LA CARTE DES CHEFS
NOS menus festifs
Gala*
18€90 la part
Coupelle de noix de St-Jacques aux saveurs d’antan (60 g)
Filet de bar au lait de coco et curry (240 g)
Riz basmati (120 g)
Suprême de chapon sauce foie gras (240 g)
Poêlée de pommes de terre sarladaises (150 g)
Pour 4 menus «Gala» commandés, nous vous offrons une bouteille de Bordeaux1 rouge
Ambiance*
12€50 la part
Coupelle de queues de gambas sur son écrasé de patate douce, au lait de coco et curry vert (60 g)
Coquille de noix de St-Jacques à la bretonne (140 g)
Mignon de porc crémé au lard fumé (240 g)
Gratin de légumes (150 g)
Enfant*
5€20 la part
Nuggets de poulet + sauce ketchup (125 g)
Potatoes (150 g)
Crème dessert à la vanille sur lit de caramel (100 g)
Sucette artisanale (25 g)
Produits
TY ’ Bigoud
RECETTE&SAVOIR-FAIRE
Élaboré par nos traiteurs
recettes maison
Ty Bigoud*
22€90 la part
Foie gras maison (50 g)
Cassolette de noix de St-Jacques* (200 g)
Dos de cabillaud* sauce chorizo et son riz (300 g)
Mœlleux de filet de chapon sauce aux marrons et son gratin dauphinois (450 g)
Pour 4 menus «Ty Bigoud» commandés nous vous offrons une bouteille de Champagne1
Afin de vous assurer un meilleur service, veuillez passer vos commandes :
Pour Noël jusqu’au vendredi 20 décembre 2024 à 12h
Pour le Nouvel An jusqu’au vendredi 27 décembre 2024 à 12h
LES APÉRITIFS
Pain surprise campagne 48 toasts
Pain surprise marin 48 toasts
Le plateau de 25 canapés «charcutier» (soit 0,70€ le canapé)
Le plateau de 25 canapés «traiteur» (soit 0,70€ le canapé)
6 verrines avocat crevettes
6 verrines saumon citron aneth
6 verrines tartare tomates thon
(le litre)
Pain surprise marin
Cassolette de St-Jacques à la bretonne
Coquille St-Jacques à la crème
recette maison recette maison
Pain surprise campagne
Les canapés
LES ENTRÉES
Foie gras maison (50 g)
Coquille de macédoine à la chair de crabe des neiges*
Coquille de macédoine au saumon*
Coquille St-Jacques* à la crème
Cassolette de St-Jacques* à la bretonne
Bûche araignée de mer et homard européen (100 g)
La pièce
recette maison recette maison
recette maison
1/2 langouste* à la parisienne
1 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Foie gras maison
LES POISSONS
LES GARNITURES
LES VIANDES
LES HUITRES
Venez découvrir notre sélection d’huîtres élevées en France
1 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.*voir origines et variétés en magasin
LES FROMAGES
Pour un repas de fêtes réussi, découvrez dans votre rayon fromages coupe une sélection de plus de 100 fromages.
N’HÉSITEZ PAS À NOUS CONFIER LA CONFECTION DE VOS PLATEAUX
Tradition
19€90 le plateau
Comté1 AOP* 10/14 mois d’affinage (150 g env ) pâte pressée cuite au lait cru de vache
Saint Nectaire fermier1 AOP* (150 g env ) au lait cru de vache
Fourme d’Ambert1 AOP* (150 g env .) au lait de vache pasteurisé
Lingot du berger1 (160 g) au lait cru de chèvre
Brie de Meaux1 AOP* (200 g env .) au lait cru de vache
Sélection
23€90 le plateau
Comté1 AOP* 24 mois d’affinage (150 g env ) pâte pressée cuite au lait cru de vache
Ossau Iraty1 AOP* (200 g env ) au lait pasteurisé de brebis
Châtaignier cendré1 (180 g) au lait cru de chèvre
Tomme de Savoie1 AOP* (250 g env ) au lait cru de vache
Normanville1 (210 g env ) au lait cru de vache
*AOP
Appellation
LES BÛCHES
BÛCHES MOUSSE
recettes maison
4, 6 et 8 personnes à partir de 11,80€ soit 2,95€ la part
• Charlotte framboise passion biscuit boudoir, mousse passion, mousse framboise
• Charlotte framboise citron biscuit boudoir, croquant citron meringué, mousse framboise
• Charlotte poire chocolat biscuit boudoir, mousse chocolat noir, mousse poire
• Vanille Passion génoise nature, ganache chocolat noir, croquant chocolat lait praliné, ganache montée vanille, mousse passion
• Crousti fraise génoise nature, croquant chocolat blanc, mousse vanille, mousse fraise, décor velours
• Ty Bigoud génoise nature, croquant caramel beurre salé, crémeux caramel, mousse vanille, mousse caramel, décor crêpe
• Trois chocolats croquant chocolat noir, mousse chocolat lait, mousse chocolat blanc, glaçage rocher
• «Cherry Coco» croquant chocolat blanc, ganache montée coco, mousse cerise
• Croquant chocolat - Uniquement en 4 et 6 personnes génoise chocolat, croquant praliné chocolat au lait, mousse chocolat noir
BÛCHES CRÈME AU BEURRE 4, 6 et 8 personnes .
recettes maison
à partir de 11,80€ soit 2,95€ la part Vanille, chocolat, praliné, café .
Afin de vous assurer un meilleur service, veuillez passer vos commandes : Pour Noël jusqu’au samedi 21 décembre 2024 à 12h Pour le Nouvel An jusqu’au samedi 28 décembre 2024 à 12h Traiteur : 02 98
:
:
LA PÂTISSERIE
Mignardises
0€80 la pièce
Macarons
Divers parfums
0€99 la pièce
Galette des rois
6/8 parts
15€90 la pièce
Afin de vous assurer un meilleur service, veuillez passer vos commandes : Pour Noël le vendredi 20 décembre 2024 jusqu’à 12h Pour le Nouvel An le vendredi 27 décembre 2024 jusqu’à 12h