wachau GOURMETfestival 2015

www.wachau-gourmet-festival.at

Genießen Sie die Wachau!

Nicht nur in der Wachau, sondern in ganz Niederösterreich läutet das wachau GOURMETfestival die Saison nach dem Winter ein. Diesmal fällt der Startschuss am 9. April, dem Donnerstag nach Ostern. Bis 23. April stehen über 40 tolle Veranstaltungen der verschiedensten Kategorien am Festival-Programm. Die Bandbreite bei den KulinarikEvents wird wieder besonders umfangreich sein: von Veranstaltungen für Einsteiger bis zu Top-Events mit internationalen Gastköchen der Spitzenklasse spannt sich dabei der Bogen. Praktisch alle mit Gault-Millau-Hauben ausgezeichneten Restaurants und Gasthöfe in der Tourismusregion Wachau beteiligen sich am GourmetFestival.

Neben den heimischen Top-Chefs mit Thomas Dorfer an der Spitze widmet das Festival zwei Ländern besondere Schwerpunkte: Aus Deutschland kommen Juan Amador (3 Sterne), Nils Henkel (2 Sterne) und Frank Oehler (1 Stern), aus Italien der gehypte Sizilianer Pino Cuttaia (2 Sterne), der Südtiroler Karl Baumgartner und aus dem Pie-

Erwin Goldfuss

Vorsitzender wachau GOURMETfestival Board

mont Elide Cordero (je 1 Stern). Dazu Gastwinzer vom Feinsten, etwa „La Spinetta“ aus dem Piemont, Ornellaia aus der Toskana, Masi aus dem Veneto, Roda aus Rioja, Lynch-Bages aus Bordeaux und Dr. Bürklin-Wolf aus Deutschland. Stellvertretend für die dichte WinzerPhalanx heimischer Granden seien Willi Bründlmayer, Armin Tement, Franz Hirtzberger, Emmerich Knoll und Franz-Josef Gritsch genannt.

Eines der Herzstücke des Festivals, die Topmesse WEIN & GENUSS Krems, ist für 10. und 11. April terminisiert und wird wieder die besten Winzer aus allen niederösterreichischen Weinbaugebieten in der Dominikanerkirche in Krems vereinen. Vinaria lädt dazu die höchstbewerteten Weingüter Niederösterreichs ein, die im aktuellen VINARIA WEINGUIDE mit drei, vier und fünf Kronen ausgezeichnet wurden. Dazu Gastwinzer aus dem Ausland.

Das Programm ist jeweils aktuell abrufbar unter: www.wachau-gourmet-festival.at

Mag. (FH) Claudia Altrichter Projektleiterin LW Werbe- und Verlags GmbH

Mag. Bernhard Schröder

Geschäftsführer Donau Niederösterreich Tourismus GmbH

Programmüberblick wachau GOURMETfestival 2015 Tag Datum

Ort

Kurzbeschreibung

FR

10./11.04.

Krems, Dominikanerkirche

Vinaria präsentiert: WEIN & GENUSS Krems – die NÖ Top-Weinmesse

6

10.04.

Mautern, Landhaus Bacher

Habanos-Zigarren-Gala mit großem Menü

8

10.04.

Unterloiben, Loibnerhof Familie Knoll

K+K (= Sepp Knoll + Emmerich Knoll): Weinverkostung und Menü

8

11.04.

Krems, Kaiser von Österreich

Best of 1990

9

11.04.

Spitz, Restaurant Prankl

Gerichte mit Geschichte und Weingüter mit Tradition

9

11.04.

Krems, Dominikanerkirche

Cérémonie des Fromages mit Bernard Antony

10

11.04.

Melk, Hotel Wachau

„Hofkulinarium Highlandbeef“ mit Jochen Hipfinger

11

12.04.

Dürnstein, Schloss Dürnstein

Küchenparty im Schlosshotel: Kochen, staunen, kosten!

11

INHALT

SA

SO MO

DI

MI

DO

Seite

13.04.

Mautern, Landhaus Bacher

Sterne-Gala-Dinner mit Nils Henkel und Thomas Dorfer

12

13.04.

Krems, LATE im Kloster UND

Olivenöl-Seminar & -Menü mit Amadeus Löw

13

13.04.

Unterloiben, Wachauerstube

Club 2.15. – Das Jahr beginnt vinofabelhaft!

14

14.04.

Dürnstein, Küffer-Keller

Best of Bründlmayer

14

14.04.

Dürnstein, Kellerschlössel

David gegen Goliath: österreichische Spitzenweine im internationalen Vergleich

15

14.04.

Dürnstein, Schloss Dürnstein

Gala-Dinner mit 2-Sterne-Koch Pino Cuttaia

16

15.04.

Rührsdorf, Pulker’s Heuriger

Last dance of Miss Piggy

17

15.04.

Joching, Restaurant Jamek

Best of Jamek – Sortenvielfalt aus fünf Jahrzehnten

18

15.04.

Spitz, Weingut Graben-Gritsch

Frank Oehler & Michael Nährer

19

15.04.

Senftenberg, Restaurant Nigl

Gestern – heute – morgen

20

16.04.

Spitz, Weingut Graben-Gritsch

Frank Oehler & Christian Schickh

20

16.04.

Dürnstein, Schloss Dürnstein

Thomas Rode Andersen & Per Hallundbaek

22

Ort

Kurzbeschreibung

DO

Wösendorf, Hofmeisterei Hirtzberger

Hirtzberger trifft Kollwentz

FR

SA SO MO

DI

Mi DO

16.04.

Seite

23

16.04.

Unterloiben, Loibnerhof Familie Knoll

La Spinetta & Il Centro

24

16.04.

Krems, Wein & So

„La Côte Danube“–Burgund trifft Wachau

25

17.04.

Dürnstein, Kellerschlössel

Wachauer Kraut & Rüben – die andere Seite der Region

26

17.04.

Rührsdorf, Pulker’s Heuriger

Joachim Gradwohl & Lynch-Bages-Vertikale

27

17.04.

Mautern, Weingut Hutter

Dinner mit Michael Böhm, Weinverkostung von Fritz Hutter

28

17.04.

Weißenkirchen, Restaurant Heinzle

Donau – Fisch – Wein

28

18.04.

Mautern, Landhaus Bacher

AIA-Abend

29

18.04.

Dürnstein, Schloss Dürnstein

Romanée-Conti & Co

30

19.04.

Kremser Frauengrund, Sektmanufaktur

Sekt grüßt Champagner

31

20.04.

Maria Taferl, Hotel Schachner

G6-Gipfel in Maria Taferl – Wolfgang Bauer & friends

32

20.04.

Rührsdorf, Winzerstüberl Essl

Aus ALT mach NEU! Mit Philipp Essl und Daniel Petz

33

20.04.

Krems, LATE im Kloster UND, Weinbar

Tenuta dell’Ornellaia: Weinmaker-Tasting

34

20.04.

Mautern, Landhaus Bacher

Juan Amador mit 3 Sternen im Gepäck

35

21.04.

Dürnstein, Schloss Dürnstein

Südtirol zu Gast: Dinner mit Karl Baumgartner

36

21.04.

Krems, Wein & So

Deutsche Riesling-Elite trifft auf Wachauer Klasse

37

21.04.

Aggsbach, Hotel Residenz Wachau

C+C Pfeiffer Trio

37

22.04.

Rührsdorf, Winzerstüberl Essl

Thorsten Probost – Arlberg meets Wachau

38

22.04.

Krems, LATE im Kloster UND

Tim Raue @ LATE

39

23.04.

Rührsdorf, Pulker’s Heuriger

Tim Raue @ Pulker’s Heuriger

40

23.04.

Wösendorf, Hofmeisterei Hirtzberger

Hofmeisterei weltoffen

40

INHALT

Tag Datum

Vinaria präsentiert: WEIN & GENUSS Krems Fr. 10. April und Sa. 11. April, 14.00–20.00 Uhr Krems, Dominikanerkirche

EUR 28,–

6

Vorverkauf EUR 25,– Ihre Vorverkaufskarten erhalten Sie auf www.vinaria.at oder www.oeticket.com und bei LWmedia Ringstraße 44, 3500 Krems, Tel. +43 2732 82000 office@lwmedia.at Spitzenweine in ehrwürdigem Ambiente

Vinaria präsentiert: Was sich am Freitag, 10., und Samstag, 11. April, in der Dominikanerkirche in Krems zur WEIN & GENUSS Krems versammelt, kann sich mit Fug und Recht als das Beste bezeichnen, das Niederösterreich in Sachen Wein zu bieten hat. Über 60 Top-Weingüter, im VINARIA WEINGUIDE mit drei, vier oder fünf Kronen ausgezeichnet, präsentieren ihre aktuellen Weine. Die Winzer sind persönlich vor Ort. Schauplatz der WEIN & GENUSS Krems wachau GOURMETfestival | 9.–23. April 2015

Dominikanerkirche

ist die Dominikanerkirche mit ihrem einzigartigen Ambiente. Verkostet wird aus edlen Zalto-Gläsern. Flankiert wird die Weinmesse von Alimentari- und Olivenöl-Verkostungen im gesamten Kreuzgang. Special Guests (Winzer): La Spinetta und Contratto aus dem Piemont, Masi Agricola aus dem Veneto und Gerhard Kracher (Burgenland).

10. & 11. APRIL 2015 Dominikanerkirche Krems, 14 bis 20 Uhr

www.weingenusskrems.at

Habanos-Zigarren-Gala

K+K (= Sepp Knoll + Emmerich Knoll) Fr. 10. April, 16.00 Uhr Weinverkostung, 18.30 Uhr Menü

Fr. 10. April, 18.00 Uhr

Mautern, Landhaus Bacher

Unterloiben, Loibnerhof Familie Knoll

EUR 230,–

(für Vinaria-, Falstaff-, Cigar Cult Journal-Abonnenten EUR 205,–)

8

EUR 175,–

Menü ohne Weinkost: EUR 125,–

Anmeldung:

Anmeldung: Loibnerhof Familie Knoll Unterloiben 7, 3601 Dürnstein Tel. +43 2732 82890, office@loibnerhof.at

Landhaus Bacher Südtiroler Platz 2, 3512 Mautern Tel. +43 2732 82937, info@landhaus-bacher.at Thomas Dorfer

Die feine Gourmetküche des Landhauses präsentiert Küchenchef Thomas Dorfer mit einem 5-gängigen Gala-Menü. Als Aperitif wird Champagner Bruno Paillard Rosé aus der Magnum gereicht. Erlesene Weinbegleitung vom Weingut Fritsch aus Oberstockstall (u. a. 2003 Foggathal aus der Doppelmagnum). Klaus Wagner bittet nach dem Dinner zum „Smoke-in“ mit vier Habanos-Premium-Zigarren.

wachau GOURMETfestival | 9. – 23. April 2015

Sepp & Emmerich Knoll jun.

Emmerich Knoll lädt zur exklusiven Degustation unter dem Motto „Große Jahrgänge der Wachau: 1993 – 2003 – 2013“. Sepp Knoll serviert anschließend ein 5-gängiges Menü mit kommentierter Weinbegleitung des Weingutes Emmerich Knoll. Die K+K-Abende im Rahmen des Festivals sind legendär und stets ein vinophiler wie kulinarischer Hochgenuss in einem der Hotspots der Wachau.

Gerichte mit Geschichte und Weingüter mit Tradition

Best of 1990 Sa. 11. April, 19.00 Uhr

Sa. 11. April, 18.00 Uhr

Krems, Restaurant Kaiser von Österreich

Spitz, Restaurant Prankl

EUR 140,–

EUR 450,–

Anmeldung:

(inkl. Eintritt WEIN & GENUSS Krems)

Restaurant Prankl Altes Schiffmeisterhaus Hinterhaus 16, 3620 Spitz Tel. +43 2713 2323 gasthaus.prankl@aon.at

Anmeldung: Vintage Weinhandel GmbH

Dr. Josef-Meller-Gasse 2 3500 Krems Tel. +43 699 14411444 Martin Buttinger

Familie Prankl

Raritätenspezialist Martin Buttinger öffnet im Restaurant „Kaiser von Österreich“ Top-Weine aus dem Super-Jahrgang 1990 unter dem Motto „25 years after“! Von Château Montrose, Château Beaucastel, Paul Jaboulet, Franz Prager, Franz Hirtzberger, Emmerich Knoll, Castello di Ama, Penfolds bis zu Martin Haider. Haubenkoch Hermann Haidinger serviert dazu ein erlesenes Menü.

Martin Prankl präsentiert ein 10-gängiges Menü unter dem Motto „Gerichte mit Geschichte“, die Weinbegleitung steht unter dem Thema „Weingüter mit Tradition“. Familie Prankl kultiviert im mit einer Haube ausgezeichneten Gasthaus in Spitz, dem ehemaligen „Schiffmeisterhaus“, beste österreichische Weine und verfügt über tolle Suiten im Haus.

Tipp: Rechtzeitig buchen.

Tipp: Besuchen Sie vor dem Dinner die WEIN & GENUSS Krems, gleich gegenüber in der Dominikanerkirche.

www.wachau-gourmet-festival.at

9

Cérémonie des Fromages mit Bernard Antony Sa. 11. April, 19.00 Uhr Krems, Dominikanerkirche

EUR 115,–

(inkl. Eintritt WEIN & GENUSS Krems)

10

Kartenverkauf: LWmedia Ringstraße 44, 3500 Krems Tel. +43 2732 82000 office@lwmedia.at www.vinaria.at

Käseaffineur Bernard Antony

Der berühmteste Käseaffineur Frankreichs, Bernard Antony, serviert ein mehrgängiges Käsemenü. Haubenkoch Daniel Petz (Heurigenhof Bründlmayer) kreiert dazu gemeinsam mit Bernard Antony ein eigenes Käsegericht. Dazu kredenzt Patron Martin Schierhuber erlesene Weine aus dem Hause Bründlmayer. Antony bezieht seine

wachau GOURMETfestival | 9. – 23. April 2015

Willi Bründlmayer

Käse von den besten Produzenten Frankreichs, reift und verfeinert sie. Eine Legende in den besten Lokalen der Welt.

Tipp: Besuchen Sie vor dem Käse-Dinner die WEIN & GENUSS Krems.

„Hofkulinarium Highlandbeef“

Küchenparty im Schlosshotel

So. 12. April, 17.00 Uhr

Sa. 11. April, 19.00 Uhr

Dürnstein, Relais & Châteaux Schloss Dürnstein

Melk, Hotel Wachau

EUR 94,–

11

EUR 65,–

Anmeldung:

Anmeldung:

Hotel Wachau Am Wachberg 3, 3390 Melk Tel. +43 2752 525-31 info@hotel-wachau.at

Relais & Châteaux Schloss Dürnstein 3601 Dürnstein 2 Tel. +43 2711 212, hotel@schloss.at Jochen Hipfinger

Haubenkoch Jochen Hipfinger lädt zu einem 6-gängigen Gourmetmenü, bei dem großteils regionale Spitzenprodukte zum Einsatz kommen. Motto diesmal: „Hofkulinarium Highlandbeef“. Das Menü wird begleitet von Weinen aus dem Kartäuserhof von Karl Stierschneider in Weißenkirchen, der auch kommentieren wird.

Christian Thiery

Christian Thiery, Küchenchef Hans Zusser und Gastköche servieren feine Schmankerln. Schauen Sie den Köchen bei ihrer Arbeit über die Schulter.

Bei Schönwetter wird auch die traumhafte Terrasse bespielt. Gastwinzer sind diesmal die Weingüter Atzberg (Spitz), Pöckl (Mönchhof), Wandraschek (Krems) und Mantlerhof (Gedersdorf). Die Winzer werden persönlich anwesend sein und auch gereifte Weine vorstellen.

www.wachau-gourmet-festival.at

Sterne-Gala-Dinner mit Nils Henkel und Thomas Dorfer

Mo. 13. April, 18.00 Uhr Mautern, Landhaus Bacher

12

EUR 250,– Anmeldung:

Landhaus Bacher Südtiroler Platz 2, 3512 Mautern Tel. +43 2732 82937 info@landhaus-bacher.at

Thomas Dorfer

Sterne-Gala: die Top-Chefs Nils Henkel vom Restaurant Schloss Lerbach (2 Michelin-Sterne) in Deutschland und Thomas Dorfer (Koch des Jahres 2009 und 2 Michelin-Sterne 2009) präsentieren im Landhaus Bacher ein 6-gängiges Gala-Menü, bei dem sie jeweils 3 Gänge bestreiten werden. Ein Highlight des Festivals! - Aperitif: Moët &

wachau GOURMETfestival | 9. – 23. April 2015

Chandon Brut aus der Magnum, zum Dinner Spitzenweine aus der Wachau, dem Kremstal, Kamptal und vom Wagram aus der Magnum oder Doppelmagnumflasche. Höhepunkt: 1999 Château La Fleur de Gay Pomerol aus der Doppelmagnumflasche.

Nils Henkel

ERLEBEN – VERANSTALTEN – GENIESSEN Olivenöl-Seminar & -Menü mit Amadeus Löw Mo. 13. April

Krems, LATE im Kloster UND

Olivenöl-Seminar 17.30 Uhr € 35,–

Olivenöl-Menü 19.30 Uhr € 99,–

EUR 134,–

13

Anmeldung:

LATE im Kloster UND Undstraße 6 3504 Krems-Stein Tel. +43 2732 74745 restaurant@late.at

Amadeus Löw

Amadeus Löw führt im Rahmen der österreichischen Olivenöltage durch eine Verkostung von hochwertigen Olivenölen aus aller Welt. Den Rahmen dazu gibt das Erfolgslokal LATE im Kremser Kloster UND. Anschließend an die Degustation servieren Patron Charly Teuschl und Küchenchef Werner Punz ein 5-gängiges Olivenöl-Menü mit Weinbegleitung aus dem Hause Schloss Gobelsburg.

Kloster UND•Undstraße 6•3504 Krems/Stein 02732/710 90•www.klosterund.at•und@klosterund.at Das Kloster UND bietet für eine Vielzahl von Veranstaltungen die optimale Location, maßgeschneidert nach Ihren individuellen Wünschen und Vorstellungen.

Von der intimen Familienfeier bis zum Großevent für 300 Personen, vom sommerlichen Fest im Freien bis zur feierlichen Hochzeit oder zum Firmenseminar spannt sich ein breiter Bogenwww.wachau-gourmet-festival.at an Möglichkeiten.

Gerne erstellen wir auf Anfrage ein individuelles Angebot.

Club 2.15. – Das Jahr beginnt vinofabelhaft!

Best of Bründlmayer Di. 14. April, 19.00 Uhr

Mo. 13. April, 17.30 Uhr

Dürnstein, Vinotheks-Heuriger im Küffer-Keller

Unterloiben, Wachauerstube

EUR 89,–

14

EUR 185,–

Anmeldung:

Anmeldung:

Wachauerstube Unterloiben 24 3601 Dürnstein Tel. +43 2732 85950 bestellen@wachauerstube.at Martin Mittelbach und Gerald Diemt

Gerald Diemt und das Weingut Tegernseerhof laden unter dem Motto „Club 2.15.“ Top-Sommeliers in die Wachauerstube. René Kollegger (Restaurant T.O.M, St. Andrä im Sausal/Steiermark), Andreas Jechsmayr (Arlberg Hospiz Hotel, St. Christoph), Tushar Borah (Burj al Arab, Dubai), Christian Zögernitz (Trofana Royal) und Ines Hofstadler (Restaurant Saag/Wörthersee) präsentieren ihre persönlichen Highlight-Weine. Kulinarisch abgerundet wird dieser vinophile After-Work-Abend mit Flying Fingerfood, ein Auszug der neuen Frühlingskarte der Wachauerstube. wachau GOURMETfestival | 9. – 23. April 2015

Vinotheks-Heuriger im Küffer-Keller nahe Schloss Dürnstein, 3601 Dürnstein Tel. +43 2711 212777 heurigen@schloss.at Hans Zusser

Christian Thiery präsentiert im neu eröffneten Vinotheks-Heurigen des Schlosses Dürnstein „Best of Bründlmayer“, ein Feuerwerk der besten Weine, teils in Großflaschen. Kellermeister Sepp Knorr kommentiert die Weine persönlich. Schloss-Dürnstein-Küchenchef Hans Zusser serviert dazu fünf Gänge, unter anderem große Stücke vom Grill.

David gegen Goliath

Di. 14. April, 18.30 Uhr

Dürnstein, Domäne Wachau, Kellerschlössel 15

EUR 195,– Anmeldung:

Domäne Wachau, 3601 Dürnstein 107 Tel. +43 2711 371 event@domaene-wachau.at

Domäne Wachau: Kellerschlössel

Weinsammler und Weinfreak Bernhard Strohmaier präsentiert österreichische Spitzenweine im internationalen Vergleich. Master of Wine und Weingutsleiter der Domäne Wachau Roman Horvath gibt versierte Unterstützung. In sechs Serien – Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon und Syrah – zu je drei Weinen steigen exzellente österreichische Interpretationen gegen Top-Gewächse aus den bekanntesten Weinbauregionen der Welt in den Ring. Ermitage Le Pavillon (100 Parker-Punkte) von Chapoutier,

Roman Horvath

Château Lynch-Bages 2000 und Silex 2010 von Dagueneau sind nur einige Beispiele des hochkarätigen Abends.

Wie wird sich das österreichische Kollektiv gegen die renommierte Konkurrenz aus dem Ausland schlagen? Sehen, kosten und urteilen Sie am besten selbst.

Vor dem Start kleine Stärkung und aktuelle Weine der Domäne Wachau.

www.wachau-gourmet-festival.at

Gala-Dinner mit 2-Sterne-Koch Pino Cuttaia

Di. 14. April, 19.00 Uhr

Dürnstein, Relais & Châteaux Schloss Dürnstein 16

EUR 179,– Anmeldung:

Relais & Châteaux Schloss Dürnstein 3601 Dürnstein 2 Tel. +43 2711 212, hotel@schloss.at Pino Cuttaia

Exklusiv: Im Schloss Dürnstein wird der aktuelle Shootingstar der italienischen Chefs, Pino Cuttaia, sein erstes Österreich-Gastspiel geben! Pino führt das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Ristorante „La Madia“ in Licata im Süden Siziliens und beeindruckt mit einer sehr präzisen, unprätentiösen Küchenlinie, die aus exquisiten

wachau GOURMETfestival | 9. – 23. April 2015

Moderne Interpretation sizilianischer Gerichte

Grundprodukten wahre Geschmackserlebnisse zaubert. Cuttaia zeigt eine sehr persönliche und moderne Interpretation klassischer sizilianischer Gerichte. Nach Dürnstein wird er zudem eine Auswahl der besten und derzeit gehypten sizilianischen Weine mitbringen. Ein großer Abend kündigt sich an!

Last dance of Miss Piggy Mi. 15. April, 17.00 Uhr

Rührsdorf, Pulker’s Heuriger

EUR 148,– Anmeldung:

Pulker’s Heuriger Rührsdorfer Kellergasse 3602 Rührsdorf Tel. +43 664 3935312 heuriger@pulkers.at v. l.: Bernd Pulker, Hans Schwarz, Clemens Strobl, Gerhard Kracher und Hans Reisetbauer

Bernd Pulker, Hans Schwarz, Clemens Strobl, Gerhard Kracher und Hans Reisetbauer laden zu „Last dance of Miss Piggy“! Hans Schwarz, „the butcher“, tischt seine selbst gemachten und gegrillten „Sauereien“ auf. Von gerösteter Leber übers Kesselfleisch bis zu

Bratwürstel, Blunzen, Grammeln und Zigeunerbratl. Reife Käse von Frankreichs berühmtestem Käseaffineur Bernard Antony. Dazu TopWeine der Winzer Strobl, Kracher und Schwarz und als Abschluss Edeldestillate von Hans Reisetbauer. Livemusik!

www.wachau-gourmet-festival.at

17

Partner-Hotels des wachau GOURMETfestivals Arte Hotel Krems

Dr. Karl Dorrek-Straße 23 3500 Krems Tel. +43 2732 711-23 reservierung@arte-hotel.at www.arte-hotel.at

18

Hotel Nigl

Kirchenberg 1 3541 Senftenberg Tel. +43 2719 2609-500 info@weingutnigl.at www.weingutnigl.at

Restaurant Prankl

Hinterhaus 16, 3620 Spitz Tel. +43 2713 2323 gasthaus.prankl@aon.at www.gasthaus-prankl.at

Hotel Schachner

3672 Maria Taferl 24 Tel. +43 7413 6355 office@hotel-schachner.at www.hotel-schachner.at

Mi. 15. April, 18.30 Uhr

Relais & Châteaux Schloss Dürnstein

EUR 155,–

Joching, Restaurant Jamek

3601 Dürnstein 2 Tel. +43 2711 212 hotel@schloss.at www.schloss.at

Steigenberger Hotel and Spa Am Goldberg 2 3500 Krems/Wachau Tel. +43 2732 71010 krems@steigenberger.at www.steigenberger.at

Residenz Wachau

3642 Aggsbach-Dorf 19 Tel. +43 2753 8221 hotel@donauterrasse.at www.residenz-wachau.at

Best of Jamek – Sortenvielfalt aus fünf Jahrzehnten

Weitere Nächtigungsangebote unter: www.donau.com

wachau GOURMETfestival | 9. – 23. April 2015

Anmeldung:

Restaurant Jamek Joching 45 3610 Weißenkirchen, Tel. +43 2715 2235 info@weingut-jamek.at Johannes Altmann

Johannes Altmann, Chef im traditionsreichen Gasthaus Jamek im Herzen der Wachau, zeigt in einer Blindverkostung für die Wachau eher untypische Sorten aus drei Jahrzehnten. Das Weingut Jamek ist auch für die Pflege edler Rebsorten abseits von Veltliner und Riesling international bekannt.

Der Jahrzehnte-Vergleich belegt dabei Reife- und Lagerungspotenzial.

Begleitet wird die Verkostung von einem 5-gängigen Menü.

Frank Oehler & Michael Nährer Mi. 15. April, 18.00 Uhr

Spitz, Weingut Graben-Gritsch

EUR 95,–

19

Anmeldung:

Weingut Graben-Gritsch Vießling 21 3620 Spitz Tel. +43 2713 8478 weingut@josef-gritsch.net v. l.: Josef Gritsch, Frank Oehler, Michael Nährer

Josef „Graben“-Gritsch holt sich zu seiner Präsentation der besten Weine kulinarische Verstärkung der höchsten Kategorie: Frank Oehler, Teil des Teams der RTL 2-Sendung „Die Kochprofis – Einsatz am

Herd“ und Chef im Stuttgarter Sterne-Restaurant „Speisemeisterei“, und Haubenkoch Michael Nährer aus Rassing (Kapelln bei St. Pölten) bereiten ein 5-gängiges Menü.

www.wachau-gourmet-festival.at

Gestern – heute – morgen

Frank Oehler & Christian Schickh Do. 16. April, 18.00 Uhr

Mi. 15. April, 19.00 Uhr

Spitz, Weingut Graben-Gritsch

Senftenberg, Restaurant Nigl 20

EUR 95,–

EUR 120,–

Anmeldung:

Anmeldung:

Weingut Graben-Gritsch Vießling 21 3620 Spitz Tel. +43 2713 8478 weingut@josef-gritsch.net

Restaurant Nigl Kirchenberg 1, 3541 Senftenberg Tel. +43 2719 2609-500 reservierung@weingutnigl.at

Martin Nigl

Martin Nigl senior und junior präsentieren eine Top-Lagen-Verkostung der letzten Jahrzehnte aus dem eigenen Weingut. Nigls Weine zeichnen sich durch Kraft und Finesse, Mineralik und Tiefgang aus und haben schier endloses Lagerpotenzial. Küchenchef Christoph Gräbedünkel serviert dazu ein 6-gängiges Menü.

wachau GOURMETfestival | 9. – 23. April 2015

Christian Schickh

Josef „Graben“-Gritsch holt sich zu seiner Präsentation der besten Weine kulinarische Verstärkung der höchsten Kategorie: Frank Oehler, Teil des Teams der RTL 2-Sendung „Die Kochprofis – Einsatz am Herd“ und Chef im Stuttgarter Sterne-Restaurant „Speisemeisterei“, und Christian Schickh vom gleichnamigen Landgasthaus in Klein-Wien bei Göttweig bereiten ein 5-gängiges Menü.

Wenn’s um NiederÜsterreich geht, ist nur eine Bank meine Bank. www.raiffeisen.at

Thomas Rode Andersen & Per Hallundbaek

Do. 16. April, 19.00 Uhr

Dürnstein, Schloss Dürnstein

EUR 199,–

22

Anmeldung:

Relais & Châteaux Schloss Dürnstein 3601 Dürnstein Tel. +43 2711 212 hotel@schloss.at Thomas Rode Andersen

Die Dänen Thomas Rode Andersen und Per Hallundbaek werden zusammen mit Hans Zusser, dem Chef der Küche im Schloss Dürnstein, ein Menü in sechs Gängen servieren. Thomas Rode Andersen ist bekannt für seine „Steinzeitküche“, die fast zur Gänze auf Kohlehydrate verzichtet. Die Bewertungen 1 Michelin-Stern und Nr. 3 in Dänemark, direkt hinter dem seinerzeit besten Restaurant der Welt, dem „Noma“, bestätigen sein Konzept.

wachau GOURMETfestival | 9. – 23. April 2015

Per Hallundbaek

Per Hallundbaek kocht mit dem Schwerpunkt auf Wildfangfische, Gemüse und Kräuter aus dem eigenen Garten. Jeder der drei Chefs wird zwei Gänge zubereiten. Top-Weinbegleitung von Franz-Josef Gritsch („Mauritiushof“, Spitz) und dem legendären Weingut Dr. Bürklin-Wolf (Deutschland, Pfalz).

Franz-Josef Gritsch und Bettina Bürklin-von Guradze kommentieren die Weine persönlich.

Hirtzberger trifft Kollwentz Do. 16. April, 19.00 Uhr

Wösendorf, Hofmeisterei Hirtzberger

EUR 195,–

23

Anmeldung:

Restaurant Hofmeisterei Hirtzberger Hauptstraße 74, 3610 Wösendorf Tel. +43 2715 22931 restaurant@hofmeisterei.at Gastgeber Hartmuth Rameder und Chefkoch Erwin Windhaber

6 Gänge made by Erwin Windhaber, der in der „Hofmeisterei“ gleich zum Start mit zwei Hauben ausgezeichnet wurde. Dazu serviert Hartmuth Rameder Top-Jahrgäge von Franz Hirtzbergers rarem Honivogl und Singerriedel, gut gereift und teilweise aus der Magnum,

Andi Kollwentz

sowie reife Weine des burgenländischen Spitzenwinzers Andi Kollwentz, der auch kommentieren wird. Hier treffen zehn Vinaria-Kronen aufeinander (= 2 x 5 Kronen Höchstwertung)!

www.wachau-gourmet-festival.at

La Spinetta & Il Centro

Do. 16. April, 19.00 Uhr

Unterloiben, Loibnerhof Familie Knoll

EUR 175,–

24

Anmeldung: Loibnerhof Familie Knoll Unterloiben 7, 3601 Dürnstein Tel. +43 2732 82890 office@loibnerhof.at Giorgio Rivetti

Patron Enrico, Sohn Giampiero und Mama Elide Cordero

Piemont zu Gast im Loibnerhof der Familie Knoll: Das Topweingut „La Spinetta“ präsentiert seine besten Weine aus drei Weingütern und „Contratto“-Sekte. Eigentümer und Weinmaker Giorgio Rivetti kommentiert persönlich, alle Weine aus der Magnum und optimal gereift. „La Spinetta“ ist für seine edlen Barbera, Barbaresco und Barolo weltbekannt, ein Geheimtipp ist der Sangiovese „Sezzana“ aus dem toskanischen Weingut. Die Küche bestreitet an diesem einzigarwachau GOURMETfestival | 9. – 23. April 2015

tigen Abend das Sternelokal „Il Centro“ aus Priocca nahe der TrüffelHauptstadt Alba im Piemont. Ein super Ristorante mit klassischer piemontesischer Küche vom Feinsten. Hinterm Herd: Mama Elide Cordero, als Sommelier: Sohn Giampiero Cordero und ebenfalls mit dabei: Patron Enrico Cordero.

„La Côte Danube“ – Burgund trifft Wachau

Do. 16. April, 19.00 Uhr Krems, Wein & So

EUR 148,–

25

Anmeldung:

Wein & So, Peter Weisch Steiner Donaulände 56, 3504 Krems-Stein Tel. +43 2732 70933, Mobil +43 664 2830663 office@weinundso.com Johann Donabaum

Jan Rots

Patron Peter Weisch präsentiert große Weißweine aus dem Burgund und große Grüne Veltliner aus der Wachau. Der belgische Sommelier Jan Rots und der Spitzer Winzer Johann Donabaum kommentieren

Michael Nährer

die Weine persönlich. Dazu serviert Haubenkoch Michael Nährer vom gleichnamigen Gasthaus in Rassing bei St. Pölten ein 4-gängiges Menü.

www.wachau-gourmet-festival.at

Wachauer Kraut & Rüben – die andere Seite der Region Fr. 17. April, 14.00 Uhr

Dürnstein, Domäne Wachau, Kellerschlössel 26

EUR 65,– Anmeldung:

Domäne Wachau 3601 Dürnstein 107 Tel. +43 2711 371 event@domaene-wachau.at

Domäne Wachau, Kellerschlössel

Gelbe Traminer & Rote Veltliner, konzentrierte Neuburger & rauchige Grauburgunder, verspielte Sauvignons & rassige Süßweine – Kraut & Rüben eben. Denn die Wachau kann auch anders! Anlässlich des wachau GOURMETfestivals 2015 wenden sich Heinz Frischengruber, Kellermeister der Domäne Wachau, und Master of Wine & Weinguts-

wachau GOURMETfestival | 9. – 23. April 2015

Heinz Frischengruber und Roman Horvath

leiter Roman Horvath den unbekannteren Seiten der Region zu und tauchen in die erstaunliche Bandbreite der Wachauer Vielfalt ein.

Quer durch die Wachauer Weingüter wird das Potenzial der Wachau ausgelotet und die eine oder andere unerwartete Entdeckung präsentiert.

Joachim Gradwohl & Lynch-Bages-Vertikale Fr. 17. April, 19.00 Uhr

Rührsdorf, Pulker’s Heuriger

Preis auf Anfrage

27

Anmeldung:

Pulker’s Heuriger Rührsdorfer Kellergasse 3602 Rührsdorf Tel. +43 664 3935312 heuriger@pulkers.at Joachim Gradwohl

Doppelte Premiere und Rarität zugleich: Bernd Pulker präsentiert eine einzigartige Lynch-Bages-Vertikale mit 16 tollen Jahrgängen zwischen 1947 und 2010, einige aus der Großflasche. Dazu Champagner-Apero und edles Süßwein-Finale (Château Suduiraut). Das

4-gängige Menü wird von Top-Chef Joachim Gradwohl, dem legendären Küchenchef des Meinl am Graben (3 Hauben), in ungewohnter Heurigenatmosphäre serviert. Einmalig!

www.wachau-gourmet-festival.at

Fritz Hutter & Michael Böhm

Donau – Fisch – Wein Fr. 17. April, 19.00 Uhr

Fr. 17. April, 19.00 Uhr

Weißenkirchen, Restaurant Heinzle

Mautern, Weingut Hutter

EUR 128,–

EUR 110,–

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Anmeldung:

Anmeldung:

Restaurant Heinzle Wachaustraße 280 3610 Weißenkirchen Tel. +43 2715 2231 restaurant@heinzle.at

Weingut Hutter – Silberbichlerhof St. Pöltner Straße 385, 3512 Mautern Tel. +43 2732 83004 info@hutter-wachau.at Fritz Hutter

Das Weingut Hutter – Silberbichlerhof nimmt erstmals am wachau GOURMETfestival teil. Winzer Fritz Hutter lädt dabei zur Verkostung seiner besten Weine vom Wachauer Nord- und Südufer und wird dabei auch deren Reifepotenzial präsentieren. Kulinarisch interpretiert wird dieser Abend von Küchenchef Michael Böhm, mit zwei Hauben gekrönter Chef des Landgasthauses Böhm in Weinzierl am Riederberg bei Tulln. Er serviert ein 6-gängiges Dinnermenü.

Konterpart sind Rotweine von Claus Preisinger aus dem Burgenland. wachau GOURMETfestival | 9. – 23. April 2015

Restaurant Heinzle

Hauben-Chef Gerhard Heinzle ist eine fixe Küchengröße in der Wachau und serviert ein außergewöhnliches Menü zum Thema „Donaufisch“. Dazu werden beste Weine aus dem vielfach ausgezeichneten Weingut Prager in Weißenkirchen serviert. Winemaker Toni Bodenstein kommentiert persönlich. Bei Schönwetter lockt zusätzlich die tolle Terrasse direkt an der Donau.

AIA-Abend: Sassicaia, Ornellaia, Solaia

Sa. 18. April, 18.00 Uhr

Mautern, Landhaus Bacher

EUR 460,–

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Anmeldung:

Landhaus Bacher Südtiroler Platz 2, 3512 Mautern Tel. +43 2732 82937 info@landhaus-bacher.at Lisl Wagner-Bacher & Thomas Dorfer

Die Legende lebt, der „AIA“-Abend ist zurück: Chef Thomas Dorfer kreiert für diesen speziellen Abend ein 6-gängiges österreichischitalienisches Gourmet-Dinner, dazu schenkt Hausherr Klaus Wagner die Super-Tuscans Sassicaia, Ornellaia und Solaia aus, kommentiert von Falstaff-Chefredakteur Peter Moser. Beste Jahrgänge zwischen 1999 und 2006 versprechen ein spannendes Weinduell der allerbesten Tuscans. Dieser Abend ist eine Rarität, Festival pur!

Klaus Wagner

2006 Sassicaia, Ornellaia, Solaia 2004 Sassicaia, Ornellaia, Solaia 2003 Sassicaia, Ornellaia, Solaia 2001 Sassicaia, Ornellaia, Solaia 2000 Sassicaia, Ornellaia, Solaia 1995 Doppelmagnum Sassicaia 1999 Doppelmagnum Ornellaia, Solaia. www.wachau-gourmet-festival.at

Romanée-Conti & Co

Sa. 18. April, 19.00 Uhr

Dürnstein, Schloss Dürnstein 30

Preis auf Anfrage Anmeldung:

Vintage Weinhandel GmbH Dr.-Josef-Meller-Gasse 2, 3500 Krems Tel. +43 699 14411444 Schloss Dürnstein

Raritätenspezialist Martin Buttinger öffnet internationale Spitzenweine aus fünf der besten Burgunder-Jahrgänge der vergangenen 40 Jahre. In jeder der sechs Serien wird ein Weine der Domaine de la Romanée-Conti serviert. Am Programm stehen nur die Top-GrandCru-Lagen: La Tache, Montrachet, Richebourg, Romanée St. Vivant, Bonnes Mares Musigny & Clos Vougeot VV. Ein Muss für Burgunder-

wachau GOURMETfestival | 9. – 23. April 2015

Liebhaber und alle, die es noch werden möchten. Zum Menü von Schloss-Dürnstein-Küchenchef Hans Zusser gibt es noch Krug Clos Du Mesnil und Quinta do Noval Nacional Port. Ein exklusiver Abend, den es nur im Rahmen des wachau GOURMETfestivals zu erleben gibt!

Sekt grüßt Champagner

So. 19. April, 12.00 Uhr

Kremser Frauengrund, Sektmanufaktur Josef Dockner 31

EUR 199,– Anmeldung:

Sektmanufaktur Josef Dockner Frauengrundgasse, 3511 Oberfucha Tel. +43 2736 7262, winzerhof@dockner.at Sepp Dockner und Hermann Haidinger

Zum spannenden Duell „Sekt grüßt Champagner“ lädt Paradewinzer Sepp Dockner in seine neue Sektmanufaktur am Kremser Frauengrund. Hermann Haidinger vom Kremser „Kaiser von Österreich“ kocht in sechs Gängen, wobei jeder Gang von einem prickelnden Duell begleitet wird: ein österreichischer Winzersekt (Voraussetzung: selbst versektet!) tritt gegen einen tollen Cham-

pagner an. Unter anderem mit Ruinart, Krug, Dom Perignon, Rothschild sowie Dockner, Bründlmayer, Gobelsburg, Steininger und Malat. Kommentar von Eric Bouton. Musikalische Begleitung durch Fritz Gillinger mit „The Unterlagsreben“. Ein prickelndes Erlebnis.

www.wachau-gourmet-festival.at

G6-Gipfel in Maria Taferl Mo. 20. April, 18.30 Uhr

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Maria Taferl, Hotel Schachner

EUR 179,–

Chefs Table: EUR 195,–

Anmeldung: Hotel Schachner 3672 Maria Taferl Tel. +43 7413 6355 office@hotel-schachner.at

v. l.: Wolfgang Bauer, Paul Ivic, Thomas Scheiblhofer, Uwe Machreich, Christian Silmbroth und ein Überraschungskoch

Unter dem Motto „G6-Gipfel in Maria Taferl“ lädt Küchenchef Wolfgang Bauer fünf Köche der Meisterklasse ins Haubenrestaurant des Hotels Schachner. Die Chefs aus Österreich und ein „Special Friend“ aus Portugal zaubern hoch am Berg ein 6-gängiges Menü: Paul Ivic und Thomas Scheiblhofer vom besten vegetarischen Restaurant Österreichs, dem „Tian“ (3 Hauben, 1 Stern), Uwe Machreich vom „Triad“ (2 Hauben), Christian Silmbroth vom „Schlossstern“ in Velden am Wörthersee (2 Hauben) und Wolfgang Bauer vom hauseigenen wachau GOURMETfestival | 9. – 23. April 2015

Restaurant „Smaragd“ (2 Hauben). Dazu Weinbegleitung von Uwe Schiefer (Südburgenland) und Roman Jäger (Wachau), persönlich präsentiert. Die Edelbrennerei Schüller aus Maria Taferl übernimmt den hochprozentigen Teil. Für diesen besonderen Abend braut der G6-Gipfel sein eigenes Bier.

Tipp: Buchen Sie einen Platz am „Chefs Table“ und ein Zimmer im Hotel Schachner.

Aus ALT mach NEU! Mo. 20. April, 18.00 Uhr Rührsdorf, Landgasthaus Winzerstüberl Essl

EUR 99,–

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Anmeldung: Familie Essl Landgasthaus Winzerstüberl Rührsdorf 17, 3602 Rossatz Tel. +43 2714 6384 winzerstueberl@aon.at Daniel Petz, Rafael Pils und Philipp Essl

Drei Freunde, die eine gemeinsame Leidenschaft verbindet: Kochen, Trinken und Genießen! Philipp Essl serviert gemeinsam mit HaubenChef Daniel Petz (Heurigenhof Bründlmayer) ein Gourmet-Menü in fünf Gängen. Klassisch österreichische Gerichte werden neu interpre-

Landgasthaus Winzerstüberl, Familie Essl

tiert. Dazu reicht Sommelier Rafael Pils edle Weine von innovativen Jungwinzern. Das Landgasthaus Winzerstüberl Essl wurde jüngst von der Niederösterreichischen Wirtshauskultur zum „Einsteiger des Jahres“ gekürt und ist der Shootingstar am südlichen Ufer der Wachau.

www.wachau-gourmet-festival.at

Tenuta dell’Ornellaia Mo. 20. April, 19.00 Uhr

Krems, LATE im Kloster UND Weinbar

EUR 195,–

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Anmeldung:

LATE im Kloster UND Undstraße 6, 3504 Krems-Stein Tel. +43 2732 74745 restaurant@late.at Charly Teuschl

Ein Leckerbissen für Freunde wahrhaft großer Weine: Charly Teuschl lädt zum Weinmaker-Tasting mit 6-gängigem Menü in die LATEWeinbar. Top-Önologe Axel Heinz, der Weinmaker der Tenuta dell’Ornellaia, kommentiert fünf Jahrgänge Ornellaia persönlich und

wachau GOURMETfestival | 9. – 23. April 2015

Axel Heinz

gewährt einen Blick hinter die Kulissen dieses weltberühmten Weinguts. Als Aperitif wird Champagner Ruinart gereicht, zum Digestif Grappa dell’Ornellaia. Powered by Vinorama und Morandell.

Juan Amador mit 3 Sternen im Gepäck

Mo. 20. April, 19.00 Uhr Mautern, Landhaus Bacher

EUR 275,– Anmeldung:

Landhaus Bacher Südtiroler Platz 2, 3512 Mautern Tel. +43 2732 82937 info@landhaus-bacher.at Landhaus bacher

Juan Amador, deutscher 3-Sterne-Chef und einer der besten Europas, sperrt sein Restaurant in Mannheim zu und übersiedelt nach Wien. Auf dem Weg dorthin macht er Station beim wachau GOURMET festival. Toptermin dafür ist der 20. April, es gibt nur wenige Plätze. Die vorerst letzte Gelegenheit, den spanischstämmigen Deutschen als Gast-Chef mit 3 Sternen im Gepäck zu erleben.

Juan Amador

In Wien wird er ab Oktober neu nach den Sternen greifen müssen.

Beim wachau GOURMETfestival setzt Juan Amador auf einen SoloDinnerabend in exklusivem Rahmen für nur 25 Gäste und mit ebensolcher Weinbegleitung. Seine Kreationen schrieben Geschichte, seine komplexen Geschmacksexplosionen überraschen auch Kenner immer wieder aufs Neue.

www.wachau-gourmet-festival.at

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Südtirol zu Gast: Dinner mit Karl Baumgartner Di. 21. April, 19.00 Uhr

Dürnstein, Relais & Châteaux Schloss Dürnstein

EUR 179,–

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Anmeldung:

Relais & Châteaux Schloss Dürnstein 3601 Dürnstein 2 Tel. +43 2711 212 hotel@schloss.at Karl Baumgartner

Südtirol meets Wachau: Im Rahmen des Italien-Schwerpunkts beim wachau GOURMETfestival werden die guten Beziehungen zu Südtirol besonders gepflogen: Schloss-Dürnstein-Hausherr Christian Thiery lädt Sternekoch Karl Baumgartner (Restaurant Schöneck, Pustertal in Südtirol) zum Festival. Baumgartner steht für exquisite,

wachau GOURMETfestival | 9. – 23. April 2015

Franz-Josef Gritsch

bodenständige, modern interpretierte Küche mit feinem Italo-Touch.

Perfektes Handwerk mit viel Herzblut und Kreativität. Das Motto spiegelt sich auch in der Weinbegleitung wider: Franz-Josef Gritsch („Mauritiushof“, Spitz) trifft auf Josephus Mayr, eine der Ikonen der Freien Weingärtner Südtirol.

Deutsche Riesling-Elite trifft auf Wachauer Klasse

C+C Pfeiffer Trio Di. 21. April, 19.00 Uhr

Di. 21. April, 19.00 Uhr

Aggsbach, Hotel Residenz Wachau

Krems, Wein & So

EUR 138,–

Preis auf Anfrage

Anmeldung:

Anmeldung: Residenz Wachau Aggsbach Dorf 19 3642 Aggsbach Tel. +43 2753 8221 info@residenz-wachau.at

Wein & So, Peter Weisch Steiner Donaulände 56, 3504 Krems-Stein Tel. +43 2732 70933, Mobil +43 664 2830663 office@weinundso.com

Peter Weisch

Österreich versus Deutschland: Patron Peter Weisch und Sammler-Experte Bernhard Strohmaier präsentieren eine Neuauflage des ewigen Ländermatch-Themas. Bernhard Strohmaier übernimmt den deutschen Part und Paradewinzer Leo Alzinger hält mit seinen besten Weinen dagegen. Beide kommentieren die Weine persönlich. Dazu gibt es vier Gänge von Haubenkoch Michael Nährer.

Leo Aichinger

Die Köche von Cook2.0 Exquisit unter der Leitung von Executive Chef Leo Aichinger verwöhnen die Gäste in der Residenz Wachau der Familie Pulker mit einem fulminanten 4-Gänge-Menü, TRINKWERK sorgt für die perfekte Weinbegleitung und JAVA Premiumcafe liefert das aromatische Highlight zum Schluss. Ein Abend ganz im Sinne der exklusiven Gastlichkeit von C+C Pfeiffer, dem besten Partner für die Gastronomie.

www.wachau-gourmet-festival.at

37

Thorsten Probost – Arlberg meets Wachau Mi. 22. April, 18.00 Uhr Rührsdorf, Landgasthaus Winzerstüberl Essl

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EUR 149,– Anmeldung:

Familie Essl Landgasthaus Winzerstüberl Rührsdorf 17, 3602 Rossatz Tel. +43 2714 6384 winzerstueberl@aon.at

Arlberg meets Wachau: Thorsten Probost, Haubenkoch und Kräuter-Guru, kocht gemeinsam mit seinem ehemaligen Schüler Philipp Essl ein 6-Gänge-Gourmetmenü. Probost ist mit 3 Hauben ausgezeichnet und führt in Oberlech im Burg Vital Hotel die „Griggeler Stuba“, Vorarlbergs bestes Restaurant. Seine Kräuter-basierte, raffi-

wachau GOURMETfestival | 9. – 23. April 2015

Thorsten Probost

Philipp Essl

nierte und hoch aromatische Küche sorgt für stets neue, komplexe Geschmacksaromen. Dazu reicht Johann Donabaum edle und gereifte Weine aus dem Spitzer Graben.

Johann Donabaum

Tim Raue @ LATE Mi. 22. April, 19.00 Uhr

Krems, LATE im Kloster UND

EUR 195,–

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Anmeldung:

LATE im Kloster UND Undstraße 6 3504 Krems-Stein Tel. +43 2732 74745 restaurant@late.at Tim Raue

Tim Raue, die Berliner Nummer 1, wiederholt beim kommenden Festival sein erfolgreiches Gastspiel aus dem Vorjahr, allerdings in gänzlich neuer Inszenierung und gleich im Kirchenschiff des Klosters UND. Der mit zwei Michelin-Sternen und 19 Punkten im Gault Millau höchstdekorierte Berliner Chef kocht im Top-Restaurant LATE im Kloster UND bei Charly Teuschl groß auf: das 6-gängige Asia-Dinner

Charly Teuschl

wird im Kirchenschiff aufgetragen, dazu gibt es gangweise kurze Video- und Audio-Inszenierungen, die das Sternedinner zu einem unvergesslichen Gesamterlebnis werden lassen. Dazu werden auch die Weltklasse-Weine von Armin Tement (Südsteiermark) beitragen, der diese persönlich kommentieren wird.

www.wachau-gourmet-festival.at

Tim Raue @ Pulker’s Heuriger

Hofmeisterei weltoffen Do. 23. April, 19.00 Uhr

Do. 23. April, 18.00 Uhr

Wösendorf, Hofmeisterei Hirtzberger

Rührsdorf, Pulker’s Heuriger

EUR 444,–

40

EUR 195,–

Anmeldung:

Anmeldung: Restaurant Hofmeisterei Hirtzberger Hauptstraße 74, 3610 Wösendorf Tel. +43 2715 22931 restaurant@hofmeisterei.at

Pulker’s Heuriger Rührsdorfer Kellergasse 3602 Rührsdorf Tel. +43 664 3935312 heuriger@pulkers.at Tim Raue

Tim Raue kocht in exklusivem Rahmen in Bernd Pulkers Edelheurigen in Rossatz. Seine einzigartigen Interpretationen der asiatischen Küche sind legendär.

Serviert wird in asiatischer Tradition ein Tischmenü, dazu kredenzt Sommelier Bernd Pulker edelste reife Weine aus der Magnum und Doppelmagnum: aus Österreich Hirtzberger, Knoll, F. X. Pichler, Kracher und Feiler-Artinger, aus Deutschland Emrich-Schönleber, Dönnhoff und Gunderloch; weiters Sassicaia, Mouton Rothschild und Champagner von Paul Bara. wachau GOURMETfestival | 9. – 23. April 2015

Erwin Windhaber und Hartmuth Rameder

6 Gänge made by Erwin Windhaber, der in der „Hofmeisterei“ gleich zum Start mit zwei Hauben ausgezeichnet wurde. Dazu serviert Hartmuth Rameder Top-Jahrgänge von Burgunder-Sorten aus dem Hause Hirtzberger sowie große Pendants aus Australien, Neuseeland, Amerika und Südafrika.

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Symbolfoto

2.14

03.1

Top-Chefs Auszug jener österreichischen und internationalen Spitzenköche, die das wachau GOURMETfestival 2015 inszinieren:

Leo Aichinger

Juan Amador

Thomas Rode Andersen Bernard Antony

Wolfgang Bauer

Karl Baumgartner

Michael Böhm

Elide Cordero

Pino Cuttaia

Thomas Dorfer

Philipp Essl

Joachim Gradwohl

Hermann Haidinger

Per Hallundbaek

Gerhard Heinzle

Nils Henkel

Jochen Hipfinger

Paul Ivic

Sepp Knoll jr.

Uwe Machreich

Michael Nährer

Frank Oehler

Daniel Petz

Thorsten Probost

Werner Punz

Tim Raue

Thomas Scheiblhofer

Christian Schickh

Christian Silmbroth

Charly Teuschl

Lisl Wagner-Bacher

Erwin Windhaber

Johann Zusser

IMPRESSUM | Medieninhaber, Redaktion, Gestaltung, Produktion LW Werbe- und Verlags GmbH, 3500 Krems, Ringstraße 44, office@lwmedia.at | Projektleitung Mag. (FH) Claudia Altrichter Artdirektor Martin Bauer, LW | Fotos Gerald Lechner, Luzia Ellert, Günter Kargl, F. Buttinger, Petr Blaha, Daniel Gebhart de Koekkoek, Gregor Semrad, Wonge Bergmann, Amadeus Löw, Florian Schulte, Peter Schleimer, Pino Cuttaia, Steve Haider, Hans Schwarz, Clemens Strobl, Gerhard Kracher, Hans Reisetbauer, Josef Gritsch, Speisemeisterei GmbH, Wolfgang Hummer, Christian Schickh, Juan Amador, Thomas Rode Andersen, Trygve Indrelid, Michael Winkelmann, Giorgio Rivetti, Il Centro, Johann Donabaum,

Domäne Wachau/Wurnig, Peter Barci, Rita Newman, Studio Brunner, POV/Robert Herbst, Martha Lagler, TIAN, Jürgen Hammerschmied, Uwe Machreich, Christian Silmbroth, Francken, Philipp Essl, Mark Michael, Ornellaia, Karl Baumgartner, Joerg Lehmann, C+C Pfeiffer, aprevino.com, Wolfgang Star, photo-graphic-art, Mario Heim, Weingüter, Shutterstock, Vinaria-Archiv, z. V. g. | Druck Druckerei Janetschek GmbH | Das jeweils aktuelle Programm, ausführliche Infos u.v.m. unter www.wachau-gourmet-festival.at. Änderungen und Druckfehler vorbehalten. Redaktionsschluss: 02. 03. 2015. Für die Durchführung der einzelnen Programmpunkte sind jeweils die veranstaltenden Betriebe verantwortlich. Alle Rechte vorbehalten.