LA CARTE DES CHEFS
NOS menus festifs Gala
*
17€90 la part
Coupelle de queues de gambas en persillade (60 g) Lotte à l’armoricaine (240 g) Élaboré par nos traiteurs
Suprême de chapon sauce foie gras (240 g)
recettes maison
Effeuillé de pommes de terre sarladaises (90 g) Pour 4 menus «Gala» commandés, nous vous offrons une bouteille de Bordeaux1 rouge
Ambiance
*
Mignon de porc sauce aux girolles et châtaignes (240 g) Gratin dauphinois (150 g)
RE
AI
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-F
Coquille de noix de St-Jacques à la bretonne (140 g)
Produits
TY Bigoud
IR
Verrine de crevettes, ananas et clémentines (100 g)
M A I SO N
11€50 la part
RECETTE
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AV
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Ty Bigoud
*
22€90 la part
Enfant
Poêlon de noix de St-Jacques* (200 g)
Nuggets de poulet + sauce ketchup (105 g)
Joues de cabillaud* sauce safranée et son riz (300 g)
Potatoes (150 g)
Cuisse de canard farcie aux cèpes et ses pommes de terre sarladaises (450 g)
*
5€49 la part
Crème dessert bio au chocolat (100 g) Bonbons Carabreizh (50 g)
Brochette de crevettes décortiquées façon thaï (75 g)
Pour 4 menus «Ty Bigoud» commandés nous vous offrons une bouteille de Champagne1
Afin de vous assurer un meilleur service, veuillez passer vos commandes : Pour Noël jusqu’au mercredi 20 décembre 2023 à 12h Pour le Nouvel An jusqu’au mercredi 27 décembre 2023 à 12h
*voir origines et variétés en magasin - Photos non contractuelles - 1. L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Riz 3 saveurs (120 g)
LES APÉRITIFS Pain surprise campagne 48 toasts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .recette . . . . . . .maison . . . . . . . . . . 22,90€ Pain surprise marin 48 toasts. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .recette . . . . . . .maison . . . . . . . . . . 23,90€ Le plateau de 25 canapés «charcutier» (soit 0,70€ le canapé). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,50€ Le plateau de 25 canapés «traiteur» (soit 0,70€ le canapé) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,50€ Le plateau à réchauffer 20 pièces. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00€
5 mini burgers, 5 mini hotdogs, 5 mini croque-monsieurs, 5 briochettes St-Jacques*
6 verrines avocat crevettes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 verrines citron aneth . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 verrines tartare tomate thon. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Amuse bouche noix de St-Jacques* avec corail sauce mangue. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6,90€ 6,90€ 6,90€ 1,20€
Sangria1 (le litre) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Punch1 (le litre). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
7,50€ 7,50€
Pain surprise marin
Pain surprise campagne
LES ENTRÉES
La pièce
Coquille de macédoine à la chair de crabe des neiges*. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50€ Coquille de macédoine au saumon* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,20€ Coquille St-Jacques* à la crème. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .recette . . . . . . .maison . . . . . . . . . . . 3,49€ Cassolette de St-Jacques* à la bretonne. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .recette . . . . . . .maison . . . . . . . . . . . . 5,90€ Brochette de crevettes décortiquées façon thaï x2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,50€ Cheesecake aux 2 saumons. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,90€ 1/2 langouste* à la parisienne. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,90€
1
Coquille St-Jacques à la crème
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Les canapés
La part
Filet de St Pierre* sauce Riesling. . . . . . . . . recette . . . . . . . maison . . . . . . . . . . 6,90 € Joues de cabillaud* sauce safranée. . . . . . . recette . . . . . . . maison . . . . . . . . . . 5,90 € Filet de lotte* à l’américaine. . . . . . . . . . . . . recette . . . . . . . maison . . . . . . . . . . 7,90 € Filet de rouget coupe papillon x2 sauce citronnée. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . recette . . . . . . . maison . . . . . . . . . . 4,90 €
LES GARNITURES
1
La part
Riz sauvage 150 g. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,20 € Pommes de terre sarladaises 200 g. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,50 € Gratin dauphinois 200 g. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,20 € Fagots aux 3 légumes x2 (haricot vert, carotte, tagliatelle de courgette). . . . . . . . . . . 1,90 €
LES VIANDES
La part
Pavé de cerf* sauvage sauce au poivre. . . . recette . . . . . . . maison . . . . . . . . . . . 5,20 € Mœlleux de filet de chapon* sauce forestière . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . recette . . . . . . . maison . . . . . . . . . . . 5,90 € Suprême de pintadeau* sauce au poivre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . recette . . . . . . . maison . . . . . . . . . . . 6,50 € Filet de canette sauce grand veneur. . . . . . recette . . . . . . . maison . . . . . . . . . . . 6,90 € Cuisse de canard farcie aux cèpes. . . . . . . . recette . . . . . . . maison . . . . . . . . . . . 7,90 € Pavé de veau Label Rouge IGP sauce échalotes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . recette . . . . . . . maison . . . . . . . . . . . 6,20 €
LES HUITRES
EMBRE DU 22 AU 24 DÉC OFFRE VALABLE 23 20 E DÉCEMBR ET DU 30 AU 31
Venez découvrir notre sélection d’huîtres élevées en France
BAUDIT
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
LES POISSONS
LES FROMAGES Pour un repas de fêtes réussi, découvrez dans votre rayon fromages coupe une sélection de plus de 100 fromages.
Tradition
Sélection
Comté1 AOP* 10/14 mois d’affinage
Comté1 AOP* 24 mois d’affinage (150 g env.)
18
€90
le plateau
(150 g env.)
pâte pressée cuite au lait cru de vache
Saint Nectaire fermier1 AOP* (150 g env.) au lait cru de vache
Fourme d’Ambert1 AOP* (150 g env.) au lait de vache pasteurisé
Lingot du berger1 (160 g) au lait cru de chèvre
Brie de Meaux1 AOP* (200 g env.) au lait cru de vache
22€90 le plateau
pâte pressée cuite au lait cru de vache
Ossau Iraty1 AOP* (200 g env.) au lait pasteurisé de brebis
Châtaignier cendré1 (180 g) au lait cru de chèvre
Tomme de Savoie1 AOP* (250 g env.) au lait cru de vache
Normanville1 (210 g env.) au lait cru de vache
*AOP : Appellation d’Origine Protégée - Photos non contractuelles. - 1 voir origines en magasin
N’HÉSITEZ PAS À NOUS CONFIER LA CONFECTION DE VOS PLATEAUX
LA PÂTISSERIE
BÛCHES MOUSSE recettes maison 4, 6 et 8 personnes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . à partir de 11,60€ soit 2,90€ la part • Charlotte framboise passion (biscuit boudoir, mousse passion, mousse framboise) • Charlotte poire chocolat (biscuit boudoir, mousse chocolat noir, mousse poire) • Vanille Passion (biscuit succès amande, ganache chocolat noir, croquant chocolat lait praliné, ganache montée vanille, mousse passion)
• Crousti fraise (génoise nature, croquant chocolat blanc, mousse vanille, mousse fraise, décor velours) • Ty Bigoud (génoise nature, croquant caramel beurre salé, crémeux caramel, mousse vanille, mousse caramel, décor crêpe)
• Trois chocolats (croquant chocolat noir, mousse chocolat lait, mousse chocolat blanc, glaçage chocolat) • «Non autorisée» (biscuit succès amande, croquant chocolat noir, crème au beurre pralinée, ganache montée pralinée)
• Croquant chocolat (génoise chocolat, croquant praliné chocolat au lait, mousse chocolat noir)
BÛCHES CRÈME AU BEURRE recettes maison 4, 6 et 8 personnes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . à partir de 10,60€ soit 2,65€ la part Vanille, chocolat, praliné, café. Mignardise (la pièce) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,80€ Macaron divers parfums (la pièce). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,95€ Chocolats Belges assortis (les 100 g) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,29€ Galette des rois «Ty bigoud» 6/8 parts (la pièce). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,90€
Afin de vous assurer un meilleur service, veuillez passer vos commandes : Pour Noël jusqu’au jeudi 21 décembre 2023 à 12h Pour le Nouvel An jusqu’au jeudi 28 décembre 2023 à 12h Traiteur : 02 98 66 08 75 / Pâtisserie : 02 98 66 08 78 / Magasin : 02 98 66 08 88
BON DE COMMANDE NOM......................................................................................... PRÉNOM............................................................................................................... ADRESSE................................................................................................................................................................................................................... ................................................................................................... TÉL........................................................................................................................... À PRÉPARER POUR LE........................................................ HEURE.................................................................................................................... Qté
Prix
Pain surprise campagne 48 toasts
recette maison
22,90€
Pain surprise marin 48 toasts
recette maison
23,90€
Plateau de 25 canapés «charcutier»
17,50€
Plateau de 25 canapés «traiteur»
17,50€
Plateau à réchauffer 20 pièces
20,00€
6 verrines avocat crevettes
6,90€
6 verrines citron aneth
6,90€
6 verrines tartare tomate thon
6,90€
Amuse bouche noix de St-Jacques sauce mangue
1,20€
Sangria1 (le litre)
7,50€
Punch1 (le litre)
7,50€
LES ENTRÉES
la pièce
Coquille de macédoine à la chair de crabe des neiges*
4,50€
Coquille de macédoine au saumon*
3,20€ recette maison
3,49€
Cassolette de St-Jacques* à la bretonne recette maison
5,90€
Brochette de crevettes* façon thaï x2
5,50€
Chessecake aux 2 saumons
4,90€
Coquille St-Jacques* à la crème
17,90€
1/2 langouste* à la parisienne
LES POISSONS
recettes maison
la part
Filet de St Pierre* sauce Riesling
6,90€
Joues de cabillaud* sauce safranée
5,90€
Filet de lotte* à l’américaine
7,90€ 4,90€
Filet de rouget* sauce citronnée x2
LES VIANDES
Total
recettes maison
la part
Pavé de cerf* sauvage sauce au poivre
5,20€
Mœlleux de filet de chapon*sauce forestière
5,90€
Suprême de pintadeau* sauce au poivre
6,50€
Filet de canette* sauce grand veneur
6,90€
Cuisse de canard* farcie aux cèpes
7,90€
Pavé de veau* sauce échalotes
6,20€
LES GARNITURES
la part
Riz sauvage - 150 g
1,20€
Pommes de terre sarladaises - 200 g
2,50€
Gratin dauphinois - 200 g
2,20€
Fagots aux 3 légumes (2 pièces)
1,90€
LES MENUS
Ambiance 11€50 x . . . . . . .= Verrine de crevettes, ananas et clémentines (100 g) Coquille de noix de St-Jacques* à la bretonne (140 g) Mignon de porc sauce aux girolles et châtaignes (240 g) Gratin dauphinois (150 g)
Gala 17€90 x . . . . . . . . . . . . . . = Coupelle de queues de gambas en persillade (60 g) Lotte à l’armoricaine (240 g) Riz 3 saveurs (120 g) Suprême de chapon sauce foie gras (240 g) Effeuillé de pommes de terre sarladaises (90 g) Pour 4 menus «Gala» commandés, nous vous offrons une bouteille de Bordeaux1 rouge
Ty Bigoud 22€90 x . . . . . . = Brochette de crevettes décortiquées façon thaï (75 g) Poêlon de noix de St-Jacques* (200 g) Joues de cabillaud* sauce safranée et son riz (300 g) Cuisse de canard farcie aux cèpes et ses pommes de terre sarladaises (450 g) Pour 4 menus «Ty Bigoud» commandés nous vous offrons une bouteille de Champagne1
Enfant 5€49 x . . . . . . . . . . . . = Nuggets de poulet + sauce ketchup (105 g) Potatoes (150 g) Crème dessert bio au chocolat (100 g) Sachet de bonbons Carabreizh (50 g)
TOTAL menus TOTAL carte
TOTAL
Pour un meilleur service, aucune modification de commande ne sera acceptée
* voir origines et variétés en magasin - 1. L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION
LES APÉRITIFS
Merci de passer vos commandes, au plus tard : Pour Noël jusqu’au mercredi 20 décembre à 12h et pour le Nouvel An jusqu’au mercredi 27 décembre à 12h. Aucune commande ne sera prise par téléphone. Données personnelles : Les informations recueillies sur ce bon de commande ne font pas l’objet d’un traitement informatique. Ce document a pour but de gérer et d’honorer vos commandes. Les bons collectés seront stockés dans un endroit sécurisé accessible uniquement aux préparateurs de commandes. Aucune donnée n’est transmise à un tiers. Les données collectées seront détruites une fois la commande récupérée. Conformément aux droits et réglementations en vigueur, vous pouvez exercer vos droits (d’accès, de rectification, d’oubli…) aux données vous concernant en demandant un formulaire en caisse centrale.
L’ÉQUIPE DES RAYONS FRAIS VOUS SOUHAITE
joyeuses fetes
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vos menus Traiteur
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Afin de vous assurer un meilleur service, veuillez passer vos commandes : Pour Noël le mercredi 20 décembre 2023 jusqu’à 12h Pour le Nouvel An le mercredi 27 décembre 2023 jusqu’à 12h Traiteur - Tél : 02 98 66 08 75 • Pâtisserie - Tél : 02 98 66 08 78 Magasin - Tél : 02 98 66 08 88
Conception : www.longitude-ouest.com - 02 98 04 79 03 - Crédits photos : Adobestock et IA Generative.
www.traiteur-leclercpontlabbe.fr
*voir origines en magasin. 1 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Photos non contractuelles
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