Distrivers Inspiratiemagazine eindejaar 2020

Recepten

14

& inspiratie

ALCOHOLVRIJE APERITIEVEN

INHOUDSOPGAVE Ontbijt, brunch & lunch

Verwennerij voor één

8

Brood op de plank

9

Salades & spreads

40

Tussendoortjes eiwitrijk

Mini quiches

10

Fruitdrank

36

Kwark

37

Frambozentrifle

38

Snack pie

14

Gerookte ribeye

18

Gevulde tomaten

19

Hartige tompouce

19

16

Soepen Heldere kippensoep

18 GEROOKTE RIBEYE

20

Pompoensoep

20

47

Pompoensoep met spelt en koraallinzen

AMUSES

39

Alcoholvrije aperitieven Amuses Voorgerechten

16

Hoofdgerechten

Kalfssukade met truffeljus

22

Varkensrib met champignonvulling

24

Gevulde paprika met paddenstoelenragout

25

Runderstoofpot

26

Vegetarische stoofschotel

27

Bourgondisch kluifje

28

Wild en gevogelte

30

Marokkaanse tajine

43

Geschroeide zalm

45

Stoofpotje van konijn

48

Varkenshaas met champignonsaus

51

Visspecialiteiten 44 Bijgerechten Groenten

46

Zetmeel

49

Sauzen Desserts

51

Tarte tatin van peer

32

Feestelijke afsluiters

52

Tafelaankleding Schoonmaakmiddelen Interessant

64

Column: Lockdown

12

In gesprek met WZU Veluwe

34

66

19 GEVULDE TOMATEN

19 HARTIGE TOMPOUCE

20 HELDERE KIPPENSOEP

20 POMPOENSOEP MET EN ZONDER SPEK

22 KALFSSUKADE MET TRUFFELJUS

24 VARKENSRIB MET CHAMPIGNONVULLING

25 GEVULDE PAPRIKA MET PADDENSTOELENRAGOUT

28 BOURGONDISCH KLUIFJE

32 TARTE TATIN VAN PEER

38 FRAMBOZENTRIFLE

43 MAROKKAANSE TAJINE

45 GESCHROEIDE ZALM

47 POMPOENSOEP MET SPELT EN KORAALLINZEN

48 STOOFPOTJE VAN KONIJN

51 VARKENSHAAS MET CHAMPIGNONSAUS

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 ONTBIJT, BRUNCH & LUNCH

Verwennerij

voor ĂŠĂŠn

Wordt de tafel nog steeds

gedekt voor 1 persoon? Maak

er een klein feestje van! Verwennen gaat al makkelijk als de tafel leuk wordt gedekt en er een aantal lekkernijen worden neergezet. Zo hebben wij ook weer ouderwetse balkenbrij!

Voor de meeste ouderen een heerlijk broodbeleg.

9923404770 Extra aardbeienjam

450 gram 9923404300 Acacia honing

350 ml 9923404490 Hagelslagmix

400 gram

8 50209

511038 Achterham

Gaasterlander kruidenvarken

10 x 1 portie 511037 Boterhamworst

Gaasterlander

kruidenvarken

10 x 1 portie

Balkenbrij 500 gram

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 ONTBIJT, BRUNCH & LUNCH

103526 Tasty basics meerzaden crackers zak 200 gram 103015 Tasty basics kaas-peper crackers zak 200 gram

Wist je dat... de crackers van Tasty Basics 70% minder koolhydraten bevatten en daarnaast boordevol waardevolle voedingsstoffen zitten zoals vezels en eiwitten. Als basis worden ‘hele’ noten, zaden, peulvruchten, pitten, groeten en fruit gebruikt en er worden geen voedingsstoffen uitgehaald.

Zo krijg je binnen wat je lichaam van nature nodig heeft!

9

55140481 Krentenbrood busmodel, zak 800 gram 103009 Tasty Basics brood, -80% koolhydraten 63669 Breekbrood bruin 190 gram

55150881 Feestslof met spijs

zak 800 gram

BROOD op de plank

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 EIWITRIJK

Eiwit als bouwstof 10

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 EIWITRIJK

EIWIT SNACKS Eiertaartje met kikkererwten 189297 1/4 GN bak 6 stuks 350122 1/3 GN bak 6 stuks Vegetarische mini quiche 189298 1/4 GN bak 6 stuks 350123 1/3 GN bak 6 stuks Quiche spinazie met geitenkaas 173310 1/4 GN bak 6 stuks 375660 1/3 GN bak 6 stuks Veganistische muffin aardappel-walnoot 482999 1/4 GN bak 6 stuks 375663

1/3 GN bak 6 stuks

Eiwitten; de bouwstenen voor ons lichaam Iedereen heeft eiwitten, ook wel proteïnen genoemd, nodig.

Oudere en zieke mensen hebben zelfs tot twee keer meer eiwit nodig dan jonge en gezonde mensen. Vanaf ons 35ste levensjaar verliezen we spiermassa; wanneer we 70 zijn, is de spiermassa in ons lichaam ongeveer gehalveerd. Wie voldoende eiwit eet en beweegt kan dit verlies remmen. Als je te weinig eiwitten binnen krijgt, gaat je lichaam de eiwitten gebruiken als brandstof in plaats van als bouwstof. Dit leidt dan tot de afbraak van je spieren of ondervoeding.

Eiwitten zijn erg belangrijk om langer gezond en zorg-onafhankelijk te blijven.

Eiwit bevindt zich voornamelijk in dierlijke producten zoals kip, vlees, eieren, kaas en zuivelproducten. In brood, noten en peulvruchten zoals bruine en witte bonen bevinden zich ook eiwitten. Bij Distrivers hebben wij een assortiment ontwikkeld met lekkere hartige hapjes die een hoog eiwitgehalte bevatten. Op deze pagina vind je een greep uit onze vegetarische eiwitrijke hapjes.

Wist je dat...

• In ziekenhuizen 15 tot 25%, en verpleeghuizen 10 tot 15%, van de cliënten ondervoed is? Eiwit speelt een grote rol bij herstel na ziekte.

• Eiwitten zorgen voor het in standhouden van onze spieren, organen, bloed en voor het genezen van wonden.

• Op voedingsmiddelen voedingsclaims kunnen staan? Een voedingsclaim beweert iets positiefs over de samenstelling van een product. Een product mag alleen de term eiwitrijk dragen als minimaal 20% van de energie bestaat uit eiwitten.

DEZE HARTIGE HAPJES ZIJN VEGETARISCH

11

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 COLUMN DOOR STEPHANIE SLOT

“Eenzaamheid heeft geen gezicht Een onzichtbare gevangenis Een heel stil donker in het licht Dat is waarom het eenzaam is” (Martin Gijzemijter)

12

Column: Lockdown Ten tijde van het schrijven van deze column, zitten we nog midden in de intelligente lockdown.

Het ontstaan van de 1,5 meter samenleving: niet kunnen knuffelen, je niet vrij kunnen bewegen, thuiswerken en je sociaal leven op een waakvlam.

Het coronavirus…, er is veel over geschreven en gezegd. Zeventien miljoen mensen (minus één) die zich profileren als corona deskundige.

Ineens stond alles stil. Voor iedereen een bizarre tijd. Dierbaren die ziek zijn of overlijden, zelf wellicht ziek zijn. De zorg moest ineens voor een haring en applaus alle zeilen bijzetten en de bewoners werden beperkt in het contact met de buitenwereld. Die toch al kleine wereld, wordt dan ineens wel heel erg klein. Mijn ouders wonen zelfstandig. Mijn moeder (76) zei:” Als ik nu in een verpleeghuis had gezeten, was ik ontsnapt.

Dan maar ziek.” Gezien haar karakter geloof ik dat direct. Vanuit gezondheidsoogpunt (en van afstand beschouwd), vond ik het begrijpelijk dat de maatregelen op deze wijze getroffen werden.

Je wilt om diverse redenen liever niet dat deze kwetsbare groep het virus krijgt. Vanuit humaan oogpunt vind ik het totaal afgesloten zijn van de buitenwereld schrijnend.

Sociaal isolement In corona tijd sloten bij onze klanten de dagopvang locaties.

Voor veel mensen toch één van de weinige uitjes waarbij ze nog anderen spreken. Niet alleen cliënten in een verpleegof verzorgingshuis hebben last ondervonden van de sociale bijwerkingen van het COVID-19. Een grote groep is toch afhankelijk van een sociaal netwerk. Een buurvrouw die

boodschappen doet, helpt met het huishouden of gewoon iemand die af en toe zijn hoofd om de deur steekt om te kijken hoe het met je gaat. Wanneer dit netwerk wegvalt, bestaat de kans dat iemand in een sociaal isolement terecht komt.

Ik ben anders Alhoewel eenzaamheid dus in alle lagen en leeftijden van de bevolking voorkomt, is het gevoel van eenzaamheid bij alleenstaande ouderen wel groter dan bij de overige groepen. Eenzaamheid verschijnt in twee vormen: sociale eenzaamheid en emotionele eenzaamheid. Bij sociale eenzaamheid, is er een gebrek aan contacten met andere mensen en bij emotionele eenzaamheid wordt een hechte band gemist. Er zijn diverse redenen waardoor eenzaamheid kan ontstaan. Een verandering in je relatie, bijvoorbeeld het overlijden van je partner.

Pensionering, je baan verliezen, geldproblemen of andere veranderingen in je leefomstandigheden spelen een rol. Verder kan je ‘staat van zijn’ ook leiden tot minder contacten met anderen. Denk hierbij aan iemand die depressief of dement is, iemand die het gevoel heeft anders te zijn dan anders. Het kan ook zijn dat er meerdere van deze factoren een rol spelen in het je eenzaam voelen.

Eenzaamheid is dodelijker dan roken Waar je niet zo snel bij stil staat, is dat de gemoedstoestand meestal van invloed is op de rest van het lijf. Het is dan ook niet raar, dat eenzaamheid kan leiden tot (de kans verhoogt op): • het ontwikkelen van de ziekte van Alzheimer • coronaire hartziekte en beroerte • depressie en suïcide Sociale isolatie, leidt tot een verlaging van je immuniteit. Hierdoor ben je bijvoorbeeld vatbaarder

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 COLUMN DOOR STEPHANIE SLOT voor ziektes. In een Amerikaans tijdschrift werd een onderzoek aangehaald, waarin gevonden werd, dat eenzame mensen 50% meer kan hebben om te overlijden dan niet eenzame mensen. Derhalve werd de conclusie getrokken dat eenzaamheid dodelijker is dan het roken van 15 sigaretten op een dag.

Cliënten die lange tijd op hun kamers hebben gegeten, komen langzaam weer naar de restaurants. Hopelijk kunnen alle cliënten rond de Kerstdagen, weer gezellig samen aan één (of meerdere) mooi gedekte tafel(s) zitten om te genieten van een door Distrivers met liefde bereide feestmaaltijd.

Veel van onze dagelijkse bezigheden, die ons fysiek of mentaal gezond houden, hebben vaak ook een sociale component. Wanneer je al die dingen dag in dag uit alleen moet doen, dan kan het zijn dat je er tegen op ziet om ze te doen. Je gaat minder naar buiten, doet dan minder boodschappen, kookt niet meer zo vaak voor jezelf (als je dat allemaal überhaupt nog zelf kunt). Er is kans, dat je de interesse in je verzorging verliest en je in een vicieuze cirkel weg zakt. Dat is natuurlijk niet de meest gezonde manier van leven. Een ongezonde levensstijl kan leiden tot alle bovengenoemde aandoeningen. Waarmee eenzaamheid

Laat OMA Thuis Een met liefde bereide maaltijd, zelfgebakken koekjes, een kaartje of gewoon een gesprek van mens tot mens.

Wanneer we allemaal wat vaker om ons heen kijken, kunnen we met kleine gebaren de helpende hand bieden.

Eenzaamheid komt ook in jouw buurt voor. Het internet is een zeer bruikbare bron om je te helpen om initiatieven te ontplooien tegen eenzaamheid.

Een kleine greep: • Nationaal Ouderenfonds heeft verschillende

dus eigenlijk een relatief onzichtbare, maar grote risicofactor is.

De bittere pil Natuurlijk is eenzaamheid van alle tijden en niet specifiek corona gerelateerd, maar het komt door deze crisis wel meer aan de oppervlakte en is daardoor meer erkend als een maatschappelijk issue. Het is helaas niet zoals bij andere gezondheidsproblemen, dat je met een pilletje en een gezonde maaltijd per dag zo weer de oude bent. Er bestaat niet zoiets als dé eenzaamheid, dus bestaat dé oplossing ook niet. Daar het een gevoel betreft, is het ook nog eens persoonsgebonden, dus altijd maatwerk.

Kerst met elkaar Als Distrivers dragen wij maatschappelijk graag ons steentje bij. Wij faciliteren o.a. diverse Eetkamer projecten en Appeltaart concerten, die tot doel hebben om ouderen gezellig samen te laten eten. Bij onze klanten, wordt er binnen de mogelijkheden veel moois georganiseerd om cliënten in de eenzame corona tijd een hart onder de riem te steken. Zo zag ik o.a. bij Huis Humanitas van Carint Reggeland en Willem Drees- Oostpoort van Amstelring dat er muziek werd gemaakt in de buitenlucht voor de locaties. Alles binnen de mogelijkheden van de 1,5 meter samenleving.

•

• •

initiatieven waarbij ze mensen die willen bellen, koppelen aan mensen die gebeld willen worden. Of iets laagdrempeliger, je kunt ook schrijfmaatje worden: https://www.ouderenfonds.nl/activiteiten Eén Tegen Eenzaamheid is een site van de Rijksoverheid om eenzaamheid tegen te gaan. Ook daar veel nationale en lokale activiteiten: https://www.eentegeneenzaamheid.nl/initiatieven/ Eenzaam.nl https://www.eenzaam.nl/ Koffieclub. Lokaal wordt er ook veel georganiseerd.

Een laagdrempelig initiatief: https://koffiecluboldenzaal.nl/

De meeste initiatieven hebben met elkaar gemeen, dat ze willen verbinden. Er is een gedeelte voor vrijwilligers en voor mensen die graag iets aan hun eenzaamheid willen doen.

Iedereen kan helpen! De feestdagen lenen zich uitstekend om je in beweging te zetten om anderen te helpen. Het hoeft niet moeilijk te zijn: kijk, luister, voel en vooral DOE! Ga gesprekken aan met mensen van wie je vermoedt dat ze eenzaam zijn maar… laat OMA (Opmerkingen Meningen Adviezen) thuis.

Column door Stephanie Slot VOEDINGSDESKUNDIGE EN MENU-ENGINEER DISTRIVERS Als menu-engineer draagt Stephanie zorg voor de Lekker in Control menu’s van Distrivers. Om samen in control te zijn, speelt de maaltijdprijs natuurlijk een rol, maar zeker zo belangrijk zijn: kleur, geur, smaak, consistentie, gezonde voeding én de wensen van de cliënt.

Gepassioneerde klanten zorgen middels hun deelname aan de menucommissie, voor de benodigde input en behartigen zo goed mogelijk de belangen van hun cliënten. Samen maken wij de lekkerste menu’s.

Opgeleid als diëtist en thuis in onze dieetkeuken, kan Stephanie specifieke dieetvragen beantwoorden.

Bronnenlijst is bekend bij de redactie.

13

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 APERITIEVEN

Proost!

Niet alleen in de zomer zijn cocktails lekker, ook in de winter kan je heerlijk van deze feestelijke drankjes genieten. Hoewel de meeste cocktails een hoog alcoholgehalte hebben, zijn de recepten voor deze drankjes alcoholvrij. Wij hebben 5 virgin aperitiefjes voor je op een rij gezet met 3 heerlijke amuses die erbij geserveerd kunnen worden. Allemaal met recept en bereidingswijze zodat je zelf aan de slag kan.

14

0.0%

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 APERITIEVEN

Limoen Margarita

Aardbei Daiquiri

BEREIDINGSWIJZE (+/- 10 MIN) Snijd twee limoenen in ieder zes partjes en ga met de partjes langs de randen van de glazen. Strooi wat grof zout op een bordje en dip de rand van het glas hier in. Steek vervolgens het gebruikte limoen partje op de rand van het glas. Vul het glas met ijsblokjes en steek hier een partje limoen tussen. Schenk de bitter lemon tot een kwart van het glas en vul aan met Spa Citroen. Knijp het sap van de overgebleven twee limoenen uit in een beker en verdeel dit

BEREIDINGSWIJZE (+/- 10 MIN) Pers de limoenen uit. Doe het sap van de limoenen met de suiker in de cocktailshaker of een hoge beker met deksel en schud tot de suiker is opgelost. Meng het water en de limonadesiroop tot limonade. Vul de shaker of dichte beker met de limonade, fruitspread en ijsblokjes en schud dertig seconden.

over de glazen. Garneer met een takje munt en serveer de cocktail direct.

martiniglazen. Garneer elk glas met één aardbei en serveer direct.

INGREDIËNTEN (6 PERSONEN) 831014 4 limoenen 9902124070 1 fles Spa citroen 9921200840 1 fles bitter lemon 70850 30 ijsblokjes 81412 6 takjes munt 9925004602 zeezout grof

Shirley Temple

INGREDIËNTEN (6 PERSONEN) 9902122700 90 ml grenadine 9902119077 90 ml limoensap 9902001850 1,25 liter ginger ale* 70850 30 ijsblokjes 831014 1 limoen (in schijfjes gesneden)

Biercocktail

INGREDIËNTEN (6 PERSONEN) 9902119077 50 ml limoensap 9901210353 450 ml witbier 0,0% 9902001850 300 ml ginger ale* 70850 30 ijsblokjes 831014 1 limoen (in partjes

INGREDIËNTEN (6 PERSONEN)

400 ml koud water 831014 2 limoenen 9920001850 2 eetlepels suiker 9902103628 3 eetlepels aardbeiensiroop 70850 30 ijsblokjes 831102 6 verse aardbeien

Verdeel het mengsel over de met ijsblokjes gevulde

15 BEREIDINGSWIJZE (+/- 8 MIN.) Doe de ijsblokjes in een cocktailshaker (je kan dit natuurlijk ook in een glas of kan doen). Voeg de grenadine, het limoensap en de ginger ale toe en roer tot het geheel gekoeld is. Doe het geheel in een glas en garneer met de kersen en limoen schijven.

BEREIDINGSWIJZE (+/- 5 MIN) Doe de ijsblokjes in een tumblerglas. Schenk er de limoensap, de ginger ale en het witbier op. Garneer met een partje limoen en serveer direct.

gesneden)

Mojito

INGREDIËNTEN (6 PERSONEN) 81412 12 muntblaadjes 9902119077 50 ml limoensap 9920000768 3 eetlepels rietsuiker 9902001850 600 ml ginger ale* 70850 30 ijsblokjes 831014 1 limoen (in schijfjes gesneden)

BEREIDINGSWIJZE (+/- 10 MIN) Doe de munt en de suiker in een glas. Zorg dat je de muntblaadjes van de stam haalt, anders zal het drankje bitter smaken. Pak een stamper of vijzel en stamp hiermee de blaadjes wat aan, dit kan makkelijk door de stamper op de blaadjes te zetten en een paar keer te draaien. Zorg wel dat je de blaadjes niet verpulverd, anders zal het drankje bitter smaken. Als je geen stamper of vijzel hebt kan je ook iets anders gebruiken zoals de bolle kant van een lepel. Voeg de limoensap toe aan het glas. Vul het glas met ijs tot het ongeveer ¾ vol is. Vul de rest van het glas met ginger ale. Garneer met een limoen schijfje en eventueel wat overgebleven munttakjes.

*De Ginger Ale kan ook vervangen worden voor Sprite 9920002070

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 AMUSES

Een amuse is een klein hapje die vaak wordt aangeboden voorafgaand aan het diner, maar oorspronkelijk werd een amuse tussen de gangen door geserveerd. Met een amuse schud je niet alleen je smaakpapillen wakker, maar bevorder je ook nog eens de spijsvertering. Amuses worden

16

meestal geserveerd op een klein schaaltje of in een klein glaasje of bakje. Je kunt er alle kanten mee op en het ziet er ook nog eens ontzettend leuk uit! Op deze pagina vind je een aantal heerlijke amuses om zelf te maken. Heb je hier geen tijd voor? Niet getreurd, we hebben ook kant-en-klare amuses in ons assortiment!

Warme geitenkaas MET GEGRILDE PEER & PECANNOTEN INGREDIËNTEN (6 PERSONEN) 76801 2 kuipjes chavroux 9928575973 40 gram pecannoten 831011 1 peer 9923404300 1 eetlepels honing 120028 15 gram roomboter

DIT GERECHT IS VEGETARISCH

BEREIDINGSWIJZE (+/- 15 MIN.) Verwarm de geitenkaas ongeveer 30 seconden in de magnetron.

Snijd ondertussen een peer in hele kleine stukjes en bak deze in de roomboter met de honing in een koekenpan.

Hak daarna de pecannoten fijn en voeg deze ook toe aan de peer en de honing.

Verdeel de verwarmde geitenkaas over zes lepels en bestrooi deze met de fijne stukjes peer en pecannoten.

Gerookte makreel MET DOPERWTEN-MUNT MOUSSE

INGREDIËNTEN (6 PERSONEN) 489385 100 gram doperwten 81412 1 tak munt 93113 60 gram gerookte makreel 120028 15 gram roomboter BEREIDINGSWIJZE (+/- 10 MIN.) Kook de doperwten drie minuten in weinig water en spoel ze koud.

Pureer de doperwten met een paar blaadjes munt tot een fijne mousse. Breng deze mousse aan op de amuse lepel en leg hierover wat stukjes gerookte makreel.

LIEVER CONVENIENCE? 803112 Amuse zoet hoentje, 30 gram 1/6 gn

*eiwitrijk* bak 10 stuks 803110 Amuse maiskip seranoham, 30 gram

1/6 gn *eiwitrijk* bak 10 stuks 803048 Wildmousse amuse 30 gram 93468 Zalmrolletje gevuld met forel/

roomkaas, 20-25 gram bak 12 stuks 93453 Amuse tongschar-zalm hollandaise,

45 gram 1/4 gn *eiwitrijk* bak 6 stuks 93467 Rivierkreeftbonbon met roomkaas,

20-25 gram bak 12 stuks

Amuse van garnalen & avocado

INGREDIËNTEN (6 PERSONEN) 93118 150 gram Hollandse garnalen 831003 1 citroen 80203 1 bos lente-uitjes 80056 2 avocado`s 7703015009 75 gram zure room 831025 1 trostomaat

cayenne, zout, peper, bieslook BEREIDINGSWIJZE (+/- 25 MIN.) Schil de avocado’s en verwijder de pit. Snijd de avocado’s in kleine stukjes. Was en snijd de tomaten door de helft en haal het zaad eruit en snijd het klein.

Voeg de tomaten bij de avocado. Snijd de lente-uitjes in kleine stukjes en meng ze door het mengsel. Voeg de zure room toe met de cayennepeper en zout. Pers de citroen uit en voeg het sap ook toe. Pureer nu alles grof. Doe alles in een spuitzak en vul een amuseglaasje (of een amuselepel) voor de helft of schep het voorzichtig met twee theelepels in de glaasjes. Schep de garnalen op de massa en garneer het met bieslook.

SERVEER TIP Niet te lang wachten met serveren i.v.m. het verkleuren van de avocado.

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 AMUSES

17

Amuses een klein hapje vooraf

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 VOORGERECHTEN

Gerookte ribeye

met rucola, pijnboompitten, parmezaanse kaas & truffelmayonaise INGREDIĂ‹NTEN (6 PERSONEN) 517546 300 gram gerookte ribeye (6 schalen) 83421 50 gram rucola sla 50890 60 gram Parmezaanse kaas vlokken 81275 40 gram pijnboompitten 9924143937 60 ml truffelmayonaise

zout en peper BEREIDINGSWIJZE (+/- 20 MIN.) Bak de pijnboompitten droog in een koekenpan totdat deze

18

iets gekleurd zijn en haal het van het vuur. Leg op ieder bord wat rucola sla en leg hierop losjes 50 gram gerookte ribeye. Strooi er wat Parmezaanse kaas en pijnboompitten over en spuit er sierlijk wat truffelmayonaise overheen.

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 VOORGERECHTEN

Gevulde tomaten INGREDIËNTEN (6 PERSONEN) 83434 300 gram verse spinazie of: 60452 bladspinazie uit de diepvries 831022 6 tomaten 7700076021 75 gram fetakaas 81275 2 eetlepels pijnboompitten 9925218040 4 eetlepels olijfolie 831079 1 teen knoflook 9925006486 oregano

zout en peper

BEREIDINGSWIJZE (+/- 30 MIN. + 15 MIN. OVEN) Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal het velletje van de teen knoflook en hak deze fijn. Bak de verse spinazie samen met de fijngehakte knoflook in een grote pan met de olijfolie tot deze geslonken is. Of ontdooi spinazie uit de diepvries en schep hier de knoflook doorheen. Laat de spinazie heel goed uitlekken. Breng op smaak met een snufje oregano en peper.

Meng het spinaziemengsel met de fetakaas en één eetlepel pijnboompitten. Snijd de kapjes van de tomaten. Haal het waterige gedeelte met de zaadjes eruit met een lepeltje.

Vul ze met het spinazie-feta mengsel en bestrooi met de overige pijnboompitten. Zet de gevulde tomaten in een ovenschaal en leg de kapjes er bij. Bak de tomaten ca. 15 minuten in de oven tot ze goed warm zijn. Serveer het op een bordje en eet smakelijk!

19

DEZE GERECHTEN ZIJN VEGETARISCH

Hartige tompouce met roomkaas

INGREDIËNTEN (6 PERSONEN) 50802 2 bakjes boursin knoflook 831057 1 rode paprika 81415 1 stengel peterselie 55110201 12 sneden wit brood 9924112660 50 ml tomatenketchup

BEREIDINGSWIJZE (+/- 15 MIN.) Snijd de korsten van het brood af en rooster de sneden brood. Was de paprika en snijd hiervan een kwart stuk in kleine blokjes. Was en snijd de peterselie fijn. Meng in de helft van de boursin de paprika en peterselie. Meng in de andere helft van de boursin de tomatenketchup. Smeer nu het deel met de paprika op de helft van de toast en leg de andere toast hier boven op. Druk het licht aan. Smeer de boursin met de tomatenketchup op de bovenste toasten.

Snijd de tompouce diagonaal door en leg ze schuin op elkaar.

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 SOEPEN

Heldere kippensoep met gerookte kip en vermicelli INGREDIËNTEN (6 PERSONEN)

1,5 liter water 76530 2 kippenbouten 831097 2 uien 831088 1 prei 831029 3 winterpenen 83732 1 zak fijngesneden soepgroenten 9922003120 25 gram vermicelli 81415 15 gram peterselie 81419 2 takjes tijm 9925005600 1 theelepel zwarte peperkorrels 81185 2 laurierblaadjes

20

9925006084 800026 9922003160

1 stukje foelie 150 gram gerookte kip 2 kippenbouillonblokjes zout en peper

BEREIDINGSWIJZE (+/- 120 MIN.) Breng de kippenbouten met anderhalf liter water aan de kook en schep het schuim dat bovenop komt drijven eraf met een schuimspaan. Voeg de laurier, foelie, tijm en de gekneusde peperkorrels toe aan de kippenbouten.

Was de wortel en peterselie. Snijd de wortel, ui en peterseliestelen (de blaadjes apart bewaren) fijn en voeg deze toe aan de bouillon. Laat de bouillon twee uur trekken.

Hak de peterselie blaadjes fijn. Was de prei en snijd hem in fijne ringetjes. Zet koel weg.

Haal de kippenbouten voorzichtig uit de bouillon en laat het iets afkoelen. Zeef de bouillon en zet het terug op het vuur. Voeg de fijngesneden prei toe aan de bouillon. Haal het kippenvlees van het bot. Snijd het kippenvlees klein, voeg het toe aan de soep samen met de voorgesneden soepgroenten en de bouillonblokjes. Voeg de vermicelli toe en kook dit nog vijf minuten mee.

Snijd de gerookte kip in dunne reepjes. Breng de soep op smaak met de zout en peper. Voeg de gerookte kip toe en schep het in soepborden.

LIEVER CONVENIENCE? 498827 Kippensoep helder 1/4 GN 82672 Kippensoep helder 1/4 GN ZTZ

Pompoensoep

mét maar ook zonder spek INGREDIËNTEN (6 PERSONEN) 81247 1 kilogram pompoen 831097 831029 7700031828 9925218040 831079 9922002920

evt. 77685

2 uien 250 gram winterpeen 125 gram crème fraiche 4 eetlepels olijfolie 2 tenen knoflook 2 groentebouillonblokjes 1 liter water zout en peper 60 gram uitgebakken spekjes

BEREIDINGSWIJZE (+/- 50 MIN.) Schil de winterpeen en snijd in grove stukken. Schil en hak de knoflook en ui. Schil en halveer de pompoen en verwijder de zaden en draderige binnenkant met een lepel.

Snijd het vruchtvlees in stukken.

Verhit de olie in een grote soeppan en voeg de pompoen,

ui, knoflook en winterpeen toe en bak deze vijf minuten op middelhoog vuur. Roer het regelmatig door.

Voeg het water en de groentebouillonblokjes toe en breng het aan de kook en laat het 25 minuten zachtjes koken.

Pureer de soep met een staafmixer en breng het op smaak met zout en peper. Schep het in een kop en schep er een lepel crème fraiche op.

Je kunt eventueel wat uitgebakken spek op de crème fraiche scheppen. Eetsmakelijk!

LIEVER CONVENIENCE? 81822 Pompoensoep 1/4 GN 500 ml 498900 Pompoensoep 1/4 GN 500 ml ZTZ 81916 Pompoensoep met spek 1/4 GN 500 ml 81917 Pompoensoep met spek 1/2 GN 2L

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 SOEPEN

Wist je dat... kippensoep goed is voor de weerstand?

Het stofje carnosine (aanwezig in

kippensoep) helpt je immuunsysteem om van griep en verkoudheid af te komen.

21

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 HOOFDGERECHTEN

Kalfssukade met truffeljus aardappelgratin, gebakken groenten & stoofpeertjes De componenten van dit gerecht zijn eenvoudig zelf te bereiden. Maak bijvoorbeeld de aardappelgratin of de gebakken groenten eens zelf. Simpel en toch zรณ lekker.

22

LIEVER CONVENIENCE? Gebraden kalfssukade 355243 1/3 GN bak 80 gram 355244 1/3 GN bak 80 gram ZTZ Truffeljus 95593 1/4 GN bak 450 gram 351057 1/3 GN bak 450 gram Stoofpeertjes 489405 1/4 GN bak 450 gram 352141 1/3 GN bak 450 gram Aardappelgratin 495342 1/4 GN bak 450 gram 95523 1/4 GN bak 450 gram ZTZ Courgette-champignon-tomaat 498825 1/4 GN bak 450 gram 95490 1/4 GN bak 450 gram ZTZ

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 HOOFDGERECHTEN

INGREDIËNTEN (6 PERSONEN) 79833 6 plakken kalfssukade 95593 truffeljus 450 gram 175360 stoofpeertjes 750 gram 80278 1500 gram aardappelen 831097 1 ui 120028 100 gram roomboter 7700711861 4 dl room 87888 4 dl melk 88859 2 eieren 831079 2 tenen knoflook 76681 250 gram geraspte kaas 9925006762 tijm 831023 500 gram tomaten 831072 250 gram champignons 81171 200 gram courgette 831097 100 gram uien 831057 100 gram rode paprika 831059 9925218040 9925006486

100 gram groene paprika 4 eetlepels olijfolie oregano zout en peper

BEREIDINGSWIJZE (+/- 115 MIN.) Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de aardappelen en snijd ze in plakken van één cm. Meng de room, melk, eieren, zout en peper door elkaar. Vet de ovenschaal in met boter. Schil de knoflook en snijd hem doormidden. Veeg met de knoflook langs de randen van de ovenschaal en snijd de rest fijn en meng deze met het roommengsel. Leg de aardappelplakjes netjes in de schaal en schenk het roommengsel eroverheen. Strooi er de geraspte kaas overheen en zet hem in de oven voor 50 minuten.

Was en snijd ondertussen de tomaten, champignons, courgette, rode en groene paprika in grove stukken. Schil de ui en snijd hem fijn. Verhit olie in een braadpan en bak hierin de uien even aan. Voeg nu de champignons, courgette, rode en groene paprika toe en bak deze kort mee. Voeg vervolgens de stukken tomaat en de oregano toe en laat het zachtjes doorgaren. Voeg naar smaak zout en peper toe. Warm in een andere koekenpan de kalfssukade op in de truffeljus. Zodra de aardappelgratin klaar is haal je de schaal uit de oven en strooi er je er wat tijm overheen. Serveer nu alles samen met de stoofpeertjes en eet smakelijk!

9908509650 CHIANTI CLASSICO RISERVA VEGAN Deze wijn is afkomstig van familiebedrijf Castello Vicchiomaggio in Chianti,Toscane. Een klassieke Italiaanse wijn met een bijzonder modern randje door het vegan certificaat.

De wijn heeft 12 tot 16 maanden gerijpt op grote, eikenhouten vaten en daarna nog een aantal maanden op fles. Heerlijke aroma’s van rijp fruit en zoete kruiden in de geur.

Kersen, rijp rood fruit en een vleug vanille zijn te ontdekken in de smaak. Zachte tannines zijn aanwezig dankzij een beperkt schilcontact.

23

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 HOOFDGERECHTEN

Varkensrib met champignonvulling

roseval aardappeltjes met rozemarijn, witlof ham/kaas & champignonroomsaus INGREDIĂ‹NTEN (6 PERSONEN) 48617 6 plakken gebraden varkensrib met champignonvulling 80611 1 kilogram Roseval aardappelen 120028 200 gram roomboter 9925006404 rozemarijn 831031 6 stronken witlof 618001 12 plakken belegen kaas evt. 518016 12 plakken ham 83096 250 gram kastanjechampignons 831097 50 gram uien

24

als een V zonder dat de stroken uit elkaar vallen. Leg de stronken netjes naast elkaar in de ovenvaste schaal en leg over elke witlof struik (eventueel) een plak ham en een plak kaas. Bak de witlofstruiken in 20 minuten in de oven totdat de kaas goudbruin is.

Zet de gevulde varkensrib voor 15 minuten in de oven.

Was en kook ondertussen de Roseval aardappelen met een beetje zout voor circa tien minuten. Giet de aardappelen af en laat ze wat afkoelen. Snijd de aardappelen in gelijkmatige stukken. Laat de boter bruin worden in een koekenpan en bak hierin de aardappelen mooi goudbruin van kleur. Voeg de rozemarijn blaadjes toe en bak ze nog even mee.

1 teen knoflook 60 gram bloem 2 groentebouillonblokjes 125 ml slagroom 1 eetlepel peterselie 1 theelepel tijm 500 ml water zout en peper

Smelt in een koekenpan 25 gram roomboter en bak de champignons in drie minuten aan. Schep de champignons uit de pan en leg opzij. Smelt 50 gram roomboter in dezelfde pan en bak hier zonder te kleuren de ui en knoflook aan. Voeg de bloem toe en meng het goed, laat het zachtjes garen in drie minuten. Voeg de helft van het water toe en breng het aan de kook en roer het regelmatig goed door.

BEREIDINGSWIJZE (+/- 110 MIN) Verwijder de buitenste bladeren van de witlof stronken.

Kook de witlof in kokend water in vijf minuten gaar. Leg in de pan met witlof een bordje om de witlof onder water te houden. Haal de witlof stronken uit het water met een tang en laat ze op de punt uitlekken in een vergiet.

Als het kookt voeg je de rest van het water en de groentebouillonblokjes toe en blijf je roeren tot je een mooie gladde ragout hebt. Voeg de slagroom toe en kook het nog even door. Voeg de tijm en peterselie toe en eventueel zout en peper. Voeg als laatst de champignons toe en warm het geheel nog even door. Schep de champignonsaus op een bord en leg hierop de gevulde varkensrib met de roseval aardappelen en witlof.

831079 9928601290 9922002920 85851 9925006477 9925006762

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een ovenschaal in met 25 gram roomboter. Als de witlof stronken wat afgekoeld zijn kun je het harde hart uit de witlof snijden

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 HOOFDGERECHTEN

Gevulde paprika met paddenstoelenragout roseval aardappeltjes met rozemarijn, witlof kaas & champignonroomsaus

Liever vega? Ga dan voor de gevulde paprika met champignonragout. Hiervoor kun je gedeeltelijk het recept van hiernaast gebruiken en de gevulde varkensrib vervangen voor rode paprika.

INGREDIËNTEN (6 PERSONEN) 831057 3 rode paprika's 83096 375 gram kastanjechampignons in plakjes 120028 125 gram roomboter 831097 150 gram uien 831079 2 tenen knoflook 9928601290 9922252000 9925006477 9925006762

100 gram bloem 750 ml paddenstoelenbouillon 1 eetlepel peterselie 1 theelepel tijm peper en zout

BEREIDINGSWIJZE GEVULDE PAPRIKA (+/- 110 MIN) Snijd de paprika’s door midden en verwijder de zaden. Bak de champignons in 25 gram roomboter in drie minuten aan en leg apart. Smelt in dezelfde pan de rest van de roomboter en bak de uien en knoflook kort aan. Voeg de bloem toe, roer goed door en laat drie minuten zachtjes garen. Voeg de helft van de paddenstoelenbouillon toe en breng al roerend aan de kook. Voeg de rest van de paddenstoelenbouillon toe en blijf roeren tot je een gladde ragout hebt. Voeg de kruiden toe en vul de paprika’s met de paddenstoelenragout en leg ze in een ovenschaal en verwarm twintig minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.

LIEVER CONVENIENCE? Gebraden varkensrib met champignonvulling 48218 1/2 GN bak 80 gram 355269 1/3 GN bak 80 gram 48617 1/4 GN bak 80 gram Gevulde paprika met paddenstoelenragout 95462 1/4 GN bak 86369 1/4 GN bak ZTZ Witlof ham/kaas 495475 1/4 GN bak 3 stuks 95477 1/4 GN bak 3 stuks ZTZ Witlof kaas vegetarisch 495401 1/4 GN bak 3 stuks 95223 1/4 GN bak 3 stuks ZTZ Roseval aardappelen met rozemarijn 175606 1/4 GN bak 450 gram 175607 1/3 GN bak 450 gram Champignonroomsaus 89446 1/4 GN bak 450 gram 89863 1/4 GN bak 450 gram ZTZ

25 9908578660 MONTES WINEMAKER'S CHOICE CHARDONNAY Een fruitige wijn, uit de Chileense Curicó vallei, met aroma’s van voornamelijk tropisch fruit zoals ananas en banaan. Hij is vol en romig en heeft een fijne balans tussen hout en fruit. De afdronk is zeer elegant met een romige finish. Geschikt als aperitief maar ook goed te combineren met visgerechten, wit vlees en gevogelte.

DIT GERECHT IS VEGETARISCH

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 HOOFDGERECHTEN

Runderstoofpot haricots verts met spek & aardappelpuree met crème fraÎche Een heerlijke stoofschotel verwarmt je buik tijdens koudere dagen. Deze stoofpotten zijn rijk aan fruit en/of groenten en vol van smaak. Ga jij voor vlees of toch liever vegetarisch?

26

CONVENIENCE Runderstoofpot tuttifrutti 498541 1/4 GN bak 450 gram 82798 1/4 GN bak 450 gram ZTZ Aardappelpuree met creme fraiche 489149 1/4 GN bak 450 gram 489153 1/4 GN bak 450 gram ZTZ Haricots vert rolletje met spek 95994 1/4 GN bak 12 stuks 95993 1/2 GN bak 24 stuks 95995 1/3 GN bak 12 stuks

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 HOOFDGERECHTEN

27

Wist je dat raffia wordt gemaakt van dunne repen blad van de Raphiapalm uit Afrika?

Vegetarische haricots verts stoofschotel met raffia &

DIT GERECHT IS VEGETARISCH

aardappelpuree met crème fraîche CONVENIENCE Vegetarische stoofschotel 72257 1/4 GN bak 450 gram 72261 1/4 GN bak 450 gram ZTZ Haricots vert bundeltje met raffia 60189 12 bundeltjes à 40 gram Aardappelpuree met creme fraiche 489149 1/4 GN bak 450 gram 489153 1/4 GN bak 450 gram ZTZ

9908701290 CARING ORGANIC CABERNET SAUVIGNON MERLOT ‘Caring’: goed zorgen voor je wijngaard, de wijn die je maakt en de mensen met wie je dat samen doet. Dankzij die aandachtige zorg zijn de druiven in deze Cabernet Sauvignon/Merlot dan ook biologisch verbouwd. Deze rode wijn is rond en gebalanceerd, met kruidige tonen van specerijen, pruimen en frambozen.

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 HOOFDGERECHTEN

Bourgondisch kluifje een varkenshammetje met bot & stamppot van prei en kaas met appeljus INGREDIĂ‹NTEN (6 PERSONEN) 10054 6 bourgondische kluifjes 95323 appeljus 80278 1,2 kilogram kruimige aardappelen 831088 900 gram prei

28

9925005930 76681 87888 85019

5 gram kerriepoeder 200 gram geraspte kaas 150 ml melk 40 gram restaurantmargarine zout en peper

BEREIDINGSWIJZE (+/- 50 MIN) Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Doe de aardappelen in een pan met ruim water. Was en haal de slechte bladeren weg van de prei en snijd bij het groene gedeelte in de lengte door midden en snijd ze dan in halve ringen.

Leg de gesneden prei boven op de aardappelen en kook het geheel gaar met de deksel op de pan. Giet de aardappelen en prei af. Voeg melk, margarine en kerrie toe en stamp het geheel met een stamper door elkaar. Voeg de geraspte kaas toe. Proef de stamppot en breng het op smaak met zout en peper.

Leg het bourgondisch kluifje tijdens het koken van de aardappelen en prei in de appeljus en warm het geheel samen op. Serveer alles samen en eet smakelijk!

LIEVER CONVENIENCE? Bourgondisch kluifje (varkenshammetje met bot) 10054 100 gram, per stuk Stamppot prei/kaas 495723 1/4 GN bak 450 gram 490626 1/4 GN bak 450 gram ZTZ Appeljus 95323 1/4 GN bak 450 gram 95786 1/4 GN bak 450 gram ZTZ

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 HOOFDGERECHTEN

9908512390 LAS MARGAS GARNACHA Bodega Las Margas is opgericht door de Nederlandse familie Geirnaerdt Van Ekeris. Het wijnhuis ligt in de CariĂąena-regio in de provincie Zaragoza. De garnacha druif gedijt hier goed en speelt al sinds het Romeinse Rijk een vitale rol in het leven, de gastronomie, de economie en de cultuur van deze regio.

Een kersenrode wijn met een heerlijke fruitige en sappige geur.

Mooi bosfruit, fraĂŽcheur en mineralen. De lichte kruidigheid maakt deze wijn compleet. De wijn wordt zorgvuldig gevinifieerd met als resultaat een wijn met een goede complexiteit.

29

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 HOOFDGERECHTEN Wild bonbon amuse, per stuk 30 gram 1/2 GN 800716 30 gram 1/4 GN 802091

Veluwse wildburger, per stuk Gegaard: 80 gram 80 gram 80 gram 80 gram

1/2 GN 1/4 GN 1/3 GN 1/6 GN

802479 801200 801201 801202

30

Veluwse wildstoofpot, per stuk 150 gram 1/6 GN 802557 450 gram 1/4 GN 802488 450 gram 750 gram 750 gram 1500 gram

1/3 GN 1/4 GN 1/3 GN 1/3 GN

802559 802487 802558 800428

Kerstrollade kip mini, per stuk 120 gram bulk (vers) 800930 Gegaard: 100 gram 1/2 GN 802381 100 gram 1/4 GN 802385 100 gram 1/3 GN 802383 100 gram 1/6 GN 801199

Kalkoen millefeuille, per stuk 140 gram bulk (vers) 801195 Gegaard: 120 gram 1/2 GN 801122 120 gram 1/4 GN 801196 120 gram 1/3 GN 801197 120 gram 1/6 GN 801198

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 HOOFDGERECHTEN

Hertensukade met rodekool, pompoen & puree ULTIEM GENIETEN VAN WILD EN TRADITIE

van kruimige aardappel Een heerlijk doorregen stukje natuurlijk vlees, hertensukade van W&G Brinkhorst. Vier de herfst en het wild seizoen of leg hiermee de basis voor jouw ultieme feestdagen gerecht.

Wij geven je alvast een menu suggestie, maar zijn ook erg benieuwd naar jullie eigen invulling.

“Herten sukade met rodekool, pompoen en puree van kruimige aardappel.”

De herten sukade wordt door ons zorgvuldig geportioneerd, licht gekruid met smaakvolle wildkruiden en vervolgens op lage temperatuur langzaam gegaard in een klassieke wildsaus. Dit werk nemen wij je graag uit handen.

Rodekool zoals het “ heurt” zouden we zeggen hier op de

Veluwe, fijn gesneden rodekool, gekookt met laurier en kruidnagel. En een halverwege toegevoegde frisse appel blokjes. Wil je toch nog een twist? Voeg dan wat rozijntjes en een vleugje kaneel toe.

Pompoen misschien wat minder bekend, maar een geweldige combinatie qua smaken en geeft nog meer kleur aan het gerecht. Voor het gemak kies je voor de voorgesneden blokjes welke je kort kunt roerbakken in een beetje olie en op smaak kunt brengen met bijvoorbeeld wat nootmuskaat.

Tot slot de puree van kruimige aardappel, houd het eenvoudig waardoor de smaken van de hertensukade optimaal tot hun recht komen.

Hertensukade in wildsaus 80 gram 1/2 GN 801190

31

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 DESSERT

Tarte tatin met een bolletje vanvanilleroomijs peer

32

INGREDIĂ‹NTEN (6 PERSONEN) 11714 5 plakjes bladerdeeg 831011 3 conference handperen 9920001850 80 gram suiker 120028 30 gram roomboter zout 70490 vanilleroomijs, bak 1 liter

kristalsuiker in een koekenpan op middelhoog vuur totdat je bruine karamel hebt. Dit duurt zo'n zeven minuten.

Roer niet! Voeg, als de kristalsuiker bruin is geworden, de roomboter en een flinke snuf zout toe. Roer voorzichtig door. Voeg zodra de roomboter is gesmolten ook de peren toe. Roer goed door en verdeel het mengsel dan over de springvorm. Prik met een vork wat gaatjes in het

BEREIDINGSWIJZE (+/- 25 MIN + 45 MIN OVEN) Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de bodem van een springvorm (24 cm) met bakpapier. Vet de zijkant in met wat boter of olie. Haal het bladerdeeg uit de diepvries en laat het ontdooien. Schil de peren en snijd iedere peer in acht partjes in de lengte. Smelt de

bladerdeeg en leg de plakjes over de peren, zodat ze allemaal goed bedekt zijn. Druk de randjes een beetje naar beneden. Zet de springvorm in de oven en bak hem in zo'n 45 minuten goudbruin. Laat hem even afkoelen en draai hem dan voorzichtig op een bord om.

Snijd een royale punt af en leg deze samen met een bolletje vanilleroomijs op een bordje. Eet smakelijk!

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 DESSERT

33

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 IN GESPREK MET...

In gesprek met...

WZU Veluwe Willemijn Hop, Renate Zondag en Alina Bruijnes

Dit jaar gaat alles even anders, zo ook ons gesprek met WZU Veluwe. Via een video call gingen we in gesprek met Willemijn Hop (diëtist), Renate Zondag (projectcoördinator welzijn en waarnemend locatiemanager De Bunterhoek) en Alina Bruijnes (afdelingsassistente bij locatie De Bunterhoek) van WZU Veluwe.

34

Distrivers biedt WZU Veluwe een integraal voedingsconcept; medewerkers van Distrivers bereiden en serveren de maaltijden voor WZU Veluwe. Bij WZU Veluwe vinden ze deze samenwerking zeer prettig. “Als we iets bijzonders willen, overleggen we dat en kijken we samen naar wat er binnen de mogelijkheden past. Het is een all-in-concept, als we een keer iets anders willen, dan doen we dat altijd in goed overleg met elkaar", vertelt Renate.

Visie op eten en drinken “Veel collega’s zijn gemotiveerd om goede zorg te leveren op het gebied van eten en drinken, en daar moeten we gebruik van maken”, vertelt Willemijn. “Er wordt ondertussen hard gewerkt om onze visie op voeding en gastvrijheid te evalueren. Gelukkig is er altijd veel aandacht voor eten en drinken.”

tussen de middag of ’s avonds vrij om warm te gaan eten in het restaurant, nu in verband met corona, zijn er speciale dagen waarop afdelingen naar het restaurant kunnen, omdat anders de 1,5 meter afstand niet gewaarborgd kan worden. Er wordt daarom voornamelijk op de kamer zelf gegeten in verband met de veiligheid van de cliënten.”

‘Meals on wheels’ vs. ‘Hybride koken’ Voordat we in onze nieuw gebouwde locatie trokken, werkten we met 'meals on wheels'. De cliënten konden op het eetmoment zelf kiezen wat ze wilden eten. Dat is nu veranderd naar het hybride concept, waar er gedeeltelijk vers gekookt wordt en gedeeltelijk convenience maaltijden geregenereerd worden.

Door corona kiezen cliënten nu een dag van tevoren al wat ze de dag erna willen eten. Daarbij denkt de keuken gelukkig wel goed mee, zodat de keuze ook in de ochtend nog mag worden doorgegeven. Iedereen was

Ondervoeding binnen

verpleeghuiszorg Uit landelijke preventiecijfers is gebleken dat 10-15% van de cliënten ondervoed is binnen verpleeghuizen.

Willemijn houdt zich hier mee bezig in haar functie als diëtist bij WZU Veluwe en vertelt dat er soms niet eens zo heel veel extra nodig is om ondervoeding tegen te gaan. “Het zit hem vaak in kleine dingen. Als iemand standaard een kopje thee of koffie drinkt bij de broodmaaltijd kun je hierbij als extra een zuivelproduct bij zetten; een kopje melk, Optimel, chocomelk, karnemelk of een schaaltje vla. Daarmee gaat de

voedingswaarde van de gehele maaltijd omhoog. Denk met bepaalde dingen “out of the box”; vindt iemand kaas of worst niet lekker op brood?

Geef het dan zo uit het vuistje, voor de verwennerij of afwisseling. Dat wordt vaak heel erg gewaardeerd en cliënten krijgen zo op een simpele manier toch die extra voedingsstoffen binnen die ze nodig hebben. Een diëtist die werkt met deze doelgroep kan goed inschatten waar nog aanvullingen nodig zijn. Tevens wordt er vanuit de cliënt gekeken naar zijn of haar smaakvoorkeuren.”

Willemijn heeft, voor locaties die nog geen verpleeghuiszorg bieden en waar zich cliënten bevinden die verzwakt zijn door het coronavirus, samen met een collega een document opgesteld over het aantal maaltijden en tussendoortjes dat er per dag aangeboden moet worden en hoe je cliënten met eten en drinken kunt laten aansterken. Denk hierbij aan belangrijke tussendoortjes die hoog in eiwitten zijn.

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 IN GESPREK MET...

Impact van het coronavirus en voorkomen van eenzaamheid De strijd tegen het coronavirus heeft zeker een grote invloed op het leven en werken in de zorglocaties en ook bij WZU Veluwe zijn er cliënten overleden aan het coronavirus. “Het is echt een hele heftige periode, ook voor ons als medewerkers”, zegt Renate. “De cliënten zijn toch een soort familie, we zijn er bijna dagelijks en hebben ook een gevoel van thuiskomen hier”, vertelt Alina.

“Voor de cliënten die niet ziek waren, was en is het beangstigend. Tevens is het gemis groot, cliënten missen hun buurvrouw met wie ze gingen koffiedrinken in het restaurant, een

samen een spelletje te doen. Er werd bijvoorbeeld in de gaten gehouden met behulp van een lijst welke cliënten wel of nog geen bezoek hadden gehad. Dat liep eigenlijk heel goed, zodat de aandacht goed verdeeld werd over alle cliënten.”

spelletje deden of een wandeling maakten.”

bezoek mochten ontvangen werd er geholpen met videobellen, zodat ze in ieder geval hun familie nog konden zien en spreken. Toen er weer wat meer mogelijk was hebben we een

“Daarnaast gaat iedere tak van de zorg regelmatig even bij de cliënten langs om een praatje te maken of

Nog steeds worden er veel bijzondere initiatieven georganiseerd, net als bij veel andere zorginstellingen, om de coronaperiode door te komen. Door Welzijn zijn er muzikanten geregeld die buiten speelden, families regelden hoogwerkers om op afstand elkaar toch te kunnen zien en medewerkers bakten poffertjes voor alle afdelingen.

Toen de cliënten helemaal geen

ontmoetingstent in huis geplaatst met een doorzichtig plexiglas tussen de cliënt en de familie.

“Gelukkig is de bezoekregeling sinds juli versoepeld en mogen cliënten weer bezoek ontvangen en een wandelingetje buiten maken.

Het blijft natuurlijk spannend en we blijven op de locaties zeer alert. De hygiëneregels moeten ook heel erg goed nageleefd worden, zodat de cliënten zich ook veilig voelen. Als personeel zijnde dragen wij ook altijd een mondkapje.”

WZU Veluwe corona tip!

“Blijf met elkaar praten en doe het

samen, samen met elkaar en samen voor elkaar. Samen is het sleutelwoord in alles.”

Wat maakt WZU Veluwe, WZU Veluwe?

“Dit kunnen we het best uitleggen aan de hand van onze slogan: “Nabij in welbevinden.” Bij WZU Veluwe vinden we dat elke medewerker even belangrijk is om de organisatie draaiende te houden. Iedereen waardeert elkaar. Cliënten die bij ons komen kiezen bewust voor onze christelijke identiteit. Daarnaast hebben wij veel tijd en aandacht voor onze cliënten en hun eigen identiteit. Je mag zijn wie je wilt zijn en draagt als cliënt ook een stukje bij aan de organisatie. Er wordt vanuit de cliënt gedacht en niet vanuit de medewerker. Stel jezelf voor dat je 70 jaar alles zelf gedaan hebt en dan terecht komt in een zorglocatie waar alles voor je bepaald wordt.

Dat vinden wij niet de bedoeling. Het moet blijven voelen als thuis.”

35

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 EIWITTEN

36

Wat maakt Carezzo Fruitdrinks zo bijzonder?

Vers fruit Carezzo fruitdrinks zijn heel lekker, en dat is te danken aan de beste vruchtensappen waarmee we starten. Wij hebben de keuze gemaakt voor vers sap en niet voor een concentraat. Vers vruchtensap van Carezzo onderscheidt zich door de afkorting NFC (non from concentrate). Carezzo fruitdrinks worden verrijkt met wei-eiwitten met een volledig aminozuur profiel. Dat betekent dat alle essentiële aminozuren die nodig zijn voor de spieropbouw erin zitten. Tenslotte worden Carezzo koelverse fruitdrinks houdbaar gemaakt door middel van druk en niet door verhitting waardoor ze lekker blijven smaken en de voedingswaarde behouden blijft. Dat verschilt van de hittebehandeling die houdbare sappen krijgen.

Extra hygiënisch Hygiëne is belangrijk en daar zijn we ons juist in deze tijd zeer van bewust. De Carezzo bekertjes hebben exclusief een bijzondere verpakking. Het rokje zorgt ervoor dat er bij het openen geen contact is met de drinkrand van het bekertje zodat contaminatie vermeden wordt. Bovendien is het makkelijker te openen als je minder kracht hebt in de vingers. Beide voordelen maken het extra geschikt voor gebruik in ziekenhuizen, verpleeghuizen en thuis.

Met Carezzo kan je kiezen wat je lekker vindt en krijgen wat je nodig hebt.

SINAASAPPELDRINK 103264 150 ml

APPELAARDBEIENDRINK 103265 150 ml

APPEL-BLAUWE BESSENDRINK 103266 150 ml

APPELDRINK 103284 150 ml

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 EIWITTEN

Epkes favoriet MILDE MAGERE KWARK MET AARDBEIEN, KOKOS, HONING EN BANAAN

INGREDIËNTEN 6 PERSONEN 88386 1200 g Campina Magere milde kwark 9923404300 6 eetlepels honing 9925102680 2 of 3 handjes kokosrasp 831070 3 bananen 831102 24 verse aardbeien

88386

Campina Magere milde kwark

BEREIDINGSWIJZE Was de aardbeien en verwijder de kroontjes.

Snijd de aardbeien en de bananen in plakjes.

Schep de kwark in een schaaltje en garneer de kwark met de plakjes aardbei en banaan. Voeg honing en kokosrasp toe naar eigen smaak.

PROBEER OOK EENS MET KWARK MET EEN VLEUGJE KOKOS (88387)

37

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 EIWITTEN

Frambozen Trifle

met appel & limoenskyr Verse frambozentrifle met zurige limoenskyr en knapperige muesli.

Een zoet onderdeel van de brunch of een heerlijk tussendoortje.

INGREDIËNTEN (3/4 PERSONEN) COMPOTE: 831009 3 appels in blokjes 11961 250 gram bevroren frambozen 9909100136 2 eetlepels ahornsiroop

2 eetlepels water 25378

38

0,5 theelepel vanillepoeder

MUESLI MET WALNOTEN: 9925102470 2 theelepel kokosolie 9928576669 150 gram muesli 81285 100 gram gehakte walnoten 9909100136 2 eetlepel ahornsiroop

BEREIDINGSWIJZE COMPOTE: Breng de appel, frambozen, siroop, het water en het vanillepoeder aan de kook in een pan met een dikke bodem. Laat het gedurende 15 minuten, of totdat de appel zacht is, doorkoken op laag vuur met het deksel op de pan. Af en toe roeren. Laat de compote afkoelen.

MUESLI MET WALNOTEN: Laat de kokosolie op hoog vuur smelten in een pan. Voeg de muesli, walnoten en siroop toe, en rooster het mengsel op een middelhoog vuur en onder voortdurend roeren gedurende 5 minuten tot het goudbruin en knapperig is.

Laat de muesli afkoelen.

LIMOENSKYR: 88279 750 ml Arla Skyr 9902119077 2 eetlepel limoensap

LIMOENSKYR: Meng de skyr en het limoensap.

GARNERING: 831063 831014

Doe de compote, skyr en muesli in laagjes in een glas.

Garneer met verse frambozen en een schijfje limoen. Direct opdienen.

verse frambozen dunne schijfjes limoen

ARLA SKYR IS VAN NATURE RIJK AAN EIWIT, BEVAT 0% VET EN IS TOCH LEKKER ROMIG VAN SMAAK.

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 EIWITTEN

Iets creatiefs op tafel zetten?

Met deze (h)eerlijke producten is dat op ieder moment een eitje!

Verse kant-en-klare hartige taartjes uit de oven, hoe eenvoudig wil je het hebben? De Snack Pies en Snack Quiches zijn ambachtelijk geproduceerd van knapperig bladerdeeg met een rijke vulling. De diepgevroren hartige taartjes zijn in de magnetron in een handomdraai bereid!

Een rijke aanvulling op de broodmaaltijd Met een groene salade er naast serveer je in een handomdraai een compleet lunchgerecht.

De Snack Quiche is in de magnetron al binnen drie minuten bereid!

Zonder conserveringsmiddelen en kunstmatige kleur- en smaakstoffen

60240 S NACK PIE KIP MASALA 24x100g met malse kipstukjes, verse groenten en pittige masala kruiden 60241 SNACK PIE KIP SATE 24x100g met kip satĂŠ, verse groenten en Indische kruiden 60242 SNACK PIE RUNDERSTOOF 24x100g met gestoofd rundvlees, verse groenten en stoofkruiden 60243 SNACK QUICHE LORRAINE 24x85g met bacon, ui en kaas 60244 SNACK QUICHE 3 KAZEN 24x85g met drie verschillende soorten kaas

Een complete warme maaltijd in een handomdraai!

Vervang eens het runderlapje door de Snack Pie runderstoof, een verrassende variatie op het menu.

Of doe een dagje zonder vlees met de Snack Quiche 3 kazen.

Verrassend als tussendoortje Makkelijk te eten, lekker hartig en vol met natuurlijke eiwitten.

Onze Snack Quiche 3 kazen bevat bijvoorbeeld 10,5 gram eiwit per portie.

39

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 SALADES & SPREADS

40

Heerlijke Fano salades voor bij het buffet of als aanvulling op de maaltijd Fano Pastasalade Kip-pesto

Fano Pure Piepers Kidneybonen en zongedroogde tomaat

89305 bak à 2 kg

zonder kunstmatige kleur- en smaakstoffen

Fano Huzarensalade

85690 bak à 1,8 kg

glutenvrij

lactosevrij

koemelk- zonder kunstmatige eiwitvrij kleur- en smaakstoffen

89033 bak à 2,5 kg

glutenvrij

lactosevrij

koemelk- zonder kunstmatige eiwitvrij kleur- en smaakstoffen

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 SALADES & SPREADS

41

Broodje kip-kerrie met granaatappel

Ingrediënten: • 55130001 volkoren brood • 89018 Fano kip-kerriesalade • 81447 “Bulls blood” sla • 83552 taugé • 81257 granaatappelpitjes • 81443 rode bieten kiemgroente

glutenvrij

lactosevrij

koemelkeiwitvrij

Fano Kip-kerriesalade 89018 bak à 1 kg 89514 portie 6x50g

zonder kunstmatige kleur- en smaakstoffen

Bereidingswijze: • Beleg het volkoren brood met de sla, taugé en Fano kip-kerriesalade. Garneer vervolgens met granaatappelpitjes en strooi als laatste wat rode bieten kiemgroente over het broodje.

• Ook lekker met Chinese kool of ijsbergsla.

• Extra groente of fruit toevoegen?

Presenteer met plakjes komkommer of frisse appelblokjes.

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 SALADES & SPREADS

42

Lekkers oet

Twente

In Losser maken we al meer dan 50 jaar de lekkerste salades, met veel zorg en de beste ingrediënten. Dat wist u misschien al. Maar wat nog niet iedereen weet, is dat we ook salades maken waar minder calorieën inzitten. Zo kunt u nog vaker genieten van onze salades! Naast de tonijn- en ei salade met minder calorieën is er een ruime keuze aan varianten dus voor ieder wat wils. De lekkerste salades komen oet Twente!

EISALADE MINDER KCAL 85456 tray 12x50 gram

TONIJNSALADE MINDER KCAL 85457 tray 12x50 gram

OUDEKAASSALADE 85271 tray 12x50 gram

BEENHAMSALADE 85111 tray 12x50 gram

ROOMKAAS MET BIESLOOK 87299 tray 12x50 gram

SURIMI-KRABSALADE 85115 tray 12x50 gram

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 HOOFDGERECHT

Marokkaanse Tajine met Tutti Frutti & Kippenbouten 2 st wortel in plakjes (80065) 2 st tenen knoflook (831079) 1 st gesnipperde ui (831097) 2 st kippenbout (800998) 2 el verse koriander (81408) 2 el verse peterselie (81184) 200 gr Ranfru tutti frutti (83607)

1 el tomatenpuree (9925218080) 2 el ras el hanout (9925201318) 1/2 bouillonblokje (9925425050) 1 el koolzaadolie (85695) 250 ml warm water

zout & peper

BEREIDING 1. Snijd de kip in, kruid met ras el hanout en zout, en verwarm 2. de oven voor op 150 °C. Doe olie in de tajine en bak de kip aan beide kanten bruin.

3. Haal de kip uit de pan en leg in een ovenschaal en bak 20 minuten.

4. Bak de plakjes wortel samen met de ui en knoflook in een nieuwe laag olie, laat 5 minuten stoven.

5. Voeg een dessertlepel ras el hanout kruiden en een eetlepel tomatenpuree toe, en bak mee.

6. Blus af met water en het bouillonblokje, voeg de gehakte kruiden toe en laat 10 min. stoven met het deksel op de pan.

7. Voeg de tutti frutti en de kip toe en laat het geheel nog 25 minuten stoven. Serveer met couscous of rijst. Eetsmakelijk!

“Kruidig en zoet; zo smaakt deze tajine.”

De hartigheid van de kip werkt perfect samen met zoete vruchten. Heerlijk in combinatie met gestoomde couscous, rijst of Flatbread. Garneer het gerecht met verse kruiden zoals peterselie en koriander.

Met h eerlijk e tutti frutt i

LASAGNE EMILIANE Met deze kant en klare lasagne vermijd je lange kooktijden. De lasagne kan direct uit de vriezer in een voorverwarmde oven op 180 graden. Na 45 minuten kan je genieten van een heerlijke maaltijd!

11999 2 stuks à 2,5 kg

43

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 VIS

In juni 2019 hebben de visleveranciers Van Meines Vis uit Amsterdam en VisSpecialist Almelo uit Katwijk hun krachten gebundeld en het nieuwe bedrijf AMfish opgericht. AMfish opereert vanuit het pand in Katwijk.

Culinaire visspecialiteiten Vis amuses

Serveerklare hapjes op basis van vis en roomkaas.

Heel geschikt als tapas, maar ook leuk om per 2 of 3 stuks op wat sla als voorgerecht of lunchhapje te serveren, al dan niet met een sausje.

Rivierkreeftbonbon met roomkaas Bonbon met een vulling van roomkaas en kruiden, geglaceerd met kreeftensaus en gegarneerd met een rivierkreeftstaartje. Serveerklaar.

93467 12 stuks, 20-25 gram Gerookt zalmrolletje gevuld met forel en roomkaas Een rolletje van roomkaas met gerookte forel, omhuld met gerookte zalm en afgewerkt met peterselie. Serveerklaar.

93468 12 stuks, 20-25 gram

44

Zalmterrine met roomkaas, peper en dille Plakjes miniterrine met een vulling van gekruide roomkaas en gemarineerde zalm, omhuld met gerookte zalm. Serveerklaar.

93469 12 stuks, 20-25 gram

Vis is een zeer belangrijke eiwitleverancier. Bovendien bevat vis omega 3-vetzuren, die bijdragen aan een goede hersenfunctie. Tevens werken omega 3-vetzuren ontstekingsremmend in het lichaam. Met name de vettere vissoorten als zalm, haring, makreel en sardines zijn erg rijk aan omega 3-vetzuren, maar ook andere vissoorten bevatten hier een flinke hoeveelheid van. Vis is dus altijd een goede keuze.

Maaltijdcomponenten

Gepocheerde visgerechten, die eenvoudig te regenereren zijn.

Trio van de Zee Een mooie samenstelling van zalmen scholfilet, afgetopt met garnalen.

Gegaard product.

93473 1/3 GN, 80-90 gram

Serveersuggestie

Witvisrol met zalm en forel Een gevuld witvisrolletje in kreeftensaus, met stukjes gerookte forel.

Gegaard product.

93471 1/3 GN, 80-90 gram

Witvisrol met zalm Een gevuld witvisrolletje, gegarneerd met stukjes gestoofde zalm.

Gegaard product.

93472 1/2 GN, 80-90 gram

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 VETTEN

Bebo Culinaire laat zich prima gebruiken voor het schroeien van vis en het wokken van bladgroenten.

45

Geschroeide zalm met spinazie en Hollandaise saus Ingrediënten voor 6 personen: 94720 zalmfilet met huid, 6 stuks à 180 gram

zout en peper uit de molen 83435 750 gram gewassen spinazie 81404 verse dille 85915 Bebo Culinaire (900 ml of 2,5 liter - 85916) Bereidingswijze: • Doe naar eigen smaak zout en peper op de zalmfilet (niet op de huidzijde).

• Verhit 2 eetlepels Bebo Culinaire in de koekenpan en schroei de zalmfilet eerst op de huidzijde. Draai na 2 minuten de zalm om en schroei de zalm nog 2 minuten op de andere zijde.

• Doe 2 eetlepels Bebo Culinaire in de wokpan en verhit deze gedurende 1 minuut op hoog vuur.

• Prik een gepelde knoflook op een vork en laat de smaak van de knoflook al roerende loskomen in de warme Bebo Culinaire.

• Voeg in één keer de in een slacentrifuge droog geslingerde spinazie toe en en roer de spinazie om en om.

• Verdeel de gewokte spinazie op de voorverwarmde borden.

• Leg de geschroeide zalm op de spinazie en drapeer de Hollandaise saus op de zalm.

• Garneer met dille.

Beter met Bebo

Bebo Culinaire is uitstekend geschikt voor het maken van traditionele eiersauzen. Gemakkelijk te doseren tijdens het kloppen van de saus en romig van smaak.

Hollandaise saus Ingrediënten voor 6 personen saus: 85915 200 ml Bebo Culinaire op kamertemperatuur 88864 4 eidooiers 9925278200 4 eetlepels witte wijnazijn 9908040230 150 ml droge witte wijn 831097 ¼ gesnipperde ui 81185 2 laurierblaadjes 9925005600 6 gekneusde peperkorrels 81405 6 stengels dragon 81405 ½ bosje verse dragonblaadjes, fijn gesneden Bereidingswijze: • Kook de wijn met de witte wijnazijn, de gesnipperde ui en de kruiden in tot de helft, zeef het daarna.

• Verwarm de eidooiers met het verkregen wijnkruidenextract ‘au bain-marie’ en klop stevig tot ze luchtig en stijf zijn.

• Voeg met een straaltje de Bebo Culinaire toe en breng de saus op smaak met peper en zout uit de molen.

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 BIJGERECHT - GROENTEN

46

Bonduelle Minute Tijd voor iets anders

Meer rendement in jouw keuken Achter de schermen slim en efficiënt werken is in deze tijd essentieel om een gezonde maaltijd te kunnen serveren. Met Bonduelle Minute helpen we je een handje. Je werkt snel, hygiënisch en budgetvriendelijk met een assortiment van gestoomde groente, peulvruchten en granen. Het is slechts een kwestie van portioneren, verwarmen, op smaak brengen en serveren. Door op deze manier te werken bespaar je op je kosten en beperk je de derving tot een minimum.

Wees scherp op je rendement en kies voor Minute.

Snel een complete en verantwoorde maaltijd serveren? We hebben ons Minute-assortiment uitgebreid met granen en peulvruchten. Deze nieuwe producten zitten boordevol eiwitten en vezels en passen daarmee enorm goed in een gezond voedingspatroon. Onze granen en peulvruchten zijn een ideale basis voor een frisse salade of een verrassende vegetarische maaltijd.

Ze hebben dezelfde voordelen als de bestaande Minute groenten. En je kunt ze zowel koud als warm bereiden. Omdat de producten geen smaak- en conserveermiddelen bevatten, blijft de natuurlijke smaak optimaal behouden en kun je er zelf een persoonlijke en creatieve touch aan geven.

Bulgur • Quinoa • Parelgerst • Groene linzen • Kikkererwten • Spelt & Koraallinzen

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 BIJGERECHT - GROENTEN

Bonduelle

Minute: 3 CreĂŤert tijdwinst in de keuken 3 Hoog in voedingswaarde 3 Natuurlijk van kleur, smaak en bite 3 Optimaal rendement door geen vochtverlies bij ontdooien

Pompoensoep met Spelt & Koraallinzen Aantal porties: 6 | Menugang: Voorgerecht

Deze pompoensoep met spelt & koraallinzen van Bonduelle Minute is zeer snel en gemakkelijk te bereiden.

Door de mix van spelt en koraallinzen bevat de soep een bron van eiwitten en vezels. Hierdoor is deze vegetarische soep zeer voedzaam en ook nog eens heel lekker!

IngrediĂŤnten 60227 60288

9922002920 188438 9925005790

600 g pompoen puree Bonduelle 300 g spelt & koraallinzen minute Bonduelle 250 cl groentebouillon 300 g yoghurt 50 g pittige paprikapoeder

Naar smaak toevoegen - zout - peper Bereiding 1. Laat de pompoen en spelt en koraallinzen mengeling 24 uur van tevoren in de koeling ontdooien.

2. Meng de bouillon met de pompoenpuree, yoghurt en de paprikapoeder en verwarm tot serveertemperatuur.

3. Verwarm met olie de spelt en linzen en voeg naar smaak zout en peper toe.

4. Serveer de soep in een diep bord, dresseer de spelt en linzen mix in het midden.

47

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 BIJGERECHT - GROENTEN

receptidee van Ardo

60277 Vergeten groentemix

48

60524 Zoete aardappelpuree

Stoofpotje van konijn met vergeten groenten en zoete aardappelpuree INGREDIËNTEN (VOOR 6 PERSONEN): - - - - - - - - - - - - - -

800390 6 konijnenbouten 60277 900 gr vergeten groenten mix Ardo 60524 600 gr zoete aardappelpuree Ardo 60525 240 gr appelblokjes 9924112000 50 gr mosterd 9922201207 450 ml gevogeltefond 9924107253 400 ml demi glace 9940301350 60 ml melk 60565 120 gr gesnipperde sjalotjes Ardo 60557 5 gr gesnipperde look Ardo 9925006130 3 stuks steranijs 831017 2 sinaasappels 60228 5 gr rozemarijn Ardo 9925203718 10 gr gekonfijte citroen

Gebruik ook Ardo’s kruiden en ingrediënten

60565 Sjalotten

60557 Knoflook

60228 Rozemarijn 3 mm

BEREIDING: 1. Strijk de konijnenbouten in met mosterd.

Verwarm olie in de pan en schroei de konijnenbouten dicht.

2. Stoof de sjalotjes, knoflook en appelblokjes en voeg ze bij

de konijnenbouten.

3. Blus het geheel af met de gevogeltefond en demi glace.

Voeg de aromaten; steranijs, sinaasappelsap (pers de sinaasappels), rozemarijn en gekonfijte citroen toe en laat sudderen tot de konijnenbouten gaar zijn.

4. Verdeel de vergeten groenten mix in een ovenschaal en besprenkel deze met olijfolie. Breng op smaak met zout en bak deze af gedurende minimaal 30 minuten op 200°c 5. Warm de zoete aardappelpuree op in een pan en maak deze aan met de melk en kwark. Voeg naar smaak zout toe.

6. Dresseer de konijnenbouten, vergeten groenten en zoete aardappelpuree op het bord en garneer met een gefrituurd blaadje salie.

Smakelijk

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 BIJGERECHT - ZETMEEL

Seizoensgratin

&

met pastinaak paddestoelen

VEGETARISCH GERECHT Een recept on snel te bereiden met de Gratin van McCain. Je hoeft alleen de groente te snijden, alle ingredienten bij elkaar in de ovenschaal voegen en daarna doet de oven haar werk.

49

Bereidingswijze Ingredienten (6 personen) 831083 80452 83102 77647 81415

2 Pastinaken 500g McCain Gratin 100g gemengde paddestoelen 100g geraspte kaas belegen 2 takjes verse peterselie Olie om in te vetten

Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de pastinaak en snijd in plakjes van 3 mm. Vet de ovenschaal in en bedek de bodem met de schijfjes pastinaak. Snijd de paddestoelen in kleine stukjes en meng met de gratin. Dek de pastinaak daarmee af.

Gratineer de kaas over de bovenkant.

Plaats de gratin in de voorverwarmde oven voor 25 minuten en serveer met de verse peterselie.

Nostalgie op je bord

Pommes Croquet mini Diepvries, zak 1,5 kg 64202

Pommes duchesses rozet Diepvries, zak 1,5kg 64015

Pommes noisettes Diepvries, zak 2,5kg 64014

Onze diepgevroren aardappel specialiteiten lenen zich uitstekend voor een klassieke feestelijke maaltijd. Gemakkelijk en snel te bereiden in de frituur of uit de oven.

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 BIJGERECHT - ZETMEEL

Het is super simpel om deze aardappeltjes te maken. De aardappeltjes zijn lekker bij een salade, stukje vlees of vis, kortom te gebruiken als bijgerecht voor elke maaltijd.

De PolderGoud Oven-aardappeltjes, Gourmet aardappeltjes of Wedges zijn reeds op maat gesneden en gekruid en 100% sous-vide voorgegaard. Hierdoor is er weinig voorbereiding en bereidingstijd nodig. Omdat deze aardappeltjes nog een schil bevatten, zitten alle vitamines er nog in.

INGREDIËNTEN (2 PERSONEN) 80283 PolderGoud Oven-aardappeltjes à 450gr of 80280 of 80329

50

De lekkerste

aardappeltjes uit de oven

GOURMET AARDAPPELTJES 80280 zak 450 gram

PolderGoud Gourmet aardappeltjes à 450gr PolderGoud Wedges à 450gr

BEREIDINGSWIJZE Verwarm de oven voor op 200°C. Haal de aardappeltjes uit de folie en laat ze iets uitlekken. Verdeel de aardappeltjes in een ovenschaal. Bak de aardappelen minimaal 15 minuten in de oven. Heb je ze liever krokanter, dan ca. 10 minuten langer. Serveer deze lekkere aardappeltjes met vlees of vis en groenten. Bij een salade of als bijgerecht bij iedere gewenste maaltijd.

OVEN-AARDAPPELTJES 80283 zak 450 gram

AARDAPPEL WEDGES 80329 zak 450 gram

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 SAUZEN

Champignonsaus met varkenshaas Op basis van C'est Ça Witte Basissaus Ingrediënten: 6 varkenshaas - Artnr. 10042 750g krieltjes (voorgekookt) - Artnr. 80027 12 kleine trostomaten - Artnr. 831025 360g sugarsnaps - Artnr. 60132 3 stengels peterselie - Artnr. 81415 Peper & zout Ingrediënten saus: 360g champignons - Artnr. 831072 1,5 sjalotje - Artnr. 60565 1,5 teen knofl ook - Artnr. 831079 9924110570 360ml C’est Ça Witte Basissaus - Artnr.

51

BEREIDING Kruid de varkenshaas met peper en zout. Bak deze gedurende 8 minuten op middelhoog vuur. Haal de varkenshaas vervolgens uit de pan en laat deze rusten in aluminiumfolie.

Kook de sugarsnaps met een snufje zout in 3 minuten knapperig en mooi groen. Bak de krieltjes in de schil, kruid

krieltjes met een deel van de gehakte peterselie. Plaats de trostomaatjes als tros in een voorverwarmde oven (180°C), gedurende 5 minuten. Snijd de varkens­haas in zes schuine plakken en plaats deze op het bord. Maak het bord af met de krieltjes en de tros­ tomaatjes en garneer de varkenshaas

BEREIDINGSWIJZE SAUS Snijd de champignons in plakken, snipper de sjalot en snijd de knoflook fijn. Zet een koekenpan op middelhoog vuur, fruit de sjalot en de knoflook aan in een klein beetje boter en bak de champignons. Voeg de witte basissaus toe en zet het vuur laag. Roer het geheel even goed door en de champignonsaus

deze met peper & zout en garneer de

af met de champignonsaus.

is klaar om te serveren.

Met C'est Ça serveer je met gemak culinaire sauzen die geschikt zijn voor zo goed als iedereen!

Vrij van allergenen Plantaardig Probeer nu!

C’est Ça Witte Basissaus Artnr. 9924110570

C’est Ça Bruine Basissaus Artnr. 9924110580

C’est Ça Champignonsaus Artnr. 9924110600

C’est Ça Pepersaus Artnr. 9924110590

Met een verse smaakbeleving

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 DESSERTS

Heerlijke

desserts om het diner feestelijk mee af te sluiten!

BAVAROIS DESSERT TIRAMISU Kunststof glaasje met heerlijke tiramisu bavarois.

64244 30 x 140 ml

52

BAVAROIS DESSERT MANGO-PASSIEVRUCHT Kunststof glaasje met heerlijke mango-passievrucht bavarois.

64245 30 x 140 ml

KERSTMUTS BAVAROIS DESSERT Leuke kerstmuts van witte chocolade en frambozenmousse.

66126 16 stuks te bestellen t/m 11-12-2020

KERSTBOOG PETIT FOUR Cake omhuld met een laagje marsepein. Met heerlijke crèmevulling in kersen- of appelsmaak.

66127 34 stuks te bestellen t/m 29-11-2020

ETOILE VANILLE-FRAMBOOS Heerlijk één-persoons dessert.

Vanilleijs met een kern van framboossorbet.

66125 6 x 2 x 110 ml te bestellen t/m 11-12-2020

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 DESSERTS

Sinterklaas IJstaartje Marsepein roomijs met chocolade

Sinterklaas Coupe Mousse Perpernoten mousse met caramel saus

70544 12 x 120 ml in blister Bestelbaar t/m 02-11-20

70546 12 x 120 ml in coupe Bestelbaar t/m 02-11-20

53

IJscoupe Oud & Nieuw Citroen- en champagne ijs met frambozensaus 70538 12 x 150 ml in coupe Bestelbaar t/m 20-11-20

Taartje Oud & Nieuw Chocolade mousse op een frambozenbiscuit 70539 12 x 125 ml per stuk verpakt Bestelbaar t/m 20-11-20

PrĂŠ-order!

Taartje Carnaval Mousse Groene appel mousse 12191 12 x 120 ml in blister Bestelbaar t/m 14-01-21

Alvast te bestellen

Hartje Valentijn Bavarois Chocolade bavarois 70903 12 x 110 ml in blister Bestelbaar t/m 07-04-2021

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 DESSERTS

54

Kerstcoupe Bavarois Vanille, speculoos & kersen 70531 12 x 145 ml in coupe Bestelbaar t/m 20-11-20

Kersttaartje Mousse Panna cotta & chocolade 70547 12 x 110 ml in blister Bestelbaar t/m 20-11-20

Kerstster Roomijs Vanille & chocolade 70249 12 x 110 ml in blister Bestelbaar t/m 20-11-20

Kerstmix Roomijs Vanille en chocolade 70668 6 x (4 x 110 ml) in doos Bestelbaar t/m 20-11-20

Kersttaartje Roomijs Pecan-caramel gechocolateerd 70667 12 x 120 ml in blister Bestelbaar t/m 20-11-20

Kerstlandschap Bavarois Dame blanche mousse 70548 12 x 190 ml in coupe Bestelbaar t/m 20-11-20

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 DESSERTS

Kerststronk Vanille en mokka roomijs 70588 1500 ml in vensterdoos Bestelbaar t/m 20-11-20

Kerstster Roomijs grootmoeders wijze 70558 1500 ml in vensterdoos Bestelbaar t/m 20-11-20

Dame Blanche Kerstijstaart Vanille met chocoladesaus 70672 6 x 1100 ml in vensterdoos Bestelbaar t/m 20-11-20

Kerstschnitt Roomijs Vanille roomijs 70643 6 x 1000 ml in vensterdoos Bestelbaar t/m 20-11-20

Kersttaart Roomijs Vanille met frambozensaus 70964 6 x 1000 ml in vensterdoos Bestelbaar t/m 20-11-20

Omelette SibĂŠrienne Vanille met eiwitschuim 70644 6 x 1200 ml in fotodoos Bestelbaar t/m 20-11-20

Ystaarten & mini glaasjes Mini glaasjes kokos - mango mousse 70615 48 x 50 ml Mini glaasjes banaan - chocolade mousse 70966 48 x 50 ml Mini glaasjes cheesecake - aardbei mousse 70965 48 x 50 ml Mini glaasjes chocolade mousse 70966 48 x 50 ml Mini glaasjes pistache - kersen mousse 70616 48 x 50 ml

55

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 DESSERTS

MINI TIRAMISU Italiaans éénpersoons tiramisu. Met koffie doordrenkte lange vingers, delicate frisse mascarponecrème bestrooid met cacao. BEVAT ALCOHOL 11659 doos 9 x 110 gram

TARTUFO LIMONCELLO Bol citroenijs met vulling van limoncello.

BEVAT ALCOHOL 11671 doos 12 x 100 gram

56

TARTUFO BIANCO Bol zabiaglione ijs met vulling van koffiecrème.

BEVAT ALCOHOL 11670 doos 12 x 100 gram

TARTUFO NERO Bol ijs van donkere chocolade met chocoladecrème vulling. BEVAT ALCOHOL 11669 doos 12 x 100 gram

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 DESSERTS

TIRAMISU SAVOIARDI Italiaans tiramisu gebakstaaf. Mascarponecrème op een basis van biscuit, met in koffie doordrenkte lange vingers en delicate frisse mascarponecrème bestrooid met cacao. BEVAT ALCOHOL 11667 doos 1200 gram

CHEESECAKE FRAGOLA Cheesecake (mascarpone en ricotta), gevuld met aardbeienjam en gegarneerd met aardbeienblokjes.

MINI SACHER Bombe van chocoladebiscuit met een hart van abrikozenjam en een laagje pure chocolade.

MINI SACHER MEDITERRANEA Bombe van amandelbiscuit met een hart van citrusvruchten jam en een laagje witte chocolade.

11665

11898

11899

1600 gram – 14 punten

TORTA FRUTTI DI BOSCO Voorgesneden taart met een bodem van zanddeeg, een vulling van custard en room en gedecoreerd met bosvruchten.

11896 1450 gram – 14 punten

doos 9 x 90 gram

TART RICOTTA E CIOCCOLATO Voorgesneden chocoladetaart met een ricottavulling met druppels pure chocolade.

11897 1300 gram – 14 punten

doos 9 x 90 gram

TORTA LIMONE MERINGA Taart gevuld met room en afgewerkt met geflambeerde citroen meringue, voorgesneden in punten.

11666 1300 gram – 14 punten

57

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 DESSERTS

Ti p :

P ro b e e r oo k e e n s o n z e S to o fa p p e ltj e s i n Em m e r ( a rt. n r . 87 97 4 - 5 k i l o r eg u l i e r a rt i k e l )

4

58

3

2 5

1

Een feest op tafel

1. SINTERKLAASCOUPE MOUSSE CHOCOLADE-PEPERNOOT Chocolademousse afgewerkt met dopjes pepernootmousse.

Gegarneerd met ‘chocolade letter’ en speculooskruim.

12210 12 x 120 ml Bestelbaar t/m 13-11-2020 Diepvriesproduct 2. OUD & NIEUW COUPE MOUSSE PERZIK MANGO Roommousse, onderlegd met mangosaus en afgewerkt met dopjes gele perzikmousse. Gedecoreerd met een chocolade-ster.

64274 12 x 120 ml Bestelbaar t/m 27-11-2020 Diepvriesproduct

3. VLA-DESSERT PEPERNOOT 88468 12 x 150 ml Bestelbaar t/m 01-12-2020 4. VLA-DESSERT PEPERNOOT 188440 fles 1 liter Bestelbaar t/m 01-12-2020 5. COUPE MOUSSE APFELSTRUDEL Vanille roomsaus, kaneelappelmousse en dopjes vanillemousse. Afgetopt met (zachte) koekstukjes.

12227 12 x 120 ml Bestelbaar t/m 27-11-2020 Diepvriesproduct

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 DESSERTS

Ti p :

P ro b e e r oo k e e n s o n z e S to o f p e e rtj e s i n Em m e r ( a rt. n r . 87 9 3 8 - 5 k i l o r eg u l i e r a rt i k e l )

7 6 59

8

Smaakmakers

6. KERSTCOUPE MOUSSE WITTE CHOCOLADE AARDBEI Gevuld met witte chocolade mousse en een aardbeiensaus. Gegarneerd met een toef echte slagroom en een hulstblaadje van chocolade.

12211 12 x 130 ml Bestelbaar t/m 27-11-2020.

Diepvriesproduct 7. EVERYDAY ICECREAM DONUT CRISPY CHOCOLATE Donut met een schijf vanille slagroomijs. De donut heeft een laagje van chocolade en is gegarneerd met kleine stukjes gepofte rijst met chocoladecoating.

12228 12 x 80 gram Bestelbaar t/m 27-11-2020.

Diepvriesproduct

8. LUXE MOUSSE-TAARTJE MET AARDBEIEN Eenpersoons luxe moussetaartje met een bodem van koek, vanillemousse en een topping van aardbeien.

12229 20 x 75 gram Bestelbaar t/m 27-11-2020 Diepvriesproduct PEPERNOTEN BIJ SLIKPROBLEMEN 64367 4 x 24 gram Bestelbaar t/m 06-11-2020 Diepvriesproduct

CHOCOLADE KRANSJES BIJ SLIKPROBLEMEN 64368 4 x 15 gram Bestelbaar t/m 27-11-2020 Diepvriesproduct

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 GEBAK

De Goutier “ready-to-serve” cakes worden bereid met echte roomboter en verse scharreleieren. De cakes zijn een handige en lekkere optie voor bijvoorbeeld recepties waarvan het aantal te verwachten gasten onbekend is. Doordat de producten direct uit de oven worden ingevroren behouden ze hun smaak. Om het je

60

nog makkelijker te maken worden de producten voorgesneden (20 plakken). De cakes zijn in circa 2 uur bij kamertemperatuur te serveren/ consumeren. Tip: wanneer u per plak ontdooid of de plakken uit elkaar legt gaat het ontdooien sneller.

CAKE NATUREL 65509 doos 850 gram CAKE VANILLE-CHOCOLADE 66065 doos 4x850 gram

ROOMBOTER APPELTAART Deze taart wordt gemaakt met echte boter, een vulling van verse appelcompote en gewelde rozijnen.

Afgewerkt met roomboter rasterdeeg, amandelstiften en abrikozengelei.

Voorgesneden in 12 punten.

66059 doos 1800 gram

VEGAN APPELTAART De VEGAN Appeltaart wordt gemaakt van wenerdeeg zonder ei- en melk bestandsdelen en is gevuld met verse appelen en diverse plantaardige ingrediënten, afgewerkt met amandelen.

Voorgesneden in 12 punten.

65750 doos 1800 gram

Ook dit jaar zijn er weer heerlijke

Smakelijke feestdagen beleef je met de ambachtelijke producten van Top Bakkers!

decemberspecialiteiten van Top Bakkers te verkrijgen. Allen afkomstig van de ambachtelijke bakker en natuurlijk dagvers geleverd. Dat proef je!

Feestslof met spijs

Appelbeignets

Oliebol rozijnen

55150880 800g, ongesneden in zak Leverbaar van 14 t/m 24 december.

55702034 per 4 stuks verpakt Leverbaar van 28 t/m 31 december.

55702020 per 10 stuks verpakt Leverbaar van 28 t/m 31 december.

Top Bakkers wenst u smakelijke feestdagen!

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 GEBAK

Baker & Baker Muffins Voor grote en kleine genietmomenten Amerikanen eten ze meestal bij het ontbijt. Bij ons zijn ze populair als zoete lekkernij bij de koffie of de thee. Maar ook "on the go" is het volop genieten van deze heerlijke, ambachtelijke ‘zoethoudertjes’ in al hun variëteiten, smaken en formaten. Met de muffins van Baker & Baker komt CSM tegemoet aan de wensen van de grootste American bakery fans.

61

B&B Mini Muffin appel-kaneel Een heerlijke mix van klassiek vanilledeeg, op smaak gebracht met kaneel en vermengd met kleine appelstukjes.

Een heerlijk fruitige verwenner!

66583 doos 72 stuks à 30 gram

B&B Mini Muffin chocolade Een mini muffin op basis van een heerlijk zacht deeg met een geraffineerde chocoladesmaak. Een zoete verwenner voor feestelijke koffiemomenten.

66567 doos 72 stuks à 30 gram

B&B Mini Muffin suiker Een mini muffin ‘bezet met parels’, weliswaar van suiker, maar heerlijk om naar te kijken en zalig om in te bijten.

Een parel van een mini muffin!

66578 doos 72 stuks à 30 gram

B&B Black Label Muffin lemon cheesecake Extra zacht, met maanzaad en heerlijk citroenaroma, en gedecoreerd met een smakelijke cheesecake topping.

66664 doos 24 stuks à 80 gram o

on-the-g

B&B BL Muffin Chocolate Overkill Een kwaliteitsmuffin met extra veel knapperige, lichte en donkere chocolade stukjes en gevuld met een smeltzachte chocoladecrème.

66665 doos 24 stuks à 80 gram

als tuss

endoort

je bij de

koffie

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 ZOETIGHEID

62

MINI STOL Heerlijk één-persoonsstolletje.

Gevuld met kaneelspijs, rozijnen en bigarreaux.

66123 20 stuks

AMANDELSTAAF ONGEBAKKEN Staaf gemaakt van roomboterkorstdeeg. Gevuld met amandelspijs (zelf af te bakken).

66082 30 x 275 gram Te bestellen t/m 11-12-2020

SPECULAASSTAAF ONGEBAKKEN Speculaasstaaf met een buitenlaagje van speculaas. Gevuld met heerlijke amandelspijs (zelf af te bakken).

66124 28 x 250 gram

OLIEBOL APPEL-ROZIJN Oliebollen gebakken in frituur.

Met krenten, rozijnen en stukjes appel. 66077 36 stuks Te bestellen t/m 18-12-2020

APPELBEIGNETS Beignet van een schijf frisse, stevige appel. Gebakken en door de kaneelsuiker gehaald. 64238 30 stuks Te bestellen t/m 18-12-2020

Te bestellen t/m 19-12-2020

MINI BROWNIES Smeuïge chocoladegebakjes met chocoladestukjes (diepvriesproduct).

65728 doos 1250 gram – 96 stuks

SLAGROOMSOESJES Roomsoezen op ambachtelijke wijze bereid en gevuld met verse slagroom. Dit product is diepgevroren om de smaak en kwaliteit te behouden.

65536 2 kg circa 150 stuks

MINI BAVAROIS GEBAKJES Een assortiment van ronde mini gebakjes in de smaken: framboos, pistache, zwarte woud, passievrucht en chocolade.

65785 doos 20 stuks à 25 gram

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 ZOETIGHEID

35008 35009 35002 35045 35039 35038 35010 35011 35021 35020 35042 35041 35047 35050 35051 35052 35053

SCHOENLETTERTJE (ALLEEN LETTER S EN P) CHOCOLADE LETTER MELK CHOCOLADE LETTER PUUR CHOCOLADE LETTER WIT CHOCOLADE SINTFIGUREN MELK & PUUR ASSORTI CHOCOLADELETTERS MINI MELK KRUIDNOTEN KRUIDNOTEN SINT SCHUIMPJES KLEIN SINT SCHUIMPJES KIKKERS EN MUIZEN STROOIGOED STROOIGOED PIETJES PRET SNOEP LETTERREEP MELKCHOCOLADE MARSEPEIN S LETTERREEP MELKCHOCOLADE P LETTERREEP MELKCHOCOLADE PEPERNOOT S LETTERREEP MELKCHOCOLADE S

40 GRAM 65 GRAM 65 GRAM 65 GRAM 150 GRAM 150 GRAM 1000 GRAM 200 GRAM 1000 GRAM 200 GRAM 1000 GRAM 3000 GRAM 45 GRAM 180 GRAM 180 GRAM 180 GRAM 180 GRAM

35026 35025 35031 35508 35507 35511 35512 35515 35505 35506 35510 35514 35509 35513 35043 35521 35520 36050 36051 36052 36053 36054

AMANDELLETTER ROOMBOTER AMANDELSTAAF ROOMBOTER SPECULAASSTAAF ROOMBOTER KERSTSTERREN MUSKET CHOCO GEVULD KERSTSTERREN MASSIEF CHOCO MELK KRANSEN MUSKET ROOD/WIT CHOCO GEVULD KRANSEN MUSKET WIT CHOCO GEVULD KRANSJES CHOCO GEVULD ASSORTI KRANSJES MASSIEF CHOCO DOUBLE MELK/WIT KRANSJES MASSIEF CHOCO MELK & PUUR KRANSJES MUSKET GEKLEURD CHOCO GEVULD KRANSJES MUSKET GEKLEURD MELK MASSIEF KRANSJES MUSKET WIT CHOCO GEVULD KRANSJES MUSKET WIT CHOCO MELK MASSIEF SCHUIMKRANSJES KERST STAZAK AMANDELKERSTKRANS ROOMBOTER AMANDELKERSTSTAAF ROOMBOTER KERSTBOOMKOEKJE MELKCREME FAIRTRADE KOEKJES RENDIER AMANDELKRANSJES CHOCOLADE KERSTSTERREN FAIRTRADE CHOCOLADE MUSKETKRANSJES FAIRTRADE

500 GRAM 250 GRAM 225 GRAM 180 GRAM 150 GRAM 180 GRAM 180 GRAM 200 GRAM 150 GRAM 150 GRAM 200 GRAM 150 GRAM 200 GRAM 150 GRAM 250 GRAM 500 GRAM 250 GRAM 162 GRAM 250 GRAM 200 GRAM 200 GRAM 200 GRAM

36055 36056 36057 36058 36059 36013 36061 35522 35523 35524

SCHUIMKRANSJES ROZE&WIT SCHUIMKRANSJES CHOCO&MUSKET FAIRTRADE KERSTASSORTIMENT NOOTKRANSJES SUIKERKRANSJES OVIEBOLLENMIX (VOOR IN DE OVEN) OLIEBOLLENMIX KNIJPERTJES CHOCOLADE ROLLETJES ROLLETJES

200 GRAM 120 GRAM 175 GRAM 200 GRAM 200 GRAM 257 GRAM 500 GRAM 150 GRAM 9 STUKS 24 STUKS

Wie zoet is, krijgt lekkers!

63

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 TAFELAANKLEDING

64

Tijdens iedere maaltijd kun je je bewoners een goed gevoel geven. En helemaal met een mooi gedekte tafel in de stijl van het seizoen. Wat het budget ook is of om welk eetmoment het gaat, de tafelaankleding van Duni biedt praktische oplossingen waarmee je een prettige ambiance creëert. Dit hoeft natuurlijk niet alleen tijdens de feestdagen.

Duni heeft een uitgebreide collectie met vele seizoensdessins en unikleuren, die eenvoudig met elkaar gecombineerd kunnen worden.

Zo creëer je een gezellige en huiselijke sfeer. Naast hygiëne, veiligheid en gemak, biedt Duni ook vele unieke, milieuvriendelijke materialen die composteerbaar en FSC gecertificeerd zijn.

Voor het eindejaar heeft Duni een vijftal nieuwe dessins, te noemen: All Stars, Painted Fall, Kraft Berries, Blue Winter, Elegant Trees en Fir Forest. De dessins zijn natuurlijk ook goed te combineren met de unikleuren in het Duni assortiment.

Blue Winter

All Stars 9960153210

Napperon Dunicel 84 x 84 cm

20 stuks

9960153220 9960153230 9960153250 9960153260 9960153270 9960153280

Servet 3-laags 33 x 33 cm Servet 3-laags 33 x 33 cm Servet Dunisoft 40 x 40 cm Placemats Dunicel 30 x 40 cm Tête à Tête Dunicel 0,4 x 24 m Rol Dunicel 1,18 x 25 m

50 stuks 250 stuks 60 stuks 100 stuks 1 rol 1 rol

Napperon Dunicel 84 x 84 cm Servet 3-laags 33 x 33 cm Servet Dunisoft 40 x 40 cm Placemats Dunicel 30 x 40 cm Placemats Papier 30 x 40 cm Tête à Tête Dunicel 0,4 x 24 m

20 stuks 50 stuks 60 stuks 100 stuks 250 stuks 1 rol

Painted Fall 9960152900 9960152910 9960152920 9960152930 9960152940 9960152950

Kraft Berries 9960152420 9960152440 9960152480

Servet 3-laags 33 x 33 cm Servet Dunisoft 40 x 40 cm Placemats Dunicel 30 x 40 cm

50 stuks 60 stuks 100 stuks

9960152880 9960152890

Placemats Papier 30 x 40 cm Tête à Tête Dunicel 0,4 x 24 m

250 stuks 1 rol

Painted Fall

Kraft Berries

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 TAFELAANKLEDING

All Stars

Blue Winter

Fir Forest Servetten en placemats in een gezellig, winters dessin om je tafel die feestelijke uitstraling te geven.

Blue Winter

9960153290 Napperon Dunicel 84 x 84 cm 9960153300 Servet 3-laags 33 x 33 cm 9960153320 Servet Dunisoft 40 x 40 cm 9960153330 Placemats Dunicel 30 x 40 cm 9960153340 Tête à Tête Dunicel 0,4 x 24 m

20 stuks 50 stuks 60 stuks 100 stuks 1 rol

Elegant Trees 9960153430 9960153440 9960153450 9960153500 9960153520 9960153530 9960153550

Napperon Dunicel 84 x 84 cm Servet 3-laags 33 x 33 cm Servet 3-laags 33 x 33 cm Servet Dunisoft 40 x 40 cm Placemats Dunicel 30 x 40 cm Placemats Papier 30 x 40 cm Tête à Tête Dunicel 0,4 x 24 m

20 stuks 50 stuks 250 stuks 60 stuks 100 stuks 250 stuks 1 rol

Fir Forest 9960153560 9960153570 9960153590 9960153620 9960153690

Servet 3-laags 33 x 33 cm Servet Dunisoft 40 x 40 cm Placemats Dunicel 30 x 40 cm Placemats Papier 30 x 40 cm Tête à Tête Dunicel 0,4 x 24 m

50 stuks 60 stuks 100 stuks 250 stuks 1 rol

Elegant Trees

65

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 SCHOONMAAKMIDDELEN

Distrivers leverancier van Ecologiq.

Met ons hygiëneconcept, vol ecologische schoonmaakmiddelen, kunnen wij je compleet ontzorgen. Door de veranderende markt hebben wij gekozen voor Ecologiq. Dit concept is gebouwd op drie pijlers: 100% veilig, ecologisch en schoon.

Daarmee voldoen we aan de eisen van vandaag én is het concept onderscheidend met unieke producten die exceleren ten opzichte van EQ1000ml Grill Foam NW.ai 1 13-9-2016 9:01:18 de andere producten in de markt. Wij ontzorgen je graag om jouw instelling volgens alle richtlijnen schoon te houden. Lees hieronder alles over de mogelijkheden die wij bieden of maak direct een afspraak.

Distrivers als hygiënespecialist Al meer dan 5 jaar levert Distrivers haar eigen concepten om onze klanten volledig te ontzorgen op het gebied van hygiëne.

Inmiddels hebben wij veel klanten die al jaren naar tevredenheid gebruikmaken van deze producten en diensten.

66

Distrivers hygiëneconcepten De wereld van vandaag kent een stijgende behoefte aan duurzame, ecologische oplossingen. Wij voldoen aan deze vraag met dit nieuwe hygiëneassortiment, bestaande uit reinigingsmiddelen, personal care, tissueproducten en schoonmaakgereedschappen. In de zorg staat hygiëne nog meer in de spotlights. Door de vele richtlijnen en vooral de aanscherpingen in deze corona tijd is hygiëne belangrijker dan ooit.

Ecologiq is een compleet concept die hierin ontzorgt, van dagelijkse schoonmaak- tot desinfectiemiddelen

grill foam eco

Distrivers als partner Distrivers investeert graag in de samenwerking met jou. Daarom komen onze hygiënespecialisten graag bij je langs voor een gesprek.

Je ontvangt van ons daarna een inventarisatie met een voorstel voor de best passende doseerapparatuur, dispensers en producten.

Duurzame kwaliteit, lage kosten Door de ecologische en veilige samenstelling zijn wij er in geslaagd om onze producten nog verder te concentreren.

Deze Ultra-concentraten leveren, naast de voordelen voor mens en milieu, ook nog een extra verbruiksbesparing op.

Zoek in de Distrivers webshop naar Ecologiq voor meer informatie en alle producten!

Oven- en grillreiniger PERSOONLIJKE HYGIËNE Ofen-■ und Grillreiniger ■ TISSUEPRODUCTEN Nettoyant ■ SCHOONMAAKGEREEDSCHAPPEN pour four et pour grill

■ VAATWAS- & REINIGINGSMIDDELEN

100% eco

100%

bio-based

100%

biodegradable

100% quality

www.ecologiq.nl

i n f o @ h ygeniq .com

Inspiratiemagazine eindejaar 2020 COLOFON

DISTRIVERS Bij Distrivers weten we dat een lekkere en gezonde maaltijd, bereid met hoogwaardige ingrediënten bijdraagt aan het welbevinden en de vitaliteit van patiënten, cliënten of gasten. Wij stellen de gast centraal door actief vanaf het begin bij de maaltijdbereiding betrokken te zijn. Wij hebben inzicht en grip op het totale proces van productie, inkoop, distributie, bereiding en ondersteuning op locatie. Met de juiste ingrediënten zorgen wij voor de beste kwaliteit van maaltijden die volledig afgestemd zijn op de persoonlijke eisen, wensen en behoeften van cliënten en bezoek.

De Stroom 5 7901 TG Hoogeveen

Postbus 2166 7900 BD Hoogeveen T 0528 229 260 info@distrivers.nl www.distrivers.nl

REDACTIE

Afdeling marketing & communicatie marketing@distrivers.nl

FOTOGRAFIE Van der Zee heeft sinds 1925 een rijke historie opgebouwd en is de ambachtelijke slager van HANOS. Tevens worden de producten van Van der Zee geleverd aan zorginstellingen via Distrivers. Bij Van der Zee vinden ze het belangrijk om ‘het beestje rond te zetten’. Dat lukt door productontwikkeling in de eigen worstmakerij en de verscheidenheid aan klanten vanuit de horeca en institutionele markt. Van der Zee wil haar klanten verrassen met onderscheidende producten. In de zoektocht naar goede basisgrondstoffen voor de eigen productie, of een eindproduct dat aan de wensen voldoet, komen ze vaak terecht bij kleinere familiebedrijven. Met het vlees van Van der Zee kun je klanten een heerlijk stuk kwaliteitsvlees mét een mooi verhaal serveren! De horecaslagerijen van Van der Zee zijn gevestigd in alle HANOS vestigingen in Nederland en België: Ameland, Amsterdam, Apeldoorn, Breda, Delft, Doetinchem, Eindhoven, Groningen, Haarlem, Heerenveen, Heerlen, Hengelo, Nijmegen, Texel, Utrecht, Valkenburg, Venlo, Zwolle, Antwerpen(België) en Hasselt (België).

Team Horsthuis e.a.

PRODUCTIE

Europresspartners B.V. Niets uit deze uitgave mag, in welke vorm en op welke wijze dan ook, worden overgenomen zonder voorafgaande toestemming van de uitgever. Dit magazine loopt van 31 augustus 2020 t/m 17 januari 2021. Deze uitgave is onder voorbehoud van druk- en zetfouten.

PARTNERS IN KWALITEIT Wij kijken op het gebied van kwaliteit niet alleen naar onze eigen processen. Wij werken nauw samen met onze klanten en partners en streven ernaar om de kwaliteit in de keten verder te verbeteren, waardoor kosten kunnen worden verlaagd. Als onderdeel van HANOS werken wij nauw samen met onze belevingspartners die zich bevinden in Studio Senses: Kaja Interieurs en Van Gestel Grootkeukentechniek. Studio Senses is hét experience center voor professionele sfeer- en smaakbeleveing, waar interieur, inrichting en identiteit centraal staan. Kaja Interieurs is onze partner voor de inrichting van jouw restaurant, grand café, koffiecorner of huiskamer in een kleinschalige woonvorm. Samen met jou ontwerpen ze graag een verrassend en uniek interieur, compleet afgestemd op jouw wensen en behoeften. Van Gestel Grootkeukentechniek is onze partner voor het inrichten van jouw keuken. Of het nu gaat om een pantry voor kleinschalig wonen of een complete instellingskeuken, ontkoppeld of gekoppeld. Vanaf het begin tot het eind adviseren en begeleiden zij bij jouw keuze voor de juiste keukenapparatuur en inrichting. Wij ontwikkelen in samenspraak met klanten passende totaaloplossingen op het gebied van maaltijdbereiding en –beleving. Naast een onderscheidend horeca assortiment, biedt HANOS met Kaja Interieurs en Van Gestel Grootkeukentechniek partners waarmee Distrivers volledig kan ontzorgen en optimaal kan adviseren.

De ondergronden op pagina's 14, 17, 19, 26 & 27 zijn gesponsord en geproduceerd door Stucadoorsbedrijf Sander Noordzij.

Distrivers | De Stroom 5, 7901 TG Hoogeveen T 0528 229 260 | info@distrivers.nl | www.distrivers.nl