TIPS DE LA COCINERA
Decora la torta con almendras y frutas cristalizadas para un toque más navideño.
PREPARACIÓN
INGREDIENTES
• 500 g de harina de trigo.
• 300 g de azúcar.
• 5 huevos.
• 20 g de polvo para hornear.
• 5 g de sal.
• 5 g de arándanos frescos.
• 150 g de fresas.
• 50 g de almendras.
• 100 g de uva pasa.
• 150 g de fruta cristalizada.
• 50 g de cerezas.
• Aceite (cantidad al gusto para la mezcla).
4 5
Bata los huevos con el azúcar hasta que la mezcla duplique su volumen.
Agrega el aceite en forma de hilo mientras continúas batiendo suavemente.
Incorpora los ingredientes secos: harina, polvo para hornear y sal. Mezcla solo hasta integrar (no batas de más).
Agrega las frutas, almendras y demás ingrediente y Mézclalos.
Lleva la mezcla a un molde engrasado y hornea (entre 160–180 °C). 1 2 3
INGREDIENTES
Para la masa
• 500 g de harina de trigo.
• 70 g de azúcar.
• ½ cucharadita de sal.
• 1 huevo.
• 70 g de margarina o mantequilla.
• 7 g de levadura seca (o 21 gr de levadura fresca).
• 220 ml de leche tibia
• Vainilla al gusto
Para el relleno
• 350 g de jamón.
• 100 g de tocineta
• Aceitunas verdes sin semilla (al gusto).
• Pasas (al gusto)
• Panela rallada (al gusto)
PREPARACIÓN
Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla duplique su volumen.
Agrega el aceite en forma de hilo mientras continúas batiendo suavemente.
Incorpora los ingredientes secos: harina, polvo para hornear y sal. Mezcla solo hasta integrar (no batas de más).
Agrega las frutas, almendras y demás ingredientes. Mezcla de forma envolvente.
Lleva la mezcla a un molde engrasado y hornea según tu horno (generalmente entre 160–180 °C).
TIPS DE LA COCINERA
Mientras más generoso sea el relleno, más sabroso quedará tu pan.
ARMADO DEL PAN
Divide la masa en dos porciones iguales para obtener dos panes de aproximadamente 35 cm.
Estira cada porción formando un rectángulo de 1 cm de grosor (o al gusto).
Agregar el relleno
Coloca los ingredientes en este orden, dejando un borde libre para poder cerrar el rollo:
• Jamón
• Tocineta
• Aceitunas
• Pasas
• Panela rallada
Enrolla la masa firmemente como un rollo y sella bien el borde presionando con los dedos.
Pincha la superficie del pan con un tenedor o palillo para evitar que se abra en el horno.
Mezcla un huevo batido con un poquito de leche y barniza todo el pan con esta mezcla.
Hornea a 180 °C durante aproximadamente 45 min, o hasta que esté dorado.
Deja reposar el pan 30 min. antes de cortarlo.
PLATO NAVIDEÑO
PREPARACIÓN DEL CAÑÓN
Adoba la carne desde el día anterior con ajo, apio, cebolla y tus condimentos favoritos.
Sella la carne en una sartén caliente hasta que dore por todos los lados.
Sofríe la tocineta por separado.
Sofríe los champiñones hasta que estén dorados.
Sofríe la cebolla y el apio hasta que estén blanditos
Para el cañón de cerdo
• Cañón de cerdo (pieza al gusto)
• Ajo
• Apio
• Cebolla
• Tocineta
• Champiñones
• Crema de leche
• Maní
• Queso parmesano
• Condimentos al gusto
Agrega la crema de leche a ese sofrito.
Deja cocinar unos minutos para que espese y tome sabor.
Baña la carne con esta mezcla y termina la cocción (en horno a 180 °C o en sartén tapada).
Finaliza agregando maní y un toque de queso parmesano.
PREPARACIÓN DEL ARROZ
Mezcla todo y agrega la vinagreta de tu preferencia. INGREDIENTES
Para el arroz
• Arroz
• Ajo
• Apio
• Cebolla
Para la ensalada
• Tomate
• Mango
• Zanahoria
• Lechuga
• Fresas
• Vinagreta
Prepara un arroz blanco como de costumbre.
Aparte, pica ajo, apio y cebolla.
Sofríe estos ingredientes hasta que suelten aroma.
Agrégalos al arroz y mezcla bien.
PREPARACIÓN DE LA ENSALADA
Corta en julianas el tomate, mango, zanahoria, lechugas y fresas.
TIPS DE LA COCINERA
El plato es más delicioso si lo sirves con la salsa caliente sobre la carne justo al llevarlo a la mesa.
INGREDIENTES
TIPS DE LA COCINERA
• 1 pechuga de pollo.
• 1 sobre crema de champiñones.
• 1 vaso de leche.
• 1 pocillo del caldo donde se cocinó la pechuga.
• ½ libra de maicitos.
• ½ libra de champiñones.
• ½ libra de queso mozarella.
• ½ pocillo de crema de leche.
• 40 g de queso parmesano.
• 1 paquete de galletas Ducales.
Esta lasaña queda mejor si la dejas reposar unos minutos antes de servir.
• Mantequilla.
• Salsa bechamel. (opcional) 1 2 3
pechuga, guardando el caldo. Prepara una crema de champiñones con leche y caldo, y al final agrega crema de leche.
Sofríe champiñones en mantequilla y mezcla con el pollo, maíz, mozzarella y
Arma la lasaña en un molde alternando capas de galletas Ducales y la mezcla, termina con una capa de galletas, añade parmesano y gratina al horno hasta dorar.
ACOMPAÑADO CON ARROZ
VERDE Y ENSALADA NAVIDEÑA
La Navidad
sabe a encuentro, a mesa grande y a platos que se comparten con cariño.
ROLLO DE CARNE Y POLLO CON ZANAHORIA
INGREDIENTES
• 1 libra de cañón de cerdo.
• 1 libra de pechuga de pollo.
• 1 huevo.
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 1 pimentón.
• 1 caldo Maggi.
• Polvo de bizcocho.
• 1 zanahoria.
PREPARACIÓN
Muele la carne de cerdo y la pechuga de pollo juntas. y aparte, licúa la cebolla, el huevo y el ajo. Agrega esta mezcla a la carne molida. 1
Licúa la cebolla, el huevo y el ajo. Agrega esta mezcla a la carne molida.
Corta la zanahoria en cuadritos pequeños e incorpórala junto con el polvo de bizcocho y el caldo Maggi.
Coloca la mezcla sobre papel aluminio, forma un rollo y envuélvelo bien.
Sellalo con papel chicle (vinipel).
Lleva el rollo a una olla a presión con agua y cocina por 1 hora. Retira, deja reposar y emplata.
ARROZ VERDE
• 1 manojo de espinaca
• 1 manojo de cilantro
• 1 taza de arroz
• Ralladura de limón
• 1 diente de ajo
• 1 pizca de sal y pimienta
PREPARACIÓN
En una olla arrocera, pon a agua a hervir y cuando caliente, blanquea la espinaca y licúala con el cilantro. Cuela la mezcla.
Lleva este líquido a la olla junto con ½ taza adicional de agua.
Agrega sal, pimienta, ajo rallado y ralladura de limón.
Añade el arroz y deja cocinar por 20 minutos aproximadamente.
ENSALADA NAVIDEÑA
INGREDIENTES
• 1 lechuga
• 1 mango
• 1 manzana roja
• 1 paquete de uvas pasas
• ½ pocillo de crema de leche
• 1 pizca de sal y azúcar
PREPARACIÓN
Corta la lechuga en tiritas delgadas.
Pica el mango y la manzana en cuadritos.
Mezcla la lechuga con las frutas y las uvas pasas.
Aparte, mezcla la crema de leche con la pizca de sal y azúcar.
Agrega esta mezcla a la ensalada y revuelve suavemente y emplata.
TIPS DE LA COCINERA
Este plato queda espectacular si sirves el rollo en rodajas y lo acompañas con la ensalada fría y el arroz recién hecho.
