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Aperitivo, carne bianca, pesce d’acqua salata, frutti di mare Chardonnay 1–5 anni

Oggi, il Cile è tra i primi dieci produttori vinicoli e tra i primi cinque paesi esportatori di vino del mondo.

Vino, principale prodotto di esportazione del Cile Gli appassionati di vini di tutto il mondo bevono vino cileno. Se ne esportano i quattro quinti della produzione, di cui una parte in Svizzera. Il vino cileno è tanto apprezzato da avere un buon rapporto prezzo-bontà.

Nell’Ottocento i contadini francesi, a causa del flagello della fillossera, emigrarono in Cile e portarono con sé vitigni francesi: Cabernet Sauvignon, Carménère, Merlot e Sémillon dal Bordelais, Chardonnay dalla Borgogna, Sauvignon Blanc e Chenin Blanc dalla Valle della Loira e Shiraz o Syrah dalla Valle del Rodano. Fino agli anni Ottanta i viticoltori cileni ne ricavarono vini rossi e bianchi per il mercato

Marques de Casa Concha Cabernet Sauvignon Concha y Toro 2013, D.O. Puente Alto, Maipo Valley, Cile, 75 cl

locale. Oggi, il Cile è tra i primi dieci produttori vinicoli e tra i primi cinque paesi esportatori di vino del mondo.

Anche la Svizzera importa vino cileno.

Tre quarti sono rossi, come il Marqués de Casa Concha e il Los Pasos Carménère/ Cabernet Sauvignon Reserva, un quarto bianchi come il Tarapacá Chardonnay Gran Reserva. Le uve impiegate per questo vino fruttato, intenso e complesso crescono nella Valle de Casablanca, vicino alla costa del Pacifico. Qui, le condizioni di coltivazione per il Chardonnay e il Sauvignon Blanc sono perfette: durante il giorno è caldo, di notte le temperature scendono a circa zero gradi e durante la fase di vegetazione (da ottobre a marzo) non piove quasi mai.

Los Pasos Carménère/Cabernet Sauvignon Reserva 2013, Central Valley, Cile, 75 cl Rating della clientela:

Rating della clientela: Carne rossa, funghi Carménère, Cabernet Sauvignon

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Rating della clientela:

Rating della clientela: Carne rossa, formaggio saporito e stagionato Tempranillo

Carne rossa, carne bianca, lasagne

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2014, Costières de Nîmes, Francia, 6 x 75 cl

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