Les foies gras crus sont à commander impérativement avant le 1er décembre
FOIE GRAS DE CANARD
▫ Foie gras de canard cru ≈ 500g* 76,45€/kg 38,20€ FGCC
▫ Escalope de foie gras cru par 2 ≈ 160g* 81,70€/kg 13,10€ FGCCT
▫ Foie gras de canard Tradition 330g 168,20€/kg 55,50€ FGCM350
▫ Foie gras de canard Tradition 2 tranches ≈ 120g 172,50€/kg 20,70€ FGCT
▫ Foie gras de canard truffé 330g** 213,60€/kg 70,50€ FGCTR350
▫ Foie gras de canard truffé 3% 2 tranches ≈ 120g** 217,95€/kg 26,15€ FGCTT
▫ Foie gras de canard aux épices de pain d’épices 330g** 172,50€/kg 56,90€ FGCME350
▫ Foie gras de canard aux épices de pain d’épices 2 tranches ≈ 120g** 176,85€/kg 21,20€ FGCMET
▫ Foie gras de canard à la figue 330g** 172,50€/kg 56,90€ FGCMF350
▫ Foie gras de canard à la figue 2 tranches ≈ 120g** 176,85€/kg 21,20€ FGCMFT
▫ Foie gras de canard cuit au Torchon 320g 190,90€/kg 61,10€ FGCMT350
▫ Figues fourrées au foie gras par 6 ≈ 210g 103,30€/kg 21,70€ FGFF6
▫ Figues fourrées au foie gras par 4 ≈ 140g 103,30€/kg 14,50€ FGFF4
▫ Macarons au foie gras par 6 ≈ 100g 103,30€/kg 10,30€ MFF
LES PIÈCES DU VOLAILLER
▫ Magrets de canard ≈ 520g 23,70€/kg 12,35€ MAC
▫ Rôti de Magret de canard au romarin ≈ 1 Kg 29,90€/kg 29,90€ RMACR
▫ Rôti de Magret de canard à l'orange ≈ 1 Kg 29,90€/kg 29,90€ RMACO
▫ Steak de canard par 2 ≈ 400g 32,65€/kg 13,10€ STC
▫ Aiguillettes de canard par 4 ≈ 200g 29,55€/kg 5,90€ AIC
▫ Cuisses de canard par 2 ≈ 900g 11,85€/kg 10,60€ CUC
▫ Tournedos de canard ≈ 200g 29,90€/kg 6,00€ MACT
Traiteur
SPÉCIALITÉS DE CANARD
▫ Cuisses confites sous vide par 2 ≈ 470g 26,15€/kg 12,30€ CUCS
▫ Cuisses de canard à l'orange par 2 ≈ 700g 19,50€/kg 13,65€ CUOR
▫ Cuisse de canard fumée cuite ≈ 380g 21,40€/kg 8,15€ CCFC
▫ Gésiers confits (égouttés) ≈ 200g 37,35€/kg 7,50€ GEC200
▫ Cœurs confits (égouttés) ≈ 200g 15,75€/kg 3,15€ COCC
▫ Semi-conserve de foie gras de canard 140g à la pièce 25,35€ VC140
2023
▫ Semi-conserve de foie gras de canard 200g à la pièce 35,60€ VC200
2023
▫ Semi-conserve de foie gras de canard 350g à la pièce 57,60€ VC350
▫ Conserve de foie gras de canard 140g à la pièce 25,35€ CC140
▫ Conserve de foie gras de canard 200g à la pièce 35,60€ CC200
▫ Conserve de foie gras de canard 350g à la pièce 57,60€ CC350
▫ Conserve de foie gras truffé 3% 140g à la pièce 34,70€ CC140T
FOIE GRAS D’OIE***
▫ Foie gras d’oie éveiné surgelé ≈ 550g 89,65€/kg 49,30€ FGOC
▫ Foie gras d'oie Tradition 330g 177,35€/kg 58,50€ FGOM350
▫ Foie gras d'oie Tradition, 2 tranches ≈ 120g 181,70€/kg 21,80€ FGOMT
▫ Foie gras d'oie au Gewurztraminer Vendanges Tardives 330g** 181,70€/kg 60,00€ FGOV350
▫ Foie gras d'oie au Gewurztraminer Vendanges Tardives 2 tr. ≈ 120g** 186,00€/kg 22,30€ FGOVT
▫ Foie gras d'oie truffé 3% 330g** 206,00€/kg 68,00€ FGOT350
▫ Foie gras d'oie truffé 3% 2 tranches ≈ 120g** 210,40€/kg 25.25€ FGOT1
▫ Semi-conserve de foie gras d'oie 140g à la pièce 28,00€ VO140
▫ Semi-conserve de foie gras d'oie 200g à la pièce 39,15€ VO200
▫ Semi-conserve de foie gras d'oie 350g à la pièce 64,80€ VO350
▫ Conserve de foie gras d'oie 140g à la pièce 28,00€ CO140
▫ Conserve de foie gras d'oie 200g à la pièce 39,15€ CO200
▫ Conserve de foie gras d'oie truffé 3% 140g à la pièce 38,65€ CO140T
Médailles du Concours Général Agricole de Paris Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation
CONSERVATION : Produits frais : conservation entre +2 et +4°C
Semi-conserves : conservation entre +2 et +4°C, 6 mois
Conserve : conservation à température ambiante, 2 ans TOTAL de la colonne (A) €
2023 *Pour tous les produits vendus au kilo, le poids est susceptible de varier dans une fourchette de +/-5% par rapport au poids
▫ Magret cuit fourré au foie gras ≈ 300g 74,20€/kg 22,30€ MCFF
▫ Magret séché fourré au foie gras ≈ 230g 86,95€/kg 20,00€ MCSF
▫ Magret fumé entier ≈ 400g 42,95€/kg 17,20€ MCF
▫ Magret fumé prétranché ≈ 100g 62,60€/kg 6,30€ MCFP
▫ Magret séché entier ≈ 350g 55,75€/kg 19,50€ MCS
▫ Magret séché prétranché ≈ 100g 75,30€/kg 7,50€ MCSP
▫ Semi-conserve de mousse de foie de canard 180g à la pièce 8,30€ MC180
▫ Semi-conserve de terrine de canard 200g à la pièce 7,50€ TC200
▫ Semi-conserve de rillettes de canard 200g à la pièce 7,50€ RI200
▫ Semi-conserve de pressé de canard (presskopf) 300g à la pièce 7,50€ PC300
▫ Conserve de graisse de canard 300g à la pièce 4,80€ BGR300
▫ Conserve de sauce au foie gras 300g à la pièce 5,00€ SC300
▫ Conserve de gésiers confits 250g à la pièce 9,30€ BGEC250
▫ Conserve de mousse de foie de canard 180g à la pièce 8,30€ MCC180
▫ Conserve de terrine de canard 200g à la pièce 7,50€ TCC200
▫ Conserve de rillettes de canard 200g à la pièce 7,50€ RIC200
CHARCUTERIE FINE DE
unitaire
▫ saucisses de canard 3 sortes ≈ 300g 21,95€/kg 6,60€ SAC
▫ Cervelas de canard ≈ 230g 18,60€/kg 4,30€ SAC4
▫ Saucisse de foie fumée ≈ 140g 41,90€/kg 5,90€ SAC7
▫ Saucisse de canard au magret ≈ 170g 20,40€/kg 3,50€ SAC15
▫ Saucisse princesse aux pistaches ≈ 170g 20,40€/kg 3,50€ SAC14
▫ Saucisses Cocktail ≈ 200g 20,40€/kg 4,10€ SAC11
▫ Saucisse sèche de canard ≈ 125g 63,85€/kg 8,00€ SAC6
▫ Chorizo de canard ≈ 125g 66,05€/kg 8,25€ SAC9
▫ Saucisses gourmandes de canard ≈ 280g 20,40€/kg 5,70€ SAC16
▫ Saucisses de canard fumée au comté ≈ 300g 22,50€/kg 6,30€ SAC17
▫ Saucisses de canard fumée ≈ 200g 21,95€/kg 4,40€ SAC29
▫ Choucroute de canard 2 personnes 1300g à la pièce 16,55€ C
▫ Cassoulet de canard 2 personnes 1300g à la pièce 16,55€ CA
▫ Confit de canard 2 cuisses (égoutté) ≈ 470g à la pièce 13,55€ BCC2C
▫ Pâté en croûte au canard (apéritif) ≈ 130g 30,35€/kg 3,95€ PCC
▫ Pâté en croûte fourré à la mousse de foie de canard ≈ 220g 43,90€/kg 9,65€ PCM
▫ Pâté en croûte fourré au foie gras de canard ≈ 220g 52,95€/kg 11,65€ PCF
▫ Gelée au Pinot Gris 150g à la pièce 3,25€ G
▫ Choucroute de canard 1 personne ≈ 500g 16,10€/kg 8,05€ PCH
▫ Cassoulet de canard 1 personne ≈ 500g 16,10€/kg 8,05€ PCA
▫ Baeckeoffe de canard 1 personne ≈ 500g 16,10€/kg 8,05€ PBA
▫ Tourte au canard 2 personnes ≈ 500g 25,50€/kg 12,75€ TOC2
▫ Tourte au canard 4 personnes ≈ 800g 25,50€/kg 20,40€ TOC4
▫ Tourte au canard 6 personnes ≈ 1100g 25,50€/kg 28,05€ TOC6
▫ Saumon BOMLO Gravlax ≈ 200g 90,00€/kg 18,00€ SFAP2
