Zillertal Magazin Sommer 2011

Sommer 2011 Deutsch

Sport & Freizeit

Natur

Musik

Tradition

Bike-Training in der Höhe mit der Power der Profis

Gipfelkreuze wecken die ganz großen Gefühle

Live und lustig: Fans feiern mit ihren Stars hautnah

Die Kunst des Federkielstickens veredelt jedes Leder

Der Sommer in Mayrhofen.

Ob Mountainbiken, Klettern, Paragleiten, Wandern am Genießerrundweg oder übers Wasser gehen mit den Funballz: Der Actionberg Penken und der Genießerberg Ahorn sind auch im Sommer zwei echte Highlights. www.mayrhofner-bergbahnen.com

Editorial

Längst bekannt, jetzt bewiesen: Die Kraftquelle Zillertaler Bergsommer Die Zillertaler wussten schon lange um die sprichwörtliche Kraft ihrer Berge. Seit Generationen nutzen die Talbewohner die frische Bergluft, das kristallklare Quellwasser und die Bewegung in der freien Natur als Kraftquelle. Aus dem Geheimtipp der Talbewohner wurde bald eine allseits bekannte Weisheit, die nun auch wissenschaftlich bestätigt wurde.

Die Untersuchungen bringen spannende Erkenntnisse zutage. Der Aufenthalt in der Höhe fördert die Gesundheit und dient dem Wohlbefinden, denn er steigert die Sauerstofftransportkapazität im Blut. Um diese Vorzüge wissen längst nicht nur mehr die Zillertaler und die Spitzensportler, denn die Kraft der Höhe bekommen alle zu spüren.

Egal ob Höhentraining (S. 26), Training nach dem Prinzip „Sleep low – Train high“ zur Förderung der Fitness und Ausdauer (S. 18) oder einfach nur zur Gewichtsreduktion durch einen Aktivurlaub in den Bergen – ein Höhenaufenthalt hat für jeden Urlauber eine Vielfalt an positiven Effekten. Unabhängig davon, ob du dich nun sportlich betätigst oder einfach nur still die imposante Kulisse der 55 Dreitausender bewunderst. Die Alten wussten es ja immer schon – die Kraftquelle Zillertaler Bergsommer bringt frische Energie!

Seit Generationen schwören die Zillertaler

auch auf schmackhafte Naturprodukte des Tales, die frische Energie von innen verleihen. Auch wissenschaftliche Untersuchungen bestätigen nun den gesundheitlichen Nutzen der Zillertaler Heumilch. Das von den Kühen gefressene, artenreiche Gras verleiht der Milch einen besonderen Geschmack und dem Genießer frische Energie! Mehr dazu auf Seite 58. Aber auch die Zillertaler Kühe sind etwas Besonderes. Das Tuxer Rind konnte mit seinem Charakter bereits den Zaren beeindrucken und ist wie geschaffen für die Zillertaler und Tuxer Bergwelt (S. 70). Aus den Zillertaler Naturprodukten höchster Güte werden köstliche Menüs gezaubert. Ein Galamenü zum Nachkochen findest du auf Seite 62 – am besten mit den original Zillertaler Produkten.

Der ideale Begleiter und Unterstützer für diese Entdeckungstour ist die Zillertal Activcard.

Was man mit ihr sonst noch so erleben kann, zeigt euch Familie Wyss, die wir bei ihren Abenteuern begleitet haben.

Die Schönheit des Zillertals und die Passion für ihr Tal werden von den erfolgreichen Zillertaler Musikgruppen besungen. Diese Leidenschaft für Musik und Tradition stellt eine weitere Quelle der Kraft dar, die die Zillertaler als Gastgeber gerne mit ihren Gästen teilen. Jahr für Jahr folgen Musikbegeisterte

der Einladung der Volksmusikstars und erleben die Kraft der Musik in deren Heimat (S. 82). Bei den Konzerten sticht dabei ein Detail besonders ins Auge: Der traditionelle Ranzen rund um den Hosenbund vieler Musikanten, der von den Zillertalern noch in stundenlanger Handarbeit gefertigt wird. Mehr zur großartigen Arbeit der Federkielstickerei auf Seite 76 dieser Ausgabe.

So schön die Geschichten auch sind, so muss man das Zillertal selbst erleben. Ich wünsche euch viel Vergnügen auf den folgenden Seiten und freue mich auf ein Wiedersehen in der „Kraftquelle Zillertaler Bergsommer“.

Ein herzliches Servus aus dem Zillertal

Gernot Paesold, Herausgeber

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Inhalt

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© H. Steger

26 Natur ist doch der Gipfel Gipfelkreuze zählen auch im Zillertal zu den 06 Das schönsten Wahrzeichen der Berge und jeder Besuch birgt ganz große Gefühle. Unser Quartett der Emotionen.

Diskussion Höhe Immer mehr Sportler zieht es zum Höhentraining 18 Wirksame ins Zillertal: 3 Fachmänner diskutieren die positiven Effekte für Amateure und Profis.

Sport & Freizeit Luft für starke Typen Mit dem TREK Brentjens Mountainbike 26 Dünne Racing Team auf großer Bergtour – Höhentraining pur vor perfekter Kulisse.

Familien-Karte für den aktiven Erholungsurlaub Die 38 Die Zillertal Activcard eröffnet Freizeitmöglichkeiten ohne Ende. Wie sonnig diese grenzenlose Freiheit ausschaut, erleben wir mit Familie Wyss aus der Schweiz.

von A–Z Im Zillertal pulsiert der Outdoor-Sport wie sonst nirgends 48 Action – vier bergige Hotspots zeigen, wo das Adrenalin fließt.

Kulinarik macht alle munter Die „Heumilch“ entwickelt sich zum 58 Heumilch modernen Klassiker für Connaisseurs und Gourmets und definiert im Tal den Gedanken von Nachhaltigkeit.

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76 82 Tradition der Charakterköpfe Die Tux-Zillertaler sind eine ganz 70 Comeback besondere Rinderrasse und am liebsten auf den Almen daheim. Wer sie einmal besuchen möchte, braucht feste Schuhe.

Federn für mächtige Muster Tradition, Tracht und Talent 76 Feine zählen zu den engen Vertrauten der Familie Stiegler. Sie beherrscht die hohe Kunst des Federkielstickens.

Musik zeigen stolz ihre Heimat Gemeinsam mit den Lieblings82 Stars musikern durch die Berge wandern, mit den Helden der Herzen plaudern, singen und das Tanzbein schwingen – vier Konzerte der Extraklasse.

Stil Poppig bunt präsentiert sich die neue Golfkollektion von Peak 90 Golfwear Performance. Passend für die Driving Range und den Graukäs’ danach.

Events Top-Events Auf fünf Seiten zusammengefasst die spannendsten und 92 Die ereignisreichsten Veranstaltungen im Sommer 2011.

Impressum

Das Magazin des Zillertales, Edition 07 – Sommer 2011

Herausgeber: Zillertal Tourismus GmbH, A-6262 Schlitters Geschäftsführung: Gernot Paesold Projektleitung Zillertal, für den Inhalt verantwortlich: Franz-Josef Perauer Anschrift: Bundesstraße 27d, A-6262 Schlitters, E-Mail: info@zillertal.at Verleger: eco.nova corporate publishing, Hunoldstraße 20, 6020 Innsbruck, Tel. 0512/290088, office@econova.at, www.econova.at Grafik: Eva Christl Fotoredaktion: Florian Schneider Chefredaktion: Stefan Becker Redaktion: Barbara Wildauer, Paul Salchner Druck: Druckerei Berger Kontakt für Inserenten: Christoph Loreck.

Alle nicht explizit gekennzeichneten Fotos befinden sich im Besitz der Zillertal Tourismus GmbH bzw. im Besitz der Tourismusregionen des Zillertales.

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Natur

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Natur

Das ist doch der Gipfel!

Was wäre ein Urlaub im Zillertal ohne entsprechendes Gipfelerlebnis?

Darum stellen wir vier besonders schöne Gipfelkreuze mit ihren Geschichten vor.

Zunächst aber ein kleiner Exkurs über das Symbol des Gipfelkreuzes und die Faszination der Berge. Von weither und für jedermann sichtbar thronen die Kreuze auf den Gipfeln der Berge und ragen hinein in den Himmel.

Berge haben immer schon eine besondere Anziehungskraft auf den Menschen ausgeübt. Während das alte Heidentum mit den Naturgewalten Blitz, Donner und Sturm den Menschen Furcht einflößte, wandelte sich die Furcht durch die Entzauberung der Natur, die das Christentum mit sich brachte. Jetzt war die Natur mehr der Ort des Staunens über die Majestät Gottes und auch eine Herausforderung, sie zu bezwingen. Durch den Alpinismus kam es bereits Ende des 18. Jahrhunderts zur Errichtung von Gipfelkreuzen auf exponierten Felsen.

Die Kreuze boten Orientierung in der Landschaft und auch im Geiste, weil sie die Herzen der Menschen bewegen. „Bei uns in den Ostalpen sind Gipfelkreuze üblich, wogegen die Franzosen in den Westalpen fast ganz darauf verzichten und die Italiener im Süden ihre Gipfel eher mit einer Madonnenstatue schmücken“, sagt Stephan Wierer, der Obmann der Zillertaler Bergführer. Er kennt alle großen Gebirge der Welt, die Energie der mächtigen Gesteinsformationen und natürlich die geltenden Gesetze: Im Grunde darf jeder ein Kreuz zum Gipfel tragen und es dort aufstellen, wenn es der Grundeigentümer erlaubt. Dies sind meistens die Gemeinden.

Dazu müssen natürlich bauliche Bestimmun-

gen beachtet werden, denn wer ein Kreuz errichtet, haftet auch für dessen Sicherheit. „Jedes Gipfelkreuz hat seine eigene Geschichte: Nach den Kriegen gedachten viele Berg- und Wintersportvereine damit ihren gefallenen Kameraden, manche privat errichteten Kreuze erinnern an verunglückte Freunde oder überstandene Krankheiten, andere Kreuze stehen als Symbol für Frieden und Freundschaft der Völker“, erzählt der Mann der Berge, dem die tibetischen Gebetsfahnen im Himalaya als Wegmarken ebenso vertraut sind wie die weit über die Grenzen hinaus sichtbaren Gipfelkreuze im Zillertal. „Mögen die Kreuze auch noch so verschieden sein, was sie alle eint, das sind die großen Emotionen, die sie bei den Menschen auslösen. Ich habe einige abgebrühte Bergsteiger erlebt, denen beim Anblick des Gipfelkreuzes wirklich Tränen in den Augen standen. Wenn sich der Berg einmal von seiner hartnäckigen Seite zeigt und man sich umso mehr anstrengen muss. Bei den Gästen stellt sich immer ein Hochgefühl ein, wenn sie dem Gipfelkreuz entgegengehen.“ Die folgenden vier Gipfelkreuze haben alle einen besonderen Bezug zu den Gemeinden im Tal, die wiederum das Kreuz pflegen und das Gipfelbuch hegen. Und weil eben jedes seine eigene Geschichte hat, wollen wir diese erzählen oder noch besser erzählen lassen von denen, die von Anfang an dabei waren und keine Kosten und Mühe scheuten beim Errichten der Kreuze.

KONTAK T

Zillertaler Bergführer Stefan Wierer Stummerberg 73 A-6272 Stummerberg Mobil: +43 664 12 400 69 E-Mail: stefan.wierer@gmail.com www.bergfuehrer-zillertal.at

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Natur

Gedrechter

DANK UND GEDENKEN IN DEN BERGEN Hans Schuster erinnert sich noch gut an die beiden Tage im Juli vor 50 Jahren, als sich gut 20 Freunde des jungen Wintersportvereins auf den Weg machten zum Gipfel des Gedrechten, dem Hausberg von Kaltenbach.

Das schwere wie ungewöhnliche Gepäck geschultert, stiegen die Männer auf zur höchsten Stelle des Berges. „Es war ungewöhnlich frisch für den Sommer, alle trugen warme Jacken oder Mäntel und das ganze Material zum Aufstellen des Kreuzes“, erinnert sich der ehemalige Lehrer.

Er begleitete den Treck mit seiner Kamera und fotografierte die Kumpane beim besonderen Gipfelsturm. Ein Jahr zuvor hatte der Klub etwas unterhalb des Gipfels seine Skihütte gebaut und weil bei dem Projekt alles glatt gelaufen war, wollten die Sportler ihrem Herrgott mit einem Kreuz dafür danken. Und zugleich den im Krieg gestorbenen Freunden und Verwandten ein Andenken setzen. „Es ging durch Regen und Nebel hinauf und nur langsam voran, da krachte es plötzlich und

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alle blieben vor Schreck stehen – unser Muli mit dem Zement auf dem Rücken war abgestürzt. Sofort eilte die Mannschaft dem Tier zu Hilfe, das zum Glück mit einem Schrecken davonkam. Die Kunst bestand dann darin, den feuchten Zement wieder aufzusammeln und dann möglichst schnell zu verarbeiten.

Das Wasser dazu mussten wir rund um den Gipfel erst suchen und anschließend konnten wir das stattliche Kreuz einbetonieren“, erzählt der Mann der ersten Stunde. Die Erinnerungen daran bewahrt der Chronist dieser Ereignisse in seinem Gedächtnis und in einer Metallbox.

In der stehen die Dias hübsch geordnet in Reih und Glied und dokumentieren auch den Sonnenschein einen Monat später, als zur ersten Bergmesse das Kreuz im himmlischen Lichte leuchtete und seine Weihe erhielt. Das heutige Kreuz ersetzte zwar den durch Blitze ramponierten Vorgänger, doch die Strahlkraft des Originals lebt in ihm fort und so ist das Kreuz des Gedrechten eine fixe Größe auf der Gipfeltour durch die Erste Ferienregion.

Natur

Hans Schuster begleitete vor 50 Jahren mit seiner Kamera das Aufstellen des Gipfelkreuzes auf dem Gedrechten und in seiner Diabox schlummert der Schatz der Erinnerungen. In Agfacolor.

Aufstieg Gedrechter An der Terrasse der Kaltenbacher Skihütte vorbei führt der Wanderweg leicht ansteigend durch den Alpengarten – an der Wegkreuzung oberhalb des Alpengartens links abbiegen – an der Wegkreuzung Arbiskopf/ Gedrechter wieder links abbiegen - danach führt der Weg über Almwiesen zur Bergstation des Sesselliftes – vorbei an der Station führt der Weg zum Gedrechten. Varianten für den Rückweg: Vom Gedrechten über die Schotterstraße zur Mizunalm – auf der Zillertaler Höhenstraße geht es am Zirmstadl vorbei wieder zur Skihütte. Vom Gedrechten den Wanderweg durch das Grubachtal bis zur Hochalm – von der Hochalm auf der Schotterstraße (vorbei an der Hubertuskapelle) zurück zur Skihütte.

Infos und Wanderkarten beim TVB Erste Ferienregion im Zillertal sowie der Zillertal Tourismus GmbH.

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Natur

GRENZENLOSE GIPFELFREUDE Es ist ein Symbol für die Freundschaft zwischen den Menschen der beiden Länder, die diese unwegsame Beziehung in enger Nachbarschaft seit Generationen pflegen: „Noch heute bringen Bauern aus dem Taufertal in Südtirol ihre Kühe auf die Almen des Zillertals und kreuzen auf ihrem Weg den Alpenhauptkamm, die Grenze zwischen

Löffelspitze Wie geht es hoch?

Vom Wirtshaus Bärenbad (1450 m, Zillergrund, bis hierher Busverbindung oder mit dem PKW bis zur Mautstelle) geht man auf der Straße ein kurzes Stück zurück und dann über die Brücke in Richtung Sulzenalmhütte. Auf der Schotterstraße südwärts in den Hundskehlgrund. Folgen Sie der Markierung 516.

Aus dem innersten Talgrund geht der Weg am linken Hang empor. Er führt in vielen kleinen Kehren auf das Hundskehljoch (2557 m).

Bemerkenswert: Beim Kreuz schaut ein Hergott nach Norden ins Zillertal und ein Hergott in Richtung Südtirol. Von hier geht es in Richtung Westen hoch zur Löffelspitze.

Infos und Wanderkarten beim TVB Mayrhofen sowie der Zillertal Tourismus GmbH.

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Österreich und Italien“, erzählt Paul Steger, Obmann der Alpenvereinssektion im Zillertal. „Seit zwanzig Jahren feiern wir auf dem Pass des Hundskehljochs im Sommer eine Bergmesse und zu der wandern mehrere hundert Besucher von beiden Seiten der Berge. Das ist eine gelebte europäische Verbindung und da haben wir uns gedacht – diese Freundschaft soll ein Gipfelkreuz auf der Löffelspitze symbolisieren.“ Gedacht – getan. Vor zwei Jahren machte sich eine Gruppe der Zillertaler Alpinisten auf den Weg zu dem stolzen 3000er. Mit dabei das schlichte und dezente, aus Lärchenholz gestaltete Gipfelkreuz aus der Werkstatt des Künstlers Alois Stöckl. Und noch etwas war den Kreuzrittern wichtig für ihre Expedition: Sie wählten bewusst den klassisch steinigen Weg zum Gipfel, gegen alle Widerstände der Natur und als Hommage an die im Laufe der Zeit verstorbenen Bergkameraden, mit denen sie viele bewegende Momente erlebt hatten. Im Angesicht dieses Andenkens trugen die Bergfexe das

Paul Steger, Obmann der Alpenvereinssektion Zillertal

Kreuz hinauf und verzichteten auf einen Hubschrauber, der heute üblicherweise die Lasten durch die Berge fliegt. „Im steinernen Sockel des Felsens haben wir einen Eisenschuh gesetzt, darin das Kreuz verschraubt und dann das Kreuz mit den Seilen fixiert. So eine gemeinsame Aufgabe schweißt zusammen, das war ein Ereignis für den Verein und ein Erlebnis für jeden Einzelnen. Jeder hilft jedem – das ist echte Kameradschaft.“

der Alpen! n e n n e -R e ik B te Das härtes Details sowie das le al n, ne io at rm 11 Aktuelle Info Bike Challenge 20 al rt lle Zi r zu ar ul Anmeldeform challenge.com. ke bi lta er ill .z w w gibt es auf w GmbH Zillertal Tourismus Schlitters, Zillertal 62 62 A• d 27 e 1 Bundesstraß 3 (0) 5288 87187 +4 F: • 7 18 87 88 T: +43 (0) 52 illertal.at llertal.at • www.z zi e@ ng le al ch ke bi

Natur

Ramsjoch Alle 4 Jahre, im olympischen Rhythmus, feiert die Region Tux-Finkenberg eine Stammgästewoche. Verschiedenste Attraktionen wie gemeinsame Ausflüge, ein Almwandertag mit heimischen Speisen und Livemusik auf den Hütten, ein prachtvoller Galaabend mit Gourmetmenü und hochkarätiger Unterhaltungsmusik sowie eine Sternwanderung mit Gipfelmesse finden in dieser Woche statt.

Im Jahr 2000 hat die Tourismusregion Tux beschlossen, den Stammgästen als Dank für

ihre Treue ein Gipfelkreuz am Ramsjoch zu widmen. Der Tuxer Künstler und Maler Hans Steindl, der leider bereits verstorben ist, hat das wunderschöne Kreuz entworfen.

Im Hochgebirge ist man vor ungünstigen Wetterkapriolen natürlich nicht gefeit und so kam es, dass genau in der Stammgästewoche 2000, Ende Juni, uns Petrus ein wenig im Stich ließ. Schneite es doch bis ins Tuxertal (1.300 m) und an ein Aufstellen des Kreuzes war nicht zu denken.

Im September desselben Jahres, an einem strahlend schönen Tag, machte sich die Bergrettung Tux auf den Weg zum Ramsjoch und stellte das wunderschöne Gipfelkreuz dort auf. Seitdem ist es für einen Stammgast des Tuxertales ein „Pflichtbesuch“, aber auch Gäste, die weniger als zehn Aufenthalte in der Region Tux-Finkenberg verbringen, sind fasziniert vom Anblick dieses Gipfelkreuzes am Ramsjoch.

Mittlerweile, bis zum Jahre 2010, zählt das Tuxertal bereits über 20.000 registrierte Stammgäste. Zum Sommerstart 2012 wird dann wohl wieder die Stammgästewoche stattfinden und sicherlich wird auch dann wieder ein großartiges und vor allem unvergessliches Programm geboten. Wir hoffen auf Petrus, dass er nächstes Jahr wieder mit uns feiern möchte!

Norbert Pichlsberger, Bergrettung Tux Tel. 0043 664 3426718

Wie geht es hoch? Über die Nasse Tux Alm (1.843 m) steigen Sie dem Weg Nr. 321 (Tiroler Adlerweg) zu den Torseen (2.260 m) auf. Weiter geht es auf dem Weg Nr. 45 zum Ramsjoch (2.500 m), dem höchsten Punkt der Wanderung. Da befindet sich auch das Stammgästekreuz. Fantastischer Rundblick in die Tuxer Alpen. Der Abstieg erfolgt auf dem Weg Nr. 35. Am Zilljöchl gehen Sie leicht ansteigend zur Grübelspitze (2.395 m) um dann über den Weg Nr. 37 zur Waldhoaralm (1.850 m) und Brandalm (1.600 m) abzusteigen. Die Brandalm lädt zu kurzer Rast und Entspannung ein. Auf dem Weg Nr. 23 steigen Sie zum Hotel ab.

Infos und Wanderkarten beim TVB Tux-Finkenberg sowie der Zillertal Tourismus GmbH.

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Natur

Die besten Angebote mit einer Karte.

Zwischen 28. Mai 2011 und 16. Oktober 2011 (letzter Gültigkeitstag) ist die Zillertal Activcard der ideale Begleiter für alle, die das Tal von vorne bis hinten genießen möchten. Sie ist Ihr Ticket für 11 Seilbahnen sowie Eintritts- und Ermäßigungskarte bei vielen Ausflugszielen.

Tarife

Alles inklusive: • Täglich eine Berg- und Talfahrt mit einer von 11 Seilbahnen Ihrer Wahl • Freier Eintritt in alle 6 Freischwimmbäder (täglich 1 Besuch) • Freie Benutzung der meisten öffentlichen Verkehrsmittel der Region (außer Dampfzug) • Eintritt zur Sternwarte (+ Planetarium) Königsleiten • Min. 10 % Ermäßigung bei zahlreichen Vorteilspartnern im und ums Zillertal

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Erhältlich bei allen geöffneten Seilbahnstationen, bei den Bahnhöfen Jenbach (eingeschränkte Verkaufszeiten), Mayrhofen und Zell am Ziller, bei den Tourismusbüros Fügen, Uderns, Kaltenbach, Zell am Ziller, Königsleiten, Hippach, Mayrhofen und Tux-Lanersbach, bei der Zillertal Tourismus GmbH in Schlitters sowie bei ausgewählten Partnerhotels. Änderungen vorbehalten. Nähere Infos auf www.zillertal.at

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Natur

Isskogel

Wie geht es hoch?

Von der Bergstation der Isskogelbahn führt der Wanderweg mit der Markierung 1 über das Ebenfeld in 1 1/2 Stunden zum Isskogelgipfel auf 2.264 m.

Infos und Wanderkarten beim TVB Zell-Gerlos/ Zillertalarena sowie der Zillertal Tourismus GmbH.

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EINE TEUFLISCHE STEINEREI Nur wenige Gipfel besitzen den Schatz einer eigenen Sage, doch der Isskogel über Gerlos zählt die Geschichte vom „Teufelsstein“ zu den Glücklichen: Vor langer, langer Zeit war auf dem Isskogel der Teufel los. Eines Tages, als der schwefelstinkende Kerl wieder mutterseelenallein auf dem Gipfel hockte, bemerkte er in der Ferne ein reges Treiben.

Er kniff die Augen zusammen und wurde ganz starr vor Schreck, als er sah, was auf der Hohen Salve Frevlerisches geschah: Die gläubigen Hopfgartner wagten es und bauten auf ihrem Hausberg tatsächlich eine Kirche. Welch Affront gegenüber dem Vokativus! „Wartet nur“, grollte der Teufel, „diese Suppe werde ich euch gründlich versalzen!“ Er machte sich sofort an sein zerstörerisches Werk und riss vom Isskogel einen riesigen Felsblock ab.

Was ihm heute einen Höllenärger beschert hätte mit den Naturschützern und Bergführen, doch gab es die damals noch nicht. Also brach Beelzebub einen mächtigen Brocken aus dem Fels, stemmte ihn auf die Schulter und spazierte siegessicher dem Kreuzjoch

entgegen. Dort oben wollte er seinen wuchtigen Wurf der Verwüstung loslassen, vom Kreuzjoch geschleudert sollte der gewaltige Stein das kleine Kirchlein unter sich begraben. So groß seine Wut, so böse sein Plan, so wenig kam er voran. Denn der Stein erwies sich sogar für den Teufel als zu schwer. Mühsam keuchte der Höllische bergan und die Strapazen steigerten nur seinen Zorn. Noch hatte er nicht ein Drittel des Weges zurückgelegt, da begann in Gerlos das Betläuten.

Kaum drang der erste Glockenton aus dem Tal hinauf an seine großen und spitzen Ohren, da verließ ihn plötzlich jede Kraft. Der Stein rutschte ihm vom Buckel und bohrte sich an einer schmalen Stelle in den Boden.

Doch wie der Diabolische auch zeterte und zerrte – die Eindrücke von Hörnern und Krallen sind deutlich zu sehen – der Felsbrocken bewegte sich keinen Deut. Noch heute liegt der sogenannte „Teufelsstein“ an derselben Stelle unterhalb des Isskogels. Den mittlerweile ein Gipfelkreuz schmückt, und das gab dem Teufel dann wohl endgültig den Rest – Teufel ade, Zillertal juchee! //

Natur „In der Bibel werden Berge als besondere Orte der Gottesbegegnung geschildert. Gott gab Moses die Gebote auf dem Berg Sinai, Jesus richtete bedeutende Worte an die Menschen in der Bergpredigt. Die Berge ziehen die Menschen an, fordern sie heraus und geben den Menschen tiefere Erlebnisse. So hat sich die Tradition gebildet, den geistigen Gipfel des Glaubens, die heilige Messe auch auf Berggipfeln zu feiern. Die sommeraktiven Bergbahnen des Zillertales bringen gerne die Wanderer und Berginteressierten in die Nähe der Berggipfel.

Die Wanderung zum Gipfel begünstigt den inneren Aufstieg der Seele.

So kann der Wanderer mit ganzem Herzen beim Gipfelkreuz die Messe mitfeiern. Nachher sitzt man gemütlich zusammen, genießt den herrlichen Ausblick aus der Höhe oder wandert seines Weges.

Wie zum Beispiel bei der Bergmesse am Spieljoch in Fügen.

Bergmessen verbinden Wanderer aus verschiedenen Gegenden, manchmal sogar aus verschiedenen Ländern, wie beispielsweise die Bergmesse am Hundskehljoch, wo Nord- und Südtiroler einander begegnen. Als ehemaliger Jäger habe ich einen besonderen Bezug zur Natur gewonnen und bewahrt. Als Priester ist mir noch viel mehr bewusst geworden, dass Gott, der Ursprung und das Ziel aller Dinge, mit dem natürlichen Licht der menschlichen Vernunft aus den geschaffenen Dingen mit Gewissheit erkannt werden kann.

In den Bergen können wir Menschen zur Ruhe kommen, Erholung finden, das Staunen lernen und dadurch auch für den Geist inspiriert werden. Das Zillertal mit seiner herrlichen Bergwelt bietet das alles in einmaliger Weise“, sagt Kooperator Ferdinand Schnaiter, Pfarrer der Gemeinde Gerlos.

Bezüglich genauer Termine: www.zillertal.at

B E R G M ES

SEN

Bergmesse am Spieljoch in Fügen

Bergmesse am Hundskehljoch

SCHLEGEIS Alpenstraße & Stausee Bei einer Staumauerführung ins Innere der Schlegeis-Staumauer lassen sich Natur und Technik hautnah erleben!

Warum ist der Stausee im Frühling fast leer? Wie hoch ist die Schlegeissperre? Gibt’s im See Fische? Die Antworten auf alle deine Fragen liefern dir die Staumauerführer vom Schlegeis, Josef und Franz. Im Bergrestaurant Schlegeis auf 1.790 m warten die beiden in den heißen Sommermonaten täglich auf ihre Gäste. „Auf geht’s in die Mauer, da ist’s fein kühl! Ich erklär’ euch heut’, wie wir im Zillertal aus reinem Wasser umweltfreundlich Strom erzeugen“, macht Josef seine Gäste gleich bei der Ankunft neugierig. Bei einer Staumauerführung geht’s ins Innere der 131 m hohen Schlegeissperre. Zur Einführung in die Thematik gibt’s einen kurzen Beitrag im Wasserleinwand-Kino. Ausgerüstet mit einem Sicherheitshelm zeigen und erklären die Guides danach die technischen Einrichtungen in der Mauer.

Von Ende Mai bis Ende Oktober ist die Schlegeis Alpenstraße geöffnet. Unter dem Motto „Natur und Technik erleben“ kommen Naturliebhaber und Technikbegeisterte voll auf ihre Kosten! Bestimmt ist der Ausflug auch was für dich. Nähere Infos gibt’s unter: www.verbund.com/tourismus

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Stil

Gössl-Editions-Dirndl. Mit der Gössl Edition werden Trachtenfans wahre Meisterstücke geboten!

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Stil

Drei Berglegenden im Zillertal Drei Berglegenden treffen sich im Zillertal: Peter Habeler, BMW X5 und die Gössl Kollektion 2011.

Der Mann hat einfach Stil. Wie er 1978 mit seinem Freund Reinhold Messner den Mount Everest erklomm und dabei auf fremde Träger und Sauerstoffflaschen verzichtete, das hatte Klasse. Und seine bescheidene Sicht der legendären Tat sowieso: „Der Everest wurde nicht bezwungen, er hat mich lediglich geduldet“, sagt Prof. Peter Habeler. Auch der Titel des Professors und seine ebenfalls schon legendäre Popularität unter den Alpinisten konnten seiner Zillertaler Bodenständigkeit nie etwas anhaben. Hier ist er zu Haus und mit etwas Glück trifft man ihn ganz natürlich auf der Straße. Oder natürlich in seinen geliebten Bergen, sofern er nicht gerade dem Ruf einer Expedition folgte.

Daheim trägt er gerne das Gwand von Gössl und baut damit eine Brücke zwischen traditioneller Tracht und den technischen Finessen moderner Gewebe – auch das hat Klasse. „Zum Bergsteigen würde ich keine klassische Lederhose wählen, denn wenn die einmal nass wird, braucht sie ungefähr eine Woche zum Trocknen.“ Doch zum Glück hat Gössl die leichte „Hanferne“ erfunden und von dem Modell zeigt sich der Mann der Berge richtig begeistert: „Sie eignet sich optimal zum Bergsteigen – die ‚Hanferne‘ fühlt sich gut an, ist leicht und sie weist Wasser ab. Die Hose ist schön wie praktisch.“ So viel zur Legende von der typischen Lederhose. Manchmal sollte es eben Hanf sein.

Auch die Wolle erlebt eine Renaissance. Weil sie mehr kann, als man denkt, und am besten weiß das der erfahrene Mann aus den Bergen der Zillertaler und Tuxer Alpen: „Loden ist auch heute noch ein sehr faszinierender Stoff: Selbst wenn er nass oder feucht geworden ist, behält er seine wärmende Eigenschaft. Das Gleiche gilt für echte Wolle in Strümpfen, Handschuhen oder Mützen, ein wertvolles Qualitätsmerkmal. Ob es Leinen, Wolle oder Loden ist – mit Gössl verbinde ich hochwertige Stoffe, hervorragende Verarbeitung, gutes Design, einfach schönes Gwand.“ Kein Wunder, dass der Mann hohe Ansprüche stellt, schließlich wollte er selbst immer hoch hinaus und fühlt sich in der Welt der dünnen Luft sichtlich wohl. Neben dem Mount Everest billigten auch 8000er wie der Cho Oyu, der Kangchendzänga und der legen-

Fotos: Oliver Topf

Zwei Berglegenden unter sich: Peter Habeler und der BMW X5

däre Nanga Parbat seinen Besuch. Von Asien nach Amerika: In den USA gelangen ihm zahlreiche spektakuläre Erstbegehungen in den amerikanischen Rocky Mountains, zudem war er der erste Europäer an den Big Walls im Yosemite-Nationalpark in Kalifornien. Manchmal hatte er es auch richtig eilig: Die Yerupajá-Ostwand in den peruanischen Anden kletterte er im Rekord, die Durchsteigung der Eiger-Nordwand erledigte Habeler in knapp neun Stunden und für die Matterhorn-Nordwand gönnte er sich ganze vier Stunden.

Da ist es kein Wunder, dass die Freude am Klettern und die Freude am Fahren eine enge Beziehung eingehen, und die heißt in diesem Fall BMW X5. Auf seine automobile Art auch so eine Berglegende. Der bullige Bayer erklimmt mit Leichtigkeit jeden Hügel und wenn der Allrad einmal von der Leine gelassen wird, ist er nur schwer zu bremsen.

Im übertragenen Sinne. Das Gleiche gilt für Peter Habeler, wenn er von seinen Abenteuern erzählt. Und so haben sich drei Stilikonen und Berglegenden gefunden. //

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Diskussion

Drei Konditionskรถnige und Kenner des Hรถhentrainings unter sich (v.l.): Armin Wierer, Markus Krรถll und Holger Broich

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Diskussion

Wirksame Höhe Höhentraining ist eine Wissenschaft für sich. Im Leistungssport und dort besonders in den Ausdauerdisziplinen ist die „Sleep low, train high“Methode eine feste Größe. Dank einer stetig detaillierter und differenzierter arbeitenden Leistungs-diagnostik können Effekte, Nutzen und Chancen der Methode für den einzelnen Athleten heute besser bestimmt werden als je zuvor. Davon profitieren auch Amateure, die ihren Körper auf sanfte Weise mit neuen Reizen fordern. Weil das Zillertal allein durch seine Lage schon prädestiniert ist fürs Höhentraining, trafen sich in Zell am Ziller drei Experten zum Gespräch und Meinungsaustausch: Das Triumvirat der Höhe bildeten Extrembergläufer Markus Kröll und Armin Wierer, Leistungsdiagnostik und Trainingsberater in der Sportclinic Zillertal in Mayrhofen, sowie Dr. Holger Broich, Konditionstrainer und Leistungsdiagnostiker des deutschen Fußball Bundesliga Clubs Bayer 04 Leverkusen.

Text: Barbara Wildauer

WARUM KANN HÖHENTRAINING SO EFFEKTIV SEIN? Armin Wierer: Höhenaufenthalte sind aus verschiedenen Gründen eine sehr effektive Trainingsmethode, die deshalb auch in der Sportclinic Zillertal empfohlen wird: Es ist eine sanfte Methode, die Intensität lässt sich abhängig von der Höhe steuern und die meisten Körper reagieren positiv auf die neuen Reize. Kombiniert mit moderner Leistungsdiagnostik beraten wir alle Interessierten gerne im Bereich der Trainingswissenschaft – Gäste im Zillertal sowie Hobby- und LeistungssportlerInnen aus der Umgebung.

Dr. Holger Broich: Höhentraining und Leistungssport sind eine vielversprechende Kombination. Wir erwarten durch den Einsatz des Hypoxietrainings eine Leistungsverbesserung. In unserem neuen Trainings- und Leistungsdiagnostikzentrum, in dem sich unter anderem spezielle Hypoxiekammern befinden, die Höhen bis auf 6000 Meter simulieren können, arbeiten wir nach dem Prinzip „Sleep low – train high“. Hypoxietraining zeigt positive Veränderungen in der Sauerstofftransportkapazität beziehungsweise in der muskulären Sauerstoffverwertung.

Ebenfalls kann die anaerobe Leistungsfähigkeit verbessert werden.

Markus Kröll: Beim Höhentraining muss man gerade im Ausdauerbereich unterscheiden zwischen Höhenaufenthalt und Höhentraining. Ein Höhenaufenthalt hat für jeden Urlauber eine Vielfalt von positiven Effekten, unabhängig davon, ob er sich nun sportlich betätigt oder nicht.

Bei mir ist die Basis für den Erfolg vor allem ein effektives Training der Grundlagenausdauer.

Im Extremsport besteht die größte Herausforderung darin, mit Hilfe der Leistungsdiagnostik das Training perfekt zu steuern. Hier passieren auch die meisten Fehler: Sehr viele SportlerInnen, egal ob Hobby oder Beruf, trainieren einfach viel zu viel und ignorieren die notwendigen Regenerationszeiten des Körpers. Da hilft die passive Variante des Höhentrainings, denn auch in vollkommener Ruhe passt sich der Organismus weiter an. Eine differenzierte Leistungsdiagnostik kann die Veränderungen beweisen.

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Diskussion

IM GESPRÄCH

Armin Wierer, B.Sc.

Markus Kröll

Dr. Holger Broich

Sportwissenschaftler

Extrembergläufer

Konditionstrainier, Bayer 04 Leverkusen

Armin Wierer steckt knietief im Masterstudium Sport- und Bewegungswissenschaft und hat sich dort auf die Leistungsdiagnostik spezialisiert. Weil er als aktiver Multisportler (Skifahrer, Tennis- und Eishockeyspieler und Ausdauerbegeisterter) seine physischen Grenzen kennt und diese gerne weiter verschiebt, arbeitet er als Leistungsdiagnostiker an der Sportclinic Zillertal in Mayrhofen. „In den letzten Jahren haben wir in der Analyse der Daten große Fortschritte gemacht und können so spezielle Trainingsmethoden wie das Höhentraining besser personalisieren.

Von der modernen Leistungsdiagnostik profitieren Profis wie ambitionierte Amateure.“

Markus Kröll liebt das Berglaufen seit seiner Kindheit und Höhentraining gehörte bei ihm zum Alltag: Aufgewachsen im Bergdorf Ginzling, lief er täglich zur 10 km entfernten Schule nach Mayrhofen und mittags wieder zurück. Bei Wind und Wetter. Diese Passion bescherte ihm später Titel wie den des Juniorenweltmeisters. Im Laufe der Zeit sammelte er 32 Tiroler Meisterschaften und sieben Siege beim legendären Dolomitenmann. „Laufen ist ein toller Sport. Es ist der beste mentale Ausgleich, weil das Gehirn bestmöglich durchblutet wird und man beim Laufen so schnell Stress abbauen kann wie sonst nirgendwo.“

Fußballprofis sind ein kostbares wie empfindliches Gut. Beim deutschen Bundesligisten Bayer 04 Leverkusen kümmert sich Sportwissenschaftler Dr. Holger Broich um die Physis der wertvollen Mitarbeiter. Als Konditions-, Reha-Trainer und Leistungsdiagnostiker arbeitet er mit modernsten Methoden der Trainingswissenschaft an der Fitness seiner Schützlinge. Dazu zählt auch das künstliche Höhentraining. „Mit Hilfe von komplexen Tests typisieren wir unsere Spieler und anschließend werden die im Training und Wettkampf gewonnenen Daten systematisch erfasst und ausgewertet. Das schafft eine optimale Transparenz beim Beurteilen des aktuellen Leistungsniveaus und dem möglichen Potential.“

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Diskussion „Höhenaufenthalte sind für jeden halbwegs gesunden Menschen nicht nur ein Erlebnis, sondern auch nachweislich förderlich für Gesundheit, das haben zahlreiche Studien bewiesen!“ Armin Wierer

Die Spieler von Bayer 04 Leverkusen im Trainingslager in Zell.

EIGNET SICH HÖHENTRAINING FÜR ALLE SPORTLERINNEN? Armin Wierer: Wie Markus eben schon sagte, müssen wir grundsätzlich zwischen den Auswirkungen von Höhenaufenthalten und gezieltem Training zur Verbesserung der Leistung unterscheiden. Höhenaufenthalte sind für jeden halbwegs gesunden Menschen nicht nur ein Erlebnis, sondern auch nachweislich förderlich für die Gesundheit, das haben zahlreiche Studien bewiesen. Bei Sportlern muss dann wieder differenziert werden, wie sie die Höhe nutzen: Verbringen sie den ganzen Tag in der Höhe und trainieren sie dort auch, sollten sie anfangs zum Beispiel mit weniger Intensität arbeiten als jemand, der bewusst im Tal trainiert und das Reizklima der Höhe bewusst für die Regeneration und Ruhephasen nutzt. Durch die Vielzahl von Varianten kombiniert mit der individuellen Leistungsdiagnostik kann für jeden ein geeignetes Höhentraining konzipiert werden.

Markus Kröll: Höhentraining ist am effektivsten, wenn man sich drei bis vier Wochen in einer Höhe von 1.500 bis 2.500 Meter bewegt, damit sich der Körper auch wirklich an die geänderten Bedingungen anpasst. Ich habe eine Zeit lang das künstliche Höhentraining ausprobiert und einige Nächte im Höhenzelt verbracht und es dann wieder gelassen. Wenn ich intensiv trainiere, muss ich die Ruhephasen zur Regeneration nutzen, da empfand ich die künstliche Höhe als belastend, doch die natürlichen Gegebenheiten des Zillertals taten mir gut wie eh und je. Letztendlich entscheidet jeder für sich. Möglichkeiten gibt es ja genug. Beim Berglauf haben wir in verschiedenen Rennen auch Ankünfte auf Höhen von bis zu 3.000 Meter und beim Lauf durch die dünne Luft überbrücken die Athleten Distanzen von über 1000 Höhenmetern – solch eine Belastung besteht der Körper nur durch konstantes Training in der Höhe – also Höhentraining.

WIE REAGIERT DER KÖRPER AUF DIE HÖHE? Armin Wierer: Der Körper braucht zuerst eine Zeit, um sich auf die veränderten Bedingungen einzustellen. Höhentraining entspricht dem ewigen Spiel von Reiz und Anpassung: Wichtigster Benefit des gezielten Höhentrainings ist eine verbesserte Aufnahme von Sauerstoff. Bereits beim Aufenthalt in mittleren Höhenlagen versucht der Körper, das verminderte Sauerstoffangebot in der Luft auszugleichen, und produziert deshalb vermehrt rote Blutkörperchen. Weitere Effekte sind vor allem in der Muskulatur erkennbar durch eine verbesserte Ausnutzung des vorhandenen Sauerstoffes. Auch eine temporär erhöhte Atemfrequenz zählt dazu. Die Lunge arbeitet und atmet mehr, um das reduzierte Sauerstoffangebot zu kompensieren und das wirkt dann noch einige Tage oder sogar Wochen nach. Nach einer gewissen Zeit stellt sich der Körper aber dann wieder auf die jeweilige Situation ein.

Dr. Holger Broich: Zum einen mit einer Verbesserung der maximalen Sauerstoffaufnahme und der aeroben und anaeroben Leistungsfähigkeit. Zum anderen gibt es Anpassungen, die im trainierten Skelettmuskel eine Verschiebung des Stoffwechsels in Richtung vermehrter Oxidation von Kohlenhydraten sowie optimierte Bedingungen für den Transport und die Nutzung des Sauerstoffs leisten.

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Diskussion

Exakt 580 Meter über dem Meeresspiegel hatte das sportliche Trio reichlich Spaß an der Diskussion

WELCHE FAKTOREN SIND ZU BEACHTEN? Markus Kröll: In der Ruhe liegt die Kraft. Einerseits tendiert die Entwicklung zu immer individuelleren Trainingsmethoden. Andererseits nimmt der Umfang des Trainings konstant zu. Da können die Belastungen gerade beim Ausdauertraining enorm hoch sein – so laufe ich in drei Wochen rund 600 km und fahre 1.000 km mit dem Rad. Da ich nur drei Wochen im Jahr pausiere, ist es für mich extrem wichtig, gesund zu bleiben. Dementsprechend haben sich in den letzten Jahren nicht nur das Wissen, sondern auch die Methoden stark verändert. Gesundheit und Regeneration werden heute neben der Leistung als gleichberechtigte Teile des Trainings verstanden. Das war vor wenigen Jahren noch ganz anders.

Dr. Holger Broich: Das Höhentraining als fixe Methode in das Trainingskonzept des Fußballs zu integrieren, stellt eine große Herausforderung dar. Fußball ist eine sehr komplexe Sportart mit vielen Variablen, es gibt andere Sportarten, die wissenschaftlich berechenbarer sind. Für uns geht es im Training in vielen Bereichen um das Optimum und nicht zwingend um das Maximum. Um eben das passende Verhältnis von Belastung und Erholung zu finden, beschäftigen wir uns schon länger mit dem sinnvollen Einsatz des Höhentrainings. Dabei kooperieren wir eng mit der Deutschen Sporthochschule Köln. Unter der Leitung von Professor Mester entwickeln wir zum Beispiel verschiedene Konzepte für Aufenthalte in der Höhenkammer.

Armin Wierer: Jeder Mensch reagiert anders auf Trainingsbelastungen, entsprechend seinen individuellen Voraussetzungen. So kann sich der Benefit für den Einzelnen sehr unterschiedlich auswirken – und genau hier kommt dann eine moderne Leistungsdiagnostik ins Spiel. Es ist für den Erfolg unbedingt notwendig, das Training auf der Basis der modernen Wissenschaft zu planen und umzusetzen, das gilt für den Freund der Fitness wie für den Leistungssportler.

Das ist gar nicht kompliziert, innerhalb von ein bis zwei Stunden werden die relevanten Daten erhoben und auf Wunsch mit den Trainingszielen abgeglichen. Dabei setzt die Philosophie unseres Hauses ebenfalls stark auf die Regeneration. Das kann auch ein Spaziergang sein oder eine entspannte Almwanderung, ohne großen körperlichen Stress, allein der Entspannung geschuldet.

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www.peakperformance.com

Diskussion ÖHENT WAS IST H

R A I N I N G?

Als Höhentraining bezeichnet man in der Trainingslehre im weitesten Sinne den Versuch, durch natürliche oder simulierte Seehöhe einen Trainingseffekt zu erzielen. Da die Akklimatisation an den Sauerstoffmangel (Hypoxie) aufgrund des in großer Höhe abnehmenden Luftdrucks der wichtigste Faktor bei dieser Trainingsform ist, spricht man häufig auch von Hypoxietraining. Eine Sonderform des Höhentrainings ist das Höhenanpassungstraining, das eine Leistungssteigerung in großer Höhe zum Ziel hat. Die Wirksamkeit des Höhenanpassungstrainings ist insbesondere für Ausdauersportarten bereits gut belegt.

Die Bedingungen in großer Höhe unterscheiden sich durch mehrere Wirkfaktoren von denen in tiefen Lagen.

Sauerstoffpartialdruck: Die Barometrische Höhenformel beschreibt die Abnahme des Luftdrucks mit zunehmender Seehöhe. Beispielsweise beträgt der Luftdruck auf Meereshöhe 760 mmHg und in 2500 Metern Höhe nur noch 560 mmHg. Die Luftzusammensetzung und damit der Sauerstoffanteil ist (im für Höhentraining relevanten Bereich) auf verschiedenen Höhen weitgehend gleich, der Sauerstoffpartialdruck sinkt mit zunehmender Höhe linear zum Luftdruck, sodass ein Kubikmeter Atemluft in der Höhe weniger Sauerstoff enthält als auf Meeresniveau.

Luftwiderstand/Luftdichte: Die in der Höhe verringerte Luftdichte führt zu einem gesenkten Strömungswiderstand, bei Sportarten wie Wurfsportarten, Sprint, Radfahren oder Skifahren, wo hohe Geschwindigkeiten auftreten, wirkt sich das auf die Zeiten auch merklich aus.

Höhentraining braucht auch einige besondere Vorkehrungen.

Wasserdampfdruck der Luft: Da in der Höhe der Wasserdampfdruck stark abnimmt, muss die Atemluft stärker befeuchtet werden – vor allem bei tiefer Umgebungstemperatur, weil sonst die Schleimhäute austrocknen. Außerdem wird der Flüssigkeitsbedarf höher – Wassermangel kann zu Blutverdickung führen.

Strahlung: Der Körper muss vor erhöhter Strahlung, unter anderem im ultravioletten Bereich, geschützt werden.

Reinheit der Luft: Häufig ist in großer Höhe geringere Luftverschmutzung zu finden, ab 1300 Meter Seehöhe sind keine Allergene mehr in der Luft.

“Sleep low, train high“-Methode: Besonders im Ausdauersport eine sehr effektive Methode, in der auf etwa 500 m geschlafen und auf ca. 1500 m trainiert wird, um eine positive Veränderung in der Sauerstofftransportkapazität bzw. in der muskulären Sauerstoffverwertung zu erreichen.

Ob in der Höhe oder im Tal – Trainieren ist im Zillertal doppelt effektiv wegen des hohen Nutzens.

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WAS VERÄNDERT SICH AKTUELL IM TRAINING? WERDEN SICH BESTEHENDE HÖCHSTLEISTUNGEN NOCH STEIGERN LASSEN? Markus Kröll: Mit einem entsprechenden Stab an Fachleuten sind im Training wahrscheinlich noch enorme Leistungssteigerungen möglich. Diese werden aber nur nachhaltig sein, wenn neben der Intensität des Trainings auch auf die Erholung geachtet wird. Es geht bei den Leistungen ja nicht nur um rein körperliche Belange, die Psyche spielt eine enorme Rolle, welche Leistungen wann abgerufen werden können. Doch einem gestressten Geist wird das nur schwer gelingen.

MEMBER OF MEDALP GROUP

ÖFFNUNGSZEITEN

Armin Wierer: Trainingsberatung und Planung haben noch ein sehr großes Potenzial – nicht nur bei Leistungssportlern, sondern auch für eine sehr breite sportbegeisterte Masse von Hobbysportlern.

Dr. Holger Broich: Ich erwarte für die kommenden Jahre noch große Leistungssprünge. Die Forschung leistet hier sehr viele Beiträge und wir beginnen gerade, die neuen Erkenntnisse in das Training zu integrieren. Und besonders diverse Langzeitbeobachtungen der perspektivisch angelegten Forschung werden in den kommenden 10 bis 15 Jahren noch viele spannende Daten liefern. Schaut man dagegen im Fußball 10 bis 15 Jahre zurück, erschreckt man förmlich, wie wenig entwickelt die Leistungsdiagnostik damals war und wie trainiert wurde. Verglichen mit den wissenschaftlichen Methoden von heute liegen Welten dazwischen.

HILFT HÖHE AUCH GEGEN KRANKHEITEN? Armin Wierer: Es gibt verschiedene Erkrankungen, bei denen Aufenthalte in der Höhe und die damit verbundene erhöhte Atmung sehr positive Effekte zeigen: Das sind Bluthochdruck, diverse Lungenerkrankungen, Hauterkrankungen wie beispielsweise Neurodermitis oder Diabetes. Höhe kann dabei immer nur eine begleitende Therapie sein und ersetzt natürlich nicht die laufenden Behandlungen.

Etwa ab der Baumgrenze, die liegt in unserem Alpenraum bei ca. 2.300 Metern, zeigt sich sowohl eine Allergenarmut bei Baum-, Gräserpollen und Schimmelpilzsporen als auch eine Minderbelastung durch Staub, Ruß und Abgase und somit eine hohe Luftreinheit. Das wirkt sich bei verschiedenen durch Allergien ausgelösten Erkrankungen sehr günstig aus.

WELCHEN ANTEIL HAT DIE LANDSCHAFT AUF DAS TRAINING? Dr. Holger Broich: Wir finden im Zillertal ideale Bedingungen sowohl am Talboden als auch im Gebirge und genießen trotz unseres intensiven Trainings besonders die Natur, die gute Luft, die Berge. Die Bedingungen sind rundherum optimal.

Armin Wierer: Auch für Spitzensportler spielt das Ambiente eine sehr große Rolle und wirkt sich auf die Motivation aus. Wir haben ja von Markus gehört, welches Pensum da abgespult wird, und in einer passenden Umgebung fällt das bestimmt leichter, macht einfach mehr Spaß.

Markus Kröll: Das stimmt, es ist ein gewaltiger Unterschied, ob man in dieser wunderbaren Bergwelt trainiert oder in einem Trainingszentrum, wo man kaum nach außen sieht. Ich versuche, so viel als möglich draußen zu trainieren.

Holger Broich: Wir und die Spieler genießen gerade im Zillertal die Natur und die Bergwelt. Heute sind wir beim Regenerationstraining mit den Mountainbikes nach Mayrhofen gefahren – dabei kommt gute Stimmung auf. Die Umgebung hier in Zell im Zillertal wird von den Spielern als sehr erholsam und schön wahrgenommen.

Das ist eine Form der Lebensqualität, die wir so in Leverkusen nicht vorfinden. Diese Lebensqualität genießen wir, die es uns leicht macht, eine Woche oder länger im Trainingslager auszuhalten. //

UNFALLCHIRURGIE UND SPORTTRAUMATOLOGIE

ENDOSKOPISCHE CHIRURGIE AN DEN GELENKEN

MAGNETRESONANZTOMOGRAPHIE (MRT)

OPERATIONEN VON FRAKTUREN AN DER UNTEREN EXTREMITÄT

OPERATIONEN VON FRAKTUREN AN DER OBEREN EXTREMITÄT

OPERATIONEN VON SEHNEN-, MUSKEL,BANDVERLETZUNGEN

Winteröffnungszeiten: Täglich 09.00 – 19.30 Uhr Operationen rund um die Uhr Tel: +43 (0) 52 85 / 7 84 85 Wichtige Durchwahlnummern: Rezeption: DW - 10 Nachsorge OP: DW - 32 MRT Termine: DW - 13 Direktverrechnung mit zahlreichen ausländischen Krankenversicherungen!

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Sport & Freizeit

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DÜNNE LUFT FÜR STARKE TYPEN Jeder kann heute vom Höhentraining profitieren. Profisportler nutzen schon länger die positiven Effekte der dünnen Bergluft für eine bessere Performance – doch jetzt erobern auch Amateure aufgrund der Gesundheitseffekte die Höhen zum Verbessern der Fitness.

Fotos: Tommy Bause

Für Biker gibt es viele Single Trails.

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Sport & Freizeit

DIE GUTE NACHRICHT ZUERST: Jeder profitiert vom Verweilen in der Höhe, ob er sich nun anstrengt oder einfach nur die Aussicht genießt. Denn seit die AMAS-2000Studie des Innsbrucker Höhenmediziners Prof. Dr. Wolfgang Schobersberger publiziert wurde, weiß die Wissenschaft und die Welt um die gesundheitsfördernde Wirkung von mehrwöchigen Aufenthalten in Regionen zwischen 500 und 2500 Metern. Die optimale Höhe zum Wandern und Biken.

Höhentraining zählt heute in der Wettkampfvorbereitung besonders von Ausdauersportlern zu den favorisierten Methoden, weil es so natürlich wie effektiv ist. Deshalb kommen immer mehr Radler ins Zillertal und genießen neben heftigen Aufstiegen und rasanten Abfahrten auch den biologischen Benefit der Berge: die Anpassung des Körpers an die Höhe. Auch für Snowboarder und Skifahrer sind die Trainingsmöglichkeiten am Hintertuxer Gletscher deshalb außerordentlich effizient. Diese Akklimatisierung zeigt die verschiedensten Wirkungen. Wie zum Beispiel einen regen Gewichtsverlust.

Das zeigte jüngst eine Studie der Uni München. Die Forscher schickten 20 übergewichtige Männer für eine Woche ins Berglabor auf 2600 Meter. Die Probanden aßen normal, bewegten sich normal und nahmen trotzdem ab. Jeder Kandidat verlor ungefähr 1,5 Kilo und auch vier Wochen nach dem Urlaub hielt der Effekt an, die Pfunde purzelten weiter. Das bedeutet für den Urlauber im Zillertal, dass er es sich nur gut gehen lassen muss, und der Körper bedankt sich mit einem verbesserten Stoffwechsel.

Höhentraining bedeutet eine besondere Form der physischen Anpassung. In der Höhe nimmt der Luftdruck ab, die Luft wird dünn

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und der ungeübte Sportler beginnt zu japsen.

Weil pro Atemzug weniger Sauerstoff aufgenommen wird und entsprechend weniger ins Blut gelangt, reagiert der Körper automatisch: Er produziert mehr rote Blutkörperchen, damit mehr Sauerstoffmoleküle andocken können und die Muskeln besser versorgt werden. Dieser Prozess wirkt wie ein neuer Trainingsreiz auf den Organismus und bietet dem Athleten mehr Power im Wettkampf.

Heute ist oft eine optimale Fitness der Schlüssel zum Erfolg und diese Fitness holen sich Mountainbike-Olympiasieger Bart Brentjens und sein TREK Mountainbike Racing Team im Zillertal (siehe Kasten Seite 34).

Hier finden sie die perfekten Bedingungen für ihr Trainingsprogramm. Neben den vielen Strecken zum Verbessern des fahrerischen Könnens bieten die Berge ringsherum vor allem die passende Höhe und die Hotels dazu die passende Ernährung samt Relaxzonen. So können sich die Sportler strampelnd akklimatisieren und anschließend hervorragend regenerieren. Denn der passive Teil des Trainings ist genauso wichtig. Sportmediziner nehmen an, dass die Höhenluft auch beim Kurieren von Verletzungen hilft, weil sie den Heilungsprozess beschleunigt. Es gibt also viele gute Gründe, warum es Sportler in die Berge zieht. „Wir nutzen als Team intensiv das natürliche Höhentraining im Zillertal, denn daheim in den Niederlanden radeln wir öfters sogar unterhalb des Meeresspiegels“, sagt Coach und Teamchef Brentjens.

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Sport & Freizeit

„Sleep low, train High” als ideale Trainingsmethode

Passen Frühstück und Route ...

... kann der Aufstieg beginnen.

ZILLERTAL BIKE CHALLENGE Wenn ein Rennen von Klasse wie die „Zillertal Bike Challenge“ ruft, dann müssen die Cracks auf den Punkt fit sein. Denn bei aller Liebe zu den aussichtsreichen Höhen kann das Bezwingen der Berge doch ganz schön hart sein und Schwächen verzeihen sie nur selten. Deshalb sollte sich jeder rechtzeitig vor dem großen Ereignis mit dem Höhentrai-

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ning beschäftigen. Da gibt es verschiedene Strategien: Daheimbleiber können ein mobiles Sauerstoffzelt mieten, darin die Nächte verbringen und sich so auf die kommenden Höhenmeter und Gipfelstürme vorbereiten.

Das entspricht der passiven Variante. Alternativ bietet sich auch ein aktives Training in der Höhenkammer an, verschiedene Universitä-

ten und Institute in Österreich und Deutschland bieten die Technik an. Das wäre die aktive Variante. Oder Sie kommen einfach schon ein paar Tage früher ins Zillertal und machen sich mit den Bedingungen vertraut. Das wäre dann die ganzheitliche und nachhaltige Variante, weil der Methodenmix auch der Seele gut tut. //

Mountainbiking in Mayrhofen.

-Action: Bei 17 Mountainbikerouten Ob gem端tlich radeln oder schwungvolle Bike jeden das Richtige dabei. und 2 Single-Trails auf 端ber 500 km ist f端r g

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Sport & Freizeit Was guckst Du? Hinauf gehts zur H端tte:

... die Jause gibt Kraft ...

... und schon sind die Brentjens-Trekies wieder weg ...

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Sport & Freizeit

Die W채rme des Kamins weckt neue Kr채fte ...

... 체ber alle Berge

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Sport & Freizeit

Diese Panoramastraßen sind der Gipfel ...

T EAM

– wir sehen uns wieder!

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TREK-Brentjens Mountainbike Racing Team: Wenn die Jungs rund um Teamchef, Manager und Coach Bart Brentjens (42/NL) an den Start gehen, dann wollen sie gewinnen. Und das machen sie auch ständig, egal wer – einer für alle, alle für einen. So motiviert der Gold-Olympionike von Atlanta und Bronze-Abräumer von Athen sein Team für die anstehenden Wettkämpfe im Sattel. Auch bei der diesjährigen Zillertal Bike Challenge wird die internationale Crew wieder Höhenmeter fressen: Frank Beemer (23/NL), Irjan Luttenberg (22/NL), Jelmer Pietersma (28/NL), Jukka Vastarante (27/FIN), Lukas Kaufman (23/CH) und Tim Wynants (23/B).

Sport & Freizeit ... das abendliche Licht zur Rast ebenso ...

... doch irgendwann endet auch die schönste Abfahrt

Von vielen, die losfahren, das Fürchten zu lernen Sie ist beinhart und damit definitiv nix für weiche Wadln: die Zillertal Bike Challenge vom 1. bis 3. Juli 2011.

Wer sich bei der dritten Auflage des Mountainbike-Rennens zur „Queen“ oder zum „King“ der Berge krönen möchte, bewältigt an drei Tagen mal eben über 200 Kilometer in der Länge und mehr als 10 Kilometer in der Höhe. Im vergangenen Jahr sattelten 285 Teilnehmer aus 15 Nationen ihre Bikes und brachen auf zu einer Reise ins Ungewisse und quer durchs Zillertal.

Die Route führte die Pedaloritter über extrem steile Auffahrten und rasante Abfahrten bis zum gigantischen Gipfel der Strapazen – beim spektakulären Schlussanstieg am Hintertuxer Gletscher kämpften die Athleten mit maximalen Steigungen von bis zu 23 Prozent und jedes Jahr bleiben ein paar Wackere auf der Strecke. Schieben aber ist keine Schande, sondern Preis der Herausforderung, und wem der Titel „Princess“ oder „Prince“ für den Anfang genügt, strampelt um diesen. Auf den separat gewerteten „Conqueror of the Ice“ wartet eine eigene Trophäe auf 2660 Metern und für alle Sieger ein Preisgeld von insgesamt 15.000 Euro. Hinweis: Anmeldungen unter www.zillertal-bikechallenge.com

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TAGE DES OFFENEN TALES 4.–5. Juni 2011 Erleben Sie den Frühling von seiner schönsten Seite – mitten im Paradies.

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2 TAGE. Unzählige Highlights.

Ein ganzes Tal wird zum Erlebnis!

TAGE DES OFFENEN TALES: 2 TAGE TOTALE FREIHEIT! Ob beim Biken, Wandern oder Entdecken von zahlreichen einmaligen Ausflugszielen, im Zillertal sind Highlights für jeden Geschmack garantiert. Ein Vergnügen, das Sie bei den Tagen des offenen Tales sogar kostenlos genießen können!

Am 4. und 5. Juni 2011 eröffnet das Zillertal mit einem spektakulären, talweiten Event den Bergsommer. Zwei Tage lang erwartet Sie ein Veranstaltungsfeuerwerk mit zahlreichen Attraktionen für die ganze Familie.

Unser Tipp: Rechtzeitig Zimmer und Gutscheinfolder* reservieren, diese Highlights lässt sich keiner entgehen!

Nur am 4. und 5. Juni 2011: ALLE ZILLERTAL-HIGHLIGHTS MIT GUTSCHEINFOLDER* KOSTENLOS! • freie Fahrt mit den Zügen der Zillertalbahn inkl. Dampfzug (nicht gültig für Gruppen) • freie Berg- & Talfahrt mit der Spieljochbahn, Zeller Bergbahn, Gerlossteinbahn, Ramsberglift, Penkenbahn und den Finkenberger Almbahnen

TE UNT ERKÜN F AB EUR 44,– PRO PERSON WEITERE HIGHLIGHTS • großes Bergfest am 5. Juni 2011 an der Bergstation der Spieljochbahn: musikalische Unterhaltung, freie Nutzung des Kinderklettergartens inkl. Führungen und geführte Wanderungen

• freier Eintritt in alle Freibäder des Zillertals (Fügen, Stumm, Zell am Ziller, Hippach, Mayrhofen, Finkenberg) und den Badesee Schlitters

• Schnupperklettern mit ausgebildeten Guides am neuen ca. 12 m hohen Kletterturm direkt im Ortszentrum von Gerlos.

Termin: Samstag, 4. Juni 2011 von 13.00 bis 18.00 Uhr.

• freier Eintritt ins Heimatmuseum Fügen, Regionalmuseum Zell, Strasser Häusl in Mayrhofen

• Musikalische Wanderung am 4. Juni 2011 mit Andy Sporer nach Ginzling; Treffpunkt um 10.30 Uhr beim Bahnhof Mayrhofen.

• freier Eintritt ins FeuerWerk – die HolzErlebnisWelt in Fügen (nur am 4. Juni 2011)

• Gipfeltreffen am Penkenjoch in Finkenberg am 4. und 5. Juni 2011: Zillertaler Musik und echte Zillertaler Spezialitäten bei der Penkentenne und bei Christas Skialm (ab 12.00 Uhr); Kräuterrundwanderung (10.00, 12.00 und 14.00 Uhr)

• kostenlose Besichtigung der ErlebnisSennerei Mayrhofen und der Erlebnisbrennerei Feldishütte • kostenlose Besichtigung der Schlegeisstaumauer und des Naturparkhauses Zillertaler Alpen • kostenlose Besichtigung der Spannagelhöhle und des Natur Eis Palastes am Hintertuxer Gletscher

*erhältlich voraussichtlich ab April 2011 bei der Zillertal Tourismus GmbH Schlitters sowie in den Tourismusbüros in Fügen, Zell-Gerlos, Mayrhofen, Finkenberg und Tux. Änderungen vorbehalten.

KONTAK T Zillertal Tourismus GmbH Bundesstraße 27d A-6262 Schlitters Tel. +43 (0) 5288 87187 Fax: +43 (0) 5288 87187 1 www.zillertal.at

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Sport & Freizeit

Die Familien-Karte für den aktiven Erholungsurlaub DIE ZILLERTAL ACTIVCARD Sie genießt bereits Kultstatus und macht das Leben im Urlaub unendlich leicht – die Zillertal Activcard. Mit ihr in der Tasche oder im Rucksack geht es täglich via Gondel einen Berg hinauf und auf Wunsch auch wieder hinunter. So viel zum Schnellprogramm für die Vertikale: 12 Seilbahnen und Lifte bitten zur freien Fahrt. Doch auch in der Horizontalen kann sich die Zillertal Activcard sehen lassen.

Gemütlich zuckelt die Zillertalbahn von Jenbach nach Mayrhofen und wieder zurück und wer mag, kann bei dem herrlichen Hin-undHer an jedem der 17 Bahnhöfe und Haltestellen aussteigen und die Umgebung erkunden. Wer ohne Forschungsauftrag unterwegs ist, genießt einfach die Strecke entlang des Zillers. Da die Zillertal Activcard die Türen zu so vielen Naturerlebnissen und Sehenswürdigkeiten öffnet, baten wir Familie Wyss aus der Schweiz zu einer richtigen Familienwoche, an der jeder einen Tag das machen konnte, wonach ihm gerade am meisten der Sinn stand.

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Sport & Freizeit

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Sport & Freizeit „MUTTERTAG“ MAL ANDERS – AUFI MIT DEN FINKENBERGER ALMBAHNEN Geraldine: Eine wahre Super-Mami, die ihren Lieben die Wünsche von den Augen abliest, und weil die immer so strahlen, wenn sie hinaufschauen zu den Bergen, führt die erste Tour an diesem sonnigen Morgen zu den Finkenberger Almbahnen. Rein in die Gondel und hoch zum Penkenjoch. Dort oben lässt es sich wunderbar wandern und nach einer kleinen Runde mit wilden Erdbeeren und pfiffigen Murmeltieren geht es am starken Seil wieder talwärts und in Mayrhofen wartet die nächste Attraktion – Endstation Zillertalbahn.

... und schon geht´s mit der Gondel zum Gipfel ...

Natürlich steckt Lara ihre eigene Zillertal Activcard in den Controller ...

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Sport & Freizeit

... zur kleinen Wanderung

Auf dem Berg wird es garantiert nie langweilig, eher schwierig, zu entscheiden: klettern, erfrischen oder schaukeln?

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Sport & Freizeit

Zwischen Jenbach und Mayrhofen fährt immer ein Zug – der hat viel Platz für Fahrräder und Fahrtwind und geschwind ist das Ziel Ramsau-Hippach erreicht

KINDERTAG: MIT DER ZILLERTALBAHN ZUM ZILLERTAL-RADWEG Lara: Das kleine quirlige Mädchen pflegt gerade zwei Leidenschaften – Eisenbahn- und Fahrradfahren. Das passt natürlich perfekt ins Programm, die Bikes sind rasch ausgeliehen und verstaut, der Schaffner trillert die Pfeife, die Lok lässt einen Jauchzer, die Reise beginnt. Erste Station: Ramsau-Hippach! Alle aussteigen und ab auf den Zillertal-Radweg. Wer fährt vorne weg? Eh klar, Magdalena. Mit Helm, Handschuhen und strammen Wadln macht sie das Rennen. Die Tour macht großen Appetit und da ist es natürlich ideal, dass es im Zillertal so viele freundliche Gasthäuser zum Rasten auf der Strecke gibt. Die Eltern freut es wegen der Naturprodukte!

Lara radelt voran und findet am Wegesrand den passenden Gasthof – Julia hat´s geschmeckt

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Sport & Freizeit

PAUSE: WER RASTET, DER ROSTET? Welch ein Unsinn. Wer rastet, holt sich die geballte Energie für die nächsten Aktivitäten, und das funktioniert zum Beispiel mit Käsespätzle ganz vorzüglich. Kinder lieben sie, weil sie zwischen den Bissen wieder schnell zur Rutsche rennen können oder aufs Klettergerüst stürmen oder sonst was anstellen.

Hauptsache in Bewegung bleiben, ganz im Sinne der Zillertal Activcard. Still sitzen beginnt in der Schule wieder früh genug!!

Früh übt Lara mit der Mama auf der Slackline und dem Papa gehört die Halfpipe am Abenteuerspielplatz von Schlitters

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„VATERTAG“ IM FREIBAD Fernando: Als echten Beachboy zieht es ihn natürlich ans Wasser und weil er weiß, wie gerne seine Nixen planschen, radelt die Familie weiter nach Schlitters. Die Tage zuvor erkundeten sie ausgerüstet mit Schwimmflügeln und aufblasbarem Seepferdchen die Badewelt in Stumm und das Erlebnisfreibad in Fügen. Heute steht also der Badesee Schlitters auf dem Programm, ein Vorteilspartner der Zillertal Activcard. Er besitzt ein eigenes Bächlein, ein hübsches Café und dort gibt es das wohl längste Eis am Stiel zu kaufen! Lara konnte es kaum fassen, Schwesterherz Julia nahm es gelassen und verschlief die Lutscherei einfach. Sollten die anderen doch um die Wette kreischen – sie zählte lieber Schäfchen und Sterne. Denn ihr großer Auftritt stand ja noch aus. Weil sie den Mond so sehr liebt, machten sich nach dem großen Spielplatz alle auf den Weg zum Planetarium in Königsleiten.

Nichts erfrischt besser als ein Bad im kühlen Wasser, oder?

Doch: Natürlich ein supergroßes Eis

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Wenn die Sonne im See versinkt, balanciert es sich am besten

Julia und Lara freuen sich auf die Sterne und den Mann im Mond

KINDERTAG IN DER STERNWARTE KÖNIGSLEITEN Weißt Du, wie viele Sternlein stehen? Na? Die Sternwarte in Königsleiten weiß das ganz genau und täglich kommen ein paar dazu, wenn die Wissenschaftler in der Tiefe des Alls wieder etwas entdecken. Julia aber hat nur Augen für den Mond und konnte den alten Trabanten mal von ganz nah sehen, fast anfassen. Von den Bildern waren alle ziemlich beeindruckt und weil es so warm war, verbrachte Familie Wyss die laue Sommernacht draußen auf dem Balkon, unter dem leuchtenden Sternenhimmel. Und in dieser Nacht schliefen alle besonders tief und fest, jeder ließ im Traum das Geschehene noch einmal Revue passieren und sammelte bestimmt schon Ideen für den nächsten originellen Familientag. Schließlich bietet die Zillertal Activcard so viele Möglichkeiten, dass ein Urlaub fast nicht reicht. Da hilft nur verlängern, wiederkommen oder beides. //

A C T I V CA R Zwischen 28. Mai 2011 und 16. Oktober 2011 (letzter Gültigkeitstag) ist die Zillertal Activcard der ideale Begleiter für alle, die das Tal von vorne bis hinten genießen möchten.

Sie ist Ihr Ticket für 11 Seilbahnen sowie Eintritts- und Ermäßigungskarte bei vielen Ausflugszielen.

Alles inklusive: • Täglich eine Berg- und Talfahrt mit einer von 11 Seilbahnen Ihrer Wahl • Freier Eintritt in alle 6 Freischwimmbäder (täglich 1 Besuch) • Freie Benutzung der meisten öffentlichen Verkehrsmittel der Region (außer Dampfzug) • Eintritt zur Sternwarte (+ Planetarium) Königsleiten • Min. 10 % Ermäßigung bei zahlreichen Vorteilspartnern im und ums Zillertal Nähere Informationen unter www.zillertal.at

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Abenteuerspezialistin Anna und Begleiter Dominik im frischen Wasser der Tuxbachklamm

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Sport & Freizeit

Action von A–Z Wer „A“ sagt wie „Action“, muss auch „Z“ sagen wie Zillertal. Denn hier pulsiert der Outdoor-Sport wie nirgendwo sonst. Verteilt auf mehrere Hotspots kann jeder das Adrenalin auf seine liebste Weise abbauen.

Wir haben Anna, eine begnadete ZillertalUrlauberin und Action-Frau, einen Tag begleitet: Zu Luft, zu Wasser und natürlich zu Berg das Zillertal entdecken, eigene Grenzen kennen lernen und dem Sinn des OutdoorLebens begegnen. Was gar nicht so einfach ist bei dem fulminanten Angebot: Neben den Klassikern wie Mountainbiken und Wandern, Bergsteigen und Natur genießen bieten die Abenteuerspezialisten im Zillertal das ganze Actionprogramm. Anna entschied sich für einen intensiven Tag im Gebirge und gondelte am Morgen von Fügen hinauf zum Spieljoch.

Auf 1800 Metern traf sie den Piloten ihres Vertrauens für einen ersten Zillertal-Überblick aus der Adlerperspektive.

ANNA ALS LUFTIKUS Adler kommt von adelig: Der König der Lüfte herrscht souverän über sein bergiges Tiroler Land und zeigt dabei wahre Größe, wenn er den Himmel mit den Menschen teilt. Dazu bedarf es auch der guten Winde und das Zillertal bietet eine perfekte Thermik für Fallschirme, Drachen und Paragleiter. Anna entschied sich für letzteren, denn die eher sanfte Tour im Sitzen kommt schon mit geringen Höhen aus und erlaubt trotzdem die Leichtigkeit des Seins über den grünen Wipfeln und unter einem azurblauen Himmel. Jeder, der seinen Horizont erweitern möchte, dem die Freiheit des Adlers als Vorbild gilt oder wer einfach nur hoch hinaus will, kommt seinem Glück mit einem Tandemflug ganz nahe: Der Pilot lenkt den Schirm sicher durch die Böen und der Fluggast findet anfangs keine Worte, weil das Herz so klopft im Angesicht des erhabenen Erlebnisses.

Zurück auf dem Boden der Tatsachen sprudeln eigentlich die Endorphine im Blut und der Rausch aus der Höhe mündet in einen

unendlichen Wortschwall – doch dafür hatte Anna gar keine Zeit. Denn die nächste Station wartete schon. Unsere wackere Sportlerin machte sich auf in den Hochseilgarten von Gerlos. Kurvte Anna eben noch knapp über den Bäumen, turnte sie jetzt zwischen ihnen herum. Ordentlich gesichert zwar, aber ohne Netz und doppelten Boden. Wer einmal den Tarzan machen möchte, kann das Programm unter Anleitung auch sehr akrobatisch absolvieren. Das Klettern zwischen den Stämmen bedarf keiner großen Übung oder Technik, allein der Spaß am Schwingen und Schaukeln steht im Mittelpunkt des bodenlosen Vergnügens.

Nach dem Seil-Spielen brauchte unsere Protagonistin ganz dringend eine Abkühlung, weil die Temperaturen mittlerweile stiegen. Warmduscher wählen bei dem Wetter das beheizte Freibad, von denen das Zillertal einige bietet, echte Naturfreunde schätzen eher die kleinen und feinen Seen – wer aber die einmalige Erfrischung sucht, der stürzt sich in die nasse Schlucht.

BADETAG IM BACHBETT Das heißt heute Canyoning und Tux zählt zu den ersten Adressen, wenn es um eisiges Entzücken geht. Fast noch gefroren schießt das Gletscherwasser durch die steinige Enge, tost viele Meter in die Tiefe, beruhigt und sammelt sich in glasklaren Pools, brandet gegen Felsen, bahnt sich seinen Weg und spült Anna durch tausende von Jahren alte Rutschrinnen. Ein dicker Neoprenanzug isoliert gegen die Kälte, schützt vor steinigen Schubsern und gibt beim Rutschen richtig Gummi.

Denn das sind die Clous bei der geführten Expedition durchs sprudelnde und spritzende Bachbett: Freier Fall plus spritzige Landung.

Der erste Hüpfer kostet vielleicht noch etwas Überwindung, doch beim zweiten siegt

schon der Spaß und taucht das Gesicht ein ins kühle Nass, macht es atemlos und noch agiler. Dem Adrenalin sei Dank.

KLETTERN AN KARABINERN So aufgeputscht verließ Anna den Flusslauf, dass sie sofort die nächste Herausforderung suchte, und was lockt da mehr als ein Klettersteig? Diese Aufstiegshilfen am nackten Fels ermöglichen auch dem Laien ein Bergerlebnis á la Peter Habeler. Inklusive Nervenkitzel und großer Konzentration, kleinem Kraftakt und unvergesslichen Momenten der Kontemplation. Hat die Sache auch einen Haken?

Sogar zwei. Die Kletterer tragen die Karabiner am Gurt fixiert um die Hüfte und sichern sich mit ihnen an den Seilen aus Stahl, die den Weg säumen, sowie an den Leitern und Brücken. Wo immer der schmale Pfad am Fels auch entlang führt, zuerst kommt die Sicherheit, das Abenteuer folgt auf den Fuß.

Um auch den verschiedenen Anforderungen der Sportler gerecht zu werden, variieren die Klettersteige natürlich in Länge und Schwierigkeit. Damit jeder auf seinem Niveau glücklich wird, bietet das Zillertal eine Fülle dieser Freizeitmöglichkeiten, die alle einer eisernen Disziplin und strengen Aufsicht unterliegen.

Fehlt dem Laien noch das Vertrauen ins eigene Können, hilft ihm ein professioneller Bergführer gerne auf die Sprünge und hält auch gerne mal das Händchen, wenn der nächste Schritt unmöglich erscheint.

Anna nahm an diesem Tag gleich viermal das Herz in die Hand und was ist passiert? Sie hat es ans Zillertal verloren. Wann das genau war, vermag sie gar nicht mehr zu sagen, doch als sich die Sonne senkte, konnte sie den nächsten Tag mit den neuen Abenteuern kaum mehr erwarten. Erst raften, dann echte Adler schauen, später ins Eis spazieren, alles ist möglich, im Zillertal.

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9:00 Copilotin Anna startet laufend von einer geneigten Wiese des Berghanges ...

DIE WEICHSTE LANDUNG DER WELT

... und landet im Tal wieder sanft im Grünen

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David Stock bringt es auf den Punkt. Bei der Landung sowieso, da macht dem Weltmeister und Weltrekordler im Paragleiten keiner was vor. Aber auch im Gespräch: „Wir springen von keiner Klippe“, sagt er und lächelt. „Das wollen die Leute immer als Erstes wissen – wir laufen bloß einen Hang hinunter, das sind 10 bis 20 Meter, und schon fliegen wir!“ Paragleiten ist die sanfte Form des Fliegens, kein Sprung in die Tiefe, kein Sturz über die Rampe – ein paar flotte Schritte reichen aus und schon eröffnet sich ein neues Weltbild.

Das Zillertal gilt immer noch als eine Hochburg der bunten Schirme, von nah und fern reisen die Gleitschirm-Jünger zu den grünen Hängen des weiten Tales und starten von den Wiesen in eine unbeschwerte Zeit. Die dauert ganz nach Abflughöhe, erwünschten Winden und Gewicht des Passagiers zwischen zwanzig Minuten und mehreren Stunden. „Der Erstflug ist meist ein sehr aufregendes Erlebnis für den Tandemgast, da sollte man es ruhig angehen lassen“, sagt der erfahrene Pilot. Stock bildet auch aus und wer in seinem Urlaub die frische Luft des Zillertals in diversen Höhenlagen kennen lernen möchte, kann zumindest seine Grundausbildung samt Theorie in den Ferien absolvieren. Wem aber der Genuss des Gleitens durch die Lüfte genügt, der lässt sich bequem in seinen Sitz fallen und lässt sich von den Kapriolen

David Jürgen Stock

des Könners überraschen. Denn beim echten Thermikflug geht es schon höher hinauf, in hübschen Spiralen, Kühe fliegen vorbei oder umgekehrt, kleine Turbulenzen wirbeln das Tandemgespann in die Höhe, der Pilot und Strippenzieher lenkt den aufgeblähten Schirm in die gewünschte Flugbahn und ehe sich der Fluggast versieht, sitzt er schon wieder auf dem Hosenboden, diesmal nach der Landung im weichen Gras. „Von den Großeltern bis zu den Enkeln, mit uns fliegen alle“, so der Vielflieger. Bergsteiger erfanden das Paragleiten: Nach einem anstrengenden Aufstieg wollten sie das Hochgefühl keinem ermüdenden Abstieg opfern und verwandelten es in ein neues Glücksgefühl – den Traum vom Fliegen für jedermann.

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KONTAK T Stocky Air – David Jürgen Stock Bichl 484 A-6284 Ramsau i. Zillertal Tel. +43 5282 3786 Mobil: +43 664 3407976 Fax: +43 5282 3786 – 2 E-Mail: info@stockyair.com www.stockyair.com

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12:00

Im Hochseilgarten von Gerlos demonstriert Guide Christian die Kapriolen des Seiltanzes ... und schwebend und schwingend reiht sich eine Spaß-Station an die nächste

BAUMELND DURCH DIE BÄUME Es gibt einen „Pamper-Pole“, der hat es wirklich in sich. „Dort oben standen schon Gäste mit Tränen in den Augen“, erzählt Drahtzieher Michael Staudacher. Er hatte in Gerlos die Idee zum Bau des Hochseilgartens und seitdem kann jeder 12 Meter über dem Boden zwischen den langen Fichten turnen. Die komplette Tour dauert rund 4 Stunden und führt über 25 Stationen zu den Zielen – der Jakobsleiter und dem Pamper-Pole. Beide Hindernisse pushen den Adrenalinpegel schrittweise. Doch während die schwingende

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Leiter bewusst auf Teamwork setzt, erklimmt jeder den Pfahl der Wahrheit für sich allein.

Senkrecht geht es hinauf und in luftigen 9 Metern Höhe angekommen, besteht die Kunst im Stehen auf der Spitze des Mastes.

Das Seil ist natürlich stramm gespannt, Sicherheit kommt vor Heldenmut, so die strengen Regeln im Gerloser Wald der Balanceakte.

Und trotzdem: Die Höhe trickst die Psyche pfiffig aus, es sei erstaunlich, was da ein paar Meter ausmachen, sagt Suggestionskenner Staudacher.

Vor dem ultimativen und vor allem sehr freiwilligen Kick vom Baum der Erkenntnis aber stehen vier vergnügte Stunden, tanzend und schwankend unter den Wipfeln. Die Hochseilakrobaten stolzieren über schwebende Balken und schwingende Steigbügel, klettern entlang grober Netze und von Schlinge zu Schlinge. „Das kleine Geheimnis heißt Körperspannung, wer sich aufrecht hält und nicht zu sehr in den Seilen baumelt, kommt flott voran“, sagt Staudacher. Meistens zeigen sogar die Kinder ihren Eltern, wo es da

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KONTAK T oben lang geht! Doch auch wer mal so richtig in den Seilen hängt, hat keinen Stress, denn erstens schaut immer ein Guide auf die Kletterkünste des Besuchers und zweitens tickt die Uhr im Wald einfach viel entspannter.

Wer eine Pause braucht, gönnt sie sich sich auf einer der Plattformen oder wählt den direkten Weg in die Tiefe. Mit dem fliegenden Fuchs, dem Flying Fox. Mehr Indiana Jones an einem Tag ist kaum möglich.

Bergaktiv Michael Staudacher Gerlos 173 A-6281 Gerlos Mobil: +43 664 1826755 Fax: +43 5284 5631 E-Mail: info@berg-aktiv.at www.berg-aktiv.at

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15:00

King of the Canyon: Dominik jubelt, Anna genießt die Sonne vor ihrem Sprung in den smaragdgrünen Pool – der großen Tat folgt ein behelmtes Treibenlassen im fingerdicken Neoprenanzug

SCHLUCHTEN ZUM STEINERWEICHEN „Canyoning ist ein Naturerlebnis, denn das Klettern durch die Klamm gewährt Einblicke, die sonst unmöglich wären“, sagt Roman Erler. Der stattliche Mann strahlt eine enorme Ruhe aus und erzählt mit solcher über die geologischen Geschenke des Zillertals: „Wir befinden uns in Tux an einer tektonischen Grenze, neben den uralten Gesteinen wie Granit und Gneis besteht das Gebirge auch aus Marmor, wie dem seltenen schwarzen Marmor. Die fallenden Wasser waschen den Kalk aus und der mitgeführte Sand schleift das Gestein – das schuf seit der letzten Eiszeit wunderbare Naturbrücken, Felsenfenster und kreisrunde Kessel in den Schluchten.“ Wobei sich das jeweilige Programm immer ganz nach den Wünschen und dem

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Können der Gäste richtet: Wer sich gerne abseilt und gesichert an einer meterlangen Leine wie Indiana Jones durch einen Wasserfall pendeln möchte – kein Problem. Wer aus respektabler Höhe Tarzan-like in einen Pool aus glasklarem und 10 bis 12 Grad frischen Wasser springen will – nur zu. Wer mit der Familie einmal das andere Planschen sucht oder einfach nur eine entspannte Tour dem Adrenalin vorzieht – alles da. „Wir haben hier für jede Aktivität die passende Schlucht, manche sind breit und sonnig wie das Bärenbachl, andere an manchen Stellen eher eng und steil wie die Tuxbachklamm. Bei allen kleinen Abenteuern steht immer der Spaß im Mittelpunkt. Die meisten Besucher sind so fasziniert von der natürli-

chen Schönheit dieser verborgenen Welt, dass Grenzerfahrungen gar keine Rolle spielen“, sagt Erler.

Mitte der 90er begann er das hintere Zillertal systematisch zu erforschen und entdeckte Höhlen. Er stieg in Gletscherspalten und eröffnete den Menschen neue eisige Welten. Wer sich zum ersten Mal in die Schlucht wagt, wird sich vielleicht etwas über die Ausrüstung wundern, denn gut verpackt geht´s dem kühlen Nass entgegen: Lange Unterwäsche wärmt von innen, der Neoprenanzug darüber hält dicht und vor allem das Wasser draußen, Socken und Skihaube runden das Equipment ab und jeder wird staunen, wie unbeschwert es sich in den frischen Fluten rutschen lässt!

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Roman Erler

KONTAK T Natursport TIROL Roman Erler Lanersbach 376 A-6293 Tux Tel. +43 5287 87287 Mobil: +43 676 3070000 Fax: +43 5287 87238 E-Mail: info@natursport.at www.natursport.at

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18:00

KONTAK T Mountain Sports Zillertal Bernhard Neumann HauptstraĂ&#x;e 456 A-6290 Mayrhofen Mobil: +43 664 3120266 Fax: +43 5285 62986 E-Mail: info@mountain-sports-zillertal.com www.mountain-sports-zillertal.com Anna traut sich schon was und kraxelt mit Guide Dieter den Klettersteig Zimmereben

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DAS KLETTERLIED VOM HOHEN „C“ Klettern kann jeder. Weil das Klettern zu den Urinstinkten des Menschen gehört. Kinder lieben es. Viele Erwachsene auch, sie klettern an Fassaden oder senkrechten Felsen, sie klettern in Hallen oder unter freiem Himmel.

Aber meistens jeder für sich allein. Das muss nicht sein, schließlich gibt es Klettersteige. „Die Klettersteige ermöglichen es, dass viel mehr Menschen wieder einen direkten Zugang zum Berg bekommen, Freunde oder Familien können zusammen losgehen und gemeinsam Spaß haben“, sagt Bernhard Neumann. Er kraxelte schon als Kind mit seinem Vater im Gebirge herum und heute als Bergführer begleitet er ambitionierte Aufsteiger ebenso wie Kletterskeptiker. „Höhenangst ist vor Touren oft ein Thema und die betroffenen Gäste sind dann ziemlich überrascht, dass ihre vermeintliche Furcht lediglich ein gesunder Respekt vor der Höhe ist und deshalb kein Hindernis für den Klettersteig“, so der Kenner der Karabiner. In Mayrhofen gibt es vier von der Sorte, zwei leichte (Hunterlander und Knorren), einen schweren (Zimmereben) und einen echten Kracher (Nasenwand). Ausgerüstet mit einem entsprechenden Klettersteig-Set, bestehend aus Helm, Klettergurt samt Karabinern und Handschuhen, kann es gleich losgehen. Der Weg führt hinauf, mal steil, dann über Leitern oder Sprossen, mal eben, dann am Seil entlang, auf jeden Fall doppelt gesichert, damit eben niemand fällt. Einzige Spaßbremse im Stein ist falscher Ehrgeiz. „Wem die Routine fehlt, wer mit der Materie noch nicht so vertraut ist, sollte mit den leichten Steigen üben“, sagt Neumann. Die ganze Kletterei ist klassifiziert in verschiedene Schwierigkeitsgrade, das gilt auch für die Klettersteige, und wichtig ist dort die Differenzierung zwischen „C“ und „D“. „C“ fordert primär die Kraft der Beine, sie stemmen den Körper gemächlich Schritt für Schritt in die Höhe und die Arme halten. Steht ein „D“ vor der Kletterpartie, dann bekommen die Arme richtig Arbeit, sie müssen bei der Tour nun richtig mitziehen. Das aber nur am Rande. Denn im Fokus der Klettersteige steht die Freude am Bergerlebnis. „Mit den Anfängern klettern wir die Hunterlander-Tour hinauf, mit den Fortgeschrittenen den Zimmereben-Steig, und oben treffen sich dann alle im Gasthaus wieder zum Erzählen, das macht allen Spaß“, sagt Bernhard Neumann. //

Immer schön an der Wand lang führt das Stahlseil unser Duo hinauf zum Gipfel

Zimmer mit Aussicht: Gibt es eine schönere Höhenpause, sicher und doch so frei?

Klettersteig-Spezialist Bernhard Baumann

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Julia Schneeberger vom 4-Sterne-Hotel „Alpin Spa Tuxerhof“ schwört auf das grüne Gold des Zillertals – frisches Heu in Hülle und Fülle

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Heumilch macht alle munter Das Zillertal hat sich fast komplett von Kopf bis Fuß auf „Heumilch“ eingestellt und fördert so intensiv wie energisch den Gedanken gesunden organischen Regionalprodukten. Wie das genau funktioniert, zeigen wir am Beispiel eines so köstlichen wie typischen Heumilch- Gala-Menüs. Guten Appetit!

Was heute so innovativ klingt und stolz den geschützten Namen „Heumilch“ trägt, ist im Zillertal seit eh und je die Normalität: Bauern füttern das Vieh mit Gras und Heu, aus der reinen Milch fertigen die Molkereien und Sennereien eine Vielzahl von Produkten. An den Joghurts und Käsen und Topfen erfreuten sich Bewohner wie Gäste. Doch dann bekam der Warenverkehr globale Züge, Schiff, Flugzeuge und Laster, und jetzt kann jeder alles von überall her konsumieren. Was sehr schön ist, aber schade, wenn die eigenen Stärken auf der Strecke bleiben. Deshalb besannen sich viele Betriebe im Zillertal auf die eigenen Wurzeln und legten einen fulminanten Umkehrschwung hin. „Die Produkte sind ehrlich und echt und deshalb kommen sie auf den Tisch“, sagt Julia Schneeberger. Gemeinsam mit ihrem Gatten Willi und Tochter Andrea führt sie das 4-Sterne-Hotel „Alpin Spa Tuxerhof“ in Tux. „Die Produkte aus Heumilch bieten neben der höchsten Reinheit und Qualität auch den besten Geschmack und als Nebeneffekt noch einen gesundheitlichen Nutzen – möchte das jemand im Urlaub missen?“ Die dynamische Chefin ist überzeugt von ihrer Heumilch-Mission und bei dem Elan fällt es ihr leicht, die Menschen in ihrer Umgebung für die Vorzüge der heimischen Waren mit dem Prädikat „Heumilch“ zu interessieren. Allen voran ihren Küchenmeister Alexander Hönigsberger.

Zuhause in den exklusiven Küchen der großen weiten Welt, war er natürlich gewöhnt an die Zubereitung exotischer Speisen mit exotischen Zutaten.

NATUR PUR VOR DER HAUSTÜR Doch dann etablierte Julia Schneeberger die „Heumilch“ im Hause und seitdem läuft einiges anders. „Ich weiß, dass argentinisches Rindfleisch sehr gut ist, das Fleisch der Heumilch-Rinder ist es aber auch und deshalb müssen die Zutaten für unsere Menüs nicht vorher um die halbe Welt reisen, wenn wir sie doch vor der Tür haben.“ Neben den ökonomischen Aspekten tangiert das Thema „Heumilch“ auch die kulturellen und naturellen. Schließlich ist das Zillertal eine großartige Kulturlandschaft, die primär von der Arbeit der Bauern geprägt ist.

Bringt ihnen die Landwirtschaft jedoch zu wenig ein, droht ein Sterben der Höfe und Almen, Blumenwiesen und Kühe würden verschwinden, dem Tal ginge ein großer Teil seiner Identität verloren. Müsste die Kulturlandschaft kapitulieren, würde sie langsam verwalden und verwildern und die Natur könnte im Winter wegen des fehlenden natürlichen Lawinenschutzes gar zur Gefahr werden. Besitzt die gesunde „Heumilch“ das Potential, solch ein Szenario zu verhindern?

E DAS ALPIN ON PARADOX Wer hats erfunden? Die Zillertaler.

Wissenschaftler gingen der Sache vor Jahren auf den Grund, als sie sich fragten, wieso sich gerade die Almbauern einer so guten Gesundheit erfreuen, obwohl sie sich doch recht einseitig und fett ernähren.

Der Käse ist der Clou, besonders die harten Bergkäse. Die Milch dazu liefern die Kühe auf den Almen und das Fettprofil dieser „Heumilch“ besitzt weit mehr Omega3-Fettsäuren als die Milch der Wiederkäuer vom Flachland. Ähnlich wie das Olivenöl oder Fischfette bietet auch der passende Käse einen Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei einer entsprechenden Lebensart. Diverse wissenschaftliche Studien kommen zu denselben Ergebnissen: Die Milch macht den Käse. Basiert die Milch auf frischem Gras im Sommer und trockenem Heu im Winter, bekommt der Käse präventiven Charakter. Wo „Heumilch“ draufsteht, ist also Gesundheit drin, und die Sennereien im Zillertal produzieren nur noch nach diesen hohen Qualitätsstandards.

Damit sich Mensch und Tier einer langen Gesundheit erfreuen.

Ein Heumilch-Stillleben zum Frühstück: Käse, Milch, Joghurt, Topfen und mehr

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Kulinarik

M enü

M a ntel. ienaspikil s r e t e P m jogh ur t i ildlachs tes Natur isier ter W t rz a ü m w o e r g a t e Leich brio ch e milchbeiz In But ter sch li f fenes But ter e g u nd a ukäs e n vom G r ko nfitüre Inspiratio d Tra u ben n u ln e t h mit Bu c se u nd in nfrisch kä e g ie Z it t om en-R isot t es Bachforell enfile n R ote-Rüb e s t e a r ig b m e e g r C ma lz , But tersch enteppich peck bohn a us d er R egion Tu x S it m a t k en polen Schaflrüc Bergkäse Gerühr te nd rosa gebratenem ce u n gogelee, Gewürzgla n u nd M a is e r e e k räf tiger b m i ach tem E M us mit H m Topfen: rösel u nd ha usgem All erlei vo b t it Zi m Knöd el m

Dipl. DK Alexander Hönigsberger

„Auf jeden Fall, sie hat zur Bewusstseinsbildung im Zillertal beigetragen“, sagt Matthias Danninger vom Hochgebirgs-Naturpark Zillertaler Alpen (siehe Kasten Seite 61).

Diesen Sommer servieren bereits über 200 Betriebe ihren Gästen das Beste aus der „Heumilch“ und es werden immer mehr.

Weil die Produktpalette permanent wächst: Die Erlebnis-Sennerei Zillertal in Mayrhofen setzt komplett auf die Kraft der klassischen Milch, kreiert stetig neue Käse oder verfeinert ihre Klassiker. Das Gleiche machen die Kollegen in Schlitters von der BergkäsereiZillertal, ebenso die Zillertaler Heumilch-Sennerei in Fügen, die BergSenn in Ried und die Sennerei in Zell.

Das Küchenteam des Tuxerhofes (von links): Eva Geisler, Martin Hasemann, Chefkoch Alexander Hönigsberger, Andrea Weidenauer, Bettina Klausner und Jelena Gligorijgvic

KONTAK T Hotel Alpin Spa Tuxerhof Julia & Willi Schneeberger Vorderlanersbach 80 A-6293 Tux i. Zillertal Tel.: +43 5287 8511 Fax: +43 5287 851150 E-Mail: info@tuxerhof.at www.tuxerhof.at

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Und auch in den Küchen der Gastronomie zahlt sich das Engagement aus. Dort, wo die „Heumilch“ im kreativen Prozess weiter veredelt wird, entwickelt sich die Kultur der

Habitué ganz außerordentlich: „Wir haben mittlerweile Gäste, die extra wegen der gesunden regionalen Küche zu uns kommen und denen die heimischen Produkte so gut schmecken, dass sie auf der Rückreise noch entsprechend Käse direkt bei den Sennereien einkaufen“, sagt Julia Schneeberger.

Wie so ein Heumilch-Galamenü im „Tuxerhof“ ausschaut, das demonstrieren Küchenmeister Alexander Hönigsberger und sein Team auf den folgenden Seiten. Wie großartig es dann schmeckt, findet jeder bei einem Besuch im Zillertal heraus. Wer bis dahin nicht mehr warten will, bindet sich die Schürze um und versucht sich spielerisch an den fünf genussvollen Gängen zur Feier des HeumilchGourmet-Gaumens. Ohne Originalzutaten? „Geht scho“, sagen die Zillertaler zwinkernd und beim nächsten Urlaub vor Ort nehmen Sie die Ingredienzien einfach mit. //

DAS GÜT E

S IEGEL

Das simple Geheimnis der Heumilch: Auf den Wiesen fressen die Kühe zwischen Frühjahr und Herbst die guten Gräser und zurück im Stall nach den Almabtrieben im September/ Oktober erwartet sie das lockerleichte, weil luftgetrocknete Heu, eventuell ergänzt um etwas Getreideschrot als Kraftfutter. Das ist die Basis der „Heumilch“. Wer mit dem Gütesiegel der Heumilch wirbt, produziert die Lebensmittel nach strengen Kriterien und bietet Speisen mit dieser natürlichen Qualität. Um das Prädikat zu erhalten, verpflichten sich die Betriebe zur Nutzung der heimischen Produkte, sie stärken die regionale Wirtschaft und vermeiden eine negative Energiebilanz durch Warentransporte.

Kulinarik EP DIE ALPIN

O ES I E

Matthias Danninger und Nina Oestreich vom Hochgebirgs-Naturpark Zillertaler Alpen präsentieren den restaurierten Stadl in Brandberg

Zickezacke, zickezacke – Heu, Heu, Heu Wiese ist nicht gleich Wiese: Die einen heißen Weiden und auf ihnen grast das Vieh von Frühling bis Herbst durch das Jahr. Solange das Wetter den Aufenthalt im Freien erlaubt und genügend Grünzeug die Tiere sättigt, sind Kühe, Schafe und Ziegen draußen vor der Tür und futtern. Was Mutter Natur frisch serviert. Auf den weiten Weidegründen der vielen Almen ist das herrlich anzusehen. Daneben existieren noch ganz extreme Grünflächen, das sind die sogenannten Bergmähder. Schön steil wachsen sie am Berg, schön grün leuchten sie aus der Ferne und knallbunt aus der Nähe.

Ihre Blütenpracht ist wirklich überwältigend, die alpine Artenvielfalt reine Poesie. Hunderte verschiedene Gräser und Blumen gedeihen auf so einem Hang und verbreiten von dort diesen einmaligen Duft. Doch das Beste kommt noch: Selbst wenn der Bauer als Sensenmann die langen Halme in der ersten, zweiten oder dritten Mahd schneidet, behalten die Pflanzen ihre Energie und geben diese später weiter als Heu. „Deshalb ist das Heu von diesen Wiesen so gut für die Tiere“, sagen Nina Oestreich und Matthias Danninger vom Hochgebirgs-Naturpark Zillertaler Alpen. Sie schätzen den Einsatz der Bauern sehr, die sich die Mühen des Steilhangmähens auch heute noch antun. In einem restaurierten Stadl gleich am Ortseingang von Brandberg erzählt eine stetige Ausstellung von der Bedeutung dieser Arbeit für das gesamte Ökosystem. Begleitend dazu gibt es in Brandberg die „Bergmähder-Wanderung“.

Wanderführer Franz Haun zeigt seinen Gästen alle Wiesenblumen und führt sie ein in die Tiefe der Natur

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Pikante Joghurtterrine im Petersilienaspik Zutaten für das Petersilienapsik

Hors d’œuvre Leich t gewürztes Naturjogh urt i m Petersilienaspik-Mantel.

In Buttermilchbeize aromatisierter Wildlachs und geschli ffenes Butterbrioch e

Zutaten: ½ Bd. ½ Liter 10 Blatt

Petersilie Gemüsefond Gelatine

Zubereitung: Petersilie vom Stängel zupfen, blanchieren, dann im Eiswasser kalt abschrecken und fein hacken. Mit dem Gemüsefond mixen, passieren und leicht erhitzen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen und in den erhitzten Petersilienfond einrühren. Auf ein mit Folie ausgelegtes Ofenblech gießen und kalt stellen.

Zutaten für die Joghurtterrine Zutaten: 250 ml Joghurt 250 ml geschlagenes Obers 40 g Sauerrahm 6 Blatt Gelatine 1 Stk. Zitrone (Bio oder unbehandelt) 1 EL Petersilie (fein gehackt) Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Joghurt und Sauerrahm mit der Petersilie glatt rühren.

Mit dem Saft der Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Sahne steif schlagen und die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen, auflösen und unter die Joghurtmasse rühren. Dann die geschlagene Sahne unterheben. Terrinenformen mit dem Petersilienaspik auslegen, die Joghurtmasse einfüllen. Kalt stellen und nach etwa 3 Stunden aus der Terrinenform stürzen.

Lachs in der Buttermilchbeize Zutaten: 2 Stkf ½ Bd. ½ Bd. ½ Bd.

Filet einer Lachsforelle (grätenfrei) Petersilie Schnittlauch Dill

1 Prise ½ EL 1 Stk. 1 Stk. 1 Zehe 50 g

Pökelsalz Salz geriebene Orange (Bio oder unbehandelt) geriebene Zitrone (Bio oder unbehandelt) Knoblauch (fein geschnitten) Ingwer (fein gehackt)

1 TL 1 TL 10 Stk. ½ TL 250 ml

Senfkörner Korianderkörner Wacholderberen Pfeffer weiß (grob gehackt) Buttermilch

Zubereitung: Kräuter mittelgrob hacken, mit allen angeführten Zutaten zu einer Kräutermischung vermengen.

Frischhaltefolie auf der Arbeitsfläche ausbreiten.

Etwas von der Beize (Kräutermischung) auf die Folie geben, Fischfilet drauflegen, mit der Beize bedecken und fest in die Folie einwickeln. Die Filets auf ein Küchenblech legen, mit einem weiteren Blech beschweren und im Kühlschrank ca. für eine Woche in der Beize ziehen lassen.

Zum Servieren in dünne Scheiben schneiden.

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1. Gan g Inspiration vom Graukäse mit Buch teln und Traubenkonfitüre

Graukassuppe Zutaten: 1 Zwiebel 50 g 750 ml 100 bis 150 g 250 ml Röstbrotwürfel Schnittlauch

Butter (Sennereibutter/Heumilch) Rindsuppe Graukas (Heumilch) süßen Rahm (Sahne)

Zubereitung: Die klein geschnittene Zwiebel in Butter anschwitzen, mit Mehl stauben und mit Rindsuppe aufgießen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend Graukas in kleinen Stücken beigeben und weitere zehn Minuten köcheln lassen. Die Suppe pürieren, mit süßem Rahm (Sahne) verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Röstbrotwürfeln und Schnittlauch garnieren.

Buchteln Zutaten: 60 dag Mehl 1 Würfel Germ 10 dag Butter 10 dag Zucker etwa ¼ l Milch Salz 1 Packung Vanillezucker Zitronensaft 2 Eier Öl für die Form Zubereitung: Germ, Zucker und einen Teelöffel Mehl verrühren, etwas lauwarme Milch dazugeben und glatt rühren.

Ca. 15 Minuten gehen lassen (Dampfl).

Mehl, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen.

Alle Zutaten, inklusive dem Dampfl, dazugeben und zu einem glatten Germteig schlagen.

Zugedeckt gehen lassen.

Kleine Stücke vom Teig reißen und mit der Fülle in der Mitte zu kleinen Buchteln formen, in Öl tunken und in die gut ausgeölte Form setzen.

Ins kalte Backrohr schieben und bei 200 °C ca. 40–50 Minuten backen.

Füllung

Traubengelee Zutaten: 1 kg 200 g ¼l 500 g 1 Prise

weiße Trauben kleine blaue Trauben trockener Weißwein (Riesling) Gelierzucker (2 Teile Frucht, 1 Teil Zucker) Nelken, gemahlen

Zubereitung: Die Trauben waschen und von den Stielen zupfen. Die weißen Trauben mit dem Wein in einem Topf zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten lang köcheln lassen. Dann im Wein abkühlen lassen.

Ein Sieb mit einem frischen Tuch auslegen und über eine Schüssel hängen. Die Trauben hineingießen und abtropfen lassen. Das Tuch zusammendrehen und darauf drücken, bis kein Saft mehr austritt. Den Saft mit Wasser auf 900 ml auffüllen.

Die blauen Trauben vierteln und eventuell entkernen. Traubensaft mit Trauben, Gelierzucker und Nelken in einem Topf bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 4 Minuten kochen lassen.

Die Gelierprobe machen. Das Gelee in heiß ausgespülte Gläser mit Twist-off-Deckeln füllen und verschließen. Die Gläser 5 Minuten auf den Kopf stellen, damit sich die Früchte gleichmäßig verteilen, umdrehen und abkühlen lassen.

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2. Gan g Cremiges Rote-Rüben-Risotto mit Ziegenfrisch käse und in Butterschmalz gebratenes Bachforellenfilet

Gebratenes Bachforellenfilet mit Kurkumasauce Zutaten: 5 Stück Bachforellenfilet 50 g Brösel 50 g Butter Zitrone, Salz und Pfeffer aus der Mühle, Saft einer Zitrone Zubereitung: Forellenfilets entgräten, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, in Bröseln wenden und in Olivenöl beidseitig braten.

Kurkumasauce Zutaten: ca. 50 g Zwiebel ca. 10 g Butter 1 Knoblauchzehe 1 EL Kurkuma Weißwein 1/8 l Fischfond 1/8 l Obers oder Cremefine eventuell Maizena zum Binden Zubereitung: Zwiebel fein schneiden, in Butter glacieren, Knoblauch dazupressen, Kurkuma (Gelbwurz) unterrühren, mit Weißwein und Fischfond aufgießen. Obers oder Cremefine beimengen und einreduzieren.

Mixen und nach Bedarf mit Maizena binden.

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Risotto Zutaten: 500 g Risotto 750 ml Kalbs- oder Geflügelfond 200 ml Saft aus der roten Rübe 100 g Parmesan 1 Becher Ziegenfrischkäse (Sennerei Zillertal/Heumilchprodukt) Olivenöl Zwiebel Weißwein Lorbeer Salz, Pfeffer weiß aus der Mühle, geriebene Muskatnuss Zehe Knoblauch – fein gehackt Zubereitung: Olivenöl, Zwiebel und Risotto anschwitzen, dann mit den Gewürzaromen abschmecken und mit Weißwein ablöschen. Mit dem Fond immer wieder aufgießen und einreduzieren lassen, bis das Risotto bissfest ist, dann erkalten lassen. Beim Fertigstellen des Risottos etwas Kalbsfond und Rote-Rüben-Saft erhitzen und zum Risotto hinzufügen, etwas einkochen lassen und mit Parmesan/Ziegenfrischkäse und mit kalter Butter montieren.

Tipp: Kurz vor dem Servieren mit frischen Kräutern, geriebener Orange und Zitronenthymian verfeinern.

Kulinarik

* T T IER KF R EI N A G AR ECHNI T GEN

Frische Gräser, Kräuter und Heu. Das schmeckt man.

Auf Österreichs Wiesen und Almen wachsen durchschnittlich 30 bis 50 verschiedene Arten von Gräsern und Kräutern. Das schmeckt unseren Kühen und in weiterer Folge auch uns. Unsere Heumilch-Kühe bekommen garantiert keine gärenden Futtermittel. Denn je natürlicher und frischer das Futter, desto reiner schmeckt die Milch. Deshalb garantieren alle Heumilchprodukte allerhöchste Qualität und besten Geschmack.

Mehr Infos auf www.diereinstemilch.at

MIT UNTERSTÜTZUNG VON BUND UND EUROPÄISCHER UNION Europäischer Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums: Hier investiert Europa in die ländlichen Gebiete.

Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise sind wichtig.

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* Laut Definition des Österreichischen Lebensmittelkodex für gentechnikfrei erzeugte Lebensmittel.

Kulinarik

3. Gan g Gerührte Bergkäsepolenta mit Speckbohnenteppich, kräftiger Gewürzglace und rosa gebratenem Schafrücken aus der Region Tux

Lammrückenfilet im Zucchini-Blätterteigmantel Für 5 Personen

Polenta Für 5 Personen Zutaten: 80 g ¼l ¼l 1 Prise 2 EL 120 g

Bergkäse (Heumilch, 6 Monate gereift) Milch Wasser/Geflügelfond oder Gemüsefond Salz Öl (Olivenöl) gelbe Polenta, mittelfein

Weiters: 2 EL

Butter (Sennereibutter/Heumilch)

Das Wasser/Geflügelfond oder Gemüsefond und die Milch in einem hohen Topf zum Kochen bringen, salzen und das Olivenöl hinzugeben.

Die Polenta langsam mit einem Schneebesen einrühren, um die Knollenbildung zu vermeiden.

Anschließend die Masse unter gelegentlichen Umrühren langsam kochen. Die Polenta soll sich vom Topfboden lösen.

Zum Schluss die kalte Butter und den Bergkäse unterrühren und servieren.

Garzeit: etwa 20–30 Minuten Tipp für die Verwendung: Nehmen Sie frische Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Petersilie zum Verfeinern der Polenta.

Tipps und Empfehlungen: Die gekochte Polenta kann man in leicht geölte Formen (Dachrinnen, Rehrücken, Dariolen) geben und kalt stellen, anschließend stürzen, in eher dicke Scheiben schneiden, mit Parmesan bestreuen und mit flüssiger Butter beträufeln und kurz überbacken.

Als Geschmacksverfeinerung können Sie zum Schluss auch einen Rosmarinzweig mitkochen oder Käse (Käsewürfel) unter die Polenta mengen. Es gibt im Handel vorgekochtes Polentamehl, dessen Kochzeit etwa 5 Minuten beträgt. Die Polenta serviert man als Beilage zu sämtlichen Fleischgerichten oder als vegetarische Hauptspeise mit sautierten Pilzen (Pfifferlinge/Steinpilze) oder mit würzigem Bergkäse, den man über die warme Polenta gibt.

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Zutaten: 5 Stück Lammrückenfilets á 140 g 5 Stück kleine Zucchini 2 Stück Schweinsnetz 140 g faschiertes Geflügelfleisch (Hühnerbrust, Pute) 140 g Rahm 400 g Blätterteig Salz, Pfeffer, Thymian, Knoblauch Zubereitung: Die Lammrückenfilets würzen, in heißer Butter auf beiden Seiten anbraten und kalt stellen. Aus dem faschierten Geflügelfleisch und dem Rahm eine Farce herstellen, würzen und durch ein Haarsieb streichen. Die Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und kurz in Butter anbraten. Den Blätterteig ca. 2–3 mm dick ausrollen, mit dem Schweinsnetz belegen, dann eine dünne Schicht Farce daraufgeben, danach die Zucchini und wieder die Farce. Jetzt das Fleisch daraufgeben, die Ränder des Blätterteiges mit Ei bestreichen und das Fleisch einrollen. Bei ca. 230 °C im Backrohr 14 Minuten backen und dann ca. 10 Minuten bei 60 °C rasten lassen.

Lammjus Zutaten für 1 l Jus: 2 cl Olivenöl 1 Handvoll Röstgemüse (Karotten, Lauch, Sellerie, Zwiebel) 1 TL Zucker 1 ganze Knoblauchzehe je 1 Zweig Thymian, Rosmarin, Ysop und Salbei ¼l Rotwein 2l abgelierter Wildfond 1 EL Stärke Meersalz, Pfeffer Zubereitung: Zwiebel, Karotten, Lauch und Sellerie mit einer in der Mitte halbierten Knoblauchzehe im Olivenöl anrösten. Aufpassen, dass der Knoblauch nicht zu dunkel wird, denn wenn er zu stark Farbe nimmt, wird er bitter. Mit dem Zucker karamellisieren und mit Rotwein ablöschen, dann einreduzieren lassen und mit dem Wildfond aufgießen und die Kräuter dazugeben. Würzen mit Meersalz und Pfeffer, aufkochen lassen und bei kleiner Flamme (geringe Hitze) ½ Stunde lang köcheln lassen. Während dieses Kochvorgangs mehrmals den Schaum und das Fett abschöpfen, danach den Jus durch ein Sieb passieren, etwas Stärke mit Rotwein anrühren und den Jus leicht anbinden.

Kulinarik

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Kulinarik

Dessert

Allerlei vom Topfen: Mus mit Hi mbeeren und Mangogelee, Knödel mit Zi mtbrösel und hausgemach tem Eis

Topfenknödel Zutaten: 30 g Butter 25 g Zucker 1 Ei 1 Vanilleschote 200 g Topfen 70 g Weißbrotbrösel etwas Zitronensaft Zubereitung: Butter mit Zucker, dem ausgekratzten Mark von der Vanilleschote und Zitronensaft schaumig rühren.

Das verquirlte Ei langsam hinzufügen.

Den Topfen dazu geben und am Schluss die Weißbrotbrösel unterheben.

30 Minuten kühl rasten lassen.

Aus der Masse Knödel formen, in leicht gesüßtem Wasser 10 Minuten lang köcheln lassen, danach die Knödel aus dem Wasser geben und abtropfen lassen.

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Zimtbrösel Zutaten: 80 g 50 g 30 g 1 EL

Semmelbrösel Kristallzucker Butter Zimt

Zubereitung: Butter schmelzen, die Brösel hinzufügen und unter ständigem Rühren goldgelb anrösten.

Danach den Zucker und Zimt hinzugeben.

Sommerfrische...

3.000 m über dem Meer

Topfenmus Zutaten: 150 g 80 g 50 g 1 1 2 Blatt 250 g

Topfen Staubzucker Joghurt Zitrone Orange Gelatine Obers geschlagen

Zubereitung: Topfen, Staubzucker, Joghurt und Saft von der Orange und Zitrone verrühren.

Die Blattgelatine in kaltes Wasser einweichen, auspressen, am Herd flüssig machen und in die Topfenmasse rühren. Danach das geschlagene Obers unterheben und ca. 3 Stunden kalt stellen.

Mangogelee Zutaten: 1 50 g 3 Blatt etwas

Mango Kristallzucker Gelatine Zitrone

Zubereitung: Mango, Kristallzucker und Saft von einer Zitrone mixen.

Die Gelatine in kaltes Wasser einweichen, auspressen, am Herd flüssig machen und in die Mangomasse rühren.

Anrichten: 4 frische Himbeeren in ein Glas geben, mit Mus auffüllen, erkalten lassen und mit Mangogellee auffüllen.

Topfeneis Zutaten: 125 g Obers 200 g Milch Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker 3 Dotter 60 g Zucker 150 g Topfen etwas Rum

Unendliches Wandervergnügen.

Zubereitung: Obers, Milch, Salz und Vanillezucker aufkochen lassen, die Dotter und den Zucker einrühren.

Flüssigkeit unterrühren und auf 82 °C erhitzen.

Den Topfen beigeben und mit Rum abschmecken.

Abkühlen lassen und in der Eismaschine frieren lassen.

Eis tiefkühlen.

www.hintertuxergletscher.at

Tradition

Die Tux-Zillertalerin liebt die fr端he Sonne, wenn die Luft noch frisch und kalt ist

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Tradition

Comeback der Charakterköpfe Wenn andere Kühe nicht mehr weiter wollen, kraxeln sie erst richtig los. Wo andere Kühe nichts mehr zu fressen finden, futtern sie sich richtig satt. Die Tux-Zillertaler sind eine ganz besondere Rinderrasse, wie geschaffen für die raue und karge Bergwelt der Alpen – und dennoch wären sie fast ausgestorben.

Den ersten Tag auf den Beinen und schon stakst das Kälbchen über die Wiese – seine neue weite Welt entdecken. Eigentlich möchte es ja viel lieber sprinten vor Neugier, das zeigt jeder Schritt, doch noch sind die Beine etwas wackelig. Auf der Weide nebenan schwingt Bauer Johann Dengg die Sense und schaut der Kleinen bei ihren ersten Gehversuchen zu. Die kleine Tux-Zillertalerin ist der jüngste Spross der Herde und wird die verwandten Tanten und Cousinen bald kennen lernen. Wenn sie nach dem Sommer von der Alm zurückkehren. Doch erst einmal gehört ihr/ihm der Hof ganz allein.

Im Schatten der knorrigen Eichen weidet die Mutter der Kleinen und wartet geduldig auf ihren Einsatz. Denn das viele Spielen macht hungrig und so dauert es nicht mehr lang, bis das Kalb an den Zitzen nuckelt und trinkt.

Was so natürlich aussieht, ist längst keine Selbstverständlichkeit mehr. Üblicherweise wandert die Muttermilch in die Molkerei und die Kälber werden künstlich getränkt – getrennt von der Mutter. Doch Johann Dengg geht wie mittlerweile viele Bauern im Zillertal wieder einen anderen Weg und freut sich dabei über die Gesundheit der Tiere.

GROSSE LAUFLEISTUNG Die in ihrer Geschichte schon Enormes geleistet haben: Zu den Highlights in der Chronik der Tux-Zillertaler zählt definitiv der einstige Viehtrieb ins 3400 Kilometer entfernte Sysran an der Wolga im großen Russland.

Der Zar persönlich hatte sich auf der Weltaus-

stellung in die roten (Zillertaler) und schwarzen (Tuxer) Rinder verguckt und überzeugt von den Qualitäten der Tiere häufiger eine ganze Herde bestellt. Das damalige Frachtwesen ließ noch zu wünschen übrig, da es noch keine Bahnverbindung nach Moskau gab und die Tiere auf der Donau wohl seekrank geworden wären. Deshalb machten sich die Hirten mit ihrer Herde zu Fuß auf den Weg von einem Kaiserreich ins andere. Eine Votivtafel von 1848 erinnert an den erfolgreichen Treck.

Was aber macht die Tiere so wertvoll? „Sie sind sehr genügsam, kommen in karger Landschaft auch mit wenig Futter aus, sie besitzen als alte Haustierrasse noch starke Instinkte, finden fast überall Futter und auf der Suche bewegen sie sich absolut sicher im schwierigen Gelände. Die Tiere besitzen einfach Charakter“, sagt Christian Moser.

In der Tiroler Landwirtschaftskammer kümmert er sich unter anderem um das Generhaltungsprogramm der gefährdeten Rasse, die 1970 bereits als ausgestorben galt. Wie das passieren konnte, erklärt Kuhkenner Moser: „Andere Rassen wurden populärer, weil sie mehr Milch gaben und ihre Größe mehr Fleisch versprach. Dazu kam das Pech der Tuxer Rinder, dass sie gerne kämpften. Intern um die Position in der Herde und extern um die besten Weidegründe für ihre Herde auf den Almen. Das gefiel den Bauern und sie ließen sie zu Kuhkämpfen antreten – das ‚Kuhstechen‘ entwickelte sich zur großen Attraktion.“

Schon die Kälbchen kommen willensstark auf die Welt

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Tradition Was so martialisch klingt, war eher ein Kuhschieben. Die beiden Dickköpfe donnerten dabei nicht aufeinander wie die Widder, sondern verkeilten sich mit den Hörnern und drückten gegeneinander an, wie die Sumoringer. Die schwächere Kampfkuh gab nach und trottete in ihre Ecke, die Siegerin brachte dem Besitzer neben dem Prestige im Dorf auch beträchtliche Wetteinnahmen. Der Preis dafür war allerdings das allmähliche Verschwinden der Rasse, denn die Bauern züchteten das Urvieh nur noch zum Zweck des Kämpfens, die Milchwirtschaft konzentrierte sich auf die ertragreicheren Arten.

Praktisch in letzter Sekunde wurde man sich des kulturellen Verlustes bewusst und steuerte gegen. Seit 25 Jahren vermehren sich die Tux-Zillertaler wieder behutsam, aus den einst alpenweit verstreuten 30 Tieren sind mittlerweile über 800 geworden und

Die historische Aufnahme eines klassischen Kuhkampfes anlässlich des Gauderfestes in Zell am Ziller Wohl den Kälbchen, die im grünen Zillertal auf die Welt kommen ...

ST ECKBRI

EF

Steckbrief der Tux-Zillertaler: Farbe: Das Fell ist schwarz oder kräftig rotbraun (Zillertaler Typ) mit weißen Abzeichen in der Beckengegend, am Schwanzansatz (Feder) sowie an Euter und Unterbauch.

Größe: Die Widerristhöhe beträgt 125 bis 130 cm.

Gewicht: Die Kühe wiegen zwischen 550 und 650 kg, Stiere können bis zu 1100 kg erreichen.

Persönlichkeit: Willensstark bis kampflustig, robust, trittsicher, genügsam und winterhart – eigentlich ein Traumtyp.

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... und bei ihrer Mutter aufwachsen – die klassische Muttertierhaltung findet wieder mehr Befürworter

die markanten Rinder sind wieder Teil der alpinen Landschaft. Selten als Statussymbol, meistens als pflegeleichte Nutztiere, die sich am liebsten im Freien bewegen. Bei Wind und Wetter und wenn wider Erwarten doch einmal Schnee fällt auf den hohen Höhen, so kommen sie damit auch zurecht.

Eine alte Bauernweisheit sagt: „Eine Kuh macht Muh – viele Kühe machen Mühe“ – allerdings gilt das für die Tux-Zillertaler nur bedingt: „Die Tiere bereiten große Freude und sind ein Gewinn für die Identität des Tales“, sagt Moser. //

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Der längste Viehtreck: 1848 trieben Hirten aus dem Zillertal eine Herde „Tuxer“ über 3400 km nach Russland – aus Dank für ihre gesunde Heimkehr stifteten sie dieses Votivbild

B U N D ES S

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Bei den Tux-Zillertalern gibt es zwei Farbschläge – der rote ist der Zillertaler und der dunkle ist der Tuxer Schlag.

1. Tux-Zillertaler Bundesschau am 7. und 8. Mai 2011 in Fügen: Das Züchter-, Volksmusik- und Kulturfest Was vor 25 Jahren mit viel Idealismus begann, zählt heute zu den nachhaltigen Erfolgen in der Landwirtschaft. Die Rettung der Tux-Zillertaler bedeutet neben dem Revival bäuerlicher Tugenden auch ein Bekenntnis zur Tradition und das soll gebührend gefeiert werden. Natürlich mit Musik, Tanz und einer Leistungsschau der Tiere. Die große Feier startet mit der Zillertaler Musikantennacht am 7. Mai in der Festhalle Fügen. Am nächsten Tag folgt der festliche Einmarsch und bei der Schau rechnen die Veranstalter mit 250 Ausstellungstieren aus ganz Österreich. In einem eigenen Wettbewerb stellen sich die Jungzüchter der Jury. Die Bewirtung der Gäste übernehmen ebenfalls die Tux-Zillertaler-Züchter und stiften die Preise fürs große Gewinnspiel. Für die Kinder gibt es ein eigenes Programm – Bullriding inklusive.

;>MM>KI:KD Hintertux Einziger Sommersnowpark Europas – von April bis Dezember.

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Tradition

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Tradition S CHQ TOP-FLEI

UALI TÄT

Das Tux-Zillertaler Rind besticht nicht nur durch sein markantes Äußeres, sondern es besitzt auch durchaus beachtliche „innere Werte“. Heute werden die TuxZillertaler besonders wegen ihrer hervorragenden Fleischqualität gehalten.

Untersuchungen bei Mast- und Schlachtleistungsprüfungen an der Bundesversuchsanstalt Königshof bestätigen dem Tux-Zillertaler Rind eine ausgezeichnete Fleischqualität mit besonderer Feinfasrigkeit bei geringem Fettanteil. Daher eignet sich diese Rasse besonders gut für die Mutterkuhhaltung.

Im Volksmund hieß es früher, dass das Tux-Zillertaler „kein Fett macht“. Dies bedeutet, dass es keine Verfettung bei diesen Rindern gibt. Das Fett wird intramuskulär eingelagert, weshalb das Tux-Zillertaler Fleisch einzigartig im Geschmack und äußerst saftig ist. Viele heimische Betriebe schätzen dies und greifen deshalb auf dieses regionale Premiumprodukt zurück.

SCHATZ … IN DER ZILLERTAL ARENA DA GIBT´S WAS ZU ERLEBEN! Von wandern, biken, rasanten Fahrten am Arena Coaster, luftigen Höhen beim Arena Skyliner oder im Hochseilgarten, bis hin zu Klettersteig und Abenteuerspielplätzen!

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Tradition

Alexander Stiegler und die Feder des Pfaus â&#x20AC;&#x201C; zwei Exoten garantieren echte Handwerkskunst

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Tradition

Feine Federn für mächtige Muster Tradition, Tracht und Talent: Treffen diese Tugenden aufeinander, schafft das Werte für die Ewigkeit. Wie beim Federkielsticken der Familie Stiegler aus Stumm im Zillertal. Seit Vätergedenken sitzen die Männer in der kleinen Werkstatt und verzieren schlichtes Leder zu schmucken Schaustücken. Mit der Liebe zur Symmetrie.

Geschnitzte Kühe wachen über der Sammlung fast antiker Ranzen. Einige Vorgänger der Federkiel-Kunststücke sind noch mit Zinn beschlagen.

Ein Zillertaler verzichtet nie auf seinen Ranzen bei großen Festen wie das Gauderfest, Hochzeiten, Jubiläen, und Begräbnissen.

Geschnitzte Kühe wachen über die fast antike Ranzensammlung

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Das Alpenland liebt seine Lederhosen und Leibgurte, auch Ranzen genannt. Besonders bei Feiern und Festen kommen die klassischen Kleidungsstücke zur Geltung und wer dann einmal genau hinschaut, wird die versteckte Kunst erkennen, die aus der Ferne kaum auffällt. Aus der Nähe betrachtet aber ein großes Können preisgibt.

Alexander Stiegler zählt zu diesen Könnern am Federkiel, von denen es nur noch wenige gibt. Er schätzt die Zahl der Handwerksbetriebe auf vier oder fünf in ganz Österreich, die eine entsprechende Qualität liefern: echte Pfauenfedern kombiniert mit perfekter Handarbeit. Die Federkielsticker liefern das Dekor für die Tracht und verleihen ihr damit die individuelle Note. Und Alexander Stiegler spielt eben die komplette Klaviatur dieser Verschönerungstechnik. Die beginnt weit vor der Stickerei, mit dem Entwerfen und Zeichnen des Musters auf das Leder.

Auch eine alte Nähmaschine reißt sich noch am Riemen

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„Der Kunde erzählt seine Vorstellungen, trifft mein Entwurf seine Idee, zeichne ich die Ornamente auf das Leder“, erzählt Stiegler und breitet auf dem Schreibtisch einen Berg von Pergamenten aus. Jede der Zeichnungen gehört zu einem anderen Ranzenträger.

Zwar wiederholen sich traditionelle Dessins wie Blüten und Blätter, doch unterscheiden sie sich immer in Zahl und Komposition. Und wenn sich jemand komplett aus dem traditionellen Formenkodex verabschiedet, freut

Tradition

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sich Stiegler besonders über die kreative Herausforderung. Hosenträger, Gürtel, Schuhe, Taschen, gestickt wird überall, doch die hohe Schule dient dem Ranzen.

LEIBSCHUTZ UND SAMMELLEIDENSCHAFT Dieser lederne Leibgurt diente in seiner archaischen Version als Schutz gegen Säbelhiebe und war mit Zinnköpfen gespickt. „Später wurde das Zinn für Kanonenkugeln gebraucht und Schusswaffen machten den Ranzen obsolet“, erklärt Stiegler die Geschichte des ersten Sicherheitsgurtes und holt in der Werkstatt einen zinnbeschlagenen Ranzen von der Wand. Wo noch zig andere hängen, im heimischen Museum, gezeichnet von der Zeit, doch unter der Patina absolut stabil durch die entsprechende Pflege. „Der Vater hat mit der Sammlung begonnen und wir machen weiter – heute haben viele Kunden sogar den Wunsch, dass wir ihre alten Familien-Erbstücke restaurieren und wieder tragbar machen.“ Auch das qualifiziert die stickenden Stieglers, dass sie in ihrer Werkstatt für so ziemlich jedes ledrige Problem eine Lösung haben. Doch zurück zum Ranzen: Musikanten in den Kapellen tragen ihn, die Schützen tragen ihn und früher ganz besonders die Bauern. „Der Ranzen entwickelte sich zum Statussymbol; je reicher der Bauer einst, desto

mehr Ornamente zierten den Ranzen“, sagt Stiegler, zeichnet freihändig die letzten weißen Striche auf das trapezförmige Leder und nimmt es mit zum Rössl. So heißt der spezielle Arbeitsstuhl des Federkielstickers.

Einem Sattel ähnlich sitzt er darin, vor ihm das fixierte Leder und griffbereit in einer Leiste die Werkzeuge wie Aalen und Scheren sowie das empfindliche Material, die langen Federkiele. Jedes Loch im Leder wird manuell gestochen, dann der Federkiel eingefädelt, erst durch- und dann strammgezogen. Diese filigrane Handarbeit verlangt wirklich Fingerfertigkeit, damit die Spitze des Kiels nicht abknickt, die Löcher im Leder unkenntlich klein bleiben und der Federkiel als Ganzes weder knickt noch bricht. Das Exotischste dabei ist der außergewöhnliche Rohstoff.

1 Alexander Ziegler zeichnet das gewünschte Muster auf eine Schablone ...

2 ... und überträgt die Skizze freihändig auf das Leder.

3 Lederahle und Schere stechen die haarfeinen Löcher ...

4 ... durch die der Meister den gespaltenen Federkiel zieht und Windung um Windung fixiert.

Die Federkielsticker arbeiten ausschließlich mit den Federn des Pfaus. Bündelweise kaufen die Stieglers das kostbare Rohmaterial, befreien es von den Federn und spalten den langen weißen Stiel in mehrere feine Streifen. Auf die Frage, wie und womit das denn geschehe, gibt es als Antwort nur ein Lächeln mit fest verschlossenen Lippen: Familiengeheimnis. Mittlerweile weitergegeben in der sechsten Generation. Kein Geheimnis dagegen sei der große Aufwand, neben Geschmack und barem Geld sollten die Kunden vor allem genug Geduld mitbringen: „Ein schöner Ranzen braucht zwischen 80 und 90 Arbeitsstunden, es dauert rund drei bis vier

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Tradition „Ein schöner Ranzen braucht zwischen 80 und 90 Arbeitsstunden.“ Alexander Stiegler

Monate, bis das gute Stück fertig ist“, sagt Stiegler. Die Preise beginnen bei ein paar hundert Euro für kleine Arbeiten, der klassische Ranzen bewegt sich bei rund 4000 Euro, wobei die Stickerskala für feine Arbeiten nach oben natürlich offen ist.

Für seinen eigenen Ranzen investierte Stiegler über 400 Stunden, das Prestigeobjekt des Hauses zieren unzählbare Windungen der Federkiele, neben dem Wert ist auch die Zahl der Pfauenfedern unschätzbar. Er weiß die weißen Strippen auch zu färben, entweder zum Ausbessern eines alten Ranzens in den vergilbten Sepiatönen oder auch knallbunt für die Glockenriemen der Kühe, die diese beim Almabtrieb tragen.

Wer also seinem liebsten Lederstück eine persönliche wie alpine Note verleihen möchte, der schaut am besten einfach mal vorbei in der Werkstatt der Stieglers in Stumm und schaut, was alles möglich ist. Doch die Warnung gleich dazu: Die Arbeiten halten ewig.

Sie eignen sich als Erbstücke ebenso wie als dezenter Schmuck, den der Laie gar nicht wahrnimmt. Der Kenner aber erkennt die besondere Handschrift auf einen Blick. //

KONTAK T Zillertaler Ranzen Fritz & Alexander Stiegler Ahrnbachstraße 22 A-6272 Stumm im Zillertal Tel. +43 5283 2363 Mobil: +43 664 394 8350 Fax: +43 5283 23634 Darf es auch ein wenig bunt sein? Auf Wunsch färbt Familie Stiegler die Federkiele in allen Farben und kann so verschlissene Ranzen perfekt restaurieren

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E-Mail: stiegler@federkielstickerei.at www.federkielstickerei.at

Tradition

So sieht ein wahrer Champion aus: der Ranzen von Alexander Stiegler

Frisch. Aus der Natur.

Zillertal Bier. Quellfrisch! www.zillertal-bier.at

Musik

as ganz w t e s e ist en le Fans e i v r elodisch ü F m „ n e d en eres, gsgrupp n i Besond l b e i L ihrer nten Klängen imposa r e d n als inmitte s Zillert e d t l e Bergw chen.“ zu laus 82

Mit Vitus „Veitl“ Amor von den Haderlumpen an der der Seite scheint die Sonne auch im Regen

Musik

Stars zeigen stolz ihre Heimat Konzerte und Wanderungen für wahre Fanfreundschaften, Autogramme und Erinnerungsfotos für die musischen Stunden daheim: Die Bands aus dem Zillertal laden jedes Jahr ihre treuen Anhänger auch aus dem Ausland zu sich nach Hause und zeigen stolz die Lieblingsplätze ihrer Heimat. Denn hier spielt die Musik!

Text: Paul Salchner

Wer ans Zillertal denkt, hat sofort Bilder einer fabelhaften Bergwelt im Kopf, die Rhythmen fröhlicher Lieder im Ohr und die Namen der zahlreichen Musikgruppen im Sinn. Sicher fallen einem gleich mehrere ein, die man erst kürzlich bei einem Fernsehauftritt erleben konnte. Kein Wunder, ist die Musikalität des Zillertals doch weltbekannt. Zu den prominenten Vertretern zählen neben den Zillertaler Haderlumpen sowie den Ursprung Buam auch die Hey Mann! Band und die Zillertaler Bergcasanovas. Was sie alle verbindet? – Die Liebe zur Musik, zur Heimat – und zu den Fans.

Und die ist ihnen besonders wichtig. Deshalb veranstalten die Troubadoure aus dem Zillertal große Open-Air-Konzerte vor herrlichen Kulissen und ganze Musik-Wochenenden, bei denen auch weitere Stars von Volksmusik und Schlagerszene auftreten.

MIT DEN FANS AUF DU UND DU Der Erfolg und die Bekanntheit der Bands bringen begeisterte Fans ins Zillertal. Die treuen Anhänger reisen sogar von der 1000 Kilometer entfernten Nordseeküste nach Tirol, um den Idolen und ihrer Heimat nahe zu sein. Die Musiker sind oft sprachlos wegen des großen Andrangs und stillen die Sehnsucht sofort mit ein paar Takten Musik. Auf dem gemeinsamen Weg durch die Berge. „Wir laden unsere Fans jedes Jahr zu einer gemeinsamen Wanderung ein, zeigen ihnen die prächtige Bergwelt und feiern dann zusammen ein musikalisches Fest“, sagt Vitus Amor von den Zillertaler Haderlumpen. Die Wanderung gehört zum ersten aktiven Part des musikalischen Wochenendes, der zweite Teil ist dann das Tanzen zu den Klängen der Band. „Als Fan lernt man bei solchen Partys ziemlich schnell nette Menschen kennen und es entstehen mitunter langjährige Freund-

Echte Fans outen sich als leidenschaftliche Tänzer

schaften“, erzählen Hans und Renate aus Neufahrn (Bayern), seit Jahren große Fans der Ursprung Buam. Über die Freude an der Musik und den ersten Besuch vor Ort entwickelte sich bei den meisten Fans eine gro-

ße Leidenschaft fürs Zillertal. „Für uns ist es zur zweiten Heimat geworden. Wir kommen Sommer wie Winter hierher“, schwärmt Carola Regner vom Hey- Mann!-Band-Fanclub „Bäriger Boarischer“.

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Musik

Die Ursprung Buam Andreas Brugger, Martin Brugger und Manfred Höllwarth in ihrem Element auf der Bühne

URIG, URIGER, URSPRUNG BUAM

IN FO Ursprung-Buam-Fest 2011 14.–17. Juli 2011 Stumm im Zillertal Höhepunkt: Auftritt der Ursprung Buam am Samstag Tickets und Auskunft unter www.best-of-zillertal.at www.ursprungbuam.com

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Für jeden Fan zum Greifen nahe sind Martin, Andreas und Manfred bei ihren Konzerten, so auch beim Auftritt Ende August 2010 auf der Tristenbachalm im Bergsteigerdorf Ginzling. „Fans der Ursprung Buam sind wir seit acht Jahren, als wir auf einem Radiosender ihre aktuelle CD-Präsentation mitverfolgten. Mit dem Ergebnis, dass wir gleich am nächsten Tag ins Geschäft gingen, um uns diesen Tonträger zu kaufen. Danach haben wir gleich geschaut, wo denn ihre nächsten Auftritte in der Nähe sind“, erzählen Hans und Renate Daffner aus Neufahrn in Niederbayern. Heute sind sie bei zehn bis zwölf Konzerten im Jahr mit von der Partie.

Als die Ursprung Buam, begleitet von einem „Auf geaht’s“, ihre ersten Lieder anstimmen, springen die ersten Fans spontan auf, klatschen im Takt, singen gleich mit, tanzen vor der Bühne. So sieht echte Begeisterung aus. „Sie spielen diese reine Volksmusik, die man heute nur noch selten hört, außerdem singen sie ihre Lieder im Zillertaler Dialekt – ein Wahnsinn. Es sind aber auch ihre Art und ihr natürliches Auftreten, die uns faszinieren“, schwärmen Hans und Renate über ihre volkstümlichen Lieblinge. Ins Zillertal reisen sie auch abseits von Auftritten der Ursprung Buam – rund siebenmal im Jahr.

„In manchen Jahren haben wir die Ursprung Buam bis zu 30-mal live gesehen und jedes der Konzerte war einzigartig.“ Hans und Renate Daffner

Fanfreuden im Sonnenschein

Musik

Reinhard Fankhauser beim Gespräch

Gegen den Durst und raue Kehlen vom Singen gibt es auch bei den Berg-Open-Airs reichlich Erfrischungen

„Wir kommen wieder – spätestens zur nächsten Lumpenparty im August 2011 sind wir mit von der Partie.“ Michael Kallert

ZILLERTALER HADERLUMPEN HADERN NIE Man kennt sich von den vielen Konzerten: „Hattet ihr eine gute Reise?“ oder „Wir hatten schönes Wetter bestellt, aber der liebe Gott hat uns wohl nicht gehört“, begrüßen sich die Freunde der Volksmusik untereinander bei der Fanwanderung im vergangenen Sommer hoch zur Schwarzachalm. Hunderte von begeisterten Anhängern trotzten dem Regen und marschierten zünftigen Schrittes dem Highlight des Tages entgegen. Peter, Vitus und Reinhard wandern mit den Gästen, denn der persönliche Kontakt ist ihnen wichtig. Denn jeder Fan soll sein Foto als Andenken bekommen und das Autogramm dazu sowieso.

Auch Michael Kallert, Sprecher des Fanclubs Heidjer Clique aus Celle (Niedersachsen), lässt sich mit den drei „Lumpen“ ablichten. „Ursprünglich waren wir Fans der Schürzenjäger und kamen regelmäßig zu ihren Open Airs ins Zillertal. Bei einem ihrer letzten hörten wir bei einem Schützenfest die Haderlumpen. Wir waren sofort begeistert von ihrer schwungvollen Musik und wie es ihnen gelang, Stimmung zu erzeugen“, erzählt er.

Fünf Auftritte pro Jahr werden es wohl sein, für die der Fanclub auch weit reist, wie zum Beispiel ins Zillertal. Auf die Frage, was denn das Besondere an den „Lumpen“ sei, meint Kallert: „Trotz ihres Erfolges, etwa der Gewinn des Grand Prix der Volksmusik 2007, sind sie sehr natürlich geblieben und nehmen sich Zeit für uns Fans.“

IN FO Open Air 2011 (mit Überdachung) 5.–7. August 2011 Zell im Zillertal Höhepunkte: Fanwanderung am Freitag, Konzert der Haderlumpen am Samstag Tickets und Auskunft unter www.zillertalarena.at www.haderlumpen.com Die Haderlumpen Vitus Amor, Reinhard und Peter Fankhauser und der Fanclub „Heidjer Clique“ aus Celle in Niedersachsen

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Musik

T-Shirts gehören zur Fankluft

Die „Hey Mann! Band“ bringt den Alpenrock auf die Bühne

„Wenn die Jungs die Schürzenjäger-Hits wie ‚Sierra Madre‘ oder ‚Hey Mann Polka‘ anstimmen, wird mir richtig warm ums Herz.“ Carola Regner

ALPENROCK VON DER HEY MANN! BAND Schon von der ersten Minute an reißt die Band ihre Fans von den Stühlen. Der ehemalige Schürzenjäger Alfred Eberharter weiß eben, was die Fans lieben und welche Klänge sie in Ekstase versetzen. Dafür geben sie beim Finkenberg Open Air Anfang August 2010 neben zahlreichen, den Zuhörern bestens vertrauten Schürzenjäger-Klassikern auch brandneue Kompositionen zum Besten.

Das rockt. Und eine Rockerin in Tracht hat sich schon Stunden vor dem Konzert einen Platz direkt an der Bühne gesichert. Carola Regner aus Regensburg will den Burschen ganz nahe sein und gibt alles: „Beim letzten Open Air der Schürzenjäger im Jahr 2007 bin ich sogar ohnmächtig geworden, wegen der einzigartigen Stimmung, aber auch wegen des Wehmuts, weil es ja die Abschiedsvorstellung der Jungs war.“ Zum Glück musste sie nur ein Jahr warten, bis der Alpenrock aus dem Zillertal sein Revival feierte – mit der Gründung der Hey Mann! Band.

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Ob denn ihr Mann die Begeisterung für die Hey Mann! Band teile? „Na, ja … manchmal geht sie ihm fast etwas zu weit. Zuhause habe ich überall Plakate der Band aufgehängt – sogar im Schlafzimmer. Allerdings nur auf ‚meiner‘ Seite, weil ich es auf seiner nicht durfte“, schmunzelt sie. Neben der Musik übt auch das Zillertal eine große Faszination auf sie aus: „Für viele von uns ist es zur zweiten Heimat geworden.“

Backstage in den Bergen – Carola Regner und ihr „Alf“ Eberharter

IN FO Finkenberg Open Air 2011 Hey Mann! Band & Gäste Samstag, 6. August 2011 Höhepunkte: 10 Stunden Livemusik beim großen Open-Air-Festival mit dem „Sierra-Madre“-Mitternachtsfinale!

Tickets und Auskunft unter www.tux.at www.hey-mann.at Open Air für echte Fans heißt erste Reihe

Musik

Die Sommerevents in Mayrhofen-Hippach. fen-Hippach.

Das Höchste für alle, die das Erlebnis suchen: die Sport- und Genussevents in Mayrho qqq(g[slbi`h_l'\_la\[bh_h(]ig

Musik

Christiaan und Maletha Cosse ist kein Weg zu weit für die Bergcasanovas

ZILLERTALER BERGCASANOVAS – VOLLBLUTMUSIKANTEN MIT HERZ Bereits zum Soundcheck haben sich zahlreiche Fans im Festzelt der ErlebnisSennerei Zillertal in Mayrhofen eingefunden. Nicht einmal das prachtvolle Herbstwetter an diesem Samstag im Oktober 2010 oder die von der Alm heimkehrenden und draußen vorbeiziehenden, prachtvoll geschmückten Kühe locken ins Freie: Man könnte schließlich etwas verpassen oder den guten Platz ganz vorne bei der Bühne verlieren. Dieser ist heiß begehrt und so haben sich dort auch Christiaan und Maletha Cosse aus Holland eingefunden: „Fans von Andi, Christian, Florian und Willi sind wir seit 2004, als wir sie bei einem Tiroler Abend in Holland auf der Bühne erleben durften. Ihre flotte Musik, zu der man so schön tanzen kann, hat uns sofort begeistert“, erzählt das Ehepaar. Bald danach wurde der Fanclub Boarische Power Holland gegründet und seither fahren sie und weitere Mitglieder den Zillertaler Bergcasanovas kreuz und quer durch Europa hinterher: „Rund 30-mal im Jahr sind wir unterwegs und legen dabei 60.000 Kilometer zurück. Eigentlich bräuch-

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„Ihre flotte, mitreißende Musik geht uns immer wieder unter die Haut und in die Beine.“ Christiaan und Maletha Cosse

Ein Tanz sagt mehr als tausend Worte

IN FO

Partystimmung am Tisch der Boarischen Power Holland

ten wir einen Helikopter“, meint Christiaan.

Die Begeisterung für die Bergcasanovas irritiert manche Freunde, „aber wenn sie uns zu einem Konzert begleiten, dauert es nicht lang und sie stehen klatschend mit uns auf der Bühne“, schmunzelt Maletha. //

Nacht der Bergcasanovas 2011 22.–23. Juli 2011 ErlebnisSennerei Zillertal Mayrhofen Tickets und Auskunft unter www.best-of-zillertal oder www.mayrhofen.at www.bergcasanovas.at

Stil

Der Look für den Sommer Poppig bunt präsentiert sich die neue Golfkollektion.

Passend für die Driving Range und den Graukäs´ danach.

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Men 1 Peak Performance Line Jacket in Blau und Hose Verona in Pink, gesehen bei Intersport Strasser, Zell am Ziller 2 Peak Performance Piqué-Shirt in Grün und Which Pant in Pink/Blau, gesehen bei Intersport Hausberger, Mayrhofen 3 Peak Performance V-Pullover in Lila mit weißem Cardigan und Hose Check lila kariert, gesehen bei Tuxer Sporthaus, Tux 4 Peak Performance ärmelloses Piqué in Gelb und Rock in Weiß, gesehen bei Sport Fankhauser, Hippach 5 Peak Performance Poloshirt Alfordo in Weiß mit Kings-Course-Pullover und Hose Dave in Pink, gesehen bei Intersport Hausberger, Mayrhofen 6 Peak Performance Jacke Solwac in Schwarz und Hose Spey in Beige, gesehen bei Intersport Strasser, Zell am Ziller 7 Peak Performance Poloshirt Cullen in Lila und Kings-Course-Pullunder und Bermuda Tristan in Blau, gesehen bei Sport Nenner, Hintertux 91

Events

Events im Zillertal Sommer 2011 Erste Ferienregion im Zillertal Fügen – Kaltenbach

Zell – Gerlos Zillertal Arena

Mayrhofen – Hippach

Tux – Finkenberg

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Events Erste Ferienregion im Zillertal Fügen – Kaltenbach Telefon: +43 (0) 5288 / 62262 • www.best-of-zillertal.at

14.–17.07.2011 12. URSPRUNG-BUAM-ZELTFEST ❶

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Eine der beliebtesten volkstümlichen Gruppen Österreichs präsentiert ein tolles Programm aus Musik und Natur. Drei Tage lang Party ohne Ende mit bekannten Volksmusikgruppen – u.a. Zillertal Power, Zillertal Sound, Goldried Quintett, Bergcasanovas, Die Aufgeiger, Freddy Pfister Band, Die Edlseer, „Alpski“ – Die Alpenoberkrainer und natürlich die Ursprung Buam

29.–31.07.2011 ZELLBERG-BUAM-ALPENPARTY – JUBILÄUMSFEST ❷

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Das Fest des Jahres im Zillertal mit Jubiläumsabend – 30 Jahre Zellberg Buam beim Parkplatz der Spieljochbahn in Fügen.

Mit dabei sind unter anderem Alfred Spiegl, Marc Pircher, Ursprung Buam, die Calimeros, die Edlseer, Die Stritzi’s, Zillertaler Mander, der Zillertaler und die Geigerin, Zellberg Buam.

02.07.2011 FÜGENER DORFFEST Im Dorfzentrum von Fügen steigt das Fest mit großem Unterhaltungsprogramm, ab 16.00 Uhr Livemusik und Bieranstich, großer Discobereich mit Partystimmung von einem DJ, eigener Spiel- und Kinderbereich.

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13.–14.08.2011 OPEN AIR „DIE JUNGEN ZILLERTALER“❸ Das junge Open Air in Strass mit Klangfeuerwerk und AIRlebnisparty. Am Samstag unterhalten im Vorprogramm ab 16.00 Uhr zahlreiche bekannte Musikgruppen, u.a. Peter Wackel und Marc Pircher. Ab 21.00 Uhr ist dann Stimmung total mit den Jungen Zillertalern angesagt. Am Sonntag findet ein zünftiger Frühschoppen statt.

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10., 17. und 24.09.2011 ALMABTRIEBSFESTE ❹ Nach rund drei Monaten Sommerfrische auf der Alm kommt der Bauer mit seinem Almvieh an diesen Tagen in den heimatlichen Stall zurück. Als Dank dafür, dass das Vieh gesund heimkommt, wird es geschmückt.

Dies wird dann im Ort mit Musik- und Brauchtumsgruppen sowie Handwerkern und Zillertaler Spezialitäten gefeiert.

28.08.2011 ALMERISCH G’SUNGEN & G’SPIELT Bei den 5 Hütten am Spieljoch werden jeweils Volksmusikgruppen (unplugged ohne Tonträger) musizieren. Die Rundwanderung wird an der Bergstation beginnen, über die Gartalm, zurück zur Geolsalm, vorbei an der Schihütte und anschließend zur Mittelstation führen. Musik von 11.00 bis 17.00 Uhr.

30.07.2011 STUMMER DORFFEST Eröffnet wird das bereits traditionelle Dorffest mit dem Einmarsch der BMK Stumm und dem Bieranstich durch Bürgermeister Alois Fasching. Für beste Unterhaltung sorgen mehrere bekannte Musikgruppen.

Die Kinder können sich beim Ponyreiten, auf der Hüpfburg, beim Dosenwerfen oder einfach nur beim Basteln und Malen beim Kinderfest austoben.

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Events Zell – Gerlos • Zillertal Arena Telefon: +43 (0) 5282 / 2281-0 oder +43 (0) 5284 / 5244-0 www.zillertalarena.com

14.08.2011 22. GERLOSER SEELAUF

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Die 12,6 km lange und ansprechende Strecke führt entlang des südlichen Ufers des Durlaßbodenspeichers an der Bärschlagalm vorbei, weiter rund um den Finkausee und wieder zurück über die Bärschlagalm in Richtung Dammkrone.

Seien Sie dabei und genießen Sie diesen Cross-Country-Lauf vor der atemberaubend schönen Berg- und Seekulisse des Gerloser Hochtals. Weitere Infos gibt es auf www.gerlos.at

10.09.2011 SCHAFLSCHOADE IN GERLOS

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Almabtrieb der Schafe mit großem Dorffest! An die 250 Bergschafe steigen hinab ins Dorf, wo dann beim Musikpavillon in Gerlos die Schaflschoade beginnt. Für das leibliche Wohl ist mit Zillertaler Spezialitäten bestens gesorgt – Livemusik bringt gute Stimmung und Unterhaltung.

Beginn: 11 Uhr, Eintritt frei! www.gerlos.at

24.09.2011 GROSSER ALMABTRIEB IN GERLOS UND ZELL AM ZILLER ❶

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09.00 Uhr Gerlos und 10.00 Uhr Zell.

Das ganze Dorf feiert mit, wenn die geschmückten Kühe ihren Weg „zurück in den Stall” antreten! Es erwarten Sie in beiden Orten Livemusik, ein Bauernmarkt, Zillertaler Handwerkskunst, traditionelle Speisen und vieles mehr – Eintritt frei! www.zillertalarena.com

28.04.–01.05.2011 ❷ GAUDER FEST IN ZELL AM ZILLER – ÖSTERREICHS GRÖSSTES FRÜHLINGS- UND TRACHTENFEST!

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DO: ORF-Radio-Tirol-Musiktruch’n-Gala zugunsten Licht ins Dunkel. FR: Offizieller Bieranstich durch den Landeshauptmann, „Gambrinus-Stammtisch-Rede“. SA: Tierzuchtausstellung, Tag der Trachtlerjugend, Handwerks- u. Bauernmarkt, Ranggeln, Gauder-Sechskampf. SO: Feldmesse, Gauder-Fest-Umzug – Österreichs größter

Trachtenumzug, Handwerks- und Bauernmarkt, Hufeisen- und Plattenwerfen, Fingerhakeln, Handumlegen, Kegelscheiben. www.gauderfest.at

05.08.–07.08.2011 GROSSES OPEN AIR DER ZILLERTALER HADERLUMPEN IN ZELL ❸ FR: Gondelfahrt bis zur Bergstation Rosenalm und gemütliche Fanwanderung auf die Wiesenalm mit den Zillertaler Haderlumpen (10.30 Uhr Talstation Rosenalmbahn/Zillertal Arena). Ab 18.00 Uhr Warm-up Party im Haderlumpen-Treff.

SA: Vorprogramm mit internationalen und Zillertaler Musikgruppen. Ab 20.30 Uhr Großes Open Air der Zillertaler Haderlumpen mit Überdachung. SO: Großer Abschlussfrühschoppen ab 10.30 Uhr mit bekannten Musikgruppen und den Haderlumpen. www.haderlumpen.com

02.07.2011 NACHT DER 1.000 BIERE IN ZELL Die ARGE Zeller Gastronomie lädt zu einer musikalischen und kulinarischen Reise ein.

Bierspezialitäten, Fingerfood und musikalische Leckerbissen sorgen für eine unvergessliche Nacht im Zentrum von Zell. Die Veranstaltung findet bei jeder Witterung statt! Beginn: 17.00 Uhr, Eintritt frei!

22.07.–24.07.2011 10 JAHRE ZILLERTALER MANDER OPEN AIR IN ZELL ❹ FR: Warm-up-Party im Brückenstadl (Mayrhofen) mit Zillertaler Mander und Zillertal Hoch 3. SA: Vorprogramm mit Zillertal Pur, Hattinger Buam, Andreas Gabalier und DJ Mox-Moderation. Ab 20.30 Uhr Jubiläumskonzert der Zillertaler Mander. Aftershow-Party im Partyzelt mit DJ Mox. SO: Musik und Unterhaltung mit Zillertaler Local Sound, Z3 – die drei Zillertaler, Zellberg Buam und Zillertaler Mander. www.zillertaler-mander.at

Swarovski Kristallwelten – Künstlervisionen werden wahr Unweit des Zillertals, in Wattens, wacht ein wasserspeiender Riese mit funkelnden Augen über eine unterirdische Welt, in der 14 Wunderkammern schillernde Kunstwerke aus Kristall bewahren. Malereien, Plastiken und Installationen namhafter Künstler wie Brian Eno, Keith Haring, Salvador Dalí, Niki de Saint Phalle, John Brekke, Susanne Schmögner und Jim Whiting laden zu einer sinnlichen Reise in ein glitzerndes Labyrinth ein, das die Grenze zwischen Traum und Wirklichkeit aufzuheben scheint. Harmoni-

sche Duftkompositionen von Jane Haidacher und geheimnisvolle Klänge machen den Besuch der kristallenen Zauberwelt zu einem unvergesslichen Erlebnis für alle Sinne.

Die außergewöhnliche Gestaltung des neuen Cafés, das Kinderatelier für die Kristalline Werkstätte und die unglaubliche Vielfalt der schimmernden Kostbarkeiten im weltgrößten Swarovski-Shop „Crystal Stage“ lassen erahnen, welche Kristallvisionen künftig noch auf Entdeckung warten. //

KONTAK T Swarovski Kristallwelten Kristallweltenstraße 1 6112 Wattens Tel. +43 (0)5224 51080 www.kristallwelten.com Öffnungszeiten Täglich von 9 bis 18.30 Uhr, letzter Einlass 17.30 Uhr Geschlossen in der 2. und 3. Novemberwoche 2011 Eintrittspreise Erwachsene EUR 9,50, Gruppen ab 10 Personen EUR 8,–, Kinder bis 12 Jahre haben freien Eintritt.

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Events Mayrhofen – Hippach Telefon: +43 (0) 5285 / 6760 • www.mayrhofen.at

15.–19.06.11 MARC-PIRCHER-FEST IN MAYRHOFEN

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Auch im Jahr 2011 hat sich der Tourismusverband Mayrhofen gemeinsam mit Marc Pircher wieder ein tolles Programm für alle MaPi-Fans einfallen lassen. Wir freuen uns jetzt schon, euch wieder alle begrüßen zu dürfen!

10.–12.06.11 ❷

„25 JAHRE MUSIKGRUPPE TRIO ALPIN“ – ZELTFEST IN MAYRHOFEN Ein Feuerwerk der Musik. Seit 1987 liefert das Trio Alpin „Powersound aus dem Zillertal“ und begeistert seine Fans mit fröhlicher, schwungvoller und humorvoller Stimmungsmusik. Beim großen JubiläumsZeltfest stehen an 3 Tagen insgesamt über 16 Live-Acts am Programm.

21.08.2011 ZILLERTALER KRAPFENFEST ❸ Spezialitäten rund um den Zillertaler Krapfen stehen im Mittelpunkt. Bäuerliche Köstlichkeiten, Edelbrände und viel Livemusik runden das Angebot ab. Eintritt frei!

27.08.2011 43. ZILLERTALER STEINBOCKMARSCH ❹ Traditionelles Steinbockmarschwochenende am 27. August 2011 in Ginzling/Dornauberg

18.–19.06.11 ❸

(Ausweichtermin 25.–26.06.11)

ALMABTRIEBE

BERGERLEBNIS MAYRHOFEN

17.09.2011

Auffahrt mit der größten Gondel Österreichs – der Ahornbahn, Greifvogelvorführung auf der Adlerbühne Ahorn, Livemusik am Ahornsee, Schmankerln vom Grillplatz und Verkostung von original Tiroler Marend. www.mayrhofner-bergbahnen.com

29.07.11 STRASSENFEST IM ZENTRUM VON MAYRHOFEN ❶ Alle „Strawanza“ sind zum nächsten Mayrhofner Sommer-Straßenfest am 29.

Juli 2011 herzlich zum Flanieren, Gustieren und Genießen eingeladen! Eintritt frei!

31.08.2011 3. HARAKIRI-BERGLAUF IN MAYRHOFEN ❷

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Am Actionberg Penken werden am Sonntag, 31. August 2011 die besten Bergläufer der Welt zum 3. Mal um Weltcuppunkte kämpfen.

beim Geislerhof in Ramsau & Almabtrieb beim Kiendlerhof in Schwendau

23.09.2011 beim Gasthof Schwarzenstein in Ginzling

24.09.2011 im Dorfzentrum von Hippach und Kirchbichlhof in Hippach

01.10.2011 in Mayrhofen Für die Zillertaler ist es gelebtes Brauchtum – für die Gäste ein ganz besonders farbenprächtiges Spektakel: Wenn zum Abschluss der Almweidezeit und Beginn der Winterstallung die Kühe festlich „aufgekranzt” mit Blumen, Bändern, Spruch- und Heiligentafeln sowie den großen Abfahrtsglocken von den Zillertaler Almen heimgetrieben werden, ist alles auf den Beinen.

Beginn immer 10.00 Uhr

HQU.AT

Erleben Sie die neue Landart von Wetscher.

Unser Wohlfühlprogramm für den Winter. zin an: andart-Maga L r e s n u ie com S Fordern ail@wetscher. m , 1 -1 0 0 -6 8 Tel. 0043/528

Besuchen Sie uns: Zillertalstraße 30, 6263 Fügen Zillertal-Tirol oder auf www.wetscher.com

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Events Tux – Finkenberg Telefon: +43 (0) 5287 / 8506 • www.tux.at

06.08.2011 ❶

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HEY MANN! OPEN AIR ❶ Es ist wieder Schürzenjägerzeit! Unter diesem Motto findet die zweite Auflage des Hey Mann! Band Open Air statt. Hey Mann!

Am Samstag, den 6. August 2011 schallt der Schlachtruf der Schürzenjäger wieder über die Finkenberger Wiesen. Die Hey Mann! Band und ihre musikalischen Gäste laden zur Megaparty unter freiem Himmel ein. Also – wir sehen uns zum zweiten Open Air in Finkenberg im Zillertal!

Einlass: ab 13.00 Uhr Beginn Open Air: 20.00 Uhr

25.06.–10.07.2011 SOMMERERÖFFNUNGSWOCHEN IN DER FERIENREGION TUX-FINKENBERG ❷

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Zwei Wochen voller Action, Programm und Veranstaltungen eröffnen den Sommer in Tux-Finkenberg. Lassen Sie sich überraschen mit Konzerthighlights, tollen Wandertouren und/oder Erholung in den Tuxer Bergen!

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23.–24.09.2011 HINTERTUXER OKTOBERFEST MIT ALMABTRIEB ❹

Bereits zum zweiten Mal feiert die Schützenkompanie Tux mit allen Freunden ein Schützenfest im Tux-Center. Bei gemütlicher Musik und Zillertaler Schmankerln wird getanzt und gelacht!

Beginn: 20.00 Uhr, Eintritt frei

27.–28.08.2011

30.09.–02.10.2011

5. ZILLERTALER HOLZHACKMEISTERSCHAFT ❸

HOTZONE.TV PARKOPENING AM HINTERTUXER GLETSCHER ❺

Nach einem Jahr Pause ist es wieder so weit! Der Aufruf ergeht an alle Holzhacker, die nach Lust und Laune die Tuxer Wälder zu Kleinholz verarbeiten wollen! Bei der Warm-up-Party am Vorabend mit toller Livemusik wird gefeiert, bevor am nächsten Tag die Späne fliegen. Dem Gewinner winkt das gesamte gehackte Holz!

Get your board ready! Denn es heißt wieder ab nach Hintertux zum ersten Opening der Wintersaison. Ein fürstlich geshapter betterpark Hintertux thront unterhalb des Olperers. Die besten Rider können es kaum erwarten, ihre Tricks im frischen Powder zu präsentieren und abends nonstop Party zu feiern!

SCHÜTZENFEST IM TUX-CENTER

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SCHAF- UND HAFLINGER-ALMABTRIEB Alljährlich seit 1985 veranstalten der Schafzuchtverein und der FC Finkenberg Mitte September das traditionelle Heimfahrerfest der Schafe und Haflinger in Finkenberg. Das Fest beginnt ab 10.00 Uhr mit großem Bauernmarkt am Festgelände.

Ab 12.00 Uhr unterhalten die Schuhplattlergruppe „Die Höllnstoana“ und Livemusik, bevor um ca. 13.30 Uhr die Herden von den Bergen eintreffen. Beginn: 10.00 Uhr

Das Hintertuxer Oktoberfest findet jedes Jahr am letzten Wochenende im September statt und ist ein echtes Stück Tuxer Tradition. Grandiose Stimmung und gute Unterhaltung bei Top-Musikgruppen sind der Garant für ein einmaliges Fest in herrlicher Herbstkulisse. Den Höhepunkt dieses Wochenendes bildet der legendäre Almabtrieb von der Bichlalm, der zu den schönsten in ganz Tirol zählt.

05.08.2011

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10.09.2011

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GÖNN DIR DAS BESTE! ERLEBNISTHERME ZILLERTAL IN FÜGEN

BERGERLEBNIS 450km Wanderwege 250km Mountainbikewege SPIELJOCHBAHN IN FÜGEN ERSTER Zillertaler Gipfel-Barfuß-Weg Die Zillertaler Hochzeitsgondel für „Honey-Mooners“ ERSTER Zillertaler Kinder-Klettergarten Höchstgelegenes Schaubergwerk Österreichs WASSERERLEBNIS 1700m2 Wassererlebnis: Erlebnistherme-Zillertal mit angeschlossenem Freibad, 133m Erlebnisrutsche mit Zeitmessung & 134m Reifen-Röhren-Rutsche Naturbade-Schwimmteich in Stumm im Zillertal Schlitterer See Erlebnisschwimmteich Aufenfeld in Aschau EVENTS Ursprung Buam Fest 14.-17.07.2011 in Stumm im Zillertal Zellberg Buam Alpenparty 28.-31.07.2011 in Fügen DAS JUNGE OPEN AIR 11.-14.08.2011 in Strass im Zillertal Almabtriebe 10., 17. & 24.09.2011 Wöchentliche Tirolerabende & Festkonzerte der Bundesmusikkapellen INFOS UNTER: SPIELJOCHBAHN: www.spieljochbahn.at / Tel.+43 (0)5288/62991 ERLEBNISTHERME: www.erlebnistherme-zillertal.at / Tel.+43 (0)5288/63240

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