diVers 1, 2015

nummer 1 2015

Het beste Menu van de Zorg 2015 pagina 12

Daarom Distrivers pagina 22

proeven zien genieten

Bonduelle Minute®:

N!euws p. 4

op 4 vlakken de juiste keuze!

– Casserole past uitstekend bij de voedingsconcepten van Distrivers – Lancering Superdivers op beurs – Distrivers gaat samenwerking aan met Tasty Basics – Maatschappelijke betrokkenheid Ding Dong

1.

Behoud van smaak, kleur, structuur en voedingswaarden

Een kijkje binnen bij distributiecentrum Hoogeveen p. 6

2.

Optimaal rendement: 0% vochtverlies, 100% groenten 1 kg traditionele diepgevroren groenten

Column: Pierre Wind over ‘het beste Menu van de Zorg’ p. 8

1 kg Bonduelle Minute® diepgevroren groenten

=

=

Het beste Menu van de Zorg 2015 p. 12

Uw Minute® voordeel

Onze partners voor een optimale maaltijdbeleving’ p. 18

3.

Gegaard met stoom onder hoge druk, dus direct regenereerbaar

Daarom Distrivers p. 22

4.

Ruim assortiment, vele toepassingsmogelijkheden

VOLG ONS OP FACEBOOK

Colofon Dit magazine is een uitgave van Distrivers b.v. REDACTIE Kimberly van Slochteren, marketing@distrivers.nl ONTWERP G2K Groningen/Amsterdam FOTOGRAFIE Team Horsthuis fotografie, Kimberly van Slochteren, e.a.

DRUK Zalsman Groningen b.v. ADRESSEN Distrivers Hoogeveen | De Stroom 5, 7901 TG Hoogeveen | Postbus 2166, 7900 BD Hoogeveen | T 0528 229 260 | F 0528 229 261 | info@distrivers.nl | www.distrivers.nl MEER INFORMATIE Voor productinformatie en/of adviezen bel onze afdeling verkoop binnendienst T 0528 229260 VOORBEHOUD Onder voorbehoud van druk- en zetfouten.

inspired by Bonduelle

www.bonduelle-foodservice.com

Deze uitgave is gedrukt op FSC gecertificeerd papier.

Voorwoord De rook rondom de kookwedstrijd is inmiddels weer opgetrokken en we zijn allemaal weer druk bezig om onze cliënten en patiënten het zoveel mogelijk naar de zin te maken. Toch wil ik graag nog even stilstaan bij de drie “dwaze dagen”. Wat is het toch fantastisch als je ziet dat zoveel vakmensen hun hart en ziel in het vak leggen. Lekker en verantwoord koken draagt iedere dag weer bij aan een stukje welzijn en gezondheid van mensen die, om welke reden dan ook, het niet (meer) zelf kunnen.

De uiteindelijke winnaar, het St. Elisabeth Ziekenhuis uit Tilburg, is zich hier ook iedere dag van bewust. Het kookcafé is daarvan een mooi voorbeeld. Hier wordt met oncologie patiënten bij wie de medische behandeling direct effect heeft op de verschillende zintuigen, waaronder smaak, samen geëxperimenteerd om te komen tot een betere smaakbeleving.

Door alle veranderingen en druk, dreigt de bedoeling, het waarom, en voor wie we het doen nog wel eens in de verdrukking te raken. Daarom verdienen wat mij betreft al die teams die de uitdaging zijn aangegaan een dikke pluim. Wij zijn er ook trots op dat we ‘het beste Menu van de Zorg’ weer in onze cyclus mogen opnemen en aan al onze klanten kunnen aanbieden.

Erik Wijnhof Algemeen directeur

Distrivers gaat samenwerking aan met Tasty Basics “Met z’n allen zijn we erop gericht mensen gezonder oud te laten worden.

Daarvoor moeten de mensen echt anders gaan eten dan nu”, dat is de opvatting van Jan Buining, oprichter van Food Basics in Emmen. Hij heeft een nieuwe voedingslijn ontwikkeld die als eerste aan de man wordt gebracht in het UMCG. Als voorstander van de Kracht van Voeding is Distrivers de samenwerking aangegaan met Food Basics. Distrivers produceert (een deel van) en distribueert de voeding genaamd Tasty Basics. De nieuwe voedingslijn bestaat uit pannenkoeken, brood, soepen, salade en omelet.

Casserole past uitstekend bij de voedingsconcepten van Distrivers

Lancering Superdivers op beurs

Tijdens de Zorgtotaalbeurs heeft Iseco de CASSEROLE geïntroduceerd. Een nieuw apparaat waarmee zelfstandig wonende ouderen maaltijden eenvoudig kunnen genereren. Testen wijzen uit dat de maaltijd veel beter smaakt met de CASSEROLE. “De goede smaak zorgt ervoor dat ouderen meer eten, wat hun gezondheid ten goede komt”, aldus Iseco.

Ook Distrivers gaat met de CASSEROLE werken. Dit nieuwe regeneerconcept past uitstekend bij de voedingsconcepten Ding Dong en Superdivers. Naast de Ding Dong App., die Distrivers als enige voedingsleverancier in de markt aanbiedt aan thuiswonende ouderen en zorginstellingen, is de CASSEROLE een mooie aanvulling voor het verwarmen van een maaltijd. Want ook ons uitgangspunt is een lekkere en gezonde maaltijd met behoud van alle vitamines en smaakstoffen.

Tijdens Zorgtotaal 2015 heeft u kennis kunnen maken met ons nieuwe concept voor kleinschalige woonvormen: Superdivers. Superdivers biedt een ruim assortiment aan dagelijkse benodigdheden, slimme logistieke oplossingen, een gebruiksvriendelijk bestelsysteem, ondersteuning en inspiratie bij het koken en hulp bij de creatie van een huiselijke sfeer. Voor meer informatie over Superdivers kunt u contact met ons opnemen via 0528-229260 of vraag uw accountmanager.

— NUMMER 1 — 2015 — PAGINA 4

Zogeheten slechte koolhydraten zijn eruit verbannen, groenten en fruit spelen de hoofdrol. Kant en klare producten voor mensen die gezonder willen eten maar niet de tijd hebben om uren achter het fornuis te staan. De nieuwe lijn is tot stand gekomen na jarenlang onderzoek met financiële steun van de provincie Drenthe. Kennis- en onderwijsinstellingen als de Hanzehogeschool en het Van Hall Instituut werkten eraan mee. Distrivers heeft samen met Smilde Foods in Heerenveen, Green & Salads in Meppel en het UMCG meegeholpen aan de ontwikkeling van Tasty Basics.

Ouderen minder eenzaam dankzij Seniorenrestaurants Ding Dong wil zich ten opzichte van andere maaltijdaanbieders onderscheiden met de signaleringsfunctie en sociale betrokkenheid. Voor Ding Dong is het bezorgen van de maaltijden namelijk niet het enige. De sociale binding, het welzijn van de cliënt en het tegengaan van vereenzaming staan centraal.

Ouderen wonen tegenwoordig langer thuis. Voor sommigen is het niet meer mogelijk om zelf in de keuken te staan. Langdurig of voor een tijdelijke periode. De warme maaltijd kan dan bij Ding Dong worden besteld. Een nadeel van het langer thuis wonen is dat ouderen kunnen vereenzamen.

Om dit tegen te gaan organiseert Distrivers in samenwerking met Stichting Welzijnswerk (SWW) en vrijwilligers in een aantal buurten en wijken in Hoogeveen ‘Seniorenrestaurants’. Met deze activiteit wordt het eten in groepsverband gestimuleerd, waarbij eenzaamheid tegen gegaan wordt en sociale activiteiten gestimuleerd worden.

Maandelijks, wekelijks of meerdere keren per week eten ouderen samen de warme maaltijd. Dat verbindt, is gezellig en er worden contacten gelegd. Men komt de deur uit en is onderdeel van de maatschappij.

Distrivers zorgt voor het eten en de apparatuur om het eten te verwarmen. In samenwerking met SWW worden de maaltijden aangeboden voor € 6,75 per persoon. Op dit moment zijn er 9 restaurants, op verschillende locaties in de Gemeente Hoogeveen.

Er zijn restaurants in een buurt- of dorpshuis en in een ontmoetingsruimte van een wooncomplex. Met de ouderen wordt gezocht naar een locatie zo dicht mogelijk in de buurt. Zo is er een groep die wekelijks gebruik mag maken van de docentenkamer op een basisschool in Hoogeveen. Een bijkomend effect is dat hierdoor een wisselwerking is ontstaan en de groep helemaal bij de school wordt betrokken. De mensen worden gevraagd deel te nemen aan activiteiten van de school en de kinderen zijn ook bekend met deze mensen. Door deze mooie wisselwerking is de maatschappelijke betrokkenheid van deze ouderen vergroot.

Groepen en nieuwe initiatieven in de Gemeente Hoogeveen kunnen zich aanmelden via SWW, die vervolgens helpt een restaurant te organiseren.

Wanneer u geïnteresseerd bent in de producten van Tasty Basics kunt u contact opnemen met uw accountmanager of bel 0528-229260.

PAGINA 5 — NUMMER 1 — 2015 —

Een kijkje binnen bij

distributiecentrum Hoogeveen U doet uw bestelling bij Distrivers.

Wat gebeurt er allemaal voordat u de bestelling bij u op locatie ontvangt? Om daar achter te komen nemen we een kijkje binnen bij het distributiecentrum in Hoogeveen.

H

et distributiecentrum is de belangrijkste schakel in de keten. Voordat een product naar u als klant gaat, worden in het centrum tal van handelingen uitgevoerd. Producten worden ontvangen, opgeslagen, verdeeld en uiteindelijk getransporteerd. Aan de ‘voorkant’ van het proces worden nieuwe voorraden binnengebracht en aan de ‘achterkant’ vertrekken complete bestellingen richting uw locaties.

Het distributiecentrum Het distributiecentrum telt zeven afdelingen, zoals goederenontvangst, orderpicking, expeditie en distributie. In het centrum, dat een totale oppervlakte van 4250 vierkante meter heeft, liggen een groot aantal producten op voorraad: AGF (aardappelen, groente en fruit), DKW (droge kruidenierswaren) en diepvriesproducten.

Omdat wij streven naar het leveren van verse producten, worden niet alle productgroepen opgeslagen; een goed voorbeeld hiervan zijn de vlees- en visproducten. De producten die wel in het magazijn worden opgeslagen staan nooit lang op voorraad, de doorlooptijd varieert van acht uur tot twee dagen.

Naast het distributiecentrum in Hoogeveen is er een satelliet-magazijn in Nieuw-Vennep. Vanuit dit magazijn worden een groot aantal klanten in het westen van Nederland belevert. Het magazijn wordt vanuit het distributiecentrum in Hoogeveen voorzien van producten. Tweemaal per dag vertrekt er een vrachtwagen vanuit Hoogeveen naar Nieuw-Vennep.

De laad- en losdocks van het distributiecentrum

De eerste stap in het proces In het distributiecentrum verwerken 140 tot 150 magazijnmedewerkers dagelijks zo’n 27.000 tot 40.000 orderregels. Om dat goed te doen maken we gebruik van het softwaresysteem PCData. In dat systeem komt iedere bestelling binnen die u aan ons heeft doorgegeven. Met het programma wordt de behoefte aan een product berekend en vergeleken met de aanwezige voorraad. Aan de hand van het systeem zoeken de medewerkers alle producten bij elkaar, dat noemen we het voorverdeelproces.

Voorverdeelproces Dankzij PCData weten de medewerkers precies welke aantallen van de producten zijn besteld. Deze producten worden op verschillende plaatsen in het centrum verzameld.

Aardappelen, groenten en fruit in de ‘AGF straat’, diepvriesproducten in de diepvries en zuivel in het zuivelpark. Tijdens het voorverdelen worden de grote hoeveelheden producten verdeeld over 11 cellen. Met elke cel kunnen maximaal 732 klanten bediend worden.

Een medewerker die voorverdeeld ziet met behulp van een “put to light systeem” welk cel hij moet bevoorraden met de benodigde hoeveelheid producten. Volle kratten worden op containers klaargezet voor de volgende stap in het proces.

Eindverdeelproces In de eindverdeel verdelen medewerkers de producten op klantniveau. Een cel bestaat uit een stelling met 64 kratten en een pc. Om te weten welk product in welke krat moet, scant een medewerker ieder product. Het systeem geeft aan welke klanten dit product hebben besteld en in welke hoeveelheid. De medewerker legt het product vervolgens in de juiste krat. Een volle krat zet de medewerker op een pallet. Zo worden alle producten verdeeld over de juiste kratten en klanten.

Een volle pallet wordt vervolgens naar de expeditiehal verplaatst.

Expeditie De expeditiehal telt 17 routes die zijn ingedeeld naar geografisch ligging. Op elke route worden de containers klaargezet voor de klanten op die route. De door u bestelde producten staan nu klaar om te worden bezorgd door de chauffeur.

Transport Wanneer een chauffeur met zijn dienst begint laadt hij zijn vrachtwagen vol met de rolcontainers van zijn route. Vervolgens vertrekt hij naar de eerste klant. Distrivers beschikt over 21 vrachtwagens, 7 busjes en 2 trekker-oplegger combinaties.

Een medewerker bij het eindverdeelproces — NUMMER 1 — 2015 — PAGINA 6

PAGINA 7 — NUMMER 1 — 2015 —

Nieuwbouw en ontwikkelingen In januari 2015 is het distributiecentrum uitgebreid met een aanbouw van 1120 m2, waarvan 865 m2 binnenruimte. Door de verbouwing is het expeditiecentrum 487 m2 groter geworden. Er is een krattenwasruimte gebouwd die 166 m2 beslaat en waar een compleet nieuw krattenwassysteem wordt geïnstalleerd. Ook zijn er twee extra laad- en losdocks voor vrachtauto’s bijgekomen en twee laad- en losdocks voor Ding Dong bussen. Momenteel zijn we bezig met het ontwikkelen van een systeem dat zorgt voor het behalen van een hogere leveringsbetrouwbaarheid.

Ook wordt er een nieuw orderpicksysteem ontwikkeld voor het distributiecentrum in Nieuw-Vennep, waardoor dit proces efficiënter zal verlopen.

De toegevoegde waarde van het distributiecentrum Het distributiecentrum van Distrivers voegt een grote waarde toe aan uw klanttevredenheid. Door het invoeren van procesverbeteringen en het trainen van werknemers streven wij naar het verhogen van het serviceniveau. Elke dag zijn de medewerkers weer bezig om uw bestelling klaar te maken zodat u, uw cliënten kunt voorzien van lekkere en gezonde maaltijden.

In elke uitgave van de diVers vragen wij iemand zijn/haar visie te geven op het thema. Dit keer aan het woord: Pierre Wind, Kokoloog. Oftewel: chefkok, foodstylist, kokende schrijver, tv-presentator, digigraaf en filmmaker.

Pierre Wind over ‘het beste Menu van de Zorg’ V

in de huizen en instellingen op ‘tafel’ wordt gezet. Een wedstrijd die laat zien dat er in de zorg wel degelijk goed in potten en pannen wordt geroerd.

Vanaf dag 1 ben ik bij ‘Het beste Menu van de Zorg’ betrokken geweest. Daar ben ik trots op. Precies wat we vijf jaar geleden hoopten is uitgekomen: organiseer dé culinaire wedstrijd van de zorg. Wanneer je die wint, dan heb je ook echt wat gewonnen. Een wedstrijd waar boegbeelden worden geëerd of gecreëerd.

Een onafhankelijke wedstrijd. Iedereen uit de zorg mag meedoen. Culinair gezien dan. De werkelijkheid niet mooier maken dan ie is.

Er moet gekookt worden wat er ook werkelijk

En dat is nodig. Nog steeds, want het negatieve imago dat het eten in de zorg heeft is nog niet weggepoetst. Alhoewel? Eindelijk, tegenwoordig wordt niet meer al de voeding in de instellingen over één kam geschoren.

Wanneer er terecht geklaagd wordt, over het eten betreffende een bepaald huis, hoor je gelukkig wel vaak de zin ……maar in huis X kan het wel, daar wordt top eten verzorgd. Dat is de winst die we nu geboekt hebben. We zijn er nog lang niet, want een ieder met een beetje zinnig verstand over eten is het er over eens dat er nog veel moet gebeuren om de voeding in de zorg op een hoger niveau te tillen. Geen sterrenniveau, maar op het niveau van hoe je thuis eet. De huizen en instellingen die nu ver boven de massa wel kwaliteit leveren, zijn de boegbeelden. En boegbeelden heb je nodig. Het is eigenlijk exact hetzelfde script dat in de jaren tachtig de Horeca overkwam.

De kwaliteit van de Horeca was ver onder nul. De eenheidsworst regeerde. Door middel van boegbeelden, in persoon of naam van restaurant, ontstond er een positieve gekte.

Zowel bij de ondernemer als consument. Kijk hoeveel sterrenrestaurants we nu hebben.

ijf jaar geleden. Rond deze tijd.

Hondenweer. Op straat op sommige plekken bijna een meter sneeuw. Ik was op weg naar het Noorden van ons land.

Nauwelijks zicht. De hagel en sneeuwbuien volgden elkaar snel op. Tijdens de vijf uren durende kilometer vretende horrorrit hoorde ik mijn radio regelmatig melden: “Blijf vooral binnen. Ga niet de weg op”. Mijn bestemming was Distrivers, want daar werd de competitie ‘Het beste Menu van de Zorg’ gehouden. Met een pesthumeur en angst in de bilnaad kwam ik te laat binnen. Binnen enkele minuten was ik letterlijk ontdooit. Tsjonge, wat was ik blij dat ik hierbij mocht horen. Om me heen zag ik allemaal collega koks, die zenuwachtig hun spullen bij elkaar zochten en met elkaar fluisterend hun tactiek doorspraken. Hopend op de eeuwige roem.

— NUMMER 1 — 2015 — PAGINA 8

En hoe goed de gemiddelde bistro is. Nederland staat wereldwijd horeca culinair goed op de kaart. Nu de zorg nog. Maar we zijn goed bezig. Alleen de weg zal nog lang zijn. We moeten elkaar helpen. Durf eens tegen een collega-instelling te zeggen, wanneer dit zo is, dat zijn of haar eten niet te knagen is. Help je collega. Niet alleen afkraken, maar laat zien hoe het wel moet. Inspiratie is de beste culinaire heelmeester.

Ik kan zo nog kilo’s woorden verder gaan.

Maar helaas mocht ik niet meer dan vijfhonderd woorden aan dit schrijven besteden.

Toch wil ik over dit limiet heengaan. Ik wil recht uit mijn hart alle medewerkers en deelnemers van ‘Het beste Menu van de Zorg’ bedanken voor hun geweldig inzet en vertrouwen in deze hele belangrijke competitie.

Met zijn allen maken we het eten in de zorg stap voor stap beter. Leve de Kampioen. Dat is de gast aan bed. Voorheen cliënt of patiënt genoemd.

PAGINA 9 — NUMMER 1 — 2015 —

de kleintjes van Campina

Van Gils Sweet Creations, combinatie van vakmanschap en duurVan Gils Sweet Creations, combinatie van vakmanschap en duurzaam ondernemen. zaam ondernemen. Van Van Gils Gils Sweet Sweet Creations Creations brengt brengt producten producten die eerlijk zijn, ambacht en vakmanschap uitstralen en getuigen die eerlijk zijn, ambacht en vakmanschap uitstralen en getuigen van een van een goede goede smaak. smaak. Bij Bij de de productie productie staan staan maatschappelijke maatschappelijke verantwoordelijkheid en verantwoordelijkheid en duurzaamheid duurzaamheid centraal, centraal, met met respect respect voor de omgeving, vandaag en in de toekomst. voor de omgeving, vandaag en in de toekomst.

Weekend Weekend Coupes Bavarois Artnr. Smaak 64588 Duo Vanille - Chocolade 64589 Hazelnoot - Witte Chocolade 64590 Amaretto - Koffie 64591 Aardbei - Slagroom 64592 Ananas - Yoghurt 64593 Mango - Slagroom 64598 Brownie - Karamel • Nieuw!

64599 Appel - Kruimel • Nieuw! inhoud: 24 x 140 ml

Budget nieuw Mousse Cups

Het beste toetje voor elk moment

Artnr. Smaak 64620 Ananas 64621 Chipolata 64622 Kaneel 64623 Aardbei 64624 Bitterkoekjes inhoud: 12 x 110 ml

Campina heeft haar range portiedesserts afgestemd op de behoeften van bewoners/patiënten uit de zorg. Dit betekent genieten, net als thuis, met de favoriete smaken Campina kwark, vla, yoghurt en pap. Van een eiwitrijke kwark tussendoor tot een heerlijke dubbelvla na het diner, Campina biedt het beste toetje voor elk moment!

van-gils.be +32 (0)14 65 56 08 fb.com/vangils.sweetcreations

FrieslandCampina Foodservice Laat merken samen werken

— NUMMER 1 — 2015 — PAGINA 10

PAGINA 11 — NUMMER 1 — 2015 —

Actieperiode geldig van 15 september tot 28 september

Na een spannende finale heeft het St. Elisabeth Ziekenhuis uit Tilburg de titel ‘het beste Menu van de Zorg 2015’ in de wacht gesleept. Marente, de winnaar van editie 2014, werd tweede en won de ‘Campina Gouden Dessertlepel’ voor het beste dessert.

Treant Zorggroep behaalde de derde plaats.

Voorrondes en finale Op 18 en 19 maart hebben negen teams gestreden voor een plaatsje in de finale van ‘het beste Menu van de Zorg 2015’. Marente, Treant Zorggroep en St. Elisabeth Ziekenhuis hebben de vakjury overtuigd met hun gerechten en zijn geselecteerd voor de finale op 20 maart. Na een spannende finale heeft St. Elisabeth de titel ‘het beste Menu van de Zorg 2015’ in de wacht gesleept. Zij hebben een jaar lang deze titel op hun naam staan en winnen € 5.000,-.

1e prijs St. Elisabeth Ziekenhuis

2e prijs en winnaar Campina Gouden Dessertlepel Marente

— NUMMER 1 — 2015 — PAGINA 12

3e prijs Treant Zorggroep

De koks van het St. Elisabeth Ziekenhuis wisten de vakjury onder leiding van Sjaak Jobse te overtuigen met hun heerlijke driegangenmenu. Het menu kwam tot stand door buitenlandse invloeden van collega’s met elkaar te verbinden. Als voorgerecht serveerde het winnende team een curry met groenten en kabeljauw. Het hoofdgerecht bestond uit gelakt buikspek met honing, mosterd en tijm, een kalfsoester, frisse groenten, krokante aardappels en een soja sesam jus. Als nagerecht serveerden ze een yoghurt-bramenijs, rijstmousse, vanille crème, bramengel, witte chocoladepoeder en gemarineerde bramen.

Het hoofdgerecht wordt opgenomen in het assortiment van Distrivers. De recepturen van het hele menu vindt u in deze diVers.

Campina Gouden Dessertlepel De prijs voor het beste dessert ging naar Marente, de winnaar van de vorige editie.

De ‘foute appeltaart’ van Marente werd door de vakjury verkozen tot lekkerste en beste dessert. Zij winnen hiermee € 1.000,- voor de instelling. Ook dit recept vindt u in deze diVers.

Zorgtotaal 2015 ‘het beste Menu van de Zorg’ vond dit jaar voor de zesde keer plaats. Wederom georganiseerd tijdens de Zorgtotaalbeurs in de Jaarbeurs te Utrecht. Zorgtotaal is het grootste platform voor professionals werkzaam in de zorg. Op de beurs was een compleet aanbod te vinden van de nieuwste producten, technieken en diensten voor de intramurale- en de thuiszorg.

Voeding in de zorg = lekker Dat voeding in de zorg niet altijd even lekker is, weet topkok Pierre Wind maar al te goed.

Hij zet zich al jaren in voor goede voeding in de zorg. Sinds het begin is hij betrokken bij ‘het beste Menu van de Zorg’. Hij presenteert elk jaar met veel plezier de wedstrijd. ‘De instellingen die deze prijs in de wacht slepen hebben een jaar lang deze titel op hun naam staan. Daarmee kunnen zij uitdragen wat

PAGINA 13 — NUMMER 1 — 2015 —

zij belangrijk vinden omtrent verantwoorde en gezonde maaltijden en zetten ze een standaard voor goede maaltijden in de zorg.’

De wedstrijd wordt mede mogelijk gemaakt door de sponsoren Campina, Bonduelle en Fishmasters. Met de wedstrijd wil Distrivers zorginstellingen en ziekenhuizen in Nederland stimuleren om creatief te zijn met ingrediënten en elke dag een verantwoorde, gezonde en lekkere maaltijd aan haar cliënten en patiënten te serveren.

Wilt u de gerechten van de winnaars ook serveren in uw instelling? Dat kan! Op de volgende pagina’s vind u het driegangenmenu van de winnaar en het beste dessert.

Curry met groenten en kabeljauw 600 GRAM KABELJAUW 1 VENKEL 10 BOSPEEN 1 PREI 1 BAKJE SHISO PURPLE 2 TL KOMIJNZAADJES 2 TL VENKELZAADJES 6 KARDEMONZAADJES 4 TEENTJES KNOFLOOK 2 RODE PEPERS

De recepten van St. Elisabeth Ziekenhuis

Winnaar

het beste Menu van de Zorg 2015

2 EL VERS GERASPTE GEMBER 4 EL KURKUMA 2 TL KORIANDERPOEDER 1 TL KANEELPOEDER 6 ET OLIE 3 EL LIMOENSAP 600 GRAM TOMAAT 300 ML KIPPENBOUILLON 400 ML KOKOSMELK 2 BLIKJES KIKKERERWTEN

Alle kruiden en specerijen vijzelen en myoteren, tomaat erbij, kippenbouillin en kokosmelk toevoegen. Zachtjes aan de kook brengen en op een laag vuur laten pruttelen. Kikkererwten erbij toevoegen. De groenten schoonmaken en blancheren. Groenten opstoven voor doorgifte en de kabeljauw bakken.

Het dessert van Marente

Buikspek gelakt met honing, mosterd en tijm

Winnaar

Kalfsoester met frisse groenten, krokante aardappelen en een soja sesam jus 600 GRAM GEGAARD BUIKSPEK 500 GRAM KALFSOESTER 400 GRAM TUINBONEN VAN BONDUELLE 250 GRAM HONINGTOMAATJES 500 GRAM BANAAN SJALOT 200 GRAM KASTANJE CHAMPIGNONS 800 GRAM BONKEN 5 TRUFFELAARDAPPELS 300 ML VLEESJUS

75 ML SOJA 4 EL HONING 2 EL MOSTERD 3 TAKJES TIJM ROOMBOTER MELK 1 TAKJE PLATTE PETERSELIE SESAMZAADJES 1 BAKJE AFFILA CRESS

Sjalotten schoonmaken en grillen, champignons snijden, tomaa tje grillen en de tuinbonen klaar zetten. Aardappels koken en er een puree van maken. De truffelaardappels snijden in kleine plakjes en frituren op 140 graden. Vleesjus met soja en sesam vermengen. De honing, mosterd en tijm mengen tot een lak. Het buikspek daarmee lakken en in de oven zetten. De kalfsoesters ligt aanbakken.

Yoghurt, rijst en bramen VANILLE CRÈME VANILLE STOKJE 240 GRAM SLAGROOM VAN CAMPINA 4 GR GELATINE 30 GR SUIKER 2,5 EIDOOIER

Rijstepap, vanillestokje, suiker en sinaasappel zeste laten trekken. Alles fijn draaien, gelatine oplossen en laten opstijven.

Slagroom, vanille en suiker koken, gelatine erin oplossen. Vervolgens de eidooiers erbij doen en het geheel laten binden.

Chocolade in de oven doen en om de paar minuten doorroeren. Daarna fijn draaien in de cutter.

BRAMEN GEL 525 GRAM DIEPVRIES BRAMEN 345 GRAM SUIKER 75 ML COEBERGH LIKEUR 75 ML CITROENSAP 8 GR AGAR AGAR 300 ML WATER

YOGHURT BRAMEN IJS 500 GRAM YOGHURT 150 GRAM SUIKER 1 LIMOEN 1 DEEL BRAMENCOULIS VAN DE BRAMENGEL

Bramen, suiker, citroenrasp, likeur en water laten koken tot een coulis. 175 ml coulis eraf halen. Resterende coulis koken met agar agar. Storten en laten opstijven.

RIJST MOUSSE 750 ML RIJSTEPAP VAN CAMPINA 1 VANILLE STOKJE 50 GRAM SUIKER 4 GRAM GELATINE RASP VAN EEN SINAASAPPEL

— NUMMER 1 — 2015 — PAGINA 14

WITTE CHOCOLADE POEDER 200 GRAM WITTE CHOCOLADE

Yoghurt, suiker en limoen in een ijsmachine en laten draaien. De helft van het ijs in een bak scheppen, dan de coulis erop en dan afdekken met ijs. Vervolgens in de vriezer zetten.

GEMARINEERDE BRAMEN 100 GRAM VERSE BRAMEN LIMOEN RASP COEBERGH LIKEUR NAAR SMAAK Bramen halveren, likeur en limoen erbij en in de koelkast zetten.

Campina Gouden Dessertlepel 2015

‘Foute appeltaart’ 3 ELSTAR APPELS

200 GRAM SUIKER

4 EIEREN

50 CC WITTE WIJN

4 CITROENEN

300 GRAM BRUINE BASTARDSUIKER

400 GRAM BOTER

1 EL BLOEMENHONING

100 ML SLAGROOM

2 KANEELSTOKJES

150 GRAM BLOEM

SCHIL VAN EEN SINAASAPPEL

100 ML VOLLE MELK

10 GRAM KANEELPOEDER

1 STERANIJS

1 MESPUNTJE VANILLE MERG

60 STUKS ROZIJNEN

10 STEELTJES ACILLA CRESS

0,5 SPAANSE PEPER

1 TL SPECULAAS KRUIDEN

Lemon Curd

Appelschuim

Wel de rozijnen in de rum.

Pers de citroen en limoen uit. Verwam het sap samen met 300 gram van de boter in een steelpan op een laag vuur. Mix met een garde in een kom de eieren met 250 gram witte basterdsuiker lobbig. Voeg het warme citroen-botermengsel toe. Roer goed en giet het terug in de pan. Breng al roerend aan de kook. Draai dan het vuur laag en verwarm nog 2 min onder voortdurend roeren. Laat afgedekt afkoelen.

De restanten van de geschilde appels in een pan leggen en hierover de room gieten. Voeg hieraan toe: de steranijs, de Spaanse peper, 60 gram suiker en de kaneelstokjes. Breng dit geheel aan de kook en laat het afkoelen. Wanneer de room is afgekoeld zeven en opkloppen. Niet te stijf.

Appel Snijd de geschilde appels in blokjes of partjes en bak per persoon 3 partjes direct in de bloemenhoning en 100 gram suiker. Blus af met witte wijn en het mespuntje vanillemerg. Inkoken totdat het vocht een glanzend laagje om de stukjes appel vormt.

Harde wener deeg Meng voor de koekjes 50 gram suiker, 100 gram boter, 150 gram bloem en de speculaaskruiden tot een deeg. Laat rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 graden. Rol het deeg uit op bakpapier en steek de gewenste vormpjes uit. Bak ongeveer 14 minuten en laat afkoelen op een rooster.

Serveren Karamelsaus Smelt voor de karamelsaus 100 gram suiker zonder roeren in een pan met dikke bodem totdat het goudkleurig is. Pas op, want karamel is erg heet! Blus af met 100 ml room en laat op een middenhoog vuur enigszins inkoken tot een dikke siroop.

Verdeel de stukjes appel over de borden. Leg op elk bord een paar lepels lemoncurd en steek hier enkele koekjes in. Doe het appelschuim in een spuitzak en spuit mooie bolletjes tussen de appelstukjes. Garneer met wat karamelsaus, de uitgelekte rozijnen en de acilla cress of geraspte schil. Acilla cress heeft een frisse smaak met een hint van sinaasappel. Vervang dit eventueel door wat geraspte sinaasappel en –limoenschil

Ps. wanneer je lemon curd over hebt bewaar deze in een afgesloten pot in de koelkast. Het is lekker bij scones, muffins, cupcake of een plakje cake. Eet smakelijk!

PAGINA 15 — NUMMER 1 — 2015 —

AL

LER SPE GENE CIA NL

JAVRIJ SO

Superdivers in kleinschalig wonen

Vrij van allergenen, vol van smaak!

Op 13 december 2014 is in Europa de nieuwe wetgeving omtrent allergenendeclaratie in werking getreden.

Bebo biedt u met haar assortiment smeer- en bak&braadproducten een breed scala aan producten die vrij zijn van de 14 verplicht te noemen allergenen. Met deze producten serveert u veilig en voedzaam smaakvolle gerechten aan uw bewoners en cliënten.

Distrivers is dé partner voor alle dagelijkse benodigdheden in uw kleinschalige woonvorm. Met een volledig concept bieden wij elke dag maaltijdgemak.

Bebo Vario 2,5 liter: Vloeibare margarine, 80% vet. Voor koken, (roer-) bakken en braden.

Bebo Plantenmargarine: traditioneel bak&braadproduct, 80% vet. Ongehard en lactosevrij. Wikkel 250g / 2,5 kg.

Omega Spread: 59% vet, bron van omega-3

Omega Light: 35% vet, bron van omega-3

Superdivers biedt een compleet assortiment dagelijkse benodigdheden. Geleverd tot in de koelkast op huiskamerniveau én volgens het ‘vandaag besteld morgen in huis’ principe.

Bebo Cuisine:

De voordelen van Superdivers op een rij: • Gebruiksvriendelijk online bestelsysteem • Een groot assortiment aan verse-, retail– en diepvriesproducten • Vers gekookte kant en klare maaltijden en/of onderdelen • Persoonlijk op maat gemaakte maaltijden voor uw cliënten • Ondersteuning bij het bedenken en bereiden van de maaltijden • Slimme logistieke oplossingen voor de levering • Hulp bij de creatie van een huiselijke sfeer

Bak&braad product, 99% vet. Geeft een heerlijke jus.

Fles 750 ml.

Bebo Culinaire: Bak&braad product, 99% vet.

Met een fijne botersmaak.

Fles 750 ml.

Wij vertellen u graag wat Superdivers voor u kan betekenen.

Neem contact met ons op via 0528 –229 260 of vraag uw accountmanager.

Margarine: 80% vet, een goede basis

Light: 40% vet, lekker licht

Bovenstaande producten worden door Distrivers in verschillende verpakkingsgroottes aangeboden. U kunt per fles, kuip en deelzak bestellen of per volle omdoos. Kijk voor alle bij Distrivers beschikbare verpakkingsgroottes en bestelnummers van Bebo op www.besteldivers.nl of stuur een e-mail naar info@bebo.eu.

Bezoekadres De Stroom 5, 7901 TG Hoogeveen T 0528 229 260 E info@distrivers.nl www.distrivers.nl

GEZOND ETEN BEGINT MET BEBO! www.bebo.eu

Onze partners voor een optimale maaltijdbeleving Ons uitgangspunt is een optimale maaltijdbeleving. Die beleving bestaat volgens ons voor de helft uit gastvrijheid, voor een kwart uit sfeer en voor een kwart uit het eten zelf. Wij bieden u totaalconcepten waarin deze drie essentiële elementen perfect in balans zijn. Dit doen wij samen met onze partners Kaja Interieurs, Van Gestel Grootkeukentechniek en Voilà Advies/H2. Wij stellen ze daarom graag eens aan u voor.

Goed en lekker eten Goed en lekker eten, klaargemaakt met verse ingrediënten in eigen keuken, maar ook alle verse ingrediënten waarmee u zelf de maaltijd kunt bereiden. Dat kunt u verwachten van Distrivers. Lekker eten en drinken zorgt voor een beter welzijn van de cliënt en een sneller herstel van de patiënt. Maaltijden smaken nog beter wanneer deze worden geserveerd door een gastvrije medewerker in een sfeervolle ambiance. De maaltijd is voor cliënten immers het hoogtepunt van de dag.

Totaalconcept op maat Samen met u creëren wij graag die sfeervolle ambiance die past bij uw locatie en cliënt. Dit doen wij samen met onze partners op het gebied van inrichting, interieur, keukenapparatuur en gastvrijheidstraining. Een totaalconcept, speciaal voor u op maat gemaakt, voor dé optimale maaltijdbeleving.

Ambiance Een passend interieur bij uw organisatie en uw cliënten is een belangrijke voorwaarde voor uw bewoners om zich thuis te voelen.

Een plek in de instelling waar ze met plezier wonen en graag familie ontvangen. Kaja Interieurs is onze partner voor de inrichting van uw restaurant, grand café, koffiecorner of huiskamer in een kleinschalige woonvorm.

Samen met u ontwerpen ze graag een verrassend en uniek interieur. Compleet afgestemd op uw wensen en behoeften.

Keuken Van Gestel grootkeukentechniek is onze partner voor het inrichten van uw keuken. Of het nu gaat om een pantry voor kleinschalig wonen of een complete instellingskeuken, ontkoppeld of gekoppeld. Vanaf het begin tot het eind adviseren en begeleiden zij bij uw keuze voor de juiste keukenapparatuur en inrichting. Samen met u ontwerpen ze een plek waar uw koks of medewerkers een lekkere maaltijd kunnen bereiden voor uw cliënten.

Studio Senses Voor iedereen die op zoek is naar een geschikte ambiance binnen de instelling, een nieuwe keuken of een oplossing voor kleinschalige woonvormen biedt Studio Senses de juiste inspiratie en mogelijkheden.

Het experience center voor inrichting, interieur en identiteit. Voor binnen, buiten en in de keuken. Een plek waar Kaja en Van Gestel u graag helpen bij het creëren van de juiste sfeer en ambiance passende bij uw wensen en behoeften. In een persoonlijk belevingsprogramma wordt u meegenomen in de totale sfeer- en smaakbeleving. Distrivers is één van de dertien sfeer- en smaakmakers van Studio Senses.

Uw eigen totaalconcept?

Wilt u samen met Distrivers en onze partners eens van gedachten wisselen over uw totaalconcept op maat? Een totaalconcept waarin de drie essentiële elementen van een optimale maaltijdbeleving voor uw cliënten optimaal in balans zijn. Neem dan contact met ons op via 0528-229 260 of vraag uw accountmanager naar de mogelijkheden.

Gastvrijheid Dat gastvrijheid in organisaties van groot belang is wordt gelukkig steeds meer erkend.

Gastvrije bejegening geeft cliënten het gevoel dat ze welkom zijn en ertoe doen. Het benoemen van de uitgangspunten in het beleidsplan zou een basis moeten zijn voor de uitvoering, helaas hapert het hier wel eens.

Daarom bieden wij gastvrijheidstrainingen aan met onze vaste partners Voilà/H2.

Voilà/H2 geven individuele en groepstrainingen, aangepast aan uw vraag. Ze bieden daarin een ideale mix van kennis en ervaring.

Zo onderbouwen en nuanceren ze theoretische kennis met voorbeelden uit de praktijk.

Daarbij gebruiken ze theoretische kennis om praktijkproblemen inzichtelijk te maken.

Resultaat: tevreden cliënten en tevreden medewerkers die plezier in hun werk hebben en van gastvrijheid een dagelijkse standaard maken.

De Optimale Maaltijdbeleving volgens Distrivers — NUMMER 1 — 2015 — PAGINA 18

PAGINA 19 — NUMMER 1 — 2015 —

De Valkenburcht, Oosterbeek ingericht door Kaja

Keuken Els Residentie Sittard ingericht door Van Gestel

A VOO LLES RJA VOO AR R U SBR W UN CH

Het is voorjaar!

Smilde Foods biedt alles voor een lekker brunch!

Vis, het lekkerste wat er is!

De lente is begonnen en dat leent zich bij uitstek voor gezellig tafelen. Hét moment voor zonnige gerechten, voedzaam en smakelijk bereid. Met de producten van Smilde Foods kunt u gemakkelijk en verantwoord uw brunchmenu samenstellen. Ontdek onze gluten- en lactosevrije producten bij Distrivers. Een greep uit het assortiment staat hieronder voor u op een rijtje. Zoals gezegd, smakelijk en voedzaam!

Fano Aardappel-ei salade Vol en romig, 7,3g eiwit per portie van 150g.

Verpakking: 450g / 2,5 kg.

Allergeneninfo: 1, 2, 3.

Fano Asperge-ham salade Dé broodsalade-special voor dit seizoen. Witte asperges, reepjes ham en ei, in romige crème fraîche.

Verpakking: 1 kg.

Allergeneninfo: 1, 3.

Fano Tomaat-basilicumspread Vegetarische spread met stukjes tomaat, witte kool en mediterrane kruiden.

Verpakking: 6 x 60g.

Allergeneninfo: 1, 3.

Fano Ei-bieslooksalade Frisse salade van vrije uitloop-eieren, augurk en bieslook. 5,0g eiwit per portie van 60g.

Verpakking: 6 x 60g.

Allergeneninfo: 1, 3.

Bebo Daily Gold De smeerbare botermelange, 80% vet. Heerlijk op de boterham en ideaal als basis voor kruiden-boter.

Verpakking: 400 x 10g / 6 x 50 x 10g / 1 kg.

Allergeneninfo: gluten- en sojavrij.

Product

Art. nummer DISTRIVERS

Fano Aardappel-eisalade 2,5 kg

89067

Fano Asperge-hamsalade 1 kg

88969

Fano Tomaat-basilicumspread 6x60g

88965

Fano Ei-bieslooksalade 6x60g

89003

Fano Kip-kerriesalade 6x60g

89004

Bebo Daily Gold 400 x 10g

85000

Bebo Daily Gold 6 x 50 x 10g

85000

Bebo Daily Gold 4 x 1 kg

85015

GEZOND ETEN BEGINT MET BEBO! www.bebo.eu

Fano Kip-kerriesalade Kruidige kerriesalade met malse stukjes kip.

4,7g eiwit per portie van 60g.

Verpakking: 6 x 60g.

Allergeneninfo: 1, 2, 3.

De hier getoonde producten worden door Distrivers in verschillende verpakkingsgroottes aangeboden. U kunt per bak, kuip en deelzak bestellen of per volle omdoos.

Kijk voor alle bij Distrivers beschikbare verpakkingsgroottes en bestelnummers van Fano en Bebo op www.besteldivers.nl.

Legenda allergeneninfo: 1 = glutenvrij / 2 = lactose- en koemelkeiwitvrij / 3 = bevat natuurlijke kleur- en smaakstoffen.

U MAAKT HET MET FANO! www.fano.nl

Art. 102179 Meervalfilet geportioneerd 120-130gr 1/2 gastro Deze kweekvis past heerlijk binnen iedere maaltijd. Bereid deze verse filet naar eigen inzicht en eigen smaak, te combineren binnen iedere maaltijd.

Art. 102314 Victoriabaarsfilet gestoofd 80gr 1/2 gastro De victoriabaars heeft stevige en fijne lamellen en wordt daarom vaak de lekkerste zoetwatervis genoemd. Een heerlijk vis component dat past binnen alle maaltijden.

Art. 102367 Kabeljauw kibbeling speciaal gebakken 1kg 1/2 gastro De ambachtelijke kibbeling van Kabeljauw, kibbeling zoals kibbeling bedoelt is! De typerende groffe structuur van de lamellen van de kabeljauw zorgen voor een sappige malse, pure smaak. De specifieke kruiding maakt dit product af.

Art. 102023 Kabeljauwfilet ambachtelijk gebakken 90-100gr 1/2 gastro De typerende groffe structuur van de lamellen van de kabeljauw zorgen voor een sappige malse, pure smaak. Een mooie toevoeging aan de kabeljauwfilet is de kruiden batter naar authentiek recept.

Fishmasters BV Postbus 208 8320 AE URK Nederland T 0527 256 500 Sales@fishmasters.nl

Toekomstvisie

Daarom Distrivers

Door alle veranderingen in de zorg denkt Interzorg ook na over de concepten die worden ingezet. Hebben de restaurants en de Plaza’s in de toekomst nog wel bestaansmogelijkheden? Momenteel wordt er gekeken wat de behoefte is van het huis en de buurt. Door differentiatie toe te passen op de verschillende locaties kunnen ze inspelen op de toekomst. Ook het concept op de zorgafdelingen is iets waar over nagedacht wordt. Moet dit

doelgroep die kwetsbaar is. Daarom zijn we in zee gegaan met Veilig Voedsel. Zij bieden een systeem dat makkelijk is in te passen in de dagelijkse werkvorm. Als je het gehele schema volgt dan weet je dat alles aan het eind van de dag is gedaan’, vertelt Wilma.

Langzamerhand is dit verder uitgerold over de andere keukens en nu ook de huiskamers.

In de huiskamers is de zorg verantwoordelijk voor de voeding. Ook daar is het belangrijk dat er op een juiste manier met voeding wordt omgegaan en volgens het Veilig Voedsel principe wordt gewerkt. De facilitair verantwoordelijken werken hiervoor samen met voedingsassistenten en de zorgmedewerkers.

In januari heeft Interzorg een groot aantal Veilig Voedsel.nl Awards gewonnen o.a. die van ‘Beste Zorggroep’. De zorg­organisatie is al een aantal jaren klant van Distrivers.

Hoog tijd om eens meer te weten te komen over Interzorg.

D

aarom gingen we op bezoek in De Slingeborg te Assen voor een interview met Wilma Tepper, tactische facilitair leidinggevende en Elly van der Woude, facilitair manager.

Interzorg Interzorg biedt wonen, zorg en dienstverlening vanuit negen locaties verspreid in Noord- en Midden-Drenthe. Belangrijk voor de organisatie is dat cliënten zichzelf kunnen zijn en zo lang mogelijk de eigen regie over hun leven kunnen voeren. Wanneer dat, deels of volledig, niet meer mogelijk is dan biedt Interzorg ondersteuning in nauwe samenwerking met mantelzorgers.

Er verblijven zo’n 800 cliënten in de negen locaties van Interzorg. In de omgeving van alle locaties worden ongeveer 500 cliënten in hun thuissituatie ondersteund door het team Wijkzorg. Daarnaast maken veel mensen gebruik van het label Interservice voor

Wilma geeft aan dat de basis in de centrale keuken goed was, die biedt dan ook ondersteuning waar nodig. Het afgelopen jaar zijn alle afdelingskeukens tijdens de audits in één keer goedgekeurd, met hele hoge cijfers. diverse diensten en maaltijden. Op drie van de negen locaties wordt zorg en behandeling geboden aan bijzondere doelgroepen zoals jonge mensen met dementie, cliënten met een visuele beperking en geriatrische revalidatie. In de andere zes locaties wonen veelal mensen met psychogeriatrische vragen.

Facilitair Elly en Wilma werken samen met vier facilitair verantwoordelijken op de negen locaties om het facilitaire beleid binnen Interzorg vorm te geven. Deze zes personen hebben samen een visie voor ogen van waaruit wordt gewerkt. Elly houdt deze visie in de gaten en adviseert waar nodig. Wilma zorgt ervoor dat de vertaalslag naar de organisatie wordt gemaakt. Simon, Jaap, Roelof en Gree tje zijn de facilitair verantwoordelijken voor de verschillende locaties en ondersteunen op de locaties. Wat betreft voeding zitten zij in de menucommissie van Distrivers en gaan

— NUMMER 1 — 2015 — PAGINA 22

in gesprek met cliëntenraden. Zo ontstaat er een geschikte menucyclus voor de cliënten van Interzorg.

juist gestandaardiseerd worden of moeten de zorgteams meer zelfregie krijgen waardoor ze hun eigen menu’s kunnen samenstellen? Dan ga je dus meer richting kleinschaligheid. Interzorg staat momenteel aan de vooravond van dit soort stappen geven Elly en Wilma aan.

Er wordt goed nagedacht over mogelijke concepten en wat het beste past bij elke locatie en afdeling.

‘Dan merk je ook dat er een competitie ontstaat. Iedereen wil het beter doen dan de ander en cijfers worden met elkaar vergeleken. Daardoor wordt het een belangrijk aspect in de organisatie en werkt het hele team samen om het beste naar boven te halen. Het belangrijkste voor de toekomst is dat het steeds op de agenda blijft staan. Het moet een onderdeel zijn van je werkdag en dat ook blijven. Iedereen moet volgens deze methode blijven werken om de goede resultaten ook in de toekomst te blijven halen’, aldus Wilma. ‘het beste Menu van de Zorg’ We vroegen Elly en Wilma ook naar hun visie op het thema van dit nummer: ‘het beste Menu van de Zorg’. Wilma geeft lachend aan dat ze aan Pierre Wind moet denken wanneer ze dit hoort. Elly vult aan dat ‘het beste Menu van de Zorg’ voor haar betekent

De Slingeborg te Assen

Veilig Voedsel.nl Awards In januari heeft Interzorg tijdens het Nationaal Congres Veilig Voedsel een groot aantal Veilig Voedsel.nl Awards gewonnen. De Plaza in locatie Nieuw Graswijk won de awards voor ‘Beste Nieuwkomer’ en ‘Beste Restaurant’. ‘Beste Zorgafdeling’ won Huiskamer Kievit ook in locatie Nieuw Graswijk. De gehele organisatie werd beloond met de award voor ‘Beste Zorggroep’. Met dit aantal awards zijn we benieuwd wat Interzorg hiervoor doet.

Wilma vertelt dat vier jaar geleden het initiatief is gestart. De keuken in De Wijde Blik wilde vooruit en dan moest er gecertificeerd worden. ‘Het is belangrijk om te laten zien dat je veilig met voedsel omgaat binnen een

PAGINA 23 — NUMMER 1 — 2015 —

dat mensen kunnen kiezen uit lekker eten.

‘Kunnen kiezen op het moment en niet een week van tevoren. Voeding is beleven.’ De warme maaltijd is een belangrijk moment van de dag voor de bewoners van onze locaties. Ze kijken ernaar uit. Daarom moet het moment een beleving zijn. ‘Er is een toenemende categorie cliënten binnen Interzorg die niet meer kan putten uit hun geheugen en omgeving om iets te ervaren.

Geur en smaak zijn dan de transportmiddelen van de beleving.’ Een lekkere maaltijd is daarvoor erg belangrijk. Ook de wijze waarop deze wordt bereid en de sfeer waarin het wordt geserveerd. Dat moet niet alleen goed zijn in de restaurants en Plaza’s maar ook op de huiskamers. Overal moet het eten een geniet moment zijn.

Daarom Distrivers Interzorg is al een aantal jaren klant van Distrivers. Elly geeft aan dat het fijn is dat Distrivers op maat kan leveren en ook in kleinere hoeveelheden. Ze ontvangen zes dagen per week leveringen. ‘We hebben geen grote koelingen en willen niet veel voorraad hebben staan. Daarom doen we kleinere bestellingen’, geeft Wilma aan. Distrivers is in staat dat goed te kunnen leveren. ‘Ook is het een bedrijf uit de regio dat zelf kookt.

In het Noorden zoeken we toch wat anders dan in het westen. De smaak van de regio is voor ons erg belangrijk, Distrivers volgt die smaak. Het is voor onze bewoners een stukje herkenbaarheid en daar zit de succesfactor’, aldus Wilma en Elly. De kwaliteit van de maaltijden is ook goed en wanneer er klachten of opmerkingen zijn dan zijn er korte lijnen. Mensen willen gehoord en gezien worden en Distrivers pakt dat goed op, er wordt meegedacht in mogelijkheden en oplossingen. Er is sprake van een partnerschap dan een leverancier-klant-relatie.

nieuw VERSFILTER™ VAN MELKUNIE

EEN REVOLUTIE IN MELK N VOORDELE VOOR DE T CONSUMEN

T BIJ LANGERE TH ST ONTVANG gt u sier ontvan • Via uw gros A TR EX dagen minimaal 4 huidige . .v t.o ng ri THT bij leve melk.

AK: KKERE SMA LANGER LE rs, ve en is fr • blijft langer en gen na open zelfs tot 7 da .

T) (tot aan TH : EGGOOIEN MINDER W filterde ge rs ve e ni • Melku nger goed. melk blijft la RGEN: MINDER ZO met ng houden ni ke • geen re ken ro eb ng aa n hoe snel ee n de or oet w pak melk m ken. leeggedron GE: N A R E D E BR in Melkunie ar ba jg l • Verkri n (halfvol, vo te melk varian en er lit 1 l, m 0 en mager) 50 ng. akki 1,5 liter verp

Melkunie introduceert een verse melk die langer lekker blijft met een frisse, verse smaak en geur: Melkunie Versfilter™. Na opening smaakt deze melk zelfs na 7 dagen (!) nog net zo lekker fris en vers als de eerste slok! En dat ook nog met een veel langere houdbaarheid dan u nu gewend bent!

Versfilter™ is een nieuwe en puur natuurlijke manier van melkverwerking waarbij de verse melk wordt geoptimaliseerd.

Hoe werkt deze filtering?

Melkunie VersFilter™ melk, wordt, voordat deze het pak ingaat, vers gefilterd met een keramisch filter. Dit verwijdert 99,9% van de bacteriën die de melk zuur laten worden.

Wilt u meer informatie? Neem dan contact op met uw Arla/Melkunie accountmanager.