Japāņu nažu veidi
Japāņu naži ir ļoti asi, padarot tos ideāli piemērotus precīzai griešanai. Cietākā tērauda dēļ tie bar būt trauslāki nekā tradicionālie Eiropas naži, tāpēc tiem nepieciešama īpaša rūpība un kopšana: Ieteikumi lietošanai: • Negrieziet kaulus vai saldētu pārtiku, tā var sabojāt vai pat sašķelt asmeni. • Neizmantojiet nazi kā cirvi vai sviru, jo plānais asmens var saplaisāt un salūzt. • Sargājiet nažus no triecieniem un uzglabājiet tos atsevišķi, tā lai tie nesaskartos viens ar otru. Cietais tērauds ir ass, bet jutīgs pret triecieniem. • Grieziet tikai uz koka vai plastmasas dēlīšiem. Stikls, akmens vai granīts ātri sabojā asmeni. • Nemazgājiet nažus trauku mazgājamajā mašīnā. Lai naži kalpotu ilgi, mazgājiet tos ar rokām un nekavējoties nosusiniet.
Utility
Universāls nazis, kas piemērots dārzeņu smalcināšanai, gaļas un zivju griešanai, kā arī ērtai ikdienas ēdienu gatavošanai.
Chef
Kompakts universāls nazis augļu, dārzeņu, siera un nelielu gaļas produktu griešanai un ērtai ikdienas lietošanai virtuvē.
Santoku
Universāls nazis dažādām griešanas nepieciešamībām: dārzeņu smalcināšanai, gaļas un zivju griešanai.
Garš un slaids nazis precīzai griešanai. Lieliski piemērots gaļas, zivju, steiku vai lielāku produktu plānai un precīzai griešanai.
Slicing
Universāls nazis dārzeņu, zivju un gaļas pagatavošanai. Tā garais asmens un raksturīgais smailais gals nodrošina precīzu griešanu.
Kiritsuke
Paredzēts dārzeņu griešanai. Taisnais, platais asmens ļauj viegli un precīzi sagriezt dārzeņus šķēlēs, strēmelītēs vai kubiņos.
Paring Tradicionāls japāņu nazis ar garu un smailu asmeni, ko galvenokārt izmanto jēlu zivju griešanai, īpaši sašimi un suši pagatavošanai. Šis ir specializēts nazis, kas nav praktisks ikdienas lietošanai.
Deba
Nakiri
Mazs un viegls nazis augļu, dārzeņu, siera, nelielu gaļas produktu griešanai un ērtai ikdienas lietošanai virtuvē.
Yanagiba
Japāņu nazis, kas galvenokārt paredzēts zivju sagatavošanai: ķidāšanai, filejas griešanai un mazu asaku pārgriešanai. Šis ir specializēts nazis, kas nav praktisks ikdienas lietošanai.