wachau GOURMETfestival 2014

pr채sentiert:

www.wachau-gourmet-festival.at

Genießen Sie die Wachau!

Sterne und Hauben strahlen über der Wachau wie nie zuvor: Einige große Coups sind wieder gelungen und lassen die Herzen der Gourmets und Weinfreunde schon im Vorfeld höherschlagen. Vom 27. März bis 10. April 2014 geht das Festival in der Tourismusregion Wachau in Szene. Eröffnet wird nach mehrjähriger Pause wieder im Kloster UND in Krems, diesmal einer der Hotspots des Festivals. Die Weinzeitschrift „Vinaria“ präsentiert das Festival in seiner 7. Auflage und veranstaltet zudem die Topmesse wein.genuss.krems am 4. und 5. April in der wunderbaren Dominikanerkirche.

Wichtig ist uns neben der Weltklasse an der Spitze die große Breite des Angebots, um alle Ebenen der Gourmets und Weinliebhaber ansprechen zu können. Das umfassende Programm untermauert diesen Anspruch deutlich: Angebote ab EUR 28,– gehören da ebenso dazu wie große Gala-Dinner und exklusive Vertikal-Verkostungen.

Einige der besten Chefs (= Top-Küchenchefs der obersten Liga) sind diesmal in der Wachau zu Gast: Darunter die mit jeweils 3 Michelin-

Erwin Goldfuss

Vorsitzender wachau GOURMETfestival Board

Sternen ausgezeichneten Chefs Christian Jürgens aus Deutschland und Jacob Jan Boerma aus den Niederlanden. Berlins Nummer 1 Tim Raue und Kopenhagens Superstar Rasmus Kofoed.

Stolz sind wir auf unsere „local heroes“ mit Thomas Dorfer, Lisl WagnerBacher, Erwin Windhaber und Charly Teuschl an der Spitze.

Der Wein spielt eine große Rolle, und so präsentieren wir – einzigartig in Europa! – eine unglaubliche Bandbreite an Spitzenwinzern aus dem In- und Ausland. Über 60 Topbetriebe bei der wein.genuss. krems, zahlreiche weitere bei den einzelnen Events.

Attraktive Nächtigungs-Packages (u. a. auf www.donau.com) und zahlreiche Festival-Specials wenden sich an Gäste, die mehrere Veranstaltungen besuchen und/oder in der Tourismusregion Wachau nächtigen möchten. Alle jeweils tagesaktuellen Infos finden Sie unter www.wachau-gourmet-festival.at.

Viel Spaß beim Genießen!

Mag. (FH) Claudia Altrichter Projektleiterin LW Werbe- und Verlags GmbH

Mag. Bernhard Schröder

Geschäftsführer Donau Niederösterreich Tourismus GmbH

Programmüberblick wachau GOURMETfestival 2014 Tag Datum

Ort

Kurzbeschreibung

DO

27.03.

Unterloiben, Loibnerhof Fam. Knoll

K+K (= Sepp Knoll + Emmerich Knoll)

6

27.03.

Krems, Kloster UND, Lounge

Blue Gin-Party

6

28.03.

Dürnstein, Domäne Wachau

Drei Master und ihre Lieblingsweine

7

28.03.

Mautern, Landhaus Bacher

Habanos-Gala

8

28.03.

Krems, Dominikanerkirche

Genusstafel – Christian Loisl & Michael Nährer

9

29.03.

Palt, MALAT Weingut & Hotel

MALAT „Das Beste“ 2.0

9

29.03.

Unterloiben, Weingut Alzinger

Franz Noitz präsentiert: Loibenberg und Steinertal vom Weingut Alzinger

10

29.03.

Melk, Hotel Wachau

Veltliner-Vertikale Ried Schön, Gourmetmenü von Jochen Hipfinger

10

29.03.

Krems, Wein & So

NINE, ELEVEN & SEVEN

11

INHALT

FR

SA

Seite

SO

30.03.

Aggsbach, Hotel Residenz Wachau

Gala-Dinner: Didi Dorner

11

MO

31.03.

Rührsdorf, Landgasthaus Essl

Wachau trifft Kamptal

12

31.03.

Mautern, Römerhalle

Sterne-Gala-Dinner: Thomas Dorfer & Jacob Jan Boerma

13

Spitz, Weingut Graben-Gritsch

Trilogie der Extraklasse im Spitzer Graben

14

31.03./01.04.

DI

01.04.

Start: Weingut Salomon Undhof

Vinaria präsentiert: GOURMET-Safari

15

MI

02.04.

Rührsdorf, Pulker’s Heuriger

Riesling-Singerriedel-Vertikale mit Franz Hirtzberger

16

02.04.

Krems, Wein & So

Cordoba 2014

16

03.04.

Krems, LATE im Kloster UND, Lounge

Flying-Dinner-Party

17

DO

03.04.

FR

SO MO DI MI

DO

Kurzbeschreibung

Seite

Weißenkirchen, Restaurant Heinzle

Fisch-Fight

18

03.04.

Krems, Restaurant Kaiser von Österreich

Martin Buttinger präsentiert: Château Latour, 1986 bis 2004

19

04.04.

Rührsdorf, Pulker’s Heuriger

Martin Buttinger präsentiert: Château Latour, 1945 bis 1985

20

04.04.

Rührsdorf, Landgasthaus Essl

Next generation Wachau

20

Krems, Dominikanerkirche

Vinaria präsentiert: wein.genuss.krems – die NÖ Top-Weinmesse

22

05.04.

Spitz, Restaurant Prankl

Wein und Schwein

23

05.04.

Mautern, Landhaus Bacher

Champagner-Soiree

24

05.04.

Furth, Weinresidenz Sonnleitner

Franz Noitz präsentiert: Domaine Auguste Clape

24

06.04.

Rührsdorf, Pulker’s Heuriger

Tim Raue zu Gast bei Bernd Pulker

25

06.04.

Dürnstein, Schloss Dürnstein

Küchenparty: Kochen, staunen, kosten!

26

07.04.

Spitz, Weingut Graben-Gritsch

Duett der Extraklasse im Spitzer Graben

26

07.04.

Krems, LATE im Kloster UND

Sterne-Gala-Dinner: Christian Jürgens

27

08.04.

Maria Taferl, Hotel-Restaurant Schachner

Gipfeltreffen der Köche in Maria Taferl

28

08.04.

Krems, LATE im Kloster UND

Sterne-Gala-Dinner: Tim Raue, Top-Weine von Willi Bründlmayer & Horst Sauer

29

09.04.

Start: Weingut Aigner, Krems

Vinaria präsentiert: GOURMET-Safari

30

09.04.

Dürnstein, Schloss Dürnstein

Rasmus Kofoed, Top-Weine von Franz-Josef Gritsch & Reinhard Heymann-Löwenstein

31

09.04.

Krems, Kunsthalle Krems

Ménage à trois

32

10.04.

Senftenberg, Restaurant Nigl

Dinner „Mineralität“

32

10.04.

Dürnstein, Schloss Dürnstein

Die Fischköpfe interpretieren Frühling in der Wachau

33

04./05.04.

SA

Ort

INHALT

Tag Datum

K+K (= Sepp Knoll + Emmerich Knoll)

Blue Gin-Party

Do. 27. März 16.30 Verkostung,18.30 Uhr Menü

Unterloiben, Loibnerhof Fam. Knoll

6

Do. 27. März, 23.00 Uhr

Krems, Kloster UND, Lounge

EUR 170,–

(Auch einzeln buchbar: Weinverkostung EUR 50,–, Menü mit Weinbegleitung EUR 120,–)

Anmeldung:

LATE im Kloster UND Undstraße 6, 3504 Krems-Stein Tel. +43 2732 74745 restaurant@late.at

Anmeldung: Loibnerhof Familie Knoll Unterloiben 7, 3601 Dürnstein Tel. +43 2732 82890, office@loibnerhof.at Sepp & Emmerich Knoll jun.

Emmerich Knoll lädt zur Vertikale „Vinothekfüllung“ Grüner Veltliner Smaragd. Es werden alle Jahrgänge – ab 1988 – in Magnumflaschen präsentiert. Sepp Knoll serviert anschließend ein 5-gängiges Menü mit kommentierter Weinbegleitung des Weingutes Emmerich Knoll. Die K+K-Abende im Rahmen des Festivals sind legendär und stets ein vinophiler wie kulinarischer Hochgenuss in einem der Hotspots der Wachau.

wachau GOURMETfestival | 27. März – 10. April 2014

UND-Lounge

Erstmals seit Langem öffnet die legendäre Lounge im Keller des Klosters UND in Krems ihre Pforten: Zum Start des wachau GOURMETfestivals lädt Patron Charly Teuschl zur „Blue Gin-Party“, powered by Hans Reisetbauer, dem legendären Brenner und Blue Gin-Erfinder. Top-Barkeeper & DJ on turntables.

ERLEBEN – VERANSTALTEN – GENIESSEN Drei Master und ihre Lieblingsweine

Fr. 28. März, 14.00 Uhr

Dürnstein, Domäne Wachau, Kellerschlössel

EUR 125,– Anmeldung:

Domäne Wachau, 3601 Dürnstein 107 Tel. +43 2711 371 event@domaene-wachau.at Domäne Wachau, Kellerschlössel

Ikonen und Granaten, Klassiker und Raritäten, geniale Winzer und grandiose Weine. Roman Horvath, Josef Schuller und Andreas Wickhoff, Österreichs Dreigestirn im exklusiven Zirkel der rund 300 weltweiten Masters of Wine, präsentieren ihre persönlichen Favoriten aus der Welt des Weins.

Ein Muss für all jene, die schon immer ihre Nase in einige der spannendsten und interessantesten Weine der Welt stecken wollten.

Kloster UND•Undstraße 6•3504 Krems/Stein 02732/710 90•www.klosterund.at•und@klosterund.at Das Kloster UND bietet für eine Vielzahl von Veranstaltungen die optimale Location, maßgeschneidert nach Ihren individuellen Wünschen und Vorstellungen.

Von der intimen Familienfeier bis zum Großevent für 300 Personen, vom sommerlichen Fest im Freien bis zur feierlichen Hochzeit oder zum Firmenseminar spannt sich ein breiter Bogen an Möglichkeiten.

Gerne erstellen wir auf Anfrage ein individuelles Angebot.

Habanos-Gala

Fr. 28. März, 18.00 Uhr

Mautern, Landhaus Bacher 8

EUR 220,–

für Vinaria-, Falstaff-, Cigar Cult Journal-Abonnenten EUR 195,–

Anmeldung: Landhaus Bacher Südtirolerplatz 2, 3512 Mautern Tel. +43 2732 82937, info@landhaus-bacher.at Thomas Dorfer

Lisl Wagner-Bacher und Thomas Dorfer – von Gault Millau zum „Koch des Jahres 2009“ gekrönt – präsentieren ein 5-gängiges Menü, begleitet von Spitzenweinen, u. a. von Franz-Josef Gritsch.

wachau GOURMETfestival | 27. März – 10. April 2014

Klaus Wagner

Klaus Wagner bietet nach dem Dinner in Kooperation mit dem European Cigar Cult Journal ein exklusives Zigarren-Tasting.

Genusstafel

MALAT „Das Beste“ 2.0

Fr. 28. März, 19.00 Uhr

Sa. 29. März, 14.00 Uhr

Krems, Dominikanerkirche

Palt, MALAT Weingut & Hotel

EUR 135,–

EUR 120,–

Anmeldung:

Anmeldung:

Flieger-Gastro e.U. Rennbahnstraße 21, 3100 St. Pölten Tel. +43 2742 252852 office@flieger-gastro.at

MALAT Weingut & Hotel Hafnerstraße 12, 3511 Palt Tel. +43 2732 82934 hotel@malat.at Dominikanerkirche Krems

Andreas Hann und Georg Loichtl präsentieren unter dem Motto „Genusstafel“ ein 4-gängiges Menü in der Dominikanerkirche, zubereitet von den Küchenchefs Christian Loisl (D) und Michael Nährer (A). Zu jedem Gericht werden zwei Spitzenweine aus dem Traisental bzw. Kamptal serviert. Chilliger Ausklang in der Genuss-Lounge.

Michael Malat

Michael Malat präsentiert die spektakuläre Vertikale „Das Beste vom Riesling und vom Pinot Noir“. In 3er-Flights werden jeweils 9 ausgewählte Jahrgänge (9x „Das Beste vom Riesling“ und 9x „Pinot Noir“) zurück bis 1992 verkostet, davor und dazwischen wird mit MALAT brut und MALAT brut rosé erfrischt. Dazu Gaumenhappen und für alle Interessierten eine – fakultative – Kellerführung.

www.wachau-gourmet-festival.at

9

Loibenberg und Steinertal – zwei Wachauer Grand-Cru-Lagen in Loiben

Veltliner-Vertikale Ried Schön im Hotel Wachau

Sa. 29. März, 16.00 Uhr

Sa. 29. März, 19.00 Uhr

Unterloiben, Weingut Alzinger 10

Melk, Hotel Wachau

EUR 98,–

Anmeldung:

Anmeldung:

Wein.Depot Noitz Römerstraße 169, 3511 Palt Tel. +43 2732 85656 wein.depot@aon.at

Restaurant Wachauer Stube Am Wachberg 3, 3390 Melk Tel. +43 2752 525-31 info@hotel-wachau.at Franz Noitz

Ein spannender und lehrreicher Vergleich der beiden Loibner Toplagen in Bezug auf Boden und Mikroklima anhand einer Vertikalprobe von 10 Grünen Veltlinern und 10 Rieslingen aus 5 verschiedenen Jahrgängen des Weingutes Alzinger. Durch die kommentierte Verkostung führen Vinothekar Franz Noitz und Leo Alzinger jun.

wachau GOURMETfestival | 27. März – 10. April 2014

EUR 109,–

Jochen Hipfinger

Haubenkoch Jochen Hipfinger lädt zu einem 6-gängigen Gourmetmenü, bei dem großteils regionale Spitzenprodukte zum Einsatz kommen. Topwinzer Sepp Högl aus Spitz präsentiert 15 Jahrgänge des Grünen Veltliners Ried Schön.

NINE, ELEVEN & SEVEN

Gala-Dinner: Didi Dorner So. 30. März, 17.00 Uhr Aperitif 16.30 Uhr

Sa. 29. März, 19.00 Uhr Krems, Wein & So

Aggsbach, Hotel Residenz Wachau

EUR 155,–

EUR 145,–

Anmeldung:

Wein & So Donaulände 56, 3504 Krems-Stein Tel. +43 2732 70933 office@weinundso.com Peter Weisch

Peter Weisch lädt zu „NINE, ELEVEN & SEVEN“ unter dem Motto „die ungeraden Jahrgänge sind die guten“. Kult-Weine der Jahrgänge 2009, 2011 und 2007 der Winzer Hirtzberger, Knoll, Alzinger und F. X. Pichler. Haubenkoch Michael Nährer serviert fünf zur Weinfolge abgestimmte Gänge.

Anmeldung: Hotel Residenz Wachau Aggsbach-Dorf 19, 3642 Aggsbach Tel. +43 2753 8221, info@residenz-wachau.at Didi Dorner

Er galt als der schrägste der österreichischen Sterneköche, als es noch einen eigenen Guide Michelin für die Alpenrepublik gab: Didi Dorner ist ebenso Exzentriker wie Perfektionist. Kreativ und unkonventionell. Mit 3 Hauben von Gault Millau. Seine Festival-Premiere gibt er mit einem 5-gängigen Menü und Weinbegleitung im Hotel Residenz Wachau in Aggsbach.

www.wachau-gourmet-festival.at

11

Wachau trifft Kamptal Mo. 31. März, 18.00 Uhr Rührsdorf, Landgasthaus Winzerstüberl Essl 12

EUR 145,– Anmeldung:

Landgasthaus Winzerstüberl Essl Rührsdorf 17, 3602 Rossatz Tel. +43 2714 6384 winzerstueberl@aon.at Landgasthaus Essl

Neo-Haubenkoch Philipp Essl serviert gemeinsam mit Daniel Petz (Heurigenhof Bründlmayer) ein Gourmet-Menü in 8 Gängen. Dazu

wachau GOURMETfestival | 27. März – 10. April 2014

Daniel Petz

werden edle Weine der Weingüter Bründlmayer (Langenlois) und Sigl (Rossatz) gereicht.

Sterne-Gala-Dinner: Thomas Dorfer & Jacob Jan Boerma

Mo. 31. März, 18.30 Uhr Mautern, Römerhalle

13

EUR 285,– Anmeldung:

Landhaus Bacher Südtirolerplatz 2, 3512 Mautern Tel. +43 2732 82937 info@landhaus-bacher.at Thomas Dorfer

Ein Signatur-Abend des Festivals: Landhaus-Bacher-Küchenchef Thomas Dorfer (2 Michelin-Sterne 2009) hat Jacob Jan Boerma vom Restaurant „De Leest“ aus Holland (Vaassen, 3 Michelin-Sterne) in

Jacob Jan Boerma

der Römerhalle Mautern zu Gast. Patron Klaus Wagner kredenzt dazu Champagner zum Aperitif, das Gala-Dinner wird von Top-Weinen begleitet, u. a. Château Clinet Pomerol 1997.

www.wachau-gourmet-festival.at

Trilogie der Extraklasse im Spitzer Graben

Mo. 31. März und Di. 1. April, 18.00 Uhr

Spitz, Weingut Graben-Gritsch 14

EUR 135,– Anmeldung: Weingut Graben-Gritsch

Vießling 21, 3620 Spitz Tel. +43 2713 8478 weingut@josef-gritsch.net Auszug aus dem Sortiment Weingut Graben-Gritsch

Josef „Graben“-Gritsch holt sich zu seiner Präsentation der besten Weine kulinarische Verstärkung: Frank Oehler, Teil des Teams der RTL 2-Sendung „Die Kochprofis – Einsatz am Herd“ und Chef im

wachau GOURMETfestival | 27. März – 10. April 2014

Stuttgarter Sterne-Restaurant „Speisemeisterei“, und Haubenkoch Michael Nährer aus Rassing (Kapelln bei St. Pölten) bereiten ein 5-gängiges Menü.

Frank Oehler

Vinaria präsentiert: GOURMET-Safari

Di. 1. April, 18.00 Uhr

Start: Krems, Weingut Salomon Undhof Restaurant Nigl

LATE im Kloster UND

15

EUR 185,–

(inklusive Luxusbus-Shuttle)

Anmeldung: LWmedia Ringstraße 44, 3500 Krems Tel. +43 2732 82000 office@lwmedia.at Domäne Wachau

Loibnerhof Knoll

Stationen: Treffpunkt und Aperitif im Weingut Salomon Undhof mit dem ersten Gang von Erwin Schwarz, jeweils ein Gang mit TopWeinbegleitung im Restaurant Nigl, im Restaurant LATE im Kloster UND, in der Domäne Wachau, im Restaurant Jamek und im Loibnerhof Knoll. Krönender Abschluss der Safari im legendären

Restaurant Jamek

Wein & So. Sommelier Hartmuth Rameder (Restaurant Nigl) führt die Safari-Gruppe und kommentiert die Weine. Luxusbus-Shuttle zwischen den einzelnen Stationen. Jede/r Teilnehmer/in erhält als Give-away ein GOURMET-Safari-Zalto-Universal-Glas!

www.wachau-gourmet-festival.at

Riesling-Singerriedel-Vertikale Mi. 2. April, 19.00 Uhr

Rührsdorf, Pulker’s Heuriger

EUR 298,–

16

Anmeldung:

Pulker’s Heuriger Rührsdorfer Kellergasse 3602 Rührsdorf Tel. +43 664 39 35 312 heuriger@pulkers.at Alexandra Ully & Bernd Pulker

Sommelier Bernd Pulker lädt zur sensationellen Singerriedel-Degustation!

Topwinzer Franz Hirtzberger wird 25 Jahrgänge des österreichischen ParadeRieslings persönlich kommentieren. Ein knuspriges Spanferkel bietet dafür Unterlage und Flankenschutz.

wachau GOURMETfestival | 27. März – 10. April 2014

Cordoba 2014 Mi. 2. April, 19.00 Uhr

Krems, Wein & So

EUR 135,– Anmeldung:

Wein & So Donaulände 56 3504 Krems-Stein Tel. +43 2732 70933 office@weinundso.com

(o.) Johann Donabaum, (u.) Peter Weisch

Riesling Österreich : Riesling Deutschland Das österreichische Spitzenteam kämpft, angeführt von Kapitän Johann Donabaum, gegen die deutsche Winzerelite unter Kapitän Bernhard Strohmaier (Sammler und Weinfreak). Der unparteiische Hausherr Peter Weisch sorgt für einen zufriedenstellenden Spielverlauf. Haubenkoch Michael Nährer serviert ein 4-gängiges Menü zu den gesamt 14 Top-Rieslingen.

Flying-Dinner-Party Do. 3. April, 19.00 Uhr

Krems, LATE im Kloster UND, Lounge

EUR 125,–

17

Anmeldung:

LATE im Kloster UND Undstraße 6 3504 Krems-Stein Tel. +43 2732 74745 restaurant@late.at Charly Teuschl

Zum ersten Mal wird heuer auch die UND-Lounge im gleichnamigen Kloster in Krems beim Festival bespielt: Charly Teuschl lädt zur „Flying-

LATE im Kloster UND

Dinner-Party“. Zu 10 kleinen Gängen werden Top-Weine ausschließlich aus Magnums serviert. DJ on turntables.

www.wachau-gourmet-festival.at

Partner-Hotels des wachau GOURMETfestivals arte Hotel Krems

Dr.-Karl-Dorrek-Straße 23 3500 Krems Tel. +43 2732 711-23 reservierung@arte-hotel.at www.arte-hotel.at

MALAT Hotel 18

Hafnerstraße 12 3511 Palt Tel. +43 2732 82934 hotel@malat.at www.malat.at

Hotel Nigl

Kirchenberg 1 3541 Senftenberg Tel. +43 2719 2609 500 info@weingutnigl.at www.weingutnigl.at

Restaurant Prankl

Hinterhaus 16, 3620 Spitz Tel. +43 2713 2323 gasthaus.prankl@aon.at www.gasthaus-prankl.at

Residenz Wachau

Fisch-Fight

3642 Aggsbach-Dorf 19 Tel. +43 2753 8221 hotel@donauterrasse.at www.residenz-wachau.at

Do. 3. April, 19.00 Uhr

Weißenkirchen, Restaurant Heinzle

Hotel-Restaurant Schachner 3672 Maria Taferl 24 Tel. +43 7413 6355 office@hotel-schachner.at www.hotel-schachner.at

EUR 125,– Anmeldung:

Relais & Châteaux Schloss Dürnstein 3601 Dürnstein 2 Tel. +43 2711 212 hotel@schloss.at www.schloss.at

Restaurant Heinzle Wachaustraße 280 3610 Weißenkirchen Tel. +43 2715 2231 restaurant@heinzle.at Restaurant Heinzle

Steigenberger Hotel and Spa Am Goldberg 2 3500 Krems/Wachau Tel. +43 2732 71010 krems@steigenberger.at www.steigenberger.at

Weitere Nächtigungsangebote unter: www.donau.com

Gerhard Heinzle serviert ein außergewöhnliches Menü mit Lachs, Eismeersaibling, Alpenlachs und Kaviar aus Österreich. Zum „Fisch-Fight“ präsentiert Marco Wöber von der Vinothek Fohringer Duelle von Champagner und Chablis gegen österreichischen Sekt, Grünen Veltliner und Chardonnay.

Château Latour, 1986 bis 2004 Do. 3. April, 19.00 Uhr

Krems, Restaurant Kaiser von Österreich 19

EUR 780,– Anmeldung:

Vintage Weinhandel GmbH Dr.-J.-Meller-Gasse 2, 3500 Krems Tel. +43 699 144 11 444 info@classic-wine.com

Château Latour

Raritätenspezialist Martin Buttinger serviert eine Vertikale des Spätentwicklers unter den 1er Grand Crus aus Pauillac in einer einmaligen Serie über 40 Jahrgänge Château Latour! Teil 1 von 1986 bis 2004

(Teil 2 am 4. April bei Bernd Pulker). Hauben-Chef Hermann Haidinger serviert Klassiker wie Lammkeule und Hochrippe im Ganzen.

www.wachau-gourmet-festival.at

Château Latour, 1945 bis 1985

Next generation Wachau Fr. 4. April, 18.00 Uhr

Fr. 4. April, 19.00 Uhr

Rührsdorf, Landgasthaus Winzerstüberl Essl

Rührsdorf, Pulker’s Heuriger 20

Preis auf Anfrage

EUR 125,–

Anmeldung:

Anmeldung:

Pulker’s Heuriger Rührsdorfer Kellergasse 3602 Rührsdorf Tel. +43 664 39 35 312 heuriger@pulkers.at

Landgasthaus Winzerstüberl Essl Rührsdorf 17, 3602 Rossatz Tel. +43 2714 6384 winzerstueberl@aon.at Franz und Philipp Essl

Am südlichen Ufer der Wachau, in Rossatz, öffnet Sommelier Bernd Pulker seinen bei Freaks beliebten Heurigen zu Teil 2 der sensationellen Vertikale von Château Latour: Die Jahrgänge 1945 bis 1985 werden von Weinhändler und Raritätenspezialist Martin Buttinger präsentiert (Teil 1 am 3. April im „Kaiser von Österreich“, Krems). Ein einmaliges und exklusives Erlebnis.

Serviert wird der wahrscheinlich beste Schweinsbraten der Wachau.

wachau GOURMETfestival | 27. März – 10. April 2014

Neo-Haubenkoch Philipp Essl präsentiert ein 6-gängiges Gourmetmenü.

Top-Weinbegleitung u. a. von Georg Frischengruber (Rührsdorf).

präsentiert

BESTE WINZER, BESTE WEINE

4. & 5. April 2014

Foto: Shutterstock

14 bis 20 Uhr, Dominikanerkirche Krems

AICHINGER • AIGNER • ALLRAM • ALPHART • ALZINGER • AUMANN • BAUER • BRANDL • BRÜNDLMAYER BUCHEGGER • DOCKNER • DOMÄNE WACHAU • EHMOSER • EICHINGER BIRGIT • FRITSCH • FRITZ • GEYERHOF GRITSCH MAURITIUSHOF • HIEDLER • HIRSCH • HIRTZBERGER • HÖGL • HUBER • JAMEK • JURTSCHITSCH KNOLL • LAGLER • LETH • LOIMER • MALAT • MANTLERHOF • MINKOWITSCH • NETZL FRANZ U. CHRISTINE NEUMAYER • NIGL • NIKOLAIHOF WACHAU • OTT • PFAFFL • PICHLER-KRUTZLER • PITNAUER • PROIDL • REINISCH SALOMON UNDHOF • SCHLOSS GOBELSBURG • SCHMELZ • SCHMID • SCHWARZBÖCK • SETZER • STADLMANN STADT KREMS/STIFT GÖTTWEIG • STEININGER • STIERSCHNEIDER • TEGERNSEERHOF • TOPF • TÜRK VORSPANNHOF MAYR • WANDRASCHEK • WEINRIEDER • WESZELI TERRAFACTUM SPECIAL GUEST: HEYMANN-LÖWENSTEIN (DEUTSCHLAND)

www.weingenusskrems.at Änderungen vorbehalten

Vinaria präsentiert: wein.genuss.krems Fr. 4. April und Sa. 5. April, 14.00 – 20.00 Uhr Krems, Dominikanerkirche 22

EUR 28,–

Vorverkauf EUR 25,– Ihre Vorverkaufskarten erhalten Sie auf www.vinaria.at oder www.oeticket.com und bei LWmedia Ringstraße 44, 3500 Krems, Tel. +43 2732 82000 Info: www.weingenusskrems.at Spitzenweine in ehrwürdigem Ambiente

Mit Superlativen soll man vorsichtig sein, aber hier scheinen sie angebracht: Was sich am Freitag, 4., und Samstag, 5. April, in der Dominikanerkirche in Krems zur wein.genuss.krems versammelt, kann sich mit Fug und Recht als das Beste bezeichnen, das Niederösterreich in Sachen Wein zu bieten hat. Über 60 Top-Weingüter

wachau GOURMETfestival | 27. März – 10. April 2014

Dominikanerkirche Krems

präsentieren ihre aktuellen Weine, die meisten der Winzer sind persönlich vor Ort. Schauplatz der wein.genuss.krems ist die Dominikanerkirche mit ihrem einzigartigen Ambiente. Flankiert wird die Weinmesse von Alimentari- und Olivenöl-Verkostungen im gesamten Kreuzgang.

Wein und Schwein Sa. 5. April, 18.00 Uhr Spitz, Restaurant Prankl

EUR 130,–

23

Anmeldung:

Restaurant Prankl Altes Schiffmeisterhaus Hinterhaus 16, 3620 Spitz Tel. +43 2713 2323 gasthaus.prankl@aon.at Familie Prankl

Josef Högl

Martin Prankl präsentiert ein 8-gängiges Menü unter dem Motto „Wein und Schwein“, begleitet von Weinen der Winzer Josef Högl und Sighardt Donabaum aus dem Spitzer Graben. Schwerpunkte

Sighardt Donabaum

im Menü sind das Turopolje-Schwein und heimische Fische. Familie Prankl kultiviert im mit einer Haube ausgezeichneten Gasthaus beste österreichische Weine und verfügt über tolle Suiten im Haus.

www.wachau-gourmet-festival.at

Domaine Auguste Clape Cornas Kult aus dem Rhônetal

Champagner-Soiree Sa. 5. April, 17.30 Uhr

Sa. 5. April, 18.00 Uhr

Mautern, Landhaus Bacher 24

Furth, Weinresidenz Sonnleitner

EUR 490,–

EUR 295,–

Anmeldung:

Anmeldung:

Landhaus Bacher Südtirolerplatz 2 3512 Mautern Tel. +43 2732 82937 info@landhaus-bacher.at

Wein.Depot Noitz Römerstraße 169 3511 Palt Tel. +43 2732 85656 wein.depot@aon.at Lisl Wagner-Bacher & Thomas Dorfer

Die „local heroes“ des Festivals, Lisl Wagner-Bacher und Thomas Dorfer, präsentieren ein 6-gängiges Galamenü mit erlesenen Champagnern. Neben 10 edlen Champagnern kredenzt Klaus Wagner Château Figeac 1982 aus der Jeroboam.

wachau GOURMETfestival | 27. März – 10. April 2014

Die Syrahweine der Domaine Auguste Clape aus Cornas zählen zu den gesuchtesten Weinen im nördlichen Rhônetal. Weine mit aromatischem Reichtum, großer Struktur, Intensität und Tiefgründigkeit. Importeur Franz Noitz präsentiert zu einem 3-gängigen Menü eine exklusive Weinbegleitung: 18 Jahre Cornas – Domaine Auguste Clape (1990, 1991, 1995, 1996, 1997, 1998, 1999, 2000, 2001, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011).

Verkostet werden auch einige Jahrgänge von Cornas Renaissance (2009, 2010, 2011) und Côtes du Rhône (2011, 2012) der Domaine Auguste Clape.

Tim Raue zu Gast bei Bernd Pulker So. 6. April, 19.00 Uhr

Rührsdorf, Pulker’s Heuriger

EUR 395,–

25

Anmeldung:

Pulker’s Heuriger Rührsdorfer Kellergasse 3602 Rührsdorf Tel. +43 664 39 35 312 heuriger@pulkers.at Tim Raue

Tim Raue, mit zwei Michelin-Sternen und 19 Punkten im Gault Millau höchstdekorierter Berliner Top-Chef, kocht in exklusivem Rahmen in Bernd Pulkers Edelheurigen in Rossatz. Seine einzigartigen Inter-

Pulker’s Heuriger

pretationen der asiatischen Küche sind legendär. Serviert wird in asiatischer Tradition ein Tischmenü, dazu kredenzt Sommelier Pulker edelste Tropfen aus der Wachau und aus dem Bordelais.

www.wachau-gourmet-festival.at

Küchenparty

Duett der Extraklasse im Spitzer Graben So. 6. April, 17.00 Uhr

Mo. 7. April, 18.00 Uhr

Dürnstein, Relais & Châteaux Schloss Dürnstein 26

Spitz, Weingut Graben-Gritsch

EUR 80,–

EUR 65,–

Anmeldung:

Anmeldung:

Weingut Graben-Gritsch Vießling 21 3620 Spitz Tel. +43 2713 8478 weingut@josef-gritsch.net

Relais & Châteaux Schloss Dürnstein Dürnstein 2, 3601 Dürnstein Tel. +43 2711 212 hotel@schloss.at Christian Thiery

Christian Thiery, Küchenchef Hans Zusser und Gastköche servieren feine Schmankerln. Schauen Sie den Köchen bei ihrer Arbeit über die Schulter.

Bei Schönwetter wird auch die traumhafte Terrasse bespielt. Gastwinzer u. a.: Franz-Josef Gritsch und Wolfgang Wandraschek.

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Josef Gritsch

Josef „Graben“-Gritsch holt sich zu seiner Präsentation der besten Weine kulinarische Verstärkung: Haubenkoch Michael Nährer aus Rassing (Kapelln bei St. Pölten) begleitet die edlen Weine mit einem 5-gängigen Menü.

Sterne-Gala-Dinner: Christian Jürgens Mo. 7. April, 19.00 Uhr

Krems, LATE im Kloster UND

EUR 225,–

27

Anmeldung:

LATE im Kloster UND Undstraße 6 3504 Krems-Stein Tel. +43 2732 74745 restaurant@late.at

Christian Jürgens

Christian Jürgens, Gault Millau-Koch des Jahres 2013 und mit drei Michelin-Sternen und 19 Gault Millau-Punkten ausgezeichnet, wird beim Festival im LATE im Kloster UND bei Charly Teuschl aufkochen.

Jürgens steht für überraschende Menüfolgen – mit leichter Hand

schlägt er die Brücke zwischen Raffinesse und Rustikalem, zwischen internationalen Kulinarik-Trends und regionaler Verwurzelung. Meisterklasse! Tolle Weinbegleitung.

www.wachau-gourmet-festival.at

Gipfeltreffen der Köche in Maria Taferl Di. 8. April, 18.30 Uhr

Maria Taferl, Hotel-Restaurant Schachner 28

EUR 138,– Anmeldung:

Hotel-Restaurant Schachner 3672 Maria Taferl 24 Tel. +43 7413 6355 office@hotel-schachner.at

Heinz Hanner

Vier Köche der Meisterklasse begeistern mit einem herausragenden Menü: Heinz Hanner (Gourmet-Restaurant Hanner, 3 Hauben, Mayerling), Roland Huber (vormals 3 Hauben im Kloster UND, Krems), Uwe Machreich (Restaurant Triad, 2 Hauben, Bad Schönau) und

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Roland Huber

Uwe Machreich

Wolfgang Bauer (Hotel-Restaurant Schachner, Restaurant Smaragd, 1 Haube, Maria Taferl). Top-Weinbegleitung von den Weingütern Pichler-Krutzler und Bernhard Ott. Destillate von Hans Reisetbauer.

Wolfgang Bauer

Sterne-Gala-Dinner: Tim Raue Di. 8. April, 19.00 Uhr

Krems, LATE im Kloster UND

EUR 195,–

29

Anmeldung:

LATE im Kloster UND Undstraße 6 3504 Krems-Stein Tel. +43 2732 74745 restaurant@late.at Tim Raue

Charly Teuschl

Der Berliner Top-Chef Tim Raue wiederholt beim kommenden Festival sein erfolgreiches Gastspiel beim wachau GOURMETfestival. Der mit zwei Michelin-Sternen und 19 Punkten im Gault Millau höchstdekorierte Berliner Küchenchef kocht am Dienstag, 8. April, im Top-

Exquisite Köstlichkeiten

Restaurant LATE im Kloster UND bei Charly Teuschl. Ein 6-gängiges Dinner wird dabei von erstklassigen Weinen der Weingüter Willi Bründlmayer (Langenlois) und Horst Sauer (Franken, Deutschland) begleitet werden.

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Vinaria präsentiert: GOURMET-Safari

Mi. 9. April, 18.00 Uhr

Start: Krems, Weingut Aigner 30

Weingut Aigner

Restaurant Nigl

Restaurant Kaiser von Österreich

EUR 185,–

(inklusive Luxusbus-Shuttle)

Anmeldung: LWmedia Ringstraße 44, 3500 Krems Tel. +43 2732 82000-10 office@lwmedia.at Schloss Dürnstein

Restaurant Jamek

Stationen: Treffpunkt und Aperitif im Weingut Aigner, jeweils ein Gang mit Top-Weinbegleitung im Restaurant Nigl, im Restaurant Kaiser von Österreich, im Schloss Dürnstein, im Restaurant Jamek und im Loibnerhof Knoll. Krönender Abschluss der Safari in der Bar des Restaurant LATE im Kloster UND. Sommelier Hartmuth

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Loibnerhof Knoll

Rameder (Restaurant Nigl) führt die Safari-Gruppe und kommentiert die Weine. Luxusbus-Shuttle zwischen den einzelnen Stationen.

Jede/r Teilnehmer/in erhält als Give-away ein GOURMET-SafariZalto-Universal-Glas!

Sterne-Gala-Dinner: Rasmus Kofoed Mi. 9. April, 18.00 Uhr

Dürnstein, Relais & Châteaux Schloss Dürnstein 31

EUR 235,– Anmeldung:

Relais & Châteaux Schloss Dürnstein Dürnstein 2, 3601 Dürnstein Tel. +43 2711 212 hotel@schloss.at

Rasmus Kofoed

Christian Thiery vom Relais & Châteaux Schloss Dürnstein setzt ganz auf „Nordic Kitchen“: Top-Chef Rasmus Kofoed vom weltbekannten „Geranium“ in Kopenhagen, ausgezeichnet mit zwei MichelinSternen, inszeniert einen großen Dinner-Event. Kofoed gilt schlicht als „Bocuse d’Or“-Legende, gewann nach Bronze und Silber 2011 auch

Franz-Josef Gritsch

Cornelia & Reinhard Heymann-Löwenstein

noch Gold. Das „Geranium“ wurde kürzlich einmal mehr als bestes skandinavisches Restaurant ausgezeichnet. Exklusive Weine von FranzJosef Gritsch aus Spitz (Grüner Veltliner) und Reinhard HeymannLöwenstein aus Winningen (Mosel, Deutschland, Riesling).

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Ménage à trois

Dinner „Mineralität“ Mi. 9. April, 19.00 Uhr

Do. 10. April, 19.00 Uhr

Krems, Kunsthalle Krems, Café-Restaurant bittersüss 32

Senftenberg, Restaurant Nigl

EUR 165,–

EUR 195,–

Anmeldung:

Anmeldung: Kunsthalle Krems

Weingut Nigl Kirchenberg 1 3541 Senftenberg Tel. +43 2719 2609 500 reservierung@weingutnigl.at

Franz-Zeller-Platz 3 3504 Krems-Stein Tel. +43 2732 90 80 10 office@kunsthalle.at Kunsthalle Krems

Die Kunsthalle Krems und der neue kulinarische Treffpunkt im Haus, das Café-Restaurant bittersüss der Konditorei Hagmann, bilden den Schauplatz für einen einzigartigen Abend. Die Ménage à trois – hochkarätige Kunst, ein außergewöhnliches Schokolade-Menü und exklusive Weine vom Weingut Salomon Undhof – versprechen genussvolle Erlebnisse der besonderen Art: Führung durch die Ausstellung mit Kunsthallen-Direktor Hans-Peter Wipplinger, Einführung zum Thema Schokolade von Thomas Hagmann, kommentierte Weinbegleitung vom Salomon Undhof.

Erwin Windhaber & Hartmuth Rameder

Erwin Windhaber (2 Hauben) serviert ein 6-gängiges Menü, basierend auf regionalen Top-Produkten, Patron Hartmuth Rameder schenkt Schätze der Weingüter Emmerich Himmel (Deutschland, Pfalz, Rieslinge), Uwe Schiefer (Blaufränkisch, Eisenberg) und Martin Nigl (Grüne Veltliner) ein, die die Winzer persönlich kommentieren werden.

Die Fischköpfe interpretieren Frühling in der Wachau Do. 10. April, 19.00 Uhr

Dürnstein, Relais & Châteaux Schloss Dürnstein 33

EUR 185,– Anmeldung:

Relais & Châteaux Schloss Dürnstein Dürnstein 2, 3601 Dürnstein Tel. +43 2711 212 hotel@schloss.at Thomas Rode Andersen

Per Hallundbaek

Thomas Rode Andersen (Restaurant „Kong Hans Kaelder“, Kopenhagen) und Per Hallundbaek (Restaurant Falsled Kro, Millinge) werden zusammen mit Johann Zusser, dem Hausherrn der Küche im Schloss Dürnstein, ein Menü in sechs Gängen servieren. Thomas Rode Andersen ist bekannt für seine „Steinzeitküche“, die fast zur Gänze auf Kohlehydrate verzichtet. Die Bewertungen 1 MichelinStern und Nummer 3 in Dänemark, direkt hinter dem seinerzeit

Johann Zusser

besten Restaurant der Welt, „Noma“, bestätigen sein Konzept. Per Hallundbaek kocht in einem kleinen Landhaus mit dem Schwerpunkt auf Wildfangfische, Gemüse und Kräuter aus dem eigenen Garten.

Jeder der drei Chefs wird zwei Gänge zubereiten. Über die Weinbegleitung wacht Thilde Maarbjerg, Sommelière auch im „Kong Hans Kaelder“.

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Unsere Spitzenwinzer (Auszug)

Emmerich Knoll

Roman Horvath & Heinz Frischengruber (Domäne Wachau)

Heinz Sigl

Josef Gritsch

Wolfgang Wandraschek

Horst Sauer

Franz-Josef Gritsch

Bertold Salomon

Wolfgang Aigner

Michael Malat

Franz Hirtzberger

Martin Nigl

IMPRESSUM | Medieninhaber, Redaktion, Gestaltung, Produktion: LW Werbe- und Verlags GmbH, 3500 Krems, Ringstraße 44/1, office@lwmedia.at | Projektleitung: Mag. (FH) Claudia Altrichter Grafik: Art Director Martin Bauer, Grafik Christina Plener | Fotos: Gerald Lechner, Günter Kargl, Kloster UND, Domäne Wachau, Luzia Ellert, Klaus Wagner, Weingut MALAT, Hotel Wachau, Gregor Semrad, Julia Stix, Daniel Petz, Rita Newman, De Leest, Weingut Graben-Gritsch, Matthias Hangst, Marlies Plank, K. Oezelt, Steve Haider, Weingut Johann Donabaum, Restaurant Heinzle, Château Latour, Stadt Krems, Petr Blaha, Markus Digruber, Weingut Sighardt Donabaum, Robert Herbst, Domaine Auguste Clape, Wolfgang Star, LATE, Kloster UND, Martin Kreuzer, Jan Greune, Andreas Tischler,

Johann Donabaum

Reinhard & Cornelia Heymann-Löwenstein

Leo Alzinger

Château Latour

Uwe Schiefer

Josef Högl

Georg Frischengruber

Emmerich Himmel

Willi Bründlmayer

Sighardt Donabaum

Hans Reisetbauer

Christian Ringbauer, Gerhard Fally, Andrea Thode, Weingut Aigner, Lois Lammerhuber, Claes Bech Poulsen, Mauritiushof, Heymann-Löwenstein, ianehm.com, Thomas Rode Andersen, Trygve Indrelid, Weingut Alzinger, Peter Schleimer, Michael Hetzmannseder, Weingut Salomon Undhof, Frischengruber, Wandraschek, Weingut Sauer, Uwe Schiefer, Himmel, Vinaria-Archiv, z. V. g. | Druck: Druckerei Janetschek GmbH Das jeweils aktuelle Programm, ausführliche Infos u. v. m. unter www.wachau-gourmet-festival. at. Änderungen und Druckfehler vorbehalten. Redaktionsschluss: 11.02.2014. Für die Durchführung der einzelnen Programmpunkte sind jeweils die veranstaltenden Betriebe verantwortlich.

Kulinarische Weltklasse im Weltkulturerbe KÜche und Winzer von Weltklasse, faszinierende Schauplätze und eine wundervolle WeltkulturerbeLandschaft. Sichern Sie sich Ihren Platz beim wachau GOURMETfestival!

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