Hola Carolina

Hola Carolina Su conexiรณn con la cultura latina

Junio 2017

GRATIS / FREE

HOLA ASHEVILLE Sรกbado 24 de junio 2017 Downtown Asheville (Plaza / Roger McGuire Green) Hola Carolina Junio 2017 1

WWBC SB $0/'&3&/$*" "/6"-

PresenWDGR SRU HO &HQWUR GH 1HJRFLRV SDUD ODV PXMHUHV HQ HO DUHD RFFLGHQWDO HQ FRODERUDFLRQ FRQ (O &HQWUR GH 7HFKQRORJLD SDUD 3HTXHQRV 1HJRFLRV $ % 7HFK

8QHWH D QRVRWURV SDUD XQ GLD GH WDOOHUHV HPSUHVDULDOHV PXVLFD UHGHV \ GLVWLQJXLGRV GLVFXUVDQWHV

6X +LVWRULD, 6X &DPLQR

5(6(59$ /$ )(&+$

†;ˆ;vķ ƑƑ 7; †mbo 8:30am–3:30pm &ĺ"ĺ ;ѴѴ†Ѵ-u ;m|;u Ѷƕ -‹‰oo7 "|ĺķ v_;ˆbѴѴ;ķ ;v-‹†mo Ѵb];uo ‹ -Ѵl†;uŒo v;u-m ruoˆ;b7ovĺ

" &!" $ "

Sandra Suber †;ो- 7; Ѵ- |b;m7- 7; vol0u;uo 7; Ianodell m]b; -||vom "|;]-ѴѴķ †;ो- 7; +ukon & Bean ";Ѵbm- ;Ѵ-m]u; CEO, Selina Naturally -v- 7;Ѵ "-Ѵ -ubm-

! " !

=XULOPD $QXHO ]DQXHO#FDUROLQDVPDOOEXVLQHVV RUJ R OODPH 828.633. 065

!;ru;v;m|-1bom l†vb1-Ѵ rou -u|bv|- 7; v_;ˆbѴѴ;ķ ;;7- ‹ub1ĺ

NOTA DE LA

PUBLICISTA Relajación, bronceado, silueta…

Verano esta aqui!

PUBLICISTA Adriana Chavela

Verano es sinónimo de vacaciones, descanso, relax, comida sana, deporte, playa, largos paseos…y salud, mucha salud. Se nos nota en la cara la salud y la vitalidad aún más que el bronceado.

EDITOR Rafael Santiago DISEÑO GRÁFICO Ron Stamey Edgar Alvarez Gutierrez Rodolfo Farfán

Y es que a los buenos hábitos es fácil acostumbrarse si uno quiere.

En primer lugar, comida sana, y tan importante es comer bien como comer relajado. Algo de ejercicio diario, un paseo al final del día, Fundadora de Hola Carolina Magazine un masaje, hidroterapia, yoga… Si organizamos bien nuestro tiempo podemos reservarnos un par de horas para nosotros mismos.

FOTÓGRAFOS

Adriana Chavela

Manuel Vaquero Areli Pérez Mente Visual Films

Incluso en el trabajo puedes cuidarte: desde corregir las malas posturas a que estamos acostumbrados, evitando así los molestos dolores de cuello y espalda, hasta técnicas para evitar y controlar el estrés. ¿Qué tal un paseo tranquilo con tu familia? Por la mañana notarás los resultados: despertarás de buen humor, y habrás descansado como nunca.

La salud hoy es un derecho de todos, no algo reservado para unos pocos, ya que hay opciones para todos los bolsillos, incluso gratis, lo importante es saber lo que se hace y cómo, y ese es nuestro trabajo, darte pequeños consejos y aclarar dudas. A disfrutar!

Contenido

08 18 20 22 26

HOLA ASHEVILLE

María J. Soto Sweet as Honey Photography Ron Stamey Ron Stamey Photography ESCRITORES Victor Palomino Tonancy Real Mónica Chaidez Edith Chavarin VENTAS Alejandro Padrón DISTRIBUCIÓN Óscar García

LILEY ARAUZ INFORMACIÓN DE CONTACTO

AVENTURA

06

COMUNIDAD EXPLORANDO

Hola Carolina Magazine PO Box 5146 Asheville, NC 28813 Teléfono: (828) 989-2745 info@holacarolina.com

RIO LLEGA A ASHEVILLE

www.HolaCarolina.com

COCINA LATINA facebook.com/holacarolinamagazine twitter.com/holacarolinamag

En la Portada: FOTO POR ROBERT SMITH. REVISION POR PAOLA MONTOYA.

10

instagram.com/hola_carolina_magazine © 2017 Hola Media, Inc. All Rights Reserved.

Hola Carolina Junio 2017 5

COMUNIDAD

Presentado por

Celebrando nuestra cultura, celebrando nuestra ciudad Marque sus calendarios, el centro de Asheville se llena de vida con las vistas, los sonidos, la música, la pompa, los trajes coloridos y el extraordinario talento de AmÊrica Latina el såbado 24 de junio. Hola Asheville posee los ingredientes claves de la buena comida, participación familiar y música latina de primera clase. Los actores ODWLQRV ORFDOHV \ UHJLRQDOHV WRPDQ HO HVFHQDULR \ XQHQ D ORV DĆFLRQDGRV DO IHVWLYDO FRQ ORV ULWPRV GH 6DOVD Bachata, Zamba, Tropical, Tango y Merengue.

Hola Asheville es un evento de un dĂ­a que muestra la cultura y los ritmos contagiosos de AmĂŠrica Latina a travĂŠs de mĂşsica en vivo, danza, comida, artesanos, vendedores y mĂĄs. El evento familiar se extiende desde las 12 del mediodĂ­a hasta las 8 de la noche. El evento es gratuito para el pĂşblico.

Hola Asheville ofrecerĂĄ algo para todos, los clientes pueden viajar a travĂŠs de mĂĄs de 20 paĂ­ses representados y experimentar su gente, la mĂşsica, el arte, la comida y la cultura.

Los artesanos locales participarĂĄn en el evento y mostrarĂĄn sus creaciones Ăşnicas. Los vendedores de mercancĂ­as exhibirĂĄn y venderĂĄn sus mercancĂ­as todo el dĂ­a.

Para mas informacion puede visitar www.holacarolina.com o llamar al 828-989-2745.

Hola Asheville SĂĄbado 24 de junio 2017 Downtown Asheville (Plaza / Roger McGuire Green) 6 Hola Carolina Junio 2017

Hola Carolina Junio 2017 7

COMUNIDAD

8 Hola Carolina Junio 2017

Liley Arauz artista panameño presente en Hola Asheville Liley Arauz es un cantante y compositor originario de Chiriquí, Panamá. Liley es bendecido con un toque melódico que le hace una sensación de ver y oír. Liley se ha presentado con artistas como Marc Anthony, Grupo Sin Bandera, Fonsecca, Chayanne y Danilo Montero en el exitoso programa latino “Vive La Música” en Panamá. Su primer lanzamiento de registro titulado “Incondicional” está disponible en iTunes, Amazon Music, YouTube, Spotify, Google Play y muchos más. Está casado con Alla Arauz, nativa de Ucrania y quien también le encanta cantar. la pareja musical y con mucho talento disfruta viviendo en las montañas del oeste de Carolina del Norte.

Orgullo Latino de la región es un honor tener a Liley Arauz en Hola Asheville.

Hermoso Panamá Chiriquí es una provincia en el oeste de Panamá que OLPLWD FRQ &RVWD 5LFD \ HO 2F«DQR 3DF¯ĆFR (Q HO QRUWH de Chiriquí Highlands se encuentra el Parque Nacional Volcán Barú, llamado así por un volcán que es el pico más alto de Panamá. El Camino Los Quetzales serpentea por los bosques nubosos de la región, uniendo la comunidad

agrícola rústica de Cerro Punta con Boquete, una base para actividades al aire libre como senderismo, escalada y rafting. De esta hermosa tierra llena de aventura, belleza natural y sabor surgió el genial artista, cantautor y profesionalista Liley el cual es mejor conocido en el Oeste de Carolina del Norte por sus melodias romanticas, con amor y pasión a la música bachata, salsa y con una voz sin igual.

Venga a Hola Asheville en donde se deleitara de la música y talento de Liley Arauz.

Hola Asheville Sábado 24 de junio 2017 Downtown Asheville (Plaza / Roger McGuire Green) Hola Carolina Junio 2017 9

COMUNIDAD

FOTO POR JEREMY CLODFELTER

10 Hola Carolina Junio 2017

RIO llega a Asheville Vive la experiencia del carnaval de Brasil aquí en Hola Asheville Brazilian Fusion Dance Company es una organización cultural con sede en Charlotte, Carolina del Norte, fundada en 2014 por la directora, coreógrafa y diseñadora de vestuario Andreia Walker de Sao Paulo, Brasil.

Creemos que Samba es el regalo de Brasil para el mundo.

Nuestro objetivo es difundir el conocimiento de esta expresión cultural extremadamente rica, no sólo a través de la danza, la música y los trajes estimulantes, sino también al involucrarse con la comunidad local y mantener vivo el estilo de vida brasileño.

Nuestros sambistas impresionantes y alegres realizan un espectáculo de Carnaval altamente energizado que trae alegría y energía a la audiencia.

En el año 2016, Fusion brasileño representó el Carnaval de Río en NBC durante la cobertura de los Juegos Olímpicos el 8 de agosto y el 19 de agosto. Fusión brasileña también fue presentado en el artículo de Charlotte Observer “No se puede conseguir bastante de Río, Publicado el 11 de agosto de 2016.

Obtenga un sabor del carnaval brasileño en Hola Asheville a través del baile, vestuarios, ritmos y música en vivo, Póngase su verde y amarillo el cual son los colores representantes de Brasil y únase a nosotros para la experiencia inolvidable del carnaval brasileño! facebook.com/brazilianfusiondance o llame al 704-706-5733.

FOTO POR JORGE TORRES

Hola Carolina Junio 2017 11

COMUNIDAD

12 Hola Carolina Junio 2017

Ven baila, aprende, diviértete y disfruta con Asheville Salsa Suave ¡Ven a aprender esta danza brillante, caliente y picante que inspirará las vibraciones latinas en todos! Hola Asheville se complace en tener en sus escenarios a Asheville Salsa Suave, uno de los pasos de baile más fáciles de aprender, lo convierte en el baile ideal para para principiantes. Si ya sabes bailar salsa, no te preocupes. Esta clase te ayudará a volver a lo básico y mejorar tus habilidades para golpear los movimientos de baile al siguiente nivel!

Asheville Salsa Suave es una compañía de danza local y freelance con una vibrante llamarada latina. Jay West y Ashley Echevarria son los fundadores e instructores de este grupo de baile aventurero, y han estado colaborando juntos desde el año 2008 mientras comparten su pasión por todas las cosas de la danza. Con un enfoque en la bella Salsa y Bachata sensual, Asheville Salsa Suave se dedica a traer no sólo a sus estudiantes, sino también a la comunidad de los alrededores de las montañas. La importancia se presenta en la técnica y el estilo, así como lo primordial que es divertirse, ejercitar la mente y el cuerpo, hacer amigos y contagiar a todos con los ritmos latinos. Con un enfoque de foro abierto, los estudiantes, ya sean nuevos o experimentados, se sentirán cómodos haciendo preguntas y esforzándose por convertirse en artistas de danza inventivos y seguros de sí mismos.

El equipo organiza un evento social mensual donde los bailarines viajan de toda la costa del este para asistir. La noche consta de clases para principiantes, actuaciones de artistas conocidos, una noche de baile social, y acceso al codiciado taller de danza al día siguiente. Asheville Salsa Suave también ofrece una variedad de clases de baile y eventos durante todo el año en varios lugares. Jay West y Ashley Echevarria actualmente residen en Asheville, Carolina del Norte y se pueden encontrar en su página de Facebook como “Asheville Salsa Suave”.

Hola Carolina Junio 2017 13

COMUNIDAD

Los Bad Hombres es una banda local en nuestras montañas Compuesto por Joe Adams (Gringo Joe), Jessie Lehmann y Victor Palomino. Este trío musical trae un proyecto acústico y cultural que busca a través de la música y el arte crear conexiones, hacer arte con artistas locales en todo el mundo, viajar y compartir las culturas.

Recientemente regresando de México, este trío está en una misión para hacer arte con los lugareños en todas partes, crear FRQH[LRQHV VLJQLĆFDWLYDV \ WHQHU XQ LPSDFWR HTXLWDWLYR 9HQ D celebrar la vida con Los Bad Hombres al Hola Asheville.

La música de los Bad Hombres es una fusión de ritmos globales FRQ XQD LQćXHQFLD SRS \ KLS KRS /DV FDQFLRQHV VRQ RULJLQDOHV en inglés y español, y algunos covers.

Compuesto por: Joe Adams (Gringo Joe): voz, Guitarra, ukelele Jessie Lehmann: percusión, voz Victor Palomino: Guitarra, bajo, voz ¡Gira mundial de por vida! ¡Viaje por la vida!

Hola Asheville Sábado 24 de junio 2017 Downtown Asheville (Plaza / Roger McGuire Green)

14 Hola Carolina Junio 2017

Hola Carolina Junio 2017 15

SOCIALES

16 Hola Carolina Junio 2017

Muchas Felicidades a Allison CastilloZaragoza por sus 8 primaveras.

Hola Carolina Junio 2017 17

AVENTURA

La aventura vale la pena Estudiantes de Haywood Community College visitan Nicaragua...

Cambiando la vida de los estudiantes positivamente. ¿Qué obtienes cuando organizas un grupo dinámico de personas para ir de Clyde, Carolina del Norte a Nicaragua?

Una experiencia que cambia la vida.

Por tercer año consecutivo, los instructores de Haywood Community College Chris Bond y Jeremy Phillips han proporcionado con éxito una experiencia de diversidad cultural para los estudiantes. A través de un curso de Estudios Culturales de Humanidades, el grupo de estudiantes experimenta un viaje de estudio al extranjero a Nicaragua.

Su estancia en el extranjero incluye visitas a las ciudades de León y Granada, así como la isla volcánica de Ometepe.

Los estudiantes aprenden sobre la historia y cultura nicaragüense, la ecología y el ecoturismo en español y ecología centroamericana. Algunos de los puntos destacados son: una visita a la reserva natural de Juan Venado, donde el grupo observa una miríada de especies de aves, caimanes, mapaches y otra fauna; Un viaje al Volcán Masaya, donde los participantes pueden mirar en sus profundidades y ver la lava; Un paseo a caballo por las montañas de Ometepe, cubierto por un baño con los caballos; Y una visita a la Finca Magdalena (una granja cooperativa de café) ya los petroglifos precolombinos (tallas de piedra) en la selva circundante.

18 Hola Carolina Junio 2017

Para Jonathan Triantis, graduado del programa de pesca y vida silvestre y actual estudiante de tecnología de manejo forestal, éste fue su primer viaje fuera del país. “Sólo quería experimentar una cultura diferente. Este fue un buen FDPLQR SRU UHFRUUHU 3XGH FRVHFKDU WRGRV ORV EHQHĆFLRV VLQ SODQLĆFDFLµQ \ VLQ SUHRFXSDFLRQHV ê Todo lo que queda a cargo de los instructores. A través de sus conexiones, Bond y Phillips son capaces de proporcionar a los estudiantes un viaje como ningún otro. Los estudiantes experimentan lo que es vivir en Nicaragua. Esta no es una expedición que el turista típico experimentaría. Los instructores hacen un esfuerzo para vincular partes del viaje a cada programa de estudio de los estudiantes.

Como estudiante de recursos naturales, Triantis junto con el resto de los participantes, fue capaz de trabajar en un proyecto de restauración de manglares. “Caminamos en botes hasta un canal de manglar donde sembramos arbolitos. Sin estos árboles, el suelo y la tierra se lavan. Este es un hábitat y refugio muy necesario para la vida silvestre “.

A pesar de que Olivia Goldstein tiene muchos sellos en su pasaporte, dice que el viaje a Nicaragua le causó un gran impacto. “Fue una de las experiencias más humildes y reveladoras”, explica. “Fue realmente increíble.”

Goldstein dice que lo más importante con lo que se fue con ella fue una conexión que hizo allí. Ella regresará a Nicaragua este verano para trabajar con un grupo de personas en un colectivo de tejido. Ella planea pasar un mes aprendiendo de ellos y ofrecerse como voluntario.

Goldstein llegó a HCC después de vivir casi cinco años en Israel. Incluso con esa experiencia, ella dice que el viaje de 1LFDUDJXD IXH PX\ LQćX\HQWH SDUD HOOD ê/RV LQVWUXFWRUHV hicieron que el viaje se sintiera como si no fuéramos turistas.

Estaban tan en sintonía con cada uno de nosotros. Ellos estaban tan bien informados sobre la cultura y la historia. “ Phillips lo explica como un viaje para sacar a los estudiantes a las calles con los nicaragüenses. “Es una experiencia transcultural en profundidad. Es una forma de ser parte de un mundo que es más grande que los Estados Unidos, Carolina del Norte y el condado de Haywood. Muchas personas en el condado de Haywood crecen sin esta experiencia “.

“Recomiendo este viaje”, dice Triantis.

Esta oportunidad de estudio en el extranjero está disponible para todos los estudiantes de HCC. Para obtener más información, visite haywood.edu o llame al 828-565-4223.

Hola Carolina Junio 2017 19

COMUNIDAD

Estudiantes de Aprendizaje de Servicio de Warren )bѴvom -ro -m ;Ѵ ruo]u-l- 7; r-uঞ1br-1bॕm 7; -ঞm Bounty & Soul es una RUJDQL]DFLµQ VLQ ĆQHV de lucro dedicada al alivio del hambre que sirve a los condados de Buncombe y McDowell, proporcionando alimentos frescos y saludables, educación sobre nutrición y recursos de salud y bienestar a individuos y familias necesitadas a través de cinco mercados móviles semanales.

Mientras se ofrecen como voluntarios con Bounty & Soul, los estudiantes de Warren Wilson han tenido la oportunidad de sumergirse en la comunidad local y obtener experiencia práctica en varias áreas de salud y bienestar. Los estudiantes ayudan con la entrega de alimentos, clases de salud y bienestar, y el programa de tutoría y tutoría de compañeros de Bounty & Soul donde mentor, tutor y aprenden de la juventud latina.

Christine Swoap, una profesora de español en Warren Wilson, cuyos estudiantes dedican muchas horas a hacer un servicio de aprendizaje con Bounty & Soul, dijo: “El intercambio de experiencias entre todos ha sido informativo, revelador y transformador para los estudiantes. Estoy agradecida a aquellos en Bounty &

20 Hola Carolina Junio 2017

Soul por su apertura a la colaboración con los estudiantes de Warren Wilson “.

Al relatar sus experiencias con Bounty & Soul, estudiante de Warren Wilson, Morgan McConnell dijo: “Una vez a la semana voy a Bounty & Soul para enseñarles a los niños que no hablan inglés en casa. A veces trabajamos en la tarea, otras veces simplemente nos divertimos, compartiendo las lenguas del otro y construyendo un sentido de comunidad “.

Su compañero de clase, Corey Mitchell, agregó que el voluntariado con Bounty & Soul han sido una manera increíble de devolver a la comunidad y hacer que sea lo mejor que puede ser posible.

Enviado por Bounty & Soul interno, Emily Shea.

Contacto: Ali Casparian ali@bountyandsoul.org 999 Old US Hwy 70 Black Mountain, NC 28711 Tel: 828-419-0533 www.bountyandsoul.com

Hola Carolina Junio 2017 21

EXPLORANDO

Venga a descubrir la belleza y la maravilla que es DuPont Forest Los 10.400 acres de bosque estatal se extiende a los condados de Henderson y Transilvania en Carolina del Norte y atrae a los excursionistas, ciclistas de montaña, caballos jinetes, cazadores, pescadores y turistas que vienen por los senderos y carreteras forestales y espectaculares arroyos y cascadas.

the Mohicans” ha impulsado el interés. En el año 2000, el Bosque fue ampliado por dos adiciones de propiedad, incluyendo el espectacular tramo de 2200 acres en el centro del Bosque que contiene las Cataratas de Alta, las Cataratas Triple y las Cataratas de Nupcial.

Se prevé que este aumento continúe este año. Igual número de visitantes provienen de Carolina del Norte occidental y el norte de Carolina del Sur, pero la gente viene de todo el país, así como países extranjeros.

3HUR HO FUHFLPLHQWR QR KD VLGR LJXDODGR FRQ ĆQDQFLDPLHQWR o personal. Nunca se ha cobrado por usar el Bosque Estatal de DuPont, que es administrado por el Servicio Forestal del N. C., una división del Departamento de Agricultura del N.C. ¿Cómo Llegar allí?

El bosque recreacional del estado de DuPont puede ser alcanzado de Hendersonville vía Kanuga / Crab Creek Rd, de Asheville / Brevard vía US64 y Little River Rd, o de Greenville / Brevard a través de Cedar Mountain y Cascade Lake Rd.

Los administradores forestales han especulado sobre OD XELFDFLµQ GHO SDUTXH SDUD ĆOPDU SDUWHV GH OD SHO¯FXOD de 2012 “Hunger Games” y la película de 1992 “Last of

Lleve ropa y zapatos cómodos para caminar, mucha agua y alguna merienda o hasta una cobija para descansar en medio del bosque.

Fue establecido en el año 1997 y abierto al público en el año 2000. El número de visitantes superó 332.600 en 2013 y llegó a 443.000 el año siguiente. Eso aumentó 54 por ciento en 2015, cuando el parque atrajo a 683.000 visitantes. Hooker Falls atrae a casi la mitad de ellos.

22 Hola Carolina Junio 2017

Hola Carolina Junio 2017 23

MI Historia, una exhibiciĂłn que cuenta las vidas de los Latinos en WNC Por: Victor Palomino En las Ăşltimas dĂŠcadas el oeste de Carolina del Norte se ha convertido en la casa de miles de familias Latinas. Hoy en dĂ­a los efectos de esta migraciĂłn se pueden sentir en todos los sectores de la comunidad y detrĂĄs de estos estĂĄn las historias de las personas que han dedicado sus vidas a construir y compartir la cultura Latina en las montaĂąas.

En el 2003, el Centro para Estudios de Diversidad de la Universidad de Carolina del Norte en Asheville, CDE por sus siglas en inglĂŠs, comenzĂł un proyecto educativo para resaltar esas historias. “Esa es la manera como el CDE afronta los asuntos de la comunidad, atreves de educaciĂłn, proveyendo recursos para que la gente pueda aprender de los otros.â€? Dijo Deborah Miles, Directora Ejecutiva del CDE en UNCA. Ese fue el nacimiento de Mi Historia, una exhibiciĂłn mĂłvil que consta de una serie de paneles con las voces y los rostros de la comunidad latina.

La exhibiciĂłn original incluye personas de diferentes regiones de LatinoamĂŠrica. “Tratamos de asegurarnos que no se concentra en un solo paĂ­sâ€? ComentĂł Miles. La exhibiciĂłn incluye un mapa interactivo que muestra los paĂ­ses de las personas entrevistadas, diseĂąado siguiendo el currĂ­culo para los estudiantes del 5to grado. Estas herramientas educativas ayudan a dar una mejor perspectiva de las historias y la composiciĂłn de los paĂ­ses. “Queremos que los estudiantes entiendan las geografĂ­aâ€? agregĂł Miles.

En CDE tiene 12 exhibiciones de historia local usadas por profesores y estudiantes en el sistema escolar, ademĂĄs estĂĄn disponibles para agencias, iglesias, negocios privados que quieran entender mĂĄs de las personas que viven en la regiĂłn.

En el 2013, el CDE sintiĂł la necesidad de actualizar Mi Historia con el contexto polĂ­tico y cultural de la regiĂłn. “Piense en lo que estaba pasando en el paĂ­s en el 2003 con la comunidad latina y lo que estamos viviendo hoy en el ĂŤ GLMR PLOHV UHĆULÂŤQGRVH D OD LPSOHPHQWDFLÂľQ GH OH\HV

locales en contra de inmigrantes indocumentados y la nueva retĂłrica de la Casa Blanca con respecto a inmigraciĂłn.

La segunda ediciĂłn de Mi Historia mantiene la mayorĂ­a de las entrevistas originales, e incluye historias de SHUVRQDV EHQHĆFLDGDV por DACA y organizaciones que apoyan los derechos de los inmigrantes. Al mismo tiempo el CDE sintiĂł la necesidad de contar como las deportaciones forman tambiĂŠn parte de la historia latina en el ĂĄrea, “No todo es siempre feliz y esa realidad tiene que HVWDU DKÂŻ ĂŤ $ĆUPÂľ Miles.

Para entonces MarĂ­a LomelĂ­-GarcĂ­a cursaba su segundo aĂąo de estudios de gerencia de proyectos en UNCA. LomelĂ­ fue la persona encargada de la ediciĂłn y actualizaciĂłn de Mi Historia. “Fue una buena experienciaâ€? Dijo LomelĂ­, “aprendĂ­ que hay mucha actividad, que somos de diferentes paĂ­ses, culturas, diferentes modos de pensar y diferentes historias.â€?

LomelĂ­ recolectĂł nuevas historias contando la crudeza de las deportaciones y sus efectos en la sociedad. Para LomelĂ­, estas voces sirven para educar a quienes ven la exhibiciĂłn,. “Para que se pongan en los zapatos de esas personas y vean sus retos.â€? ConcluyĂł LomelĂ­.

La experiencia de entrevistar personas de diferentes culturas y tener la oportunidad de contar sus historias le dio a LomelĂ­ una clave de esperanza para un mejor futuro.

3RUTXH DO ĆQDO êWRGRV TXHUHPRV XQD YLGD PHMRU Í &RQFOX\¾ Mi Historia estå en exhibición durante el mes de Junio en las instalaciones de Concejo de Alfabetismo en Asheville.

En el 31 College Pl en Asheville. La exhibiciĂłn estĂĄ abierta al pĂşblico.

Para mĂĄs informaciĂłn visite http://litcouncil.com/ www.diversityed.org

COMIDA

Arepas con Cilantro y Queso Gracias a Restaurant Latin Fusion! Y su Chef Carlos Falcon Masarepa es harina de maíz deshidratada y pre-cocida. Por lo general está disponible en la sección latina de la mayoría de los supermercados en los Estados Unidos. Existen diferentes marcas y generalmente existen dos variedades principales a nuestro alcance: la blanca y la amarilla. La amarilla es la que te recomiendo para esto ricos entremeses. También te sugiero el tradicional queso blanco fresco muy popular en los diferentes países latinoamericanos.

Es cierto que los quesos maduros son deliciosos pero una receta tradicional latina sabe mejor con ingredientes domésticos o caseros.

2 ½ tazas harina de maíz para arepas (amarilla) 3 tazas de agua tibia 1 cucharadita de sazonador en polvo 1 cucharada de aceite vegetal 1 cucharadita de sal UDPLWR GH SHUHMLO SLFDGR PX\ ĆQR UDPLWR GH FLODQWUR VµOR ODV KRMDV SLFDGR PX\ ĆQR ½ taza de queso blanco en cubitos de 1 pulgada por ½ pulgada 1 taza de aceite vegetal para freír Para la Salsa ~ FHEROOD EODQFD PHGLDQD SLFDGD HQ FXELWRV PX\ ĆQRV 2 aguacates medianos maduros sanos ½ cucharada de jugo de limón ¼ cucharadita de sal 1 cucharada de salsa picante Para las Arepas En un tazón mediano de cristal refractario (pírex) o acero mezcla el agua tibia, la sal, la harina de maíz para arepas, el aceite vegetal y el sazonador en polvo.

Con las manos húmedas amasa revolviendo primero con los dedos estirados y luego formando una sola bola que se debe despegar de las paredes del tazón o bol.

26 Hola Carolina Junio 2017

Vuelve a humedecer las manos bajo el chorro de agua tibia y termina de formar una sola bola que deberá de reposar por 5 o 7 minutos.

Luego agrega el perejil y el cilantro picados y vuelve a amasar para que ambos se integren en la masa perfectamente. Calienta una sartén o cacerola con el aceite para freír.

Forma bolitas de masa del tamaño de un limón grande, luego aplánalas y coloca un trozo de queso blanco al medio (centro) y cierra. Forma nuevamente la bolita y aplánala con las palmas de ambas manos haz uniforme los bordes y colócalas a freír en la sartén.

Dales una o dos vueltas a tus arepas sin aplastarlas y luego de cocidas colócalas sobre papel toalla para que éste absorba el exceso de aceite.

Para la Salsa de Aguacate En un bol o tazón de acero o similar, echa la pulpa de ambos aguacates, el jugo de limón, la sal, la salsa picante y aplasta o maja los aguacates hasta que estén suaves y cremosos.

(FKD OD FHEROOD ĆQDPHQWH SLFDGD \ UHYXHOYH 6¯UYHOD FRQ WXV $UHSDV de cilantro rellenas de queso blanco.

Hola Carolina Junio 2017 27

COMUNIDAD

La ClĂ­nica Gratis estĂĄ haciendo que la Salud sea Contagiosa

En el mes de marzo, The Free Clinics invitó a capacitadores internacionales al condado de Henderson para educar a casi 20 residentes locales en un nuevo modelo de salud fascinante. De acuerdo a Microclinics ,QWHUQDWLRQDO êOD 6DOXG HV FRQWDJLRVDÍ /D ĆORVRI¯D GH 0LFURFOLQLFV HV ê\R SXHGR LQćXLU HQ PL SURSLD VDOXG \R SXHGR LQćXLU HQ OD VDOXG GH ORV GHP£V \ MXQWRV SRGHPRV LQćXLU SRVLWLYDPHQWH HQ OD VDOXG GH WRGD QXHVWUD FRPXQLGDGÍ HVWD ĆORVRI¯D KD WUDQVIRUPDGR YLGDV \ comunidades a nivel mundial. De hecho, el 95% de los participantes en comunidades similares a la nuestra vieron una mejoría a largo plazo en por lo menos una medida de salud importante incluyendo baja presión arterial, bajo colesterol y/o pÊrdida de peso.

Todos sabemos que nuestras redes sociales, amigos \ IDPLOLDUHV D PHQXGR QRV LQćXHQFLDQ SDUD DGRSWDU comportamientos poco saludables como lo son consumir alimentos chatarra y no ejercitarnos. La buena noticia es que nuestras redes sociales tambiÊn nos pueden ayudar a adoptar dietas saludables y un estilo de vida activo.

HealthWays trabaja con grupos pequeĂąos de familiares y amigos para incrementar la salud en general. El programa se enfoca en cambios de comportamiento para combatir la obesidad, diabetes y enfermedades del corazĂłn. Durante las 16 semanas para el programa en InglĂŠs y 8 semanas para el programa en EspaĂąol los participantes aprenderĂĄn habilidades prĂĄcticas (tales como leer etiquetas de nutriciĂłn) y se inspirarĂĄn y apoyarĂĄn para hacer pequeĂąos cambios que los conduzcan a un estilo de vida mĂĄs saludable.

Si estĂĄ interesado en participar en un programa de HealthWays, por favor llame a Ruth Ramirez-Tafolla, coordinadora de HealthWays, al 828-808-2752 o a rramirez@thefreeclinics.org. ÂĄHagamos que la salud sea contagiosa en el condado de Henderson!

28 Hola Carolina Junio 2017

Hola Carolina Junio 2017 29

EXPLORANDO

30 Hola Carolina Junio 2017

Miami

Una ciudad mayormente poblada por latinos

Miami es uno de los lugares de vacaciones más populares del estado y del mundo. Aunque los destinos a menudo se dice que ofrecen algo para todos, el área de Miami ofrece múltiples atractivos para todos: La vida nocturna de moda de South Beach, el distrito Art Deco. El bullicio de la calle Ocho y la energía altamente jugosa de Little Havana. Los lujosos hoteles de Miami Beach y los escondites históricos de Coral Gables. Parecientes oportunidades de compras en centros comerciales modernos y la atención personal y silenciosa ofrecida por las tiendas familiares de Coconut Grove y muchos otros rincones de la región. Los apasionados a la pesca en alta mar y el golf y el tenis. Liga de Grandes Ligas de Miami, baloncesto, hockey y béisbol. Barcos espectaculares y carreras de autos. Festivales de arte y comida al aire libre y extravagancias de vino. Un aeropuerto internacional y el puerto de cruceros más concurrido del mundo.

El área de Miami ofrece todo esto - y mucho más.

Miami es una ciudad latina mayormente - el 70% de su población es hispana. Y mientras que los cubanoamericanos todavía componen más de la mitad de la población de la ciudad - 54% - la composición hispana de la ciudad está cambiando. Según un informe cerca del 13% de los latinos de Miami son de Puerto Rico, República Dominicana y México, y el 32% son de otros países de Centro y Sudamérica como Guatemala, Colombia, El Salvador, Venezuela, Nicaragua, Honduras y Brasil.

“Miami tiene una alta proporción de hispanos nacidos en el extranjero en comparación con muchas de las otras áreas metropolitanas - 66% de los latinos de Miami son nacidos en el extranjero”.

Miami entre las mejores ciudades para comer barato y sabroso, pasear en crucero, caminar por la bahía y disfrutar de los atardeceres y amaneceres de esta hermosa ciudad.

Hola Carolina Junio 2017 31