Livro5

FELIPPE SICA NA

FELIPPE SICA NA COZINHAZINHA

AOS MEUS FILHOS

FELIPPE SICA NA

Janeiro de 2016

O Iogurte

10

Os benefícios do iogurte

14

Os Salgados

16

Atum com Tomate e Provolone

18

Empada Integral

20

Empadinha Aberta de Sardinha

22

Estrogonofe de Frango

24

Frango Assado Indiano

26

Gratinado de Abóbora

28

Kibe de Atum com Iogurte Grego

30

Macarrão Frio com Iogurte

32

Molho de Iogurte para Saladas

34

Musse de Azeitonas Pretas com Atum

36

Muffins Integrais de Iogurte e Atum

38

Pão de Queijo com Iogurte

Índicezinho

08

A ideia zinha

Ninguém sabe ao certo quando e como o iogurte surgiu no mundo. São muitas as histórias que narram a origem do famoso leite fermentado.

Desde passagens por livros bíblicos, como o Deuteronômio e o Gênesis, até lendas envolvendo o guerreiro Gengis Khan.

Alguns apostam que a sua invenção foi uma descoberta ao acaso e que, devido às circunstâncias cotidianas, um leite azedou e não foi descartado, originando uma bebida com nova espessura e sabor. Se é verdade ou não, nunca saberemos!

De todas as histórias e lendas contadas, do que se tem certeza é que no início do século XX, em Paris, o médico russo Ilya Metchnikoff, premiado com o Nobel da Medicina em 1908, conseguiu isolar o bacilo responsável pela fermentação do leite e criou o lactobacillus bulgaricus.

Terminavam aí as fábulas sobre a iguaria, pois um dos precursores no processo da fermentação do leite foi identificado. Novos estudos o transformaram em ácido láctico e, na sequência, no nosso tradicional iogurte.

Inicialmente, o alimento foi considerado um medicamento e era comercializado apenas em

-anos +anos meses

As receitas

Ninguém sabe ao certo quando e como o iogurte surgiu no mundo. São muitas as histórias que narram a origem do famoso leite fermentado.

Desde passagens por livros bíblicos, como o Deuteronômio e o Gênesis, até lendas envolvendo o guerreiro Gengis Khan.

Alguns apostam que a sua invenção foi uma descoberta ao acaso e que, devido às circunstâncias cotidianas, um leite azedou e não foi descartado, originando uma bebida com nova espessura e sabor. Se é verdade ou não, nunca saberemos!

De todas as histórias e lendas contadas, do que se tem certeza é que no início do século XX, em Paris, o médico russo Ilya Metchnikoff, premiado com o Nobel da Medicina em 1908, conseguiu isolar o bacilo responsável pela fermentação do leite e criou o lactobacillus bulgaricus.

Terminavam aí as fábulas sobre a iguaria, pois um dos precursores no processo da fermentação do leite foi identificado. Novos estudos o transformaram em ácido láctico e, na sequência, no nosso tradicional iogurte.

Inicialmente, o alimento foi considerado um medicamento e era comercializado apenas em

-anos

Ninguém sabe ao certo quando e como o iogurte surgiu no mundo. São muitas as histórias que narram a origem do famoso leite fermentado.

Desde passagens por livros bíblicos, como o Deuteronômio e o Gênesis, até lendas envolvendo o guerreiro Gengis Khan.

Alguns apostam que a sua invenção foi uma descoberta ao acaso e que, devido às circunstâncias cotidianas, um leite azedou e não foi descartado, originando uma bebida com nova espessura e sabor. Se é verdade ou não, nunca saberemos! escolher o mais adequado para cada paladar e necessidade. Tem para todos os gostos. Escolha o seu e delicie-se!

Papiespinhandeafrecarne,e betbaterraba ata rosa, 6 meses a 01 ano

Ingredientes 1 colher de sobremesa

Modo de preparo

de azeite de oliva Em uma panela, aqueça o 1 colher de chá de cebola roxa picada

azeite e refogue a cebola e a carne. Acrescente em seguida a batata, espinafre e a beterraba

4 colheres de sopa de músculo

e cubra com água. Tampe a panela e cozinhe até que

2 colheres de sopa de

todos os ingredientes estejam

beterraba picada em cubos

bem macios e com um pouco de caldo. Retire o músculo e

3 colheres de sopa de batata rosa picada em cubos 6 folhas de espinafre

amasse todos os ingredientes com um garfo e sirva.

Purezinho de maçã com pêra 6 meses a 01 ano

Ingredientes 1 xícara de milho verde

Modo de preparo

debulhado cozido. (2 espigas) Bata o milho com água. Coe. 2 colheres de sopa de fubá

Dissolva o fubá nesse suco e leve ao fogo. Mexa até formar

1 pitada de sal 100ml água

um mingau.

Papinha de creme de milho 6 meses a 01 ano

Modo de preparo Ingredientes Descasque e corte em cubos as maçã – 1 unidade

frutas. Coloque numa panela e cubra com água. Assim que

pêra – 1 unidade

estiver macias, retire e amasse até formar um purê.

Papi n ha de carne, mandioquinha, beterraba e couve-flor.

6 meses a 01 ano

Ingredientes 1 colher de sobremesa de azeite de oliva 1 colher de chá de cebola picada 2 colheres de sopa de carne moída 1 batata pequena cortada em cubos pequenos ½ beterraba pequena cortada em cubos pequenos 2 colheres de sopa de couve-flor picada

Modo de preparo Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e a carne moída. Acrescente em seguida a batata e a beterraba. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem macios e com um pouco de caldo. Junte a couve-flor e cozinhe por mais 5 minutos.

Amasse todos os ingredientes com um garfo e sirva.

Rendimento: 1 ou 2 porções

Papi n ha de bat a t a doce, arroz, frango, acelga e tomilho 6 meses a 01 ano

Ingredientes 1 colher de sobremesa de azeite de oliva 1 colher de chá de cebola picada 1 colher de sopa de arroz 2 colheres de sopa de peito de frango caipira 1 batata doce cortada em cubos pequenos 2 colheres de sopa de acelga picada 1 ramo de tomilho

Modo de preparo Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o frango. Acrescente em seguida a batata, o arroz e o tomilho.

Cubra com água, tampe a panela e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem macios e com um pouco de caldo. Amasse todos os ingredientes com um garfo e sirva.

Rendimento: 1 ou 2 porções

Purezinho de chuchu e cenoura 6 meses a 01 ano

Ingredientes 1 colher de chá de azeite de oliva 1 colher de chá de cebola picada ½ chuchu pequeno cortado em cubos pequenos ½ cenoura pequena cortada em cubos pequenos 1 xícara de caldo de carne

Modo de preparo Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Acrescente em seguida o chuchu e a cenoura. Cubra com caldo de carne, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que todos os ingredientes estejam bem macios e com um pouco de caldo. Amasse todos os ingredientes com um garfo.

Rendimento: 1 porção

FELIPPE SICA NA

Janeiro de 2016

COORDENAÇÃO EXECUTIVA Desenho Design Felippe Sica

PROJETO GRÁFICO E DIRECÃO DE ARTE Desenho Design / Claudio Franco

RECEITAS Felippe Sica

REVISÃO Renato Deitos

ILUSTRAÇÕES Jorge Tabajara

IMPRESSÃO Gráfica Xxxxxxxxxxxxxxxxxxx

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