zrób sobie witamine

Kapusta Kiszona Z Burakami

PORCJA NA 2 SŁOJE 3-4 l: główka białej kapusty (ok. 1,5 kg) ∙ 500-600 g czerwonych buraków ∙ 6 ząbków czosnku ∙ gałązki świeżego tymianku ∙ 2 liście laurowe ∙ sól kamienna

Słoje wymyć i wyparzyć. Kapustę obrać z wierzchnich liści i pokroić na plastry grubości ok. 1 cm, najlepiej tak, by zachować część głąba. Buraki obrać i pokroić na cienkie plastry. Warzywa układać naprzemiennie w słojach, tworząc warstwy. Przygotować zalewę – 2 łyżki soli na 1 litr zimnej wody. Zalać warzywa tak, by woda całkowicie je przykrywała, zakręcić i odstawić na 7-10 dni (w zależności od temperatury w kuchni proces może przebiegać dłużej). Po ukiszeniu przechowywać w chłodnym miejscu.