bbbb_ausgabe_2_2026_berglandmilch

BERNDORF BESTECK Österreichische Tischkultur höchster Qualität

ZEIT MIT URSPRUNG Handwerk trifft Historie

SONNENMOOR Wenn Natur zur Marke wird

FA C C B A U T Z U K U N F T

Ausgabe 02 / 2026

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Hightech-Ausbau in Oberösterreich

B E R G L A N D M I LC H Ein Blick auf Österreichs führendes Milchunternehmen

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2026

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Unser Weingut hat sich mittlerweile in fünfter Generation den Qualitätsweinen aus dem Südburgenland verschrieben. Wir wollen, dass man in unseren Weinen die besondere Herkunft schmeckt. Die klimatischen Eigenheiten und das prägende Terroir, im Einklang mit der Stilistik der Rebsorten, schaffen Weine mit Charakter und feiner Mineralik.

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I N H A LT 54

BUSINESS & LIFESTYLE 32

Berndorf Besteck

54

Österreichische Tischkultur höchster Qualität 40

Zeit mit Ursprung

Dolomite zwischen Stadt und Natur 58

Handwerk trifft Historie 46

Das Parkett gehört allen

Im Gespräch mit ...

62

Die Kraft aus den Alpen Speicherenergie für kommende Generationen

Walmett Mit unternehmerischer Weitsicht Werte schaffen

64

Alexander Oborny 50

Ankerbrot Im Wandel

18 Jahre Diversity Ball 48

Italienischer Stil für jeden Weg

Der Premium Leaders Club Für Entscheider mit Weitblick

68

Bernegger Heuhof Premiumqualität mit Herkunft

© Daniela Koeppl, Meistersinger, Dolomite, Caro Strasnik, Meaco, ZEM Wellness Clinic Altea, Adobe Stock

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58

78

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WINE & SPIRITS 86

Erfolg entsteht künftig zwischen Herkunft,

166

Erlebnis und kluger Vertriebsarchitektur 160

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Österreichischer Wein

Ein Blatt für jede Idee

Destillerie Hinter den Kulissen führender Destillerien

Papierwelten aus Gunskirchen 76

TRAVEL & GOURMET

FACC baut Zukunft Hightech-Ausbau in Oberösterreich

78

Der Hitze Paroli bieten

166

Longevity am Mittelmeer

Mit den MeacoFan Sefte® 10 Tischventilatoren 82

Wenn Natur zur Marke wird Gesundheit aus Moor und Kräutern

Luxus, der länger wirkt

182

Burg Schwarzenstein Zwischen Weinbergen und Geschichte

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Liebe Leserinnen, liebe Leser, es gibt Zeiten, in denen Wachstum selbstverständlich

EDITORIAL

wirkt – und Zeiten, in denen jede Entscheidung neu begründet werden muss. Derzeit leben wir klar in der zweiten Kategorie: geopolitische Spannungen, fragile Lieferketten, hohe Energie- und Finanzierungskosten, Fachkräftemangel und künstliche Intelligenz machen Planung schwieriger, aber Führung wichtiger.

Für CEOs und Unternehmer zählt weniger die perfekte Prognose als die Fähigkeit, unter Unsicherheit handlungsfähig zu bleiben. Entscheidend sind Liquidität, Vertrauen, klare Prioritäten und Nähe zum Markt. Wer heute führt, muss Szenarien denken: Was passiert, wenn Energiepreise steigen, Kunden später zahlen oder ein Lieferant ausfällt? Resilienz ist keine Formel für Präsentationen, sondern tägliche Managementdisziplin. Dass dies auch in Österreich gelingt, zeigen Unternehmen wie die voestalpine, die trotz schwieriger

Heimische Unternehmen zeigen diese Haltung: Red

Rahmenbedingungen Ergebnis und Free Cashflow

Bull steht für eine global gedachte Marke, Wienerber-

stärken und Zukunftsprojekte vorantreiben konnte.

ger für Innovation und Kreislaufwirtschaft, Andritz für

Ebenso wichtig ist der Umgang mit Technologie. KI,

technologische Kompetenz in Energie und Infrastruk-

Automatisierung und Datenanalyse versprechen Effi-

tur, die Erste Group für Stabilität.

zienz, ersetzen aber keine unternehmerische Urteils-

Doch bei aller Strategie bleibt Führung vor allem

kraft. CEOs sollten nicht fragen, ob sie „etwas mit KI“

Haltung. Mitarbeitende erwarten Orientierung, Kunden

machen müssen, sondern wo Technologie konkret

Verlässlichkeit, Investoren Disziplin. Unternehmerische

hilft: bei besseren Entscheidungen, schnelleren Pro-

Stärke zeigt sich darin, vorsichtig und mutig zugleich

zessen, Kundenerlebnissen oder stabileren Abläufen.

zu sein: Kosten im Griff zu behalten, ohne Zukunfts-

Zugleich werden Cyberrisiken und Abhängigkeiten zu

investitionen zu ersticken; Risiken ernst zu nehmen,

Vorstandsthemen. Digitalisierung ohne Sicherheit ist

ohne sich lähmen zu lassen; Entscheidungen zu tref-

kein Fortschritt, sondern ein Einfallstor für Krisen.

fen, auch wenn nicht alle Daten vollständig sind.

Auch der Blick über Grenzen hinweg bleibt zentral.

Die kommenden Monate werden zeigen, wer nur ver-

Reisen ist für Unternehmer mehr als Bewegung von A

waltet und wer wirklich führt. CEOs und Unternehmer

nach B: Es bedeutet Marktbeobachtung, Beziehungs-

sollten deshalb auf finanzielle Beweglichkeit, techno-

arbeit und kulturelles Verständnis. Wer neue Märkte

logische Souveränität und menschliche Nähe achten.

erschließen, Partner finden oder Talente gewinnen will,

Wer diese Balance hält, gewinnt mehr als Marktan-

muss auf Zahlen ebenso achten wie auf Orte, Stim-

teile – nämlich Vertrauen. Und Vertrauen ist in einer

mungen und Menschen. Chancen entstehen oft dort,

unsicheren Welt vielleicht die wertvollste Währung.

wo andere sich zurückziehen – in Nischen, dynami-

© Adobe Stock

schen Regionen und neuen Kooperationen.

Ihre Chefredaktion

Medieninhaber Dirninger & Dirninger, Handels-, Verlags- u. Werbeges. m. b. H., 8962 Gröbming 282, dirninger@dirninger.com, dirninger.com Mitarbeiter dieser Ausgabe Alexander Dirninger, Karin Dirninger, Michael Schwab, Raffaela Marchal, Christoph Ebenhard, Katharina Wagner Artdirektion Marcella Rasinger Vertrieb Yumpu, Share magazines, PGV Austria Druck PRINTERA GRUPA d.o.o. Haftungsausschluss Alle Rechte vorbehalten. Vervielfältigung nur mit Genehmigung der Dirninger & Dirninger Handels-, Verlags- u. Werbeges. m. b. H. Sämtliche Angaben in dieser Zeitschrift erfolgen trotz sorgfältiger Bearbeitung ohne Gewähr.

Eine Haftung der Autoren, der Herausgeber sowie des Verlags ist ausgeschlossen.

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© Daniela Koeppl

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MILCH MIT ZUKUNFT Warum Beständigkeit plötzlich wieder modern ist

Text: Alexander Dirninger

S

eit mehr als zwei Jahrzehnten führt Josef

Manchmal zeigt sich wirtschaftliche Stärke nicht

Braunshofer Österreichs größte Mol-

in lauten Gesten, sondern in der stillen Selbstver-

kerei durch Märkte, Moden und Krisen.

ständlichkeit eines Produkts, das seit Generatio-

Ein Gespräch über Vertrauen, Proteindrinks,

nen auf dem Frühstückstisch steht. Milch, Joghurt,

Verpackungen, Bürokratie – und darüber, war-

Käse: Lebensmittel, die vertraut wirken – und sich

um selbst in Zeiten künstlicher Intelligenz kein

doch immer wieder neu erfinden müssen. Genau in

Algorithmus ein gutes Joghurt erfinden kann.

diesem Spannungsfeld bewegt sich Berglandmilch,

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Heimische Milch, sorgfältige Verarbeitung und viel Erfahrung: So entstehen Produkte, die Beständigkeit und Qualität ins Kühlregal bringen.

Österreichs größte Molkerei, die als Genossenschaft

raschend modernen Trend erlebt. Das Löffeln eines

vollständig im Eigentum ihrer Bäuerinnen und Bauern

schlichten Joghurts ist damit nicht nur Alltag, sondern

steht und Marken wie Schärdinger, Tirol Milch, Lattella

Lifestyle im besten Sinn: reduziert, klar, bewusst.

und Stainzer prägt.

Vertrauen als härteste Währung Milch im Wandel

In einer BANI-Welt – brüchig, ängstlich, nicht linear

Für Geschäftsführer Josef Braunshofer ist vieles seit

und oft unverständlich – klingt Beständigkeit beinahe

2003 anders geworden – und manches bemerkens-

wie ein Luxusgut. Braunshofer sieht darin jedoch

wert gleich geblieben. Gleich geblieben ist vor allem

einen ganz praktischen Wettbewerbsvorteil. Was

die zentrale Rolle von Milch und Milchprodukten in

gestern geschmeckt hat, soll auch morgen noch

der Ernährung. „Gesund und gut“: Diese Formel klingt

schmecken. Der Mensch brauche Konstanz, der

einfach, beschreibt aber einen Kern, der in einer

Konsument Vertrauen. Gerade bei Lebensmitteln ist

zunehmend komplexen Konsumwelt an Bedeutung

diese Erwartung hoch: Wer ein Produkt kauft, kauft

gewinnt. Protein, Natürlichkeit, Herkunft und Ver-

nicht nur Geschmack, sondern Sicherheit, Herkunft

trauen sind heute keine Randthemen mehr, sondern

und ein Versprechen.

Kaufargumente.

Dieses Vertrauen entsteht nicht abstrakt. Es hängt

Verändert haben sich hingegen die Formen des

an Marken, an Qualität, an regionaler Verankerung

Konsums. Verpackungen sind praktischer geworden,

– und an der Erfahrung, dass ein Produkt hält, was

Käse liegt heute fast selbstverständlich in Scheiben

es verspricht. In den Regalen entscheidet nicht nur

im Kühlregal, Produkte sind stärker auf Convenience

der Preis. Entscheidend ist auch das Gefühl, mit dem

ausgerichtet. Auch die Geschmackswelt hat sich

Griff zu Milch, Joghurt oder Käse eine gute Wahl zu

verschoben: Fruchtvarianten kommen und gehen,

treffen. Gerade deshalb bleibt die Herkunft ein starkes

während Naturjoghurt einen stabilen, ja fast über-

Argument.

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Gleichzeitig muss eine Traditionsmarke lernen, jün-

Genossenschaft als Geschäftsmodell

gere Zielgruppen neu anzusprechen. Die Generation

Bei den Kennzahlen zählt für Braunshofer nicht nur

Z soll nicht belehrt, sondern abgeholt werden: mit

Umsatz oder EBIT. Entscheidend ist auch, wem das

Produkten, die zu ihrem Alltag passen. Lattella etwa

Unternehmen gehört. Berglandmilch ist genossen-

steht für diese Bewegung in Richtung moderner,

schaftlich organisiert; rund 8.000 Bäuer:innen liefern

leichter, bewusster Produkte. Zuckerreduktion, Clean

Milch und sind zugleich Eigentümerinnen und Ei-

Label und ein klareres Gesundheitsversprechen sind

gentümer. Ein guter Bauernmilchpreis ist damit keine

dabei keine Marketingfloskeln, sondern Ausdruck

PR-Zahl, sondern Ausdruck des Geschäftsmodells.

eines veränderten Anspruchs. Wenn ein Produkt

Wenn die Wertschöpfung gelingt, soll sie auch dort

heute 30 % weniger Zucker enthält als früher, ist das

ankommen, wo die Milch entsteht: auf den Höfen.

auch ein Signal: Genuss und Verantwortung sollen

Aktuell bewegt sich der genannte Milchpreis um

einander nicht ausschließen.

43 Cent und liegt damit über Vergleichswerten, die in Deutschland häufig niedriger ausfallen.

Protein, Purpose und die neue Lust auf Milch

Für ein Wirtschaftsmagazin ist das mehr als eine

Der vielleicht auffälligste Game Changer der

Branchennotiz. Es zeigt, wie eng Marke, Effizienz,

vergangenen Jahre ist der Proteintrend. Was lange

Marktposition und landwirtschaftliche Realität

nach Fitnessstudio klang, ist längst im Mainstream

miteinander verbunden sind.

angekommen. Proteindrinks, High-Protein-Joghurt, Cottage Cheese und funktionale Milchprodukte

Die Schlagzeile von morgen

stehen für eine neue Form des Essens: praktisch,

Wenn Berglandmilch im Jahr 2030 eine Wunsch-

nährstoffbewusst, schnell verfügbar – und trotzdem

schlagzeile formulieren dürfte, wäre sie ebenso klar

vertraut. Milchprodukte profitieren davon, weil Protein

wie optimistisch: Die heimische Milch geht absatz-

nicht künstlich erklärt werden muss. Es ist bereits Teil

mäßig durch die Decke. Dahinter steht kein naiver

ihrer natürlichen Erzählung.

Wunsch, sondern die Überzeugung, dass ein vertrau-

Damit wird Milch plötzlich wieder überraschend zeit-

tes Produkt eine neue Aktualität gewinnen kann –

gemäß. Sie ist nicht nostalgisch, sondern anschlussfä-

wenn Qualität, Herkunft, Gesundheit und zeitgemäße

hig: an Gesundheitsbewusstsein, an Convenience, an

Convenience zusammenfinden.

den Wunsch nach einfachen, ehrlichen Lebensmitteln.

Vielleicht ist genau das die moderne Botschaft der

Gerade in einer Zeit, in der Ernährung zum Ausdruck

Milch: Sie muss sich nicht neu erfinden, um relevant

von Identität geworden ist, kann das klassische Molke-

zu bleiben. Sie muss nur zeigen, was längst in ihr

reiprodukt eine neue Bühne betreten.

steckt – Nährwert, Nähe, Vertrauen und ein Stück

Warum Menschen der eigentliche Rohstoff bleiben

österreichischer Wirtschaftskultur. Und wenn Brauns-

So technologisch die Lebensmittelbranche gewor-

hofer sich einen Abendessen-Gast aussuchen dürfte,

den ist: Am Ende beginnt Innovation noch immer bei

fallen Namen wie Viktor Frankl oder Papst Leo. Auch

Menschen. Produktentwicklung braucht Erfahrung,

das passt zum Bild: Es geht um Sinn, Haltung und

Sensorik, Bauchgefühl und die Fähigkeit, Stimmungen

die Frage, was Menschen trägt. In der Wirtschaft. Im

im Markt zu lesen. Künstliche Intelligenz kann Daten

Alltag. Und manchmal auch im Kühlregal.

ordnen, Muster erkennen und Prozesse beschleunigen.

Aber ein Joghurt entwickeln, das wirklich schmeckt, das zur Marke passt und im Alltag der Konsument:innen besteht – das bleibt eine menschliche Leistung.

Für eine Molkerei bedeutet das: Fachkräfte sind strategisches Kapital. In manchen Bereichen braucht es sogar mehr spezialisierte Mitarbeiter:innen als früher. Gute Leute zu finden, zu halten und weiterzuentwickeln, wird damit selbst zum Teil der Unternehmensstrategie.

Berglandmilch Weitere Infos finden Sie unter berglandmilch.at

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BERNDORF BESTECK Österreichische Tischkultur höchster Qualität

© Berndorf Besteck

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Text: Christoph Ebenhard

M

it einem neuen Markenauftritt, 3D-gedrucktem Besteck und einem technologisch neu gedachten Ergänzungsservice

beweist Berndorf seine führende Rolle zwischen gelebter Tradition und Innovationskraft Wer bei Tischkultur und Qualitätsbesteck höchste Ansprüche hat, kommt an Berndorf kaum vorbei. Seit 1843 steht der Name für österreichische Handwerkskunst, präzise Verarbeitung und persönliche Beratung. Über mehr als 180 Jahre hinweg hat sich Berndorf Besteck als Marke etabliert, die Qualität, Funktionalität und stilvolle Tischkultur miteinander verbindet.

Ob Classic-Lines wie Vienna, Beta oder Carina, ob Premium-Lines von Avantgarde bis Wimbledon oder Signature-Line mit Modellen wie Barock oder Premiere – die Besteckkollektionen von Berndorf zeichnen sich durch ausgewogene Proportionen, langlebige Materialien und hochwertige Oberflächen aus. Sie sind zeitlos schön gestaltet und dafür gemacht, auch täglicher Nutzung über viele Jahre hinweg standzuhalten.

Verlässlichkeit und Kundenservice Ob am Familientisch, im Restaurant oder im Grand Hotel: Besteck von Berndorf ist seit Generationen ein verlässlicher Begleiter am gedeckten Tisch. Die Marke steht für Beständigkeit, Wertigkeit und eine Form von Tischkultur, die nicht kurzlebigen Trends folgt, sondern auf Qualität mit bleibendem Anspruch setzt.

Gleichzeitig handelt das Unternehmen, wo immer möglich, nachhaltig. Optimierter Materialeinsatz, entsprechende Verpackung, schonende Fertigungsschritte und soziale Verantwortung entlang der Lieferkette prägen die eigenen Ansprüche. So entsteht Qualität mit bleibenden Werten statt schneller Konsumware.

Auch im Vertrieb zeigt sich dieser Anspruch. Die geschulten Mitarbeiter:innen stehen Fachhandel, Gastronomie, Hotellerie und Gesundheitswesen mit Fachwissen, Erfahrung und persönlicher Beratung zur Seite. Im Flagship Store in der Wiener Wollzeile erleben Kund:innen Berndorf Besteck in stilvoller

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© Adobe Stock

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Atmosphäre. Dort findet man Beratung für den

Begegnung von Design, Handwerk, Technologie und

Eigenbedarf im Alltag ebenso wie für besondere

Genusskultur. Zwischen Präsentationsflächen, gedeck-

Feste, hochwertige Geschenke oder individuelle

ten Tischen, floralen Arrangements und Gesprächen

Ausstattungen. Wer gerne stöbert und zugleich auf

mit Gästen zeigte sich, worum es Berndorf bei diesem

Qualität Wert legt, findet auch im Designer Outlet

Projekt geht: Besteck nicht nur als funktionalen All-

Parndorf Produkte aus dem Berndorf Sortiment zu

tagsgegenstand zu verstehen, sondern als Teil einer

attraktiven Preisen.

Kultur, die seit Generationen weitergegeben wird und sich dennoch immer wieder neu erfinden kann.

Zukunftsweisende Technologie – Besteck aus

Die erstmals präsentierten Prototypen des 3D-ge-

dem 3D-Drucker

druckten Bestecks zeigten, welches gestalterische

Mit seiner langen Tradition als Qualitätshersteller setzt

und technische Potenzial in modernen Fertigungsme-

Berndorf zugleich ein klares Zeichen für die Zukunft

thoden steckt. Formen, die mit klassischen Produk-

der Marke. Am 21. Mai 2026 lud Berndorf Besteck zu

tionsverfahren nur schwer oder gar nicht realisier-

einem exklusiven Event in die Wiener Innenstadt und

bar wären, können durch 3D-Druck neu gedacht

präsentierte dabei nicht nur den neuen Markenauftritt,

werden – ohne den Anspruch an Qualität, Wertigkeit

sondern auch eine besondere Produktneuheit: Besteck

und Tischkultur aus den Augen zu verlieren.

aus dem 3D-Drucker.

Im Mittelpunkt des Abends stand die Verbindung aus

Tradition verbindet sich mit Innovation

über 180 Jahren Bestecktradition und moderner Tech-

„Die Produktneuheit steht exemplarisch für unseren

nologie. Die geladenen Gäste erhielten Einblicke in die

Anspruch, Tradition und Innovation miteinander zu

Geschichte der Marke und konnten erstmals Proto-

verbinden“, erklärte Claudia Descovich, Geschäfts-

typen des 3D-gedruckten Bestecks besichtigen. Damit

führerin der Berndorf Besteck Gruppe, im Rahmen

wurde sichtbar, wie Berndorf Besteck seine Tradition

der Präsentation. Das über mehrere Jahre gemein-

nicht nur bewahrt, sondern aktiv weiterentwickelt.

sam mit 3D-Druckexperten entwickelte Besteck

In stilvollem Ambiente wurde der Abend zu einer

wurde in Niederösterreich gefertigt. Die Prototypen

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© Berndorf Besteck

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konnten beim Event erstmals besichtigt werden.

Berndorf-Services passgenau ergänzen zu lassen.

Das 3D-gedruckte Besteck ist als exklusive Limited

Der 3D-Druck eröffnet damit neue Möglichkeiten,

Edition im Berndorf Flagship Store in der Wiener

Bestecksets zu erhalten, weiterzuführen und wieder

Wollzeile erhältlich.

vollständig zu machen.

Für Berndorf ist das Projekt weit mehr als eine De-

Damit übersetzt Berndorf die historische Idee der

signstudie. Es zeigt, wie sich historisch gewachsene

Nachkaufgarantie in eine neue Zeit. Was früher über

Erfahrung, technisches Know-how und zeitgemä-

bestehende Lagerbestände oder klassische Nach-

ße Gestaltung miteinander verbinden lassen. Die

produktion gelöst wurde, kann künftig durch digitale

Produktneuheit steht damit für einen Anspruch, der

Erfassung und moderne Fertigungstechnologie neu

die Marke seit jeher prägt: Besteckkultur weiterzu-

gedacht werden. Für Kund:innen bedeutet das mehr

denken, ohne ihre Wurzeln zu verlieren.

Flexibilität und eine neue Form von Service, die besonders bei wertvollen, älteren oder emotional bedeutsa-

Fehlende Einzelteile einfach nachproduzieren

men Bestecksets eine wichtige Rolle spielen kann.

Wer es bereits erlebt hat, weiß, wie ärgerlich es ist: Aus einem wertvollen oder über Jahre geschätzten

Nachkaufgarantie neu gedacht

Familienbesteck fehlt ein Teil. Eine Gabel oder ein

„In naher Zukunft scannen wir eine noch vorhan-

Messer ist verloren gegangen, ein Löffel wurde be-

dene Gabel und drucken die fehlenden drei Stück

schädigt, und das Gesamtbild des Services ist nicht

nach. Damit können wir unsere historische Nach-

mehr vollständig. Gerade bei geerbten oder histo-

kaufgarantie technologisch neu denken und als

rischen Bestecksets ist es oft schwierig, passende

Service anbieten“, so Claudia Descovich. Neben

Einzelteile nachzukaufen.

Privatkund:innen, die vom neuen Ergänzungsservice

Genau hier sieht Berndorf Besteck ein besonderes

profitieren könnten, sieht Berndorf Besteck auch

Zukunftspotenzial. In naher Zukunft sollen Kund:innen

großes Potenzial in der gehobenen Gastronomie.

ein vorhandenes Besteckteil scannen lassen können,

Dort eröffnen 3D-Druck und Kleinserienfertigung

um fehlende Stücke eines geerbten oder bestehenden

neue Möglichkeiten für Individualisierung, exklusive

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Der Abend zeigte, wie Berndorf Besteck seine Tradition in die Zukunft führt. Das 3D-gedruckte Besteck ist mehr als eine Produktneuheit.

Serien und maßgeschneiderte Bestecklösungen.

Prestigevorhaben. Es unterstreicht den Anspruch der

Gerade in der Spitzengastronomie, in der jedes Detail

Marken aus dem Hause Berndorf – Berndorf Besteck

zählt, kann Besteck zu einem gestalterischen Element

und Collini by Berndorf –, Tischkultur mit Qualität,

werden, das Speisen, Raum und Markenidentität mit-

Design und Innovationskraft zu verbinden.

einander verbindet. Individuelle Formen, besondere Oberflächen oder kleine, exklusive Serien können

Über Berndorf Besteck

dazu beitragen, das kulinarische Erlebnis noch stärker

Berndorf Besteck steht seit mehr als 180 Jahren für

zu prägen. Der gedeckte Tisch wird damit nicht nur

Qualität, Handwerk und Tischkultur. Die Marke verbin-

funktional gedacht, sondern als Teil eines umfassen-

det österreichische Tradition mit zeitgemäßem Design

den Gesamtkonzepts.

und innovativen Lösungen für Privatkund:innen, Gastronomie und Hotellerie.

Ein starkes Signal für die Zukunft Der Abend machte sichtbar, dass Berndorf Besteck seine Geschichte nicht nur bewahrt, sondern aktiv mehr als eine Produktneuheit: Es ist ein Symbol für eine Marke, die seit 1843 für Qualität, Verlässlichkeit und Tischkultur steht – und diese Werte mit modernen Technologien weiterentwickelt. Für Berndorf Besteck ist das Projekt daher weit mehr als ein

Berndorf Besteck Weitere Infos finden Sie unter berndorf-besteck.com

© Berndorf Besteck

in die Zukunft führt. Das 3D-gedruckte Besteck ist

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© MeisterSinger

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ZEIT MIT URSPRUNG Handwerk trifft Historie

Text: Alexander Dirninger

D

ie Tradition der Souscription zählt

Mit der Souscription Panthero Jumping Hour Guilloché

zu den spannendsten Kapiteln der

holt MeisterSinger dieses historische Prinzip ins

klassischen Uhrmacherei. Schon im

Heute. Noch bevor die erste Linie in das Zifferblatt

18. Jahrhundert entstanden auf diesem Weg

graviert, das Werk montiert oder die erste Stunde

außergewöhnliche Zeitmesser: nicht auf Vorrat

springend angezeigt wird, steht bereits fest, für

für einen anonymen Markt, sondern erst dann,

wen dieses Exemplar bestimmt ist. So beginnt die

wenn sich ein künftiger Besitzer ganz bewusst

Geschichte jeder Panthero Jumping Hour nicht erst am

für sie entschieden hatte. Jede Uhr besaß damit

Handgelenk, sondern schon in der Vorfreude – und in

von Anfang an einen klaren Ursprung – und eine

dem Bewusstsein, dass genau diese Uhr nur entsteht,

persönliche Bestimmung.

weil sich jemand gezielt für sie entschieden hat.

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© MeisterSinger

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Mit ruhiger Hand wird das Werk der Panthero montiert – ein Blick in die feine Mechanik hinter der springenden Stunde.

Guilloché als sichtbare Handwerkskunst

rotierende Sonnenrad erscheinen in elegantem Blau.

Im Zentrum dieser Edition steht ein Zifferblatt, dessen

So entsteht ein eigenständiges Uhrengesicht – klar,

Fertigung zu den anspruchsvollsten Disziplinen klassi-

harmonisch ausbalanciert und geprägt von jener ge-

scher Zifferblattkunst gehört.

stalterischen Souveränität, für die MeisterSinger steht.

Die hellgrau schimmernde Oberfläche entsteht auf

Auch das neu entwickelte 40,5-mm-Gehäuse unter-

historischen, manuell geführten Guillochiermaschinen.

streicht den hohen Anspruch dieser Uhr: eine äußerst

Linie für Linie wird das Metall unter höchster Kon-

schmale Lünette, aufwendig bearbeitete Flanken und

zentration bearbeitet. Jede Bewegung verlangt Ruhe,

ein subtil gewölbtes Saphirglas führen die handwerk-

Erfahrung und beinahe meditative Präzision. Erst diese

liche Qualität konsequent bis ins Gehäuse fort.

feine Struktur verleiht dem Zifferblatt seine Wirkung:

Die springende Stunde als technische Signatur

Es spielt mit dem Licht, schafft Tiefe und erzeugt eine

Die springende Stunde fügt sich auf bemerkenswerte

lebendige, fast dreidimensionale Präsenz.

Weise in die Welt von MeisterSinger ein. Konsequent

Kaum ein Blatt dürfte dem anderen bis ins Detail

weitergedacht bleibt die Panthero Jumping Hour

gleichen. Jedes einzelne trägt die unverwechselbare

der Idee der Einzeigeruhr treu und interpretiert sie

Handschrift seines Entstehungsprozesses – und macht

zugleich neu. Der charakteristische Nadelzeiger über-

jede Uhr zu einem Unikat im besten Sinn traditioneller

nimmt hier – für MeisterSinger ungewöhnlich – die

Uhrmacherei.

Minute und vollzieht innerhalb von 60 Minuten eine vollständige Umdrehung entlang des dezentral

Markante Architektur, klare Präsenz

platzierten Minutenrings, während die Stunde im

Die besondere Zifferblattarchitektur der Panthero gibt

kreisrunden Fenster präzise weiterspringt.

dieser Handwerkskunst eine wirkungsvolle Bühne. Der

Im Inneren arbeitet das MS-JH-01, basierend auf dem

dezentrale, fein aufgesetzte Minutenring, der äuße-

flachen Schweizer Automatikwerk Sellita SW300

re Rehaut, der charakteristische Einzeiger und das

und ergänzt um ein hochkomplexes Modul für die

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Vom guillochierten Zifferblatt bis zur fertigen Uhr: Blau akzentuierte Anzeigen, springende Stunde und Sonnenrad prägen das Gesicht der Panthero.

springende Stunde. Das MeisterSinger-Sonnenrad

Über MeisterSinger

im unteren Bereich des Zifferblatts rotiert kontinu-

MeisterSinger ist ein inhabergeführtes Uhrenunter-

ierlich mit und macht den gleichmäßigen Fluss der

nehmen aus Münster, das sich seit 2001 mit mecha-

Zeit dezent sichtbar – ein poetisches Detail, das die

nischen Einzeigeruhren in Swiss-Made-Qualität im

besondere Architektur und Mechanik der Panthero

Premiumsegment positioniert. Die Marke verbindet

stimmig abrundet.

reduzierte Gestaltung mit einer klaren Produktidee und hat ihr Portfolio auf rund 15 Modellfamilien mit

Souscription

Zusatzfunktionen wie Datum, Mondphase oder

Nach Abschluss der Souscription beginnt die auf-

springender Stunde ausgebaut. Mit Vertrieb in mehr

wendige Fertigung jedes einzelnen Zeitmessers. Für

als 30 Ländern und über 35 Designauszeichnungen

die künftigen Besitzer wird damit nicht nur die fertige

verfügt MeisterSinger über ein eigenständiges Profil

Uhr besonders, sondern bereits ihr Entstehungspro-

zwischen traditioneller Uhrmacherei, technischer

zess: Während der Produktion erhalten sie regelmä-

Differenzierung und internationaler Markenpräsenz.

ßige Einblicke in einzelne Herstellungsschritte und erleben, wie ihr persönlicher Zeitmesser Schritt für So verbindet MeisterSinger traditionelle Uhrmacherei mit einer Form von Nähe, die im Luxussegment selten geworden ist: Die Uhr ist nicht einfach verfügbar.

Sie entsteht mit einer Geschichte.

MeisterSinger Weitere Infos finden Sie unter meistersinger.com

© MeisterSinger

Schritt Form annimmt.

MUNICH’S FIRST ITALIAN FASHION LABEL

ENZOESCOBA.COM

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DA S PA R K E T T GEHÖRT ALLEN

S

eit 18 Jahren macht der Diversity Ball

Wien liebt seine Bälle. Aber einen wie diesen gibt

powered by Wiener Stadtwerke Inklusion

es nur einmal – und zwar weltweit. Der Diversity Ball

zum Programm – und Vielfalt zum klügs-

powered by Wiener Stadtwerke vereint Menschen

ten Networking-Event der Stadt. Was das mit

mit und ohne Behinderung auf dem Parkett: nicht

der Kompetenz von Führungskräften zu tun hat?

als symbolische Geste, sondern als Selbstverständ-

Mehr, als die meisten ahnen.

lichkeit. Gebärdensprachdolmetschern, Vibrations-

© Christine Miess, Elisabeth Lechner

Text: Michael Schwab

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beyond business bottle & bay

Seit 18 Jahren zeigt Initiatorin Mag.ª Monika Haider, dass Inklusion weit mehr ist als eine Pflichtaufgabe: Sie ist Ausdruck einer klaren Haltung.

westen, barrierefreie Bühnen – was hier Standard

halte sich hartnäckig. Dabei gilt laut Haider: „Inklu-

ist, ist anderswo noch Vision. Seit 18 Jahren setzt

sion beginnt nicht beim Umbau eines Gebäudes,

Initiatorin Mag.ª Monika Haider damit ein klares

sondern bei der Haltung.“

Zeichen: Inklusion ist kein Pflichtprogramm. Sie ist eine Haltung.

Vielfalt rechnet sich

Der blinde Fleck im Büro

projekt. Sie ist ein Menschenrecht und gleichzeitig

Für Haider, Gründerin des Kompetenzzentrums

ein wirtschaftlicher Gewinn. Vielfalt macht Unterneh-

equalizent, beginnt Inklusion jedoch nicht beim

men stärker, innovativer und menschlicher“, meint

Ballsaal. Das eigentliche Schlachtfeld ist der Arbeits-

die Initiatorin der Veranstaltung und ist zurecht stolz

markt. „Inklusion am Arbeitsplatz ist in Österreich

auf ihr Projekt: Der Diversity Ball im Herbst 2026 ist

„Inklusion ist kein Zusatzprogramm und kein Image-

leider noch viel zu oft die Ausnahme und nicht die

dabei mehr als ein gesellschaftliches Ereignis – er

Selbstverständlichkeit, die sie sein sollte. Viele Un-

ist eines der besten Netzwerkformate der Stadt, wo

ternehmen sprechen über Vielfalt, aber wenn es um

Wirtschaft, Politik und Communities aufeinandertref-

konkrete Einstellungen oder echte Karrierechancen

fen. Wer dabei ist, ist Teil einer Geschichte, die Wien

für Menschen mit Behinderungen geht, zeigt sich oft

zur europäischen Vorreiterin macht.

noch große Unsicherheit“, erklärt sie im Gespräch.

Die häufigsten Hürden seien nicht baulicher, sondern mentaler Natur – und der Mythos, Inklusion sei teuer,

beyond business bottle & bay

© Matthias Nemmert

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49

beyond business bottle & bay

IM GESPRÄCH mit Alexander Oborny Text: Michael Schwab

M

it der Talk-Reihe „Design in Transition“,

die Zusammenarbeit mit Kreativen und Partnern. Wir

die Kreative, Wirtschaft und Medien

verstehen Design nicht nur als Endprodukt, sondern

zusammenbringt, eröffnete „Lights

als Prozess – als Dialog zwischen Idee, Handwerk,

Of Vienna“ einen neuen Dialog über die Rolle

Technologie und Nutzung.

von Design in einer Zeit des Wandels. LOV-Geschäftsführer Alexander Oborny im Gespräch

Ihr Geschäft basiert auf drei zentralen Säulen. Welche

über die Verantwortung von Design, internati-

sind das?

onale Projekte und darüber, warum Licht heute

Unsere Arbeit bewegt sich in drei Bereichen. Zum

mehr ist als nur Funktion.

einen realisieren wir internationale Projekte im Kontext sakraler Architektur, etwa bei Moscheen oder

Mit „Design in Transition“ haben Sie eine Initiative

religiösen Bauten, wo Licht eine besondere spirituelle

gestartet, die über klassische Produktgestaltung hin-

und räumliche Bedeutung hat.

ausgeht. Was hat Sie dazu bewegt?

Zum anderen ist unser Projektgeschäft im Hospi-

Wir leben in einer Zeit, in der sich viele Bereiche

tality-Bereich. Hotels, Restaurants und besondere

gleichzeitig verändern – Architektur, Technologie,

Destinationen suchen heute nach Atmosphären, die

Nachhaltigkeit und auch die Art, wie Menschen Räu-

Gäste emotional erreichen – Licht spielt dabei eine

me erleben. Design war für uns nie nur eine Frage der

zentrale Rolle.

Form. Es geht immer auch um Haltung, Verantwortung

Die dritte Säule bildet unsere Designerkollektion, die

und darum, wie wir unsere Umwelt gestalten. Mit

sowohl für B2B-Partner als auch designaffine Privat-

Design in Transition wollten wir bewusst einen Raum

kunden entwickelt wird. Hier verbinden wir architek-

schaffen, in dem Design als verbindendes Element

tonischen Anspruch mit zeitloser Gestaltung.

zwischen Ästhetik, Nachhaltigkeit und gesellschaftlichem Wandel verstanden wird. Wir leben in einer

An wen richtet sich diese Kollektion konkret?

Zeit des Übergangs – ökologisch, technologisch und

Vor allem an Architekten, Interior Designer und Pro-

kulturell. Design kann und sollte dabei eine aktive Rolle

jektentwickler, aber auch an Menschen, die Design

spielen.

bewusst erleben möchten. Unsere Leuchten sollen Räume nicht nur beleuchten, sondern ihnen Identität

Der Begriff „Transition“ deutet bereits auf Veränderung

und Atmosphäre geben.

hin. Was bedeutet dieser Wandel für Ihr Unternehmen?

Für uns bedeutet Transition, etablierte Denkweisen zu hinterfragen und neue Wege zuzulassen. Das betrifft Materialien, Produktionsprozesse, aber auch

Vielen Dank für das Gespräch!

beyond business bottle & bay

© illwerke vkw

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51

beyond business bottle & bay

DIE KRAFT AUS DEN ALPEN Text: Katharina Wagner

Z

wischen alpiner Landschaft, wirtschaft-

werden Investitionen in Technik zugleich zu Investi-

licher Dynamik und dem Anspruch auf

tionen in Lebensqualität, Wettbewerbsfähigkeit und

Lebensqualität entsteht in Vorarlberg

Energieautonomie.

ein neues Kapitel der Energieversorgung.

Strom soll grüner, Netze intelligenter, Mobilität

Wasserkraft als Rückgrat eines erneuerbaren

klimafreundlicher und Infrastruktur zukunfts-

Stromsystems

fähiger werden. Im Zentrum dieser Transfor-

Eine besondere Stärke liegt dort, wo Vorarlberg seine

mation steht die illwerke vkw AG – ein Unter-

natürliche Bühne hat: in den Bergen. Wasserkraft ist für

nehmen, das tief in der Region verwurzelt ist

die illwerke vkw nicht nur ein historisches Fundament,

und heute weit über die Rolle eines klassischen

sondern ein Zukunftsmodell. In alpinen Speichern

Energieversorgers hinauswächst.

wird Wasser zur flexiblen Energiequelle – verfügbar, wenn Strom gebraucht wird, und speicherfähig, wenn

Seit dem finalen Zusammenschluss der Vorarlberger

Überschüsse im Netz entstehen. In einer Energiewelt,

Kraftwerke und der Vorarlberger Illwerke im Jahr

die immer stärker von Wind und Sonne geprägt ist,

2019 vereint die illwerke vkw Kompetenzen, die

wird genau diese Flexibilität zum entscheidenden

für einen modernen Wirtschafts- und Lebensraum

Vorteil. Pumpspeicherkraftwerke gleichen Schwan-

entscheidend sind: Energieerzeugung, Energiepro-

kungen aus und tragen wesentlich zur Stabilität eines

dukte, Netze, Tourismus und Telekommunikation.

erneuerbaren Stromsystems bei.

Aus dem Standort Bregenz heraus agiert das Unternehmen mit rund 1.900 Mitarbeitenden als regionale

Lünerseewerk II als Schlüsselprojekt

Kraft mit strategischer Bedeutung – als Betreiberin

Das prominenteste Symbol dieser Strategie ist das

großer Wasserkraftanlagen ebenso wie als Partnerin

Lünerseewerk II. Geplant als größtes Pumpspeicher-

für Photovoltaik, E-Mobilität, Glasfaserausbau und

kraftwerk Österreichs, wird es von der illwerke vkw

nachhaltige Standortentwicklung.

als „grüne Batterie in den Alpen“ beschrieben. Die Dimensionen sind beeindruckend: rund 1.100 Megawatt

Investitionen in Lebensqualität

Leistung im Turbinenbetrieb, rund 1.050 Megawatt im

Der Anspruch ist groß: Bis 2040 will die illwerke vkw

Pumpbetrieb, ein geplanter Baustart im Jahr 2029 und

rund 9 Milliarden Euro in eine nachhaltige Energie-

eine Inbetriebsetzung im Jahr 2036. Die Investitions-

zukunft investieren. Was auf den ersten Blick nach

summe liegt bei rund 2,65 Milliarden Euro – ein Projekt

Infrastruktur klingt, ist in Wahrheit ein umfassendes

von nationaler Relevanz und internationaler Strahlkraft.

Zukunftsprogramm für das Land. Es geht um Versorgungssicherheit, erneuerbare Energie, leistungs-

Planung im Berginneren: Größe mit Augenmaß

fähige Netze, digitale Anbindung und Services, die

Seine Qualität zeigt sich nicht allein in der Größe,

den Alltag der Menschen spürbar erleichtern. Damit

sondern in der klugen Einbettung in bestehende

52

beyond business bottle & bay

Nachhaltige Energie, digitale Infrastruktur und klimafreundliche Mobilität werden in Vorarlberg zunehmend gemeinsam gedacht.

Strukturen. Der Lünersee dient als Oberwasserre-

Standort, der Industrie, Tourismus, Naturraum und

servoir, vorhandene Becken in Rodund können als

Lebensqualität miteinander verbindet. Neben dem

Unterwasserbecken genutzt werden. Viele zentra-

Lünerseewerk II umfasst es starke Energienetze,

le Anlagenteile sollen im Berginneren entstehen,

erneuerbare Wärme, Ladeinfrastruktur, Photovoltaik,

wodurch sichtbare Eingriffe in den alpinen Raum

Repowering bestehender Anlagen und den Ausbau

begrenzt bleiben. Auch das freiwillige UVP-Vorverfah-

von Glasfaser. Energieversorgung und digitale Infra-

ren unterstreicht den Anspruch, Planungssicherheit,

struktur werden so gemeinsam gedacht – als Basis

Transparenz und Umweltverträglichkeit frühzeitig

eines modernen Alltags und einer starken Wirtschaft.

zusammenzuführen.

Aus Erfahrung wird Zukunft Speicherenergie für kommende Generationen

So entsteht das Porträt eines Unternehmens, das

Für die illwerke vkw ist das Lünerseewerk II damit

seine Geschichte nicht konserviert, sondern als Aus-

weit mehr als ein Kraftwerksprojekt. Es steht für eine

gangspunkt für Neues nutzt. Die illwerke vkw bringt

Haltung: langfristig denken, technologisch handeln

die Erfahrung aus einem Jahrhundert Energieerzeu-

und Verantwortung für kommende Generationen

gung in eine Zeit ein, in der Versorgungssicherheit,

übernehmen. Während Europa seine Energiever-

Nachhaltigkeit und Innovation neu zusammenge-

sorgung neu ordnet, braucht es Speicher, die große

dacht werden müssen. Mit dem Lünerseewerk II wird

Strommengen aufnehmen und in kürzester Zeit

diese Haltung besonders sichtbar: Vorarlberg wird

wieder bereitstellen können. Genau hier setzt das

nicht nur mit Energie versorgt, sondern aktiv auf ein

Projekt an – als Schnittstelle zwischen alpiner Ingeni-

neues Energiesystem vorbereitet. Die Zukunft beginnt

eurskunst, erneuerbarer Energie und wirtschaftlicher

hier nicht irgendwann – sie wird bereits gebaut.

Zukunftsfähigkeit.

hinaus Gleichzeitig bleibt der regionale Mehrwert greifbar.

Das Investitionsprogramm schafft Wertschöpfung, sichert Arbeitsplätze und setzt Impulse für einen

illwerke vkw Weitere Infos finden Sie unter illwerkevkw.at

© illwerke vkw

Regionaler Mehrwert über die Energieversorgung

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beyond business bottle & bay

I TA L I E N I S C H E R S T I L

© Dolomite

für jeden Weg

55

beyond business bottle & bay

Text: Christoph Ebenhard

L

ässige Eleganz und höchste Funktionali-

und Langlebigkeit – sowohl im anspruchsvollen Ge-

tät bei Schuhen schließen sich nicht aus.

lände als auch im Alltag. Die enge Verbundenheit zu

Das beweist seit über 125 Jahren Italiens

den Alpen prägt die Marke aus Norditalien bis heute,

Bergsport-Marke Nummer Eins Dolomite. Seit

ebenso wie ein wachsender Fokus auf Nachhaltigkeit

1897 steht die Marke für authentische alpine

und eine verantwortungsvolle Materialauswahl.

Kompetenz „Made in Italy“. Dolomite wuchs seither von einer traditionellen Schuhmanufaktur

Mit Carezza Go mit Italianita am Fuss in der City

zu einem international etablierten Outdoor-Label

Mit dem Carezza Go vereint Dolomite italienisches

mit klarer Designhandschrift.

Design, erstklassige Funktionalität und maximalen Komfort in einem vielseitigen Modell, das auf den

Dolomite bietet ein vielseitiges Sortiment aus

charakteristischen Eigenschaften der Carezza-Pro-

Berg- und Wanderschuhen sowie urban inspirierten

duktlinie aufbaut. Wer einen Schuh sucht, der im

Lifestyle-Modellen. Moderne Technologien, hoch-

Großstadtdschungel Halt gibt und in der stillen Natur

wertige Materialien und ein ausgeprägter Fokus auf

sowie auf Reisen rund um die Uhr durch seinen

Ergonomie und Komfort sichern dabei Performance

Komfort überzeugt, trifft damit die richtige Wahl. Das

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beyond business bottle & bay

Italienisches Design, hoher Tragekomfort und vielseitige Einsatzmöglichkeiten machen Dolomite zum idealen Begleiter für Alltag, Reise und Freizeit.

Design ist modern und dynamisch, ohne auf Funkti-

einen sicheren Grip garantiert, mit dem jeder Ausflug

onalität zu verzichten. Der Aufbau des Schuhs sorgt

unbeschwert genossen werden kann.

für dessen Leichtigkeit und Flexibilität und ermöglicht

Von der Natur inspiriert, ist das Modell Carezza Go

so eine perfekte Anpassung an den Fuß des Trägers.

in fünf verschiedenen, sommerlichen Farbvarianten

Das Obermaterial besteht aus leichtem Canvas mit

unisex erhältlich. Die Variante Carezza Go Leather

Recyclinganteilen und bietet auch dank der beiden

ergänzt das Sortiment mit einem Obermaterial aus

kleinen Öffnungen an den Seiten an beschwerlichen

Nubukleder und überzeugt als zuverlässiger Begleiter

Tagen und auf langen Touren Atmungsaktivität und

auch bei wechselnden Wetterbedingungen.

Frische.

Mit dem Vernale Hike Low GTX präsentiert Dolomite ein

varianten

neues Trekkingmodell für Frühjahr und Sommer 2026,

Der Carezza Go basiert auf sorgfältiger anatomischer

das Funktionalität, Komfort und modernes Design ver-

Entwicklung und bietet eine Passform, die den Fuß

eint. Entwickelt für alle – auch als Mid-Variante, die sich

bei jedem Schritt zuverlässig und komfortabel unter-

auf Tageswanderungen oder längeren Trekkingtouren

stützt. Die Zwischensohle wurde in einem originellen

maximale Vielseitigkeit wünschen, verbindet der Schuh

und bewusst voluminösen Look für eine reaktions-

die alpine Expertise der italienischen Marke mit einem

freudige und zuverlässige Dämpfung auf verschie-

leichten, flexiblen Aufbau und sorgfältig ausgewählten

denen Untergründen gestaltet, während das Profil

Materialien.

© Dolomite

Voll Leichtigkeit und Performance Optimale Passform in fünf sommerlichen Farb-

57

beyond business bottle & bay

Der Carezza Go verbindet italienisches Design, Leichtigkeit und Komfort – vom Stadtbummel bis zur Reise.

Der Vernale Hike Low GTX überzeugt durch sein mo-

Grip und optimale Traktion auch auf technisch an-

dernes Low-Cut-Design, das hohe Bewegungsfreiheit

spruchsvollen Untergründen garantiert. Dank seiner

und Flexibilität ermöglicht, ohne dabei Stabilität und

ausgewogenen Kombination aus Leichtigkeit, Schutz

Schutz zu vernachlässigen. Das Obermaterial aus

und Komfort eignet sich der Vernale Hike Low GTX

Wildleder ist LWG-zertifiziert und wurde an beson-

sowohl für sportliche Outdoor-Abenteuer als auch für

ders beanspruchten Stellen mit Gummieinsätzen ver-

aktive Reisen. Das Modell ist in vier Farbvarianten für

stärkt, um Widerstandsfähigkeit und Langlebigkeit zu

Herren sowie vier Farbvarianten für Damen erhältlich.

gewährleisten. Ergänzt wird die Konstruktion durch

Perfekter und stylisher geht’s nicht in die Berge. Und

eine wasserdichte und atmungsaktive GORE-TEX

das nicht nur in den Dolomiten.

Membran, die den Fuß auch bei wechselhaften Wetterbedingungen zuverlässig trocken hält.

Bereit für das Outdoor-Abenteuer Für Komfort und Performance auf unterschiedlichstem Terrain sorgt die speziell entwickelte Sohlenkonstruktion. Die doppeldichte Zwischensohle bietet eine ausgewogene Kombination aus Dämpfung und Stabilität, während das Vibram® XS Trek Evo Compound-Profil mit Traction Lug Technologie sicheren

Dolomite Weitere Infos finden Sie unter dolomite.at

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ANKERBROT im Wandel

© Caro Strasnik

beyond business bottle & bay

59

beyond business bottle & bay

Text: Alexander Dirninger

W

ie Tina Schrettner Ankerbrot zwi-

tung in den Filialen und die klare sprachliche Veran-

schen Wiener Tradition, moderner

kerung in der Wiener Identität sind Teil jenes Profils,

Führung und urbanem Konsum neu

mit dem sich Ankerbrot vom Wettbewerb absetzt.

positioniert – als Marke, die Herkunft, zeitgemäße Produktentwicklung und Nähe zum Alltag der

Der Mensch als entscheidende Ressource

Kund:innen konsequent zusammendenkt.

Trotz aller strategischen und technologischen Entwicklungen bleibt für Schrettner der Mensch die

Zwischen Wiener Tradition, urbanem Lebensgefühl

entscheidende Ressource. Prozesse, Systeme und

und dem Druck einer volatilen Wirtschaftswelt posi-

Innovationen sind wichtig, doch sie werden erst

tioniert sich Ankerbrot als Marke, die Herkunft und

durch motivierte Mitarbeiter wirksam.

Erneuerung bewusst zusammendenkt. Tina Schrettner,

In einem Unternehmen mit mehr als 1.000 Beschäf-

Geschäftsführerin für Marketing und Filialvertrieb,

tigten entsteht Erfolg nicht abstrakt, sondern in vie-

beschreibt ein Führungsverständnis, das in unsicheren

len einzelnen Rollen Tag für Tag: in der Produktent-

Zeiten vor allem auf Klarheit, Tempo und Mut setzt.

wicklung, in der Filiale, in der Logistik. Es sind jene

Wer in einer Welt bestehen wolle, die brüchig,

Menschen, die mit Erfahrung, Aufmerksamkeit und

ängstlich, nicht linear und oft schwer verständlich

persönlichem Einsatz Qualität überhaupt erst spür-

sei, müsse Richtung vorgeben, Veränderungen rasch

bar machen.

einordnen und Entscheidungen auch dann treffen, wenn noch nicht alle Variablen geklärt sind. Ebenso

Innovation über alle Vertriebskanäle

entscheidend sei eine transparente Kommunikation

Die Innovationsfreude des Unternehmens zeigt

mit den Teams, damit Orientierung nicht zum Zufall-

sich in den unterschiedlichen Vertriebskanälen. Im

sprodukt wird, sondern Teil der Unternehmenskultur

Lebensmittelhandel punktet Ankerbrot mit Schnitt-

bleibt.

brot-Neuheiten wie einem Skyr-Weißbrot, das auf den anhaltenden Proteintrend reagiert, oder einem

Wiener Identität als Markenstärke

besonders weichen, leicht süßlichen Weißbrot, das

Gerade in einem Markt, in dem Austauschbarkeit

sich vielseitig belegen lässt. In den Filialen setzt man

schnell zur Gefahr wird, sieht Schrettner die Stärke

auf Mehlspeisen, die Klassiker und Zeitgeist verbin-

von Ankerbrot in einer konsequenten Positionie-

den – etwa das Bananenbrot oder das Marillenschifferl,

rung. Die Marke steht für Wien, für Tradition und

die bereits auf starke Resonanz stoßen. Selbst saiso-

Verlässlichkeit, zugleich aber auch für zeitgemäße

nale Großereignisse werden als Bühne für kreative

Produktentwicklung.

Produktideen genutzt: Mit den „Anker-Fußbällen“, drei

Dieser Spagat zeigt sich vor allem im Sortiment:

runden gefüllten Weckerln zur Fußball-WM, übersetzt

Wiener Klassiker werden neu interpretiert, Formate

das Unternehmen Popkultur in ein konsumierbares,

auf einen mobilen Alltag zugeschnitten und Produk-

alltagstaugliches Format.

te so gedacht, dass sie sich in das Leben einer Stadt einfügen, die immer stärker unterwegs konsumiert.

Digitalisierung als Entlastung Auch beim Thema Digitalisierung vertritt Schrettner

Klassiker für den urbanen Alltag

eine klare Position. An digitalen Prozessen führt für

Besonders sichtbar wird diese Positionierung

sie kein Weg vorbei – allerdings nicht als Selbst-

bei den gefüllten Weckerln, die im Unternehmen

zweck, sondern als Mittel, um Routinen effizienter zu

bewusst nicht als bloße Snacks verstanden werden.

organisieren und Freiräume für jene Tätigkeiten zu

Ihre Vielfalt, die mehrmals tägliche frische Zuberei-

schaffen, die nicht ersetzbar sind.

60

beyond business bottle & bay

Gerade im Bäckerhandwerk, das von Erfahrung,

dem Burgenland und Salzburg sowie mehr als 1.000

handwerklicher Präzision und menschlicher Be-

Beschäftigten zählt das Unternehmen zu den prägen-

gegnung lebt, sieht sie die Grenzen automatisierter

den Akteuren der heimischen Backwarenbranche.

Systeme deutlich. Die Zukunft liegt deshalb nicht

Die operative Basis liegt heute in Lichtenwörth,

in der Verdrängung des Menschlichen, sondern in

wo täglich Brot- und Backwaren für das eigene

einer intelligenten Entlastung, die Qualität, Service

Filialnetz und den Lebensmitteleinzelhandel in

und Handwerk stärkt.

ganz Österreich hergestellt werden. Mit modernen Produktionsstrukturen, effizienter Logistik und einer

Konsum wird individueller und mobiler

Sortimentsstrategie, die aktuelle Ernährungstrends

Diese Perspektive spiegelt sich auch in den Kon-

ebenso wie den Bedarf an alltagstauglichen Ange-

sumtrends wider, auf die Ankerbrot reagiert. Die

boten aufgreift, verbindet Ankerbrot Tradition mit

Bedürfnisse werden individueller, Ernährungsweisen

betrieblicher Modernisierung.

vielfältiger und Essgewohnheiten mobiler.

Vegan, proteinreich, ballaststoffbewusst oder frei

Marke mit lokalem Resonanzraum

von bestimmten Inhaltsstoffen – das Spektrum

Der Claim „Wir sind DEIN ANKER“ steht für eine

wächst ebenso wie der Wunsch nach unkomplizier-

Markenpositionierung, die über klassische Pro-

ten Angeboten für unterwegs. Vor allem in einem

duktkommunikation hinausgeht. Im Zentrum steht

jungen, modernen Wien wird das Filialgeschäft

der Anspruch, Ankerbrot als verlässlichen, nieder-

damit zunehmend zur On-the-Go-Versorgung.

schwelligen Begegnungsort im urbanen Alltag zu verankern – insbesondere in Wien, wo das Unterneh-

Genuss im Rhythmus der Stadt

men seine historische Herkunft mit sozialer Nähe,

Kaffee zum Mitnehmen ist längst Alltag, kleinere

Wiedererkennbarkeit und Grätzel-Bezug verbindet.

Mahlzeiten über den Tag verteilt ebenfalls. Neue

Damit setzt die Marke auf emotionale Bindung als

Produkte müssen daher nicht nur geschmacklich

wirtschaftlich relevanten Faktor in einem Markt,

überzeugen, sondern auch funktional sein: handlich,

der zunehmend von Convenience, Frequenz und

ohne Besteck essbar und kompatibel mit einem

Kundennähe geprägt ist.

urbanen Rhythmus, der Genuss und Tempo miteinander verbindet.

Marke als Ausdruck von Lebensgefühl Vielleicht ist es genau diese Verbindung aus wirtschaftlicher Klarheit und Sinn für Genuss, die auch den persönlichsten Moment des Gesprächs prägt.

Auf die Frage, mit wem sie gerne Abendessen gehen würde, antwortet Tina Schrettner ohne Zögern: immer wieder mit ihrem Mann – seit 30 Jahren.

Neue Lokale auszuprobieren, kulinarische Experimente zu wagen und gutes Essen als gemeinsames Erlebnis zu verstehen, passt zu einer Managerin, die Marke nicht nur als Geschäftsmodell begreift, sondern auch als Ausdruck von Lebensgefühl, Nähe und Alltagstauglichkeit.

Ankerbrot zwischen Tradition und Skalierung Ankerbrot wurde 1891 in Wien gegründet und ist seit 2013 Teil der österreichischen Austro Holding Gruppe.

Mit mehr als 100 Filialen in Wien, Niederösterreich,

Ankerbrot Weitere Infos finden Sie unter ankerbrot.at

neue vielfalt im brotregal. unsere Brotinnovationen

SUPER SOFT WEISSBROT Super soft & flaumig – für süßen und herzhaften Genuss.

SKYR WEISSBROT Reich an Proteinen.

62

beyond business bottle & bay

WA L M E T T Mit unternehmerischer Weitsicht erfolgreich Werte schaffen Text: Christoph Ebenhard

E

gal, ob mit Immobilien, als Bauträger und

hat Stefan Schuler eine Unternehmensbündelung

bei durchdachten Investments bis hin zur

als Multiunternehmer geschaffen, die nachhaltig

digitalen Großküche, der klugen Wärme-

wirtschaftlich Mehrwert stiftet und langfristigen Be-

dämmung oder Raumausstattung für Hotels und

stand sichert.

privat – Stefan Schuler und Walmett verwandeln Potenziale in wirtschaftliche Realität wandeln Als visionärer Multiunternehmer identifiziert Schuler Ein Unternehmen ist nur so gut wie seine Vision

Potenziale, formt daraus skalierbare Geschäftsmo-

und den Menschen dahinter, die diese dann auch

delle und begleitet Unternehmen dann auf ihrem

betriebswirtschaftlich erfolgreich zu Boden bringen.

weiteren Weg zu Wachstum, Stabilität und schließ-

Walmett ist ein Beispiel dafür. Ganz ohne markt-

lich nachhaltiger Zukunftsfähigkeit. Dabei konzent-

schreierische Selbstdarstellung, dafür mit konse-

riert sich die Gruppe nicht auf eine einzige Branche.

quenter Umsetzung durchdachter Geschäftsmodelle

Vielmehr investiert der Unternehmer in Menschen,

© Walmett_Itter Park_Penthouse

Visionen in erfolgreiche Wirtschaftsrealität.

63

beyond business bottle & bay

deren Ideen und die Strukturen unabhängig vom

Egal, ob mit ganzen Menüs oder einzelnen Kompo-

Sektor, wenn Vision, Substanz und Perspektive stim-

nenten – Matty hilft der Branche bei aktuellen Heraus-

mig sind. Entscheidend ist der langfristige geschaf-

forderungen wie Auslastungsschwankungen, gleich-

fene Wert mit dem Anspruch, Projekte zu realisieren

bleibender Speisenqualität oder Personalengpässen.

und Unternehmen zu entwickeln, die über Genera-

Wirtschaftlicher Erfolg und nachhaltiges Investment

tionen hinweg wirken und so auch wirtschaftliche

kann eben auch vielfältig sein.

wie gesellschaftliche Relevanz besitzen.

Highlights aus dem aktuellen Immobilienportfolio Kernbereich Immobilien Die Walmett Immobilien GmbH besteht aus vier

ITTERPARK:

strategischen Geschäftseinheiten, die so den ge-

Idyllisches Wohnen am Sonnenplateau in der Ferien-

samten Prozess erfolgreicher Realitätenentwicklung

region Hohe Salve. Ein Höchstmaß an Erholung und

bis hin zum Verkauf abbildet. Als Immobilienmakler

Ruhe und trotzdem nahe an allen wichtigen Infra-

liegt die Vermittlung hochwertiger Objekte im Ge-

strukturen und der SkiWelt Wilder Kaiser-Brixental,

werbe- wie Privatbereich im Zentrum. Die Projekt-

das bietet unser neues Projekt ITTERPARK.

entwicklung fokussiert auf Gewerbeimmobilien. Als Bauträger hat Walmett ein fundiertes Know-how

WALMETT PURE – Moderne Architektur in

und zugleich finanziell gesunde Strukturen zur Ent-

Kramsach

wicklung, Planung und Errichtung hochwertigster

Auf der Anhöhe im Ortsteil Winkl in Kramsach ent-

Wohn- und Wirtschaftsimmobilien an ausgesuchten

steht eine neue, moderne Wohnanlage „Walmett

Standorten zu bieten. Von der Suche des geeigneten

PURE“. Die 24 Wohneinheiten variieren von 40,63 m²

Grundstücks mit entsprechender Lebensqualität bei

bis 79,95 m² und entsprechen somit allen individuel-

Lage und Anbindung zu öffentlichen Dienstleistun-

len Wohnungsanforderungen. Ideal für den eigenen

gen bis zur behördlichen Genehmigung und dem ef-

Wohnbedarf als auch für die Vermietung.

fektiven Bau kommt alles aus einer Hand. Ergänzend bietet die Walmett Property Invest Interessierten

CAMPUS WOHNEN BREITENWANG

die Möglichkeit für attraktive Beteiligungsmodelle

63 Wohneinheiten in höchster Wohnqualität mit 63

im Bereich Wohnbau und Wirtschaftsimmobilien. Je

KFZ-Abstellplätzen, voll möbliert und in top-moderner

nach Wunsch stehen kurz- bis langfristige Inves-

Architektur. Verkauf & Vermietung möglich, 2 Wohnun-

titionsmöglichkeiten mit fairen Verzinsungen und

gen kombinierbar. Fitnessraum und Dachterrasse mit

Gewinnbeteiligung zur Auswahl.

Grillstation, Kellerabteile und Fahrradraum. Heizung über Luftwärmepumpe, geringe Betriebskosten

Mehr als nur Immobilien Den eigenen Anspruch unabhängig von Branchen und Sektoren in wirtschaftlich zukunftsfähige Ideen zu investieren, beweist der Unternehmer auch abseits des Immobilienbereichs. Neben vielen anderen investierten Unternehmen und Hotels gilt etwa die MM Fassaden & Isolierungen GmbH in Kramsach seit über 40 Jahren als Spezialist für qualitative Wärme- und Fassadendämmung. Vom Boden bis zur Küche können sich Privatkunden wie Hotels bei Projekta als Experten für stilvolle Raumgestaltung im Tiroler St. Gertraudi individuelles Wohnambiente sichern. Und mit Matty als weiteres Beispiel im Portfolio unterstützt die Gruppe seit 2021 die Gastronomie und Hotellerie mit einzigartigen prozessoptimierten Lösungen in der Küche.

Walmett Weitere Infos finden Sie unter walmett.com

64

beyond business bottle & bay

DER PREMIUM LEADERS CLUB Für Entscheider mit Weitblick

I

n einer Zeit, in der echte Verbindungen wichti-

Netzwerktreffen. Der PLC versteht sich als exklu-

ger sind denn je, schafft der Premium Leaders

sive Business-Community für Menschen, die

Club Räume für Unternehmer, Führungskräfte

Verantwortung übernehmen, Wissen teilen und

und Entscheider, die mehr suchen als klassische

gemeinsam Zukunft gestalten wollen.

© PLC, Riccardo Götz

Text: Christoph Ebenhard

65

beyond business bottle & bay

Im Mittelpunkt stehen dabei nicht bloße Kontakte

gionen wie Stuttgart und Frankfurt weiter. Weitere

oder Mitgliedszahlen, sondern Vertrauen, Qualität

Standorte wie Luxemburg, Mannheim, Ingolstadt

und Austausch auf Augenhöhe. Der Premium Lead-

sowie Ostschweiz/Liechtenstein befinden sich

ers Club verbindet Persönlichkeiten aus Wirtschaft,

bereits in Vorbereitung. Der Premium Leaders Club

Wissenschaft und Gesellschaft – lokal verankert,

wächst über starke Regionen: in Deutschland, Ös-

international vernetzt und getragen von einer klaren

terreich, der Schweiz und weiteren internationalen

Haltung: Netzwerken bedeutet nicht Visitenkarten-

Standorten. Die einzelnen Chapter sind der direkte

tausch, sondern nachhaltiger Beziehungsaufbau.

Zugang zu Unternehmern, C-Level-Entscheidern und Top-Experten – lokal verwurzelt und zugleich interna-

Expansion mit Substanz

tional verbunden. Gerade diese Kombination macht

Nach fast vier Jahren hat sich der Premium Leaders

den PLC besonders relevant. Mitglieder profitieren

Club zu einem starken Netzwerk mit wachsender

von persönlichen Begegnungen in ihrer Region, erh-

internationaler Präsenz entwickelt – und steht den-

alten aber gleichzeitig Zugang zu einem überregion-

noch erst am Anfang seiner Entwicklung. Heute

alen und internationalen Netzwerk mit vielfältigen

ist der PLC in 7 Ländern, 24 Chaptern und über

Perspektiven, Impulsen und Geschäftsmöglichkeiten.

200 Städten vertreten. Besonders die regionale Expansion zeigt, wie groß der Bedarf an hochwer-

Warum es heute wichtig ist, Teil einer starken

tigen Business-Communities ist. Seit 2026 ist der

Community zu sein

PLC auch in Südtirol vertreten. Zudem wächst das

Die Herausforderungen für Unternehmen und Füh-

Netzwerk unter anderem in starken Wirtschaftsre-

rungskräfte verändern sich rasant. Digitalisierung,

66

beyond business bottle & bay

Weitere Informationen zu Mitgliedschaft und Angeboten finden Sie auf der Webseite. Werden Sie Teil der exklusiven Business-Community.

Künstliche Intelligenz, Fachkräftemangel, neue

Inspiration und nachhaltige Entwicklung – besonders

Arbeitswelten und gesellschaftliche Verantwortung

in einer Zeit, in der Leadership nicht mehr nur auf Bi-

verlangen nach Austausch, Orientierung und starken

lanzen basiert, sondern auf Haltung, Verantwortung

Partnern. Genau hier setzt der Premium Leaders Club

und Gemeinschaft.

an. Die Community bietet Zugang zu relevanten Kontakten, exklusiven Veranstaltungen, inspirierenden

Kontakt und Mitgliedschaft

Lernformaten und einem Umfeld, in dem Vertrauen

Für weitere Informationen zur Mitgliedschaft und

und gegenseitige Unterstützung im Vordergrund

zu Angeboten besuchen Sie die Webseite. Werden

stehen. Mit über 200 Veranstaltungen pro Jahr, re-

Sie Teil der exklusiven Business-Community und

gionalen Chaptern, digitalen Angeboten und persönli-

gestalten Sie gemeinsam die Zukunft der globalen

chen Begegnungen entsteht ein Netzwerk, das weit

Geschäftswelt.

über klassische Business-Formate hinausgeht. Es geht darum, Impulse zu geben, Chancen sichtbar zu machen und Menschen zusammenzubringen, die gemeinsam etwas bewegen wollen.

Mit starkem Wachstum und klarem Fokus auf Qualität und Werte hat der Premium Leaders Club bewiesen, dass Netzwerke mehr sind als bloße Adressbücher. Sie sind Katalysatoren für Innovation,

Premium Leaders Club Weitere Infos finden Sie unter premium-leaders.club

© PLC

Ein Blick in die Zukunft

foto: lehmann, alex lang design: eberstaller.at

yacht: adobe stock

BIO

AM GAUM E N REI S EN

Entdecken Sie die Welt faszinierender Weine.

Wir empfehlen die Langegasse 65 in Deutschkreutz.

Kontaktieren Sie uns unter: weingut@gesellmann.at bzw. telefonisch: +43 2613 80360-0

68

BERNEGGER HEUHOF Premiumqualität mit Herkunft

© Bernegger Heuhof

beyond business bottle & bay

69

beyond business bottle & bay

Text: Katharina Wagner

Z

wischen Bio-Landwirtschaft, handwerk-

zur Landwirtschaft, sondern eine bewusste strate-

licher Verarbeitung und Direktvermark-

gische Neupositionierung: weg von Masse, hin zu

tung zeigt der Heuhof in Molln, wie aus

Qualität; weg von kurzfristiger Produktion, hin zu

bäuerlicher Herkunft ein wirtschaftlich trag-

langfristiger Wertschöpfung.

fähiges Premiumkonzept entstehen kann – mit klarer Qualitätsstrategie, regionaler Veranke-

Bio-Landwirtschaft mit klarer Haltung

rung und wachsender Relevanz für bewusste

Heute leben auf dem biologisch zertifizierten Betrieb

Konsumenten.

rund 80 Rinder, großteils Ochsen, außerdem etwa 20 Bio-Duroc-Schweine und rund 50 Bio-Davids-

Manche unternehmerischen Geschichten beginnen

hirsche. Schon diese Zusammensetzung zeigt, dass

mit einer Marktanalyse. Diese hier beginnt mit einer

der Heuhof nicht auf standardisierte Agrarproduktion

Erinnerung. Kurt Bernegger wollte eigentlich immer

setzt, sondern auf ein sorgfältig kuratiertes Angebot

Bauer werden. Die bäuerlichen Wurzeln waren da,

hochwertiger tierischer Lebensmittel.

der Bezug zu Land, Tier und Lebensmittel ebenso.

Die Philosophie des Betriebs ist klar formuliert:

Doch erst Jahre später wurde aus dieser frühen

Achtsamkeit und Wertschätzung gegenüber Natur

Vorstellung ein konkretes Projekt – und schließlich

und Tier bilden die Basis der gesamten Produktion.

ein Betrieb, der heute beispielhaft dafür steht, wie

Artgerechte Haltung, viel Bewegung auf Wiesen und

sich Herkunft, Qualitätsbewusstsein und wirtschaftli-

Weiden, großzügige Ausläufe, Einstreu aus Stroh und

ches Denken zu einem belastbaren Geschäftsmodell

Fütterung mit eigenem, belüftetem Bio-Heu sind hier

verbinden lassen.

nicht bloß Schlagworte, sondern Teil eines konse-

Am Heuhof in Molln wurde dieser Gedanke Schritt für

quent gedachten Systems.

Schritt Realität. Die Flächen des elterlichen Betriebs waren lange verpachtet, ehe sie wieder in die eigene

Qualität statt Masse

Bewirtschaftung zurückgenommen wurden. Ab 2015

Ein großer Teil der Ochsen und Kalbinnen verbringt

kamen weitere umliegende Flächen hinzu – darunter

den überwiegenden Teil des Jahres auf der Laussa-

Grundstücke von Höfen, die nicht mehr weitergeführt

bauernalm in der Rosenau am Hengstpaß, mitten im

wurden. Daraus entstand nicht bloß eine Rückkehr

Nationalpark. Wenn die Tiere im Herbst an den Hof

70

beyond business bottle & bay

Die Eigentümer Elfi und Kurt Bernegger stehen mit ihrem Heuhof für Fleisch mit Herkunft – ein Qualitätsprofil, das ihn klar vom Markt abhebt.

zurückkehren, leben sie im Offenstall mit ständigem

kleinere und mittlere landwirtschaftliche Betriebe

Zugang ins Freie. Der Betrieb verzichtet bewusst

kann genau das ein zukunftsfähiger Weg sein – vor-

auf Silage, gibt den Tieren Zeit zum Wachsen und

ausgesetzt, Qualität und Geschichte bleiben glaub-

setzt damit auf ein Produkt, das sich sensorisch wie

würdig.

wirtschaftlich vom Standard abhebt.

Genau darin liegt der zentrale Unterschied: Der

Handwerkliche Verarbeitung von Nose to Tail

Heuhof verkauft nicht irgendein Fleisch, sondern ein

Besonders sichtbar wird dieser Ansatz in der Ver-

Qualitätsversprechen. Es beruht auf nachvollziehba-

arbeitung. Am Heuhof wird im Sinne der Tradition

rer Erzeugung, Glaubwürdigkeit und handwerklicher

möglichst viel vom Tier genutzt. Das erweitert nicht

Konsequenz. In Zeiten anspruchsvoller Konsumen-

nur die kulinarische Bandbreite, sondern erhöht auch

ten wird diese Differenzierung zum entscheidenden

die betriebliche Effizienz.

Wettbewerbsvorteil.

Aus einem Tier entstehen nicht nur klassische Premi-

Wertschöpfung entlang der gesamten Kette

dern auch traditionelle Delikatessen wie geräucherter

Wirtschaftlich interessant ist vor allem die Konse-

Bio-Rinderschinken, Wurstwaren oder Knödelspezia-

quenz, mit der der Heuhof Wertschöpfung denkt.

litäten. Hinzu kommen servierfertige Gerichte im Glas

Das Ziel ist nicht, in möglichst kurzer Zeit möglichst

– von Rindsrouladen über Bolognese bis zu Gulasch

viel Fleisch zu produzieren, sondern hochwertiges

und Beuschel –, die glutenfrei hergestellt werden und

Fleisch mit klarer Herkunft und konstantem Qualitäts-

Alltagstauglichkeit mit Qualitätsanspruch verbinden.

anspruch.

Diese Haltung verändert das gesamte Geschäftsmo-

Direktvermarktung als Stärke

dell. Wer auf Spitzenqualität setzt, muss nicht primär

Auch im Vertrieb zeigt sich, dass der Heuhof

über Volumen wachsen, sondern über Vertrauen,

Landwirtschaft marktorientiert denkt. Die Produkte

Preisstabilität, Markenprofil und Kundennähe. Für

werden direkt ab Hof verkauft, sind in verschiedenen

© Bernegger Heuhof

um-Cuts wie Entrecôte oder grillfertige Steaks, son-

71

beyond business bottle & bay

Bioläden österreichweit erhältlich und können in ganz

Landwirtschaft mit Zukunft

Österreich versendet werden.

So steht der Heuhof heute für mehr als einen gelun-

Diese mehrgleisige Vermarktung reduziert Abhängig-

genen Ausflug eines Unternehmers in die Landwirt-

keiten, stärkt die direkte Beziehung zum Kunden und

schaft. Der Betrieb zeigt, wie sich bäuerliche Traditi-

erhöht die Sichtbarkeit der Marke über die Region

on, moderne Qualitätsansprüche und wirtschaftliche

hinaus. Für einen spezialisierten Qualitätsbetrieb ist

Vernunft verbinden lassen.

das entscheidend: Erst durch den Zugang zu Konsu-

Wo viele über nachhaltige Ernährung sprechen, setzt

menten, die Herkunft, Bio-Qualität und Verarbeitung

man sie in Molln konkret um – mit Respekt vor der

tatsächlich honorieren, wird das Premiumverspre-

Natur, handwerklicher Sorgfalt und einem klaren

chen auch wirtschaftlich tragfähig.

Verständnis dafür, dass echte Qualität nicht nur ein kulinarischer, sondern auch ein wirtschaftlicher Wert

Bewusstsein für Lebensmittel schaffen

ist. Gerade deshalb ist der Heuhof ein Beispiel dafür,

Ein weiterer Aspekt gewinnt zunehmend an Bedeu-

wie Landwirtschaft im Premiumsegment Zukunft ha-

tung: der Bildungsauftrag. Der Heuhof versteht sich

ben kann: regional verwurzelt, strategisch positioniert

nicht nur als Produzent, sondern auch als Vermittler

und wirtschaftlich durchdacht.

eines bewussteren Umgangs mit Lebensmitteln.

Die nächste Generation – in der Familie ebenso wie unter den Konsumenten – soll verstehen, woher Fleisch kommt, welche Bedingungen gute Tierhaltung braucht und warum Qualität ihren Preis hat. In einer Zeit, in der Kaufentscheidungen immer stärker von Haltung, Transparenz und Verantwortung geprägt sind, wird diese glaubwürdige Kommunikation selbst Teil des Unternehmenswerts.

Bernegger Heuhof Weitere Infos finden Sie unter heuhof.at

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E I N B L AT T für jede Idee

© Format Productions

beyond business bottle & bay

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beyond business bottle & bay

Text: Katharina Wagner

E

s gibt diesen Moment, in dem ein Gedan-

Heft fürs Schreibenlernen anders gebaut sein muss

ke zum ersten Mal Form annimmt. Bei

als ein Skizzenbuch oder ein Durchschreibeblock.

vielen Menschen passiert er mit einem

Und die Menschen, die damit arbeiten. Wer Papier

Stift in der Hand, auf einem leeren Blatt: der

macht, das wirklich passt, muss vorher verstanden

erste Buchstabe eines Schulkinds, eine Skizze,

haben, wofür es gebraucht wird.

die am Rand eines Hefts entsteht. Format Productions aus Gunskirchen stellt seit 50 Jahren

Bildung beginnt auf Papier

genau die Blätter her, auf denen das geschieht.

Am sichtbarsten wird diese Haltung im Bildungsbe-

Gegründet 1976, zählt das Unternehmen heute

reich, dem Kern des Unternehmens. Kinder lernen

zu den größten Herstellern für Papierwaren in

das Schreiben auf Papier, lange bevor ein Gerät dazu-

Österreich.

kommt. Die Lineatur, also das Linien- und Kästchensystem im Heft, entscheidet mit darüber, wie leicht

Über allem, was hier passiert, steht der Claim „under-

der Einstieg fällt. Format Productions entwickelt diese

standing paper“. Er meint zwei Dinge auf einmal. Das

Systeme gemeinsam mit Lehrer:innen und produziert

Papier selbst, das seine Aufgabe versteht, weil ein

sie unter der Marke Formati® für den Schulalltag in

74

beyond business bottle & bay

Am Standort Gunskirchen verbindet Format Productions moderne Papierverarbeitung mit regionaler Produktion.

Österreich und darüber hinaus. Dieselben Inhalte

Aus Gunskirchen, nachvollziehbar

stellt das Unternehmen auch für die parallele digitale

Produziert wird in Gunskirchen, mit kurzen Wegen

Verwendung in den Schulen zur Verfügung, damit

vom Rohstoff bis zum fertigen Produkt. Im Eigen-

Heft und Bildschirm zusammenspielen.

markenbereich liegt die Recyclingquote bei über 70 Prozent, mehr als 90 Prozent der Produkte tragen das

Für jede Hand das passende Blatt

EU Ecolabel. Die Treibhausgasemissionen hat das

So unterschiedlich wie die Anlässe ist auch das Sorti-

Unternehmen seit 2009 um über 62 Prozent gesenkt.

ment. Neben der Bildung gibt es eigene Papierwelten

Nach 50 Jahren bleibt die Überzeugung dieselbe: Ein

fürs Büro und für Universitäten, wo Notizbuch oder

gutes Blatt Papier versteht den Menschen, der darauf

Kalender den Tag strukturieren. Unter dem Stichwort

schreibt. Und manchmal beginnt die beste Idee

„Your Needs“ entstehen Bücher und Blöcke für alles,

genau dort, zwischen Hand und Papier.

was persönlich wird, vom Poesiealbum bis zum gedas Unternehmen Papiere zum Malen und Gestalten.

Was diese Welten verbindet, ist die Frage, die am Anfang jedes Produkts steht: Wer braucht das, und wofür? Beratung gehört für Anwender:innen genauso dazu wie das fertige Blatt.

Format Productions Weitere Infos finden Sie unter format-productions.com

© Format Productions

stalteten Notizheft. Und für kreative Hände produziert

Ein Zuhause für die Nacht.

Foto: Martin Steiger

Unterstützen Sie uns mit Ihrer Spende.

In der VinziRast-Notschlafstelle gibt es für obdachlose Menschen ein Bett, ein warmes Essen, ein Frühstück sowie ein offenes Ohr und ein Lächeln – und das an 365 Tagen im Jahr.

Spendenkonto Verein Vinzenzgemeinschaft St. Stephan IBAN: AT58 1200 0514 1353 3033

vinzirast.at

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beyond business bottle & bay

FACC BAUT ZUKUNFT

© FACC

Hightech-Ausbau in Oberösterreich

77

beyond business bottle & bay

Text: Christoph Ebenhard

M

it einem neuen hochmodernen Werk

Fertigung werden wir für unsere internationalen Kun-

verdoppelt FACC die Fertigungskapa-

den damit auch weiterhin ein starker und innovativer

zitäten für die Herstellung von Struk-

Partner bei der Fertigung von bestehenden Projekten

turbauteilen am Standort St. Martin und schafft

sowie der nächsten Generation von Passagierflugzeu-

bei 120 Millionen Euro Investvolumen bis zu 300

gen sein – für die wir bereits jetzt die Technologien der

neue Arbeitsplätze.

Zukunft erforschen“, unterstreicht CEO Robert Machtlinger. Die nahtlose Eingliederung und Optimierung

Bis zum Jahr 2030 wird die FACC auf Basis aktueller

der derzeit bestehenden Fertigung wird zudem die

Marktprognosen weiter wachsen. Zur Steigerung der

Effizienz weiter erhöhen – neben den gegenwärtigen,

Fertigungsraten von bereits bestehenden Projekten

hervorragend ausgebildeten Fachkräften der FACC am

und zur Erschließung neuer Kundenprojekte werden

Standort war dies einer der wesentlichen Gründe für

dafür bis zum Jahr 2030 rund 350 Millionen Euro in

die Entscheidung, das neue Werk in Oberösterreich zu

neue Technologien und in den Ausbau der weltweiten

errichten. Ebenso ausschlaggebend waren die bereits

Standorte investiert. Der strategisch wichtige Standort

bestehende Infrastruktur im Bereich der Forschung

Oberösterreich wird nun weiter ausgebaut.

und Entwicklung sowie die umfangreichen Testmöglichkeiten am Standort St. Martin im Innkreis.

Neues Hightech-Werk stärkt Standort Um neue Kapazitäten für großflächige Strukturbauteile

Hochautomatisierte Fertigung und optimierte

von Passagierflugzeugen zu schaffen – beispielswei-

Prozesse

se Höhen- und Seitenruder – wird in St. Martin im

Bei der Errichtung der neuen End-to-End-Fertigung

Innkreis auf einer Fläche von 20.000 Quadratmetern

setzt die FACC auf einen hohen Automatisierungs-

ein neues Hightech-Werk errichtet. Damit wird die dort

grad – eine Grundvoraussetzung in einem Hochlohn-

derzeit bestehende Fertigungskapazität von Aero-

land wie Österreich. Insbesondere der Einsatz von

structures-Komponenten verdoppelt. Mit der Inves-

künstlicher Intelligenz, automatisierte Prozesse sowie

tition verbunden ist die Einrichtung eines separaten

neue Produktinnovationen werden in der gesamten

Forschungsbereiches, in dem Fertigungsprozesse und

Fertigung zu mehr Effizienz beitragen und damit

Technologien entwickelt werden, die bei der nächsten

als Gamechanger fungieren. Verbunden mit einer

Generation an Verkehrsflugzeugen zum Einsatz kom-

geplanten weiteren Prozessoptimierung und neuen

men werden. Insgesamt werden dafür rund 120 Milli-

Fertigungstechnologien wird die FACC ihre Position

onen Euro investiert. Der Baubeginn ist für Ende 2026

als eines der weltweit führenden Luftfahrtunternehmen

geplant. Mitte 2028 wird das neue Werk, das direkt an

weiter ausbauen.

das derzeit bestehende Werk 3 angeschlossen werden soll, in Betrieb genommen. Bereits Ende des Jahres 2029 wird die Vollausbaustufe erreicht sein.

Bedarf an 300 neuen Mitarbeitenden am Standort Oberösterreich „Das neu errichtete Werk ist eine Weichenstellung. Wir bekennen uns damit langfristig zum Standort Oberösterreich und der Region. Bis zum Jahr 2030 werden alleine für diesen Ausbau 300 neue Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter benötigt. Mit einer hochmodernen

FACC Weitere Infos finden Sie unter facc.com

beyond business bottle & bay

© Meaco

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beyond business bottle & bay

DER HITZE PA R O L I B I E T E N Mit den MeacoFan Sefte® 10 Tischventilatoren

Text: Christoph Ebenhard

B

ei Stiftung Warentest erzielte er die

Bestnoten für den MeacoFan Sefte® 10

Bestnote 1,4 im aktuellen Ventilatoren-

Meaco setzt aktuell seinen Erfolgskurs im Bereich

test und damit als einziger das begehrte

Home Comfort weiter fort. Im aktuellen Vergleichstest

„Sehr gut“. Mit Spitzenwerten bei Lautstärke,

der Stiftung Warentest wurde der MeacoFan Sefte®

Sicherheit und Energieeffizienz kann der heiße

10 Tischventilator mit der Gesamtnote 1,4 ausge-

Sommer kommen.

zeichnet und erreichte damit das beste Testergebnis im gesamten Testfeld. Besonders stark schnitt er in

Ob Klimawandel oder nicht, die allseits gefürchteten

den Kategorien Geräuschentwicklung, Konstrukti-

Hundstage mit Tropentemperaturen bei Tag und

on und Sicherheit sowie beim Stromverbrauch ab.

Nacht kommen mit Sicherheit wieder. Stehende Hitze

Mit Bewertungen von bis zu „Sehr gut“ überzeugte

macht arbeiten, schlafen und selbst das Entspannen

das Gerät vor allem durch den flüsterleisen Betrieb,

beim Lesen eines Buches unmöglich. Kein Wunder

die hohe Energieeffizienz und seine hochwertige

daher, dass viele nach Möglichkeiten der Abkühlung

Verarbeitung. Der MeacoFan Sefte® 10 Tischventila-

suchen.

tor wurde speziell für moderne Wohnräume designt und kombiniert die leise Performance mit smartem

Mit Meaco auf High-Level abkühlen

Bedienkomfort und der präzisen Luftzirkulation. Dank

Mittlerweile überschwemmen unzählige Billigproduk-

der intelligenten Luftführung eignet er sich sowohl für

te den Markt. Oft wenig effektiv, zu laut oder wahre

den Einsatz in Schlafräumen als auch im Wohn- oder

Stromfresser als Nachteil. Einen ganz anderen Weg

Arbeitsbereich.

geht der britische Qualitätshersteller Meaco. 1991 ge-

Meaco entwickelt Produkte mit einem klaren Fokus

gründet, war das ursprüngliche Ziel Klimatechnik für

auf Alltagstauglichkeit, Energieeffizienz und Komfort.

Museen und Kunstgalerien zu entwickeln. Aus diesem

Dass der MeacoFan Sefte® 10 Tischventilator nun von

Spezialunternehmen entwickelte sich Meaco aller-

Stiftung Warentest als bestes Gerät im Test ausge-

dings mit den Jahren zu einer der absolut führenden

zeichnet wurde, bestätigt diesen Anspruch an Qua-

Marken für Luftbehandlung und Home Comfort in

lität und Nutzerorientierung. Bereits zum dritten Mal

ganz Europa. Vor allem hinsichtlich innovativer, leiser

konnte der Anbieter in dieser Kategorie überzeugen

und langlebiger Produkte von Kühlung bis Luftreini-

und demonstriert damit den Erfolg der konsequenten

gung hat sich Meaco einen Namen gemacht.

Weiterentwicklung der Produkte.

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beyond business bottle & bay

MeacoFanSefte® 10 Tischventilator

MeacoFanSefte® Pro 10 Tischventilator

Der kompakte Tischventilator verbindet starke Luftzir-

Ganz neu ergänzt der britische Anbieter die Serie

kulation mit modernem Design. Mit seinem beson-

um den MeacoFanSefte® Pro 10 Tischventilator. Die

ders leisen Betrieb, präziser Oszillation und mehreren

Pro-Version kombiniert kabellose Freiheit mit smarter

Geschwindigkeitsstufen sorgt er für angenehme

Technologie: Ein austauschbarer Akku, App-Steu-

Frische im Schlafzimmer, Wohnzimmer oder Homeof-

erung sowie Google- und Alexa-Kompatibilität

fice – ohne störend aufzufallen. Dank intelligenter

machen den Ventilator besonders flexibel im Alltag.

Luftführung verteilt der Sefte 10 die Luft gleichmäßig

Bis zu 40 Stunden Laufzeit ermöglichen komfortable

im Raum und schafft ein angenehmeres Raumklima.

Kühlung überall dort, wo sie gebraucht wird.

Erhältlich ab 129,99 Euro

Erhältlich ab 149,99 Euro

MeacoFanSefte® 10 Standventilator

MeacoFanSefte® Pro 10 Standventilator

Für größere Räume und noch mehr Flexibilität ist der

Ergänzt wird die neue Reihe durch den MeacoFan-

MeacoFanSefte® 10 auch als Standventilator erhält-

Sefte® Pro 10 Standventilator. Mit variabler Höhenver-

lich. Die erhöhte Bauweise sorgt für eine großflächige

stellung, leisem Betrieb und präziser Luftsteuerung

Luftverteilung und macht das Modell zur idealen Lö-

verbindet das Modell smarte Features mit maxima-

sung für Wohn- und Schlafbereiche während warmer

lem Komfort – ideal für moderne Wohnräume, lange

Sommermonate.

Sommerabende und erholsame Nächte.

Erhältlich ab 179,99 Euro

Erhältlich ab 199,99 Euro

MeacoFanSefte® 8 Portable Mit dem MeacoFanSefte® 8 Portable erweitert Meaco die Serie um eine besonders kompakte und kabellose Lösung für unterwegs. Der tragbare Tischventilator Akku und bis zu 17 Stunden Laufzeit. Dank Tragegriff eignet sich das Modell ideal für Balkon, Camping oder den Schreibtisch im Homeoffice.

Erhältlich ab 99,99 Euro

Meaco Weitere Infos finden Sie unter eu.meaco.com

© Meaco

kombiniert leisen Betrieb mit einem austauschbaren

©2026 EBEL – Ref. 1216734

Aufgenommen in der La Maison EBEL – Villa Turque – entworfen vom renommierten Architekten Le Corbusier.

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beyond business bottle & bay

W E N N N AT U R ZUR MARKE WIRD Text: Alexander Dirninger

V

or den Toren Salzburgs, in der Gemeinde

durch eigene gesundheitliche Beschwerden, intensiv

Anthering, riecht es nach Kräutern, Erde

mit überliefertem Kräuterwissen und der besonderen

und einem Stück österreichischer Unter-

Wirkung von Moor. Aus dieser Erfahrung entstanden

nehmensgeschichte. Hier hat SonnenMoor sei-

Rezepturen, die bis heute den Kern des Sortiments

nen Sitz. Ein Betrieb, der seit 1972 auf die Kraft

prägen.

von Moor und Heilpflanzen setzt und sich vom

Was einst in kleinem Rahmen begann, ist heute ein

kleinen Familienunternehmen zu einer bekann-

Unternehmen mit rund 60 Mitarbeitenden und mehr

ten Marke für natürliche Gesundheitsprodukte

als 2.000 Handelspartnern. SonnenMoor vertreibt sei-

entwickelt hat.

ne Produkte nicht nur in Österreich, sondern auch in Erfolg beruht dabei auf einem klaren Profil: Regiona-

Reißbrett, sondern mit der Suche nach Linderung.

lität, Natürlichkeit und ein Markenversprechen, das

Gründer Franz Fink beschäftigte sich, angestoßen

konsequent auf Vertrauen setzt.

© SonnenMoor

weiteren europäischen Märkten. Der wirtschaftliche Die Geschichte von SonnenMoor beginnt nicht am

83

beyond business bottle & bay

Nachhaltigkeit als Teil der Wertschöpfung

Anwendungsbereichen und Alltagssituationen struk-

In einer Zeit, in der Konsument:innen genauer hinse-

turiert. Ergänzt wird das Angebot durch Tierprodukte

hen, woher Produkte kommen und wie sie hergestellt

wie Naturmoor für Tiere oder Pfotenbalsam.

werden, trifft SonnenMoor einen Nerv. Das Unterneh-

Gerade diese Mischung aus traditioneller Rezeptur

men betont die sorgfältige, naturschonende Gewin-

und zeitgemäßer Produktkommunikation macht die

nung seiner Rohstoffe. Das verwendete Moor stammt

Marke für den Handel interessant. Reformhäuser,

nicht aus intakten Moorlandschaften, sondern aus

Apotheken, Drogerien und der Onlinevertrieb bilden

dafür zugelassenen, bereits seit langer Zeit entwäs-

gemeinsam ein Netzwerk, das SonnenMoor weit

serten Flächen. Auch bei Kräutern setzt der Betrieb

über den Heimatort hinaus sichtbar macht.

auf ausgewählte Anbaugebiete und eine kontrollierte Verarbeitung.

Reiseziel für Naturinteressierte

Damit positioniert sich SonnenMoor an der Schnitt-

Für ein Reisemagazin besonders spannend ist die

stelle zweier starker Trends: dem Wunsch nach na-

Moor- und Kräuter-Erlebniswelt in Anthering. Besu-

türlichen Gesundheitsprodukten und dem steigenden

cher:innen können dort erfahren, wie aus natürlichen

Interesse an verantwortungsvoll produzierten regio-

Rohstoffen fertige Produkte entstehen. Die Erlebnis-

nalen Marken. Für die Wirtschaft der Region bedeutet

welt macht Produktion, Tradition und Naturkunde

das Arbeitsplätze, Wertschöpfung und ein Beispiel

greifbar – und bietet damit ein Ausflugsziel für alle, die

dafür, wie traditionelle Naturkunde in ein modernes

Salzburg nicht nur über seine Altstadt, sondern auch

Geschäftsmodell übersetzt werden kann.

über seine regionalen Betriebe entdecken möchten.

Der Standort verbindet ländliche Atmosphäre mit

Produkte für Mensch und Tier

unmittelbarer Nähe zur Stadt Salzburg. Damit

Das Sortiment ist breit angelegt: Trinkmoor, Moorpa-

eignet sich ein Besuch sowohl als kurzer Abstecher

ckungen, Badezusätze und Moorkissen stehen neben

für Gesundheits- und Naturinteressierte als auch

Kräuterauszügen, Tees, Salben und Cremen. Namen

als Programmpunkt für Gruppen, die regionale

wie Mawoson, Lumison, Immunkraft oder Gute Nacht

Wirtschaft, nachhaltige Produktion und alpinen

zeigen, dass SonnenMoor seine Produkte klar nach

Lebensstil miteinander verbinden möchten.

84

beyond business bottle & bay

Seit 1972 vertraut das österreichische Familienunternehmen SonnenMoor auf die vielfältige Kraft aus der Natur.

Prominente Markenbotschafterin

erzählt keine künstliche Markengeschichte, sondern

Zusätzliche Bekanntheit erhielt SonnenMoor durch

eine, die in der Region, in der Familie und im Wissen

die Zusammenarbeit mit Schauspielerin Ronja

um Moor und Kräuter verwurzelt ist.

Forcher, vielen bekannt aus der TV-Serie „Der Berg-

Wer nach Anthering reist, begegnet daher nicht nur

doktor“. Als Gesicht der Marke steht sie für Natür-

einem Hersteller von Naturprodukten. Man begegnet

lichkeit und Bodenständigkeit – Eigenschaften, die

einem Stück Salzburger Wirtschaftskultur – und einer

SonnenMoor auch in der eigenen Kommunikation

Marke, die aus Erde, Pflanzen und Erfahrung ein

betont. Die Kooperation verleiht dem Unternehmen

zeitgemäßes Versprechen formt: Gesundheit aus der

eine sympathische öffentliche Präsenz und stärkt die

Kraft der Natur.

emotionale Bindung zur Zielgruppe.

Ausblick: Tradition mit Zukunft SonnenMoor zeigt, dass wirtschaftliches Wachstum und naturverbundene Unternehmensführung einander kommenden Jahre wird darin liegen, die Balance zwischen Expansion, Produktinnovation und glaubwürdiger Nachhaltigkeit zu bewahren. Gerade darin liegt aber auch die Stärke des Unternehmens: Es

SonnenMoor Weitere Infos finden Sie unter sonnenmoor.at

© SonnenMoor

der nicht ausschließen müssen. Die Herausforderung

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ÖSTERREICHISCHER WEIN Erfolg entsteht künftig zwischen Herkunft, Erlebnis und kluger Vertriebsarchitektur

© Adobe Stock

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beyond business bottle & bay

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beyond business bottle & bay

Text: Alexander Dirninger

Ö

sterreichischer Wein hat sich in den ver-

Qualität konstant liefert und Direktkontakt, Gas-

gangenen Jahrzehnten von einem regio-

tronomie, Handel, Export sowie digitale Plattfor-

nalen Qualitätsprodukt zu einer inter-

men professionell nutzt, kann sich auch in einem

national beachteten Herkunftsmarke entwickelt.

enger werdenden Markt behaupten. Wein wird

Nun trifft dieser Erfolg auf ein anspruchsvolleres

damit mehr denn je als Erlebnis aus Kulinarik,

Marktumfeld: Konsumentinnen und Konsumen-

Reise, Kultur und regionaler Identität verstanden.

kalkulieren vorsichtiger, Exportmärkte reagieren

Herkunft als Währung: Warum Profil wichtiger

sensibel. Für Winzerinnen und Winzer wird es da-

wird als Größe

her entscheidend, mehrere Verkaufskanäle klug

Der vielleicht wichtigste Erfolgsfaktor bleibt die klare

zu verbinden. Wer Herkunft glaubwürdig erzählt,

Positionierung. Österreich ist im internationalen

© Adobe Stock

ten trinken bewusster, Handel und Gastronomie

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beyond business bottle & bay

Vergleich kein Mengenland, sondern ein Herkunfts-

ckenheit und Starkregen verlangen robuste Weingar-

und Qualitätsland. Genau darin liegt seine Stärke.

tenarbeit, Investitionen in Technik und ein Sortiment,

Grüner Veltliner, Riesling, Blaufränkisch, Zweigelt,

das neben Prestigeweinen auch frische, zugängliche

Sauvignon Blanc oder regionale Spezialitäten

Weine bietet. Wichtig bleibt zudem Preisdisziplin.

funktionieren dann besonders gut, wenn sie nicht

Kundinnen und Kunden suchen nicht zwingend den

austauschbar auftreten, sondern mit Boden, Klima,

billigsten Wein, erwarten aber nachvollziehbaren

Lage und Handschrift verbunden werden. DAC-Sys-

Wert. Österreichische Weine können hier mit Qualität,

teme, Einzellagen, biologische Bewirtschaftung und

Frische, moderatem Alkohol und kulinarischer Viel-

nachhaltige Zertifizierungen liefern dafür wertvolle

seitigkeit punkten – vorausgesetzt, die Preisstruktur

Orientierungspunkte.

vom Einstiegswein bis zur Reserve-Kategorie ist klar

Jüngere Zielgruppen achten stärker auf Transparenz,

aufgebaut und konsequent kommuniziert.

Produktionsweise und Werte. Nachhaltigkeit muss daher im Betrieb sichtbar werden – etwa bei Wasser,

Vertrieb: Direkt, digital, gastronomisch und

Energie, Biodiversität, Verpackung, Transport und

international

Mitarbeitenden. Gleichzeitig wird Klimaanpassung

Der Direktvertrieb bleibt für viele Winzer der wirt-

zur wirtschaftlichen Notwendigkeit: Spätfrost, Tro-

schaftlich attraktivste Kanal. Ab-Hof-Verkauf, Vinothek,

90

beyond business bottle & bay

Buschenschank, Weinclub, Newsletter und persön-

verlieren. Das verlangt vorausschauende Mengen-

liche Verkostungen schaffen nicht nur Marge, sondern

planung, flexible Sortimentssteuerung und klare

auch Bindung. Wer Gäste empfängt, verkauft nicht

Kommunikation, wenn bestimmte Weine knapp

allein Flaschen, sondern Vertrauen. Besonders im Zu-

werden. Zweitens wird Nachhaltigkeit vom Differen-

sammenspiel mit Tourismusregionen, Hotels, Restau-

zierungsmerkmal zum Markteintrittskriterium. Wer

rants, Rad- und Wanderrouten entsteht ein Mehrwert,

glaubwürdig ökologisch und sozial wirtschaftet, wird

der sich nicht leicht kopieren lässt. Weintourismus wird

leichter Zugang zu anspruchsvollen Konsumentin-

deshalb zu einem strategischen Vertriebskanal – nicht

nen, Gastronomie und Exportpartnern finden.

als Nebenbeschäftigung, sondern als Bühne für Marke,

Drittens wächst die Bedeutung alkoholarmer, leich-

Landschaft und Lebensgefühl.

terer und alternativer Angebote. Das bedeutet nicht,

Digitale Kanäle gewinnen weiter an Bedeutung,

dass klassischer Wein an Relevanz verliert. Vielmehr

funktionieren aber nur mit klarer Geschichte, gepfleg-

erweitert sich das Genussfeld: Schaumwein, Pet-Nat,

ten Kundendaten und regelmäßiger Kommunikation.

alkoholfreie Begleiter, Traubensaft auf hohem Niveau

Erfolgreich sind Betriebe, die Webshop, Newsletter,

oder kreative Pairings können neue Zielgruppen

Social Media, Onlineverkostungen oder Abo-Modelle

öffnen und bestehende Gäste länger begleiten.

mit echter Gastfreundschaft verbinden.

Viertens wird Datenkompetenz wichtiger. Wer seine

Entscheidend ist die Beziehung zu den Kundinnen und

Kunden nur aus dem Bauchgefühl kennt, verschenkt

Kunden: Wer ihre Vorlieben, Kaufanlässe und Interes-

Chancen. Wer Kaufhistorien, Besuchsanlässe und

sen kennt, kann gezielter anbieten und unabhängiger

Interessen respektvoll nutzt, kann persönlicher, effizi-

von Zwischenhändlern werden.

enter und profitabler verkaufen.

Die Gastronomie bleibt ein wichtiges Schaufenster

Fünftens entscheidet die Erlebnisqualität. Ein Besuch

für österreichischen Wein. Sommeliers, Restaurants,

am Weingut, ein professionell geführtes Tasting, ein

Wirtshäuser, Weinbars und Hotels prägen Wahrneh-

stimmiger Auftritt auf einer Messe oder ein Abend in

mung und Empfehlungen – besonders bei weniger

der Weinbar sind Kontaktpunkte, an denen Mar-

bekannten Rebsorten, Lagen und Regionen. Entschei-

ken entstehen. In einem Markt, in dem viele Weine

dend sind konstante Qualität, Verfügbarkeit, professio-

technisch gut sind, macht die Erinnerung den Unter-

nelle Unterlagen und ein partnerschaftlicher Umgang.

schied. Österreichische Winzer haben hier einen

Auch Lebensmittel- und Fachhandel bleiben wichtige

natürlichen Vorteil: kurze Wege, starke Regionen,

Kanäle, verlangen aber eine klare Sortimentslogik.

hohe kulinarische Kompetenz und eine Landschaft,

Nicht jeder Wein passt in jedes Regal. Für kleinere

die Wein glaubhaft verankert.

Betriebe kann der regionale Fachhandel oft wertvoller

Der erfolgreiche Winzer der nächsten Jahre wird da-

sein als breite Distribution, während größere Betriebe

her zugleich Landwirt, Gastgeber, Markenentwickler,

professionelle Konditionen, Logistikstandards und eine

Datenmanager und Netzwerker sein. Er muss nicht

klare Trennung zwischen Handelslinien und exklusive-

jedem Trend folgen, aber er muss wissen, welche

ren Weinen brauchen.

Trends zu seinem Betrieb passen. Wer Herkunft ernst

Im Export liegt weiterhin Potenzial, allerdings mit

nimmt, Vertrieb breit denkt und Kundennähe profes-

gezielter Marktwahl. Deutschland bleibt wichtig,

sionell organisiert, hat beste Chancen, auch in einem

Chancen bieten aber auch Märkte wie Skandinavien,

anspruchsvolleren Umfeld zu wachsen. Denn die

Kanada, Japan oder ausgewählte asiatische Länder.

Stärke des österreichischen Weins liegt nicht in der

Entscheidend ist, dort präsent zu sein, wo Stil, Preis

Masse, sondern in der Verbindung von Präzision, Per-

und Lieferfähigkeit zusammenpassen.

sönlichkeit und Ort – genau dort, wo Wirtschaft und Reise, Genuss und Geschichte einander begegnen.

Was in den nächsten zwei bis drei Jahren wichtig wird Erstens wird Resilienz zur Kernkompetenz. Betriebe müssen mit kleineren oder schwankenden Ernten umgehen, ohne ihre Kundenbeziehungen zu

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beyond business bottle & bay

WEINGUT WIENINGER

© Weingut Wieninger

Wo die Großstadt Weinberge trägt

93

beyond business bottle & bay

Text: Raffaela Marchal

W

ien ist die einzige Metropole der Welt mit bedeutendem Weinbau innerhalb ihrer Stadtgrenzen. Kaum

ein anderer Betrieb verkörpert diese einzigartige Verbindung von urbanem Lebensgefühl und großer Weinkultur so eindrucksvoll wie das Weingut Wieninger in Stammersdorf. Unter der Leitung von Fritz Wieninger entwickelte sich der Familienbetrieb in den vergangenen Jahrzehnten zu einem der wichtigsten Botschafter des Wiener Weins und zu einem Vorreiter für nachhaltigen Qualitätsweinbau.

Die Weinberge des Weinguts erstrecken sich über zwei der bedeutendsten Weinbaugebiete Wiens: den Bisamberg im Norden und den Nussberg im Westen der Stadt. Die Donau trennt die beiden Lagen, deren unterschiedliche Böden und Mikroklimata den Weinen ihren unverwechselbaren Charakter verleihen. Während am Bisamberg Löss und leichte Böden für Finesse und Eleganz sorgen, prägen Kalk- und Muschelkalkformationen am Nussberg die markante Mineralität vieler Weine.

Durch die naturnahe Bewirtschaftung werden diese Unterschiede bewusst herausgearbeitet und in die Flasche gebracht.

Pionier des Wiener Gemischten Satzes Schon früh setzte Fritz Wieninger auf biodynamischen Weinbau und zählt heute zu den Pionieren dieser Bewegung in Österreich. Der respektvolle Umgang mit der Natur, der Verzicht auf synthetische Pflanzenschutzmittel und die Förderung lebendiger Böden bilden die Grundlage seiner Arbeit. Ziel ist es nicht, den Wein zu formen, sondern ihm die Möglichkeit zu geben, seine Herkunft unverfälscht auszudrücken. Diese Philosophie brachte dem Weingut internationale Anerkennung und machte Wieninger zu einem der bekanntesten Namen der österreichischen Weinszene.

Besonders eng verbunden ist der Name Wieninger mit dem Wiener Gemischten Satz. Lange Zeit galt

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beyond business bottle & bay

Die Trauben wachsen in einer der Spitzenlagen des Nussbergs, wo kalkreiche Böden dem Wein seine charakteristische Mineralität verleihen.

diese historische Spezialität als nahezu vergessen,

ganzen Welt geschätzt. Dennoch bleibt das Weingut

ehe engagierte Winzer wie Fritz Wieninger ihr neues

seinen Wurzeln treu: Wien steht weiterhin im Mittel-

Leben einhauchten. Anders als bei einer klassischen

punkt jeder Flasche. Wer einen Wein von Wieninger

Cuvée wachsen beim Gemischten Satz mehrere

öffnet, entdeckt nicht nur die Handschrift eines

Rebsorten gemeinsam im Weingarten, werden ge-

außergewöhnlichen Winzers, sondern auch die Viel-

meinsam gelesen und gemeinsam vinifiziert. Das

falt, Geschichte und Lebensfreude einer der faszinie-

Ergebnis ist ein Wein, der die Vielfalt seiner Herkunft

rendsten Weinregionen Europas. Ein Schluck genügt

auf einzigartige Weise widerspiegelt und heute als

– und man versteht, warum der Leitsatz des Hauses

Aushängeschild des Wiener Weinbaus gilt.

seit Jahren lautet: „Ganz Wien in einem Wein.“ guts besser widerspiegeln als der Ried Rosengartel

Neben den vielfach ausgezeichneten Weinen bietet

1ÖTW Wiener Gemischter Satz DAC und der Pinot

das Weingut auch besondere Genussorte. Die Bu-

Noir Grand Select. Sie zeigen eindrucksvoll, wie

schenschank am Nussberg zählt zu den schönsten

Herkunft, Terroir und handwerkliches Können zu

Adressen der Stadt. Hoch über den Dächern Wiens

charakterstarken Weinen verschmelzen.

genießen Gäste hier Weine direkt dort, wo ihre Trauben wachsen – begleitet von einem spektakulären

Ried Rosengartel 1ÖTW Wiener Gemischter Satz

Blick über die Hauptstadt.

DAC

Heute werden die Weine des Hauses in zahlreichen

Mit dem Ried Rosengartel 1ÖTW Wiener Gemischter

Ländern exportiert und von Weinliebhabern auf der

Satz DAC präsentiert das Weingut Wieninger eine

© Katharina Wieninger, Monika Loeff, Tim Jaworr

Kaum zwei Weine könnten die Identität des WeinGenuss mit Wiener Panorama

95

beyond business bottle & bay

besonders ausdrucksstarke Interpretation dieser

Mit dem Pinot Noir Grand Select unterstreicht das

Wiener Spezialität. Die Trauben stammen von einer

Weingut Wieninger, dass große Rotweine auch in

der besten Lagen des Nussbergs, deren kalkhaltige

der österreichischen Hauptstadt zuhause sind. Die

Böden dem Wein seine markante Mineralität ver-

sorgfältig selektionierten Trauben ergeben einen

leihen. In der Nase präsentieren sich feine Kräuter,

Wein von beeindruckender Tiefe und Präzision.

weiße Blüten und saftige gelbe Früchte. Am Gau-

Das Bouquet begeistert mit Aromen von Kirschen,

men überzeugt er mit Eleganz, Tiefgang und einer

roten Beeren und feinen Gewürzen, begleitet von

lebendigen Säurestruktur. Die feine salzige Note

dezenten Anklängen von Waldboden und edlem

und der lange Nachhall machen diesen Wiener Ge-

Holz. Am Gaumen zeigt sich der Pinot Noir samtig,

mischten Satz zu einem hervorragenden Begleiter

vielschichtig und perfekt ausbalanciert. Feinkörnige

gehobener Küche.

Tannine, elegante Frucht und eine bemerkenswerte Länge verleihen ihm große Klasse.

Pinot Noir Grand Select Pinot Noir, auch als Blauburgunder bekannt, zählt zu den edelsten und anspruchsvollsten Rotweinrebsorten der Welt. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, verlangt sie viel Fingerspitzengefühl im Weingarten und Keller. Gelingt dies, entstehen Weine von außergewöhnlicher Eleganz, Finesse und Langlebigkeit.

Weingut Wieninger Weitere Infos finden Sie unter wieninger.at

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SILBERBERG Wo steirischer Wein Zukunft schreibt

© Mario Gimpel, pixelmaker

beyond business bottle & bay

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beyond business bottle & bay

Text: Alexander Dirninger

S

eit 1895 steht Silberberg für steirische

Eine steirische Weinbauinstitution seit 1895

Weinkultur mit Anspruch. Hier treffen

Dass Silberberg heute zu den prägenden Namen

fundierte Ausbildung, gelebte Tradition

des steirischen Weinbaus zählt, ist kein Zufall. Die

und eine zeitgemäße Weinproduktion aufeinan-

Institution besteht seit 1895 und hat die Entwicklung

der – getragen von einem erfahrenen Team und

des steirischen Weins über Generationen hinweg

geprägt von 35 Hektar Rebfläche in den charak-

mitgestaltet. Nach bewegten Jahrzehnten und den

terstarken Lagen der Südsteiermark.

Einschnitten zweier Weltkriege wurden 1985 die drei Landesgüter Silberberg, Kitzeck und Schlossberg

Silberberg ist weit mehr als ein Weingut: Es ist

unter einer gemeinsamen Verwaltung zusammenge-

Ausbildungsstätte, wirtschaftlicher Weinbaube-

führt – der entscheidende Schritt hin zum heutigen

trieb und Ideenschmiede in einem. Gerade diese

Landesweingut Silberberg in seiner heutigen Größe.

Verbindung macht den Standort so besonders. Wo

Seit dem Weinjahrgang 2020 wird zudem auch

andernorts entweder Tradition oder Innovation im

der Wein für den Bischöflichen Weinkeller Schloss

Vordergrund stehen, geht in Silberberg beides ganz

Seggau in Silberberg gekeltert.

selbstverständlich Hand in Hand. Wissen, Erfahrung und stetige Weiterentwicklung prägen den Alltag

35 Hektar Herkunft und landschaftliche Vielfalt

– mit dem klaren Anspruch, Wein so naturnah wie

Die landschaftliche Vielfalt spiegelt sich auch in

möglich zu erzeugen. Das Leitmotiv dabei ist ebenso

den Weingärten wider. Insgesamt bewirtschaftet

schlicht wie überzeugend: so viel wie nötig, aber so

das Landesweingut 35 Hektar Rebfläche, davon 25

wenig wie möglich.

Prozent biologisch-organisch am Biogut Meletin in

98

beyond business bottle & bay

Das Biogut Meletin in der Ortsweinregion Leutschach am Schlossberg schließlich wird seit 1998 biologisch-organisch bewirtschaftet. Auf 8,5 Hektar sorgen kalkreiche Schotterkonglomerate mit Opokschichten für einen unverwechselbaren Ausdruck; die Riede Meletin bringt stoffige, vom Kalk geprägte Weine hervor.

Zwischen Herkunftsbewusstsein und Zukunftsarbeit Was Silberberg so zeitgemäß macht, ist genau diese Balance aus Herkunftsbewusstsein, Qualitätsanspruch und Offenheit für Neues. Hier entstehen nicht nur charaktervolle Weine, sondern auch die Weinmacherinnen und Weinmacher von morgen. Mit Kellermeister Andreas Lobe, Weinbaumeister Gernot Lorenz und Oenologen Karl Menhart arbeitet ein Silberberg vereint Ausbildung, Weinbau und Innovation – und ist damit weit mehr als ein klassisches Weingut.

engagiertes Team daran, das Potenzial der südsteirischen Weingärten sichtbar zu machen – präzise, authentisch und mit spürbarer Leidenschaft für das Kulturgut Wein.

Lernen, Forschen und Wachsen in Silberberg

Schlossberg. Der größte Teil der Flächen liegt in der

Wie eng in Silberberg Ausbildung und Praxis mitei-

Ortsweinregion Kitzeck-Sausal, wo sich zehn Hektar

nander verbunden sind, zeigt auch der Blick auf das

Weingärten auf Terrassen befinden – ein Alleinstel-

Bildungszentrum für Obst- und Weinbau. Hier werden

lungsmerkmal, das Silberberg zum größten Terras-

seit Generationen junge Menschen auf Berufe im

senbesitzer der Steiermark macht. Herkunft ist hier

Weinbau, in der Kellerwirtschaft sowie im Obstbau

keine Randnotiz, sondern der Schlüssel zum Stil der

vorbereitet – praxisnah, fundiert und mit direktem

Weine.

Bezug zum eigenen Lehr- und Versuchsbetrieb.

Dass der Obstbau seit 2014 wieder fixer Bestandteil

Drei Landesgüter, drei eigenständige Charaktere

des Standorts ist, unterstreicht den umfassenden

Jedes der drei Landesgüter bringt dabei seinen

Anspruch des Hauses zusätzlich. So ist Silberberg

eigenen Charakter ein. Am Standort Silberberg liegen

nicht nur ein Ort, an dem Wein entsteht, sondern

4,5 Hektar Rebflächen, rund zwei Drittel davon auf

auch einer, an dem Wissen weitergegeben, Erfahrung

Terrassen. Schiefer-Verwitterungsgestein und Mee-

gesammelt und die Zukunft des steirischen Obst- und

reskalkablagerungen in tieferen Schichten schaffen

Weinbaus aktiv mitgestaltet wird.

zusammen mit der günstigen Exposition beste Voraussetzungen für besonders reife Trauben – etwa für den Sauvignon Blanc Ried Steinbruch, einen der prägenden Weine des Hauses.

In Kitzeck, dem größten der drei Güter mit 22 Hektar den Stil: Die Weine zeigen sich straff, mineralisch und präzise, wovon vor allem der Riesling profitiert. Namen wie Trebien, Steinriegel-Seminar und Annaberg stehen dort für Herkunft mit Profil.

Silberberg Weitere Infos finden Sie unter silberberg.at

© pixelmaker

unter Reben, bestimmen schiefergeprägte Böden

© FYRON b.v.

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K R E M S TA L M I T CHARAKTER

© Andrew Phelps

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Text: Alexander Dirninger

W

er durch das Kremstal reist, begeg-

Qualität verlieren: ihre Leichtigkeit im besten Sinn.

net einer Landschaft, die wirt-

Sie erzählen vom Boden, vom Klima und von der

schaftliche Kraft und kulturelle Tiefe

Sorgfalt, mit der hier gearbeitet wird.

auf engstem Raum vereint. Zwischen sanften Hügeln, historischen Orten und den klimatischen

Buchegger: Substanz aus Gedersdorf

Einflüssen der Donau ist Wein nicht nur Genuss-

Der zweite Pol dieser Geschichte liegt in Geders-

mittel, sondern auch Identitätsträger und Stand-

dorf, ganz im Osten des Kremstals. Dort begann die

ortfaktor. Genau hier, im Vorspannhof Dross,

Familie Buchegger bereits 1893 mit dem Weinbau.

zeigt sich, wie eng Herkunft, Unternehmertum

Bis heute prägt dieses lange Erfahrungswissen den

und Lebensart miteinander verbunden sind. Das

Stil des Hauses. In den Rieden am Gedersdorfer

Haus vereint mit dem Weingut Vorspannhof

Weinberg wachsen vor allem Grüner Veltliner und

Mayr und dem Weingut Buchegger zwei eigen-

Riesling, dazu Roter Veltliner, Chardonnay und Zwei-

ständige Handschriften unter einem Dach – und

gelt. Typisch sind Weine mit klarer Frucht, klassisch

macht daraus ein überzeugendes Gesamtbild,

trockener Ausrichtung und einer Haltung, die weniger

das weit über die Region hinausstrahlt.

auf Inszenierung als auf Substanz setzt. Gerade in einer Zeit, in der viele Konsumenten nach authen-

Zwei Weingüter, eine klare Haltung

tischen Herkunftsprodukten suchen, liegt darin ein

Dass dieser Ort so stimmig wirkt, ist kein Zufall.

bemerkenswerter wirtschaftlicher Wert.

Winzerin Silke Mayr setzt auf Vielfalt und höchste Qualität, ohne die Eigenständigkeit der beiden Wein-

Ein Zugang zum Kremstal

güter zu verwischen. Gemeinsam bewirtschaften sie

Für Reisende ist der Vorspannhof Dross deshalb

25 Hektar Weingärten und stehen damit beispielhaft

weit mehr als ein Weingut. Er ist ein Zugang zum

für eine moderne Form regionalen Unternehmertums:

Kremstal selbst: zu einer Region, die ihre Stärke aus

tief verwurzelt in der Geschichte, zugleich offen für

Landschaft, Handwerk und Geschichte bezieht und

klare Positionierung, präzise Qualität und interna-

genau daraus Zukunft entwickelt. Wer hier verkostet,

tionale Wahrnehmung. Als Mitglieder der Öster-

erlebt nicht nur zwei Weingüter, sondern auch zwei

reichischen Traditionsweingüter tragen sie zudem

Perspektiven auf dieselbe Herkunft – fein austariert

ein Selbstverständnis weiter, das Herkunft nicht als

zwischen Tradition und Zeitgeist. In einer Welt, in der

Marketingbegriff versteht, sondern als Verpflichtung.

Destinationen immer stärker um Aufmerksamkeit konkurrieren, wirkt das fast wie ein Gegenmodell:

Vorspannhof Mayr: Geschichte mit Leichtigkeit

leise, selbstbewusst und von hoher Qualität. Vielleicht

Besonders spürbar wird das im Vorspannhof Mayr.

ist gerade das die wahre Essenz des Kremstals.

Das Winzerhaus in Dross, dessen Geschichte bis ins 15. Jahrhundert zurückreicht, war einst eine Pferdewechselstation – ein Ort des Ankommens, des Aufbruchs und der Begegnung. Heute werden hier die Trauben aus den Toplagen rund um Krems an der Donau vinifiziert. Grüner Veltliner und Riesling bilden das Rückgrat des Sortiments, ergänzt von Gelbem Muskateller, Sauvignon Blanc, Chardonnay und Zweigelt. Entstanden sind Weine, die Eleganz mit Präzision verbinden und dabei nie ihre wichtigste

Vorspannhof Dross Weitere Infos finden Sie unter vorspannhof.at

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beyond business bottle & bay

WIENER WEIN mit Charakter

S

eit Jahrhunderten steht die Familie

Wien–Mauer: Wo Stadt und Weinlandschaft

Edlmoser für Wiener Wein mit Cha-

verschmelzen

rakter – verwurzelt in Mauer, geprägt

Im Süden Wiens, dort wo der Wienerwald sanft in die

von Herkunft und getragen von echter Hand-

Stadt übergeht, liegt mit dem Maurerberg eine der

werkskunst. Auf den kalkreichen Wiener Böden

spannendsten Weinlagen Österreichs. Das Besondere:

entstehen biologisch zertifizierte Weine mit

Hier reichen die Ausläufer der Kalkalpen direkt bis ins

Struktur, Eleganz und Finesse – Weine, die nicht

Wiener Stadtgebiet. Das Zusammenspiel aus pannoni-

nur den Jahrgang erzählen, sondern auch ein

schem Klima, kühlen Nächten, gut verteilten Nieder-

Stück Wiener Lebensart ins Glas bringen.

schlägen und viel Sonne schafft ideale Bedingungen

© Edlmoser Weingut & Heuriger

Text: Alexander Dirninger

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beyond business bottle & bay

Beim Heurigen Edlmoser wird spürbar, wie stimmig Genuss sein kann, wenn Herkunft, Handwerk und Herzlichkeit selbstverständlich zusammenfinden.

für vielschichtige, tiefgründige Weine. Die unterschied-

Ziel ist klar – Weine, die ihre Herkunft, den Jahrgang

lichen Bodenstrukturen verleihen ihnen eine markante

und sonst nichts erzählen.

Mineralik und eine elegante Würze – Eigenschaften, die den Stil des Hauses Edlmoser unverwechselbar prägen.

Heuriger Edlmoser: Wiener Genusskultur mit Stil

Wien ist dabei eine Ausnahmeerscheinung: Keine

Wer Wiener Wein, authentische Küche und entspann-

andere Hauptstadt der Welt verfügt über ein Wein-

tes Lebensgefühl erleben möchte, findet im Heurigen

anbaugebiet innerhalb ihrer Stadtgrenzen. Rund 637

Edlmoser einen Ort, an dem all das auf ganz natürliche

Hektar Rebfläche machen die Metropole zu einer

Weise zusammenkommt.

urbanen Weinstadt mit Seltenheitswert. In Mauer, das

Im historischen Winzerhaus aus dem Jahr 1629 – oder

bereits 1210 urkundlich erwähnt wurde, wird Weinbau

im weitläufigen Gastgarten, der zu den schönsten

seit dem frühen Mittelalter kultiviert – und bis heute

der Stadt zählt – verbindet sich Wiener Tradition mit

mit bemerkenswerter Kontinuität weitergeführt.

moderner Gastlichkeit. Serviert werden hausgemachte Klassiker der Wiener Küche, saisonale Spezialitäten,

Biologisch aus Überzeugung

feine Mehlspeisen und natürlich die Weine des haus-

Bei Edlmoser ist biologische Bewirtschaftung kein

eigenen Bio-Weinguts. Die Atmosphäre ist entspannt,

Trend, sondern Haltung. Der respektvolle Umgang

stilvoll und unverfälscht – genau so, wie man sich

mit der Natur schafft ein gesundes Gleichgewicht im

einen echten Wiener Heurigen wünscht.

Weingarten und fördert die Biodiversität in Boden und Umgebung. Nachhaltigkeit wird hier nicht nur ökologisch verstanden, sondern auch als gelebter Familienwert, der seit Generationen weitergegeben wird. Dazu passt auch die kompromisslose Handlese: Jede Traube wird mit Sorgfalt gelesen, damit im Keller nur das weitergeführt wird, was im Weingarten entstanden ist. Das

Edlmoser Weingut & Heuriger Weitere Infos finden Sie unter edlmoser.at

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HERKUNF T IM FASS Wie ein Weingut Herkunft, Handwerk und Zukunft im Fass vereint

© Julius Hirtzberger, Andreas Jakwert

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beyond business bottle & bay

Text: Alexander Dirninger

H

inter dem Weingut beginnt ein alter

Aus dem eigenen Holz

Wald – und genau dort setzt eine Form

Im großen Holz reiften zuletzt mehrere Weine, die

der Wertschöpfung an, die in der heimi-

auch im Wettbewerb überzeugen konnten. Der Roter

schen Weinwirtschaft Seltenheitswert hat. Jahr

Veltliner Ried Steinberg 1ÖTW Privat 2022 wurde

für Jahr werden ein bis zwei Eichen entnommen

im Salon 2025 mit dem ersten Platz ausgezeichnet.

und zugleich neue Bäume nachgepflanzt; in den

Der Roter Veltliner Ried Steinberg 1ÖTW Privat 2023

vergangenen Jahren waren es rund 100. Das

erreichte den zweiten Platz, der Roter Veltliner Ried

Holz der gefällten Eichen trocknet mindestens

Mordthal 1ÖTW 2023 platzierte sich auf Rang zehn.

sechs Jahre, bevor daraus die eigenen Fässer

Damit zeigt sich eindrucksvoll, wie präzise Herkunft,

entstehen. So wird Herkunft nicht nur im Wein,

Ausbau und handwerklicher Anspruch ineinander-

sondern bereits im Material des Ausbaus sicht-

greifen.

bar. Die Verbindung aus langfristigem Denken, handwerklicher Konsequenz und regionaler

Frische aus dem Jahrgang 2025

Kreislauflogik prägt auch den Stil der Weine –

Gleichzeitig kommen die ersten 2025er in den

und zeigt sich zunehmend in ihrer Resonanz am

Verkauf. Nach sechs Monaten auf der Hefe in der

Markt.

Flasche präsentieren sich der Grüne Veltliner Ried

106

beyond business bottle & bay

Zwischen Weingut und Riede: Am Wagram verbinden sich gewachsene Kulturlandschaft und handwerkliche Weintradition.

Himmelreich und der Rote Veltliner Ried Steinberg

als Bruch, sondern als lebendiger Dialog erzählt.

als präzise, frische Vertreter eines kühleren Reifejah-

Vater Josef und Sohn Johannes stehen für zwei

res. Die spätere Lese brachte Weine mit lebendiger

Handschriften, zwei Blickwinkel und einen gemein-

Säure, klarer Kontur und einer Zugänglichkeit hervor,

samen Qualitätsanspruch. Im Wein verdichten sich

die schon jung viel Trinkfreude vermittelt.

Erfahrung, Austausch und gegenseitiges Verständnis zu einem Roter Veltliner mit Charakter, Tiefe und

Präzision trotz Wetterkapriolen

Perspektive.

Auch der Blick auf den Jahrgang 2024 zeigt, wie stark

Dass dieser Ansatz auch fachlich Anerkennung

Witterung und Timing den Charakter eines Weins

findet, zeigt die aktuelle Bewertung durch Falstaff:

prägen. Ein früher Vegetationsbeginn und ein warmer

96 Punkte für den Jahrgang 2022. Peter Moser

Sommer gaben zunächst die Richtung vor, ehe

beschreibt ihn als komplexen Speisenbegleiter mit

kräftige Niederschläge während der Ernte eine Zäsur

Noten von Melone, Vanille und eingelegter Birne,

setzten. Die ÖTW-Erste-Lage-Weine wurden deshalb

getragen von salziger Spannung, lebendigem Säure-

in zwei händischen Lesedurchgängen eingebracht –

bogen und Reifepotenzial.

vor und nach dem Regen. Die getrennte Vinifikation der Partien machte unterschiedliche Reifestadien bewusst nutzbar und verlieh der Kellerarbeit zusätzliche Tiefe. Nach rund einem Jahr auf der Hefe wurden die Partien wieder zusammengeführt. Entstanden Leichtigkeit und bemerkenswerter Tiefe.

Generationen im Glas Mit dem Roter Veltliner Wagram DAC Josef vs Johannes 2022 wird der Generationenwechsel nicht

Weingut Josef Fritz Weitere Infos finden Sie unter weingut-fritz.at

© Julius Hirtzberger

sind filigrane, klare und präzise Weine mit spürbarer

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DAS WEINGUT MÜLLER Weinqualität in jedem Detail

© Martina Siebenhandl

beyond business bottle & bay

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beyond business bottle & bay

Text: Christoph Ebenhard

D

er Wein gibt den Takt vor. Und eine ganze

Wildtiere an. Eigener Kompost sorgt für beste Bode-

Familie folgt ihm. So entsteht höchste

nerhaltung und insgesamt lebt Biodiversität real im

Qualität, die in jeder Flasche vom Wein-

Weingarten. Die Sonne liefert genauso Energie wie

gut Müller zu schmecken ist.

Hackschnitzel in der Biomasse-Anlage. All das sorgt für beste natürliche Voraussetzungen, um Wein in

Weinbau ist oft Familiensache. Bei den Müllers in

höchster Qualität zu schaffen.

Krustetten aber ganz besonders. 12 mal Müller oder drei Generationen widmen sich hier dem Wein. 12-

Eigene Rebschule seit 1936

mal Leidenschaft, Handwerk und Innovationsfreude,

Das Handwerk und lange gewachsenes Wissen um

die jedes Jahr ganz besondere Tropfen ins Glas

den Wein beginnen bei den Müllers aber nicht erst

bringt.

im Weingarten. Seit 1936 wird bereits eine eigene Rebschule betrieben. So hat man ein wachsames

Es beginnt im Weingarten

Auge auf das Ausgangsmaterial, Unterlagsreben und

Wenn die Müllers in den Kremstaler und Wachauer

Edelreise. So sind nur die besten, eigens selekti-

Rieden unterwegs sind, ist ordentlich was los. Da

onierten und veredelten Reben in den insgesamt

wird geschnitten, gespflegt und geerntet. Immer

384 einzelnen Parzellen des Weinguts zu finden.

mit höchstem Respekt vor der Natur und jedem

Die Rieden im Kremstal rund um die Weinorte

einzelnen Rebstock. Seit 2015 ist das Weingut Müller

Krustetten, Hollenburg und Furth bei Göttweig mit

daher nicht überraschend mit dem Gütesiegel

ihren vielfältigen Böden mit Konglomeratgestein,

NACHHALTIG AUSTRIA zertifiziert. Begrünungen

Donauschotter, Urgestein und dem kalkreichen Löss

und Böschungen locken nützliche Insekten und

sorgen für charakterstarke Weine. In den Rieden der

110

beyond business bottle & bay

In Kombination mit hausgemachter Küche und einer gehobenen Glaskultur zeigen die Müller-Weine ihre ganze Einzigartigkeit.

Wachau wachsen auf den kargen Urgesteinsböden

In- und Ausland. Im Online-Shop und ab-Hof wird

von Süßenberg, Alte Point und Leukuschberg Grü-

ebenfalls die ganze Bandbreite der außergewöhnli-

ner Veltliner, Riesling und Pinot Noir gebietstypisch

chen Weine angeboten. Und besonders stimmungs-

ausgebaut und von höchster Qualität abgefüllt als

voll genießt es sich bei tollen Events und natürlich

Wachau DAC. Traditionelles Wissen und über Gene-

beim hauseigenen Heurigen, der bereits seit 2009

rationen gelerntes Handwerk sind die Basis für die

als Top-Heuriger ausgezeichnet ist. Bei hausge-

besonderen Weine der Müllers und herkunftstypi-

macht-deftigen oder kreativ-leichten Köstlichkeiten

sche Sorten bilden den Fokus der Aufmerksamkeit.

und gehobener Glaskultur schmecken die Mül-

Trotzdem steckt die Innovation ebenfalls in der DNA

ler-Weine dann noch einmal einzigartiger. Heuer

des Familienweinguts. Deshalb gibt es neben den

wieder von 6. bis 19. Juli und 11. bis 20. September

Top-Riedenweinen immer wieder Neues im Keller:

täglich ab 15 Uhr.

Weine, wie Collage® in Weiß und in Rot – frisch und fruchtig. Oder die Hofwerk-Serie, die die Rebsorte in den Vordergrund stellt. Auch alkoholfreie Produkte

Genuss für zuhause oder beim eigenen Heurigen Dass die hohe Weinqualität der Müllers sehr beliebt ist, zeigt die steigende Zahl der Bezugsquellen im

Weingut Müller Weitere Infos finden Sie unter weingutmueller.at

© Robert Herbst

werden aus den wertvollen Trauben hergestellt.

© Jens Dörre/Light for the World

JEDE UNTERSUCHUNG EIN LICHTBLICK Chemila ist eine von 20 Millionen: Nach einer Augenuntersuchung bekommt sie eine Brille und blickt in eine gute Zukunft.

20 Millionen Mal Danke! licht-fuer-die-welt.at

SCHÖN, DICH ZU SEHEN!

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beyond business bottle & bay

HERKUNFT PUR

© Jürgen Schmücking, Andreas Hofer

Das Weingut Loimer im Kamptal

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beyond business bottle & bay

Text: Christoph Ebenhard

D

ie Natur weiß am besten, wie es geht.

dafür die natürlichen Abwehrkräfte zu stärken. 2006

Im Weingut Loimer im Kamptal bringt

hat sich das Weingut darauf eingelassen. Und das

Biodynamie gemeinsam mit gelerntem

mit all seinen Konsequenzen. Denn biodynamische

Handwerk und viel Liebe beste Weine ins Glas.

Landwirtschaft ist viel mehr als natürliche Methoden.

Sie umfasst das gesamte System, also auch den

Einst war es ein junger „Rebell“ namens Fred Loimer,

Umgang mit den Menschen, die darin arbeiten und die

der in den 90er Jahren als Sohn einer etablierten Win-

langfristige Nachhaltigkeit.

zerfamilie in Langenlois und Absolvent der Klosterneuburger Bundesanstalt für Wein- und Obstbau plötzlich

Die Kraft der Natur nutzen

eingefahrene Wege verließ. Da wagte er etwa den

2007 folgte die Gründung „respekt-BIODYN“ und

Grünen Veltliner in Barriquefässer zu füllen oder dem

damit der Grundstein einer Gemeinschaft mit anderen

Chardonnay das Wort zu reden und sogar von den

gleichgesinnten Winzerkollegen aus Österreich,

klassischen, weinseligen Etiketten auf den Flaschen

Deutschland und Südtirol, die Biodynamie konsequent

Abschied zu nehmen.

leben und umsetzen. Deren Regeln gehen sogar über

Pionier des biodynamischen Weinbaus

rigkeiten des Weingartenlebens von Hagel bis zu Pilze

Kritisch war Fred Loimer aber auch schon immer

und Insekten, die den Weinreben zu schaffen machen

dem chemielastigen Weinbau und den unnatürlichen

nicht mit Chemie, sondern mit biologischen Mitteln

Anbaumethoden vergangener Jahre. Schon früh

der Kampf angesagt. Mit Tees und Auszügen wie aus

vertrat er die Überzeugung, dass der prägende Faktor

den Ackerschachtelhalmen wird in den Weingärten die

für die Qualität eines Weins seine Herkunft ist. Und das

Rebengesundheit unterstützt. Brennnesseln, Kamille,

ist nichts anderes als die Natur. In den Gedanken des

Birkenblätter und andere natürliche Mittel stärken

österreichischen Naturwissenschafters Rudolf Steiner

das Immunsystem der Pflanzen, wirken beruhigend

fand Loimer sich wieder. Denn der Biodynamik-Visio-

und helfen gegen Pilze und schädliche Sporen. Den

när sah das Ziel einer biologisch-dynamischen Land-

lästigen Traubenwickler treibt man mittels Sexual-

wirtschaft darin, ein gesundes Gleichgewicht in Böden,

duftstoffen in die Flucht, anstatt ihn chemisch zu

Pflanzen, Tieren und den Menschen zu schaffen und

besiegen. Dass der Boden neben seiner vorgegebenen

jene von Bio in der EU hinaus. Und so wird den Wid-

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beyond business bottle & bay

Wer eine Flasche Loimer öffnet, spürt die klare Handschrift eines Winzers, der seinen Weg mit Leidenschaft und Überzeugung verfolgt.

mineralischen Beschaffenheit gesund bleibt, sichert

aus dem Kamptal hinaus in die Thermenregion nach

der konsequente Einsatz von Kompost und Humus.

Gumpoldskirchen. Seit diesem Zeitpunkt steht der

Schicht für Schicht aus Reb- und Baumschnitt, Trester,

Name Loimer unter anderem auch für hervorragende

Eichenrinde und organischen Nährstoffen aufgebaut,

Rotgipfler, Pinot Noirs und Zierfandler aus dem „Öster-

bringt er Leben und Dynamik in den Boden für eine

reichischen Burgund“

gesunde Basis der Reben. Das nutzen auch Kornblumen, Klatschmohn, nützliche Insekten oder Bienen

Besondere Weinarchitektur für Wein und Veran-

gerne als Lebensraum. Statt Monokultur herrscht in

staltungen

den Loimer-Weingärten Vielfalt.

Es wäre nicht Fred Loimer, wäre er nicht auch in Sachen Rahmen für den Wein ein Pionier. 2000 ließ er

Weine werden wieder individuell

auf dem alten Lößkeller in Langenlois einen avant-

Damit nicht genug setzt sich Biodynamie auch im Kel-

gardistischen und ganz minimalistischen Kubus in

ler fort. Die Gärung erfolgt ganz spontan durch Hefen,

schwarz errichten und setzte damit in der bestehen-

die im Weingarten oder im Keller selbst vorkommen.

den Kellergasse einen speziellen Akzent. Dazu gehört

Ja, wenn nötig wird geholfen, behutsam und mit

auch der feine Veranstaltungsreigen wie etwa die „Fine

Geduld. Dieses feine Handwerk verhilft dem Wein mit

Wine Tunes by DJ Konfetti“, Riedenwanderungen und

der nötigen Zeit zu seiner Seele und ganz individuel-

stilvolle Verkostungen. Gerade richtig zum Genießen

len Persönlichkeit zu kommen. Es entsteht eine ganz

der „Weine mit Achtung“.

eigene Typizität und regionale Individualität, die nur durch die Geduld und gewährte Zeit erreicht wird. Die Rieden im Kamptal. Am Loiserberg, Seeberg, Käferberg, Steinmassl oder Heiligenstein etwa reifen die charaktervollen und so individuellen Grünen Veltliner, Rheinrieslinge oder Grauburgunder und Chardonnays in natürlicher Umgebung. 2004 erfolgte der Schritt

Weingut Loimer Weitere Infos finden Sie unter loimer.at

© Andreas Hofer

entsprechenden Trauben kommen aus den besten

HÄTTE SOLLTE KÖNNTE WÜRDE MACHEN Blutspenden rettet Leben.

beyond business bottle & bay

WO SCHIEFER CHARAKTER BEKOMMT

© Weingut Straka

116

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beyond business bottle & bay

Text: Alexander Dirninger

I

m südburgenländischen Rechnitz zeigt das

sondern sie im Wein spürbar zu machen. Genau aus

Weingut Straka, wie Herkunft, Haltung und

diesem Zusammenspiel entstehen Weine mit jener

Stil zu einer eigenständigen Weinwelt ver-

präzisen Mineralik, die man nicht inszenieren kann,

schmelzen.

sondern die aus Ort, Klima und Haltung wächst.

Herkunft am Geschriebenstein

Drei Sorten, eine klare Haltung

Am Südhang des Geschriebensteins, dort, wo das

Während andernorts ständig nach dem nächsten

Burgenland seine höchste Erhebung erreicht, liegt ein

Trend gesucht wird, konzentriert man sich bei Straka

Weingut, das sich ganz bewusst nicht über Lautstär-

auf das, was in Rechnitz wirklich Sinn ergibt. Im

ke definiert, sondern über Substanz. STRAKA steht

Zentrum stehen drei Sorten: Welschriesling, Furmint

in Rechnitz für eine Handschrift, die klar, geradlinig

und Blaufränkisch. Vor allem der Welschriesling ist

und kompromisslos auf Herkunft setzt. Der prägende

hier weit mehr als nur ein Klassiker – er ist Identität.

Untergrund: kristalliner Grünschiefer. Dazu kommt

Mit einem Anteil von rund fünfzig Prozent ist er die

ein ehrliches, biologisch-organisches Arbeiten auf

wichtigste Rebsorte des Hauses und zugleich jene,

rund zehn bis zwölf Hektar Rebfläche – getragen von

der Thomas Straka mit besonderer Konsequenz eine

dem Anspruch, die Landschaft nicht nur zu nutzen,

neue Bühne gibt.

118

beyond business bottle & bay

Teils 80 bis 90 Jahre alte Reben verleihen den Lagenweinen Tiefe und jenen Ausdruck, der das Potenzial des Welschrieslings sichtbar macht.

Welschriesling mit Tiefe

Dem Eigenen vertrauen

Alte Reben, teils achtzig bis neunzig Jahre alt, liefern

„Ich würde immer Welschriesling machen, egal was

die Grundlage für tiefgründige, spannungsgeladene

sonst gerade modern ist. Ich konzentriere mich auf

Lagenweine, die zeigen, wie viel Größe in einer oft

das, was ich habe und was immer hier war.“ Mit

unterschätzten Sorte steckt. Daneben rückt Furmint

diesem Satz bringt Thomas Straka seine Philosophie

immer stärker in den Fokus: mineralisch, kühl, vib-

auf den Punkt: nicht dem schnellen Effekt hinterher-

rierend und wie gemacht für den Schieferboden. Bei

laufen, sondern dem Eigenen vertrauen. Gerade darin

den Rotweinen wiederum ist Blaufränkisch die klare

liegt der Luxus dieses Weinguts – in der Konsequenz,

Sprache des Hauses – herkunftsbetont, straff und mit

mit der aus Herkunft Stil wird.

jener Ruhe, die nur aus innerer Überzeugung kommt.

Ein Sortiment ohne Beliebigkeit Blanc oder Chardonnay werden nicht als Nebenrolle verstanden, sondern klug eingebunden, etwa im Gemischten Satz oder in der Stratos-Linie. Das Ergebnis ist ein Sortiment, das nicht beliebig wirken will, sondern stimmig – und genau deshalb so zeitgemäß ist.

Weingut Straka Weitere Infos finden Sie unter straka.wine

© Weingut Straka

Sorten wie Riesling, Weißburgunder, Sauvignon

Moments of Pleasure EX P ER I EN C E TR A DITION AND SAVOUR LUXURY

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120

beyond business bottle & bay

FÜNF JAHRE Eisenberg im Glas Text: Alexander Dirninger

M

it dem Reserve Club macht das Wein-

Geschichte weiter – und verbindet sie nun mit einer

gut Schiefer aus Welgersdorf seine

Idee, die Genuss, Kundenbindung und Markenprofil

Herkunft, seine Jahrgänge und seine

auf bemerkenswerte Weise zusammenführt: dem

Philosophie zu einem langfristigen Erlebnis für

Schiefer Reserve Club.

Genießer, Sammler und Weinreisende.

Das Modell ist ebenso einfach wie wirkungsvoll. Über fünf Jahre hinweg begleitet der Club Weinliebhaber durch ausgewählte Jahrgänge, rare Füllungen und

schaft, Weite und Ruhe. Wer vom Eisenberg spricht,

besondere Erlebnisse rund um das Weingut. Was an-

meint unter Kennern vor allem eines: Blaufränkisch

dernorts als Abo erscheinen könnte, wirkt hier wie ein

mit Herkunft und Charakter. Genau hier, in Welg-

bewusst entschleunigtes Bekenntnis zur Reife – und

ersdorf, schreibt das Weingut Schiefer Wein seine

zu einer Region, deren große Weine Zeit brauchen.

© Weingut Schiefer

Wer vom Südburgenland spricht, meint oft Land-

121

beyond business bottle & bay

Mit dem Schiefer Reserve Club verbindet das Weingut Schiefer Wein nun Genuss, Kundenbindung und Markenprofil.

Für Winzer Uwe Schiefer ist der Reserve Club mehr

Inhaltlich reicht das Angebot von einem Einstieg für

als ein neues Angebot. Er ist Ausdruck einer Hal-

Blaufränkisch-Fans bis zu einer streng limitierten

tung, die seit Jahren mit dem Namen des Betriebs

Spitzenmitgliedschaft für Sammler und Liebhaber

verbunden wird: große Weine nicht nur zu verkaufen,

gereifter Jahrgänge. Jedes Jahr erhalten die Mitglieder

sondern ihre Entwicklung verständlich und erlebbar

neu zusammengestellte Weinpakete, die die Hand-

zu machen. Das passt zu einem Haus, das sich mit

schrift des Hauses und die Vielfalt der Schieferlagen

puristischer Stilistik, naturnahem Arbeiten und der

widerspiegeln – von frischen Weißweinen bis zu cha-

Fokussierung auf markante Lagen am Eisenberg

raktervollen Reserven. Damit wird der Club zugleich

einen eigenständigen Platz in der österreichischen

zu einer Reise durch Jahrgänge, Böden und Stilistik.

Weinszene erarbeitet hat. Die Philosophie „less is

Gerade für ein reisefreudiges Publikum liegt darin ein

more“ prägt Betrieb und Weinstil seit langem.

besonderer Reiz: Wein wird hier nicht nur konsumiert, sondern im Kontext seiner Herkunft verstan-

Genuss als langfristige Beziehung

den. Der Eisenberg mit seinen eisen- und schiefer-

Wirtschaftlich betrachtet ist der Club ein kluger Schritt.

haltigen Böden, seinen alten Steillagen und dem

In einer Branche, in der Sichtbarkeit, Direktvertrieb

pannonischen Klima ist nicht bloß Kulisse, sondern

und treue Kundschaft immer wichtiger werden, schafft

der eigentliche Ursprung der Geschichte im Glas. Auf

Schiefer damit ein Format, das Verlässlichkeit auf

rund zehn Hektar bewirtschaftet das Weingut über-

beiden Seiten erzeugt: für das Weingut über planbare

wiegend Rotweinsorten, insbesondere Blaufränkisch,

Bindung und wiederkehrende Umsätze, für die Mitglie-

ergänzt um regionstypische weiße Sorten.

der über privilegierten Zugang zu limitierten Weinen und persönlichen Einblicken. Dass die ersten Plätze

Zwischen Herkunft, Exklusivität und Erlebnis

bewusst langjährigen Wegbegleitern vorbehalten sind,

Zum Club gehören – je nach Stufe – nicht nur Wein-

verstärkt den Charakter des Clubs als gewachsene

lieferungen, sondern auch Preisvorteile, Magnumfla-

Gemeinschaft statt bloßes Luxusprodukt.

schen, Raritäten sowie exklusive Verkostungen direkt

122

beyond business bottle & bay

im Weingut. Damit wird aus einer Mitgliedschaft ein

wie international Aufmerksamkeit erlangt hat. Falstaff

Erlebnisformat, das die heute so wichtige Verbin-

hebt den Betrieb als Pionier einer feingliedrigen,

dung aus Produkt, Ort und persönlicher Begegnung

puren Blaufränkisch-Stilistik hervor; zudem wurde der

schafft. Für den Tourismus im weiteren Sinn ist genau

Blaufränkisch Ried Reihburg 2018 mit der Reserve

das spannend: Weingüter werden zunehmend zu

Trophy ausgezeichnet.

Destinationen, an denen Kulinarik, Landschaft und

So erzählt der Reserve Club letztlich nicht nur von

Markenwelt ineinandergreifen.

exklusiven Mitgliedschaften, sondern auch von einem

Die exklusivste Variante, der Grand Reserve Club, ist

wirtschaftlich interessanten Wandel im Weinbusi-

auf nur 15 Mitglieder begrenzt. Neben besonderen

ness: weg vom einmaligen Verkauf, hin zu kuratierten,

Weinen und Magnumflaschen umfasst sie auch ein

langfristigen Beziehungen. Für Weinfreunde bedeutet

hochwertiges Glas-Set sowie eine persönliche Club-

das Nähe zum Produzenten, für das Weingut eine

verkostung mit Uwe Schiefer in Welgersdorf. Solche

stärkere Bindung an jene Menschen, die Herkunft

bewusst knapp gehaltenen Formate entsprechen

und Handschrift zu schätzen wissen. Und für Rei-

dem Zeitgeist einer kundigen Genusskultur, in der

sende ist es ein zusätzlicher Grund, den Weg nach

Verfügbarkeit nicht allein über Menge, sondern über

Welgersdorf anzutreten – dorthin, wo der Eisenberg

Zugang, Vertrauen und Authentizität definiert wird.

seine vielleicht spannendsten Geschichten nicht laut, sondern über Jahre hinweg erzählt.

Ein Modell, das zur Region passt entsteht, ist kein Zufall. Die Region steht für Weine, die nicht auf schnellen Effekt zielen, sondern auf Präzision, Finesse und Lagerfähigkeit. Das gilt besonders für die Spitzenweine des Hauses, etwa aus Lagen wie Reihburg oder Szapary, mit denen Schiefer national

Weingut Schiefer Weitere Infos finden Sie unter weinbau-schiefer.at

© Weingut Schiefer

Dass ein solches Modell gerade am Eisenberg

A bag for everything and anything www.herzilein-papeterie.at 1010 Wien, Wollzeile 18 1010 Wien, Am Hof 5 1180 Wien, Währinger Straße 91 2500 Baden, Pfarrgasse 8

124

beyond business bottle & bay

DIE KUNST Herkunft trinkbar zu machen

W

er das Südburgenland verstehen

Betrieben der Region und steht für Weine, die

möchte, sollte Wein trinken. Und

ihre Herkunft nicht verstecken, sondern selbst-

wer das Südburgenland wirklich er-

bewusst zeigen. Hier entstehen charaktervolle

leben möchte, kommt an einem Namen nicht vor-

Tropfen, die Boden, Klima und Handwerk glei-

bei: Jalits. Das Familienweingut aus Badersdorf

chermaßen widerspiegeln – authentisch, präzise

am Eisenberg zählt seit Jahren zu den prägenden

und unverwechselbar.

© Weingut Jalits

Text: Raffaela Marchal

125

beyond business bottle & bay

Die Geschichte des Weinguts ist eng mit dem Eisen-

Schluck macht. Kurz gesagt: ein „schöner Alltagswein“

berg verbunden, jenem einzigartigen Weinbaugebiet

– allerdings einer, der deutlich mehr Charakter besitzt,

im Südburgenland, dessen eisenhaltige Böden den

als diese Bezeichnung vermuten lässt.

Weinen ihre markante Mineralität verleihen. Die Fa-

Mit 12,5 Volumenprozent Alkohol, einer frischen Säure

milie Jalits versteht es, diese Besonderheiten in ihren

von 6,4 g/l und lediglich 1,0 g/l Restzucker präsentiert

Weinen herauszuarbeiten, ohne sie zu überzeichnen.

sich der Welschriesling trocken, animierend und viel-

Das Ergebnis sind Weine mit Tiefgang, Eleganz und

seitig einsetzbar. Er passt hervorragend zu leichten

einer bemerkenswerten Eigenständigkeit.

Vorspeisen, Salaten, Fischgerichten oder einfach als unkomplizierter Begleiter eines entspannten Sommer-

Terroir als Leitgedanke

abends. Seine optimale Trinkreife liegt zwischen 2025

Die Weinberge des Weinguts erstrecken sich über

und 2028.

renommierte Lagen am Eisenberg, Königsberg und Csaterberg. Schiefergestein, eisenhaltige Lehmbö-

Genuss mit Haltung

den, Grünschiefer, Dolomit und Kalkschiefer prägen

Was das Weingut Jalits besonders macht, ist die

die Reben und sorgen für ein facettenreiches Aro-

Verbindung von Tradition und zeitgemäßer Wein-

menspiel. Statt auf modische Trends setzt man bei

bereitung. Hier wird nicht laut inszeniert, sondern

Jalits auf eine klare Philosophie: Die Herkunft soll im

konsequent gearbeitet. Die Familie vertraut auf

Glas erkennbar bleiben.

Erfahrung, präzises Handwerk und die Kraft ihrer

Besonders die Rotweine des Hauses genießen einen

Lagen. Das spürt man in jedem Wein.

hervorragenden Ruf. Der Blaufränkisch gilt seit Jahren

In einer Zeit, in der viele Konsumenten wieder ver-

als Aushängeschild des Südburgenlandes und zeigt

stärkt nach Authentizität suchen, liefert Jalits genau

eindrucksvoll, wie elegant und langlebig diese Reb-

das, was moderne Weinliebhaber schätzen: Weine

sorte sein kann. Doch auch die Weißweine verdienen

mit Herkunft, Persönlichkeit und Genusswert. Sie er-

besondere Aufmerksamkeit. Sie verbinden Frische

zählen Geschichten vom Eisenberg, von den Böden

und Trinkfreude mit jener Tiefe, die man von den

des Südburgenlandes und von Menschen, die ihre

Weinen des Hauses erwartet.

Leidenschaft Tag für Tag in den Weinbergen leben.

Wer die Weine von Jalits verkostet, entdeckt nicht

Welschriesling 2025 – Ein Wein für jeden Tag,

nur ausgezeichnete Tropfen, sondern auch ein Stück

aber keineswegs alltäglich

österreichischer Weinkultur. Der Welschriesling

Ein hervorragendes Beispiel dafür ist der Welschries-

2025 ist dabei ein idealer Einstieg in die Stilistik des

ling 2025, der sich bereits jetzt als Empfehlung für

Hauses – unkompliziert zugänglich, zugleich charak-

Genießer anbietet. Die Trauben stammen von Reb-

tervoll und mit jener Handschrift versehen, die das

stöcken zwischen 15 und 35 Jahren und wachsen auf

Weingut Jalits seit Jahren zu einem der bemerkens-

den charakteristischen Böden der Regionen Eisenberg,

wertesten Betriebe des Südburgenlandes macht.

Königsberg und Csaterberg. Nach der Lese Anfang

Denn großer Genuss muss nicht immer spektakulär

September wurde der Wein im Stahltank vergoren und

sein. Manchmal genügt ein Glas Wein, das ehrlich

bis Mitte Dezember auf der Feinhefe gelagert. Das Er-

zeigt, woher es kommt.

gebnis ist ein Welschriesling, der Frische, Struktur und Trinkfreude auf bemerkenswerte Weise verbindet.

Bereits in der Nase zeigt sich ein vielschichtiges Aromenspiel mit kräuterwürzigen und floralen Noten.

Wiesenblüten, frisches Heu und feine Kräuteranklänge verleihen ihm eine einladende Frische. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit feiner Frucht, bemerkenswerter Dichte und einer ausgewogenen Struktur. Ein lebendiges Säurespiel sorgt für Spannung, während die gute Länge Lust auf den nächsten

Weingut Jalits Weitere Infos finden Sie unter jalits.at

126

ADAM-LIELEG Gewachsen aus Tradition

© Michaela Lorber

beyond business bottle & bay

127

beyond business bottle & bay

Text: Raffaela Marchal

M

anche Weingüter erzählen ihre

weitergegeben wurden. Viele Entscheidungen wur-

Geschichte über Jahrgänge. Andere

den damals noch von Hand getroffen und umgesetzt.

erzählen sie über Menschen. Das Wein-

Die Arbeitstage waren lang, die Steillagen verlang-

gut Adam-Lieleg am Eichberg in der Südsteier-

ten körperlichen Einsatz und die Erträge waren oft

mark gehört zweifellos zur zweiten Kategorie.

von Wetter und Natur abhängig. Doch gerade diese

Seit mehr als 130 Jahren wird hier Weinbau

intensive Arbeit mit den Weinbergen schuf jenes Ver-

nicht nur als Beruf verstanden, sondern als

ständnis für Boden, Klima und Reben, das bis heute

Lebensaufgabe, die von Generation zu Gene-

die Philosophie des Weinguts prägt.

ration weitergegeben wird. Hinter jeder Rebe, jeder Lage und jedem Wein steht eine Familie,

Vom Adam-Hof zum Weingut Adam-Lieleg

deren Geschichte eng mit der Entwicklung des

Ein bedeutender Wendepunkt in der Geschichte des

Betriebes verbunden ist.

Hauses erfolgte 1999. Mit der Hochzeit von Liane Adam und Manfred Lieleg begann ein neues Kapitel.

Die Wurzeln des Hofes am Eichberg reichen bis

Aus zwei Familiennamen wurde ein gemeinsamer

1893 zurück, als Johanna Adam auf die bis heute

Name, der heute für das Weingut steht: Adam-Lieleg.

sogenannte „Gottscheberkeusche“ kam. Geprägt von

Diese Veränderung war weit mehr als eine forma-

harter Arbeit und einfachen Lebensverhältnissen war

le Namensgebung. Mit ihr begann eine Phase der

die Landwirtschaft damals vielseitig ausgerichtet. Der

Modernisierung und Neuausrichtung. Die Familie

Weinbau spielte bereits eine Rolle, rückte aber erst

investierte in die Weiterentwicklung des Betriebs

nach und nach in den Mittelpunkt – begünstigt durch

und konzentrierte sich verstärkt auf die Erzeugung

die steilen Hänge, mineralischen Böden und das be-

charaktervoller Qualitätsweine. Dabei stand stets die

sondere Klima des Eichbergs.

Frage im Mittelpunkt, wie sich die Besonderheiten des Eichbergs möglichst authentisch in die Flasche

Generation für Generation aufgebaut

bringen lassen.

Mit Franz und Franziska Adam begann eine neue

Die Weinberge wurden weiterentwickelt, der Keller

Etappe in der Entwicklung des Hofes. Sie führten den

modernisiert und die Herkunft der Weine stärker

Betrieb durch bewegte Zeiten, die von wirtschaft-

betont. Dabei blieb die familiäre Struktur erhalten:

lichen Veränderungen, politischen Umbrüchen und

Entscheidungen orientieren sich nicht nur am wirt-

den Herausforderungen zweier Weltkriege geprägt

schaftlichen Erfolg, sondern auch an der langfristigen

waren. Gerade in ländlichen Regionen war diese Zeit

Zukunft des Betriebs.

von Unsicherheit gekennzeichnet. Dennoch gelang es der Familie, den Hof zu erhalten und die Basis für

Die fünfte Generation übernimmt Verantwortung

die kommenden Generationen zu schaffen.

Heute ist das Weingut ein eindrucksvolles Beispiel

Die nächste Generation mit Franz und Anna Adam

dafür, wie Tradition und Zukunft miteinander verbun-

übernahm nicht nur Verantwortung für den Be-

den werden können. Mehrere Generationen arbei-

trieb, sondern auch für die Weiterentwicklung des

ten gemeinsam an einem Ziel: die Geschichte des

Weinbaus. Mit großem Einsatz arbeiteten sie daran,

Familienbetriebs fortzuführen und gleichzeitig neue

die Qualität der Weine kontinuierlich zu verbessern.

Impulse zu setzen.

Gleichzeitig blieb die enge Verbindung zur Natur

Mit Florian und Mathias Adam-Lieleg ist bereits die

stets erhalten. Die Arbeit im Weingarten orientierte

fünfte Generation aktiv eingebunden. Besonders

sich nicht an kurzfristigen Trends, sondern an dem

Florian mit seiner Verlobten Anna steht für den Wan-

Wissen und den Erfahrungen, die über Jahrzehnte

del einer jungen Winzergeneration, die ihre Heimat

128

beyond business bottle & bay

und deren Potenzial neu interpretiert. Nach seiner

hinaus schätzen nicht nur die Weine, sondern auch

Ausbildung und zahlreichen Erfahrungen im In- und

die familiäre Atmosphäre und die persönliche Ver-

Ausland kehrte er zurück an den Eichberg, um das

bundenheit der Gastgeber mit ihrer Region.

Wissen der Vorfahren mit modernen Erkenntnissen

Wer die Geschichte des Weinguts Adam-Lieleg

zu verbinden.

betrachtet, erkennt schnell, dass ihr Erfolg nicht

Dabei geht es nicht darum, Bewährtes zu ersetzen,

auf einzelnen Jahrgängen oder Auszeichnungen

sondern es weiterzuentwickeln. Die Weinberge

beruht. Vielmehr ist es die Geschichte einer Familie,

werden mit großer Sorgfalt bewirtschaftet, viele

die über fünf Generationen hinweg Verantwortung

Arbeiten erfolgen nach wie vor von Hand. Die steilen

übernommen hat.

Hänge verlangen Erfahrung, Fingerspitzengefühl und

Aus einem bäuerlichen Hof des späten 19. Jahr-

Geduld. Genau diese Eigenschaften prägen auch den

hunderts ist ein modernes Weingut geworden, das

Stil der Weine, die zunehmend die Handschrift ihrer

dennoch seine Wurzeln nie vergessen hat. Die Ver-

Herkunft tragen.

gangenheit wird hier nicht als Erinnerung bewahrt,

Für die Familie ist Wein kein Industrieprodukt,

sondern täglich gelebt. Und genau darin liegt wohl das

sondern Ausdruck eines bestimmten Ortes. Jede

Besondere an der Geschichte von Adam-Lieleg: Sie ist

Lage erzählt ihre eigene Geschichte, jeder Jahrgang

noch lange nicht zu Ende geschrieben. Kommen Sie

spiegelt die Bedingungen eines Jahres wider. Dieses

am Weingut vorbei und überzeugen Sie sich selbst.

Verständnis hat sich über Generationen entwickelt

Mehr als ein Familienbetrieb Neben dem Weinbau spielt auch die Gastfreundschaft seit jeher eine wichtige Rolle. Über viele Jahrzehnte hinweg wurde das Weingut zu einem Ort der Begegnung. Gäste aus Österreich und weit darüber

Weingut Adam-Lieleg Weitere Infos finden Sie unter adam-lieleg.at

© Weingut Adam-Lieleg

und wird heute mit neuer Energie fortgeführt.

beyond business bottle & bay

B A S A LT - O R T S W E I N Das Weingut Müller in Klöch präsentiert eine neue Weinlinie

© Weingut Müller Klöch

130

131

beyond business bottle & bay

Text: Raffaela Marchal

M

itten im steirischen Vulkanland entste-

weine, die den Einfluss des Basaltbodens sensorisch

hen Weine, die ihre Herkunft eindrucks-

erlebbar machen und das unverwechselbare Terroir

voll widerspiegeln. Das Weingut Müller

der Region in den Mittelpunkt stellen.

in Klöch verbindet seit Generationen traditionelle Weinbaukunst mit innovativen Ideen und setzt

Basalt Party am Weingut Müller

mit seiner neuen Basalt-Ortsweinlinie ein starkes

Dass die neue Basalt-Ortsweinlinie auf höchstem

Zeichen für Terroir, Qualität und Genuss. Dass

Niveau spielt, zeigt ein aktueller Erfolg besonders

dieser Weg erfolgreich ist, beweist nicht zuletzt

eindrucksvoll: Der Riesling Klöch Basalt wurde

der aktuelle Landessieger-Titel für den Riesling

heuer zum Steirischen Landessieger gekürt. Eine

Klöch Basalt.

Auszeichnung, die nicht nur die Qualität des Weines bestätigt, sondern auch die Einzigartigkeit des Klö-

Wer durch die sanften Hügel des steirischen Vulkan-

cher Terroirs und die Leidenschaft der Familie Müller

landes fährt, spürt schnell, dass hier Natur, Genuss

für charakterstarke Herkunftsweine würdigt.

und Gastfreundschaft eine besondere Verbindung

Die offizielle Präsentation erfolgt im Rahmen der

eingehen. Einer jener Orte, an denen diese Verbin-

ersten Basalt Party am 25. Juli 2026 am Weingut

dung besonders authentisch gelebt wird, ist das

Müller. Ab 17 Uhr erwartet die Gäste ein genuss-

Weingut Müller in Klöch. Seit 1973 bewirtschaftet

voller Sommerabend mit der Vorstellung der neuen

die Familie Müller ihre Weinberge rund um den

Weinlinie, kulinarischen Kreationen von Walter Triebl

traditionsreichen Weinort und zählt heute zu den

und seinem Restaurant Lilli, Live-Musik der „Turtle

profiliertesten Betrieben der Region. Die Grundlage

Heads“ sowie einem stimmungsvollen Ausklang mit

dafür bildet ein einzigartiges geologisches Erbe:

DJ BenJay. Der Eintritt ist frei.

Basalt, Tuff und rote Vulkanerde prägen die Böden

Mit der neuen Basalt-Ortsweinlinie, dem Landes-

und verleihen den Weinen ihre charakteristische

sieger-Titel für den Riesling Klöch Basalt und der

Mineralität und Eleganz.

Basalt Party unterstreicht das Weingut Müller ein-

Unter der Leitung von Stefan Müller entstehen Wei-

mal mehr seine Rolle als Botschafter des steirischen

ne, die Herkunft und Persönlichkeit gleichermaßen

Vulkanlandes. Hier wird Wein nicht nur produziert,

widerspiegeln. Dabei steht nicht nur die bekannte

sondern gelebt – mit großer Leidenschaft, familiärer

Klöcher Spezialität Traminer im Mittelpunkt, sondern

Herzlichkeit und einem tiefen Verständnis für die

ein breites Sortiment an Gebiets-, Orts- und Rieden-

Kraft der vulkanischen Böden. Wer die Zukunft des

weinen, die das Potenzial der Vulkanlandschaft ein-

Klöcher Weins entdecken möchte, findet in Mül-

drucksvoll zum Ausdruck bringen. Die Philosophie

ler einen Betrieb, der Tradition und Innovation auf

des Hauses: zugängliche, ausdrucksstarke Weine

besonders genussvolle Weise verbindet.

mit Tiefe und Balance, die ihre Herkunft niemals verleugnen.

Neue Basalt-Ortsweine feiern Premiere 2026 schlägt das Weingut Müller ein neues Kapitel auf und präsentiert seine neue Basalt-Ortsweinlinie.

Mit den Sorten Chardonnay, Riesling und Sauvignon Blanc rückt die Familie Müller die vulkanische Herkunft der Klöcher Weinberge noch stärker in den Fokus. Die neue Linie steht für präzise Herkunfts-

Weingut Müller Klöch Weitere Infos finden Sie unter weingut-mueller.at

132

beyond business bottle & bay

GENUSS AUS DEM VULKANLAND Text: Raffaela Marchal

Hier zeigt Familie Krispel eindrucksvoll, wie

skonzept, das in den ländlichen Regionen

gemischte Landwirtschaft heute funktionieren

Österreichs seit jeher tief verwurzelt

kann: traditionsbewusst, nachhaltig und zugleich

ist. Auch viele österreichische Weinbaubetriebe

zeitgemäß.

waren ursprünglich vielseitig aufgestellt, bevor sich im Laufe der Jahrzehnte der Fokus zune-

Seit Stefan Krispel den Betrieb im Jahr 2007 von

hmend auf den Weinbau verlagerte. Nicht so

seinem Vater Toni übernommen hat, entwickelte er

das Genussgut Krispel in der Südoststeiermark.

ihn gemeinsam mit seiner Frau Julia zu einem der

© Weingut Krispel

G

emischte Landwirtschaft ist ein Betrieb-

133

beyond business bottle & bay

führenden Genussbetriebe der Region. Am Fuße

Hinter diesem Namen verbirgt sich eine moderne

des Stradner Kogels, einem erloschenen Vulkan im

Interpretation des traditionellen Sautanzes. Das Fest

Südosten der Steiermark, greifen Weinbau, Bio-Wolls-

mit jahrhundertealter Geschichte feiert das Genuss-

chweinzucht, Beherbergung, Erlebnisprogramme und

gut Krispel seit 2017 jeden November an mehreren

das eigene Restaurant „Genusstheater“ ineinander.

Terminen. Im Mittelpunkt steht das hauseigene Bio-

Entstanden ist ein ganzheitliches Konzept, das weit

Wollschwein: Vom ersten bis zum letzten Stück wird

über den klassischen Weinbaubetrieb hinausgeht.

möglichst alles verwertet und zu unterschiedlichen Speisen verkocht.

Tradition neu interpretiert: Vermessung der Sau

Die „Vermessung der Sau“ ist dabei kein gewöhnliches

Der Name Krispel steht längst für mehr als „nur“ Wein.

Kulinarik-Event, sondern ein „Hands-on“-Fest, bei dem

Stefan Krispel verfolgt eine holistische Vision, in der

Gäste traditionelle Verarbeitungstechniken hautnah

regionale Verbundenheit, Nachhaltigkeit, traditionelles

erleben können. Wer möchte, darf selbst mithelfen

Handwerk und hochwertige Kulinarik eine zentrale

und altes Handwerk erlernen. Begleitet von Musik,

Rolle spielen. Sein Ansatz: „From field to fork – from

Geselligkeit und den hauseigenen Krispel-Weinen

nose to tail“. Also regional, vom Feld bis zum Teller,

entsteht eine Atmosphäre, die an ein großes Familien-

für beste Qualität zu sorgen und dabei nachhaltig und

treffen erinnert.

wertschätzend das gesamte Produkt zu verarbeiten.

Im Fokus der Veranstaltung stehen Wertschätzung für

„Wir entwickeln Traditionen mit Respekt weiter und

die Tiere und der bewusste Umgang mit Lebensmit-

übersetzen sie in die Gegenwart“, erklärt Stefan

teln. „Verschwendet wird nichts“, betont Krispel: „Was

Krispel. Ein besonderes Beispiel dafür ist die mittler-

nicht auf den Teller kommt, findet im Kreislauf des

weile legendäre „Vermessung der Sau“.

Betriebs eine weitere Verwendung.“ Auf dem Menü

134

beyond business bottle & bay

Ein Aufenthalt im Genussgut Krispel ist mehr als eine Verkostung – es ist eine Reise durch die Geschichte der Region.

stehen herzhafte Spezialitäten wie geröstete Leber,

Das Wollschwein – eine Besonderheit am Genuss-

Bluttommerl, Grammeln mit Trüffel, aber auch Klassik-

gut Krispel

er wie Schnitzel und Schweinsbraten. So nehmen die

„Ich habe nach Alternativen zum gewöhnlichen Mas-

Gäste nicht nur bleibende Geschmackseindrücke,

tvieh gesucht und bin durch die Arche Austria, einen

sondern auch wertvolles Wissen mit nach Hause.

Verein zur Erhaltung von seltenen Nutztieren, auf die Wollschweine gekommen. Diese waren damals vom

Feurige Weine dank vulkanischer Böden

Aussterben bedroht“, so der Hüter der Vierbeiner, Toni

Für die passende Begleitung beim Event sorgen

Krispel, der die Rasse 1999 auf den Hof brachte.

die herausragenden Weine von Familie Krispel, die

Das Wollschwein ist eine rund 300 Jahre alte, robuste

Trauben dafür werden auf rund 34 Hektar am Fuße

Kreuzung aus Duroc und Mangalitza und ist bekannt

des Stradner Kogels angebaut. Hier wachsen nicht nur

für feines Aroma sowie sein zart schmelzendes, von

außergewöhnliche Sauvignon Blancs, sondern auch

Fett durchzogenes Fleisch. Derzeit beheimatet die seit

Weißburgunder, Grauburgunder und Chardonnay. Die

2023 biologisch zertifizierte Landwirtschaft circa 350

vulkanisch geprägten Böden mit Basalt verleihen den

Tiere. Vom im Basalt gereiften weißen Rückenspeck

Weinen Struktur, Finesse und Würze.

„Neusetzer“ über Salami und Hauswürste bis hin zu

Besonders spannend sind die Top-Lagen Rosenberg

vielen weiteren Spezialitäten – Toni Krispel entwickelt

mit ihrem hohen Kalkanteil sowie der Neusetzberg,

stets neue Köstlichkeiten rund um das Wollschwein.

dessen Basaltverwitterungsboden auf Meeresablagerungen ruht. Sie zeigen, wie präzise Familie Krispel das Terroir der Südoststeiermark in die Flasche bringt.

Der Kreislaufgedanke reicht dabei bis in den Weingarten: Die Reben werden unter anderem mit Bio-Komsich der Kreis zwischen Landwirtschaft, Tierhaltung, Küche und Weinbau. Am Genussgut Krispel wird nicht die Asche angebetet, sondern die Glut weitergegeben: mit Respekt vor dem Ursprung, mit Bewusstsein für die Region und mit einem klaren Blick in die Zukunft.

Weingut Krispel Weitere Infos finden Sie unter krispel.at

© Weingut Krispel

post aus der Wollschweinhaltung gedüngt. So schließt

Planen / Gestalten / Möblieren / Realisieren

Das original Klappbett des Erfinders

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136

beyond business bottle & bay

DIE KUNST DER LANGSAMKEIT

W

er von der Wachau spricht, denkt

Als Josef Fischer im Jahr 2015 die Verantwortung

oft zuerst an die steilen Terrassen-

für das Familienweingut übernahm, entschied er

lagen entlang des linken Donau-

sich bewusst gegen radikale Veränderungen. Vieles

ufers. Doch gegenüber, auf der ruhigeren Seite

wollte er neu denken, jedoch ohne die Wurzeln des

des Flusses, liegt Rossatz – ein Ort, der sich

Betriebs aus den Augen zu verlieren. Statt eines

seine Ursprünglichkeit bewahrt hat. Hier, fernab

schnellen Kurswechsels setzte er auf konsequente

von Inszenierung und touristischer Hektik, en-

Entwicklung in kleinen Schritten. Die elf Hektar

tstehen auf dem Weingut Josef Fischer Weine,

Weingärten wurden zunächst auf biologische und

die nicht laut um Aufmerksamkeit werben müs-

später auf biodynamische Bewirtschaftung umges-

sen. Sie überzeugen durch Tiefe, Präzision und

tellt. Im Keller verabschiedete sich Fischer von Re-

eine bemerkenswerte Authentizität.

inzuchthefen und vertraut seither ausschließlich auf

© Robert Herbst

Text: Raffaela Marchal

137

beyond business bottle & bay

spontane Vergärung. Gleichzeitig strich er die bisher

Hier steht nicht der schnelle Effekt im Vordergrund,

fixen Termine für den Verkaufsstart seiner Weine aus

sondern die nachhaltige Entwicklung von Qualität

dem Kalender.

und Charakter.

Vertrauen statt Kontrolle

Wein als Ausdruck seiner Herkunft

Diese Entscheidungen folgen einer klaren Überzeu-

Diese Langsamkeit zieht sich wie ein roter Faden

gung: Große Weine entstehen nicht nach Zeitplan.

durch die gesamte Arbeit des Winzers. Josef Fischer

Sie entwickeln sich in ihrem eigenen Rhythmus.

versteht Weinmachen nicht als Prozess des Eingreif-

Besonders deutlich wird diese Philosophie beim

ens, sondern des Beobachtens und Begleitens. Im

Riesling, der auf den Urgesteinsböden rund um

Weinberg wie im Keller geht es darum, natürliche

Rossatz ideale Bedingungen vorfindet. „Riesling

Prozesse zuzulassen und den Weinen Raum zur

ist eine eigenwillige Rebsorte. Man kann Rieslinge

Entfaltung zu geben. Geduld, Vertrauen und Respekt

nicht in ein Schema pressen, sondern man muss

vor der Natur sind dabei keine Schlagworte, sondern

ihnen Freiheit geben“, sagt Josef Fischer. Deshalb

gelebte Praxis.

erhalten seine Weine die Zeit, die sie brauchen. Erst

Das Ergebnis sind Weine, die ihre Herkunft nicht

wenn die jugendliche Frucht und die oft stürmische

überdecken, sondern erzählen. Weine, die die stille

Energie der ersten Jahre in den Hintergrund treten,

Kraft ihrer Landschaft widerspiegeln und gleichzeitig

beginnt sich das eigentliche Wesen der Lage zu

zeigen, dass wahre Größe oft dort entsteht, wo man

zeigen. Dann werden die Weine zu unverfälschten

sich Zeit nimmt. In einer Welt, die immer schnel-

Botschaftern ihrer Herkunft.

ler wird, erinnert Josef Fischer daran, dass manche

Besonders eindrucksvoll lässt sich dies an den

Dinge nur durch Geduld ihre volle Ausdruckskraft

Einzellagen des Weinguts erleben. Die Ried Kirn-

erreichen – und genau darin liegt die besondere

berg steht für lebendige Frische, feine Würze und

Faszination seiner Weine.

elegante Spannung. Die Ried Mugler hingegen bringt kraftvolle, strukturierte Weine hervor, die mit

Die Wachau vor Ort erleben

markanter Geradlinigkeit und beeindruckender Tiefe

Wer die stille Seite der Wachau nicht nur im Glas,

überzeugen. Trotz ihrer unterschiedlichen Charaktere

sondern auch vor Ort erleben möchte, kann direkt

verbindet alle Weine von Josef Fischer eine klare

beim Weingut Josef Fischer in Rossatz übernachten.

Handschrift: Präzision ohne Strenge, Kraft ohne

Die Ferienwohnung ist über das Weingut oder über

Schwere und ein außergewöhnliches Reifepotenzial.

Airbnb buchbar.

Die Stärke der Schattenseite

Weine für zu Hause

Dabei spielt die geografische Lage eine entschei-

Wer die Rossatzer Weine auch abseits eines

dende Rolle. Das rechte Donauufer wurde lange Zeit

Besuchs entdecken möchte, kann ausgewählte

als „Schattenseite“ der Wachau bezeichnet – eine

Flaschen über den Online-Shop des Weinguts

Beschreibung, die heute beinahe als Qualitätsmerk-

beziehen.

mal verstanden werden kann. Während viele Weinregionen zunehmend mit Hitze und Trockenheit zu kämpfen haben, profitieren die Rossatzer Weinberge von ihrer weniger exponierten Ausrichtung. Die Trauben reifen langsamer, bewahren ihre Frische und entwickeln über einen längeren Zeitraum komplexe Aromen. Die Weine gewinnen dadurch an Balance und Ausdruckskraft.

Rossatz selbst scheint wie geschaffen für diesen Stil. Die Landschaft strahlt Ruhe und Gelassenheit aus, die sich auch in den Weinen widerspiegeln.

Weingut Josef Fischer Weitere Infos finden Sie unter joseffischer.at

138

beyond business bottle & bay

© Weingut Pröll

TERROIR MIT GESCHICHTE

139

beyond business bottle & bay

Text: Raffaela Marchal

D

as Weinviertel wird traditionell mit fri-

für ausdrucksstarke, voluminöse Rotweine mit Tiefe

schem Grünen Veltliner, Lössböden und

und Lagerpotenzial.

charaktervollen Weißweinen in Verbin-

Für den Jahrgang 2023 wurden die Reben gezielt

dung gebracht. Rotweine auf internationalem

ertragsreduziert. Durch das Teilen der Trauben im

Spitzenniveau würden viele Weinliebhaber

Sommer entstand lockeres, optimal versorgtes

wohl eher in wärmeren Weinregionen vermu-

Beerenmaterial, das eine besonders hohe physiologi-

ten. Doch die Rahmenbedingungen verändern

sche Reife erreichen konnte. Der sonnige und stabile

sich – und mit ihnen auch die Möglichkeiten. Das

Herbst 2023 brachte schließlich vollreifes Lesegut

Weingut Pröll im westlichen Weinviertel zeigt

hervor. Nach einer zweiwöchigen Maischegärung

eindrucksvoll, welches Potenzial heute in der

wurde der Wein für 18 Monate in französischen

Region steckt.

Barriques ausgebaut, wo er seine Komplexität und Struktur entwickeln konnte.

Ein aktueller Beweis dafür ist der Zweigelt Reserve Ried Kirchberg 2023, der in den renommierten SA-

Ein Zweigelt auf Spitzenniveau

LON Österreich Wein 2026 aufgenommen wurde und

Im Glas zeigt sich der Zweigelt Reserve Ried Kirch-

gleichzeitig zu den Top 3 Zweigelt-Weinen Niederös-

berg 2023 in dichtem Rubinrot mit violetten Refle-

terreichs 2026 zählt. Damit steht der Wein im diesjäh-

xen. In der Nase entfalten sich saftige Aromen von

rigen Landessiegerfinale und gehört bereits jetzt zur

Weichselkirschen, dunklen Waldbeeren und reifen

absoluten Elite österreichischer Rotweine.

Zwetschken, begleitet von feinen Gewürznoten und einem Hauch Vanille. Am Gaumen präsentiert er

Internationale Erfahrungen als Erfolgsfaktor

sich kraftvoll und saftig zugleich, mit reifem Tannin,

Hinter diesem Erfolg stehen neben konsequenter

bemerkenswerter Konzentration und einer Eleganz,

Qualitätsarbeit auch internationale Erfahrungen.

die lange nachhallt.

Winzer Maximilian Pröll zog es 2023 für ein dreimo-

Dass Spitzenrotweine heute auch im westlichen

natiges Praktikum nach Südafrika, wo er auf dem

Weinviertel entstehen können, beweist das Weingut

renommierten Weingut Vrede en Lust wertvolle

Pröll eindrucksvoll. Begünstigt durch veränderte kli-

Einblicke in die Welt hochwertiger Rotweinprodukti-

matische Bedingungen, präzise Arbeit im Weingarten

on gewinnen konnte. Besonders intensiv beschäftigte

und wertvolle internationale Erfahrungen entstehen

er sich dort mit Fragen des Holzausbaus: Welche

hier Weine, die österreichweit für Aufmerksamkeit

Fassarten harmonieren mit welchen Weinstilen? Wie

sorgen. Der Zweigelt Reserve Ried Kirchberg 2023

lange sollte ein Wein im Holz reifen, um Struktur,

zeigt auf beeindruckende Weise, welches Potenzial in

Eleganz und Komplexität optimal zu vereinen?

der Region steckt.

Dieses Wissen floss unmittelbar in die Weiterentwicklung der Rotweine des Familienbetriebs ein – und trägt nun sichtbar Früchte.

Die Kraft der Ried Kirchberg Die Grundlage für diesen Ausnahmewein bildet die Ried Kirchberg, eine Lage mit steilen Südhängen und kargen Braunerdeböden auf kristallinem Untergrund mit hohem Kalkgehalt. Diese besonderen geologischen Voraussetzungen schaffen ideale Bedingungen

Weingut Pröll Weitere Infos finden Sie unter weingut-proell.at

140

ZERONIMO Wie alkoholfreier Premiumwein die Welt erobert

© Monika Jungwirth | Karma+Pitch

beyond business bottle & bay

141

beyond business bottle & bay

Text: Raffaela Marchal

V

on der Pionieridee zur internationalen

Weltmeere. Ab diesem Sommer werden gleich zwei

Erfolgsgeschichte: Das burgenländische

Weine von Zeronimo – der Grüner Veltliner sowie der

Familienweingut Heribert Bayer setzt

Sparkling Select – auf insgesamt 17 Kreuzfahrtschif-

mit seiner Marke Zeronimo neue Maßstäbe im

fen der renommierten US-Reederei Princess Cruises

Segment alkoholfreier Premiumweine – und

ausgeschenkt. Rund zwei Millionen Gäste pro Jahr

bringt österreichisches Weinhandwerk auf die

erhalten damit die Möglichkeit, österreichischen Pre-

Weltmeere.

miumweingenuss ganz ohne Alkohol kennenzulernen.

Damit sind es die ersten alkoholfreien Weine unter

Die Weinwelt befindet sich im Wandel. Genuss wird

österreichischer Flagge, die auf einer derart bedeu-

heute zunehmend bewusster gelebt, ohne dabei auf

tenden internationalen Getränkekarte vertreten sind.

Qualität, Herkunft oder Charakter verzichten zu wol-

Für Katja Bernegger und Patrick Bayer, die das

len. Genau an diesem Punkt setzt Zeronimo an. Die

Weingut in zweiter Generation führen, ist diese

alkoholfreie Premiumweinmarke aus Neckenmarkt im

Zusammenarbeit weit mehr als ein wirtschaftlicher

Mittelburgenland hat sich in den vergangenen Jahren

Erfolg. Sie ist ein Beweis dafür, dass alkoholfreier

von einer mutigen Idee zu einem internationalen

Wein längst kein Nischenprodukt mehr ist, sondern

Vorreiter entwickelt – und schreibt nun ein weiteres

eine eigenständige Kategorie innerhalb der Weinwelt.

Kapitel österreichischer Weingeschichte. Denn es ist

Eine Kategorie, die Menschen verbindet und neue

offiziell: Alkoholfreier Wein aus Österreich erobert die

Genussmomente schafft.

142

beyond business bottle & bay

Weinhandwerk ohne Kompromisse

klassischen Wein. Alkoholfreie Premiumweine werden

Der Erfolg von Zeronimo basiert auf einer klaren

also nicht als Ersatz, sondern als Ergänzung verstan-

Philosophie: kompromisslose Qualität. Während viele

den – als zusätzliche Möglichkeit, Wein zu erleben.

alkoholfreie Getränke auf Aromatisierungen oder Zusatzstoffe setzen, verfolgt das Weingut Heribert

Zwei Neuheiten zur VieVinum

Bayer einen anderen Weg. Die Grundlage bilden

Pünktlich zur VieVinum, Österreichs bedeutendster

ausschließlich hochwertige österreichische Qualitäts-

Weinmesse, setzt Zeronimo nun die nächsten Akzen-

weine, die zunächst wie klassische Weine vinifiziert

te. Erst vor wenigen Tagen wurde der neue Zeronimo

und erst im letzten Schritt besonders schonend

Rosé präsentiert. Die Cuvée aus Blaufränkisch und

entalkoholisiert werden.

Zweigelt verbindet Fruchtigkeit mit mineralischer

Dieser Ansatz hat internationale Aufmerksamkeit

Frische und erweitert das Sortiment um eine weitere

erregt. Bereits mit dem Zeronimo Leonis Blend

Facette österreichischer Weinkultur.

gelang dem Team eine Weltpremiere: Er war der

Doch damit nicht genug: Mit dem Century Blend Nr. 2

erste Wein mit einer Bewertung von 98 Punkten, der

folgt nun eine echte Sensation. Der neue alkoholfreie

anschließend alkoholfrei gemacht wurde. Zahlreiche

Rotwein basiert auf einer 22 Jahre gereiften Cuvée

Auszeichnungen von renommierten Institutionen

aus Blaufränkisch, Pinot Noir und Merlot und gilt als

wie Wine Enthusiast, Mundus Vini, Falstaff oder den

weltweit erster alkoholfreier Wein mit einer derart lan-

Austrian Zero Awards bestätigen die außergewöhn-

gen Reifezeit. Nach dem bereits erfolgreichen Century

liche Qualität des Sortiments.

Blend Nr. 1 setzt Zeronimo damit erneut einen Meilen-

Bemerkenswert ist dabei auch die bewusste Konzen-

stein und beweist eindrucksvoll, welches Potenzial in

tration auf Rotweine – eine Disziplin, die im alkohol-

hochwertigen, gereiften alkoholfreien Weinen steckt.

freien Bereich lange als besonders anspruchsvoll galt.

Zeronimo zeigt, dass gerade hier großes Potenzial

Ein Blick in die Zukunft

steckt. Die Weine überzeugen mit Struktur, Tiefe und

Was vor wenigen Jahren als mutiges Experiment

Eleganz und eröffnen neue Möglichkeiten im Food

begann, entwickelt sich zunehmend zu einer interna-

Pairing, insbesondere zur asiatischen, mediterranen

tionalen Erfolgsgeschichte. Mit der Präsenz auf den

und orientalischen Küche.

Schiffen von Princess Cruises, neuen innovativen Produkten und einer klaren Qualitätsphilosophie

Neue Weine für eine neue Genusskultur

positioniert sich Zeronimo heute als einer der span-

Die Nachfrage nach alkoholfreien Alternativen wächst

nendsten Botschafter österreichischer Weinkultur.

kontinuierlich. Laut aktuellen Umfragen wünscht sich

Dabei geht es dem Unternehmen nicht darum, tradi-

bereits rund ein Drittel der Österreicherinnen und Ös-

tionellen Wein zu ersetzen. Vielmehr soll die Vielfalt

terreicher mehr alkoholfreie Optionen, bei den unter

des Weins gefeiert werden – mit und ohne Alkohol.

30-Jährigen sogar jede zweite Person. Gleichzeitig

Oder, wie Katja Bernegger es formuliert: „Die größte

konsumiert beinahe ein Fünftel der Bevölkerung

Stärke von Wein ist seine Vielfalt.“

überhaupt keinen Alkohol mehr.

Für Zeronimo-Gründerin Katja Bernegger ist diese Entwicklung Ausdruck eines gesellschaftlichen Wandels. Menschen möchten heute bewusster genießen, ohne dabei auf soziale Erlebnisse oder kulinarische Qualität verzichten zu müssen. Genau deshalb spricht das Unternehmen gerne von „New Wines“ – Weinen, die bekannte Aromen und Charakteristika auf neue Weise interpretieren und damit das Spektrum der Weinwelt erweitern. Dass dieser Ansatz funktioniert, zeigt auch ein Blick auf die Kundschaft: Mehr als zwei Drittel der Zeronimo-Käufer trinken regelmäßig auch

Zeronimo Weitere Infos finden Sie unter zeronimo.at

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144

beyond business bottle & bay

LEIDENSCHAFT UND S P I T Z E N Q U A L I TÄT

I

m äußersten Südosten der Steiermark,

Klöch. Seit Generationen widmet sich die Fami-

eingebettet in die sanften Hügel des Klöcher

lie Frühwirth mit Leidenschaft dem Weinbau

Weinlandes, liegt ein Familienbetrieb, der

und verbindet dabei traditionelles Handwerk

eindrucksvoll beweist, dass große Weine dort

mit modernster Kellertechnik. Das Ergebnis sind

entstehen, wo Erfahrung und Innovationsgeist

charakterstarke Weine, die weit über die Gren-

zusammenfinden: das Weingut Frühwirth in

zen der Region hinaus Anerkennung finden.

© Weingut Frühwirth

Text: Raffaela Marchal

145

beyond business bottle & bay

Klöch gilt als Heimat des Traminers und zählt zu den

Aromatik, elegante Würze, feine Frucht und eine be-

markantesten Weinlandschaften der Steiermark. Die

merkenswerte Balance zwischen Kraft und Finesse.

vulkanisch geprägten Böden und das besondere Mikroklima schaffen ideale Bedingungen für aroma-

Familienbetrieb mit Leidenschaft für Genuss

tische, ausdrucksstarke Weine. Genau hier entfaltet

und Qualität

das Weingut Frühwirth sein Können und bringt Jahr

Doch das Weingut Frühwirth überzeugt nicht nur

für Jahr Weine hervor, die die Einzigartigkeit ihrer

mit seinen Weinen. Der Familienbetrieb steht auch

Herkunft eindrucksvoll widerspiegeln.

für gelebte Gastfreundschaft. Besucher erleben hier

Die Philosophie des Hauses basiert auf einem

authentische steirische Genusskultur – von profes-

respektvollen Umgang mit der Natur, sorgfältiger

sionellen Weinverkostungen bis hin zum gemütli-

Handarbeit im Weingarten und einer schonenden

chen Buschenschank, der regionale Spezialitäten

Vinifikation im Keller. So entstehen Weine mit un-

mit den Weinen des Hauses verbindet. Die Verbind-

verwechselbarem Charakter, die die Besonderheiten

ung von Wein, Kulinarik und herzlicher Atmosphäre

der Region authentisch zum Ausdruck bringen.

macht jeden Besuch zu einem besonderen Erlebnis.

Dabei bleibt die Familie Frühwirth ihren Wurzeln

Dreifacher Finaleinzug, ein Landessieg

stets treu. Mehrere Generationen arbeiten gemein-

Dass sich konsequente Qualitätsarbeit auszahlt,

sam daran, die Erfolgsgeschichte des Weinguts

zeigt ein herausragender Erfolg des aktuellen Jah-

weiterzuschreiben. Dieses Miteinander verbindet

res: Bei der Steirischen Landesweinbewertung 2026

wertvolle Erfahrung mit neuen Ideen und schafft die

konnte das Weingut Frühwirth einen der begehrten

Grundlage für eine kontinuierliche Weiterentwick-

Landessiegertitel erringen. Die Leistung ist umso

lung. Tradition wird hier nicht konserviert, sondern

bemerkenswerter, wenn man die Dimension des

lebendig weitergeführt.

Wettbewerbs betrachtet: Insgesamt wurden 1.747

Der Landessieg 2026 markiert einen weiteren

Weine eingereicht, aus denen lediglich 108 Finalis-

Höhepunkt in der Geschichte des Weinguts und

ten in 18 Kategorien hervorgingen.

bestätigt eindrucksvoll den eingeschlagenen Weg.

Gleich drei Weine des Hauses schafften den Sprung

In einer Zeit, in der Authentizität und Herkunft für

ins Finale – ein eindrucksvoller Beweis für die

Weinliebhaber zunehmend an Bedeutung gewinnen,

Breite und Qualität des Sortiments. Mit dem Klöch

steht das Weingut Frühwirth exemplarisch für die

Traminer Hoch³ 2025, dem Klöch Gelber Traminer

Stärke des steirischen Weinbaus: regional verwur-

2025 sowie dem Blanc de Blancs Brut Winzersekt

zelt, qualitätsorientiert und offen für die Zukunft.

stellte das Weingut Frühwirth gleich drei Finalisten.

Wer die Vielfalt des steirischen Vulkanlandes im

Die Krönung folgte schließlich in der Katego-

Glas erleben möchte, kommt an den Weinen der

rie Traminer/Gewürztraminer: Der Klöch Gelber

Familie Frühwirth nicht vorbei. Mit dem Landessieg-

Traminer 2025 setzte sich gegen die starke Konkur-

er Klöch Gelber Traminer 2025 hat das Weingut ein-

renz durch und wurde zum Landessieger 2026

mal mehr bewiesen, dass Spitzenqualität, Herkunft

gekürt. Für das Weingut ist diese Auszeichnung eine

und Leidenschaft die besten Voraussetzungen für

besondere Bestätigung der jahrelangen Qualität-

außergewöhnlichen Weingenuss sind.

sarbeit und zugleich ein starkes Signal für die hohe Kompetenz des Hauses im Umgang mit der traditionsreichen Rebsorte Traminer.

Besonders die Traminervariationen des Hauses genießen seit Jahren einen hervorragenden Ruf. Die Rebsorte ist untrennbar mit Klöch verbunden und findet hier optimale Bedingungen vor. Der ausgezeichnete „Klöch Gelber Traminer 2025“ präsentiert eindrucksvoll, weshalb diese Rebsorte zu den Aushängeschildern der Region zählt: intensive

Weingut Frühwirth Weitere Infos finden Sie unter fruehwirth.at

146

beyond business bottle & bay

WEIN MIT HERKUNFT

© Julius Hirtzberger

Qualität und Handwerk aus dem südlichen Kamptal

147

beyond business bottle & bay

Text: Alexander Dirninger

W

er das südliche Kamptal bereist,

Qualität aus besten Lagen

begegnet einer Landschaft, in der

Aus einem historischen Mischbetrieb entwickelte

Weinbau, Kultur und Unternehmer-

sich über die Jahrzehnte ein international wahrge-

geist seit Jahrhunderten eng miteinander ver-

nommenes Weingut, das heute für präzise Lagen-

bunden sind. Am Fuß des Gaisbergs, im Weinort

weine, Schaumweine und gereifte Jahrgänge steht.

Straß im Straßertale, liegt das Weingut Topf – ein

Die bewirtschaftete Fläche von rund 50 Hektar und

Familienbetrieb, der Tradition nicht als Stillstand

die starke Präsenz typischer Kamptaler Sorten wie

versteht, sondern als Grundlage für kontinuierli-

Grüner Veltliner, Riesling, Chardonnay, Pinot Noir

che Weiterentwicklung. Seit Generationen wird

und Zweigelt zeigen, wie konsequent die Familie

hier Wissen weitergegeben, verfeinert und an

Topf auf Qualität und Vielfalt setzt.

die Anforderungen eines modernen Qualitäts-

Besonders im Fokus stehen die Ersten Lagen

weinguts angepasst. Das Ergebnis sind Weine,

Offenberg, Gaisberg, Wechselberg Spiegel und

die nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern

Heiligenstein. Ihre geologischen Unterschiede

auch eine klare wirtschaftliche Positionierung

und mikroklimatischen Besonderheiten machen

erkennen lassen: Herkunft, Nachhaltigkeit und

jene Herkunft spürbar, die im Glas zum zentralen

Handwerk bilden die zentralen Werte der Marke.

Verkaufsargument wird. Damit positioniert sich

148

beyond business bottle & bay

Die Stärke des Weinguts liegt in der gelungenen Verbindung von Herkunft, nachhaltigem Wirtschaften und der persönlichen Handschrift der Familie.

das Weingut in einem Markt, in dem Authentizität,

nachhaltiger Bewirtschaftung und persönlicher

regionale Identität und nachhaltige Bewirtschaftung

Familienhandschrift. Während viele Betriebe im

zunehmend kaufentscheidend sind.

internationalen Wettbewerb um Aufmerksamkeit ringen, setzt Topf auf das, was nicht austauschbar

Ein Erlebnis für Weinreisende

ist: Böden, Klima, Erfahrung und das Vertrauen in

Für Reisende bietet das Weingut weit mehr als eine

langfristige Qualität.

klassische Verkostungsadresse. Der 400 Jahre alte

Für ein Wirtschafts- und Reisemagazin ist das Wein-

Keller, zwölf Meter tief unter dem Gaisberg, erzählt

gut damit ein Beispiel dafür, wie regionale Betriebe

von einer Region, in der Geduld und Präzision Teil

erfolgreich zwischen Tradition, Tourismus und mo-

der Wertschöpfung sind.

derner Markenführung agieren. Ein Besuch in Straß

Hier reifen Lagen- und Schaumweine, je nach

zeigt, dass Wein hier nicht nur produziert, sondern

Stilistik in großer Manhartsberger Eiche oder in

als Erlebnis, Kulturgut und wirtschaftlicher Impuls

kleinen Fässern aus französischer Allier-Eiche. Wer

für eine ganze Region verstanden wird.

das Kamptal besucht, erlebt somit nicht nur Wein, sondern auch ein Stück niederösterreichischer Wirtschafts- und Kulturlandschaft: sanfte Hügel, historische Keller, gastfreundliche Winzerfamilien und eine kulinarische Umgebung, die Genussreisen

Tradition als wirtschaftliche Stärke Die wirtschaftliche Stärke des Weinguts Topf liegt in der Verbindung von klarer Herkunftsstrategie,

Weingut Topf Weitere Infos finden Sie unter weingut-topf.at

© Studio Pilens

zunehmend attraktiv macht.

150

beyond business bottle & bay

REINISCH Wo Wein und Gastlichkeit zu einem Gesamterlebnis werden

I

n der Thermenregion südlich von Wien zeigt

Qualität durch bewusste Begrenzung

das Weingut Johanneshof Reinisch, wie ein

Was mit einem halben Hektar begann, umfasst heute

Familienbetrieb über Generationen hinweg

rund 40 Hektar Rebfläche rund um Tattendorf und

wachsen kann, ohne seine Herkunft zu verlieren.

Gumpoldskirchen. Mehr soll es vorerst nicht werden.

Wein ist hier mehr als ein Produkt: Er steht für

Diese Begrenzung ist keine Frage fehlender Mögli-

einen Ort, eine Haltung und den Anspruch, kon-

chkeiten, sondern Teil der Strategie. Überschaubarkeit

sequent, präzise und authentisch zu arbeiten.

schafft Kontrolle, Kontrolle ermöglicht Qualität – und

© Weingut Familie Reinisch

Text: Katharina Wagner

151

beyond business bottle & bay

Qualität bildet die wirtschaftliche Grundlage eines

überwiegend in französischer Eiche. St. Laurent reift

Betriebs, der international wahrgenommen wird und

auch in Eichenholz aus dem Wienerwald, das vor Ort

dennoch fest in der Region verwurzelt bleibt.

gelagert und vorbereitet wird. So entsteht ein Stil, der nicht auf Effekte setzt, sondern auf Zeit, Beobachtung

Die Thermenregion als prägendes Terroir

und Erfahrung.

Die Thermenregion liefert besondere Voraussetzungen: stetige Luftbewegung, Braunerde, Alluvialschot-

Die nächste Generation

ter und Konglomerate prägen ein Terroir, das Vielfalt

Mit Sebastian Reinisch bringt inzwischen auch die

erlaubt und zugleich Verantwortung verlangt.

nächste Generation eigene Impulse ein. Der Sohn von Johannes Reinisch steht für frische Ideen, kann

Sorten mit Charakter

sich aber zugleich auf die Erfahrung der Familie

Das Profil des Hauses entsteht aus einer bewusst

stützen. Gerade diese Verbindung aus Kontinuität

gewählten Sortenlandschaft. Rotgipfler und Zier-

und Erneuerung macht den Betrieb für Beobachter

fandler stehen für die autochthone Identität der

der österreichischen Weinwirtschaft interessant.

Region, St. Laurent und Pinot Noir für jene elegante Handschrift, die Reinisch über die Jahre geprägt hat.

Vom Weingut zur Destination

Jede Sorte wird als eigene Persönlichkeit verstanden.

Seit dem Frühjahr 2026 erweitert das Schlafgut den

Besonders Pinot Noir verlangt Aufmerksamkeit und

Johanneshof um eine touristische Dimension. Damit

Präzision: Er verzeiht wenig, belohnt aber mit Tiefe,

wird aus dem Weingut zunehmend eine Destination

Feingliedrigkeit und Spannung.

für Reisende, die Wein, Landschaft und regionale Gastlichkeit verbinden möchten. Ob als Zwischen-

Nachhaltigkeit als gelebte Überzeugung

stopp auf der Durchreise, als Wochenende nahe

Seit 2013 ist der Betrieb biologisch zertifiziert. Was

Wien oder als bewusster Rückzug in die Reben: Der

andernorts als Positionierung am Markt verstanden

Aufenthalt macht erlebbar, was im Wein bereits an-

wird, wirkt hier wie eine logische Konsequenz. Die

gelegt ist – ein Hoforganismus, der aus vielen Teilen

Weingärten werden als lebendiger Organismus be-

besteht und gerade dadurch seine Wirkung entfaltet.

trachtet: Dauerbegrünung, Schafe, Bienen, Nützlinge und eine vielfältige Pflanzenwelt gehören selbst-

Wein, Küche und Gastlichkeit

verständlich zum Bild. Biodynamische Präparate,

Das Restaurant Thomas ergänzt dieses Konzept kuli-

Kompost, Tees und eine schonende Bodenpflege un-

narisch. Thomas Reinisch hat seinen eigenen Zugang

terstützen das natürliche Gleichgewicht und stärken

zu Genuss gefunden: bodenständig, produktbezogen

die Widerstandskraft der Reben.

und zugleich offen für Experimente. Damit entsteht ein Gesamtangebot, das wirtschaftlich klug gedacht

Zurückhaltung im Keller

und touristisch zeitgemäß ist. Wein, Küche und

Auch im Keller folgt man dem Prinzip der kontrol-

Übernachtung greifen ineinander und erzählen von

lierten Zurückhaltung. Tradition und Offenheit

einer Familie, die ihre Leidenschaften nicht nebenein-

schließen einander nicht aus, sondern ergänzen sich.

anderstellt, sondern zu einem stimmigen Erlebnis

Weißweine reifen grundsätzlich auf der Vollhefe,

verbindet: nicht laut, nicht angepasst, sondern glaub-

selbst in der Basis, und bleiben mindestens ein Jahr

würdig und eigenständig.

im Keller. Dadurch gewinnen sie Struktur und Tiefe, ohne ihre Klarheit zu verlieren. Lagenweine werden in Holz oder Amphoren ausgebaut, Ortsweine je nach Charakter im Holz oder im Stahltank.

Pinot Noir, St. Laurent und die Kunst der Geduld Beim Pinot Noir wird je nach Jahrgang teilweise mit ganzen Trauben gearbeitet, der Ausbau erfolgt

Weingut Familie Reinisch Weitere Infos finden Sie unter j-r.at

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beyond business bottle & bay

STEPHANO

© Steve Haider

Wo Eisen, Schiefer und Leidenschaft große Weine formen

153

beyond business bottle & bay

Text: Raffaela Marchal

I

m äußersten Süden des Burgenlandes, dort,

bewusst von Hand. Alte Rebbestände, selektive Lese

wo sanfte Hügel in die ungarische Tiefebene

und ein behutsamer Ausbau schaffen die Voraus-

übergehen und der Weinbau seit Jahrhun-

setzungen für Weine, die weniger von Kellertechnik

derten die Landschaft prägt, liegt ein Weingut,

als vielmehr von ihrer Herkunft erzählen. Ziel ist es

das sich mit bemerkenswerter Konsequenz

nicht, möglichst hohe Erträge zu erzielen, sondern die

seiner Herkunft verschrieben hat: StephanO

Eigenheiten jeder einzelnen Lage unverfälscht zum

Das-Wein-Gut in Deutsch Schützen. Gegründet

Ausdruck zu bringen.

von Monika Killer-Oberpfalzer und Stephan

Besonders eindrucksvoll zeigt sich dies beim Blau-

Oberpfalzer, entstehen hier handwerklich er-

fränkisch, der als Leitsorte des Südburgenlandes gilt.

zeugte Weine, die das Südburgenland in seiner

Seine Verbindung aus Tiefe, Eleganz und miner-

ganzen Vielfalt widerspiegeln.

alischer Prägung macht ihn weit über Österreich hinaus zu einem Botschafter der Region. Gleichzeitig

Bereits der Name erzählt eine Geschichte. „Stephano“,

beweisen auch Merlot, Welschriesling oder Grüner

der lebensfrohe Kellermeister aus Shakespeares „Der

Veltliner, dass das Südburgenland weit mehr zu

Sturm“, wurde zum Namensgeber des Weinguts. Wie

bieten hat als seine berühmteste Rebsorte.

die Figuren des berühmten Dramatikers tragen auch viele Weine des Hauses Namen aus dessen Werken –

Drei Lagen, drei Persönlichkeiten

eine charmante Verbindung von Kultur, Persönlichkeit

Die höchsten Qualitäten des Hauses spiegeln sich in

und Genuss.

den drei separat abgefüllten Lagenweinen wider. Sie stehen exemplarisch für die unterschiedlichen Fac-

Die Sprache der Böden

etten des Südburgenlandes und zeigen eindrucksvoll,

Die eigentlichen Hauptdarsteller liegen jedoch

wie eng Herkunft und Charakter miteinander verbun-

draußen in den Weinbergen. Rund um Deutsch

den sind. Die Ried Weinberg in Deutsch Schützen

Schützen und den Eisenberg treffen geologische

bringt die Stärken der tiefgründigen Lehmböden zum

Formationen aufeinander, die in Österreich einzigartig

Ausdruck. Der daraus gewonnene Blaufränkisch ver-

sind und dem Blaufränkisch seine unverwechselbare

eint Substanz und Tiefe mit feiner Eleganz und einer

Handschrift verleihen.

ausgewogenen Struktur. Die traditionsreiche Ried

In Deutsch Schützen prägen tiefgründige, eisen-

Fasching am Eisenberg ist geprägt vom grünen Ver-

haltige Lehmböden das Terroir. Dank ihres hohen

witterungsschiefer. Er verleiht dem Wein eine präzise

Wasserspeichervermögens versorgen sie die Reben

Frucht, würzige Nuancen und jene feine Mineralität,

auch in trockenen Jahren zuverlässig und bringen

die den Eisenberg international bekannt gemacht hat.

Weine hervor, die durch Struktur, Tiefgang und innere

Ganz oben am Eisenberg liegt die Ried Saybritz. Die

Spannung überzeugen.

exponierte Lage bringt Blaufränkisch-Weine hervor,

Ganz anders präsentiert sich der Eisenberg. Hier

die sich durch Finesse, Vielschichtigkeit und ein

dominiert der berühmte grüne Verwitterungsschiefer,

faszinierendes Spannungsfeld zwischen Kraft und

der den Weinen ihre charakteristische Mineralität,

Eleganz auszeichnen.

feine Salzigkeit und bemerkenswerte Eleganz verleiht.

Diese seltene geologische Formation zählt zu den

Zeit als Schlüssel zur Qualität

bedeutendsten Bodentypen Österreichs und bildet

Seit 2016 werden die Trauben der drei Einzellagen

die Grundlage für Blaufränkisch-Weine von großer

separat vinifiziert. Die spontane Vergärung erfolgt

Präzision und Finesse. Mit großer Sorgfalt werden die

in offenen, eigens dafür gefertigten Holzbottichen.

Weingärten bewirtschaftet, viele Arbeiten erfolgen

Anschließend erhalten die Weine vier Jahre Zeit

154

beyond business bottle & bay

StephanO bringt die Eigenheiten des Südburgenlands auf den Punkt: vielfältige Böden, und ausdrucksstarke Lagen.

zur Reife in Tonneaux-Fässern. Diese behutsame

den Menschen, die dieses einzigartige Terroir mit

Ausbauweise ermöglicht es, den Charakter jeder

Leidenschaft und Fingerspitzengefühl in authentische

einzelnen Lage präzise herauszuarbeiten und den

Weine übersetzen.

Weinen jene Tiefe und Komplexität zu verleihen, die

So entstehen Weine mit Herkunft und Persönlichkeit

große Blaufränkisch-Weine auszeichnen.

– geprägt von Präzision, Geradlinigkeit und Eleganz.

Sie verkörpern jene unverwechselbare Verbindung

Wo Landschaft und Wein eine Einheit bilden

aus Kraft und Finesse, die den Blaufränkisch des

Wer das Weingut besucht, erlebt mehr als Wein.

Südburgenlandes zu einem der spannendsten Rot-

Hoch über den Reben öffnet sich der Blick bis in

weine Österreichs macht.

die ungarische Tiefebene. Die Ruhe der Landschaft, die Nähe zur Natur und die persönliche Gastfreundschaft der Familie Oberpfalzer machen deutlich, dass Wein hier Ausdruck einer tiefen Verbundenheit mit der Region ist.

Die Weine von StephanO stehen für das, was das Südcharakterstarke Lagen und das konsequente Streben nach Qualität. Jeder Jahrgang erzählt seine eigene Geschichte von den eisenhaltigen Böden Deutsch Schützens, den Schieferhängen des Eisenbergs und

Weingut StephanO Weitere Infos finden Sie unter stephano.at

© Steve Haider

burgenland so besonders macht: geologische Vielfalt,

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beyond business bottle & bay

WEINGUT DILLINGER

© Weingut Dillinger

Wo Herkunft zum Geschmack wird

157

beyond business bottle & bay

Text: Raffaela Marchal

Z

wischen den sanften Hügeln der Südsteiermark, dort, wo sich die Reben an die steilen Hänge des Hoch Pössnitzbergs

schmiegen, entsteht Wein mit Charakter. Das Familienweingut Dillinger steht für Bodenständigkeit, Leidenschaft und Authentizität – Werte, die nicht nur gelebt werden, sondern sich auch in jedem Glas widerspiegeln.

Herkunft, die man schmeckt Die Südsteiermark zählt zu den spannendsten Weinregionen Österreichs. Ihre Vielfalt zeigt sich nicht zuletzt in den unterschiedlichen Bodenformationen, die das Terroir prägen. Sand, Schotter und Opok bilden die Grundlage für Weine mit unverwechselbarer Persönlichkeit. Genau diese Besonderheiten nutzt das Weingut Dillinger, um Weine hervorzubringen, die ihre Herkunft stolz und unverfälscht zeigen.

Die nach Süden ausgerichteten Steillagen bieten ideale Voraussetzungen für eine breite Sortenvielfalt.

Hier entstehen aromatisch ausdrucksstarke, präzise vinifizierte Weine, die sowohl durch ihre Klarheit als auch durch ihre Tiefe überzeugen. Jeder Jahrgang erzählt seine eigene Geschichte, jeder Wein trägt die Handschrift der Region und die Kraft seiner Böden in sich.

Dem Wein Zeit geben Im Mittelpunkt steht dabei eine Philosophie, die heute wichtiger erscheint denn je: Den Wein nicht zu formen, sondern ihn auf seinem Weg zu begleiten. Statt technischer Eingriffe setzt man auf Geduld, Erfahrung und Vertrauen in die natürlichen Prozesse. „Dem Wein Raum, Zeit und Respekt schenken“ – dieser Leitsatz prägt die Arbeit im Keller ebenso wie jene im Weingarten. Das Ergebnis sind authentische Charakterweine, die lebendig, vielschichtig und ehrlich wirken.

Die Natur wird am Weingut Dillinger nicht als Produktionsfaktor verstanden, sondern als Partner. Diese Verbundenheit ist in jedem Wein spürbar und verleiht den Gewächsen ihre unverwechselbare Identität.

158

beyond business bottle & bay

Wer einen Wein von Dillinger öffnet, verkostet nicht nur einen Jahrgang, sondern ein Stück Südsteiermark.

Nachhaltigkeit als gelebte Verantwortung

erhalten vor allem eines: Zeit. Zeit, um sich zu entwick-

Diese Haltung zeigt sich auch im konsequenten

eln, ihre Eigenheiten auszubilden und ihren Ursprung

Bekenntnis zur Nachhaltigkeit. Das Weingut arbeitet

unverfälscht zum Ausdruck zu bringen.

nach zertifizierten nachhaltigen Standards und setzt auf eine ressourcenschonende Bewirtschaftung.

Ein Stück Südsteiermark im Glas

Artenreiche Begrünungen zwischen den Rebzeilen

So entstehen Weine, die mehr sind als ein Genussmo-

fördern die Biodiversität, während vitale Böden die

ment. Sie erzählen von den steilen Hängen des Hoch

Grundlage für gesunde Reben und hochwertige

Pössnitzbergs, von den Menschen, die mit Hingabe

Trauben schaffen.

und Verantwortung arbeiten, und von einer Region,

Besondere Aufmerksamkeit gilt dabei dem wertvoll-

die zu den faszinierendsten Weinlandschaften Europas

sten Gut des Weinguts: dem Boden. Reich an Nährst-

zählt. Das Weingut Dillinger beweist eindrucksvoll,

offen und voller Leben bildet er das Fundament für die

dass große Weine nicht gemacht werden – sie en-

Qualität der Weine. Seine Fruchtbarkeit langfristig zu

tstehen dort, wo Natur, Erfahrung und Leidenschaft in

erhalten, ist für die Familie Dillinger nicht nur Verpflich-

perfekter Harmonie zusammenwirken.

tung, sondern Herzensangelegenheit. Nachhaltigkeit bedeutet hier weit mehr als Umweltschutz – sie ist ein Versprechen an kommende Generationen und ein wesentlicher Bestandteil der täglichen Arbeit. der Ernte. Behutsame Pflege, gezielte Ertragsregulierung und das Gespür für den optimalen Lesezeitpunkt sorgen dafür, dass ausschließlich gesundes und vollreifes Traubenmaterial in den Keller gelangt. Dort setzt sich die sorgfältige Arbeitsweise fort. Die Weine

Weingut Dillinger Weitere Infos finden Sie unter weingut-dillinger.at

© Simon Fortmüller

Im Weingarten beginnt die Qualität bereits lange vor

Fotos: ABR-Pictures / W. Breiteneicher

WAHRE GRÖSSE ZEIGT SICH DARIN, WIE VIELE MENSCHEN MAN MITNIMMT.

#eaglescharity

Seit 1993 unterstützt der EAGLES Charity Club e.V. Menschen in Not. Gemeinsam mit Persönlichkeiten aus Sport, Wirtscha und Kultur konnten bereits über 51 Millionen Euro gespendet werden.

eagles-charity.de

beyond business bottle & bay

© Padre Azul

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beyond business bottle & bay

PA D R E AZ U L Der Tequila aus Österreich made in Mexiko Text: Christoph Ebenhard

W

er beim Gedanken an Tequila an die

fahrener Brenner guter Schnäpse. So gut, so schön.

üblichen Verschnitte denkt, kennt

Doch was passiert, wenn genau dieser Salzburger

Padre Azul noch nicht. Die Kombi-

an der Universität Heidelberg eine echte Mexikanerin

nation aus 100 Prozent Agave, einer romanti-

kennenlernt und sich in diese und ihr Land verliebt?

schen Liebesgeschichte und echtem Handwerk

Wer den Tequila von Padre Azul genießt, kennt die

bringt eine ganz andere Erfahrung von Tequila

Antwort.

ins Glas.

100 Prozent Agave, 100 Prozent Mexiko und 100 Wenn die Liebe zuschlägt

Prozent Handarbeit

Hans-Peter Eder ist das Interesse für Destillate schon

Padre Azul, heute der „World’s Highest Rated Tequila”,

in die Wiege gelegt worden. Schließlich war bereits

ist das Ergebnis dieser einzigartigen Liebesgeschich-

der Vater des Salzburgers ein erfolgreicher und er-

te. Hätten sich Adriana Alvarez aus Guadalajara und

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beyond business bottle & bay

Hans-Peter Eder nicht getroffen, müssten sich heimi-

und Geduld, um zu seiner Seele zu kommen. Bei

sche Genießer weiterhin mit den üblichen Angeboten

Padre Azul bekommt er diese. So wird der Blanco

zufriedengeben. Doch durch seine Partnerin lernte

direkt nach der Destillation in Flaschen gefüllt. Der

er die mexikanische Lebensart und Kultur kennen

Reposado bekommt acht Monate, der Anejo sogar

und lieben. Und in dieser spielt Tequila eine große

18 Monate Zeit, um in Eichenfässern zu seiner vollen

Rolle. Allerdings nicht jener, oft minderqualitativer aus

Größe bei Farbe, Aroma und Charakter zu wachsen.

feuchtfröhlichen Partynächten mit dem unvermeidlichen Kopfweh am nächsten Tag, sondern echter,

Ein Gesamtkunstwerk bis hin zum Design

langgereifter Tequila aus 100 Prozent Agave und mit

Einzigartig sind aber nicht nur Geschmack und

Seele im Hintergrund.

Qualität in der Flasche, sondern diese selbst. Denn Padre Azul wäre nicht, was es ist, würde man nicht

Magic Moments vom ersten Moment weg

auch beim Design authentisch bleiben. Jede Flasche

Gemeinsam mit seinen Partnern Christoph und Pas-

wird handgefertigt und mit dem traditionellen Skull

cal wollte Eder diesen „anderen“, echten Premium-

geadelt. Er verbindet den Tequila mit der einzig-

Tequila mit all seinem Zauber und seinen Emotionen

artigen Totenkultur Mexikos, die alljährlich am „Dia

im Geschmack 2014 nach Europa holen. Es begann

de los Muertos“ ihren Höhepunkt findet. Mit dem

eine detailreiche und intensive Suche nach dem Wo

Ledermantel erhält die Flasche zudem eine rockige

und Wie. Adrianas Schwiegervater und Familie hatten

Erscheinung, die sie noch einmal besonders macht.

die entscheidenden Tipps. Lebten sie doch genau im Epizentrum des Tequila und kannten Kultur und

Hoch geschätzt in aller Welt

Seele dieses besonderen „flüssigen Golds“. Und die

So verwundert es nicht, dass Padre Azul mit seinem

passende kleine, traditionelle Destillerie in Amatitan

feinen Vanille-Flavour schon im ersten Jahr seines

nahe dem Ort Tequila war gefunden. Was folgte, war

Bestehens die ersten Auszeichnungen einheimste

Detailarbeit, viel Handwerk und traditionelles Wissen,

und schnell die Herzen der Tequilakenner über Öster-

um aus einer Vision schließlich den einzigartigen

reich, Deutschland und die Schweiz hinaus eroberte.

Padre Azul Tequila zu machen.

Heute kennt man die Top-Qualität mit der mexikanischen Seele made in Austria an den besten Adressen

Zeit, Zeit und viel Hingabe – Denn Blaue Agave

zwischen Kitzbühel und Miami, von Monte Carlo bis

hetzt nicht

Ibiza. Und nicht nur Botschafter wie Patrick Knapp

Dabei spielt Zeit eine entscheidende Rolle. Egal

Schwarzenegger oder Stefan Kretzschmar schwär-

wie hektisch der Alltag auch sein mag, in Mexiko ist

men vom einzigartigen Geschmack und den damit

immer Zeit für Familie, Freunde und die wichtigen

verbundenen Emotionen und Momenten bei jedem

Dinge des Lebens. Genau diese Grundeigenschaft

Glas Padre Azul Tequilas. Liebe schmeckt eben, und

des Landes findet in jedem Tropfen von Padre Azul

das ist schließlich seine Basis.

seinen Niederschlag. Die besten mexikanischen Meister-Destillateure aus der Region Jalisco mit ihrem traditionellen Know-how in der Herstellung von Tequila arbeiten mit Liebe daran aus 100 Prozent Blauer Agave eine perfekte Hingabe dieser Spezialität zu schaffen. Nicht aus irgendeiner Agave allerdings, sondern mindesten acht Jahre alt müssen sie sein, um würdig genug zu werden. Danach kommt sie für den Kochprozess in den traditionellen, handgemachten „Mamposteria“ Ofen für 24 bis 48 Stunden, um schließlich mit viel Zeit und Hingabe die Stadien der Fermentation, Destillation und Reifung zu durchleben. Tequila braucht Zeit

Padre Azul Weitere Infos finden Sie unter padreazul.com

Salzburg entdecken TELEFON +43 662 872 172

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beyond business bottle & bay

N E U E G E N U S S W E LT E N aus dem Sulmtal

D

ie Distillery Krauss hat sich längst einen

festen Größe für anspruchsvolle Genießerinnen

festen Platz in der internationalen Spiri-

und Genießer gemacht. Aktuell richtet sich der

tuosenszene erarbeitet. Zahlreiche Aus-

Blick jedoch auf zwei Neuheiten, die zeigen, wie

zeichnungen und die kompromisslose Liebe zum

sich preisgekrönte Destillierkunst und zeitge-

Handwerk haben die südsteirische Manufaktur

mäßer Genuss verbinden lassen: den G+ Classic

rund um Carmen und Werner Krauss zu einer

Gin Tonic und Murique No. 1.

© Distillery Krauss

Text: Raffaela Marchal

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Prämierte Basis für neue Kreationen Grundlage für diese Innovationen sind zwei Produkte, die zu den Aushängeschildern der südsteirischen Manufaktur geworden sind: der G+ Classic Edition Gin und der Aperitif Ginerol. Vor allem der G+ Classic Edition Gin hat sich längst einen internationalen Ruf erarbeitet. Mehr als zehn Auszeichnungen in Gold, Doppelgold und Platin sowie die Ehrung als einer der zehn besten Gins der Welt bei seiner ersten Verkostung in San Francisco machen ihn zu einem der erfolgreichsten österreichischen Gins. Seine charakteristische Kombination aus Wacholder, frischen Zitrusnoten und floralen Nuancen bildet die Basis zahlreicher Kreationen aus dem Hause Krauss.

Premium Gin Tonic, sofort servierbereit Aus dem vielfach prämierten Destillat entstand

die Distillery Krauss auf den Wunsch vieler Konsu-

der G+ Classic Gin Tonic, der die Handschrift der

mentinnen und Konsumenten nach hochwertigen

Distillery Krauss in besonders unkomplizierter Form

Getränken, die sofort genossen werden können und

erlebbar macht. Ein eigens abgestimmtes Tonic Wa-

dennoch höchste Ansprüche erfüllen. Dabei bleibt die

ter unterstreicht die markanten Wacholdernoten und

Manufaktur ihrer Philosophie treu: Ausgezeichnete

sorgt mit feinen Bitternuancen für ein ausgewogenes

Ausgangsprodukte, handwerkliche Präzision und die

Geschmackserlebnis. Mit fünf Volumenprozent Alko-

Leidenschaft für neue Geschmackserlebnisse bilden

hol und der praktischen 330-ml-Flasche richtet sich

die Grundlage jeder Kreation.

die Ready-to-Drink-Kreation an Genießerinnen und Genießer, die auch ohne aufwendige Zubereitung

Handwerk trifft zeitgemäße Trinkkultur

nicht auf Premiumqualität verzichten möchten.

Mit dem G+ Classic Gin Tonic und Murique No. 1 knüpft die Distillery Krauss an die Erfolgsgeschichte

Steirische Kooperation mit Aperitif-Charakter

ihrer beiden Ausgangsprodukte an. Der international

Nicht weniger spannend präsentiert sich Murique No.

vielfach ausgezeichnete G+ Classic Edition Gin und

1, das in Zusammenarbeit mit der traditionsreichen

der charakterstarke Ginerol liefern die Basis für zwei

Brauerei Murau entstand. Ausgangspunkt dafür ist

Ready-to-Drink-Kreationen, die modernen Genuss,

der Ginerol, der die Eleganz des G+ Classic Edition

regionale Wurzeln und höchste Qualität miteinander

Gin mit fein abgestimmten Bitternoten von Enzian

verbinden. Ob als perfekt abgestimmter Gin Tonic

und Orange verbindet. Gemeinsam mit Murelli Rha-

oder als erfrischender Aperitif in Zusammenarbeit mit

barber-Minze entstand daraus ein spritziger Aperitif

der Brauerei Murau – beide Neuheiten tragen unver-

mit 4,8 Volumenprozent Alkohol, der Fruchtigkeit,

kennbar die Handschrift der südsteirischen Manu-

minzige Frische und dezente Bitternoten harmonisch

faktur und zeigen, wie aus preisgekrönten Destillaten

vereint. Das Ergebnis ist ein leichter, erfrischender

zeitgemäße Genussmomente entstehen.

Begleiter für gesellige Stunden und ein gelungenes Beispiel dafür, wie zwei steirische Qualitätsbetriebe ihre Kompetenzen zu einem gemeinsamen Genusserlebnis bündeln.

Moderner Genuss ohne Kompromisse Mit den beiden Ready-to-Drink-Kreationen reagiert

Distillery Krauss Weitere Infos finden Sie unter distillery-krauss.com

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LUXUS, DER LÄNGER WIRKT

© ZEM Wellness Clinic Altea

Longevity am Mittelmeer

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W

er heute über Luxus spricht, meint

Destination und lifestyle-orientiertem Rückzug-

immer seltener nur Suiten, Stern-

sort. Das Haus in Altea, rund 50 Kilometer von

emenüs oder spektakuläre Pools.

Alicante entfernt, ist seit Januar 2025 geöffnet

Im Premiumsegment verschiebt sich der Fokus

und setzt auf ein Modell, das in der internation-

seit einiger Zeit deutlich: Gefragt sind Orte, die

alen Hospitality-Branche an Bedeutung gewinnt:

nicht bloß Entspannung versprechen, sondern

Gesundheit wird nicht als Nebenschauplatz des

einen konkreten Mehrwert für Leistungsfähig-

Reisens verstanden, sondern als eigentlicher

keit, Wohlbefinden und langfristige Gesundheit

Anlass der Reise.

liefern. Genau in diesem Spannungsfeld positioniert sich die ZEM Wellness Clinic Altea an der

Das ist wirtschaftlich betrachtet ein hochinteressanter

spanischen Mittelmeerküste – als Hybrid aus

Markt. Denn mit der wachsenden Bedeutung von

Grand-Luxury-Hotel, medizinischer Longevity-

Prävention, Healthy Aging und personalisierter Medizin

© ZEM Wellness Clinic Altea

Text: Alexander Dirninger

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entsteht ein neues Luxusverständnis, das nicht mehr

sische Wellnesshotels auf Regeneration über Atmos-

primär auf Inszenierung setzt, sondern auf messbare

phäre, Treatments und Kulinarik setzen, beginnt die

Ergebnisse. ZEM übersetzt diesen Trend in eine klare

Logik bei ZEM mit der Analyse. Am Anfang steht nicht

Positionierung: Die Anlage verbindet medizinische

das Wohlfühlritual, sondern die Frage, was der Körper

Diagnostik, therapeutische Anwendungen, Ernährung,

tatsächlich braucht. Diagnostische Verfahren, biomark-

Bewegung und Regeneration in einem strukturierten

erbasierte Auswertungen, kardiovaskuläre Checks,

Gesamtkonzept. Laut eigener Darstellung umfasst

Stoffwechselanalysen und kognitive Tests sollen ein

das Resort 95 Zimmer und Suiten, 25 medizinische

individuelles Gesundheitsprofil ergeben, aus dem ein

Fachrichtungen, ein 4.000 Quadratmeter großes Spa

persönliches Programm abgeleitet wird. Die Erzählung

sowie ein 40.000 Quadratmeter großes Gesamtensem-

dahinter ist ebenso zeitgemäß wie marktwirksam: Wer

ble mit Garten- und Außenflächen. Herzstück ist der

seine Gesundheit verstehen will, muss sie zunächst

Anspruch, aus einer klassischen Wellnessreise eine

messen. Auf diese Weise wird Prävention zu etwas,

datengestützte Health Journey zu machen.

das sich nicht abstrakt anfühlt, sondern konkret, exklusiv und handlungsorientiert.

Vom Spa zur Health Journey Der Unterschied zu vielen traditionellen Spa-

Prävention als Premium-Erlebnis

Konzepten liegt in der Gewichtung. Während klas-

Gerade für eine internationale Zielgruppe aus Un-

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Bewegung, Prävention und Regeneration im mediterranen Ambiente: Die ZEM Wellness Clinic Altea steht für ein neues Verständnis von Luxus.

ternehmern, Executives und gesundheitsbewussten

sondern um die Qualität der Jahre dazwischen:

Vielreisenden liegt darin die Attraktivität. In einem

geistige Klarheit, physische Belastbarkeit, emotionale

Alltag, in dem Zeit zur knappsten Ressource geworden

Balance und Selbstständigkeit bis ins hohe Alter. Im

ist, wirkt ein Ort wie ZEM wie die logische Verläng-

besten Fall verkauft ZEM also nicht lediglich eine

erung des Premium-Lifestyles: Man reist nicht an, um

Auszeit am Meer, sondern ein Narrativ, das hervorra-

einfach abzuschalten, sondern um den eigenen Organ-

gend in die Sprache moderner Luxusmärkte passt: die

ismus besser zu lesen, Belastungen früher zu erken-

Optimierung des Selbst, allerdings mit mediterraner

nen und Strategien für mehr Energie, besseren Schlaf,

Leichtigkeit statt technokratischer Kälte.

höhere Resilienz und nachhaltige Leistungsfähigkeit zu entwickeln. Gesundheit erscheint hier als strategische

Klinik trifft Hospitality

Entscheidung – fast so, wie man auch in Vermögen,

Bemerkenswert ist dabei, wie sorgfältig die Marke

Bildung oder berufliche Weiterentwicklung investiert.

ihre beiden Pole ausbalanciert: Klinik und Hospitality. als um klassische Wellness. Gleichzeitig vermeidet

Diese Haltung passt in einen größeren gesellschaftli-

das Haus die sterile Anmutung medizinischer Ein-

chen Kontext. Longevity hat sich in den vergangenen

richtungen. Stattdessen setzt das Konzept auf Licht,

Jahren von einem Nischenthema für Biohacker und

Raum, Ruhe und eine Gestaltung, die das mediterrane

medizinische Spezialisten zu einem breiter anschluss-

Umfeld aktiv einbezieht. Architektur wird hier als Teil

fähigen Zukunftsbegriff entwickelt. Dabei geht es

der Therapie erzählt: große Fensterflächen, natürliche

längst nicht nur um ein möglichst langes Leben,

Materialien, reduzierte Formen und Rückzugsorte, die

© ZEM Wellness Clinic Altea

Schon der Name macht klar, dass es um mehr geht Longevity mit mediterraner Leichtigkeit

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Mediterraner Genuss mit gesundheitlichem Anspruch: Bei ZEM wird Kulinarik als Teil eines ganzheitlichen Longevity-Konzepts verstanden.

weniger repräsentieren als regulieren sollen. Luxus

Programmlinien, die von Detox und Weight Manage-

definiert sich nicht über Überfluss, sondern über Präzi-

ment über Neuro Balance und Immunity bis hin zu

sion, Komfort und die Fähigkeit, Reize zu reduzieren.

ästhetisch-medizinischen Angeboten und einem umfassenden Prime-Longevity-Ansatz reichen.

Rückzug statt Repräsentation

Entscheidend ist jedoch weniger die Benennung der

Das gilt auch für die Zimmer und Suiten. Die 95

Programme als ihre Logik: Nichts soll als isolierte

Einheiten sind als Rückzugsräume konzipiert, nicht

Anwendung erscheinen. Ernährung, Therapien, Bewe-

als Bühnenbilder für Statussymbole. Der Fokus liegt

gung, Schlaf und medizinische Betreuung greifen in-

auf Schlafqualität, Ruhe, Privatsphäre und einer

einander und werden als individuelles System gedacht.

Atmosphäre, die Konzentration nach innen erlaubt.

Dieser systemische Ansatz entspricht exakt dem, was

In einem Markt, in dem sich viele Luxushäuser über

anspruchsvolle Gäste heute erwarten: keine standard-

immer lautere Signale definieren, setzt ZEM damit

isierten Pakete, sondern personalisierte Antworten auf

auf ein bemerkenswert leises Verständnis von

hochindividuelle Bedürfnisse.

Exklusivität. Genau darin liegt eine seiner stärksten Lifestyle-Botschaften: Die neue Form von Prestige

Food as Medicine, elegant gedacht

ist nicht maximale Sichtbarkeit, sondern maximale

Besonders stark ist ZEM dort, wo medizinische Seri-

Regeneration.

osität auf sinnliche Erfahrung trifft – etwa beim Thema Ernährung. Das hauseigene Restaurant Salvia über-

Programme mit System

setzt das Prinzip Food as Medicine in eine Küche, die

Inhaltlich verdichtet sich das Konzept in mehreren

nicht asketisch wirkt, sondern elegant, zeitgemäß und

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beyond business bottle & bay

mediterran. Unter der Leitung von Javier Díaz Esterri

beginnt sich aufzulösen. Wer heute in hochwertige

entstehen Menüs, die gemeinsam mit dem Ernährung-

Aufenthalte investiert, erwartet zunehmend, dass

steam entwickelt wurden und Genuss mit ernährung-

Erlebnis, Erholung, Selbstoptimierung und medizinis-

sphysiologischer Präzision verbinden. Frische Zutaten,

che Kompetenz ineinandergreifen. Genau darin liegt

gesunde Fette, saubere Proteine, der Verzicht auf stark

die strategische Stärke von Häusern wie ZEM: Sie

verarbeitete Produkte – all das gehört zur Philosophie,

besetzen ein Segment, das ökonomisch attraktiv ist,

ohne dass daraus ein dogmatisches Gesundheitsre-

weil es hohe Zahlungsbereitschaft, lange Aufenthalte,

gime wird. Genau an diesem Punkt gelingt ZEM die

starke Kundenbindung und Anschlussfähigkeit an

vielleicht wichtigste Luxusleistung: Verzicht fühlt sich

globale Zukunftsthemen vereint – von Prävention

hier nicht nach Mangel an, sondern nach Veredelung.

über Bioindividualität bis zur Silver Economy.

Herkunft auf dem Teller

Mehr Substanz, weniger Show

Dazu passt die Einbindung der eigenen land-

Natürlich bleibt die Frage, wie viel von diesem

wirtschaftlichen Flächen. ZEM verweist auf private

Anspruch sich im Alltag tatsächlich einlösen lässt.

Grounds mit 200.000 Quadratmetern und betont

Longevity ist ein Feld, das zwischen Wissenschaft,

die lokale Herkunft vieler Zutaten als Teil seiner

Hoffnung, Marketing und Projektion oszilliert. Gerade

Gesundheitsphilosophie. Diese Verbindung von

deshalb ist es bemerkenswert, dass ZEM seine Posi-

Landwirtschaft, Nährstoffqualität, Nachhaltigkeit und

tion weniger über spektakuläre Heilsversprechen

Gastlichkeit ist nicht nur kommunikativ geschickt,

als über Struktur, Diagnostik und Individualisierung

sondern entspricht auch einem wachsenden Bedür-

aufbaut. Das schafft Glaubwürdigkeit – und grenzt

fnis nach Transparenz im Luxussegment. Woher

das Haus von jenen Wellnesswelten ab, die vor allem

kommt, was auf dem Teller liegt? Welche Qualität

schöne Bilder verkaufen. Im besten Fall entsteht

steckt dahinter? Und wie glaubwürdig ist das Ver-

daraus ein Modell, das den Luxusbegriff der kom-

sprechen eines gesunden Lebensstils? Indem ZEM

menden Jahre prägen könnte: weniger Show, mehr

diese Fragen über Herkunft beantwortet, gewinnt die

Substanz; weniger Eskapismus, mehr Lebensqualität.

Marke an Authentizität.

Der Luxus von morgen Altea als Teil der Therapie

Genau darin liegt die eigentliche Relevanz der ZEM

Auch der Ort selbst spielt dabei eine zentrale Rolle.

Wellness Clinic Altea. Das Projekt steht exemplarisch

Altea ist kein zufälliger Hintergrund, sondern Be-

für eine Branche im Wandel, in der Reisen nicht mehr

standteil des Produkts. Das mediterrane Licht, das

nur Konsum, sondern Kuratierung des eigenen Leb-

milde Klima, der Blick auf Meer und Berge – all das

ensstils ist. Wer hier eincheckt, sucht nicht einfach

wird nicht bloß atmosphärisch inszeniert, sondern

ein schönes Hotel, sondern eine Erzählung für das

als gesundheitlicher Wirkfaktor verstanden. In einer

bessere, längere und bewusstere Leben. Am Mit-

Zeit, in der Wellness oft in künstlich perfektionierten

telmeer bekommt diese Erzählung nun eine Adresse

Innenwelten stattfindet, erinnert ZEM daran, dass Na-

– und der Luxus von morgen ein neues Gesicht.

tur, Tageslicht und landschaftliche Ruhe noch immer zu den wirksamsten Luxusgütern gehören. Das ist zugleich eine betriebswirtschaftlich kluge Übersetzung von Lage in Wertschöpfung: Die Destination selbst wird Teil der Therapie und damit Teil des Markenversprechens.

Die Zukunft des Reisens Damit erzählt ZEM auch etwas Grundsätzliches über die Zukunft des Reisens. Der klassische Gegensatz zwischen Business, Leisure und Health Travel

ZEM Wellness Clinic Altea Weitere Infos finden Sie unter zemaltea.com

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ANDALUSIENS SEELE ENTDECKEN

M

it dem neuen Ocean House Costa del

samt Kinderbecken erstrecken sich in der Außenan-

Sol in Torremolinos nahe Málaga und

lage, zudem gibt es ein Fitnesscenter für Aktive.

dem Conil Playa bei Cadiz baut das

Gäste der Premium-Zimmer haben exklusiven Zu-

mallorquinische Hotelunternehmen Grupotel Ho-

gang zur Dachterrasse mit Solarium, Pool, Bar und

tels & Resorts seine Präsenz auch in Andalusien

beeindruckendem Panoramablick übers Mittelmeer

weiter aus.

bis hin zum mehrfach preisgekrönten Yachthafen Puerto Marina. Im Buffet-Restaurant genießen

Das neue barrierefreie Vier-Sterne-Hotel Ocean

Urlauber internationale Gerichte aus vorwiegend

House liegt an der feinsandigen Playa de la Carihue-

saisonalen und regionalen Produkten, im Strand-

la und verfügt über 373 moderne Suiten. Vier Pools

lokal „Oh Beach“ warten andalusische Spezialitäten

© Grupotel Conil Playa, Adobe Stock

Text: Christoph Ebenhard

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Das Grupotel Conil Playa liegt direkt am Sandstrand des historischen Fischerdorfs Conil de la Frontera im Südwesten Spaniens.

wie über dem Holzfeuer gegrillte Sardinenspieße.

landschaft ein. In den 210 Zimmern, teilweise mit

Zusätzlich sorgen regelmäßig DJs und Live-Acts für

eigenem Pool, dominieren sanfte Erdtöne, boden-

besondere Urlaubsmomente. Ausgestattet mit mehr-

tiefe Fenster holen die Natur ins Innere. Auf der

eren Meeting- und Veranstaltungsräumen richtet sich

Dachterrasse laden die Sky Bar sowie der Infinity-

das neue Ocean House Costa del Sol by Grupotel

Pool zu romantischen Stunden mit Panoramablick

aber auch an Business-Gäste, die ihren Geschäften in

über den Atlantik ein. Ein besonderes Erlebnis ist

besonderer Kulisse nachgehen wollen. Die kilometer-

die Erkundung der Steilküste mit dem Leihfahrrad,

lange Strandpromenade führt vorbei am ursprüngli-

vorbei an versteckten Buchten und durch duftende

chen Fischerviertel bis zur Altstadt von Torremolinos,

Kiefernwälder. Für Meetings und Incentives stehen

die leicht erhöht auf einer Felsklippe thront. Das Hotel

auch hier vier Konferenzräume mit Platz für bis zu

ist mit den international anerkannten Nachhaltig-

160 Personen bereit. Ausgezeichnet mit der Ener-

keitssiegeln Bioscore und Ecostars zertifiziert.

gieeffizienzklasse A, verfügt das Haus auch über 16 E-Lade-Stationen.

Neuzugang an der Küste des Lichts in Cádiz Mit dem Vier-Sterne-Grupotel Conil Playa eröffnete Grupotel Hotels & Resorts bereits zuvor ein Traumresort an der atlantischen Seite der andalusischen Küste. Das Grupotel Conil Playa liegt direkt am Sandstrand des historischen Fischerdorfs Conil de la Frontera im Südwesten Spaniens und richtet sich speziell an Paare. Stufenförmig über den Klippen errichtet, fügt sich das Vier-Sterne-Haus mit seiner organischen Architektur harmonisch in die Küsten-

Grupotel Conil Playa Weitere Infos finden Sie unter grupotel.com

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S O W E I T. S O N A H .

SO BURGENLAND! So einen Naturgenuss spielt’s nur da!

© Burgenland Tourismus_Andreas Hafenscher

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Text: Burgenland Tourismus

A

nkommen, durchatmen, genießen – im Burgenland wird nachhaltiger Tourismus nicht nur gedacht, sondern gelebt. In einer Zeit, in der bewussteres Reisen immer mehr an Bedeutung gewinnt, entsteht hier ein Raum, in dem Entschleunigung, Naturverbundenheit und Qualität

ganz selbstverständlich zusammenfinden.

© Burgenland Tourismus_Andreas Hafenscher

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Mit Nicholas Ofczarek ging es auf Entdeckungstour durch das Burgenland. Dabei entstanden besondere Momente voller Ruhe und Weite.

Nachhaltig unterwegs ab der ersten Minute

Große Sehnsucht – ganz nah

Das Burgenland positioniert sich dabei klar als Vor-

Aus diesem Gedanken heraus entstand auch die

reiter für sanften Tourismus – mit einem Angebot,

Leitidee für den Imageauftritt 2026: eine Kampagne,

das österreichweit einzigartig ist. Die Burgenland

die Fernweh weckt – und es zugleich überraschend

Card eröffnet neue Wege des Reisens: Kostenlose

nah auflöst: Serengeti, Toskana, Amazonas. Große

öffentliche Verkehrsmittel machen die Anreise eben-

Sehnsuchtsorte, die plötzlich eine neue Perspektive

so wie die Mobilität vor Ort einfach, komfortabel und

bekommen. Denn das Gefühl dahinter gibt es auch

klimafreundlich. Ob aus Wien oder Graz – der Urlaub

hier. „So weit. So nah. So Burgenland.“

beginnt bereits mit der Fahrt. Ohne Hektik, ohne

Gemeinsam mit Burgenland Testimonial Nicholas

Parkplatzsuche, dafür mit dem guten Gefühl, nach-

Ofczarek führt die Reise erneut durch das ganze

haltig unterwegs zu sein. Die Reise wird zum ersten

Land. Vom sanften Süden entlang der Raab über

Moment des Durchatmens.

das charakterstarke Blaufränkischland bis hin zum

Diese Leichtigkeit setzt sich im gesamten Aufenthalt

weiten Seewinkel im Norden. Es ist eine Entde-

fort – getragen von einer konsequenten Nachhaltig-

ckungstour voller Ruhe, Weite und authentischer

keitsstrategie, die sichtbar ist. Mit dem Österreichi-

Naturmomente – und der Einladung, all das ganz

schen Umweltzeichen und dem international an-

entspannt zu erleben.

erkannten TourCert-Siegel setzt das Burgenland auf

Auch in der Umsetzung bleibt die Kampagne fest

starke, glaubwürdige Zertifizierungen. Sie stehen für

im Burgenland verwurzelt: Mit der Filmproduktion

hohe ökologische Standards, für soziale Verantwor-

MFilm, hinter der Raffael Maltrovsky steht, sowie

tung und für eine regionale Wertschöpfung, die lang-

dem Fotografen Andreas Hafenscher wurden be-

fristig gedacht ist. Es geht nicht um einzelne Maßnah-

wusst starke regionale Partner gewählt – und damit

men, sondern um ein ganzheitliches Verständnis von

eine Produktion realisiert, die zu 100 % aus dem

Qualität – eines, das Gäste spüren können.

Burgenland kommt.

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beyond business bottle & bay

Von 1. bis 11. Oktober 2026 laden die Naturerlebnistage dazu ein, das Burgenland authentisch zu entdecken.

Vor und hinter der Kamera folgt alles einer klaren

mit den burgenländischen Naturparken und dem

Haltung: Produziert wurde nach den Prinzipien

Nationalpark Neusiedler See–Seewinkel entsteht ein

des „Green Producing“ – einem zeitgemäßen An-

vielfältiges Programm rund um Natur und Genuss.

satz, der Filmproduktionen nachhaltiger denkt und

Geboten werden unter anderem Riedenwanderun-

konsequent auf die Reduktion von CO₂-Emissionen

gen mit Weinverkostung, kreative Workshops für

ausgerichtet ist. Vom Einsatz von Ökostrom über

Familien sowie aktive Erlebnisse wie Kanufahren mit

nachhaltiges Catering bis hin zu Abfallvermeidung

Vogelbeobachtung.

und einem achtsamen Umgang mit Materialien wur-

Ergänzt wird das Angebot u.a. durch geführte Exkur-

de Nachhaltigkeit in jedem Schritt mitgedacht.

sionen im Nationalpark, stimmungsvolle Herbstfor-

Die Kampagne macht diese Stimmung sichtbar:

mate im Naturpark Geschriebenstein und besondere

aufmerksamkeitsstark, emotional und breit insze-

Veranstaltungen wie „Fluss & Genuss“ im Naturpark

niert – von TV über Out-of-Home bis hin zu digitalen

Raab mit Kulinarik, Musik und Natur am Wasser.

Kanälen, Social Media und innovativen Sonder-

Auch Birdwatching und weitere Naturerlebnisse

umsetzungen. So wird die Botschaft genau dort

bieten eindrucksvolle Einblicke.

erlebbar, wo Inspiration entsteht – und Sehnsucht

Das Burgenland macht deutlich: Die schönsten

geweckt wird.

Sehnsuchtsorte sind manchmal näher, als man

Und genau dieses Gefühl lässt sich im Burgenland

denkt – und nachhaltiges Reisen beginnt genau hier.

wird Wirklichkeit – nahbar, spürbar und überraschend vielfältig.

Burgenländische Naturerlebnistage von 1.-11.

Oktober Ein besonderes Highlight setzt dabei der Herbst: Von 1. bis 11. Oktober 2026 laden die Naturerlebnistage dazu ein, das Burgenland noch intensiver und vor allem authentisch zu entdecken. Gemeinsam

Burgenland Card Weitere Infos finden Sie unter card.burgenland.info

© Burgenland Tourismus_Andreas Hafenscher

nicht nur sehen, sondern erleben. Aus Inspiration

SE I E , Z R N A R A G S GRATI US WIEN & A IS * F F Ö S I T A T! RD R R G O R VO URGENLAND-CA

MIT DE

RB

* Mit der Burgenland Card nutzen Sie die Öffis im ganzen Burgenland gratis – inklusive Anreise aus Wien und Graz auf ausgewählten Buslinien.

Details unter card.burgenland.info und verkehrsbetriebe-burgenland.at.

NICHOLAS OFCZAREK I N

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BURG S C H WA RZ E N ST E I N zwischen Weinbergen und Geschichte

© Burg Schwarzenstein

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Text: Hanna Holzkamm

W

er den Blick von Burg Schwar-

Eine Burg, entstanden aus der Sehnsucht nach

zenstein über die Weinberge des

Schönheit

Rheingaus schweifen lässt, versteht

Die Geschichte der Burg Schwarzenstein beginnt im

schnell, warum dieser Ort seit Generationen

Jahr 1876. Die Familie Mumm von Schwarzenstein

fasziniert. Der Blick schweift über die Weinber-

ließ das Anwesen nach Plänen des Architekten F.

ge des Rheingaus, hinüber zu Schloss Johan-

Schädel als Sommerresidenz errichten. Inspiriert von

nisberg und weit über das Rheintal. Hier oben

mittelalterlicher Architektur entstand ein maleri-

scheint die Zeit langsamer zu vergehen. Gleich-

sches Burgensemble, das sich harmonisch in die

zeitig erzählen die historischen Mauern von fast

Landschaft des Rheingaus einfügte. Bereits damals

150 Jahren bewegter Geschichte. Was einst

war die Lage außergewöhnlich. Hoch über den

als romantische Sommerresidenz entstand, ist

Weinbergen gelegen, eröffnete sich ein Panorama,

heute ein luxuriöses Hideaway, dass Historie,

das bis heute zu den eindrucksvollsten der Region

Gastlichkeit und zeitgemäßen Komfort zu einem

zählt. Die Burg war weniger Wehrbau als vielmehr

stimmigen Gesamterlebnis verbindet.

Ausdruck einer Zeit, in der Architektur die Schönheit

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Historische Bausubstanz und moderne Architektur verbinden sich zu einem harmonischen Ensemble aus Burghotel, Gästehaus und Parkresidenz.

der Landschaft bewusst inszenieren sollte. Mit dem

Jahre gewachsen ist und dennoch wie aus einem

Verkauf des Weinguts Mumm im Jahr 1958 wechselte

Guss wirkt. So entstanden 51 exklusive Zimmer und

auch die Burg den Besitzer. Der Hamburger Architekt

Suiten, die historischen Charme mit anspruchsvollem

Professor Caesar Pinnau erkannte das Potenzial des

Interior Design verbinden. Auch die Außenanlagen

historischen Ensembles und gestaltete im Inneren ein

tragen zur besonderen Atmosphäre bei. Mediterrane

stilvolles Restaurant. In den folgenden Jahrzehnten

Gärten, Panoramaterrassen und stille Rückzugsorte

wurde die Anlage behutsam renoviert und zu einer

schaffen fließende Übergänge zwischen Architektur

exklusiven Hotel- und Restaurantdestination weiter-

und Natur. Der Blick über die Weinberge bis hin zum

entwickelt. Heute befindet sich die Burg im Besitz der

Rhein macht die Landschaft selbst zu einem Teil des

Familienstiftung Burg Schwarzenstein und verbindet

Erlebnisses.

ihre Geschichte mit einem zeitgemäßen Verständnis von Gastlichkeit.

Genuss mit Aussicht sam mit Labradorhündin Maila die Burg Schwar-

Gegenwart

zenstein als luxuriöses Refugium im Herzen des

Die besondere Qualität der Burg Schwarzenstein

Rheingaus. Seit 2007 gehört das Haus zur renom-

liegt im harmonischen Zusammenspiel unter-

mierten Vereinigung Relais & Châteaux und steht

schiedlicher Epochen. Historische Bausubstanz

damit für Individualität, Authentizität und gelebte

trifft auf moderne Architektur, ohne dass das eine

Gastfreundschaft. Neben der außergewöhnlichen

das andere überlagert. Das traditionelle Burghotel,

Lage prägt insbesondere die Kulinarik den Charakter

das elegante Gästehaus und die moderne Parkresi-

des Hauses. Im Burgrestaurant mit seiner großzü-

denz bilden gemeinsam ein Ensemble, das über die

gigen Burgterrasse genießen Gäste regionale und

© Burg Schwarzenstein

Heute führt Gastgeber Michael Teigelkamp gemeinArchitektur zwischen Vergangenheit und

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beyond business bottle & bay

Küchenchef Marco Stenger verbindet hochwertige Produkte und handwerkliche Präzision zu zeitgemäßer Küche.

internationale Klassiker vor der beeindruckenden

gleichzeitig ein zeitgemäßes Erlebnis für unsere Gäs-

Kulisse des Rheintals. Die Brasserie Schwarzenstein

te zu schaffen“, sagt Gastgeber Michael Teigelkamp.

ergänzt das Angebot mit einer modernen, französisch

„Die Verbindung aus historischer Architektur, außer-

inspirierten Genusskultur. Verantwortlich für die kuli-

gewöhnlicher Lage und herzlicher Gastlichkeit macht

narische Handschrift ist Küchenchef Marco Stenger,

die Burg Schwarzenstein einzigartig.“ Das Hotel Burg

der hochwertige Produkte und handwerkliche Präzi-

Schwarzenstein ist Aussichtspunkt und Rückzugsort,

sion zu einer zeitgemäßen Küche verbindet. Nur rund

historisches Wahrzeichen und modernes Refugium

40 Minuten von Frankfurt am Main entfernt, entsteht

zugleich. Ein Ort, an dem sich die Schönheit des

ein Rückzugsort, der Ruhe, Genuss und Inspiration

Rheingaus in Architektur, Landschaft und Gastlich-

vereint. 2024 wurde die Burg Schwarzenstein dafür

keit widerspiegelt – und an dem Geschichte nicht

vom Guide MICHELIN mit einem der begehrten MI-

bewahrt, sondern gelebt wird, ganz unter dem Motto:

CHELIN Keys ausgezeichnet und zählt damit zu den

Schöne Aussichten für Genießer.

herausragenden Adressen der deutschen Hotellerie.

Eine Burg, die ihre Geschichte weiterlebt Die Faszination der Burg Schwarzenstein liegt in ihrer Fähigkeit, Vergangenheit und Gegenwart miteinander zu verbinden. Geschichte ist hier überall spürbar, ohne jemals museal zu wirken. Stattdessen entsteht eine Form von Luxus, die auf Charakter, Atmosphäre und Authentizität setzt. „Unser Anspruch ist es, die besondere Geschichte dieses Ortes zu bewahren und

Burg Schwarzenstein Weitere Infos finden Sie unter burg-schwarzenstein.de

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75 JAHRE Gastlichkeit mit Zukunft

© Landromantik Hotel Oswald

beyond business bottle & bay

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beyond business bottle & bay

Text: Hanna Holzkamm

M

anche Orte erzählen ihre Geschichte

Drei Generationen, eine gemeinsame Vision

nicht durch große Gesten, sondern

Seit seiner Gründung im Jahr 1951 wird das Hotel von

durch das, was über Jahrzehnte

der Familie Oswald geführt. Über drei Generationen

gewachsen ist: durch Menschen, die mit Leiden-

hinweg ist das Haus stetig gewachsen, ohne dabei

schaft gestalten, und durch eine Haltung, die

seine Wurzeln aus den Augen zu verlieren. Was einst

auch im Wandel Bestand hat. Im Bayerischen

als bodenständiger Gasthof begann, entwickelte sich

Wald, einer Region geprägt von tiefen Wäldern,

mit Weitblick, Mut und einem feinen Gespür für die

gelebtem Brauchtum und ursprünglicher Natur,

Wünsche der Gäste zu einem Ort, der heute für ge-

steht ein Haus, das genau diese Entwicklung

hobenen Komfort, erstklassige Kulinarik und authen-

verkörpert: das Landromantik Hotel Oswald.

tische Gastfreundschaft steht. Dabei war die Entwick-

Zum 75-jährigen Jubiläum blickt die Gastgeber-

lung nie Selbstzweck, sondern entstand vielmehr aus

familie Oswald auf eine außergewöhnliche

dem Wunsch heraus, Bestehendes weiterzudenken

Geschichte zurück – von einem klassischen

und gleichzeitig das zu bewahren, was das Haus

Gasthof zu einem der führenden Wellness- und

seit jeher auszeichnet: die Nähe zum Gast. „Viele

Gourmethotels der Region.

wegweisende Entscheidungen wurden zur richtigen

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beyond business bottle & bay

Moderne Wellnesskonzepte und die Ruhe der umliegenden Natur schaffen Raum für Erholung und neue Energie.

Zeit und immer nah am angestrebten Gästeerlebnis

des Hauses wider: Komfort soll nicht beeindrucken,

getroffen“, beschreibt Seniorchef Alfons Oswald den

sondern Geborgenheit schaffen. Auch die großzü-

Weg des Familienbetriebs. Diese Haltung prägt das

gige Spa-Landschaft folgt diesem Gedanken. Hier

Hotel bis heute. Tradition wird hier nicht konserviert,

verschmelzen moderne Wellnesskonzepte mit

sondern weiterentwickelt. Bayerische Herzlichkeit

der entschleunigenden Wirkung der umliegenden

trifft auf zeitgemäßen Komfort, familiäre Atmosphäre

Natur. Wasser, Wärme und Weite schaffen Raum für

auf höchste Qualitätsansprüche. So entsteht eine Bal-

Erholung und neue Energie. Gleichzeitig bleibt die

ance zwischen Herkunft und Zukunft, die dem Haus

Verbindung zur Region stets spürbar. Der Bayerische

seinen unverwechselbaren Charakter verleiht.

Wald dient nicht nur als Kulisse, sondern als Inspiration für das gesamte Hotelerlebnis. Natur, Tradition

Ein Rückzugsort inmitten des Bayerischen

und Lebensart fließen auf subtile Weise in Architek-

Waldes

tur, Gastlichkeit und Angebote ein.

Waldes verbindet das Landromantik Hotel Oswald

Kulinarik als Ausdruck von Entwicklung

die Ruhe der Natur mit den Annehmlichkeiten eines

Besonders eindrucksvoll zeigt sich die Entwicklung

modernen Refugiums. Die Architektur vereint region-

des Hauses in seiner kulinarischen Geschichte.

ale Elemente mit zeitgemäßem Design und schafft

Mit dem Fine-Dining-Restaurant Oswalds Gour-

eine Atmosphäre, die zugleich elegant und einladend

metstube hat sich das Hotel weit über die Grenzen

wirkt. Die 57 Zimmer und Suiten bieten Rückzugsorte

des Bayerischen Waldes hinaus einen Namen

mit Blick ins Grüne und spiegeln die Philosophie

gemacht und sich als feste Größe der deutschen

© Landromantik Hotel Oswald

Eingebettet in die Landschaft des Bayerischen

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beyond business bottle & bay

Nach zehn Jahren mit einem MICHELIN-Stern wurde die Küche 2025 mit dem zweiten MICHELIN-Stern ausgezeichnet.

Spitzengastronomie etabliert. Unter der Leitung von

zusammenfinden – ohne dass das Haus seine

Küchenchef Thomas Gerber entstehen Gerichte, die

familiären Wurzeln verliert. Geprägt von Qualität und

regionale Produkte mit handwerklicher Präzision

der Leidenschaft, Menschen eine unvergessliche

und kreativer Finesse verbinden. Nach zehn Jahren

Auszeit zu schenken, schafft es besondere Momente

in Folge mit einem MICHELIN-Stern wurde seine

der Erholung. „75 Jahre Oswald stehen für den

Küche 2025 mit dem zweiten MICHELIN-Stern aus-

konsequenten Wandel vom klassischen Gasthof zu

gezeichnet – ein Meilenstein, der die konsequente

einem der führenden Wellness- und Kulinarikhotels

Weiterentwicklung des Hauses unterstreicht. Dabei

im Bayerischen Wald – mit klarer Handschrift, hoher

steht nicht allein die Auszeichnung im Mittelpunkt,

Qualität und dem Anspruch, unseren Gästen heute

sondern die Philosophie dahinter: Qualität, die

wie morgen ein außergewöhnliches Erlebnis zu

aus regionalen Wurzeln entsteht und gleichzeitig

bieten“, sagt Gastgeber Andreas Oswald.

offen für neue Ideen bleibt. Oswalds Gourmetstube verkörpert damit denselben Anspruch, der das gesamte Hotel prägt – das Bestehende zu respektieren und dennoch immer wieder neue Wege zu gehen.

Ein Jubiläum mit Blick nach vorn Das Landromantik Hotel Oswald ist ein Ort, an dem bayerische Herzlichkeit, gehobener Komfort und gelebte Gastfreundschaft auf besondere Weise

Landromantik Hotel Oswald Weitere Infos finden Sie unter hotel-oswald.de

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N AT U R A L S KRAFTQUELLE Regeneration nach den Prinzipien der Alchemie

© Relais & Châteaux Castel Fragsburg

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beyond business bottle & bay

Text: Hanna Holzkamm

S

üdtirol ist ein Ort, an dem Natur und Kultur seit jeher eng miteinander verbunden sind.

Zwischen Weinbergen, Bergwäldern und Gipfeln wird seit Generationen hinweg ein Wissen weitergegeben, das tief in den Rhythmen der Natur verwurzelt ist. Heilpflanzen, Kräuter und

natürliche Essenzen sind wertvolle Begleiter des täglichen Lebens.

© Relais & Châteaux Castel Fragsburg

192 beyond business bottle & bay

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beyond business bottle & bay

Das alchemistische Spa des Castel Fragsburg basiert auf einem ganzheitlichen Ansatz, der weit über klassische Wellness hinausreicht.

Wo Naturwissen auf moderne Alchemie trifft

Der Fragsburg Soul Garden – Quelle der Essenzen

Wer das Castel Fragsburg besucht, begegnet einer

Nur wenige Schritte vom Schloss entfernt entfaltet

Welt, in der Wohlbefinden als Ausdruck innerer Ba-

sich mit dem Fragsburg Soul Garden das lebendige

lance verstanden wird. Die Grundlage bildet ein tiefes

Herzstück des Fünf-Sterne-Boutique-Hotels. Hier

Verständnis der Natur und ihrer Wirkkräfte. Renate De

wachsen Kräuter und Heilpflanzen im Einklang mit

Mario Gamper, in den Dolomiten aufgewachsen und

den natürlichen Gegebenheiten der Umgebung. Die

von Generationen naturverbundener Frauen geprägt,

Ernte folgt den Jahreszeiten, die Pflanzen werden nicht

verbindet überliefertes Pflanzenwissen mit modernen

als Rohstoffe verstanden, sondern als Ausdruck eines

Erkenntnissen über ganzheitliche Gesundheit.

natürlichen Kreislaufs aus Erde, Wasser, Licht und Zeit.

Ihre Arbeit beginnt bei der individuellen Betrachtung

Gleichzeitig ist der Soul Garden weit mehr als ein

des Menschen. Kräuter, Blüten, Wurzeln, Harze und

Kräutergarten. Gemeinsam mit einer Jugendinitiative

Heilsteine werden als Teil eines größeren Zusammen-

aus Meran wird er als soziales Projekt gepflegt und

spiels verstanden und Alchemie bedeutet hier nicht

bewirtschaftet. Junge Menschen erhalten hier die

Mystik, sondern Verwandlung – die Kunst, natürliche

Möglichkeit, Verantwortung zu übernehmen und

Elemente so zu verbinden, dass neue Impulse für

wertvolle Erfahrungen im Umgang mit der Natur zu

Körper, Geist und Seele entstehen.

sammeln. So verbindet der Garten Nachhaltigkeit mit

„Die Alchemistin in mir wollte schon immer verstehen, wie die Natur ihre Wunder vollbringt“

gesellschaftlichem Engagement.

Die geernteten Pflanzen finden ihren Weg sowohl in die Anwendungen des Castellum Natura Spa als auch in die Sterneküche des Hauses. Küchenchef Egon Heiss verarbeitet Kräuter, Gemüse und

beschreibt Renate De Mario Gamper ihren Zugang zu

Obst aus dem Garten zu Gerichten, die die Aromen

dieser jahrhundertealten Heilkunst.

Südtirols authentisch widerspiegeln. Was im Garten

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beyond business bottle & bay

Wer das Castel Fragsburg betritt, taucht in eine Atmosphäre ein, in der Wohlbefinden aus innerer Harmonie entsteht.

wächst, wird damit Teil eines ganzheitlichen Kreis-

in eigens entwickelten Naturkosmetikprodukten. Sie

laufs aus Genuss, Pflege und Regeneration.

entstehen aus der Überzeugung, dass wahre Schönheit aus dem Einklang mit sich selbst und der Natur

Das Castellum Natura Spa

entsteht. Kräuter, Blütenessenzen und natürliche

Das alchemistische Spa des Castel Fragsburg folgt

Wirkstoffe werden mit großer Sorgfalt verarbeitet und

einer Philosophie, die weit über klassische Well-

zu Rezepturen verbunden, die auf überliefertem Wis-

nessangebote hinausgeht. Im Mittelpunkt steht die

sen ebenso beruhen wie auf Erfahrung und Beobach-

Aktivierung natürlicher Regenerationsprozesse.

tung. Jede Komposition versteht sich als Hommage

Besonders deutlich zeigt sich dies in der bioenerge-

an die Pflanzenwelt Südtirols und ihre verborgenen

tischen Meridianbehandlung von Renate De Mario

Kräfte. So entsteht die hauseigene Pflegeserie Castel-

Gamper. Heilsteine, Räucherungen und gezielte

lum Natura Alchemistic Beauty Care, zu der exklusive

Impulse entlang der körpereigenen Energieleitbah-

Hautpflege-Elixire und -Masken mit wertvollen Ölen

nen werden dabei zu einer ganzheitlichen Erfahrung

und handverlesenen Inhaltsstoffen zählen.

verbunden. Die Behandlung setzt dort an, wo Stress, emotionale Belastungen und innere Anspannung ihre

Natur neu erleben

Spuren hinterlassen haben.

Die Besonderheit des Castel Fragsburg liegt in seiner

Durch die Harmonisierung der Energieflüsse und die

Fähigkeit, altes Wissen in die Gegenwart zu über-

Aktivierung ausgewählter kranialer Synapsen ent-

setzen. Der Fragsburg Soul Garden, die handgefer-

steht Raum für neue Balance. Gleichzeitig entfalten

tigten Elixiere und das Castellum Natura Spa folgen

die bei der Räucherung freigesetzten Duftmoleküle

derselben Idee: Die Natur besitzt eine Kraft, die weit

ihre Wirkung über das limbische System, das eng mit

über ihre sichtbare Schönheit hinausgeht.

steht eine Form der Regeneration, die den Menschen in seiner Gesamtheit anspricht. Die Anwendungen werden individuell abgestimmt und begleiten den Weg zu mehr Gelassenheit und innerer Klarheit.

Von der Heilkunst zur Schönheitspflege Die Philosophie des Castel Fragsburg findet ihren Ausdruck nicht nur in Behandlungen, sondern auch

Castel Fragsburg Weitere Infos finden Sie unter fragsburg.com

© Relais & Châteaux Castel Fragsburg

Emotionen und Wohlbefinden verbunden ist. So ent-

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URLAUB AM PÜRCHERHOF

© Adobe Stock

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beyond business bottle & bay

Text: Christoph Ebenhard

E

ine einzigartige Kulisse, freundliche Gast-

Hektik und Verkehr. Doch nicht nur das zeichnet den

geber und viel Platz für Spaß mit der gan-

Pürcherhof aus.

zen Familie machen Ferien am Pürcherhof

einzigartig.

Aktiv und mit viel Spaß im Sommer Der Pürcherhof ist ein Paradies für Familien und all

Manche Plätze sind besonders. Der Pürcherhof kann

jene, die sich in herrlicher Natur erholen möchten.

sich jedenfalls mit diesem Attribut schmücken. In

Ein intakter und lebendiger Bauernhof bietet gerade

herrlicher Alleinlage auf dem Hochplateau in 900

Städtern einen intensiven Kontakt zur Natur und

Metern Seehöhe am Mitterberg in der Dachstein-Tau-

Tieren. Dementsprechend gerne werden hier die An-

ern-Region gelegen, ist der Bauernhof der Familie

gebote genutzt. Ein eigenes Kinderprogramm mit Be-

Lemmerer von ausgedehnten Wiesen und duftenden

treuung, ein Kinderspielplatz mit lustigem Spielhaus

Wäldern umgeben. Der Blick bietet ein einzigartiges

und sogar ein Heuhupfstadl sorgen für Unterhaltung

Prachtpanorama auf die umliegende Bergwelt ohne

der Kleinen. Beim Bummelzug und Traktorfahrten

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Der Pürcherhof ist der ideale Ort für Familien und Naturliebhaber, die Erholung, Freiraum und unvergessliche Urlaubsmomente suchen.

werden selbst die Eltern neidisch und beim Be-

Kulinarik vom eigenen Hof

such im Streichelzoo werden Wünsche nach einem

Egal zu welcher Jahreszeit, der Pürcherhof ist auch

Haustier laut. Eine große Reitanlage, Tischtennis

in Sachen Kulinarik besonders. Als Selbstversorger

und ein Fußballplatz verhindern selbst die geringste

sorgen glückliche Hühner und Schweine wie auch

Langeweile sofort. Wer noch mehr erleben will, findet

unzählige Obstsorten von Äpfeln bis Zwetschken für

in der näheren Umgebung unzählige Möglichkeiten

beste Produkte vom eigenen Hof. Die kommen dann

zum Wandern, Radfahren, Klettern, Raften und vielem

auf den Teller der Gäste vom Frühstücksbuffet bis

mehr. Eine perfekte Ergänzung ist hier die inkludierte

zum herzhaft guten Menü am Abend.

Schladming-Dachstein Sommercard. Sie bietet den

Und wer zwar Bauernhofurlaub liebt, aber lieber in

Pürcherhof-Gästen ohne Aufpreis unzählige Attrak-

den „eigenen vier Wänden“ wohnt, kommt ebenfalls

tionen von Museen, Sport und Bädern und Seen

auf seine Kosten. Denn der Pürcherhof verfügt auch

entweder gratis oder ermäßigt.

über einen wunderschönen Campingplatz für Zelte, Wohnwagen und Wohnmobile.

Im Winter mittendrin Wenn der Winter dann den Pürcherhof in eine weiße Schneepracht verwandelt, kommen Genießer voll auf ihre Kosten. Rundherum warten Top-Schigebiete wie Schizentren. Ein kostenloser Schibus sorgt für den Transfer. Abseits der Pisten laden Winterwanderwege, Langlaufloipen oder auch Winterwanderreiten hoch zu Ross zum Erleben der weißen Pracht.

Pürcherhof Weitere Infos finden Sie unter puercherhof.at

© Adobe Stock

die Schladminger Planai genauso wie kleine, familiäre

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