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January - March 2018 Issue

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Access to Healthcare A Tale of Two Patients Acceso a los exámenes médicos Una historia de dos pacientes

Healthy Meals & Recipes Ask The Doctor Foods That Heal

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Our motto and the name of our magazine is GETHEALTHY. Each letter represents a healthy lifestyle principle that will lead to optimum health.

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EDITORS Anthony Gomez Denise Phillips EDITING/TRANSLATION Jaime A Mejia-Mazuera Carlos Florez CONTRIBUTORS Dona Cooper-Dockery, MD Christina Phillips Randrick Chance

E T H E A L T H Y

OALS: Assess your health risks then establish GOALS for a healthier you. NVIRONMENT: Spend time in the outdoors and enjoy the natural remedies from sunlight fresh air. IMELY REST: Protect yourself from Alzheimer’s and obesity with eight hours of sleep. EALTHY DIET: Choose a diet of fruits, vegetables, nuts, whole grains and seeds. XERCISE: Getting at least thrity minutes of regular physical exercise daily is the key to health. CCESS TO HEALTHCARE: Ask your doctor about Preventive Health screening for your age. IQUIDS: The consumption of about eight cups of water daily is good for your health. IME WITH FAMILY & FRIENDS: Building strong relationships could prolong your life by ten years. APPINESS & HOPE: Positive thoughts, relaxation, optimism and trust in the Creator are essential for complete health. IELD YEARS: Embracing a healthy lifestyle will add years of abundant life.

Get Healthy Magazine is focused on healthy living. All contents are protected by copyright and may not be reproduced without written consent from the publisher. The material in this magazine is intended to be of general informational use and is not intended to constitute medical advice, probable diagnosis, or recommended treatments. Get Healthy Magazine and its contributors accept no responsibility for inaccuracies, and the advertiser is solely responsible for ad content and holds publisher harmless for any error. 2 | GETHEALTHY | JAN-MAR 2018

TABLE OF

CONTENTS January - March 2018 Issue

FEATURES ON HEALTHCARE: 4 5&7 9 10 12 13 14

Acess to Healthcare Screening: A Tale of Two Patients Finding and Treating Diseases at an Early Stage Can Save Lives The Unfortunate Truth The Biggest Killer The Importance of Health Screening The Golden Standard In Summary

22

Acceso a Los Exámenes Médicos: Una Historia de Dos Pacientes 23 & 25 El Hallazgo y Tratamiento de Enfermedades en una Etapa Temprana Puede Salvar Vidas 27 La Desafortunada Verdad 28 El Más Grande Asesino 29 La Importancia de los Exámenes de Salud 30 El Patrón Oro 31 En Resumen

GET HEALTHY DEPARTMENTS 6 11 20 21

Foods That Heal Ask The Doctor Healthy Recipes Let's Move

24 26 34 35

Alimentos Que Sanan Pregúntele a la Doctora Recetas Saludables A Movernos

18 Introducing Nutritional Juices & Meals 19 Announcing 2018 Get Healthy RGV Health & Wellness Summit 32 Programa De Farmacia 33 2018 Cumbre de Salud y Bienestar RGV GETHEALTHY | JAN-MAR 2018 | 3

ACCESS

TO HEALTHCARE SCREENING A Tale of Two Patients So far, I have discussed with you many ways to live heBreast cancer is one of the leading causes of death among women in the United States and other parts of the world. (One in eight women will develop breast cancer during her lifetime.) Over the last twenty-five years of my practice, I’ve seen many patients with this disease. Some are still alive today while, unfortunately, others have not had the same fate. Although disease prevention is ideal, early detection is the next best option. When diseases are detected early, then the patient has the ability to respond more favorably to the treatment of choice because the earlier a disease is diagnosed, the more likely it is that it can be cured or successfully managed. Several years ago, a patient of mine, a healthcare provider, came to me with the complaint of a lump in her breast. I quickly assessed the patient and then ordered a series of tests to clearly define the nature of this breast lump. After the mammogram was completed, a mass was confirmed. In most cases, patients with complaints such as an unusual swelling or growth will be recommended by their primary care physician to have specific health screenings, to fully determine the cause of such abnormality. In this particular case, a mammogram and a breast sonogram were the tests of choice. After reviewing the mammogram result with the patient, I immediately sent her to the surgeon for evaluation and a subsequent breast biopsy. The results of the biopsy showed that the mass was indeed a cancerous tumor. As soon as the lump was confirmed to be cancer, the patient was quickly referred to the appropriate subspecialty doctors for treatment. She responded well to treatment and remained cancer free for many years. Surprisingly enough a few years ago this same patient returned again with the same complaint of a lump, but this time in the other breast. We followed the same diagnostic pathway and the patient had her mastectomy and was doing well. Then one day she came to me complaining that she just 4 | GETHEALTHY | JAN-MAR 2018

did not feel right – as if something was wrong but she couldn’t tell what it could be. She was getting tired easily although she did not have any significant pain nor was she necessarily losing weight. However, given her history of bilateral breast cancer, I decided to order what is called a metastatic workup for her. This screening is designed to look for certain types of cancers such as breast cancer that may have spread to other parts of the body such as the lungs, liver or kidneys. Unfortunately, we found a tumor in one of her kidneys that was also malignant. With a sense of urgency, we worked to get her treated. Finally, the patient had the kidney removed and she is now doing very well. Having access to healthcare is very important. Without access to healthcare, this patient’s story would probably be very different. Typically, initial mammograms are done at age forty unless a patient displays symptoms that suggest that a mammogram be done earlier. For example, I had another patient who was in her thirties who came to me with the complaint of a lump in her breast that had grown exponentially over the last several weeks. When I examined the patient, I realized that things were not looking good for her at all. A mammogram and a sonogram were ordered immediately and these tests confirmed that she did indeed have a mass that had all the characteristics of malignancy. She was then referred to surgery and had her mastectomy done but it was already too late. The cancer had spread to many of her internal organs. The cancer had now gone from an early stage, where the disease would have been more manageable, to an advanced stage. The treatment was not effective because the cancer was not detected in time. The patient suffered. She endured much pain despite appropriate pain management until we eventually lost her. This story is to emphasize that disease prevention is the gold standard, but the next best thing is early detection. ►

FINDING AND TREATING DISEASES at an Early Stage Can Save Lives There are many reasons why diseases such as cancer and Alzheimer’s can be detected late. One of the most common reasons is that people often do not know what to look for or some of the common signs and symptoms associated with the disease. Unfortunately, around 1 in 4 of cancers is diagnosed through emergency admission to hospital. Most of the patients diagnosed in this way usually do not have favorable outcomes and their chances of survival are extremely low. Another reason why detection may be late is that sometimes, patients are afraid to confirm their fears. They oftentimes do not want to hear that they have cancer or Alzheimer’s disease or diabetes. These illnesses are life-threatening and a diagnosis can be terrifying. Some people may not

know how to handle the news or how to cope with those kinds of grim circumstances. Although it may be a scary scenario to face, early detection and diagnosis save lives. In fact, studies show that in both breast and ovarian cancer, more than 90% of women diagnosed at the earliest stages survive their disease for at least 5 years compared to around 15% for women diagnosed with the most advanced stage of breast cancer or around 5% for women diagnosed with the most advanced stage of ovarian cancer. Even 70% of lung cancer patients will survive for at least a year if diagnosed at the earliest stage compared to around 14% for people diagnosed with the most advanced stage of disease. ► Cont. on page 7

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Foods That Heal Plant based diets contribute to longevity and good health

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Ranks #1 in antioxidant activity. Lowers the risk of developing age related disease such as Parkinson’s and Alzheimers.

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Helps support healthy night vision. Contains more than 200% of daily Vitamin C. Packed with antioxidants. Increases metabolic rate.

For cognitive degenerative diseases, early detection can help in many ways. For example: 1: Catching the disease at a stage when it could still be reversed: even if there is an underlying dementia such as Alzheimer’s disease, diagnosis, and treatment of reversible conditions can help to improve brain function and reduce symptoms. 2: The disease may still be treatable and treatment could result in a full recovery or at least greatly reduce the chances of further decline. 3: Early diagnoses are also more accurate because the patient might still be able to answer key questions or report concerns that others may not notice. These kinds of results are more difficult to achieve when a large part of the brain has become affected. 4: It will allow the patient to participate more in the preparation of short-term and long-term care and planning such as legal and financial matters as well as being able to make their wishes known to their family members. 5: It will also allow the patient the opportunity to reprioritize how they spend their time so that they can enjoy and make the most of it such as spending time with family and friends, traveling or creating a deeper spiritual connection with God. 6: An early diagnosis will also help the family to prepare for the disease through education. Educating your family members about the disease will help to reduce their stress as well as feelings of regret and remorse.

Individuals diagnosed early in the disease process can take advantage of support groups in the early stages and learn tips and strategies from others in similar situations to better manage and cope with their symptoms. New research and technology are emerging every day and there are clinical trials that help to further the development of treatments to improve the care of patients suffering from disease and increase their opportunities. Advocacy groups also help others to understand more about diseases and the stigmas associated with them. For example, mental changes in a person who has some kind of cognitive degenerative disease can attribute those changes to the disease rather than to their own personal failings. Altogether, these advantages result in a higher quality of life for the person afflicted, less stress for family care partners, and more time to treasure the present and prepare for the future. ► Cont. on page 9 GETHEALTHY | JAN-MAR 2018 | 7

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THE

Unfortunate

TRUTH

In 2010, the U.S. Department of Health & Human Services Centers for Disease Control and Prevention reported that seven of the top ten causes of death in the United States were the result of chronic diseases. Heart disease and cancer alone accounted for nearly 48% of all of those deaths. In 2012, the American Diabetes Association did a study that confirmed that approximately 29 million people in the United States have diabetes. That is 9.3% of the national population. Of that 29 million, 8.1 million were undiagnosed. Diabetes is the leading cause of kidney failure, lower-limb amputations other than those caused by injury, and new cases of blindness

among Americans today. Worldwide, there are about 300 million diabetics and that number is continuously rising. If present trends continue, experts believe that diabetes will afflict nearly 1 in every 3 people in their lifetime. So when you think about just how many people might actually have diabetes and don’t know about it, it is quite alarming. Nearly 27.8% of people living with diabetes don’t even know that they have it and therefore are not treating it. If left untreated and without the proper access to healthcare, diabetes can ultimately lead to untimely death and/or a poor quality of life. ► Cont. on page 10 GETHEALTHY | JAN-MAR 2018 | 9

THE

BIGGEST KILLER

Physicians and medical experts are becoming increasingly alarmed at the rate of people who are dying from hypertension-related deaths such as heart failure or kidney failure. In 2015, a new report was released by the American Heart Association that confirmed that deaths caused by high blood pressure were on the rise. High blood pressure is one of the greatest risk factors for a wide variety of serious and potentially life-threatening medical complications, and cardiovascular disease is still considered one of the biggest killers in the United States. Approximately 80 million Americans are afflicted have the condition under control. In fact, some experts believe that there 10 | GETHEALTHY | JAN-MAR 2018

are populations suffering from hypertension that go undertreated. Awareness campaigns and community-based initiatives help more and more people to control their blood pressure successfully, but these measures are oftentimes not enough. However, as healthcare systems around the country better implement evidencebased prevention and treatment guidelines from the AHA and the American College of Cardiology, a slight decrease in the number of American deaths attributed to heart disease and stroke was reported according to new statistics from the American Heart Association. â–ş Cont.

on page 12

Ask The

DOCTOR Ask The Doctor is a regular column in GetHealthy Magazine. Submit your questions to: gohealthquestions@gmail.com

Q:

I have pre-diabetes and I am not actively doing anything to lower my blood sugar. Am I in danger?

A: Yes you are in danger. Pre-diabetes should be treated using healthy lifestyle changes. Prolonged elevated blood sugar places patients at risk for many diseases such as heart disease, renal failure and early death. Q:

I would like to change my eating, but I am not sure how to begin.

A: Changing eating can sometimes be difficult, so I suggest that you start slow. Try to remove all foods that are dangerous for your health such as processed and red meats, sugar, and fried foods. Then add more of these foods to your diet: vegetables, fruits, whole grains, nuts and seeds. Q:

I have a very stressful job and I noticed that my blood pressure is usually high at work Could the job be affecting my blood pressure?

A: Any form of acute or prolonged stressful situation could have a negative effect on blood pressure. During stress the body releases certain hormones, catecholamines, as a compensatory mechanism. However prolonged elevation of these hormones, as seen in chronic stress could indeed lead to elevated blood pressure as well as other medical issues such as tachycardia or cardiac arrhythmia. Q:

I have high cholesterol and my friend has been encouraging me to eat oats daily, can this really decrease my cholesterol?

A: Yes, studies have shown that the consumption of a diet high in fiber has many health benefits, such as: lower the LDL or bad cholesterol, improving blood sugar level and reducing the risk of colon cancer. Q:

I know that physical exercise is important to maintain good health but I don't have the time to exercise. What do you recommend?

A: There are various ways to add exercise to your daily routine. Here are few practical suggestions: 1. Park your car far from your office and walk. 2. Use the stairs. 3. Stand and work if possible. 4. Walk in place three minutes every hour. 5. Be creative and keep your body in motion.

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The Importance of Health Screenings

Early detection and having an adequate level of access to healthcare can increase a person’s longevity and quality of life. It is vital that patients report any changes or concerns that they are experiencing to their primary care physicians as soon as they appear. Because most patients have not had medical training of any kind, it is common that, although they may be experiencing symptoms of chronic illness, they may not be able to identify them as the first signs of a potential health problem. This is why regular health screenings are so crucial. They are intended to identify health concerns before they develop any further and therefore increase the patient’s chance of a successful treatment plan and possible full remission of the disease. Health screenings such as mammograms, pap smears, and colorectal tests can find cancer at its early stages when the with high blood pressure and only about half of those people diseases are easier to treat and the patients will be more receptive to the treatment. The different types of health screenings will mostly be recommended for a patient dependent upon that person’s age unless they are showing signs that a screening should be performed earlier. • Breast cancer screenings (Mammograms) – Women ages 40 and above should get yearly mammograms to test for breast cancer. • Colon and rectal cancer and polyps – Both men and women should begin these health screenings starting at age 50 and above. Physicians also recommend: a) b) c) d)

Flexible sigmoidoscopy every 5 years Colonoscopy every 10 years Double-contrast barium enema every 5 years CT colonography (virtual colonoscopy) every 5 years

• Cervical cancer screenings (Pap smears) – This health screening is not recommended for women under the age of 21 unless they are showing signs 12 | GETHEALTHY | JAN-MAR 2018

that a screening should be performed earlier. However, from age 21 to 29 a Pap test should be done at least once every three years. HPV testing is usually not conducted unless the patient has an abnormal pap smear. Between the ages of 30 and 65, however, both the Pap smear and HPV test should be done. If a woman has had her uterus and cervix removed (a hysterectomy) for reasons other than cervical cancer, these types of screenings need not be completed. • Prostate Cancer – The American Cancer Society recommends that men ages 50 and above be screened for prostate cancer, or younger if they have a family history of the disease. • Blood Pressure – Both men and women ages 20 or over should be tested at least once every two years for high blood pressure. Typically, high blood pressure symptoms go unnoticed which makes this disease increasingly dangerous. Screenings are the best way to determine, treat and potentially reverse high blood pressure. • Blood Glucose – At age 45 and above, both men and women should have their blood glucose levels tested by their primary care physician at least once every three years unless there is an indication that the screening be done earlier. • Cholesterol (fasting lipoprotein profile) – Beginning at age 20, the fasting lipoprotein profile should be conducted at least once every 4-6 years for people of “normal risk.” High-risk individuals should see their primary care physicians about regular screenings, especially if they have a family history of the disease. High cholesterol elevates a person’s risk for heart disease and stroke. Of course, a person’s health history is a great influencer of the needs of each individual patient. A primary care physician should always be consulted for the best course of action. ►

THE GOLDEN STANDARD

Early detection greatly increases a person’s receptiveness to treatments of several different diseases and chronic illnesses; however, disease prevention is the “Golden Standard” that every person should strive to achieve. There are several ways that you can help to prevent disease and chronic illness in your own life through lifestyle choices that you make. Getting regular and seasonal immunizations for some of the most common illnesses will not only help you to avoid illnesses in the first place, but will also prevent the spread of diseases as well. Different types of vaccines will help your body defend against full-blown viruses that in the past may have been lifethreatening such as smallpox, polio, rabies and the flu. Reducing your risk factors is another one of the biggest steps that you

can take toward living a longer and healthier lifestyle. Some of the ways that you can reduce your risk factors for cancer and other chronic illnesses and diseases are: • Stay away from all forms of tobacco. • Maintain a healthy weight for your age, gender and body type. • Engage in regular physical activity. • Eat a healthy plant-based diet. • Avoid drinking alcohol. • Protect your skin. • Know yourself, your family history, and your risks. • Get regular check-ups, immunizations and cancer screening tests. • Find spiritual renewal and reduce your stress levels. GETHEALTHY | JAN-MAR 2018 | 13

In Summary The “access to healthcare” situation in the United States has been unreliable at best for several years. However, in 2014, 32 million Americans flooded the medical healthcare system with the passing of the Affordable Care Act. Unfortunately, this measure did not solve the problem and millions are still either not insured at all or are under-insured. The Office of Disease Prevention and Health Promotion announced that its goal for 2020 was to improve the American people’s access to comprehensive and quality health care services. Many times, people do not get the access to healthcare services that they need because either there is a lack of availability, the cost is too high or there is a lack of insurance coverage. These three major factors contribute to barriers in society’s health needs creating more problems in the long run. Patients will experience delays in receiving the appropriate care and have the inability to

attain preventative services such as healthcare screenings or immunizations and vaccines. Countless hospitalizations across the country could be totally prevented if people’s access to healthcare services was greater, saving the national medical budget millions of dollars annually. Achieving the best health outcomes is possible if everyone takes action and does their part. As individuals, we need to take responsibility for our actions and strive to reduce our own risk factors by living and eating healthier and staying active and fit. As a community, we need to come together to ensure that people have regular and ongoing sources of care, such as annual Mega Clinics, to increase health outcomes and reduce disparities and costs. By providing these simple health care services, we can prevent illness and the spread of diseases and viruses by detecting early warning signs and immunizing before they ever even begin, resulting in healthier communities across the nation and around the world. GH

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COOPER WELLNESS AND DISEASE PREVENTION CENTER At the Wellness Center we focus on patients with diabetes, hypertension, obesity and other chronic diseases who want to decrease medications or reverse diseases through lifestyle modiďŹ cations.

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COOPER WELLNESS HEALTH FOOD STORE We carry our own branded vitamins, supplements, shakes, books, DVD's and other resources for health and wellness.

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See Dr. Cooper on GET HEALTHY TV! TELEVISA 9.1 & CABLE 19

Saturday at 11:30 AM

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Get Healthy With Dr. Cooper is subsidiary of the Non-profit organization: Faithful Path International Ministries ( 501c3 Organization). This TV show is designed to educate communities on various important lifestyle principles, such as healthy nutrition, physical exercise, and stress management which are important in diseases modification and thus could assist in preventing, improving or reversing chronic diseases such as Diabetes, Hypertension, Heart Disease, Obesity, Sleep Apnea and even some cancers. Dr. Cooper-Dockery is board certified in Internal Medicine and has been practicing medicine for about 24 years. Over the past few

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"Let food be thy

Medicine and thy medicine be Food" Cooper Wellness Center 3604 N. McColl Rd. McAllen, Texas 78504 (956) 627- 3106 Cooper Internal Medicine 801 E. Nolana Suite 12 McAllen, Texas 78504 (956) 686-8802 1154 W. Monte Cristo Rd. Edinburg, Texas 78541 (956) 287-9797

years she has integrated lifestyle medicine into her full-time Internal Medicine practice and has seen that her patients disease processes are much better controlled. Many of these patients have even reversed their chronic diseases such as diabetes and hyperlipidemia. Other patients are losing weight, some are reporting better pain control and while some are enjoying a sense of better overall wellbeing, Dr. Cooper-Dockery is very active in the community giving health lectures, or just volunteering with different non-profit organizations. Her unique brand of healing includes incorporating nutritient-rich meals, exercise, sleep, including a mind free of stress. It is important to ascertain causes; the cure is in the cause!

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INTRODUCING TRUE TASTE OF

Healthy

NUTRITIONAL JUICES RAW | ORGANIC | UNPROCESSED

Hibiscus Chia Goodness

Revitalizer

Hunger Buster

• Lowers Blood Pressure • Fiber • Omega 3 Fatty Acids • Aids in Digestion

• Weight Loss • Immune Support • Anti-Inflammatory • Aids in Digestion

• Lowers Blood Pressure • Fiber • Increases Blood Flow to the Brain • Aids Heart and Muscles • Heart Health

INGREDIENTS: Hibiscus Flower Tea, Lime, Ginger, Dark Chia Seeds, Agave and H2O.

INGREDIENTS: Green Apple, Lime, Ginger, Grapefruit, Celery, Carrot and Cayenne.

INGREDIENTS: Beet, Apple, Red Kale, Pineapple, Cucumber, Lemon and Chia Seed.

Power Greens

Spicey Greens

Heart Beetality

• Anemia • Constipation • Bone Strength • Lowers Cholesterol

• Detoxifying • Antioxidant • Cleansing • Helps Fight Cancer

• Helps Fight Cancer • Eye Health • Increases Blood Flow to the Brain • Aids Heart and Muscles • Lowers Blood Pressure

INGREDIENTS: Kale, Spinach, Basil, Cucumber, Orange and Green Apple.

INGREDIENTS: Ginger, Kale, Spinach, Parsley, Cucumber, Lemon, Green Apple and Cayenne.

INGREDIENTS: Beets, Carrot, Lemon, Apple and Cucumber.

Turmeric Sunrise

Liquid Energy

• Joint Health • Anti-Inflammatory • Eye Health • Rejuvenating

• Energizing • Heart Health • Eye Health • Immune Booster • Constipation

INGREDIENTS: Turmeric, Carrots, Apple, Orange, Lime and Ginger.

INGREDIENTS: Pineapple, Dark Chia Seeds, Carrot, Lemon and Apple.

HEALTH BENEFITS:

HEALTH BENEFITS:

HEALTH BENEFITS:

HEALTH BENEFITS:

HEALTH BENEFITS:

HEALTH BENEFITS:

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HEALTH BENEFITS:

Aloe-Ha

HEALTH BENEFITS:

• Hydration • Lowers Cholesterol and Blood Pressure • Boosts Immunity • Anti-Inflammatory • Improves Digestion • Aids in Weight Loss • Relieves Constipation

INGREDIENTS: Aloe Vera, Coconut Water, Pineapple and Papaya.

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Add Years to Life and Life to Years:

We are pleased to invite you to participate in the 2018 Get Healthy RGV Health & Wellness Summit, an event bringing together medical professionals and community members wanting to explore meaningful and impactful approaches to living and teaching healthier lifestyles. This summit will be the first of its kind in the Rio Grande Valley. While the Southern region of the country faces increasing rises in obesity and heart disease rates, the Western medicine model and prescription culture is not treating the root of the problem. We will be illustrating to the community that a healthy lifestyle is medicine by providing quality, innovative health care information through a world-class educational summit experience. The summit will include many FREE exciting learning and action-oriented activities: • Interactive & transformative seminars on reducing & reversing chronic disease • Healthy, flavorful cooking demos and samples • Fitness sessions • Medical screenings • Health & Wellness Expo highlighting local businesses and services • Networking event for medical, health and wellness professionals The summit also includes a Continuing Medical Education conference for physicians & medical professionals. For more information regarding the CME or to register online, visit: bit.ly/gethealthyrgv. The 2018 Get Healthy RGV Health & Wellness Summit could not be possible without the support of our partners and sponsors: Cooper Wellness Center, The College of Health Care Professions, The University of Texas Rio Grande Valley Preventive Medicine Department, The RGV Border Health Coalition, Dr. Griego, Cooper Internal Medicine, Faithful Path International Ministries, Get Air McAllen and Cantu’s Pharmacy. Exhibitor spots and sponsorship opportunities are still available. For additional information, visit http://bit.ly/ gethealthyrgvsponsorandexhibit or:

Call us at 956-627-3106

or email

info.gethealthyrgv@gmail.com for general inquiries. WHEN:

WEDNESDAY April 11th, 2018 10:00AM-5:00PM

WHERE:

McAllen Convention Center 700 Convention Center Blvd. McAllen, TX 78501 GETHEALTHY | JAN-MAR 2018 | 19

Healthy Recipes

Vegan "Cheese" Sauce

Vegan "Cheese" Sauce INGREDIENTS: ½ cup raw cashew nuts (raw) 3 tbsp nutritional yeast flakes 2 cups water 2 tbsp corn starch 1 tbsp fresh lemon juice ¼ tsp garlic powder 1 large medium red bell pepper 1 ½ tsp salt ½ tsp onion powder

Chile and Lime Quinoa

PREPARATION:

INGREDIENTS:

Blend cashew nuts in ½ cup water until smooth, add the remaining ingredients and blend until smooth. Add sauce to sauce pan and cook for 5-7 minutes on low heat, stir continuously until thickened. Remove from heat and enjoy. May use as a dip, spread or for macaroni and cheese.

Lettuce Wraps INGREDIENTS:

Red bell pepper ½ cup carrots diced Tofu (Firm) Soy crumbles ½ cup celery diced 4 cloves garlic 2 tbsp minced ginger 4 green onions 1 small can water chestnuts Lettuce leaves

SAUCE INGREDIENTS: 1 tbsp rice vinegar 1 tbsp sesame oil 1/3 cup teriyaki sauce

Add sesame oil to a skillet, add garlic and ginger cook and stir 2 minutes, add carrots, celery, bell pepper. Add Tofu and crumbles cook another 6 to 8 minutes, add sauce, chopped water chestnuts, and green onions. Serve on lettuce leaves and top with peanuts or cashew pieces.

1/2 cup of Breakfast Quinoa Palmful of blueberries 1 cup of almond milk (unsweetened) 20 | GETHEALTHY | JAN-MAR 2018

PREPARATION:

Place quinoa in finemesh strainer rinse well under cold running water. Combine quinoa and 1 cup water in small saucepan; Bring to a boil over high heat. Reduce heat to low; cover and simmer 12-15 minutes or until quinoa is tender. Drain, Cover, let stand 5 minutes. Stir jalapeno, green onion, oil, lime juice, salt cumin, chili powder and Mrs Dash into quinoa. Fluff mixture with fork. Serve warm or at room temperature.

Breakfast Quinoa Bowl

PREPARATION:

Breakfast

½ cup quinoa 1 small jalapeno pepper minced 2 tbsp finely chopped green onion 2 tbsp olive oil 1 tbsp fresh lime juice ¼ tsp salt ¼ tsp cumin ¼ tsp chili powder 1/8 tsp Mrs Dash

INGREDIENTS:

2 cups vanilla flavored soy or almond milk 1 cup quinoa, rinsed 1/3 cup raisins Pinch of ground cinnamon 1 cup fresh or frozen fruit 2 tbsp of walnuts

Lunch

3 Lettuce Wraps (1 cup of veggie mix stuffed in 3 wraps total) 1/2 cup of brown rice

PREPARATION: In a small saucepan, bring milk to boil. Add quinoa and reduce the heat to simmer and cover until milk is almost absorbed, approximately 15 minutes. Stir in the cinnamon, fruit, and cook another 2-3 minutes. Sprinkle with toasted nuts.

Dinner

1/2 cup of Chile Lime Quinoa 1/2 cup of broccoli 1 cup of spinach & kale salad

Let's Move

Obtaining 30 minutes of Moderate Physical Exercise daily could add years to your life Walking Lunges

Begin movement standing with legs at hip distance. Take a large step forward with your right knee, as you move downward with your right knee at 90 degrees (do not let knee pass over front of right foot), your left knee should come near touching the ground. Push and return to standing position and repeat with your left leg leading.

Chest Pass Rotation

Begin by standing with your body turned at a 90 degree angle from a wall. Place feet shoulder width apart and pointed straight. Hold medicine ball with both hands at chest level with your elbows exed. Initiate the movement by contracting your glutes and rotate your body quickly toward the wall, pivoting your back leg as your body turns. Use your entire upper body to push and release the ball toward to the wall as hard as possible. Do not allow your shoulders to shrug as your throw the ball. Catch the ball and repeat as quickly as possible with form.

Multiplanar Step Up

Begin by standing in front of a box or platform with feet shoulders-width apart and pointing straight ahead (hips should be in a neutral position). Lift one leg directly beside balance leg, hop up and land on top of box on one leg. Hold for 3-5 seconds. Repeat. Advanced: Use the same format to hop forward and lateral (left and right).

Single Leg Romanian Deadlift

Begin by standing with feet shoulderswidth apart and pointing straight ahead (hips should be in a neutral position). Lift one leg directly beside balance leg, bend from the waist and slowly reach hand down toward the toes of the balance leg (Keep the spine in a neutral position and avoid hunching over). Slowly stand upright activating abdominal muscles and gluteal muscles. Repeat with opposite leg. Advanced: Add light dumbbells.

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ACCESO

A LOS EXÁMENES MÉDICOS

Una historia de dos pacientes El cáncer de mama es una de las principales causas de muerte entre las mujeres en los Estados Unidos y otras partes del mundo. (Una de cada ocho mujeres desarrollará cáncer de mama durante su vida.) Durante los últimos veinticinco años de mi práctica, he visto a muchos pacientes con esta enfermedad. Algunas todavía están vivas hoy en día , mientras que, por desgracia, otras no han tenido la misma suerte. Aunque la prevención de enfermedades es ideal, la detección temprana es la mejor opción. Cuando las enfermedades se detectan temprano, entonces el paciente tiene la capacidad de responder de manera más favorable para el tratamiento de elección debido a que cuanto antes se someta un diagnóstico de la enfermedad, mejora la posibilidad de ser curado o manejado con éxito. Hace varios años, una paciente mía, una proveedora de cuidado de salud, vino a mí con la queja de un bulto en el pecho. Evalué rápidamente a la paciente y luego pedí una serie de pruebas para claramente definir el naturaleza de este bulto en el pecho. Después de realizar el mamograma, se confirmó una masa. En la mayoría de los casos, los pacientes como inflamaciones inusuales el crecimiento el médico de cabecera recomendará exámenes de salud específicos, para esclarecer la causa de tales anomalías. En este caso particular, una mamografía y una ecografía de mama fueron las pruebas de elección. Después de revisar el resultado mamografía con la paciente, inmediatamente la envié al cirujano para su evaluación y la posterior realización de una biopsia en un seno. Los resultados de la biopsia mostraron que la masa era de hecho un tumor canceroso. Tan pronto como se confirmó que el bulto era cáncer, la paciente fue remitida rápidamente a los médicos de subespecialidades apropiadas para el tratamiento. Ella respondió bien al tratamiento y se mantuvo libre de cáncer durante muchos años. Sorprendentemente hace unos años esta misma paciente volvió de nuevo con la misma queja de un bulto, pero esta vez en la otra mama. Seguimos el mismo camino de diagnóstico la paciente se realizó una

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mastectomía y estaba bien. Pero un solo día ella vino a se quejó c que algo estaba mal pero no sabía qué. Ella se estaba cansando fácilmente aunque no tenía dolor ni estaba perdiendo peso. Sin embargo, dada su historia de cáncer de mama bilateral, decidí ordenar lo que se denomina un estudio metastásico. Esta evaluación está diseñada para detectar algunos tipos de cáncer como el cáncer de mama que se pueden haber propagado a otras partes del cuerpo como los pulmones, el hígado o los riñones. Por desgracia, nos encontramos un tumor en uno de sus riñones que era además maligno. Con urgencia, se procedió a darle tratamiento. Al final a la paciente se le extrajo un riñón y ahora está bien. Tener acceso al cuidado de la salud es muy importante. Sin acceso a la salud, la historia de esta paciente probablemente habría sido muy diferente. Por lo general, las mamografías iniciales se realizan a los cuarenta años a menos que una paciente presenta síntomas que sugieran la necesidad de hacer antes una mamografía. Por ejemplo, tuve otra paciente que estaba en sus treinta años, que vino a mí con la queja de un bulto en su pecho que había crecido mucho en las últimas semanas. Cuando examiné la paciente, me di cuenta de su situación no pintaba bien en absoluto. Se ordenaron de inmediato una mamografía y una ecografía y estas pruebas confirmaron que, efectivamente, tenía una masa que tenía todas las características de malignidad. A continuación ella fue referida a cirugía y se le realizó una mastectomía, pero ya era tarde. El cáncer se había diseminado a muchos de sus órganos internos. El cáncer había ahora pasado de una etapa inicial, donde la enfermedad podría haber sido más manejable, a una etapa avanzada. El tratamiento no fue eficaz porque el cáncer no se detectó en tiempo. La paciente sufrió. Tuvo que soportar tanto dolor a pesar del manejo apropiado del dolor, hasta que finalmente la perdimos. Esta historia es para hacer énfasis en que la prevención es estándar de oro, pero la segunda mejor opción es la detección temprana. ►

EL HALLAZGO Y TRATAMIENTO DE ENFERMEDADES

En Una Etapa Temprana Puede Salvar Vidas Hay muchas razones por las que las enfermedades como el cáncer y el Alzheimer se pueden detectar de forma tardía. Una de las razones más comunes es que la gente a menudo no saben qué buscar o desconoce los signos y síntomas comunes asociados con la enfermedad. Desafortunadamente, alrededor de 1 de cada 4 casos de cáncer se diagnostica a través de la admisión de emergencia en un hospital. La mayoría de el los pacientes diagnosticados de esta manera por lo general no tienen resultados favorables y sus posibilidades de supervivencia son extremadamente bajaos. Otra razón por la cual la detección puede ser tarde es que a veces los pacientes tienen miedo de confirmar sus temores. Muchas veces no quieren oír que tienen cáncer o la enfermedad de Alzheimer o la diabetes. Estas enfermedades son potencialmente mortales y un diagnóstico puede ser aterrador. Algunos las

personas pueden no saber cómo manejar la noticia o cómo enfrentar circunstancias tan sombrías. Aunque puede ser un escenario difícil de enfrentar, la detección y diagnóstico precoz salvan vidas. De hecho, los estudios muestran que en el cáncer tanto de ovario como de mama, más que 90% de mujeres diagnosticadas en las etapas más tempranas sobreviven a la enfermedad durante al menos 5 años en comparación a alrededor 15% de las mujeres diagnosticadas en la etapa más avanzada del cáncer de mama o alrededor del 5% para las mujeres diagnosticadas en la etapa más avanzada del cáncer de ovario. Incluso el 70% de los pacientes con cáncer de pulmón van a sobrevivir durante al menos un año si se diagnostica en la etapa más temprana en comparación con alrededor del 14% de las personas diagnosticadas con la etapa más avanzada de enfermedad. ►

GETHEALTHY | JAN-MAR 2018 | 23

Alimentos Que Sanan

Las dietas a base de plantas contribuyen a tener una vida más duradera y más saludable

Granada:

Espárragos:

Rica en vitamina A y C. Contiene taninos antioxidantes que pueden proteger el corazón. Puede ayudar a promover niveles normales en la presión arterial y reducir el riesgo de ataques cardíacos.

Cargados con nutrientes, fibra, ácido fólico, vitaminas A, C, E y K. Ayuda combatir el cáncer. Ayuda a nuestro cerebro a luchar contra el deterioro cognitivo. Es un diurético natural.

Arándanos:

Col rizada:

Baja en calorías, alto contenido de fibra y tiene cero grasas. Ayuda a la digestión. Ayuda a disminuir los niveles de glucosa. Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Podría disminuir la neuropatía periférica en diabéticos. 24 | GETHEALTHY | JAN-MAR 2018

#1 en actividad antioxidante. Disminuye el riesgo de desarrollar enfermedades relacionadas con la edad, como el Parkinson y el Alzheimer.

Pimiento rojo:

Helps support healthy night vision. Ayuda a mantener una visión nocturna saludable. Contiene más del 200% de vitamina C necesaria por dia. Cargado con antioxidantes. Aumenta el metabolismo.

Para las enfermedades degenerativas cognitivas, la detección temprana puede ayudar de muchas maneras. Por ejemplo: • El descubrimiento de la enfermedad en una etapa cuando todavía podría revertirse: incluso si hay una demencia subyacente, como la enfermedad de Alzheimer , el diagnóstico y tratamiento de afecciones reversibles puede ayudar a mejorar la función cerebral y reducir los síntomas. • La enfermedad puede todavía ser tratable y el tratamiento podría resultar en una recuperación completa o al menos reducir en gran medida las posibilidades de que empeore. • Los diagnósticos tempranos también son más precisos debido a que el paciente todavía podría ser capaz de responder a las principales preguntas o informar sobre preocupaciones que otros no pueden notar. Este tipo de resultados son más difíciles de lograr cuando una gran parte del cerebro se ha afectado. • Se permitirá al paciente a participar más en la preparación de corto plazo y los cuidados a largo plazo y la planificación tales como los asuntos legales y financieros, así como ser capaz informar sobre sus deseos a sus conocidos y a miembros de la familia. • También permitirá al paciente la oportunidad de revisar las prioridades de cómo pasan su tiempo de modo que puedan disfrutar y sacar el máximo provecho de el, tales como pasar tiempo con la familia y amigos, viajar o la creación de una conexión espiritual más profunda con Dios. • Un diagnóstico temprano también ayudará a la familia a prepararse para la enfermedad a través de la educación. Educar a los miembros de la familia sobre la enfermedad ayudará a reducir su estrés, así como los sentimientos de pesar y remordimiento.

Los individuos con diagnóstico temprano en el proceso de la enfermedad pueden aprovechar los grupos de apoyo en las primeras etapas y aprender consejos y estrategias de otras personas en situaciones similares para enfrentar y manejar mejor los síntomas. Cada día surgen nuevas investigaciones, tecnologías y ensayos clínicos que ayudan a favorecer el desarrollo de tratamientos para mejorar el cuidado de los pacientes que sufren de la enfermedad y aumentar sus oportunidades. Los grupos de apoyo además ayudan a otros a entender más acerca de las enfermedades y sobre los estigmas asociados a ellas. Por ejemplo, los cambios mentales en una persona que tiene algún tipo de enfermedad degenerativa cognitiva se pueden atribuir a la enfermedad en lugar de a sus propios fracasos personales. En conjunto, estas ventajas generan una mayor calidad de vida para la persona afectada, menos estrés para las personas de la familia encargadas del cuidado y más tiempo para valorar el presente y prepararse para el futuro. ► GETHEALTHY | JAN-MAR 2018 | 25

1-800-283-9563 DOCTOR Pregúntele a la

gohealthquestions@gmail.com P:

Tengo prediabetes y no estoy haciendo nada para disminuir mis niveles de azúcar en la sangre. Estoy en peligro?

R: Sí, usted está en peligro. La prediabetes debe tratarse usando cambios a su estilo de vida de una forma más saludable. La elevación prolongada del nivel de azúcar en la sangre coloca a los pacientes en riesgo de muchas enfermedades, como enfermedad cardíaca, insuficiencia renal y muerte prematura. P:

Me gustaría cambiar mi alimentación, pero no estoy seguro de cómo comenzar.

R: Cambiar la forma de cómo nos alimentamos a veces puede ser difícil, así que le sugiero que empieces poco a poco. Intente eliminar todas las comidas que son peligrosas para su salud, como las carnes procesadas y rojas, el azúcar y comidas rápidas. Luego agregue más de estos alimentos a su dieta: verduras, frutas, granos integrales, nueces y semillas. P:

Tengo un trabajo muy estresante y noté que mi presión arterial generalmente es alta en el trabajo. ¿Podría el trabajo estar afectando mi presión arterial?

R: Cualquiera situación estresante aguda o prolongada podría tener un efecto negativo en la presión arterial. Durante el estrés, el cuerpo libera ciertas hormonas como las catecolaminas, como mecanismo compensatorio. Sin embargo, la elevación prolongada de estas hormonas, como se ve en el estrés crónico, puede conducir a una presión arterial elevada así como otros problemas médicos como la taquicardia o la arritmia cardíaca. P:

Tengo el colesterol alto y un amigo me ha estado aconsejando que coma avena todos los días, ¿esto realmente puede disminuir mi colesterol?

R: Sí, los estudios han demostrado que el consumo de una dieta alta en fibra tiene muchos beneficios para la salud, como: ayuda a disminuir el LDL conocido como colesterol malo, mejora el nivel de azúcar en la sangre y reduce el riesgo de cáncer de colon. P:

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Pregúntas a la doctora es una columna de la revista GetHealthy Magazine. Envie sus pregúntas a:

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Sé que el ejercicio físico es importante para mantener una buena salud, pero no tengo tiempo para hacer ejercicios. ¿Qué me recomienda?

R: hay varias maneras de agregar ejercicio a su rutina diaria. Aquí hay algunas sugerencias prácticas: 1. Parquee su carro lejos de la oficina y camine. 2. Use las escaleras en vez de usar el ascensor. 3. Párese y trabaje de pie si es posible. 4. Camine en el lugar donde se encuentre por lo menos tres minutos cada hora. 5. Sea creativo y mantenga su cuerpo en movimiento.

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LA Desafortunada VERDAD

En 2010, los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades del Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE.UU. informaron que siete de las diez causas principales de muerte en EE.UU. eran el resultado de las enfermedades crónicas. Las enfermedades del corazón y el cáncer solos representaron casi el 48% de todas esas muertes. En 2012, la Asociación Americana de Diabetes realizó un estudio que confirmó que aproximadamente 29 millones de personas en EE.UU. tienen diabetes. Es decir el 9,3% de la población nacional. De esos 29 millones, 8,1 millones estaban sin diagnosticar. 3 Actualmente la diabetes es la principal causa de insuficiencia renal, amputaciones de miembros inferiores que no sea aquellas causadas por una

lesión, y nuevos casos de ceguera entre los estadounidenses. A nivel mundial, hay cerca de 300 millones los diabéticos y ese número está continuamente en aumento. Si la tendencia actual continúa, los expertos creen que la diabetes afectará a casi 1 de cada 3 personas en su vida. Así que cuando se piensa simplemente en la cantidad de personas que tienen diabetes y no lo sabe, es bastante alarmante. Casi el 27,8% de las personas que viven con diabetes ni siquiera saben que la tienen y por lo tanto no la están tratando. Si se deja sin tratar y sin el acceso adecuado a la atención de salud, la diabetes en última instancia, pueden llevar a la muerte prematura y/o a una mala calidad de vida. ► GETHEALTHY | JAN-MAR 2018 | 27

EL MÁS

GRANDE ASESINO

Los médicos y expertos médicos cada vez está más alarmados por la tasa de personas que está muriendo por causas relacionadas con la hipertensión, como insuficiencia cardíaca o insuficiencia renal. En 2015, un nuevo informe publicado por la American Heart Association confirmó que las muertes causadas por la presión arterial alta están en aumento. La hipertensión arterial es uno de los mayores factores de riesgo para un amplio variedad de complicaciones médicas y las enfermedades cardiovasculares todavía se consideran unas de las más grandes asesinas en EE. UU. Aproximadamente 80 millones de estadounidenses padecen de presión arterial alta y sólo alrededor de la mitad de ellos tienen la enfermedad 28 | GETHEALTHY | JAN-MAR 2018

bajo control. De hecho, algunos Expertos creen que hay poblaciones que sufren de hipertensión y no reciben el tratamiento adecuado. Las campañas de concientización e iniciativas basadas en la comunidad ayudan a más y más personas a controlar su presión arterial con éxito, pero estas medidas no son a menudo suficientes. Sin embargo, en la medida en que los sistemas de salud en todo el país aplican mejor la prevención y las directrices de tratamiento basadas en la evidencia de la AHA y el Colegio Americano de Cardiología, se informó de una ligera disminución en el número de muertes estadounidenses atribuidas a la enfermedad cardíaca y al accidente cerebrovascular de acuerdo con estadísticas de la American Heart Association. ►

La importancia de los exámenes de salud La detección temprana y tener un adecuado nivel de acceso a la salud pueden incrementar la longevidad y calidad de vida de una persona. Es vital que los pacientes informen a sus médicos de atención primaria de cambios o preocupaciones que están experimentando tan pronto como aparecen. Debido a que la mayoría de los pacientes no tienen entrenamiento médico, es común que, aunque pueden experimentar síntomas de enfermedades crónicas, puede que no sean capaces de identificarlos como los primeros signos de un problema potencial para la salud. Esta es la razón por la que son cruciales los exámenes de salud regulares. Están diseñados para identificar problemas de salud antes de que empeoren y por lo tanto mejorar la posibilidad de un tratamiento exitoso o la curación total de la enfermedad. Los exámenes de salud, tales como mamografías, pruebas de Papanicolaou y exámenes colorrectales pueden detectar el cáncer en sus primeras etapas, cuando las enfermedades son más fáciles de tratar y los pacientes serán más receptivos al tratamiento Los diferentes tipos de exámenes de salud se recomiendan para un paciente dependiendo de la edad de la persona a no ser que muestren señales de que el examen se debe realizar más temprano. • Exámenes de Cáncer de mama (mamografías) – Las mujeres de 40 años de edad en adelante deben hacerse mamografías anuales para la prueba de cáncer de mama. • Cáncer de colon, rectal y pólipos - Tanto los hombres como las mujeres deben comenzar las pruebas de detección a partir de los 50 años en adelante. Los médicos también recomendar: • • • •

La sigmoidoscopia flexible cada 5 años La colonoscopia cada 10 años Enema de bario de doble contraste cada 5 años La colonografía CT (colonoscopia virtual) cada 5 años

• Detección de cáncer de cuello uterino (prueba de Papanicolaou) - Este control de la salud no se recomienda para las mujeres menores de 21 a menos

que muestren señales de que se debe realizar antes un examen. Sin embargo, entre los 21 y 29 años la prueba de Papanicolaou se debe hacer al menos una vez cada tres años. La prueba del VPH por lo general no se lleva a cabo a menos que el paciente tenga un Pap anormal. Entre las edades de 30 y 65 años, sin embargo, se debe hacer tanto la citología como la prueba del VPH . Si a una mujer se le ha extraído el útero y el cuello uterino (histerectomía) por razones distintas al cáncer de cuello de útero, no se necesita realizar este tipo de prueba. • El cáncer de próstata - La American Cancer Society recomienda que los hombres de 50 en adelante deben tener examen de cáncer de próstata, o mas joven si tienen historia familiar de la enfermedad. • Presión arterial - Tanto los hombres como las mujeres de 20 años de edad o más deben realizarse exámenes de presión arterial alta al menos una vez cada dos años. Normalmente, los síntomas de la presión alta pasan desapercibidos lo que hace que esta enfermedad sea cada vez más peligrosa. Los exámenes son la mejor manera de determinar, tratar y revertir potencialmente la presión sanguínea alta. • Glucosa en la Sangre - A partir de los 45 años, tanto hombres como mujeres deberían revisar sus niveles de glucosa en la sangre por su médico de atención primaria, al menos una vez cada tres años a menos que exista una indicación de que el examen se debe hacer antes. • El colesterol (perfil de lipoproteínas en ayunas) - A partir de los años 20, el perfil de lipoproteínas en ayunas se debe realizar realizan al menos una vez cada 4-6 años para gente de “Riesgo Normal”. Los individuos de alto riesgo deberían ver su médicos de atención primaria para los exámenes regulares, especialmente si tienen antecedentes familiares de la enfermedad. El colesterol alto eleva el riesgo de enfermedad cardiaca y accidente cerebrovascular en una persona. Por supuesto, la historia de salud de una persona es un gran factor de influencia de las necesidades de cada paciente individual. Siempre se debe consultar un médico de atención primaria para el mejor curso de acción. ► GETHEALTHY | JAN-MAR 2018 | 29

EL PATRÓN ORO

Early detection greatly increases a peLa detección temprana aumenta en gran medida la receptividad de una persona a los tratamientos de varios problemas diferentes y enfermedades crónicas. Sin embargo, la prevención de la enfermedad es el “patrón oro” que cada persona debe esforzarse por lograr. Hay varias maneras de que usted pueda ayudar a evitar los problemas y las enfermedades crónicas en su propia vida a través del estilo de vida que lleve. Obtener de forma regular las vacunas para algunas de las enfermedades más comunes no sólo le ayudará a evitar enfermedades, sino que además evitará el contagio de esas enfermedades. Los diferentes tipos de vacunas ayudarán a su cuerpo a defenderse contra virus que en el pasado ponían en riesgo la vida, tales como la viruela, la poliomielitis, la rabia y la gripe. La reducción de los factores de riesgo es otro de los pasos más importantes que usted puede tomar hacia un 30 | GETHEALTHY | JAN-MAR 2018

estilo de vida más saludable. Las siguientes son algunas de las formas en que usted puede reducir sus factores de riesgo para el cáncer y otras enfermedades crónicas: • Manténgase alejado de todas las formas de tabaco. • Mantenga un peso saludable para su edad, sexo y tipo de cuerpo. • Participe en actividad física de forma constante. • Coma una dieta saludable basada en frutas y vegetales. • Evite beber alcohol. • Proteja su piel. • Conózcase a sí mismo su historia familiar y sus riesgos. • Realice exámenes regulares, vacunas y pruebas de detección del cáncer. • Encuentre la renovación espiritual y reduzca los niveles de estrés.

En Resumen La situación de “acceso a la salud” en los Estados Unidos no ha sido confiable desde hace varios años. Sin embargo, en 2014, 32 millones de estadounidenses inundaron el sistema de salud médica con la aprobación de la ley de cuidado de salud asequible (Affordable Care Act). Por desgracia, esta medida no resuelve el problema y millones siguen sin seguro médico o no tienen suficiente cobertura. La Oficina de Prevención de Enfermedades y Promoción de la Salud anunció que su objetivo para el año 2020 era mejorar el acceso de los estadounidenses a servicios integrales y de atención médica de calidad. 7 Muchas veces, las personas no obtienen el acceso a los servicios de salud que necesitan porque no están disponibles, el costo es demasiado alto o no tienen cubrimiento de un seguro de salud. Estos tres principales factores se convierten en barreras en las necesidades de salud de la sociedad lo que crea más problemas a largo plazo. Los pacientes experimentarán retrasos en recibir la atención adecuada y tener la incapacidad de tener servicios preventivos

tales como exámenes o inmunizaciones y vacunas. Cantidades innumerables de hospitalizaciones en todo el país podrían evitarse por completo se la gente tuviera un mayor acceso a servicios de salud, lo que ahorraría millones de dólares anuales del presupuesto médico nacional. El logro de los mejores resultados de salud es posible si cada uno toma las medidas y hace su parte. Como individuos, tenemos que asumir la responsabilidad de nuestras acciones y esforzarnos por reducir nuestros propios factores de riesgo por vivir y comer más sano y permanecer activos y en forma. Como comunidad, tenemos que unirnos para asegurar que las personas tienen fuentes regulares y continuas de cuidado, tales como Grandes Clínicas para aumentar los resultados de salud y reducir las disparidades y los costos. Al proporcionar estos simples cuidados de la salud, que pueden evitar las enfermedades y su diseminación y los virus a través de la detección temprana de las señales de advertencia y la inmunización antes de que empiecen. El resultado de todo esto es comunidades más saludables en todo el país y en todo el mundo. GH

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Programa DE FARMACIA La doctora Dona Cooper, en cooperación con el Cooper Wellness Center y el Banco de Comida RGV, han lanzado recientemente el programa de Farmacia, diseñado para proporcionar un mejor acceso a frutas y verduras saludables. La mala nutrición y la obesidad son dos desafíos en el Valle del Río Grande. La baja accesibilidad a los alimentos nutritivos ha causado graves problemas de salud a los residentes en algunas de nuestras comunidades. Nuestra asociación con el jardín comunitario ha mejorado la calidad de la nutrición y aumentado el consumo de frutas y verduras para nuestros pacientes y nuestra comunidad. Aquí en el Valle del Río Grande, la diabetes, así como otras enfermedades relacionadas con la dieta, son un problema grave. Este innovador concepto de "prescripción" de verduras frescas a sus pacientes ha sido la visión de la doctora Cooper durante años. En su práctica de Medicina Interna, la doctora ha encontrado que los remedios más eficaces son aquellos que tratan los problemas de raíz. Casi el 50 por ciento de los residentes del sur de Texas están predispuestos a la diabetes, principalmente debido a la obesidad, colocando al Valle del Río Grande en una posición más alta que los promedios regionales, estatales y nacionales. También ha habido un aumento significativo en el costo de la atención médica y el tratamiento debido a la diabetes, hipertensión, enfermedades cardiovasculares y complicaciones, así también como las amputaciones, insuficiencia renal y ceguera. El alimentarse correctamente para las personas diabéticas significa un mayor consumo de frutas y hortalizas frescas, proteínas magras y carbohidratos complejos. Estos son los mismos alimentos que previenen las enfermedades del corazón, el cáncer y la obesidad. Debido a la alarmante incidencia de enfermedades provocadas por el estilo de vida, debemos buscar soluciones a largo plazo y de gran alcance que involucren programas educativos comunitarios, proporcionando acceso a alimentos saludables y ricamente nutritivos que pueden retardar la progresión de enfermedades y revertir su diagnóstico. Hace varios años, la Doctora Cooper 32 | GETHEALTHY | JAN-MAR 2018

comenzó a practicar la "medicina del estilo de vida" que implica cambiar el sistema tradicional basado en el tratamiento a uno que enfatice la prevención y modificaciones al estilo de vida. Como visionaria en nuestra comunidad médica, la doctora Cooper ha asumido un papel de liderazgo en las estrategias que ayuden al paciente a ser más proactivo con respecto a su salud. El Programa de Farmacia en asociación con el Jardín Comunitario del Banco de Alimentos del Valle del Rio Grande, nos ayuda a proporcionar un suministro semanal GRATUITO de productos frescos para ayudar a los pacientes con un presupuesto limitado a mejorar el contenido nutricional de sus dietas y promover un estilo de vida más saludable. Como los clientes o pacientes pueden no estar familiarizados con algunas de las verduras, deliciosas recetas son proporcionadas para ayudarles a incorporar estos alimentos naturales a sus comidas. También se ofrecen clases gratuitas para diabéticos, consultas dietéticas y talleres de vida saludable, así como demostraciones de cocina para enseñarles hábitos alimenticios saludables como también se están incorporando otros incentivos al programa para alentar la participación. Este innovador concepto proporciona una ventaja preventiva en nuestros esfuerzos por producir cambios significativos, no sólo en la vida de los pacientes, sino en la comunidad en general. El "Programa de Farmacia" está preparado y bien posicionado para causar un cambio en el paradigma habitual de nuestro marco cultural de referencia. Creemos que la base de un cambio significativo incluye una amplia participación de la comunidad en programas educativos sobre bienestar, prevención de enfermedades y estilos de vida saludables. Este programa piloto tiene el potencial, si es utilizado e implementado, de tener un papel significativo en la disminución de las enfermedades crónicas en el Valle del Río Grande. Como parte de la plataforma de Cooperación de la doctora Cooper, la filosofía del programa de Farmacia está orientada a crear una comunidad saludable no sólo para nuestros pacientes actuales, sino para las generaciones futuras.

Agréguele Años a la Vida y Vida a los Años:

Nos complace invitarlo a participar en la Cumbre de Salud y Bienestar Get Healthy RGV 2018, un evento que reúne a profesionales médicos y miembros de la comunidad que deseen explorar enfoques significativos e impactantes para ensenar a vivir estilos de vida más saludables. Esta cumbre será la primera en su clase en el Valle del Río Grande. Mientras que la región sur del país enfrenta crecientes aumentos en la obesidad y en enfermedades cardíacas, el modelo de medicina occidental y la cultura de la prescripción no tratan el problema de raíz. Ilustraremos a la comunidad que un estilo de vida saludable es la mejor medicina, al proporcionar información de calidad sobre la atención médica, a través de la experiencia en esta cumbre educativa de primer nivel. La cumbre incluirá muchas actividades GRATUITAS de aprendizaje orientadas a la acción: • Seminarios interactivos y transformadores sobre reducción y reversión de enfermedades crónicas • Degustaciones de comidas saludables y sabrosas • Sesiones de ejercicio • Exámenes médicos • Health & Wellness Expo destacando empresas y servicios locales • Red de eventos para profesionales médicos, de salud y bienestar La cumbre también incluye conferencia de educación continua para médicos y profesionales de la salud. Para obtener más información sobre el CME o para registrarse en línea, visite: bit.ly/gethealthyrgv.com La cumbre 2018 Get Healthy RGV Health & Wellness no podría ser posible sin el apoyo de nuestros socios y patrocinadores: Cooper Wellness Center, la Facultad de Profesionales de la salud, Dr. Griego, el Departamento de Medicina Preventiva de la Universidad de Texas del valle del rio grande, la Coalición de Salud RGV, Cooper Internal Medicine, Faithful Path International Ministries, Get Air McAllen y Cantu's Pharmacy. Lugares para expositores y oportunidades de patrocinio todavía están disponibles. Para obtener información adicional, visite http://bit.ly/gethealthyrgvsponsorandexhibitor.com.

Llámenos al 956-627-3106

o envíe un correo electrónico a info.gethealthyrgv@gmail.com para consultas generales.

CUANDO:

MIÉRCOLES 11 de abril de 2018 10:00AM-5:00PM

DÓNDE:

Centro de convenciones de McAllen 700 Convention Center Blvd. McAllen, TX 78501 GETHEALTHY | JAN-MAR 2018 | 33

Salsa De "Queso"

Recetas Saludables

Salsa De "Queso"

Chile y Lima Quinoa

INGREDIENTES: PREPARACIÓN: Licue las nueces ½ taza de nueces de la india en ½ taza de agua (crudas) hasta que queden 3 cucharadas de hojuelas de suaves, agregue los levadura nutricionales ingredientes restantes 2 tazas de agua y continúe licuando 2 cucharadas de hasta que quede harina de maíz suave. Agregue 1 cucharada de la salsa a la olla jugo de limón fresco y cocine durante 5-7 minutos a ¼ cucharadita de ajo fuego lento, revuelva en polvo continuamente hasta 1 pimiento rojo mediano que espese. Retire del grande fuego y disfrute. Puede 1 ½ cucharadita de sal usarse como dip, para ½ cucharadita de cebolla en untar o para comerlo en polvo macarrones con queso.

Pimiento rojo ½ taza de zanahorias picadas Tofu (Firme) Soya molida ½ taza de apio cortado en rodajitas 4 dientes de ajo 2 cucharadas de jengibre picado 4 cebollas verdes 1 lata pequeña de castañas de agua Hojas de lechuga

SAUCE INGREDIENTS:

1 cucharada de vinagre de arroz 1 cucharada de aceite de sésamo 1/3 taza de salsa teriyaki

PREPARACIÓN: Agregue aceite de sésamo a una sartén, agregue el ajo y el jengibre y revuelva durante 2 minutos, agregue las zanahorias, el apio y el pimiento. Agregue el tofu y mézclese durante otros 6 a 8 minutos, agregue la salsa, las castañas de agua picadas y las cebollas verdes. Sirva sobre hojas de lechuga y cubra con cacahuates o pedacitos de nueces de la india.

Desayuno

1/2 taza de quinoa para el desayuno Un puño de arándanos 1 taza de leche de almendras (sin azúcar) 34 | GETHEALTHY | JAN-MAR 2018

PREPARACIÓN:

Rinde 4 porciones ½ taza de quinoa 1 pimiento jalapeño pequeño picado 2 cucharadas de cebolla verde finamente picada 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de jugo de lima fresco ¼ cucharadita de sal ¼ cucharadita de comino ¼ cucharadita de chile en polvo 1/8 cucharadita Mrs Dash

Coloque la quínoa en un colador de malla fina y enjuague bien con agua fría. Combine la quínoa con una taza de agua en una cacerola pequeña; Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo; tape y cocine a fuego lento de 12 a 15 minutos o hasta que la quinua esté tierna. Escurrir y cubrir; déjela reposar por 5 minutos. Agregue el jalapeño, la cebolla verde, aceite, jugo de lima, comino sal, chile en polvo y Mrs Dash a la quínoa. Mezcle o bata con tenedor hasta que quede esponjoso. Sirva caliente o a temperatura ambiente.

Tazón de Quínoa para Desayunar

Envoltorios o Rollitos (wraps) de lechuga INGREDIENTES:

INGREDIENTES:

INGREDIENTES: 2 tazas de leche de soya o de almendra con sabor a vainilla 1 taza de quínoa, lavada. 1/3 taza de uvas pasas Pizca de canela molida 1 taza de fruta fresca o congelada 2 cucharadas de nueces

Almuerzo

La lechuga envuelve 3 envolturas de lechuga (1 taza de mezcla de verduras rellena en 3 envolturas en total) 1/2 taza de arroz integral Vaso de agua

PREPARACIÓN: En una cacerola pequeña, hierva la leche. Agregue la quinoa y reduzca la temperatura para cocinarla a fuego lento, cubra hasta que la leche se absorba, aproximadamente 15 minutos. Agregue la canela, la fruta y cocine por otros 2-3 minutos. Espolvorear con nueces tostadas.

Cena

1/2 taza de quinua chile 1/2 taza de brócoli 1 taza de ensalada de espinacas y col rizada, vaso de agua

A Movernos Realizar por lo menos 30 minutos de ejercicio físico moderado por día podría añadir anos a su vida

Zancadas para caminar

Comience el movimiento de pie con las piernas a la distancia de la cadera. De un paso largo hacia delante con la rodilla derecha, mientras te desplazas hacia abajo con la rodilla derecha a 90 grados (no permitas que la rodilla pase por delante del pie derecho), tu rodilla izquierda debería tocar el suelo. Vuelva a la posición de pie y repita ahora con la pierna izquierda.

Rotación del pase de pecho

Comience de pie con el cuerpo girado en un ángulo de 90 grados desde una pared. Coloque los pies separados a la altura de los hombros y apuntando directamente. Sostenga la pelota medicinal con ambas manos al nivel del pecho con los codos flexionados. Inicie el movimiento contrayendo sus glúteos y gire su cuerpo rápidamente hacia la pared, girando la pierna hacia atrás a medida que su cuerpo gira. Use toda su parte superior del cuerpo para empujar y lanzar la pelota hacia la pared lo más fuerte posible. No permita que sus hombros se encojan de hombros mientras lanza la pelota. Atrape la pelota y repita lo más rápido posible en forma.

Step Up Multiplanar

Comience parándose frente a una caja o plataforma con los pies separados a la anchura de los hombros y apuntando en línea recta (las caderas deben estar en una posición neutral). Levante una pierna directamente al lado de la pierna de equilibrio, salta hacia arriba y aterriza en la parte superior de la caja en una pierna. Mantenga durante 3-5 segundos. Repetir. Avanzado: Use el mismo formato para saltar adelante y lateral (izquierda y derecha).

Levantamiento de peso muerto en una sola pierna

Comience parándose con los pies separados a la anchura de los hombros y apuntando hacia adelante (las caderas deben estar en una posición neutral). Levante una pierna directamente al costado de la pierna equilibrada, inclínese hacia adelante desde la cintura y lentamente baje la mano hacia los dedos de la pierna en la que se encuentra apoyado (mantenga la columna vertebral en una posición neutral y evite encorvarse). Lentamente, párate en posición vertical activando los músculos abdominales y los glúteos. Repita con la pierna opuesta. Avanzado: Agregue pesas ligeras.

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“As a family physician, I acknowledge the importance of delivering health information in a very simple way. To get healthy does not mean to navigate a complex medical system, or to use the most recent medications as many times portrayed in the media. To be healthy consists in following practical steps as presented in this book by Dr. Dona Cooper-Dockery. I strongly encourage everybody to engage in reading this book. Hope you enjoy it, and concurrently get healthy.” Ubaldo Salazar, M.D. Family Practice Physician “Dr. Cooper-Dockery has brilliantly crafted a tool that if you take the time to understand it and use for yourself, your family, and your institution, you could live smarter, longer, healthier, happier, save a bundle of money, and in the process, help secure your retirement.” Errol B. Bryce, M.D., FACP. President, New Steps to Health; Adj. Asst. Professor of Medicine, UNT HSC

MEET THE AUTHOR Dr. Dona Cooper-Dockery Dona Cooper-Dockery, M.D., is a board-certified physician, #1 bestselling author, and speaker who has dedicated over 25 years to positively changing healthcare outcomes both nationally and internationally. She holds active memberships in the American Academy of Lifestyle Medicine and the American Medical Association. She’s the author of My Health and The Creator, Get Healthy Magazine, and Fourteen Days to Amazing Health. Dr. Cooper-Dockery is also the founder and director of Cooper Internal Medicine and the Cooper Wellness and Disease Prevention Center and host of the popular TV show, Get Healthy with Dr. Cooper, which airs bi-weekly locally and on Fox.