wachau GOURMETfestival 2016

31. März – 14. April

2016

Weltklasse-Chefs und -Winzer in der Welterberegion

Foto: Gregor Semrad

Ewig lockt die Wachau!

Sterne und Hauben werden Ăźber der Wachau strahlen, Spitzenweine aus aller Welt eingeschenkt werden: Das neunte wachau GOURMETfestival steigt von 31. März bis 14. April 2016 und lockt mit Ăźber 40 Events. Vinophile und kulinarische Leckerbissen von preiswert bis high luxury und weltexklusiv. (Ă˜T 'KPUVGKIGT 2TQĆ‚U WPF #Ć‚EKQPCFQU Praktisch alle mit Gault-Millau-Hauben ausgezeichneten Restaurants und GasthĂśfe in der Tourismusregion Wachau beteiligen sich am Gourmet-Festival. Dazu einige neue und auch schräge Locations.

Diego MuĂąoz, aktuell die Nummer 14 der Welt nach San Pellegrino, kommt aus Peru und präsentiert erstmals in Ă–sterreich die gehypte KĂźche der Anden. Premiere feiert auch Søren Selin, groĂ&#x;artiger junger Chef im Kopenhagener AOC, Ăźber dem zwei Sterne leuchten. Sogar drei davon hat Sven Elverfeld vom Aqua in der VW-Hauptstadt Wolfsburg; er gilt als einer der deutschen Shootingstars. Gleich die beiden Besten aus Portugal werden gemeinsam hinterm Herd stehen – auf Schloss DĂźrnstein: Hans Neuner und

Erwin Goldfuss

Vorsitzender wachau GOURMETfestival Board

Dieter Koschina. Aus Paris kommt der junge Japaner Atsushi Tanaka, aus Tirol GroĂ&#x;meister Simon Taxacher. Frank Oehler wird da sein und Tim Raue, FGT UEJQP Ć‚Z \WO (GUVKXCN IGJĂ’TV &GP dNQECN JGTQp IKDV GKPOCN OGJT 6JQOCU Dorfer im Landhaus Bacher.

Eines der Herzstßcke des Festivals, die Topmesse WEIN & GENUSS Krems, ist fßr 1. und 2. April terminisiert und wird wieder die besten Winzer aus allen niederÜsterreichischen Weinbaugebieten in der Dominikanerkirche in -TGOU XGTGKPGP &C\W )CUVYKP\GT CWU FGO +P WPF #WUNCPF 0GW KUV FKG d8KPIWUVCVKQp KO 4CJOGP FGU (GUVKXCNU #O #RTKN YGTFGP FKG DGUVGP 9KP\GT des Wachauer Sßdufers ein starkes Lebenszeichen geben von der vielfach WPVGTUEJÀV\VGP dCPFGTGPp 5GKVG FGT 9CEJCW Das täglich aktuelle Programm: www.wachau-gourmet-festival.at Dort gibt es auch ausfßhrliche Beschreibungen, alle Menßs und Preise.

GenieĂ&#x;en Sie die Wachau! Herzlichst,

Mag. (FH) Claudia Altrichter Projektleiterin LW Werbe- und Verlags GmbH

Mag. Bernhard SchrĂśder

Geschäftsfßhrer Donau NiederÜsterreich Tourismus GmbH

Programmüberblick wachau GOURMETfestival 2016 Seite

FR

SA SO

MO

DI MI DO

01./02.04.

Krems, Dominikanerkirche

Vinaria präsentiert: WEIN & GENUSS Krems

6

01.04.

Dürnstein, Schloss Dürnstein

Gala-Dinner mit Simon Taxacher

8

01.04.

Mautern, Landhaus Bacher

Habanos-Gala

9

02.04.

Melk, Hotel Wachau

Highland Cattle trifft Alpenlachs

9

02.04.

Spitz, Restaurant Prankl

Stadt – Land – Fluss

10

03.04.

Kremser Frauengrund, Sektmanufaktur

Sekt grüßt Champagner

10

03.04.

Hollenburg, „Hollenburger Adlerhorst”

Vineyard experience: Natural Sparkling & Rohmilchkäse

11

03.04.

Willendorf, Schneider’s Gasthof zur Venus

Belgischer Brunch mit Pieter Verheyde, Jan Rots und Johann Donabaum

11

04.04.

Dürnstein, Domäne Wachau Vinothek

Jahrgangspräsentation 2015

12

04.04.

Rührsdorf, Landgasthaus Winzerstüberl Essl

Die Heimat zu Gast

12

04.04.

Rührsdorf, Pulker’s Heuriger

Vertikale: 25 Jahre Riesling Smaragd Kellerberg

13

04.04.

Krems, LATE im Kloster UND

LATE am Bodensee

13

05.04.

Wösendorf, Hofmeisterei Hirtzberger

Kulinarisch-vinophile „Liebesgeschichten“

14

05.04.

Krems, LATE im Kloster UND

Atsushi Tanaka: Japan meets Paris meets LATE

14

06.04.

Rührsdorf, Landgasthaus Winzerstüberl Essl

Neues aus der Alten Welt mit Franz Noitz

15

06.04.

Dürnstein, Schloss Dürnstein

Diego Muñoz. Weinbegleitung: FJ Gritsch und Ernst Triebaumer

16

07.04.

Wachau, Start: Krems, Kunsthalle

Vinaria präsentiert: GOURMET-SAFARI mit Hartmuth Rameder

17

07.04.

Weißenkirchen, Restaurant Heinzle

&QPCWƂUEJ 6TCFKVKQPGP PGW DGNGDV 9GKPDGINGKVWPI 4WFK 2KEJNGT

18

07.04.

Krems, LATE im Kloster UND

Gospel & Dinner

18

Spitz, Weingut Graben-Gritsch

Frank Oehler & Michael Nährer

20

07./08.04.

DO

07.04.

Unterloiben, Loibnerhof Familie Knoll

K+K (= Sepp Knoll + Emmerich Knoll)

20

FR

08.04.

Rührsdorf, Pulker’s Heuriger

Weltpremiere! Mega-Vertikale 40 Jahrgänge Haut-Brion 1928–2006

21

08.04.

Rührsdorf, Landgasthaus Winzerstüberl Essl

Kellerberg und Eisenberg. Domäne Wachau und Weingut Krutzler

22

08.04.

Mautern, Weingut Hutter

Attersee trifft Wachau

22

Hollenburg, „Hollenburger Adlerhorst”

Kreatives London meets innovativen Hollenburger

23

09.04.

Mautern, Römerhalle

Vinaria präsentiert: Vingustatio Wachau

24

09.04.

Mautern, Landhaus Bacher

Champagner-Dinner mit August F. Winkler

25

10.04.

Dürnstein, Schloss Dürnstein

Küchenparty mit Hans Zusser

25

10.04.

Wösendorf, Hofmeisterei Hirtzberger

Shootingstar Søren Selin. Weinbegleitung: Fred Loimer

26

11.04.

Mautern, Landhaus Bacher

Sterne-Gala Dorfer & friends: Sven Elverfeld zu Gast!

27

11.04.

Maria Taferl, Hotel-Restaurant Schachner

G6-Gipfel in Maria Taferl mit Wolfgang Bauer & friends

28

11.04.

Unterloiben, Wachauerstube

Club 2.16: Kein Sofa, dafür Wein – wir reden darüber!

29

12.04.

Dürnstein, Schloss Dürnstein

4-Sterne-Dinner „Best of Portugal“ mit Hans Neuner und Dieter Koschina

30

12.04.

Dürnstein, Domäne Wachau Kellerschlössel

Blaufränkisch gegen den Rest der Welt

31

13.04.

Mautern, Weingut Hutter

Bodenständigkeit auf höchstem Niveau

31

13.04.

Wösendorf, Hofmeisterei Hirtzberger

Piemont zu Gast in der Wachau: La Spinetta mit Giorgio Rivetti

32

13.04.

Wösendorf, Hofmeisterei Hirtzberger

PREMIUMwines präsentiert: Masterclass La Spinetta mit Giorgio Rivetti

33

13.04.

Krems, 2STEIN

Steak around the world mit Adi Bittermann

33

14.04.

Palt, MALAT Weingut & Hotel

Malat vs. Frankreich. Dinner von Wolfgang Bauer

34

14.04.

Rührsdorf, Pulker’s Heuriger

Simply food: Champagner & Langusten mit Perrier-Jouët und Tim Raue

36

14.04.

Aggsbach, Hotel Residenz Wachau

Vinaria präsentiert: 30 Jahre Bienenfresser mit Gala-Dinner

37

08./09.04.

SA SO MO

DI MI

DO

Vinaria präsentiert: WEIN & GENUSS Krems Fr. 1. April und Sa. 2. April 14.00–20.00 Uhr Krems, Dominikanerkirche

EUR 28,–

Vorverkauf EUR 25,– Ihre Vorverkaufskarten erhalten Sie auf www.vinaria.at oder www.oeticket.com und bei LWmedia Ringstraße 44, 3500 Krems, Tel. +43 2732 82000 QHƂEG"NYOGFKC CV Spitzenweine in ehrwürdigem Ambiente

Vinaria präsentiert: Was sich am Freitag, 1., und Samstag, 2. April, in der Dominikanerkirche in Krems zur WEIN & GENUSS Krems versammelt, kann sich mit Fug und Recht als das Beste bezeichnen, das Niederösterreich in Sachen Wein zu bieten hat. Über 60 Top-Weingüter, im VINARIA WEINGUIDE mit drei, vier oder fünf Kronen ausgezeichnet, präsentieren ihre aktuellen Weine. Die Winzer sind persönlich vor Ort. Schauplatz der WEIN & GENUSS Krems ist die Dominikanerkirche mit ihrem

6

wachau GOURMETfestival | 31. März – 14. April 2016

einzigartigen Ambiente. Verkostet wird aus edlen Zalto-Gläsern. Flankiert wird die Weinmesse von Alimentari- und Olivenöl-Verkostungen im gesamten Kreuzgang.

Special Guests (Winzer): La Spinetta und Contratto aus dem Piemont, Gerhard Kracher (Illmitz, Burgenland), Ernst Triebaumer (Rust, Burgenland).

Tipp: Spezial-Nächtigungsangebote mit dem arte Hotel Krems und dem Steigenberger Hotel and Spa Krems.

Gala-Dinner mit Simon Taxacher Fr. 1. April, 19.00 Uhr

Dßrnstein, Relais & Châteaux Schloss Dßrnstein

EUR 235,– Anmeldung:

Relais & Châteaux Schloss Dßrnstein 3601 Dßrnstein 2 6GN JQVGN"UEJNQUU CV Simon Taxacher

)GNDĆƒQUUGP 6JWPĆ‚UEJ OKV $NWOGPMQJN WPF DNCPEJKGTVGO 4KPFGTOCTM

Christian Thiery lädt am 1. April Simon Taxacher in das Schloss Dßrnstein. Simon Taxacher zählt mit seinen 35 Jahren bereits zu den besten KÜchen Österreichs. HÜchste Auszeichnungen namhafter Gourmet-Guides bestätigen das Renommee seines legendären

8

wachau GOURMETfestival | 31. März – 14. April 2016

4GUVCWTCPVU d4 5KOQP 6CZCEJGTp KP -KTEJDGTI KP 6KTQN 'ZMNWUKXG 9GKPbegleitung durch das deutsche Traditionsweingut Dr. H. Thanisch – Erben Mßller-Burggraef (u.a. Riesling Bernkasteler Doctor), Mosel.

Habanos-Gala

Highland Cattle trifft Alpenlachs Fr. 1. April, 18.30 Uhr

Mautern, Landhaus Bacher

Sa. 2. April, 19.00 Uhr

Melk, Hotel Wachau

EUR 235,–

(fßr Vinaria-, Falstaff-, A la Carte, Cigar Cult Journal-Abonnenten EUR 205,–)

Anmeldung:

Landhaus Bacher SĂźdtiroler Platz 2, 3512 Mautern 6GN KPHQ"NCPFJCWU DCEJGT CV Lisl Wagner-Bacher & Klaus Wagner

Die feine Gourmetkßche des Landhauses präsentiert Kßchenchef Thomas Dorfer mit einem 5-gängigen Gala-Menß. Als Aperitif wird Champagner gereicht; zum Gala-Dinner erlesene Weinbegleitung. Klaus Wagner bittet PCEJ FGO &KPPGT \WO d5OQMG KPp OKV XKGT *CDCPQU 2TGOKWO <KICTTGP

'74 s Anmeldung:

Hotel Wachau Am Wachberg 3, 3390 Melk 6GN KPHQ"JQVGN YCEJCW CV ,QEJGP *KRĆ&#x201A;PIGT

Haubenkoch Â&#x153;VÂ&#x2026;iÂ&#x2DC; Â&#x2C6;ÂŤwÂ&#x2DC;}iĂ&#x20AC; lädt zu einem 5-gängigen GourmetmenĂź, bei dem groĂ&#x;teils regionale Spitzenprodukte zum Einsatz kommen, u. a. Bio-RindĆ&#x192;GKUEJ XQO /QPCVG CNVGP *KIJNCPF %CVVNG XQO GKIGPGP *QH 6QR 9GKPDGINGKtung von Johann Donabaum. Tipp: Spezial-Nächtigungsangebot.

www.wachau-gourmet-festival.at

9

Stadt â&#x20AC;&#x201C; Land â&#x20AC;&#x201C; Fluss

Sekt grĂźĂ&#x;t Champagner

Sa. 2. April, 18.00 Uhr

So. 3. April, 12.00 Uhr

Spitz, Restaurant Prankl

Kremser Frauengrund, Sektmanufaktur Josef Dockner

EUR 170,â&#x20AC;&#x201C;

'74 s

Anmeldung:

Restaurant Prankl Altes Schiffmeisterhaus Hinterhaus 16, 3620 Spitz Tel. +43 2713 2323 ICUVJCWU RTCPMN"CQP CV

10

Anmeldung:

Sektmanufaktur Josef Dockner Frauengrundgasse, 3511 Oberfucha 6GN YKP\GTJQH"FQEMPGT CV

Familie Prankl

Sepp Dockner und Hermann Haidinger

Martin Prankl RTĂ&#x20AC;UGPVKGTV GKP IĂ&#x20AC;PIKIGU /GPĂ&#x2DC; OKV 9GKPDGINGKVWPI WPVGT FGO /QVVQ d5RKV\ s 5GV\DGTI s 5RKV\GT $CEJp (COKNKG 2TCPMN MWNVKXKGTV im mit einer Haube ausgezeichneten Gasthaus in Spitz, dem ehemaligen d5EJKHHOGKUVGTJCWUp DGUVG Ă&#x2019;UVGTTGKEJKUEJG 9GKPG WPF XGTHĂ&#x2DC;IV Ă&#x2DC;DGT VQNNG Suiten im Haus.

Tipp: Rechtzeitig buchen.

<WO URCPPGPFGP &WGNN d5GMV ITĂ&#x2DC;ÂťV %JCORCIPGTp NĂ&#x20AC;FV 2CTCFGYKP\GT Sepp Dockner in seine Sektmanufaktur am Kremser Frauengrund. Hermann Haidinger XQO -TGOUGT d-CKUGT XQP ²UVGTTGKEJp MQEJV KP UGEJU )Ă&#x20AC;PIGP wobei jeder Gang von einem prickelnden Duell begleitet wird: ein Ăśsterreichischer Winzersekt (Voraussetzung: selbst versektet!) tritt gegen einen tollen Champagner an.

wachau GOURMETfestival | 31. März â&#x20AC;&#x201C; 14. April 2016

Natural Sparkling & Rohmilchkäse

Belgischer Brunch

So. 3. April, 15.00 Uhr

So. 3. April, 11.30 Uhr

Hollenburg, â&#x20AC;&#x17E;Hollenburger Adlerhorstâ&#x20AC;&#x153;

Willendorf, Schneiderâ&#x20AC;&#x2122;s Gasthof zur Venus

'74 s

EUR 124,â&#x20AC;&#x201C;

Anmeldung:

Anmeldung:

Weingut Christoph Hoch Schlosssteig 3, 3506 Hollenburg Tel. +43 660 6562567 JQNNGPDWTI"EJTKUVQRJ JQEJ CV

Schneiderâ&#x20AC;&#x2122;s Gasthof zur Venus 3641 Willendorf 36 Tel. +43 676 9313150 KPHQ"YGKPIWV FQPCDCWO CV Clemens Casta

Probieren, GenieĂ&#x;en, Lernen. Unter diesem Motto werden 24 der verUEJKGFGPUVGP d0CVĂ&#x2DC;TNKEJ RTKEMGNPFGP 8CTKCVKQPGPp XQO DKQF[PCOKUEJGP &GOGVGT %JCORCIPGT Ă&#x2DC;DGT %QN (QPFQ 2TQUGEEQ DKU \W 2GV 0CVoU WPF FGO Kalkspitz im Hollenburger Adlerhorst (WeinberghĂźtte) verkostet. Clemens Casta begleitet mit Rohmilchkäsesorten von Jumi aus der Schweiz. Umrahmt von Austern und Bio-Brot von Brot Finessen, werden die wertvollen Produkte beschrieben und von ihrer Herkunft bis zur Entstehung erklärt.

Pieter Verheyde

Am nĂśrdlichen Ufer der Wachau, in Willendorf, wird erstmals der urige d5EJPGKFGToU )CUVJQH \WT 8GPWUp DGURKGNV 2CVTQP Boris Schneider holt sich dazu den Spitzer Winzer Johann Donabaum und den mehrfachen belgischen Sommelier des Jahres, Pieter Verheyde, einst legendär im 3-Sterne-Tempel Hof van Cleve. Er serviert tagesfrische MeeresfrĂźchte und einen Fleischgang im groĂ&#x;en StĂźck (Beef) und wird gemeinsam mit Jan Rots, Weinspezialist aus Belgien, feine Kreszenzen aus dem Burgund einschenken.

www.wachau-gourmet-festival.at

11

Jahrgangspräsentation 2015

Die Heimat zu Gast

Mo. 4. April, 14.00â&#x20AC;&#x201C;18.00 Uhr

Mo. 4. April, 18.00 Uhr

Eintritt frei!

'74 s

Anmeldung:

Anmeldung: Landgasthaus WinzerstĂźberl Essl RĂźhrsdorf 17, 3602 Rossatz Tel. +43 2714 6384 YKP\GTUVWGDGTN"CQP CV

Dßrnstein, Domäne Wachau Vinothek

RĂźhrsdorf, Landgasthaus WinzerstĂźberl Essl

Domäne Wachau 3601 Dßrnstein 107 Tel. +43 2711 37110 GXGPV"FQOCGPG YCEJCW CV

12

Heinz Frischengruber und Roman Horvath

Josef Steffner

Federspiele & Fassproben, Einzellagen & Domäne Wachau Backstage.

Wer wissen will, wie 2015 schmeckt, sollte sich den ersten Montag im April vormerken. Dann wird der neue Jahrgang zur Verkostung bereitstehen. Rot untermalt wird der Nachmittag vom Weingut Wachter-Wiesler, das mit seinen Blaufränkischen vom Eisenberg fßr Furore sorgt.

9CTWO d&KG *GKOCV \W )CUVp! (Ă&#x2DC;T CNNG FKG GU PQEJ PKEJV YWUUVGP &GT %JGH des Hauses, Franz Essl, ist nämlich gebĂźrtiger Mauterndorfer, genauso wie der heurige Gastkoch Josef Steffner. Der 3-Hauben-Koch vom Mesnerhaus in Mauterndorf/Lungau kocht gemeinsam mit Neu-Haubenkoch Philipp Essl ein 6-gängiges GourmetmenĂź aus beiden Regionen. Begleitet wird das MenĂź von edlen Tropfen vom Weingut Josef Fritz in Zaussenberg am Wagram und vom Weingut Schmelz in Joching in der Wachau.

wachau GOURMETfestival | 31. März â&#x20AC;&#x201C; 14. April 2016

LATE am Bodensee

Vertikale: 25 Jahre Riesling Smaragd Kellerberg Mo. 4. April, 18.30 Uhr

RĂźhrsdorf, Pulkerâ&#x20AC;&#x2122;s Heuriger

'74 s Anmeldung:

Pulkerâ&#x20AC;&#x2122;s Heuriger RĂźhrsdorfer Kellergasse 3602 RĂźhrsdorf Tel. +43 664 3935312 JGWTKIGT"RWNMGTU CV JĂźrgen VignĂŠ

)TQG 8GTVKMCNG d ,CJTG 4KGUNKPI 5OCTCIF -GNNGTDGTI DKU p Der Kult-Riesling in einer atemberaubenden Serie, kommentiert von Raritätenspezialist Martin Buttinger persÜnlich. Dazu ein fßnfgängiges Dinner von Jßrgen VignÊ (Restaurant Pfefferschiff, Salzburg-Hallwang, 2 Hauben).

Champagner zum Aperitif.

Mo. 4. April, 19.00 Uhr

Krems, LATE im Kloster UND

'74 s

ohne Weinbegleitung: EUR 149,â&#x20AC;&#x201C;

Anmeldung:

LATE im Kloster UND UndstraĂ&#x;e 6 3504 Krems-Stein Tel. +43 2732 74745 TGUVCWTCPV"NCVG CV Reiner Fischer

Sternekoch Reiner Fischer und Souschef Toni Neumann zaubern gemeinsam mit Charly Teuschl am 4. April ein auĂ&#x;ergewĂśhnliches MenĂź. Die Präsidentin des Ăśsterreichischen Sommelierverbands, Annemarie Foidl, kommentiert die internationale Weinbegleitung.

www.wachau-gourmet-festival.at

13

Kulinarisch-vinophile â&#x20AC;&#x17E;Liebesgeschichtenâ&#x20AC;&#x153;

Atsushi Tanaka: Japan meets Paris meets LATE Di. 5. April, 19.00 Uhr

Di. 5. April, 19.00 Uhr

Krems, LATE im Kloster UND

WĂśsendorf, Hofmeisterei Hirtzberger

'74 s Anmeldung:

'74 s

LATE im Kloster UND UndstraĂ&#x;e 6 3504 Krems-Stein Tel. +43 2732 74745 TGUVCWTCPV"NCVG CV

Anmeldung:

Hofmeisterei Hirtzberger HauptstraĂ&#x;e 74, 3610 WĂśsendorf 6GN TGUVCWTCPV"JQHOGKUVGTGK CV Hartmuth Rameder und Erwin Windhaber

18 kleine Gänge in 6 Kategorien made by Erwin Windhaber, der in der d*QHOGKUVGTGKp INGKEJ \WO 5VCTV OKV \YGK *CWDGP CWUIG\GKEJPGV YWTFG Dazu serviert Hartmuth Rameder unter anderem Top-Weine von Brßndlmayer, Hirtzberger und Malat sowie Bier von Zwettler und Arcobräu und Reisetbauer Blue Gin. An diesem Abend darf man sich also auf kulinarischXKPQRJKNG d.KGDGUIGUEJKEJVGPp HTGWGP

14

wachau GOURMETfestival | 31. März â&#x20AC;&#x201C; 14. April 2016

Atsushi Tanaka

Am 5. April lädt Charly Teuschl den Japaner Atsushi Tanaka ins LATE im Kloster UND. Der schräge, in Paris lebende Japaner Atsushi Tanaka feiert am 5. April seine Ă&#x2013;sterreich-Premiere. Der von seinen Fans fast kultisch verehrte, asketische KĂźchenchef ist fĂźr seine extrem kreativen Gerichte bekannt und steht in Paris in den StartblĂścken zu einer Weltkarriere. Top-Weinbegleitung!

â&#x20AC;&#x17E;Kreativ macht SpaĂ&#x;â&#x20AC;&#x153; Neues aus der Alten Welt Mi. 6. April, 18.00 Uhr RĂźhrsdorf, Landgasthaus WinzerstĂźberl Essl

'74 s Anmeldung: Landgasthaus WinzerstĂźberl Essl RĂźhrsdorf 17, 3602 Rossatz Tel. +43 2714 6384 YKP\GTUVWGDGTN"CQP CV Philipp Essl

Franz Noitz (Wein.Depot Noitz, Palt) präsentiert aus seinem Importprogramm Topweine der Alten Welt (Champagne Agrapart, Domaine Pegau, Domaine Thomas Morey, Heymann-LĂśwenstein, Emrich-SchĂśnleber, Bartolo Mascarello, Tua Rita â&#x20AC;Ś). Kulinarisch begleitet werden diese von Haubenkoch Philipp Essl WPF UGKPGO 6GCO OKV FGP 5EJYGTRWPMVGP d4COUCWGT $KQ (KUEJGp WPF d$GTIGTPGT (TGKNCPFUEJYGKPp

Wir entfalten Ihre MĂśglichkeiten!

NP DRUCK bietet viel mehr FalzStanz-Perforier-und-so-weiterMÜglichkeiten, als hier Platz hätten.

Info: +43 (0)2742/802-1297

www.np-druck.at

Diego MuĂąoz: Weltstar auf Schloss DĂźrnstein Mi. 6. April, 19.00 Uhr

Dßrnstein, Relais & Châteaux Schloss Dßrnstein

EUR 235,â&#x20AC;&#x201C;

ohne Weinbegleitung: EUR 195,â&#x20AC;&#x201C;

Anmeldung:

Relais & Châteaux Schloss Dßrnstein 3601 Dßrnstein 2 6GN JQVGN"UEJNQUU CV Pork Jowl

Diego MuĂąoz

Christian Thiery lädt Diego Muùoz ins Relais & Châteaux Schloss Dßrnstein. Diego Muùoz zählt zu den talentiertesten KÜchen weltweit und ist seit 2012 Kßchenchef im Restaurant Astrid & Gastón in Lima, Peru. Er verhalf dem Restaurant von Platz 42 auf Platz 14 auf FGT .KUVG FGT 5CP 2GNNGITKPQoU 6QR 9QTNFU $GUV 4GUVCWTCPVU WPF CWH Platz 3 auf der Liste der 50 besten lateinamerikanischen Restaurants.

16

wachau GOURMETfestival | 31. März â&#x20AC;&#x201C; 14. April 2016

Fßr Diego Muùoz dreht sich in der Kßche alles um Qualität und Nachhaltigkeit. Er konzentriert sich bei seinen Gerichten vor allem auf die Verwendung von lokalen Produkten. PersÜnlich kommentierte Weinbegleitung von Franz-Josef Gritsch, Mauritiushof in Spitz, und Ernst Triebaumer (Rust, Burgenland).

Vinaria präsentiert: GOURMET-SAFARI mit Hartmuth Rameder

er

Rührsdorf

4

LATE Krems

Do. 7. April, 17.30 Uhr

Dürnstein

Start: Krems, Kunsthalle Domäne Wachau

EUR 185,–

Dürnstein

i

hr nze sd r or stü f b

5

Pulker’s Heuriger

6

1

7

Krems

Schloss Dürnstein

W

Wösendorf

2

Rü

Hofmeisterei Hirtzberger

lE

ss

l

3

Start: Kunsthalle

Vinaria lädt zur GOURMET-SAFARI. Jeder Gang in einem anderen Top-Restaurant mit erlesener Weinbegleitung, Sommelier Hartmuth Rameder (Hofmeisterei Hirtzberger) führt die Safari-Gruppe und kommentiert die Weine. Stationen: Treffpunkt beim Parkplatz der Kunsthalle in Krems. Aperitif und erster Gang bei Pulker’s Heuriger

U NA

DO

inklusive Bus-Shuttle

Anmeldung: LWmedia Ringstraße 44, 3500 Krems Tel. +43 2732 82000-52 QHƂEG"NYOGFKC CV

in Rührsdorf, jeweils ein Gang mit Top-Weinbegleitung im Winzerstüberl Essl, in der Domäne Wachau, in der Hofmeisterei Hirtzberger, im Schloss Dürnstein und im LATE im Kloster UND. Jeder Teilnehmer erhält als Give-away ein GOURMET-SAFARI-Zalto-Universalglas!

www.wachau-gourmet-festival.at

17

&QPCWĆ&#x201A;UEJ 6TCFKVKQPGP PGW DGNGDV

Gospel & Dinner

Do. 7. April, 16.30 Uhr

Do. 7. April, 18.30 Uhr

EUR 135,â&#x20AC;&#x201C;

EUR 145,â&#x20AC;&#x201C;

WeiĂ&#x;enkirchen, Restaurant Heinzle

Krems, LATE im Kloster UND

ohne Weinbegleitung: EUR 120,â&#x20AC;&#x201C;

Anmeldung:

Anmeldung:

Restaurant Heinzle WachaustraĂ&#x;e 280 3610 WeiĂ&#x;enkirchen Tel. +43 2715 2231 TGUVCWTCPV"JGKP\NG CV

18

LATE im Kloster UND UndstraĂ&#x;e 6 3504 Krems-Stein 6GN TGUVCWTCPV"NCVG CV

Restaurant Heinzle

Gospel-Formation 4 REAL

&CU *CWDGP 4GUVCWTCPV *GKP\NG KUV GKPG Ć&#x201A;ZG -Ă&#x2DC;EJGPITĂ&#x2019;ÂťG KP FGT 9CEJCW Andreas Heinzle und Alex Kunstel servieren ein auĂ&#x;ergewĂśhnliches MenĂź \WO 6JGOC d&QPCWĆ&#x201A;UEJp &C\W YGTFGP DGUVG 9GKPG CWU FGO XKGNHCEJ ausgezeichneten Weingut Rudi Pichler in WĂśsendorf serviert. PersĂśnliche Kommentare von Theresa und Rudi Pichler (jun.). Weingutsbesichtigung mit Verkostung inklusive.

Etwas anderes: Konzert der amerikanischen Gospel-Formation â&#x20AC;&#x17E;4 REALâ&#x20AC;&#x153; kombiniert mit einem 5-gängigen MenĂź von Charly Teuschl. Dazu feine Weinbegleitung.

wachau GOURMETfestival | 31. März â&#x20AC;&#x201C; 14. April 2016

Wennâ&#x20AC;&#x2122;s um NiederĂśsterreich geht, ist nur eine Bank meine Bank. www.rbgnoe.at

Frank Oehler & Michael Nährer

K+K (= Sepp Knoll + Emmerich Knoll)

Do. 7. und Fr. 8. April 18.00 Uhr

Do. 7. April, 16.00 Uhr

Spitz, Weingut Graben-Gritsch

Unterloiben, Loibnerhof Familie Knoll

'74 s

EUR 180,â&#x20AC;&#x201C;

Anmeldung:

Anmeldung: Loibnerhof Familie Knoll Unterloiben 7, 3601 DĂźrnstein Tel. +43 2732 82890 QHĆ&#x201A;EG"NQKDPGTJQH CV

Weingut Graben-Gritsch VieĂ&#x;ling 21, 3620 Spitz Tel. +43 2713 8478 YGKPIWV"LQUGH ITKVUEJ PGV

20

Michael Nährer

Sepp & Emmerich Knoll jun.

Josef â&#x20AC;&#x17E;Grabenâ&#x20AC;&#x153;-Gritsch holt sich zu seiner Präsentation der besten Weine kulinarische Verstärkung der hĂśchsten Kategorie: Frank Oehler, Teil des 6GCOU FGT 46. 5GPFWPI d&KG -QEJRTQĆ&#x201A;U s 'KPUCV\ CO *GTFp WPF %JGH KO 5VWVVICTVGT 5VGTPG 4GUVCWTCPV d5RGKUGOGKUVGTGKp WPF *CWDGPMQEJ Michael Nährer aus Rassing (Kapelln bei St. PĂślten) bereiten ein 6-gängiges MenĂź.

Emmerich Knoll NĂ&#x20AC;FV \WT GZMNWUKXGP &GIWUVCVKQP WPVGT FGO /QVVQ d)TQÂťG ,CJTIĂ&#x20AC;PIG FGT 9CEJCW s s p Sepp Knoll serviert anschlieĂ&#x;end ein 5-gängiges MenĂź mit kommentierter Weinbegleitung des Weingutes Emmerich Knoll. Die K+K-Abende im Rahmen des Festivals sind legendär und stets ein vinophiler wie kulinarischer Hochgenuss in einem der Hotspots der Wachau.

wachau GOURMETfestival | 31. März â&#x20AC;&#x201C; 14. April 2016

Weltpremiere! Mega-Vertikale 40 Jahrgänge Haut-Brion 1928â&#x20AC;&#x201C;2006 Fr. 8. April, 12.00â&#x20AC;&#x201C;16.00 Uhr (Joachim Gradwohl) und ab 19.00 Uhr (Tim Raue) RĂźhrsdorf, Pulkerâ&#x20AC;&#x2122;s Heuriger

Preis auf Anfrage Anmeldung: Pulkerâ&#x20AC;&#x2122;s Heuriger RĂźhrsdorfer Kellergasse 3602 RĂźhrsdorf Tel. +43 664 3935312 JGWTKIGT"RWNMGTU CV Joachim Gradwohl

Weltpremiere: Bernd Pulker und Martin Buttinger präsentieren eine einzigartige Mega-Vertikale mit 40 tollen Jahrgängen Haut-Brion zwiUEJGP WPF -WNKPCTKUEJ DGINGKVGV YKTF FKG /GIC 8GTVKMCNG von 2 Top-Chefs. Der Lunch wird von Joachim Gradwohl, dem legen-

Tim Raue

dären Kßchenchef des Meinl am Graben (3 Hauben), serviert. Zum Dinner kocht Tim Raue, die Berliner Nummer 1, in ungewohnter Heurigenatmosphäre. Einmalig!

www.wachau-gourmet-festival.at

21

Kellerberg und Eisenberg

Attersee trifft Wachau

Fr. 8. April, 18.00 Uhr

22

RĂźhrsdorf, Landgasthaus WinzerstĂźberl Essl

Fr. 8. April, 18.00 Uhr

'74 s

EUR 110,â&#x20AC;&#x201C;

Anmeldung: Landgasthaus WinzerstĂźberl Essl RĂźhrsdorf 17, 3602 Rossatz Tel. +43 2714 6384 YKP\GTUVWGDGTN"CQP CV

Anmeldung:

Mautern, Weingut Hutter

Weingut Hutter â&#x20AC;&#x201C; Silberbichlerhof St. PĂśltner StraĂ&#x;e 385, 3512 Mautern Tel. +43 2732 83004 KPHQ"JWVVGT YCEJCW CV

Reinhold Krutzler

Christian Rutschetschin

Riesling trifft Blaufränkisch, Domäne Wachau trifft Weingut Krutzler. Im .CPFICUVJCWU 'UUN MTGFGP\V *CWDGPMQEJ WPF 9KTVUJCWUMWNVWT d6QR 9KTV FGU ,CJTGU p Philipp Essl ein 6-gängiges Gourmetmenß rund um Dry Aged Beef, Bio-Fische und Freilandschwein. PersÜnliche Weinkommentierung von Heinz Frischengruber und Master of Wine Roman Horvath bzw.

Reinhold Krutzler.

Winzer Fritz Hutter lädt das Restaurant Langostinos in den Silberbichlerhof nach Mautern. Kreationen von Haubenkoch Christian Rutschetschin werden von besten Weinen aus dem Hause Hutter vom Wachauer Nord- und Sßdufer begleitet, ergänzt mit Rotweinen von Gerhard Wallner (DeutschSchßtzen am Eisenberg, Burgenland). Kommentare: Bernulf Bruckner.

wachau GOURMETfestival | 31. März â&#x20AC;&#x201C; 14. April 2016

&Ĺ˝Ć&#x161;Ĺ˝Í&#x2014; > d ÍŹDĹ?Ä?Ĺ&#x161;Ä&#x201A;Ä&#x17E;ĹŻ DÄ&#x201A;Ć&#x152;ĹŹĹŻ

ERLEBEN â&#x20AC;&#x201C; VERANSTALTEN â&#x20AC;&#x201C; GENIESSEN

Kreatives London meets innovativen Hollenburger Fr. 8. und Sa. 9. April 15.00 Uhr

Hollenburg, â&#x20AC;&#x17E;Hollenburger Adlerhorstâ&#x20AC;&#x153;

'74 s Anmeldung:

Weingut Christoph Hoch Schlosssteig 3, 3506 Hollenburg Tel. +43 660 6562567 JQNNGPDWTI"EJTKUVQRJ JQEJ CV Benedikt KĂśssler

Spannend, frisch und kreativ: Christoph Hoch begrĂźĂ&#x;t auf seiner traumhaft gelegenen WeinberghĂźtte, mitten in den Hollenburger Weingärten, den Aufsteiger-Koch Benedikt KĂśssler XQO d6JG %NQXG %NWDp .QPFQP )GOGKPUCO OKV FGT +PKVKCVKXG d(GNFMĂ&#x2DC;EJGp YKTF CO *GTMWPHVUQTV FGT 9GKPG GKPG SWCNKVĂ&#x20AC;VUverliebte und minimalistische, neue britische KĂźche mit regionalsten Produkten gezaubert. Wanderung inklusive.

Kloster UNDâ&#x20AC;˘UndstraĂ&#x;e 6â&#x20AC;˘3504 Krems/Stein 0664/9112121â&#x20AC;˘www.klosterund.atâ&#x20AC;˘und@klosterund.at Das Kloster UND bietet fĂźr eine Vielzahl von VeranstalĆ&#x161;ƾŜĹ?Ä&#x17E;Ĺś Ä&#x161;Ĺ?Ä&#x17E; Ĺ˝Ć&#x2030;Ć&#x;ĹľÄ&#x201A;ĹŻÄ&#x17E; >Ĺ˝Ä?Ä&#x201A;Ć&#x;ŽŜÍ&#x2022; ĹľÄ&#x201A;Ć&#x2DC;Ĺ?Ä&#x17E;Ć?Ä?Ĺ&#x161;ĹśÄ&#x17E;Ĺ?Ä&#x161;Ä&#x17E;Ć&#x152;Ć&#x161; ĹśÄ&#x201A;Ä?Ĺ&#x161; /Ĺ&#x161;Ć&#x152;Ä&#x17E;Ĺś Ĺ?ĹśÄ&#x161;Ĺ?Ç&#x20AC;Ĺ?Ä&#x161;ĆľÄ&#x17E;ĹŻĹŻÄ&#x17E;Ĺś tƺŜĆ?Ä?Ĺ&#x161;Ä&#x17E;Ĺś ƾŜÄ&#x161; sĹ˝Ć&#x152;Ć?Ć&#x161;Ä&#x17E;ůůƾŜĹ?Ä&#x17E;ĹśÍ&#x2DC; sŽŜ Ä&#x161;Ä&#x17E;Ć&#x152; Ĺ?ĹśĆ&#x;ĹľÄ&#x17E;Ĺś &Ä&#x201A;ĹľĹ?ĹŻĹ?Ä&#x17E;ŜĨÄ&#x17E;Ĺ?Ä&#x17E;Ć&#x152; Ä?Ĺ?Ć? Ç&#x152;ƾž 'Ć&#x152;Ĺ˝Ć&#x2DC;Ä&#x17E;Ç&#x20AC;Ä&#x17E;ĹśĆ&#x161; ĨƺĆ&#x152; ĎŻĎŹĎŹ WÄ&#x17E;Ć&#x152;Ć?ŽŜÄ&#x17E;ĹśÍ&#x2022; Ç&#x20AC;Žž Ć?ŽžžÄ&#x17E;Ć&#x152;ĹŻĹ?Ä?Ĺ&#x161;Ä&#x17E;Ĺś &Ä&#x17E;Ć?Ć&#x161; Ĺ?Ĺľ &Ć&#x152;Ä&#x17E;Ĺ?Ä&#x17E;Ĺś Ä?Ĺ?Ć? Ç&#x152;ĆľĆ&#x152; ĨÄ&#x17E;Ĺ?Ä&#x17E;Ć&#x152;ĹŻĹ?Ä?Ĺ&#x161;Ä&#x17E;Ĺś ,Ĺ˝Ä?Ĺ&#x161;Ç&#x152;Ä&#x17E;Ĺ?Ć&#x161; Ĺ˝Ä&#x161;Ä&#x17E;Ć&#x152; Ç&#x152;ƾž &Ĺ?Ć&#x152;ĹľÄ&#x17E;ĹśĆ?Ä&#x17E;ĹľĹ?ĹśÄ&#x201A;Ć&#x152; Ć?Ć&#x2030;Ä&#x201A;ŜŜĆ&#x161; Ć?Ĺ?Ä?Ĺ&#x161; Ä&#x17E;Ĺ?Ĺś Ä?Ć&#x152;Ä&#x17E;Ĺ?Ć&#x161;Ä&#x17E;Ć&#x152; Ĺ˝Ĺ?Ä&#x17E;Ĺś Ä&#x201A;Ĺś DĆ&#x201A;Ĺ?ĹŻĹ?Ä?Ĺ&#x161;ĹŹÄ&#x17E;Ĺ?Ć&#x161;Ä&#x17E;ĹśÍ&#x2DC; 'Ä&#x17E;Ć&#x152;ĹśÄ&#x17E; Ä&#x17E;Ć&#x152;Ć?Ć&#x161;Ä&#x17E;ĹŻĹŻÄ&#x17E;Ĺś Ç Ĺ?Ć&#x152; Ä&#x201A;ƾĨ ŜĨĆ&#x152;Ä&#x201A;Ĺ?Ä&#x17E; Ä&#x17E;Ĺ?Ĺś Ĺ?ĹśÄ&#x161;Ĺ?Ç&#x20AC;Ĺ?Ä&#x161;ĆľÄ&#x17E;ĹŻĹŻÄ&#x17E;Ć? ĹśĹ?Ä&#x17E;Ä?Ĺ˝Ć&#x161;Í&#x2DC; www.wachau-gourmet-festival.at 23

Vinaria präsentiert: Vingustatio Wachau Sa. 9. April, 14.00–20.00 Uhr Mautern, Römerhalle

EUR 15,– Anmeldung:

Weinbauverein Mautern St. Pöltner Straße 15, 3512 Mautern Tel. +43 664 2109715 MQPVCMV"XKPIWUVCVKQ CV Winzer vom südlichen Donauufer der Wachau präsentieren ihre Weine.

In der Römerhalle kann man die Weine probieren.

Das südliche Donauufer der Wachau hat sich zu einem Geheimtipp unter den Entdeckungsreisenden in Sachen Wein entwickelt. In der Römerhalle kann man die gesammelten Werke jener Winzer probieren, deren Rieden sich von Mautern bis Arnsdorf spannen. Ein breites Spektrum unterschiedlicher Weine steht zur Verkostung bereit, ob als fruchtige Steinfeder, lebendiges Federspiel oder kraftvoller Smaragd.

24

wachau GOURMETfestival | 31. März – 14. April 2016

Abgerundet wird der Streifzug durch die südliche Wachau mit einem doppelten Blick: Jungweine weisen den Weg in die Zukunft, während gereifte Federspiele und Smaragde zeigen, was für ein Potenzial in der Region steckt.

Kommentierte Verkostung um 15.00 Uhr in Zusammenarbeit mit Vinaria und Klaus Wagner (Landhaus Bacher). Reservierung erforderlich!

Tipp: Vergünstigte Ticket-Kombination mit WEIN & GENUSS Krems buchen.

Champagner-Dinner mit August F. Winkler

KĂźchenparty So. 10. April, 17.00 Uhr

Sa. 9. April, 18.00 Uhr

Dßrnstein, Relais & Châteaux Schloss Dßrnstein

Mautern, Landhaus Bacher

EUR 575,â&#x20AC;&#x201C;

EUR 75,â&#x20AC;&#x201C;

Anmeldung:

Anmeldung:

Landhaus Bacher SĂźdtirolerplatz 2, 3512 Mautern Tel. +43 2732 82937 KPHQ"NCPFJCWU DCEJGT CV

Relais & Châteaux Schloss Dßrnstein 3601 Dßrnstein 2 6GN JQVGN"UEJNQUU CV August F. Winkler

&KG dNQECN JGTQGUp FGU (GUVKXCNU Lisl Wagner-Bacher und Thomas Dorfer, präsentieren ein 6-gängiges Galamenß mit erlesenen Champagnern.

Klaus Wagner MTGFGP\V GFNG %JCORCIPGT CWU FGO *CWUG -TWI August F. Winkler, Journalist und Philosoph der Genusskultur, wird Ăźber die lustvolle wie sinnliche Welt des Champagners plaudern.

Hans Zusser

Hausherr Christian Thiery, KĂźchenchef Hans Zusser und GastkĂśche servieren feine Schmankerln. Schauen Sie den KĂśchen bei ihrer Arbeit Ăźber die Schulter. Bei SchĂśnwetter wird auch die traumhafte Terrasse bespielt.

Gastwinzer sind diesmal unter anderem das Weingut Juris (Gols, Burgenland) und das Weingut Tegernseerhof (DĂźrnstein, Wachau). Die Winzer werden persĂśnlich anwesend sein und auch gereifte Weine vorstellen.

www.wachau-gourmet-festival.at

25

Shootingstar Søren Selin in der Hofmeisterei Hirtzberger So. 10. April, 17.30 Uhr Wösendorf, Hofmeisterei Hirtzberger

EUR 215,– Anmeldung:

Hofmeisterei Hirtzberger Hauptstraße 74, 3610 Wösendorf Tel. +43 2715 22931 TGUVCWTCPV"JQHOGKUVGTGK CV Søren Selin

Hartmuth Rameder in der Hofmeisterei Hirtzberger

2-Sterne-Koch Søren Selin vom Restaurant AOC, Aarø & Co aus Kopenhagen ist am 10. April zu Gast in der Hofmeisterei Hirtzberger bei Patron Hartmuth Rameder und Erwin Windhaber. Søren Selin begeistert vor allem mit seiner vornehmen New Nordic Cuisine, für

26

wachau GOURMETfestival | 31. März – 14. April 2016

die er 2015 bereits den zweiten Michelin-Stern erhielt. Er gibt selten Gastspiele und feiert seine Österreich-Premiere in der Hofmeisterei Hirtzberger. Begleitet wird das Menü von edlen Tropfen vom Weingut Fred Loimer.

Sterne-Gala Dorfer & friends: Sven Elverfeld zu Gast!

Mo. 11. April, 18.30 Uhr Mautern, Landhaus Bacher

'74 s Anmeldung:

Landhaus Bacher SĂźdtirolerplatz 2, 3512 Mautern Tel. +43 2732 82937 KPHQ"NCPFJCWU DCEJGT CV Sven Elverfeld

Thomas Dorfer

Sterne-Gala: die Top-Chefs Sven Elverfeld vom Restaurant Aqua (3 Michelin-Sterne) in Deutschland und Thomas Dorfer (Koch des ,CJTGU WPF /KEJGNKP 5VGTPG RTĂ&#x20AC;UGPVKGTGP KO .CPFhaus Bacher ein 6-gängiges Gala-MenĂź, bei dem sie jeweils drei Gänge bestreiten werden. Dazu serviert Klaus Wagner deutsche und Ăśsterreichische Spitzenweine.

Sven Elverfeld ist bekannt fĂźr seine ganz eigene KĂźche. Ein Ăźber\GWIGPFGU <WUCOOGPURKGN XQP 'KPHCEJJGKV WPF 4CHĆ&#x201A;PGUUG RTĂ&#x20AC;IV seinen Kochstil. HĂśchstbewertungen in allen deutschen Restaurantguides bestätigen seine KochkĂźnste.

www.wachau-gourmet-festival.at

27

G6-Gipfel in Maria Taferl Mo. 11. April, 18.30 Uhr

Maria Taferl, Hotel-Restaurant Schachner

'74 s

Chefs Table: EUR 220,â&#x20AC;&#x201C;

Anmeldung:

Hotel-Restaurant Schachner 3672 Maria Taferl 24 Tel. +43 7413 6355 QHĆ&#x201A;EG"JQVGN UEJCEJPGT CV v. l.: Wolfgang Bauer, Paul Ivic, Thomas Scheiblhofer, Uwe Machreich, Bernhard H. KnĂśller und Richard Rauch

7PVGT FGO /QVVQ d) )KRHGN KP /CTKC 6CHGTNp NCFGP Familie Schachner und KĂźchenchef Wolfgang Bauer fĂźnf KĂśche der Meisterklasse ins Restaurant Schachner ein. Die Chefs aus Ă&#x2013;sterreich und aus Valencia zaubern hoch am Berg ein 6-gängiges MenĂź: Bernd H. KnĂśller XQO 4GUVCWTCPV d4KHHp KP 8CNGPcia (1 Stern), Paul Ivic und Thomas Scheiblhofer vom besten vegetarischen 4GUVCWTCPV ²UVGTTGKEJU FGO d6KCPp *CWDGP 5VGTP Uwe Machreich vom d6TKCFp *CWDGP Richard Rauch XQO d5VGKTC 9KTVp *CWDGP -QEJ FGU

28

wachau GOURMETfestival | 31. März â&#x20AC;&#x201C; 14. April 2016

Jahres Gault Millau 2015) und Wolfgang Bauer vom hauseigenen Restaurant d5OCTCIFp *CWDGP Dazu Weinbegleitung von der Weinhofmeisterei Mathias Hirtzberger (WĂśsendorf) und dem Weingut Anton Kollwentz )TQÂťJĂ&#x2019;Ć&#x192;GKP &KG Edelbrennerei SchĂźller aus Maria Taferl Ăźbernimmt den hochprozentigen Teil des Abends.

Club 2.16: Kein Sofa, dafĂźr Wein â&#x20AC;&#x201C; wir reden darĂźber!

Mo. 11. April, 17.30 Uhr

Unterloiben, Wachauerstube

'74 s Anmeldung:

Wachauerstube Unterloiben 24 3601 DĂźrnstein Tel. + 43 2732 85362 QHĆ&#x201A;EG"VGIGTPUGGTJQH CV Martin Mittelbach und Gerald Diemt

Gerald Diemt und das Weingut Tegernseerhof laden unter dem Motto â&#x20AC;&#x17E;Club 2.16â&#x20AC;&#x153; Top-Sommeliers zu einem vinophilen After-Work-Abend in die Wachauerstube Loiben. RenĂŠ Antrag (Steirereck, Wien), Steve Breitzke (Le Loft, Wien), Marco Franzelin (VendĂ´me, Bergisch Gladbach), Andreas Jechsmayr (Gasthaus Adler, KremsmĂźnster), Leo Kiem (Agora Vino, Wien), Julien Magniez (B+VINS, Bordeaux), Christian Schilcher (SteirerhĂźtte, Bad Mitterndorf) und Willi SchlĂśgl (Cordobar, Berlin) diskutieren ihre persĂśnlichen Highlight-Weine. Mitkosten, mitreden und Flying Fingerfood genieĂ&#x;en!

Partner-Hotels des wachau GOURMETfestivals arte Hotel Krems

Hotel Schachner

Restaurant Prankl

Relais & Châteaux Schloss Dßrnstein

Residenz Wachau

Steigenberger Hotel and Spa

Dr. Karl Dorrek-StraĂ&#x;e 23 3500 Krems Tel. +43 2732 711-23 YKNNMQOOGP"CTVG JQVGN CV www.arte-hotel.at

Hinterhaus 16, 3620 Spitz Tel. +43 2713 2323 ICUVJCWU RTCPMN"CQP CV www.gasthaus-prankl.at

3642 Aggsbach-Dorf 19 Tel. +43 2753 8221 JQVGN"FQPCWVGTTCUUG CV www.residenz-wachau.at

3672 Maria Taferl 24 Tel. +43 7413 6355 QHĆ&#x201A;EG"JQVGN UEJCEJPGT CV www.hotel-schachner.at

3601 DĂźrnstein 2 Tel. +43 2711 212 JQVGN"UEJNQUU CV www.schloss.at

Am Goldberg 2 3500 Krems Tel. +43 2732 71010 MTGOU"UVGKIGPDGTIGT CV www.steigenberger.at

Weitere Nächtigungsangebote unter: www.donau.com

www.wachau-gourmet-festival.at

29

4-Sterne-Dinner â&#x20AC;&#x17E;Best of Portugalâ&#x20AC;&#x153; Di. 12. April, 19.00 Uhr

Dßrnstein, Relais & Châteaux Schloss Dßrnstein

EUR 235,â&#x20AC;&#x201C;

ohne Weinbegleitung: EUR 195,â&#x20AC;&#x201C;

Anmeldung:

Relais & Châteaux Schloss Dßrnstein 3601 Dßrnstein 2 6GN JQVGN"UEJNQUU CV Dieter Koschina

Hans Neuner

Toni Bodenstein

Am 12. April lädt das Schloss DĂźrnstein zur Sterne-Gala mit Dieter Koschina und Hans Neuner. Die beiden Ă&#x2013;sterreicher haben die Fine dining-Szene in Portugal fest im Griff und kommen zusammen auf vier Sterne. Dieter Koschina hat sich in seiner Wahlheimat Portugal in die 1. Liga der Kochkunst gekocht. Seit 2014 ist das Restaurant Vila Joya auf Platz 22 der 50 besten Restaurants der Welt gelistet. Das mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant verbindet lokale Produkte mit nordeuropäischen

30

wachau GOURMETfestival | 31. März â&#x20AC;&#x201C; 14. April 2016

Techniken. Spitzenkoch Hans Neuner ist echter Portugiese. Zwar kommt der Herdvirtuose in Wahrheit auch aus Ă&#x2013;sterreich, aber was er in der KĂźche seines Restaurants Ocean an der Algarve kredenzt, ist Portugal pur. Seine KochkĂźnste wurden auch gleich mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet.

Kredenzt wird ein 7-gängiges Menß, dazu Top-Rotweine aus Portugal und Weine vom Weingut Prager, Toni Bodenstein kommentiert persÜnlich.

Blaufränkisch gegen den Rest der Welt Di. 12. April, 14.30 Uhr

Bodenständigkeit auf hÜchstem Niveau

Dßrnstein, Domäne Wachau, KellerschlÜssel

Mi. 13. April, 18.30 Uhr

'74 s

EUR 110,â&#x20AC;&#x201C;

Mautern, Weingut Hutter

Anmeldung:

Anmeldung:

Domäne Wachau 3601 Dßrnstein 107 Tel. +43 2711 37110 GXGPV"FQOCGPG YCEJCW CV

Weingut Hutter â&#x20AC;&#x201C; Silberbichlerhof St. PĂśltner StraĂ&#x;e 385, 3512 Mautern Tel. +43 2732 83004 KPHQ"JWVVGT YCEJCW CV Ferdinand Mayr

Fritz Hutter

Am 12. April treten Ferdinand Mayr, Winzer im nĂśrdlichen Kremstal und Lektor der Weinakademie, und Master of Wine Roman Horvath den Beweis an, dass Ă&#x2013;sterreich nicht nur in Sachen WeiĂ&#x;wein Weltklasse ist. Die besten Blaufränkisch des Landes messen sich mit den groĂ&#x;en Rotweinen der Welt. Stile und Typizitäten, Charaktere und Jahrgänge stehen dabei im Vordergrund. Ein kleiner Imbiss zum Abschluss rundet den genussvollen Nachmittag ab.

Winzer Fritz Hutter lädt den Landgasthof Schickh (Klein-Wien) in den Silberbichlerhof nach Mautern. Kßchenchef Christian Schickh präsentiert ein 6-gängiges Menß. Die einzelnen Gerichte werden jeweils von zwei Weinen von Fritz Hutter begleitet, kommentiert durch Bernulf Bruckner.

www.wachau-gourmet-festival.at

31

Piemont zu Gast in der Wachau: La Spinetta Mi. 13. April, 19.00 Uhr WĂśsendorf, Hofmeisterei Hirtzberger

'74 s Anmeldung:

Hofmeisterei Hirtzberger HauptstraĂ&#x;e 74, 3610 WĂśsendorf Tel. +43 2715 22931 TGUVCWTCPV"JQHOGKUVGTGK CV 2-Hauben-Chef Erwin Windhaber

In der Hofmeisterei Hirtzberger in WeiĂ&#x;enkirchen-WĂśsendorf holen sich Patron Hartmuth Rameder und 2-Hauben-Chef Erwin Windhaber das Piemont ins Haus: Das weltbekannte Weingut La Spinetta, nach Gambero Rosso eines der sieben besten WeingĂźter Italiens,

32

wachau GOURMETfestival | 31. März â&#x20AC;&#x201C; 14. April 2016

Restaurant Hofmeisterei Hirtzberger

präsentiert seine besten Barbera, Barbaresco, Barolo & Co. Eigentßmer und Winemaker Giorgio Rivetti kommentiert am 13. April persÜnlich.

Masterclass La Spinetta mit Giorgio Rivetti präsentiert von PREMIUMwines

Mi. 13. April, 16.00 Uhr

Steak around the world mit Adi Bittermann

Wösendorf, Hofmeisterei Hirtzberger

Mi. 13. April, 19.00 Uhr

EUR 100,–

EUR 145,–

Anmeldung: Hofmeisterei Hirtzberger

Anmeldung: 2STEIN Dr. Karl Dorrek-Straße 23, 3500 Krems Tel.+43 664 3360854 QHƂEG" UVGKP CV

Krems, 2STEIN

Hauptstraße 74, 3610 Wösendorf Tel. +43 2715 22931 TGUVCWTCPV"JQHOGKUVGTGK CV Giorgio Rivetti

Adi Bittermann

Eigentümer & Winemaker Giorgio Rivetti präsentiert und kommentiert jeweils eine Best-of-Serie einer seiner bekanntesten BarbarescoLagen und seines Barolo Campè. La Spinetta wird in der italienischen Weinbibel Gambero Rosso als eines der sieben allerbesten Weingüter Italiens geführt. – Rund 18 Weine, kleine Happen. Achtung: Nur wenige Plätze verfügbar!

Adi Bittermann zu Gast im 2STEIN bei Harry Schindlegger. Der DoppelGrillweltmeister und 2-Hauben-Koch grillt sich um die Welt – mit Steaks und vielem mehr. Auf den Grill kommt nur allerbeste Ware, die in mehreren Gängen, jeweils im direkten Vergleich, serviert wird. Unterstützt wird Adi Bittermann von Küchenchef Günter H. Zeller. Dazu Top-Weinbegleitung von internationalem Format.

www.wachau-gourmet-festival.at

33

Malat vs. Frankreich

Do. 14. April, 19.00 Uhr

Palt, MALAT Weingut & Hotel

'74 s Anmeldung:

MALAT Weingut & Hotel HafnerstraĂ&#x;e 12, 3511 Palt Tel. +43 2732 82934 JQVGN"OCNCV CV Michael Malat

MALAT Weingut & Hotel

Allroundwinzer Michael Malat stellt sich in seinem Traditionsweingut in Palt einem Duell gegen eine Auswahl franzĂśsischer Spitzengewächse, die von Weinfreak und Sammler Bernhard Strohmaier präUGPVKGTV YGTFGP +P FGP <YGKGT (NKIJVU Ć&#x201A;PFGP UKEJ WPVGT CPFGTGO 4QGFGTGT %TKUVCN 4KGUNKPI )TCPF %TW XQP <KPF *WODTGEJV d5KNGZp

34

wachau GOURMETfestival | 31. März â&#x20AC;&#x201C; 14. April 2016

von Didier Dagueneau, Gevrey-Chambertin von Denis Mortet, Château Lynch-Bages, Château Rieussec.

2-Hauben-Koch Wolfgang Bauer (Hotel-Restaurant Schachner, Maria Taferl) sorgt mit einem 4-gängigen Menß fßr die passende kulinarische Begleitung. Tipp: Rasch reservieren, nur 18 Plätze verfßgbar.

1-Jahres-Abo Vinaria 1

16 . 201. & 2. 4. 2016 RTE KA RTE TTS TRITTSKA IEIN R T 25,– uf € EIN € 25,– erka 1. &

2. 4

Einm

alig

nt er Ei

ritt!

um € 59,90 (EU-Ausland € 75,90) u iinklusive 2 Tickets WEIN & GENUSS Krems

Einmaliger Eintritt!

| Vorverkauf Eintritt | Vorv € 28,–MwSt. 20% 28,–Preise wSt.inklusive

itt € e 20% M Eintre inkluussiviveve

BESTE STZEER ZER r BE INWIN Uh 20 W SBES TEETE ms, 14 bsis.at re BE EWEI IN NE rem eK irch ussk W erk n he Krems, 14 bis 20 Uhr

Preis

ltung nsta Vera von: Eine hmen im Ra Eine Veranstaltung im Rahmen von:

2 Tagestickets für die WEIN & GENUSS Krems am 1. oder 2. April 2016, Dominikanerkirche, 14 bis 20 Uhr a

n anerkirc Dominik ika inge min e eingenusskrems.at Do www.w w.w ehalten

w en vorbvorbehalten wÄnderungen rung Ände

1

21.0

dd

1

1-Jahres-Abo Vinaria um € 39,– (EU-Ausland € 55,–) inklusive VINARIA WEINGUIDE 2015/16

ABO-BESTELLUNG: office@lwmedia.at | T +43 2732 82000 | Fax +43 2732 82000-82 1 Jahr Vinaria beinhaltet 7 Ausgaben. Das Abonnement ist problemlos sechs Wochen vor Ablauf der Bezugszeit schriftlich kündbar. Ansonsten erhalte ich danach Vinaria zum jeweils gültigen Sonderpreis. Preise inklusive Umsatzsteuer und Versand.

Zusendung des Produkts etwa 2 Wochen nach Zahlungseingang beziehungsweise nach Erscheinung. Solange der Vorrat reicht.

www.vinaria.at

Simply food: Champagner & Langusten mit Perrier-JouĂŤt & Tim Raue Do. 14. April, 18.30 Uhr

RĂźhrsdorf, Pulkerâ&#x20AC;&#x2122;s Heuriger

'74 s Anmeldung:

Pulkerâ&#x20AC;&#x2122;s Heuriger RĂźhrsdorfer Kellergasse 3602 RĂźhrsdorf Tel. +43 664 3935312 JGWTKIGT"RWNMGTU CV Tim Raue

Bernd Pulker

Tim Raue, die Berliner Nummer 1, wiederholt beim kommenden Festival sein erfolgreiches Gastspiel aus den Vorjahren, allerdings in neuer Inszenierung. &GT OKV \YGK /KEJGNKP 5VGTPGP WPF 2WPMVGP KO )CWNV /KNNCW JĂ&#x2019;EJUVFGMQrierte Berliner Chef kocht in exklusivem Rahmen in Bernd Pulkers Edelheu-

36

wachau GOURMETfestival | 31. März â&#x20AC;&#x201C; 14. April 2016

rigen in Rossatz. Seine einzigartigen Interpretationen der asiatischen Kßche sind legendär. Serviert werden Wildfanglangusten, dazu kredenzt Sommelier Bernd Pulker edelsten Champagner von Perrier-JouÍt.

Vinaria präsentiert: 30 Jahre Bienenfresser mit Gala-Dinner Do. 14. April, 18.00 Uhr

Aggsbach, Hotel Residenz Wachau

'74 s Anmeldung:

Hotel Residenz Wachau Aggsbach-Dorf 19 3642 Aggsbach Tel. +43 2753 8221 KPHQ"TGUKFGP\ YCEJCW CV Stella und Mario Pulker, Hotel Residenz Wachau

Stella und Mario Pulker NCFGP \W d ,CJTIĂ&#x20AC;PIGP $KGPGPHTGUUGTp KP die Residenz Wachau. Hans Pitnauer (GĂśttlesbrunn, NiederĂśsterreich) präsentiert und kommentiert persĂśnlich die besten Jahrgänge

Hans Pitnauer

CWU ,CJTGP d$KGPGPHTGUUGTp &C\W UGTXKGTV -Ă&#x2DC;EJGPEJGH Gerhard Streimelweger ein edles Gala-Dinner. Tipp: Spezial-Nächtigungsangebote.

www.wachau-gourmet-festival.at

37

Top-Chefs

Auszug jener Ăśsterreichischen und internationalen SpitzenkĂśche, die das wachau GOURMETfestival 2016 inszenieren:

Wolfgang Bauer

Adi Bittermann

Thomas Dorfer

Sven Elverfeld

Philipp Essl

Reiner Fischer

Joachim Gradwohl

Hermann Haidinger

Andreas Heinzle

Jochen Hipfinger

Paul Ivic

Sepp Knoll jr.

Bernd H. KnĂśller

Dieter Koschina

Benedikt KĂśssler

Uwe Machreich

Diego MuĂąoz

Michael Nährer

Hans Neuner

Frank Oehler

Richard Rauch

Tim Raue

Søren Selin

Josef Steffner

Atsushi Tanaka

Simon Taxacher

Charly Teuschl

JĂźrgen VignĂŠ

Lisl Wagner-Bacher

Erwin Windhaber

Hans Zusser

Christian Rutschetschin Thomas Scheiblhofer

IMPRESSUM | Medieninhaber, Redaktion, Gestaltung, Produktion LW Werbe- und Verlags GmbH, -TGOU 4KPIUVTCÂťG QHĆ&#x201A;EG"NYOGFKC CV | Projektleitung Mag. (FH) Claudia Altrichter | Projektkoordination Andrea Hochauer, BA | Creative Director Fritz Gillinger | Artdirector Martin Bauer | Fotos LWmedia, Relais & Châteaux Rosengarten, heikki verdurme, Gregor Semrad, Andreas Tischler, Hotel Wachau, Petr Blaha, Robert Herbst, Alexander Gotter, Domäne Wachau, Wurnig, Mesnerhaus Mauterndorf, Restaurant Pfefferschiff, Relais & Châteaux Hotel Villino, photo-graphic-art, Michael Markl, Restaurant A.T., Landgasthaus Essl, GĂźnter S. Kargl, Luis Alejandro Delgado Tomatis, Steve Haider, Rita Newman, Donau NĂ&#x2013;, Restaurant Heinzle, 4 REAL, Wolfgang Hummer, Wolfgang Star, Weingut Krutzler, Restaurant LANGOSTINOS, Benedikt

KĂśssler, Punkt FĂźnf, Axel Griesch, Singe Birck, Michael Winkelmann, GĂśtz Wrage, Luzia Ellert, Martha Lagler, Tian, Weingut Ferdinand Mayr, JĂźrgen Hammerschmid, Uwe Machreich, Xavier Molla, Richard Rauch, Florian Schulte, Alex Qureitem, White Star/Monica Gumm, Sabine Hoffmann, Giorgio Rivetti, Christian Jungwirth, Peter Goossens, MALAT Weingut & Hotel, Silvia Reitmaier, Weingut Pitnauer, WeingĂźter, Shutterstock, Vinaria-Archiv, z.V.g. | Druck NiederĂśsterreichisches Pressehaus, Druck- und Verlagsgesellschaft m.b.H., St. PĂślten | Das jeweils aktuelle Programm, ausfĂźhrliche Infos u.v.m. unter www.wachau-gourmet-festival.at. Ă&#x201E;nderungen und Druckfehler vorbehalten. Redaktionsschluss: 22. 02. 2016. FĂźr die DurchfĂźhrung der einzelnen Programmpunkte sind jeweils die veranstaltenden Betriebe verantwortlich. Alle Rechte vorbehalten.

PURE LEIDENSCHAFT IN SCHWARZ. Wieselburger Schwarzbier.

Das gesamte Programm mit allen aktuellen Details unter:

www.wachau-gourmet-festival.at