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Restaurant

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Privatisation

La Carte de saison

DĂŠcembre 2016

Dans ce beau lieu classique mais toujours contemporain depuis 1728, découvrez la cuisine de notre chef et notre carte des vins

Jean Francois Chuet & Yang Lining Fondateurs

Chèques non acceptés

Pour découvrir et apprécier la cuisine contemporaine et créative de Laurent Barbe, nous vous proposons trois menus :

Le Menu du Marché (déjeuner uniquement) Entrée-plat ou Plat-dessert

35 €

Entrée-plat-dessert

(en 45 minutes)

45 €

Le Menu Carte (dîner uniquement) Du lundi au vendredi 70 Amuse-bouche Entrée Plat Dessert Mignardise

€

Le Menu Dégustation Une belle manière de découvrir les créations de notre Chef et les suggestions du moment

130 €

Chacun des ces menus est servi pour la table entière.

Si votre préférence est de choisir à la carte, consultez notre carte de saison.

La Carte

Entrée

Terre & Mer, bœuf Wagyu et huitre spéciale n°2

32 €

Royale de foie gras de canard, litchi et rose

32 €

Homard en salade, vinaigrette à la truffe

65 €

Filet de bœuf gravlax 1728

28 €

Velouté de légumes

25 €

Prix nets

Poisson Sandre, choux et crème truffée

40 €

Bar en croustillant d’amandes, tétragones,

45 €

sauce vierge fruitée

Homard, bisque et petits légumes

75 €

Prix nets * Selon disponibilité de la pêche du jour

Viande Filet de bœuf Rossini, sauce au Porto

45 €

Suprême de volaille de Bresse rôti,

40 €

crème truffée

Selle d’agnau, jus perlé

40 €

Vol au vent d’abats de volaille de Bresse,

120 €

( pour 2 convives )

Tous nos plats viandes sont accompagnés de légumes de saison .

Prix nets

Fromage Les fromages affinés du terroir

16 €

Sélection de fromages de saison

Dessert Saint-honoré

18 €

Mille feuilles vanille Bourbon

16 €

Tarte chocolat, sorbet mandarine

18 €

Fruits frais de saison

16 €

Prix nets

Le 1728 est ouvert du lundi au vendredi pour le déjeuner et du lundi au samedi pour le dîner Ouvertures des portes 12h pour le déjeuner 19h pour le dîner

Réservation recommandée : +33 (0) 1 40 17 04 77 Service voiturier

@1728Paris

1728.Paris

30 Novembre 2016

Hôtel historique Mazin La Fayette 8 rue d’Anjou Paris 8ème 1728@1728-paris.com www.1728-paris.com www.privatisation-1728.com