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Liste de toutes les foires aux vins Denner: www.denner-wineshop.ch/weinmessen
Notre recommandation en vin de la semaine: La Tour de Châta Mont-sur-Rolle La Côte AOC 2014, Vaud, Suisse, 70 cl Evaluation client:
Apéritif, viande blanche, poisson d’eau douce, fondue Chasselas 1–3 ans
© wavre.ch 60% du vignoble suisse planté de chasselas se trouve dans le canton de Vaud. Photo d’un vignoble à Féchy.
La viticulture en Suisse romande Les 26 cantons suisses cultivent la vigne, d’Argovie à Zurich. Les plus grandes surfaces viticoles sont dans le canton du Valais (4906 hectares), les plus petites dans le canton de Zoug (2 hectares). Mais penchonsnous aujourd’hui sur la Suisse romande. Trois quarts des vignobles suisses se trouvent en Suisse romande. Les plus grands cantons viticoles sont le Valais (4906 hectares), Vaud (3771 hectares) et Genève (1411 hectares). Dans ces régions, les viticulteurs profitent de conditions particulièrement favorables à la vigne. Dans le Valais, les montagnes protègent les ceps contre le vent et les intempéries, l’ensoleillement est élevé (2100 heures/an) et les précipitations faibles (600 millimètres/m2 par an). Dans les cantons de Vaud et de
Les Cruzailles Vinzel La Côte AOC 2015, Vaud, Suisse, 70 cl
Genève, il pleut souvent et le soleil brille moins, mais le climat du lac Léman est très doux. Le chasselas blanc, le pinot noir et le gamay rouge sont les cépages les plus fréquents. Le chasselas permet de vinifier des blancs frais et fruités comme le La Tour de Châta Montsur-Rolle La Côte AOC ou Les Cruzailles Vinzel La Côte AOC. Le pinot noir est généralement assemblé pour créer des vins comme Le Muzot Réserve Cuvée rouge du Valais AOC. Parallèlement à ces raisins connus, d’autres spécialités sont cultivées. Comme la petite arvine, l’humagne rouge ou le cornalin dans le Valais, le gamaret ou le garanoir dans le canton de Vaud et l’aligoté, le cabernet franc ou le viognier dans le canton de Genève. Chiffres: «L’année viticole 2015», Office fédéral de l’agriculture
Le Muzot Réserve Cuvée rouge du Valais AOC 2013/2014, Valais, Suisse, 75 cl
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Blanc Mémoire Assemblage de cépages blancs du Valais AOC Urbain Germanier 2015, Valais, Suisse, 75 cl
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Heldenblut Dôle du Valais AOC 2015, Valais, Suisse, 70 cl
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Evaluation client:
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Viande rouge, viande blanche, fromage à pâte dure, légumes
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Plat cuisiné Forster Vossko • Blanc de poulet à la sauce aux bolets Chicken Nuggets avec spätzli aux œufs • Paupiette avec spätzli aux œufs Dino & Friends 2 x 480 g
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