In a classical place but still contemporary since 1728, discover the creativity of our chef : Laurent Barbe Jean Francois Chuet & Yang Lining
Chèques non acceptÊs
To discover and appreciate the contemporary and creative Laurent Barbe’s cooking, we can propose 3 menus :
The Market Menu ( only for lunch ) Starter-Main course or Main course-Dessert 35 € Starter-Main Course-Dessert
45 €
The Card Menu (dinner only) From Monday to Friday 70 € Amuse-bouche Starter Maincourse Dessert Mignardise
The Tasting menu A beautiful manner to discover Chef’s creations
130 €
Each of the Tasting menus must be ordered for the entire table. If your preference is to order “A la carte” you are more than welcome to consult our menu.
STARTER
Land & Sea, Wagyu beef and oyster n°2
32 €
«Duck foie gras crème brûlée», lychee and rose
32 €
Lobster salad, truffle dressing
65 €
1728’s gravlax filet
28 €
Vegetables soup
25 €
Net prices
FISH
Pikeperch filet, cabbage and truffle cream
40 €
Crunchy almonds bass, tetragon, virgin fruity sauce
45 €
Lobster, bisque and vegetables
75 €
Net prices * Selon disponibilité de la pêche du jour
MEAT
Rossini beef, Porto sauce
45 €
Roasted chicken of Bresse breast, truffle cream
40 €
Herbs saddle of lamb, beaded juice
40 €
Vol au vent of giblets’s chicken of Bresse
120 €
(for two)
Net prices
CHEESE A selection of local cheeses
16 €
Dessert Saint-Honoré
18 €
Vanilla Bourbon mille feuilles
16 €
Chocolat tart, mandarin sorbet
18 €
Seasonal fresh fruits
16 €
Net prices
Le 1728 est ouvert du lundi au vendredi pour le déjeuner et du lundi au samedi pour le dîner Ouvertures des portes 12h pour le déjeuner 19h pour le dîner
Réservation recommandée : +33 (0) 1 40 17 04 77 Service voiturier
@1728Paris
1728.Paris
1 décembre 2016
Hôtel historique Mazin La Fayette 8 rue d’Anjou Paris 8ème 1728@1728-paris.com www.1728-paris.com www.privatisation-1728.com