nelle serigrafie, si affiancano performance professionali. Questo grazie alla qualità di un prodotto made in Italy, al rivestimento antiaderente “Quarzo nero” con doppio spessore e alla nuova formula con particelle a elevata carica minerale, che favorisce l’antiaderenza, la resistenza e ne migliora resa e pulizia.

di continuità e affidabilità. Già in fase di studio dei nuovi prodotti definiamo un mix di materiali marketing tradizionali e innovativi per i negozi: i materiali visual come kit vetrine ed espositori si accompagnano a contenuti come brochure per il consumatore e materiali informativi più tecnici destinati al retailer. Inoltre, mettiamo a disposizione dei clienti materiali di comunicazione nazionali in formato digitale per pubblicizzarsi a livello locale attraverso un’immagine di livello, con un significativo risparmio di tempo e risorse. Nel post vendita supportiamo i negozianti attraverso un servizio di customer care qualificato: un reparto dedicato interno in cui gli operatori sono in grado di verificare la soddisfazione immediata della clientela e di gestire eventuali reclami.

Qual è l’approccio dell’azienda nei confronti della comunicazione in rete e dei social? La nostra comunicazione si sta focalizzando sul digital. Crediamo che sia un mezzo in grado di raggiungere il cliente in modo efficace, ma anche efficiente e che permetta di tracciare le reazioni del target, correggere e ridefinire il tipo di destinatario. Continuiamo a preservare un rapporto continuativo con stampa periodica di cucina o design, con azioni selettive per raggiungere un target ben definito. La comunicazione 2017 ci vedrà impegnati su entrambi i fronti, integrando online e offline. Per esempio, per il lancio della capsule collection 1965 Vintage, tutti i materiali trade seguono un filo conduttore. Lo stesso concetto creativo è stato declinato sia nei materiali per il punto vendita sia per la pubblicità sui magazine e web. Quest’ultimo prevederà un piano di comunicazione digitale su piattaforme con temi e target affini a Sambonet, rafforzato da un’attività coordinata a livello social per attrarre un target più giovane. Grazie a una particolare tecnica industriale la collezione Hannah è riproposta nella versione Antique.

Perchè un retailer sceglie la vostra azienda? Quali supporti e servizi per la vendita e la post vendita sono offerti? Il punto di forza dell’azienda risiede nella sinergia tra i propri brand, in grado di proporre un’offerta tavola, living e cucina completa. Inoltre, l’appartenenza a un gruppo solido è un’ulteriore garanzia

MAGGIO/GIUGNO 2017 • 69

58_70Pentole_Layout 1 14/04/17 15:10 Pagina 66

FOCUS Pentole e posate

SILEX ITALIA PAROLA DI... MODESTO SALOMONE, Sales Management

Con quali obiettivi l’azienda affronta il 2017? Consapevoli della trasformazione in atto dei vari mercati, siamo pronti a percorrere strade e canali innovativi. Il 2016 è stato un anno importante, il posizionamento del brand in Italia e all’estero è in forte crescita. Dobbiamo concentrarci su progetti che contribuiscono a mantenere questo posizionamento, negli spazi dove abbiamo la possibilità di vincere, invece di provare a vincere dappertutto, che non è mai possibile…

2) Quali sono le novità proposte sul mercato? Partiamo dal nostro punto di forza, Pastì la pentola che grazie al suo esclusivo coperchio consente di scolare la pasta direttamente dalla pentola stessa. Un incastro brevettato blocca il coperchio rendendone sicuro l’utilizzo. Da quest’anno sono presenti altre due versioni oltre alla medium: la mini e la maxi. Poi va citato il nuovo fondo Inox coniato che permette di cuocere con tutta sicurezza sul qualsiasi piano di cottura, incluso quelli ad induzione. Anch’esso è ovviamente brevettato. 3)

Perchè un retailer sceglie la vostra azienda? Quali supporti e servizi per la vendita e la post vendita sono offerti? Siamo scelti per l’ottimo rapporto qualità-prezzo, per l’innovazione e la sicurezza che ispiriamo. I nostri articoli sono esclusivamente prodotti all’interno dei nostri stabilimenti, sono coperti da garanzie e certificazioni. Abbiamo un servizio clienti che è possibile contattare in caso di informazioni pre e post vendita.

70 • MAGGIO/GIUGNO 2017

4) Qual è l’approccio dell’azienda nei confronti della comunicazione in rete e dei social? Il nostro team è giovane e dinamico, siamo attivissimi, abbiamo collaborazioni con i più importanti food blogger della rete. La loro testimonianza per noi è molto importante, rinnova ogni giorno la fiducia dei consumatori nei nostri confronti, ovviamente le loro testimonianze sono tutte postate sui nostri social. Siamo un’azienda 3.0, anche se la storia e la tradizione farà sempre parte del nostro futuro… Il nostro nuovo slogan è “Silex Italia Kichen Art and Passion”.

Il doppio fondo coniato Induction permette di cucinare su tutti i piani cottura, compreso quello a induzione.

Maxi, medium e mini sono i tre modelli della pentola Pastì, best seller dell’azienda. L’esclusivo coperchio di Pastì consente di scolare la pasta direttamente dalla pentola.

72_78PicNic_Layout 1 14/04/17 15:11 Pagina 54

FOCUS Picnic FEDERICA SERVA

Il piacere del pranzo all’aria aperta Con l’arrivo del bel tempo si moltiplicano le occasioni per organizzare picnic e grigliate. Verso queste ultime è cresciuto l’interesse grazie alla riscoperta della cottura al barbecue

WEBER Go Anywhere Black, a carbone, è la soluzione pensata per coloro che desiderano un barbecue leggero, pratico, facile da trasportare. È garantito dieci anni.

72 • MAGGIO/GIUGNO 2017

72_78PicNic_Layout 1 14/04/17 15:11 Pagina 55

iù di 4mila persone al Parco Sempione a Milano, lo scorso maggio, con i propri cestini ripieni di cibi, cuscini per sedersi e tovaglie per dare vita a “Pixel - Picnic”, il picnic lungo un chilometro, accompagnato anche da un programma di intrattenimento fra concerti, giochi, workshop. Questa immagine, colorata e festosa, di così tante persone nel verde cittadino ha fotografato il successo dell’iniziativa. Il pranzo all’aperto in compagnia continua a piacere. Tradizionalmente nel nostro Paese

Pasquetta e Ferragosto sono date associate all’idea di organizzare un picnic o una grigliata. Secondo un’indagine Coldiretti/Ixè, oltre 5,3 milioni di italiani hanno deciso di trascorrere lo scorso anno la giornata del 15 agosto all’aria aperta con grigliate, sul posto o piatti portati da casa. Diversi hanno scelto gli agriturismi, la campagna, i parchi o le aree naturali come alternativa al mare e alla montagna, dove secondo i posti è possibile trovare zone attrezzate per consumare il picnic o allestire la grigliata. Al di là di queste date, la bella stagione è la cornice ideale per uscire di casa, fare

I GENIETTI Schizzi e bruciature addio! Grazie al manico estensibile fino a 60 cm, la Forchetta Grill allungabile è perfetta per girare fette di carne, costolette, salsicce, pesce e verdure senza scottarsi.

EVA I modelli di questa bottiglia isolante, con doppia parete in acciaio inox e infrangibile, sono tre secondo la capienza: 0,35 - 0,50 0,75 litri. Distr. Kaufgut.

FERRABOLI Con tre supporti pieghevoli quali gambe e maniglia, BBQ Smile è facile da portare ovunque. In lamiera d’acciaio verniciata in diversi colori, ha un braciere supplementare per contenere le braci.

MAGGIO/GIUGNO 2017 • 73

72_78PicNic_Layout 1 14/04/17 15:12 Pagina 56

FOCUS Picnic dei giri nei dintorni e con l’occasione mangiare in modo differente dal solito. Nel caso del picnic, oltre ai classici panini, nei cestini in vimini e nelle borse termiche possono trovare spazio paste fredde, insalate varie, torte salate e crostate, preparate prima e riposte in contenitori ermetici. Nel caso della grigliata, invece, carne, verdure, pesce sono cotti utilizzando il barbecue. I modelli sono diversi: a carbonella, a gas ed elettrici. Per le scampagnate si utilizzano quelli a carbonella e quelli a gas portatili. I modelli elettrici e a gas a pietra lavica sono indicati per grigliate nel giardino o nel terrazzo di casa. Il sapore dei cibi cotti al barbecue è unico e goderne all’aperto assieme ad amici e parenti è un piacere di cui gli italiani hanno iniziato ad apprezzare al di là delle occasioni canoniche delle feste da calendario e delle gite. La pubblicazione di libri, manifestazioni dedicate come “Piacere Barbecue” a Perugia, il talent televisivo “Il re della griglia”, il campionato

SIGG Comoda da portare ovunque, la bottiglia Viva One Aqua (0,50 e 0,75 l) è prodotta in polipropilene trasparente di qualità ed è completamente riciclabile. Distr. Künzi.

74 • MAGGIO/GIUGNO 2017

TESCOMA In acciaio inossidabile, la Pinza multifunzionale della Linea Presto è provvista di tre paia di punte intercambiabili in nylon resistente al calore (220°C) per adattarsi a qualsiasi pietanza.

ADAMO Massima sicurezza e trasparenza con i contenitori della collezione Sanaliving, perchè realizzati con la tecnologia Microban® 3G Silver™, che assicura una protezione attiva e duratura contro i batteri.

72_78PicNic_Layout 1 14/04/17 15:12 Pagina 57

BRANDANI Splash è la collezione di borse termiche per tenere in fresco bibite e pietanze. Fucsia è il modello più piccolo con maniglia, Lime quello più grande con tracolla e Arancio la versione trolley.

mondiale per non professionisti “Griglie roventi”, corsi di formazione sono tutte iniziative che confermano la crescita di interesse verso questo tipo di cottura, che all’estero è più diffusa. Con differenze secondo le tradizioni culinarie, che comportano anche un impiego diverso dei condimenti: negli Stati Uniti, in Canada, in Inghilterra si abbonda con le salse, in Italia si prediligono olio ed erbe aromatiche fresche. Dopo “Barbecue Surprise” che ha rivelato come, dall’antipasto al dessert, tutto si può cucinare al barbecue, persino il pane, la pizza e i lievitati, l’Accademia de I Signori del Barbecue sta curando la pubblicazione di altri due libri. Uno di questi si focalizza sull’uso del barbecue in città per trasmettere il messaggio che è sufficiente anche un piccolo spazio esterno per sistemare il proprio modello e... “assaporare” il risultato finale non solo per il gusto, ma anche per la qualità, cioè cibi che mantengono inalterate le loro proprietà senza aggiungere grassi. Una cucina sana resta sempre, quindi, l’obiettivo principale anche davanti a una griglia.

CHARLES VIANCIN Tra i nuovi coperchi in silicone, Watermelon non solo si adatta perfettamente ai contenitori, ma aggiunge anche una nota di allegria e colore. Distr. Picowa by Messulam

SAGAFORM Per gli amanti delle grigliate una simpatica proposta: il Set regalo BBQ Lovers, formata dal guanto per barbecue e dalla pressa per hamburger. Distr. Schönhuber.

MAGGIO/GIUGNO 2017 • 75

72_78PicNic_Layout 1 14/04/17 15:12 Pagina 58

FOCUS Picnic 3)

FILTEX PAROLA DI... DAVID BELEGGIA, responsabile ufficio tecnico e marketing

Qual è l’andamento del mercato degli articoli per grigliate? Posso affermare che l’andamento del mercato è in ascesa per questa tipologia di articoli. L’attenzione negli ultimi anni verso la cucina e verso il tipo di cottura naturale e alla griglia, trainato anche da trasmissioni televisive, siti e blog specializzati, ha favorito la crescita delle vendite.

La graticola SalvaSpazio ha il manico allungabile e i piedini richiudibili.

La graticola bombata doppia si può usare per cucinare sia al barbecue, sia sul caminetto.

76 • MAGGIO/GIUGNO 2017

2) L’atteggiamento del consumatore italiano verso grigliate e cotture al barbecue è diverso rispetto a quello estero? Abbiamo da sempre seguito le linee guida del consumatore e dato che Filtex realizza graticole e grigliati in filo metallico sia per barbecue che caminetti, riesce ad accontentare le esigenze di ogni tipologia di mercato. Comunque mentre un tempo c’era una distinzione netta tra il mercato italiano e quello estero dovuta al fatto che i consumatori nel nostro Paese prediligevano la cottura alla griglia nel caminetto rispetto al barbecue, mentre all’estero accadeva il contrario, ora questa distinzione si sta assottigliando perchè in Italia sta aumentando la vendita di articoli per barbecue. La presenza alla fiera “Piacere Barbecue” a Perugia, che è una manifestazione aperta al pubblico, l’unica del genere alla quale Filtex partecipa, poiché Homi, Ambiente e Progetto Fuoco sono più indicate per operatori del settore, lo ha confermato. Informarsi, acquistare gli strumenti necessari di qualità, cucinare alla griglia piace sempre di più.

Quali linee di prodotto l’azienda propone per le grigliate? L’ultimo modello presentato è una graticola richiudibile, la SalvaSpazio, cioè che si apre e si chiude con un solo gesto, con i piedini muovibili e il manico allungabile, la soluzione ottimale per evitare ingombri. Questo strumento è ideale per cotture al caminetto, per chi vuole una griglia sempre a portata di mano in casa. Il suo lancio è stato accompagnato sul sito www.tastygrill.it, dove sono pubblicati consigli sull’uso e ricette e dove è possibile scaricare il ricettario, che al momento è disponibile in inglese.

Come l’azienda cura il rapporto con il retail? Filtex non si rivolge al dettaglio, ma ne segue le tendenze. L’azienda si indirizza a grossisti e grande distribuzione. Avendo un marchio con oltre 45 anni di presenza nel settore casalingo, abbiamo spinto di più sul concetto di brand perchè chi ci conosce proponga i nostri prodotti agli utenti finali. I nostri articoli sono riusciti a distinguersi dalla concorrenza cinese e indiana perchè abbiamo puntato sulla qualità e sul made in Italy 100%. Vengono realizzati con materia prima certificata e sono conformi alle normative per l’idoneità al contatto con gli alimenti. Inoltre, uniamo qualità e attenzione per la natura utilizzando la cromatura Trivalente che ha un minore impatto sull’ambiente, un aspetto che i consumatori oggi prendono sempre più in considerazione. Questo modello è dotato di gocciolatoio di raccolta dei grassi per una cottura più sana.

72_78PicNic_Layout 1 14/04/17 15:12 Pagina 59

GUZZINI Zerø, l’innovativa salad lunch box sferica, è stata progettata nella doppia versione refrigerata e non che contiene un vero e proprio posto tavola (design Carlo Viglino con Guzzini Lab).

REISENTHEL Per trasportare cibi e bevande e conservare la temperatura giusta la borsa termica Freshlunchbag Iso, nei modelli M e L, è ideale per scampagnate e giornate in spiaggia.

TRABO Un contenitore originale e spiritoso per mantenere in fresco bibite e lattine: Bubble Ice, secchiello gonfiabile trasparente, da usare in tante occasioni (design Federica Castiglioni).

MAIUGUALI Il fascino intramontabile del classico cestino in vimini in questo modello PicNic per quattro persone, completo di piatti in ceramica, bicchieri in vetro e posate in acciaio.

MAGGIO/GIUGNO 2017 • 77

72_78PicNic_Layout 1 14/04/17 15:12 Pagina 60

FOCUS Picnic

I SIGNORI DEL BARBECUE PAROLA DI... GIANNI GUIZZARDI, direttore dell’Accademia dei Signori del Barbecue

Qual è l’andamento del mercato degli articoli per grigliate? Operiamo nell’ambito barbecue da 30 anni e possiamo affermare che questo straordinario strumento di cottura viene sempre più apprezzato. Noi non vendiamo solo prodotti, abbiamo affiancato una “cultura” del barbecue grazie alla scuola L’Accademia dei Signori del Barbecue e alle varie pubblicazioni (siamo in uscita con ben due volumi a breve) che illustrano soprattutto le tecniche di cottura. Il barbecue a gas è più apprezzato rispetto a quello a carbone per la praticità dell’utilizzo, in quanto è pronto per cucinare in pochi minuti, e per la sicurezza. È consigliabile acquistare prodotti certificati e non copie prodotte in Asia, dove il barbecue non fa nemmeno parte della cucina tradizionale. I modelli che proponiamo sono tutti realizzati negli Stati Uniti e in Canada, dove il know how di produzione è accompagnata dalla conoscenza d’uso.

Foto di: Roberto Savio

2) L’atteggiamento del consumatore italiano verso grigliate e cotture al barbecue è diverso rispetto a quello estero? Attraverso la testimonianza degli chef della nostra scuola, alcuni dei quali insigniti della stella Michelin (molti dei quali utilizzano il barbecue nei loro ristoranti e propongono interi menu “alla griglia”) vorremmo che il consumatore italiano fosse consapevole della grande offerta di prodotti alimentari eccellenti che troviamo nel nostro paese. La cottura al barbecue esalta questi sapori e non necessita un utilizzo spasmodico di salse “all’americana”. I cibi cucinati al barbecue sono molto saporiti e mantengono inalterate le qualità, oltre a essere dietetici. Possiamo cucinare senza aggiunta di grassi. Il consumatore italiano è restio ai cambiamenti, tuttavia si sta dimostrando più attento a questo tipo di cottura. Va diffuso il messaggio che il barbecue è per tutti, anche in città: basta avere un piccolo balcone. 3) Quali linee di prodotto l’azienda propone per le grigliate? Siamo sempre alla ricerca della qualità per offrire ai clienti una proposta che permetta di cucinare al barbecue in totale sicurezza. Nella nostra collezione 2017 sono presenti de-

La serie Porta-Chef è facile da trasportare grazie alle gambe smontabili da riporre sotto la griglia.

cine di nuovissimi accessori e barbecue con eccellenti performance pensati anche per la città, i piccoli spazi e i balconi. Negli ultimi anni ci siamo concentrati sulla ricerca di accessori per la cottura e strumenti quali pietre per pizza e pane e piastre in ghisa.

Come l’azienda cura il rapporto con il retail? L’azienda cura da sempre il rapporto con il retailer, che è il nostro ambasciatore nei confronti del cliente finale. Sono previsti corsi di aggiornamento ogni anno, che preparano gli addetti alle vendite e forniscono gli strumenti indispensabili per garantire un acquisto in tutta fiducia. I training prevedono molti aspetti di pre e post vendita. È indispensabile comunicare il barbecue per farlo apprezzare. Siamo attenti anche alla formazione del cliente finale, proponendo corsi per coloro che non hanno acquistato un barbecue e sono interessati a capire i modelli e le prestazioni e per coloro che hanno già un barbecue e desiderano migliorarne l’uso.

Grazie alle sue dimensioni contenute Porta-Chef 320™ di Broil King può essere usato anche sul balcone in città.

78 • MAGGIO/GIUGNO 2017

Progetto1:Layout 1 04/12/14 10:32 Pagina 1

80_Citati_Layout 1 14/04/17 15:13 Pagina 72

LE AZIENDE di questo numero ADAMO 74 ALESSI 13, 20, 52, 60, 63 ALLUFLON - MONETA 49, 52 ALMA COOKWARE 64 AMBIENTE 26 ARCUCCI TRADE 11, 22 AREAS - MYCHEF 25 ARIA DI VIAGGI 79 BALLARINI 48, 56, 61 BARAZZONI 12, 49, 63 BERNDES 56 BIALETTI INDUSTRIE 28, 53, 60 BIBO ITALIA 5 BORLA BOHEMIA II COPERTINA BRANDANI 75 BUGATTI 62 CARLO MORETTI 20 CHARLES VIANCIN 75 CRYSTALITE BOHEMIA ITALIA 28 CULTI MILANO 15 DOMO 29, 51, 65 EASY LIFE 15 EMILE HENRY 14 ESSENT’IAL 15 EVA - KAUFGUT 73 FERRABOLI 73 FILTEX 29, 76 FISKARS 63 FIVIT - SABO ROMA 8 (INSERTO SPECIALE) FROMITALY 41 GIO’STYLE 7 GP&ME 30 GSW GÄNS STAHLWAREN 59 GUARDINI 40 GUILLIN 17 GUZZINI 62, 77 HOMI 10 I GENIETTI 73 I SIGNORI DEL BARBECUE 78 IH+HS CHICAGO 38 ILIP 71 ILLA - GIANNINI 9, 30, 55, 66 IPAC 13 IVV 19 KAUFGUT 49 KNINDUSTRIE 13, 62 LA TERMOPLASTIC F.B.M. 31 LAGOSTINA 6, 59 LAVAZZA 6 LEONARDO 22

80 • MAGGIO/GIUGNO 2017

MAGIMIX 21 MAISON&OBJET 18 MAIUGUALI 77 MARCATO 12 MARIO LUCA GIUSTI 23 MARTELLATO 31 MAUVIEL I COPERTINA, 20 MEPRA 61 METALTEX 32 MICROPLANE 21 MOPITA 2, 32, 54, 67 O BAG 7 OPINEL 14 PAVONI 33 PENSOFAL 33 PENTOLE AGNELLI 34 PINTI INOX 61 POLINELLI - REVLON 8 RCR CRISTALLERIA ITALIANA 18, 34 REISENTHEL 77 RELAIS I MIRACOLI 57 RIEDEL 35 RISOLÌ 35, 68 RIVADOSSI SANDRO 59 ROSENTHAL STUDIO LINE 14 SAGAFORM 75 SAMBONET PADERNO INDUSTRIE 11, 58, 69 SCA - TORK III COPERTINA SCANPAN 61 SDS 1 SERAFINO ZANI 24 SIGG 74 SILEX ITALIA 36, 70 SILIKOMART 19 TAITÙ 15 TENDENCE - MESSE FRANKFURT 37 TESCOMA 12, 56, 74 THUN 7 TOGNANA 16, 60 TONDO DONI 19 TRABO 77 TRE SPADE 36 TUTTO CASA 46 TVS 55, 62 VEBO 6, IV COPERTINA VICEVERSA 63 VILLEROY & BOCH 11 WEBER 72 ZANETTO ARGENTI 22

Ideali per ogni occasione

Sappiamo che i nostri clienti vogliono creare unâ€™esperienza speciale per i propri ospiti, in qualsiasi momento della giornata: ecco perchĂŠ offriamo una gamma di tovaglioli per ogni occasione, non importa se un pranzo o una colazione, una cena o un aperitivo. In questo modo puoi essere certo di essere tranquillo in ogni situazione. Un modo efficace per facilitare la creazione dellâ€™esperienza perfetta.

www.tork.it +39 0331 443896

SEDICESIMA FIERA DELLA REGALO CASA

per operatori del settore

pagina vebo.indd 1

INFOLINE: 081 711 18 61 vebofiera.com

6 / 7/ 8 / 9 OTTOBRE

2017

BOMBONIERA

02/03/17 16:30