Hamburger Klassiker Hamburg Classics
Gerösteter Niebüller Knust mit Bio-Rührei, Büsumer Krabben1 und Kräutersalat Crusty Niebüll bread with scrambled organic eggs, Büsum shrimps1 and herb salad
€ 15,00 **** Hamburger Pannfisch mit Pommery-Senfsauce, Bratkartoffeln und Gurken-Dill-Salat “Hamburg Pannfisch” with Pommery mustard sauce, fried potatoes and cucumber and dill salad
€ 18,00 **** „Glückstädter Matjes“ mit grünen Bohnen, Speck, Apfel-Zwiebelschmand und Pellkartoffeln Pickled Glückstadt herring with green beans, bacon, apple and onion soured cream and jacket potatoes
Alle Preise in Euro inkl. Bedienung und ges. MwSt. All prices in EUR incl. service and statutory VAT.
€ 19,00
Dorint Hotel HamburgEppendorf Martinistr. 72 20251 Hamburg www.dorint.com/hamburg
Vorweg Beforehand
Gemischte Blattsalate mit saisonalen Gemüsen und Balsamico-Vinaigrette Mixed leaf salad with vegetables of the season and balsamic vinaigrette
€ 7,00 **** Lachs im Kräutermantel mit Avocado und marinierter Gurke Salmon in a herb crust with avocado and marinated cucumber
€ 13,00 **** Dreierlei vom Glückstädter Matjes mit Apfel-Zwiebelschmand, jungen Erbsen und Forellenkaviar Trilogy of pickled Glückstadt herring with apple and onion soured cream, spring peas and trout caviar
€ 14,00
**** Tatar, Frühlingsrolle und Bulette vom Rind mit grünem Spargel-Paprika-Relish und Kräutersalat Tartare, spring roll and beef meatball with green asparagus and paprika relish and herb salad
€ 14,00
Gebrannter Ziegenkäse mit Zitronen-Tomaten-Vinaigrette, Basilikum und Brioche Seared goat’s cheese with lemon-tomato vinaigrette, basil and brioche
€ 15,00
Alle Preise in Euro inkl. Bedienung und ges. MwSt.
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Suppen Soups
Empfehlung unseres Küchenchefs Chef’s Special
€ 6,00 **** Geeiste Kartoffel-Lauchsuppe mit Büsumer Krabben1 und Forellenkaviar Chilled potato and leek soup with Büsum shrimps1 and trout caviar
€ 8,00 ****
Tomatenconsommé mit Grießnocken und Gemüseperlen Tomato consommé with semolina dumplings and vegetable pearls
€ 8,00
Vegetarisch Vegetarian
Kartoffel-Ziegenkäse-Taschen mit Erbsenpüree, kandierter Paprika und Löwenzahnsalat
€ 13,00 **** Tagliatelle mit Schnittlauchsauce, sautierten Petersilienwurzeln, Pfifferlingen und Hamburger Bio-Deichkäse Tagliatelle with chive sauce, sautéed parsley root, chanterelles and organic Hamburg dyke pasture cheese
€ 18,00
Alle Preise in Euro inkl. Bedienung und ges. MwSt.
Potato and goat’s cheese pastries with pea puree, glazed bell pepper and dandelion salad
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Aus dem Wasser … From the water …
Gebratene Schollenfilets mit Schnittlauchbutter, Büsumer Krabben1, Blattspinat und Kartoffel-Meerrettich-Püree Fried fillets of plaice with chive butter, Büsum shrimps1, leaf spinach and potato and horseradish puree
€ 23,00
**** Zander mit Rucolasauce, Pinienkernen und Kartoffel-Katenschinken-Ravioli Pikeperch with rocket sauce, pine nuts and potato and country-style ham ravioli
€ 25,00 **** „EPPOs Bouillabaisse“ mit Tagesfischen, Gamba, Sommergemüsen, Safran-Aioli und Crostini “EPPO’s bouillabaisse” with fish of the day, king prawn, summer vegetables, saffron aioli and crostini
€ 28,00
… und vom Land … and the land
Geschmorte Kalbshaxe mit Blaubeersauce, Pfifferlingen, Selleriepüree und Petersilien-Spirelli Braised knuckle of veal with blueberry sauce, chanterelles, celery puree and parsley spirelli
€ 24,00
Perlhuhnbrust mit Kirsch-Pfeffersauce, Spitzkohlroulade und armer Ritter von EPPOs Bio-Landbrot Breast of guinea fowl with cherry and pepper sauce, stuffed sweetheart cabbage and EPPO’s organic cottage loaf French toast
€ 25,00 **** „EPPOs Rinderfilet“ im Kräutermantel mit aufgeschlagener Martinisauce, Pfifferling-Lauch-Sauté und Kartoffelkrapfen “EPPO’s fillet of beef” in a herb crust with frothed Martini sauce, chanterelle-leek sauté and potato fritters
€ 28,00
Alle Preise in Euro inkl. Bedienung und ges. MwSt.
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Dessert Dessert
Hamburger Rote Grütze mit Waldbeereneis und Aniskresse Hamburg “Rote Grütze” red fruit dessert with wild berry ice and aniseed cress
€ 6,00 **** Holunderblütensüppchen mit Sauerrahmeis und Himbeeren Elderflower soup with sour cream ice and raspberries
€ 7,00 **** Vanille-Mascarponecrème mit Biskuit und weißem Pfirsichsorbet Vanilla-mascarpone crème with sponge and white peach sorbet
€ 8,00 **** Halbflüssiger Schokoladenkuchen mit Blaubeeren und hausgemachtem Vanilleeis Semi-liquid chocolate cake with blueberries and homemade vanilla ice
€ 9,00 ****
Selection of raw milk cheese served with grapes, fruit bread and nuts
€ 14,00
1 Krabben enthalten Konservierungsstoffe 1 Shrimps contain preservatives
Alle Preise in Euro inkl. Bedienung und ges. MwSt.
Ausgewählte Rohmilchkäse mit Trauben, Früchtebrot und Nüssen
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EPPO-Menüs Vorweg
Lachs im Kräutermantel mit Avocado und marinierter Gurke oder Tatar, Frühlingsrolle und Bulette vom Rind mit grünem Spargel-Paprika-Relish und Kräutersalat ****
Suppen
Tomatenconsommé mit Grießnocken und Gemüseperlen
****
Zwischendurch Kartoffel-Ziegenkäse-Taschen mit Erbsenpüree, kandierter Paprika und Löwenzahnsalat ****
Aus dem Wasser und vom Land …
Gebratene Schollenfilets mit Schnittlauchbutter, Büsumer Krabben1, Blattspinat und Kartoffel-Meerrettich-Püree oder Perlhuhnbrust mit Kirsch-Pfeffersauce, Spitzkohlroulade und armer Ritter von EPPOs BioLandbrot
Dessert
Vanille-Mascarponecrème mit Biskuit und weißem Pfirsichsorbet oder Halbflüssiger Schokoladenkuchen mit Blaubeeren und hausgemachtem Vanilleeis Drei Gänge ohne Suppe und „Zwischendurch“ € 39,00 Vier Gänge ohne „Zwischendurch“ € 49,00 Fünf Gänge € 59,00 1 Krabben enthalten Konservierungsstoffe
Alle Preise in Euro inkl. Bedienung und ges. MwSt.
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Dorint Hotel HamburgEppendorf Martinistr. 72 20251 Hamburg www.dorint.com/hamburg
EPPO Menus Beforehand
Salmon in a herb crust with avocado and marinated cucumber or Tartare, spring roll and beef meatball with green asparagus and paprika relish and herb salad ****
Soup
Tomato consommé with semolina dumplings and vegetable pearls
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In between Potato and goat’s cheese pastries with pea puree, glazed bell pepper and dandelion salad ****
From the water and the land …
Fried fillet of plaice with chive butter, Büsum shrimps1, leaf salad and potato and horseradish puree or Breast of guinea fowl with cherry and pepper sauce, stuffed sweetheart cabbage and EPPO’s organic cottage loaf French toast
Dessert
Vanilla-Mascarpone crème with sponge and white peach sorbet or Semi-liquid chocolate cake with blueberries and homemade vanilla ice Three courses without soup and “in between” € 39,00 Four courses without “in between” € 49,00 Five courses € 59,00 1 Shrimps contain preservatives
All prices in EUR incl. service and statutory VAT.
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Dorint Hotel HamburgEppendorf Martinistr. 72 20251 Hamburg www.dorint.com/hamburg