Menu de la Saint Sylvestre Préparé par notre Chef Nicolas Roudier
Menu unique du dîner du 31 décembre 2014 220€ ( hors boissons )
Mise en bouche *** Foie gras de canard
confit aux piments d’Espelette, gelée de vin chaud, compotée de poire, croustillant de châtaigne, condiment de sapin du Canigou ***
Saint-Jacques de la Baie de Seine
dorées, radis daikon au jus de grenade mousseline de panais ***
Dos de chevreuil
purée de marrons et ravioles ouvertes de butternut ***
Fromage truffé ***
« Dessert chocolaté »
création originale de Nicolas Trémoliere, Chef Pâtissier
Prix nets ttc ( Les chèques ne sont pas acceptés ) Réservations confirmées par carte bancaire