10dd4d6a802dde8f4546c75194311662_carte-EN-20-12-16-prix.pdf

In a classical place but still contemporary since 1728, discover the creativity of our chef : Laurent Barbe Jean Francois Chuet & Yang Lining

Chèques non acceptÊs

To discover and appreciate the contemporary and creative Laurent Barbe’s cooking, we can propose 3 menus :

The Market Menu ( only for lunch ) Starter-Main course or Main course-Dessert 35 € Starter-Main Course-Dessert

45 €

The Card Menu (dinner only) From Monday to Friday 70 € Amuse-bouche Starter Maincourse Dessert Mignardise

The Tasting menu A beautiful manner to discover Chef’s creations

130 €

Each of the Tasting menus must be ordered for the entire table.

If your preference is to order “A la carte” you are more than welcome to consult our menu.

STARTER

Land & Sea, Wagyu beef and oyster n°2

32 €

«Duck foie gras crème brûlée», lychee and rose

32 €

Lobster salad, truffle dressing

65 €

1728’s gravlax filet

28 €

Vegetables soup

25 €

Net prices

FISH

Pikeperch filet, cabbage and truffle cream

40 €

Crunchy almonds bass, tetragon, virgin fruity sauce

45 €

Lobster, bisque and vegetables

75 €

Net prices * Selon disponibilité de la pêche du jour

MEAT

Rossini beef, Porto sauce

45 €

Roasted chicken of Bresse breast, truffle cream

40 €

Herbs saddle of lamb, beaded juice

40 €

Vol au vent of giblets’s chicken of Bresse

120 €

(for two)

Net prices

CHEESE A selection of local cheeses

16 €

Dessert Saint-Honoré

18 €

Vanilla Bourbon mille feuilles

16 €

Chocolat tart, mandarin sorbet

18 €

Seasonal fresh fruits

16 €

Net prices

Le 1728 est ouvert du lundi au vendredi pour le déjeuner et du lundi au samedi pour le dîner Ouvertures des portes 12h pour le déjeuner 19h pour le dîner

Réservation recommandée : +33 (0) 1 40 17 04 77 Service voiturier

@1728Paris

1728.Paris

1 décembre 2016

Hôtel historique Mazin La Fayette 8 rue d’Anjou Paris 8ème 1728@1728-paris.com www.1728-paris.com www.privatisation-1728.com