UT Unterricht Kochrezept

Umsetzungstipp Kochrezept Schritt für Schritt ein Vorgehen verarbeiten

Publikationsreihe «Umsetzungstipps – Unterrichtsmethoden»

umsetzungstipp kochrezept

vorwort

In unserem Vademecum «ÜberUnterrichten» haben wir die Herausforderungen kompetenzorientierter Unterrichts­ methoden vorgestellt und ein Spektrum verschiedener ­Unterrichtsmethoden aufgezeigt, mit denen Sie Handlungs­ kompetenz in Ihren Unterricht integrieren.

Im Fokus stehen dabei: > Methoden, um Lernvoraussetzungen zu schaffen > Methoden zur Vermittlung und Sicherung von berufs­ relevantem Wissen und Verständnis > Methoden zur Vermittlung, zur Anwendung und zur ­Wissenssicherung von Vorgehensweisen, Fertigkeiten und Techniken > Methoden zur Förderung und Reflexion des persönlichen, berufsbezogenen Erfahrungswissens > Methoden zur Festigung von beruflicher Erfahrung > Methoden, um Auswertung und Abschluss zu gestalten Die Umsetzungstipps knüpfen an das Vademecum an und vertiefen jeweils eine darin aufgeführte ­Unterrichtsmethode.

Fokus der Umsetzungstipps – sie tragen ihn bereits im Namen – ist die Umsetzung. Während im Vademecum vor allem das Was ins Zentrum gestellt wurde, so geht es in den Umsetzungstipps nun um das Wie der zentralen Unterrichts­ methoden.

Wir hoffen, Ihnen mit den Umsetzungstipps wertvolle, praxis­ nahe und vor allem hilfreiche Impulse für die Umsetzung der Unterrichtsmethoden geben zu können.

einführung

Die Methode des Kochrezepts hilft den Teilnehmenden, ein musterhaftes Vorgehen bzw. eine Vorgehensweise zu ver­ arbeiten. Sie werden aufgefordert, sich mit einer beruflichen Situation oder dem Thema/Problem zu befassen und ein Rezept für das Vorgehen in dieser Situation zu schreiben.

Das Rezept hat einen hohen Aufforderungscharakter und ist schrittweise strukturiert.

umsetzungstipp kochrezept

theoretischer einblick

Das Kochrezept ist eine Form von Konkretisierung des Vor­ gehens im beruflichen Kontext. Die Teilnehmenden nähern sich also der Umsetzung an und durch das Rezept machen sie sich bereits wichtige Überlegungen, die sie bei der späteren Umsetzung verwenden können.

In dem Sinne ist das Kochrezept eine Vorphase der Umset­ zungsplanung. Diese ist erwiesenermassen wirkungsvoll, weil die Konkretisierung des Vorgehens einer Umsetzungshand­ lung zu einer Erhöhung der Ausführungswahrscheinlichkeit führt (vgl. Gollwitzer 1990).

Das Kochrezept ist eine Art des situierten Lernens. Die Teil­ nehmenden lernen also ein Vorgehen in authentischen Situationen mit Bezug zur Arbeitsrealität. Dies erleichtert die Wissensaufnahme, da beim Erwerb der neuen Kenntnisse und Fertigkeiten der Anwendungskontext miterfahren wird (vgl. Frey & Frey-Eiling 2010).

Folgende Literatur ermöglicht einen theoretischen Einblick in die Unterrichtsmethode: Anderson, J. R., Reder, L. M. & Simon, H. A. (1996).

Situated Learning and Education.

In: Educational Researcher, S. 5–11.

Brown, J. S., Collins, A. M. & Duguid, P. (1989).

Situated Cognition and the Culture of Learning.

In: Educational Researcher, S. 32–42.

Frey, K. & Frey-Eiling, A. (2010).

Ausgewählte Methoden der Didaktik.

Zürich: vdf Hochschulverlag AG an der ETH Zürich.

4I5

fortsetzung

theoretischer einblick

Gollwitzer, P. M. (1990).

Action phases and mind-sets.

In: Higgins, E. T. & Sorrentino, R. M. (Hrsg.): Handbook of motivation and cognition: Foundations of social behavior. Bd. 2.

New York: Guilford, S. 53–92.

Heckhausen, H. & Gollwitzer, P. M. (1987).

Thought Contents and Cognitive Functioning in Motivational versus Volitional States of Mind.

In: Motivation and Emotion 11, Nr. 2, S. 101–120.

umsetzungstipp kochrezept

anforderungen an die unterrichtsmethode

Die abzubildende Handlungsweise muss von der Lehrperson zuerst eingeführt werden. Auf Basis der vermittelten korrek­ ten Handlungsweise kann dann das Rezept erstellt werden.

Die Kochrezeptmethode eignet sich besonders gut nach einer Modellierung oder einer Anwendung. Sie ist also immer dann sinnvoll, wenn bei Handlungen oder Thematiken eine Auf­ splittung nach Teilschritten möglich ist, die in eine chronolo­ gische Reihenfolge gebracht werden können.

6I7

tipps für die entwicklung des unterrichtsmaterials

Bevor eine Lehrperson die Methode des Kochrezepts anwen­ den kann, muss sie die Vorgehensweise zum vorliegenden Thema oder Problem aufzeigen und die Teilnehmenden die Vorgehensweise anwenden bzw. üben lassen. Sie muss dies in einer geeigneten Weise tun, damit die Teilnehmenden im Anschluss in der Lage sind, das Kochrezept zu schreiben.

Folgendes weitere Material ist für die Methode hilfreich: > Raster als Vorlage Ein Raster für die Schrittabfolge, das die Teilnehmenden als Vorlage verwenden können, hilft ihnen bei der Struktu­ rierung. > Anleitung Eine schriftliche Anleitung hilft den Teilnehmenden beim Ausführen der Methode. > Beispiel Mit einem Beispiel eines ähnlichen Vorgehens, das als Koch­ rezept verfasst ist, kann die Aufgabe illustriert werden.

umsetzungstipp kochrezept

hinweise zur umsetzung

Die Teilnehmenden werden gebeten, das schrittweise Han­ deln in Form eines Rezepts zu beschreiben. Sie führen dazu (wenn vorhanden) die Arbeitsinstrumente und Hilfsmittel als Zutaten auf, beschreiben das Vorgehen als Zubereitung und notieren sich wichtige Punkte, die sie dabei beachten.

Die Erwartungen sind, dass jemand in einer gleichen beruf­ lichen Situation anhand des Rezepts vorgehen kann und die berufliche Situation dadurch korrekt bewältigt. Das heisst, das Rezept muss logisch aufgebaut sein, die korrekte Hand­ lungsweise wiedergeben und auf eine verständliche und nachvollziehbare Weise formuliert sein.

Es ist auch möglich, eine persönliche Checkliste zu einem Vorgehen verfassen zu lassen.

8I9

reihe «umsetzungstipps»

Kompetenzorientierter Unterricht auf den Punkt gebracht.

Ohne Fragezeichen? Denn obschon das Vermitteln, Sichern und Anwenden von Kompetenzen in aller Munde und ­Bestandteil jedes zeitgemässen Unterrichtskonzepts ist, ­zeigen sich die Schwierigkeiten oft erst bei der Umsetzung.

In unserer Reihe «Umsetzungstipps» unterstützen wir Sie bei der Ausgestaltung kompetenzorientierter Bildungsmass­ nahmen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie kompetenzorientierte Unterrichtsmethoden punktgenau im Unterrichtsalltag umsetzen können.

Unsere Publikationsreihe umfasst ein Spektrum von rund 40 Unterrichtsmethoden. Diese werden laufend publiziert.

Im Bereich «Transfer von Handlungswissen und Fertigkeiten unterstützen» bietet die Publikationsreihe Umsetzungstipps zu folgenden Unterrichtsmethoden: Gelbe Blätter Kochrezept Wagenrad Massnahmenplan

Sie finden unsere Umsetzungstipps jeweils nach Erscheinen auf unserer Homepage unter www.ectaveo.ch/publikationen.

Dort können Sie die Publikationen online lesen, oder gedruckt zu sich nach Hause bestellen.

Herausgeberin Ectaveo AG Riedtlistrasse 15a CH-8006 Zürich info@ectaveo.ch www.ectaveo.ch Autorin Ectaveo AG Gestaltung und Satz dezember und juli gmbh www.dezemberundjuli.ch Auflage 2. Auflage, 2025

Wünschen Sie weitere Exemplare?

Bitte bestellen Sie diese über unsere Website www.ectaveo.ch/publikationen.

Copyright © uneingeschränkt bei der Herausgeberin 10 I 11

E C TAV E O A G R I E D T L I S T R A S S E 15 A CH-8006 ZÜRICH T + 41 4 4 360 4 0 60 I N F O @E C TAV E O. C H W W W . E C TAV E O. C H