Mini Market & Μικρή Λιανική #38

Κ ΑΡΥΔΗΣ AE

ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ-ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2022 • ΤΕ Υ ΧΟΣ 38 Mini Market & Μικρή Λιανική

Εισαγωγές Αντιπροσωπείες πούρων απ’ όλο τον κόσμο Κατασκευή - Εμπορία υγραντήρων

ΤΕΥΧΟΣ 38 • ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ-ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2022

QUALIFIED LOGISTICS CENTER

Κριεζή 5, Νέα Πέραμος Αττικής Τ.Κ.19006 Tηλ. Κέντρο: 210 56 16 788 - Fax: 210 56 99 495 - Κιν.: 6944423790 www.bestcigars.gr, e-mail: info@bestcigars.gr - Karidis.bestcigars - e-shop: www.karidis-bestcigars.gr MINI_MARKET_#38_COVER_ANAPTYGMA.indd 1

31/01/22 17:14

MINI_MARKET_#38_COVER_ANAPTYGMA.indd 2

01/02/22 15:22

Αγαπητοί αναγνώστες,

www.minimag.gr ΕΚΔΟΣΗ-ΕΚΜΕΤΑΛΛΕΥΣΗ: Digital Content A.E. Κεντρικά Γραφεία: 2ο χλμ. Λεωφ. Μαρκοπούλου, 19400 Κορωπί, τηλ.: 210 9238672, fax: 210 9216847 ΕΚΔΟΤΗΣ: Nίκος Μανούσος ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΣΥΝΤΑΞΗΣ: Ιωάννης Πατρίκος ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ MARKETING: Λουκία Ταλιαδώρου ΑΡΧΙΣΥΝΤΑΚΤΗΣ: Βάιος Τασούλας ΣΥΝΤΑΚΤΙΚΗ ΟΜΑΔΑ: Στέλιος Ασλανίδης Ελένη Σαραντάκη Στέφανος Παπαπολυμέρου ΔΙΟΡΘΩΣΗ ΚΕΙΜΕΝΩΝ: Λόλα Σκαλτσά ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ: Κέλλη Αντωνάκου Δέσποινα Προβιδάκη ΛΟΓΙΣΤΗΡΙΟ: Αρτεμησία Παπαδάκη ΚΥΚΛΟΦΟΡΙΑ: Παυλίνα Μπεθάνη ΝΟΜΙΚΟΣ ΣΥΜΒΟΥΛΟΣ: Iωάννης Τζίφας ΕΚΤΥΠΩΣΗ-ΒΙΒΛΙΟΔΕΣΙΑ: ΝΙΚΗ Α.Ε. ΔΙΑΘΕΣΗ-ΔΙΑΝΟΜΗ: ΑΡΓΟΣ A.E.-Πρακτορείο Διανομής Τύπου

Καλή χρονιά σε όλους σας! Το 2022 ήρθε με την πανδημία του κορωνοϊού να συνεχίζει να ταλαιπωρεί την κοινωνία και την αγορά, αλλά και να δημιουργεί ευκαιρίες, μέσα από τα νέα δεδομένα και για τον κλάδο της μικρής λιανικής. Στο πλαίσιο αυτό, το 38ο τεύχος του περιοδικού «Mini Market & Μικρή Λιανική» έχει εστιάσει σε όλες τις νέες τάσεις που αναμένεται να «κυριαρχήσουν» από τη φετινή χρονιά και στα επόμενα χρόνια. Ο ανταγωνισμός αυξάνεται για τους επαγγελματίες του μίνι μάρκετ και έτσι καλό θα είναι να αρχίσετε να εστιάζετε στο μέλλον. Ένα από τα προβλήματα, πάντως, που αντιμετωπίζουν σταθερά όσοι εργάζονται στο συγκεκριμένο κλάδο, είναι αυτό των ληστειών και το κακό φαίνεται ότι έχει παραγίνει τον τελευταία καιρό, όπως θα διαβάσετε και στο σχετικό ρεπορτάζ. Όπως σε κάθε τεύχος, δε, αξίζει να δείτε τα προϊόντικά μας αφιερώματα, με τους κωδικούς ολικής άλεσης, τις μπάρες δημητριακών και πρωτεΐνης, αλλά και τα κατεψυγμένα προϊόντα να βρίσκονται σε σταθερή άνοδο και νέες επιλογές να προσφέρονται για τα ράφια. Τέλος, μη χάσετε τις συμβουλές των ειδικών για να πάρετε ιδέες για τα καταστήματά σας και να προσπαθήσετε να αυξήσετε τις πωλήσεις και άρα τα έσοδά σας…

Eπισκεφθείτε το site του περιοδικού minimarketmag.gr και κάνετε την εγγραφή σας στο newsletter του. Σας ενημερώνει άμεσα για τα σημαντικότερα γεγονότα της αγοράς, αλλά ταυτόχρονα και για προσφορές και ειδικές τιμές των προμηθευτών, σε συνεργασία και με το περιοδικό μας. Κάντε εγγραφή και βγείτε κερδισμένοι!! Καλή ανάγνωση! Ο αρχισυντάκτης, Βάιος Τασούλας

ΚΩΔΙΚΟΣ ISSN: 2529-1122

4

EDITORIAL.indd 4

281//22 3:28 PM

new flavor wildberries ice

only1.gr ΤΟ ΠΡΟΪΟΝ ΑΥΤΟ ΠΕΡΙΕΧΕΙ ΝΙΚΟΤΙΝΗ, Η ΟΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΕΘΙΣΤΙΚΗ ΟΥΣΙΑ

ONLY1.indd 5

28/01/22 12:25

32

38 4 EDITORIAL 8 ΕΙΔΗΣΕΙΣ 18 ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ 20 ΝΕΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ 28 VEGAN MARKET

56

32 ΡΕΠΟΡΤΑΖ: Ανταγωνισμός και λύσεις για τα μίνι μάρκετ Νέοι «παίκτες» αλλά και ευκαιρίες στη μικρή λιανική

38 ΡΕΠΟΡΤΑΖ: Ληστείες στα μίνι μάρκετ Σε διαρκή κίνδυνο οι επαγγελματίες του κλάδου

44 ΑΦΙΕΡΩΜΑ: Ολικής Άλεσης Προϊόντα με ζήτηση και στη μικρή λιανική

64

52 ΡΕΠΟΡΤΑΖ: Διαμόρφωση ραφιών Τα «μυστικά» για την αύξηση των πωλήσεων

6

PERIEXOMENA.indd 6

281//22 3:09 PM

Περιεχόμενα ΤΕΎΧΟΣ 38 • ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ - ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2022

44 52 56 ΑΦΙΕΡΩΜΑ: «ΞΕΠΟΥΛΆΝΕ» ΟΙ ΜΠΆΡΕΣ ΣΤΑ ΜΊΝΙ ΜΆΡΚΕΤ «Τρέχουν» με ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης 5,4%

64 ΡΕΠΟΡΤΑΖ: ΝΈΑ ΕΠΟΧΉ ΓΙΑ ΤΑ Μ. Μ. Οι αλλαγές που «έρχονται» στον κλάδο

68 ΑΦΙΕΡΩΜΑ: ΚΑΤΕΨΥΓΜΈΝΑ Ενισχυμένες πωλήσεις στα μίνι μάρκετ

76 ΕΡΕΥΝΑ: ΝΈΕΣ ΤΆΣΕΙΣ ΣΤΑ ΤΡΌΦΙΜΑ

68

Τα προϊόντα που θα «κυριαρχήσουν» τα επόμενα χρόνια

80 ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΣ ΣΥΜΒΟΥΛΟΣ 82 TIPS

76 7

PERIEXOMENA copy.indd 7

02/02/22 09:35

ειδήσεις Ανακαινίσεις σε 40 καταστήματα δρομολογεί η «Σκλαβενίτης» Συνεχίζουν την επέκτασή τους στην ελληνική αγορά οι μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ οι οποίες, τα τελευταία χρόνια, διεκδικούν μερίδιο του τζίρου και από τη μικρή λιανική. Είναι χαρακτηριστικό ότι περισσότερα από 40 καταστήματα Σκλαβενίτης θα ανακαινιστούν εντός του 2022, σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας. Στα τέλη του 2021 η αλυσίδα Σκλαβενίτης προχώρησε στην ανακαίνιση και επέκταση του υπερμάρκετ που βρίσκεται επί της Λεωφόρου Αθηνών 93-97. Το συγκεκριμένο κατάστημα, επιφάνειας άνω των 8.000τ.μ, αποτελεί το μεγαλύτερο υπερμάρκετ της εταιρείας, στην Αθήνα. Σε αυτό οι επισκέπτες θα μπορούν να βρουν μία ευρεία γκάμα ειδών και νέα τμήματα βιβλιοπωλείου, ένδυσης-υπόδησης, ειδών bazaar και ομορφιάς. Επιπλέον, όπως και στα περισσότερα υπερμάρκετ Σκλαβενίτης, το νέο κατάστημα διαθέτει παιδότοπο και εστιατόριο, καθώς και μεγάλο χώρο στάθμευσης 750 θέσεων. Σημειώνεται ότι μέσα στο προηγούμενο έτος, η εταιρεία δρομολόγησε μία σειρά στρατηγικών κινήσεων, μεταξύ των οποίων την ανακαίνιση 25 ακόμη καταστημάτων, την ίδρυση 7 νέων και την ανάπτυξη του ηλεκτρονικού καταστήματος και σε άλλες πόλεις εκτός της Αττικής (Λάρισα, Πάτρα και Θεσσαλονίκη).

Evian και Ferrarelle στο χαρτοφυλάκιο της Χήτος ΑΒΕΕ Τη συνεργασία της με τη γαλλική Danone Waters ανακοίνωσε η Χήτος ΑΒΕΕ, η οποία και ανέλαβε την αποκλειστική διανομή, εμπορία, merchandising και marketing των προϊόντων Evian και Ferrarelle από 1 Ιανουαρίου 2022. Σύμφωνα με την ανακοίνωση της εταιρείας «το Εvian είναι No1, παγκοσμίως, premium μάρκα εμφιαλωμένου φυσικού μεταλλικού νερού από τις γαλλικές Άλπεις, ενώ το Ferrarelle είναι η Νο1 μάρκα φυσικώς αεριούχου φυσικού μεταλλικού νερού στην ιταλική αγορά. Η προσθήκη του Evian και του Ferrarelle, water-partners τoυ επίσημου Οδηγού Michelin, στο προϊοντικό χαρτοφυλάκιο της Χήτος ΑΒΕΕ, ενισχύει ιδιαίτερα τη θέση της στην εγχώρια premium αγορά. Για πρώτη φορά λανσάρονται στην ελληνική αγορά το ανθρακούχο νερό Evian σε γυάλινη φιάλη 750ml και το φυσικώς αεριούχο νερό Ferrarelle 750ml. Η γκάμα των προϊόντων περιλαμβάνει, επίσης, τους ταχυκίνητους κωδικούς Evian, σε PET και rPET φιάλες για τη «ζεστή αγορά».

Επιστρέφει η αισιοδοξία στις ελληνικές επιχειρήσεις

Πιο αισιόδοξοι εμφανίζονται οι Έλληνες επιχειρηματίες, σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα που πραγματοποίησε η Grant Thornton, ενώ παράλληλα έχει διαμορφωθεί η πεποίθηση ότι τα χειρότερα, αναφορικά με τις αρνητικές επιπτώσεις της πανδημίας στην οικονομία, έχουν πλέον ξεπεραστεί. Αναλυτικότερα, η έρευνα έδειξε ότι οι Έλληνες επιχειρηματίες είναι, στην πλειοψηφία τους, αισιόδοξοι για τους επόμενους 12 μήνες, τόσο αναφορικά με την εξέλιξη του εγχώριου οικονομικού περιβάλλοντος όσο και του παγκόσμιου. Προσδοκούν ότι μετά από αρκετά χρόνια, όπου η ελληνική οικονομία υπολειπόταν σε ανάπτυξη συγκριτικά με την παγκόσμια τάση, πλέον θα συμβαδίζει με αυτή, ενώ είναι χαρακτηριστικό ότι η αισιοδοξία τους για το ελληνικό οικονομικό περιβάλλον είναι ελαφρώς ισχυρότερη σε σχέση με αυτή για το παγκόσμιο. Βασικό στοιχείο αυτής της αισιοδοξίας για την ελληνική οικονομία είναι η πεποίθηση, σχεδόν των μισών Ελλήνων επιχειρηματιών, ότι η επιχείρησή τους αναμένεται το αργότερο μέσα στους επόμενους 12 μήνες να έχει ανακάμψει στα επίπεδα του 2019. Είναι χαρακτηριστικό ότι οι 3 στους 10 αναφέρουν πως είτε δεν επηρεάστηκαν από την πανδημία, είτε ότι ήδη έχουν φτάσει στα προ πανδημίας επίπεδα. Στον αντίποδα, 2 στις 10 επιχειρήσεις, αναμένουν ότι θα χρειαστούν πάνω από 2 έτη ώστε να ανακάμψουν στα επίπεδα του 2019. Με σκοπό την ανάκαμψη από την πανδημία για το σύνολο της οικονομίας και τις ελληνικές επιχειρήσεις, οι Έλληνες επιχειρηματίες, πρωτίστως, θεωρούν ότι βασικά μέτρα που θα μπορούσαν να δώσουν ώθηση, είναι κίνητρα για αύξηση της απασχόλησης και τόνωση των επενδύσεων.

8

EIDHSEIS 7 .indd 8

281//22 12:16 PM

ειδήσεις ΕΞΠΟΤΡΟΦ: Μετατέθηκε για τις 18-20 Φεβρουαρίου

Ο κορωνοϊός συνεχίζει να ταλαιπωρεί τη χώρα και να αλλάζει καθημερινά τα δεδομένα σε ολόκληρη την Επικράτεια, αλλά και ειδικότερα στον επιχειρηματικό κόσμο. Στο πλαίσιο αυτό, νέες ημερομηνίες ανακοίνωσε και η 8η Έκθεση Τροφίμων και Ποτών ΕΞΠΟΤΡΟΦ -The Greek Fine Food Exhibition, η οποία και μετατέθηκε για τις 18-20 Φεβρουαρίου 2022 στον ίδιο εκθεσιακό χώρο, στο MEC Παιανίας. Όπως αναφέρεται στη σχετική ανακοίνωση «η διοργανώτρια εταιρεία, RM International, θέλοντας να προσφέρει την καλύτερη εκθεσιακή εμπειρία σε συμμετέχοντες και επισκέπτες, και με αίσθημα ευθύνης και ασφάλειας απέναντι στους εκθέτες της, προβαίνει στη μεταφορά των ημερομηνιών της έκθεσης. Η «8η ΕΞΠΟΤΡΟΦ- The Greek Fine Food Exhibition» έχει προγραμματιστεί με κάθε λεπτομέρειά της και έχει σχεδιαστεί με μοναδικό σκοπό να ικανοποιήσει απόλυτα τόσο το κοινό, όσο και τους συμμετέχοντες εκθέτες που την τιμούν κάθε χρόνο με την παρουσία και την εμπιστοσύνη τους. Λαμβάνοντας όλα τα απαραίτητα μέτρα προστασίας, η αγαπημένη ενότητα «Μαγειρεύουμε Ελλάδα» επιστρέφει με πλούσιες γαστρονομικές προτάσεις. Διακεκριμένοι chefs ετοιμάζουν εμπνευσμένες συνταγές, χρησιμοποιώντας τα premium προϊόντα των παραγωγών της έκθεσης. Μέσα από μια μοναδική διαδραστική εμπειρία οι επισκέπτες της έκθεσης θα έχουν την ευκαιρία να ενημερωθούν για τα εξαιρετικά προϊόντα της χώρας μας και να παρακολουθήσουν στοχευμένα workshops και θεματικές παρουσιάσεις. Τέλος, τα Athens Fine Food Awards (AFFA), τα βραβεία ποιότητας και γεύσης της χώρας θα έχουν τη δική τους ξεχωριστή παρουσία στην 8η ΕΞΠΟΤΡΟΦ. Στο πλαίσιο της διοργάνωσης θα βραβευτούν τα προϊόντα εκείνα που ξεχώρισαν για τα ποιοτικά χαρακτηριστικά, την καινοτομία και τη συσκευασία τους. Αξίζει να σημειωθεί πως στα AFFA παίρνουν μέρος εκατοντάδες προϊόντα από Έλληνες παραγωγούς κάθε χρόνο, τα οποία διαγωνίζονται σε 27 κατηγορίες αξιολόγησης».

Χρονιά ρεκόρ με 14 δισ. ευρώ για το ηλεκτρονικό εμπόριο Το ηλεκτρονικό εμπόριο έχει αρχίσει να καθιερώνεται πια και στην Ελλάδα, αφού ακόμη και με ανοικτά τα φυσικά καταστήματα, πραγματοποιήθηκε ρεκόρ στις πωλήσεις, οι οποίες και ανήλθαν στα 14 δισεκατομμύρια ευρώ. Πιο συγκεκριμένα και με βάση εκτιμήσεις ειδικών αναμένεται το 2021 να είναι μια χρονιά-ρεκόρ για το ηλεκτρονικό εμπόριο B-C, με συνολικές πωλήσεις (σε προϊόντα και υπηρεσίες) περίπου 14 δισ. ευρώ, τουλάχιστον 15.000 ελληνικές επιχειρήσεις να έχουν πλέον οργανωμένο κανάλι ψηφιακών πωλήσεων και αρκετά ηλεκτρονικά καταστήματα να έχουν σημαντικές online ετήσιες πωλήσεις πάνω από τα 10 εκατ. ευρώ. Η ωριμότητα του ηλεκτρονικού εμπορίου καταγράφεται από το γεγονός της διατήρησης της αύξησης των online αγορών και σε περιόδους που λειτούργησαν κανονικά τα φυσικά καταστήματα. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας, το 50% των χρηστών διαδικτύου προέβη σε κάποια αγορά μέσω διαδικτύου το τελευταίο 15ήμερο, ποσοστό ίδιο με τον Ιούνιο 2021 και ναι μεν χαμηλότερο από τη μέτρηση του Δεκεμβρίου 2020 (61%), αλλά διπλάσιο σε σχέση με τον Δεκέμβριο 2019 (26%). Με αναγωγή, αυτό σημαίνει ότι τουλάχιστον 6 στους 10 χρήστες του διαδικτύου χαρακτηρίζονται πλέον online αγοραστές. Τα σημαντικά αυτά ποσοστά είναι ακόμη μακριά από τα αντίστοιχα των ώριμων αγορών της Δυτικής και Βόρειας Ευρώπης, όπου 8 στους 10 πολίτες πλέον κάνουν αγορές διαδικτυακά. Τα στοιχεία προκύπτουν από την εξαμηνιαία έρευνα που πραγματοποίησε το Εργαστήριο Ηλεκτρονικού Εμπορίου και Ηλεκτρονικού Επιχειρείν (ELTRUN) του Οικονομικού Πανεπιστημίου Αθηνών σε συνεργασία με τον Σύνδεσμο Επιχειρήσεων & Λιανικής Πωλήσεως Ελλάδος (ΣΕΛΠΕ). Η έρευνα καταγραφής των online καταναλωτικών τάσεων στο λιανεμπόριο (ηλεκτρονικό εμπόριο B-C) πραγματοποιήθηκε τον Δεκέμβριο 2021 σε πανελλήνιο δείγμα 859 χρηστών του διαδικτύου, με επιστημονικό υπεύθυνο τον καθηγητή Γεώργιο Δουκίδη.

9

EIDHSEIS 7 .indd 9

281//22 12:16 PM

ειδήσεις Η Μέλισσα Κίκιζας εξαγόρασε την Τerra Creta

Η γνωστή βιομηχανία Μέλισσα Κίκιζας εξαγόρασε το 100% του μετοχικού κεφαλαίου της Τerra Creta που, με έδρα το Κολυμβάρι Χανίων, δραστηριοποιείται στον κλάδο της παραγωγής έξτρα παρθένου ελαιόλαδου. Διαθέτει ένα σύγχρονο καθετοποιημένο συγκρότημα ελαιοτριβείου και εμφιαλωτηρίου. Το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Terra Creta Grand Cru ποικιλίας Κορονέικη κατατάχθηκε, το 2020, μεταξύ των δέκα καλύτερων ελαιόλαδων παγκοσμίως και ως το Νο1 πολυβραβευμένο ελληνικό ελαιόλαδο στον κόσμο. Η Terra Creta έχει τζίρο €19 εκ. των οποίων το 95% εξάγεται σε 30 χώρες του εξωτερικού. Η Μέλισσα Κίκιζας είναι μια οικογενειακή επιχείρηση με ιστορία 70 ετών και αποτελεί τη Νο1 παραγωγό ζυμαρικών στην Ελλάδα. Το 2020 έκλεισε με τζίρο €70 εκ., έχοντας επενδύσει στη χώρα μας περισσότερα από €30 εκ. κατά τη διάρκεια των τελευταίων ετών. Η Price waterhouse Coopers Business Solutions S.A. (PwC) ενήργησε ως αποκλειστικός χρηματοοικονομικός και νομικός σύμβουλος της Μέλισσα Κίκιζας ΑΒΕΕΤ για τη συναλλαγή.

H μπίρα Άλφα ξεχώρισε στα Effie Awards Η μπίρα ΑΛΦΑ ξεχώρισε στα Βραβεία Europe Effie Awards, καθώς απέσπασε το Silver Effie Award στην κατηγορία Best of Europe-Sustained. Τα βραβεία Effie αποτελούν μία από τις σημαντικές διακρίσεις στο χώρο του μάρκετινγκ και της επικοινωνίας, παγκοσμίως. Τα Ευρωπαϊκά Βραβεία Αποτελεσματικότητας Εffie Awards Europe ανακοινώθηκαν την Κυριακή, 1 Δεκεμβρίου, σε ψηφιακή τελετή, όπου και απονεμήθηκαν 35 βραβεία σε 26 agencies από 17 χώρες της Ευρώπης. Μετά από την περσινή διάκριση της ΑΛΦΑ στα τοπικά Effie, κατάφερε να διακριθεί και φέτος, σε πανευρωπαϊκό επίπεδο, κατακτώντας το Silver Euro Effie Award στην κατηγορία Sustained Success (Συνεχόμενη Επιτυχία) για τις καμπάνιες από το 2016 έως και το 2020.

Τριπλή διάκριση για τη BAT Hellas στα e-volution Awards 2022 Τρεις διακρίσεις απέσπασε η BAT Hellas στα e-volution Awards 2022, έναν θεσμό που επιβραβεύει τις βέλτιστες πρακτικές στο Ηλεκτρονικό Εμπόριο και Επιχειρείν και διοργανώνεται από τη Boussias Communications. Πιο συγκεκριμένα, οι τρεις διακρίσεις e-commerce, που έλαβε η BAT Hellas είναι Gold και Silver Βραβείο στην κατηγορία «Best in Tobacco» για τα e-shops www.discoverglo.gr και www.vuse.gr αντίστοιχα, καθώς και Bronze βραβείο στην κατηγορία «Operations and Back Office» για το discoverglo.gr. Η διευθύντρια Μάρκετινγκ της BAT Hellas, Ηρώ Αρμάου, ανέφερε: «Οι διακρίσεις αποτελούν αναγνώριση των ψηφιακών υπηρεσιών για το προϊόν θέρμανσης καπνού glo και το προϊόν ατμίσματος Vuse, ενώ αναδεικνύουν τη δέσμευση της εταιρείας στην καινοτομία».

Επιστρέφει στην Ελλάδα η Carrefour και επενδύει στα μίνι μάρκετ Ο γαλλικός κολοσσός της Carrefour ετοιμάζεται να επιστρέψει στην Ελλάδα, οχτώ χρόνια μετά την τελευταία παρουσία της στη χώρα μας, έχοντας ως στόχο τον τζίρο της μικρής λιανικής. Σύμφωνα με όσα έχουν γίνει γνωστά μέχρι στιγμής, μία θυγατρική εταιρεία της AVE του Ομίλου Βαρδινογιάννη έχει υπογράψει master franchise agreement με την Carrefour που αφορά τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας των διάσημων γαλλικών σούπερ μάρκετ. Στα σχέδιά της, όμως, εικάζεται ότι είναι και το άνοιγμα ενός περιορισμένου αριθμού μικρών καταστημάτων, τα οποία και θα αυξήσουν περαιτέρω τον ανταγωνισμό για τα ελληνικά μίνι μάρκετ, όπως συμβαίνει και με τις αντίστοιχες city εκδοχές «αλυσίδων» σαν την ΑΒ Βασιλόπουλος, τη Σκλαβενίτης κ.λπ.

10

EIDHSEIS 7 .indd 10

281//22 12:16 PM

H ΕΝΑ C&C πάντα δίπλα στον Επαγγελματία!

H ΕΝΑ C&C δραστηριοποιείται στην αγορά χονδρικής πώλησης πάνω από 25 χρόνια και διαθέτει μεγάλη εμπειρία, υψηλή τεχνογνωσία και την εξειδίκευση στο χώρο τηs διάθεσης τροφίμων. Η εταιρεία διακρίνεται για την διάθεση προϊόντων υψηλής ποιότητας και φρεσκάδας, πραγματοποιεί μοναδικές προσφορές κάθε εβδομάδα και προσφέρει εξειδικευμένες λύσεις για κάθε Επαγγελματία. Ζήστε μια μοναδική εμπειρία αγορών που καλύπτει όλες τις ανάγκες σας.

www.enafood.gr

/enafood.gr

ΑΘΗΝΑ | ΑΡΓΟΣ | ΒΟΛΟΣ | ΗΡΑΚΛΕΙΟ ΚΡΗΤΗΣ | ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ | ΙΩΑΝΝΙΝΑ | ΚΑΛΑΜΑΤΑ | ΚΑΡΔΙΤΣΑ | ΚΕΡΚΥΡΑ | ΠΑΤΡΑ | ΡΟΔΟΣ | ΣΕΡΡΕΣ | ΧΑΛΚΙΔΑ | ΧΙΟΣ

ειδήσεις H Cérélia αγόρασε τα ευρωπαϊκά προϊόντα ζύμης της General Mills Η General Mills ανακοίνωσε την πώληση των ευρωπαϊκών προϊόντων ζύμης στη Cérélia, με τη συμφωνία να περιλαμβάνει τα επώνυμα και ιδιωτικής ετικέτας προϊόντα ζύμης στη Γερμανία, το Ηνωμένο Βασίλειο και την Ιρλανδία, ­συμπεριλαμ­βανομένων των brands Knack & Back και Jus-Rol. Το σύνολο της συμφωνίας αναμένεται να ολοκληρωθεί έως το τέλος του οικονομικού έτους 2022. Σε διεθνές επίπεδο, η στρατηγική της General Mills περιλαμβάνει επανασχεδιασμό του χαρτοφυλακίου της εταιρείας για βιώσιμη και κερδοφόρα ανάπτυξη, σε παγκόσμιες πλατφόρμες προϊόντων, όπως το μεξικάνικο φαγητό, super premium παγωτά και snack bars. Ο κ. Ιωσήφ Βυθούλκας, πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της General Mills Ελλάς, δήλωσε για τη συμφωνία: «Η General Mills στην Ελλάδα και το εργοστάσιο παραγωγής στα Οινόφυτα, περνά πλέον σε μία νέα εποχή, εστιάζοντας σε νέα προϊόντα υψηλής ζήτησης και έμφαση στις αναπτυσσόμενες αγορές της Ευρώπης και της Μέσης Ανατολής. Ήδη έχει εγκατασταθεί στο εργοστάσιο η νέα γραμμή τορτίγιας Old El Paso, που θα παράγει αυτό το δυναμικά ανερχόμενο προϊόν. Στη πορεία του μετασχηματισμού του Ομίλου διεθνώς, η ομάδα της General Mills στην Ελλάδα, είναι έτοιμη να κερδίσει το στοίχημα της ανάπτυξης και να διεκδικήσει πρωταγωνιστικό ρόλο στην παραγωγική και εξαγωγική δυναμική της χώρας».

Η Vivartia απέκτησε τις Ελληνική Ζύμη και Μακεδονική Σφολιάτα Το «πράσινο φως» έδωσε η Ολομέλεια της Επιτροπής Ανταγωνισμού για την απόκτηση των εταιρειών Ελληνική Ζύμη και Μακεδονική Σφολιάτα από τη Vivartia Συμμετοχών. Όπως επισημαίνεται σε σχετική ανακοίνωση: «Σε συνεδρίαση της Ολομέλειας της Επιτροπής Ανταγωνισμού, στις 15 Δεκεμβρίου 2021, αποφασίστηκε ομόφωνα η έγκριση της γνωστοποιηθείσας συγκέντρωσης, κατ’ άρθρο 6 παρ. 1 έως 3 του ν.

3959/2011, που αφορά στην απόκτηση από την εταιρεία με την επωνυμία Vivartia Συμμεέτοχών Ανώνυμη Εταιρεία και διακριτικό τίτλο Vivartia Συμμετοχών αποκλειστικού ελέγχου επί της εταιρείας με την επωνυμία Μιχαήλ Αραμπατζής Ανώνυμη Βιομηχανική και Εμπορική Εταιρεία Τροφίμων (Ελληνική Ζύμη) και της εταιρείας με την επωνυμία Άλεσις Ανώνυμος Βιομηχανική και Εμπορική Εταιρεία Αρτοζαχαροπλαστικής (Μακεδονική Σφολιάτα). Οι οριζόντιες επηρεαζόμενες σχετικές αγορές προϊόντων που αφορά η γνωστοποιηθείσα συγκέντρωση, είναι οι αγορές προϊόντων κατεψυγμένης ζύμης για οικιακή χρήση και ετοίμων κατεψυγμένων προϊόντων ζύμης για οικιακή χρήση. Οι καθέτως επηρεαζόμενες σχετικές αγορές που αφορά η γνωστοποιηθείσα συγκέντρωση, είναι η αγορά σίτισης επιβατών αεροπορικών πτήσεων και η αγορά εκμετάλλευσης κυλικείων εντός αεροδρομίων».

«Retailer of The Year» και τρία ακόμη βραβεία για την ΑΒ Βασιλόπουλος Η αλυσίδα ΑΒ Βασιλόπουλος αναδείχτηκε ως «Retailer of The Year» στα Shopper Marketing Awards 2022, για την προσαρμοστικότητά της στις νέες συνθήκες που έφερε η πανδημία, ενώ επιπλέον απέσπασε 4 ακόμη βραβεία. Πρόκειται για τα εξής: • Gold και Platinum στην κατηγορία «Customer Loyalty & Engagement» για το πρόγραμμα πιστότητας «AB Plus: Ένας κόσμος γεμάτος προνόμια για όλους και τον καθένα ξεχωριστά».

• Gold στην κατηγορία «Insights-Driven Shopper Marketing Campaigns» για το πρόγραμμα πιστότητας «ΑΒ Plus Προσφορές Μόνο για σένα».

• Silver στην κατηγορία «Store», για το έργο «AΒ Λευκού Πύργου: Το νέο κατάστημα ΑΒ Βασιλόπουλος, στο κτίριο Ηλύσια στη Θεσσαλονίκη», μία επένδυση 1,4 εκατομμυρίων. Παράλληλα, η ΑΒ Βασιλόπουλος αναδείχθηκε ανάμεσα στις Κορυφαίες «Superbrands Greece 2021-2022».

12

EIDHSEIS 7 .indd 12

281//22 12:16 PM

POWERED BY

SCAN & FIND US

ΑΘΗΝΑ : Λ. ΑΘΗΝΩΝ 181 – 183 Bes pare.gr Atomicgreece

2105323043

ΘΕΣ/ΝΙΚΗ : ΜΑΥΡΟΜΙΧΑΛΗ 122

2310607963

ειδήσεις «Εξαφανίζονται» σταδιακά τα περίπτερα από την Ελλάδα

Με τεράστιες απώλειες έχουν έρθει αντιμέτωπα τα περίπτερα στην Αττική, με το τζίρο του 2020 να εμφανίζει μείωση περίπου 200 εκατ. ευρώ και για το 2021 να εκτιμώνται ζημιές ύψους 70 εκατ. ευρώ. Αυτά προκύπτουν από έρευνα που πραγματοποίησε το Επαγγελματικό Επιμελητήριο Αθηνών, σε συνεργασία με την ICAP, για την οικονομική ζημία από την πανδημία στις επιχειρήσεις μικρής λιανικής (περίπτερα) το έτος 2020 καθώς και την πρόβλεψη για το έτος 2021 στην περιφέρεια Αττικής. Βασικά ευρήματα είναι πως, σύμφωνα με τις εκτιμήσεις για το 2020, ο τζίρος των περιπτέρων της γεωγραφικής ζώνης ενδιαφέροντος του Επιμελητηρίου ανήλθε σε 1,23 δισ. ευρώ, παρουσιάζοντας μείωση έναντι του 2019 κατά 13,8% ή 196,2 εκατ. ευρώ, ενώ το 2021 προβλέπεται μείωση κατά 5,7% ή 70 εκατ. ευρώ. Η ποσοστιαία μεταβολή πωλήσεων το 2020 έναντι του 2019 ανήλθε σε -13,8%, ενώ για το 2021 προβλέπεται μικρότερη μείωση κατά 5,7% έναντι του 2020. Σε ό,τι αφορά στην απασχόληση, βάσει της έρευνας, η απασχόληση μειώθηκε το 2020 κατά 7,7%, ενώ το 2021 προβλέπεται αύξηση κατά 1%. Ως εκ τούτου, τα περίπτερα σιγά-σιγά εξαφανίζονται από τον επιχειρηματικό χάρτη, εξαιτίας μείωσης της κατανάλωσης αλλά και λόγω των προβλημάτων που απειλούν σήμερα συνολικά το επιχειρείν, όπως η αδυναμία αποπληρωμής των υποχρεώσεων και η έλλειψη ρευστότητας.

Elikonos 2: Επένδυση 7 εκατ. ευρώ στην εταιρεία Select Fish Α.Ε. Το επενδυτικό κεφάλαιο Elikonos 2 SCA SICAR ανακοίνωσε τη δέκατή του επένδυση ύψους 7 εκατ. ευρώ και την απόκτηση μειοψηφικής συμμετοχής στην εταιρεία Select Fish A.E. Η Select Fish A.E. δραστηριοποιείται στο χώρο της επεξεργασίας και συσκευασίας ψαριών και αποτελεί τον μεγαλύτερο διανομέα σολομού στην εγχώρια αγορά. Το χαρτοφυλάκιο πελατών της Select Fish A.E. αποτελείται από αλυσίδες super market και εμπόρους ψαριών, τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό. Η Select Fish A.E. έχει μακροχρόνιες συνεργασίες με τις μεγαλύτερες εταιρείες ιχθυοτροφείων στην Ελλάδα και το εξωτερικό, δραστηριοποιείται στη χώρα από το 1995 και απασχολεί 120 άτομα προσωπικό. Το Elikonos 2 SCA SICAR, ένα επενδυτικό κεφάλαιο επιχειρηματικών συμμετοχών ύψους €85 εκατ., έχει ως στόχο τη χρηματοδότηση αναπτυσσόμενων Ελληνικών Μικρών και Μεσαίων Επιχειρήσεων (SMEs). Το Elikonos 2 SCA SICAR αντλεί τα κεφάλαιά του από το Ταμείο Επιχειρηματικών Συμμετοχών EquiFund, μια επενδυτική πλατφόρμα του Ελληνικού Κράτους και του Ευρωπαϊκού Ταμείου Επενδύσεων (EIF), από την Ελληνική Αναπτυξιακή Τράπεζα, από την Ευρωπαϊκή Τράπεζα Ανασυγκρότησης και Ανάπτυξης (EBRD), από την Ευρωπαϊκή Τράπεζα Επενδύσεων (ΕΙΒ) και άλλους θεσμικούς και ιδιώτες επενδυτές. Το Elikonos 2 SCA SICAR διαχειρίζεται η Elikonos Capital Partners, η οποία δραστηριοποιείται στο χώρο των κεφαλαίων επιχειρηματικών συμμετοχών από το 2012. με συνολικά κεφάλαια άνω των 100 εκατ. ευρώ.

Intale Point: Χρήσιμο εργαλείο για τη μικρή λιανική Η Intale μετά από παρουσία 10 περίπου χρόνων στη λιανική αγορά, αποτελεί μια ταχέως αναπτυσσόμενη εταιρεία λογισμικού στην κατηγορία αυτή. Προσφέρει στην αγορά ένα χρήσιμο εργαλείο για τους επαγγελματίες και της μικρής λιανικής, το Intale Point. Το εν λόγω εργαλείο ισχυροποιεί το ρόλο και τη θέση του ιδιοκτήτη καταστήματος λιανικής, ψηφιοποιώντας και αυτοματοποιώντας ένα πολύ μεγάλο μέρος των εργασιών που πραγματοποιεί στο κατάστημά του. Σύμφωνα με την εταιρεία, το 2021 η ανάπτυξή της Intale συνεχίστηκε ανοδικά, απαριθμώντας πάνω από 1.000 περίπτερα και mini markets τα οποία επέλεξαν το Intale Point για την επιχείρησή τους. Τον Δεκέμβριο του 2021 ο τζίρος που πέρασε μέσα από τα συστήματα του Intale Point, ξεπέρασε τα 450 εκατομμύρια ευρώ, ενώ το αντίστοιχο διάστημα καταγράφηκαν πάνω από 66 εκατομμύρια συναλλαγές.

14

EIDHSEIS 7 .indd 14

281//22 3:24 PM

ειδήσεις Στο μικροσκόπιο νοθεία και παράνομες ελληνοποιήσεις Κλιμάκια του ΕΦΕΤ, του ΕΛΓΟ και των ΔΑΟΚ εντόπισαν 139 παραβάσεις που αφορούν νοθείες προϊόντων και παράνομες ελληνοποιήσεις. Οι έλεγχοι κλιμακώθηκαν στο τέλος του 2021 και έγιναν συνολικά 1.881 το δεκαπενθήμερο 15-30 Δεκεμβρίου, στο οποίο διαπιστώθηκαν οι εν λόγω παραβάσεις. Στόχος του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων είναι να προστατευθούν οι παραγωγοί και οι καταναλωτές, αλλά και να εξαλειφθούν φαινόμενα που δυσφημούν τα ελληνικά προϊόντα. Άλλωστε, με απόφαση του υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Σπήλιου Λιβανού, έχει συσταθεί ομάδα εργασίας υπό την γ.γ. του υπουργείου, Χριστιάνα Καλογήρου που ως έργο έχει τον συντονισμό διενέργειας των επίσημων ελέγχων στην αλυσίδα διακίνησης κρέατος και της συμμόρφωσης της αγοράς με την ιχνηλασιμότητα και την επισήμανση του κρέατος.

Το νερό Ζαγόρι αναδείχθηκε Business Superbrand 2021-2022 Μια ακόμα διάκριση απέσπασε το Φυσικό Μεταλλικό Νερό Ζαγόρι, το οποίο βραβεύτηκε ως Business Superbrand 2021-2022» στην κατηγορία «Μη Αλκοολούχα Ποτά», για 3η συνεχόμενη φορά, στο πλαίσιο του διεθνώς αναγνωρισμένου θεσμού SUPERBRANDS Greece. Το Φυσικό Μεταλλικό Νερό ΖΑΓΟΡΙ έλαβε την υψηλότερη βαθμολογία στo σύνολο των κατηγοριών ποτών που δεν περιέχουν αλκοόλ, ύστερα από αξιολόγηση της ανεξάρτητης Κριτικής Επιτροπής και δημοσκόπηση της κοινής γνώμης, γεγονός που αναδεικνύει την αναγνωρισιμότητά του στην ελληνική αγορά. Το βραβείο παρέλαβε, κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης απονομής των βραβείων, ο πρόεδρος της Χήτος ΑΒΕΕ, κ. Νίκος Χήτος.

Η Mondeléz International ολοκλήρωσε την εξαγορά της Chipita Global SA

Σημαντικό deal για την Ελλάδα, αλλά και την παγκόσμια αγορά τροφίμων, με τη Mondeléz International να ανακοινώνει κι επίσημα την εξαγορά της εταιρείας Chipita Global SA. Η συμφωνία είχε γίνει γνωστή από το Μάιο του 2021 –πλέον ολοκληρώθηκε και τυπικά– με τη διάσημη πολυεθνική να ενημερώνει για την απόκτηση της κορυφαίας εταιρείας παραγωγής προϊόντων ζύμης και πρωινού σνακ. Η εν λόγω εξαγορά θα ενισχύσει την πρόσβαση της Mondeléz International στην Ευρώπη και τη Μέση Ανατολή, όπου η Chipita διατηρεί ισχυρή παρουσία. Χαιρετίζοντας τη συμφωνία, η Mondeléz International επεσήμανε τις «ισχυρές προοπτικές που διαμορφώνονται για τη δημιουργία καινοτομίας, συνδέοντας εμβληματικά brands της Mondeléz International, όπως η Cadbury και η Milka, με αγαπημένα κρουασάν και σνακ της Chipita Global SA, όπως τα 7Days». Ο διευθύνων σύμβουλος της Chipita, Σπύρος Θεοδωρόπουλος σχολίασε σχετικά τα εξής: «Ήταν τιμή μου και ιδιαίτερη χαρά να συνεργαστώ όλα αυτά τα χρόνια με τον Όμιλο Olayan. Μαζί μοιραστήκαμε ένα κοινό όραμα για την Chipita και εργαστήκαμε συστηματικά, ώστε να μετατρέψουμε την Chipita στη σύγχρονη, κορυφαία στον κλάδο της επιχείρηση που είναι σήμερα. Είμαι βέβαιος για το θετικό μέλλον της Chipita και των ανθρώπων της, ως μέλος της οικογένειας της Mondeléz International». Από την πλευρά της Mondelez, ο κ. Saba ανέφερε για τον κ. Θεοδωρόπουλο, τα εξής: «Όλοι εμείς στον Όμιλο Olayan, είμαστε ευγνώμονες προς τον Σπύρο για την καινοτομία που έφερε, την επιμονή που επέδειξε, αλλά και τη σκληρή δουλειά του, εδώ και δεκαετίες.». Σημειώνεται ότι το 1991, ο κ. Θεοδωρόπουλος πρωτοπόρησε στην αγορά με τη δημιουργία συσκευασμένων προϊόντων κρουασάν, τα οποία πωλούνται πλέον σε όλο τον κόσμο και αντιπροσωπεύουν τα δύο τρίτα των πωλήσεων της εταιρείας. Τις επόμενες δεκαετίες ο κ. Θεοδωρόπουλος οδήγησε σε ανάπτυξη την Chipita, διαμορφώνοντας έναν από τους μεγαλύτερους παραγωγούς αρτοσκευασμάτων στην Κεντρική και Ανατολική Ευρώπη, με έσοδα που έφτασαν, το 2020, τα 580 εκατ. δολ.

15

EIDHSEIS 7 .indd 15

281//22 12:16 PM

ειδήσεις Ρεκόρ σε εξαγωγές ζυμαρικών από τη EURIMAC Περισσότερα από 50.000.000 πακέτα ζυμαρικών εξήχθησαν το 2021σε 57 χώρες, μεταξύ των οποίων και στη μητρόπολη των ζυμαρικών Ιταλία. Η επίδοση αυτή κατατάσσει τη EURIMAC Α.E., για μία ακόμη χρονιά, ως τη μεγαλύτερη εξαγωγική εταιρεία ζυμαρικών στην Ελλάδα και μάλιστα με μεγάλη διαφορά από τις υπόλοιπες εταιρείες του κλάδου. Η εταιρεία των διάσημων ζυμαρικών ΜΑΚΒΕΛ, χρησιμοποιεί για την κάλυψη των παραγωγικών της αναγκών (άλεση σκληρού σίτου-παραγωγή και συσκευασία ζυμαρικών) 100% πράσινη θερμική και ηλεκτρική ενέργεια με αποτέλεσμα μηδενικές εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου. Η πρώτη ύλη, το σκληρό σιτάρι, προέρχεται αποκλειστικά και μόνο από Έλληνες παραγωγούς. Για την καλλιέργειά του έχει πραγματοποιηθεί και λειτουργεί εγκατάσταση εξειδικευμένου λογισμικού που είναι συνδεδεμένο με δίκτυο μετεωρολογικών σταθμών. Η εφαρμογή αυτή εξασφαλίζει την υψηλή ποιότητα του σκληρού σίτου και των ζυμαρικών, προς όφελος τόσο των παραγωγών όσο και των καταναλωτών. Επιπλέον, οι δομές των υλικών συσκευασίας που χρησιμοποιούνται από την εταιρεία αποτελούνται από συνδυασμό των ίδιων πολυμερών με αποτέλεσμα τα υλικά συσκευασίας στο σύνολο τους να είναι 100% ανακυκλώσιμα.

Ο αναπτήρας Festival στην γκάμα της Atomic Hellas

Σύμφωνα με τα ευρωπαϊκά στοιχεία 2010-2018 οι αναπτήρες τσέπης εξακολουθούν και κατέχουν ένα μεγάλο ποσοστό, άνω του 17%, στις γενικές πωλήσεις των προϊόντων καπνού. Υπάρχουν πολλές εταιρείες παραγωγής, μεταξύ των οποίων η γερμανική Heinz Troeber GmbH & Co με έδρα το Αμβούργο. Τα τελευταία 65 χρόνια η συγκεκριμένη εταιρεία ειδικεύεται στην παράγωγή και εμπορία αναπτήρων υψηλών προδιαγραφών με εμπορικά σήματα όπως ATOMIC, CONEY, MYON κ.ά.Το 2017, δε, παρουσίασε το νέο μοντέλο αναπτήρα Festival με ρυθμιστή έντασης φλόγας που επαναχρησιμοποιείται λόγω της δυνατότητας επαναγέμισης, καθώς και της αποσπώμενης πέτρας του. Ο αναπτήρας αποτελείται από 2 κυλίνδρους, ενσωματωμένους ο ένας στον άλλον, δίνοντάς του ένα σχήμα που είναι ιδανικό για την κάλυψη του με υπέροχα σχέδια της Karikato με αυτοκόλλητη ταινία. Το πάνω μέρος του είναι μεταλλικό υψηλής ανθεκτικότητας για να αντέχει στις θερμοκρασίες της φλόγας.

To 2019 ο αναπτήρας Festival ξεπέρασε τα 23 εκατομμύρια τεμάχια σε πωλήσεις. Στην Ελλάδα η εταιρεία που αντιπροσωπεύει τα προϊόντα της Heinz Troeber είναι η Atomic Hellas.

Προσφυγή των My Market κατά του e-food Οι πλατφόρμες delivery έχουν εισέλθει στην αγορά της μικρής λιανικής, αυξάνοντας τον ανταγωνισμό για τα μίνι μάρκετ και τα καταστήματα ψιλικών, όπως θα διαβάσετε και στο σχετικό ρεπορτάζ του περιοδικού, που ακολουθεί. Το γεγονός όμως έφερε και τις πρώτες «μάχες» στην αγορά, με τα My Market να καταθέτουν προσφυγή μέσα στο 2021, εναντίον της e-food, για παραπλανητική διαφήμιση. Η διάσημη πλατφόρμα delivery έχει δημιουργήσει το δικό της μάρκετ μέσω dark store και υπόσχεται παράδοση σε 15 λεπτά, κάτι που φαίνεται ότι δεν ισχύει στην πραγματικότητα. Σύμφωνα με όσα ανακοίνωσε το Συμβούλιο Ελέγχου Επικοινωνίας, τα στοιχεία διαψεύδουν το «μότο» του e-food market καθώς «εντός 15 λεπτών έχει παραδοθεί το 42% των παραγγελιών, ενώ το 90% αυτών έχει παραδοθεί στα 30 λεπτά», αναφέρεται χαρακτηριστικά, με τη σημείωση ότι «η υπόσχεση που διατυπώνεται για παράδοση σε 15 λεπτά δεν τεκμηριώθηκε επαρκώς».

16

EIDHSEIS 7 .indd 16

012//22 3:25 PM

Ping_Mini Market Ad_205X280mm.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

11/1/22

9:02 PM

ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΕΣ

ειδήσεις Χαμηλότερος έως 10% ο λογαριασμός της κινητής τηλεφωνίας

Έως 10% χαμηλότερο είναι το κόστος στην κινητή και καρτοκινητή τηλεφωνία από την 1η Ιανουαρίου, οπότε τέθηκε σε ισχύ το νέο, ενιαίο και σταθερό τέλος ύψους 10%. Τα νέα τέλη κινητής και καρτοκινητής τηλεφωνίας ισχύουν αυτόματα, για κάθε σύνδεση κινητού που ανήκει σε φυσικό πρόσωπο, χωρίς να απαιτείται καμία ενέργεια από πλευράς του πολίτη. Αφορά όλες τις συνδέσεις, είτε δηλαδή πρόκειται για συμβόλαια είτε για καρτοκινητά. Σύμφωνα με το προηγούμενο καθεστώς, τα τέλη κινητής τηλεφωνίας κυμαίνονταν από 12% έως 20%, ανάλογα με το ύψος του μηνιαίου λογαριασμού. Ως εκ τούτου, υπολογίζεται ότι το όφελος κυμαίνεται μεταξύ 2% και 10% για το σύνολο κάθε μηνιαίου λογαριασμού και για όλους τους καταναλωτές. Για τους νέους 15-29 ετών ισχύει η πλήρης κατάργηση των τελών κινητής και καρτοκινητής τηλεφωνίας, σε αντίθεση δηλαδή με την επιβολή σταθερού τέλους 10% για τις υπόλοιπες ηλικιακές κατηγορίες. Έτσι, είναι διαθέσιμη, μέσω του gov.gr, ειδική πλατφόρμα στην οποία οι νέοι 15 έως 29 ετών μπορούν να δηλώνουν τον αριθμό του κινητού τους και να απαλλάσσονται πλήρως από τα τέλη κινητής και καρτοκινητής τηλεφωνίας.

Νωρίτερα φέτος οι φορολογικές δηλώσεις Ανοίγει ο δρόμος για την υποβολή νωρίτερα από κάθε άλλη φορά των φετινών φορολογικών δηλώσεων, καθώς η σχετική διαδικασία ήδη ξεκίνησε. Με απόφαση του διοικητή της ΑΑΔΕ Γιώργου Πιτσιλή που δημοσιεύτηκε παραμονή του νέου έτους, καλούνται επιχειρήσεις και φορείς του Δημοσίου να υποβάλουν ηλεκτρονικά έως τις 28 Φεβρουαρίου τις βεβαιώσεις αποδοχών, συντάξεων, μερισμάτων, τόκων και δικαιωμάτων, αλλά και αμοιβών από επιχειρηματική δραστηριότητα για το φορολογικό έτος 2021.

Αλλαγές στους κωδικούς του Taxisnet Ανατροπές έρχονται στη διαδικασία εισόδου κάθε φορολογούμενου στο Taxisnet. Μέχρι σήμερα οι περισσότεροι πολίτες συνηθίζουν να χορηγούν τους κωδικούς πρόσβασης στο Taxis –τους οποίους αποκτούν από την Εφορία– στους λογιστές τους. Έτσι, εκείνοι μπορούν να υποβάλουν για λογαριασμό των πελατών τους τη φορολογική τους δήλωση, να τους τυπώνουν το εκκαθαριστικό του ΕΝΦΙΑ κ.ά. Μόνον που η συγκεκριμένη διαδικασία είναι λάθος και ίσως και επικίνδυνη. Η πρόσβαση στο Taxis εξετάζεται να αυστηροποιηθεί εντός του 2022, ώστε να διασφαλίζεται ότι αυτός που αποκτά πρόσβαση ή κάνει χρήση των κωδικών είναι και ο πραγματικός κάτοχος των κωδικών. Εν τω μεταξύ, τη δυνατότητα δημιουργίας και διαχείρισης ειδικών κωδικών πρόσβασης στο Taxis για συγκεκριμένες εφαρμογές δίνει η ΑΑΔΕ μέσω της σχετικής εφαρμογής.

Σε όλες τις ΔΟΥ της χώρας «Τα Αιτήματά μου» Σημαντικές αλλαγές επήλθαν από τον προηγούμενο Δεκέμβριο στις περισσότερες Εφορίες, καθώς, οι φορολογούμενοι μπορούν να υποβάλουν τα αιτήματα τους μέσω της πλατφόρμας «Τα Αιτήματά μου» στην ψηφιακή πύλη myaade.gov.gr, όπως αναφέρει σε ανακοίνωση της η ΑΑΔΕ. Αυτό που αλλάζει ουσιαστικά είναι ότι μέσω της ψηφιακής πλατφόρμας, «Τα Αιτήματά μου» καταργούνται οι φυσικές επισκέψεις στις ΔΟΥ αλλά και η αποστολή e-mail σε αυτές, για περισσότερες από 250 διαδικασίες. Επιπλέον, επεκτάθηκε η λειτουργία της πλατφόρμας «Τα Ραντεβού μου» μέσω της ψηφιακής πύλης myAADE (myaade.gov.gr), σε άλλες 27 ΔΟΥ (συνολικά 47). Στην πλατφόρμα, «Τα Ραντεβού μου», οι φορολογούμενοι και οι εκπρόσωποι τους έχουν τη δυνατότητα να προγραμματίζουν ψηφιακά τα ραντεβού για τις υποθέσεις, που τους αφορούν, σε ημέρα και ώρα, όπου είναι διαθέσιμη η σχετική Υπηρεσία. Σε κάθε βήμα της διαδικασίας προγραμματισμού παρέχεται στον χρήστη ενημέρωση για τις όποιες αλλαγές.

18

EIDHSEIS_OIKONOMIKES 2.indd 18

281//22 3:58 PM

ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΕΣ

ειδήσεις Σε 10 ή 12 δόσεις οι πληρωμές για τον νέο ΕΝΦΙΑ Ξεκίνησε η αντίστροφη μέτρηση για τα αποκαλυπτήρια του νέου ΕΝΦΙΑ, που θα φέρει εκτός των άλλων και μεσοσταθμική μείωση της τάξεως του 3% έως 4% για το 2022. Σύμφωνα με τις υπάρχουσες πληροφορίες η νέα κλίμακα για τον υπολογισμό του ΕΝΦΙΑ βρίσκεται στο τελικό στάδιο διαμόρφωσής της και θα είναι έτοιμη μέσα στο επόμενο χρονικό διάστημα. Βασική επιδίωξη του υπουργείου Οικονομικών είναι αυτή να είναι έτοιμη το αργότερο έως το τέλος Ιανουαρίου ή στις αρχές Φεβρουαρίου, έτσι ώστε να πάρει τον δρόμο προς την Βουλή η τελική ρύθμιση μέσα στον επόμενο μήνα. Αμέσως μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας, με την ψήφιση και την έκδοση της σχετικής υπουργικής απόφασης, η Ανεξάρτητη Αρχή Δημοσίων Εσόδων θα ξεκινήσει τη διαδικασία για να εκδοθούν τα νέα εκκαθαριστικά σημειώματα. Βασική επιδίωξη της κυβέρνησης είναι να έχουν ανέβει στο Τaxis έως στις αρχές Μαρτίου και αν είναι δυνατόν η πρώτη δόση να πληρωθεί στο τέλος του ίδιου μήνα. Σύμφωνα με τον υπουργό Οικονομικών, Χρήστο Σταϊκούρα, η πληρωμή του φόρου θα γίνει φέτος σε 10 ή 12 μηνιαίες δόσεις. Στην ΑΑΔΕ ήδη γίνονται προσαρμογές στην ηλεκτρονική εφαρμογή του ΕΝΦΙΑ ώστε να ολοκληρωθεί το συντομότερο δυνατόν η έκδοση των νέων εκκαθαριστικών.

Έως 28 Φεβρουαρίου οι αιτήσεις για «φορολογικό διαζύγιο» Άνοιξε η ηλεκτρονική πλατφόρμα της ΑΑΔΕ για την υποβολή χωριστών φορολογικών δηλώσεων από τα παντρεμένα ζευγάρια που το επιθυμούν. Οι ενδιαφερόμενοι θα πρέπει να γνωστοποιήσουν την πρόθεσή τους για ξεχωριστή υποβολή δηλώσεων εισερχόμενοι στη σχετική πλατφόρμα της ΑΑΔΕ, μέχρι και τις 28 Φεβρουαρίου. Σημειώνεται ότι ακόμη και όσοι υπέβαλαν το 2021 χωριστή δήλωση θα πρέπει να υποβάλουν ξανά αίτηση φέτος. Στην περίπτωση, τέλος, που κανείς από τους συζύγους δεν γνωστοποιήσει την επιλογή υποβολής χωριστής δήλωσης φορολογίας εισοδήματος μέχρι τις 28 Φεβρουαρίου 2022, τότε οι σύζυγοι θα υποβάλουν φέτος κοινή φορολογική δήλωση.

Σε λειτουργία η ιστοσελίδα του ΤΕΚΑ Μέσω της ιστοσελίδας του νέου Ταμείου Επικουρικής Κεφαλαιοποιητικής Ασφάλισης (ΤΕΚΑ) teka.gov.gr, μπορούν πλέον να ενημερώνονται οι ασφαλισμένοι για το νέο δημόσιο σύστημα κεφαλαιοποιητικής ασφάλισης. Το ΤΕΚΑ ξεκίνησε να λειτουργεί από 1/1/2022 και σε αυτό ασφαλίζονται πλέον οι νεοεισερχόμενοι στην αγορά εργασίας με υποχρέωση υπαγωγής στην επικουρική ασφάλιση. Υπενθυμίζεται πως από 1/1/2023, όλοι ανεξαιρέτως οι ασφαλισμένοι, κάτω των 35 ετών, θα μπορούν προαιρετικά να ενταχθούν στο ΤΕΚΑ. Με ένα «κλικ» οι πολίτες έχουν γρήγορη και εύκολη πρόσβαση στην πληροφόρηση που τους αφορά για όλα τα ζητήματα σχετικά με την επικουρική ασφάλισή τους, το νέο σύστημα κεφαλαιοποιητικής ασφάλισης, τις εισφορές που καταβάλλουν, το επενδυτικό πλάνο, καθώς και τις παροχές που θα λάβουν στο μέλλον. Ειδικότερα, μπορούν: • Να κατατοπιστούν για το νέο σύστημα επικουρικής ασφάλισης και τον τρόπο λειτουργίας του.

• Να ενημερωθούν για τον τρόπο λειτουργίας των ατομικών λογαριασμών τους και την ηλεκτρονική πλατφόρμα MyTEKA (διαθέσιμη εντός του πρώτου εξαμήνου του 2022).

• Να βρουν απαντήσεις στις πιο συχνές ερωτήσεις τους.

• Να εμπλουτίσουν τις γνώσεις τους πάνω στη λειτουργία του ασφαλιστικού συστήματος.

• Να πληροφορούνται άμεσα για ό,τι νεότερο ανακοινώνεται σχετικά με τη λειτουργία του ΤΕΚΑ. Η ιστοσελίδα έχει λιτή δομή με προτεραιότητα στην αναβαθμισμένη, αισθητικά και λειτουργικά, εμπειρία πλοήγησης του χρήστη. Είναι συμβατή με όλες τις κινητές και σταθερές συσκευές και θα εμπλουτίζεται διαρκώς με νέο υλικό και πληροφορίες για τους ασφαλισμένους αλλά και για τους εργοδότες. Σημειώνεται ότι εντός του πρώτου τριμήνου του 2022 οι πολίτες θα μπορούν να ενημερώνονται για το ΤΕΚΑ από τη γραμμή εξυπηρέτησης 1555 και εντός του πρώτου εξαμήνου του 2022 θα είναι διαθέσιμη η ηλεκτρονική πλατφόρμα MyTEKA, όπου θα μπορούν να λαμβάνουν άμεση, προσωποποιημένη και εξατομικευμένη πληροφόρηση για τους ατομικούς λογαριασμούς τους.

19

EIDHSEIS_OIKONOMIKES 2.indd 19

281//22 3:58 PM

νέα προϊόντα Δημητριακά πρωινού Caotonic από τη Γιώτης Τα δημητριακά πρωινού Caotonic αποτελούν ένα πρόσφατο κωδικό της εταιρείας Γιώτης που απευθύνεται, κατά βάση, στο παιδικό καταναλωτικό κοινό. Έχουν γεύση σοκολάτας και είναι εμπλουτισμένα με ασβέστιο, φυτικές ίνες και 7 βιταμίνες (βιταμίνη D και βιταμίνες του συμπλέγματος Β) απαραίτητα συστατικά για την ανάπτυξη των παιδιών. Σύμφωνα με την εταιρεία, προσφέρουν: • Ασβέστιο και βιταμίνη D που συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία των μυών και στη διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης των οστών και των δοντιών.

• ​Βιταμίνη D που συμβάλλει στη φυσιολογική απορρόφηση του ασβεστίου και στη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

•Βιταμίνες του συμπλέγματος Β και ασβέστιο που συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία των μεταβολικών λειτουργιών που αποσκοπούν στην παραγωγή ενέργειας.

• Βιταμίνη Β2 που συμβάλλει στη διατήρηση της όρασης και παντοθενικό οξύ που συμβάλλει στη φυσιολογική νοητική επίδοση.

• Φολικό οξύ που συμβάλλει στη μείωση της κούρασης και της κόπωσης. ΓΙΩΤΗΣ Α.Ε. Τηλ. 210 5704400 • Website: www.jotis.gr

Νέο κεφίρ «Το Γάλα του Μοριά» Τα τελευταία χρόνια αρκετές γαλακτοβιομηχανίες επενδύουν στο κεφίρ, καθώς πρόκειται για ένα super food με ισχυρή προβιοτική δράση που παρουσιάζει αυξημένη ζήτηση. Το δικό του Κεφίρ λάνσαρε πρόσφατα και ο Συνεταιρισμός Αγελαδοτρόφων Ανατολικής Πελοποννήσου, που είναι γνωστός για τα προϊόντα με την ετικέτα «Το Γάλα του Μοριά». Το Κεφίρ παράγεται από ημιαποβουτυρωμένο γάλα (1,5% λίπος) με προσθήκη καλλιέργειας κεφίρ. Διατίθεται μετά από ζύμωση και ωρίμανση με διάρκεια ζωής 15 ημερών. Είναι διαθέσιμο στην αγορά σε συσκευασία του 0,5lt. Συνεταιρισμός Αγελαδοτρόφων Ανατολικής Πελοποννήσου Τηλ. 27510 86029 • Website: www.togalatoumoria.gr

Σειρά έτοιμων γευμάτων από την Alterra Μια από τις κατηγορίες προϊόντων που παρουσίασαν αυξημένη ζήτηση το τελευταίο διάστημα, είναι τα έτοιμα γεύματα τα οποία επιλέγουν συστηματικά να αγοράσουν και οι πελάτες της μικρής λιανικής. Στο πλαίσιο αυτό, μια νέα σειρά έτοιμων γευμάτων λάνσαρε στην ελληνική αγορά και η Alterra, μια ελληνική παραγωγική και εμπορική εταιρεία που ιδρύθηκε το 2002 και δραστηριοποιείται στο χώρο των κατεψυγμένων λαχανικών, φρούτων και κοτοπαρασκευασμάτων. Στη μικρή λιανική είναι διαθέσιμοι οι κωδικοί της σειράς «Σεφ Στο Σπίτι»: • Σπανακόρυζο σε συσκευασία του 1 κιλού • Αγκινάρες αλά πολίτα σε συσκευασία του 1 κιλού • Κινόα με λαχανικά σε συσκευασία των 450 γραμμαρίων. ΑΛΤΕΡΡΑ ΑΕ Τηλ. 23820 81820 • Website: www.alterra.gr

20

NEA PROIONTA 6 .indd 20

281//22 12:23 PM

νέα προϊόντα Βρεφικό γιαούρτι από κατσικίσιο γάλα Όλυμπος Με νέους κωδικούς έχει ενισχύσει την γκάμα των προϊόντων της, που απευθύνεται σε παιδιά και βρέφη, η γνωστή βιομηχανία Όλυμπος. Εκτός από το αγελαδινό βρεφικό γιαούρτι, η σειρά «μεγαλώνω» περιλαμβάνει πλέον και ένα γιαούρτι από 100% ελληνικό κατσικίσιο γάλα Όλυμπος. Πρόκειται για ένα προϊόν χωρίς προσθήκη ζάχαρης, μόνο με φυσικά σάκχαρα. Σύμφωνα με την εταιρεία, ο νέος κωδικός αποτελεί φυσική πηγή ασβεστίου, είναι εύπεπτος και με εξαιρετική υφή για την ομαλή διαδικασία του απογαλακτισμού. Κυκλοφορεί σε εύχρηστη συσκευασία για την απευθείας προσθήκη τροφών από άλλες ομάδες (φρούτα, δημητριακά) και φτάνει στο ψυγείο με την έγκριση του ΕΟΦ, πληρώντας τις προδιαγραφές για τροφή βρεφών από τον 6ο μήνα. ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΓΑΛΑΚΤΟΜΕΙΑ Α.Ε. Τηλ. 2410 541160 • Website: www.olympos.gr

Super Cookie από την Αλλατίνη Με νέους κωδικούς επέκτεινε πρόσφατα τη γκάμα της η Αλλατίνη η οποία, ακολουθώντας τις σύγχρονες διατροφικές τάσεις και τη μεγάλη ζήτηση για υπερτροφές, λάνσαρε στην αγορά τα Super Cookie. Πρόκειται για μπισκότα που συνδυάζουν τα super foods και τη βρώμη και είναι διαθέσιμα και για τη μικρή λιανική στους εξής τύπους: • Super Cookie με Βρώμη και Κράνμπερι, Μύρτιλλο, Μαύρη Σταφίδα και Τσία • Super Cookie με Βρώμη και Μαύρη Σοκολάτα, Αμύγδαλο και Κινόα • Super Cookie με Βρώμη και Κουρκουμά, Καρύδα, Καρότο και Λιναρόσπορο.

ELBISCO Τηλ. 800 1180880 • Website: www.allatini.gr

Barilla: Risoni από όσπρια σε δύο τύπους Μια ακόμα σειρά με βάση τα όσπρια έχει λανσάρει το τελευταίο διάστημα στην αγορά η εταιρεία Barilla. Πρόκειται για τους κωδικούς Risoni, που κυκλοφορούν σε χαρακτηριστικό σχήμα ρυζιού. Η σειρά αποτελείται από ένα προϊόν από 100% αλεύρι κόκκινης φακής, ρεβιθιού και μπιζελιού και ένα από 100% αλεύρι κόκκινης φακής και ρεβιθιού. Κάθε κόκκος αποτελείται από ένα από τα προαναφερθέντα είδη οσπρίων. Πρόκειται για καινοτόμους κωδικούς που ακολουθούν τις σύγχρονες διατροφικές τάσεις και είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Παράγονται με χαμηλή περιεκτικότητα ζάχαρης και χωρίς γλουτένη, γεγονός που τα καθιστά κατάλληλα για αυτούς που επιλέγουν μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή. Παράλληλα, είναι γρήγορα στο μαγείρεμα, καθώς χρειάζονται 9 λεπτά βρασμού.

BARILLA GROUP Τηλ. 2105197800 • Website: www.barilla.com

21

NEA PROIONTA 6 .indd 21

281//22 12:23 PM

νέα προϊόντα Σειρά κατεψυγμένων προϊόντων «Κεφάτα» από την alfa Τα κατεψυγμένα προϊόντα σημείωσαν αυξημένη ζήτηση τα τελευταία χρόνια και κατά τη διάρκεια της πανδημίας του κορωνοϊού, αφού αρκετοί είναι οι καταναλωτές που αναζητούν τους εν λόγω κωδικούς και στα μίνι μάρκετ. Οι βιομηχανίες που δραστηριοποιούνται στη συγκεκριμένη κατηγορία στην εγχώρια αγορά, ενισχύουν έτσι διαρκώς το χαρτοφυλάκιό τους με νέες επιλογές, όπως είναι η σειρά «Κεφάτα» που λάνσαρε η εταιρεία alfa πρόσφατα. Πρόκειται για τα προϊόντα: • Τυροπιτάκια με φέτα ΠΟΠ και μυζήθρα • Λουκανικοπιτάκια με καπνιστό λουκάνικο • Κασεροπιτάκια με ΠΟΠ γραβιέρα Νάξου και ΠΟΠ κασέρι.

ALFA PASTRY Τηλ. 24610 42103 • Website: www.alfapastry.com

Καινούργιες προτάσεις Nescafé GOLD Roastery Με νέες προτάσεις προϊόντων καφέ έχει επεκταθεί η σειρά Nescafé Gold, καθώς πλέον είναι διαθέσιμη η συλλογή Nescafé Gold Roastery. Σύμφωνα με την εταιρεία, ο Nescafé GOLD Light Roast αποτελεί έναν υψηλής ποιότητας, ελαφρά καβουρδισμένο στιγμιαίο καφέ που φτιάχτηκε από master του καβουρδίσματος για μια ανώτερη εμπειρία καφέ. Έχει νότες καραμελωμένου μελιού και φρυγανισμένου μπισκότου για απαλό φινίρισμα. Ο Nescafé Gold Dark Roast είναι ένας καβουρδισμένος στιγμιαίος καφές με νότες μαύρης σοκολάτας και καβουρδισμένου καρυδιού για πλούσια και έντονη γεύση. Οι δύο κωδικοί είναι διαθέσιμοι σε συσκευασία των 100 γραμμαρίων.

NESTLE ΕΛΛΑΣ Τηλ. 800 1168068 • Website: www.nescafe.com/gr

Le Petit Marseillais με εκχύλισμα βιολογικής καλέντουλας Νέα προϊόντα περιποίησης μαλλιών κυκλοφόρησαν πρόσφατα στην αγορά από το Le Petit Marseillais. Πρόκειται για τη σειρά «Αναδόμηση» με εκχύλισμα βιολογικής καλέντουλας και βιολογικού φραγκόσυκου που, σύμφωνα με την εταιρεία, συμβάλλει στην ενίσχυση και στην προστασία της τρίχας, βοηθώντας τα μαλλιά να ανακτήσουν την απαλότητα, την ευλυγισία και τη λάμψη τους. Η καλέντουλα είναι ένα λουλούδι, γνωστό για τις προστατευτικές και θρεπτικές του ιδιότητες και το εκχύλισμα φραγκόσυκου είναι ένα σπάνιο έλαιο, με ενυδατικές και θεραπευτικές ιδιότητες. Η σειρά «Αναδόμηση» αποτελείται από Σαμπουάν, Κρέμα Μαλλιών και Μάσκα μαλλιών 4 σε 1, δημιουργήθηκε από 95% συστατικά φυσικής προέλευσης, χωρίς σιλικόνη και είναι δερματολογικά ελεγμένη, προσφέροντας στα μαλλιά ενυδάτωση και προστασία από τη ρίζα έως τις άκρες.

Johnson & Johnson Ελλάς Τηλ. 8001122888 • Website: www.lepetitmarseillais.gr

22

NEA PROIONTA 6 .indd 22

281//22 12:23 PM

ALTERA-Mini Market Oloselidi.indd 5

02/02/22 15:10

νέα προϊόντα Spread Φέτας από την Δωδώνη Η γαλακτοβιομηχανία Δωδώνη λάνσαρε πρόσφατα το Δωδώνη Spread, ένα αλειφόμενο τυρί με βάση τη φέτα ΠΟΠ Δωδώνη. Πρόκειται για ένα spread με ολόκληρα κομμάτια φέτας και γιαούρτι Δωδώνη, το οποίο περιέχει 16% λιπαρά και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Το χαρακτηρίζει μια ευχάριστη, αρωματική γεύση, ενώ χάρη στην κρεμώδη υφή του απλώνεται με ευκολία, αποτελώντας κατάλληλη επιλογή για επάλειψη στο ψωμί, αλλά και ως συνοδευτικό στο φαγητό, σε σαλάτες καθώς και γενικά στη μαγειρική. Είναι ήδη διαθέσιμο στα ψυγεία σε συσκευασία των 200 γραμμαρίων και κυκλοφορεί σε 3 γεύσεις: • φυσική γεύση • με τομάτα-βασιλικό για μια μοναδική μεσογειακή γευστική εμπειρία • με καυτερή πιπεριά απολαυστικό και πικάντικο

ΔΩΔΩΝΗ A.E. Τηλ. 2651 089700 • Website: www.dodoni.eu

Πατάτες McCain Forno Chips για ψήσιμο στο φούρνο Τα κατεψυγμένα προϊόντα, ιδιαίτερα αυτά που ανταποκρίνονται στο μοντέλο της υγιεινής διατροφής, παρουσιάζουν αυξημένη ζήτηση στη μικρή λιανική. Οι κωδικοί που έχουν λανσάρει οι εταιρείες, το τελευταίο διάστημα, είναι πολλοί. Μεταξύ αυτών, συγκαταλέγεται και ένα προϊόν κατεψυγμένης πατάτας McCain που δεν απαιτεί τηγάνισμα, αλλά μπορεί να ψηθεί στο φούρνο. Οι πατάτες Forno Chips της εταιρείας είναι το ίδιο νόστιμες και τραγανές όσο οι τηγανητές. Μαγειρεύονται με υγιεινό τρόπο, χωρίς προσθήκη λαδιού, χωρίς μυρωδιές και ακαταστασία στη κουζίνα και είναι έτοιμες σε λιγότερο από 15’.

McCain HELLAS Τηλ. 210 283 4091 • Website: www.mccain.gr

Γάλα 17 ημερών λανσάρει η Φάρμα Κουκάκη Είσοδο σε μια νέα κατηγορία γαλακτοκομικών προϊόντων πραγματοποίησε πρόσφατα η Φάρμα Κουκάκη, λανσάροντας στην αγορά το «Γάλα Φάρμας». Η εταιρεία διαθέτει δύο κωδικούς σε συσκευασία του 1,5lt. Πρόκειται για τα προϊόντα: • Πλήρες με 3,9% λιπαρά • Light με 1,5% λιπαρά Το συγκεκριμένο διπλοφιλτραρισμένο γάλα 17 ημερών έρχεται να συμπληρώσει τη γκάμα προϊόντων της εταιρείας, με στόχο να εξυπηρετήσει τις νέες τάσεις των καταναλωτών που επιθυμούν υψηλή ποιότητα, σε συνδυασμό με αυξημένη διάρκεια ζωής των προϊόντων. Η συγκεκριμένη κατηγορία παρουσιάζει αυξητική τάση στα δυναμικά κοινά, που προτιμούν να αγοράζουν προϊόντα υψηλής ποιότητας με χαρακτηριστικά «convenience» που προσφέρει η μεγαλύτερη διάρκεια ζωής τους. Οι δύο κωδικοί τοποθετούνται ήδη σταδιακά σε αλυσίδες S/M αλλά και σε μικρότερα σημεία, όπως τα μίνι μάρκετ, πανελλαδικά. ΦΑΡΜΑ ΚΟΥΚΑΚΗ Τηλ. 2341 094455 • Website: www.koukakisfarm.gr 24

NEA PROIONTA 6 .indd 24

281//22 4:01 PM

νέα προϊόντα Νέο premium απόσταγμα «Kentri» Ο Όμιλος Εταιρειών Mantis Λάνσαρε Πρόσφατα Στην Αγορά Ένα Ακόμα Απόσταγμα, Το «Kentri» Premium Honey Spirit. Σύμφωνα με την εταιρεία, πρόκειται για ένα προϊόν υψηλής ποιότητας που είναι εμπνευσμένο από την ελληνική παράδοση. Κυκλοφορεί σε κόκκινη φιάλη και αποτελεί ένα απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής (διπλής απόσταξης) με ελληνικό ποιοτικό μέλι, αρωματική κανέλα, γαρίφαλο και μπαχαρικά. Είναι μπαχαρένιο και βοτανικό, αλλά με έναν έντονα ανθικό χαρακτήρα. Στη μύτη κυριαρχεί το μέλι, τα εσπεριδοειδή, τα άνθη σταφυλιού και λεμονιάς καθώς και τα μπαχαρικά, ενώ η γεύση του, ιδιαίτερη και πλούσια, χαρακτηρίζεται από νότες μελιού, γαρίφαλου, κανέλας και άνθη πορτοκαλιάς. Ο Όμιλος Εταιρειών Mantis με τη σειρά Mantis Greek Spirits Collection, συστήνει στην αγορά τέσσερα ξεχωριστά ελληνικά αποστάγματα, το καθένα από τα οποία έχει το δικό του χαρακτήρα και τη μοναδική του φιλοσοφία. Ωστόσο, όλα τα αποστάγματα αναδεικνύουν την ελληνική παράδοση, την πλούσια ιστορία της ελληνικής γης, καθώς και τις καινοτόμες αποστακτικές μεθόδους.

Όμιλος Εταιρειών Mantis Τηλ. 210 5512500 • Website: www.mantisgroup.gr

Schweppes με γεύση ρόδι Η Coca-Cola Τρία Έψιλον ενισχύει διαρκώς τα brand της με νέα λανσαρίσματα που ακολουθούν τις σύγχρονες διατροφικές τάσεις και το ίδιο ισχύει και για τα Schweppes. Η εταιρεία παρουσίασε πρόσφατα ένα ακόμα αναψυκτικό που έρχεται να συμπληρώσει τη σειρά, το νέο Schweppes με γεύση ρόδι. Εκτός από το καινούργιο προϊόν, για τα καταστήματα της μικρής λιανικής διατίθενται ακόμα οι γεύσεις αναψυκτικών Schweppes Orangeade, Lemonade και Pink Grapefruit.

Coca-Cola Τρία Έψιλον Τηλ. 800 1155801 • Website: www.schweppes.gr

Ίον Dark Super Fruits με στέβια Αρκετοί είναι οι καταναλωτές πλέον που επισκέπτονται τα καταστήματα της μικρής λιανικής, αναζητώντας προϊόντα χωρίς ζάχαρη ακόμα και στην κατηγορία των γλυκών snacks. Γι’ αυτό, οι βιομηχανίες που δραστηριοποιούνται στη χώρα μας έχουν λανσάρει μια μεγάλη γκάμα από κωδικούς με stevia, προσφέροντας εναλλακτικές επιλογές λιγότερων θερμίδων. Στο πλαίσιο αυτό, η Ίον διεύρυνε πρόσφατα το χαρτοφυλάκιό της με τη νέα σοκολάτα Dark Super Fruits με στέβια. Πρόκειται για ένα προϊόν με υψηλής ποιότητας κακάο, σύμφωνα με την εταιρεία, φυσική βανίλια bourbon και ένα συνδυασμό super fruits, όπως το ρόδι, το μύρτιλο και το φραγκοστάφυλο. Κυκλοφορεί σε συσκευασία των 55 γραμμαρίων σε σούπερ μάρκετ και καταστήματα μικρής λιανικής. ΙΟΝ Α.Ε. Τηλ. 210 4814971 • Website: www.ion.gr 25

NEA PROIONTA 6 .indd 25

281//22 4:01 PM

νέα προϊόντα Ρόφημα σοκολάτας Starbucks Signature Chocolate Ένα νέο ρόφημα σοκολάτας για κατ’ οίκον παρασκευές κυκλοφόρησε πρόσφατα στην αγορά μετά από συνεργασία της Nestlé και των Starbucks. Πρόκειται για το προϊόν Starbucks Signature Chocolate με 42% κακάο. Ο νέος κωδικός είναι εμπνευσμένος από τη ζεστή σοκολάτα των Starbucks και είναι διαθέσιμο σε καταστήματα πώλησης τροφίμων και e-shops. Σύμφωνα με σχετική ανακοίνωση, το νέο ρόφημα Starbucks Signature Chocolate 42% αποτελεί ένα ιδιαίτερο «μείγμα από κόκκους κακάο που προσφέρει μια βελούδινη υφή και πλούσια γεύση σοκολάτας η οποία συνδυάζεται με γάλα, για να δημιουργηθεί το ρόφημα σοκολάτας Starbucks.

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ Τηλ. 210 8196100 • Website: www.arlafoods.gr

Παιδικό κατσικίσιο επιδόρπιο γιαουρτιού από τη Μεβγάλ Αρκετοί είναι οι κωδικοί που έχουν κυκλοφορήσει στην αγορά το τελευταίο διάστημα και απευθύνονται στο παιδικό καταναλωτικό κοινό. Ανάμεσά τους συγκαταλέγονται και νέα προϊόντα από τη γνωστή γαλακτοβιομηχανία Μεβγάλ, η οποία λάνσαρε κατσικίσιο παιδικό γιαούρτι σε 2 γευστικούς συνδυασμούς. Το Maniacs κατσικίσιο επιδόρπιο γιαουρτιού αποτελεί, σύμφωνα με την εταιρεία, ένα κατάλληλο παιδικό σνακ, χωρίς συντηρητικά, χωρίς χρωστικές, από 100% ελληνικό κατσικίσιο γάλα. Κυκλοφορεί και για τα ψυγεία της μικρής λιανικής στις γεύσεις: • Φράουλα και τραγανά δημητριακά με μέλι • Βερίκοκο/μπανάνα και τραγανά δημητριακά με μέλι ΜΕΒΓΑΛ Α.Ε. Τηλ. 23910 59100 • Website: www.mevgal.gr

Bιταμινούχα ροφήματα στο χαρτοφυλάκιο της Hell Energy Η Hell Energy έχει εντάξει στο portfolio της τα βιταμινούχα ροφήματα DeLaVie και Fizzy από τη Swiss Laboratory. Τα προϊόντα της Swiss Laboratory είναι πλέον διαθέσιμα στην ελληνική αγορά, αλλά και σε περισσότερες από 10 χώρες. Σύμφωνα με την εταιρεία, τα νέα βιταμινούχα προϊόντα της Hell περιέχουν ελβετικό εκχύλισμα βοτάνων, ενώ παράλληλα η κατανάλωσή τους είναι πολύ πιο ευχάριστη από αυτή των βιταμινών που διατίθενται σε μορφή χαπιού. Τα Swiss Laboratory χωρίζονται σε δύο κατηγορίες: τα DeLaVie που δεν περιέχουν ανθρακικό και τα ανθρακούχα Fizzy. Τα ροφήματα δεν περιέχουν συντηρητικά, είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα και μπορούν να αποτελέσουν μια ευχάριστη εναλλακτική λύση για την καθημερινή πρόσληψη βιταμινών. Τα νέα μη ανθρακούχα βιταμινούχα ροφήματα DeLaVie από την HELL ENERGY διατίθενται σε τρεις διαφορετικές εκδόσεις, όπως και τα Fizzy , που διακρίνονται στα Fizzy Vitamins με γεύση Μάνγκο-Πορτοκάλι, Fizzy Magnesium + Zinc με γεύση από φραγκόσυκο και το Fizzy Calcium με εξωτική γεύση από φρούτα του δάσους.

Hell Energy Drink Greece Τηλ. 2310 698799 • Website: www.hellenergy.com 26

NEA PROIONTA 6 .indd 26

281//22 4:19 PM

νέα προϊόντα Only 1: Hλεκτρονικό τσιγάρο μιας χρήσης Ένα νέο ηλεκτρονικό τσιγάρο είναι διαθέσιμο στην ελληνική αγορά της μικρής λιανικής, το οποίο και ξεχωρίζει για την καινοτομία της μίας χρήσης. Πρόκειται για το Only 1, ένα καινοτόμο ηλεκτρονικό τσιγάρο, το οποίο είναι έτοιμο προς χρήση σε κάθε περίπτωση, καθώς δεν χρειάζεται φόρτιση και αναπλήρωση με υγρό. Ενεργοποιείται αυτόματα με την εισπνοή και διαθέτει φωτεινή ένδειξη λειτουργίας. Δεν χρειάζεται φόρτιση, δεν χρειάζεται υγρά αναπλήρωσης και είναι πάντα έτοιμο προς χρήση. Το Only 1 λανσάρετε ως ένας εύκολος τρόπος να απαλλαγείτε από το συμβατικό τσιγάρο. Διατίθεται σε αρκετές επιλογές γεύσεων προσφέροντας μεγάλη ποικιλία με σκοπό να ικανοποιήσει τον κάθε πελάτη. Το Only 1 διαθέτει περίπου 800 εισπνοές (αντιστοιχεί περίπου με 3 πακέτα τσιγάρα) και η περιεκτικότητα της συσκευής είναι 2ml. Η διάρκεια της συσκευής είναι περίπου 3 ημέρες, εάν το συγκρίνουμε με έναν μέσο καπνιστή ο οποίος κάπνιζε ένα πακέτο τσιγάρα την ημέρα. Η συσκευή διαθέτει λυχνία ένδειξης λειτουργίας η οποία αναβοσβήνει 3 φορές όταν τελειώσουν οι εισπνοές.

Only 1 Τηλ. 23160 16740 • Website: www.only1.gr

Σε επανακλεινόμενη συσκευασία τα El Sabor Wraps Τα El Sabor Wraps διανέμονται πλέον στην αγορά με νέα επανακλεινόμενη συσκευασία, για να διατηρούνται φρέσκα περισσότερο μετά το άνοιγμα τους. Τα νέα El Sabor Wraps διατίθενται σε τέσσερις κωδικούς, Original και Wholemeal και σε δύο διαφορετικά μεγέθη των 20 και 25 εκατοστών. Με τις νέες τους επανακλεινόμενες συσκευασίες τους, δε, έχουν ως στόχο να αποτελέσουν την ιδανική επιλογή για ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, προσφέροντας μία μοναδική γευστική εμπειρία που δεν μπορεί να δώσει κανένα άλλο είδος «ψωμιού».

El Sabor Mexican Foods Τηλ. 22620 31020 • Website: www.elsabor.gr

Μπάρες και βάφλα πρωτεΐνης από τη Naturetech H Naturetech αποτελεί μία από τις ηγέτιδες στις μπάρες δημητριακών και πρωτεΐνης για τη μικρή λιανική, διαθέτοντας μια ευρεία γκάμα προϊόντων και σε άλλες κατηγορίες, όπως τα σνακ και τα ροφήματα. Η εταιρεία ενισχύει μάλιστα διαρκώς το «χαρτοφυλάκιό» της με νέους κωδικούς και η νέα πρότασή της για τα μίνι μάρκετ, τα καταστήματα ψιλικών και τα περίπτερα, περιλαμβάνει δύο νέα προϊόντα: • Naturetech Crunchy Protein bars (No added Sugar) 40% protein Τραγανές μπάρες πρωτεΐνης με ζουμερή πρωτεϊνούχα γέμιση, χωρίς επιπρόσθετη ζάχαρη. Σε τρεις υπέροχες γεύσεις: Σοκολάτας, Φράουλας & Μπισκότο.

• 2. Naturetech Protein Waffle (No Sugar added) 21% protein Βάφλα πρωτεΐνης χωρίς επιπρόσθετη ζάχαρη και με 21% πρωτεΐνη. Με πρωτεϊνούχα γέμιση πραλίνας φουντουκιού.

NATURETECH Τηλ. 213 0418660 • Website: www.naturetech.gr

27

NEA PROIONTA 6 .indd 27

281//22 4:01 PM

Η αγορά των vegan καταναλωτικών αγαθών εμφανίζεται ανοδική και στην Ελλάδα, με τη ζήτηση για τα σχετικά προϊόντα να μεγαλώνει σταθερά, δημιουργώντας ένα νέο «περιβάλλον» για τους καταναλωτές, αλλά και τους επαγγελματίες. Στο πλαίσιο αυτό, το περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική» δημιούργησε τη δική του γωνιά για τη vegan αγορά, ώστε να υπάρχει σταθερή ενημέρωση προς τους επαγγελματίες του κλάδου.

«Ανεβαίνουν» τα φυτικά ροφήματα πατάτας στο εξωτερικό Τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότεροι επαγγελματίες της μικρής λιανικής επενδύουν στην κατηγορία των vegan προϊόντων, αφού πρόκειται για μια από τις πιο ισχυρές τάσεις που παρατηρούνται στην αγορά. Η αρχή έγινε με τα φυτικά ροφήματα, καθώς πολλοί είναι οι καταναλωτές που αντικατέστησαν το συμβατικό γάλα με εναλλακτικές προτάσεις, όπως το ρόφημα αμυγδάλου. Με τη συγκεκριμένη βιομηχανία να αναπτύσσεται με γοργούς ρυθμούς, νέα προϊόντα φτάνουν στα ράφια των καταστημάτων, τα οποία απευθύνονται σε vegan, χορτοφάγους ή σε όσους επιθυμούν να περιορίσουν τα ζωικά προϊόντα στη διατροφή τους. Στο εξωτερικό, μάλιστα, μια σχετικά πρόσφατη πρόταση αρχίζει να «κερδίζει» μια θέση στο καλάθι των νοικοκυριών. Πρόκειται για το ρόφημα πατάτας, το οποίο θεωρείται μια υγιεινή επιλογή φυτικών ροφήματος με αρκετά πλεονεκτήματα για τον οργανισμό. Το ρόφημα πατάτας είναι πηγή μαγνησίου, βιταμίνης C, ενώ διαθέτει πλούσια αντιοξειδωτική δράση, κερδίζοντας σταθερά έδαφος στην κατηγορία των plant-based προτάσεων.

28

VEGAN PROIONTA-NEWS-4.indd 28

281//22 12:31 PM

Αυξάνονται οι Έλληνες που επιλέγουν plant-based προϊόντα Τις νέες διατροφικές τάσεις που θα κυριαρχήσουν στο μέλλον, επηρεάζοντας τον κλάδο του σούπερ μάρκετ και της μικρής λιανικής, αποκάλυψε πρόσφατη έρευνα του ΙΕΛΚΑ. Σύμφωνα με τα σχετικά ευρήματα, λοιπόν, οι διεθνείς δημογραφικές εξελίξεις και οι πολιτισμικές αλλαγές, σε συνδυασμό με τις παραγωγικές δυνατότητες της παγκόσμιας οικονομίας για παραγωγή ζωικών πρωτεϊνών αποτελούν παράγοντες που συνεισφέρουν στην παγκόσμια αύξηση των καταναλωτών που επιλέγουν τη χορτοφαγική διατροφή. Στην Ελλάδα το ποσοστό των καταναλωτών που δηλώνουν χορτοφάγοι βρίσκεται περίπου στο 4%, δηλαδή 400.000 πολίτες, με τους μισούς από αυτούς να αυτοπροσδιορίζονται ως vegans (δεν καταναλώνουν καθόλου ζωϊκά προϊόντα) και τους άλλους μισούς ως vegeterians (δεν καταναλώνουν κρέας, ψάρι κ.λπ.). Δίπλα σε αυτή την κατηγορία καταναλωτών υπάρχει η κατηγορία των flexitarians ή ημιχορτοφάγων, καταναλωτών δηλαδή που προσπαθούν να υιο-

θετήσουν μία πιο χορτοφαγική διατροφή, αλλά όχι ολοκληρωτικά χορτοφαγική. Η κατηγορία αυτή είναι περίπου το 15% του πληθυσμού, δηλαδή περίπου 1,5 εκατ. πολίτες και αποτελεί μία πολύ σημαντική κοινωνική και καταναλωτική ομάδα. Η προαναφερθείσα τάση, αναμένεται να κάνει πιο έντονη την αναζήτηση για εναλλακτικά φυτικά υλικά, τρόφιμα και προϊόντα προκειμένου να καλυφθούν οι υπάρχουσες διατροφικές συνήθειες. Προϊόντα όπως το φυτικό τυρί, τα φυτικά γάλατα, το κρέας εργαστηρίου κ.λπ. υπάρχουν ήδη στην ελληνική αγορά. Υπάρχει, άλλωστε, ήδη ένα καταναλωτικό κοινό που κάνει τις συγκεκριμένες διατροφικές επιλογές (αν και σε χαμηλότερο ποσοστό σε σχέση με το εξωτερικό). Τα ποσοστά πλέον των καταναλωτών που υιοθετούν αυτές τις κατηγορίες είναι αξιοσημείωτα. Το 14% καταναλώνει γαλακτοκομικά φυτικής προέλευσης, το 11% θα έτρωγε κρέας εργαστηρίου, ενώ το 19% του κοινού θεωρεί αυτές τις εναλλακτικές ως πιο υγιεινές.

Vegan Awards 2022: Οι εταιρείες που ξεχώρισαν στην Ελλάδα Για δεύτερη χρονιά στην Ελλάδα πραγματοποιήθηκε η Τελετή Απονομής των Vegan Awards 2022, με μία σειρά από εταιρείες να διακρίνονται για τα vegan προϊόντα τους στην ελληνική αγορά. Η τελετή έλαβε χώρα την Τετάρτη, 24 Νοεμβρίου, στο St Astra Roof Top Restaurant του Radisson BluPark Hotel, με διοργανωτή την Boussias. Για μία ακόμα φορά επιβραβεύτηκαν και αναδείχθηκαν οι σηµαντικές προόδοι στα προϊόντα και τις υπηρεσίες των εταιρειών που προάγουν το vegan lifestyle (δηλαδή τον τρόπο ζωής ο οποίος αποσκοπεί στον αποκλεισµό, στο µέτρο του δυνατού και του εφικτού, όλων των µορφών εκµετάλλευσης και σκληρότητας απέναντι στα ζώα για φαγητό, ρουχισµό ή για οποιονδήποτε άλλο σκοπό). Περισσότερα από 150 υψηλόβαθμα στελέχη επιχειρήσεων, εκπρόσωποι υπουργείων, φορέων, ινστιτούτων, πανεπιστημίων, επαγγελματίες της διατροφής καθώς και εκπρόσωποι Τύπου, βρέθηκαν στην Τελετή Απονομής, επικροτώντας την καινοτομία σε προϊόντα και υπηρεσίες από τη βιοµηχανία τροφίµων, καλλυντικών προσωπικής φροντίδας και ειδών υγιεινής, συµπληρωµάτων διατροφής, απορρυπαντικών, ρούχων και αξεσουάρ από τον ευρύτερο χώρο της µόδας, όλα µε πιστοποιήσεις vegan. Συνολικά, διακρίθηκαν 33 εταιρείες από ένα ευρύ φάσμα επιχειρηματικής δραστηριότητας πάνω σε όλες της κατηγορίες των βραβείων. Οι εταιρείες οι οποίες κατέκτησαν την υψηλότερη βαθμολογία σε ολόκληρη την ενότητά που συμμετείχαν, αποσπώντας το Platinum Βραβείο ήταν οι: ΒΙΟΑΓΡΟΣ, CRUDO και L’Erbolario. Τέλος, η βραδιά κορυφώθηκε με την απονομή των Grand Award, όπου το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο αναδείχθηκε Brand of the Υear και η BIOART αναδείχθηκε Company of the Year.

29

VEGAN PROIONTA-NEWS-4.indd 29

281//22 12:31 PM

vegan προϊόντα

Vegan τυριά Babybel δοκιμάζονται στο Ηνωμένο Βασίλειο Τα vegan προϊόντα έχουν ενισχύσει τη θέση τους στην ελληνική αγορά τα τελευταία χρόνια και όλα δείχνουν ότι δεν αποτελούν μια παροδική… μόδα αλλά το μέλλον για τη βιομηχανία τροφίμων. Οι κωδικοί που διατίθενται για τα ράφια και της μικρής λιανικής είναι πλέον πάρα πολλοί. Η παγκόσμια δυναμική, όμως, της τάσης αυτής φαίνεται από λανσαρίσματα μεγάλων εταιρειών στο εξωτερικό που επιχειρούν να εισέλθουν στη συγκεκριμένη κατηγορία με νέα προϊόντα. Είναι χαρακτηριστικό ότι η γαλλική μάρκα τυριών Bel Group κυκλοφόρησε τη vegan εκδοχή των διάσημων τυριών της Babybel. Αντί για το κλασικό κόκκινο χρώμα στο κερί που τα περιβάλλει, τα νέα τυριά καλύπτονται με πράσινο κερί ως ένδειξη ότι δεν περιέχουν γαλακτοκομικά. Τα νέα vegan τυριά Babybel θα κυκλοφορήσουν για αρχή στα καταστήματα Sainsbury στο Ηνωμένο Βασίλειο σε ανακυκλώσιμες συσκευασίες.

Πατατάκια λαχανικών από τη Rezos Brands Η εταιρεία Rezos Brands παρουσίασε μια νέα πρόταση σε crisps λαχανικών από την αγγλική εταιρεία Tyrrell’s, που είναι κατάλληλη και για τα ράφια της μικρής λιανικής. Τα Tyrrell’s mixed root veg αποτελούν ένα μείγμα από τσιπς λαχανικών (παστινάκι, παντζάρι και καρότο), ελαφρώς αλατισμένα με θαλασσινό αλάτι. Τα τσιπς είναι κατάλληλα για vegeterians και δεν περιέχουν γλουτένη. Τα γνωστά χειροποίητα πατατάκια αγγλικής προέλευσης της εταιρείας Tyrrell’s κόβονται και μαγειρεύονται μαζί με τη φλούδα, για να διατηρηθούν τα θρεπτικά συστατικά. Συσκευάζονται στη φάρμα που διατηρεί η εταιρεία στο Hereforshire. Δεν χρησιμοποιούνται τεχνητά αρώματα και χρωστικές. Είναι τραγανά χάρη σε μια λεπτή διαδικασία κοπής και παραγωγής που απομακρύνει το περιττό λάδι. Κυκλοφορούν σε ακόμα 4 γεύσεις.

Rezos Brands A.E. Τηλ.: 21 0482 0812 • Website: www.rezosbrands.com

Νέοι κωδικοί Violife από την Upfield

Στην αγορά κυκλοφορούν vegan υποκατάστατα για τα περισσότερα γνωστά τρόφιμα, ακόμη και για την pizza, η οποία μπορεί να γίνει κατάλληλη και για αυτή την ομάδα καταναλωτών, με προϊόντα, όπως το vegan τριμμένο τυρί. Πρόκειται για ένα 100% φυτικό προϊόν, μη γαλακτοκομικό, χωρίς λακτόζη και γλουτένη, που παράγεται από 100% καρυδέλαιο. Το προϊόν απευθύνεται σε όλο το εύρος των καταναλωτών, συμπεριλαμβανομένων των vegans και vegetarians και διανέμεται στην Ελλάδα από την εταιρεία Leader AE. Συνδυάζεται, δε, με σαλάτες, ζεστά και κρύα σάντουιτς αλλά και μακαρονάδες.

Στην Ελλάδα όλο και περισσότεροι καταναλωτές αλλάζουν τις διατροφικές τους συνήθειες, τόσο για την προστασία της υγείας τους, όσο και του πλανήτη. Στο πλαίσιο αυτό η Upfield έχει λανσάρει στην αγορά νέα προϊόντα, κατάλληλα για vegan, δίνοντας περισσότερες επιλογές σε επαγγελματίες και καταναλωτές. Πρόσφατα κυκλοφόρησε, εκτός από το vegan βούτυρο Violife Vioblock, και το Violife Viospread, που είναι η soft μορφή του Vioblock. Τα προϊόντα αποτελούνται από ένα μείγμα ελαίου καρύδας, ηλιελαίου και κραμβελαίου και είναι εμπλουτισμένα με βιταμίνες D2, B1, B2, B6, B12 και φολικό οξύ. Δεν περιέχουν λακτόζη, γλουτένη, σόγια, ξηρούς καρπούς, συντηρητικά, ή άλλα κοινά αλλεργιογόνα. Το Violife VIOBLOCK είναι κατάλληλο για γαστρονομικές και ζαχαροπλαστικές δημιουργίες, το Violife Viospread είναι μια εναλλακτική επιλογή αλείμματος για το πρωινό.

LEADER AE Τηλ.: 210 5580590 • Website: www.leaderfoods.gr

Upfield Hellas Τηλ.: 2311 990 700 • Website: www.violifefoods.com

Τριμμένο τυρί για pizza

30

VEGAN PROIONTA-NEWS-4.indd 30

281//22 12:31 PM

vegan προϊόντα Τρία νέα προϊόντα Unconventional από την Granorolo Η Granarolo έχει λανσάρει εδώ και καιρό στην αγορά το φυτικό μπιφτέκι Unconventional, το οποίο και ανταποκρίνεται στις ανάγκες των καταναλωτών για εναλλακτικές μορφές κρέατος. Η σειρά επεκτείνεται, όμως, πλέον και με νέα προϊόντα, όπως τα εξής: • Tomato Burger, ένα παρασκεύασμα φαγητού με βάση τη σόγια και τη γεύση ντομάτας. Είναι 100% φυτικό με υψηλή περιεκτικότητα πρωτεΐνης.

• Classic Sausages, ένα παρασκεύασμα φαγητού επίσης με βάση τη σόγια, το οποίο θεωρείται ιδανικό για απεριτίφ και γρήγορο δείπνο. Είναι 100% φυτικό με υψηλή περιεκτικότητα πρωτεΐνης.

• Chicken Fillet, ένα παρασκεύασμα φαγητού με βάση πρωτεΐνη Μπιζέλι - Σόγια, το οποίο περιλαμβάνει 0% κοτόπουλο, αλλά 100% γεύση. Σε όλα τα προϊόντα Unconventional, η συσκευασία είναι φτιαγμένη από όσο το δυνατόν λιγότερα υλικά, προκειμένου είναι και αυτή φιλική προς το περιβάλλον και 100% ανακυκλώσιμη.

Vegan σειρά προϊόντων από την Papoutsanis Η εταιρεία Papoutsanis λάνσαρε πρόσφατα μια νέα Vegan σειρά προϊόντων κάτω από το brand Aromatics. Η νέα σειρά περιλαμβάνει διαφορετικές επιλογές για τον καταναλωτή, όπως τα προϊόντα Aromatics Love με άρωμα Γιασεμί & Σανταλόξυλο, Aromatics Free με άρωμα Άνθη Πορτοκαλιάς & Λεβάντα και Aromatics Hope με άρωμα Περγαμόντο & Λευκό Τσάι. Πρόκειται για αφρόλουτρα και περιποιητικές κρέμες σώματος και χεριών, που προσφέρουν αίσθηση ευεξίας, σύμφωνα με την εταιρεία. Η σύνθεση των προϊόντων είναι 100% vegan και δρα πολυεπίπεδα χάρη στην αλόη, τα prebiotics που θρέφουν την επιδερμίδα και τη βιταμίνη Ε, γνωστή για την αντιοξειδωτική της δράση. Επιπλέον, τα προϊόντα της σειράς Love φέρουν την πατενταρισμένη αρωματική τεχνολογία Vivascentz που βοηθά στην προαγωγή του ευζήν. ΠΑΠΟΥΤΣΑΝΗΣ Τηλ.: 22620 85000 • Website: www.papoutsanis.gr

Granorolo Hellas Τηλ.: 210 6850031 • Website: www.granarolo.com/gr

Παναρισμένες μπουκιές φυτικής πρωτεΐνης

Μια νέα σειρά προϊόντων, κατάλληλη για τους ακόλουθους της vegan διατροφής, έχει λανσάρει στην ελληνική αγορά και τη μικρή λιανική, η εταιρεία Βιοαγρός. Πρόκειται για τα βιολογικά τόφου Tofunistas, τα οποία, σύμφωνα με την εταιρεία, είναι χειροποίητα και δεν περιέχουν συντηρητικά, πρόσθετα χρώματα και αρώματα. Κυκλοφορούν σε 6 διαφορετικούς γευστικούς συνδυασμούς: Φυσικό, Καπνιστό, Καπνιστό με βασιλικό, Με ελιές, Μπιφτέκι, Καπνιστά λουκάνικα.

Τα προϊόντα εναλλακτικού κρέατος και ψαριών είναι τα πιο δημοφιλή μεταξύ των καταναλωτών που προτιμούν τη vegan διατροφή και έτσι έχουν αρχίσει να αυξάνονται οι σχετικοί κωδικοί και στην Ελλάδα. Η εταιρεία Simply Foods διανέμει στη χώρα μας μία σειρά από σχετικά προϊόντα, υπό το brand της Vivera, όπως τα vegan nuggets. Πρόκειται για παρασκεύασμα φυτικής πρωτεΐνης, σε παναρισμένες μπουκιές. Είναι προψημένο προϊόν από πρωτεΐνη σόγιας και σίτου με πρόσθετη βιταμίνη Β12 και σίδηρο, το οποίο κυκλοφορεί σε συσκευασία 200 γραμμαρίων.

• 100% για χορτοφάγους και vegan • Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη • Πηγή σιδήρου και βιταμίνης Β12.

ΒΙΟΑΓΡΟΣ Α.Ε. Τηλ.: 2382 081660 Website: www.bioagros.gr

Simply Foods Τηλ.: 28103 28004 • Website: www.simplyfoods.gr

Bιολογικά τόφου από τη Βιοαγρός

31

VEGAN PROIONTA-NEWS-4.indd 31

281//22 4:23 PM

ρεπορτάζ

Ανταγωνισμός και λύσεις για τα μίνι μάρκετ Νέοι «παίκτες» αλλά και ευκαιρίες στη μικρή λιανική Ο ανταγωνισμός για τα μερίδια της μικρής λιανικής συνεχίζει να αυξάνεται σε μεγάλο βαθμό και οι ιδιοκτήτες των μίνι μάρκετ αναζητούν διεξόδους για να ανταπεξέλθουν στις νέες συνθήκες της αγοράς.

H

Του Βάιου Τασούλα

ενίσχυση των τζίρων στις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ κατά τη διάρκεια της πανδημίας του κορωνοϊού, αλλά και θεαματική διείσδυση των ηλεκτρονικών αγορών στην καθημερινότητα των καταναλωτών, έχουν οδηγήσει στην περαιτέρω αύξηση του ανταγωνισμού για τους επαγγελματίες της μικρής λιανικής. Ο τζίρος του κλάδου ξεπερνούσε τα 4 δισεκατομμύρια ευρώ προ πανδημίας και πλέον εκτιμάται ότι έχει ανέλθει ακόμη περισσότερο, γεγονός που κάνει διαρκώς και πιο ελκυστική την είσοδο στη συγκεκριμένη αγορά. Μόνο τυχαίο δεν είναι ότι τα σούπερ μάρκετ επεκτείνουν το δίκτυό τους με ανακαινίσεις, νέα καταστήματα, συνεργασίες με πλατφόρμες delivery και ενίσχυση των ηλεκτρονικών καταστημάτων, προκαλώντας ανησυχία στους επαγγελματίες των μίνι μάρκετ, κυρίως λόγω της

διείσδυσής τους στις γειτονιές. ΑΒ Βασιλόπουλος, Κρητικός, Γαλαξίας και Lidl έχουν ήδη προχωρήσει σε επενδύσεις, ανοίγοντας μια νέα σελίδα στη λειτουργία τους, την ίδια ώρα που η αλυσίδα Σκλαβενίτης έχει προϋπολογίσει «κονδύλια» ύψους 50 εκατ. ευρώ για τη δημιουργία νέων και ανακαίνιση υφιστάμενων καταστημάτων, καθώς και στην ενδυνάμωση των υποδομών και της λειτουργίας του ηλεκτρονικού της καταστήματος. Στο σύνολό τους, δε, οι μεγάλες «αλυσίδες» της χώρας «στοχεύουν» πλέον απόλυτα στον τζίρο της μικρής λιανικής, αφού λανσάρουν στην αγορά τις δικές τους μορφές μίνι μάρκετ, με τα σχετικά καταστήματα να έχουν αυξηθεί αρκετά σε αριθμό την τελευταία πενταετία, ειδικά στην Αττική. Την ίδια ώρα, όμως, ο ανταγωνισμός για τους ιδιοκτήτες των μίνι μάρκετ, των ψιλικατζίδικων και των περιπτέρων έρχεται πια και από τις ηλεκτρονι-

32

REP ANTAGONISMOS 5.indd 32

281//22 12:33 PM

ρεπορτάζ κές πλατφόρμες, αφού οι online πωλήσεις έχουν «εκτοξευθεί» και νέοι «παίκτες» έχουν αρχίσει να κάνουν την εμφάνισή τους με ηλεκτρονικά μάρκετ.

«Δυναμώνει» το κανάλι των online market Tο online super market «εκτόξευσε» τις πωλήσεις του την τελευταία διετία και είναι χαρακτηριστικό ότι στο πρώτο μισό του 2021, η άνοδος έφθασε το 122% στην αξία των πωλήσεων συγκριτικά με το αντίστοιχο διάστημα του προηγούμενου έτους, οπότε και είχαν ήδη «εκτιναχθεί» οι αγορές μέσω του διαδικτύου. Ενδεικτικό είναι, μάλιστα, ότι η συνολική αξία των online αγορών σε τιμές λιανικής άγγιξε τα 140,6 εκατομμύρια ευρώ, με αποτέλεσμα οι προ πανδημίας πωλήσεις του κλάδου να φαντάζουν πλέον μακρινό παρελθόν, αφού μόνο το πρώτο εξάμηνο του 2021 ο τζίρος ήταν παραπάνω από 3πλάσιος από το συνολικό τζίρο του 2019. Κάπως έτσι άρχισαν να γίνονται ανταγωνιστές για τα μίνι μάρκετ και τα e-shops των σούπερ μάρκετ, τα οποία και κάνουν delivery στο σπίτι. Παρ’ ότι ακόμη οι μεγάλες «αλυσίδες» δεν έχουν βρει τον τρόπο να τα κάνουν ιδιαίτερα κερδοφόρα, λόγω των υψηλών εξόδων τους, οι επενδύσεις τους προς αυτή την κατεύθυνση, αυξάνονται διαρκώς. Η γνωστή αλυσίδα σούπερ μάρκετ που διαθέτει κι online παρουσία μέσω του eshop.masoutis.gr και του you.gr, ανακοίνωσε μέσα στο 2021, από κοινού με το ηλεκτρονικό κατάστημα του Ομίλου Quest, την έναρξη της συνεργασίας τους στις online αγορές. Σε ενίσχυση του online καταστήματός της προχώρησε και η αλυσίδα ΑΒ Βασιλόπουλος, με νέες επενδύσεις στο ΑΒ Home Shop Center, οι οποίες ξεπέρασαν τα 10 εκατομμύρια ευρώ την τελευταία διετία. Την ηλεκτρονική πλατφόρμα caremarket.gr από την εταιρεία YODA Α.Ε. εξαγόρασε η εταιρεία Ελληνικές Υπεραγορές Σκλαβενίτης, προκειμένου να εισέλθει σταδιακά στη νέα ηλεκτρονική εποχή, που διαμορφώνεται στο παγκόσμιο και εγχώριο λιανεμπόριο τροφίμων. Νέο ηλεκτρονικό κατάστημα διαθέτουν πλέον και τα σούπερ μάρκετ Χαλκιαδάκης. Στην ηλεκτρονική διεύθυνση eshop.xalkiadakis.gr ο καταναλωτής μπορεί να βρει χιλιάδες προϊόντα των σούπερ μάρκετ Χαλκιαδάκης, κατηγοριοποιημένα για εύκολη πλοήγηση, με καθημερινές εκπτώσεις και προσφορές. Σημαντικές επενδύσεις για την ενδυνάμωση των υποδομών που ξεπέρασαν το ποσό των 500.000 ευρώ «έτρεξε» και η METRO με τα My Market, καθώς μόνο κατά τη διάρκεια του δεύτερου lockdown στην Ελλάδα, οι online πωλήσεις του τετραπλασιάστηκαν.

μοιάζουν πια αναπόφευκτες και για τον τομέα του μίνι μάρκετ, αλλά και για τα μικρότερα καταστήματα της γειτονιάς, ακόμη και για τα περίπτερα. Κορυφαίες πλατφόρμες delivery, όπως η Wolt, το e-food και η Box άρχισαν να εντάσσουν στο πελατολόγιό τους και τον συγκεκριμένο κλάδο, με αρκετά καταστήματα της μικρής λιανικής να συνεργάζονται μαζί τους. Τα τεράστια μεγέθη των online πωλήσεων δεν άργησαν να μετατρέψουν σε… απειλή τις εν λόγω πλατφόρμες για τα μίνι μάρκετ. Τόσο η e-food όσο και η Wolt δημιούργησαν τα δικά τους μάρκετ, μέσω της λογικής των dark stores. Πρόκειται ουσιαστικά για μίνι μάρκετ, τα οποία και δεν είναι ανοιχτά καταστήματα, αλλά αποθήκες που λειτουργούν ως ηλεκτρονικά μάρκετ, προσφέροντας μόνο τη λύση του delivery στους καταναλωτές. Με αυτή τη μορφή εμφανίστηκε στην αγορά πριν από λίγους μήνες και ένας νέος «παίκτης», τα Pop Market. Πρόκειται για μία ελληνική startup, η οποία

Η συνολική αξία των online αγορών σε τιμές λιανικής άγγιξε τα 140,6 εκατομμύρια ευρώ, στο πρώτο εξάμηνο του 2021.

Νέα «απειλή» τα dark stores Η ξαφνική αύξηση της ζήτησης και για online πωλήσεις και στα σούπερ μάρκετ, οδήγησε σε μεγάλες επενδύσεις στα e-shops, αλλά και στις υπηρεσίες delivery, οι οποίες

Με τη μορφή των dark stores εμφανίστηκε στην αγορά πριν λίγους μήνες και ένας νέος «παίκτης» για τη μικρή λιανική, τα Pop Market.

33

REP ANTAGONISMOS 5.indd 33

281//22 12:33 PM

ρεπορτάζ νεται να διεκδικήσει το δικό της μερίδιο στις online παραγγελίες και μένει να φανεί εάν στα πλάνα της υπάρχει και ο κλάδος της μικρής λιανικής. Σύμφωνα με την πρώτη ανακοίνωση της εταιρείας, μέσω της εύχρηστης εφαρμογής της για smartphones και έχοντας θέσει ως προτεραιότητα να προσφέρει βέλτιστη εμπειρία όχι μόνο στους πελάτες αλλά και στους συνεργάτες της, η Rocket δεσμεύεται να παρέχει υψηλού επιπέδου εξυπηρέτηση και προνόμια τόσο στους καταναλωτές όσο και στα συνεργαζόμενα καταστήματα. Η Clementine Joly, διευθύντρια Marketing Ευρώπης, δήλωσε σχετικά: «Σχεδιάσαμε τη στρατηγική επέκτασής μας έπειτα από εκτενή έρευνα που πραγματοποιήσαμε, σε συνεργασία με την PWC. Η Αθήνα, βάσει διαφόρων κριτηρίων, αναδείχθηκε ως ευκαιρία οπότε αποφασίσαμε να κάνουμε το πρώτο βήμα ξεκινώντας από τη δημοφιλή περιοχή του Χαλανδρίου, όπου υπάρχουν πολλά καταστήματα». Η εφαρμογή της Rocket, διαθέσιμη σε Android και iOS, καθιστά την παραγγελία εύκολη. Ο χρήστης εγγράφεται στην υπηρεσία συμπληρώνοντας απλώς τη διεύθυνσή του και ο κατάλογος καταστημάτων και επιλογών εμφανίζεται μέσω της εφαρμογής «pop αμέσως στην οθόνη, προκειmarket» ξεκίνησε να δραστημένου να μπορεί να επιλέξει Τόσο η e-food όσο ριοποιείται στον παγκοσμίως εύκολα και γρήγορα το γεύμα και η Wolt δημιούργησαν αναπτυσσόμενο κλάδο της ή το ρόφημα της αρεσκείας υπερταχείας παράδοσης προϊτου, μέσα σε λίγα και απλά τα δικά τους μάρκετ, όντων μικρής λιανικής, βήματα. Ένα γρήγορο μενού μέσω της λογικής καθώς υπόσχεται παράσε μορφή carousel διευκολύδοση σε λιγότερο από 15 νει ακόμα περισσότερο την των dark stores. λεπτά, χωρίς κατώτατο όριο επιλογή, εμφανίζοντας πρώπαραγγελίας και σε τιμές λιατες τις πιο δημοφιλείς νικής. Στη σχετική ανακοίνωση της εταιρείας λοιπόν, κατηγορίες γευμάτων για γρήγορη πρόσβαση, ενώ αναφέρεται ότι «διαθέτει μεγάλη γκάμα από κωδικούς ελκυστικές προσφορές και εκπτώσεις παρουσιάζονται και παραδίδει ποικιλία τροφίμων, μαναβικής, σνακ, στους χρήστες σε καθημερινή βάση. κάβας και προϊόντων για το σπίτι, είτε διεθνών brands είτε Ελλήνων παραγωγών, διατηρώντας το δικό της Με στόχο τα μίνι μάρκετ έρχεται ξανά στην Ελλάδα και η Carrefour απόθεμα προϊόντων, από δικούς της προμηθευτές, σε ειδικά διαμορφωμένους χώρους αποθήκευσης στην Στην αγορά που καλύπτουν τα μίνι μάρκετ και τα καταΑθήνα (dark stores)». στήματα της μικρής λιανικής έχουν εισέλθει ήδη αρκετές από τις μεγάλες «αλυσίδες» σούπερ μάρκετ, αυξάνοντας Καινούργιος παίκτης και στο delivery σε μεγάλο βαθμό τον ανταγωνισμό στην αγορά.

H e-food και Wolt ξεκίνησαν τη δραστηριοποίησή τους Η Μασούτης διαθέτει, από το 2005 κιόλας, τα Express στην Ελλάδα ως υπηρεσίες delivery, συνεργαζόμενες Market, με δεκάδες καταστήματα σε όλη την Ελλάδα, η αρχικά με καταστήματα της εστίασης. Όμως, το αναπάMetro ΑΕΒΕ και τα My Market έχουν σχεδιάσει τη δική ντεχο φαινόμενο της πανδημίας του κορωνοϊού τις τους πρόταση για τη μικρή λιανική, με τα My Market έφερε και σε νέες κατηγορίες, όπως τα μίνι μάρκετ και τα Easy, ενώ πιο σημαντικός «παίκτης» είναι η ΑΒ Βασιλόπαντοπωλεία. Στο πλαίσιο αυτό «τρέχουν» ακόμη πουλος, με δύο σχετικά concept για τη μικρή λιανική, τα κάποιες από αυτές μέσα από τις πλατφόρμες τους, αλλά AB Shop & Go και τα ΑΒ Food Market. η απόφαση για τη δημιουργία δικών τους dark stores με Αντίστοιχα, όμως, ένα νέο μοντέλο ευέλικτων καταστητρόφιμα και προϊόντα σούπερ μάρκετ έχει «παγώσει» το μάτων γειτονιάς με στόχο να καλύψουν ανάγκες άμεσης εγχείρημα και την προώθησή του. κατανάλωσης και αναπλήρωσης των καθημερινών Την ίδια ώρα, όμως, στη χώρα μας εισήλθε και μία αγορών, έχει αναπτύξει και η «αλυσίδα» Κρητικός. ακόμη υπηρεσία delivery, η Rocket, η οποία και αναμέΚατά τη διάρκεια του 2021, μάλιστα, η εταιρεία έκανε 34

REP ANTAGONISMOS 5.indd 34

281//22 12:33 PM

ρεπορτάζ

Τα OK! Anytime Markets αναπτύσσονται πλέον μέσω του franchise και με τα καταστήματα OK! Grocery Super Market & Deli.

Το ΑΒ Shop & Go και το το ΑΒ Food Market παρέχει ως επιλογές franchise για τη μικρή λιανική, η «αλυσίδα» σούπερ μάρκετ ΑΒ Βασιλόπουλος.

εγκαίνια και στο νέο της μίνι μάρκετ στο Παγκράτι επί της οδού Κόνωνος 58, αποκαλύπτοντας τα σχέδιά της για περαιτέρω ανάπτυξη στο συγκεκριμένο κλάδο. Πλάνο για την Ελλάδα φαίνεται ότι έχει όμως και ένας γνώριμος στη χώρα μας, παγκόσμιος κολοσσός. Η Carrefour ετοιμάζεται να επιστρέψει εντός των ελληνικών συνόρων, οχτώ χρόνια μετά την τελευταία παρουσία της στη χώρα μας και όλα δείχνουν ότι έχει βάλει ως στόχο τον τζίρο της μικρής λιανικής. Σύμφωνα με όσα έχουν γίνει γνωστά, μία θυγατρική εταιρεία της AVE του Ομίλου Βαρδινογιάννη έχει υπογράψει master franchise agreement με την Carrefour για τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας των διάσημων γαλλικών σούπερ μάρκετ,. Στα σχέδιά της είναι και το άνοιγμα ενός περιορισμένου αριθμού μικρών καταστημάτων, τα οποία και θα αυξήσουν περαιτέρω τον ανταγωνισμό για τα ελληνικά μίνι μάρκετ, όπως συμβαίνει και με τις αντίστοιχες city εκδοχές «αλυσίδων» όπως την ΑΒ Βασιλόπουλος, τη Σκλαβενίτης κ.λπ.

Διέξοδος το franchise για τα μίνι μάρκετ Η αύξηση του ανταγωνισμού στη μικρή λιανική, σε συνδυασμό με την είσοδο των σούπερ μάρκετ στο συγκεκριμένο κλάδο, έφερε όμως και ένα νέο «κύμα» προς την ανάπτυξη μίνι και μεσαίων μάρκετ, με τη διαδικασία του franchise. Πρόκειται για μία λύση που απευθύνεται και στους ήδη επαγγελματίες του κλάδου, προσφέροντας ουσιαστικά στους ιδιοκτήτες τέτοιων καταστημάτων τη δυνατότητα να κάνουν… branded το μαγαζί τους. Η λογική είναι ότι αντί να «παλεύει» κανείς μόνος του τον αυξανόμενο ανταγωνισμό, μπορεί να το κάνει με καλύτερα «όπλα», κάτω από την «ομπρέλα» μιας μεγάλης «αλυσίδας» ή ενός δικτύου καταστημάτων. Κάπως έτσι, βρίσκουμε πλέον πλήθος επιλογών για franchise στη μικρή λιανική, με νέες ιδέες και νέες προτάσεις, αλλά και επιλογές δοκιμασμένες στην αγορά, με μεγαλύτερες πιθανότητες επιτυχίας. Προσπάθεια στη συγκεκριμένη αγορά έκανε το δίκτυο της Market In, με τα μικρά καταστήματα Daily’s και Economy, η οποία

Επιλογές Franchise Brand

Αρχική επένδυση

Entry Fees

Royalties

AB Food Market

Από 160.000 ευρώ

5.000 €

0,2 % επί πωλήσεων

AB SHOP & GO

Από 160.000 ευρώ

3.000 €

0,2 % επί πωλήσεων

OK! ANYTIME MARKETS

Από 100.000 ευρώ

15.000 €

Κλιμακωτά από 0,70%

KIOSKY’S CONVENIENCE STORE

Από 65.000 ευρώ

8.000 €

Από τον 2ο χρόνο

4ALL ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ ΨΙΛΙΚΩΝ

Από 60.000 ευρώ

15.000 €

-------------------

TODAY’S DELICIOUS STORES

Από 140.000 ευρώ

20.000 €

Σταθερό ποσό κάθε μήνα

ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΜΑΡΚΕΤ

Από 50.000 ευρώ

--------------

-------------------

*Τα στοιχεία του πίνακα είναι ενδεικτικά και προτείνεται η επικοινωνία με την εταιρεία για περισσότερες λεπτομέρειες και άλλες παραμέτρους της πρότασης. Η ΑΒ, για παράδειγμα, αναλαμβάνει την αρχική επένδυση, με την αποπληρωμή να γίνεται σε βάθος 10ετίας...

35

REP ANTAGONISMOS 5.indd 35

281//22 12:33 PM

ρεπορτάζ Τα e-shops, και τα delivery αυξάνουν τον ανταγωνισμο στα μίνι μάρκετ.

αγορών, με αναρίθμητες επιλογές επώνυμων τυποποιημένων προϊόντων καπνού, Τύπου και μικρής λιανικής. Με τη μέθοδο του franchise αναπτύσσονται και τα KIOSKY’S Convenience Stores, τα οποία και έχουν ανακοινώσει ως στόχο τη δημιουργία του μεγαλύτερου δικτύου καταστημάτων μικρής λιανικής στη χώρα. Στο πλαίσιο αυτό συνεχίζουν την αναζήτηση συνεργατών στη βάση του προγράμματος franchise που έχουν εκπονήσει, το οποίο προβλέπει νέα καταστήματα κάθε μήνα σε όλη την Ελλάδα. Νέα καταστήματα ανοίγει όμως διαρκώς και η κορυφαία «αλυσίδα» του κλάδου της μικρής λιανικής, τα ΟΚ!

Anytime Markes, τα οποία διαθέτουν και ένα ακόμα πιο εξειδικευμένο concept με το brand name OK! Grocery Super Market & Deli. Στόχο έχει, μάλιστα, την ανάπτυξη όμως δεν έχει προχωρήσει με franchise μέσω της μεταιδιαίτερα, σε αντίθεση με τα τροπής υφιστάμενων, Η αύξηση του ανταγωνισμού Express Market της Μασούανεξάρτητων καταστημάτων της, που έχουν δημιουργήσει 200-400τ.μ. σε OK! The στη μικρή λιανική έφερε και το δικό τους δίκτυο και μέσω Grocery Store. Αυτή τη ένα νέο «κύμα» προς την της δικαιοχρησίας. στιγμή, δε, το δυναμικό των Μία κατηγορία μόνη της είναι συνεργατών του δικτύου της ανάπτυξη μίνι και μεσαίων η εταιρεία Συνεργαζόμενοι OK! Anytime Market αριθμεί, μάρκετ, με τη διαδικασία του Παντοπώλες Α.Ε., η οποία έχει δε, 100 και πλέον συνεργάτες. franchise. καταφέρει να προσελκύσει Από τα σούπερ μάρκετ τέλος, πλήθος επιχειρηματιών από το μεγαλύτερο brand στο όλη την Ελλάδα, «αγγίζοντας» franchise της μικρής λιανιπια τα 300 καταστήματα συνολικά κάτω από τα τρία κής, προσφέρει η ΑΒ Βασιλόπουλος, η οποία παρέχει brands, που έχει στην κατοχή της. Τα Ελληνικά Market, σήμερα τις εξής δύο επιλογές: Το ΑΒ Shop & Go, που Πρόοδος Market και Ήλιος Markets, είναι τρία διαφορεείναι ένα αστικό μοντέλο καταστήματος που στοχεύει τικά concept που με πλεονέκτημά τους την ελληνικότητα στις συμπληρωματικές κι έκτακτες καθημερινές ανάτων επιχειρήσεων, αλλά και των προϊόντων τους, έχουν γκες αγορών σε κάθε γειτονιά. Αποτελεί την ιδανική κατορθώσει να αυξήσουν σημαντικά τα μερίδιά τους πρόταση για την πόλη, καλύπτοντας αγορές κι εκτός του στην αγορά. καθιερωμένου ωραρίου λειτουργίας των καταστημάΕιδική κατηγορία αποτελεί, από την άλλη, o Όμιλος των, αλλά κι ανάγκες άμεσης κατανάλωσης μακριά από Today Group, που έχει σχεδιάσει τρεις συγκεκριμένες το σπίτι (out of home). Βρίσκεται σε πυκνοκατοικημένα προτάσεις franchise, οι δύο εκ των οποίων αφορούν σημεία αστικών κέντρων ή σε περιοχές όπου συγκεαποκλειστικά τη μικρή λιανική. ντρώνεται μεγάλος αριθμός ατόμων, κοντά σε σταθμούς Πιο συγκεκριμένα, υπάρχουν τα καταστήματα Today Μέσων Μαζικής Μεταφοράς, σε χώρους εργασίας, σε Stores που αποτελούν μία σύγχρονη εκδοχή στο χώρο σχολεία κι εκπαιδευτικά ιδρύματα. Διαθέτει χώρους της μικρής λιανικής, που συνδυάζει το μίνι μάρκετ με τον πώλησης 100-200 τ.μ. και, συνήθως, περιλαμβάνει έναν καφέ. Αντίστοιχα, τα Today’s Delicious Stores που συνεπιπλέον μικρό χώρο αποθήκης. δυάζουν εστίαση, καφέ και μικρή λιανική, ως ένα Tο ΑΒ Food Market, που έχει σχεδιαστεί ειδικά για την ολοκληρωμένο «one stop shop» κατάστημα που προκάλυψη των αναγκών της περιφέρειας. Καλύπτει όλες σφέρει στον πελάτη τη δυνατότητα συνδυαστικών τις ανάγκες του σύγχρονου ελληνικού νοικοκυριού, τόσο σε επίπεδο κύριων όσο και σε επίπεδο συμπληρωματικών αγορών. Διαθέτει προϊόντα με την υπογραφή ποιότητας της ΑΒ Βασιλόπουλος και διακρίνεται για το υψηλό επίπεδο εξυπηρέτησης. Βρίσκεται σε πόλεις και κωμοπόλεις της ελληνικής περιφέρειας ή σε μεγάλα τουριστικά κέντρα. Με χώρο πώλησης 300 τ.μ.-600 τ.μ. και με συνήθως 20-25 θέσεις για αυτοκίνητα, καλύπτει οποιαδήποτε ανάγκη σε είδη σούπερ μάρκετ, με όλες τις ανέσεις. Μ

36

REP ANTAGONISMOS 5.indd 36

281//22 12:33 PM

«Το ξέραμε ότι θα τα καταφέρουμε. Γιατί όταν έχεις κάποιον δίπλα σου να σε στηρίζει, όλα γίνονται πιο εύκολα.» Νικολέτα Κατσαντώνη & Ανδρέας Δαλαβούρας Ιδιοκτήτες ΑΒ Shop & Go

ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕ ΤΟ ΚΙ ΕΣΥ! Μάθε πώς μπορείς να αποκτήσεις τη δική σου επιχείρηση με τους πιο ευνοϊκούς όρους και τη στήριξη της ΑΒ στο ab.gr/franchise

ρεπορτάζ

Ληστείες στα μίνι μάρκετ Σε διαρκή κίνδυνο οι επαγγελματίες του κλάδου Δεν έχουν τέλος τα περιστατικά βίας και κλοπών στα μίνι μάρκετ, καθώς και τα υπόλοιπα καταστήματα της μικρής λιανικής, τα οποία βρίσκονται διαρκώς σε κίνδυνο ακόμη και για λείες της τάξης των 70 ευρώ.

Έ Του Βάιου Τασούλα

να από τα μεγαλύτερα προβλήματα που αντιμετωπίζει ο κλάδος της μικρής λιανικής, είναι ο κίνδυνος για τους ιδιοκτήτες και των υπαλλήλων των καταστημάτων. Τα περιστατικά ληστειών είναι πλέον αναρίθμητα και φαίνεται ότι υπάρχει νέα έξαρση στην περίοδο της πανδημίας του κορωνοϊού, επειδή η κίνηση στους δρόμους είναι περιορισμένη, ειδικά τα βράδια. Το αστυνομικό δελτίο έχει «γεμίσει» τον τελευταίο καιρό με «χτυπήματα» σε μίνι μάρκετ και η αστυνομία δεν προλαβαίνει να καταγράφει περιστατικά, ενώ θα πρέπει να σημειωθεί ότι έχουν γίνει και αρκετές συλλήψεις. Παρ’ όλα αυτά, φαίνεται ότι δεν αποθαρρύνονται εύκολα οι εν δυνάμει εγκληματίες,

δημιουργώντας μία δύσκολη κατάσταση για όσους εργάζονται, συνήθως για το μεροκάματο, στη μικρή λιανική.

Στόχος τα μίνι μάρκετ Τα μίνι μάρκετ και τα περίπτερα παραμένουν δυστυχώς ο Νο1 στόχος των ληστών, καθώς συνδυάζουν τα πιο… ελκυστικά για εκείνους χαρακτηριστικά. Είναι ανοιχτά ακόμη και αργά το βράδυ, δεν έχουν συνήθως πάνω από ένα άτομο να δουλεύει μέσα, ενώ εκτός από το ταμείο τους, έχουν και άλλα προϊόντα που μπορούν να κλέψουν, αλλά και κυρίως να πουλήσουν στη συνέχεια. Ειδικά την περίοδο του κορονοϊού υπήρξε «εκτό-

38

REPORTAZ LHSTEIES.indd 38

311//22 11:50 AM

ρεπορτάζ ξευση» των κλοπών στα καταστήματα της μικρής λιανικής, καθώς τα ταμεία ήταν περισσότερο γεμάτα και η κίνηση στους δρόμους μικρότερη. Είναι χαρακτηριστικό ότι μέσα στο 2021 καταγράφεται μείωση των ληστειών, αλλά μόνο επειδή η προηγούμενη χρονιά ήταν η χειρότερη των τελευταίων ετών. Από το υπουργείο Προστασίας του Πολίτη υποστηρίζουν ότι στο 5μηνο του 2021, σε σχέση με το αντίστοιχο διάστημα του 2020, για την Αθήνα στις ληστείες υπήρξε μείωση 35% και στις κλοπές μείωση 21%, αλλά την ίδια ώρα, τα αντίστοιχα νούμερα στα καταστήματα της μικρής λιανικής είναι διαφορετικά. Χαρακτηριστικά είναι τα στοιχεία της Γενικής Περιφερειακής Αστυνομικής Διεύθυνσης Θεσσαλίας, σύμφωνα με τα οποία, το πρώτο εξάμηνο του 2021 απασχόλησαν συνολικά 85 κλοπές από 50 που ήταν το 2020, με την αύξηση που προκύπτει είναι της τάξεως του 70%.

Περιστατικά ληστειών σε όλη τη χώρα Η αύξηση των ληστειών στα μίνι μάρκετ όμως, γίνεται αντιληπτή και από το πλήθος των περιστατικών που είδαν το «φως» της δημοσιότητας καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους, σε ολόκληρη την Ελλάδα. Από την Κρήτη μέχρι τις Σέρρες, όλοι οι ιδιοκτήτες των μίνι μάρκετ, αλλά και οι υπάλληλοι στα καταστήματα της μικρής λιανικής, βρίσκονται διαρκώς σε κίνδυνο. Στη Θεσσαλονίκη, σε μίνι μάρκετ στην οδό Μοναστηρίου 48, ομάδα αλλοδαπών λήστεψε το κατάστημα γύρω στις 8 το βράδυ. Σύμφωνα με την Αστυνομία, υπάλληλος του καταστήματος, υπήκοος Πακιστάν, κατήγγειλε ότι 10 άτομα -πιθανόν ομοεθνείς του- με την απειλή μαχαιριών και σωματικής βίας πήραν το χρηματικό ποσό των 2.000 ευρώ από το ταμείο. Αυτόπτες μάρτυρες αναφέρουν ότι οι δράστες έφεραν δύο μαχαίρια, ένα όπλο και καδρόνια. Ο υπάλληλος ευτυχώς δεν τραυματίστηκε, ενώ οι δράστες αναζητούνται από την Αστυνομία. Στη Λαμία, μία υπάλληλος μίνι μάρκετ στη Νέα Άμπλιανη δέχτηκε επίθεση με μαχαίρι, προκειμένου οι δράστες να αποσπάσουν τα χρήματα από την επιχείρηση. Ήταν λίγο μετά τις 10 το βράδυ, όταν η ιδιοκτήτρια του μίνι μάρκετ είδε έναν νεαρό άντρα με κουκούλα στο πρόσωπο και μπλε φόρμα να εισέρχεται στο κατάστημα. Ο δράστης κρατώντας ένα μαχαίρι απείλησε την ιδιοκτήτρια, πήρε όσα χρήματα είχε μέσα στο ταμείο και τη συνέχεια τράπηκε σε φυγή. Στη Χαλκίδα, οι δράστες είχαν καλυμμένα τα χαρακτηριστικά των προσώπων τους με κουκούλες και περιλαίμια, όταν εισήλθαν σε μίνι μάρκετ και με την απειλή μαχαιριού, απέσπασαν από την υπάλληλο

“

Μια σειρά από ληστείες σε μίνι μάρκετ είδαν το «φως» της δημοσιότητας κατά τη διάρκεια του 2021, δείχνοντας ότι ο κίνδυνος παραμένει μεγάλος για τον κλάδο.

χρηματικό ποσό. Αφότου συνελήφθησαν, δε, αποκάλυψαν ότι το χρονικό διάστημα από 25-12-2021 έως την 11-01-2022, έκαναν ακόμα 6 κλοπές σε διάφορες περιοχές της Χαλκίδας, μεταξύ των οποίων ακόμα ένα μίνι μάρκετ, από το οποίο απέσπασαν χρήματα. Στην Πάτρα, άγνωστος άντρας, εισέβαλε σε μίνι μάρκετ, επί της Γεωργίου Παπανδρέου στο Ψαροφάι. Το κατάστημα ήταν μάλιστα ανοικτό και υπό την απειλή μαχαιριού ο δράστης απαίτησε και απέσπασε σημαντικό χρηματικό ποσό από το ταμείο του. Το περιστατικό καταγγέλθηκε και στην αστυνομία της περιοχής, χωρίς όμως να υπάρξει κάποια σύλληψη. Στο Ηράκλειο της Κρήτης άγνωστοι άντρες εισέβαλαν στο κατάστημα και με την απειλή μαχαιριού λήστεψαν τον 18χρονο υπάλληλο. Η λεία τους ήταν 570 ευρώ, καπνικά προϊόντα και ένα κινητό τηλέφωνο. Η Αστυνομία, όμως, μετά από τις σχετικές έρευνες κατάφερε να συλλάβει τους υπεύθυνους, καθώς ανακάλυψε ότι επρόκειτο για 3 αλλοδαπούς και στην κατοχή τους εντοπίστηκαν 24.50 ευρώ, προϊόντα καπνού και ένα κινητό τηλέφωνο.

”

39

REPORTAZ LHSTEIES.indd 39

311//22 11:51 AM

ρεπορτάζ

Βαρβάρα Τάψα

«Ζούμε μόνιμα με τον φόβο»

Περιστατικό τρόμου έζησε και η ίδια η κυρία Βαρβάρα Τάψα, επαγ γελματίας της μικρής λιανικής στο Μαρούσι της Αττικής, σημειώνοντας στο περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική» ότι ο κίνδυνος είναι διαρκής για όσους εργάζονται στο συγκεκριμένο τομέα. «Ζούμε μόνιμα με τον φόβο. Εμένα με έκλεψαν 6 η ώρα το πρωί, μόλις μερικά λεπτά αφού είχα ανοίξει το περίπτερο. Τέσσερα άτομα έσπασαν τα πάντα, με έριξαν στο πάτωμα κι έκλεψαν ό,τι χρήματα είχα στο ταμείο και τσιγάρα. Μέχρ ι και Lucozade πήραν από το ψυγείο φεύγοντας, για να πιουν. Η συνο λική ζημιά ήταν κοντά στα 10.000 ευρώ, πέρα από το σοκ», μας είπε η κυρία Τάψα, η οποία έχει κατα γράψει τα πάντα σε κάμερα ασφαλείας, αλλά «είχαν κουκούλες, οπότε η αστυνομία δεν μπορ εί, ουσιαστικά, να κάνει τίποτα». Μια σειρά από περιστατικά μας είπε ο κ. Κώσ τας Τσιούνης, ιδιοκτήτης περιπτέρου στα Άνω Πατήσια. «Από το 2013 που το δουλεύουμε είχαμε δύο διαρρ ήξεις και δύο ληστείες. Ειδικά τώρα που το περίπτερο είναι 24ωρ ο, ο φόβος είναι μεγάλος, καθώς δεν αφορά μόνο τις υλικές ζημιέ ς, αλλά και κάτι πιο σημαντικό, αφού κάποιος θα βρίσκεται σίγουρα μέσα. Για το λόγο αυτό το έχουμε μετατρέψει σε “φρούριο”. Έχου με βάλει τζάμι ασφαλείας, έχουμε προσθέσει δεύτερη πόρτα και γενικ ά κάνουμε ό,τι μπορούμε, για να νιώσουμε πιο ασφαλείς», ανέφ ερε χαρακτηριστικά στο περιοδικό μας.

Όλα αυτά είναι βέβαια μόνο κάποια ενδεικτικά παραδείγματα ληστειών σε μίνι μάρκετ, καθώς υπολογίζεται ότι τα σχετικά περιστατικά ήταν εκατοντάδες κατά τη διάρκεια του 2021.

Η αιματηρή ληστεία που συγκλόνισε την Ελλάδα Μία από τις πιο τραγικές ιστορίες όμως, εξελίχθηκε τον περασμένο Νοέμβριο στο ψιλικατζίδικο επί της οδού Γρηγορίου Λαμπράκη, στην Άνω Τούμπα Θεσσαλονίκης, όπου ένας 44χρονος υπάλληλος δολοφονήθηκε πίσω από το ταμείο του καταστήματος. Σύμφωνα με την ανακοίνωση της αστυνομίας, το πρωΐ της 6ης Νοεμβρίου, διερχόμενος πολίτης από κατάστημα ψιλικών στην περιοχή της Τούμπας, εντόπισε τραυματισμένο τον 44χρονο Έλληνα υπάλληλο της επιχείρησης. Όπως προέκυψε από την αστυνομική έρευνα, νωρίτερα την ίδια ημέρα, άγνωστος άντρας, με καλυμμένα τα χαρακτηριστικά του προσώπου του, εισήλθε στο προαναφερόμενο κατάστημα, όπου με απειλή όπλου, αφαίρεσε άγνωστο, μέχρι στιγμής, χρηματικό ποσό. Κατά την αντίδραση του παθόντα, ο δράστης του κατάφερε χτυπήματα στο κεφάλι με τη λαβή του όπλου.

Ο 44χρονος άντρας μεταφέρθηκε σε νοσοκομείο της πόλης όπου, αρχικά, διαπιστώθηκαν κρανιοεγκαφαλικές κακώσεις. Λίγο αργότερα κατέληξε. Για το περιστατικό μίλησε και ο ιδιοκτήτης του ψιλικατζίδικου, αναφέροντας: «Ήταν λίγο πριν από τις 4 τα ξημερώματα όταν ο δράστης μπήκε στο κατάστημα με καλυμμένα τα χαρακτηριστικά του προσώπου του και πήγε προς το ταμείο. Ζήτησε τα χρήματα του ταμείου από τον υπάλληλο μου και εκεί δημιουργήθηκε μια συμπλοκή μεταξύ τους. Του είχα πει πως είναι καλύτερα να πάρουν ολόκληρο ταμείο παρά να πάθουμε κάτι. Μπορεί να θέλησε να υπερασπιστεί το μαγαζί, αλλά δεν έπρεπε». Λίγες ημέρες αργότερα οι δράστες συνελήφθησαν από την αστυνομία, με το σχετικό ρεπορτάζ να κάνει λόγο για έναν 27χρονο υπήκοο Αλβανίας, με συνεργό του έναν 35χρονο Έλληνα. Και οι δύο κατηγορούμενοι διέθεταν ποινικό παρελθόν και είναι γνώριμοι των αστυνομικών Αρχών. Το απίστευτο της υπόθεσης είναι πως το Σάββατο 22 Ιανουαρίου, το ίδιο κατάστημα έγινε ξανά στόχος ληστών. Ένας άντρας με κουκούλα που κρατούσε μαχαίρι μπήκε στο μίνι μάρκετ λίγο πριν τις 10 το βράδυ και κατάφερε να αφαιρέσει τις εισπράξεις που υπήρχαν στο ταμείο, μπροστά στα μάτια νεαρής υπαλλήλου. Ο δράστης, στην αρχή, προσποιήθηκε ότι ήταν πελάτης. Στη συνέχεια, όμως, με το δεξί του χέρι έβγαλε το μαχαίρι που έκρυβε και την απείλησε. Ο νεαρός άνδρας άνοιξε το ταμείο και πήρε τα λιγοστά χρήματα που υπήρχαν μέσα στο ταμείο. Αμέσως μετά τράπηκε σε φυγή χωρίς, ευτυχώς, αυτή τη φορά να πειράξει την υπάλληλο.

Ληστείες ακόμη και για 70 ευρώ Το χειρότερο για τα μίνι μάρκετ και τους υπαλλήλους σε αυτά είναι ότι, πολλές φορές, βρίσκονται σε κίνδυνο ακόμη και για το… μεροκάματο. Δεν είναι λίγα τα περιστατικά, όπου οι δράστες μπήκαν στο κατάστημα για να κλέψουν ακόμη και μικροποσά. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι μία ληστεία που έγινε πριν από λίγους μήνες στην περιοχή των Συκεών στη Θεσσαλονίκη και μάλιστα μέρα μεσημέρι. Ένας άγνωστος άντρας εισέβαλε στο κατάστημα και υπό την απειλή του όπλου να πήρε 50 ευρώ από το ταμείο και άλλα 20 ευρώ από μία πελάτισσα για να αποχωρήσει στη συνέχεια, χωρίς να πάθει ευτυχώς κανείς κάτι. Στα περισσότερα περιστατικά, δε, τα ποσά είναι της τάξης των 200-300 ευρώ, όσα μπορεί να έχει δηλαδή το ταμείο ενός καταστήματος μέσα σε μία ημέρα. Δεν λείπουν βέβαια και οι… επαγγελματίες ληστές, που στοχεύουν όχι μόνο στα χρήματα, που μπορεί να υπάρχουν στο μίνι μάρκετ, αλλά και στα προϊό-

40

REPORTAZ LHSTEIES.indd 40

281//22 12:36 PM

ρεπορτάζ ανέρχονται στα 610 εκατ. ευρώ. Ταυτόχρονα, στην Ελλάδα καταγράφηκε η δεύτερη μεγαλύτερη ποσότητα κατανάλωσης παραποιημένων τσιγάρων στην Ε.Ε. (1,5 δισ. τσιγάρα). Στις αρχές του 2022, μάλιστα, η αστυνομία προέβη σε σύλληψη ενός Έλληνα άντρα στο Κιλκίς, ο οποίος κατηγορείται για διακίνηση μια που στο αυτοκίνητό του βρέθηκαν 2.900 πακέτα λαθραίων τσιγάρων. Οι Αρχές είχαν προχωρήσει, δε, παλιότερα και στην εξιχνίαση ενός κυκλώματος, το οποίο εκτιμάται ότι διακίνησε, μόνο μέσα σε ένα εξάμηνο, περισσότερα από 1 εκατομμύρια πακέτα αδασμολόγητα τσιγάρα και 9.600 συσκευασίες τυποποιημένου καπνού.

Δεν λείπουν και οι επιτήδειοι στον κλάδο

“

Τα τσιγάρα αποτελούν έναν από τους στόχους των ληστών στα μίνι μάρκετ, καθώς το λαθρεμπόριο καπνικών προϊόντων στην Ελλάδα συνεχίζεται με αμείωτους ρυθμούς.

”

προϊόντα του. Ενδεικτικό είναι το συμβάν του περασμένου Απριλίου, όταν σε κατάστημα ψιλικών, που βρίσκεται στην περιοχή της Τούμπας, στη Θεσσαλονίκη, ο υπεύθυνος του καταστήματος κατήγγειλε στην αστυνομία ότι λεία των δραστών ανέρχεται σε 160.000 ευρώ.

Σημαντικό πρόβλημα τα τσιγάρα Παρά τις προσπάθειες που έχουν γίνει και με τη δημιουργία του ευρωπαϊκού συστήματος ιχνηλασιμότητας και χαρακτηριστικών ασφαλείας καπνικών προϊόντων, τα τσιγάρα συνεχίζουν να αποτελούν στόχο για τους ληστές, καθώς το λαθρεμπόριο στην Ελλάδα είναι εκ των μεγαλυτέρων της Ευρώπης. Έκθεση της KPMG το 2020, αποκάλυψε ότι η παράνομη αγορά τσιγάρων στη χώρα μας βρίσκεται στο 22,4% της κατανάλωσης τσιγάρων, ενώ έχουμε και το μεγαλύτερο ποσοστό παράνομων τσιγάρων στην Ε.Ε., με τις απώλειες των κρατικών ταμείων να

Όπως σε όλους του κλάδους όμως, έτσι και σε αυτόν του μίνι μάρκετ και της μικρής λιανικής, δεν λείπουν και οι επιτήδειοι που συνδράμουν με τις ενέργειές τους, στην εγκληματικότητα γύρω από τα εν λόγω καταστήματα. Επαγγελματίες της αγοράς έχουν εντοπιστεί να βοηθούν στη διανομή παράνομων προϊόντων και ειδικά τσιγάρων, πουλώντας τα σαν νόμιμα. Πιο συγκεκριμένα, κατά τη διάρκεια του 2021 οι αρχές εντόπισαν λαθραία τσιγάρα και καπνικά προϊόντα που διετίθεντο προς πώληση μέσω καταστήματος ψιλικών, στη Δυτική Θεσσαλονίκη. Ύστερα από έρευνα στο κατάστημα ιδιοκτησίας μιας 43χρονης γυναίκας, αλλά και σε αποθήκη του σπιτιού της, εντοπίστηκαν από αστυνομικούς και κατασχέθηκαν συνολικά 6.225 πακέτα τσιγάρα και 100 συσκευασίες καπνού, που δεν έφεραν την ειδική ταινία φόρου κατανάλωσης. Αντίστοιχα, σε μίνι μάρκετ της Βόρειας Ελλάδος εισάγονταν παράνομα από τη Βουλγαρία φιάλες αλκοολούχων ποτών. Όπως αποκάλυψε έρευνα της Υποδιεύθυνσης Οικονομικής Αστυνομίας Βορείου Ελλάδος, οι δράστες έφερναν λαθραία ποτά από την γειτονική χώρα, τα αποθήκευαν στα σπίτια τους, ενώ στη συνέχεια κολλούσαν πλαστές ετικέτες με ελληνικούς χαρακτήρες πάνω στα εμπορεύματα πριν τα διαθέσουν στο δίκτυο των πελατών τους, μεταξύ των οποίων και σημεία της μικρής λιανικής. Η ΕΛΑΣ κατέσχεσε 1.237 φιάλες λαθραίων αλκοολούχων ποτών, 3.721 πλαστές ετικέτες διαφόρων επωνυμιών αλκοολούχων ποτών, ένα φορτηγό τύπου βαν και υλικοτεχνικό εξοπλισμό για την απόξεση και θερμοκόλληση των πλαστών ετικετών. Η ίδια δικογραφία περιλαμβάνει τέσσερα ακόμη πρόσωπα, ιδιοκτήτες ή νόμιμοι εκπρόσωποι καταστημάτων, μέσω των οποίων φέρεται να πωλούνταν τα λαθραία εμπορεύματα. Μ

42

REPORTAZ LHSTEIES.indd 42

281//22 4:47 PM

Εταιρείες που έχουν αξιοποιήσει την προβολή τους στο site μας:

MINI MARKET SITE_2021.indd 1

28/01/22 13:01

Ολικής Άλεσης Προϊόντα με ζήτηση και στη μικρή λιανική Το καταναλωτικό κοινό αναζητά πλέον προϊόντα που ταυτίζονται με την υγιεινή διατροφή, με αποτέλεσμα οι κωδικοί ολικής άλεσης να αποτελούν δυνατό «χαρτί» και για τα μίνι μάρκετ.

Η

Του Στέλιου Ασλανίδη

Η διατροφή των ανθρώπων, σε ολόκληρο τον πλανήτη, έχει αρχίσει να αλλάζει δραματικά τα τελευταία χρόνια και οι τάσεις αναμένεται να συνεχιστούν και στο μέλλον, διαμορφώνοντας μία τελείως διαφορετική «εικόνα» σε σχέση με ό,τι γνωρίζαμε παλιότερα. Ιδίως οι νέες γενιές καταναλωτών επιλέγουν τρόφιμα που θεωρούνται πιο υγιεινά, αποφεύγουν το κρέας και τα παράγωγά του και αναζητούν τροφές «πλούσιες» σε βιταμίνες. Μία από τις κατηγορίες, λοιπόν, αυτές που έχει «καθιερωθεί» πια στην αγορά, είναι τα προϊόντα ολικής άλεσης, τα οποία και ακολουθούν πια μία απόλυτα ανοδική «τροχιά» και στην ελληνική αγορά.

Σε παγκόσμιο επίπεδο, σχεδόν τρεις στους πέντε καταναλωτές απάντησαν σε έρευνα του Oldways Whole Grains Council το 2022 ότι τρώνε τη συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα δημητριακών ολικής αλέσεως. Στην ερώτηση, δε, εάν επέλεξαν προϊόντα ολικής αλέσεως τουλάχιστον τις μισές φορές, το 59% των ερωτηθέντων απάντησε «ναι». Τα ποσοστά ήταν υψηλότερα, μάλιστα, για τις νεότερες ηλικίες, τους Gen Z και τους Μillennials, καθώς το σχετικό ποσοστό έφθασε στο 64%, ενώ οι γονείς παιδιών έως 12 ετών απάντησαν θετικά κατά 67%, οι καταναλωτές που προσέχουν την υγεία τους κατά 74% και οι χορτοφάγοι κατά 77%.

44

AFIEROMA OLIKHS.indd 44

311//22 11:48 AM

Αφιέρωμα προϊοντα ολικησ αλεσησ Τα προϊόντα ολικής άλεσης έχουν ταυτιστεί, άλλωστε, με την υγιεινή διατροφή και δεν είναι τυχαίο ότι σε ποσοστό 82% οι καταναλωτές τόνισαν ότι προτιμούν τα εν λόγω τρόφιμα για λόγους υγείας, με τη γεύση να ακολουθεί στη δεύτερη θέση με ποσοστό μόλις 38%.

Τι είναι τα προϊόντα ολικής άλεσης Τα προϊόντα ολικής άλεσης έχουν «κατακλύσει» τα τελευταία χρόνια την αγορά και υπάρχουν πια στα ράφια όλων των καταστημάτων, από τα σούπερ μάρκετ μέχρι τη μικρή λιανική και τα περίπτερα. Τι είναι, όμως, η ολική άλεση; Πρόκειται για τη μέθοδο παρασκευής της τροφής κατά την οποία ο καρπός του φυτού (συνήθως δημητριακό) αλέθεται ολόκληρος, χωρίς την απομάκρυνση του φλοιού, που αποκαλείται και πίτουρο. Αλεύρι μπορεί να παραχθεί από όλους σχεδόν τους καρπούς, αλλά συνήθως γίνεται με δημητριακά και μονικές μελέτες έδειξαν ότι το κυρίως από σιτάρι. Τα τελευταία χρόγκρουπ που έτρωγε τα περισσόνια, όμως, αυξάνεται και το αλεύρι Επιστημονικές τερα ολικής άλεσης προϊόντα, από σίκαλη, βρώμη, κριθάρι και μελέτες έδειξαν ότι το εν συγκρίσει με εκείνο που άλλα δημητριακά, ακόμη και από κατανάλωνε τα λιγότερα, φαγόπυρο, ρεβύθια και άλλους γκρουπ που έτρωγε τα μείωσε το επίπεδο θνησισπόρους που δεν ανήκουν στα περισσότερα ολικής μότητας κατά 16%. Είχαν 12% δημητριακά. λιγότερες πιθανότητες να Ολικής αλέσεως δεν εννοούμε άλεσης προϊόντα μείωσε πεθάνουν από καρκίνο και λοιπόν έναν σπόρο, αλλά την το επίπεδο θνησιμότητας 18% λιγότερες πιθανότητες να επεξεργασία του. Τα προϊόντα πεθάνουν από καρδιαγγειακά που δεν είναι ολικής αλέσεως, κατά 16%. νοσήματα. Οι φυτικές ίνες που παρασκευάζονται από αλεύρι που ο διαθέτουν τα προϊόντα ολικής άλεκαρπός από τον οποίο προήλθε έχει σης, έχουν πολύ σημαντικές επιδράσεις απογυμνωθεί από τον φλοιό. Αντίθετα, στα προϊόντα ολικής άλεσης το αλεύρι που χρησιστην υγεία, καθώς προλαμβάνουν την εμφάνιση μοποιείται για την παρασκευή του προϊόντος δεν είχε πολλών μορφών καρκίνου, μειώνουν τον καρδιαγγειαπογυμνωθεί από τον φλοιό. Ο φλοιός των δημητριαακό κίνδυνο και βελτιώνουν την υγεία του κών (και των καρπών γενικότερα) είναι χρήσιμος γαστρεντερικού συστήματος. Ο βιταμίνες που περιέχογιατί θεωρείται πολύ πλούσιος σε βιταμίνες και νται στον φλοιό των καρπών είναι επίσης σημαντικές ιδιαίτερα σε φυτικές ίνες. και οι σπουδαιότερες στα δημητριακά είναι οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, που σχετίζονται με την υγεία ποιΟλική άλεση για υγιεινή διατροφή κιλοτρόπως. Τα προϊόντα ολικής άλεσης έχουν καθιερωθεί στην αγορά, διότι συνδέονται με την υγιεινή διατροφή. Πρώτη επιλογή για τους νεαρούς καταναλωτές στην Ελλάδα Έρευνα του New Nutrition Business στη Βρετανία έδειξε ότι το 61% των καταναλωτών πιστεύει ότι οι επιΤα στοιχεία δείχνουν ευρεία κατανάλωση των προϊόλογές δημητριακών ολικής αλέσεως ήταν καλές για την ντων ολικής άλεσης και στην Ελλάδα, με τα ποσοστά να υγεία του πεπτικού συστήματος και μόνο το 4,5% ότι κινούνται ανοδικά και να αναμένεται περαιτέρω είναι επιβλαβή. Είναι χαρακτηριστικό, μάλιστα, ότι μόνο αύξησή τους, τα επόμενα χρόνια. Κι αυτό, γιατί οι νέοι τα φρούτα, τα λαχανικά και το γιαούρτι είχαν υψηλότερη καταναλωτές είναι αυτοί που τα έχουν αναδείξει σε βαθμολογία στο μυαλό των καταναλωτών, με 83%, 78% κορυφαία επιλογή και στη χώρα μας. Όπως προέκυψε και 69%, αντίστοιχα. από δειγματοληπτική Έρευνα Υγείας της Ελληνικής Την άποψη των καταναλωτών επιβεβαιώνουν όμως Στατιστικής Αρχής για τις διατροφικές συνήθειες των και οι σχετικές έρευνες για τα οφέλη των προϊόντων Ελλήνων ηλικίας 15 ετών και άνω, η συχνότητα καταολικής άλεσης στη διατροφή των ανθρώπων. Επιστηνάλωσης μη επεξεργασμένων δημητριακών (όπως

Κωδικούς ολικής άλεσης έχουν προσθέσει στο προϊοντικό τους χαρτοφυλάκιο, ακόμη και τα κορυφαία brand της αγοράς.

45

AFIEROMA OLIKHS.indd 45

281//22 12:39 PM

Αφιέρωμα προϊοντα ολικησ αλεσησ

Ενισχύεται διαρκώς η γκάμα των ζυμαρικών ολικής άλεσης, αυξάνοντας τις επιλογές για τα ράφια των μίνι μάρκετ.

είχαν ιδιαίτερη ζήτησε σε σούπερ και μίνι μάρκετ, αλλά ο κορωνοϊός αύξησε την εστίαση των καταναλωτών στις πιο υγιεινές επιλογές, ενισχύοντας περαιτέρω τους εν λόγω κωδικούς στα ράφια. Το ψωμί του τοστ και τα σνακς ολικής άλεσης προτιμώνται στις μέρες μας από μία μεγάλη μερίδα πελατών, ενώ δεν είναι λίγοι αυτοί που απορρίπτουν πλήρως το λευκό αλεύρι και τα παράγωγά του. Στο πλαίσιο αυτό και οι εταιρείες που δραστηριοποιούνται στην εγχώρια αγορά λανσάρουν διαρκώς νέα προϊόντα που διεκδικούν τη δική τους θέση στη μικρή λιανική. Πολυάριθμοι κωδικοί που βασίζονται στα δημητριακά έχουν κυκλοφορήσει τα τελευταία στην ελληνική αγορά, με την κατηγορία να έχει γνωρίσει μεγάλη ανάπτυξη, μετά τη «στροφή» του καταναλωτικού κοινού σε ένα πιο υγιεινό διατροφικό μοντέλο. Η «μάχη» έχει «φουντώσει» στο ψωμί για τοστ, με όλα τα μεγάλα brand να έχουν προσθέσει κωδικούς άλεσης στο «χαρτοφυλάκιό» του, ενώ το ίδιο ισχύει και στα μακαρόνια. Τα δημητριακά και οι μπάρες δημητριακών, μάλιστα, έχουν ήδη αναδείξει τα προϊόντα ολικής άλεσης ως Δύο στους τρεις κορυφαία σε πωλήσεις στην κατηγορία τους. καταναλωτές ηλικίας

ψωμί ή ζυμαρικά ολικής άλεσης κ.ά.) πλήρων σε λιπαρά γαλακτο15 ετών και άνω, κομικών προϊόντων, κόκκινου Νέα τάση τα ζυμαρικά ολικής άλεσης κρέατος, πουλερικών, ψαριών καταναλώνουν μη και θαλασσινών, ελαιόλαδου και Μία τάση των τελευταίων επεξεργασμένα δημητριακά, ετών στην ελληνική αγορά, πατατών. Επίσης, 2 στους 3 (67,4%) ηλικίας αποτελούν και τα ζυμαρικά όπως ψωμί ολικής άλεσης 15 ετών και άνω, καταναλώνουν ολικής άλεσης, αφού οι βιομηκαι ζυμαρικά ολικής μη επεξεργασμένα δημητριακά χανίες ζυμαρικών της χώρας, άλεσης. όπως ψωμί ολικής άλεσης, ζυμαρικά έχουν επενδύσει στην εν λόγω ολικής άλεσης, καστανό ρύζι κ.ά. Ποσοκατηγορία, ακολουθώντας τις παγκόστό 24,8% αυτών, τα καταναλώνουν σμιες κατευθύνσεις, αλλά και τη ζήτηση καθημερινά (μία ή περισσότερες φορές την ημέρα). εντός συνόρων. Στο πλαίσιο αυτό, η σειρά MISKO Χαρακτηριστικό και της επόμενης ημέρας στην αγορά, Ολικής Άλεσης διαθέτει πια και νέους κωδικούς, καθώς δε, είναι και το γεγονός ότι τα προϊόντα ολικής άλεσης, έχει εμπλουτιστεί με παστίτσιο και ριγκατόνι, ενώ τα περιλαμβάνονται στις συστάσεις από το Τμήμα Διαιτολοζυμαρικά Barilla Linguine ολικής άλεσης είναι μία γίας και Διατροφολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας ακόμη πρόταση για τους καταναλωτές που ακολουθούν για την υγιεινή διατροφή στο σχολείο, μέσα από τον μια πιο ισορροπημένη διατροφή. Η Eurimac ΑΕ, από την «Εθνικό οδηγό για βρέφη, παιδιά και εφήβους». Σε πλευρά της, μετά το λανσάρισμα της δημοφιλούς σειράς αυτόν αναφέρονται μεταξύ άλλων τα εξής: ΜΑΚΒΕΛ με 5 Δημητριακά αλλά και των ζυμαρικών • Συστήνεται καθημερινή κατανάλωση γαλακτοκομιΜΑΚΒΕΛ Ολικής Άλεσης με Βρώμη, παρουσίασε στην κών, φρούτων, λαχανικών και δημητριακών ολικής αγορά τα ΜΑΚΒΕΛ Ολικής Άλεσης με 60% περισσότερες άλεσης. φυτικές ίνες, με στόχο να διεκδικήσει μερίδιο σε ένα • Στην περίπτωση που ο μαθητής επιλέξει να καταναλώπολύ πιο απαιτητικό κοινό καταναλωτών. σει κάτι από το κυλικείο, πρέπει να γίνεται η πιο υγιεινή Αντίστοιχα, η βιομηχανία ζυμαρικών Ήλιος επένδυσε επιλογή που μπορεί να υπάρχει, όπως μπάρες δημητρια- πρόσφατα στην καινοτομία, με τον Τραχανά ολικής με κών, κριτσίνια ολικής άλεσης, γάλα. Τυποποιημένα αγελαδινό γάλα, ενισχύοντας και τη σειρά παραδοσιατρόφιμα, όπως κρουασάν και έτοιμα αρτοπαρασκευάκών ζυμαρικών της, με ένα προϊόν ολικής άλεσης. σματα, πρέπει να αποφεύγονται. Η τάση περιλαμβάνει μάλιστα και απόλυτα εστιασμένα ΤΙΤΛΑΚΙ: Προϊόντα ολικής άλεσης στα μίνι μάρκετ προϊόντα, αφού μια σειρά από νέες επιλογές υπάρχουν Ακόμη και προ πανδημίας τα προϊόντα ολικής άλεσης και στα ζυμαρικά ολικής άλεσης για παιδιά.

46

AFIEROMA OLIKHS.indd 46

281//22 12:39 PM

20,5x28miniMarket.qxp_Layout 1 12/01/2022 12:51 Page 1

Η γεύση που σε τραβάει!

@makvelpasta

www.makvel.gr

Αφιέρωμα προϊοντα ολικησ αλεσησ

Επιλογές σε διαφορετικές κατηγορίες προϊόντων Τα προϊόντα ολικής άλεσης αποτελούν πια μία καθιερωμένη τάση στην αγορά, «αγγίζοντας» ένα ευρύ φάσμα τροφίμων, αφού συναντάται σε διαφορετικές κατηγορίες και κλάδους. Οι επαγγελματίες της μικρής λιανικής έχουν τη δυνατότητα να επιλέξουν από μία πολύ μεγάλη γκάμα προϊόντων, από δημητριακά και αρτοσκευάσματα μέχρι ζυμαρικά. Ενδεικτικά αναφέρονται παρακάτω μερικά από τα πιο πρόσφατα λανσαρίσματα.

Πατατάκια Lay’s με 4 δημητριακά Στη νέα τάση έχει στραφεί και το brand των Lay’s, λανσάροντας νέα πατατάκια ολικής άλεσης με 4 δημητριακά. H Tasty Foods ενίσχυσε τη γνωστή μάρκα με δύο νέους κωδικούς στα σνακ δημητριακών ολική άλεσης, τα οποία και διακρίνονται για την υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, ενώ δεν περιλαμβάνουν συντηρητικά και χρωστικές. Τα νέα Lay’s Ολικής Άλεσης με 4 δημητριακά διατίθενται σε 2 διαφορετικούς γευστικούς συνδυασμούς: με θαλασσινό αλάτι και με sour cream και μαύρο πιπέρι. Τα συστατικά τους περιλαμβάνουν δημητριακά ολικής άλεσης σε ποσοστό 87%, με καλαμπόκι, σιτάρι, αλεύρι βρώμης Quaker και ρυζάλευρο.

Επιλογή ολικής άλεσης και στα νέα THINS Παπαδοπούλου

Αλεύρι ολικής άλεσης στη γκάμα της Αλλατίνη

Ένα νέο προϊόν διαθέτει στην αγορά της μικρής λιανικής η εταιρεία Παπαδοπούλου, αυξάνοντας την γκάμα των προϊόντων της υπό το διάσημο brand. Πρόκειται για τα νέα THINS, μία σειρά από λεπτά Crispbreads, που φτιάχνονται με μια παραδοσιακή συνταγή με βάση το αλεύρι σίκαλης. Τα Crispbreads είναι ένας τύπος αρτοσκευάσματος, πολύ δημοφιλής στην Κεντρική και Βόρεια Ευρώπη και αποτελούν την κατάλληλη βάση για ένα υγιεινό και ισορροπημένο σνακ, σύμφωνα με την εταιρεία. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, ενώ έχουν χαμηλά κορεσμένα λιπαρά και χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Σε πρώτη φάση, είναι διαθέσιμα στην αγορά σε δύο τύπους, δίνοντας τη δυνατότητα στους καταναλωτές και για μία ακόμη επιλογή ολικής άλεσης. Αφού εκτός από τα κλασικά THINS, υπάρχουν και τα THINS 100% Oλικής Άλεσης.

Ένα αλεύρι ολικής άλεσης για όλες τις χρήσεις έχει λανσάρει εδώ και λίγο καιρό η Elbisco, διευρύνοντας τη γκάμα προϊόντων της σειράς Αλλατίνη. Πιο αναλυτικά, το νέο αλεύρι Αλλατίνη Ολικής Άλεσης για Όλες τις Χρήσεις είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και περιέχει τα θρεπτικό στοιχεία του σταριού, καθώς κατά την άλεση δεν έχει αφαιρεθεί το φύτρο και το πίτυρο. Το προϊόν είναι κατάλληλο για όλες τις οικιακές παρασκευές. Η οικογένεια αλεύρου Αλλατίνη συμπληρώνεται από το κλασικό αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις, το αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις Χωρίς Γλουτένη, το αλεύρι για Ζυμώματα φτιαγμένο από σκληρό σιτάρι Θεσσαλίας, το αλεύρι για Τσουρέκι με νέα extra δυνατή σύνθεση, καθώς και τη Φαρίνα Αλλατίνη.

Η φαρίν λακτέ με σιτάλευρο, βρώμη ολικής άλεσης και γάλα για μωρά από 6 μηνών και αποτελεί μία ακόμα προσθήκη στο χαρτοφυλάκιο της εταιρείας Γιώτης. Το προϊόν περιλαμβάνει σίδηρο, που συμβάλλει στη φυσιολογική γνωσιακή ανάπτυξη του παιδιού, ασβέστιο και βιταμίνη D, που συμβάλλουν στην υγιή ανάπτυξη των οστών, βιταμίνες Α, C και D που μαζί με το σίδηρο συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, αλλά και βιταμίνες Β1, Β2, Β6, Β12 που συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος και στη μετατροπή της τροφής σε ενέργεια. Οι βρεφικές κρέμες Γιώτης, δε, παράγονται στην Ελλάδα και ανταποκρίνονται στις προδιαγραφές της Ευρωπαϊκής Ένωσης για τις παιδικές τροφές για βρέφη και μικρά παιδιά.

Φαρίν λακτέ Γιώτης με βρώμη

48

AFIEROMA OLIKHS.indd 48

281//22 12:39 PM

Αφιέρωμα προϊοντα ολικησ αλεσησ Ζυμαρικά ολικής με λαχανικά από την Μπαρμπα Στάθης

Μπάρες δημητριακών Lion από τη Nestlé

Με νέους κωδικούς επεκτείνει διαρκώς, η εταιρεία Μπάρμπα Στάθης, τη σειρά των ζυμαρικών με λαχανικά, λανσάροντας, μεταξύ άλλων, και δύο προϊόντα ολικής άλεσης. Πρόκειται για τις Βίδες Ολικής Άλεσης με μελιτζάνα & βασιλικό και Πένες Ολικής Άλεσης με μανιτάρια & βασιλικό. Σύμφωνα με την εταιρεία, τα νέα προϊόντα συνδυάζουν τα λαχανικά με εκλεκτά ελληνικά ζυμαρικά και έχουν υψηλή διατροφική αξία. Αποτελούν πηγή φυτικών ινών και πρωτεϊνών, με υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο. Τα δύο νέα προϊόντα είναι εδώ και καιρό διαθέσιμα στη μικρή λιανική και συμπεριλαμβάνονται στην κατηγορία των έτοιμων γευμάτων. Κι αυτό γιατί είναι έτοιμα προς κατανάλωση σε 15 μόλις λεπτά, απαιτώντας μόνο την προσθήκη νερού και λίγο ελαιολάδου. Κυκλοφορούν σε συσκευασίες των 600 γραμμαρίων.

Τα δημητριακά Lion της Nestlé είναι ένας συνδυασμός σοκολάτας και καραμέλας, φτιαγμένα με σιτάρι ολικής άλεσης και περιέχουν βιταμίνες και μέταλλα. Πιο συγκεκριμένα, στα συστατικά τους περιλαμβάνονται βιταμίνες συμπλέγματος Β, ασβέστιο και σίδηρο, ενώ συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία των μεταβολικών διεργασιών που αποσκοπούν στην παραγωγή ενέργειας. Η Nestlé έχει λανσάρει στην αγορά και τις μπάρες δημητριακών Lion με βρώμη ολικής άλεσης, 5 βιταμίνες και ασβέστιο, που είναι κατάλληλες για πρωινό. Κυκλοφορούν στα καταστήματα σε συσκευασίες των 25 γραμμαρίων και σε πολυσυσκευασίες των 6 τεμαχίων.

Πίτες με φύλλο ολικής άλεσης από τη Χρυσή Ζύμη Προϊόντα με φύλλο ολικής άλεσης έχει εντάξει στο χαρτοφυλάκιό της η Χρυσή Ζύμη. Μεταξύ των κωδικών που κυκλοφορούν στην αγορά περιλαμβάνεται και η νέα Σπιτική Τυρόπιτα ολικής άλεσης. Παρασκευάζεται από φύλλα ολικής άλεσης και η γέμιση περιλαμβάνει μυζήθρα, φέτα και γιαούρτι. Από την ίδια σειρά κυκλοφορεί και η Σπιτική Χορτόπιτα Ολικής Άλεσης με σπανάκι, γιαούρτι και κρίταμο. Το φύλλο της πίτας είναι ζυμωμένο με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και με αλεύρι από ολόκληρο τον καρπό του σιταριού που συνδυάζεται με το κρίταμο και το στραγγιστό γιαούρτι. Πρόκειται για προτάσεις που συνδυάζουν την παράδοση με τις σύγχρονες διατροφικές τάσεις. Η νέες πίτες από τη Χρυσή Ζύμη είναι διαθέσιμες στα ψυγεία των σούπερ και μίνι μάρκετ σε συσκευασία των 700 γραμμαρίων.

Ζυμαρικά ΜΑΚΒΕΛ ολικής άλεσης με βρώμη Ακολουθώντας τις σύγχρονες διατροφικές τάσεις, η σειρά ζυμαρικών ΜΑΚΒΕΛ πρόσφατα επεκτάθηκε με νέους κωδικούς, ενισχύοντας το κωδικολόγιό της με προϊόντα υγιεινής διατροφής. Πρόκειται για ζυμαρικά ολικής άλεσης με βρώμη, η οποία προσδίδει νέα ταυτότητα στα συγκεκριμένη κατηγορία ζυμαρικών, διαφοροποιώντας τα από κλασικές επιλογές. Η νέα σειρά κυκλοφορεί σε 2 κωδικούς: Σπαγγέτι Νο6 και Πένες Ριγέ, των 500 γραμμαρίων, ενώ πρόσφατα η εταιρεία λάνσαρε και τα ΜΑΚΒΕΛ Ολικής Άλεσης με 60% περισσότερες Φυτικές Ίνες. Τα ζυμαρικά ΜΑΚΒΕΛ Ολικής Άλεσης με Βρώμη, παράγονται μόνο από 100% ελληνικά σκληρά σιτάρια και ελληνική Βρώμη. Προσφέρουν: 1. Περισσότερες φυτικές ίνες (καλύτερη λειτουργία του εντέρου). 2. Μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε βιταμίνες της ομάδας Β (εύρυθμη λειτουργία του νευρικού συστήματος).

3. Περισσότερα θρεπτικά συστατικά όπως: Φώσφορο, Σίδηρο, Σελήνιο, Ψευδάργυρο, Ασβέστιο, Αντιοξειδωτικά.

49

AFIEROMA OLIKHS.indd 49

281//22 12:39 PM

Αφιέρωμα προϊοντα ολικησ αλεσησ Κατσέλης «Διπλοζυμωτό» Ολικής Άλεσης

Επιλεγμένες ποικιλίες αλεύρων «Bread You Love»

Μια νέα σειρά αρτοσκευασμάτων για την αγορά της μικρής λιανικής που ακολουθεί τις σύγχρονες τάσεις, έχει δημιουργήσει και η εταιρεία Κατσέλης. Πρόκειται για τους κωδικούς «Διπλοζυμωτό» που κυκλοφορούν στα καταστήματα πώλησης τροφίμων σε 4 διαφορετικούς γευστικούς συνδυασμούς και ανταποκρίνεται στις σύγχρονες διατροφικές τάσεις. Ανάμεσα στο σταρένιο, το πολύσπορο και το καλαμπόκι, ο επαγγελματίας της μικρής λιανικής –όπως και ο τελικός καταναλωτής– μπορούν να βρουν και το «Διπλοζυμωτό» Ολικής Άλεσης. Στο σύνολό τους, δε, τα προϊόντα δεν περιέχουν συντηρητικά. Είναι κατάλληλα για την παρασκευή τοστ αλλά μπορούν να συνοδεύσουν και πλήθος άλλων παρασκευών.

Μια νέα σειρά προϊόντων που διευκολύνει τις οικιακές παρασκευές ψωμιού λάνσαρε πρόσφατα στην αγορά η Αλλατίνη. Πρόκειται για τους κωδικούς της σειράς «Bread You Love» που συνδυάζουν την καινοτομία, την παράδοση αλλά και την ευκολία. Ο επαγγελματίας της μικρής λιανικής μπορεί να προμηθευτεί για το κατάστημά του τα Ηπειρώτικα Ζυμώματα για Χωριάτικο Ψωμί και Πίτες, το Διαλεχτό Πολύσπορο, τα Ιταλικά Ζυμώματα για Pizza και Focaccia, αλλά και έναν κωδικό ολικής άλεσης. Πρόκειται για το Αγιορείτικο με άλευρα Ολικής Άλεσης Πετρόμυλου. Με σημείο αναφοράς τις παραδοσιακές συνταγές των μοναχών του Αγίου Όρους, το εν λόγο προϊόν συνδυάζει άλευρα σιταριού αλεσμένο σε πετρόμυλο και σίκαλη ολικής άλεσης.

Παιδικά ζυμαρικά ολικής άλεσης από την Ήλιος Η Βιομηχανία Ζυμαρικών Ήλιος έχει λανσάρει στην αγορά δυο νέα προϊόντα ολικής άλεσης, με στόχο να προσφέρει εναλλακτικές επιλογές στην καθημερινή διατροφή των παιδιών, και όχι μόνο. Τα Ζωάκια Ολικής ήρθαν να προστεθούν στη σειρά «Τα παιδικά μας», όπου η Βιομηχανία ζυμαρικών Ήλιος διαθέτει ήδη μεγάλη ποικιλία σχημάτων για παιδιά όλων των ηλικιών, μια σειρά μοναδική για την ελληνική αγορά που δημιουργήθηκε με φροντίδα για τους λιλιπούτειους φίλους και τις ανάγκες τους. Ο Τραχανάς Ολικής με αγελαδινό γάλα, που ανήκει στη σειρά παραδοσιακών ζυμαρικών Ήλιος, αποτελεί επίσης μια νέα επιλογή προσανατολισμένη στην υγιεινή διατροφή και στις προσδοκίες του σύγχρονου ανθρώπου. Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης προσφέρουν όλα τα πολύτιμα συστατικά του φλοιού των σπόρων του σταριού και για αυτό είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες ενώ παρέχουν ενέργεια στον οργανισμό. Η Βιομηχανία Ζυμαρικών Ήλιος με τα νέα προϊόντα ολική άλεσης που παρουσίας επιχειρεί να ακολουθήσει τις αναδυόμενες τάσεις της αγοράς, να ανταποκριθεί στις ανάγκες του σύγχρονου ανθρώπου και στην συνεχώς ενισχυόμενη καταναλωτική τάση για έναν περισσότερο υγιεινό τρόπο ζωής.

Fitness Οriginal μεβρώμη ολικής άλεσης Η γκάμα των γνωστών δημητριακών Fitness της Nestlé επεκτάθηκε με μία νέα γευστική πρόταση πρωινού, τις μπάρες δημητριακών Fitness Οriginal με 75 θερμίδες ανά μπάρα. Οι νέες μπάρες δημητριακών απευθύνονται σε αυτούς που προτιμούν τις κλασικές γεύσεις και αποτελούν μια κατάλληλη επιλογή για ένα πρωινό on the go. Η νέα μπάρα δημητριακών Fitness Οriginal μπορεί να συνδυαστεί με ένα φρούτο ή ένα ρόφημα και φτιάχνονται με σιτάρι και βρώμη ολικής άλεσης. Αποτελούν πηγή φυτικών ινών, βιταμινών και σιδήρου. Τα προϊόντα Nestlé FItness Original είναι διαθέσιμα τόσο για τα ράφια των σούπερ μάρκετ, όσο και των καταστημάτων της μικρής λιανικής.

Ανανεωμένες συσκευασίες για τους κωδικούς ολικής άλεσης της Barilla Τα προϊόντα ολικής άλεσης έχει προσθέσει με ανάλογους κωδικούς στο χαρτοφυλάκιό της, και η βιομηχανία ζυμαρικών Barilla. Η εταιρεία λάνσαρε μάλιστα πρόσφατα τη σειρά ζυμαρικών ολικής άλεσης σε νέες συσκευασίες. Οι κωδικοί Integrale της Barilla αποτελούν φυσική πηγή ινών και παρασκευάζονται με σιτάρι ολικής αλέσεως που λαμβάνεται μέσω μιας αποκλειστικής μεθόδου επεξεργασίας του

50

AFIEROMA OLIKHS.indd 50

281//22 12:39 PM

Αφιέρωμα προϊοντα ολικησ αλεσησ σπόρου στους Μύλους της Barilla, για να προσφέρουν ιδιαίτερη γεύση. Σύμφωνα με την εταιρεία, μια μερίδα (85 γραμμάρια) ζυμαρικών Ολικής Άλεσεως της Barilla παρέχει σχεδόν το 20% των ημερήσιων αναγκών σας σε φυτικές ίνες, που είναι απαραίτητες για τη φυσική ισορροπία του οργανισμού.

Sour Cream & Κρεμμύδι, Pizza, Θαλασσινό Αλάτι & Μαύρο Πιπέρι (vegan), Τυρί. Το snack της Healthy Habits από καστανό ρύζι ολικής άλεσης διαθέτει τραγανή υφή και δεν τηγανίζεται.

Wraps ολικής άλεσης από την El Sabor Τη δική της πρόταση έχει παρουσιάσει στην αγορά και η El Sabor, με τα διάσημα wraps της να διατίθενται και σε κωδικό ολικής άλεσης. Πρόκειται για υγιεινά wraps ολικής άλεσης τα οποία είναι ιδανικά για μία στενή γραμμή και μια ισορροπημένη δίαιτα. Η El Sabor ξεκίνησε τη λειτουργία της το 1992 ως η πρώτη παραγωγική μονάδα nacho chips στην Ελλάδα. Σήμερα συνεχίζει την επιτυχημένη πορεία της, με πλήθος ποιοτικών προϊόντων, όχι μόνο στην εγχωρία αγορά, αλλά και με εξαγωγική δραστηριότητα σε πάνω από 50 χώρες. Μ

Chips ρυζιού ολικής από την Healthy Habits Η Healthy Habits λάνσαρε πρόσφατα στην αγορά μια σειρά από snacks, που παρασκευάζονται από καστανό ρύζι ολικής άλεσης. Πρόκειται για τα προϊόντα «Popped Chips», που είναι κατάλληλα για τους οπαδούς της υγιεινής διατροφής. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες και δεν περιέχουν γλουτένη και ζάχαρη. Τα chips κυκλοφορούν σε 4 διαφορετικούς συνδυασμούς σε σακουλάκια των 60 γραμμαρίων στις γεύσεις:

ΕΤΑΙΡΕΙΑ BARILLA HELLAS ΜΕΛΙΣΣΑ – ΚΙΚΙΖΑΣ EURIMAC ΗΛΙΟΣ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΤΟ ΜΑΓΓΙΡΙ ΚΑΡΑΜΟΛΕΓΚΟΣ ΑΡΤΟΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ Α.Ε. ΤΟ ΜΑΝΝΑ – ΤΣΑΤΣΑΡΩΝΑΚΗΣ ΑΒΕΕ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ Ε.Ι. ΒΙΟΛΑΝΤΑ Α.Ε. ΚΡΗΤΩΝ ΑΡΤΟΣ ΑΕΒΕ Η ΛΗΜΝΟΣ – ΠΟΡΙΑΖΗ Κ. ΑΦΟΙ Ο.Ε.

ELBISCO ALFA PASTRY CHIPITA INTERNATIONAL A.B. & E.E. COCA-COLA TΡΙΑ ΕΨΙΛΟΝ PANINI TOTTIS BINGO ΗΕΑLTHY HABITS NESTLE HELLAS ATΛΑΝΤΑ MONDELEZ HELLAS NATURETECH EL SABOR S.A. GENERAL MILLS PEPSICO – ΗΒΗ ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ

ΤΗΛΕΦΩΝΟ 210 5197800 210 5190100 2341 072164 210 2840140 2815 002494 210 6694200 2822 041228 210 3482000 2431 043090 2810 380850 2254 051110 210 6039703 2461 042103 210 2885000 210 6888000 2331 077740 210 6603600 2461 095689 210 6884111 210 6675000 210 3486900 2130 418660 210 2847173 210 8198000 210 6298000 2310 798483

WEBSITE www.barilla.com www.melissa.gr www.eurimac.gr www.heliospasta.gr www.maggiri.gr www.karamolegos-bkr.gr www.tomanna.gr www.papadopoulou.gr www.violanta.gr www.kritonartos.gr www.lemnosbakery.gr www.elbisco.gr www.alfapastry.com www.chipita.com gr.coca-colahellenic.com www.panini-foods.gr www.tottis-bingo.gr www.healthyhabits.gr www.nestle.gr www.atlanta.gr eu.mondelezinternational.com www.naturetech.gr www.elsabor.gr www.naturevalley.gr www.quakeroats.gr www.barbastathis.com

* Ενδεικτικός πίνακας - Υπάρχουν πολλές ακόμη εταιρείες στο χώρο.

51

AFIEROMA OLIKHS.indd 51

012//22 2:43 PM

ρεπορτάζ

Διαμόρφωση ραφιών

Τα «μυστικά» για την αύξηση των πωλήσεων Η καλύτερη δυνατή αξιοποίηση των προϊόντων σε ένα μίνι μάρκετ μπορεί να αυξήσει τους τζίρους για τον επαγγελματία της μικρής λιανικής και υπάρχουν συγκεκριμένες ενέργειες για τη διαμόρφωση των ραφιών, που φέρονται να αποτελούν σημεία-«κλειδιά» για την ενίσχυση των πωλήσεων.

Του Βάιου Τασούλα

O

ι επαγγελματίες της μικρής λιανικής καλούνται πλέον να επιβιώσουν σε ένα ιδιαίτερα ανταγωνιστικό περιβάλλον, καθώς η εξάπλωση των μεγάλων αλυσίδων στις γειτονιές και η «έξαρση» των ηλεκτρονικών αγορών έχουν μεταβάλει σημαντικά τις καταναλωτικές συνήθειες. Γι’ αυτό το λόγο, και η παραμικρή λεπτομέρεια στο κατάστημα έχει σημασία, με τη σωστή έκθεση των προϊόντων να αποτελεί κορυφαίο παράγοντα στην αύξηση των πωλήσεων.

Πολλοί ιδιοκτήτες καταστημάτων έχουν καταφέρει να αξιοποιήσουν, στο μέγιστο βαθμό, ακόμη και τους πιο μικρούς χώρους, με ενέργειες που «κερδίζουν» τους καταναλωτές και επιτρέπουν στην επιχείρηση να δουλεύει στο υψηλότερο δυνατό επίπεδο. Υπάρχουν άλλωστε μία σειρά από παραδοχές και από τους ειδικούς της αγοράς, αλλά και του παγκόσμιου μάρκετινγκ, που είναι ικανές να δώσουν αυτή την έξτρα ώθηση που απαιτείται πολλές φορές στις πωλήσεις.

52

REPORTAZ RAFIA.indd 52

012//22 2:26 PM

ρεπορτάζ Οι ελλείψεις στα ράφια μειώνουν τις πωλήσεις κατά 30% Τα στοιχεία της αγοράς δείχνουν ότι ο επαγγελματίας πρέπει να αποφεύγει τις υπερβολές στη γκάμα των προϊόντων που διαθέτει αλλά και τις ελλείψεις σε βασικά είδη, προκειμένου να προσελκύσει περισσότερη πελατεία. Η παρουσία υπερβολικής ποσότητας προϊόντων σε ένα χώρο δεν επιτρέπει τη σωστή προβολή τους. Από την άλλη πλευρά, έρευνες της αγοράς έχουν δείξει ότι οι ελλείψεις στο ράφι προκαλούν μέχρι και 30% μείωση των πωλήσεων, αφού η διαθεσιμότητα, ειδικά των προϊόντων πρώτης ανάγκης, αποτελεί βασικό κριτήριο επιλογής ενός καταστήματος. Παράλληλα, τα ανοργάνωτα ράφια κάποιες φορές συμβάλλουν στη μείωση της επιθυμίας του καταναλωτή για αγορά, κυρίως όταν πρόκειται για βρώσιμα προϊόντα εν μέσω πανδημίας. Ο επαγγελματίας θα πρέπει να δίνει προσοχή στην τακτοποίηση των ραφιών, μια διαδικασία η οποία συχνά περνά σε δεύτερη μοίρα ελλείψει χρόνου.

Στο βάθος τα βασικά είδη διατροφής Προϊόντα όπως το ψωμί, το βούτυρο, το γάλα και τα αυγά θεωρούνται είδη βασικής διατροφής. Στο σύνολό τους, πρόκειται για κωδικούς που οι περισσότεροι πελάτες αγοράζουν σταθερά, με αποτέλεσμα να βρίσκονται συχνά στη λίστα Είναι πιο βολικό για τους και για το μίνι μάρκετ. Ο ιδιοκτήτης του καταστήματους πελάτες να σηκώνουν τος, λοιπόν, θα πρέπει να ουσιαστικά η μέθοδος εκμεταλλευτεί αυτό το γεγονός τοποθέτησης όλων των τα βαριά αντικείμενα από και να τοποθετήσει τα απαραίσυμπληρωματικών αγαθών τα κάτω ράφια και να τα τητα προϊόντα, στο βάθος ή στο σε κοντινή απόσταση. Αυτό πίσω μέρος του καταστήματος. είναι ένα χρήσιμο κόλπο μεταφέρουν στο ταμείο. Με αυτόν τον τρόπο, ο καταναόταν οι πελάτες κάνουν λωτής θα πρέπει να περάσει μια αγορά, καθώς συχνά από όλα τα είδη πολυτελείας δεν θυμούνται ή δεν για να φτάσει στα βασικά. Οι σκέφτονται άλλα πράγπιθανοί διάδρομοι ή και τα απλά ράφια στα ματα που τους χρειάζονται ή μικρότερα καταστήματα, είναι πιθανό να του προταιριάζουν με την αγορά τους. Για παράδειγμα, σε σφέρουν επιπλέον πειρασμούς θα τον ειδικά καταστήματα, σοκολάτες και λουλούδια τοποπαρασύρουν να αγοράσει κι άλλα πράγματα εκτός θετούνται μαζί για όσους κάνουν δώρα. Οι από τα βασικά. μπαταρίες μπαίνουν κοντά σε ηλεκτρικά είδη, τα Είναι ένα αποδεδειγμένο τέχνασμα τοποθέτησης απορρυπαντικά δίπλα στα προϊόντα καθαρισμού, τα προϊόντων σε σούπερ και μίνι μάρκετ για τη δημιμακαρόνια μαζί με τον τοματοπελτέ και τα μανιτάρια, ουργία περισσότερων πωλήσεων. τα σφουγγάρια «πακέτο» με τα σαμπουάν και τα σαπούνια κ.ο.κ. Έχει αποτελέσματα το λεγόμενο Cross Selling Ακόμη και στους μικρούς χώρους ο σωστός συνδυΟι ειδικοί του μάρκετινγκ επιβεβαιώνουν ότι οι συνασμός προϊόντων θεωρείται απαραίτητος, όχι μόνο δυαστικές πωλήσεις προϊόντων έχουν αποτέλεσμα. για να μην ψάχνει ο πελάτης, αλλά και για να μην Πρόκειται για το λεγόμενο Cross Selling, που είναι ξεχάσει να αγοράσει κάτι.

53

REPORTAZ RAFIA.indd 53

281//22 12:13 PM

ρεπορτάζ Η σωστή τοποθέτηση των προϊόντων Έχουμε αναφέρει και στο παρελθόν τα «μυστικά» για τη σωστή τοποθέτηση των προϊόντων στο ράφι, όσον αφορά το ύψος και το λεγόμενο eye-rule, που έχει να κάνει με αυτό που βλέπει ασυνείδητα το μάτι του εκάστοτε καταναλωτή. Με βάση αυτή τη λογική, λοιπόν, οι κατάλληλες θέσεις είναι οι εξής: Επάνω ράφια: Τα επάνω ράφια αποθήκευσης στα σούπερ και τα μίνι μάρκετ προορίζονται για αντικείμενα που είτε είναι ακριβά είτε δεν πουλάνε πολύ. Είναι ένα μέρος του ραφιού όπου οι πελάτες φτάνουν λιγότερο και ως εκ τούτου, μπορείτε να αποθηκεύσετε προϊόντα που του καταστήματος, περιορισμένες εκδόσεις κ.λπ. Ράφια στο ύψος του ματιού: Τα ράφια στο ύψος των ματιών είναι τα ράφια προώθησης, καθώς σε αυτά τοποθετούνται μόνο τα κορυφαία προϊόντα με τις καλύτερες πωλήσεις. Δεδομένου ότι οι περισσότεροι αγοραστές βλέπουν αυτό το μέρος των ραφιών για να αγοράσουν πράγματα, θεωρείται ως σημείο premium. Θα πρέπει εκεί να βρίσκονται οι καλύτερες μάρκες, μαζί και με τα πιο «δυνατά» σας προϊόντα ή αυτά που σας συμφέρει περισσότερο να «φύγουν». Ράφια για τα παιδιά: Μια άλλη τάση που παρατηρείται μεταξύ των αγοραστών είναι η αύξηση των παιδιών που έρχονται στα μάρκετ μαζί με τους γονείς τους. Το δικό τους πεδίο ματιού είναι φυσικά διαφορετικό και στα πιο χαμηλά ράφια θα πρέπει να τοποθετούνται αντικείμενα που αρέσουν στα παιδιά και μπορούν να τα προσεγγίσουν. Τα προϊόντα που απευθύνονται σε παιδιά έχουν πάντα σχέδια που φαίνονται ελκυστικά στα παιδιά και αυτό σημαίνει πώς αν το μάτι τους πέσει σε αυτά, πιθανότατα θα ζητήσουν και την αγορά τους. Κάτω ράφια: Οι κατασκευαστές των ραφιών για σούπερ και μίνι μάρκετ προτείνουν να τοποθετούνται αντικείμενα που είναι μεγάλα και βαριά στα κάτω ράφια. Επίσης, είναι πιο βολικό για τους πελάτες να τα σηκώνουν και να τα μεταφέρουν από το ράφι στο ταμείο.

Προσφορές και νέες αφίξεις στην πρόσοψη των ραφιών Το μπροστά και το πίσω μέρος σε ένα διάδρομο ραφιών είναι αυτό που ξεχωρίζει στα μάτια των καταναλωτών και ως εκ τούτου μπορεί να αποτελέσει ατού για τις πωλήσεις προϊόντων. Αξιοποιήστε τα σωστά, τοποθετώντας σε αυτά κωδικούς που θέλετε να προωθήσετε περισσότερο. Θεωρούνται ιδανικά για την παρουσίαση νέων προϊόντων, αλλά και για την ανάδειξη προσφορών που μπορεί να κάνετε σε συγκεκριμένες κατηγορίες με αρκετό περιθώριο κέρδους. Τα μεγάλα σούπερ μάρκετ δείχνουν άλλωστε το «δρόμο» σε αυτό το «κομμάτι», με τις προσόψεις των διαδρόμων τους να αλλάζουν συχνά και ανάλογα με τα προϊόντα που θεωρούνται πιο ελκυστικά για τους καταναλωτές. Στα περισσότερα «end caps» θα βρείτε μάλιστα και τις προσφορές τους.

Καθοριστικές οι παρορμητικές αγορές για τα μίνι μάρκετ Ειδικά στα μίνι μάρκετ, οι παρορμητικές αγορές παίζουν καθοριστικό ρόλο, αφού προϊόντα όπως τα πατατάκια, τα περιοδικά, οι σοκολάτες, ακόμα και οι τσίχλες που στα σούπερ μάρκετ είναι συμπληρωματικά, στη μικρή λιανική αποτελούν βασικούς κωδικούς. Ο χώρος δίπλα στο ταμείο είναι έτσι ιδιαίτερα σημαντικός για τις πωλήσεις του καταστήματος. Υπάρχουν μεγάλες πιθανότητες ένας πελάτης να προσθέσει τα εν λόγω προϊόντα παρορμητικά στο καλάθι του, ενώ περιμένει στο ταμείο ή πληρώνει για τα υπόλοιπα. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, μάλιστα, ένας μέσος αγοραστής θα κάνει 3 απρογραμμάτιστες αγορές σε 4 στις 10 επισκέψεις στο κατάστημα που πραγματοποιεί. Ο ιδιοκτήτης του μίνι μάρκετ θα πρέπει έτσι να αξιοποιήσει στο μέγιστο δυνατό, τη συγκεκριμένη περιοχή γύρω από το ταμείο. Μ

54

REPORTAZ RAFIA.indd 54

012//22 12:10 PM

NatureTech_NTKat-x-2.indd 5

28/01/22 13:14

Αφιέρωμα MΠΑΡΕΣ

«Ξεπουλάνε» οι μπάρες στα μίνι μάρκετ «Τρέχουν» με ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης 5,4% Της Ελένης Σαραντάκη

Οι μπάρες δημητριακών και πρωτεΐνης αποτελούν μια κατηγορία προϊόντων που «ταιριάζει» περισσότερο στη φύση των καταστημάτων μικρής λιανικής. Πρόκειται για snacks τα οποία ο καταναλωτής προμηθεύεται ευκολότερα καθ’ οδόν από ένα μίνι μάρκετ ή ένα περίπτερο, χωρίς να χάνει χρόνο από άλλες δραστηριότητές του, περιμένοντας στις «ουρές» των ταμείων στο σούπερ μάρκετ.

56

AFIEROMA MPARES 8.indd 56

281//22 12:00 PM

Αφιέρωμα MΠΑΡΕΣ

T

α περισσότερα μίνι μάρκετ και περίπτερα στην Ελλάδα έχουν επενδύσει τα τελευταία χρόνια στην κατηγορία της μπάρας, είτε πρόκειται για προϊόντα με βάση τα δημητριακά είτε κωδικούς ενισχυμένους σε πρωτεΐνη. Η κίνηση αυτή είναι απολύτως λογική, καθώς η εν λόγω κατηγορία εξακολουθεί να αναπτύσσεται ραγδαία με βασικό κανάλι πώλησης τα καταστήματα της μικρής λιανικής παγκοσμίως. Οι μπάρες αποτελούν ένα «αθώο» σνακ που έχει μπει δυναμικά στην καθημερινότητα και των Ελλήνων, αφού μπορεί να αντικαταστήσει εύκολα το πρωινό και να καλύψει τις ανάγκες κάθε ηλικιακής ομάδας. Τα στοιχεία της αγοράς κάνουν φανερό ότι σε καμία περίπτωση δεν πρόκειται για μια παροδική μόδα, αλλά για μια δυναμική τάση με μεγάλα περιθώρια ανάπτυξης. Πρόσφατη έρευνα της Mordor Intelligence, μάλιστα, σημειώνει ότι η παγκόσμια αγορά στην κατηγορία της μπάρας δημητριακών προβλέπεται να αγγίξει τα 20,4 δισεκατομμύρια δολάρια μέχρι το 2024, με ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης 5,4%. Παράλληλα, η αγορά των Protein Bars, το ίδιο χρονικό διάστημα, αναμένεται να καταγράψει ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης 4,23%. Υπολογίζεται ότι ένα εκατομμύριο Έλληνες τρώνε συστηματικά μπάρες δημητριακών, με τη μεγαλύτερη κατανάλωση να λαμβάνει χώρα στα μεγάλα αστικά κέντρα, κυρίως στην Αθήνα. Η συντριπτική πλειοψηφία των καταναλωτών, το 70%, είναι γυναίκες. Οι γυναίκες εμφανίζονται πιο ευαισθητοποιημένες στα θέματα υγιεινής διατροφής, ενδιαφέρονται για τον έλεγχο του βάρους τους κι επηρεάζονται περισσότερο από τα πρότυπα που προβάλλουν τα Social Media. Πού οφείλεται, όμως, η ολοένα αυξανόμενη ζήτηση για μπάρες, η οποία μπορεί να αποτελέσει μια πρώτης τάξεως ευκαιρία για την αύξηση των εσόδων και των μίνι μάρκετ; Η απάντηση σε αυτό το ερώτημα είναι αρκετά απλή. Πρόκειται για προϊόντα που «γεννήθηκαν» για να εξυπηρετήσουν τον σύγχρονο τρόπο ζωής και ευθυγραμμίζονται πλήρως με τις νέες διατροφικές τάσεις. Υπό το «πρίσμα» της υγιεινής διατροφής, το εν λόγω snack ταυτίστηκε στη συνείδηση του καταναλωτή με την ευεξία και το ευ ζην, ενώ ταυτόχρονα είναι ιδανικό μίνι γεύμα για το αγοραστικό κοινό που κινείται σε γρήγορους ρυθμούς και δεν βρίσκει χρόνο ακόμα και για την προετοιμασία ενός απλού πρωινού.

«Εκτόξευσε» την κατηγορία η ανησυχία για την υγεία Ο σημαντικότερος, ίσως, λόγος που η κατηγορία της μπάρας «άνθισε» την τελευταία δεκαετία είναι το γεγονός ότι οι νεότεροι, κυρίως, καταναλωτές τοποθετούν σε πρώτο «πλάνο» την υγεία και την καλή

«Οι μπάρες δημητριακών “φεύγουν” αρκετά εύκολα από τα ράφια των μίνι μάρκετ, καθώς αποτελούν μια καθημερινή λύση πρωινού ή απογευματινού snack»

φυσική τους κατάσταση. Οι σύγχρονες γενιές είναι αρκετά ενημερωμένες σε θέματα διατροφής και ασκούνται πιο συστηματικά από τους παλαιότερους. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα να απομακρύνουν σταδιακά από το καθημερινό τους διαιτολόγιο επιλογές με μεγάλες ποσότητες ζάχαρης ή λιπαρών, αντικαθιστώντας τες με snacks που είναι νόστιμα και παράγονται με βάση τα δημητριακά, τα φρούτα και πάσης φύσεως superfoods. Οι cereal bars «φεύγουν» αρκετά εύκολα από τα ράφια της μικρής λιανικής, καθώς αποτελούν μια εύκολη υγιεινή λύση πρωινού ή απογευματινού snack. Μεγάλο πλεονέκτημά τους είναι ότι επιτρέπουν στον καταναλωτή να μείνει πιστός στις διατροφικές 57

AFIEROMA MPARES 8.indd 57

012//22 12:24 PM

Αφιέρωμα MΠΑΡΕΣ μεγάλη ποικιλία επιλογών είναι ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά της κατηγορίας και έχει συντελέσει σημαντικά στην περαιτέρω ανάπτυξή της. Πρόκειται για προϊόντα που συνδέονται αρκετά με τις αυθόρμητες αγορές, γεγονός που ευνοεί τη μικρή λιανική, όμως παρουσιάζουν υψηλές πωλήσεις τόσο στα σούπερ μάρκετ όσο και στο online κανάλια. Στην ελληνική αγορά τη μερίδα του «λέοντος» κατέχουν γνωστές εταιρείες. Κορυφαία brands, σε παγκόσμια κλίμακα, όπως η Kellogg’s, η Nestlé και η PepsiCo με τα Quaker δραστηριοποιούνται ενεργά στις μπάρες δημητριακών και στην Ελλάδα, όπου όμως μπορεί να βρει κανείς στα ράφια και προϊόντα παραδοσιακών δυνάμεων της χώρας, όπως η Ε.Ι. Παπαδόπουλος με τις μπάρες Digestive που κατέχουν, μάλιστα, ηγετικό μερίδιο στην εγχώρια αγορά. Η πρώτη μεγάλη εταιρεία που εστίασε στις μπάρες πρωτεΐνης στην Ελλάδα ήταν η ΙΟΝ, η οποία έχει μεγαλώσει αρκετά το εν λόγω χαρτοφυλάκιό της τα τελευταία χρόνια.

Προϊόντα για τις ανάγκες της μικρής λιανικής

«Οι γεύσεις που κατέχουν τα πρωτεία στην παγκόσμια αγορά και τις προτιμούν επίσης και οι Έλληνες καταναλωτές είναι η σοκολάτα, το φυστικοβούτυρο, η καραμέλα, η μπανάνα, το μέλι και η φράουλα».

του συνήθειες με ένα προϊόν που βρίσκει στο γειτονικό του κατάστημα και δεν χρειάζεται να το προετοιμάσει στο σπίτι αφιερώνοντας πολύτιμο χρόνο.

Η γεύση παίζει τoν ρόλο της Μπάρες δημητριακών και πρωτεΐνης κυκλοφορούν πλέον αναρίθμητες στην αγορά, καθώς στον κλάδο δραστηριοποιούνται μεγάλες πολυεθνικές, ελληνικές βιομηχανίες αλλά και μικρότερες επιχειρήσεις που προσφέρουν μια ευρεία γκάμα στον επαγγελματία και στο αγοραστικό κοινό. Οι γεύσεις που κατέχουν τα πρωτεία στην παγκόσμια αγορά και τις προτιμούν επίσης και οι Έλληνες καταναλωτές είναι η σοκολάτα, το φυστικοβούτυρο, η καραμέλα, η μπανάνα, το μέλι και η φράουλα. Η

Εκτός, όμως, από τις μεγάλες βιομηχανίες τροφίμων που «κυριαρχούν» και στα σούπερ μάρκετ, υπάρχει και μία ακόμη σειρά από εταιρείες που έχουν εστιάσει ακόμη περισσότερο στη μικρή λιανική, προσφέροντας ακόμη περισσότερες επιλογές, τόσο στις μπάρες δημητριακών όσο και στις μπάρες πρωτεΐνης για τα ράφια των μίνι μάρκετ. H Naturals με τη σειρά Go On, η Naturetech με τα προϊόντα PowerPro κι η Healthier Choice με τα Bezzo και το Mooveat, αποτελούν από τα πλέον χαρακτηριστικά παραδείγματα, αφού έχουν ήδη κερδίσει τη δική τους θέση στον ανταγωνισμό, ειδικά όσον αφορά το εν λόγω κανάλι. Σταθερό καταναλωτικό κοινό αποτελούν κυρίως οι έφηβοι και οι αθλητές, οι οποίοι επιλέγουν συχνά προϊόντα ενισχυμένα με θρεπτικά συστατικά και πρωτεΐνη. Αξίζει να σημειωθεί ότι εν μέσω πανδημίας και συνεχόμενων lockdown οι διατροφικές «ατασθαλίες» των καταναλωτών κράτησαν για ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα που αισθάνονταν έγκλειστοι και είχαν ανάγκη από «συναισθηματικό» φαγητό. Επανήλθαν, όμως, γρήγορα στα πρότυπα της υγιεινής διατροφής που ευνοεί την αγορά της μπάρας και των light επιλογών, άρδην. Την ίδια ώρα, η κυρίαρχη τάση για vegan κωδικούς έχει κάνει την εμφάνισή της και στην κατηγορία της μπάρας.

Vegan ετικέτα ακόμα και στις μπάρες Αυξημένη ζήτηση, τα τελευταία χρόνια, παρουσιάζουν οι vegan κωδικοί και στο κανάλι της μικρής λιανικής. Ένα σημαντικό μέρος του κοινού, που δεν απέχει απαραίτητα από την κατανάλωση κρέατος, αναζητά

58

AFIEROMA MPARES 8.indd 58

281//22 12:00 PM

Αφιέρωμα MΠΑΡΕΣ snacks με φυτικές πρώτες ύλες, με αποτέλεσμα οι εταιρείες που δραστηριοποιούνται στην εγχώρια αγορά να διευρύνουν το χαρτοφυλάκιό τους με νέες προτάσεις. Ήδη στη μεγαλύτερη αγορά του κόσμου, τις ΗΠΑ, έχουν κάνει την εμφάνισή τους δεκάδες κωδικοί διαφορετικών ειδών σε snacks που απευθύνονται αποκλειστικά σε καταναλωτές vegan. Κι ενώ πρωταγωνιστές στην κατηγορία είναι τα γαριδάκια και τα πατατάκια που δεν περιέχουν ζωικά συστατικά, vegan επιλογές υπάρχουν πλέον και στην κατηγορία της μπάρας. Ανάλογες επιλογές διατίθενται μάλιστα και στην ελληνική αγορά. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί η εταιρεία Naturals, που έχει εντάξει στο χαρτοφυλάκιό της τις μπάρες Flapjack BioVegan και Flapjack Bio Vegetarian.

Μεγάλο πλεονέκτημα η χαμηλή τιμή Η πανδημία άσκησε μεγάλη επίδραση στις συνήθειες των καταναλωτών, μεταβάλλοντας τα δεδομένα στην αγορά τροφίμων και ποτών. Κι ενώ τα δευτερεύοντα κριτήρια επιλογής προϊόντων αλλάζουν, ένα φαίνεται να παραμένει σταθερό· η σημασία που δίνουν οι καταναλωτές στην τιμή. Οι μπάρες δημητριακών και πρωτεΐνης που πωλούνται στο κανάλι της μικρής λιανικής, διατίθενται σε χαμηλό αντίτιμο -και συχνά ανά τεμάχιο-, σε αντίθεση με τα σούπερ μάρκετ που στηρίζονται κυρίως στις πολυσυσκευασίες. Ο πελάτης ενός μίνι μάρκετ, ξοδεύοντας περίπου ένα ευρώ, μπορεί να αγοράσει ένα snack που εύκολα καταναλώνεται ακόμη και καθ’ οδόν. Αυτό αποτελεί ένα σημαντικό πλεονέκτημα σε μια περίοδο που ο κορωνοϊός προκάλεσε μεγάλη οικονομική ανασφάλεια και έστρεψε το αγοραστικό κοινό στην αναζήτηση τρόπων εξοικονόμησης χρημάτων. Κι ενώ μπάρες πωλούνται (εκτός από τα σούπερ και μίνι μάρκετ) και στους φούρνους, η τιμή τους κατά βάση είναι υψηλή, με αποτέλεσμα να μην επηρεάζουν ιδιαίτερα τους τζίρους της μικρής λιανικής.

Ανησυχία για τις ανατιμήσεις στην αγορά Οι μπάρες δημητριακών και πρωτεΐνης αποτελούν μια κατηγορία στην οποία «ποντάρει» ο επαγγελματίας της μικρής λιανικής και αναμένεται να αναπτυχθεί περαιτέρω στο μέλλον. Όμως, οι ανατιμήσεις που παρατηρούνται τους τελευταίους μήνες στην αγορά προκαλούν ανησυχία σχετικά με το πόσο μπορεί να επηρεαστούν τα συγκεκριμένα προϊόντα από την αύξηση του κόστους της ενέργειας και των πρώτων υλών. Πρόκειται για ένα πρόβλημα που καλούνται να αντιμετωπίσουν οι παράγοντες του κλάδου, καθώς ο δείκτης διεθνών τιμών πρώτων υλών (commodities)

Η χαμηλή τιμή αποτελεί «όπλο» για τις πωλήσεις στην κατηγορία της μπάρας, ειδικά όσον αφορά τα καταστήματα της μικρής λιανικής.

τροφίμων παραμένει σημαντικά αυξημένος σε σχέση με πριν από την πανδημία Covid-19. Όλοι οι επιμέρους δείκτες παρουσιάζουν αυξήσεις (δημητριακά, έλαια, κρέας, γαλακτοκομικά, ζάχαρη) με μεγαλύτερες αυξήσεις από αυτές να καταγράφονται στα φυτικά έλαια και στα δημητριακά. Οι αυξήσεις οφείλονται, κυρίως, στην αποδοτικότητα της παραγωγής στις μεγάλες παραγωγούς χώρες και στην αύξηση της ζήτησης από τις χώρες της Ασίας. Αρκετές από αυτές τις μεταβολές επηρεάζουν την παραγωγή τροφίμων στην Ελλάδα λόγω των εισαγόμενων πρώτων υλών, αλλά και τις εισαγωγές τελικών τροφίμων και ποτών από τις διεθνείς αγορές.

59

AFIEROMA MPARES 8.indd 59

281//22 12:00 PM

Αφιέρωμα MΠΑΡΕΣ

Αναρίθμητες οι επιλογές στα ράφια Με την ανάγκη για ακόμη πιο υγιεινές επιλογές και καινοτομία να μεγαλώνει, αυξάνονται αντίστοιχα και τα νέα προϊόντα που προστίθενται σταθερά στην γκάμα που είναι ήδη διαθέσιμη για τα καταστήματα της μικρής λιανικής. Οι μπάρες δημητριακών και πρωτεΐνης που προσφέρονται πλέον στους επαγγελματίες του μίνι μάρκετ, του ψιλικατζίδικου και του περιπτέρου είναι σχεδόν… αναρίθμητες, αφού μπορεί κανείς να επιλέξει από πλήθος εταιρειών, αλλά και από διαφορετικού τύπου προϊόντα. Ακολουθούν ενδεικτικά μερικά από αυτά.

Digestive Bars με Ξηρούς Καρπούς Η εταιρεία Παπαδοπούλου έχει λανσάρει στην αγορά, το τελευταίο διάστημα,τις νέες μπάρες δημητριακών Digestive Bars «Με Ξηρούς Καρπούς» σε 2 ιδιαίτερους γευστικούς συνδυασμούς. Για τα καταστήματα και της μικρής λιανικής είναι διαθέσιμοι οι τύποι με φιστίκια, φιστικοβούτυρο και σοκολάτα γάλακτος, αλλά και με αμύγδαλα, φουντούκια και μέλι. Οι νέες Digestive Bars Παπαδοπούλου «Με Ξηρούς Καρπούς» συνδυάζουν τη διατροφική αξία των ξηρών καρπών και των δημητριακών ολικής άλεσης σε απόλυτη ισορροπία με τη γεύση των μπισκότων Digestive, συνθέτοντας ένα απόλυτα υγιεινό και θρεπτικό snack, κάθε ώρα της ημέρας. Αποτελούν πηγή φυτικών ινών, ενώ φτιάχνονται χωρίς συντηρητικά και χρωστικές ουσίες.

Nέες μπάρες riceUP! με επικάλυψη 100% βελγικής σοκολάτας Η riceUP!, πρωτοπόρος στο χώρο των υγιεινών σνακ, ακολουθώντας την τάση για προϊόντα που βασίζονται σε αποκλειστικά φυσικά συστατικά, δημιούργησε μία νέα σειρά από γλυκά σνακ, όχι μόνο απίστευτα νόστιμα αλλά και με πολλά λειτουργικά οφέλη για τον οργανισμό. Μπάρες ρυζογκοφρέτας από καστανό ρύζι ολικής άλεσης με επικάλυψη από αυθεντική βελγική σοκολάτα. Σε 6 υπέροχες γεύσεις, εξαιρετικά τραγανές, χωρίς γλουτένη και περιττά λιπαρά και εμπλουτισμένες με φυσικά προβιοτικά. Με το νέο αυτό πρωτοποριακό σνακ, η riceUP! ικανοποιεί την όλο και αυξανόμενη ζήτηση για προϊόντα διατροφής με προστιθέμενη αξία. Εστιάζει στον σύγχρονο, ενημερωμένο καταναλωτή ο οποίος χρειάζεται ένα γρήγορο, γευστικό, υγιεινό και

οικονομικό γλυκό σνακ. Κυκλοφορεί σε πολύ μοντέρνα και πρακτική συσκευασία των 18 γραμμαρίων, ώστε μικροί και μεγάλοι να μπορούν να τις απολαμβάνουν εύκολα και γρήγορα όλη την ημέρα. Τα προϊόντα riceUP! διατίθενται στην Ελλάδα από την εταιρεία Καμπάση ΕΠΕ.

Μπάρα Fitness Οriginal με 75 θερμίδες Η γκάμα των γνωστών δημητριακών FITNESS της Nestlé επεκτάθηκε με μία νέα γευστική πρόταση πρωινού, τις μπάρες δημητριακών FITNESS Οriginal με 75 θερμίδες ανά μπάρα. Οι νέες μπάρες δημητριακών απευθύνονται σε αυτούς που προτιμούν τις

κλασικές γεύσεις και αποτελούν μια κατάλληλη επιλογή για ένα πρωινό on the go. Η νέα μπάρα δημητριακών FITNESS Οriginal μπορεί να συνδυαστεί με ένα φρούτο ή ένα ρόφημα, ενώ είναι φτιαγμένες με σιτάρι και βρώμη ολικής άλεσης. Αποτελούν πηγή φυτικών ινών, βιταμινών και σιδήρου. Οι νέες μπάρες δημητριακών Nestlé FITNESS Original είναι διαθέσιμες στα ράφια των super markets και των καταστημάτων της μικρής λιανικής.

Nature Valley με cranberries και σταφίδες Οι μπάρες δημητριακών αποτελούν μια κατηγορία προϊόντων εξαιρετικά σημαντική για τη μικρή λιανική, καθώς η πλειοψηφία των καταναλωτών αγοράζει τους εν λόγω κωδικούς στα μίνι μάρκετ και τα περίπτερα της γειτονιάς. Μια νέα πρόταση σε μπάρες κυκλοφόρησε πριν από

60

AFIEROMA MPARES 8.indd 60

281//22 12:48 PM

cereal bar_ktx 205x280_FINAL_OUTLINE.pdf 1 1/19/2022 4:24:43 PM

Αφιέρωμα MΠΑΡΕΣ λίγο καιρό και από την NatureValley, η οποία έχει λανσάρει τη σειρά NatureValleyFruit&Nut. Τα 2 νέα προϊόντα παράγονται από βρώμη 100% ολικής άλεσης, cranberries ή μήλο, σταφίδες αμύγδαλα και φιστίκια, αποτελώντας ένα σνακ για όλες τις ώρες και για κάθε ηλικιακή ομάδα.

Νέες Naturetech Crunchy Protein bars H Naturetech ενισχύει διαρκώς το «χαρτοφυλάκιό» της με νέους κωδικούς στην κατηγορία της μπάρας, προσφέροντας ολοκληρωμένες προτάσεις για τον επαγγελματία της λιανικής, σε ένα προϊόν με ιδιαίτερη ζήτηση. Η εταιρεία διαθέτει τόσο μπάρες δημητριακών, όσο και πρωτεΐνης σε διάφορες επιλογές, με τη νέα προσθήκη στη γκάμα της να είναι οι Naturetech Crunchy Protein bars (No added Sugar) 40% protein. Πρόκειται για τραγανές μπάρες πρωτεΐνης με ζουμερή πρωτεϊνούχα γέμιση, χωρίς επιπρόσθετη ζάχαρη, που διατίθενται σε τρεις γεύσεις: Σοκολάτας, Φράουλας και Μπισκότο.

Μπάρες MOOVeat Protein + Vitamins Οι μπάρες MOOVeatProtein+Vitamins κυκλοφορούν στην αγορά από τη HealthierChoice σε 4 διαφορετικούς γευστικούς συνδυασμούς που ανταποκρίνονται στις σύγχρονες διατροφικές τάσεις και μπορούν να αποτελέσουν μια κατάλληλη επιλογή για τα ράφια των μίνι μάρκετ. Διατίθενται στους τύπους: • Choco Banana • Choco Crunch • Cookie Dough • Salted Caramel Οι κωδικοί περιέχουν 28gr πρωτεΐνης αλλά και Βιταμίνες B, C και E, αποτελώντας μια εναλλακτική πρόταση σε σνακ για όσους ακολουθούν μια ισορροπημένη διατροφή.

Μπάρες πρωτεΐ νης με μπανάνα από τη Jannis Η εταιρεία Jannis έχει λανσάρει στην αγορά μια σειρά προϊόντων, επενδύοντας στην κατηγορία της μπάρας. Πρόκειται για τους κωδικούς Soft Nut Bars, μεταξύ των οποίων συγκαταλέγεται και η μπάρα Τherichowl με γεύση μπανάνα που διατίθεται σε συσκευασία των 3 τεμαχίων. Οι μπάρες

πρωτεΐνης της σειράς δημιουργήθηκαν με πλήρη αφαίρεση της ζάχαρης και αντικατάστασή της με φυτικές ίνες, χωρίς τη χρήση γλυκαντικών. Το συστατικό που επέλεξε η εταιρεία είναι το εκχύλισμα της ρίζας κιχωρίου. Πρόκειται για προϊόντα πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Η περιεκτικότητα σε αλάτι είναι πολύ χαμηλή και δεν έχουν προστεθεί συντηρητικά. Είναι κατάλληλες για κατανάλωση από χορτοφάγους, χωρίς λακτόζη και γαλακτοκομικά παράγωγα.

Μπάρες Flapjack Vita C από τη Naturals Η εταιρεία Naturals διαθέτει μια μεγάλη γκάμα από μπάρες δημητριακών και πρωτεΐνης, που θα μπορούσε να τοποθετήσει στα ράφια του καταστήματός του ο επαγγελματίας του μίνι μάρκετ. Μεταξύ άλλων, είναι διαθέσιμα και τα εξής προϊόντα: • Flapjack Naturals Vita C με επικάλυψη 80g Πρόκειται για χειροποίητες μπάρες βρώμης με βιταμίνη C, ένα ελληνικό προϊόν που κυκλοφορεί σε 6 γεύσεις: Σοκολάτα, Καραμέλα, Γιαούρτι, Κράνμπερι & Λευκή σοκολάτα, Μαύρη Σοκολάτα & πορτοκάλι, Μπανάνα (με σοκολάτα) και Φράουλα.

• Flapjack Naturals Vita C χωρίς επικάλυψη 80gr Διατίθεται στους γευστικούς συνδυασμούς Σοκολάτα & Καρύδα, Σοκολάτα & Ταχίνι, Μήλο & Κανέλα, Ξηροί καρποί & Ξηρά φρούτα.

ΙΟΝ Protein σε 3 τύπους Mπάρες πρωτεΐνης κατάλληλες για όσους αθλούνται ή έχουν έντονη αθλητική δραστηριότητα μέσα στη μέρα, περιλαμβάνει και το χαρτοφυλάκιο της εταιρείας ΙΟΝ. Πρόκειται για τους κωδικούς: • ΙΟΝ Protein Φουντούκι: Σοκολάτα γάλακτος με nougat φουντουκιού και crisprice.

• Protein Καρύδα: Σοκολάτα γάλακτος με nougat καρύδας και crisprice.

• ION Protein Κακάο: Νέα γεύση! Σοκολάτα γάλακτος με nougat κακάο και crispies. Οι ΙΟΝ Protein παράγονται με 20% πρωτεΐνη και 100% σοκολάτα γάλακτος ΙΟΝ.

62

AFIEROMA MPARES 8.indd 62

281//22 5:00 PM

Αφιέρωμα MΠΑΡΕΣ Σοκολατένια μπάρα δημητριακών Nesquik Την οικογένεια των δημητριακών Nesquik συμπληρώσουν οι μπάρες δημητριακών πρωινού Nesquik Maxi Choco, που κυκλοφόρησαν πρόσφατα από την εταιρεία Nestlé. Οι νέες μπάρες αποτελούνται από σοκολατένια στρώση στη βάση τους και τις χαρακτηριστικές σοκολατένιες μπαλίτσες των δημητριακών Nesquik. Παράλληλα, το διατροφικό προφίλ της μπάρας ακολουθεί την υπόλοιπη οικογένεια Nesquik, αφού περιέχει δημητριακά ολικής άλεσης, 5 βιταμίνες, ασβέστιο, σίδηρο, και μόνο 99 θερμίδες, αποτελώντας μια υγιεινή επιλογή για τα παιδιά και ενήλικες.

Συνδυασμός μαστίχας με σπόρους Chia και σοκολάτα από τη Mediterra Μπάρες δημητριακών με σοκολάτα, σπόρους Chia και Μαστίχα, ιδανικές για ένα πλούσιο και θρεπτικό πρωινό ή σαν σνακ, έχει λανσάρει στην αγορά Mediterra. Οι σπόροι chia, έχουν εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, πρωτεΐνες, μαζί με διαφορετικές βιταμίνες και μέταλλα. Η μαστίχα Χίου είναι η ελληνική υπερτροφή (the greek superfood) με αντιοξειδωτικές ιδιότητες η οποία συμβάλλει σε ένα υγειές γαστρεντερικό σύστημα, σύμφωνα με την

ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΙΟΝ ΑΕ Mastiha Shop Pandis Healthy Snacks Naturals Γιώτης ΑΕ Naturetech Βιολάντα HEALTHIER CHOICE ΗΠΕΙΡΟΣ ΑΕΒΕ General Mills PEPSICO - ΗΒΗ Ε.Ι. Παπαδόπουλος ΑΕ NestlÉ Hellas MONDELÉZ HELLAS

ΤΗΛΕΦΩΝΟ 210 4814971 210 3614683 210 2793050 211 4056266 210 5704400 213 0418660 24310 43090 213 0243036 26830 24647 210 8198000 210 6298000 210 3482000 210 6884111 210 2889000

Ευρωπαική Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων. Ο συνδυασμός τους, με την αγαπημένη σε όλους σοκολάτα, προσφέρει έτσι ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα.

Μπάρες Δημητριακών με Μέλι-Κανέλα, με Κράνμπερι και με Σοκολάτα Μπάρες Δημητριακών Sweet & Balance Οι Μπάρες Δημητριακών της εταιρείας Γιώτης Sweet&Balance είναι κατάλληλο σνακ για μία ισορροπημένη διατροφή εξασφαλίζοντας ενέργεια χωρίς να επιβαρύνουν τον οργανισμό με περιττές θερμίδες και λιπαρά σε 3 γεύσεις: • Μέλι & Κανέλα • Κράνμπερι • Σοκολάτα Είναι χωρίς ζάχαρη αλλά με γλυκαντικό φυσικής προέλευσης από εκχύλισμα του φυτού stevia. Έχουν χαμηλό Γλυκαιμικό Δείκτη (ΓΔ) και χαμηλό Γλυκαιμικό Φορτίο (ΓΦ), δεν περιέχουν γλουτένη, είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και μόνο 84 θερμίδες ανά μερίδα. Μ

WEBSITE www.ion.gr www.mastihashop.com www.pandis-snack.com www.naturals.gr www.sweetandbalance.gr www.naturetech.gr ww.violanta.gr www.healthierchoice.gr www.epiros.gr www.naturevalley.gr www.quakeroats.gr www.papadopoulou.gr www.nestle.gr www.eu.mondelezinternational.com

* Ενδεικτικός πίνακας - Υπάρχουν πολλές ακόμη εταιρείες στο χώρο.

63

AFIEROMA MPARES 8.indd 63

281//22 12:05 PM

Νέα εποχή για τα μίνι μάρκετ Οι αλλαγές που «έρχονται» στον κλάδο Από το 2022 αναμένεται να ξεκινήσει η αναδιαμόρφωση του κλάδου των μίνι μάρκετ σε παγκόσμιο επίπεδο, με νέα δεδομένα να αλλάζουν τα πάντα στη λειτουργία, τον χώρο και τις πωλήσεις των καταστημάτων της μικρής λιανικής.

O

Του Βάιου Τασούλα

κλάδος της μικρής λιανικής στην Ελλάδα έχει συρρικνωθεί σε μεγάλο βαθμό τα τελευταία χρόνια και ειδικά μετά την οικονομική κρίση, στις αρχές της προηγούμενης δεκαετίας. Πολλά μίνι μάρκετ έβαλαν «λουκέτο» και πλήθος επαγγελματιών έχασε χρήματα και τη δουλειά του, ενώ την ίδια ώρα τα περίπτερα έχουν αρχίσει να εξαφανίζονται γενικότερα, σε όλη τη χώρα. Ακόμη κι έτσι όμως, ο τζίρος του παραμένει τεράστιος και σήμερα υπολογίζεται ότι ξεπερνάει τα 19,5 δισεκατομμύρια ευρώ, με πάνω από 200.000 εργαζομένους

να απασχολούνται σε αυτόν τον τομέα. Συμπεριλαμβανομένων και των σούπερ μάρκετ, μάλιστα, αντιπροσωπεύει το 60% του λιανεμπορίου στην Ελλάδα και συνεισφέρει 4% στο ΑΕΠ, σύμφωνα με τα στοιχεία του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών. Κατά τη διάρκεια της πανδημίας του κορωνοϊού, δε, ο κλάδος του λιανεμπορίου εμφάνισε απόλυτα θετικές ροές και οι πωλήσεις του σε παγκόσμιο επίπεδο ανήλθαν στα 25 τρισεκατομμύρια δολάρια, ενισχυμένες και από τις online αγορές, που «άγγιξαν» στην ίδια περίοδο τα 3,5 τρισεκατομμύρια δολάρια.

64

REPORTAZ MELLON 4.indd 64

281//22 12:53 PM

ρεπορτάζ Νέα δεδομένα σε παγκόσμιο επίπεδο από το 2022 Η ανοδική πορεία που ακολουθεί ο κλάδος, σε παγκόσμιο επίπεδο, έχει φέρει ακόμη μεγαλύτερες επενδύσεις σε αυτόν, με αποτέλεσμα να αυξάνεται ο ανταγωνισμός και να δημιουργούνται νέα δεδομένα για τα καταστήματα. Όπως προκύπτει από τις προβλέψεις των ειδικών, από το 2022 κιόλας θα αρχίσουν να καθιερώνονται κάποιες νέες πρακτικές στη μικρή λιανική, ενώ θα κάνουν τα πρώτα τους «βήματα» και οι τάσεις που θα «κυριαρχήσουν» τα επόμενα χρόνια, διαμορφώνοντας μία νέα, τελείως διαφορετική εικόνα σε ολόκληρο τον κλάδο, τόσο στο εξωτερικό, όσο εν συνεχεία και στην Ελλάδα.

Εξατομικευμένη εξυπηρέτηση πελατών Με τα μίνι μάρκετ να οδηγούνται όλο και περισσότερο προς το διαδίκτυο, οι επαγγελματίες της μικρής λιανικής θα καλούνται να διαχειριστούν μια αυξανόμενη ανάγκη να χρησιμοποιούν τα δεδομένα που συλλέγουν μέσω των ψηφιακών καναλιών τους. Στόχος είναι να βελτιώσουν τη δυνατότητά τους να ικανοποιούν πελάτες που έχουν συνηθίσει σε εξατομικευμένες εμπειρίες αγορών. Αυτή η τάση είναι πιθανόν να ενταθεί το 2022, καθώς τα προβλήματα στην εφοδιαστική αλυσίδα καθώς και οι ελλείψεις σε διάφορα προϊόντα, αναμένεται να αναδείξει τη δυναμική των παντοπωλείων να προσφέρουν κατάλληλες εναλλακτικές, όταν τα προϊόντα που θέλουν οι πελάτες του δεν είναι διαθέσιμα. Τα μίνι μάρκετ έχουν το ανταγωνιστικό πλεονέκτημα της προσωπικής επαφής με τον πελάτη και έτσι μπορούν να τον βοηθήσουν στις αγορές του, βελτιώνοντας την αγοραστική εμπειρία, η οποία και θα παίξει καθοριστικό ρόλο στο προσεχές διάστημα. Την ίδια στιγμή, οι ηλεκτρονικές καταγραφές των αγορών επιτρέπουν στους ιδιοκτήτες των μίνι μάρκετ να συγκεντρώνουν τα data από τις πωλήσεις τους και να διαβλέπουν τις ανάγκες του κάθε πελάτη τους ξεχωριστά, αλλά και ως σύνολο, για να προσαρμόζουν αντίστοιχα και τα ράφια τους, με προϊόντα που έχουν πιο εύκολη… δίοδο προς το καλάθι του καταναλωτή που εισέρχεται στο κατάστημά τους.

Αυτοματοποίηση και καταστήματα από το μέλλον στο σήμερα Τα Amazon Go έκαναν την αρχή και πλέον η αυτοματοποίηση στα μίνι μάρκετ και τα παντοπωλεία έχει αρχίσει να γίνεται πιο συχνό φαινόμενο με νέες αντίστοιχες τεχνολογίες να κάνουν την εμφάνισή τους. Στη νέα μορφή καταστημάτων του αμερικανικού κολοσσού, οι πελάτες μπορούν να σκανάρουν έναν κωδικό QR στα έξυπνα τηλέφωνά τους μπαίνοντας στο

κατάστημα, στη συνέχεια να κάνουν τις αγορές τους και Νέες τεχνολογίες, όπως αυτές που να βγουν απευθείας από το κατάστημα. Κάθε προϊόν χρησιμοποιούν που παίρνει ο καταναλωτής από τα ράφια χρεώνεται τα Amazon Go, αυτομάτως στον λογαριασμό του μέσω της εφαρμογής έχουν αρχίσει να γίνονται στο τηλέφωνό του. Το κατάστημα λειτουργεί με αισθηδιαθέσιμες και τήρες, κάμερες και αλγόριθμους «deep learning», της στην Ελλάδα. τεχνολογίας που έχει σχεδιαστεί για να επιτρέπει σε μία συσκευή να «αποκτά» γνώσεις. Στο ίδιο μοτίβο, η λύση AIFI έχει αναπτύξει μία νέα τεχνολογία, η οποία αφενός επιτρέπει μίνι μάρκετ χωρίς την ανάγκη κανενός υπαλλήλου, αφετέρου ούτε καν barcode, αφού οι κάμερες μέσα στο κατάστημα «διαβάζουν» τα προϊόντα που βάζουν στο καλάθι τους οι πελάτες και τους χρεώνουν στη συνέχεια, στην έξοδό τους από το κατάστημα, αφού πρώτα έχουν συνδεθεί στη σχετική εφαρμογή. Κι αν όλο αυτό σας ακούγεται πολύ… μακρινό, η εταιρεία έκανε ήδη σχετική παρουσίαση και στην Ελλάδα, με τον υπεύθυνο Άλεξ Σοφοκλέους να υποστηρίζει ότι το κόστος δεν ξεπερνάει τα 30.000 ευρώ, συν κάποια πάγια για να «τρέχει» το σύστημα.

Τα μίνι μάρκετ έχουν το ανταγωνιστικό πλεονέκτημα της προσωπικής επαφής με τον πελάτη και έτσι μπορούν να βελτιστοποιήσουν την εξυπηρέτησή του.

65

REPORTAZ MELLON 4.indd 65

281//22 12:53 PM

ρεπορτάζ τυχόν ελλείψεις ή εσφαλμένες μετακινήσεις προϊόντων. Τα καταστήματα λιανικής μπορούν, επίσης, να ορίσουν αυτοματοποιημένες παραγγελίες προς τους προμηθευτές τους ή ακόμα και να τους δώσουν απευθείας πρόσβαση, ώστε να ενημερώνονται άμεσα π.χ. για την πτωτική τάση πώλησης των προϊόντων τους ή την ανάγκη ανατροφοδότησής τους κ.ο.κ. Παράλληλα και μέσω της ανάλυσης δεδομένων που παρέχει, συμβάλλει στη βελτιστοποίηση κρίσιμων καθημερινών διαδικασιών, όπως είναι η αναπλήρωση ραφιών, η διαχείριση αποθεμάτων και ο ανεφοδιασμός του καταστήματος. Μεταξύ άλλων, η πλατφόρμα της επιτρέπει τη δυναμική ανανέωση τιμών στις ετικέτες ενός ή πολλών υποκαταστημάτων ταυτόχρονα, τον εύκολο εντοπισμό ετικετών εντός του καταστήματος μέσω geolocation, καθώς και την προβολή περισσότερων πληροφοριών στους πελάτες που πλησιάζουν την ετικέτα ενός προϊόντος με το κινητό τους.

Ευνοούν τις πωλήσεις οι προωθητικές ενέργειες Τα ευρύχωρα καταστήματα, με σωστά διαμορφωμένα ράφια και ελκυστικά στο μάτι προϊόντα, κερδίζουν ήδη τον ανταγωνισμό στο εξωτερικό

Απαραίτητη η ενσωμάτωση νέων τεχνολογιών Την ώρα που οι περισσότεροι επαγγελματίες της μικρής λιανικής στην Ελλάδα προσπαθούν ακόμη να ενσωματώσουν στη δραστηριότητά τους, τις online πωλήσεις και το delivery, η ανάγκη για ακόμη περισσότερες νέες τεχνολογίες βρίσκεται στην… πόρτα τους. Σύμφωνα με τη Mobile Technology που εξειδικεύεται στον ψηφιακό μετασχηματισμό της λιανικής, είναι ήδη διαθέσιμες και στη χώρα μας τεχνολογίες όπως η Captana της SESImagotag, που παρέχουν συνεχή ενημέρωση για το περιεχόμενο των ραφιών του καταστήματος, με εικόνες που λαμβάνει από μίνι ασύρματες κάμερες, οι οποίες τοποθετούνται στα ράφια και αποτυπώνουν την πληρότητά τους ανά πάσα στιγμή. Επιπρόσθετα, στις περιπτώσεις εξάντλησης (stock out) κωδικών, αποστέλλονται ειδοποιήσεις που επιτρέπουν στο προσωπικό του καταστήματος να εντοπίζει άμεσα

Πιο θετικά από ποτέ αντιδρά η πλειοψηφία των καταναλωτών στις στοχευμένες προσφορές και τα προσωποποιημένα μηνύματα, την ώρα που τα Social Media και η παρουσίαση των προϊόντων και των ευκαιριών σε κάθε κατάστημα έχει αρχίσει να γίνει «must» και για τη μικρή λιανική. Σύμφωνα με την εταιρεία Qivos, το τελευταίο διάστημα παρατηρείται ότι για προσφορές και μηνύματα που υποστηρίζουν την ανάγκη των καταναλωτών για έξυπνες αγορές και παράλληλα αυξάνουν την καταναλωτική τους δύναμη, οι καταναλωτές έχουν θετική αντίδραση. Καθώς επιστρέφουν στα φυσικά καταστήματα, μετά τα lockdown, εμφανίζονται πιο δεκτικοί ως προς την αξιοποίηση των δεδομένων της καταναλωτικής τους συμπεριφοράς, πολύ περισσότερο όταν το αντίκρισμα είναι προσφορές αγορών που τους αφορούν άμεσα. Το κατάλληλο μήνυμα, την κατάλληλη στιγμή, μέσα από το σωστό κανάλι επικοινωνίας φαίνεται ότι αναδεικνύεται σε ανταγωνιστικό πλεονέκτημα για τις επιχειρήσεις.

Η εμφάνιση παίζει σημαντικό ρόλο

Οι μεγαλύτερες αλυσίδες στον κόσμο επενδύουν σε χώρους αποθήκης και σε dark stores, ειδικά για την εκτέλεση παραγγελιών στο διαδίκτυο και τις διανομές με delivery.

Οι νέοι καταναλωτές φαίνεται ότι δίνουν ακόμη μεγαλύτερη προσοχή στην εμφάνιση τόσο των προϊόντων, όσο όμως και γενικότερα στα καταστήματα της μικρής λιανικής. Με δεδομένο μάλιστα ότι τα… κατάλοιπα του κορωνοϊού θα διατηρήσουν σε υψηλά επίπεδα την ανάγκη για ευρυχωρία, η συνολική εικόνα ενός καταστήματος θα παίξει καθοριστικό ρόλο στις πωλήσεις του, τα επόμενα χρόνια. Οι ευέλικτοι χώροι, χωρίς αδιέξοδα μέσα στο κατάστημα, που θα επιτρέπουν τη συνεχή ροή της κίνησης φαίνεται ότι θα καθορίσουν την επιλογή καταστήματος από τους καταναλωτές, την ώρα που ο διαχωρισμός των χώρων και στα μίνι μάρκετ και η πώληση ακόμη

66

REPORTAZ MELLON 4.indd 66

281//22 12:53 PM

ρεπορτάζ

Τον τελευταίο καιρό οι καταναλωτές εμφανίζονται πιο δεκτικοί σε μηνύματα και προωθητικές ενέργειες για προσφορές και «έξυπνες» αγορές. και από διαφορετικά σημεία, αποτελούν τάσεις στην εποχή μετά την πανδημία. Όσο πιο εύκολα μπορεί κανείς να βρει αυτό που τον ενδιαφέρει, τόσο καλύτερα και για το ίδιο το μίνι μάρκετ. Ιδιαίτερη προσοχή θα πρέπει να δώσει, όμως, κανείς και στα ράφια του καταστήματος, καθώς η εμφάνισή τους είναι σημαντική για τις πωλήσεις του. Τα νέα ράφια, που είναι διαφορετικά, ανάλογα με την κατηγορία των προϊόντων, αλλά και όχι ιδιαίτερα «μπουκωμένα», θεωρούνται η καλύτερη επιλογή που μπορεί να κάνει τη διαφορά. Οι κανόνες του σύγχρονου marketing επισημαίνουν άλλωστε, ότι τρόπος που τοποθετούνται τα προϊόντα στα ράφια είναι ζωτικής σημασίας για την τελική επιλογή τους από τον πελάτη. Απαιτείται η σωστή διάταξη των κωδικών, καθώς το σωστό προϊόν στη σωστή θέση μπορεί να κάνει τη διαφορά στις πωλήσεις, σύμφωνα με τους ειδικούς.

«Κλειδί» ο αποθηκευτικός χώρος για το delivery

εκτέλεση παραγγελιών στο διαδίκτυο ή έχουν ανοίξει dark stores τα οποία είναι σαν μίνι μάρκετ, κλειστά για το κοινό, που όμως βρίσκονται πιο κοντά στον τόπο διαμονής των πελατών για να επιτρέψουν ταχύτερη παράδοση και παραλαβή.

Κερδισμένοι όσοι ακολουθήσουν τις νέες τάσεις Με τον ανταγωνισμό να αυξάνεται, σε μεγάλο βαθμό, στα μίνι μάρκετ και στην Ελλάδα, οι επαγγελματίες της μικρής λιανικής που θα ακολουθήσουν τις νέες τάσεις, αναμένεται να είναι και οι κερδισμένοι του κλάδου στο άμεσο μέλλον. Την ώρα που ευέλικτοι νέοι «παίκτες» στην αγορά χρησιμοποιούν την τεχνολογία και τα νέα κανάλια για να αμφισβητήσουν τα υφιστάμενα επιχειρηματικά μοντέλα, η πλειοψηφία των επιχειρήσεων προσπαθεί να προστατεύσει τις παραδοσιακές της δραστηριότητες, αξιοποιώντας οικονομίες κλίμακας και επιδιώκοντας σταδιακές βελτιώσεις. Η λογική αυτή, όμως, δύσκολα θα έχει τα επιθυμητά αποτελέσματα. Οι επιχειρήσεις θα πρέπει να αντιμετωπίσουν προκλήσεις όπως να μεγιστοποιήσουν τα οφέλη των σημερινών επιχειρηματικών μοντέλων, που βρίσκονται σε υποχώρηση, για να χρηματοδοτήσουν το μετασχηματισμό, να αξιοποιήσουν τις υπάρχουσες δυνατότητες της επιχείρησης με τέτοιο τρόπο ώστε να ενισχύσουν νέα επιχειρηματικά μοντέλα και να δημιουργήσουν νέες δυνατότητες, οι οποίες να επιτρέπουν την αξιοποίηση νέων ευκαιριών. Τα μίνι μάρκετ που θα καταφέρουν να διαφοροποιηθούν και να ξεχωρίσουν μέσα από τον ανταγωνισμό, είναι αυτά που θα αποκτήσουν πλεονέκτημα ενόψει της νέας εποχής που έχει αρχίσει να διαμορφώνεται για τον κλάδο. Μ

Το 2021 αποτέλεσε χρονιά ρεκόρ για τις online πωλήσεις στην Ελλάδα, καθώς ανήλθαν στα 14 δισεκατομμύρια ευρώ και επιβεβαίωσαν ότι έχουν αρχίσει να καθιερώνονται πια και για τους Έλληνες καταναλωτές. Είναι χαρακτηριστικό, άλλωστε, ότι σύμφωνα με τα σχετικά στοιχεία του ELTRUN, τουλάχιστον 6 στους 10 χρήστες του διαδικτύου χαρακτηρίζονται πλέον ως online αγοραστές. Την ίδια ώρα, μάλιστα, τα περιθώρια ανάπτυξης είναι τεράστια, αφού τα αντίστοιχα ποσοστά των ώριμων αγορών της Δυτικής και Βόρειας Ευρώπης, δίνουν 8 στους 10 πολίτες να κάνουν πλέον τις αγορές τους διαδικτυακά. Ως εκ τούτου, τόσο οι online πωλήσεις, όσο και το delivery αναμένεται να αναπτυχθούν περαιτέρω ήδη από το 2022, με τα μίνι μάρκετ να είναι αναγκασμένα να ακολουθήσουν τις νέες αυτές τάσεις. «Κλειδί» προς αυτήν την κατεύθυνση, δε, εκτιμάται ότι θα αποτελέσουν οι αποθηκευτικοί χώροι. Μόνο τυχαίο δεν είναι άλλωστε ότι οι μεγαλύτερες αλυσίδες στον κόσμο, με τους μεγαλύτερους προϋπολογισμούς, έχουν προσθέσει χώρο αποθήκης σε καταστήματα ειδικά για την 67

REPORTAZ MELLON 4.indd 67

281//22 12:53 PM

Ενισχυμένες πωλήσεις στα μίνι μάρκετ

Κατεψυγμένα προϊόντα

Αυξημένη είναι η ζήτηση τα τελευταία χρόνια στην κατηγορία των κατεψυγμένων προϊόντων, αφού οι σύγχρονες διατροφικές τάσεις και η πανδημία έδωσαν μεγάλη ώθηση στους κωδικούς που προσφέρουν εύκολες λύσεις γευμάτων και μπορούν να συντηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα».

Της Ελένης Σαραντάκη

Ο

ι περισσότεροι επαγγελματίες της μικρής λιανικής είδαν τη ζήτηση των κατεψυγμένων προϊόντων να αυξάνεται στο κατάστημά τους εν μέσω πανδημίας, καθώς ο κορωνοϊός μετέβαλε τα δεδομένα και έγινε καταλύτης στην ανάδειξη νέων καταναλωτικών τάσεων. Πρόκειται για μια κατηγορία

που περιλαμβάνει αναρίθμητους κωδικούς, καλύπτοντας κάθε προτίμηση. Τα ψυγεία πλέον των μίνι μάρκετ, παγκοσμίως, δεν περιέχουν μόνο παγωτά, κατεψυγμένα λαχανικά ή πίτες όπως στο παρελθόν, αλλά αισθητή έχουν κάνει την παρουσία τους καινοτόμοι κωδικοί για τους ακόλου-

68

AFIEROMA KATEPSIGMENA.indd 68

281//22 11:33 AM

Αφιέρωμα KAΤΕΨΥΓΜΕΝΑ θους της vegan διατροφής ή έτοιμα γεύματα που θυμίζουν τις παρασκευές ενός εστιατορίου. Η ενίσχυση της γκάμας των εν λόγω προϊόντων σε ένα κατάστημα μικρής λιανικής σίγουρα είναι κάτι που αξίζει να επενδύσει ο επαγγελματίας, ειδικά όταν πρόκειται για προϊόντα που ταυτίζονται με το μοντέλο της υγιεινής διατροφής. Το βασικό μήνυμα όλων είναι ότι ο καταναλωτής, βάζοντας στο τραπέζι του πιάτα κατεψυγμένων λαχανικών, διατρέφεται θρεπτικά και υγιεινά με το χαμηλότερο κόστος. Είναι χαρακτηριστικό ότι στο Ηνωμένο Βασίλειο, στο τέλος του 2020, η αγορά κατεψυγμένων τροφίμων ανήλθε σε 7,28 δισ. λίρες, σημειώνοντας αύξηση 15,1% σε σχέση με τον προηγούμενο χρόνο. Στο κανάλι της λιανικής, τα ψάρια αποτέλεσαν τον ηγέτη της κατηγορίας σε αξία (1,09 δισ. λίρες) ενώ η υψηλότερη αύξηση πωλήσεων καταγράφηκε στις πολυσυσκευασίες ατομικών παγωτών (23,8%). Παράλληλα, τα κατεψυγμένα τρόφιμα ήταν ανάμεσα στα είδη που οι πωλήσεις εκτινάχθηκαν και στο ηλεκτρονικό σούπερ μάρκετ, αφού, σύμφωνα με την ConvertGroup, σημείωσαν αύξηση της τάξης του 254%, κατά τη διάρκεια του τριμήνου Ιουλίου-Σεπτεμβρίου 2020. Η αύξηση αυτή γίνεται ευκόλως κατανοητή από το γεγονός ότι οι καταναλωτές άρχισαν να αποθηκεύουν μεγαλύτερες ποσότητες «Εν μέσω φαγητού και να προετοιμάζουν περισσότερα γεύματα στο σπίτι. Τα επισκεφτεί ένα εστιατόριο, στο πλαίπανδημίας, κατεψυγμένα προϊόντα αποτέλεσιο μιας κοινωνικής συναναστροφής, αυξημένη ζήτηση σαν κορυφαία επιλογή για το κοινό, άρχισε να μεταφέρει τη συγκεκριμένη αφού είδη όπως η κατεψυγμένη εμπειρία στο σπίτι. Αυτό είχε ως αποσημείωσαν οι πίτσα, τα λαχανικά, τα έτοιμα γεύτέλεσμα σε αρκετές χώρες να ματα ή προτηγανισμένες πατάτες παρατηρηθεί ενισχυμένη προτίμηση κατεψυγμένες έδιναν εύκολες και γρήγορες λύσεις σε κωδικούς που παραπέμπουν σε κροκέτες, οι για όλη την οικογένεια. Η αυξημένη γεύματα εστιατορίου. ζήτηση των κατεψυγμένων προϊόΑυξημένη ζήτηση σημείωσαν οι κατεπατάτες και οι ντων όμως δεν φαίνεται να είναι ψυγμένες κροκέτες, οι κατεψυγμένες πίτσες». παροδική, λόγω πανδημίας, αφού η πατάτες και οι πίτσες που μοιάζουν με γενικότερη τάση και τα δυναμικά αυτές των εστιατορίων, συμπεριλαμνέα λανσαρίσματα των εταιρειών δείβανομένων των vegan εκδοχών τους. χνουν ότι και στο μέλλον η κατηγορία θα Ειδικά η επώνυμη κατεψυγμένη πατάτα εμφάξεχωρίσει στο καλάθι του νοικοκυριού. νισε σημαντική ανάπτυξη πωλήσεων κατά 13,1% σε όγκο και 16,5% σε αξία, σύμφωνα με τα στοιχεία της Εστιατόριο στο… σπίτι με κατεψυγμένα αγοράς, εν αντιθέσει με την ιδιωτικής ετικέτας κατεπροϊόντα ψυγμένη πατάτα, η οποία μετά την εντυπωσιακή άνοδο Την τελευταία διετία, τα απανωτά μέτρα και το κατέβατων πωλήσεών της πέρυσι, φέτος είχε σοβαρές απώσμα των ρολών στην εστίαση, η ανασφάλεια που λειες τζίρου. προκαλούσε ο συνωστισμός σε δημόσιους χώρους και Παράλληλα, είναι γνωστό ότι οι καταναλωτές εν μέσω η μακρόχρονη παραμονή εντός της οικίας, φαίνεται lockdown βρήκαν παρηγοριά στο φαγητό, με τα κατεπως επηρέασαν τις επιλογές των καταναλωτών και ψυγμένα παγωτά και επιδόρπια να αποτελούν εύκολη στην κατηγορία των κατεψυγμένων προϊόντων. λύση για την τόνωση του ηθικού και ένα είδος ανταμοιΤο αγοραστικό κοινό, ακριβώς επειδή αδυνατούσε να βής για παιδιά και μεγαλύτερους.

Η ζήτηση για κατεψυγμένα θαλασσινά αναμένεται να «εκτοξευτεί» τα επόμενα χρόνια, αφού οι καταναλωτές απομακρύνονται από το κρέας.

69

AFIEROMA KATEPSIGMENA.indd 69

012//22 5:06 PM

Αφιέρωμα KAΤΕΨΥΓΜΕΝΑ

Η τιμή «ανεβάζει» τα έτοιμα γλυκά Κι ενώ τα παγωτά εδώ και δεκαετίας αποτελούν κατηγορία ζωτικής σημασίας για μίνι μάρκετ και περίπτερα, το τελευταίο διάστημα αναπτύσσεται σταθερά και η γκάμα των έτοιμων κατεψυγμένων γλυκών στα ψυγεία των καταστημάτων. Αρκετές επιλογές έτοιμων για ψήσιμο επιδορπίων είναι διαθέσιμες πλέον και για τα καταστήματα μικρής λιανικής, καθώς πολλές είναι οι εταιρείες που «επενδύουν» στην ενίσχυση της συγκεκριμένης κατηγορίας από τη στιγμή που οι καταναλωτές εξακολουθούν να αναζητούν εύκολες λύσεις γευμάτων και επιδορπίων, παρά τη «στροφή» που παρατηρήθηκε προς τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική κατά τη διάρκεια της καραντίνας. Οι νεότερες κυρίως γενιές, που αδυνατούν να αφιερώσουν στη ζαχαροπλαστική το χρόνο που απαιτείται λόγω βεβαρημένου προγράμματος, επιλέγουν εναλλακτικά γλυκά έτοιμα για ψήσιμο, που είναι πιο οικονομικά από τα προϊόντα των ζαχαροπλαστείων και μπορούν να καλύψουν τις ανάγκες ολόκληρης της οικογένειας. Ήδη έχουν κυκλοφορήσει αρκετές σειρές προϊόντων της συγκεκριμένης κατηγορίας από βιομηχανίες που δραστηριοποιούνται στην εγχώρια αγορά, όπως η Ροδούλα.

Xριστιάνα Χατζή

«Μεγάλη ζήτηση για κατεψυγμένες πίτες» Τη μεγάλη ζήτηση σε έτοιμες και κατεψυγμένες πίτες επισήμανε στο περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική» η κυρία Χριστιάνα Χατζή από το παντοπωλείο Γαστρογωνία, επί της οδού Αναγεννήσεως στη Νέα Ιωνία. Στο ξεκίνημα της πανδημίας του κορωνοϊού η κίνηση στο εν λόγω κατάστημα αυξήθηκε σημαντικά, με ένα από τα προϊόντα που ξεχώρισαν να είναι οι έτοιμες πίτες. «Άρχισαν να έχουν πολύ μεγαλύτερη ζήτηση σε σχέση με τα προηγούμενα κι εμείς τα ψυγεία με περισσότερους ενισχύσουμε χρόνια με αποτέλεσμα να κωδικούς για να καλύψουμε τους πελάτες μας», εξήγησε στο περιοδικό μας. Θα πρέπει να σημειωθεί όμως, ότι αντίστοιχα στοιχεία προκύπτουν και από τις ίδιες τις εταιρείες, με πολλές από αυτές να αυξάνουν τις πωλήσεις τους στο κανάλι του μίνι μάρκετ, κατά την περίοδο του κορωνοϊού και των lockdown.

Τα vegan προϊόντα κερδίζουν χώρο στα ψυγεία των μίνι μάρκετ Μια κατηγορία που αξίζει ιδιαίτερη αναφορά είναι αυτή των κατεψυγμένων φυτικών υποκατάστατων κρέατος, κοτόπουλου και ψαριού και όσων παρασκευάζονται με αυτά, όπως οι πίτες ή οι κατεψυγμένες πίτσες με φυτικά υποκατάστατα γαλακτοκομικών και κρέατος. Η αύξηση της ζήτησης για κατεψυγμένα vegan προϊόντα είναι τέτοια που στο εξωτερικό τα καταστήματα λιανικής τους αφιερώνουν περισσότερο χώρο, ενώ η κατηγορία έχει ξεχωριστή θέση στην κατάψυξη και σε πολλά ελληνικά σούπερ μάρκετ. Οι προτάσεις για vegan μπιφτέκια πλέον είναι δεκάδες, ενώ αρκετές ευκαιρίες παρουσιάζει και η ανερχόμενη κατηγορία των vegan ψαριών. Μεγάλη ζήτηση παρουσιάζουν παράλληλα και οι πίτες με πρώτες ύλες φυτικής προέλευσης. Σε μικρό χρονικό διάστημα, οι εταιρείες που δραστηριοποιούνται στην κατηγορία της κατεψυγμένης ζύμης έχουν ενισχύσει το χαρτοφυλάκιό τους με vegan προτάσεις. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί η σειρά «Σπιτική Ζύμη» από την Ιονική, που πλέον περιλαμβάνει χορτοφαγική μπουγάτσα με κιμά που παράγεται από κιμά BeyondMeat, φυτική μαγιονέζα, μουστάρδα, δυόσμο και μαύρο πιπέρι. Αρκετές vegan προτάσεις έχουν κυκλοφορήσει στην αγορά και από την alfa. Οι πίτες Κιχί σπανάκι, Τσαλακωτή χορτόπιτα, Κασσιάτα Ζαγορίου με πλιγούρι, Μπουγάτσα με κρέμα και Μίνι Ρολά πατάτας είναι κατάλληλες για όσους ακολουθούν τη συγκεκριμένη διατροφή και αναζητούν στα ψυγεία των καταστημάτων περισσότερες, γρήγορες στην προετοιμασία, επιλογές. Τέλος, μια vegan πίτα με υποκατάστατο τυριού, φτιαγμένη από παραδοσιακή Ηπειρώτικη συνταγή, περιλαμβάνεται στη γκάμα της εταιρείας Ροδούλα. Πρόκειται για τη Vegan Πατσαβουρόπιτα που είναι διαθέσιμη σε συσκευασία των 900 γραμμαρίων.

Έτοιμα γεύματα και από την κατάψυξη Εκτός από τα plant based προϊόντα, σταθερά ανεβαίνουν στις προτιμήσεις του κοινού και τα γεύματα σε κατεψυγμένη μορφή. Γενικότερα, τα τελευταία χρόνια, τα έτοιμα γεύματα παρουσιάζουν μεγάλη άνοδο και οι εκτιμήσεις του κλάδου τα φέρνουν στο προσκήνιο των πωλήσεων σε παγκόσμιο επίπεδο, στο άμεσο μέλλον. Μαζί με τα έτοιμα γεύματα ψυγείου, όμως, αυξάνονται οι πωλήσεις και για τα αντίστοιχα κατεψυγμένα προϊόντα, που ο καταναλωτής μπορεί να τα βγάλει από την κατάψυξη και να έχει έτοιμο φαγητό μέσα σε μικρό χρονικό διάστημα. Προς αυτή την κατεύθυνση, η εταιρεία Μπάρμπα Στάθης για παράδειγμα έχει λανσάρει πλήθος επιλογών σε συσκευασίες που περιλαμβάνουν τα απαραίτητα υλικά και απαιτούν απλά μαγείρεμα, όπως είναι

70

AFIEROMA KATEPSIGMENA.indd 70

281//22 11:33 AM

Αφιέρωμα KAΤΕΨΥΓΜΕΝΑ

Τα κατεψυγμένα τρόφιμα ήταν ανάμεσα στα είδη που οι πωλήσεις τους εκτινάχθηκαν και στο ηλεκτρονικό σούπερ μάρκετ

τα ζυμαρικά ή το ρύζι με λαχανικά και τα παραδοσιακά γεύματα όπως το λαχανόρυζο ή οι αγκινάρες αλά πολίτα της σειράς «Ας Μαγειρέψουμε». Η γενικότερη ζήτηση, μάλιστα, για ευκολία και ταχύτητα στο μαγείρεμα έχει οδηγήσει τις βιομηχανίες να λανσάρουν κατεψυγμένες λύσεις ακόμα και για την παρασκευή μιας απλής σαλάτας, με χαρακτηριστικό παράδειγμα τις λωρίδες κοτόπουλου που κυκλοφορούν από την εταιρεία Υφαντής που χρειάζονται απλά ζέσταμα.

Η στροφή στα θαλασσινά ευνοεί τα κατεψυγμένα προϊόντα

«Οι νεότερες, κυρίως, γενιές αδυνατούν να αφιερώσουν στη ζαχαροπλαστική το χρόνο που απαιτείται και επιλέγουν έτοιμα και οικονομικά γλυκά από την κατάψυξη».

Εκτός από τα ψάρια, στους καταψύκτες των σούπερ και μίνι μάρκετ κυκλοφορεί ένα ευρύ κωδικολόγιο θαλασσινών, όπως οι γαρίδες, τα καλαμάρια, τα όστρακα πάσης φύσεως κ.ά. Η ζήτηση, μάλιστα, των θαλασσινών αναμένεται να «εκτοξευτεί» τα επόμενα χρόνια, αφού όλο και περισσότεροι καταναλωτές αποφασίζουν να απομακρυνθούν από το κρέας. Οι ειδικοί στον τομέα αυτό προβλέπουν ότι η παγκόσμια κατανάλωση αυτών των τροφών θα αυξηθεί από 80 εκατομμύρια τόνους σε σχεδόν 155 εκατ. τόνους μέσα στις επόμενες τρεις δεκαετίες, εφόσον η παραγωγή ανταποκριθεί για να καλύψει τη ζήτηση και έτσι δεν θα ανέβουν οι τιμές των ψαριών και άλλων θαλασσινών. Βασικός στόχος της τάσης θεωρείται το θετικό αντίκτυπο τόσο στην ανθρώπινη υγεία λόγω καλύτερης διατροφής, όσο και στο περιβάλλον, αφού η παραγωγή

τροφών ζωικής προέλευσης ευθύνεται για πολύ μεγαλύτερο ποσοστό «αερίων του θερμοκηπίου», που επιδεινώνουν την κλιματική αλλαγή.

Απαραίτητος ο καταψύκτης για τα μίνι μάρκετ

Όπως γίνεται αντιληπτό, τα κατεψυγμένα προϊόντα αποτελούν μία κατηγορία με μεγάλο ενδιαφέρον τον τελευταίο καιρό, το οποίο και αναμένεται να παραμείνει υψηλό και στο μέλλον. Με τις νέες γενιές να αφιερώνουν όλο και λιγότερο χρόνο στο μαγείρεμα, τα τρόφιμα που μπορούν να βγουν ανά πάσα στιγμή από την κατάψυξη και να προσφέρουν ένα έτοιμο γεύμα, είναι αυτά που θα συνεχίσουν να έχουν ανάπτυξη και τα επόμενα χρόνια. Το γεγονός επιβεβαιώνεται και από την αύξηση των πωλήσεων που καταγράφεται για τη συγκεκριμένη κατηγορία, μέσα από τις online πωλήσεις, οι οποίες και προέρχονται κυρίως από τη νέα γενιά, που είναι εξοικειωμένη με το διαδίκτυο. Οι διαδικτυακές αγορές έχουν γίνει πια «κτήμα» όλων των καταναλωτών, αλλά οι millenials και Gen Z, είναι αυτοί που οδηγούν συνήθως τις τάσεις σε αυτές. Ως εκ τούτου, τα μίνι μάρκετ θα πρέπει να εξετάσουν το ενδεχόμενο ενίσχυσης της γκάμας τους με κατεψυγμένα προϊόντα, αφού πολλά καταστήματα δεν έχουν καν καταψύκτη. Με τη ζήτηση όμως να ανεβαίνει, όλα δείχνουν ότι θα γίνει απαραίτητος στο προσεχές μέλλον, για μία περαιτέρω διεύρυνση του τζίρου τους.

71

AFIEROMA KATEPSIGMENA.indd 71

281//22 11:33 AM

Αφιέρωμα KAΤΕΨΥΓΜΕΝΑ

Πλήθος επιλογών για τα ψυγεία των μίνι μάρκετ Απεριόριστες είναι οι επιλογές για τον επαγγελματία της μικρής λιανικής, καθώς ένας μεγάλος αριθμός εταιρειών δραστηριοποιείται στην κατηγορία των κατεψυγμένων. Πρόκειται για προϊόντα στα οποία έχουν επενδύσει πολλοί μικροί και μεγαλύτεροι παραγωγοί από την Ελλάδα, τα οποία και αυξάνονται μάλιστα με γοργούς ρυθμούς το τελευταίο διάστημα. Το κανάλι του μίνι μάρκετ, άλλωστε, θεωρείται κατάλληλο για τις πωλήσεις του εν λόγω κλάδου, με αποτέλεσμα την είσοδο των νέων κωδικών στη συγκεκριμένη αγορά. Ακολουθούν ενδεικτικά κάποια από αυτά.

Νέα σειρά έτοιμων γευμάτων από την Alterra Μια νέα σειρά έτοιμων προτάσεων λάνσαρε πρόσφατα στην αγορά και η Alterra, μια ελληνική παραγωγική και εμπορική εταιρεία που ιδρύθηκε το 2002 και δραστηριοποιείται στον χώρο των κατεψυγμένων λαχανικών, φρούτων και κοτοπαρασκευασμάτων. Στην αγορά πλέον είναι διαθέσιμοι οι κωδικοί της σειράς «Σεφ Στο Σπίτι»: • Σπανακόρυζο σε συσκευασία του 1 κιλού • Αγκινάρες αλά πολίτα σε συσκευασία του 1 κιλού • Κινόα με λαχανικά σε συσκευασία των 450 γραμμαρίων.

Εναλλακτικά θαλασσινά DivinaTeresa Foods Μία σειρά από επιλογές στην κατηγορία των εναλλακτικών θαλασσινών περιλαμβάνει το brand της DivinaTeresaFoods, το οποίο διατίθεται και στην Ελλάδα μέσα από το VeganCarousel. Η προϊοντική γκάμα περιλαμβάνει μπέργκερ θαλασσινών, καπνιστό φιλέτο ψαριού και καλαμαράκια, από 100% φυτικά συστατικά, ώστε να είναι κατάλληλα για τους vegan καταναλωτές. Χωρίς γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς (GMO), χωρίς φοινικέλαιο, χωρίς πρόσθετα, χωρίς χολιστερόλη, χωρίς τεχνητά χρώματα, αλλά πλούσια σε πρωτεΐνη.

Pizza Χωριάτικη από τη Χρυσή Ζύμη Με μία ακόμα πίτσα ενίσχυσε το χαρτοφυλάκιό της, πρόσφατα, η Χρυσή Ζύμη, η οποία λάνσαρε στην αγορά τη νέα γεύση Pizza Χωριάτικη. Πρόκειται για ένα κατεψυγμένο προϊόν, διαθέσιμο σε συσκευασία των 500 γραμμαρίων, που ζυμώνεται με εξαιρετικά παρθένο

ελαιόλαδο, σύμφωνα με την εταιρεία. Η νέα πίτσα δεν περιέχει συντηρητικά, ενώ η πικάντικη γεύση της φέτας και του καπνιστού τυριού Μετσόβου, η σάλτσα με βασιλικό και η τραγανή βάση, δημιουργούν μια πιο ρουστίκ γευστική εμπειρία. Σημειώνεται ότι από την ίδια σειρά κυκλοφορούν και οι κωδικοί: • Pizza Barbeque: Συνδυάζει τυρί γκούντα, ζαμπόν, καπνιστό μπέικον με σάλτσα Barbeque, κύμινο και κάρδαμο.

• Pizza Margherita: Αποτελεί μια απλή εκδοχή της πίτσας, που περιέχει αγελαδινή μοτσαρέλα, γκούντα και σάλτσα ντομάτας με θυμάρι και βασιλικό.

• Pizza Special: Εμπλουτισμένη με αρκετά υλικά, η πίτσα περιέχει καπνιστό μπέικον, πικάντικη σάλτσα τσίλι, γκούντα, ζαμπόν, πεπερόνι και πιπεριά.

Κατεψυγμένες πατάτες Νάξου από την Μπάρμπα Στάθης Δύο νέους κωδικούς πατάτας παρουσίασε στην αγορά η γνωστή εταιρεία Μπάρμπα Στάθης. Πρόκειται για τα προϊόντα Ελληνικές χωριάτικες πατάτες Νάξου και Ελληνικές Κυδωνάτες πατάτες φούρνου Νάξου Μπάρμπα Στάθης που, σύμφωνα με την εταιρεία, «έχουν ιδιαίτερη γεύση, ξεχωριστή ποιότητα και άρωμα. Προέρχονται από υψηλής ποιότητας ποικιλίες της ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου (ΕΑΣ) είναι καθαρισμένες, κομμένες, τραγανές και νόστιμες. Παράλληλα, αποτελούν πηγή εδώδιμων ινών που συμβάλλουν στη μείωση του βάρους και είναι διαθέσιμες σε συσκευασία των 1.000γραμμ. στα ψυγεία των καταστημάτων πώλησης τροφίμων.

72

AFIEROMA KATEPSIGMENA.indd 72

281//22 11:33 AM

Αφιέρωμα KAΤΕΨΥΓΜΕΝΑ

Πίτα με άγρια χόρτα εξοχής από την Ioniki Αυξημένη ζήτηση παρουσιάζουν το τελευταίο διάστημα οι κατεψυγμένες πίτες και στα ψυγεία των μίνι μάρκετ, καθώς η έλλειψη χρόνου και οι σύγχρονες τάσεις έχουν οδηγήσει ένα σημαντικό ποσοστό καταναλωτών στην επιλογή των συγκεκριμένων προϊόντων. Με αρκετούς νέους κωδικούς σε κατεψυγμένα αρτοσκευάσματα και πίτες έχει επεκτείνει, το τελευταίο διάστημα, το χαρτοφυλάκιό της και η εταιρεία Ioniki. Ακολουθώντας τις σύγχρονες διατροφικές συνήθειες, η Ioniki έχει επενδύσει στις παραδοσιακές πίτες με χειροποίητο φύλλο. Η νέα παραδοσιακή πίτα με άγρια χόρτα εξοχής παράγεται με υλικά όπως το σπανάκι, τα ραδίκια, τα αντίδια, το πράσο και κομμάτια φέτας ΠΟΠ. Κυκλοφορεί σε συσκευασία των 900 γραμμαρίων.

McCain Chef Gourmet Ένα νέο προϊόν, κατάλληλο και για vegan, κυκλοφόρησε πρόσφατα στην αγορά από τη McCain. Πρόκειται για τις πατάτες McCain Chef Gourmet σε συσκευασία των 500 γραμμαρίων με κυματιστό σχήμα V και φλούδα. Σύμφωνα με την εταιρεία, η πατάτα τυγχάνει ιδιαίτερης προσοχής από τους ειδικούς του τμήματος ποιοτικού ελέγχου της McCain. Μαζί με τους συνεργαζόμενους αγρότες, εγκατεστημένους κυρίως στη Βόρεια Γαλλία, έχει θέσει σε εφαρμογή ένα σύστημα ποιότητας, με σεβασμό στην προστασία του περιβάλλοντος. Χρησιμοποιώντας ηλιέλαιο, διασφαλίζει ότι οι πατάτες McCain έχουν πολύ χαμηλότερα επίπεδα κορεσμένων λιπαρών, ενώ δεν χρησιμοποιούνται συντηρητικά.

Τυρόπιτα με αλεύρι Ζέας από το Εργαστήριο Castello Με νέους κωδικούς έχει διευρύνει τη γκάμα του το Εργαστήριο Castello, προσθέτοντας, το τελευταίο διάστημα, προϊόντα που ανταποκρίνονται στις σύγχρονες διατροφικές τάσεις. Στις πρόσφατες προσθήκες περιλαμβάνεται και η τυρόπιτα με αλεύρι Ζέας, ελαιόλαδο και φέτα, μυζήθρα και γιαούρτι που είναι διαθέσιμη σε συσκευασία του ενός τεμαχίου.

Το προϊόν παράγεται με χωριάτικο χειροποίητο φύλλο, φρέσκα υλικά και συνταγή από την Ήπειρο, με αλεύρι Ζέας που είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες, πρωτεΐνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Η πίτα μπορεί να καταναλωθεί ως πρωινό, ως ορεκτικό, ως snack αλλά και ως πλήρες γεύμα, ενώ μπορεί να καταναλωθεί ζεστή αλλά και κρύα.

Γεύματα θαλασσινών από την Pescanova Η εταιρεία Pescanova, που δραστηριοποιείται στην κατηγορία των κατεψυγμένων αλιευμάτων, λάνσαρε πρόσφατα στην αγορά μια νέα σειρά γευμάτων, την «Pescanova Μαγειρεύω». Η σειρά περιλαμβάνει: • Γαριδομακαρονάδα: Το προϊόν δεν χρειάζεται απόψυξη και ετοιμάζεται σε 7 μόλις λεπτά, με την προσθήκη απλών υλικών, όπως ντομάτα κονκασέ, λάδι και νερό. Παρασκευάζεται με γαρίδες, λινγκουίνι για ζυμαρικό, λαχανικά και ζωμό λαχανικών, γαρίδας και μπαχαρικών.

• Κριθαρότο με γαρίδες από παραδοσιακό κριθαράκι, γαρίδες και λαχανικά.

• Πένες με γαρίδες και σπανάκι: Είναι έτοιμο για κατανάλωση σε λίγα λεπτά, με την προσθήκη απλών υλικών, όπως το λάδι, το λεμόνι και το νερό. Τα γεύματα «Pescanova Μαγειρεύω» είναι διαθέσιμα σε συσκευασίες της μιας μερίδας.

Χαλβάς Σιμιγδαλένιος από την εταιρεία alfa Με έναν ακόμα κωδικό, κατάλληλο και για τα ψυγεία της μικρής λιανικής, έχει διευρύνει τη γκάμα των προϊόντων της σειράς «Τα δικά μας γλυκά» η εταιρεία alfa. Πρόσφατα λάνσαρε στην αγορά ένα γλυκό που μπορεί να καταναλωθεί και σε περίοδο νηστείας, τον παραδοσιακό Χαλβά Σιμιγδαλένιο σε συσκευασία του 1 κιλού. Ο Χαλβάς Σιμιγδαλένιος της alfa, περιέχει σταφίδες, καρύδια και διακρίνεται από το χαρακτηριστικό άρωμα κανέλας και γαρίφαλου. H σειρά «Τα δικά μας γλυκά» που έχει κυκλοφορήσει από την εταιρεία, περιλαμβάνει επίσης τους κωδικούς Πορτοκαλόπιτα, Σοκολατόπιτα, Γαλατόπιτα, Γαλακτομπούρεκο και Καρυδόπιτα, που βασίζονται σε παραδοσιακές συνταγές, παράγονται με τοπικές πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας και είναι έτοιμοι για ψήσιμο.

73

AFIEROMA KATEPSIGMENA.indd 73

281//22 11:33 AM

Αφιέρωμα KAΤΕΨΥΓΜΕΝΑ

Έτοιμος γύρος «Εν Ελλάδι» σε δύο τύπους Η γνωστή κρητική εταιρεία Creta Farms έχει λανσάρει στην αγορά 2 κωδικούς φρεσκοψημένου γύρου κοτόπουλου και χοιρινού. Πρόκειται για τα προϊόντα: • Εν Ελλάδι γύρος χοιρινός φρεσκοψημένος από χοιρινό ειδικής εκτροφής με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, χωρίς συντηρητικά και γλουτένη.

• Εν Ελλάδι γύρος κοτόπουλο φρεσκοψημένος από κοτόπουλα που μεγαλώνουν και εκτρέφονται στην Ελλάδα. Ο γύρος χοιρινού και κοτόπουλου της εταιρείες διατίθενται σε συσκευασίες των 165γραμμ. και ετοιμάζονται εύκολα στο σπίτι μέσα σε λίγα λεπτά.

Κροκέτες ψαριού Captain Iglo χωρίς γλουτένη Gluten free κροκέτες ψαριού κυκλοφορούν στην αγορά από τη γνωστή σειρά CaptainIglο, που παράγει fish sticks από φιλέτο μπακαλιάρου. Για τις ψαροκροκέτες, η εταιρεία επισημαίνει ότι χρησιμοποιεί υψηλής ποιότητας φιλέτα μπακαλιάρου (100%), ενώ το φρέσκο ψάρι ελέγχεται επί των αλιευτικών σκαφών, καθαρίζεται, κόβεται σε φιλέτα καθορισμένου μεγέθους (περίπου 7,5 κιλά) και καταψύχεται. Στη συνέχεια το μπλοκ τεμαχίζεται στις

δημοφιλείς ορθογώνιες κροκέτες, οι οποίες πανάρονται και προψήνονται. Σε αυτήν τη διαδικασία, τα ψάρια παραμένουν κατεψυγμένα στον πυρήνα και έτσι διασφαλίζεται η συνεχής ψυκτική αλυσίδα. Οι έτοιμες ψαροκροκέτες χωρίς γλουτένη κυκλοφορούν σε συσκευασία των 10 τεμαχίων και μπορούν είτε να τηγανιστούν, είτε να ψηθούν χωρίς λίπος στον φούρνο.

Κρητών Άρτος: Προϊόντα ζύμης από κρητικό παξιμάδι Η εταιρεία Κρητών Άρτος έχει λανσάρει μια κατηγορία προϊόντων ζύμης από κρητικό παξιμάδι. Τα προϊόντα που εντάχθηκαν στο χαρτοφυλάκιό της είναι βασισμένα στην κρητική μεσογειακή διατροφή, καθώς περιέχουν κρητικό ελαιόλαδο και υλικά της κρητικής γης χωρίς συντηρητικά. Οι συνταγές της ζύμης στηρίζονται στη φιλοσοφία του κρητικού παραδοσιακού παξιμαδιού. Ο επαγγελματίας της μικρής λιανικής μπορεί να τοποθετήσει στους καταψύκτες του καταστήματός του πίτες που δεν περιέχουν μαργαρίνη ή φοινικέλαιο, παράγονται, σύμφωνα με την εταιρεία, από 100% φυσικά συστατικά και διατίθενται σε τρεις διαφορετικές γεύσεις: • Τυρόπιτα: Με παραδοσιακά κρητικά τυριά • Χορτόπιτα vegan-Νηστίσιμη: Με φρέσκα κρητικά χόρτα • Χορτοτυρόπιτα: Με παραδοσακά κρητικά τυριά και Μ φρέσκα χόρτα

ΠΙΝΑΚΑΣ εταιρΕΙΩΝ ΕΤΑΙΡΕΙΑ MCCAIN HELLAS BONDUELLE ΜΕΝΟΡΚΑ GALITEL ΕΛΕΤΡΟ ΑΛΤΕΡΡΑ INTERFROST ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ ΑΡΔΑΣ FROST ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΦΛΕΡΙΑΝΟΣ APOSTOLIDIS FOODS

ΤΗΛΕΦΩΝΟ 210 2834091 211 4111780 210 282 8007 210 625 4023 210 5755870 2382 081820 210 968 0646 2310 798483 2556 021100 210 4822372 2392 072284

WEBSITE www.mccain.gr www.bonduelle.gr www.menorka.gr www.galitel.gr www.eletro.gr www.alterra.gr www.interfrost.gr www.barbastathis.com www.ardasfrost.gr www.flerianos.gr www.apostolidisfoods.gr

* Ενδεικτικός πίνακας - Υπάρχουν πολλές ακόμη εταιρείες στο χώρο.

74

AFIEROMA KATEPSIGMENA.indd 74

281//22 11:33 AM

Νέες τάσεις στα

τρόφιμα

Τα προϊόντα που θα «κυριαρχήσουν» τα επόμενα χρόνια Η νέα γενιά καταναλωτών έχει αρχίσει να καθιερώνει τις δικές της προτιμήσεις στα τρόφιμα, αλλά και τις γενικότερες αγορές της στα μίνι μάρκετ, αναγκάζοντας και τους επαγγελματίες της μικρής λιανικής, να λάβουν υπ’ όψιν τους τα νέα δεδομένα που θα επηρεάσουν τη ζήτηση και άρα τις πωλήσεις τους τα επόμενα χρόνια.

Ε Του Στέλιου Ασλανίδη

ίναι πλέον αντιληπτό σε ολόκληρη την κοινωνία, ότι η γενιά των millenials, δηλαδή όσοι έχουν γεννηθεί από το 1981-1996, είναι πλέον η επικρατούσα γενιά στην Ελλάδα, αλλά και παγκοσμίως, επηρεάζοντας σε μεγάλο βαθμό τις εξελίξεις, σχεδόν σε κάθε τομέα. Το ίδιο ισχύει και στην αγορά, αφού η αγοραστική τους δύναμη είναι αυτή τη στιγμή η μεγαλύτερη και οδηγεί προς νέες κατευθύνσεις, όπως online πωλήσεις. Πολύ σημαντικές είναι, όμως, οι αλλαγές και σε διατροφικό επίπεδο, αφού οι νέοι καταναλωτές απομακρύνονται αρκετά από τα συνηθισμένα και δημιουργούν νέες τάσεις, αναγκάζοντας και τις εταιρείες τροφίμων να τις ακολουθήσουν. Όλοι οι επαγγελματίες της αγοράς παρατηρούν, τα τελευταία χρόνια, πολλά νέα προϊόντα να παίρνουν θέση στα ράφια τους και να κερδίζουν «έδαφος» σε

σχέση με παλαιότερες «κυρίαρχες» επιλογές. Από τα φυτικά γάλατα, τα προϊόντα χωρίς γλουτένη, χωρίς ζάχαρη και χωρίς αλάτι, μέχρι τα εναλλακτικά κρέατος και ψαριού, με τη νέα τάση του βιγκανισμού, αυξάνουν τις πωλήσεις τους και ταυτόχρονα την… εμπιστοσύνη των ιδιοκτητών μίνι μάρκετ, περιπτέρων και γενικότερα της μικρής λιανικής.

Πέντε νέες τάσεις καθιερώνονται στην Ελλάδα Οι αλλαγές στην αγορά, με βάση τις νέες διατροφικές συνήθειες των καταναλωτών, εκτιμάται ότι θα ενισχυθούν τα επόμενα χρόνια, με τα στοιχεία να δείχνουν ήδη τις διαφορές και στην Ελλάδα. Χαρακτηριστικά είναι όσα παρουσίασε το Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών (ΙΕΛΚΑ) αγαθών, στο πλαίσιο έρευνας καταναλωτών που πραγματοποίησε την περί-

76

EREYNA IELKA 4.indd 76

281//22 11:36 AM

έρευνα ΙΕΛΚΑ οδο 5-11 Νοεμβρίου 2021 με δείγμα 1.000 καταναλωτών από όλη την Ελλάδα, με θέμα τις διατροφικές και αγοραστικές τάσεις τροφίμων. Τα αποτελέσματα της έρευνας δημοσιοποιήθηκαν στο πλαίσιο του 12ου Συνέδριου ΙΕΛΚΑ MetaFood, τον Δεκεμβρίου 2021 και αναδεικνύουν πέντε διατροφικές και καταναλωτικές τάσεις οι οποίες αναμένεται να διαμορφώσουν τον κλάδο των σούπερ μάρκετ και των προμηθευτών των επόμενων ετών.

«Μεγαλώνει» το κοινό για τα vegan προϊόντα Οι διεθνείς δημογραφικές εξελίξεις και οι πολιτισμικές αλλαγές σε συνδυασμό με τις παραγωγικές δυνατότητες της παγκόσμιας οικονομίας για παραγωγή ζωικών πρωτεϊνών αποτελούν παράγοντες που συνεισφέρουν στην παγκόσμια αύξηση των καταναλωτών που επιλέγουν τη χορτοφαγική διατροφή. Στην Ελλάδα το ποσοστό των καταναλωτών που δηλώνουν χορτοφάγοι βρίσκεται περίπου στο «Μαχαίρι» σε ζάχαρη και αλάτι 4% δηλαδή 400 χιλιάδες πολίτες, με Η πλειοψηφία των καταναλωτών Τα στοιχεία τους μισούς από αυτούς να αυτο(και ειδικά οι μεγαλύτερες ηλικίες) προσδιορίζονται ως vegans (δεν αναμένεται να αφιερώνουν όλο και δείχνουν ότι καταναλώνουν καθόλου ζωϊκά περισσότερο χρόνο για τον σχεδιστη χώρα μας υπάρχουν προϊόντα και τους άλλους ασμό-προγραμματισμό της μισούς ως vegeterians (δεν διατροφής τους, ως αποτέλεσμα πια 400 χιλιάδες καταναλώνουν κρέας, της αύξησης του επιπέδου εκπαίvegeterians και 1,5 εκατ. ψάρι κ.λπ.). δευσης και του μέσου όρου Δίπλα σε αυτήν την προσδόκιμου ζωής. Το κοινό θα flexiterians. κατηγορία καταναλωτών θέλει να ζει πιο υγιές, για μεγαλύτερο υπάρχει η κατηγορία των χρονικό διάστημα. Χαρακτηριστικό flexitarians ή ημιχορτοφάγων, παράδειγμα είναι ότι μία από τις τροφές η καταναλωτών δηλαδή που προσπαθούν να υιοθεοποία ενοχοποιείται όλο και περισσότερο τήσουν μία πιο χορτοφαγική διατροφή, αλλά όχι στα μάτια του καταναλωτικού κοινού ως ανθυγιεινή είναι ολοκληρωτικά χορτοφαγική. Η κατηγορία αυτή είναι η ζάχαρη. Η στροφή προς εναλλακτικές πηγές όπως είναι περίπου το 15% του πληθυσμού, δηλαδή περίπου 1,5 εκα- η ζαχαρίνη και η στέβια φαίνεται ότι κερδίζει έδαφος, με τομμύριο πολίτες και αποτελεί μία πολύ σημαντική το 26% του κοινού να επιλέγει και να χρησιμοποιεί αυτές κοινωνική και καταναλωτική ομάδα. τις εναλλακτικές. Παράλληλα, ένα 37% του κοινού δηλώνει ότι, γενικότερα, αποφεύγει την κατανάλωση γλυκών Φυτικά προϊόντα προτιμούν οι Έλληνες και ζάχαρης. Ακόμα πιο έντονη είναι η τάση για τη μείωση Η προαναφερθείσα τάση, αναμένεται να κάνει πιο έντονη του αλατιού, την οποία επιθυμεί το 48% του κοινού. την αναζήτηση για εναλλακτικά φυτικά υλικά, τρόφιμα και προϊόντα προκειμένου να καλυφθούν οι υπάρχουσες Σχήμα 1: Ταξινόμηση των καταναλωτών βάσει του διατροφικού διατροφικές συνήθειες. αυτοπροσδιοριστμόυ τους Προϊόντα όπως το φυτικό τυρί, τα φυτικά γάλατα, το κρέας εργαστηρίου κ.λπ. υπάρχουν ήδη στην ελληνική αγορά. Υπάρχει, άλλωστε, ήδη ένα καταναλωτικό κοινό που κάνει τις συγκεκριμένες διατροφικές επιλογές (αν και σε χαμηλότερο ποσοστό, σε σχέση με το εξωτερικό). Όπως φαίνεται στο Σχήμα 2 τα ποσοστά πλέον των καταναλωτών που υιοθετούν αυτές τις κατηγορίες είναι αξιοσημείωτα. Το 14% καταναλώνει γαλακτοκομικά φυτικής προέλευσης, το 11% θα έτρωγε κρέας εργαστηρίου, ενώ το 19% του κοινού θεωρεί αυτές τις εναλλακτικές ως πιο υγιεινές.

77

EREYNA IELKA 4.indd 77

311//22 9:31 AM

έρευνα ΙΕΛΚΑ Σχήμα 2: Tάσεις σε σχέση με τις φυτικές εναλλακτικές και τα προϊόντα εργαστηρίου

Τα Social Media επηρεάζουν τις αγορές

την ανάγκη για τις επιχειρήσεις να ακολουθούν σε αυτούς του ρυθμούς, αλλά κυρίως να έχουν παρουσία στα συγκεκριμένα Μέσα.

Τα Social Media όλο και πιο έντονα θα διαμορφώνουν τις επιλογές του Έρευνες καταναλωτικού κοινού με τις δείχνουν ότι ένας αγορές τροφίμων, τη μαγειρική «Πράσινες» επιλογές κάνει το 67% των καταναλωτών και την κατανάλωση να συνστους δύο καταναλωτές δέονται με το Internet όλο Η κλιματική αλλαγή αναμένεστην Ελλάδα μειώνει και περισσότερο. Το 53% ται να επηρεάσει σημαντικά το αλάτι και ένας του κοινού (Σχήμα 4) τον τρόπο λειτουργίας των μαγειρεύει σήμερα, επιχειρήσεων. στους τρεις τη έχοντας ανοιχτό το Οι καταναλωτές γίνονται όλο και ζάχαρη. κινητό δίπλα για να βλέπιο απαιτητικοί και κριτικοί σε πει συνταγές, ενώ το 26% σχέση με τη λειτουργία των επιχειέχει ρωτήσει ενεργά συμβουλές ρήσεων. Τα ποσοστά είναι μέσω των Social Media. Πλέον το φαγητό δεν αρκεί να συγκρίσιμα σε Ελλάδα και εξωτερικό, είναι νόστιμο, πρέπει να είναι και όμορφο για το 75% του σε σχέση με την πρόθεση αγοράς από επιχειρήσεις που κοινού, κάτι που αποδίδεται στα Social Media και την λειτουργούν με ηθικό και με φιλικό προς το περιβάλλον αυξημένη χρήση βίντεο και φωτογραφίας για τη μαγειτρόπο. Συγκεκριμένα, η πρόθεση αγοράς με κριτήριο ρική, σε ποσοστά 27% και 33% αντίστοιχα. Οι την ειλικρίνεια και τη διαφάνεια των επιχειρήσεων influencers θα αποκτήσουν πιο ενεργούς ρόλους και σχετικά με τον τρόπο λειτουργίας τους καταγράφεται σε θα επηρεάζουν περισσότερο τις εξελίξεις. ποσοστό 77% στην Ελλάδα, ενώ το 67% δηλώνει ότι Οι ταχύτητες διάδοσης πληροφοριών και υιοθέτησης είναι σημαντικό για τους ίδιους τα προϊόντα που κατατάσεων γίνονται όλο και πιο γρήγορες, δημιουργώντας ναλώνουν να παράγονται με φιλικές πρακτικές προς το περιβάλλον. Παρ’ όλα αυτά, όμως, είναι αξιοσημείωτο ότι μόνο μία μειοψηφική αλλά σημαντική μερίδα του κοινού, περί το Σχήμα 3: Τάσεις μείωσης ζάχαρης και αλατιού 32%, είναι διατεθειμένη να πληρώσει υψηλότερη τιμή για προϊόντα που έχουν παραχθεί με προδιαγραφές και διαδικασίες πιο φιλικές προς το περιβάλλον. Σε αυτό το στοιχείο αποτυπώνεται και οικονομική πίεση του καταναλωτικού κοινού. Στο άμεσο μέλλον θα διαμορφωθεί μία ευαίσθητη ισορροπία ανάμεσα στις επιθυμίες του καταναλωτή και στις δυνατότητες προσφοράς από τις επιχειρήσεις. Οι οργανισμοί που θα καταφέρουν να λειτουργήσουν κοντά σε αυτή τη λεπτή γραμμή θα είναι και αυτές που θα αναδειχθούν την επόμενη δεκαετία.

78

EREYNA IELKA 4.indd 78

281//22 11:36 AM

έρευνα ΙΕΛΚΑ Σχήμα 4: Social Media, διατροφή και μαγειρική

Σε ανοδική «τροχιά» και τα φρέσκα τρόφιμα Τα φρέσκα τρόφιμα είναι, επίσης, μία από τις κατηγορίες τροφίμων που έχει αρχίσει να αυξάνει τις πωλήσεις της από το ξεκίνημα της πανδημίας του κορωνοϊού και οι εκτιμήσεις τα θέλουν στις πρώτες θέσεις και στο προσεχές διάστημα. Είναι χαρακτηριστικό ότι έχουν μεγάλη ζήτηση και στις online αγορές, η αξία των οποίων «εκτινάχθηκε» κατά τη διάρκεια του 2021. Σύμφωνα με τα στοιχεία πρώτου τριμήνου της Convert Group, σημειώθηκε αύξηση 60% στην αξία των πωλήσεων σε σχέση με πέρυσι, με τον μέσο καταναλωτή να αγοράζει 36,4 προϊόντα σε κάθε παραγγελία του και το ένα τρίτο από αυτά τα προϊόντα ανήκει στην κατηγορία των φρέσκων τροφίμων. Σε αξία, δε, τα φρέσκα τρόφιμα γνώρισαν επίσης μία από τις μεγαλύτερες ανόδους της αγοράς, καθώς τα χρήματα που δαπάνησαν οι καταναλωτές, ανήλθαν κατά 58%. Ενδεικτικό της τάσης είναι και ότι το νέο κατάστημα Μασούτης στο Κολωνάκι διαθέτει ειδικό τμήμα με φρεσκα προϊόντα, τόσο μαναβικής, όσο και κρεατοσκευασμάτων καθημερινής τροφοδοσίας.

Οι νέες τάσεις στα ποτά Εκτός από τα τρόφιμα, σημαντικές αλλαγές αναμένονται και στην κατηγορία των ποτών. Πρόκειται για προϊόντα που ενισχύθηκαν κατά τη διάρκεια του κορωνοϊού στα καταστήματα της μικρής λιανικής, με σημαντική αύξηση των πωλήσεών τους. Ο κλάδος αντιμετώπισε μεγάλα προβλήματα σε γενικότερο πλαίσιο, εξαιτίας των κλειστών κέντρων διασκέδασης, αλλά και των ξενοδοχείων για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά τα μίνι μάρκετ και τα περίπτερα αποτέλεσαν διέξοδο τόσο για τους παραγωγούς, όσο και για τους καταναλωτές. Ως εκ τούτου, πρόκειται πια για μία κατηγορία με μεγάλο ενδιαφέρον και στη μικρή λιανική, όπου τα στοιχεία έδειξαν ότι τα αλκοολούχα ποτά, όπως το ρούμι, το κρασί και οι μπίρες, παρουσίασαν τη μεγαλύτερη άνοδο κατά τη διάρκεια του 2021.

Για το 2022, δε, οι εκτιμήσεις θέλουν την τεκίλα, τη βιοτεχνική μπίρα και τα ποτά με κάνναβη, να κάνουν αισθητή την παρουσία τους στο καλάθι των καταναλωτών. Σχετική έρευνα του Associated Press σημειώνει ότι την τρέχουσα χρονιά, η τεκίλα θα αποτελέσει τη «βασίλισσα» της κατηγορίας, ενώ η αυξημένη ζήτηση για τοπικά προϊόντα φέρνει στο «προσκήνιο» τους κωδικούς των μικρότερων ζυθοποιίων. Μπίρα χωρίς αλκοόλ και ποτά με κάνναβη παρουσιάζουν αυξημένη δυναμική, καθώς απευθύνονται σε ένα πιο εξειδικευμένο κοινό που αναζητά εναλλακτικές επιλογές. Ένα από τα κορυφαία προϊόντα, όμως, που αναμένεται να καθιερωθούν στην αγορά τα επόμενα χρόνια είναι τα Hard Seltzer. Πρόκειται τα αλκοολούχα ποτά, με λίγες θερμίδες και ανθρακούχο νερό, συχνά αρωματισμένα με διαφορετικές γεύσεις. Αντίστοιχα προϊόντα υπάρχουν ήδη διαθέσιμα και στο «κανάλι» της μικρής λιανικής στην Ελλάδα και αναμένεται να αυξηθούν περαιτέρω στο προσεχές μέλλον. Μ

Σχήμα 5: Τάσεις σε σχέση με την εταιρική και κοινωνική ευθύνη των επιχειρήσεων

79

EREYNA IELKA 4.indd 79

281//22 11:36 AM

οικονομικός σύμβουλος

Μέτρα στήριξης λόγω

ενέργειας-κορωνοϊού Τραπεζική λιανική στην υπηρεσία των μικρομεσαίων επιχειρήσεων

A Τoυ Στέφανου Παπαπολυμέρου

κριβή ενέργεια και υγειονομική κρίση ωθούν τις εξελίξεις προς ανακοίνωση νέων μέτρων στήριξης από την κυβέρνηση, ενώ περίπου 6,4 δισ. ευρώ προγραμματίζεται να διοχετευτούν εντός του 2022 σε επιχειρήσεις και νοικοκυριά από το τραπεζικό σύστημα καθώς, τόσο οι ανάγκες, όσο και η ζήτηση για δάνεια αναμένονται αυξημένες λόγω του πολλαπλασιαστή του Ταμείου Ανάκαμψης. Σύμφωνα με τον προγραμματισμό των Τραπεζών, σχεδόν το 60% θα αφορά στη λιανική τραπεζική και τα υπόλοιπα στις επιχειρήσεις. Ιδιαίτερη ζήτηση αναμένεται στα στεγαστικά και στα καταναλωτικά δάνεια, όπου οι νέες εκταμιεύσεις αναμένεται να φτάσουν σε 1,2 δισ. ευρώ για απόκτηση κατοικίας και άνω του 1 δισ. στην καταναλωτική πίστη με το μεγαλύτερο κομμάτι να αφορά την αγορά αυτοκινήτου και τις δαπάνες που σχετίζονται με την αγορά σπιτιού. Τα υπόλοιπα θα αφορούν δάνεια σε επιχειρήσεις, μικρομεσαίες, μικρές και ελεύθερους επαγγελματίες. Διευκρινίζεται ότι ορισμένες τράπεζες εντάσσουν τις μικρές, πολύ μικρές επιχειρήσεις και τους ελεύθερους επαγγελματίες στη λιανική τραπεζική. Λαμβάνοντας αυτό υπ’ όψιν, η λιανική τραπεζική θα απορροφήσει περίπου το 60% των καθαρών

δανείων 6,4 δισ. ευρώ το 2022. Τα παραπάνω προέκυψαν από το γεγονός πως για λογαριασμό των τεσσάρων συστημικών Τραπεζών, δηλαδή των Eurobank, Alpha Bank, Πειραιώς και Εθνικής, εκταμιεύτηκαν δάνεια ύψους 16,5 δισ. ευρώ στο εννεάμηνο του 2021, με ετήσιο στόχο περίπου τα 20-22 δισ. Εντούτοις, η καθαρή πιστωτική επέκταση προς τον ιδιωτικό τομέα ήταν μόλις 58 εκατ. ευρώ, σύμφωνα με στοιχεία της Τράπεζας της Ελλάδος. Αιτία, οι αποπληρωμές δανείων, οι τιτλοποιήσεις (ανακατατάξεις) και οι διαγραφές. Έτσι, από τα 16,5 δισ. ευρώ, καθαρή αύξηση είχαν τα επιχειρηματικά δάνεια κατά περίπου 1 δισ., ενώ η πιστωτική επέκταση προς τα νοικοκυριά ήταν αρνητική κατά 1,3 δισ. ευρώ. Πρόκειται για μια εικόνα που εντός του 2022 αναμένεται να παρουσιάσει ριζική αλλαγή. Σύμφωνα με τα σχέδια των εν λόγω τραπεζών, τα καθαρά δάνεια που θα δοθούν στην πραγματική οικονομία εκτιμώνται στα 10 δισ. ευρώ. Το ποσό αυτό προκύπτει από μέση καθαρή πιστωτική επέκταση κατά περίπου 1,5 δισ. ευρώ ανά τράπεζα, συν τα δάνεια του Ταμείου Ανάκαμψης (3,6 δισ. ευρώ). Στο συνολικό ποσό θα πρέπει να περιληφθούν δάνεια από την Τράπεζα Αττικής και τις υπόλοιπες μικρότερες τράπεζες, την

80

OIKONOMIKOS SYMBOYLOS 2.indd 80

012//22 3:26 PM

οικονομικός σύμβουλος Ελληνική Αναπτυξιακή Τράπεζα και άλλους οργανισμούς (ΕτΕΠ), συγχρηματοδοτούμενα κ.λπ. Τα 3,6 δισ. ευρώ του Ταμείου Ανάκαμψης θα κατευθυνθούν, κατά κύριο λόγο, στις μεγάλες επιχειρήσεις, ώστε να επιταχυνθεί η απορρόφηση και αξιοποίηση των κονδυλίων εμπροσθοβαρώς και τα υπόλοιπα, όπως προαναφέρθηκε, σε νοικοκυριά και μικρομεσαίες επιχειρήσεις.

Επιπλέον 1,5 δισ. ευρώ για δάνεια σε επιχειρήσεις Εν τω μεταξύ, ποσό ύψους 1,57 δισ. ευρώ θα διατεθεί άμεσα προς έξι ελληνικές τράπεζες, την Ευρωπαϊκή Τράπεζα Ανασυγκρότησης και Ανάπτυξης (EBRD) και την Ευρωπαϊκή Τράπεζα Επενδύσεων (ΕΤΕπ) για να ξεκινήσει η χρηματοδότηση των ιδιωτικών επενδύσεων από το σκέλος των δανείων του Ταμείου Ανάκαμψης και Ανθεκτικότητας. Το υπουργείο Οικονομικών προχώρησε στην υπογραφή των επιχειρησιακών συμφωνιών με έξι ελληνικές τράπεζες με το ποσό που θα εκταμιευθεί άμεσα να ανέρχεται σε 970 εκατ. ευρώ. Τις έξι συμφωνίες υπέγραψαν, στο πλαίσιο διαδικτυακής εκδήλωσης, την Τρίτη 28 Δεκεμβρίου 2021, ο αναπληρωτής υπουργός Οικονομικών, κ. Θόδωρος Σκυλακάκης και εκπρόσωποι των εξής πιστωτικών ιδρυμάτων: Εθνική Τράπεζα, Τράπεζα Πειραιώς, Alpha Bank, Εurobank, Optima Bank και Παγκρήτια Τράπεζα.

“

Προσεχώς νέα μέτρα από την κυβέρνηση Ταυτόχρονα, κυβέρνηση και οικονομία βρίσκονται ανάμεσα στις συμπληγάδες δύο παράλληλων κρίσεων, εξετάζοντας οικονομικά μέτρα στήριξης έναντι της υγειονομικής απειλής, ενώ αντιμετωπίζει ταυτόχρονα το τσουνάμι της ακρίβειας σε βασικά προϊόντα και στην ενέργεια. Οι επιπτώσεις σε ιδιωτική κατανάλωση και ενδεχομένως σε κρατικά έσοδα να αποτυπωθούν για το διάστημα μετά τα Χριστούγεννα, από τότε δηλαδή που επιβλήθηκαν οι περιορισμοί. Εξετάζεται η εικόνα των απωλειών με τη συλλογή των στοιχείων από τις μειώσεις των εισπράξεων και έτσι οι ηλεκτρονικές συναλλαγές, οι δηλώσεις ΦΠΑ και τα στοιχεία στο πλαίσιο του προγράμματος των επιστρεπτέων προκαταβολών θα μπουν, μεταξύ άλλων, στο μικροσκόπιο. Τα όποια μέτρα στήριξης απαιτούν θα είναι στοχευμένα και όχι οριζόντια και θα προσαρμόζονται με βάση τις εξελίξεις και την επιβολή των κοινωνικών περιορισμών. Το μείγμα της επικείμενης δέσμης μέτρων δίνει βαρύτητα στις θέσεις εργασίας και παραλλήλως εξετάζονται και τα αιτήματα της αγοράς, ως προς τις υποχρεώσεις σε εφορία και ταμεία. Στο τραπέζι είναι αναστολές φορολογικών και ασφαλιστικών υποχρεώσεων, η χρονική μετάθεση της ένταξης των συσσωρευμένων «πανδημικών» υποχρεώσεων, παρεμβάσεις για μειωμένα ενοίκια αλλά και μέτρα τόνωσης στοχευόμενα σε κλάδους και επιχειρήσεις που έχουν αποδεδειγμένα πληγεί.

Tο αποθεματικό της κυβέρνησης έναντι του Covid ανέρχεται σε 1 δισ. ευρώ και αν η πανδημία κλιμακωθεί, το οικονομικό επιτελείο θα στραφεί στο υψηλό ταμειακό μαξιλάρι των περίπου 32 δισ ευρώ.

Αποθεματικό «μαξιλάρι»

”

Tο αποθεματικό της κυβέρνησης έναντι του Covid ανέρχεται σε 1 δισ. ευρώ και αν η πανδημία κλιμακωθεί και διαρκέσει παραπάνω από τις εκτιμήσεις, το οικονομικό επιτελείο θα στραφεί στο υψηλό ταμειακό μαξιλάρι των περίπου 32 δισ ευρώ. Σχετικά, ο κυβερνητικός εκπρόσωπος, κ. Γιάννης Οικονόμου, ανέφερε ότι υπάρχει μία διαρκής κινητικότητα από την πλευρά της κυβέρνησης, διότι από τις αρχές του φθινοπώρου είμαστε αντιμέτωποι με πληροφορίες και ενδείξεις μεγάλων ανατιμήσεων που, με αφορμή την ενέργεια αλλά και τη διαφορά μεταξύ προσφοράς και ζήτησης εξαιτίας των παράπλευρων συνεπειών της πανδημίας, έχει παρατηρηθεί αύξηση τιμών διεθνώς. «Από την πρώτη στιγμή η κυβέρνηση, σε όλα τα επίπεδα, έκανε παρεμβάσεις. Και σε ό,τι αφορά τη στήριξη για να έχουν όσο το δυνατόν μικρότερο αποτύπωμα οι τιμές στην ενέργεια (400 εκατ. μόνο τον Γενάρη για στήριξη στους λογαριασμούς ηλεκτρικού ρεύματος και σε νοικοκυριά, αλλά και σε επιχειρήσεις) παρακολουθούμε το φαινόμενο, όσον αφορά τις αυξήσεις και ανατιμήσεις που αναμένονται το επόμενο διάστημα, είμαστε σε διαρκή επικοινωνία με την αγορά και εξετάζουμε μία σειρά παρεμβάσεων». Μ

81

OIKONOMIKOS SYMBOYLOS 2.indd 81

281//22 11:36 AM

Mini Market Tips

ΒΡΕΊΤΕ ΜΟΝΑΔΙΚΆ ΠΡΟΪΌΝΤΑ:

Στην Ελλάδα υπάρχουν πολλοί μικροί παραγωγοί με ποιοτικά προϊόντα και τα μίνι μάρκετ είναι τα ιδανικά σημεία πώλησ ής τους, αφού η τιμή παίζει δευτερεύον τα ρόλο.

ΒΕΛΤΙΏΣΤΕ ΤΗΝ ΕΙΚΌΝΑ ΤΟΥ ΚΑΤΑΣΤΉΜΑΤΟΣ ΣΑΣ: Όλες οι σχετικές έρευνες δείχνουν ότι ένα όμορφο κατάσ τημα με γεμάτα και τακτοποιημένα ράφια, οδηγεί τους πελάτες του σε περισσότερες αγορές.

ΔΗΜΙΟΥΡΓΉΣΤΕ ΠΡΟΣΦΟΡΈΣ:

Η εικόνα των προσφορών και των εκπτώσεων δελεάζει τους καταναλωτές, ακόμη κι αν μπορούν να βρουν τα συγκεκριμένα προϊόντα σε καλύτερες τιμές στο σούπερ μάρκετ.

ΤΗΡΉΣΤΕ ΤΑ ΜΈΤΡΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΟΡΩΝΟΪΌ:

ΤΟΠΟΘΕΤΉΣΤΕ ΞΕΧΩΡΙΣΤΆ STANDS:

Η ειδική προβολή κωδικών με την τοποθέτηση ενός stand μέσα στο κατάστημα –είτε πρόκειται για νέα προϊόντα είτε για προσφορές– ενισχύει την «αξία» τους.

Ακόμη κι αν θεωρείτε ότι η πανδημία του κορωνοϊού έχει «κουράσει», η τήρησ η των μέτρων και η εικόνα της ασφάλειας, μόνο καλό θα κάνει στην επιχείρησή σας.

ΕΠΕΝΔΎΣΤΕ ΣΤΙΣ ONLINE ΠΩΛΉΣΕΙΣ: Αν υπάρχει η δυνατότητα για τη δημιουργία ενός e-shop και την παροχή ηλεκτρονικών υπηρεσιών, τώρα είναι η στιγμή για να επενδύσετε σε ένα τέτοιο εγχείρημα.

ΠΡΟΤΕΊΝΕΤΕ ΠΡΟΪΌΝΤΑ:

Η προσωπική επαφή με τον πελάτη είναι το μεγαλύτερο ατού για τα μίνι μάρκετ αφού σας επιτρέπει να προτείνετε προϊόντα που θα τον «δέσουν» στο κατάσ τημά σας.

82

MM_tips38.indd 82

1/31/22 4:52 PM

MINI_MARKET_#38_COVER_ANAPTYGMA.indd 2

01/02/22 15:22