Tomater, tomater, tomater

Sorter, tips & tricks

Der findes ikke noget bedre end at høste sine egne tomater! Så solmodne og søde, som du har set vokse fra frø til plante og herefter til frugt. Den rigtige jord, godt med vand, meget lys og jævn varme er de ingredienser du har brug for at nyde en høst af tomater i forskellige farver, former og smag om sommeren.

Opbinding af klatrende sorter er et must. Nemmest er at binde en snøre fast længst nede på tomatplanten og sætte den fast i dit drivhus eller på taget af altanen. Før forsigtigt tomatplanten rundt om snøren hvorefter den vokser op ad denne.

Nogle påstår at smagen på både tomater og basilikum forbedres hvis de plantes sammen.

Busktomat ’Tiny tim’ En tomat med kompakt vækst. God i krukker på altanen, udvikler mange gode frugter.

RIGTIGE SORT PÅ DEN RETTE PLADS Generelt vil alle tomater stå på en solrig plads og med beskyttelse for vinden. Tomater trives allerbedst når det er varmt. De vil helst have en konstant temperatur på omkring 20-30 grader, men der findes sorter som er hærdet og klarer ned til 10 grader.

Drivhus, krukke eller friland - det er spørgsmålet. Beslut hvor dine tomater skal vokse før du vælger sort. Tomatplanter kan blive alt fra 30 cm høje op til et par meter.

Skal du dyrke i krukke på altanen eller i vindueskarmen passer busktomat bedst til dette.

Har du adgang til et drivhus er højtvoksende tomater gode. Opbinding af klatrende sorter er et must. Nemmest er at binde en snøre fast længst nede på tomatplanten og sætte den fast i dit drivhus eller på taget af altanen. Før forsigtigt tomatplanten rundt om snøren hvorefter den vokser op ad denne.

Dyrkning på friland kræver en tidlig sort som når at udvikles inden varmen i luften forsvinder. Tomat som vokser på friland, kan du give støtte med eksempelvis bambuskæppe.

LYS, VAND OG NÆRING Forkultiver dine tomatfrø indendørs i næringsfattig jord, seks til ti uger inden udplantning. Frøene har brug for meget lys den første tid så ekstra belysning præcist over krukkerne er et værdifuldt lystilskud. Ha det gerne tænkt døgnet rundt tilsammen med en jævn temperatur på ca. 20 grader. Når planten er vokset op og er håndterbar skal den plantes om i ny næringsrig jord. Plant gerne den halve plante under jorden da det fremmer rodudviklingen og også giver tomatklaser længst nede på planten.

Hvis der er risiko for nattefrost bør du beskytte dine planter med fiberdug.

Tomaternes røde farve kommer fra stoffet Lykopen, en antioxidant der kommer til sin ret i madlavning ved opvarmning.

Lad gerne planterne tørre mellem vandingerne. Planter som får for lidt lys, eller for meget vand, varme og næring bliver lange og ranglede. I regnfulde somre bør planterne derfor stå et beskyttet sted. Ved ujævn vanding kan dine tomat sprække eller få en mørk nedsænket plet i toppen.

forbindelse med vanding og helst lidt og ofte.

KNIB PLANTEN Frem for alt på højtvoksende tomatplanter bør du fjerne sideskud, de små skud som vokser i grenklyfterne. Så koncentreres plantens kraft til hovedstammen og dens grene, hvilket giver en bedre frugtsætning.

Sørg for at høje planter får støtte knib dem når de bliver for høje.

TYND UD I PLANTERNE Klip bladmassen så mindsker du behovet for næring og tomatplanten kan lægge mere energi i frugtsætningen. Ved at tynde ud i planterne bliver det også lettere for lyset at nå alle dele.

HØST Ny plukkede tomater smager bedst. Lad tomaterne modne ordentligt in-

den du plukker dem for den bedste smag. Pluk få tomater flere gange om ugen i stedet for at opbevare dem indendørs. Tomater taber smag, når de opbevares, eftersom lagring mindsker deres sukker indhold.

EN TOMAT OPSKRIFT Grøn tomatchutney

Når sommeren er ovre og luften begynder at blive kølig kan du tage de sidste umodne tomater ind og lade dem modne i vindueskarmen. Umodne eller halvmodne tomater kan du godt anvende til chutney.

Alle vores tomatsorter finder du fra side 52.

Ingredienser

ca. 500 gr. grønne tomater 2,5 dl syltesukker 1-2 store citroner Ingefør

Gør sådan her:

Hak tomaterne groft. Skræl et par ingefær. Steg tomater og ingefæren i en gryde, tilsæt evt. en skvatvand. Lad tomaterne blive flydende og kog, så væsken derefter reduceres.

Hæld syltesukker i. Lad koge indtil marmeladen tykner lidt. Hæld citronsaften i, i slutningen af kogetiden. Hæld i et opbevaringsglas.

Tomat ’Balkonzauber’ En tomat med kompakt vækst. Fin i små potter/ krukker på altanen. Udvikler mange gode frugter. Tomat ’Bolstar Baloe’ F1 Giver fantastisk gode og søde aromatiske tomater. Vokser i store klaser. Bedst til dyrkning i drivhuset eller ude på en beskyttet plads. Giver rigeligt høst. Tomat ’Agro’ F1 Cylinderformet drivhustomat af San Marzanotypen. Fantastisk til madlavning og er også rigtig god at spise friskplukket. Rig aroma. Sideskud skal fjernes.

Tomat ’Moneymaker’ Til udendørs dyrkning. Giver mange middelstore tomater. Sideskuddene i bladhjørnerne skal fjernes. Tomat ’Goldene Königin’ Skøn gulorange saftig tomat. En sort som oftest giver rigtig god høst. Sort som passer både til drivhuset men også på friland på beskyttet plads.

Tomat ’Noir de crime’ Herlig farve og store søde og smagsrige frugter. Tomaten er i begyndelsen sortgrøn og overgår til rød når de er modne.

Se gerne efter vores ekstra høje krukker til forspiring, specielt udviklet til tomatplanter!