Restaurant
k
Privatisation
La Carte de saison
DĂŠcembre 2016
Dans ce beau lieu classique mais toujours contemporain depuis 1728, découvrez la cuisine de notre chef et notre carte des vins
Jean Francois Chuet & Yang Lining Fondateurs
Chèques non acceptés
Pour découvrir et apprécier la cuisine contemporaine et créative de Laurent Barbe, nous vous proposons trois menus :
Le Menu du Marché (déjeuner uniquement) Entrée-plat ou Plat-dessert
35 €
Entrée-plat-dessert
(en 45 minutes)
45 €
Le Menu Carte (dîner uniquement) Du lundi au vendredi 70 Amuse-bouche Entrée Plat Dessert Mignardise
€
Le Menu Dégustation Une belle manière de découvrir les créations de notre Chef et les suggestions du moment
130 €
Chacun des ces menus est servi pour la table entière. Si votre préférence est de choisir à la carte, consultez notre carte de saison.
La Carte
Entrée
Terre & Mer, bœuf Wagyu et huitre spéciale n°2
32 €
Royale de foie gras de canard, litchi et rose
32 €
Homard en salade, vinaigrette à la truffe
65 €
Filet de bœuf gravlax 1728
28 €
Velouté de légumes
25 €
Prix nets
Poisson Sandre, choux et crème truffée
40 €
Bar en croustillant d’amandes, tétragones,
45 €
sauce vierge fruitée
Homard, bisque et petits légumes
75 €
Prix nets * Selon disponibilité de la pêche du jour
Viande Filet de bœuf Rossini, sauce au Porto
45 €
Suprême de volaille de Bresse rôti,
40 €
crème truffée
Selle d’agnau, jus perlé
40 €
Vol au vent d’abats de volaille de Bresse,
120 €
( pour 2 convives )
Tous nos plats viandes sont accompagnés de légumes de saison .
Prix nets
Fromage Les fromages affinés du terroir
16 €
Sélection de fromages de saison
Dessert Saint-honoré
18 €
Mille feuilles vanille Bourbon
16 €
Tarte chocolat, sorbet mandarine
18 €
Fruits frais de saison
16 €
Prix nets
Le 1728 est ouvert du lundi au vendredi pour le déjeuner et du lundi au samedi pour le dîner Ouvertures des portes 12h pour le déjeuner 19h pour le dîner
Réservation recommandée : +33 (0) 1 40 17 04 77 Service voiturier
@1728Paris
1728.Paris
30 Novembre 2016
Hôtel historique Mazin La Fayette 8 rue d’Anjou Paris 8ème 1728@1728-paris.com www.1728-paris.com www.privatisation-1728.com