AC Articoli Casalinghi e da regalo 2012 11/12

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anno

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articoli casalinghi e da regalo

numero

588

In caso di mancato recapito inviare al CMP di Milano Roserio per la restituzione al mittente previo pagamento resi

Novembre/Dicembre 2012

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Q SPECIALE POSATE: PRODOTTI, SONDAGGIO Q TREND: PICCOLI UTENSILI IN CUCINA Q ARTEREGALO: IDEE PER S. VALENTINO

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2. Fusion è più resistente alla macchia.

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DITORIALE

Negozi che aprono, negozi che chiudono In base alle nostre statistiche postali, nei primi otto mesi di quest’anno, su un totale di 7.500 dettaglianti nostri lettori (4500 rivenditori di articoli per la casa e 3000 di oggettistica e regalo), hanno chiuso i battenti 216 negozi, ed in compenso abbiamo rilevato 61 nuove aperture, con un saldo complessivo di 155: a fine anno quindi i negozi che hanno cessato l’attività dovrebbero essere circa 230, il 3% del totale. Sono numeri preoccupanti, ma se cerchiamo di vedere il bicchiere mezzo pieno, non sono drammatici; infatti, oramai sappiamo che lo sviluppo e l’espansione non potevano durare all’infinito, anzi, avevamo già superato i limiti ragionevoli e quindi la chiusura di 230 esercizi su 7500 non rappresenta una catastrofe. Altro pensierino consolatorio: queste chiusure hanno eliminato negozi che, se pur marginali, causavano inefficienze nel sistema distributivo e levavano quote di mercato agli esercizi validi, quote che ora torneranno a beneficio di chi rimane. Considerazioni valide entrambe, ma esiste purtroppo anche il bicchiere mezzo vuoto.

Da questo punto di vista, oltre che essere solidali sul piano umano con i nostri colleghi che hanno chiuso, dobbiamo dire che sarà il 2013 a dirci se il processo di selezione è ragionevolmente finito, oppure se proseguirà ancora, portando alla chiusura di altri negozi. Ed è questo il punto. Ovviamente molto dipenderà da noi, dalla nostra volontà di rinnovare la nostra offerta commerciale, dalla nostra capacità di ridurre i costi e di gestire il magazzino: quanto più riusciremo a rivedere da cima a fondo i nostri sistemi di gestione, tanto più aumenteranno le nostre probabilità di successo. Ma molto dipenderà anche dalle circostanze esterne e dalla “politica”: un buon motivo per non disertare i prossimi appuntamenti che ci attendono, e di consolidare quanto meno i nostri legami associativi, in maniera che le nostre rappresentanze acquistino maggior forza. Non sarà la panacea di tutti i mali, ma è molto meglio che niente.

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articoli casalinghi e da regalo

numero

588

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Novembre/Dicembre 2012

In caso di mancato recapito inviare al CMP di Milano Roserio per la restituzione al mittente previo pagamento resi

Copertina

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Q SPECIALE POSATE: PRODOTTI, SONDAGGIO Q TREND: PICCOLI UTENSILI IN CUCINA Q ARTEREGALO: IDEE PER S. VALENTINO

MARTELLATO SRL Viale della Navigazione Interna, 97 35027 Noventa Padovana PD Italy Tel. 049 7800155 - Fax 049 8087744 martellato@martellato.com - www.martellato.com www.italiancakeart.com

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OMMARIO

Negozi che aprono, negozi che chiudono

EDITORIALE

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NEWS

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FIERE

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Vetrina mondiale

PROMOZIONI

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Al servizio dei dettaglianti

FIERE

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Tra ombre e luci di Monica Zani

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Parigi, vedo e rilancio di Massimo L. Andreis

L’ESPERTO RISPONDE

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Tecniche cattura clienti La prelazione a fine locazione

CONCORSO VETRINE

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Trend in vetrina: qualitĂ anche online

SONDAGGIO

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Posate: dal servizio all’open stock

AZIENDE

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Rivestimenti decorativi per articoli casalinghi

A TEMA

30

Sempre in tavola

di Elisa Facchetti

di Federica Serva

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I piccoli utensili da cucina di Clara Dodino

AZIENDE

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La qualitĂ professionale entra in casa

DESIGN

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Forma e funzionalitĂ di Monica Zani

ARTERegalo FOCUS

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La vie en rouge di Elisa Facchetti

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Il vino è servito di Massimo Andreis

FIERE

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CLUB ACR

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AZIENDE CITATE

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Idee anticrisi

Edifis SpA Viale Coni Zugna, 71 - 20144 Milano Tel. +39 02.3451230 - Fax +39 02.3451231 info@edifis.it - www.edifis.it articolicasalinghi@edifis.it Direttore responsabile: Andrea Aiello Coordinamento editoriale: Alberto Anderloni Redazione: Elisa Facchetti, Massimo Andreis Hanno collaborato a questo numero: Antonio Provenzano, Clara Dodino, Federica Serva, Giorgio Bozzi, Monica Zani Grafica: Barbara Aprigliano Stampa: A.G.F. Italia s.r.l.

Via Milano, 3/5 20068 Peschiera Borromeo (Milano) Pubblicità : dircom@edifis.it Traffico pubblicitario: Libera Carlini libera.carlini@edifis.it Eventi e Convegni: convegni@edifis.it Abbonamenti: abbonamenti@edifis.it Modalità di pagamento: Annuale (6 numeri) ₏ 30,00 (estero ₏ 50,00) - Versamento su conto corrente postale n° 36640209 intestato a: EDIFIS S.p.A. Viale Coni Zugna, 71 20144 Milano - Bonifico bancario IBAN IT 11 W 0103001613000000108033 Si accettano pagamenti con CartaSi, Visa, Mastercart, Eurocart Anno 55 - n. 588 - Novembre/dicembre 2012 Costo di una copia ai soli fini fiscali ₏ 1,00 arretrati ₏ 5 Registrazione Tribunale di Milano n. 4734 del 17/09/1958 Iscrizione ROC 11125 del 25.07.03 Testata associata

Tutti i diritti di riproduzione degli articoli e/o foto sono riservati.

Manoscritti, disegni, fotografie e supporti audio e video anche se non pubblicati non saranno restituiti.

Ai sensi della legge 196/2003 l'Editore garantisce la massima riservatezza nell'utilizzo della propria banca dati con finalitĂ redazionali e/o di invio del presente periodico. Ai sensi degli artt. 7 e 10 i destinatari hanno facoltĂ di esercitare il diritto di cancellazione o rettifica dei dati, mediante comunicazione scritta al responsabile del trattamento presso EDIFIS S.p.A. Viale Coni Zugna 71 - 20144 Milano, luogo della custodia della banca dati medesima.

Il responsabile del trattamento dei dati raccolti in banche dati ad uso redazionale è il direttore responsabile a cui, presso la sede della redazione, Viale Coni Zugna, 71 - Milano, ci si può rivolgere per i diritti previsti dal D.Lgs 196/3.

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OTIZIE

Ballarini sugli scudi

Primo posto assoluto per il progetto di corporate identity declinato sul packaging di prodotto: è stata Ballarini ad aggiudicarsi il premio MediaStars, uno dei più autorevoli riconoscimenti nazionali nei settori advertising, corporate design e comunicazione multimediale.

La caratteristica più evidente del progetto vincente, sviluppato e realizzato in collaborazione con l’agenzia Mare Nostrum, è una fascia elegante e minimale, chiaramente riconoscibile, che identifica i prodotti sul punto vendita: colori, grafica e immagini fotografiche costruiscono un percorso visivo coerente e in linea con lo stile dei prodotti Ballarini, contraddistinti dal connubio tra tecnologia e tradizioni culinarie italiane. Un ulteriore attestato ad una azienda, protagonista nel settore degli strumenti di cottura antiaderenti, da sempre particolarmente attiva nel settore della brand communication.

Wald sbarca a Milano

Saldi fuori stagione

Una atmosfera “di casa” concentrata in 80 metri quadrati. Un ambiente multisensoriale che, attraverso musica, colori e profumi, punta ad emozionare il cliente: è il format scelto da Wald per il suo primo flagship store meneghino, situato in viale Murillo.

Uno spazio che utilizza i moduli espositivi, la cartellonistica, le suggestioni visive, funzionali e cromatiche per spiegare i valori e il vissuto del brand. Lo store, infatti, nasce con l’intento di dare indicazioni sia su una proposta multi prodotto (che interpreta il mondo della tavola ma anche del regalo, delle bomboniere e del tessuto), sia sugli strumenti operativi attraverso cui l’azienda vuole supportare i propri clienti: dalle suggestioni e indicazioni di visual agli espositori, dai materiali di comunicazione alla vetrina, dal packaging alla creazione di occasioni di vendita.

Al di là dell’escamotage linguistico, il senso è sempre quello: a Milano e in tutta la Lombardia gli sconti, chiamati promozioni, inizieranno con un mese di anticipo rispetto al solito.

Precisamente, si partirà il 7 dicembre, a Sant’Ambrogio, il giorno in cui, per tradizione, si inaugura lo shopping natalizio dei milanesi. Si spera così di rilanciare almeno i consumi di fine anno, anche se il provvedimento assunto dalla Regione poco prima dello scioglimento anticipato, per i noti fatti di cronaca, non mette d’accordo tutti.

Contraria per esempio Confesercenti, che dopo l'esperienza primaverile ha affermato che gli iscritti “si sentono danneggiati dalle promozioni anticipate”. Di parere opposto Confcommercio, Federmoda, Federdistribuzione e alcune associazioni dei consumatori.

Kaiser e WMF: è tempo di fusione Obiettivo: consolidare il brand sinonimo di stampi e accessori da forno di alta qualità. Ecco la ratio alla base della recente fusione di Kaiser Italia con WMF Italia.

In seguito all’operazione, uffici e magazzino saranno trasferiti a Verona, nella storica sede WMF, con lo scopo di ottimizzare tempistiche e organizzazione, aumentando la customer-satisfaction.

Pietro Allata, attuale direttore commerciale Kaiser Italia amplierà le sue responsabilità di marca acquisendo la direzione del canale Retail in aggiunta a quello della Gdo/Gds. 6

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Un calo generalizzato...

La crisi di estende a tutti i beni di consumo, con punte particolarmente gravi per l’abbigliamento, le calzature ed i mobili. Non solo: questo stato di sofferenza coinvolge non solo le imprese di minori dimensioni, ma anche la grande distribuzione che, nella media dei primi sette mesi del 2012, registra un calo dei valori del venduto pari a 2 decimi di punto. Più nel dettaglio, le stime sulla dinamica dei consumi pro capite a consuntivo 2012 indicano, rispetto al 2007, anno precedente alla prima recessione, un calo per l’abbigliamento del 7,8% reale, per le calzature del 21%, per gli alimentari di oltre l’11% mentre per gli acquisti di auto, moto e altri mezzi di trasporto familiare la flessione arriverebbe ad oltre il 45%. La ripresa della domanda delle famiglie è dunque una priorità del sistema, soprattutto per evitare una significativa riduzione del tessuto produttivo, con conseguenze permanenti sul mercato del lavoro.

2.100 espositori da oltre 40 paesi 60.000 partecipanti professionisti da oltre 120 paesi

Le aziende produttrici e I distributori leader mondiali di articoli per la casa – presenteranno in anteprima rispetto alle fiere Europee ed Asiatiche nuovi prodotti innovativi.

Venite a Chicago per farvi ispirare dalle nuove tendenze, per scoprire nuove idee, nuovi prodotti che potranno dare impulso al vostro business ma anche per visitare i più interessanti punti vendita USA da cui trarre spunti per innovare i vostri negozi.

2 – 5 Marzo Chicago, USA

... Un aumento costante Se da un lato calano i consumi, dall’altro aumentano le tariffe: secondo uno studio Confesercenti, dal 2007 al 2011 la spesa media mensile delle famiglie è rimasta sostanzialmente costante, ma il peso delle tariffe è cresciuto in quattro anni dello 0,7%, cui si somma, nei primi otto mesi del 2012, un analogo incremento. Nel complesso, quindi, più di un punto percentuale di questa spesa è stato assorbito dai rincari delle tariffe dei servizi pubblici locali dall’inizio della crisi economica. In soldoni, sono 8,4 miliardi di euro, la maggior parte sottratti ai consumi. Un ammanco tanto più grave se si pensa che, nel frattempo, non è certo diminuita la pressione fiscale, anzi. Le prospettive per di più non sono rosee: anche il 2013 sarà un anno di magra, con una flessione dei consumi dello 0,4%. Non solo: il saldo tra chiusure e aperture di imprese nel primo semestre 2012 risulta negativo per oltre 13mila unità. Se a queste aggiungiamo anche i 100mila autonomi che hanno precedentemente perso il lavoro nel corso della crisi, diventa evidente come non sia più possibile aspettare.

L’Esecutivo deve pensare anche al settore legato ai consumi interni, le cui difficoltà stanno producendo pesantissimi danni sul piano economico e sociale.

Informazioni sulla fiera e pre-registrazione gratuita online

Visitatori: www.housewares.org/attend Espositori: www.housewares.org/exhibit Per ulteriori informazioni, si prega di contattare: Valentina Massari, U.S. Commercial Service, American Consulate General Tel: 02 626 88507 Email: Valentina.Massari@trade.gov

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OTIZIE

TVS si rifà il trucco TVS ha recentemente lanciato una campagna di comunicazione destinata al mercato nazionale.

Dopo stampa e radio, sono stati i centri commerciali più importanti d'Italia il terreno di sbarco, al fianco dei fan Facebook di “Cotto e Mangiato” ed altre iniziative. Ma il clou della campagna è rappresentato dalla collaborazione con Carlo Cracco, chef due stelle Michelin e noto personaggio televisivo. Con lui, l’azienda marchigiana ha studiato una serie di iniziative – tra cui spot per televisione e cinema, articoli su giornali, presenza in occasione di importanti happening quali l'inaugurazione del Centro del Gusto di Roma – culminate durante il recente Salone Internazionale del Gusto di Torino.

Riedel parla italiano Il famoso brand austriaco lancia la nuova pagina in italiano del proprio sito: elegante ma nello stesso tempo di facile navigazione, la vetrina html di Riedel, oltre a presentare tutte le produzioni, con la possibilità di consultare anche i cataloghi, mette a disposizione degli internauti informazioni approfondite sulla storia ultracentenaria dell'azienda boema e sulle varie fasi di lavorazione dei propri prodotti, anche attraverso un'emozionale visita guidata all'interno della vetreria di Kufsten. Tra le altre funzionalità, è prevista anche una guida alla scelta del calice più idoneo per le varie tipologie di vino e liquore, con informazioni sul servizio e sulle tecniche di degustazione. Collegato ai principali social network e con la possibilità di scaricare un'apposita app, il sito rappresenta un valido strumento di approfondimento sui valori del brand e, più in generale, sul mondo della degustazione.

Moneta elettronica?

Sì, ma, però...

Le disposizioni recentemente varate dal Governo in tema di pagamenti elettronici suscitano la reazione di Confcommercio. L’associazione degli esercenti afferma che se se è condivisibile la necessità di spingere in questa direzione attraverso una modernizzazione del sistema dei pagamenti, è altrettanto indispensabile che l’Esecutivo si adoperi per favorire la riduzione dei costi delle commissioni a carico degli esercizi commerciali.

Questo impegno deve altresì produrre risultati tangibili prima dell’entrata in vigore della norma, perchè i costi non possono essere sostenuti solo dai soliti noti: le imprese del commercio e dei servizi, già colpite dalla crisi e strette nella morsa del calo dei consumi e dell’aumento delle tasse. Ecco perché occorre rendere praticabili i termini di decorrenza di questa disposizione, che partirà dal 1° gennaio 2014, prevedendo un periodo di tempo più lungo per consentire l’ammodernamento dei sistemi di pagamento dei negozi.

Lucilla Premazzi

Novità in casa Bialetti Bialetti, lo storico marchio italiano del houseware e del mondo caffè, oggi si propone anche come partner di potenziali affiliati. L’adesione alla formula consentirà di vendere al dettaglio caffettiere, macchine espresso e caffè, strumenti per la cottura e accessori per la cucina e la tavola, tutti contraddistinti dall’inconfondibile logo dell’omino con i baffi. L’affiliazione rappresenta una evoluzione dell’idea di business: a partire dal 2005 infatti, Bialetti Industrie, che ha recentemente nominato Marketing director Lucilla Premazzi (35 anni, laurea in Economia aziendale, nel Gruppo dal 2008), ha costituito al suo interno una vera e propria azienda retail, Bialetti Store, che ha sviluppato una rete consolidata di punti vendita monomarca, attivando così un canale diretto di comunicazione con il consumatore finale. I nuovi punti vendita in franchising avranno un ruolo strategico nel rafforzare il posizionamento e la penetrazione sul territorio nazionale del marchio.

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IERE

INTERNATIONAL HOME + HOUSEWARES SHOW 2013

Vetrina mondiale

Tra gli appuntamenti fieristici di settore, quello di Chicago è tra i pochi in grado di restituire una nitida fotografia delle tendenze di mercato a livello globale Tra i punti di forza della manifestazione a stelle e strisce c’è senz’altro l’attenzione alla qualità dei prodotti esposti e la capacità di essere, tra gli appuntamenti d’oltreoceano, quello che più si avvicina per contenuti a una fiera di settore europea. Con oltre 2000 espositori da tutto il mondo, l’IH+HS è in grado di rappresentare l’intera offerta di articoli per la casa contemplando aspetti molto cari a noi come il design e la qualità. Ma non solo. Come sappiamo gli USA precorrono spesso i tempi ed è molto probabile che le tendenze che si possono cogliere tra gli stand della fiera americana influenzeranno, se non del tutto, almeno in parte anche il nostro mercato.

Un evento per tutti Tra le numerose iniziative a latere dell’area prettamente espositiva, c’è una fitta serie di incontri interessanti per acquisire informazioni su come migliorare il proprio punto vendita e su quali strategie di assortimento prediligere. Si parlerà

diffusamente di visual merchandising, di trend degli acquisti, di buone pratiche di vendita al dettaglio, di packaging, del fattore “green” che individua un filone piuttosto importante di prodotti e che continua ad essere una buona leva commerciale, per arrivare a individuare anche quali saranno i colori più di moda nel 2013.

Sono previsti anche incontri di 45 minuti riservati ai rivenditori specializzati che potranno interpellare esperti di tecniche di vendita su argomenti molto attuali come l’utilizzo del web da affiancare all’attività commerciale tradizionale e lo sviluppo di strategie di social media e di design del pdv.

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Per saperne di più Quando: dal 2 al 5 marzo 2013 Dove: McCormick Place, Chicago, Stati Uniti d'America Tel. +1 847 2924200 Fax +1 847 2924211 international@housewares.org

10_11Promozioni:Negozio ACRILICO 12/11/12 14:53 Pagina 10

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ROMOZIONI

Al servizio dei dettaglianti

Vi presentiamo le più importanti iniziative promozionali dalle

aziende di questo periodo

L'approfondimento di questo mese, riguarda alcune tipologie di promozioni forniteci dalle aziende e rivolte al dettagliante, anticipando date e prodotti, al fine di fornire al punto vendita un'informazione il più possibile utile dal punto di vista commerciale.

Di numero in numero sarà pubblicato il calendario delle principali attività promozionali rivolte come di consueto al mondo del casalingo e della regalistica. Gli investimenti rivolti alla comunicazione pubblicitaria di determinati prodotti, offrono molto spesso interessanti spunti per co-

Bialetti

gliere meglio le dinamiche di mercato: non solo scontistica applicata a particolari categorie o linee di prodotto, ma anche vere e proprie campagne pubblicitarie volte a sensibilizzare ad esempio il tema dell'ecosostenibilità.

Un'importante fonte di introiti che coinvolge tanto l'azienda produttrice, quanto il negozio, un momento fondamentale nella vendita per la sua capacità di attirare l’attenzione della potenziale clientela anche grazie all’uso di materiale POP, fornito dalla stessa azienda e utilizzato ad hoc all’interno dello spazio commerciale.

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Promozione: dall'8 dicembre 2011 al 31 dicembre 2013 L'operazione “Fedeltà coi baffi” di Bialetti premia la fedeltà dei propri clienti riservando vantaggiosi sconti previa attivazione della Bialetti Card. La Card, una tessera raccolta punti, può essere richiesta in tutti i punti vendita Bialetti Store e l'attivazione è gratuita. Per premi e punti consultare il sito www.bialetticard.it o chiedere al personale del proprio punto vendita di fiducia.

Freshness Promozione: dicembre 2012 Freshness, marchio distribuito da Livellara, propone l'articolo Moka a un prezzo vantaggioso per tutto il mese di dicembre: da 39,90 euro a 29,90 euro.

Promozione: dal 1 ottobre al 31 dicembre "Chi sceglie Moneta trova un tesoro" è il nuovo concorso a premi indetto da Moneta.

Acquistando un articolo Moneta presso i rivenditori che aderiscono al concorso si rice verà una cartolina "cancella & vinci". In palio numerosi buoni spesa. Inoltre sul sito www.moneta.it, entro il 31 dicembre 2012 è possibile inserire nel link Moneta D'oro il codice alfanumerico riportato sulla cartolina e partecipare all'estrazione finale di Multipiastre "Gli speciali" e cascate di sterline d'oro.

Magimix Promozione: dal 1 settembre al 31 dicembre L'operazione promossa da Magimix regala benessere.

Due le opzioni possibili: all'acquisto di un robot modello Cuisine Systeme 5200 XL subito in omaggio una confezione di SmoothieMix per realizzare succhi, nettari e salse di frutta e di verdura graMagimix vi offre zie alla centrifuga e al 1 CONFEZIONE SMOOTHIEMIX prezioso accessorio. per l’acquisto di un Cuisine Système 5200 XL Se invece si acquista un robot modello 3200 XL o 4200 XL in omaggio lo 1 SPREMIAGRUMI per l’acquisto di un spremiagrumi dotato di 3200 XL o 4200 XL due coni per agrumi Dal 01 ottobre al 31 dicembre 2012 grandi e piccoli.

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10_11Promozioni:Negozio ACRILICO 08/11/12 09:27 Pagina 11

Black&Decker Promozione: dal 15 settembre al 31 dicembre 2012 La campagna promozionale Black&Decker "Lo stiro è servito" rivela numerosi vantaggi.

Se si acquista un aspirapolvere ricaricabile Dustbuster® aderente all'iniziativa e si invia il coupon di partecipazione con scontrino e codice a barre entro il 15 gennaio 2013, sarà consegnato a domicilio il ferro da stiro Black&Decker da 2000 W. Si potrà inoltre partecipare all'estrazione finale di un anno di stiro professionale gratuito stimato in 3 ore di stiratura a settimana per un anno.

Termozeta Promozione: dal 15 ottobre fino a esaurimento scorte Con l'acquisto del ferro da stiro La Continua di Termozeta in regalo, all'interno della stessa confezione, il Glam Kit che comprende una specchio professionale con lente di ingrandimento, retroilluminato e pieghevole.

Fissler Promozione: dal 15 ottobre al 31 dicembre Speciale promozione per l'autunno-inverno firmato Fissler. Entra in negozio, se acquisti la pentola a pressione Vitavit, o il Wok Nanjing, o le padelle maxeo classic di Ø 24 o 28 cm, o il set 8 pezzi Florence, riceverai in omaggio il pratico Finecut.

Promozioni 2012

Thun Promozione: per tutto il 2012 Il concorso “In Val di Fassa con Thun” regala una vacanza sulle Dolomiti.

Partecipare è facile, basta acquistare un prodotto Thun in un Negozio del Cuore Thun, conservare lo scontrino fino al 15/02/2013 e iscriversi all'iniziativa durante i periodi segnalati sul sito www.thunvaldifassa.it

Lagostina Promozione: dal 1 settembre al 31 dicembre Grande offerta dal mondo Lagostina dedicato al benessere a tavola.

All'acquisto della pentola a pressione Acticook da 6 litri, subito in omaggio una padella antiaderente Lagostina utilizzabile anche sull'induzione.

Pedrini Promozione: dal 1 aprile al 31 dicembre Acquistando due articoli della gamma Pedrini tra padelle, caffettiere e utensili, previa compilazione e spedizione della cartolina presente nei punti vendita aderenti entro il 31 dicembre 2012, Pedrini regala un abbonamento trimestrale a una rivista a scelta Mondadori.

Sia Home Fashion Promozione: novembre 2012 Per tutto il mese di novembre Sia propone un vantaggioso sconto sul set da 6 segna posto Deco Alberi: 45,00 euro invece di 61,50 euro.

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IERE Monica Zani

MACEF

Tra ombre e luci Macef rivela ancora qualche segno di sofferenza, ma le novità accolgono sempre più consensi

La noventatreesima edizione (settembre 2012) di Macef si è conclusa segnalando una variazione nel numero di presenze (-3%) rispetto a settembre 2011. Positiva invece la tenuta del numero di operatori provenienti dal mercato interno che, trainato dalle regioni del nord Italia, ha sostanzialmente confermato con 71.000 presenze il dato di un anno fa. Tra i Paesi stranieri con il maggiore tasso di crescita si segnalano Russia +21%, Cina +51%, Giappone +33% e Brasile +16%; un rallentamento invece è stato registrato dai Paesi europei che storicamente occupano le prime posizioni in termini di visitatori con Spagna 24%, Francia -5% e Grecia -23%.

Se da un lato il riscontro è stato negativo, dall’altro è stato particolarmente apprezzato il restyling delle logiche espositive, dalla Via Maestra a L'Opera Italiana: questa sezione ha messo in luce il meglio della tradizione artigianale con percorsi ad hoc per raccontare la storia dei vari prodotti nei comparti tessile, argenteria, pelletteria, mobili pregiati e molto altro ancora.

Storia che ha fatto emergere il valore, la ricerca, la lavorazione, il design e lo 'stile di vita italiano' in tutte le sue meravigliose sfaccettature. Tra le nuove sezioni e gli appuntamenti inediti rivolti a pubblico, buyer e operatori, le conferme di Macef Bijoux e di Creazioni, area ormai storica dislocata su oltre 2.000 metri quadrati di superficie espositiva e valorizzata da particolari allestimenti concepiti per esaltare al meglio ogni realtà coinvolta nel progetto. Crea-

La linea Anmut My Colour di Villeroy & Boch è decorata sulla bandiera con un’ampia fascia colorata (blu, verde, rosso, arancione, grigio, blu chiaro e lilla) ed impreziosita sul bordo con un decoro in platino e comprende dieci prodotti per ogni colore

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Arcana® di Fissler è una linea di pentole in ghisa pensata per cotture lente e tradizionali, con coperchio con manico in acciaio inox resistente fino a 250°.

La superficie interna è smaltata, impermeabile e resistente

Forme arrotondate e manici larghi sono gli elementi di stile che si distinguono nella linea Vela di WMF, disegnate da Andre Stocker e realizzate in Cromargan® acciaio inossidabile 18/10 altamente lucidato. Sono disponibili in un set da 30 pezzi oppure in uno da 5 pezzi che comprende posate aggiuntive, ad esempio per colazione

La specchiera Manhattan, cm 40 x 50, appartiene alla Collezione Bronzobianco VS Ferro di Argenteria Giovanni Raspini

zioni ha messo in luce il meglio dei complementi di arredo, della moda, della decorazione, del comparto tessile, puntando ai talenti emergenti grazie alle iniziative Creazioni Giovani e Creazioni Design, dando loro la possibilità di ampliare contatti e relazioni. Altro progetto a tema, presentato a Macef in anteprima assoluta, è stata la collaborazione siglata con SBID, Society of British Design, la principale associazione inglese impegnata a rappresentare e promuovere su scala internazionale i più elevati standard formativi nello sviluppo e nella sostenibilità per il design e la produzione.

Macef ha inoltre ospitato la cerimonia di premiazione degli SBID International Design Awards, contest rivolto a interior design, architetti e aziende del settore da tutto il mondo. Risultati significativi riguardano il progetto AbitaMi Lab e le attività di formazione che hanno visto complessivamente l'affluenza di oltre 1.000 operatori. In particolare i workshop tematici sono stati organizzati per andare incontro alle richieste degli operatori. I moduli si sono caratterizzati per una struttura agile per tempistica, programma e linguaggio e hanno permesso al pubblico di confrontarsi con esperti del settore e apprendere, nei tempi della fiera, elementi importanti per potenziare e migliorare le attività di vendita. “In un momento di mercato difficile per tutti – ha dichiarato

Bice è una tazzina in vetro poggiata su un letto di semi di lino naturali che mantengono la pietanza alla temperatura desiderata e per tutto il tempo di una cena. Prodotta da Blueside Emotional Design by Steroglass

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La confezionIe I lovecooking grill di Ballarini contiene: una bistecchiera ad alto spessore in alluminio pressofuso antiaderente; una pinza;un libro/ricettario La Cucina Italiana; una confezione di Sale marino integrale dolce di Cervia a grana grossa da 300 g; una confezione di Sale marino integrale dolce di Cervia a grana medio-fine da 300 g; un vaso di Sale marino integrale dolce di Cervia alle erbe aromatiche da 175 g

IERE MACEF

Marco Serioli, Direttore Divisione Exhibition di Fiera Milano - Macef ha voluto concentrare la propria attenzione sull’ascolto e lo studio delle nuove esigenze dei consumatori. Questo per supportare gli operatori – cruciale anello di congiunzione tra produttore e mercato – nel necessario processo di cambiamento. Quindi non solo nuovi progetti, ma anche e soprattutto strumenti conoscitivi e momenti di confronto con le esperienze più innovative, con particolare riferimento all’evoluzione dei punti vendita”.

La prossima edizione Macef, a Fiera Milano dal 24 al 27 gennaio 2013. Un appuntamento che si preannuncia ricco di novità sulla scia del rinnovamento posto in atto a settembre, in primis con Festivity, il Salone degli addobbi natalizi, del Gioco e del Giocattolo, del Carnevale e delle Decorazioni per le Feste, che grazie ad un accordo tra Fiera Milano e Salone Internazionale del Giocattolo diventa un settore di Macef.

Zak! designs propone Mini Hot Beverage, un tumbler da passeggio con capacità pari a 20 cl. È realizzato in SAN con una copertura in polipropilene e disponibile nei colori fucsia, turchese, verde e bianco

Pur Sang di Serax è un servizio realizzato in pura porcellana Bone China bianca, nato dalla simbiosi tra lo chef olandese Jonnie Boer e la ceramista belga Roos Van de Velde

Pentole, padelle, casseruole e bistecchiere di diverse dimensioni, in alluminio con l'interno in rivestimento ceramico bianco ed esterno colorato, dal manico ergonomico e coperchio in vetro temperato. Sono le pentole proposte da Villa D'Este Home

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Yankee Candle propone tre nuove fragranze della linea in edizione limitata My Favourite Things: Whiskers on knittens, un profumo dolce con un tocco di sandalo e vaniglia muschiata; Brown paper packages, un soffio di aromi freschi e leggermente speziati e Schnitzel with noodles un aroma caldo e rassicurante

Servizio di piatti Circles di Sia Italia, disponibile con sei decori cromati e vendibili in set da sei pezzi

Citrus Bar Tool di Microplane unisce due delle caratteristiche principali dei best seller dell’azienda (grattugia e lama per decorazioni) con un nuovo elemento: l’apribottiglie. In acciaio inossidabile, Citrus Bar Tool è resistente al tempo e all’usura, facile da pulire e può essere lavato in lavastoviglie

La nuova black series business collection di Reisenthel Accessoires è composta da boardingbag (nell'immagine), businessbag, courierbag, officebag, rucksack etabletsleeve, tutte caratterizzate dall'esterno nero e l'interno in arancione

Delìcia di Tescoma è un pentolino in acciaio, che si adatta a tutte le pentole con diametro compreso tra i 14 e i 18 cm; inoltre, i pratici beccucci agevolano il travaso dei liquidi 15

F

IERE Massimo L. Andreis

MAISON&OBJET

Parigi, vedo e rilancio Nonostante il calo delle presenze, Maison & Objet

è una vetrina privilegiata per capire trend, apprezzare novità emergenti e...fare affari!

Se per l’edizione invernale di Maison & Objet, riecheggiando Enrco VI, si poteva dire che “Parigi val bene una messa”, al termine di quella estiva, svoltasi dal 7 all’11 settembre scorsi, si potrebbe affermare, parafrasando stavolta un vecchio film con Franca Valeri: “Parigi o cara”.

Essì perché è difficile non associare a prezzi in salita e difficoltà economiche il calo registrato dall’ultima rassegna della Ville Lumière in termini di partecipanti rispetto all’happening di 12 mesi prima: sono stati

70.916, il 4,8% in meno. Una parte non trascurabile di tale risultato negativo è attribuibile alla defaillance dei padroni di casa: -6,8 i visitatori francesi, a fronte di una riduzione del 2% di quelli stranieri.

Nell’ambito della classifica dei Top 10 si è registrata invece una sostanziale stabilità: Belgio, Italia, Germania, Regno Unito, Svizzera, Stati Uniti, Olanda, Russia, Giappone e Spagna sono le nazioni più presenti. Detto ciò, va osservato come le dinamiche macroeconomiche che dominano a livello conti-

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nentale si sono manifestate, puntuali, anche sul fronte della ripartizione per nazioni delle presenze durante i 5 giorni dell’esposizione: a un incremento del 9,26% dei visitatori provenienti dalla Germania, del 4,8% degli olandesi e del 2,04% dei britannici, ha fatto da contraltare una diminuzione secca del 10 e del 20% dell’affluenza rispettivamente di italiani e spagnoli.

Insomma, anno dopo anno sta emergendo un nuovo equilibrio, più favorevole ai paesi del nord Europa.

Ma se per gli europei del sud diventa sempre più impegnativo (leggi, come detto, anche dispendioso) andare a Parigi, per tutti, settentrionali o meridionali che siano, si aprono nuovi scenari, o meglio, si consolidano: l’aumento considerevole degli operatori provenienti dalla Russia (+23%) e da altre regioni, tra cui l'Asia e il Medio Oriente, testimonia l’importanza per i produttori del Vecchio continente di puntare alla conquista dei mercati emergenti.

I quali, occorre sottolinearlo, guardano a Maison & Objet come una vetrina di importanza centrale per comprendere le tendenze e le ultime novità (anche in termini di creatività) all’interno dell’immenso mercato degli oggetti per la casa e per il regalo. Quest’anno poi, per meglio valorizzare le proposte degli espositori, nuova luce è stata data agli accessori per la casa, con la riorganizzazione completa del padi-

glione 6 di Paris-Villepinte e dei quasi 1000 stand che ospitava.

Tutto dedicato al design invece il padiglione 8, mediante l’allestimento della mostra now! Design à vivre accanto a una versione rinnovata di MAISON&OBJET Outdoor-Indoor.

Sempre più punto di riferimento della fiera è poi l’Osservatorio, che analizza e fotografa i trend emergenti attraverso Minimum, Yes Future e Elements, spazi ad hoc progettati da Elizabeth Leriche, François Bernard (Croisements) e Vincent Grégoire (NellyRodi agency).

Tenendo conto del fatto che i progettisti rappresentano il 35% dei visitatori, Maison & Objet gli ha dedicato un’area apposita, Archi.

Designer, una business lounge dove poter lavorare, parlare e “celebrare” la creatività. È un luogo di vera e propria ispira-

zione, animato da conferenze di sempre maggior successo, con ospiti d’eccezione.

Anche lo spazio allestito per i retailer ha avuto un ottimo riscontro, così come la mostra sui “cinque passi essenziali per la progettazione di un punto vendita”; particolarmente apprezzata, poi, la presenza di esperti e gli incontri d'affari personalizzati.

Non da trascurare, infine, la sempre maggior attenzione per il design “etico” grazie alla mostra Fil vert il cui approccio si fonda sulla necessità di economizzare le risorse (materiali, trasporti, consumi energetici), sulla responsabilità ecologica (100% prodotti riciclabili), sull’eco design (legato ad approcci innovativi) e sull'eco communication (evidenziando i benefici dello sviluppo sostenibile).

Manico ergonomico in bakelite, doppio fondo inox brevettato, indeformabile, antiscivolo e a risparmio energetico: sono gli atout delle pentole Princess Passion della linea Bioceramix di Pensofal

Decorazioni natalizie della linea Glam couture realizzate da Sia

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F

IERE MAISON&OBJET

Della linea Domenica disegnata da Elisa Giovannoni per Alessi fa parte la casseruola a due manici in trilamina

Vasi della collezione Style: personalità e identità forti per pezzi che esprimono l'anima di IVV, fatta di vetro, decorazione e forma. Senza paura di osare, abbinando anche pezzi diversi tra loro Nata dalla collaborazione di tre giovani designer con lo studio tecnico di TVS, la dea greca dell’amore dà il nome a tre elementi chiave (jug, pan e spoon) della serie Afrodite: ideale per una cena a due Porcellane della collezione Estetico quotidiano di Seletti disegnate da Selab e Alessandro Zimbelli Contenitori della serie Vintage di Guzzini: un tuffo negli anni ‘50 che arricchisce la tavola moderna

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FARMHOUSE TOUCH BLUEFLOWERS Terso e splendente, il sole del mattino mi viene incontro salutandomi e realizzo

QUANTO LA VITA SIA MERAVIGLIOSA.

Collezione

FARMHOUSE TOUCH BLUEFLOWERS Il fascino coinvolgente di Farmhouse Touch rende ogni occasione un evento unico. Pratico e informale, è realizzato per il vivere di tutti i giorni.

Gioca con le versioni bianco e blu secondo la tua personalità. E con le posate e i bicchieri di Farmhouse Touch crei un senso perfetto di casa.

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20_21esperto:Schiavon 08/11/12 09:31 Pagina 1

L’

ESPERTO RISPONDE

Antonio Provenzano Responsabile Visual Merchandising Finiper

VISUAL MERCHANDISING

Tecniche cattura clienti QUANDO SI PARLA DI ANIMAZIONE COMMERCIALE, CI SI RIFERISCE A TUTTE QUELLE PROMOZIONI INDIRETTE E NON PERSONALI, RIVOLTE A UN VASTO PUBBLICO, OVE SI CERCA DI ATTIRARE L’ATTENZIONE DEL CONSUMATORE, FACENDO LEVA SU BISOGNI E DESIDERI

IMPERSONALE

PERSONALE

PAGATO

Pubblicità promozioni atmosfera sito web

Vendita assistita E-mail marketing

NON PAGATO

CON LA DEFINIZIONE “IN STORE PROMOTION” s’intende una strategia di marketing diretto che si utilizza durante il lancio di un nuovo prodotto sul mercato o durante il consolidamento di un prodotto/servizio esistente o interagendo direttamente con il consumatore nel punto vendita, al momento della sua scelta d’acquisto.

Le attività in store possono essere di: - Animazione: per attirare l’attenzione del pubblico e focalizzarla su determinati obiettivi.

- Tentata vendita: per promuove gli acquisti d’impulso.

- Affiancamento a venditori, a hostess e promoter.

- Degustazione.

- Dimostrazione.

- Sampling: ovvero la distribuzione gratuita di campioni di prodotto.

- Vendita assistita: per promuove il prodotto con il supporto di gadget, buoni sconto, ecc

Pubblicità

Passaparola

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20_21esperto:Schiavon 08/11/12 09:31 Pagina 2

Gli elementi del mix promozionale Le attività di “in-store marketing” come l’utilizzo di POP, display e promozioni, musica di sottofondo, personale di supporto, diffusione di aromi, layout del negozio attraente, etc. sono tutti strumenti che incoraggiano i consumatori a spendere di più, perché invitano all’acquisto d’impulso (non previsto). È utile tenere a mente le seguenti linee guida generali per la preparazione del materiale POP i quali possono essere di natura: Indeterminata: sono realizzati direttamente dal distributore per ognuno dei suoi punti vendita e possono anche essere adattati alla morfologia degli stessi, quindi non essere esattamente identici tra un punto vendita e l’altro.

Determinata: sono realizzati dalla società che fornisce i pro-

dotti e sono utilizzati in modo identico su tutti i punti vendita come elemento complementare alla propria campagna pubblicitaria.

Vanno inoltre ricordate per una corretta gestione del materiale POP “7” semplici regole così riassunte: - Siate semplici - Siate brevi - Incoraggiate l’acquisto - I messaggi devono essere scritti in stampatello con un carattere comprensibile e ben visibile - Mostrate il prezzo nel modo più leggibile possibile - Usate parole molto brevi o che colpiscano, come: NUOVO!, SALDI!, PROMO!, OCCASIONE!, ULTIMI GIORNI!, ecc.

- Fate in modo che il prodotto sia accessibile al cliente.

L’ESPERTO RISPONDE Per approfondire questi temi con i nostri esperti contattateci via e-mail: antonio.provenzano@iper.it 21

22esperto:Schiavon 08/11/12 09:32 Pagina 1

L’

A cura dello Studio Legale Cocuzza & Associati Milano Avv. Giulia Comparini

ESPERTO RISPONDE LEGGI E NORMATIVE

La prelazione a fine locazione

QUANDO SI NEGOZIA UN NUOVO CONTRATTO l’ultima cosa che si ha voglia di fare è discutere la prelazione a fine locazione: dodici anni sembrano un tempo lunghissimo, ma il tempo passa e in men che non si dica ci si trova a dover fronteggiare il rinnovo. La prelazione può rivelarsi fondamentale.

La legge sulle locazioni non abitative stabilisce che la prelazione per la stipula di un nuovo contratto al termine di un contratto in corso è dovuta solo quando il locatore desidera concedere in locazione l’immobile ad altri: in tal caso ha l’onere di comunicare al conduttore le offerte ricevute. La disposizione è stata criticata per due motivi opposti: da un lato essa sarebbe lesiva del diritto della proprietà di disporre come desidera del proprio immobile. Dall’altro è formulata in modo da lasciare scoperto il conduttore in una serie di ipotesi. In primo luogo si discute se tale diritto sia salvaguardato anche qualora il locatore abbia in animo di modificare il tipo di contratto di godimento degli spazi. Per esempio, quando si passi da locazione ad affitto di ramo di azienda.

In secondo luogo qualora il locatore lasci sfitto il locale per sei mesi successivi alla fine della locazione, egli sarà libero di darlo in locazione a terzi senza dover rispettare la prelazione. Sei mesi sono un periodo limitato, soprattutto quando si debbano eseguire lavori di ristrutturazione. In terzo luogo la prelazione per nuova locazione ha tutela solo obbligatoria, diversamente dalla prelazione per l’acquisto dei locali condotti in locazione, che prevede in caso di violazio-

ne un vero e proprio diritto di riscatto, per cui il conduttore può ottenere la reintestazione del bene dal terzo acquirente anche se di buona fede. Ne consegue che la lesione del diritto di prelazione per nuova locazione comporta per il conduttore il solo diritto al risarcimento del danno sofferto, ben poca cosa quando si tratti di un brand che ha dovuto lasciare il punto vendita, con relativo danno all’immagine e alla clientela. Ugualmente problematica è la necessità che il locatore abbia ricevuto “offerte” per l’immobile, che non include i casi in cui il locatore intenda locare a terzi a un certo prezzo ma non abbia ancora ricevuto offerte, ovvero il terzo non abbia volutamente formulato un’offerta formale proprio al fine di eludere la prelazione. Per tutti i motivi sommariamente esposti più sopra le parti possono ben pattuire in sede di stipula di un nuovo contratto di locazione una clausola che ampli i termini della prelazione, rafforzandoli. La maggior tutela può concernere i termini temporali in cui la prelazione è dovuta, l’oggetto (includendo il caso in cui l’immobile sia accorpato ad altri o subisca modifiche di destinazione) e i tipi contrattuali previsti (includendo le ipotesi in cui il locatore passi ad altre forme contrattuali). È anche possibile pattuire clausole a tutela del diritto di prelazione “rafforzato”, che possono giungere sino all’obbligo di corrispondere penali ovvero a diritti di riscatto sui generis.

Giova ricordare che in ogni caso potranno pattuirsi durate contrattuali maggiori di 6 anni, a cui si aggiungerà il primo rinnovo, obbligatorio per legge, di sei anni. Inoltre il locatore può ben rinunciare alla prima disdetta rendendo la durata certa per il conduttore.

Ancor più forte è poi la pattuizione di una vera e propria opzione che permetta al conduttore di esercitare il diritto a un nuovo contratto a condizioni predeterminate: ciò che può risultare problematico in questi casi è ovviamente definire l’incremento del canone con 12 anni di anticipo. Diritti di prelazione rafforzata e durate maggiori di quelle di legge possono avere un prezzo, ma può valere la pena di pagarlo perché la sola alternativa di lasciare i locali alla scadenza del contratto per un conduttore può rivelarsi gravosissima.

L’ESPERTO RISPONDE Per informazioni e quesiti gli Avvocati Giulia Comparini e Alessandro Barzaghi saranno lieti di rispondervi a: gcomparini@cocuzzaeassociati.it abarzaghi@cocuzzaeassociati.it 22

Progetto1:Layout 1 10/01/12 10:04 Pagina 1

C

ONCORSO VETRINE di Elisa Facchetti

CENTRO CASALINGHI DAL TOSCANO

Trend in vetrina: qualità anche online 50 anni di esperienza e una mirata analisi

di mercato rappresentano i punti di forza del Centro casalinghi dal Toscano, sempre attento alle tendenze e agli strumenti di comunicazione moderni

Vetrina esterne

Siamo a pochi chilometri da Mantova, a Cerese di Virgilio (Mn). La storia del Centro casalinghi dal Toscano nasce forse come tante altre realtà imprenditoriali negli anni 60, con una esperienza nel mondo del commercio ambulante, per poi inaugurare negli anni 80 una delle prime grandi superfici specializzate in casalinghi con vendita semi assistita e con un reparto dedicato esclusivamente alle liste nozze. Fino al 2010, anno in cui dopo vari progetti nasce il nuovo centro affacciato sulla provinciale Strada Romana al numero 48: una superficie di 2300 mq e dieci vetrine, un moderno open space con un sistema espositivo ragionato applicato a tutte le aree tematiche, con scaffali personalizzati in base ai brand – tra cui Lagostina, Ballarini, Millefiori, Umbra, Guzzini, Zwilling per citarne solo alcuni – e con una visione d'insieme capace di cogliere l'attenzione del cliente. "E certo non si può dire che uniformità ed equilibrio all'interno del negozio rappresentino uno spazio statico – ci spiega Luca Carraresi, titolare insieme con Andrea Iozzelli –.

All'insegna dei moderni trend del retail che richiedono uno spazio attivamente partecipato dal cliente, sempre più social, abbiamo realizzato una cucina funzionante, attiva in occasione dei cook show che promuoviamo nel corso dell'anno con importanti chef". Il sito (www.daltoscano.com), ben organizzato, presenta infatti una sezione dedicata alle ricette cucinate durante i cook show e gli strumenti utilizzati per realizzarle, reperibili in negozio. "Le operazioni di marketing del Centro si distinguono infatti per un forte orientamento al Web – continua Luca Carraresi – . Oltre a essere aggiornato su novità prodotto, iniziative tramite newsletter e Facebook, il cliente può effettuare acquisti dal sito e-commerce, gestire online la propria lista nozze, approfittare delle offerte nella sezione outlet di e-Bay". E non sono mancate le novità, sempre attente a fidelizzare il cliente e a coinvolgerlo attivamente: introdotte nel 2012 la Weeding e Gift Card, nonchè l'apertura del Blog Lifestyle "Latte e menta". La comuni24

Allestimento interno Luca Carraresi, contitolare

cazione prima di tutto. E sembra essere la carta vincente per sconfiggere le lunghe ombre della crisi. Ma i buoni lumi del Centro casalinghi dal Toscano brillano anche per qualità d'offerta e prezzi competitivi: la proposta vetrina punta sugli articoli più richiesti dal mercato, ovvero prodotti utili e di uso quotidiano legati al mondo della cucina e della pasticceria, ricercati attraverso un assiduo monitoraggio del mercato e anche grazie alle partecipazioni delle più importanti fiere di settore nazionali e internazionali. Le vetrine poi rappresentano il punto focale del Centro casalinghi dal Toscano: sono ben dieci, allestite direttamente dal personale del negozio in sinergia con vetrinisti o visual merchandiser, rinnovate stagionalmente seguendo le attività del punto vendita. "Sarebbe molto interessante partecipare a corsi dedicati alla vetrinistica – afferma Luca Carraresi –. Infatti l'allestimento della vetrina è finalizzato a far risaltare gli articoli stagionali, le novità e soprattutto le offerte sviluppate poi all'interno del negozio". Se le vetrine non sono mai, o quasi mai, organizzate con prodotti mono marca, seguono invece allestimenti a tema e rotazioni dei prodotti in negozio, puntando sempre sui trend del momento.

Allestimento interno

Il negozio in pillole Insegna Centro casalinghi dal Toscano Località Cerese di Virgilio (MN) Titolare Carraresi Luca e Andrea Iozzelli

Dettaglio vetrina esterna

Superficie pdv 2300 mq + 1200 mq di magazzino pallettizzato N. vetrine 10 Gestione vetrine interna Frequenza allestimento Stagionale Aziende partner per vetrinistica Seletti, Atipico, Serax

Su Articoli Casalinghi e da Regalo nel 2012 abbiamo parlato dei seguenti negozi: n. 583 genn/febb Arnaboldi - Brenna (Co) n. 584 marzo/aprile Casa Rosas - Nuoro (Nu) n. 585 maggio/giugno NotteGiorno - Terni (TR) n. 586 luglio/agosto Cucinando - Massa (MS) n. 587 settembre/ottobre Facchinetti - Dalmine (BG) Il concorso terminerà il 31/12/2012 25

I

NOSTRI SONDAGGI

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L’OPINIONE DEI NEGOZIANTI

Posate: dal servizio all’open stock

Sondaggio

Più design, migliore rapporto Q/P e il sostegno di campagne pubblicitarie. Questi, insieme all’open stock, i bisogni primari dei dettaglianti L’indagine di questo mese sui servizi di posate, sostenuta dal nostro panel di oltre 200 qualificati dettaglianti, fornisce al mondo della produzione e del commercio interessanti conferme, qualche novità e importanti indicazioni su come affrontare le sfide commerciali future. In particolare, notiamo che nelle risposte alle prime 3 domande non compaiono, delle aziende più citate nel 2011, Eme Posaterie e Pintinox, mentre tra le “new entry” troviamo Bugatti. Per il resto, solo conferme per le aziende che vanno per la maggiore.

Le altre domande, dalla 4 alla 6, riflettono le indicazione che i dettaglianti rivolgono appunto al mondo della produzione. Il fattore prezzo, in questi tempi di crisi, ha focalizzato la nostra attenzione, ed abbiamo quindi chiesto quanto importante fosse questo elemento nell’anno in corso: ed infatti la risposta “sì” (88,3%) è stata plebiscitaria. Attenzione però: la domanda numero 5

rovescia un po’ questa visione. L’elemento prezzo, a giudizio dei dettaglianti, viene per ultimo in una terna di motivazioni all’acquisto, dopo il “design” (55,1%) e l’attenzione o l’affezione alla marca (27,6%).

Interessanti le risposte alla domanda numero 6: torna ovviamente alla ribalta il prezzo, ma questa volta in rapporto alla qualità; più pregnanti gli altri suggerimenti. I dettaglianti vorrebbero (al 24,8%) un maggiore sforzo pubblicitario e promozionale da parte delle aziende, e l’11% lo vorrebbe concentrato in iniziative di merchandising direttamente nei negozi, mentre il 19,3% vedrebbe con piacere una politica di vendita centrata sull’open stock. Sforzi ed attenzione da parte delle Imprese al design e all’innovazione sono invece richieste “solo” dal 16,5% degli esercenti: segno, a nostro avviso, che il dettaglio considera questa attenzione oramai un fatto acquisito.

I risultati dei nostri sondaggi non hanno velleità di valore scientifico. Le risposte sono raccolte su base volontaria allo * scopo di fornire spunti utili allo sviluppo di un rapporto virtuoso tra dettaglianti e fornitori, in un’ottica di crescita del nostro mercato di riferimento.

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?

Nel 2012 quali aziende vi hanno proposto la nuova collezione di posateria di maggior successo?

Per quali marche di posaterie i vostri clienti hanno dimostrato maggiore interesse?

1° Sambonet 2° Alessi 3° WMF 4° Mepra 5° Bugatti

1° Alessi 2° Sambonet 3° WMF 4° Bugatti 5° Sandro Rivadossi

Bamboo, Sambonet

Vela, WMF

Dressed, Alessi

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Patio, Sandro Rivadossi

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Quest’anno i vostri clienti hanno mostrato maggiore attenzione al fattore prezzo?

Avete notato nell’anno una particolare campagna pubblicitaria o promozionale sui servizi di posate?

1° Alessi 2° WMF 3° Mepra 4° Bugatti 5° Villeroy & Boch

?

Si 88,3% No 11,7%

Victor, Villeroy & Boch

Collezione acqua, posate insalata, Bugatti

Fantasia Milennium Lilac, Mepra

?

Quali suggerimenti dareste ai produttori per incrementare le vendite?

A quale fattore d’acquisto i vostri clienti hanno attribuito maggiore importanza?

?

38,5% - Maggiore pubblicità, display, marketing 24,8% - Proposte “open stock” 19,3% - Maggiore innovazione nel design 16,5% - Più promozioni e merchandising in negozio 11,% - Rapporto qualità/prezzo più competitivo

Design 55,1% Marca 27,6% Prezzo 17,2% New cottage, Villeroy & Boch

Vidal, Bugatti

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Il panel dei nostri sondaggi Abati - Perugia - PG, Abba - Brugnato - SP, Adriana Ghelfi - Piacenza - PC, Agnese Casa - Varazze - SV, Aladin srl - Arona NO, All’Arca di Noè - Verona - VR, Anita Più - S. Giovanni in Persiceto - BO, Annaritaellr - Brescia - BS, Anteprima Home Interior - Varese - VA, Antichità del teatro - Savigliano - CN, Arcadia Passaro - Avellino - AV, Arnaboldi Enrico & C. Brenna - CO, Arredamenti Mandarini Torgiano - PG, Artea - Manerbio - BS, Arteregalo Sangiorgio - Oggiono - LC, Articoli da Regalo Altomare Giuseppe - Trani - BA, Atmosfere Home Fashion - Latronico - PZ, Bagagli - Roma - RM, Baggio Zaira - Bassano del Grappa - VI, Bagliori - Bresso - MI, Bergomi - Monza - MB, Bertagnolli Nicola & C. - Cavalese - TN, Bravo Emilia - San Zenone degli Ezzelini - TV, Cadel Ugo e Figli - Santa Lucia di Piave - TV, Caldara & C. - Bergamo - BG, Canovai Iolanda - Prato - PO, Carla Aprile - Genova - GE, Casa Bella - Oderzo - TV, Casa Bella - Napoli - NA, Casa Chic - Bisceglie - BT, Casa Così - Gallarate - VA, Casa Così - Santa Giustina - BL, Casa dei Rasoi - Bergamo - BG, Casa del Corso - Chioggia - VE, Casa del Regalo - Carmagnola - TO, Casabella Lilloni Brescia - BS, Casabella Mantova - Mantova MN, Casabianca Collezioni - Siracusa - SR, Casalinghi Fornaro - Milano - MI, Casalinghi Villa Merate - LC, Casalinghi Mambriani dal 1920 - MI, Casalinghi Wagner - Milano - MI, Casagrande - Foligno - PG, Casastyle - Galli Alessandra - Castellanza - VA, Casati F.lli Seregno - MB, Ceart - Cornuda - TV, Cema - Fossano - CN, Centroforme - Alghero SS, Ceramiche Barbetti - Chianciano Terme - SI, Ciacci - San Giustino - PG, Ciat - Giuliano in Campania - NA, Cinque Sensi Passione Cucina - Novi Ligure - AL, Ciro & Gabriella - Finale Ligure - SV, Cobez - Opicina - TS, Collini Roberto - Serravalle Scrivia - AL, Coltelleria Collini - Busto Arsizio - VA, Coltelleria Pompei Luisa Porto S. Giorgio - MC, Conti Casalinghi - Bergamo - BG, Coppola dal 1900 - Seregno - MB, Corrado - Isola della Scala - VR, Cose & Cose - San Mariano di Corciano - PG, Cose Belle - Belluno - BL, Cose da Casa - Santa Giustina - BL, Cose di Casa di Tognolini - Tirano - SO, Cristalleria Villa - Desio - MB, Cristiano Vecli coltelleria articoli regalo - Rovereto - TN, Cucinando - Massa - MS, Dallavio Vittorio Cles - TN, De Gregorio - Termoli - CB, Deco Casa - Bastia - PG, Deco Room - Ragusa - RG, Dettagli di Oggetti Smarriti - Roma - RM, Dib snc di Bari Gaetano & C. - Andria - BA, Ditta Cav. F. Testi - Padova - PD, Ditta Limentani Graziano - Roma - RM, Domina Nicolina - Oliveri - ME, El Bazar - Bologna - BO, Elite Casa - Brescia - BS, Ellena Snc - Torino - TO, Elmo - Montecatini Terme e Tett. - PT, Eremita - Bordighera - IM, Esposti - Mestre - VE, Euromarket - Sarmeola di Rubano - PD, F.lli Colì - Cutrofiano - LE, F.lli Conti - Abano Terme - PD, F.lli Conti di Paolo Conti & C. - Bergamo, F.lli Dario DG & G. Dario Saronno - VA, F.lli Valagussa - Cassago Brianza - LC, F.lli Villa Montesiro Besana in Brianza - MB, Fenio - Grottaglie - TA, Ferruta Casa dal 1935 - Trecate - NO, Fornari & Fornari - Roma - RM, G. Baggio - Ivrea - TO, G. Baggio di Baggio Zaira - Bassano del Grappa - VI, G. Frasnelli & Co - Castellana Grotte - BA, Galati - Capo d’Orlando ME, Gardinali - Genova - GE, Garofalo - Capurso - BA, Ghigo - Torino - TO, Giachi - San Casciano val Pesa - FI, Giannetti - Aosta - AO, Giemme - Drizzona - CR, Gioia della Casa - Firenze - FI, Gioielleria Caschetto - Ispica - RG, Giustizieri - Galatina - LE, Grancasa Corciano Loc. Taverne PG, Guidotto G. & Co. - Scorzè - VE, Haus - Sassari - SS, Hobby Casa Idee Regalo - Paderno di Ponzano Veneto TV, House & Kitchen - Roma - RM, Idea Regalo Facchinetti - Rubano PD, Idea Regalo - Dalmine - BG, Idee per la casa - Rimini - RN, Il Bottegone di Soli Daniela e Soli Andrea - Fiorano Modenese - MO, Il cerchio - Reggio Calabria - RC, Il regalo di AB - Modena - MO, Il Sole del Sud - Casalpalocco - RM, Immagine Casa - Torino - TO, Kitchen - Milano - MI, La Bottega - Varazze - SV, La Bottega srl Voghera PV, La Bottega di Maffioli - Alzano Lombardo - BG, La Casalinga - Cossato - BI, La Casalinga - Carpi - MO, La Casalinga Sport - Tuscania - VT, La Ferriera - Napoli - NA, La Futura Arredo Design - Castelfiorentino FI, La Maison - Ornato - MB, Le cose di Giò - Genova - GE, Le Gallerie di Parodi Angelo - Albenga - SV, Lella Arredamenti - Santeremo in Colle - BA, Levi Franco & C. - Chiavenna - SO, Linea Domus dal 1936 - Roma - RM, Lombardi - Viareggio - LU, Maconi Casalinghi - Varese - VA, Magazzini Boom Reggio Calabria - RC, Magazzini Rossi - S.Andrea in C. di S. Clemente - RN, Mama’s - Schio - VI, Maria Pedone - Foggia - FG, Mariotti - Massa - MS, Meraviglia - Legnano - MI, Merli - Foggia - FG, Mileno Regali - Vasto - CH, Miriade - Apricena - FG, Mobilificio Furzi - Siena - SI, Monti Regali Piacenza - PC, Morelli Cesare & C. - Gubbio - PG, Mornati - Biassono - MI, Muzio Roma - Roma - RM, N.O.R.A - Spinaceto - RM, Negrini - Como - CO, Nigra - Novi Ligure - AL, Ninzoli - Sassuolo - MO, Nonsolocasa - Morbegno - SO, Nonsolocasa - Canino - VT, Notte Giorno - Terni - TN, Novidea - Lanciano - CH, Nuvolari Casa - Chioggia - VE, Nuvolari Casa - Padova - PD, Nuvolari casa - Terni - TR, Officina Casa - Cremona - CR, Padem - Chieri - TO, Paolocci Idee per la casa - Rimini - RN, Parliamo d’Amore scarl - Firenze - FI, Passalacqua - Parma - PR, Passioni Domestiche - Sondrio - SO, Piccoli Segreti - Montoro Inferiore - AV, Pilosio - Casarza della Delizia - PN, Pistoni 1901 - Ivrea - TO, Pragma Liste Nozze e Gioielli - Amelia - TR, Preziosi 153 - Isernia - IS, Prima del sì di Foschi - Pineto - TE, Prisma - Cerignola - FG, Punto 7 - Rivalta di Torino - TO, Punto Casa Brescia - BS, Regalcasa - Seregno - MB, Regalcasa - Merate - LC, Riva Molteno - LC, Robertplast - Torino - TO, RS Commerciale - Padova - PD, Sanguinetti Gabriella - Finalborgo - SV, Scagnelli Service Garlasco - RV, Scianna - Bagheria - PA, Sebastio 1910 - Taranto TA, Smiraldi Francesco - Gravina di Catania - CT, Spini - Firenze - FI, Stahlhaus - Reggio Calabria - RC, Stilcasa - Cisliano - MI, Stile e Tavola - Scandiano - RE, Strazzari - Bologna - BO, Strola snc - Brenna - CO, Strola Liste Nozze - Ciriè - TO, Taponecco - Sarzana - SP, Tarozzi Cristina e Leda - Bologna - BO, Tarquini Raffaella - L’Aquila AQ, Terrile R. Luigi - Genova - GE, Tessuti d'Arredo di Aversa Nicolina - Grassano - MT, Tutto per la Casa - Imperia - IM, Ugo Cadel Lucia di Piave - TV, Ugolini Oggetti - Torsa di Pocenia - UD, Urbano Liste nozze - Rimini - RN, V 2 di Villa - Saronno - VA, Vacarino Fiorano Modenese - MO, Verga Selezione - Como - CO, Versari - Forlì - FC, Vicari Casalinghi e Art. Regalo - Arona - NO, Villa Luca Desio - MI, Viomarihouse - Modena - MO, Vitra Regali di Vitale Antonio - Ischia - NA, Vivere Casa - Rimini - RN, W. Esposti - Mestre VE, Zambrini Luisa di Tessitori Annamaria - Roma - RM, Zanoletti - Vigevano - PV 28

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ZIENDE

WHITFORD

Rivestimenti decorativi per articoli casalinghi

Whitford propone una gamma completa di rivestimenti esterni: dal cookware, al bakeware fino ai piccoli elettrodomestici.

Tra i pregi la grande versatilità sia in termini di finitura che di prezzo

I “decorativi” proposti da Whtiford si possono raggruppare in tre categorie principali.

I rivestimenti fluoropolimerici a base acqua “XYLAN®” sono prodotti antiaderenti a base Ptfe, tecnologia utilizzata anche per l’interno degli articoli che richiedono l’idoneità al contatto alimentare. Le principali caratteristiche sono la resistenza agli agenti chimici e l’elevata antiaderenza che li rende facili da pulire. Disponibili in una varietà di colori metallizzati, anche con effetti particolari come serigrafie, tampografie e spatter coating (effetto puntinato). Uno dei vantaggi nell’utilizzo di questi prodotti è dato dalla semplificazione del ciclo produttivo che può essere portato a termine applicando interno ed esterno in un’unica fase.

I rivestimenti decorativi “XYLAC®” sono sistemi vernicianti utilizzati per l’esterno dei prodotti casalinghi, idonei ad essere applicati

sia su metalli, alluminio ed acciaio, che su plastica, come nel caso di piccoli elettrodomestici.

Questi rivestimenti sono disponibili in un’ampia gamma qualitativa, tale da garantire il giusto rapporto qualità/prezzo. Ciò permette un corretto posizionamento sul mercato del prodotto finito, dal promozionale fino al top di gamma. I prodotti più performanti hanno maggiore resistenza agli agenti chimici, meccanici e termici. Sono disponibili sia base acqua che base solvente e vengono applicati tramite tutte le tecnologie disponibili. Uno dei maggiori vantaggi di questi prodotti è dato dalla possibilità di ottenere qualunque colore, sia con effetti metallizzati che con tinta piena, lucida ed opaca.

I rivestimenti a base Sol-Gel “FUSION®”sono particolarmente adatti per gli esterni quando si richiedono elevata durezza e resistenza al calore.

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Sono disponibili in una vasta gamma di colori. La loro applicazione è simile a quella dei poliestere siliconici (XYLAC®). Questi prodotti presentano un'alta resistenza al calore, caratteristiche di durezza simili a uno smalto ed una resistenza chimica migliore.

FUSION® è un prodotto innovativo che offre il miglior compromesso tra esigenze di natura estetica, come gamma colori e brillantezza, e bisogni di natura qualitativa, come durata del rivestimento e caratteristiche di easy clean. Tutti i rivestimenti decorativi Whitford sono applicati anche sulle posate attribuendo caratteristiche estetiche nuove a un settore normalmente limitato alle caratteristiche di acciaio o alluminio.

L’intera gamma di prodotti decorativi Whitford permette di realizzare articoli casalinghi per cookware e piccoli elettrodomestici con una vasta gamma di colori brillanti, metallizzati, lucidi e opachi.

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TEMA di Federica Serva

POSATE

Sempre in tavola

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SI VENDE PERCHE’

Grazie alla varietà e alla luminosità dei colori le posate Goccia di Villa D’Este, dalla forma delicata e affusolata molto attuale, sono ideali per una tavola giovanile e informale.

Il manico è in metacrilato, mentre la ghiera è in acciaio inox

Sono protagoniste della tavola

Le linee si rinnovano frequentemente

Si può comprare il servizio un pò alla volta

Indispensabili per il servizio e per imbandire la tavola, le posate aggiungono stile e carattere alla mise en place Con nuovi colori, referenze e confezioni, la collezione Glamour di Bugatti moltiplica le occasioni di vendita. È realizzata in acciaio inox 18/10 con spessore 2,5 mm e caratterizzata dal manico in san trasparente con sfumature di colore, realizzate con tecnologia doppio stampaggio

Il rito del caffè diventa ancora più piacevole con Excelsa: i cucchiaini Lollypop con le loro divertenti miniature in resina dipinte a mano aggiungono una nota di divertimento a un’abitudine quotidiana

Un gioiello da portare in tavola: la posata Zaffiro di Eme Posaterie! Il manico in acrilico traslucido con le sue sfaccettature, ottenuta da una lavorazione particolare, regala i bagliori di una pietra preziosa da scegliere fra otto colori differenti

La nuova linea di posate Ego di Barazzoni, dal perfetto equilibrio di spessori e dimensioni, nasce da una lavorazione dell’acciaio che lo rende molto resistente e performante senza bisogno di una particolare cura per la manutenzione

Un tempo eleganti e preziose per il materiale pregiato con cui erano realizzate, argento o alpacca, e per le decorazioni con cui erano adornate, come stemmi, iniziali, pietre dure, le posate oggi sono quasi completamente in acciaio inossidabile 18/10.

La tradizione del servizio di posate in argento è rimasta ormai solo per pochi o per chi desidera avere qualche posata di servizio in metallo prezioso, mentre è di uso comune la posateria in acciaio inox.

Il continuo miglioramento delle tecniche di produzione e l’incessante ricerca di nuove proposte hanno sviluppato modelli altrettanto eleganti e “preziosi”, firmati da designer, nonché adatti a stili di apparecchiatura e consumatori diversi.

Al metallo si è affiancato l’uso di materie plastiche per i manici, sviluppando così una produzione più allegra e colorata: in questi ultimi anni, inoltre, l’impiego della tecnica Pvd - Physical Vapor Deposition ha permesso di creare collezioni color bronzo, oro, titanio. Sei o dodici: da questi numeri di base secondo i coperti dei commensali si compone il servizio da tavola, che parte dai pezzi base (coltello, forchetta, cucchiaio e cucchiaino) e può essere accresciuto in base alle esigenze con le posate da pesce e da frutta, con il cucchiaio da dessert e da gelato, la forchetta da dolce, il cucchiaino da moka, e allargato a una vasta scelta di posate per servire, utili sia in tavola, sia in cucina, come il mestolo, il mestolino da salsa, il cucchiaio per il risotto, le posate da insalata, il coltello da burro, il forchettone e il coltello per arrosti, il trinciapollo, la paletta da dolce. Un assortimento tale che per favorire la ven31

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TEMA POSATE

dita è fondamentale il supporto di materiali point-ofpurchase, come espositori, locandine, cataloghi, che favoriscono la maggiore visibilità del prodotto.

Così come è di forte impatto l’allestimento di tavole dove inserire posate in tema con lo stile da proporre: classico tradizionale, modern chic, trendy di design, colorato, etnico, rustico ecc. Con l’ampia scelta a disposizione non c’è che lasciar andare la fantasia per stupire i clienti e invogliarli all’acquisto di un servizio indispensabile in tavola.

Con la posateria New Cottage di Villeroy & Boch un classico dello stile inglese è reinterpretato in chiave contemporanea. Il manico piegato, elemento di design che lusinga la mano e l’occhio, e le sottili impugnature, che terminano in estremità massicce, conferiscono quella forma morbida e naturale che le rende eleganti e delicatamente romantiche

Le posate Rain di Giannini, che nel nome richiamo l’effetto pioggia ottenuto dalle zigrinature satinate sui manici in acciaio lucido, sono proposte in confezioni non solo da 24, ma anche da 2 pezzi, una novità segno di attenzione verso il cambiamento degli stili di vita

Eleganza e sobrietà sono alla base della posata Charme di Rivadossi Sandro, che ha la sua caratteristica distintiva nello spigolo vivo del manico in metacrilato colorato in diverse tonalità dall’effetto madreperla, adatto per tavole apparecchiate in modo minimale, ma anche classico Il pesce viene delicatamente spezzato da una posata che sta a metà tra un cucchiaio e un coltello, non troppo profonda e nemmeno troppo tagliente. Sta qui il segreto delle posate da pesce della collezione Gualtiero Marchesi per Broggi

Un autentico passe-partout è la collezione Dhamana di Gottinghen: grazie alla sua linea armoniosa e ben equilibrata è adatta a una apparecchiatura quotidiana così come a una più impegnativa. È prodotta in acciaio inox 18/10 con finitura lucida, coniata da ambo i lati 32

Intervista a Nicola Mori, presidente di Mori Produzione Inox sua linea sottile e il suo design minimalista e stilizzato la fanno apprezzare da anni su tavole eleganti e raffinate.

Unika è una linea completa, da 24 fino a 115 pezzi.

Tra i supporti offerti al negoziante per la vendita della posateria, come cataloghi, brochure, espositori, promozioni, quali sono più utilizzati dall’azienda? Può citare qualche esempio?

Per trasmettere l’idea di proposta tavola legata a Funny Table ai negozianti offriamo, oltre a catalogo e brochure, un espositore realizzato apposta con dodici contenitori trasparenti, dove inserire le posate e suggerire i possibili abbinamenti. Un supporto molto utile per comunicare immediatamente il messaggio di una tavola da apparecchiare con molta fantasia.

Grazie a un design minimalista, che ben si adatta a una tavola elegante e raffinata, la collezione Unika (design Giugni - Murano) è considerata un best seller dell’azienda

Qual è l’ultima collezione di posate proposta dall’azienda e quali sono le sue caratteristiche?

L’ultima collezione di posate che abbiamo presentato è Funny Table, dietro la quale c’è una proposta di arredo tavola pensata per chi, fra i consumatori giovani, ama giocare con la mise en place o allestire il posto tavola secondo la stagione. La collezione, in acciaio inox, disegnata da Tonetti Design, ha i manici realizzati con un materiale acrilico particolare grazie al quale sul fondo bianco sono stati inseriti i disegni di quattro frutti: arance, limoni, mele, ciliegie, che hanno colori ora di moda.

Funny Table si può così abbinare alla collezione Color in tinta unita, in modo che la forchetta con il decoro mela, ad esempio, si affianchi al coltello e al cucchiaio completamente verde, creando un piacevole e divertente effetto sulla tavola. Funny Table è proposta in set da 24 pezzi.

Quale linea ha avuto nel tempo maggior successo sul mercato e perchè?

In generale, parlando di posate in acciaio inox 18/10, il modello inglese è quello che piace sempre. Con la sua forma arrotondata e sottolineata dal filetto intorno al bordo è un classico intramontabile sia a casa, sia nei ristoranti. Facendo riferimento alla nostra vasta produzione, si può considerare un ever green la collezione Unika a firma di Francesco Murano e Gianandrea Giugni. La

La posata è un articolo che va spiegato e valorizzato nel contesto dell’allestimento del punto vendita. In questo senso l’azienda aiuta i negozianti con corsi di formazione e con suggerimenti per la mise en place?

Ritengo che, conoscendo il negoziante l’articolo posata, l’informazione fondamentale sia la spiegazione di come è realizzato il manico del coltello. Se si tratta, cioè, di un manico cavo o vuoto, oppure di un manico forgiato. La terza opzione, quello stampato, non è contemplato nella nostra produzione.

Quale servizio di post vendita l’azienda assicura ai propri punti vendita per quanto riguarda il riassortimento e il ricambio dei pezzi?

Noi teniamo in produzione una collezione di posate in acciaio inox minimo 8-10 anni e offriamo la possibilità di partire con il set base da tavola, con i cucchiaini da caffè e le forchette e i coltelli da frutta, e di aggiungere man mano nel tempo, secondo le esigenze, le altre posate, cioè quelle da dolce e da pesce, e i vari pezzi a servire fino a raggiungere la collezione completa. Diamo, inoltre, la possibilità di riacquistare i singoli pezzi.

Per il rito dell’happy hour il set di forchettine della collezione Color con il decoro a pois, che porta in tavola l’allegria di mangiare insieme

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TEMA POSATE

Intervista a Paola Longoni, marketing e art director di Sambonet Paderno Industrie

Qual è l’ultima collezione di posate proposta dall'azienda e quali sono le sue caratteristiche?

Presentate in anteprima ad aprile, in occasione del Salone del Mobile a Milano, e lanciate a settembre a Maison & Objet a Parigi, le posate Conca portano in tavola un progetto di Gio Ponti del 1955. Dopo sessant’anni, attraverso un’inedita asimmetria, queste posate esprimono la contemporaneità e l’inalterata eleganza che solo le opere d’arte comunicano nel tempo. Nella nuova collezione Sambonet ha trasferito i principi della teoria di Gio Ponti secondo cui la funzionalità e le abitudini dell’uomo determinano la forma degli oggetti di tutti i giorni. Attraverso uno studio antropologico l’artista aveva, infatti, sviluppato un design esatto per ciascun pezzo della collezione. Il coltello ha una lama corta poiché «per tagliare sosteneva Ponti - noi utilizziamo solo la punta della lama, inclinata sul piatto», la forchetta ha piccoli rebbi e una grande concavità perché «per raccogliere il boccone noi usiamo solo la punta dei denti, e nella concavità della forchetta raccoglieremo il sugo».

Quale linea ha avuto nel tempo maggior successo sul mercato e perchè?

Datata 2005, la posata Bamboo ha influenzato il ruolo della posata contemporanea. Il design organico, da cui la collezione trae il nome, la particolare forma sinuosa e la ricercata sezione rotonda dell’impugnatura sono stati subito recepiti aprendo una nuova frontiera nel comparto della posateria in acciaio inox, destinato al target giovane oltre che a quello della lista nozze. L’innovazione offerta da Bamboo è la possibilità di vivere e allestire la tavola in modo originale, immediato e giovane grazie al “carattere” deciso e incisivo della forma delle posate.

Tra i supporti offerti al negoziante per la vendita della posateria, come cataloghi, brochure, espositori, promozioni, quali sono più utilizzati dall'azienda? Può citare qualche esempio?

L’attenzione, la qualità e la ricercatezza dell’immagine sono i veri e propri denominatori comuni di tutto ciò che supporta la presentazione delle posate Sambonet all’interno del punto vendita: dal packaging ai mini depliant, dagli espositori alle campagne vetrina, perchè una buona “cornice” dà valore aggiunto al prodotto, valorizzandolo e completandolo.

Da qualche anno l’azienda affianca anche una serie di attività collaterali. Ad esempio, la mostra “Dalla materia al prodotto”, organizzata durante il Salone del Mobile a Milano, ha rappresentato l’anteprima internazionale del lancio posate Conca, dando spazio agli aspetti tecnici e culturali propri delle posate Sambonet e del progetto originale di Gio Ponti.

La posata è un articolo che va spiegato e valorizzato nel contesto dell’allestimento del punto vendita. In questo senso l’azienda aiuta i negozianti con corsi di formazione e con suggerimenti per la mise en place?

Come per tutti i nostri prodotti, anche le posate sono valorizzate da layout espositivi creati ad hoc dall’ufficio marketing. Operazioni di visual merchandising sono costantemente proposte ai punti vendita. Uno staff interno di vetrinisti, su richiesta, realizza allestimenti personalizzati.

Nel caso delle posate Conca, per il 2013, abbiamo in previsione una campagna vetrina internazionale che valorizzerà il design e l’impatto scenico. Il layout della vetrina giocherà sugli elementi, sulla geometria dei tangram che caratterizzano la grafica dei packaging dei prodotti e i materiali di comunicazione che supportano la linea.

Quale servizio di post vendita l’azienda assicura ai propri punti vendita per quanto riguarda il riassortimento e il ricambio dei pezzi?

Sambonet offre, oltre ai servizi tradizionali pre e post vendita di customer care, la possibilità di riassortire le proprie posate. L’80% delle collezioni rimangono a catalogo per oltre 10 anni, mentre le gamme complete, i must e i classici sono disponibili per un periodo superiore.

Così Gio Ponti descrive il suo progetto per le posate Conca: “Il nuovo modo di pensare questi arnesi, le posate, nella loro forma prefetta, è questa: coltello e lama corta con profilo obliquo, forchetta a denti corti e un po’ concava”

Il packaging della nuova collezione Conca, basato su una grafica a motivi geometrici, rientra nella campagna vetrina internazionale promossa da Sambonet per il 2013

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Intervista a Roberto Zani, amministratore delegato di Zani Serafino

Nell’essenzialità, cioè nell’eliminazione del segno decorativo, sta la bellezza della posata Accento (design Konstantin Grcic), realizzata in acciaio inox 18/10 con finitura lucida

Qual è l’ultima collezione di posate proposta dall’azienda e quali sono le sue caratteristiche?

La nostra ultima collezione è la serie completa Accento, che ha ricevuto numerosi riconoscimenti: su tutti la selezione per l’ADI Design Index 2010 e il Good Design Award, assegnato nel 2010 a Chicago a tutto il progetto “Passami il sale”, di cui Accento è parte integrante.

Disegnata da Konstantin Grcic, Accento è un esempio di essenzialità: quella che io definisco l’aristocratica essenzialità che contraddistingue tutto il lavoro di questo importante designer e che si può immediatamente ritrovare nell’importante progetto “Passami il sale” che Grcic ha realizzato per noi. “Passami il sale” consta, al momento, di 50 referenze ed è in continuo sviluppo.

Accento ha tutte le caratteristiche per andare oltre le mode e diventare un classico dei prodotti che la nostra azienda costruisce.

Quale linea ha avuto nel tempo maggior successo sul mercato e perché?

La collezione completa di “Serafino”, disegnata da Hiroko Takeda e Andries Van Onk, è la nostra serie più venduta. Dal tratto morbido e dall’ottima prensilità, riscuote tuttora un buon consenso tra il pubblico. Di sicuro interesse la soluzione delle posate per pesce: quasi una innovazione stilistica. Affascinante la rappresentazione del Ginkgo Biloba: dal piccolo bocciolo, al suo aprirsi, svilupparsi, sino alla completa apertura della foglia. Questa la rappresentazione che, dal cucchiaino per le spezie, passando per moka, caffè, tè, tavola, sino alla straordinaria coppia per servire, Serafino è in grado di mostrare.

La posata è un articolo che va valorizzato nel contesto dell'allestimento del punto vendita. Qual’è il valore della posata e come va “spiegato”?

Le posate, sin dall’antichità sono state tra le cose vere con le quali l’uomo ha lasciato traccia di sè, anche attraverso la cifra estetica che, in questi oggetti ha saputo rappresentare. Tra gli esempi moderni e contemporanei - da Gio Ponti a Carlo Scarpa, da Tapio Wirkkala a Ettore Sottsass, Enzo Mari, Castiglioni, Konstantin Grcic e numerosi altri importanti designer - troviamo: rigore, ironia, struttura, iperbole, azzardo estetico, aristocratica essenzialità, nel disegno di una posata.

Il compito di chi produce e di chi vende questi prodotti è, tra gli altri, quello di saper rappresentare - anche attraverso il materiale di comunicazione e i supporti espositivi - queste caratteristiche.

Saper fare bene tutto ciò, da un lato permette di valorizzare appieno il lavoro del designer e dell’azienda che costruisce, dall’altro di sottolineare la cura e la passione con cui ancora tanti negozianti svolgono il proprio importante lavoro.

Le persone che si accosteranno all’acquisto delle posate potranno così comprendere ed apprezzare, in esse, la maestria del designer, la capacità costruttiva e la particolare intelligenza e fantasia di chi le espone, comprendendo, in tal modo, il valore complessivo del progetto.

Quale servizio di post vendita l’azienda assicura ai propri punti vendita per quanto riguarda il riassortimento e il ricambio dei pezzi?

Da sempre la nostra azienda concede la possibilità di riassortire anche il singolo pezzo.

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www.risoli.com - info@risoli.com

risolisrl

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TEMA di Clara Dodino PICCOLI UTENSILI

I piccoli utensili da cucina Il trita erbe della Triangle, marchio distribuito da Schönhuber, funziona a manovella ed ha una linea dal design moderno ed essenziale

Indispensabili nella preparazione dei cibi, i piccoli utensili si distinguono per la loro funzionalità e, non di rado, per i

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SI VENDE PERCHE’

loro contenuti di ricerca e innovazione

Aiutano a rendere più veloce la preparazione dei cibi

Arricchiscono e completano lo stile dell’ambiente cucina

Colorati e accattivanti possono diventare dei regali utili

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Pratico e maneggevole il pela-pomodori presenta una lama che permette di togliere la buccia con delicatezza, da utilizzare anche per creare delle fantasiose guarnizioni con gli ortaggi. Un piccolo utensile di Victorinox, marchio distr. da Kunzi

TEMA PICCOLI UTENSILI

Preparare la prima colazione, un pranzo o una cena comporta una serie di operazioni a cui, generalmente, non diamo molto peso perché si tratta di pratiche abituali per le quali, ricorriamo all’ausilio dei piccoli utensili da cucina.

Sbucciare una mela, pelare e tagliare le verdure, grattugiare la scorza di un limone, spremere un pompelmo, stendere e tagliare la pasta fresca, battere le bistecche, squamare il pesce, macinare pepe, peperoncino, noce moscata o triturare erbe aromatiche sono solo alcuni dei gesti che compiamo quotidianamente in cucina.

Si tratta di compiti che vengono resi più semplici da tanti piccoli utensili che rendono più veloce la preparazione delle pietanze.

E numerose sono le aziende che dedicano la loro produzione alla manifattura di accessori ed utensili per la cucina che si distinguono per la molteplicità delle proposte, il design, l’aggiornamento tecnico continuo e, non da meno, la genialità di alcune idee. Dagli attrezzi convenzionali a quelli più tecnologici e sofisticati, il mercato offre svariate soluzioni a prezzi contenuti proposte anche negli scaffali della grande distribuzione.

Purché siano di marca, naturalmente, perché alcuni prodotti di importazione talora si rivelano delle pessime riproduzioni, realizzate con materiali non

È di Pavonidea il set di utensili in poliammide della collezione Take It: cinque utensili da usare separatamente oppure agganciati per formare delle pratiche pinze

La collezione Lollypop di Excelsa di Bergamaschi & Vimercati comprende i taglia pizza realizzati in acciaio inox con le impugnature in resina dipinta a mano che simulano delle verosimili, golose porzioni di pizza. Un’idea variopinta e spiritosa che non mancherà di attrarre i consumatori

I Coppapasta di Guardini sono una serie di 6 tagliapasta in acciaio inox dalle forme differenti, acquistabili singolarmente o in un’unica confezione regalo 38

Intervista a Paolo Iacono, managing director di Fiskars Italy Quali sono le ultime novità riguardanti i piccoli utensili da cucina e in quale fascia di prezzo si collocano?

La linea di accessori da cucina Functional Form comprende circa 40 referenze che spaziano dai più classici ai più creativi e innovativi. L’unione perfetta di qualità, ergonomia, funzionalità e design permette agli accessori di posizionarsi nella fascia medio alta del mercato.

Quale percentuale ricoprono i piccoli utensili da cucina sulla produzione e sul vostro fatturato? È ancora presto per parlare di numeri rispetto al fatturato globale, ma il trend degli ultimi mesi segnala una crescita importante che siamo certi di incrementare ulteriormente. Fiskars vuole diventare sempre di più un partner importante nel settore casalingo. Perciò, oltre al classico portfolio di coltelli e forbici (e gli attrezzi da giardinaggio), gli utensili da cucina rappresentano la naturale estensione dell’assortimento offerto.

Le vendite di questo tipo di prodotti, rispetto all’anno scorso, sono aumentate, diminuite o stabili nell’ambito del mercato italiano ed estero?

Grazie all’utilizzo di materiali innovativi come il nylon rinforzato con fibra di vetro insieme al silicone, a un tocco di design e alla loro funzionalità, gli accessori da cucina ci permettono di differenziarci dalla concorrenza e di incrementare le vendite.

Quali sono i principali paesi di esportazione, quali i mercati in incremento e quali i mercati emergenti?

Fiskars è una multinazionale presente in più di 40 Paesi del mondo ed esporta in oltre 60 Paesi.

Con l’acquisto dei piccoli utensili da cucina da voi prodotti vengono forniti ai punti vendita anche degli appositi espositori o suggerite delle soluzioni per l’esposizione?

La nostra azienda mette a disposizione materiali ad hoc su misura in base alle strutture del cliente: espositori, crowner personalizzabili, alette e pop up esplicativi, leaflet e cataloghi.

Il servizio ai clienti prevede anche la possibilità di sfruttare il supporto LCD marchiato Fiskars.

Quali sono gli strumenti e le strategie più interessanti per le attività di promozione e diffusione del Vs. brand e dei suoi prodotti?

Fiskars ha investito molto negli ultimi anni per la diffusione del brand Fiskars e dei suoi prodotti. Il piano marketing prevede, oltre alla classica pagina pubblicitaria sulle riviste di settore, il supporto con promoter a disposizione sul punto vendita, la partecipazione alle fiere e la compartecipazione nell’organizzazione di eventi stampa o al pubblico, nonché l'offerta dei prodotti su piattaforme online. Ma anche partnership con esperti (con la Federazione Italiana Cuochi), Istituti Alberghieri e Scuole di Cucina: Scuola della Cucina Italiana, Alma e Congusto.

Oggi si ritiene che la presenza delle aziende sui social network sia importante, per quale motivo?

Ogni giorno la rete offre nuovi strumenti per raggiungere non più solo i clienti, ma anche i consumatori finali dei nostri prodotti. È essenziale tenersi aggiornati e anticipare le esigenze dei potenziali acquirenti. Il Gruppo Fiskars mette a disposizione sempre nuovi contenuti in lingua inglese, oltre ad avere instaurato diverse partnership con blog di cucina italiani, tra cui Un Tocco di Zenzero e Araba felice in Cucina.

Sono previste delle iniziative promozionali per la stagione invernale, la realizzazione di nuovi prodotti, un nuovo packaging o altro?

Nel prossimo quarter tutte le linee Fiskars verranno rinnovate con un nuovo packaging. Su ogni confezione saranno sottolineati gli USP del prodotto e, grazie al colore, al tipo di blister e al materiale del packaging sarà più semplice distinguere le linee più prestigiose da quelle per l’utilizzo quotidiano in cucina. Inoltre il reparto R&D è impegnato nella progettazione di nuovi prodotti.

Il pratico sbuccia-tutto e il coltellino della linea Functional Form di Fiskars hanno il manico ergonomico e anti scivolo. Design essenziale e semplicità di utilizzo per risultati eccellenti

Quali sono i canali di vendita e qual è il principale?

Fiskars è presente sia nella GDO che nel trade plurimarca. I primi clienti ad inserire gli accessori sono stati i clienti della coltelleria Fiskars che hanno ampliato la loro gamma affiancando gli utensili da cucina a forbici e coltelli.

idonei e, proprio per questo motivo, saranno presto fuori uso o, peggio ancora, potrebbero diventare pericolose a causa di rotture inaspettate o si potrebbero dimostrare dannose per la salute. Ma molti sono anche i materiali idonei utilizzati: acciaio, plastica, silicone, ceramica, legno, materiali attenti all’eco-sostenibilità secondo le normative imposte a tutti i prodotti che fanno parte del settore dei casalinghi. Certi accessori da cucina, caratterizzati da una singolare impronta di design, si possono trasformare in utili regali o in bomboniere innovative, ultimamente molto richieste ed apprezzate.

Bisogna, tra l’altro, ricordare che la maggior parte

dei piccoli utensili da cucina sono dotati di linee, colori e confezioni accattivanti che, attraendo lo sguardo del consumatore, lo invitano all’acquisto. È finito il tempo di quei noiosi strumenti, anonimi e freddi, che si nascondevano in un cassetto della cucina sinché non fosse giunto il momento di utilizzarli, adesso è l’ora della fantasia e del gioco, della piacevolezza nell’esibire anche questi oggetti servizievoli e adatti alle mansioni che si svolgono giornalmente attorno ai fornelli.

Chi possiede già un certo tipo di utensile, se verrà attratto dal colore, dal design o dalla praticità d’uso di un altro dello stesso genere, lo acquisterà volen39

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TEMA PICCOLI UTENSILI

Intervista a Guido Chiti, titolare ai IPAC Si chiama Milleüsi il mini coltello in ceramica della linea I Genietti di IPAC. Utile per sbucciare, aprire confezioni di cibo, buste, presenta un pratico tappo sicurezza per il trasporto

Quali sono le ultime novità riguardanti i piccoli utensili da cucina, in quale fascia di prezzi al pubblico si collocano e sono tutti Made in Italy?

L’ampliamento della fortunatissima gamma de “I Genietti” rappresenta la novità assoluta della nostra azienda. Quasi 100 piccoli utensili da cucina, tutti in acciaio inox, geniali ed indispensabili! Tutti rigorosamente Made in Italy, in vendita ad un prezzo inferiore ai 10€ al pubblico.

Quale percentuale ricoprono i piccoli utensili da cucina sulla produzione e sul fatturato?

Ricoprono una percentuale di un 20% almeno.

Quali sono i principali paesi di esportazione, quali i mercati in incremento e quali i mercati emergenti?

Il principale paese di esportazione è rappresentato dagli USA; per il resto il nostro mercato principale rimane l’Europa.

tieri e successivamente ne comprerà anche un terzo senza remore. Se l’investimento è contenuto e il design è particolarmente accattivante, o l’attrezzo prescelto può offrire prestazioni superiori rispetto a quelle del vecchio, l’acquisto si ripeterà più volte e sarà facile buttare via l’utensile desueto per sostituirlo con un altro nuovo.

La chiave di volta nella vendita di certi articoli si trova, come sempre, in una esposizione adeguata che potrebbe essere in primo piano, accanto agli strumenti da cottura o, perché no? Vicino alle casse, dove il cliente che attende per pagare si guarda intorno scoprendo, all’ultimo momento, di avere assolutamente bisogno per esempio, dei legacci in silicone colorato per l’arrosto, di un cucchiaio per sgocciolare capperi e olive o dello scavino posizionato proprio lì, a portata di mano, davanti a lui.

Come in una bella casa rifornita di tutto quel che serve, in ogni punto vendita accogliente e ben organizzato non potranno certamente mancare i tanti piccoli utensili da cucina: dal più semplice al più divertente, sofisticato o tecnologico che sia, perché se nella moda ad un abito si accostano gli accessori più adatti per caratterizzarne lo stile, così nell’ambito dei casalinghi i piccoli utensili sono ideali per completare il “look” della cucina e, soprattutto, sono indispensabili ai fini pratici.

Quali sono i canali di vendita e qual è il principale?

Siamo presenti su tutti i canali di vendita, ma il nostro canale principale rimane la grande distribuzione.

Oggi si ritiene che la presenza delle aziende sui social network sia importante, per quale motivo?

Sì, ritengo che la presenza sui social network sia importante; ma a questa deve assolutamente affiancarsi una presenza su riviste specializzate o rivolte al pubblico.

Sono previste delle iniziative promozionali per la stagione invernale, la realizzazione di nuovi prodotti o un nuovo packaging?

Assolutamente sì! Stiamo implementando la nostra collezione de “I Genietti” con circa 10 nuovi piccoli utensili da cucina…tante idee e tante proposte che nascono direttamente dai nostri uffici creativi o dalla collaborazione con designer quali Nunzia Paola Carallo e Bettina Di Virgilio.

Indispensabile in ogni cucina è il prendi spaghetti e la schiumarola fritti in acciaio inox, dal design particolare proposto da Astor

Fa parte della linea Magic il tagliere riga gnocchi in legno antibatterico, marchio di Demolli®

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Intervista ad Alexander Bertram, sales manager per la Germania, l’Italia e la Francia di Microplane® Serve a rendere più morbida la carne, preparandola per la cottura: è Meat Tenderizer, di Microplane®, realizzato con lame affilatissime per penetrare meglio la polpa

Quali sono le ultime novità proposte riguardanti i piccoli utensili da cucina e in quali fasce di prezzo si collocano?

Elite Series: nuova collezione di grattugie (€24.95 al pezzo).

Bar Tool: nuovo accessorio multiuso: grattugia per scorza agrumi, apribottiglie, lama per decorazioni (€19.95). New Home Series: collezione di grattugie rinnovata (€19.95 al pezzo).

Con l’acquisto dei vostri piccoli utensili da cucina vengono forniti ai punti vendita anche degli appositi espositori o suggerite delle soluzioni per l’esposizione?

I negozi che distribuiscono il nostro brand ricevono, insieme ai prodotti, degli espositori sia da banco che da terra, oltre a piccoli display colorati.

Quali sono i canali di vendita e qual è il principale?

Soprattutto plurimarca e punti vendita professionali.

Quali sono gli strumenti e le strategie più interessanti per le attività di promozione e diffusione del Vs. brand e dei suoi prodotti?

Abbiamo appena iniziato una campagna pubblicitaria su riviste dedicate al grande pubblico, oltre a sostenere svariati blog di cucina. Da anni partecipiamo alle fiere del settore, come il Macef, e organizziamo piccole dimostrazioni con uno chef di fiducia che utilizza i nostri prodotti presso i nostri punti vendita.

Oggi si ritiene che la presenza delle aziende sui social network sia importante, per quale motivo?

Sì, l’utilizzo dei social network è molto importante, anche se al momento abbiamo altre priorità. Aspettiamo quindi il momento opportuno per dedicargli l’attenzione appropriata.

Sono previste delle iniziative promozionali per la stagione invernale con l’introduzione di nuovi prodotti o altro?

Al momento stiamo lavorando a una promozione legata alla campagna pubblicitaria, in modo da sostenere le vendite dei prodotti utilizzati per la pubblicità.

Fa parte di Eva Collection di Kaufgut il set di cinque utensili da cucina antiaderenti dedicati all'utilizzo su pentole o padelle antiaderenti. In materiale nero PA High Quality

Grattugina è la novità firmata Termozeta per grattugiare formaggi o pane. Pratica, compatta e ricaricabile si aziona con un pulsante ed è dotata di una batteria con autonomia di 15 minuti e di parti estraibili e lavabili 41

A

TEMA PICCOLI UTENSILI

Intervista ad Andrea Cavinato, direttore commerciale Italia Tescoma

Il Salvadita in plastica resistente della linea Presto di Tescoma è ideale per proteggersi quando si affettano gli alimenti. Prodotto in due dimensioni

Quali sono le ultime novità riguardanti i piccoli utensili da cucina, in quale fascia di prezzo si collocano?

Le ultime novità riguardano il mondo della pasticceria e del dolce. Tra le varie novità stiamo per presentare una speciale penna decoratrice provvista di 2 beccucci per i dettagli, un imbuto, un vano per conservare i beccucci e l’apposito utensile per la pulizia. Prezzo consigliato €14.90.

Le vendite di questo tipo di prodotti, rispetto all’anno scorso, sono aumentate, diminuite o stabili nell’ambito del mercato italiano ed estero?

Abbiamo notato un’attenzione sempre maggiore verso la preparazione dei cibi e una sensibilità crescente nei confronti della ricerca del giusto strumento con cui cucinare.

Per questi motivi il segmento è sicuramente cresciuto sia in Italia che all’estero.

Quali sono i principali paesi di esportazione, quali i mercati in incremento e quali i mercati emergenti?

Tescoma è presente in 80 Paesi nel mondo. I maggiori mercati sono certamente la comunità Europea, il nord e il sud dell’Africa, l’Asia e il Sud America.

Con l’acquisto dei piccoli utensili da cucina da voi prodotti vengono forniti ai punti vendita anche degli appositi espositori o suggerite delle soluzioni per l’esposizione?

L’azienda ha un comparto specializzato in trade marketing che si occupa di studiare il lay out di ogni punto vendita in base alle singole caratteristiche ed esigenze.

Per crostate di pasticceria Tescoma ha realizzato il Rullo per Losanghe della linea Delicia: passando il rullo sulla pasta frolla stesa si ottiene un decoro perfetto

Quali sono i canali di vendita e qual è il principale?

La distribuzione dei prodotti a marchio Tescoma avviene in maniera trasversale in tutti i canali di vendita con una certa prevalenza nel settore retail multimarca.

Quali sono gli strumenti e le strategie più interessanti per le attività di promozione e diffusione del Vs. brand e dei suoi prodotti?

Svolgiamo un’attività di comunicazione costante per rafforzare il marchio Tescoma.

Nell’ultimo periodo, oltre alla carta stampata su cui siamo sempre presenti in modo significativo, abbiamo decorato integralmente 26 autobus di linea con tragitti speciali ad altissima percorrenza e visibilità. Inoltre Tescoma è sempre visibile sul web con campagne mirate sui maggiori siti web di cucina e femminili. Un altro progetto speciale che entrerà a regime in autunno, riguarda un programma pubblicitario di grande rilievo sulla prima emittente radiofonica italiana.

Oggi si ritiene che la presenza delle aziende sui social network sia importante, per quale motivo?

I social network determinano le nuove tendenze, inoltre per noi è uno strumento importante per mantenere un filo diretto con i nostri consumatori, oltre ovviamente al numero verde e al servizio clienti.

Sono previste delle iniziative promozionali per la stagione invernale, la realizzazione di nuovi prodotti o un nuovo packaging?

Inseriamo più di 200 nuovi prodotti ogni anno e certamente in occasione del Natale abbiamo sempre molte novità sfiziose da proporre ai nostri clienti!

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A

ZIENDE

MARTELLATO

Sara Borgato responsabile marketing Martellato

La qualità professionale entra in casa

La padovana Martellato approda nel canale “consumer” con una linea di prodotti dedicati alla pasticcera di casa

La passione per l’arte pasticcera è ormai appannaggio di qualsiasi donna di casa. Stampi per torte, stencil per biscotti, tappeti stendi pasta e utensili in generale, spesso per usi altamente specializzati, costituiscono una nicchia di mercato molto interessante, soprattutto perché individuano un target di appassionati disposti a spendere per evolvere le proprie doti culinarie e avvicinarsi almeno esteticamente ai dolci di alta pasticceria.

Questo trend ha avuto inizio con l’introduzione di materiali come il silicone per uso alimentare che ben si adatta alla realizzazione di forme complesse. La padovana Martellato, forte di un’ampia linea di prodotti per il mondo professionale, prodotti Made in Italy con materiali certificati e idonei al contatto alimentare, ha recentemente sviluppato un catalogo di utensili che presto approderà nei negozi di articoli casalinghi.

Ce ne parla Sara Borgato, responsabile marketing dell’azienda.

“Martellato è una ditta padovana che progetta e produce attrezzature professionali per la pasticceria artigianale, in particolar modo realizza articoli in materiale plastico certificato e idoneo al contatto alimenta-

re. Fino a qualche anno fa l'azienda, e tutte le sue risorse, erano interamente concentrate nello sviluppo di prodotti dedicati al mercato professionale (pasticceria, panificazione, ristorazione e catering), ma considerato il notevole interesse ed entusiasmo che la “casalinga/mondo domestico” ha dimostrato nei confronti dei nostri prodotti, abbiamo pensato di proporre una linea di utensili pur sempre professionali, ma rivolti alla pasticcera di casa”.

Per l’utenza domestica, Martellato ha scelto e dedicato la linea Cake Art. “La linea Italian Cake Art - prosegue Sara Borgato - è composta da attrezzature come stampini e stencil tematici, tappeti stendipasta, tappeti decori in rilievo, stampi e controstampi per la realizzazione di fiori e tantissima altra strumentazione per la lavorazione della pasta di zucchero. Pur trattandosi di design, produzione e qualità Made in Italy (il 99% della linea è Made in Italy) riusciamo a contenere i costi posizionandoci così in una fascia media di prezzo.

L'obiettivo principale è quello di far conoscere l'Italian Cake Art agli end user del mondo casalingo per poter poi sviluppare ulteriormente la gamma studiata e creata su misura”.

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Un lancio in grande stile Per l’ingresso nel canale dei dettaglianti di casalinghi Martellato ha sviluppato una serie di interessanti attività sul punto vendita. “Per promuovere la linea Italian Cake Art, Martellato, in collaborazione con alcuni rivenditori di zona e un team di bravissime cake designers, sta proponendo alcune demo e corsi dedicati alla cake art. In questo periodo sono stati organizzati dei corsi dedicati ad Halloween e al Natale, per i quali abbiamo lanciato una serie di nuovi stampi come la Stella di Natale, le Renne e molto altro. Da gennaio cominceremo a proporre eventi dedicati alla Primavera e alla Pasqua.

Per quanto riguarda l'esposizione dei prodotti proponiamo degli espositori modulari personalizzati Italian Cake Art che offrono al negoziante un'ottima e indispensabile flessibilità di allestimento. Molto conosciuta in Italia e in moltissimi mercati esteri nel mondo professionale, Martellato si sta adoperando per entrare nel canale consumer e costruire una rete di vendita ben strutturata sia in Italia sia in altri mercati. Ed è per questo che saremo presenti alle maggiori manifestazioni fieristiche nazionali ed internazionali dove esporremo l'intera gamma Italian Cake Art”.

D

ESIGN di Monica Zani

Forma e funzionalità Quando gli oggetti utilizzati per cucinare (e mangiare) rispecchiano alcuni dei canoni del buon design, anche il tempo passato ai fornelli diventa più... “gustoso” knPro di KnIndustrie è un set di pentole in alluminio con rivestimento ceramico nanotecnologico antiaderente di ultima generazione, completamente bianche, con grandi manici in acciaio spazzolato dalla presa sicura. Il pomolo è removibile, tramite una ventosa

Cucinare in casa non è più oggi solo una necessità, ma per molti si è trasformato in un vero e proprio stile di vita, dettato dalla riscoperta passione per i fornelli e soprattutto dal desiderio di consumare pietanze sane e gustose. Cucinare, dunque, diventa un'esperienza emozionale, da condividere magari con il proprio partner o con gli amici, mentre ci si scambia consigli sulle ricette o si chiacchiera in compagnia.

L’evoluzione del design è naturalmente legata ai mutamenti

delle abitudini sociali. Caratteristica della cucina contadina era il numero esiguo di utensili, a volte ridotto solo a un unico recipiente, in cui venivano cotti piatti compositi.

Anche se la diversificazione della dieta e i metodi culinari costituiscono un argomento a sé, hanno condizionato in maniera consistente la specializzazione di recipienti e utensili e la loro produzione in materiali sempre nuovi. Le posate sono state le prime ad essere oggetto di studio da parte di architetti pionieri del design 44

e progettisti. Ad esempio, da ricordare alcuni disegni innovativi come una serie ideata da Russel Wright intorno al 1940 per conto dell’americana Cutlers Corporation, di cui fa parte il coltello della serie “Kurve” di Rosenthal su disegno di Tapio Wirkkala negli Anni Sessanta, o i set progettati da alcuni designers italiani (fra cui i fratelli Castiglioni, Scarpa, Zanuso, Mango, Mangiarotti e Morassutti) per un concorso bandito dalla fabbrica americana Reed&Barton nel 1959: idee nuove,

generate dall’istanza ergonomica, oltre che dalla ricerca di una linea organica di comunione tra posata e mano. Non solo le posate, ma tutti gli oggetti presenti in una cucina, sono legati al design.

L'attenzione per l’antropomorfismo, per l’anatomia e per l’ergonomia interessa molti altri utensili da cucina, per i quali la funzione pratica è più importante di quella estetica e simbolica.

Schizzi progettuali del pomolo removibile della collezione knPro

Scendiamo nei dettagli Per approfondire questo tema abbiamo posto alcune domande all'architetto Massimo Castagna designer dell'azienda KnIndustrie e a Marcello Cutino per Moneta.

La filosofia di KnIndustrie può essere sintetizzata in “semplificare l'esperienza d'uso degli utensili per cucinare, cuocere e presentare il cibo a tavola”, concretizzata in prodotti versatili e flessibili nell'uso, realizzati con materie prime accuratamente scelte, seguendo un filone eco-sostenibile e lavorati per ottenere il risultato tecnologico più performante.

Con Macef di settembre è iniziata una nuova importante collaborazione di KnIndustrie con l'architetto Massimo Castagna, nota firma del panorama del design italiano, con la presentazione delle prime due famiglie (KnPRO e Same Same but different) di un articolato progetto per la cucina e per la tavola. “Cadono così - afferma Massimo Castagna - i confini tra le varie collezioni: componenti multifunzionali dialogano tra loro ampliando le possibilità secondo un approccio nuovo, realistico ed informale che unisce le azioni del cucinare e del servire in tavola”.

Intervista a Massimo Castagna, designer KnIndustrie Il popolo del design ama anche cucinare. Pentole, utensili, oggettistica dedicati all'arte culinaria godono di una particolare attenzione da parte di designer. Attenzione dedicata soprattutto ai materiali o anche alla forma? Perchè questa “nuova tendenza”?

Non credo sia una nuova tendenza. Da sempre, ancor prima che esistesse il termine “design” grandi artigiani progettavano e realizzavano oggetti meravigliosi, specchio della cultura delle abitudini e della tecnologia dei loro tempi. Cultura, costume, forme, materie, tecnologie e necessità d'uso si evolvono rapidamente e chi si occupa di design ne è l'interprete.

Secondo lei, il mercato del retail, è attento “all'evoluzione” formale degli oggetti della tavola e della cucina? Chi effettua gli assortimenti di prodotti casalinghi e da tavola di un punto vendita, quali criteri segue?

Non ho una precisa conoscenza dei criteri di acquisto dei rivenditori, ma credo che oggi, in tempi di crisi, vi siano tre elementi di fondamentale importanza nelle scelte: l'innovazione, la rispondenza a reali valori e necessità d'uso, ed un costo corretto e bilanciato. Sembra banale, ma avvicinandomi a questo mondo che conosco da poco, trovo che questo approccio non sia così diffuso: gran parte dei prodotti sono solo esercizi formali o si riferiscono a modi d'uso predeterminati, spesso obsoleti.

Secondo lei, il design è un valore aggiunto che incrementa le vendite?

Perchè?

Il design interpreta le profonde, continue trasformazioni del vivere e dell'abitare, spesso è lo specchio o lo stimolo di nuovi desideri, non si tratta solo di aspetto formale. Dare una risposta a questi elementi significa trovarsi in perfetta sintonia con un possibile utilizzatore, motivandone l'acquisto. ,, Che sia un oggetto per la cucina o un prodotto d'arredamento, l'approccio e le fasi di sviluppo non cambiano: fondamentale è il concept di partenza, d'uso ed estetico, un'idea che spesso nasce dalla propria personale esperienza, dal nostro modo di vivere e dalle necessità ad esso legate, forma e materia ne sono la conseguenza. Occupandomi di padelle, il primo passo che ho fatto è stato quello di aprire il portapentole della mia cucina cercando di riflettere sul suo contenuto e su cosa avrei voluto trovarci dentro. L'altro momento fondamentale è la fase di messa a punto, quando, confrontandosi con il primo prototipo, con l'oggetto reale, è possibile verificarne le funzionalità e l'espressività, lavorando sulla materia e sulle tecnologie di produzione, sviluppando la precisa corrispondenza al concetto di partenza.

Nello studio di un nuovo prodotto, viene valutato anche il packaging?

Quali caratteristiche deve avere per essere “accattivante”?

Un oggetto per la casa viene acquistato per se stessi o per fare un regalo ed il packaging è un elemento molto importante. Non credo esista una ricetta preconfezionata, se non la coerenza alla filosofia del produttore: innovazione, creatività ed ironia svolgono poi un ruolo fondamentale.

Massimo Castagna 45

D

ESIGN

Buongiorno di Moneta è una caffettiera in fusione alluminio con manico e pomolo atermici in resina termoplastica nera, valvola di sicurezza anticalcare, beccuccio antigoccia all’interno del coperchio. Disponibile in 3 misure: da 1 tazza, 3 tazze e 6 tazze

Le stesse domande le abbiamo poste all'architetto Marcello Cutino, dello studio BCF Design, che affianca Moneta da oltre 25 anni. Si tratta di una partnership il cui obiettivo è costruire nel tempo il segno indelebile di uno stile che racconti lo spirito e il carattere del marchio. È un approccio che vede l’impresa stessa arrivare alla formulazione di un linguaggio autonomo e originale, in grado di pervadere non solo i singoli prodotti, ma l’intera gamma con il racconto della propria identità. In

questa fase è fondamentale l’apporto del know-how di BCF che, elaborando quei segnali esterni e traducendoli in colori, forme, immagini, definisce il trend estetico pronto a una nuova condivisione con l’azienda. Da qui nasce il design dei singoli prodotti. Il focus di tale metodo rimane la continua attenzione alle interazioni con l’esterno, una ginnastica mentale in grado di fissare i punti distintivi del marchio e svilupparne le potenzialità espressive per la sua evoluzione sia culturale, sia merceologica.

Marcello Cutino, BCF Design Il popolo del design ama anche cucinare. Pentole, utensili, oggettistica dedicati all'arte culinaria godono di una particolare attenzione da parte di designer. Attenzione dedicata soprattutto ai materiali o anche alla forma?

Perchè questa “nuova tendenza”?

Nella casa attuale la cucina rappresenta il fulcro delle relazioni, la cui importanza rappresentativa ha ormai superato anche la zona living, tradizionalmente considerata il cuore della casa stessa. Il cucinare stesso diviene veicolo privilegiato di espressione, di creatività e di condivisione di esperienze sensoriali. Tutto ciò contribuisce a creare la base del crescente interesse da parte dei designer nel progettare non solo gli arredi, ma anche gli utensili e gli oggetti, ossia tutto ciò che gravita attorno al nuovo modo di fare e di vivere la cucina. Questo processo investe sia le forme che i materiali e, dato ancor più interessante, ha dato l’input per la nascita di nuovi oggetti pensati in relazione alle esigenze dettate dai nuovi riti dell’ospitalità e del “fare cucina”.

Secondo lei, il mercato del retail, è attento “all'evoluzione” formale degli oggetti della tavola e della cucina? Chi effettua gli assortimenti di prodotti casalinghi e da tavola di un punto vendita, quali criteri segue?

La cucina italiana è generalmente legata alla tradizione e, conseguentemente, anche il retail si adegua a questo indirizzo. Vi sono però alcuni segnali interessanti che indicano nuove direzioni, come nel caso di quei negozi che privilegiano un approccio “culturale” al mercato: in questi casi è più facile rinvenire quelle innovazioni precedentemente descritte.

Secondo lei, il design è un valore aggiunto che incrementa le vendite?

Perchè?

Il design è uno strumento formidabile, capace di tradurre i valori immateriali in forme, immagini ed oggetti arricchiti di nuove argomentazioni di vendita. Il successo di un prodotto risiede, pertanto, nell’individuazione di quei valori in grado di rispondere ad un’effettiva esigenza di mercato e, al contempo, alle aspirazioni di un consumatore sempre più maturo e consapevole.

Schizzo progettuale della caffettiera Buongiorno di Moneta

Marcello Cutino

Può, sinteticamente, spiegare le fasi che portano alla realizzazione di un nuovo oggetto per la cucina?

L’analisi del mercato è il primo passo per individuare o il rinnovamento di un prodotto già presente, o la definizione di un nuovo prodotto. Seguono due percorsi paralleli che conducono alla definizione di un progetto: il primo, di natura tecnica, si occupa della realizzabilità, in sintonia agli obiettivi di costo e di produzione; il secondo mira ad identificare il carattere dell’oggetto, che si esprimerà poi nella sua forma e immagine, frutto dell’analisi dei trend, del costume e di tutti quei segnali deboli che indirizzano l’interpretazione creativa del progetto.

Nello studio di un nuovo prodotto, viene valutato anche il packaging? Quali caratteristiche deve avere per essere “accattivante”?

Sulla base della nostra esperienza, il packaging del prodotto deve privilegiare la chiarezza del messaggio che si intende comunicare. Nella prospettiva del “Made in Italy” l’immagine di marca che si esprime dal packaging deve rassicurare il consumatore sull’affidabilità e sullo stile del prodotto che si accinge ad acquistare. Il packaging deve inoltre presentare tanto gli aspetti specifici del prodotto, quanto i principi che hanno ispirato la sua realizzazione. Rendere accattivante il packaging significa dare il giusto equilibrio alla comunicazione del prodotto e all’identificazione del “particolare”, in grado di incuriosire il consumatore, esaudendo le sue aspettative.

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pagina A4 seminario Popai 15 novembre 2012:Layout 1 08/10/2012 15:43 Pagina 1

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La vie en rouge Il vino è servito Idee anticrisi

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focus di Elisa Facchetti

La vie en rouge

Da Legnomagia due utensili inseparabili per le serate a base di pizza e birra: il tagliapizza in legno massello di noce LUI, in smoking, e LEI, apribottiglia in legno massello di acero, in abito lungo

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SI VENDE PERCHE’

A San Valentino un piccolo o grande pensiero è sempre gradito

È un momento di vendita d’impulso

È una festa ancora molto popolare

ARTERegalo

Nemmeno le dolci frecce di Cupido sembrano trafiggere il velo di “austerity” che aleggia ormai da mesi sulla spesa degli italiani. Ma la festa degli innamorati può ancora rivelarsi un importante momento di vendita Per i momenti romantici non possono mancare i pirottini per muffin a forma di cuore (set sei pezzi) di Silikomart.

In silicone resistono a temperature comprese tra - 60°C e + 230°C

Per un occasione speciale come San Valentino Yankee Candle propone due profumazioni seducenti: True Rose, dall'intenso profumo di rose rosse, e Snow in Love, miscela di aromi legnosi e talco, ideale anche per la stagione invernale Per la festa degli innamorati Villeroy & Boch propone la linea New Wave, in Premium Porcelain.

Un evergreen per ricreare anche in tavola un'atmosfera romantica

Millefiori celebra San Valentino con una linea di diffusori catalitici a forma di cuore, le Lampair Heart. In ceramica e nei colori rosso, nero e bianco

Cioccolatini, fiori, cene e weekend romantici rappresentano sicuramente i regali più gettonati a San Valentino.

Con una piccola differenza: oggi è il web l'agorà delle vendite, dove grazie ai vari "Groupalia" si possono risparmiare soldi e stupire il proprio partner. Ma sono sempre più le coppie che festeggiano il 14 febbraio nell'intimità della propria casa, addobbando di tutto punto la tavola per un’occasione che si rivela ancora importante, nonostante la crisi e i dati poco rosei di Confcommercio. Tuttavia San Valentino rientra in quelle feste "tradizionali" a cui difficilmente gli italiani rinunciano, e anche per i dettaglianti può rappresentare una festa proficua se ben attenti a sfruttare l'occasione.

Come? A partire dalla vetrina. Ne ha dato numerosi spunti Festivity, l'appuntamento fieristico con il mondo della decorazione natalizia e delle ricorrenze festose nel corso dell'anno. La nuova edizione del 2013, prevista dal 23 al 27 gennaio in concomitanza con Macef (dal 24 al 27 gennaio) ospiterà come nella scorsa edizione il concept "Piazza di tutte le feste", un layout espositivo capace di contestualizzare i prodotti in modo nuovo sviluppando diverse ambientazioni festive a 360°, come San Valentino: idee, oggetti, addobbi per la vetrina, suggerimenti per allestire una tavola perfetta, biglietti di auguri, e tante proposte in "rouge", e non solo, dedicate alla festa degli innamorati. Il dettagliante potrà così cogliere l'ambientazione che più si addice alla propria 51

focus location e sviluppare il tema puntando, per esempio, sulla tavola: piatti, tovagliette, tazzine da caffè, tutto rigorosamente in "dolce stile", saranno l'idea vincente per limitare la crisi di settore e cogliere l'attenzione del cliente che potrà realizzare una tavola impeccabile come quelle proposta in vetrina. Non solo. Anche le idee regalo, dalle più preziose ai piccoli pensieri low cost, rientrano in quel momento di vendita che un buon dettagliante deve saper cogliere: mini bomboniere raffiguranti cuori o angeli, piccoli o grandi stampi per dolci a forma di cuore, diffusori per la casa con delicate note floreali, candele profumate, classici attrezzi da cucina riproposti per l'occasione in versione "San Valentino".

Ma si sa, le feste a tema posso rappresentare per il dettagliante un'arma a doppio taglio: se da una parte costituiscono una risorsa "last minute" per gli introiti del negozio, è anche vero che terminato il periodo di festa può presentarsi il problema dell'invenduto costringendo il retailer a scontare la merce – difficile in ogni caso da vendere con una festa come San Valentino – o a "fare magazzino". In tal senso molte aziende produttrici

propongono al retailer oggetti dedicati alla ricorrenza ma senza procurare quelle difficoltà nella gestione di "fine festività", promuovendo un tipo di merce che può essere venduta tutto l'anno come idea regalo alla persona amata: è il caso, per esempio, dei prodotti a marchio Thun o Wald: piccole bomboniere, accessori per la casa, bijoux.... E ancora una volta il segreto per godere degli effetti concreti nel momento di vendita è rappresentato dalla sinergia tra azienda produttrice e dettagliante: supporti per vetrinistica da una parte, grande attenzione al cliente dall'altra.

Fa parte della linea Juliette di Guardini lo stampo in silicone a sei cuori, ideale per la cottura e surgelazione. Può essere utilizzato nel forno tradizionale, nel microonde, in frigo e freezer

Intervista ad Alfredo Butti, direttore marketing BBS La nuova linea Gift di BBS per la tavola nasce dall'incontro con il brand Camomilla Milano. Tra i numerosi prodotti la mug con vassoietto e cucchiaino e i calici

Il tema di San Valentino rappresenta un momento di vendita importante? Come si è evoluto negli anni?

San Valentino, nell’ambito del nostro core business, non riveste un’importanza rilevante. Non si tratta infatti di una festa che si presta alla celebrazione casalinga, e dunque in grado di trainare le vendite di prodotti monouso per la tavola. È invece più affine ad altri mercati che trattiamo, ovvero quello dell’incarto e del gift.

Romantico Inglese è il decoro damascato realizzato da BBS. La linea comprende piatti, bicchieri e tovaglioli

Ci sono novità per il 2013 legate ai prodotti dedicati a San Valentino?

Per San Valentino 2013 proporremo le referenze con maggiore vocazione gift, come la linea Camomilla. In particolare il set tazza e il set latte e zucchero, sono due articoli dal carattere romantico che possono essere oggetto gradito di un regalo fatto con il cuore. Abbiamo poi una linea di borsine regalo decorate con i cuori, che possono essere il complemento ideale per un pensiero romantico, e una linea di palloncini in mylar con messaggi d’amore.

Proponete promozioni o supporti al dettagliante per la realizzazione di vetrine o stand interni al negozio?

Relativamente alla linea Camomilla proporremo degli espositori pensati appositamente per San Valentino, con le referenze più adatte ad essere regalate. Proporremo inoltre un espositore di borsine regalo, pensato sia per la grande distribuzione, sia per i negozi tradizionali.

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ARTERegalo Intervista a Fausta Brizi, art director Wald Domus Vivendi

Collezione Per Sempre

Ci sono novità per il 2013 legate ai prodotti dedicati a San Valentino?

Ne cito alcune: il portachiavi a forma di cuore, le decorazioni per personalizzare borse o pochette, simboli di Buona Fortuna, tazzine con i cuori, il portafoto con due nastri che si uniscono in fiocco, uno charm a forma di cuore dove portare sempre con se la foto della persona amata, tanti cuori da appendere dove più ci piace...San Valentino può essere festeggiato con tanti oggetti che nelle collezioni Wald hanno però sempre una funzione diversa e mai fine a se stessa. Questo è un argomento molto importante per il negoziante che non teme la difficoltà nella gestione di oggetti che alla fine della festività interessata possono anche restare invenduti.

Proponete promozioni o un supporto al dettagliante per la realizzazione di vetrine o stand interni al negozio?

La Wald supporta moltissimo il punto vendita nell'allestimento dello spazio espositivo dei propri prodotti. Alla base di ogni scelta nella progettazione di uno spazio Wald sta la ferma intenzione di fare del negozio un piccolo mondo confortevole e armonioso, nel quale il cliente non solo possa vedere prodotti e fare acquisti, ma possa anche vivere delle emozioni e sentirsi bene. Con il progetto “Spazio Wald” la cooperazione sinergica tra Wald ed il punto vendita attua e sviluppa le strategie migliori per la gestione del prodotto e della vendita, ottimizzando le risorse e le reciproche possibilità di intervento.

Il tema di San Valentino rappresenta un momento di vendita importante? Come incide sul fatturato?

Wald è fortemente impegnata nel creare linee di prodotti rivolte anche a target molto diversi, complete e con una profondità di gamma tale da permettere un assortimento adatto a soddisfare molti argomenti di vendita, come San Valentino. Le collezioni proposte nell’arco dell’anno inoltre sono molteplici, per raggiungere una trasversalità ormai indispensabile. Sono cambiati i punti vendita e cambiano continuamente le esigenze e cambia anche ciò che cerca il cliente. Oltre al core business Wald – una produzione di altissimo livello qualitativo in Kergres con oggetti per la tavola, l’arredo e bomboniera – ci rivolgiamo continuamente al trade con proposte adatte a quel pubblico che, nelle diverse ricorrenze dell’anno, cerca sempre oggetti utili e di qualità: San Valentino festeggia l’amore, un argomento certo che non si può racchiudere ad un solo giorno in tutto l’anno!

Arianuova, diffusori a forma di fiore

La collezione Corazon di Villa D'Este Home è tutta dedicata a una colazione romantica: tazze, mug, tazzine caffè, tutte in ceramica decorate con tanti cuoricini 53

ARTERegalo

focus

Intervista a Paolo Denti, amministratore delegato Thun

Parure Soft Angeli: collana e orecchini con fiocco e pendente a forma di cuore con perla

Il tema di San Valentino rappresenta un momento di vendita importante? Come si è evoluto negli anni? Si possono fare confronti?

San Valentino è certamente una delle occasioni di acquisto più importanti per il mondo del regalo. Negli ultimi anni poi il fenomeno è nettamente cresciuto, anche grazie alla fortissima spinta promo pubblicitaria che è stata fatta. Questa spinta ha avuto luogo su due fronti: da un lato si sono moltiplicati i prodotti creati ad hoc come regalo per gli innamorati, mentre tutti i marchi fortemente presenti a livello televisivo hanno deciso di sfruttare l’occasione d’acquisto, ritarando il loro messaggio pubblicitario sul tema festa degli innamorati. Per quanto riguarda i confronti, per noi è difficile farne uno pensando all’ultimo febbraio.

Purtroppo infatti le due settimane precedenti San Valentino nel 2012 hanno fatto registrare un'ondata di maltempo anomala, in cui gran parte del territorio italiano era bloccato per neve. Questo ha comportato notevoli disagi nella nostra rete distributiva, con picchi fino a 2/3 settimane di chiusura dei negozi del centro Italia.

Chiusure così diffuse e prolungate hanno determinato forti negatività dei dati di vendita rispetto al 2011, negatività che ancora oggi non sono state recuperate e che in molti casi rappresentano il vero motivo del calo registrato da un anno all'altro.

Ci sono novità per il 2013 legate ai prodotti dedicati a San Valentino?

Nel 2013 la vera sorpresa a San Valentino sarà la presenza dei primi negozi Thun Donna. Nuovi mondi totalmente dedicati al mondo del bijoux e dell'accessorio. Qui oltre alla nostra tradizionale, e sempre più vasta offerta di bijoux, si potranno trovare tante altre idee perfette per un regalo da innamorati, come i foulard in seta, le calde stole in lana, e per chi vuole puntare ancora più in alto le borse in vera pelle. Assortimenti che in maniera selezionata saranno anche presenti in corner dedicati all'interno dei nostri negozi monomarca.

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Proponete promozioni o un supporto al dettagliante per la realizzazione di vetrine o stand interni al negozio?

Da sempre poniamo molta cura nel supporto del punto vendita, soprattutto nei periodi più legati alle festività come San Valentino. Negli ultimi anni abbiamo spinto questa occasione di acquisto coordinando le attività di comunicazione sul punto vendita (vetrina e merchandising in negozio) con le attività di promozione (concorso per i consumatori), e con la spinta degli spot televisivi sulle reti nazionali. In questo modo cerchiamo di fornire ai nostri rivenditori autorizzati (i negozi del Cuore Thun) un pacchetto marketing integrato per offrire coccole a 360° ai nostri consumatori.

Ci sono differenze nelle vendite all'estero e in Italia relative ai prodotti dedicati a San Valentino?

Il tema dell'amore è abbastanza universale. Nei diversi Paesi ci sono selezioni di prodotto leggermente diverse, perché diverso è il mix di vendita. All'estero per esempio il nostro bijoux non è ancora così conosciuto e lascia maggiore spazio ai nostri prodotti più tradizionali (come gli oggetti decorativi, il Caffe al Volo, le figure e gli animali), dove abbiamo articoli chiaramente rappresentativi del tema amore. Inoltre la nostra presenza ed esperienza oltre confine ci porta a seguire le abitudini dei diversi Paesi: in Cina, per esempio, ci sono ben tre date per la festa degli innamorati.

Quanto incidono sul fatturato annuo le vendite nel periodo di San Valentino?

Se pensiamo che negli ultimi quattro anni la nostra collezione bijoux è passata dal 5 al 15% di incidenza sui nostri fatturati è facile capire come di conseguenza anche il peso di San Valentino negli anni sia cresciuto in maniera significativa.

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focus di Massimo L. Andreis

Il vino è servito

Sphera Bar realizzato dal Centro Stile Sambonet, in acciaio inox e argentato

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SI VENDE PERCHE’

Il vino è uno dei protagonisti della tavola

Gli strumenti per servire il vino ne esaltano la qualità

Bicchieri e decanter sono un’ottima idea regalo

ARTERegalo

Bicchieri per esaltare profumi, decanter per liberare aromi, tappi per preservare sapori: la degustazione del nettare di Bacco richiede lo strumento giusto. Nel momento giusto...

Serie di calici VIUM in vetro cristallino realizzati da RONA per Borla Bohemia.

Il calice più grande è ideale per vini rossi di gran pregio, quello medio per i bianchi e i piccoli per vermouth e liquori

Della collezione “Jette” firmata dalla designer Jette Joop per WMF questo elegante decanter per il vino

È vero: gli italiani bevono meno vino. Negli ultimi tre decenni il consumo procapite è sceso a meno di 40 litri all’anno. Un calo da imputare in parte, per le ultime annate, a una contrazione della produzione vinicola: 39,3 milioni di ettolitri per la campagna 2012, meno 8% sul 2011. Aumentano, ahinoi, solo i prezzi, che, per alcune uve, soprattutto i bianchi, rischiano di rincarare fino al 50%. Secondo l’Oms (organizzazione mondiale della sanità), due o tre bicchieri di vino al dì per gli uomini, uno o due per le donne sono le quantità consigliate. In altri termini, 40 grammi di alcol puro al giorno e stop. Nei fatti, tracanniamo invece nove litri di alcol puro all’anno. Ma si tratta, sempre più spesso, di superalcolici, ingeriti non per il gusto di bere bene ma per quello di… sentirsi euforici. Essì, anche da noi si diffonde il modello anglosassone di bere alcol, detto “binge drinking”, basato su un consumo feriale basso o nullo compensato da una, è il caso di dirlo, sbornia nel weekend. Le cronache ce lo raccontano benissimo: questo pericoloso trend è diffuso soprattutto tra i giovanissimi, come i ricoveri per coma etilico in ascesa esponenziale – guarda caso proprio nei fine settimana e al termine delle principali feste – dimostrano. Sintomatico, a questo riguardo, che nel 2011, per la prima volta, si è gustato più vino italiano all'estero che in Italia, grazie a

un incremento del 16% delle esportazioni e di una sostanziale stabilità degli acquisti domestici (-1%). Un calo legato anche alla criminalizzazione indiscriminata degli amanti del nettare di Bacco, a torto (lo dicono le statistiche) messi sul banco degli imputati in occasione delle reiterate strette del “Codice della strada” per chi beve e poi si mette al volante. Al contrario, chi beve vino è sempre più un consumatore responsabile.

Ed esigente. Di qui, una crescente attenzione non solo per quale vino si beve ma anche per come lo si beve.

Ergo, con quali strumenti: bicchieri, decanter, tappi salva aroma, sono tutti oggetti indispensabile ad esaltare una degustazione che si fa via via più elevata e di qualità. Un terreno fertile per le aziende che producono questo tipo di oggetti. È noto infatti che per esaltare al meglio il colore, il gusto ed il profumo, ogni vino richiede un bicchiere adatto alle sue caratteristiche. Innanzitutto, rileva la trasparenza. In secondo luogo, non bisogna trascurare l’importanza di tutti gli elementi, compreso lo stelo: permette infatti di non alterare né la temperatura del vino con il calore della mano e né i colori con le ombre eventualmente create, evitando anche l'interferenza sui profumi degli odori portati dalle mani. Per i vini delicati vanno usati di preferenza bicchieri dal volume ridotto per concentrare i profumi più esili, mentre per 57

focus quelli più intensi occorrono coppe dal volume più ampio, fatta eccezione per i vini da dessert. Naturalmente, anche le caratteristiche gustative sono importanti nella scelta del bicchiere: essendo le varie sensazioni gustative associate a diversi punti della lingua, portare il liquido in bocca in una direzione o nell'altra ne modifica la percezione complessiva.

Ecco perché un bianco tendente all'acido va servito in un calice stretto, così che non interessi subito le parti laterali della lingua, dove avviene la percezione delle sensazioni acide, ma quelle localizzate sulla punta, deputate al dolce e del fruttato. Vini più completi, invece, saranno introdotti con bicchieri più larghi, al fine di coinvolgere tutte le parti del muscolo interno alla nostra bocca, garantendo una sensazione completa: è il caso della coppa svasata nell'estremità (tulipano) che preserva i profumi e favorisce la percezione in tutte le loro sfumature. Per gli spumanti invece è basilare considerare il perlage più o meno importante, che va esaltato con flutes alti per il metodo tradizionale (classico o talento) o più piccoli per il metodo charmat ed i prosecchi. I rossi

invecchiati poi, dovendo essere ossigenati, vanno serviti nell'ormai noto ballon (coppa grande) che permette una grande superficie di ossigenazione e ampie rotazioni del vino al suo interno. Più in dettaglio, mentre la coppa alta concentra i profumi del vino a circa 2 o 3 centimetri dal bordo ed è ideale quindi per i vini con bouquet particolarmente intenso, il ballon (coppa grande), rotonda ed aperta, salvaguardando i profumi ampi e delicati legati al lungo invecchiamento è più indicata per i rossi maturi ed eleganti. Naturalmente in questi casi la cosa migliore è ricorre ad un decanter, che, facendo respirare il vino, gli consente di aprirsi, liberando aromi e sapori complessi. Da preservare, poi, nel caso di un consumo differito dopo l’apertura di un bottiglia, attraverso tappi ad hoc, studiati appositamente dalle aziende di articoli casalinghi. Ma non esiste un bicchiere universale, valido cioè sempre e comunque? In via ipotetica sì: per alcuni esperti esso dovrebbe essere alto 15 centimetri, contenere il 9% di piombo, essere incolore, liscio e con proporzioni ben definite per altezza, stelo ed apertura della coppa. Chi ha orecchie per intendere….

Intervista a Sergio Borla, presidente Borla Bohemia Quanti pezzi producete all'anno nel segmento destinato al consumo del vino e quale percentuale della relativa produzione è destinata al mercato estero?

La produzione annuale è di circa 7-8.000.000 di pezzi, a seconda delle grandezze.

Decanter in vetro cristallino, per l’ossigenazione. Adatto per vini di gran pregio

Qual è la tipologia di prodotto destinata al consumo del vino che riscontra il maggior successo dal punto di vista delle vendite (bicchieri per bianchi, rossi, aperitivi, passiti o decanter)?

I prodotti della serie VIUM e il decanter della nostra rappresentata RONA, realizzati proprio per bere il vino, hanno i requisiti perfetti per una degustazione particolarmente raffinata, perché il vetro è molto leggero e la forma dà la possibilità a ogni vino di esprimere nella maniera migliore la propria fragranza.

Ci sono differenze sotto il profilo geografico nelle richieste della committenza?

Non ci sono differenze significative, dal punto di vista geografico, tra le diverse committenze sul territorio nazionale.

Qual è l'andamento di questo mercato? Risente della crisi dei consumi?

Purtroppo la crisi ha investito anche questo mercato, ma per fortuna in maniera decisamente meno traumatica rispetto ad altri settori.

I prodotti appartenenti a questa categoria merceologica sono destinati maggiormente a un acquisto diretto o finalizzato al regalo?

Questi articoli sono finalizzati in modo particolare proprio a fare un regalo.

Quali materiali utilizzate per la realizzazione di questa tipologia di prodotto?

Il materiale utilizzato è il vetro cristallino, che ha delle proprietà di brillantezza e purezza a tutti ben note, ideali per realizzare questo genere di oggetti.

Ci sono differenze legate alle stagioni nella richiesta dei dettaglianti di questa tipologia di prodotto? Se sì, dipendenti da quali esigenze, scadenze, festività in particolare?

Le differenze di vendita sono dovute soprattutto alle festività, con il Natale sempre protagonista.

Dove avviene la produzione e attraverso l'utilizzo di quali tecniche/macchinari?

La produzione attualmente viene fatta con delle macchine speciali automatiche, che non hanno la possibilità di produrre grossi quantitativi, ma hanno il pregio di curare maggiormente la qualità del cristallino.

Quali le caratteristiche che rendono migliori i vostri prodotti destinati al consumo di vino rispetto a quelli della concorrenza?

La migliore qualità dei nostri prodotti è essenzialmente dovuta alla migliore qualità delle materie prime impiegate per la loro realizzazione.

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ARTERegalo Intervista a Laetizia Riedel, avvocato e ambasciatore dell’azienda

Qual è la tipologia di prodotto destinata al consumo del vino che riscontra il maggior successo dal punto di vista delle vendite (bicchieri per bianchi, rossi, aperitivi, passiti o decanter)?

La Riedel Crystal, fondata nel 1756, produce vetro nel cuore dell’Europa da oltre 250 anni e 11 generazioni.

Klaus Josef Riedel (9° generazione) è stato il primo designer a scoprire che il bouquet, il gusto, l’equilibrio e il finale dei vini sono influenzati dalle forme dei calici in cui vengono bevuti. La sua fu un’intuizione che divenne la pietra miliare dell’intero settore. La nostra filosofia, oggi come ieri, è che "il contenuto determina la forma".

Quando nel 1961 nel catalogo Riedel entrò la prima linea di calici da vino in differenti forme e dimensioni, fu una vera rivoluzione. Lavorando in team con esperti degustatori si sviluppò poi nel 1973 la Linea Sommelier, tuttora soffiata a bocca e rifinita a mano in cristallo al piombo nello stabilimento di Kufstein, in Austria. Nel mercato della degustazione di alta gamma è la linea ancora più venduta anche se quella a maggior diffusione oggi è Linea Vinum.

Ci sono differenze legate alle stagioni nella richiesta dei dettaglianti di questa tipologia di prodotto? Se sì, dipendenti da quali esigenze, scadenze, festività in particolare?

Sia i calici che i decanter Riedel sono venduti bene tutto l'anno; il consumatore finale è particolarmente attento ai nostri prodotti nel periodo della vendemmia, durante il quale anche i dettaglianti allestiscono negozi e vetrine a tema. Un altro importantissimo periodo è quello natalizio: i nostri bicchieri e decanter sono percepiti come regalo di prestigio da fare, ma anche da ricevere con grande piacere.

Quali le caratteristiche che rendono migliori i vostri prodotti destinati al consumo di vino rispetto a quelli della concorrenza?

L’Italia è tuttora uno tra i primi, se non il primo, produttore di vini di grande qualità nel mondo. Questo fa sì che tutto il settore della degustazione, e quindi calici e decanter, sia un business assolutamente attraente per molti nostri concorrenti. Ma qualcosa ci rende assolutamente unici: siamo la prima azienda al mondo a creare le forme del bere. Quindi Riedel è l’originale.

Bicchieri della Linea Sommelier (1973): soffiati a bocca, dalla costituzione sottile e liscia, senza decorazioni e sfaccettature

Dove avviene la produzione e attraverso l'utilizzo di quali tecniche/macchinari?

A Kufstein in Austria e in Baviera, nella Repubblica Federale tedesca.

I prodotti appartenenti a questa categoria merceologica sono destinati maggiormente a un acquisto diretto o finalizzato al regalo?

Il vino comunica gioia e allegria da condividere con gli amici più cari, per questa ragione anche la parte riguardante il regalo rappresenta un importante contributo alle nostre vendite. A questo proposito abbiamo studiato delle originali e innovative confezioni che prevedono una parte di prodotto in omaggio.

I bicchieri Format disegnati da Christophe de la Fontaine per Rosenthal, hanno una “piattaforma” che permette al vino di decantare e riequilibrarsi

Per celebrare l’anno del Dragone, Riedel ha creato Twenty Twelve, un originale decanter che ricorda nel design proprio la leggendaria creatura della mitologia cinese. Soffiato a bocca e lavorato a mano, in puro cristallo, è ideale per decantare il vino giovane

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ARTERegalo

focus

Intervista a Gianluigi Livellara, amministratore delegato Cristallerie Livellara

PerBacco di Excelsa: non un semplice decanter ma un’ampolla in vetro soffiato adatta ad ossigenare e sprigionare nel modo migliore il bouquet aromatico del vino

Qual è la tipologia di prodotto destinata al consumo del vino che riscontra il maggior successo dal punto di vista delle vendite (bicchieri per bianchi, rossi, aperitivi, passiti o decanter)?

Sicuramente i bicchieri da degustazione per vini bianchi e rossi.

Quali materiali utilizzati per la realizzazione di questa tipologia di prodotto?

Quasi sempre vetro o cristallino.

Quanti pezzi producete all'anno nel segmento destinato al consumo del vino e quale percentuale della relativa produzione è destinata al mercato estero?

Importiamo soltanto per la richesta Italiana.

Confezione da 6 pezzi Wine Stopper di EVA COLLECTION per Kaufgut: pratiche “lamelle” in alluminio che arrotolate si infilano nel collo della bottiglia evitando così lo sgocciolamento

Ci sono differenze sotto il profilo geografico nelle richieste della committenza?

Il nord è forse più attento alla produzione e alle marche dei vini mentre al sud prevale il piacere conviviale dello stare insieme a tavola.

Ci sono differenze legate alle stagioni nella richiesta dei dettaglianti di questa tipologia di prodotto?

Se sì, dipendenti da quali esigenze, scadenze, festività in particolare?

Quasi sempre il Natale è il periodo di maggiori vendite in quanto le confezioni regalo presentano il prodotto nel migliore dei modi e con tutte le caratteristiche ben evidenziate.

Bicchiere della serie Arom’up a forma Fruity di Cristallerie Livellara e decanter Drop Control che permette un servizio sempre sicuro trattenendo anche le gocce che di solito colano lungo il collo della caraffa

Quali le caratteristiche che rendono migliori i vostri prodotti destinati al consumo di vino rispetto a quelli della concorrenza?

Tutti i prodotti vanno bene ai mercati a cui si riferiscono: noi ci vantiamo di avere confezioni regalo che invogliano maggiormente all'acquisto.

Arom'up è una collezione di quattro calici tecnici, dal design studiato appositamente per valorizzare il bouquet dei grandi vini.

Sono realizzati in Kwark, un materiale dalla trasparenza assoluta, estrema brillantezza e alta resistenza

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ARTERegalo

fiere - Sabo Roma

Idee anticrisi

Dall’edizione romana del salone nazionale dell’innovazione e della tendenza nel regalo, arrivano soluzioni di vendita per competere nel mercato a 360° Diciamo subito che la 28° edizione di Sabo si è confermata per quello che è sempre stata, ovvero un’ottima occasione di confronto con i più recenti trend del mercato per tutti gli operatori del settore alla ricerca di opportunità di business per il proprio punto vendita slegate dai soliti schemi. Nei tre padiglioni allestiti per la prima volta utilizzando le superficie attrezzate della Nuova Fiera di Roma si sono messi in mostra più di 200 espositori, di cui circa il 10% internazionali. In grande evidenza l’estro Italiano: oltre 20 espositori hanno presentato creazioni artigianali ricercate, frutto di manualità, costanza e passione. In questo modo Sabo Roma si è dimostrata la vetrina ideale per giovani artigiani in cerca di importanti opportunità commerciali.

“Sabo è una manifestazione che ha dimostrato di essere molto più di un contenitore statico e passivo di prodotti” – spiega Fabio Balletti, presidente di FiVit, organizzatore dell’evento. “Sabo vuole essere uno spa-

zio dinamico in grado di fornire spunti e progetti di sellout utili al negoziante per ottenere una consapevolezza maggiore nell’acquisto del prodotto da proporre nel proprio esercizio commerciale, una consapevolezza che coinvolga anche il consumatore finale, protagonista nella filiera economica del settore. Il grande successo di quest’anno rappresenta un passo importante e ci auguriamo di raddoppiare gli spazi espositivi nella prossima edizione”.

Numeri importanti Sono oltre 11 mila i visitatori del settore, prove61

nienti da tutta Italia, che non solo hanno visitato la fiera ma hanno anche interagito con iniziative speciali promosse dagli organizzatori.

Tra queste segnaliamo il Concorso Idee per Vendere, il Forum della Crescita e il Creative Store, che hanno presentato soluzioni e alternative creative proposte dalle aziende espositrici per incentivare il sellout.

Ma Sabo Roma è stata anche una passerella esclusiva tra le offerte di settore e i nuovi orientamenti del mercato: dall’eccellenza italiana con Estro Italiano, ai bijoux e accessori moda, dalle ultime tendenze per l’addobbo e le decorazioni natalizie, al mondo della bomboniera con tessuti e materiali innovativi e per ogni tipo di ricorrenza.

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Moka per amore.

Ogni nostra moka è il frutto di una ricerca che garantisce il meglio. I migliori materiali, tecniche costruttive di altissima qualità e una perfetta conoscenza del caffè e della sua produzione.

Il nostro è un team di specialisti del settore che sa come creare veri gioielli di tecnica ed estetica.

Forever, per gustare il meglio. www.foreveritalia.it

il vero stile italiano

Distribuito in esclusiva da: Kaufgut SpA. Via Pacinotti 6 • 39100 Bolzano • Tel. 0471 540 400 • www.kaufgut.it