Consentida 02

ISSN: 2215-3721

II EDICIÓN | DICIEMBRE 2013 - ENERO 2014 Consentida® es la revista oficial de

BELLEZA

CABELLO ENVIDIABLE

2014 CON ENERGÍA POSITIVA

ESPECIAL

TRADICIONES

NAVIDEÑAS

PLACERES IMPORTADOS

PAVO AL HORNO FÁCIL Y DELICIOSO

SUMARIO

EDICIÓN 02 DICIEMBRE 2013 | ENERO 2014

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ESPECIAL: NAVIDAD

En estas fechas en que nos convertimos en anfitriones de familiares y amigos, buscamos la forma de hacer de nuestro hogar, un ambiente mucho más especial.

Esto implica trabajo adicional, sobre todo si nos toca encargarnos de la decoración completa. En este especial de decoración, te ofrecemos tips prácticos y muy creativos para logar ese ambiente cálido y acogedor, que abraza la Navidad.

www.facebook.com/MasxmenosCostaRica

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NUEVA ETIQUETA

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PLACERES IMPORTADOS

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BON APPÉTIT

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BELLEZA

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MI VIDA MÁS PRÁCTICA

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EN ASCENSO

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PARRILLERO DE CORAZÓN

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GLUTEN FREE

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GREEN LADY

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AIRE FRESCO

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MENÚ FRESCO

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DE LA EDITORA

AIRES

NAVIDEÑOS

Desde que inicia el mes de noviembre me envuelve esa emoción tan única que solamente provoca el saber cercana la Navidad. Desde entonces empiezo a planear el tipo de decoración para mi casa, porque cada año me gusta variar los detalles, organizo mi agenda para las tantas reuniones de familia y empiezo a fantasear con los antojos típicos de la época, con esas tardes soleadas de diciembre, con ese vientito helado que nos alegra la vida… Me declaro entusiasta de la época navideña y, desde luego, esta edición tenía que ser una recopilación de los mejores tips, para que tus fiestas sean tan espléndidas como te lo mereces, sin complicarte el horario, ni gastar de más.

Nuestra propuesta es una celebración navideña llena de sentido, de momentos sabrosos y buena compañía. Por eso preparamos un especial que integra decoración, tradiciones y bocadillos muy gourmet, que te harán quedar como una anfitriona de lujo. Además compartimos ideas muy originales para que reinventes el arte de regalar, sin caer en la trampa del consumismo.

En la sección Placeres Importados, te enseñamos a preparar un exquisito pavo para la cena del 24 de diciembre y para cerrar con broche de oro, en la sección Bon Appétit la chef costarricense Camille Ratton nos prepara unas delicadas peras en salsa de vino tinto, un postre liviano, delicioso y muy chic.

Nuestro compromiso también es inspirarte a vivir en armonía con el ambiente, por eso te demostramos que hasta la limpieza del hogar puede ser ecológica, utilizando ingredientes de tu propia alacena. En nuestro Especial de Belleza te aconsejamos elegir ingredientes naturales para realizar tratamientos en casa y la health coach, Fernanda de La Puente, te da opciones nutricionales para lucir un cabello sano y lleno de brillo.

Sin duda, has tenido un año de arduo trabajo y te quedan muchas metas por cumplir, nuestra sección En Ascenso fue creada pensando en tu vida laboral, en esta ocasión te explicamos qué es la procrastinación y cómo combatirla. Así es que recarga tus energías y continúa leyendo estas páginas porque lo mejor del año aún está por llegar. Departe del equipo de Consentida, deseamos que pases unas muy felices fiestas.

Marjorie Espinal Editora

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CRÉDITOS

DIRECCIÓN EDITORIAL DIRECCIÓN COMERCIAL EDITORA

DIRECCIÓN DE ARTE

DISEÑO GRÁFICO

FOTOGRAFÍA

ILUSTRACIONES

DUO DESIGN & MEDIA AVANCE MARKETING & ADVERTISING COSTA RICA Marjorie Espinal mespinal@duomediacr.com Juan José M. Durán jduran@duomediacr.com Luis Ariel Gutiérrez lgutierrez@duomediacr.com Juan de la Cruz Calivá Catalina Delgado Garret Britton Jorge Moldes Luis Ariel Gutiérrez

COLABORACIONES 1. Especial de Navidad: Fotografía: Catalina Delgado Ambientes Festivos.

Francella Gómez, Decoradora de Interiores.

Teléfono: (506) 8373-0556 Alrededor de la Mesa.

Recetas del Chef Erick Phillips Postres Estrella.

Receta de Paula Chiapponi Madden. Contacto: (506) 8997-4831 | chiapponi.paula@gmail.com 2. Parrillero de Corazón: Fotografía: Catalina Delgado.

Colaboración del Chef Erick Zumbado, Escuela de Cocina Basil. Contacto: (506) 2239-7058 erick-chef@hotmail.com .

3. Gluten Free: Fotografía: Catalina Delgado.

Colaboración de Tatiana Gamboa, Nutricionista.

Teléfono: (506) 2549-0000

4. Especial de Belleza: Fernanda de la Puente, Chef, Health Coach y Nutricionista Holistica. Más info: peelingin.com Alexandra Blanco, D´Alexandra Salón y Spa. Teléfono: (506) 2249-0126 Fotografía: Juan de la Cruz Calivá.

Modelo: Marianella Rodríguez, High Select Models Cabello y maquillaje: Daniel Ortega 5. Bon appétit: Fotografía: Garret Britton. Colaboración de la Chef Camille Ratton. Teléfono: (506) 2221-2081 | kalu.co.cr 6. Menú fresco: Colaboración de Erick Phillips, Chef y creador del blog morningloafmidnightcrumbs.tumblr.com Fotografía: Catalina Delgado 7. Portada: Fotografía: Juan Calivá | Modelo: Natalia Flores / HSM Cabello y maquillaje: Luis Deliyore

CONSENTIDA® es una publicación de

Juan Carlos Chaverri | Gerente General José Cárdenas | Director General Cuentas y NN Gloriana Loría | Ejecutiva de Cuentas Tel.: (506)-2289-2229

info@duomediacr.com DIRECCIÓN COMERCIAL DUO DESIGN & MEDIA

Gabriela Delgado gdelgado@duomediacr.com Tel.: (506) 2228.5213 | (506) 8924.6790

Esta publicación fue impresa bajo los más altos estándares de calidad por: Las tintas utilizadas para imprimir esta revista son ecológicas y los papeles han sido procesados de manera sostenible.

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NUEVA ETIQUETA

la INVITADA

IDEAL

A medida que finaliza el año, surgen las invitaciones a comidas en casa de amigos y familiares. Con estos tips básicos podrás lucirte como toda una dama, mientras disfrutas de los encuentros más cálidos de todo el año.

Ilustración por Jorge Moldes

Si te invitan a cenar, nunca empieces a comer antes de que tus anfitriones den el primer bocado, a menos que ellos insistan en que empieces de primera.

Las copas correspondientes al agua y al vino, van a la derecha de tu plato. El platito del pan va colocado a la izquierda de tu plato. Teniendo esto presente, no volverás a tomar agua ajena ni el pan equivocado.

Cuado te pidan sal o pimienta, ten en cuenta que debes pasarlas juntas pues ambos condimentos son considerados un matrimonio. Y antes de solicitarlas ten la cortesía de probar la comida pues, si no lo haces, es como si dieras por sentado que la comida está insípida.

Cuando pasen frente a ti canastas de pan, tazones con ensalada o queso parmesano, no aproveches la oportunidad para servirte de una vez, lo cortés es esperar que siga su camino y pedir que te lo pasen.

Es muy mal visto soplar la comida o la sopa, evítalo a toda costa. Lo que sorprendentemente sí está permitido, es inclinar el tazón de la sopa para facilitar las últimas cucharadas.

Una vez que hayas usado tus cubiertos, estos no deben tocar la mesa de nuevo, debes colocarlos a la orilla de tu plato.

Cuando hayas acabado de comer, coloca tus cubiertos diagonalmente sobre el plato, de esa forma los anfitriones sabrán que lo pueden retirar.

Si debes retirarte al baño en medio de la comida, coloca la servilleta de tela, sutilmente doblada, al lado izquierdo de tu plato.

CONVERSATION STARTERS

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En un principio, la Iglesia acogió varios ritos paganos que ya existían y la fiesta pagana mayormente ligada a la Navidad es el Saturnal romano, celebrada el 19 de diciembre en honor de Saturno, el dios de la agricultura. Ya que los evangelios no mencionan la fecha del nacimiento de Jesús, no es seguro que naciera el 25 de diciembre, en realidad, el día en que celebramos la Navidad fue oficialmente reconocido hasta el año 345.

PLACERES IMPORTADOS

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PLACERES IMPORTADOS

Toda la famlia espera con ansias la cena de Noche Buena, cuando manjares diversos son servidos con esmero, tras largas horas de preparación.

Uno de los más anhelados es el pavo horneado, usualmente acompañado de puré de papa o camote, arroz salvaje y una rica ensalada, este platillo es capaz de conquistar a los comensales más exigentes. Si aún no estás preparada para servir un exquisito pavo en tu cena de Navidad, aún tienes tiempo de aprender con los tips del Chef Erick Zumbado.

Receta del Chef Erick Zumbado Bolaños Contacto: (506) 8823-0855 | erick-chef@hotmail.com Fotografía: Catalina Delgado

INGREDIENTES 1 pavo entero 500 grs de sal marina 2 barras de mantequilla 2 cebollas picadas 4 zanahorias picadas 6 ramas de apio picados 1 hoja de laurel 1 taza de vino blanco 3 cdas de tomillo

PREPARACIÓN “Vamos a frotar el pavo por dentro y por fuera con toda la sal, después lo pondremos dentro de una olla lo suficientemente grande y lo cubriremos con agua durante un día.

Al cumplirse el día botamos el agua, lavamos el pavo y lo barnizamos con la mitad de la mantequilla. Precalentamos el horno a 175 C y lo colocamos en una bandeja grande, con la pechuga hacia abajo. Rellenamos el pavo con la mitad de los vegetales (cebolla, zanahoria y apio), una cucharada de tomillo y la hoja de laurel. Colocamos el resto de los vegetales alrededor del pavo, rociamos con el tomillo y cubrimos con el vino blanco.

Llevamos el pavo al horno y dejamos que se cocine por 3 1/2 ó 4 horas, hasta que la temperatura interna del muslo sea de 85 C. Recuerda tener el cuidado de cubrir los muslos y las alas del pavo durante la cocción, esto para que no se dore más de la cuenta ya que pueden llegar a quemarse con facilidad.

Alrededor de las 3 horas, con cuidado le damos vuelta el pavo, dejando la pechuga hacia arriba y lo barnizamos con el resto de la manteca derretida. Antes de cortarlo, debemos dejar que el pavo se asiente por 30 minutos.”

Erick Zumbado, Chef.

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BON APPÉTIT

La chef Camille Ratton nos demuestra que un postre simple puede resultar exquisito.

Receta de la chef Camille Ratton | FotografĂ­as: Garret Britton

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BON APPÉTIT

INGREDIENTES • 4 peras de piel rojita • 500ml de vino tinto • 4 astillas de canela • 1/2 cucharadita de canela en polvo • 250 gramos de azúcar moreno o blanca, según

el gusto

• La ralladura de un limón • 2 estrellas de anís • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo • El jugo de una naranja

PROCEDIMIENTO Pela las peras con cuidado de no dañarlas, pon todo en una olla a fuego bajo durante una hora, tapa la olla para que la mezcla no se seque. De vez en cuando, dale vuelta a las peritas para que se cocinen parejo.

Al cabo de esa hora, revisa que las peras estén cocinadas pero firmes y sírvelas tibias, acompañadas de helado de vainilla.

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BON APPÉTIT

CON

ENCANTO

FRANCÉS Camille Ratton tiene un diploma en Alta Cocina y Pastelería en Le Cordon Bleu, una maestría en Gestión de Restaurantes y Hotelería de la Escuela de Artes Culinarias y Hotelería de Lyon, Francia. Ella es la creadora del entrañable restaurante Kalú, una verdadera joya en el corazón de Barrio Amón en San José, Costa Rica.

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¿Por qué te apasiona la gastronomía?

“La cocina o gastronomía ha sido un tema que me ha gustado desde siempre, la ceremonia alrededor de la mesa. Es por razones culturales, que la comida ha sido siempre el tema principal o central de las reuniones familiares… El tema fue siempre ¿Qué vamos a comer? Y no tanto ¿A quiénes invitamos o qué estamos celebrando?”

En tu menú hay una marcada influencia europea, ¿Cuáles son tus influencias a la hora de crear recetas?

“La principal influencia es la francesa, por razones culturales, familiares y de estudio, luego todo lo oriental me encanta y finalmente sabores locales, del recuerdo, de la cocina de la abuela, la mamá, la tía, la panadería del barrio… Últimamente me interesa mucho la investigación de productos no tradicionales, todo lo orgánico y de ingredientes poco comunes.” ¿De dónde surgió el concepto de este restaurante que tanto se parece a una galería de arte?

“Es la unión perfecta de dos pasiones de la familia, el arte y la cocina en un mismo proyecto. Mi esposo y yo compartimos ese mismo amor por la parte creativa de la vida, esto nos permite tener un proyecto de vida como familia alrededor de estos temas. Siempre buscando que fuera una propuesta liviana, amigable, con platos originales y con la cultura y el diseño entremezclado en la oferta.”

Para mayor información puedes visitar el sitio kalu.co.cr o llamar al teléfono (506) 2221-2081

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ESPECIAL: BELLEZA

¡CABELLO

ENVIDIABLE! Por Marjorie Espinal | Fotografías: Juan de la Cruz Calivá | Modelo: Marianella Rodríguez / High Select Models, Costa Rica Cabello y maquillaje: Daniel Ortega | Colaboración de Alexandra Blanco: D´Alexandra Salón y Spa.

Por Fernanda de La Puente, Health Coach, Chef y Nutricionista Holistica.

El estrés tiene tanta influencia en nuestro organismo que hasta provoca la caída del cabello, por esa razón un cabello hermoso es el resultado de una muy buena nutrición basada en frutas y verduras y, aunque no lo creas, también es el resultado de una vida equilibrada.

El mejor secreto para lucir una cabellera hermosa es una alimentación balanceada, olvídate de las puntas abiertas y el cabello opaco, con nuestros tips tu melena será el mayor de tus atractivos.

Todo empieza por una alimentación sana, así es que si tu cabello está reseco u opaco puede ser por falta de ácidos grasos Omega 3, estos ácidos le dan vida al cabello, manteniéndolo sedoso, con brillo y de paso, alimentan a los folículos, estimulando el crecimiento. Este nutriente lo encuentras en pescados como el salmón, el atún, la sardina, jurel, así como en las almendras, frutos secos y nueces, las cuales también hacen que el cabello se vuelva más grueso.

Las grasas que se hayan en nueces y frutos secos también son esenciales para tener un cabello bello y fuerte, los ácidos grasos son alimentos antioxidantes para el cabello, por lo que evitan que éste envejezca prematuramente, además lo humectan desde el interior, previniendo la resequedad.

Los vegetales verdes tienen mucho hierro, mineral esencial para un cabello saludable, por su alto contenido de sulfuro y silicio.

Los vegetales de hoja verde son fuentes altas en Vitamina A y C, las cuales el cuerpo utiliza para producir aceite en los folículos del pelo.

Otra opción muy eficaz es comer tahini, una pasta a base de semillas de sésamo altas en proteínas, que son fácilmente asimilables por el cuerpo para nutrir los folículos del cabello, previniendo la caída y que éste se vuelva débil y delgado. Un buen ejemplo es el pepino, comerlo regularmente ayuda al crecimiento del cabello.

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VITAMINAS PARA CADA NECESIDAD Las vitaminas B evitan la caída del cabello y son esenciales para su mantenimiento.

La vitamina B6 previene el cabello graso y se encuentra en la naranja, el plátano, los cereales integrales y las hortalizas.

La vitamina B8 previene la caída del cabello y está en la yema del huevo, la soja y el tomate.

La vitamina B9, también conocida como ácido fólico, actúa sobre la melanina, manteniendo el color natural del pelo.

Encuéntrala en la alfalfa, el germen de trigo, las hojas verdes, la zanahoria, el tomate, el perejil y el salvado.

El zinc es un mineral esencial para el mantenimiento de las uñas y el cabello, forma parte del crecimiento celular y está muy concentrado precisamente en el pelo y las uñas. El zinc está muy presente en todos los frutos secos, en el ajo y la cebolla, las lentejas, las alubias, los garbanzos y la soja.

La vitamina E no puede faltar en nuestro organismo pues favorece un mejor crecimiento de nuevo tejido saludable, además previene la acción de radicales libres y protege de los rayos ultravioleta (UVA). Las semillas de girasol tienen un alto contenido de vitamina E.

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ESPECIAL: BELLEZA

ยกQUE

BRILLE!

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ESPECIAL: BELLEZA

Cuando el cabello pierde brillo, elasticidad, no crece, tiene las puntas abiertas o cuando se encuentra seco, es tu señal para buscar tratamientos a base de proteína que compensen la proteína natural que pierde el cabello debido a los rayos del sol y los químicos. Los expertos recomiendan la aplicación de tratamientos capilares como cremas, mascarillas y ampollas, una vez a la semana.

Para mantener el brillo y el color es recomendable un buen kit de tratamiento para cabello teñido que incluya shampoo, acondicionador, crema hidratante, mascarilla y gotas, su aplicación se realiza según el crecimiento de la raíz. Recuerda recortar las puntas cada mes y medio, esto ayuda a mantener las puntas sanas y acelera el crecimiento del cabello.

Desde luego, existen tratamientos naturales y accesibles que puedes realizar sin salir de tu casa. Si te atrae la idea de los cuidados caseros, a continuación te proponemos diversas gorras para estimular el crecimiento y mantener las puntas sanas.

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ESPECIAL: BELLEZA

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Mezcla dos cucharadas de romero y media taza de aceite de oliva, calienta la mezcla durante dos minutos y después déjala reposar por 3 días. Aplícala masajeando el cuero cabelludo después del shampoo.

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Mezclando un huevo, gotas de aceite y miel, adquieres una mascarilla que mantiene el cabello sano y suave, puedes aplicarla una vez cada quince días.

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Bate un huevo, una cucharada de aceite de oliva y dos cucharadas de mayonesa, aplica sobre el cuero cabelludo y deja actuar durante 20 minutos. Luego enjuaga el cabello.

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Con la batidora mezcla aguacate, una cucharada de aceite y una yema de huevo, deja que la mascarilla actúe sobre tu cuero cabelludo durante media hora. A la hora de enjuagar utiliza shampoo para cabello seco.

5

Un rápido enjuague con vinagre de manzana diluido en agua acaba con la acumulación de restos químicos de los productos que utilizas diariamente.

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A fuego lento, revuelve una cucharada de aceite de oliva, una cucharada de aceite de girasol, una de aceite de maní y una de aceite de almendras, retira del fuego y deja enfriar la mezcla hasta que quede tibia, aplica masajeando el cuero cabelludo. Puedes ponerte una gorra plástica y dejar actuar durante 15 minutos, luego enjuaga.

Fuentes: Fernanda de la Puente, Chef, Health Coach y Nutricionista Holistica peruana, radicada en Nueva York. Para mayor información: ingresa a peelingin.com y Alexandra Blanco, D´Alexandra Salón y Spa. Para mayor información puedes llamar al (506) 2249-0126

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MI VIDA MÁS PRÁCTICA

OBSEQUIA

EXPERIENCIAS Por Marjorie Espinal

La época de navidad es ideal para demostrarle a nuestros seres queridos gratitud y cariño, lejos del consumismo que conlleva la época, nosotros te proponemos ideas novedosas para que tus regalos sean inolvidables.

Debido al corre corre tan característico del mes de diciembre, muchas veces la tradición de dar obsequios en Navidad pierde su verdadero sentido. Regalar pasa de ser un símbolo de cariño y, muchas veces, de agradecimiento, a ser un acto casi obligatorio que hacemos de mala gana pues representa largas horas de compras durante la recta final del año, cuando nuestra mente y cuerpo sólo quieren descansar.

Te proponemos que este año te salgas de la carrera del consumismo y busques otras opciones que, además de agradar a tus seres queridos, les dejará un grato recuerdo.

TU PAREJA Si tu esposo es amante de la adrenalina, regalarle un vuelo en parapente es una buena iniciativa, si te animas, puedes reservarlo para dos y ser parte de esta aventura en los aires. Otro regalo que podrás compartir con él, es la reservación para un fin de semana en un hotel de montaña, muy apropiado para descansar durante las vacaciones de fin de año, alejarse del mundo y disfrutar en pareja. El alquiler de una moto o de un auto deportivo es el regalo idóneo para los amantes de los motores y la velocidad. Antes de elegir su regalo piensa en lo que él escogería, si tuviera el tiempo y el dinero para hacerlo y elige hacerlo feliz.

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MI VIDA MÁS PRÁCTICA

TUS HIJOS Haz de las vacaciones el momento perfecto para que los pequeños de la casa vivan al máximo y se olviden de la rutina con un paseo en bote para ver delfines, unas divertidas clases de surf o una caminata por una reserva ecológica, ellos agradecerán el contacto con la naturaleza y descubrirán su lado más aventurero.

TU MAMÁ Te consiente durante todo el año, ahora es el momento de agradecerle su entrega y qué mejor gesto que regalarle algo que siempre ha querido hacer pero para lo cual no ha tenido el tiempo, ni el presupuesto. Puedes inscribirla en un curso de cocina exótica o pastelería, puedes regalarle la matrícula para estudiar el idioma que siempre quiso aprender o, por qué no, una sesión de terapias holísticas como Reike o Reflexología, para que empiece el año sintiéndose renovada.

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MI VIDA MÁS PRÁCTICA

TU PAPÁ ¡Qué bien le caerá una escapadita al señor de la casa! Regálale tiempo con sus amigos, por ejemplo, organiza un paseo de pesca que dure un fin de semana.

Anótalo en clases de cocina a la parrilla o degustación de vinos o, simplemente, reserva para él una sesión de masajes con un buen quiropráctico.

Lo importante es que tenga un rato para desconectarse de los problemas y relajarse.

TU MEJOR AMIGA Te escucha todo el año, te divierte y te apoya, se merece que la consientan y tú, mejor que nadie, sabes cómo. Envíala de sorpresa a un retiro de yoga, reserva para ella una mañana completa de spa, con corte de cabello incluido o si prefieres, reserva en su restaurante favorito y comparte una cena larga y decadente, para las dos.

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ESPECIAL: NAVIDAD

En estas fechas en que nos convertimos en anfitriones de familiares y amigos, buscamos la forma de hacer de nuestro hogar, un ambiente mucho más especial. Esto implica trabajo adicional, sobre todo si nos toca encargarnos de la decoración completa sin la ayuda de un profesional.

En este especial de decoración, te ofrecemos tips prácticos y muy creativos para logar ese ambiente cálido y acogedor, que abraza la Navidad. Con un poco de imaginación, algunos elementos de la naturaleza, adornos sobrantes del árbol, restos de telas y demás accesorios, podremos preparar decoraciones vistosas sin necesidad de gastar de más.

Por Marjorie Espinal | Fotografías: Catalina Delgado

AL NATURAL Como corresponde a la temporada, los materiales naturales como las ramas secas garantizan un ambiente muy acogedor que nos recuerda el invierno y la decoración de los países nórdicos, donde la inspiración de la naturaleza parece casi inagotable. Otro plus de decorar con elementos naturales es que son muy accesibles, evitándonos los gastos extra.

LA MAGIA DE LAS VELAS La navidad es luz y mucho brillo, por eso además de las luces de tu arbolito, las velas son un complemento infaltable en la decoración de tu hogar. Existen varias formas de incorporar las velas en la decoración y este centro de mesa es una opción bastante sobria. Puedes obtener un ambiente cálido con velas reales o con las nuevas velas artificiales, mucho más seguras y reutilizables en años venideros.

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BELLAS

TENDENCIAS INFLUENCIA PÚRPURA Si decides aventurarte con el color, aquellos tonos expresivos e intensos como el púrpura, ciruela y el colorido de las bayas, están muy en boga y son ideales para aquellas casas cuya decoración es minimalista y muy contemporánea. En combinación con la plata, éstos colores traen un moderno y estimulante soplo de aire fresco a la decoración de Navidad.

Si estás aburrida de poner la misma decoración navideña año tras año, esta es una buena oportunidad para descubrir nuevos gustos y darle un giro distinto a los ambientes de tu hogar. La decoradora de interiores, Fracella Gómez, preparó para Consentida hermosos y prácticos centros de mesa, que te ayudarán a inspirarte y crear ambientes muy modernos.

LOS CLÁSICOS La decoración es una mezcla saludable de influencias tanto de las nuevas tendencias como la tradición, el dúo favorito rojiverde ha tenido un cambio de imagen y un importante rejuvenecimiento. El rojo sigue siendo el color de la Navidad por excelencia y al combinarlo con tonos plata y tonalidades cálidas del dorado, brinda un elegante brillo festivo a la atmósfera.

Colaboración de Francella Gómez Decoradora de Interiores. Teléfono: (506) 8373-0556.

Correo: francellagomez@hotmail.com

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Recetas por Erick Phillips | FotografĂ­as: Catalina Delgado

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ESPECIAL: NAVIDAD

Las comidas navideñas suelen estar llenas de tradición pues cada receta pasa de una generación a la otra y puede perdurar toda una vida, por eso te invitamos a empezar, desde ahora, una nueva generación de acompañamientos, tanto prácticos como deliciosos, inspirados en la nueva gastronomía fusión.

Empieza tu propia tradición alrededor de la mesa, con las recetas del Chef Erick Phillips: una salsa muy chic para acompañar cualquier carne, una fresca entrada y un coctel brasileño, perfecta transición de la cena, a la fiesta.

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1 BRUSCHETTAS DE BOQUERONES Y MANZANA INGREDIENTES Boquerones con ajo y perejil en aceite de oliva 1 manzana verde Pan ciabbata Berros chinos Jugo de limón PREPARACIÓN Parte el pan en rodajas y rocía cada tajada con un poco del aceite de los boquerones. Lleva a un horno precalentado en 350F, hasta que esté tostado. Parte la manzana en láminas gruesas, rocía con jugo de limón y reserva. Para armar las bruschettas, coloca una lámina de manzana verde encima del pan, luego un trozo de boquerón y termina agregando unos brotes de berro chino.

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CAIPIRINHAS FESTIVAS

SALSA DE DÁTILES

INGREDIENTES 8 limones ¼ de taza de azúcar 1 cucharada de jengibre rallado 1 manojo de hierbabuena 1 taza de cachaça Ginger ale

INGREDIENTES 1 taza de crema dulce 3 tazas de jugo de naranja natural ½ taza de azúcar 2 hojas de laurel ½ taza de dátiles picados

PREPARACIÓN Parte los limones en cuadros grandes y en un pichel, usando una cuchara grande, destripa los limones junto con el jengibre, el azúcar y las hojas de hierbabuena, hasta sacarles bastante jugo. Agrega la cachaça y mezcla, divide la mezcla en 4 vasos con hielo y termina de llenar cada vaso con ginger ale. Al final, decora con más hojas de menta.

PREPARACIÓN En una olla, coloca a fuego medio el jugo de naranja, el azúcar, las hojas de laurel y reduce a la mitad. Agrega la crema dulce y sigue la cocción hasta que la salsa espese, por medio de reducción. Remueve del fuego y agrega los dátiles picados.

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ESPECIAL: NAVIDAD

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ESPECIAL: NAVIDAD

POSTRES ESTRELLA Las galletas de mantequilla son un protagonista imperdible de la época, con diversas formas, su alegre colorido y la cantidad justa de azúcar, le brindan alegría a pequeños y grandes.

La experta en repostería, Paula Chiapponi, comparte contigo una receta muy especial Receta de Paula Chiapponi | Tel: (506) 8997-4831 | E-mail: chiapponi.paula@gmail.com | Fotografía: Catalina Delgado.

GALLETAS DE MANTEQUILLA INGREDIENTES 2 barras de mantequilla a temperatura ambiente 1 huevo a temperatura ambiente 1 1/2 tazas de azúcar 2 3/4 tazas de harina 2 cucharaditas de polvo de hornear 1 cucharadita de sal 2 cucharaditas de vainilla Para Decorar: Colorantes en gel comestibles, manga para decorar y boquillas de distintos tamaños.

PREPARACIÓN Precalienta el horno a 400 °F ( 200 °C ). En el tazón de la batidora eléctrica agrega la crema, la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla tome un tono más claro.

Incorpora el huevo y la vainilla. En un tazón aparte, combina harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega a la mezcla anterior, poco a poco, hasta que se incorpore por completo y refrigera la masa durante una hora .

Divide la mezcla en dos porciones, extiende la masa con un rodillo sobre la mesa enharinada, dejándola aproximadamente de 0,25 cm de grosor. Corta la masa en la forma deseada con los moldes para galletas.

Hornea las galletas sobre una bandeja no engrasada, entre 6 y 7 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Déjalas enfriar sobre una rejilla y luego decóralas al gusto.

Si gustas, puedes agregarle a esta mezcla base, un poco de jugo de limón y ralladura de limón o de naranja.

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ESPECIAL: NAVIDAD

TRADICIONES EN FAMILIA

En Centroamérica celebramos la época más feliz del año compartiendo con nuestros seres queridos tradiciones tanto extranjeras, como aquellas muy propias de nuestra cultura. ¿Conoces el origen de tus tradiciones?

Ilustración por Luis Ariel Gutiérrez | Fuente: Catholic.net

Durante todo un mes vivimos momentos memorables cuando toca decorar el árbol y armar el portalito, sin embargo, la Navidad trae consigo muchas otras costumbres y nosotros te invitamos a practicarlas en tu hogar, conociendo la historia de cada una de ellas.

LA CORONA DE ADVIENTO El uso de la Corona de Adviento viene de las costumbres precristianas de los germanos quienes, durante el frío y la oscuridad de diciembre, recolectaban coronas de ramas verdes y encendían fuegos como señal de esperanza en la venida de la primavera. Su objetivo es prepararnos durante los cuatro domingos que anteceden la Noche Buena, para recibir a Jesús en nuestro corazón. Cada domingo se encienden las velas, una por una, al hacer oración en familia. Se acostumbra usar diferentes colores: moradas, rojas, rosas, blancas y se empieza por encender las moradas pues simbolizan la conversión interior. La blanca o rosa significa la alegría de la llegada de Jesucristo.

EL PORTAL DE BELÉN San Francisco de Asís, fundador de la orden franciscana, fue el primero en reproducir en vivo el misterio del nacimiento de Jesús. Construyó una casita de paja a modo de portal, puso un pesebre en su interior, trajo un buey y un asno de los vecinos del lugar e invitó a un pequeño grupo de gente a reproducir la escena de la adoración de los pastores.

La idea de reproducir el nacimiento se popularizó rápidamente en todo el mundo cristiano y de los seres vivos, se pasó a la utilización de figuras. Carlos III ordenó que los “belenes” se extendieran y popularizaran en todo el reino itálico y español. En América, los frailes introdujeron las costumbres navideñas cristianas utilizándolas para la evangelización y como los primeros misioneros en llegar a América fueron franciscanos, mantuvieron su tradición.

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ESPECIAL: NAVIDAD

EL ÁRBOL Aunque la religión católica lo rechazó durante muchos siglos por considerarlo un ritual pagano, finalmente acabó aceptándolo y hasta hoy en día es uno de los elementos más simbólicos de la Navidad. Tal y como lo conocemos en la actualidad, surgió en Alemania durante el siglo XVII y desde allí se difundió al resto de Europa.

La decoración del árbol ha cambiado con el tiempo, de acorde a cada país y familia pero sus elementos más representativos aún son la estrella, colocada en la cima conmemorando a la Estrella de Belén, las esferas, que al inicio fueron manzanas que aludían a las tentaciones, los lazos, como símbolo de unión y las luces, como iluminación divina de Cristo.

LAS POSADAS El fin de las posadas es prepararse con alegría y oración para el nacimiento de Jesús, así como para recordar los momentos que pasaron José y María antes del nacimiento. La costumbre se originó en América Latina cuando los misioneros convocaban al pueblo al atrio de las iglesias y conventos para que rezaran una novena, acompañada de cantos y representaciones basadas en el Evangelio. Las posadas se llevaban a cabo los nueve días previos a la Navidad, simbolizando los nueve meses de espera de María. Al terminar, los monjes repartían a los asistentes fruta y dulces, como signo de agradecimiento por aceptar la doctrina de Jesús.

LA MISA DEL GALLO Se dice que esta tradición tan arraigada debe su nombre a que fue un gallo el primero en presenciar el alumbramiento y se encargó de anunciarlo al mundo. Lo cierto es que tiene sus orígenes en las tres ceremonias que se dedicaban a la Natividad de Cristo en los templos de Jerusalén, cuando no se celebraba a medianoche como ahora, sino al alba. Era el primer rezo litúrgico que se hacía al rayar el alba y estaba amenizada con el canto de un gallo, que se llevaba con ese objetivo.

Actualmente, la misa se celebra cada 24 de diciembre, a la media noche, recibiendo la Navidad.

VILLANCICOS Tienen su origen en España, gracias a las tonadas que cantaban los campesinos de las villas medievales. En castellano la palabra villancicos se deriva del término “canción de villa”, en inglés en cambio, se les denomina carols, que viene del francés caroler, cuyo significado es bailar haciendo ronda.

En un principio se le daba este nombre a cantos compuestos por estribillos o coplas, cuyo contenido no era necesariamente de carácter religioso, fue hasta tres siglos más tarde, cuando el género comenzó a usarse para que el pueblo pudiera meditar sobre algunos episodios de la vida de Jesús.

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EN ASCENSO

Dejar las obligaciones para la Ăşltima hora es un mal social que se ha convertido en todo un estilo de vida, no permitas que esta dinĂĄmica te robe la paz.

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EN ASCENSO

La mujer profesional se ve obligada a lidiar con muchos aspectos de su vida y todos requieren de su atención al mismo tiempo, como los hijos, la casa, el matrimonio y su realización personal.

Por Marjorie Espinal | Ilustración por Luis Ariel Gutiérrez | Fuente: www.procrastinacion.org

La procrastinación es una palabra larga y complicada que ha sabido colarse en nuestras vidas, de manera silenciosa y, casi siempre, acompañada de otra palabra muy popular: la ansiedad. Según el diccionario, la procrastinación es el hábito de postergar actividades o situaciones que deben atenderse, sustituyéndolas por otras situaciones más irrelevantes y agradables.

Grandes empresas han tenido que llegar a bloquear el acceso a Internet y sitios específicos, para evitar que sus empleados descuiden su trabajo y malgasten las horas laborales porque cualquier momento es bueno para navegar y, al mismo tiempo, olvidarnos de la vida que continúa afuera de las pantallas del teléfono y la computadora.

Esto significa postergar hasta las acciones más cotidianas, como tareas del hogar, pagos mensuales, proyectos, reuniones y esperar hasta la temida fecha límite para, de una vez por todas, concentrarse en lo realmente importante.

¡MANOS A LA OBRA!

Las causas de la procrastinación son diversas, sin embargo las más comunes son el miedo al fracaso o al éxito, tener dificultades para concentrarse, carecer de motivación, tener excesivas cantidades de trabajo y sufrir agotamiento profesional.

Para saber si estás viviendo en “modo procrastinación”, sólo debes preguntarte cuántas veces has esperado hasta el día límite para pagar los recibos, la mensualidad de la escuela de tus hijos, para finalmente lavar la ropa acumulada, llevar el automóvil al taller o entregar un reporte importante en la oficina. Talvez esto te ocurre más seguido de lo que piensas y por más que pases el día agobiada por todo lo que tienes que hacer, no encuentras la forma de dar el primer paso.

Si bien es cierto no se trata de juzgarnos, pues cada una tiene rutinas complicadas, la idea es que logres concientizarte de la forma en que manejas tu día a día y aprendas a evitar al máximo esos momentos de estrés tan desgastantes e innecesarios.

Dejar de pensar y comenzar a producir es la clave para alejarse de la procrastinación, desde luego, no es una tarea fácil pero puedes lograrla con un poco de concentración y disciplina. Procura que tu sitio de trabajo sea lo más sereno posible y alejado de las distracciones como la televisión, zonas de paso y bulla constante.

Puedes planificar las tareas del hogar para las primeras horas del día, cuando tienes más energía y para los fines de semana.

Puedes comenzar por dividir el trabajo en pequeñas secciones, elaborando listas de pendientes y cronogramas que te ayuden a mantener el orden. Priorizar es indispensable, por lo tanto estudia la importancia de las obligaciones y anota las fechas límite para que sepas por cuál empezar y de cuánto tiempo dispones para ellas. El truco de adelantar el reloj para no llegar tarde, también aplica para tu agenda, adelántate a las fechas y ante todo, respeta tus metas una vez que las hayas trazado.

LAS CONSECUENCIAS

UN MUNDO DE DISTRACCIONES La mujer profesional también se ve obligada a lidiar con muchos aspectos de su vida y todos requieren de su atención al mismo tiempo, como los hijos, la casa, el matrimonio y su realización personal. Por eso no sorprende que, en algunos casos, los altos niveles de estrés causen una actitud evasiva y no permitan tomar acción para empezar a producir eficientemente.

Otro obstáculo que encontramos hoy en día es el uso desmedido de la tecnología, un arma de doble filo que tanto nos ayuda a estar conectados con la actualidad, como nos desconecta de la vida real y nos permite escapar de nuestras obligaciones con ofertas tan atractivas como Pinterest, Instagram, Facebook, entre muchas otras aplicaciones y juegos que nos quitan horas durante toda la semana.

Sentimientos de culpa Productividad mínima o nula Baja autoestima Sensación de impotencia Ser juzgada por tus compañeros de trabajo y familiares Ser tachada de perezosa o poco ambiciosa Fortalecimiento del hábito de procrastinar

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PARRILLERO DE CORAZÓN

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PARRILLERO DE CORAZÓN

Este es un popular corte de carne de res conocido por ser muy jugoso. Debido a que proviene de la costilla, la carne es mucho más blanda y grasa, por lo tanto es idóneo para cocinarse a la parrilla, resultando un filete suculento y tierno.

Disfrutar de este corte nunca fue tan fácil, el Chef Erick Zumbado nos explica cómo lograrlo con su sencilla receta.

Receta del Chef Erick Zumbado, Escuela de Cocina Basil Contacto: (506) 8823-0855 | erick-chef@hotmail.com Fotografía: Catalina Delgado

INGREDIENTES 500 grs de Rib Eye 2 rollos de perejil finamente picado 10 dientes de ajo picado 20 grs de orégano seco 100 ml de aceite de oliva 1 chorito de vinagre balsámico o limón Pimienta y sal al gusto

PREPARACIÓN “La carne la vamos a preparar en una parrilla, agregando sal y pimienta, hasta que esté en el témino que más nos guste. Luego vamos a preparar el chimichurri, picando muy fino el perejil, lo ponemos en un tazón, le agregamos el ajo, después el aceite de oliva y el vinagre. Le ponemos sal y pimienta al gusto y lo dejamos macerar por lo menos 6 horas. Cuando la carne está lista, la acompañamos con el chimichurri.”

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GLUTEN FREE

¡ADIÓS MALESTARES! Los alimentos preparados sin gluten se han vuelto muy populares, al igual que las recetas de cocina para celíacos, si aún desconoces qué es el gluten y por qué algunos lo evitan, lo mejor es que continúes leyendo.

Por Tatiana Gamboa, Nutricionista | Fotografía: Catalina Delgado

El gluten es una mezcla de proteínas que se haya en cereales como el centeno, la cebada y el trigo, el cual forma parte de la alimentación básica de la mayoría de las poblaciones del mundo.

pérdida del apetito. Otros síntomas pueden ser vómitos, sangrado digestivo, asma, tos, inflamación, dermatitis, anemia. Sin embargo, en ocasiones, la enfermedad existe sin presentar síntomas.

Es muy común pues está presente en pastas hechas a base de trigo, galletas, repostería, bebidas destiladas o fermentadas, a partir de cereales como la cerveza. También se puede encontrar en embutidos, algunas salsas y condimentos. También existe controversia con respecto a la avena pues no se ha comprobado que sea tóxica para las personas celíacas.

El diagnóstico de la persona celíaca debe ser emitido por un médico y puede realizarse a través de la detección de ciertos anticuerpos en la sangre o mediante una biopsia gastrointestinal.

Si una persona es diagnosticada como alérgica al gluten, debe eliminar total y permanentemente todos los productos que contengan gluten.

Muchas personas desconocen ser alérgicas al gluten y padecen dolencias que bien podrían evitar con un cambio en su dieta, aunque el gluten es un compuesto muy nutritivo para la mayoría de las personas, en otras más sensibles puede generar problemas inmunológicos, lesión en la mucosa intestinal y complicaciones intestinales.

Al ser un tratamiento de por vida, se requiere el compromiso de la persona y el apoyo de familiares y amigos, para que revisen constantemente los ingredientes de los alimentos y el proceso de cambio sea más llevadero. Es importante sustituir los granos que contienen gluten por cereales con un alto valor nutricional como la quinoa, el arroz y el maíz. En el mercado ya existen muchas opciones de harinas, galletas, mezcla para pancakes y hasta pastas, por lo tanto, llevar una dieta gluten free es cuestión de informarse y mantener un compromiso con la salud.

Los síntomas clásicos que presenta un paciente celíaco son a nivel gastrointestinal: diarrea, pérdida de peso, dolor abdominal y

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GREEN LADY

Algo tan cotidiano como la limpieza de tu hogar puede tener efectos dañinos sobre tu salud y el bienestar del planeta, la clave del cambio está en elegir los productos adecuados.

Por Marjorie Espinal | Fotografía: Catalina Delgado

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Cuidar el planeta puede parecer una labor monumental pero empieza a convertirse en realidad cuando nos decidimos a hacerlo desde nuestra casa, por esa razón, esta vez te proponemos tomar una actitud green en un tema tan básico como los productos que eliges para limpiar desde los baños, hasta los pisos de tu hogar.

Generalmente, los productos de limpieza están compuestos de químicos, petroquímicos y tóxicos que acaban contaminando los mares pues tardan mucho tiempo en disolverse. Lo mismo sucede cuando nosotros respiramos

GREEN LADY

y mantenemos el contacto constante con dichos químicos que, a la larga, pueden generarnos complicaciones en la salud como eccemas en manos y brazos, hipersensibilidad, trastornos respiratorios, dermatitis alérgica y en casos de emergencia, intoxicaciones por la inhalación de vapores debidas al uso excesivo e inadecuado a la hora de limpiar.

La industria está cada vez más consciente del impacto ambiental y desde hace algún tiempo, podemos contar con la oferta de productos de limpieza biodegradables como detergentes, desinfectantes, limpiavidrios y jabones lavaplatos, compuestos de organismos vivos que permiten que el producto se reintegre al medio ambiente sin contaminarlo, así contribuyen al equilibrio ecológico y, al mismo tiempo, son más gentiles al contacto con el cuerpo humano.

Pero también tenemos la posibilidad de utilizar ingredientes naturales, incluso los de nuestra propia cocina, que propician los mismos resultados de limpieza y frescura. A continuación te proponemos algunos, cuyos efectos te sorprenderán, estos productos caseros es mejor almacenarlos en envases de vidrio, para que sus propiedades se conserven mejor.

HECHOS EN CASA VINAGRE Y LIMÓN: Con sólo diluirlos en agua obtendrás un eficaz desinfectante para la limpieza del baño, la cocina, los vidrios y los pisos, además el vinagre ayuda a ahuyentar a las hormigas.

BICARBONATO DE SODIO: Ideal para eliminar el moho que se acumula en las duchas, los lavamanos y también para eliminar los malos olores del refrigerador, dilúyelo en agua y aplícalo con una esponja.

BICARBONATO DE SODIO Y VINAGRE: Con esta mezcla puedes destacar las tuberías, viértelos y espera cinco minutos para que surtan efecto, luego vierte agua hirviendo.

VINAGRE, AGUA Y JABÓN: Para lavar los platos, quedarán impecables.

VINAGRE, LIMÓN Y ACEITES ESENCIALES: Para lavar la ropa sólo tienes que usar un vaso de vinagre, un limón cortado en pedacitos y unas gotas de aceite aromático como lavanda, cítricos o vainilla.

Estos ingredientes juntos hacen la misma labor del blanqueador, el suavizante y dejan la ropa con un agradable olor a limpieza.

SAL MARINA Y JABÓN NATURAL: Para eliminar las manchas de la ropa frótalas con esta combinación antes de meter la prenda en la lavadora.

Limpiando con productos ecológicos obtienes los mismos resultados, sin poner en riesgo tu salud.

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AIRE FRESCO

AÑO NUEVO,

ENERGÍA NUEVA Tras las celebraciones de fin de año, lograr que nuestros días vuelvan al orden habitual, puede parecer un camino empinado, sobre todo si no sabes por dónde empezar.

Para entrar al 2014 con el pie derecho, nada mejor que organizar tu hogar, el sitio donde recargas energías y compartes la vida con tus seres queridos.

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AIRE FRESCO

Así como recomendamos llenarte de energía positiva desde el interior, te proponemos realizar una limpieza exhaustiva en el lugar más importante del mundo: tu casa. Áreas despejadas, olor a limpio, plantas sanas y despedirte de todos los objetos que nunca usas, son acciones simples pero imprescindibles para devolver la armonía a cualquier hogar y crear más espacio para tus nuevos proyectos.

Por Marjorie Espinal

EL DESAPEGO MATERIAL

Las anteriores son tareas que no deberían llevarte más de un sábado y son muy valiosas porque la limpieza básica del diario no es suficiente para refrescar la casa entera. El polvo se acumula

La mayoría de las personas acumulan objetos que nunca van a

en los tejidos y fácilmente podemos terminar rodeados de ácaros,

utilizar como ropa vieja, sábanas, manteles, zapatos, bisutería,

para combatirlos es ideal lavar los peluches de los niños una vez

revistas, discos y electrodomésticos. Esas docenas de cosas

al mes, lavar las almohadas, asolear los colchones y, desde luego,

inútiles que

lavar semanalmente los edredones y la ropa de cama.

ocupan mucho espacio y acumulan polvo, son tu

primer objetivo. Examina su estado, limpia y selecciona lo que se encuentre en condición óptima para ser donado, algunas cosas

Aprovecha para dar mantenimiento a tu jardín, por pequeño que

hasta pueden dejarte dinero extra, si organizas una venta de

sea, también préstale atención al estado de tus plantas interiores,

garaje, pero siempre habrá una pila de cosas que, inevitablemente,

con sólo eliminar las hojitas marchitas, las plantas pueden renacer

acabarán en el basurero.

y proporcionar frescor.

Lo mejor es que no pongas un valor sentimental a los objetos pues

A la hora de la limpieza, revisa también los envases de cremas,

eso te frenará y volverán al rincón de donde los sacaste, recuerda

shampoo, tratamientos y maquillaje, las fechas de expiración son

que no es justo acumular posesiones cuando hay tantas personas

fundamentales para saber cuándo desechar

necesitadas de lo más básico.

belleza e higiene personal. Haz lo mismo en la cocina, desechando

tus productos de

envases antiguos de condimentos, aceites y salsas. Limpia bien Puedes contactar hogares de ancianos, albergues para indigentes

el interior del horno, del microondas y deshazte de las bacterias

o a la Cruz Roja, donde recibirán gustosos ese juego extra de

del fregadero con una esponja y una mezcla de vinagre con

sábanas que nunca has estrenado o la decena de camisas que

bicarbonato de sodio.

tu esposo dejó de usar desde hace seis meses. De esta forma

MANTENIMIENTO ÓPTIMO

también liberarás espacio de almacenamiento y será más sencillo mantener el orden. Si aún quieres guardar algunas de las cosas que no usas en el día a día, te recomendamos almacenarlas en cajas de plástico transparente, para que sepas qué hay dentro, si

La clave está en no recibir ni comprar más cosas de las que

escoges cajas de cartón, no olvides rotularlas con su contenido y

necesitas y en este sentido, los complementos de la decoración

mantenerlas alejadas de la humedad.

son un buen ejemplo. No compres ningún adorno que no necesites y mucho menos, si no sabes dónde puedes colocarlo. Enfócate en

UNA LIMPIEZA PROFUNDA

una decoración bien planeada para que tu sala de estar, comedor y áreas de paso, se vean siempre despejadas y sean fáciles de limpiar.

Una vez que hayas liberado las áreas de tu casa, puedes pasar a

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realizar el tipo de limpieza para la cual nunca dedicas el tiempo

Respecto a la limpieza básica, puedes realizarla de dos a tres

necesario. Inicia descolgando las cortinas para lavarlas, limpia

veces por semana, teniendo como prioridad el aseo de los baños,

los vidrios de los espejos, cuadros y ventanas, desempolva los

toallas y sábanas limpias, los muebles sin acumulación de polvo

estantes de la cocina, aspira las alfombras y persianas, ventila los

y las superficies de la cocina libres de grasa. Así prevalecerá el

armarios y préstale especial atención a las paredes y pisos de tus

olor a limpio y el orden de toda tu casa resultará muy agradable

baños, por si están acumulando moho.

visualmente, un lugar idóneo para descansar al final del día.

Brasso tiene todos los productos para que su hogar esté limpio y reluciente sin esfuerzo. ®

Búsquelos ya.

AIRE FRESCO

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AIRE FRESCO

TU VIDA EN LA BALANZA El inicio de un nuevo año siempre viene acompañado de la ilusión de cumplir nuestros sueños y, con la actitud adecuada, se nos presenta la oportunidad ideal para conseguirlos. Aquí encontrarás diez tips para recibir al 2014 con los brazos abiertos.

Por Sofía Espinal Pereira | Ilustración por Luis Ariel Gutiérrez

El inicio del año tiene el poder de transformar propósitos que en otro momento parecían imposibles, es la época en que nuestros anhelos parecen planes alcanzables y sólo se necesita una buena motivación para llevarlos a cabo de la mejor manera. El primer paso para trazar tus nuevas metas es analizarte a tí misma, cómo estás, qué quieres cambiar y qué proyectos deseas alcanzar en un plazo establecido pero sobre todo, realista.

El mes de enero trae una implícita energía renovada y se presenta como una oportunidad para mejorar en los diferentes aspectos de nuestra vida. En tu núcleo familiar puedes trazar objetivos como trabajar en la comunicación asertiva o compartir más tiempo con tus seres queridos, a nivel personal y emocional aprovecha para conectarte con tu interior, buscar maneras de elevar tu autoestima o cuidar de tu físico y tu salud.En el ámbito laboral dedícate a plantear proyectos que te hagan feliz y desarrolla las estrategias necesarias para lograrlos. Lo primordial es observar tu vida en general y por medio de una honesta introspección, decidir cuáles fichas deseas mover para acercarte al estilo de vida que mereces.

Cambiar de trabajo y crear una empresa propia, cambiarse de casa, viajar por turismo o tener la experiencia de vivir en otro país, son planteamientos constantes en la mayoría de las personas entre los veinte y los cuarenta años. Si te cuestionas retomar los estudios, aprender un nuevo idioma o iniciar ese hobby que siempre ha llamado tu atención, busca la forma de hacerlo realidad y no renuncies a tus deseos por la simple falta de convicción.

Proponerte metas en diferentes áreas y esforzarte por cumplirlas a lo largo de todo el año es fundamental para mantener un crecimiento armónico y sostener buenas relaciones contigo y con quienes te rodean.

Para que puedas aprovechar la actitud de reflexión que traen las festividades, te brindamos los siguientes consejos, esperando que además te sean útiles para mantener la iniciativa, la fuerza de voluntad y la energía positiva durante todo el año.

UN PASO A LA VEZ Haz un balance de lo positivo y lo negativo del 2013 y visualiza cómo puede mejorar el año que apenas empieza.

Deja atrás lo que no te funciona o te robe la paz, como rutinas, tipos de alimentación y hasta las amistades nocivas.

Prepárate para enfrentar los cambios que vendrán, a partir de tus decisiones.

Realiza planes realistas aprovechando tus posibilidades y tus talentos.

Pon tus ideas en marcha lo antes posible, no pospongas los planes pues con el paso de los meses puedes perder de vista su importancia.

No pierdas el compromiso ni la perseverancia.

Mantén una actitud optimista ante todo.

Confía en tí misma, en la vida y en el camino que escogiste.

Ten paciencia, los resultados pueden no ser inmediatos.

Visualiza cada día del año como una nueva oportunidad para seguir tratando de alcanzar tu sueño.

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MENÚ LIGHT

Receta por Erick Phillips | Fotografía: Catalina Delgago

www.morningloafmidnightcrumbs.tumblr.com

INGREDIENTES 1 brócoli mediano 1 cebolla pequeña 1 paquete de fideos ramen

Con los últimos meses del año llega también el verano, con mañanas espléndidas para pasarlas al aire libre junto a amigos y familiares. Aprovecha estos días soleados para ponerle un toque de sabor original a tus reuniones con la ensalada que te presentamos a continuación, receta del Chef Erick Phillips.

Es una deliciosa opción para servir en un brunch o almuerzo, y brindar una mezcla de sabores salados y dulces, en un solo plato.

6 lonjas de tocineta 1 taza de arándanos

PREPARACIÓN

2 cucharadas de vinagre blanco Mayonesa al gusto 1 pizca de sal

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Parte la tocineta en tiritas, fríela y resérvala. Luego, pica finamente el brócoli crudo, incluyendo los tallos. Mezcla con la cebolla picada, los arándanos y los fideos ramen crudos, triturados. Finalmente, mezcla todo junto con la tocineta, la mayonesa y el vinagre blanco.

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