Mini Market & Μικρή Λιανική #34

MAΪOΣ-IOYNIOΣ 2021 • ΤΕ Υ ΧΟΣ 34

ΤΕΥΧΟΣ 34 • MAΪOΣ-IOYNIOΣ 2021

‘Eχετε κατάστημα mini market?

Ελάτε μαζί μας! Γίνετε μέρος ενός σύγχρονου και ταχύτατα εξελισσόμενου πανελλαδικού δικτύου convenience store & super market!

www.okmarkets.gr

Mini Market & Μικρή Λιανική

Τα καταστήματα ΟK! αποτελούν μια σύγχρονη μορφή Mini Super Market και ένα δυναμικά εξελισσόμενο και οργανωμένο δίκτυο καταστημάτων ευκολίας. H Ελληνική εταιρεία ΟK! ξεκίνησε στο χώρο του λιανεμπορίου το 2004 και σήμερα είναι ο leader στην κατηγορία της. H εταιρεία συνεχίζει να επεκτείνει δυναμικά τις επιχειρηματικές της δραστηριότητες, με τη μέθοδο του Franchise, διαθέτοντας συνολικά 114 καταστήματα εκ των οποίων 5 ΟΚ! The Grocery stores. Εαν διαθέτετε κατάστημα mini market από 80 έως 400 τμ. μετατρέψτε το σε OK Αny time ή ΟK! The Grocery store, και γίνετε μέρος του δυναμικά αναπτυσσόμενου δικτύου καταστημάτων μας. Για πληροφορίες: T. +30 210 9810090 | E. info@okmarkets.gr ΟK Markets

okmarkets

Franchise_print_F_Corrections_may27th.indd 1 MINI_MARKET_#34_COVER_ANAPTYGMA-CC18.indd 1

28/5/2021 3:39:39 μμ

28/05/21 18:04

MINI_MARKET_#34_COVER_ANAPTYGMA-CC18.indd 2

28/05/21 18:04

NEW SL LINE NEW SL LINE

IMPERIAL-Davidoff.indd 1

4 € 4€ 26/05/21 17:40

Αγαπητοί αναγνώστες,

www.minimag.gr ΕΚΔΟΣΗ-ΕΚΜΕΤΑΛΛΕΥΣΗ: Digital Content A.E. Κεντρικά Γραφεία: 2ο χλμ. Λεωφ. Μαρκοπούλου, 19400 Κορωπί, τηλ.: 210 9238672, fax: 210 9216847 ΕΚΔΟΤΗΣ: Nίκος Μανούσος ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΣΥΝΤΑΞΗΣ: Ιωάννης Πατρίκος ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ MARKETING: Λουκία Ταλιαδώρου ΑΡΧΙΣΥΝΤΑΚΤΗΣ: Βάιος Τασούλας ΣΥΝΤΑΚΤΙΚΗ ΟΜΑΔΑ: Στέλιος Ασλανίδης Ελένη Σαραντάκη Στέφανος Παπαπολυμέρου ΔΙΟΡΘΩΣΗ ΚΕΙΜΕΝΩΝ: Κατερίνα Ζώη

Η εποχή του κορωνοϊού φαίνεται ότι περνάει σιγά σιγά στο… αρχείο, με το τέλος των Lockdown και τους εμβολιασμούς να δείχνουν ότι η πιο δύσκολη περίοδος πέρασε. Παρ’ όλα αυτά, οι συνέπειες αναμένεται να διαρκέσουν για αρκετά χρόνια, διαμορφώνοντας νέα δεδομένα και στην αγορά, τα οποία αφορούν και τα μίνι μάρκετ. Στο 34ο τεύχος του περιοδικού φροντίσαμε, έτσι, να καταγράψουμε τις νέες τάσεις που έχουν δημιουργηθεί, τόσο για τα ράφια των καταστημάτων σας και τις πωλήσεις των προϊόντων όσο και για τη δομή της επιχείρησής σας γενικότερα. Θα διαβάσετε θέματα για την ανακαίνιση, τους αυτόματους πωλητές, αλλά και tips από την αγορά για τη βέλτιστη λειτουργία των μίνι μάρκετ. Από εκεί και πέρα, στο τεύχος που κρατάτε στα χέρια σας θα δείτε αφιερώματα για σημαντικές κατηγορίες προϊόντων, όπως τις μπίρες, τα ζυμαρικά και τους sugar-free κωδικούς, για να πάρετε ιδέες για τα ράφια σας. Τέλος, τα σημαντικότερα νέα για τα μίνι μάρκετ και τη μικρή λιανική, αλλά και οι απόψεις των ανθρώπων της αγοράς, βρίσκονται, όπως πάντα, στις σελίδες του περιοδικού «Mini Market & Μικρή Λιανική».

ΛΟΓΙΣΤΗΡΙΟ: Αρτεμησία Παπαδάκη ΚΥΚΛΟΦΟΡΙΑ: Παυλίνα Μπεθάνη ΝΟΜΙΚΟΣ ΣΥΜΒΟΥΛΟΣ: Iωάννης Τζίφας ΕΚΤΥΠΩΣΗ-ΒΙΒΛΙΟΔΕΣΙΑ: ΝΙΚΗ Α.Ε. ΔΙΑΘΕΣΗ-ΔΙΑΝΟΜΗ: ΑΡΓΟΣ A.E.-Πρακτορείο Διανομής Τύπου ΚΩΔΙΚΟΣ ISSN: 2529-1122

Eπισκεφθείτε το site του περιοδικού minimarketmag.gr και κάνετε την εγγραφή σας στο newsletter του. Σας ενημερώνει άμεσα για τα σημαντικότερα γεγονότα της αγοράς, αλλά ταυτόχρονα και για προσφορές κι ειδικές τιμές των προμηθευτών, σε συνεργασία και με το περιοδικό μας. Κάντε εγγραφή και βγείτε κερδισμένοι!! Καλή ανάγνωση! Ο αρχισυντάκτης, Βάιος Τασούλας

4

EDITORIAL.indd 4

265//21 4:15 PM

34

40 4 EDITORIAL 8 ΕΙΔΗΣΕΙΣ 18 ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ 20 ΝΕΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

56

30 VEGAN MARKET 34 ΡΕΠΟΡΤΑΖ: Trends μετά τον κορωνοϊό Νέα δεδομένα και για τα μίνι μάρκετ

40 ΡΕΠΟΡΤΑΖ: Ανακαίνιση Ευελιξία και ασφάλεια σε πρώτο πλάνο

42 ΡΕΠΟΡΤΑΖ: Αυτόματοι Πωλητές Νέα δυναμική μετά την πανδημία του κορωνοϊού

46 ΑΦΙΕΡΩΜΑ: Sugar Free

64

«Εξαφανίζεται» η ζάχαρη από την πλειοψηφία των προϊόντων

6

PERIEXOMENA.indd 6

285//21 2:09 PM

Περιεχόμενα Τεύχος 34 • maϊοσ - ιουνιΟΣ 2021

42 46 56 ΑΦΙΕΡΩΜΑ: Εναλλακτικά και καινοτόμα ζυμαρικά Οι νέες τάσεις αλλάζουν την εικόνα στα ράφια των μίνι μάρκετ

64 ΜΙΚΡΟΙ ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ: Οι Γουμένισσες Χειροποίητα τρόφιμα για μίνι μάρκετ

68 ΑΦΙΕΡΩΜΑ: Μπίρες Αυξήθηκαν οι πωλήσεις τους στα μίνι μάρκετ

76 ΕΡΕΥΝΑ: Τρόφιμα και Ποτά

68

Οι νικητές την περίοδο του κορωνοϊού

80 ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΣ ΣΥΜΒΟΥΛΟΣ 82 Τips

76 7

PERIEXOMENA.indd 7

315//21 11:13 AM

ειδήσεις Διστακτικοί στις αγορές τους οι πελάτες της μικρής λιανικής Μεγάλες αλλαγές στην καταναλωτική συμπεριφορά των Ελλήνων έχει προκαλέσει η πανδημία, με αποτέλεσμα οι επαγγελματίες της μικρής λιανικής να βλέπουν διστακτικούς τους πελάτες ως προς τις αγορές που πραγματοποιούν στο κατάστημα. Και ενώ πριν την υγειονομική κρίση, οι Έλληνες είχαν αρχίσει να θεωρούν την ποιότητα των προϊόντων ως βασικό κριτήριο επιλογής, πλέον αγοράζουν προϊόντα με βάση την τιμή και συχνά περιορίζονται στα απολύτως απαραίτητα. Πολλοί είναι οι ιδιοκτήτες των μίνι μάρκετ που κάνουν λόγο για πελάτες που επισκέπτονται το κατάστημα μόνο για να αγοράσουν τσιγάρα και κάρτες κινητής τηλεφωνίας, προϊόντα τα οποία παραδοσιακά δεν αφήνουν κανένα περιθώριο κέρδους για την επιχείρηση. Η στροφή αυτή εξηγείται από τη γενικότερη ανασφάλεια που προκάλεσε ο κορωνοϊός. Η ανησυχία για την οικονομία και η εργασιακή αβεβαιότητα ανάγκασαν τα νοικοκυριά να περιορίσουν τα έξοδά τους. Η αλλαγή έγινε πρώτα εμφανής στα έξοδα για τη διασκέδαση και την ένδυση και στη συνέχεια στις αγορές φθηνότερων ταχυκίνητων καταναλωτικών προϊόντων. Το φαινόμενο είναι πιο έντονο σε μικρότερα καταστήματα, όπως τα ψιλικατζίδικα, που ήρθαν αντιμέτωπα με μεγάλες απώλειες. Η κατάσταση είναι καλύτερη στα μίνι μάρκετ, τα οποία διαθέτουν μεγαλύτερη γκάμα προϊόντων, αν και τα μέτρα μαζί με τις συνεχείς μεταβολές στο ωράριο έχουν περιορίσει αισθητά τους τζίρους των καταστημάτων.

Συσκευασίες με λιγότερο πλαστικό από τη Mondeléz Η Mondeléz International στοχεύει σε περαιτέρω μείωση της χρήσης μη ανακυκλωμένου πλαστικού στις συσκευασίες της, στο πλαίσιο των προσπαθειών της για εξάλειψη, μείωση, αντικατάσταση ή και ανακύκλωση πλαστικών συσκευασιών στο χαρτοφυλάκιό της. Σύμφωνα με σχετική ανακοίνωση, «παρ’ όλο που έχει ήδη επιτύχει σημαντική μείωση της χρήσης πλαστικού αναφορικά με το βάρος στο προϊοντικό της χαρτοφυλάκιο σε σχέση με τον μέσο όρο του κλάδου, η Mondeléz International επιβεβαιώνει την απόφασή της να συνεχίσει να μειώνει τις πλαστικές συσκευασίες. Μέχρι το 2025, η εταιρεία στοχεύει σε μείωση τουλάχιστον 25% στη χρήση μη ανακυκλωμένου πλαστικού στις άκαμπτες πλαστικές συσκευασίες της ή σε μείωση 5% στη χρήση μη ανακυκλωμένου πλαστικού στο συνολικό χαρτοφυλάκιο πλαστικών συσκευασιών».

Σταθεροποιούνται οι πωλήσεις των τροφίμων το 2021

Σταθερές πωλήσεις το Α’ εξάμηνο σε σχέση με το αντίστοιχο του 2020, αλλά και συνολικά το 2020, με μικρές διακυμάνσεις προέβλεψαν τα στελέχη του οργανωμένου λιανεμπορίου τροφίμων, σύμφωνα με τα πρόσφατα στοιχεία του ΙΕΛΚΑ. Σε σχέση με τις προσδοκίες για τις πωλήσεις στα σούπερ μάρκετ, καταγράφεται μεγάλο ποσοστό ερωτηθέντων (40%), οι οποίοι θεωρούν ότι οι πωλήσεις του κλάδου θα αυξηθούν το τρέχον εξάμηνο, αλλά και μεγάλο ποσοστό οι οποίοι θεωρούν ότι θα παρουσιάσουν μείωση 43%. Μεσοσταθμικά τα στελέχη που συμμετείχαν στην έρευνα εκτιμούν ότι θα καταγραφεί μείωση της τάξης του 0,2% στις πωλήσεις το εξάμηνο Ιανουάριος 2021 – Ιούνιος 2021 σε σχέση με το ίδιο εξάμηνο του 2020, ενώ για το σύνολο του έτους εκτιμούν αύξηση πωλήσεων της τάξης του 0,1% μεσοσταθμικά. Η μείωση στο Α’ εξάμηνο αποδίδεται κυρίως στη σύγκριση με την περίοδο του 2020, με τις αγορές «πανικού» των πρώτων ημερών εμφάνισης της πανδημίας. Σημειώνεται ότι τα στελέχη που προέρχονται από την πλευρά του λιανεμπορίου είναι πιο αισιόδοξα όσον αφορά τις προβλέψεις τους για τις πωλήσεις συγκριτικά με τα στελέχη που προέρχονται από τη βιομηχανία. Η αρνητική τάση που καταγράφηκε στην αποτίμηση της εξέλιξης της οικονομικής κατάστασης της χώρας το 2020 σταθεροποιείται σε χαμηλά επίπεδα. Συγκεκριμένα, τον Φεβρουάριο 2020 μόλις το 3% θεωρούσε ότι η οικονομική κατάσταση βελτιώθηκε, ενώ το 90% ότι χειροτέρεψε. Αντίστοιχα ποσοστά είχαν να καταγραφούν από τις αρχές του 2017. Το οικονομικό κλίμα παρουσιάζει παρόμοια εικόνα, η οποία οφείλεται κυρίως στις εκτιμήσεις των στελεχών για τις οικονομικές συνθήκες.

8

EIDHSEIS 7.indd 8

265//21 3:40 PM

ειδήσεις Στα 350 ευρώ το κέρδος των νοικοκυριών από προσφορές Περίπου 350 ευρώ εξοικονόμησε τον προηγούμενο χρόνο κάθε νοικοκυριό από τις προσφορές που τρέχουν στα σούπερ μάρκετ, με την πλειοψηφία των καταναλωτών να ενημερώνεται για τις σχετικές εκπτώσεις από τα φυλλάδια των αλυσίδων. Σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, η μέση εξοικονόμηση που προκύπτει από τη στάθμιση της συνολικής αξίας αγορών ανέρχεται σε 13%, ποσοστό αυξημένο σε σχέση με τα προηγούμενα έτη. Πρακτικά, η μηνιαία συνολική αξία των προωθητικών ενεργειών αντιστοιχεί κατά μέσο όρο σε όφελος άνω των 350 ευρώ ετησίως για το 2020, με τη μέση ετήσια εξοικονόμηση τα τελευταία χρόνια να είναι πάνω από 300 ευρώ. Η αξία αυτή είναι σταθερή σε ετήσια βάση την τελευταία πενταετία, με εξαίρεση το 2016, χρονιά υπολειτουργίας δύο εκ των τότε σημαντικότερων αλυσίδων σούπερ μάρκετ της χώρας. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το όφελος είναι πολύ σημαντικότερο από το αντίστοιχο όφελος του 2014, εξαιτίας της μείωσης της δαπάνης των νοικοκυριών σε είδη παντοπωλείου, η οποία εκτιμάται σε περίπου 4% την εξεταζόμενη πενταετία. Συνολικά, η μέση εξοικονόμηση ανά νοικοκυριό εκτιμάται σε περίπου 2.100 ευρώ.

Στα σούπερ μάρκετ Θανόπουλος η πρωτοβουλία ΕΛΛΑ-ΔΙΚΑ ΜΑΣ Η πρωτοβουλία ΕΛΛΑ-ΔΙΚΑ ΜΑΣ πραγματοποίησε την πρώτη ενέργεια στο λιανεμπόριο για το 2021, με σκοπό την προβολή και προώθηση του σήματός της στο καταναλωτικό κοινό, σε συνεργασία με τα σούπερ μάρκετ Θανόπουλος. Η ενέργεια, με κεντρικό μήνυμα «Το ’ψαξες;», διήρκησε μέχρι τις 6 Απριλίου, προτρέποντας τους καταναλωτές της αλυσίδας να αναζητήσουν κατά τη διάρκεια των αγορών τους το σήμα ΕΛΛΑ-ΔΙΚΑ ΜΑΣ στις συσκευασίες των προϊόντων που ανήκουν στα μέλη της πρωτοβουλίας. Με αυτό τον τρόπο, το κοινό είχε τη δυνατότητα να ενημερωθεί για την ΕΛΛΑ-ΔΙΚΑ ΜΑΣ, αλλά και για τα προϊόντα των εταιρειών-μελών που διαθέτουν κωδικούς σε ειδική προσφορά. Οι συμμετέχουσες εταιρείες είναι στο σύνολο τους 24, και συγκεκριμένα οι: Agrino, ΕΨΑ, Λουξ, ΧΗΤΟΣ–ΖΑΓΟΡΙ, Kalamata Papadimitriou, Ζυμαρικά ΗΛΙΟΣ, ΝΗΣΟΣ, ΑΓΑΝ, Brava, ΕΥΒΟΪΚΗ ΖΥΜΗ, KΥΚΝΟΣ, Petrou Nuts, Βιολάντα, Endless-Ευρωχαρτική, Ελληνικά Εκλεκτά Έλαια, Μανδρέκας, ΧΡΥΣΑ ΑΥΓΑ, Draculi Coffee, Ποτοποιία Πλωμαρίου Ισίδωρος Αρβανίτης, ΧΙΩΝ, Κτήμα Σκούρα, Μύλοι Θράκης, Γεωδή και ΑΤΤΙΚΗ-ΠΙΤΤΑΣ. Κατά τη διάρκεια της συνεργασίας, γνωστοποιήθηκε η ενέργεια μέσω του φυλλαδίου προσφορών της Δ. Θανόπουλος ΑΕ, με συγκεκριμένη προβολή των προϊόντων στα καταστήματα σε ειδικά διαμορφωμένα σημεία, με βίντεο των μηνυμάτων της πρωτοβουλίας και με σηματοδότηση των προϊόντων στα ράφια.

Στην πρωτοβουλία ΕΛΛΑ-ΔΙΚΑ ΜΑΣ και η SEPTONA Νέο μέλος της πρωτοβουλίας ΕΛΛΑ-ΔΙΚΑ ΜΑΣ αποτελεί η SEPTONA, μία εταιρεία που δραστηριοποιείται στην αγορά των προϊόντων προσωπικής περιποίησης από το 1975. Σύμφωνα με σχετική ανακοίνωση, «εστιάζοντας στην καθετοποίηση της παραγωγής και στις εξαγωγές, η SEPTONA σήμερα έχει περάσει στη δεύτερη γενιά, συνεχίζοντας το έργο των δημιουργών της με τις ίδιες επαγγελματικές και ηθικές αξίες. Στα 4 εργοστάσιά της στην Ελλάδα παράγονται πάνω από 1.500 κωδικοί προϊόντων, τα οποία διακινούνται και στις 70 χώρες όπου εξάγει μέσω των 5 κέντρων διανομής που διαθέτει στην Ευρώπη. Η σταθερά ανοδική πορεία που ακολουθεί οφείλεται στην επένδυση σε στρατηγικούς πυλώνες, όπως η επένδυση στο ανθρώπινο δυναμικό, η έρευνα για ανταπόκριση στις μεταβαλλόμενες ανάγκες, η στοχευμένη επικοινωνία της μάρκας με τους καταναλωτές και η στρατηγική επένδυση στη σχέση βρέφους-μητέρας. Το νέο μέλος της πρωτοβουλίας ΕΛΛΑ-ΔΙΚΑ ΜΑΣ επιθεωρείται επιτυχώς σύμφωνα με τους κώδικες ηθικής δεοντολογίας ETI-SMETA & Amfori BSCI και έχει βραβευτεί με διακρίσεις, όπως τη Top Non-Food Supplier στα Supermarket Awards 2020 καθώς και στα Green Awards 2021 για τη νέα σειρά SEPTONA Ecolife. Η εταιρεία στηρίζει την ανάπτυξή της στη σύγχρονη τεχνολογία, στην ανώτερη ποιότητα των προϊόντων που παράγει και στο υψηλής τεχνογνωσίας ανθρώπινο δυναμικό, ενώ εδώ και 46 χρόνια στηρίζει έμπρακτα το παιδί, τη γυναίκα, τον ηλικιωμένο και την οικογένεια».

9

EIDHSEIS 7.indd 9

265//21 3:40 PM

ειδήσεις Ολ. Ζυθοποιία: Συνεχίζει τη διανομή της Guinness Η Ολυμπιακή Ζυθοποιία ανανέωσε τη στρατηγική συνεργασία της με την Diageo, παραγωγό της Guinness, μέχρι το τέλος του 2024, ως ο αποκλειστικός διανομέας των προϊόντων μπίρας Guinness στην ελληνική αγορά. Σύμφωνα με σχετική ανακοίνωση, η Guinness κατέχει σημαντική θέση στη λίστα με τις εισαγωγικές ετικέτες της Ολυμπιακής Ζυθοποιίας, για περισσότερα από 25 χρόνια. Η αυθεντική Guinness Stout Beer, η Guinness IPA – η νέα Indian Pale Ale, καθώς και η Κilkenny – η Red Ale μπίρα, διανέμονται στην Ελλάδα αποκλειστικά από την Ολυμπιακή Ζυθοποιία σε όλα τα κανάλια της ζεστής και κρύας αγοράς, όπως σούπερ μάρκετ, μίνι μάρκετ, μπαρ, παμπ και άλλα σημεία πώλησης αλκοολούχων ποτών. Ο διευθύνων σύμβουλος της Ολυμπιακής Ζυθοποιίας, Dejan Beko, σε δήλωσή του ανέφερε μεταξύ άλλων τα εξής: «Νιώθουμε υπερηφάνεια και τιμή για την εμπιστοσύνη που δείχνει η Diageo στην Ολυμπιακή Ζυθοποιία, ανανεώνοντας τη συνεργασία μας σε αυτούς τους δύσκολους και γεμάτους προκλήσεις καιρούς που αντιμετωπίζει η ελληνική αγορά. Τα προϊόντα της Guinness είναι πολύτιμα για το portfolio μας και το να είμαστε οι αποκλειστικοί διανομείς της πιο αναγνωρισμένης stout μπίρας παγκοσμίως αντικατοπτρίζει τις αξίες μας, ενισχύοντας τη συνεχή προσπάθειά μας να ξεπερνάμε κάθε προσδοκία, θέτοντας υψηλά τον πήχη».

Μίνι μάρκετ στο Παγκράτι εγκαινίασε η αλυσίδα Κρητικός Με στόχο να αποσπάσουν μερίδια από τους τζίρους της μικρής λιανικής, οι μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ που δραστηριοποιούνται στην εγχώρια αγορά επεκτείνονται στις γειτονιές με μικρά ευέλικτα καταστήματα που λειτουργούν ως μίνι μάρκετ. Ένα τέτοιο μοντέλο καταστημάτων, που σκοπό έχει να καλύψει ανάγκες άμεσης κατανάλωσης, έχει παρουσιάσει πια και η αλυσίδα σούπερ μάρκετ Κρητικός, κάνοντας πρόσφατα εγκαίνια και στο νέο της μίνι μάρκετ στο Παγκράτι επί της οδού Κόνωνος, αρ. 58. Tο Κρητικός mini market, σύμφωνα με την εταιρεία, διακρίνεται για τον λειτουργικό του χώρο, προσφέρει ταχύτητα και ευκολία αγορών σε κάθε γειτονιά της πόλης και λειτουργεί με διευρυμένο ωράριο 08:00–23:00. Διαθέτει κάβα, μαναβική, γαλακτοκομικά, είδη ψυγείου, ζαχαρώδη, είδη καπνού, παιχνίδια, σάντουιτς – σαλάτες ψυγείου και προϊόντα οικιακής χρήσης. Πλεονέκτημα αποτελεί ότι αυτά τα καταστήματα παρέχουν ευκολία, καθώς λειτουργούν σε ώρες εκτός του καθιερωμένου ωραρίου λειτουργίας των καταστημάτων και χωρίς να απαιτείται επιβάρυνση μετακίνησης και αναμονής.

Νέο κατάστημα OK! The Grocery Store στη Θεσσαλονίκη Τα δικά τους μερίδια από τον τζίρο της μικρής λιανικής διεκδικούν αρκετές αλυσίδες σούπερ μάρκετ, και, στο πλαίσιο αυτό, άνοιξε πρόσφατα και ένα νέο κατάστημα OK! Anytime Markets στη Θεσσαλονίκη. Πιο συγκεκριμένα, το νέο κατάστημα OK! The Grocery Store εγκαινιάστηκε τον περασμένο Απρίλιο επί της οδού Νυμφαίου, αρ. 32-34. Πρόκειται για το πέμπτο κατάστημα που λειτουργεί με το brand name OK! Grocery Super Market & Deli, το οποίο σχεδίασε και ανέπτυξε η Ok! Anytime Markets και το οποίο αποτελεί μια καινούρια πρόταση. Η πρόταση αυτή έχει σαν στόχο την ανάπτυξη με franchise, μέσω της μετατροπής υφιστάμενων, ανεξάρτητων καταστημάτων 200-400 τ.μ. σε OK! The Grocery Store. Το νέο κόνσεπτ συνδυάζει τη σύγχρονη αισθητική με τα χαρακτηριστικά του παραδοσιακού παντοπωλείου. Οι επισκέπτες θα βρουν μια ευρεία γκάμα προϊόντων που θα καλύψει τόσο τις καθημερινές όσο και τις πιο ειδικές ανάγκες τους με επιλογές σε premium και deli προϊόντα. Τα καταστήματα ΟΚ! Anytime Markets Α.Ε. αποτελούν μια μορφή μίνι σούπερ μάρκετ, που λειτουργούν καθημερινά από τις 8.00 έως τις 23.00. Τα καταστήματα είναι εμβαδού 80 έως 120 τ.μ. και η ποικιλία των προϊόντων που διακινούν αποτελείται από 3.500 προϊόντα, από περίπου 500 Έλληνες και ξένους προμηθευτές.

10

EIDHSEIS 7.indd 10

265//21 3:40 PM

ΜΟΝΟ ΓΙΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ Μεγάλη Ποικιλία από:

Αναπτήρες Headshop

ΚΑΝΤΕ ΕΓΓΡΑΦΗ ΤΩΡΑ, ΒΑΛΤΕ ΤΟΝ ΚΩΔΙΚΟ MINIMARKET2021 ΚΑΙ ΚΕΡΔΙΣΤΕ ΕΚΠΤΩΣΗ 10% ΜΕ ΤΗΝ ΠΡΩΤΗ ΣΑΣ ΑΓΟΡΑ ( ισχύει μόνο για νέες εγγραφές)

Χονδρική Πώληση με ένα Κλίκ

Ναργιλέδες Είδη Καπνιστού Είδη Ψιλικών

Συνεργαζόμενες Brands

Κάντε κλίκ στο www.bespare.gr δημιουργήστε κωδικό της επιχείρησής σας και απολαύστε τα προνόμια της e-χονδρικης αγοράς

▪ ▪ ▪ ▪ ▪

HELLAS

▪ ▪ ▪

Ειδικές Τιμές Πρόγραμμα επιβράβευσης Προσφορές Ενημέρωση παραλαβών Νέων Προϊόντων Δυνατότητα παρουσίασης του καταστήματος σας σε διαδραστικό χάρτη Άμεση διαθεσιμότητα Παραγγελίες one click Κουπόνια εκπτώσεων

Απευθυνόμαστε σε: TOXIC WASTE TOASTED EXOTIC ROSES

SCAN & FIND US

BESPARE.indd baspare6.indd 1 1

Εταιρείες Διανομών Mini Market / Περίπτερα Αλυσίδες mini market Καπνοπωλεία ΑΠΟΘΗΚΕΣ ΑΘΗΝΑ : Λ. ΚΗΦΙΣΙΑΣ 181 – 183 2105323043 ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ : ΜΑΥΡΟΜΙΧΑΛΗ 122 2310607963 Bes pare.gr

26/05/21 2/5/2021 10:13:5217:48 μμ

ειδήσεις «Προϊόν της Χρονιάς» το Vuse ePen 3 της ΒΑΤ

Το Vuse ePen 3 της ΒΑΤ αναδείχθηκε «Προϊόν της Χρονιάς 2021» στην κατηγορία ατμίσματος, με ανεξάρτητη έρευνα καταναλωτών που διεξήγαγε η IRI στην Ελλάδα, στον σημαντικότερο θεσμό βράβευσης διεθνώς σχετικά με την καινοτομία καταναλωτικών προϊόντων. H διάκριση αυτή αποτελεί επιβεβαίωση για τις επενδύσεις της British American Tobacco Hellas στην Ελλάδα στα προϊόντα δυνητικά μειωμένου κινδύνου. Το Vuse είναι η κορυφαία μάρκα προϊόντων ατμίσματος της British American Tobacco, με πάνω από 4,5 εκατομμύρια καταναλωτές παγκοσμίως. Η συσκευή ePen είναι «κλειστού τύπου» που λειτουργεί με προγεμισμένες κάψουλες (pods), οι οποίες θωρακίζουν την ασφάλεια του προϊόντος, και έχει σχεδιαστεί στο Λονδίνο. Το περασμένο καλοκαίρι, η εταιρεία προχώρησε σε σημαντική ενίσχυση των Ελλήνων λιανεμπόρων, στο πλαίσιο των ενεργειών της για συμβολή στη λειτουργία της αγοράς εν μέσω της πανδημίας. Σηματοδοτώντας μια σημαντική επένδυση για το λιανεμπόριο και, παράλληλα με τη συνέχιση της συνεργασίας με τη NOBACCO και την ανάπτυξη στο ηλεκτρονικό εμπόριο, επέκτεινε την παρουσία του Vuse ePen 3 σε σημεία λιανικής πώλησης (περίπτερα και μίνι μάρκετ) σε όλη την Ελλάδα, συμβάλλοντας στην προσπάθειά τους για ανάκαμψη μέσα από τα προϊόντα προηγμένης τεχνολογίας με δυνητικά μειωμένο κίνδυνο. Η βράβευση στην Ελλάδα έρχεται να προστεθεί σε αντίστοιχες διακρίσεις που έχει κατακτήσει η ΒΑΤ.

Επιπτώσεις και το 2022 στο λιανεμπόριο τροφίμων λόγω κορωνοϊού Βαθιά είναι η επίδραση της πανδημίας στο λιανεμπόριο τροφίμων, σύμφωνα με τα στελέχη του κλάδου, καθώς η κόπωση από τα συνεχόμενα μέτρα είναι εμφανής πλέον σε καταναλωτές και επαγγελματίες και το λειτουργικό κόστος των καταστημάτων έχει εκτοξευτεί. Με βάση τα στοιχεία του ΙΕΛΚΑ, το 85% των στελεχών του λιανεμπορίου τροφίμων πιστεύει ότι η έκτακτη κατάσταση με τον COVIC-19 θα διαρκέσει τουλάχιστον ως το τέλος του 2021, ενώ το 97% πιστεύει ότι η αγορά και η οικονομία θα επηρεάζονται από την έκτακτη κατάσταση έως το τέλος του 2021 ή και περισσότερο και το 70% τουλάχιστον ως το καλοκαίρι του 2022. Το στοιχείο αυτό δείχνει ότι υπάρχει μία βαθιά επίδραση στη λειτουργία του κλάδου, η οποία πλέον επηρεάζει σταθερά και τη στρατηγική των επιχειρήσεων για την επόμενη διετία. Επίσης είναι σαφής μία καταγραφή κόπωσης τόσο για το κοινό όσο και για τις επιχειρήσεις. Το 85% θεωρεί ότι οι πολίτες έχουν κουραστεί από τα παρατεταμένα μέτρα και το 51% ότι το προσωπικό των επιχειρήσεων έχει κουραστεί από τα συνεχιζόμενα μέτρα. Δύο στα τρία στελέχη θεωρούν ότι οι αλλαγές στα μέτρα, όπως οι αλλαγές στο ωράριο λειτουργίας των καταστημάτων ή οι επιτρεπόμενες κατηγορίες πώλησης, είναι πολύ συχνές. Παρ’ όλα αυτά, είναι κοινός τόπος ότι το κόστος από τα μέτρα περιορισμού της λειτουργίας της αγοράς είναι αποδεκτό. Μόλις το 22% θεωρεί ότι το κόστος των μέτρων είναι μεγαλύτερο του υγειονομικού οφέλους από τα μέτρα, κάτι που δείχνει ότι η πλειοψηφία, 4 στα 5 στελέχη, πιστεύουν ότι μπορεί να γίνει αποδεκτό το υψηλό τίμημα προκειμένου να αντιμετωπιστεί η πανδημία. Για ένα εξίσου υψηλό ποσοστό, 78%, μόνη διέξοδος από την παρούσα κατάσταση είναι ο εμβολιασμός του πληθυσμού.

Συνεργασία Δέλτα με Danone για το στραγγιστό γιαούρτι Activia Την έναρξη της συνεργασίας της με το Activia της Danone στην Ελλάδα ανακοίνωσε πρόσφατα η γαλακτοβιομηχανία Δέλτα, η οποία μάλιστα συνοδεύεται και από ένα νέο προϊόν. Η σειρά Activia εμπλουτίζεται με το πρώτο στραγγιστό γιαούρτι με προβιοτικά, παραγόμενο στην Ελλάδα. Το νέο προϊόν, που θα κυκλοφορήσει αρχικά ως λευκό στραγγιστό γιαούρτι σε συσκευασία 2Χ200g, θα συνδυάζει την εμπειρία της Δέλτα στην παραγωγή ελληνικού γιαουρτιού με την προηγμένη έρευνα της Danone σχετικά με τα οφέλη των προβιοτικών. «Η έρευνα για το προβιοτικό bifidus της Activia ξεκίνησε πριν από 30 χρόνια και συνεχίζεται έως και σήμερα» επισημαίνει ο Alberto Salvia, γενικός διευθυντής της Danone για την Ιταλία και την Ελλάδα. «Τέσσερα δισεκατομμύρια προβιοτικά σε κάθε κύπελλο έχουν κερδίσει την εμπιστοσύνη πολλών καταναλωτών σε όλο τον κόσμο μετατρέποντας την Activia και τα προϊόντα της στην απόλυτη μάρκα-σύμβολο του υγιεινού τρόπου ζωής»

12

EIDHSEIS 7.indd 12

265//21 3:40 PM

ειδήσεις Στην κορυφή της ζήτησης σκαρφάλωσε το μέλι Εν μέσω πανδημίας το μέλι ήταν μια από τις κορυφαίες αναζητήσεις των καταναλωτών και των επιχειρήσεων στο Wikifarmer.gr, ανάμεσα σε εκατομμύρια αναζητήσεις που πραγματοποιήθηκαν το 2020, έχοντας μεγάλη διαφορά από τις πατάτες, που αποτέλεσαν τη δεύτερη σε σειρά αναζήτηση. Μεγάλη συμβολή σε αυτό το αποτέλεσμα φαίνεται πως έπαιξε και η ανησυχία που υπήρξε όλο το 2020 για τον κορωνοϊό, καθώς το μέλι είναι γνωστό και για τις προστατευτικές του ιδιότητες όσον αφορά το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Εκτός του μελιού, εντύπωση προκαλεί και η παρουσία της πατάτας στη δεύτερη θέση, στοιχείο που σίγουρα συνδέεται και με το γεγονός πως πολλοί Έλληνες στράφηκαν προς τη μαγειρική κατά τη διάρκεια των Lockdown, καθώς και με το ότι η πατάτα αποτελεί πολύ δημοφιλές διατροφικό συστατικό. Μεγάλο ρόλο στην πολύ μεγάλη αναζήτηση της πατάτας έπαιξε και το άνοιγμα της εστίασης κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Στην τρίτη θέση ήταν τα πορτοκάλια, ένα πολύ αγαπητό φρούτο τόσο το καλοκαίρι όσο και τον χειμώνα. Εντύπωση, φυσικά, επίσης προκαλεί και η έκρηξη των αναζητήσεων όσον αφορά τα βιολογικά προϊόντα, στοιχείο που δείχνει πως και η Ελλάδα ακολουθεί τις τάσεις του εξωτερικού όσον αφορά την καλύτερη και πιο υγιεινή διατροφή και την αναζήτηση προϊόντων που έχουν καλλιεργηθεί με πιο βιώσιμο τρόπο. Ακολουθούν αναζητήσεις για προϊόντα που είναι πολύ δημοφιλή στη χώρα μας και εμφανίζουν τις αντίστοιχες πωλήσεις στο λιανεμπόριο, αφού αποτελούν βασικό κομμάτι της ελληνικής και μεσογειακής διατροφής, όπως τα αυγά, οι ντομάτες, οι ελιές και το ελαιόλαδο. Τη δεκάδα συμπληρώνουν τα ψάρια, ωστόσο αυτό δικαιολογείται τόσο από τη νηστίσιμη περίοδο όσο και από την αυξητική τάση του μαγειρέματος στο σπίτι.

Βασικό εμπόδιο η τιμή στην επιλογή βιώσιμων τροφίμων Εναλλακτικά προϊόντα αναζητούν οι σύγχρονοι καταναλωτές και στα μίνι μάρκετ, αφού ένα σημαντικό ποσοστό επιθυμεί να αλλάξει διατροφικές συνήθειες και να αποκτήσει πρόσβαση σε βιώσιμα τρόφιμα, σε τιμές όμως συμφέρουσες για τον καταναλωτή. Σύμφωνα με τα στοιχεία της BEUC, η πανδημία του κορωνοϊού αλλάζει γρήγορα τη σχέση του καταναλωτικού κοινού με τα τρόφιμα, καθώς σε αρκετές χώρες, όπως και στην Ελλάδα, οι καταναλωτές αγόρασαν παραπάνω φρούτα και λαχανικά και στράφηκαν σε υγιεινότερη διατροφή, αναζητώντας πιο βιώσιμες επιλογές τροφίμων. Είναι δύσκολο, βέβαια, να προβλεφθεί εάν η αύξηση της μαγειρικής στο σπίτι ή η αναζήτηση τροφών που παράγονται τοπικά θα διαρκέσει. Οι τιμές θεωρούνται βασικό εμπόδιο για την επιλογή βιώσιμων τροφίμων. Σύμφωνα με τα στοιχεία, οι κυβερνήσεις και οι ενώσεις καταναλωτών μπορούν να παίξουν έναν βασικό ρόλο για να συνειδητοποιήσουν οι καταναλωτές ότι η βιώσιμη διατροφή δεν κοστίζει απαραίτητα περισσότερο. Όμως, πρέπει να συμβαδίζει με αλλαγές διατροφικές, όπως η μείωση κατανάλωσης κρέατος, η μείωση απορριμμάτων, τροφίμων, η κατανάλωση νερού βρύσης κ.λπ. Παρ’ όλο που η κατανάλωση κόκκινου κρέατος στην Ευρώπη είναι πολύ υψηλότερη από αυτή που συστήνεται, είναι δύσκολο για αρκετούς καταναλωτές να τη μειώσουν.

Διεθνείς διακρίσεις για το κτήμα Βιβλία Χώρα Στον διεθνή διαγωνισμό οίνου Citadelles Du Vin 2021, ο οίνος Κτήμα Βιβλία Χώρα Λευκός 2020 διακρίθηκε με την υψηλότερη βαθμολογία ανάμεσα στους οίνους που συμμετείχαν από την Ελλάδα (Special Prize Greece 2021). Επίσης, στον ίδιο διαγωνισμό, με χρυσό μετάλλιο τιμήθηκε ο οίνος Όβηλος Ερυθρός 2017 και με αργυρό ο οίνος Αρετή Ερυθρός 2013. Το Κτήμα Βιβλία Χώρα βρίσκεται στις πλαγιές του Παγγαίου Όρους, στο Κοκκινοχώρι Καβάλας. Οι δημιουργοί του, οι οινολόγοι Βασίλης Τσακτσαρλής και Βαγγέλης Γεροβασιλείου, εγκατέστησαν εκεί το 1998 έναν αμπελώνα βιολογικής καλλιέργειας, που σήμερα καταλαμβάνει έκταση 570 στρεμμάτων. Στο σύγχρονο οινοποιείο, που περιβάλλεται από τον ιδιόκτητο αμπελώνα, παράγονται όλα τα κρασιά του Κτήματος.

14

EIDHSEIS 7.indd 14

265//21 3:40 PM

www.posit.gr

• Ηλεκτρονική Πώληση Άυλων προπληρωμένων προϊόντων • Υπηρεσία Πληρωμών Λογαριασμών • Υπηρεσία Αποδοχής Καρτών

Διαθέτει Τερματικά Αφής και Αυτόματους Πωλητές

Τα πλεονεκτήματα του αυτόματου πωλητή είναι: • Απλό και φιλικό στη χρήση • Εξοικονόμηση του χρόνου εξυπηρέτησης του πελάτη, δεν απαιτείται η φυσική παρουσία του εμπόρου • Δέχεται χαρτονομίσματα και κέρματα • Συλλογή χρημάτων από εισπράκτορα της εταιρείας

Κέντρο Κινητής Τηλεφωνίας ΑΕΕ

Λ. Συγγρού 170, 17671, Καλλιθέα.

T. + 30 210 4286330, F. +30 210 4523494 www.posit.gr – Email: info@posit.gr

Posit_gia_MiniMarket#32.indd 2

26/05/21 10:56

ειδήσεις Υπηρεσίες ηλεκτρονικού εμπορίου από την Atomic Hellas

Η εταιρεία Atomic Hellas IKE λαμβάνοντας υπόψη τη στροφή του εμπορικού κλάδου στο e-commerce, πρωτοπορεί προσφέροντας υπηρεσίες ηλεκτρονικού εμπορίου με το καινοτόμο σάιτbespare.gr, το οποίο απευθύνεται και σε επαγγελματίες της μικρής λιανικής. Ο επιχειρηματίας μπορεί να κάνει εγγραφή στο σάιτ (μετά από πιστοποίηση των στοιχείων του, καθώς η ιστοσελίδα απευθύνεται αυστηρά σε εμπόρους) και να καρπωθεί όλα τα προνόμια της e-χονδρικής, όπως πρόσβαση σε ειδικές τιμές, συμμετοχή σε πρόγραμμα επιβράβευσης, ειδικές προσφορές, ενημέρωση παραλαβών νέων προϊόντων, δυνατότητα παρουσίασης του καταστήματος ή της επιχείρησης σε διαδραστικό χάρτη, άμεση διαθεσιμότητα, παραγγελίες one-click , κουπόνια εκπτώσεων κ.ά. Το σάιτ απευθύνεται σε εταιρείες διανομών, μίνι μάρκετ, περίπτερα, καταστήματα ψιλικών και καπνοπωλεία και περιλαμβάνει μια ποικιλία προϊόντων ήδη δοκιμασμένων στην αγορά. Ο κάθε επαγγελματίας μπορεί άμεσα, με την καταχώριση ενός αυστηρά προσωπικού κωδικού, να ελέγχει τις παραγγελίες του, να ενημερώνεται για την τάση της αγοράς, να προγραμματίζει τις αγορές εποχικών προϊόντων –ακόμη και αν βρίσκεται στο πιο απομακρυσμένο μέρος της Ελλάδας– μέσα από τον υπολογιστή, το τάμπλετ ή το κινητό του. Περισσότερες πληροφορίες στο www.bespare.gr

Η Organizer Stores δημιούργησε το e-shop του επαγγελματία Η Organizer Stores εγκαινίασε πρόσφατα το πλήρως ανανεωμένο ηλεκτρονικό κατάστημα www.organizerstores.gr. Πρόκειται για το πρώτο και μεγαλύτερο στον εξοπλισμό καταστημάτων και αποθηκών e-shop, που προσφέρει μεγάλη γκάμα ετοιμοπαράδοτων προϊόντων για τα μίνι μάρκετ, καθώς και παραδόσεις σε όλη την Ελλάδα, με εξαιρετικά χαμηλό κόστος μεταφοράς. Το organizerstores.gr έχει σχεδιαστεί προσεκτικά, ώστε κάθε επισκέπτης να έχει την καλύτερη δυνατή εμπειρία χρήσης κατά την πλοήγηση. Παρέχει όλες τις σύγχρονες λειτουργίες, όπως τις εξής: • responsive design για άνετη προβολή από οποιαδήποτε συσκευή (Η/Υ, tablet, smartphone), • «έξυπνο καλάθι» που ειδοποιεί τον χρήστη αν ξέχασε κάτι στο καλάθι αγοράς, • εύκολη αναζήτηση με λέξεις-κλειδιά ή κωδικό προϊόντος, • έλεγχο διαθέσιμου αποθέματος κατά την προσθήκη στο καλάθι αγορών, • δημιουργία λίστας αγαπημένων προϊόντων και σύγκρισης προϊόντων.

ΠΟΥ: 30% λιγότερο αλάτι στα τρόφιμα μέχρι το 2025 Τα τελευταία χρόνια τα προϊόντα «χωρίς» ή με μειωμένο αλάτι έχουν ενισχύσει τη θέση τους στα ράφια των καταστημάτων, με την τάση αυτή να αναμένεται να ισχυροποιηθεί τα επόμενα χρόνια. Προς αυτή την κατεύθυνση κινούνται άλλωστε και οι οδηγίες του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, που συνιστά τον περιορισμό του νατρίου στη βιομηχανία τροφίμων. Στόχος είναι να μειωθεί ως το 2025 κατά 30% η μέση πρόσληψη αλατιού από τους ανθρώπους. Τα νέα όρια που έθεσε ο ΠΟΥ για 64 κατηγορίες τροφίμων και ποτών έχουν στόχο να καθοδηγήσουν τις αρχές των 194 χωρών-μελών του στις συζητήσεις τους με τη βιομηχανία. Για παράδειγμα, σύμφωνα με τις νέες συστάσεις του ΠΟΥ, τα πατατάκια θα πρέπει να περιέχουν, το μέγιστο, 500 μικρογραμμάρια νατρίου ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, οι πίτες και τα γλυκά έως 120 μικρογραμμάρια και το επεξεργασμένο κρέας έως 360 μικρογραμμάρια.

16

EIDHSEIS 7.indd 16

265//21 3:41 PM

ειδήσεις Νέες ανακυκλώσιμες συσκευασίες από τη Βιολάντα Η γνωστή εταιρεία Βιολάντα, που δραστηριοποιείται στον κλάδο παραγωγής μπισκότων και δημητριακών, ανακοίνωσε πρόσφατα ότι μειώνει τη χρήση νέου πλαστικού στις συσκευασίες της με rPET ανακυκλωμένο υλικό. Σύμφωνα με την εταιρεία, η νέα εσωτερική πλαστική συσκευασία, μέσα στην οποία φυλάσσονται τα μπισκότα, αποτελείται από ανακυκλωμένο πλαστικό. Οι νέες συσκευασίες παραμένουν 100% ανακυκλώσιμες, ενώ ακολουθούν τις δεσμεύσεις της εταιρείας για χρήση, κατ’ ελάχιστον, 30% ανακυκλωμένου πλαστικού rPET στις συσκευασίες της. Σημειώνεται από την εταιρεία ότι η συγκεκριμένη «πράσινη» ενέργεια από τη Βιολάντα αποτελεί προπομπό μεγαλύτερων δράσεων που θα ακολουθήσουν με γνώμονα τη βιώσιμη ανάπτυξη για έναν πιο βιώσιμο πλανήτη.

Αύξηση 250% στο ηλεκτρονικό κατάστημα των My Market Η μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ είδαν τους τζίρους τους να καλπάζουν εν μέσω κορωνοϊού, καθώς οι περιορισμοί στις μετακινήσεις και η ανάπτυξη του ηλεκτρονικού καναλιού οδήγησε στη θεαματική αύξηση των πωλήσεων. Σημαντική αύξηση μεγεθών κατέγραψαν και τα οικονομικά αποτελέσματα της METRO ΑΕΒΕ για το 2020. Σύμφωνα με την εταιρεία, η σημαντική κερδοφορία της αποδίδεται στην ωρίμανση της επένδυσης από την εξαγορά της Βερόπουλος, ενώ αύξηση 250% παρουσίασαν οι πωλήσεις του ηλεκτρονικού καταστήματος. Παράλληλα, παρατηρήθηκε αύξηση και σε αρκετές κατηγορίες προϊόντων, όπως στα είδη ατομικής υγιεινής, τα άλευρα, τα υλικά ζαχαροπλαστικής και τα υλικά καθαρισμού. Εντός του 2020, λειτούργησαν 3 νέα καταστήματα My market και ανακαινίστηκαν άλλα 8. Η αλυσίδα αριθμεί σήμερα 227 καταστήματα σε όλη την Ελλάδα. Ειδικότερα στον κλάδο της μικρής λιανικής, η εταιρεία υλοποίησε στοχευμένα προγράμματα στήριξης μέσω της ομάδας των συμβούλων πωλήσεων που περιλάμβαναν διανομή, προσφορές και χρηματοοικονομικές λύσεις. Αυτό οδήγησε σε αύξηση της επισκεψιμότητας των συγκεκριμένων συνεργατών κατά 3% και αύξηση της μέσης αξίας του καλαθιού τους κατά 8%. Σημειώνεται ότι το επενδυτικό πλάνο για τα METRO Cash & Carry υλοποιήθηκε απρόσκοπτα. Μεταξύ άλλων, για το 2020 περιελάβανε τη δημιουργία 6 νέων κρεοπωλείων και 1 ιχθυοπωλείου, την ενίσχυση της διανομής με 4 νέα φορτηγά και 7 βαν διανομής, ολική ανακαίνιση 2 καταστημάτων και την ενίσχυση του προσωπικού τόσο με νέες προσλήψεις όσο και με εκπαίδευση των εργαζομένων.

Νέες διακρίσεις για το AQUA Carpatica

Το νερό AQUA Carpatica από τα Καρπάθια Όρη, που κυκλοφόρησε πρόσφατα στην ελληνική αγορά, απέσπασε σημαντικές διακρίσεις και στα America Food Awards 2021. Πιο συγκεκριμένα, το AQUA Carpatica Φυσικώς Ανθρακούχο Φυσικό Μεταλλικό Νερό (το μοναδικό νερό στον κόσμο με μηδενικά νιτρικά) έλαβε το χρυσό βραβείο στην κατηγορία του, ενώ το Φυσικό Μεταλλικό Νερό AQUA Carpatica (με σχεδόν μηδενικά νιτρικά) το ασημένιο. Τα America Awards είναι ένας διαγωνισμός προσανατολισμένος στην αγορά, ο οποίος ανταμείβει τα άριστα προϊόντα. Τα μέλη της επιτροπής προέρχονται κυρίως από εταιρείες διανομής και εισαγωγής (έμπειροι επαγγελματίες αγοραστές) από όλο τον κόσμο. Μερικοί κριτές μπορεί να είναι δημοσιογράφοι και ειδικοί σε τρόφιμα και ποτά. Με βάση τις γνώσεις και τα αυστηρά κριτήρια του διαγωνισμού βαθμολογούν τα προϊόντα που συμμετέχουν. «Είμαστε περήφανοι για τις τόσο σημαντικές βραβεύσεις του AQUA Carpatica. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να διακρίνονται τα προϊόντα μας σε έναν τόσο απαιτητικό και ιδιαίτερης σημασίας διαγωνισμό. Πρόκειται για βραβεία που επιβεβαιώνουν την ποιότητα του AQUA Carpatica» δήλωσε μεταξύ άλλων ο ιδρυτής Ιωάννης Βάλβης, με καταγωγή από τη Σαντορίνη, ενώ πρόσθεσε: «Περιμέναμε 5 ολόκληρα χρόνια εξετάζοντας και αναλύοντας το νερό των πηγών κάτω από διαφορετικές συνθήκες και εποχές, προκειμένου να σιγουρευτούμε ότι όντως έχουμε ένα νερό απαράμιλλης ποιότητας και αγνότητας. Όραμά μας είναι να προσφέρουμε στους καταναλωτές σε ολόκληρο τον κόσμο το υψηλής ποιότητας Φυσικώς Ανθρακούχο Φυσικό Μεταλλικό Νερό και Φυσικό Μεταλλικό Νερό AQUA Carpatica, το νερό που συνδυάζει ταυτόχρονα αγνότητα και απόλαυση».

17

EIDHSEIS 7.indd 17

265//21 3:41 PM

ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΕΣ

ειδήσεις Παράταση ρύθμισης για ασφαλιστικές οφειλές

Παράταση 5 μηνών παίρνει η διαδικασία υποβολής αίτησης στο ΚΕΑΟ για ένταξη στη ρύθμιση οφειλών σε έως 120 δόσεις για όσους έχει προηγηθεί η αντίστοιχη αίτηση προσδιορισμού του ποσού στον e-ΕΦΚΑ. Σύμφωνα με την εγκύκλιο 26/2021, η διαδικασία υπαγωγής στη ρύθμιση οφειλών με τις διατάξεις του ν.4611/2019 για τους ελεύθερους επαγγελματίες, αυτοαπασχολούμενους και αγρότες περιλάμβανε δύο στάδια: Το πρώτο στάδιο αφορούσε την υποβολή του αιτήματος για τον προσδιορισμό της οφειλής στην ηλεκτρονική πλατφόρμα του e-ΕΦΚΑ. Το δεύτερο στάδιο είχε να κάνει με την υποβολή αίτησης για υπαγωγή στη ρύθμιση μέσω της ηλεκτρονικής πλατφόρμας του ΚΕΑΟ. Για τις προαναφερόμενες κατηγορίες οφειλετών η διαδικασία υπαγωγής στη ρύθμιση ολοκληρωνόταν μετά το πέρας της καταληκτικής ημερομηνίας, που ήταν η 7η Οκτωβρίου 2019, και μετά τη διαβίβαση των οφειλών στο ΚΕΑΟ και την υποβολή της αίτησης για ένταξη στη ρύθμιση μέσω της ηλεκτρονικής πλατφόρμας του ΚΕΑΟ. Η καταληκτική ημερομηνία υποβολής αίτησης από τους μη μισθωτούς, μέσω της ηλεκτρονικής πλατφόρμας του ΚΕΑΟ, ήταν η 30η Απριλίου 2021, όπως είχε οριστεί στο άρθρο 70 του ν. 4756/2020. Σύμφωνα με την εγκύκλιο, η προθεσμία αυτή μετατίθεται για τις 30 Σεπτεμβρίου 2021. Κατά το χρονικό διάστημα της παράτασης δεν υπολογίζονται τόκοι και άλλες προσαυξήσεις λόγω εκπρόθεσμης καταβολής. Υπενθυμίζεται πως η απώλεια της ρύθµισης των 120 δόσεων οδηγεί στην αναβίωση της οφειλής και των πάσης φύσεως προσαυξήσεων, πρόσθετων τελών και τόκων στην κατάσταση που είχαν κατά την ηµεροµηνία υπαγωγής στη ρύθµιση, και μάλιστα πριν από τον τυχόν επανυπολογισµό τους. Αυτό σημαίνει πως μια ενδεχόμενη απώλεια της ρύθμισης των 120 δόσεων θα είχε πολύ σημαντικό κόστος για αρκετούς ασφαλισμένους-οφειλέτες.

Έως τον Αύγουστο εμπρόθεσμες φορολογικές δηλώσεις Εν αναμονή του ανοίγματος της εφαρμογής για την υποβολή των φορολογικών δηλώσεων, καθώς έπρεπε να ενσωματωθεί πλήθος αλλαγών που επέβαλε η κρίση του κορωνοϊού, το Υπουργείο Οικονομικών ανακοίνωσε πως η προθεσμία λήγει στο τέλος του Ιουλίου. Ωστόσο υπάρχει και η δυνατότητα υποβολής έως τα τέλη Αυγούστου, όμως σε αυτή την περίπτωση ο φόρος θα πρέπει να καταβληθεί σε επτά δόσεις, από τον Αύγουστο έως τον Φεβρουάριο του 2022, ενώ η πρώτη δόση του Αυγούστου θα είναι διπλή. Εκτός της καταβολής του φόρου εισοδήματος σε 8 δόσεις, παρέχεται έκπτωση φόρου 3% σε περίπτωση εφάπαξ εξόφλησης του εκκαθαριστικού έως τις 30 Ιουλίου, καθώς και η εξόφληση του ΕΝΦΙΑ σε 6 δόσεις. Παράλληλα, ακυρώνεται το πέναλτι φόρου 22% που προβλέπεται για τις ηλεκτρονικές συναλλαγές στους φορολογούμενους που έχουν πληγεί από την πανδημία και σε όσους είναι ηλικίας άνω των 60 ετών. Το πέναλτι μειώνεται κατά 50% (στο 11%) για όσους έχουν καλύψει με ηλεκτρονικές συναλλαγές τουλάχιστον 20% του εισοδήματός τους, αλλά λιγότερο από το 30% που προβλέπει ο νόμος. Σημαντική ανάσα θα πάρουν επίσης τα φυσικά πρόσωπα τα οποία ασκούν επιχειρηματική δραστηριότητα, καθώς για το 2022 μειώνεται στο 55% η προκαταβολή φόρου, αλλά και στο 70% για τις επιχειρήσεις.

Αιτήσεις για τέλη κυκλοφορίας με τον μήνα Ξεκίνησε η διαδικασία παραλαβής των πινακίδων κυκλοφορίας των οχημάτων από τους ιδιοκτήτες που τις είχαν καταθέσει στην εφορία, πληρώνοντας τέλη κυκλοφορίας με τον μήνα. Μέσα από την πλατφόρμα της Ανεξάρτητης Αρχής Δημοσίων Εσόδων (ΑΑΔΕ) myCar, που έχει ήδη ανοίξει, οι ιδιοκτήτες μπορούν να προχωρήσουν σε άρση της ακινησίας των οχημάτων τους χωρίς να πληρώσουν πρόστιμο. Ειδικότερα, μέσω της εφαρμογής myCar:«Ηλεκτρονική Ακινησία / Άρση» της ΑΑΔΕ οι κάτοχοι των οχημάτων μπορούν να συμπληρώνουν τα προσωπικά τους στοιχεία και τα στοιχεία του οχήματος. Αφού γίνει ψηφιακά διασταύρωση για το αν το όχημα είναι ασφαλισμένο, υποβάλλεται το αίτημα για άρση της ακινησίας. Καταβάλλοντας τα δωδεκατημόρια των ετησίων τελών κυκλοφορίας που αντιστοιχούν στους μήνες της άρσης, οι ιδιοκτήτες μπορούν να επανατοποθετήσουν τις πινακίδες στο αυτοκίνητο και να το κυκλοφορήσουν κανονικά.

18

EIDHSEIS_OIKONOMIKES 2.indd 18

265//21 3:41 PM

ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΕΣ

ειδήσεις Αλλαγές στα τεκμήρια και στις e-αποδείξεις Εκατομμύρια μικρομεσαίοι επιχειρηματίες, ελεύθεροι επαγγελματίες, μισθωτοί εργαζόμενοι στον ιδιωτικό τομέα, ναυτικοί και ιδιοκτήτες ακινήτων απαλλάσσονται φέτος από τα τεκμήρια διαβίωσης της εφορίας, καθώς επίσης και από την επιβολή επιπλέον φόρου 22% σε περίπτωση μη κάλυψης του 30% του ετησίου ατομικού εισοδήματος του 2020 με δαπάνες εξοφληθείσες μέσω ηλεκτρονικών μεθόδων πληρωμής, σύμφωνα με τις νέες φορολογικές διατάξεις που εγκρίθηκαν από τη Βουλή. Από τις νέες αλλαγές κερδίζουν και οι φορολογούμενοι που ανήκουν στην ηλικιακή ομάδα των 60 έως 69 ετών, καθώς απαλλάσσονται και αυτοί από τον βραχνά της επιβολής επιπλέον φόρου λόγω μη κάλυψης του 30% του ετησίου εισοδήματός τους με ηλεκτρονικά εξοφληθείσες δαπάνες. Μικρότερα οφέλη αποκομίζουν και όσοι δεν εντάσσονται στις παραπάνω κατηγορίες, αλλά επίσης δεν κατάφεραν να καλύψουν το 30% του ετησίου εισοδήματος με e-δαπάνες, καθώς ο επιπλέον φόρος που θα πληρώσουν μειώνεται έως και 50%.

Ηλεκτρονικά οι μεταβιβάσεις ακινήτων Κάθε φυσικό ή νομικό πρόσωπο που από τις 3 Μαρτίου 2021 προβαίνει σε αγοραπωλησία ακινήτου εντός αντικειμενικού συστήματος υποβάλλει προαιρετικά με ηλεκτρονική μορφή τη δήλωση Φόρου Μεταβίβασης Ακινήτων, μέσω των πιστοποιημένων συμβολαιογράφων, ενώ από την 1η Ιουνίου 2021 η ηλεκτρονική διεκπεραίωση των μεταβιβάσεων ακινήτων θα είναι υποχρεωτική. Στόχος της ΑΑΔΕ είναι να μπει τέλος στη χρονοβόρα σήμερα διαδικασία, που προβλέπει τη χειρόγραφη συμπλήρωση των δηλώσεων και των συνυποβαλλόμενων φύλλων υπολογισμού της φορολογητέας αξίας των ακινήτων, τη συγκέντρωση των δικαιολογητικών εγγράφων (κ.ά) και αποστολή τους μέσω e-mail στην αρμόδια ΔΟΥ, ή την ταχυδρομική αποστολή του φακέλου στη ΔΟΥ, ή την αυτοπρόσωπη μετάβαση του φορολογούμενου για την κατάθεση του φακέλου με τις δηλώσεις και τα δικαιολογητικά στο πρωτόκολλο της ΔΟΥ.

Νέα ευκαιρία για διορθώσεις ημιυπαίθριων χώρων Νέα ευκαιρία για να σώσουν ημιυπαίθριους και αυθαίρετους χώρους από υπέρογκα πρόστιμα, αποκαλύπτοντας στους δήμους τις επιφάνειες που έχουν τακτοποιήσει, θα έχουν τον Ιούλιο οι ιδιοκτήτες ακινήτων. Σύμφωνα με σχετικά δημοσιεύματα, τον Ιούλιο θα «χτυπήσει την πόρτα» των ιδιοκτητών ακινήτων ο λογαριασμός των «ξεχασμένων» τετραγωνικών, ενώ αμέσως μετά θα ανοίξει ξανά η ηλεκτρονική πλατφόρμα των αδήλωτων τετραγωνικών μέτρων των ακινήτων, προκειμένου να γίνουν οι απαιτούμενες διορθώσεις. Με τη νέα ρύθμιση που σχεδιάζεται, θα επιβάλλονται κλιμακωτές χρεώσεις ανάλογα με τον χρόνο αποκάλυψης των αδήλωτων επιφανειών και θα επιβληθεί πλαφόν 50% στα ποσά των προσαυξήσεων και των προστίμων.

Από Ιούλιο τα ηλεκτρονικά βιβλία

Υποχρεωτικά μπαίνουν στη ζωή των επιχειρήσεων τα ηλεκτρονικά βιβλία από την 1η Ιουλίου 2021, οπότε και τα δεδομένα αυτών θα πρέπει να διαβιβάζονται στην ψηφιακή πλατφόρμα myDATA. Έως και την υποβολή, πάντως, της Δήλωσης Φορολογίας Εισοδήματος φορολογικού έτους 2021, οι επιχειρήσεις έχουν την υποχρέωση να διαβιβάσουν όλα τα δεδομένα τους με ακρίβεια σε σχέση με τα δεδομένα των βιβλίων τους και του Ε3. Θα πρέπει να αναφερθεί ότι στα ηλεκτρονικά βιβλία της Ανεξάρτητης Αρχής Δημοσίων Εσόδων: • διαβιβάζεται και καταχωρίζεται η Σύνοψη των Παραστατικών εσόδων εξόδων των Επιχειρήσεων, • γίνεται χαρακτηρισμός των καταχωρισμένων συναλλαγών. Διενεργούνται οι αναγκαίες Λογιστικές Εγγραφές Τακτοποίησης. Επειδή το φορολογικό έτος 2021 είναι έτος ανοχής, εκπαίδευσης και ενημέρωσης, οι επιχειρήσεις διαβιβάζουν τις συναλλαγές χονδρικής σχετικά με τα αξιακά δεδομένα τουλάχιστον με καθαρή αξία και τυχόν ΦΠΑ αλλά και τις συναλλαγές λιανικής συγκεντρωτικά ανά μήνα. Το ίδιο ισχύει και στην περίπτωση εξόδων, ενώ οι εγγραφές τακτοποίησης εσόδων εξόδων διαβιβάζονται είτε αναλυτικά είτε συγκεντρωτικά έως την υποβολή της Δήλωσης Φορολογίας Εισοδήματος.

19

EIDHSEIS_OIKONOMIKES 2.indd 19

265//21 3:41 PM

νέα προϊόντα Νέες προτάσεις μπισκότων από την Αλλατίνη Με νέες γευστικές επιλογές μπισκότων, που είναι κατάλληλες και για τα καταστήματα της μικρής λιανικής, επέκτεινε πρόσφατα το χαρτοφυλάκιό της η εταιρεία Elbisco. Συγκεκριμένα, τα μαλακά μπισκότα Soft Kings Αλλατίνη ενισχύθηκαν με τη νέα σειρά Soft Kings Βρώμης στους γευστικούς συνδυασμούς: Πορτοκάλι με Dark Chocolate Chunks και Μπανάνα με Dark Chocolate Chunks. Οι κωδικοί είναι κατάλληλοι για να καταναλωθούν ως πρωινό ή σε άλλη στιγμή της ημέρας, καθώς τα Soft Kings Βρώμης περιέχουν νιφάδες βρώμης και είναι πηγή φυτικών ινών. Παράλληλα, από τη σειρά μπισκότων ΑΛΛΑΤΙΝΗ ΓΕΜΑΤΑ! & τραγανά κυκλοφόρησε ακόμα μια νέα πρόταση, η γεύση Gianduja Chocolate tales, συμπληρώνοντας τις ήδη υπάρχουσες επιλογές Strawberry Secret, Vanilla Dream και Orange Blossom. Πρόκειται για μαύρα μπισκότα με έντονη γεύση κακάο και πλούσια γέμιση με γεμάτη γεύση και ιδιαίτερα χρώματα.

ELBISCO Τηλ. 800 1180880 • Website: www.allatini.gr

ΝΟΥΝΟΥ στραγγιστό χωρίς λακτόζη

Frieslandcampina Hellas SA Τηλ. 210 6166400 • Website: www.nounou.gr

Ένα νέο γιαούρτι κυκλοφόρησε πρόσφατα στην αγορά, μεγαλώνοντας την γκάμα της σειράς ΝΟΥΝΟΥ στραγγιστό. Το ΝΟΥΝΟΥ Στραγγιστό Χωρίς Λακτόζη 1,5% προορίζεται για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Με την προσθήκη του ενζύμου λακτάση, η λακτόζη υδρολύεται με φυσικό τρόπο, διατηρώντας τη γεύση του στραγγιστού γιαουρτιού. Περιέχει περισσότερο από 21g πρωτεΐνες σε κάθε κύπελλο. Το ΝΟΥΝΟΥ στραγγιστό γιαούρτι παράγεται στο εργοστάσιο ΝΟΥΝΟΥ στην Πάτρα από γάλα υψηλής ποιότητας, σύμφωνα με την εταιρεία. Έχει ενισχυμένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σημαντικής βιολογικής αξίας, που προκύπτει από τον απόλυτα φυσικό τρόπο στράγγισης. Εκτός από το νέο ΝΟΥΝΟΥ Στραγγιστό Χωρίς Λακτόζη, κυκλοφορεί σε 2 ακόμα τύπους: • Στραγγιστό με 6% λιπαρά • Στραγγιστό με 1,5% λιπαρά.

Φακελάκια τόνου Trata Η εταιρεία ΚΟΝΒΑ (Κονσερβοποιία Βορείου Αιγαίου ΑΕΒΕ), γνωστή για τα προϊόντα TRATA, λάνσαρε πρόσφατα στην αγορά μια νέα σειρά τόνου σε πρακτική ατομική συσκευασία. Πρόκειται για τους 3 καινούριους κωδικούς Tuna Pocket, που κυκλοφορούν στους τύπους: • τόνος σε ελαιόλαδο • τόνος σε νερό • τόνος Καπνιστός Τα νέα φακελάκια Trata περιέχουν 80 γραμμάρια στραγγιστού, υψηλής ποιότητας, φιλέτου τόνου και ανοίγουν εύκολα, ώστε ο τόνος να μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, σε γεύματα με ζυμαρικά ή στο ψωμί, προσφέροντας 25 περίπου γραμμάρια καθαρής πρωτεΐνης και με ελάχιστες θερμίδες στο γεύμα ή στο κολατσιό.

Kονσερβοποιία Βορείου Αιγαίου AEBE Τηλ. 2341 071788 • Website: www.konva.gr

20

NEA PROIONTA 6 .indd 20

265//21 3:42 PM

νέα προϊόντα Nestlé Dessert με καραμέλα Ένα νέο προϊόν κατάλληλο για οικιακές παρασκευές ζαχαροπλαστικής κυκλοφόρησε πρόσφατα στα ράφια των καταστημάτων από την εταιρεία Nestlé. Πρόκειται για την κουβερτούρα Nestlé Dessert Caramel σε συσκευασία των 170 γραμμαρίων, η οποία αποτελεί έναν ισορροπημένο συνδυασμό σοκολάτας γάλακτος και καραμέλας. Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για δημιουργίες με καραμέλα, σαν επικάλυψη σε κέικ, πάνκεϊκς και μάφινς, σαν κύριο συστατικό σε μπισκότα, σε σοκολατένιες τάρτες, σε μους ή να καταναλωθεί σκέτη ως επιδόρπιο. Οι κουβερτούρες Nestlé Dessert παρασκευάζονται από επιλεγμένες ποικιλίες κακάο και από υλικά όπως το φυσικό εκχύλισμα βανίλιας Μαδαγασκάρης, σύμφωνα με την εταιρεία. Δεν περιέχουν γλουτένη (εκτός της πραλίνας), με 100% βούτυρο του κακάου, χωρίς χρήση επιπλέον φυτικών λιπαρών.

NESTLE ΕΛΛΑΣ Τηλ. 210 6884111 • Website: www.nestle.gr

Ελληνικός φυσικός χυμός Κάμπος Χίου «Τοπιναμπούρ» Αρκετοί νέοι κωδικοί σε φυσικούς χυμούς έχουν κυκλοφορήσει το τελευταίο διάστημα και στα ψυγεία της μικρής λιανικής, καθώς η συγκεκριμένη κατηγορία αποτελεί ένα δυνατό «χαρτί» για μίνι μάρκετ και περίπτερα, ιδιαίτερα τους καλοκαιρινούς μήνες. Πρόσφατα έγινε και μια νέα προσθήκη στο χαρτοφυλάκιο της εταιρείας «Χυμοί Χίου», η οποία παρουσίασε το προϊόν Κάμπος Χίου «Τοπιναμπούρ». Πρόκειται για έναν 100% μη συμπυκνωμένο ελληνικό φυσικό χυμό από αειφόρες χιώτικες καλλιέργειες, χωρίς ζάχαρη, χωρίς συντηρητικά, πλούσιο σε βιταμίνη C, που διατίθεται σε συσκευασία του 1 λίτρου. Η εταιρεία ΧΥΜΟΙ ΧΙΟΥ ΑΕ δραστηριοποιείται στην αγορά από το 2009 και έχει δημιουργήσει μια σύγχρονη βιομηχανική μονάδα παραγωγής και εμφιάλωσης χυμών. ΧΥΜΟΙ ΧΙΟΥ ΑΕ Τηλ. 2271 020771 • Website: www.chiosgardens.gr

Αποσμητικά Nivea Magnesium Dry Με νέα αποσμητικά έχει επεκτείνει το χαρτοφυλάκιό της η εταιρεία Nivea, η οποία πρόσφατα λάνσαρε στην αγορά τα προϊόντα NIVEA Magnesium Dry σε δύο τύπους. Η σύνθεση της καινούργιας σειράς περιέχει ενεργό μαγνήσιο και παρέχει φυσική προστασία από τον ιδρώτα. Παράγεται χωρίς αλουμίνιο (ACH) και, σύμφωνα με την εταιρεία, «διατηρεί την επιδερμίδα υγιή. Προσφέρει αίσθημα άνεσης καθώς και αποτελεσματική προστασία από τον ιδρώτα. Η σύνθεσή του περιέχει ιδιαίτερο άρωμα χωρίς αιθυλική αλκοόλη». Τα αποσμητικά NIVEA Magnesium Dry κυκλοφορούν σε συσκευασία των 50ml και είναι κατάλληλα και για τα ράφια των μίνι μάρκετ.

Beiersdorf AG Tηλ. 210 6600000 • Website: www.nivea.gr

21

NEA PROIONTA 6 .indd 21

265//21 3:42 PM

νέα προϊόντα Noodles σε 2 νέες γεύσεις από την Knorr Αρκετές προτάσεις για σνακ και έτοιμες λύσεις φαγητού, τις οποίες ο επαγγελματίας της μικρής λιανικής θα μπορούσε να τοποθετήσει στα ράφια της επιχείρησής του, έχουν κυκλοφορήσει το τελευταίο διάστημα στην αγορά. Πρόσφατα μάλιστα η Knorr παρουσίασε 2 νέους κωδικούς εμπνευσμένους από την ασιατική κουζίνα. Πρόκειται για τα Asia Pots, που είναι διαθέσιμα στις γεύσεις Chicken Taste και Duck Taste και είναι έτοιμα για κατανάλωση μετά από προετοιμασία 3 λεπτών. Τα συγκεκριμένα noodles δεν περιέχουν συντηρητικά και χρωστικές και διατίθενται στην Ελλάδα από τον όμιλο Unilever.

H Knorr προσφέρει έτοιμες, γρήγορες λύσεις υψηλής ποιότητας. Χαρακτηριστικά παραδείγματα, μεταξύ πολλών άλλων, είναι ο Κύβος Βιολογικής Γεωργίας με τις πιστοποιήσεις της BIO HELLAS (Οργανισμός Ελέγχου και Πιστοποίησης Βιολογικών Προϊόντων) και ο «Σπιτικός» Ζωμός, εμπνευσμένος από τον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής ζωμών.

Unilever Hellas Τηλ. 210 6304600 • Website: www.knorr.com

Ρόφημα Nesquik με 30% λιγότερη ζάχαρη Αρκετοί κωδικοί με μειωμένη ή καθόλου ζάχαρη έχουν κυκλοφορήσει στα ράφια των καταστημάτων το τελευταίο διάστημα, μεταξύ των οποίων συγκαταλέγεται και το γνωστό ρόφημα κακάο της Nestle Nesquik. Το στιγμιαίο ρόφημα Nesquik με 30% λιγότερη ζάχαρη παράγεται από κακάο βιώσιμης προέλευσης και περιέχει φυτικές ίνες, δίνοντας στον οργανισμό μέρος από τη συνιστώμενη ποσότητα θρεπτικών συστατικών που χρειάζεται το παιδί σε ημερήσια βάση. Σύμφωνα με την εταιρεία, δεν αλλοιώνει τη διατροφική αξία του γάλακτος, αλλά την ενισχύει, αφού περιέχει φυτικές ίνες και βιταμίνες C και D, δίνοντας παράλληλα σοκολατένια γεύση. Κυκλοφορεί σε συσκευασία των 350 γραμμαρίων.

NESTLE ΕΛΛΑΣ Τηλ. 210 6884111 • Website: www.nestle.gr

Φέτα Όλυμπος σε κυλινδρική συσκευασία Εν μέσω κορωνοϊού, ένα σημαντικό ποσοστό καταναλωτών στράφηκε στα συσκευασμένα τρόφιμα για λόγους ασφαλείας, δίνοντας ιδιαίτερη σημασία και στο είδος της συσκευασίας. Στο πλαίσιο αυτό, αρκετές βιομηχανίες έχουν ανανεώσει τις συσκευασίες τους, μεταξύ των οποίων και η εταιρεία Όλυμπος. Με νέα εμφάνιση έχει κυκλοφορήσει η φέτα της εταιρείας ΟΛΥΜΠΟΣ, ένα τυρί που έχει υψηλή θρεπτική αξία, πλούσια και μεστή γεύση και μπορεί να συνοδεύσει κατάλληλα το φαγητό ως επιτραπέζιο τυρί, τη χωριάτικη σαλάτα, να μπει σε πίτες και σε άλλες συνταγές. Το προϊόν πλέον είναι διαθέσιμο στα ψυγεία των καταστημάτων σε νέα κυλινδρική συσκευασία των 200, 400 και 450 γραμμαρίων, 100% ανακυκλώσιμη, με εύχρηστο καπάκι που ανοίγει και ξανακλείνει, για μεγαλύτερη ασφάλεια. ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΓΑΛΑΚΤΟΜΕΙΑ ΑΕ Τηλ. 2410 541160 • Website: www.olympos.gr 22

NEA PROIONTA 6 .indd 22

265//21 3:42 PM

mini market kataxwrhsh.pdf

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

28/04/2021

22:24

νέα προϊόντα Φύλλο ζύμης για τάρτα από την alfa Με αρκετούς νέους κωδικούς έχει διευρύνει το χαρτοφυλάκιο των προϊόντων της η εταιρεία alfa, που δραστηριοποιείται από το 1952 στην κατηγορία της κατεψυγμένης ζύμης. Πρόσφατα κυκλοφόρησε σε σούπερ και μίνι μάρκετ ένα νέο φύλλο για γλυκές και αλμυρές παρασκευές. Πρόκειται για τον κωδικό Φύλλο ζύμης για τάρτα σε συσκευασία των 600 γραμμαρίων, που είναι εμπνευσμένο από τη γαλλική κουζίνα. Το Φύλλο ζύμης για τάρτα της alfa είναι ένα προϊόν που διευκολύνει τον καταναλωτή στις παρασκευές, καθώς είναι έτοιμο για χρήση αφού πρώτα αποψυχθεί για 2 ώρες περίπου σε θερμοκρασία δωματίου. Η συσκευασία περιέχει μια βάση για τάρτα που παράγεται από αλεύρι σίτου.

ALFA PASTRY Τηλ. 2461 042103 • Website: www.alfapastry.com

Τομάτα Κύκνος περαστή στο μύλο

ΚΥΚΝΟΣ Ελληνική Εταιρία Κονσερβών ΑΕ Τηλ. 210 5225671 • Website: www.kyknoscanning.com

Έναν καινούργιο κωδικό τομάτας πρόσθεσε πρόσφατα στο χαρτοφυλάκιό της η γνωστή βιομηχανία Κύκνος. Πρόκειται για το προϊόν Kύκνος Τομάτα Περαστή στο Μύλο, που παρασκευάζεται από 100% ελληνικές πρώτες ύλες και διατίθεται σε συσκευασία των 500 γραμμαρίων. Η νέα τομάτα της εταιρείας είναι κατάλληλη για κάθε παρασκευή που απαιτεί σάλτσα και κυκλοφορεί σε συσκευασία που ανοίγει εύκολα με το χέρι. Οι τομάτες που αποτελούν την πρώτη ύλη των προϊόντων είναι πιστοποιημένες για ολοκληρωμένη διαχείριση γεωργίας σύμφωνα με το πρότυπο GLOBAL GAP, γεγονός που εγγυάται ότι δεν περιέχουν κατάλοιπα βλαβερών χημικών φυτοπροστατευτικών ουσιών. Σύμφωνα με την εταιρεία, κανένα προϊόν Κύκνος δεν περιέχει συντηρητικά, ενώ είναι όλα gluten-free, πιστοποιημένα από αρμόδιους φορείς.

Ρόφημα σοκολάτας bitter από τη Γιώτης Ένα νέο προϊόν κυκλοφόρησε πρόσφατα στην αγορά από την εταιρεία Γιώτης, το οποίο είναι κατάλληλη επιλογή και για τα καταστήματα της μικρής λιανικής που επιθυμούν να διευρύνουν την γκάμα τους. Πρόκειται για ένα καινούργιο ρόφημα σοκολάτας bitter, που ο καταναλωτής μπορεί να το φτιάξει σε ελάχιστο χρόνο στο σπίτι, σε ζεστή ή σε κρύα μορφή. Το ρόφημα σοκολάτας bitter Γιώτης είναι διαθέσιμο σε κυλινδρική συσκευασία ασφαλείας των 250 γραμμαρίων, τάση που παρατηρείται στην αγορά το τελευταίο διάστημα, εξαιτίας της γενικότερης ανασφάλειας που προκάλεσε η πανδημία. Η εταιρεία Γιώτης διαθέτει ένα ολοκληρωμένο χαρτοφυλάκιο με περισσότερους από 300 κύριους κωδικούς προϊόντων, δίνοντας έμφαση στην ποιότητα, την ασφάλεια και την ευκολία. ΓΙΩΤΗΣ ΑΕ Τηλ. 210 5704400 • Website: www.jotis.gr

24

NEA PROIONTA 6 .indd 24

265//21 3:43 PM

14 -18

IOYNIOY

2021

Digital H µεγαλύτερη online έκθεση Τροφίµων & Ποτών στην Ν.Α. Ευρώπη www.foοdexpo.gr FORUM ΑΕ Member of NürnbergMesse | Group Λ. Βουλιαγμένης 328, 173 42, Άγιος Δημήτριος | Τ: +30 210 5242100 | E: info@forumsa.gr

205x280.indd 1

18/05/2021 09:47

νέα προϊόντα Σε νέες γεύσεις το Energy Coffee της Hell Με δύο νέες γεύσεις παγωμένου καφέ επέκτεινε την γκάμα της η Hell. Το Energy Coffee πλέον είναι διαθέσιμο στους τύπους Coconut, που είναι κατάλληλο για άτομα που παρουσιάζουν δυσανεξία ή ευαισθησία στη λακτόζη, και Double Espresso, που απευθύνεται κυρίως σε εκείνους που αναζητούν πιο έντονη γεύση καφέ. Τα νέα προϊόντα κυκλοφορούν σε κουτάκια των 250ml, σε φιλικές προς το περιβάλλον συσκευασίες. Παράγονται χωρίς συντηρητικά και είναι φτιαγμένα με υψηλής ποιότητας συστατικά, σύμφωνα με την εταιρεία. Τα νέα παγωμένα ροφήματα καφέ, όπως και τα προηγούμενα ροφήματα της σειράς, παρασκευάζονται με πραγματικά εκχυλίσματα καφέ Arabica και Robusta και περιέχουν 40 mg/100ml καφεΐνης. Η Hell Energy είναι παρούσα με τη σειρά προϊόντων ENERGY COFFEE σε 20 χώρες, μεταξύ των οποίων η Ελλάδα, η Κροατία και το Ηνωμένο Βασίλειο.

Hell Energy Drink Greece Tηλ. 2310 698799 • Website: www.hellenergy.com

Μαγιά με προζύμι Γιώτης Με νέα προϊόντα έχει επεκτείνει το χαρτοφυλάκιό της το τελευταίο διάστημα η γνωστή βιομηχανία Γιώτης. Εκτός από το ρόφημα σοκολάτας Bitter που κυκλοφόρησε στην αγορά, έχει προσθέσει στην γκάμα της τη νέα Μαγιά με προζύμι Γιώτης. Πρόκειται για ένα προϊόν κατάλληλο για οικιακές παρασκευές. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή χωριάτικου ψωμιού με παραδοσιακή γεύση και εμφάνιση, το οποίο διατηρείται φρέσκο περισσότερες ημέρες, ή για παραδοσιακά αρτοσκευάσματα, όπως τυρόψωμο, ελαιόψωμο, τυρόπιτα Σκοπέλου και παξιμάδια τύπου Κυθήρων. Επίσης, ο καταναλωτής μπορεί, με τη νέα Μαγιά με Προζύμι, να δημιουργήσει βάση πίτσας και πεϊνιρλί, μπριός και φοκάτσια, με την ιδιαίτερη γεύση του προζυμιού. Δεν χρειάζεται διάλυση σε νερό. Το προϊόν απλά ανακατεύεται απευθείας στο αλεύρι. ΓΙΩΤΗΣ ΑΕ Τηλ. 210 5704400 • Website: www.jotis.gr

Νέο γάλα μακράς διαρκείας από τη Μεβγάλ Ένα νέο γάλα μακράς διαρκείας λάνσαρε πρόσφατα στην αγορά η γνωστή γαλακτοβιομηχανία Μεβγάλ. Πρόκειται για το προϊόν Love Milk, που αποτελεί ένα γάλα υψηλής θερμικής επεξεργασίας 3,5% με κλασική γεύση και υψηλή θρεπτική αξία. Το νέο Love Milk, το οποίο είναι φυσική πηγή ασβεστίου, βιταμίνης Β12 και πρωτεϊνών, έχει διάρκεια ζωής 35 ημέρες και κυκλοφορεί σε πρακτική συσκευασία. Είναι διαθέσιμο στους τύπους: • πλήρες με 3,5%, • ελαφρύ με 1,5% λιπαρά. Η Μεβγάλ περιλαμβάνει στο χαρτοφυλάκιό της κωδικούς σε γάλα υψηλής παστερίωσης, γιαούρτια ευρωπαϊκού και παραδοσιακού τύπου, τυροκομικά προϊόντα, επιδόρπια και ρυζόγαλο, ζελέ και κρέμες γάλακτος. Διανέμονται καθημερινά σε χιλιάδες σημεία πώλησης στην Ελλάδα και σε περισσότερες από 30 χώρες στο εξωτερικό. ΜΕΒΓΑΛ Τηλ.: 2391 059100 • Website: www.mevgal.gr 26

NEA PROIONTA 6 .indd 26

265//21 3:44 PM

BULLDOG.indd 1

26/05/21 18:08

νέα προϊόντα Hell Energy αποκλειστικά για Gamers Η Hell Energy παρουσίασε πριν λίγο καιρό τα νέα HELL Gamer Edition, μια ολοκαίνουργια σειρά ενεργειακών ποτών αποκλειστικά για τους λάτρεις των βιντεογκέιμ. Τα ονόματα και ο σχεδιασμός τους βασίζονται σε γνωστά βιντεογκέιμ, ενώ πρόκειται για ενεργειακά ποτά που έρχονται σε τρεις δροσιστικές γεύσεις, είναι εμπλουτισμένα με αμινοξέα και βιταμίνες Β και έχουν περιεκτικότητα 32 mg/100 ml σε καφεΐνη, στοιχεία που διασφαλίζουν τη βέλτιστη απόδοση στο παιχνίδι. Τα συστατικά που περιλαμβάνει η νέα σειρά HELL Gamer Edition, προσφέρουν την απαραίτητη ενέργεια, μειώνοντας την κόπωση. Το νέο προϊόν διατίθεται στις εξής 3 γεύσεις: • ARCADE Tropical Bomb – εξωτικές γεύσεις, βγαλμένες από την ατμόσφαιρα μιας πραγματικής ζούγκλας, • NOVA Cherry Beam – η αναζωογονητική γεύση του μαύρου κερασιού είναι ο τέλειος συνοδοιπόρος για μια σκληρή αποστολή ή μάχη, • PvP Coco Split – η πλούσια γεύση της καρύδας σε κάνει να νιώθεις σαν να βρίσκεσαι σε τροπικές περιοχές.

Hell Energy Τηλ. 210 2755407 • Website: www.hellenergy.com

Νέα Coca-Cola Zero

Coca-Cola Hellas Τηλ. 801 1101000 • Website: www.coca-cola.gr

Τη νέα Coca-Cola Zero παρουσίασε πρόσφατα η Coca Cola. Τα συστατικά του γνωστού αναψυκτικού παραμένουν ίδια, ενώ το μόνο που αλλάζει είναι το μείγμα των αρωματικών υλών, προκειμένου να προσφέρει στους καταναλωτές ένα προϊόν πιο κοντά στην αυθεντική Coca-Cola Original Taste, χωρίς ζάχαρη και χωρίς θερμίδες. Επίσης, το αναψυκτικό αποκτά και ανανεωμένη εμφάνιση, με το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα της μάρκας να κυριαρχεί στη συσκευασία της και το λογότυπό της να είναι σε μαύρο, ώστε εύκολα να καταλαβαίνει κανείς ότι πρόκειται για τη νέα Coca-Cola Zero. Παράλληλα, με όχημα τη νέα Coca-Cola Zero, η εταιρεία παρουσιάζει τη νέα δημιουργική κατεύθυνση του εμπορικού σήματος της οικογένειας Coca-Cola, η οποία πλέον θα αξιοποιεί το εμβληματικό και διαχρονικό λογότυπο της μάρκας καθώς και το κόκκινο χρώμα ως κυρίαρχα στοιχεία σε όλα τα προϊόντα της σειράς των αγαπημένων αναψυκτικών. Έτσι, όταν ο καταναλωτής βλέπει στην ετικέτα το λευκό λογότυπο Coca Cola, τότε θα ξέρει ότι πρόκειται για την Coca-Cola Original Taste και αντίστοιχα, όταν βλέπει το μαύρο λογότυπο, θα ξέρει ότι πρόκειται για την Coca-Cola Zero.

Καινούργια γεύση στα παγωτά Magic Νέοι κωδικοί παγωτών είναι διαθέσιμοι για το καλοκαίρι του 2021 στην αγορά, με τους οποίους ο επαγγελματίας της μικρής λιανικής θα μπορούσε να ενισχύσει την γκάμα στα ψυγεία της επιχείρησής του. Στα ψυγεία Algida φέτος κυκλοφορεί και ένα καινούργιο παγωτό Magic σε κύπελλο. Πρόκειται για το Magic Κύπελλο Double Gold Caramel που διατίθεται σε συσκευασία των 440ml και αποτελεί ένα παγωτό με σοκολάτα Gold, γεύση μπισκότου, σιρόπι αλμυρής καραμέλας, λευκή σοκολάτα με καραμέλα και κομμάτια μπισκότου. Τα παγωτά Magic κυκλοφορούν στην ελληνική αγορά από τον όμιλο Unilever.

Unilever Hellas Τηλ. 800 1199099 • Website: www.sharehappy.gr 28

NEA PROIONTA 6 .indd 28

265//21 3:45 PM

νέα προϊόντα Νέο μπιφτέκι κοτόπουλου από την εταιρεία Αγγελάκης Με το νέο μπιφτέκι από Ελαιοπουλάκι με βρώμη έχει επεκτείνει την γκάμα της η Κοτόπουλα Αγγελάκης, ένα προϊόν που αποτελεί ολοκληρωμένο γεύμα, έτοιμο για κατανάλωση, μέσα σε 20 λεπτά. Το Ελαιοπουλάκι είναι κοτόπουλο υψηλής ποιότητας και αποτελεί τη βάση μιας σειράς υγιεινών προϊόντων που ανταποκρίνονται στις ανάγκες του σύγχρονου καταναλωτή. Το νέο χειροποίητο Μπιφτέκι από Ελαιοπουλάκι ζυμώνεται με βιολογική βρώμη ολικής άλεσης, λαχανικά, ελαιόλαδο και κουρκουμά, διατηρώντας όλα τα χαρακτηριστικά που έχει το κοτόπουλο Ελαιοπουλάκι, ενώ παράλληλα είναι gluten-free, αποτελώντας κατάλληλη λύση για όσους επιλέγουν διατροφή χωρίς γλουτένη. Σύμφωνα με την εταιρεία, το Μπιφτέκι από Ελαιοπουλάκι συνδυάζει τη ζωική πρωτεΐνη με τις φυτικές ίνες, τα καλά λιπαρά του ελαιόλαδου και τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες του κουρκουμά. Έχει ήδη διακριθεί για τα ποιοτικά και διατροφικά του χαρακτηριστικά στη Sial Innovation 2020 και στα Healthy Diet Awards 2021, με χρυσό βραβείο στην κατηγορία τροφίμων «Free From or Low» και με ασημένιο βραβείο στην κατηγορία Ειδικών Γευμάτων.

Κοτόπουλα Αγγελάκης Α.Ε. Τηλ. 2221 045012 • Website: www.aggelakis.gr

Γεμιστό τσουρέκι με πραλίνα από τη Ροδούλα Κατά την περίοδο της πασχαλινής περιόδου, η γνωστή εταιρεία Ροδούλα, που δραστηριοποιείται στην κατηγορία της κατεψυγμένης ζύμης, λάνσαρε στην αγορά ένα νέο τσουρέκι με γέμιση πραλίνα φουντουκιού. Το νέο προϊόν φτιάχνεται βάσει παραδοσιακής συνταγής με μαχλέπι και μαστίχα και περιέχει πλούσια γέμιση από πραλίνα φουντουκιού και επικάλυψη σοκολάτας. Παρασκευάζεται χωρίς συντηρητικά και αποκλειστικά με αγνά υλικά, σύμφωνα με την εταιρεία. Ο καταναλωτής θα πρέπει να αφήσει τον κωδικό σε θερμοκρασία δωματίου 2-3 ώρες για να ξεπαγώσει. Είναι σε μέγεθος κατάλληλο για δύο με τρία άτομα και κυκλοφορεί σε πρακτική συσκευασία για το σπίτι, στους καταψύκτες των καταστημάτων. Ροδούλα ΑΕ Τηλ. 210 2447550 • Website: www.rodoula.gr

Σπανακόπιτα με αλεύρι Ζέας από το Εργαστήριο Castello Με νέους κωδικούς έχει διευρύνει την γκάμα του το Εργαστήριο Castello, προσθέτοντας το τελευταίο διάστημα προϊόντα που ανταποκρίνονται στις σύγχρονες διατροφικές τάσεις. Στις πρόσφατες προσθήκες περιλαμβάνεται και η Σπανακόπιτα με αλεύρι Ζέας, ελαιόλαδο και φέτα, η οποία είναι διαθέσιμη σε συσκευασία του ενός τεμαχίου. Το προϊόν παράγεται με χωριάτικο χειροποίητο φύλλο, φρέσκα υλικά και συνταγή από την Ήπειρο, με αλεύρι Ζέας που είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες, πρωτεΐνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Η πίτα μπορεί να καταναλωθεί ως πρωινό, ως ορεκτικό, ως σνακ αλλά και ως πλήρες γεύμα. Επίσης, μπορεί να καταναλωθεί ζεστή αλλά και κρύα. Εργαστήριο Castello Τηλ. 210 2463925 • Website: www.ergastiriocastello.gr 29

NEA PROIONTA 6 .indd 29

265//21 3:45 PM

Η αγορά των vegan καταναλωτικών αγαθών εμφανίζεται ανοδική και στην Ελλάδα, με τη ζήτηση για τα σχετικά προϊόντα να μεγαλώνει σταθερά, δημιουργώντας ένα νέο «περιβάλλον» για τους καταναλωτές, αλλά και τους επαγγελματίες. Στο πλαίσιο αυτό, το περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική» δημιούργησε τη δική του γωνιά για τη vegan αγορά, ώστε να υπάρχει σταθερή ενημέρωση προς τους επαγγελματίες του κλάδου.

Έφτασε στην Ελλάδα το vegan αυγό Αναρίθμητα είναι πλέον τα προϊόντα που διατίθενται στην ελληνική αγορά και απευθύνονται σε χορτοφάγους και vegans, καθώς η τάση αυτή είναι μια από τις ισχυρότερες των τελευταίων χρόνων. Ειδικά τα λεγόμενα «dirty vegan», που περιλαμβάνουν τρόφιμα από φυτικές πρώτες ύλες και υποκαθιστούν το κρέας, το μπέργκερ και το λουκάνικο, είναι πρώτα στις πωλήσεις, δείχνοντας ότι οι vegan καταναλωτές θέλουν να νιώθουν και ότι δεν στερούνται τίποτα. Σε αυτή την κατηγορία περιλαμβάνεται και το vegan υποκατάστατο αυγού, το οποίο έχει εκτοξεύσει τη ζήτησή του στο εξωτερικό και πλέον υπάρχει και στην Ελλάδα. Πιο συγκεκριμένα, η εταιρεία ΒιοAγρός διαθέτει στο χαρτοφυλάκιό της τον κωδικό Veggs, ένα 100% φυτικό υποκατάστατο αυγού που είναι έτοιμο μέσα σε τρία μόλις λεπτά και μπορεί να αντικαταστήσει τα αυγά σε οποιαδήποτε συνταγή που περιέχει κανονικά αυγά ως συνδετικό υλικό. Το νέο προϊόν δεν περιέχει γλουτένη, είναι κατάλληλο για όσους έχουν αλλεργία στο αυγό και κυκλοφορεί σε ανακυκλώσιμη συσκευασία. H ΒιοΑγρός δραστηριοποιείται στην αγορά περίπου 30 χρόνια, προσφέροντας βιολογικά τρόφιμα και ροφήματα.

30

VEGAN PROIONTA-NEWS-4.indd 30

265//21 3:45 PM

Πίτες για vegan στα ψυγεία των μίνι μάρκετ

Ραγδαία ανάπτυξη γνωρίζουν τα τελευταία χρόνια τα τρόφιμα που παράγονται με γνώμονα τις απαιτήσεις της vegan διατροφής, με αναρίθμητους πλέον κωδικούς που κυκλοφορούν στην αγορά και θα μπορούσαν να ενισχύσουν τους τζίρους και της μικρής λιανικής. Μεταξύ άλλων, οι plant-based πίτες φαίνεται να κερδίζουν έδαφος στις προτιμήσεις, αφού νέα προϊόντα λανσάρονται συνεχώς από τις εγχώριες βιομηχανίες. Σε μικρό χρονικό διάστημα, οι εταιρείες που δραστηριοποιούνται στην κατηγορία της κατεψυγμένης ζύμης έχουν ενισχύσει το χαρτοφυλάκιό τους με vegan πίτες. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί η σειρά «Σπιτική Ζύμη» από την Ιωνική, που πλέον περιλαμβάνει χορτοφαγική μπουγάτσα με κιμά παραγόμενο από κιμά Beyond Meat, φυτική μαγιονέζα, μουστάρδα, δυόσμο και μαύρο πιπέρι. Αρκετές vegan προτάσεις έχουν κυκλοφορήσει στην αγορά και από την alfa. Οι πίτες Κιχί Σπανάκι, Τσαλακωτή Χορτόπιτα, Κασσιάτα Ζαγορίου με Πλιγούρι, Μπουγάτσα με Κρέμα και Μίνι Ρολά Πατάτας είναι κατάλληλες για όσους ακολουθούν τη συγκεκριμένη διατροφή και αναζητούν στα ψυγεία των καταστημάτων περισσότερες, γρήγορες στην προετοιμασία, επιλογές. Τέλος, μια βίγκαν πίτα με υποκατάστατο τυριού, φτιαγμένη από παραδοσιακή ηπειρώτικη συνταγή, περιλαμβάνεται στην γκάμα της εταιρείας Ροδούλα. Πρόκειται για τη Vegan Πατσαβουρόπιτα που είναι διαθέσιμη σε συσκευασία των 900 γραμμαρίων.

Νέα τάση στα ψυγεία τα vegan παγωτά Δυναμική είσοδο στα σούπερ και μίνι μάρκετ έχουν πραγματοποιήσει τα τελευταία χρόνια οι vegan κωδικοί παγωτών που παράγονται χωρίς ζωικές πρώτες ύλες, ισχυροποιώντας πλέον τη θέση τους στα ψυγεία. Πιο αναλυτικά, οι σύγχρονες διατροφικές τάσεις έχουν στρέψει το καταναλωτικό κοινό σε πιο υγιεινές επιλογές ακόμα και στα παγωτά. Vegan προϊόντα, που δεν επιλέγονται μόνο από τους αυστηρά χορτοφάγους αλλά και από αυτούς που επιθυμούν να βελτιώσουν τη διατροφή τους, είναι διαθέσιμα και για τα καταστήματα της μικρής λιανικής. Στα ψυγεία της Algida περιλαμβάνεται, για παράδειγμα, το παγωτό Vegan Cornetto, ένα προϊόν από σόγια με γεύση βανίλια, σε χωνάκι καλαμποκιού με εσωτερική επικάλυψη κακάο, και κομμάτια φουντουκιού στην κορυφή. Σε vegan προτάσεις έχει επενδύσει και η Kayak, η οποία περιλαμβάνει στην γκάμα της τις vegan γεύσεις βανίλια Μαδαγασκάρης και σοκολάτα Βελγίου. Επίσης, η εταιρεία ΒιοΥγεία διαθέτει στην Ελλάδα τα παγωτά Abbot Kinney. Μεταξύ των γευστικών επιλογών, περιλαμβάνονται και οι κωδικοί Coco Frost με ήπια γεύση γάλακτος καρύδας και φρέσκο λάκτισμα ​​ των καλλιεργειών γιαουρτιού, που είναι φυσικά απαλλαγμένοι από γαλακτοκομικά, γλουτένη και σόγια. Τα παγωτά «alpro» αποτελούν επίσης μια εναλλακτική πρόταση στην κατηγορία. Είναι 100% φυτικά, με χαμηλές θερμίδες και κυκλοφορούν σε διάφορες γεύσεις, όπως βανίλια και φουντούκι με σοκολάτα.

Vegan λουκάνικα Fry’s Big Fry Boerie Αρκετά προϊόντα φυτικής προέλευσης θα μπορούσαν να αποτελέσουν κατάλληλη επιλογή και για τους επαγγελματίες της μικρής λιανικής, αφού οι κωδικοί εναλλακτικού κρέατος παρουσιάζουν αυξημένη ζήτηση τα τελευταία χρόνια. Πρόσφατα κυκλοφόρησε ακόμα ένα καινούργιο προϊόν από τη Fry Family, τα λουκάνικα Big Fry Boerie, που πλέον είναι διαθέσιμα και στην Ελλάδα. Πρόκειται για 4 φυτικά λουκάνικα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη, 100% vegan, που κυκλοφορούν σε χάρτινη συσκευασία. Τα προϊόντα Fry’s εισάγονται στην Ελλάδα από το εξωτερικό, αλλά ήδη βρίσκονται σε δεκάδες καταστήματα στην Αθήνα, τη Θεσσαλονίκη και πολλές ακόμη πόλεις της χώρας.

Fry Family Food Τηλ.: 210 6728051 • Website: www.fryfamilyfood.com

31

VEGAN PROIONTA-NEWS-4.indd 31

265//21 3:45 PM

vegan προϊόντα

Nέο παγωτό από την Plan(e)t Foods H παγκόσμια τάση για vegan παγωτό έχει φέρει και στην Ελλάδα μία σειρά από σχετικά προϊόντα, με την Plan(e)t Foods να κάνει πριν λίγο καιρό το δικό της λανσάρισμα στην αγορά με δύο νέες γεύσεις. Το νέο παγωτό της Plan(e)t Foods έχει ως βάση του ένα ρόφημα από ελληνικές νιφάδες βρώμης, δεν περιέχει βανιλίνη και αρώματα, αλλά εκχύλισμα πραγματικής βανίλιας Μαδαγασκάρης και σοκολάτα. Φτιάχνεται με 100% σκόνη κακάου και κουβερτούρα μαύρης σοκολάτας, συστατικά κατάλληλα για τους ακολούθους της vegan διατροφής. Το παγωτό δεν περιέχει λακτόζη και ζωικά παράγωγα. Το παγωτό της Plan(e)t Foods είναι διαθέσιμο σε χάρτινη οικολογική συσκευασία των 410ml, με επίστρωση προερχόμενη από ζαχαροκάλαμο.

Plan(e)t Foods Τηλ.: 694 721 8314 • Website: www.planetfoods.eu

Μάσκα Μαλλιών Essences of Life

ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ Νηστίσιμο με γεύση Cheddar Μια μεγάλη γκάμα επιλογών σε προϊόντα που παράγονται από φυτικά συστατικά είναι πλέον διαθέσιμη και για τα ψυγεία της μικρής λιανικής. Μεταξύ άλλων κωδικών, πρόσφατα κυκλοφόρησε και ένα νέο φυτικό τυρί τύπου cheddar από το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ Νηστίσιμο. Τα προϊόντα «ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ Νηστίσιμο» παρασκευάζονται αποκλειστικά από επιλεγμένα φυτικά συστατικά, εμπλουτισμένα με βιταμίνη B12, φυτική πρωτεΐνη και, αντί για συντηρητικά, με το αντιοξειδωτικό φυσικό εκχύλισμα ελιάς. Η σειρά περιλαμβάνει: classic, λευκό σε Άλμη, 3mix Τριμμένο αλλά και Ρόφημα Αμυγδάλου ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ Νηστίσιμο με κλασική γεύση και χωρίς ζάχαρη. Η νέα γεύση cheddar είναι μία εναλλακτική επιλογή, κατάλληλη για τους ακολούθους της vegan διατροφής αλλά και για την περίοδο της νηστείας. Το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ με γεύση Cheddar, το νέο προϊόν που πρόσφατα κυκλοφόρησε, χαρακτηρίζεται από τη γεμάτη και πλούσια γεύση του και την κρεμώδη υφή του και μπορεί να καταναλωθεί στο τοστ ή ως συνοδευτικό από κάθε ηλικιακή ομάδα.

FAMILY FOOD IKE Τηλ.: 2310 457212 • Website: www.evlogimeno.com

Κύβοι Knorr Χωρίς Αλάτι

Μια νέα μάσκα βαθιάς ενυδάτωσης και αναδόμησης των μαλλιών κυκλοφόρησε πρόσφατα στην αγορά από την P&G, που διαθέτει στην ελληνική αγορά τα προϊόντα Herbal Essences. Το καινούριο προϊόν ανήκει στη σειρά Essences of Life και έχει για πρώτες ύλες το αβοκάντο και την αλόη, συστατικά γνωστά για τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Η μάσκα εντάσσεται στην κατηγορία των vegan προϊόντων, καθώς δεν περιέχει ζωικά παράγωγα, αλλά μόνο αγνά φυτικά αποστάγματα, σύμφωνα με την εταιρεία. Σε συνεργασία με τη Royal Botanic Gardens, Kewi (μια παγκόσμια αρχή για τα φυτά) η εταιρεία προωθεί τη χρήση αληθινών βοτάνων. Οι μάσκες μαλλιών Herbal Essences Pure παράγονται με φυσικά συστατικά και ενεργά αντιοξειδωτικά, που βοηθούν στον καθαρισμό και την προστασία των μαλλιών.

Μια μεγάλη ποικιλία σε κωδικούς που φέρουν την ετικέτα «Χωρίς» είναι διαθέσιμη πια στα ράφια των καταστημάτων, καθώς οι βιομηχανίες που δραστηριοποιούνται στη χώρα μας επενδύουν συστηματικά σε προϊόντα κατάλληλα για ειδικές διατροφικές συνήθειες. Πρόσφατα μάλιστα κυκλοφόρησε στην αγορά μια νέα σειρά κύβων μαγειρικής από την Knorr που παρασκευάζονται χωρίς αλάτι. Σε συσκευασία των 8 τεμαχίων, οι επαγγελματίες της μικρής λιανικής μπορούν να προμηθευτούν το προϊόν σε 3 διαφορετικούς τύπους, με έναν εξ αυτών να αποτελεί και vegan προϊόν. Πιο συγκεκριμένα, πρόκειται για έναν vegan ζωμό λαχανικών με λαχανικά αειφόρου γεωργικής καλλιέργειας, που δεν περιέχει και καθόλου αλάτι. Αξίζει δε να σημειωθεί ότι τα προϊόντα Knorr διατίθενται στην Ελλάδα από τον όμιλο Unilever.

PROCTER AND GAMBLE ΕΛΛΑΣ Τηλ.: 800 11 01888 • Website: gr.pg.com

Unilever Hellas Τηλ.: 210 6304600 • Website: www.knorr.com

32

VEGAN PROIONTA-NEWS-4.indd 32

285//21 10:24 AM

vegan προϊόντα Νέες μαγιονέζες Hellmann’s για vegans Η Hellmann’s αποτελεί ένα από τα κορυφαία brand στην κατηγορία των ντρέσινγκ σε ολόκληρο τον πλανήτη, με πολλές δεκαετίες στην αγορά. Έτσι, η στροφή της στη δημιουργία και vegan κωδικών δείχνει τη σημασία της νέας αυτής διατροφικής τάσης. Στην Ελλάδα, τα προϊόντα της διανέμονται από τη Unilever, που έχει ήδη ξεκινήσει να τοποθετεί στα ράφια των καταστημάτων τη νέα Hellmann’s Vegan Mayo Sauce, η οποία είναι κατάλληλη όχι μόνο για vegans, αλλά και για όλους εκείνους που επιλέγουν έναν πιο υγιεινό τρόπο διατροφής ή νηστεύουν. Η Hellmann’s εμπλούτισε τη σχετική κατηγορία κατηγορία με δύο νέες γεύσεις, τη Hellmann’s Vegan Mayo Sauce με γεύση Σκόρδο και τη Hellmann’s Vegan Mayo Sauce με γεύση Chipotle. Με την ίδια συνταγή, παρασκευάζονται χωρίς αυγά, τεχνητά χρώματα ή τεχνητή γεύση, δεν περιέχουν χοληστερόλη, γλουτένη ή γενετικά τροποποιημένα συστατικά και διατηρούν τη γεύση της κλασικής Hellmann’s.

Unilever Hellas Τηλ.: 210 6304500 • Website: www.hellmanns.com/gr

Αφρόλουτρο με Καρύδα από την Palmolive Naturals Ένα αφρόλουτρο περιποίησης με περιορισμένο αριθμό προσεκτικά επιλεγμένων συστατικών κυκλοφορεί στα ράφια των καταστημάτων από τη σειρά Palmolive Naturals. Περιέχει καρύδα και γλυκερίνη, έναν ενυδατικό παράγοντα φυσικής προέλευσης που προσφέρει απαλό καθαρισμό στο σώμα, με ευχάριστο άρωμα. Λόγω της φυσικής διαδικασίας ωρίμανσης, η σύνθεση μπορεί να γίνει ελαφρώς κίτρινη με την πάροδο του χρόνου. Πρόκειται για ένα vegan προϊόν, το οποίο κυκλοφορεί σε συσκευασία των 500 ml.

Colgate-Palmolive Hellas Τηλ.: 800 11 25100 • Website: www.palmolive.gr

Τυρί με Καρυδέλαιο για Τοστ από την Κολιός

Οι vegan κωδικοί έχουν αποκτήσει δυναμική παρουσία πλέον και στα καταστήματα της μικρής λιανικής, καθώς το ποσοστό καταναλωτών που τους επιλέγει έχει αυξηθεί θεαματικά τα τελευταία χρόνια. Στα ψυγεία των καταστημάτων θέση έχουν πάρει και αρκετές vegan πίτσες, μεταξύ των οποίων περιλαμβάνεται και ένα νέο προϊόν που λάνσαρε το Eργαστήριο Castello. Πρόκειται για την Πίτσα Plant-Based με Μeatless Γύρο από το Mega Yeeros, ένα προϊόν με χειροποίητο ζυμάρι, προψημένο σε φούρνο πέτρας και ελληνικά υλικά. Οι πίτσες της εταιρείας είναι χειροποίητες, ζυμώνονται καθημερινά από το εργαστήριο στο χέρι και ψήνονται σε φούρνο με πέτρα, όπως ακριβώς τις φούρνιζαν παλιά. Ο σύγχρονος εξοπλισμός τις διατηρεί φρέσκες ακόμη και μετά την απόψυξη, ενώ τα υλικά που χρησιμοποιούνται είναι διαλεγμένα, σύμφωνα με την εταιρεία.

Η γνωστή βιομηχανία Κολιός έχει εντάξει στο χαρτοφυλάκιό της το τυρί Νηστίσιμο, ένα φυτικό προϊόν με καρυδέλαιο, κατάλληλο για vegans, vegetarians, για περιόδους νηστείας, καθώς και για άτομα με τροφικές αλλεργίες. Το Νηστίσιμο δεν περιέχει καζεΐνη και αποτελεί ιδιαίτερη γευστική πρόταση, ιδανική για σάντουιτς, τοστ, σαλάτες και ζεστά πιάτα. Δεν περιέχει γάλα, λακτόζη, γλουτένη ή σόγια και είναι διαθέσιμο στους πάγκους κοπής ή συσκευασμένο σε συσκευασίες των 400 και 200 γραμμαρίων. Η Κολιός ΑΕ αποτελεί μία ελληνική βιομηχανία γάλακτος που παράγει αγνά, παραδοσιακά, ελληνικά, τυροκομικά προϊόντα από το 1948. Από τις δυναμικότερες ελληνικές βιομηχανίες τροφίμων και τις πιο σύγχρονες βιομηχανίες του κλάδου στην Ευρώπη, κατέχει σήμερα στην Ελλάδα εξέχουσα θέση στην παραγωγή τυριών και την πρώτη θέση στις εξαγωγές Φέτας ΠΟΠ.

Εργαστήριο Castello Τηλ.: 210 2463925 • Website: www.ergastiriocastello.gr

ΚΟΛΙΟΣ ΑΕ Τηλ.: 210 6021738 • Website: www.kolios.gr

Πίτσα για βίγκαν από το Εργαστήριο Castello

33

VEGAN PROIONTA-NEWS-4.indd 33

265//21 3:45 PM

ρεπορτάζ

Trends

μετά τον κορωνοϊό Νέα δεδομένα και για τα μίνι μάρκετ Η πανδημία του κορωνοϊού αρχίζει να γίνεται σιγά σιγά παρελθόν, αλλά οι επιπτώσεις της θα συνεχίσουν να φαίνονται στην αγορά και τα επόμενα χρόνια. Ανάμεσά τους και η δημιουργία νέων trends για επιχειρήσεις και καταναλωτές, τα οποία θα επηρεάσουν και τον κλάδο του μίνι μάρκετ και της μικρής λιανικής.

Γ

Του Βάιου Τασούλα

ια πάνω από έναν χρόνο, ο COVID-19 διαμόρφωσε μία πρωτόγνωρη κατάσταση σε ολόκληρο τον πλανήτη, οδηγώντας σε πρωτοφανείς αλλαγές στην καθημερινότητα του μεγαλύτερου μέρους του πληθυσμού. Εξίσου μεγάλη ήταν όμως η επίδραση της πανδημίας και στις επιχειρήσεις όλων των κλάδων, με κάποιους να βγαίνουν ευνοημένοι και άλλους να αντιμετωπίζουν ακόμη και προβλήματα επιβίωσης. Ο μαζικός εμβολιασμός των πολιτών δείχνει πια ότι σύντομα θα αφήσουμε πίσω μας κάθε καραντίνα και θα επιστρέψουμε στην… κανονική ζωή, όμως οι επιπτώσεις του κορωνοϊού εκτιμάται ότι θα παραμείνουν για πολλά ακόμη χρόνια. Είναι χαρακτηριστικό ότι, σύμφωνα με στοιχεία του ΙΕΛΚΑ, το 97% των στελε-

χών του λιανεμπορίου τροφίμων πιστεύει ότι η αγορά και η οικονομία θα επηρεάζονται από την έκτακτη κατάσταση έως το τέλος του 2021 –ή και περισσότερο– και το 70% τουλάχιστον ως το καλοκαίρι του 2022. Τα δεδομένα, λοιπόν, φαίνεται ότι έχουν αλλάξει οριστικά, όσον αφορά τόσο τις καταναλωτικές συνήθειες όσο και τη λειτουργία των επιχειρήσεων, που είναι αναγκασμένες πια να προσαρμοστούν σε μία σειρά από αλλαγές. Όλες οι έρευνες και στο εξωτερικό δείχνουν ότι έρχονται νέα trends, τα οποία θα διαμορφώσουν μία νέα κατάσταση στην αγορά. Το ίδιο ισχύει και για τον κλάδο των μίνι μάρκετ και της μικρής λιανικής, όπου έχουν ήδη αρχίσει να «ξεπροβάλουν» νέες τάσεις σε παγκόσμιο επίπεδο.

34

REPORTAZ TRENDS.indd 34

285//21 2:07 PM

ρεπορτάζ Πλεονέκτημα για τα μίνι μάρκετ μετά τον κορωνοϊό Οι μικρές τοπικές επιχειρήσεις, όπως τα μίνι μάρκετ, φαίνεται ότι κέρδισαν τους καταναλωτές στην περίοδο του κορωνοϊού, ενώ η τάση αυτή μάλλον θα παραμείνει και μετά το τέλος της πανδημίας. Σύμφωνα με έκθεση του National Retail Federation, το 49% των καταναλωτών έκανε τα ψώνια του αποκλειστικά σε μικρά τοπικά καταστήματα εν μέσω COVID-19 και το 72% των ερωτηθέντων, σε έρευνα του Nextdoor, υποστήριξε ότι θα συνεχίσει να τα επισκέπτεται πιο συχνά και τα επόμενα χρόνια. Αντίστοιχα είναι μάλιστα τα ευρήματα και μιας ευρωπαϊκής έρευνας Οι καταναλωτές θα της Mastercard, που αφορά και την Ελλάδα, με τους καταναλωτσεκάρουν τα καταστήματα Οι πληρωμές όσα μίνι μάρκετ δεν τές να εμφανίζονται και τα προϊόντα τους ακόμη με κάρτες θα έχουν τη δυνατότητα ευαισθητοποιημένοι σχετικά με συνεχίσουν να για online πωλήσεις τη βιωσιμότητα των τοπικών και σε πλατφόρμες όπως το αυξάνονται και, και delivery. καταστημάτων στις γειτονιές γι’ αυτό, τα μίνι Facebook, ώστε στη τους. Ως κύριος τρόπος υπομάρκετ συνέχεια να πηγαίνουν Κλειδί ο χώρος του στήριξης των μικρομεσαίων θα πρέπει αναγκαστικά να καταστήματος επιχειρήσεων αναφέρεται η στοχευμένα για τις προσαρμοστούν Ένας επιπλέον παράγοντας αύξηση των αγορών από τοπικά για να μη αγορές τους. που φαίνεται ότι θα είναι καταστήματα. Οι καταναλωτές σημειχάνουν πελάτες. καθοριστικός για την προσέλώνουν πως έχουν αναπτύξει σχέσεις κυση πελατών είναι ο χώρος του εμπιστοσύνης με τους καταστηματάρχες της καταστήματος. Έρευνες δείχνουν ότι η πλειογειτονιάς τους (28%), ενώ εμπιστεύονται όλο και ψηφία των καταναλωτών θα συνεχίσει να αποφεύγει περισσότερο προτάσεις αγορών που προέρχονται από γείτονές τους ή ανθρώπους που πραγματοποιούν αγο- τους κλειστούς χώρους, ακόμη και μετά τους εμβολιασμούς, προτιμώντας και τα σχετικά καταστήματα. Η ρές στην ίδια τοπική κοινωνία (26%). ελευθερία στις κινήσεις και οι ανοιχτοί χώροι, ακόμη Απαραίτητη η προώθηση προϊόντων μέσω και στα μικρά σημεία, θα αποτελέσουν το κλειδί για Facebook την εμπιστοσύνη των πελατών τα επόμενα χρόνια. Η εκτόξευση των online αγορών ήταν μία από τις Παράλληλα, έχουν αρχίσει να γίνονται τάση και τα κορυφαίες αλλαγές που κατεγράφησαν εν μέσω pop-up καταστήματα, τα οποία συχνά είναι μικρότερα κορωνοϊού. Η τάση αυτή θα συνεχιστεί, με το καταστήματα μέσα σε μεγαλύτερα και τα οποία και Facebook και το Instagram όμως να παίζουν τον δικό τους ρόλο σε καταστήματα όπως τα μίνι μάρκετ, όπου σπάνια υπάρχει η δυνατότητα του e-shop. Μία από τις νέες συνήθειες των καταναλωτών που θα καθιερωθεί τα επόμενα χρόνια είναι να ψωνίζουν διαδικτυακά. Αυτό όμως θα αφορά, σε πρώτη φάση, και την απλή επιλογή των προϊόντων μέσω του διαδικτύου. Με πιο απλά λόγια, οι καταναλωτές θα τσεκάρουν τα καταστήματα και τα προϊόντα τους, ακόμη και σε πλατφόρμες όπως το Facebook και το Instagram, ώστε στη συνέχεια να πηγαίνουν στοχευμένα για τις αγορές τους. Η τάση δείχνει ότι οι περισσότεροι πελάτες θα προσπαθούν να μένουν λιγότερο μέσα στα μαγαζιά υπό τον φόβο του συνωστισμού, ο οποίος θα παραμείνει για αρκετά χρόνια. Ως εκ τούτου, κρίνεται απαραίτητη η προώθηση προϊΗ ελευθερία στις κινήσεις και οι ανοιχτοί χώροι, ακόμη και στα μικρά σημεία, θα αποτελέσουν το κλειδί για την εμπιστοσύνη των πελατών τα επόμενα χρόνια. όντων και προσφορών μέσα από τα social media σε 35

REPORTAZ TRENDS.indd 35

265//21 3:37 PM

ρεπορτάζ και τα μίνι μάρκετ θα πρέπει να προσαρμοστούν αντίστοιχα, παρά το γεγονός ότι πολλά προϊόντα αφήνουν μηδενικό κέρδος με τον τρόπο αυτό. Η ευκολία στις πληρωμές εκτιμάται ότι θα αποτελέσει κύριο κριτήριο για την επιλογή ενός καταστήματος από τους καταναλωτές.

Στροφή στα παραδοσιακά τοπικά προϊόντα

Οι καταναλωτές έχουν μεγαλύτερη εμπιστοσύνη σε προϊόντα με γνωστή προέλευση, στοιχείο που αποδείχθηκε καθοριστικό κατά τη διάρκεια του κορωνοϊού.

Όπως και στις περισσότερες περιόδους κρίσης, έτσι και στην τρέχουσα πανδημία, ένδειξη της ανασφάλειας που προκλήθηκε είναι και η στροφή στα τοπικά παραδοσιακά προϊόντα. Οι καταναλωτές δείχνουν έντονη διάθεση να στηρίξουν την ετικέτα «Μade in Greece», γεγονός που δεν είναι μόνο ελληνικό φαινόμενο, αλλά συμβαίνει και σε ολόκληρο τον κόσμο. Οι άνθρωποι έχουν μεγαλύτερη εμπιστοσύνη σε προϊπωλούν συγκεκριμένες όντα με γνωστή σε αυτούς κατηγορίες προϊόντων. Ως προέλευση, στοιχείο που αποΤο 49% των καταναλωτών trend στο εξωτερικό λειδείχθηκε καθοριστικό κατά τη τουργεί ήδη και το multi διάρκεια του κορωνοϊού, έκανε αποκλειστικά τα μίνι μάρκετ, που συνδυάαφού ο φόβος για οτιδήψώνια του σε μικρά τοπικά ζει καφέ, έτοιμο φαγητό ή ποτε ξενόφερτο μεγάλωσε. προϊόντα φούρνου μαζί Η τάση αυτή αναμένεται καταστήματα και έδειξε με τα ψιλικά, αλλά σε μάλιστα να συνεχιστεί, κάτι ξεχωριστούς χώρους και που φαίνεται και από τις εμπιστοσύνη στα με διαφορετικά ταμεία ή επενδύσεις που κάνουν τα παραδοσιακά πωλητές. σούπερ μάρκετ προς αυτή την κατεύθυνση. προϊόντα. Η ΑΒ Βασιλόπουλος έχει αρχίσει να Ενισχυμένες οι ανέπαφες συναλλαγές διαθέτει στα καταστήματά της παραδοσιακά προϊόντα από διάφορους νομούς της Ένα από τα ζητήματα που απασχολεί ήδη Ελλάδας ανά τακτά χρονιά διαστήματα, ενώ η αλυσίδα τα μίνι μάρκετ φαίνεται ότι θα συνεχίσει να αποΚρητικός εγκαινίασε πρόσφατα μια νέα σειρά προϊότελεί πρόβλημα για τους επαγγελματίες της αγοράς. Η ντων με το όνομα «Θησαυροί της Ελλάδας», με καθιέρωση των ανέπαφων συναλλαγών θεωρείται παραδοσιακά ελληνικά προϊόντα, όπως τον πετεινό πια δεδομένη και μετά την περίοδο του κορωνοϊού. Οι Ρεθύμνου, το αρνάκι Λήμνου, τη σφέλα Μεσσηνίας, τα πληρωμές με κάρτες θα συνεχίσουν να αυξάνονται λουκάνικα Καρδίτσας, το πλιγούρι Θράκης, τις φακές Κοζάνης, τους γίγαντες Καστοριάς, το κίτρινο ρύζι από τους ορυζώνες του Αξιού, τις χειροποίητες χυλοπίτες Πηλίου κ.ά.

Τιμές και προσφορές θα αναζητούν οι πελάτες Το 37% των καταναλωτών σκοπεύει να μειώσει τα έξοδα στα ψώνια και του μίνι μάρκετ από το 2021, με τις τιμές και τις προσφορές να έχουν μεγαλύτερη βαρύτητα στις αγορές τους.

Έρευνα του State of Grocery Consumer κατέγραψε ότι το 37% των καταναλωτών σκοπεύει να μειώσει τα έξοδά του στα ψώνια του σούπερ και μίνι μάρκετ από το 2021 και μετά, ως αποτέλεσμα της πανδημίας του κορωνοϊού. Με την πλειοψηφία των ανθρώπων να έχει αυξήσει τις αγορές τους στη μικρή λιανική κατά τη διάρκεια των Lockdown (άνοδος 14% ανά νοικοκυριό στις ΗΠΑ), οι τιμές και οι προσφορές θα έχουν μεγαλύτερη βαρύτητα στις αγορές τους, ώστε να περιοριστεί το μπάτζετ που διαθέτουν για τη συγκεκριμένη κατηγορία. Υπό

36

REPORTAZ TRENDS.indd 36

265//21 3:37 PM

ρεπορτάζ τον φόβο της οικονομικής κρίσης μετά την υγειονομική, οι πελάτες θα είναι πιο προσεκτικοί και, έτσι, ο ρόλος των τιμών, των εκπτώσεων και των προσφορών θα γίνει ακόμη μεγαλύτερος.

Μεγαλύτερη ζήτηση για premium κωδικούς Παρότι η τιμή θα αποτελέσει καθοριστικό παράγοντα το προσεχές διάστημα, η ζήτηση για premium κωδικούς εκτιμάται ότι θα είναι μεγαλύτερη τα επόμενα χρόνια. Στελέχη της παγκόσμιας αγοράς αναφέρουν ότι οι καταναλωτές παρουσιάζουν πια κορεσμό από γνωστές συνταγές και προϊόντα, με αποτέλεσμα να θέλουν να αντικαταστήσουν τις συνηθισμένες εμπειρίες όσον αφορά το φαγητό τους. Κάπως έτσι, τα premium και super premium προϊόντα, μεταξύ των οποίων και αυτά από βιώσιμες πηγές, σημείωσαν μεγάλα κέρδη πωλήσεων το 2020, ενώ το ενδιαφέρον σε αυτήν την κατηγορία αναμένεται να αυξηθεί. Η ίδια εικόνα καταγράφεται μάλιστα και στην Ελλάδα, με έρευνα που δημοσίευσε μέσα στο 2021 το Παγκόσμιο Κέντρο Αριστείας Πελατών της KPMG International να σημειώνει ότι το 70% των καταναλωτών δοκίμασε νέα προϊόντα κατά τη διάρκεια της πανδημίας COVID-19, και ειδικότερα προϊόντα και υπηρεσίες που προωθούν την υγεία και την ευεξία.

Νέα food trends αναδεικνύονται μετά τον κορωνοϊό Εξίσου σημαντικές αναμένεται να είναι οι αλλαγές και στους τομείς των τροφίμων και των ποτών μετά το πέρας της πανδημίας του κορωνοϊού. Μία σειρά από κατηγορίες προϊόντων προβλέπεται ότι θα έχουν ιδιαίτερα ανοδική πορεία τα επόμενα χρόνια, αλλάζοντας την εικόνα και στα ράφια των καταστημάτων της μικρής λιανικής. Τα πιο δημοφιλή από αυτά είναι τα εξής: • Vegan προϊόντα. Η UBS εκτίμησε ότι ο τζίρος της αγοράς των plant-based προϊόντων θα εκτιναχθεί από 4,6 δισεκατομμύρια δολάρια το 2018 σε 85 δισεκατομμύρια δολάρια το 2030.

• Κατεψυγμένα τρόφιμα. Οι πωλήσεις τους εκτοξεύτηκαν στην καραντίνα και στην Ελλάδα, με την άνοδό τους να φθάνει ακόμη και το 254% σε σχέση με το 2019 (στοιχεία Convert Group).

• Μη αλκοολούχα ποτά και hard seltzer. Μεγάλη άνοδος παρατηρείται και στα ποτά χωρίς αλκοόλ, αλλά και στα ανθρακούχα με αλκοόλ, τα οποία διαθέτουν μικρές ποσότητες αλκοόλης και λίγες θερμίδες. Τα λεγόμενα και hard seltzer, μάλιστα, αυξάνονται με ρυθμούς της τάξης του 200% (Nielsen).

• Υγιεινά και μη παχυντικά προϊόντα. Το 30% των καταναλωτών σκοπεύει να ξοδέψει περισσότερα χρήματα για υγιεινά και μη παχυντικά προϊόντα

(State of Grocery Consumer). Το trend ευνοείται και από το γεγονός ότι πολλοί πήραν παραπανίσια κιλά στα Lockdown.

• Συσκευασμένα φρούτα και λαχανικά. Με πρώτο μέλημα την ασφάλεια, οι καταναλωτές δείχνουν να προτιμούν τα συσκευασμένα φρούτα και λαχανικά, αποφεύγοντας τις αγορές χύμα προϊόντων.

Νο1 προτεραιότητα το έτοιμο φαγητό

Η καθαριότητα στον χώρο και η ασφάλεια που θα νιώθει ο καταναλωτής αναμένεται να παίξουν καθοριστικό ρόλο στην επιλογή καταστήματος τα επόμενα χρόνια.

Το νούμερο ένα trend στα τρόφιμα, όμως, φαίνεται ότι είναι το έτοιμο φαγητό. Σε έρευνα του State of Grocery Consumer, το 34% των CEO στις επιχειρήσεις τροφίμων υπέδειξε το έτοιμο φαγητό ως την κορυφαία προτεραιότητα για τα επόμενα χρόνια. Και αυτό γιατί η τάση για ευκολία στο φαγητό είναι από τις πλέον ανερχόμενες, με την κατηγορία του Ready to Eat (RTE ή, στα ελληνικά, έτοιμου φαγητού) να έχει ήδη αρχίσει να διαμορφώνει τα δεδομένα στο εξωτερικό, επηρεάζοντας σε μεγάλο βαθμό τα αντίστοιχα μίνι μάρκετ. Έρευνα της Nielsen στις ΗΠΑ κατέγραψε ότι το 57% των καταναλωτών επιζητά περισσότερο από καθετί

Με πρώτο μέλημα την ασφάλεια, οι καταναλωτές δείχνουν να προτιμούν τα συσκευασμένα φρούτα και λαχανικά, αποφεύγοντας τις αγορές χύμα προϊόντων.

37

REPORTAZ TRENDS.indd 37

265//21 3:37 PM

ρεπορτάζ τους ιδιοκτήτες των μίνι μάρκετ, καθώς brand όπως η Παλίρροια, η 3αλφα, η Knorr και η Agrino έχουν λανσάρει σχετικούς κωδικούς με έτοιμο φαγητό.

Η ασφάλεια κερδίζει πια τους καταναλωτές

Tο 34% των CEO στις επιχειρήσεις τροφίμων υπέδειξε το έτοιμο φαγητό ως την κορυφαία προτεραιότητα για τα επόμενα χρόνια.

Οι καταναλωτές πιστεύουν ότι η υγεία τους εξαρτάται από την ασφάλεια των τροφίμων που αγοράζουν.

Η ανησυχία των καταναλωτών σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων έχει αυξηθεί σημαντικά, όπως φανερώνουν τα στοιχεία πρόσφατης έρευνας της Tetra Pak Index. Οι καταναλωτές πιστεύουν ότι η υγεία τους εξαρτάται από την ασφάλεια των τροφίμων που αγοράζουν, ενώ εκφράζουν προβληματισμό σε σχέση με το αν οι περιβαλλοντικές καινοτομίες στις συσκευασίες επηρεάζουν την ασφάλεια των τροφίμων. Πάνω από το 50% πιστεύει ότι η ασφάλεια των τροφίμων είναι ευθύνη των παραγωγών και το νούμερο ένα ζήτημα το οποίο οι εταιρείες θα πρέπει να αντιμετωπίσουν τώρα αλλά και στο μέλλον. στα καταστήματα της μικρής Η πλειοψηφία των ερωτηθέντων λιανικής (convenience σημείωσε επίσης ότι «η χρήση Τα υγιεινά τρόφιμα και stores) την υπηρεσία του βιώσιμων συσκευασιών» έτοιμου φαγητού, με δεύείναι ένα από τα θέματα η κατηγορία των vegan τερη επιθυμία το Μade to που πρέπει να απασχολήαναμένεται να συνεχίσουν Οrder (βάσει παραγγεσουν σοβαρά τις εταιρείες λίας) με μόλις 29%. τροφίμων και ποτών, τόσο την ανοδική τους πορεία Παρόμοια είναι όμως η σήμερα όσο στο μέλλον. εικόνα και στην Ευρώπη, Αξιοσημείωτο είναι, τέλος, το στην αγορά, αυξάνοντας όπου το εύκολο φαγητό γεγονός ότι, σύμφωνα με τις θεαματικά τις πωλήσεις από το σούπερ και το μίνι απαντήσεις των ερωτηθέντων, μάρκετ έχει διαρκώς αυξαη μη ξεκάθαρη σήμανση στις ετιτους. νόμενη ζήτηση από την κυρίαρχη κέτες των προϊόντων αποτελεί αυτή τη στιγμή ηλικιακή ομάδα των εμπόδιο, που όμως μπορεί να λειτουρ18-35 ετών. γήσει και ως ευκαιρία για τις εταιρείες Τα πρώτα δείγματα είναι εμφανή μάλιστα και τροφίμων, προκειμένου να έχουν μια καλύτερη και στην Ελλάδα, όπου οι καταναλωτές έστρεψαν το πιο αναλυτική επικοινωνία με τους καταναλωτές όσον ενδιαφέρον τους στα τυποποιημένα έτοιμα γεύματα αφορά τα τρόφιμα. που μπορούν να βρουν στα ράφια των σούπερ μάρκετ και της μικρής λιανικής, με τις πωλήσεις να τρέχουν Online πωλήσεις και delivery αυτή την περίοδο με υψηλό, διψήφιο ποσοστό. ΥπάρΟι online πωλήσεις και το delivery ήταν από τους χουν μάλιστα ήδη πολλές επιλογές στην αγορά και για πλέον ευνοημένους στην περίοδο των Lockdown, τόσο στην Ελλάδα όσο και σε όλο τον κόσμο. Όπως έχουμε αναφέρει και σε προηγούμενα τεύχη του περιοδικού «Mini Market & Μικρή Λιανική», η αύξησή τους στη χώρα έφθασε ακόμη και σε πενταπλάσια νούμερα, αλλάζοντας ολόκληρη την αγορά. Τα σούπερ μάρκετ επένδυσαν άμεσα εκατομμύρια ευρώ για να βελτιώσουν τις υπηρεσίες τους και να ανταποκριθούν στη ζήτηση, ενώ στο «παιχνίδι» μπήκαν τους τελευταίους μήνες και τα delivery apps, για να εκμεταλλευτούν τη ραγδαία ανάπτυξη των online αγορών. Η τάση θα συνεχιστεί πια και τα επόμενα χρόνια, καθώς η εξοικείωση των καταναλωτών με τις διαδικτυακές παραγγελίες θα τους «κρατήσει» σε αυτές και στο μέλλον. Μ

38

REPORTAZ TRENDS.indd 38

265//21 3:37 PM

ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ_ORGANIZER_MINIMARKET_06_2021_2oDRAFT_Layout 1 17/5/2021 12:13 μμ Page 4

Kαλέστε μας για παραγγελίες στο

210 2847240

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ | OΡΓΑΝΩΣΗ | ΑΝΑΚΑΙΝΙΣΗ MINIMARKET ΜΕΤΑΛΛΙΚΑ ΡΑΦΙΑ SUPERMARKET - MINIMARKET | ΡΑΦΙΑ ΑΠΟΘΗΚΗΣ | ΚΑΛΑΘΟΥΝΕΣ ΡΑΦΙΕΡΕΣ | ΠΡΟΦΙΛ ΤΙΜΩΝ ΓΙΑ ΡΑΦΙΑ & ΨΥΓΕΙΑ | ΔΙΑΧΩΡΙΣΤΙΚΑ & ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΤΙΚΑ ΡΑΦΙ ΤΣΙΓΑΡΩΝ | ΣΤΑΝΤ - ΕΙΔΗ ΣΗΜΑΝΣΗΣ | ΚΑΡΟΤΣΙΑ - ΚΑΛΑΘΙΑ

’ CASHNY R R A C

www.organizerstores.gr ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ: Ναυπλίου 8Α, 144 51 Μεταμόρφωση, Τ 210 28 47 240, Ωράριο λειτουργίας: Δευτέρα – Παρασκευή 09:00 – 18:00

ρεπορτάζ

Ανακαίνιση Ευελιξία και ασφάλεια σε πρώτο πλάνο Η πανδημία του κορωνοϊού έχει δημιουργήσει νέες ανάγκες και για τους χώρους των καταστημάτων, με αποτέλεσμα η ώρα για ανακαίνιση να έχει φθάσει για πολλούς επαγγελματίες της αγοράς, που θα έχουν την ευκαιρία να προσαρμοστούν στα νέα δεδομένα.

Π Του Στέλιου Ασλανίδη

έρασε πάνω από ένας χρόνος, με την πανδημία του κορωνοϊού να έχει παγώσει τα πάντα και στην ελληνική αγορά, αφού ακόμη και οι επιχειρήσεις που παρέμειναν ανοικτές παρακολουθούν το μέλλον με προβληματισμό. Οι συνέπειες της υγειονομικής κρίσης στην αγορά αναμένεται να γίνουν περισσότερο αντιληπτές τα επόμενα χρόνια, ενώ είναι ακόμη άγνωστο κατά πόσο θα επηρεάσουν και την αγοραστική δύναμη των πολιτών. Οι καταναλωτικές συνήθειες πάντως έχουν ήδη αρχίσει να αλλάζουν, όπως και οι ανάγκες στα καταστήματα, διαμορφώνοντας νέα δεδομένα και για τα μίνι μάρκετ και τη μικρή λιανική. Οι περισσότερες έρευνες δείχνουν ότι ο χώρος των καταστημάτων θα αποτελέσει σημείο-κλειδί για την ανάπτυξή τους τα επόμενα χρόνια και στη μετά κορωνο-

ϊόν εποχή, αυξάνοντας τη σημασία της ανακαίνισης. Την ίδια ώρα όμως, τα οικονομικά δεδομένα για πολλές επιχειρήσεις είναι περιορισμένα. Είναι χαρακτηριστικό ότι, σύμφωνα με την έρευνα που πραγματοποίησε η Διεθνής Ένωση Ιδιοκτητών Ακινήτων (International Union of Property Owners – UIPI) – της οποίας είναι μέλος η Π.ΟΜ.ΙΔ.Α., 6 στους 10 ερωτηθέντες στην Ελλάδα δήλωσαν ότι η πανδημία του κορωνοϊού και η συνακόλουθη κρίση επηρέασαν αρνητικά την άποψή τους για την ανακαίνιση. Τα αποτελέσματα της έρευνας δείχνουν την έντονη προθυμία των Ελλήνων ιδιοκτητών για ανακαίνιση, ταυτόχρονα όμως το 64,77% δήλωσε ότι θα ήθελε να ανακαινίσει αλλά δεν διαθέτει τα απαραίτητα κεφάλαια, με το ίδιο ποσοστό (64,93%) να αποφασίζει τελικά να αναβάλει τα σχέδιά του.

40

AFIEROMA ANAKAINHSH 2.indd 40

265//21 3:36 PM

ρεπορτάζ Η απαραίτητη αλλαγή μετά την πανδημία Για όσους έχουν πάντως τη δυνατότητα για ανακαίνιση του καταστήματός τους, ή σκοπεύουν να προβούν σε συγκεκριμένες αλλαγές ενόψει και του καλοκαιριού, η νούμερο ένα στόχευση θα πρέπει να είναι ο ίδιος ο χώρος. Στην εποχή μετά τον κορωνοϊό, όλες οι έρευνες συμφωνούν ότι οι καταναλωτές θα προσέχουν ιδιαίτερα τα σημεία στα οποία θα κάνουν τα ψώνια τους. Άλλωστε, και κατά τη διάρκεια των Lockdown και του αυξημένου κινδύνου, ο συνωστισμός στα μεγάλα καταστήματα οδήγησε πάνω από το 60% των Ελλήνων να επιλέγει μικρότερα σημεία για τις αγορές του. Για να συνεχιστεί αυτή η τάση όμως, θα πρέπει οι πελάτες να νιώθουν όσο το δυνατόν μεγαλύτερη ασφάλεια μέσα σε ένα κατάστημα. Οι ευέλικτοι χώροι, χωρίς αδιέξοδα μέσα στο κατάστημα, οι οποίοι θα επιτρέπουν τη συνεχή ροή της κίνησης, φαίνεται ότι θα καθορίσουν την επιλογή τους.

Ξεκάθαρα σημεία σε κάθε κατάστημα Η ανάγκη των καταναλωτών να μη συνωστίζονται και να μην έχουν πολλές επαφές μέσα στον χώρο οδηγεί και στη ζήτηση για ξεκάθαρα σημεία πωλήσεων μέσα σε κάθε κατάστημα. Όσο πιο εύκολα μπορεί κανείς να βρει αυτό που τον ενδιαφέρει, τόσο το καλύτερο και για το ίδιο το μίνι μάρκετ. Ειδικά σε καταστήματα που συνδυάζουν τα ψιλικά με τον καφέ ή τον φούρνο, ο διαχωρισμός των ρόλων και η πώληση από διαφορετικά σημεία ενδείκνυνται απόλυτα πια και αποτελούν στοιχεία τα οποία θα πρέπει να εξετάσει ο επαγγελματίας που θα προβεί σε μία ανακαίνιση του καταστήματός του. Το ίδιο ισχύει και αν το κατάστημα δέχεται ηλεκτρονικές ή τηλεφωνικές παραγγελίες χωρίς να κάνει delivery. Ένα μικρός χώρος που θα αφορά αποκλειστικά την παραλαβή των προϊόντων από τους πελάτες θα βοηθήσει όχι μόνο τους ίδιους, αλλά και το κατάστημα, ώστε να έχει τα πάντα τακτοποιημένα.

«Less is more» στην περιοχή του ταμείου Η συνήθης λογική στα μίνι μάρκετ και τα υπόλοιπα καταστήματα της μικρής λιανικής είναι ότι ο χώρος δίπλα στο ταμείο μπορεί να οδηγήσει σε παρορμητικές αγορές τους καταναλωτές. Γι’ αυτό, συχνά τοποθετείται εκεί μία σειρά από ψιλικά. Στην εποχή του κορωνοϊού όμως, η τάση είναι διαφορετική και σε αυτό το κομμάτι. Η λογική του «less is more» είναι αυτή που φαίνεται ότι επικρατεί, αφού ο ανοιχτός χώρος μπροστά στο ταμείο δίνει μεγαλύτερη ασφάλεια στο… μάτι του καταναλωτή. Πιθανόν η καλύτερη λύση σε μία ανακαίνιση να είναι ένας μεγάλος πάγκος, στον οποίο θα υπάρχει ο χώρος της ταμειακής μηχανής και δίπλα μία σειρά από προϊόντα, που όμως δεν θα «κρύβουν» τον πωλητή από τον πελάτη.

O ανοιχτός χώρος μπροστά στο ταμείο κάθε μίνι μάρκετ δίνει μεγαλύτερη ασφάλεια στο… μάτι του καταναλωτή. Τα ράφια που κάνουν τη διαφορά Ιδιαίτερη προσοχή στην περίπτωση της ανακαίνισης θα πρέπει να δώσει κανείς και στα ράφια του καταστήματος, καθώς η εμφάνισή τους είναι σημαντική για τις πωλήσεις του. Τα νέα ράφια που διαφοροποιούνται ανάλογα με την κατηγορία των προϊόντων και δεν είναι ιδιαίτερα «μπουκωμένα», θεωρούνται η καλύτερη επιλογή που μπορεί να κάνει τη διαφορά. Από εκεί και πέρα, με βάση και τους κανόνες του σύγχρονου marketing, ο ιδιοκτήτης του μίνι μάρκετ πρέπει να έχει υπόψη ότι τα προϊόντα που βρίσκονται στο άμεσο οπτικό πεδίο του καταναλωτή, δηλαδή στο ύψος των ματιών του, εντάσσονται αυτομάτως στις πρώτες επιλογές του. Ό,τι απευθύνεται στους ανηλίκους πρέπει να τοποθετείται χαμηλότερα, δηλαδή στο ύψος των ματιών των παιδιών. Ό,τι ανήκει σε ειδική-εποχιακή προωθητική ενέργεια πρέπει να προβάλλεται σε συγκεκριμένη τοποθεσία με ειδική σηματοδότηση (π.χ. σταντ στο σωστό επίπεδο των ματιών), σε σημείο του καταστήματος όπου η ροή των καταναλωτών είναι συνεχής και αδιάκοπη, π.χ. στην είσοδο ή ακριβώς πριν από το ταμείο. Τέλος, τα ακριβά προϊόντα είναι καλύτερο να τοποθετούνται στα ψηλότερα ράφια, διότι απευθύνονται σε ένα συγκεκριμένο ποσοστό καταναλωτών. Τα φθηνότερα, από την άλλη, καλό θα είναι να βρίσκονται στην κατάλληλη θέση ώστε να είναι πιο εύκολα προσβάσιμα. Μ 41

AFIEROMA ANAKAINHSH 2.indd 41

265//21 3:36 PM

ρεπορτάζ

Αυτόματοι Πωλητές Νέα δυναμική μετά την πανδημία του κορωνοϊού Οι αυτόματοι πωλητές αποτελούν ήδη μία επιλογή για τα μίνι μάρκετ, τα περίπτερα και γενικότερα τη μικρή λιανική, η οποία μπορεί να γίνει ακόμη πιο σημαντική στο μέλλον, με βάση και τη ζήτηση από τους καταναλωτές στη μετά CoVid-19 εποχή.

Του Βάιου Τασούλα

H

πανδημία του κορωνοϊού έχει διαμορφώσει νέα δεδομένα σε ολόκληρη την αγορά, με τάσεις να παγώνουν και άλλες να εμφανίζονται… καυτές, αυξάνοντας τις προοπτικές τους για το μέλλον. Σε ολόκληρο τον κόσμο, ο CoVid-19 και τα Lockdown που επιβλήθηκαν εξαιτίας του επηρέασαν το σύνολο του πληθυσμού και δημιούργησαν νέες συνήθειες και στην κατανάλωση, πολλές από τις οποίες ήρθαν για να μείνουν. Η ασφάλεια στην αγορά αποτέλεσε κυρίαρχο παράγοντα καθ’ όλη τη διάρκεια της εν λόγω πανδημίας. Έτσι, οι ανέπαφες συναλλαγές εκτινάχθηκαν σε

ολόκληρο τον πλανήτη, και φυσικά και στην Ελλάδα. Το γεγονός αυτό ευνόησε, επίσης, τους αυτόματους πωλητές, μια αγορά γνωστή εδώ και δεκαετίες σε ολόκληρο τον κόσμο, η οποία αναδείχθηκε εν μέσω κορωνοϊού, καθώς επιτρέπει την πώληση προϊόντων χωρίς άμεσο πωλητή και χωρίς την επαφή με άλλους ανθρώπους.

Αυξήθηκε η γκάμα των προϊόντων Όπως και στην Ελλάδα, έτσι και στις περισσότερες χώρες του εξωτερικού, οι αυτόματοι πωλητές είναι κυρίως γνωστοί για την πώληση προϊόντων στις κατηγορίες των

42

REP AUTOMATIC.indd 42

275//21 3:03 PM

ρεπορτάζ τροφίμων και ποτών, με κωδικούς σε αναψυκτικά, σνακ και καφέ. Είναι χαρακτηριστικό μάλιστα ότι το 62% των 579.000 αυτόματων πωλητών στη Γερμανία προσφέρουν καφέ και άλλα ζεστά ροφήματα. Εν μέσω πανδημίας, όμως, αυξήθηκε σημαντικά η γκάμα των προϊόντων, αφού υπήρξε μεγάλη ζήτηση για περισσότερες επιλογές: Μικροπράγματα που ξεχνά κανείς όταν πάει για ψώνια στο σούπερ μάρκετ, αλλά που είναι τελείως απαραίτητα, όπως οι μπαταρίες, τα ξυραφάκια, το χαρτί υγείας και τα χαρτομάντιλα, απέκτησαν νέα δυναμική στους αυτόματους πωλητές. Την ίδια ώρα, μεγάλη ζήτηση έχουν στην παρούσα φάση τα αυτόματα μηχανήματα, ειδικά από επαγγελματίες που διαθέτουν τα προϊόντα τους άμεσα στους καταναλωτές, όπως είναι οι γαλακτοπαραγωγοί, οι κρεοπώλες και οι αρτοποιοί. από τη συγκεκριμένη διαδικασία πώλησης, χωρίς να αποφεύγει όμως ανά περιπτώσεις και την γκρίνια των Αυτόματοι πωλητές στα μίνι μάρκετ Η πλειοψηφία των παραπάνω προϊόντων, βέβαια, είναι πελατών της. Αντίστοιχη είναι η εικόνα και στα τσιγάρα. ανταγωνιστική για τα μίνι μάρκετ, μια και τα τελευταία Αποτελούν τον μεγαλύτερο «κράχτη» για τα καταστήπροσδοκούν να βγάλουν το κέρδος τους μέσα από την ματα της μικρής λιανικής, αλλά και το μεγαλύτερο πώληση των συγκεκριμένων κωδικών. βάρος για τους επαγγελματίες της αγοράς. Η πώλησή Δείχνουν όμως και τη νέα τάση μετά τον κορωνοϊό τους, ειδικά μετά από πληρωμές με κάρτα, αποφέρει για περισσότερες ανέπαφες συναλλαγές και μεγαλύμηδαμινά έσοδα στα μίνι μάρκετ, τα περίπτερα και τα τερη –έστω και επιφανειακά– ασφάλεια στις αγορές ψιλικατζίδικα, αλλά ελάχιστοι παίρνουν την απόφαση των καταναλωτών. Παρ’ να τα βγάλουν από τα ράφια όλα αυτά, την ίδια ώρα τους, καθώς είναι το Νο1 υπάρχει και μία σειρά από προϊόν για την προσέλκυση αυτόματους πωλητές για μίνι πελατών στο κατάστημα, Οι αυτόματοι πωλητές μάρκετ, που διατίθενται ήδη τουλάχιστον για όσο διάγια τσιγάρα και κάρτες στην αγορά, προσφέροντας στημα δεν λανσάρεται η κινητής τηλεφωνίας συγκεκριμένες λύσεις στους πώλησή τους και από τα επαγγελματίες της. σούπερ μάρκετ. Παράλληλα προσφέρουν μία Πρόκειται για τους αυτόμαόμως και η αγορά τους έχει διαφορετική επιλογή στις τους πωλητές καρτών και δυσκολέψει ιδιαίτερα μετά πωλήσεις των μίνι μάρκετ. τσιγάρων, οι οποίοι αφορούν την οικονομική κρίση στην δύο κατηγορίες προϊόντων Ελλάδα την προηγούμενη που περισσότερο δημιουρδεκαετία, καθώς η μείωση γούν προβλήματα παρά των προμηθευτών σε επίφέρνουν έσοδα στα καταστήματα της μικρής λιανικής. πεδα μονοπωλίου έχει δημιουργήσει παράλογες Όσον αφορά την πώληση καρτών κινητής, η κατάπρακτικές, όπως η υποχρεωτική αγορά συγκεκριμέσταση στην εγχώρια αγορά παραμένει μπερδεμένη. νων ποσοτήτων κάθε φορά, αλλά και η προπληρωμή Με τις πληρωμές καρτών να έχουν εκτοξευθεί το του συνολικού κόστους των προϊόντων. τελευταίο διάστημα, πολλά μίνι μάρκετ είναι αναγκασμένα να χάνουν λεφτά για να μη στερήσουν το Πιθανή λύση σε κάρτες κινητής και τσιγάρα συγκεκριμένο προϊόν από τους πελάτες τους, ενώ Οι αυτόματοι πωλητές, λοιπόν, μπορούν να αποτελέκάποιοι επαγγελματίες το έχουν διακόψει τελείως, με σουν μία πιθανή λύση στο παραπάνω πρόβλημα, ειδικά συνέπεια την απώλεια κάποιων καταναλωτών, αλλά αν βελτιωθούν μελλοντικά τα μηχανήματα που προεντέλει την αντιμετώπιση του προβλήματος. σφέρονται στα μίνι μάρκετ. Ακόμη και σήμερα όμως, Μία τακτική που έχει αρχίσει να καθιερώνεται πια στην στην αγορά διανέμονται αυτόματοι πωλητές τόσο για αγορά, όμως χωρίς να είναι 100% διασφαλισμένη, είναι κάρτες κινητής όσο και για τσιγάρα, που στην ουσία αυτή της έξτρα προμήθειας. Η πλειοψηφία των μίνι απαλλάσσουν τους επαγγελματίες της μικρής λιανικής μάρκετ έχει επιβάλει πια μία «ταρίφα» της τάξης των 50 από αυτή την ταλαιπωρία. Τα έσοδα μπορεί να μην λεπτών, για να έχει ένα μίνιμουμ περιθώριο κέρδους αυξάνονται ιδιαίτερα ούτε στη μία περίπτωση ούτε στην

Αυτόματοι πωλητές τσιγάρων υπάρχουν εδώ και αρκετά χρόνια και στην ελληνική αγορά.

43

REP AUTOMATIC.indd 43

275//21 3:03 PM

ρεπορτάζ άλλη, όμως δεν υπάρχει επίσης και η σχετική επιβάPosit, η οποία δραστηριοποιείται στην ηλεκτρονική ρυνση στον επαγγελματία, γιατί μπορεί να προσφέρει πώληση άυλων προπληρωμένων προϊόντων, κανονικά τις δύο κατηγορίες προϊόντων στους πελάτες προσφέροντας και υπηρεσίες πληρωμών λογαριασμών του, χωρίς να χρειάζεται ο και αποδοχής καρτών. Όσον ίδιος το παραμικρό μπάτζετ αφορά τους αυτόματους κάθε μήνα για την αγορά πωλητές, η Posit προσφέρει Με αυτόματo πωλητή τους. Τα μίνι μάρκετ μπορούν, στην αγορά μίνι επιτοίχιους περιορίζεται δηλαδή, μέσω των αυτόμααυτόματους πωλητές, στους το απαιτούμενο μπάτζετ των πωλητών, να πωλούν οποίους ο καταναλωτής τσιγάρα και κάρτες κινητής επιλεγεί το προϊόν που θέλει για τους επαγγελματίες τηλεφωνίας χωρίς να ξοδεύνα αγοράσει και, του μίνι μάρκετ. ουν τα ίδια τίποτα. πληρώνοντας το αντίτιμο, παραλαμβάνει το voucher με Η λειτουργία και τα τον κωδικό pin. πλεονεκτήματα Όπως ανέφεραν στο περιοδικό «Mini Market & Μικρή Οι εταιρείες που διαθέτουν αυτόματους πωλητές στην Λιανική», οι συγκεκριμένοι αυτόματοι πωλητές Ελλάδα είναι πολύ λίγες αυτή τη στιγμή, καθώς η διαθέτουν τα εξής πλεονεκτήματα: ανάπτυξή τους στην εγχώρια αγορά δεν ήταν μεγάλη • είναι απλοί και φιλικοί στη χρήση, προ κορωνοϊού. Η κύρια πρακτική ήταν η παροχή του • προσφέρουν εξοικονόμηση του χρόνου εξυπηρέτημηχανήματος σε ένα κατάστημα και η παραλαβή των σης του πελάτη, καθώς δεν απαιτείται η φυσική εσόδων ανά τακτά χρονικά διαστήματα, με ένα μικρό παρουσία του εμπόρου, ποσοστό να αναλογεί και στον ιδιοκτήτη του μίνι μάρκετ • δέχονται χαρτονομίσματα και κέρματα, ή του περιπτέρου. Αυτόματους πωλητές κινητής • η συλλογή των χρημάτων γίνεται από εισπράκτορα Μ τηλεφωνίας διανέμει στην ελληνική αγορά η εταιρεία της εταιρείας.

Βαγγέλης Βασίλακας

«Με τον αυτόματο πωλητή δεν χρειάζεσαι μπάτζετ»

Ένα από τα μίνι μάρκε τ που έχουν δώσει «ψήφο εμπιστοσύνης» στους αυτόματους πωλητές είναι και αυτό του κ. Βαγγέλη Βασίλακα, επί της οδού Ουρανοπόλεως στην Αθήνα. «Έχω λύσει το πρόβλημα με τον συγκεκριμένο αυτόματο πωλητή για κάρτες (σ.σ. το μηχάνημα της φωτογραφίας), καθώς δεν επηρεάζει καθόλου το μπάτζετ μου. Το κέρδος από την πώληση καρτών είναι ελάχιστο έτσι και αλλιώς, αλλά τουλάχιστον σε αυτή την περίπτωση δεν χρειάζεται να ανησυχώ κάθε φορά για τα χρήματα της αγοράς τους. Μου επιτρέπει στην ουσία να διανείμω το μπάτζετ μου έρουν μεγαλύτερο σε άλλα προϊόντα που είναι απαραίτητα για τα ράφια μου και προσφ & Μικρή Λιαt περιθώριο κέρδους» τόνισε σχετικά στο περιοδικό «Mini Marke είναι ότι δεν νική». Σημείωσε, όμως, ότι «το πρόβλημα που έχουν αυτή τη στιγμή για τον πελάτη, μπορείς να πληρώσεις με κάρτα. Αν γίνουν ανέπαφες οι συναλλαγές γενικότερη κίνηση πιστεύω ότι θα έχουν πολύ μεγαλύτερη ζήτηση». Όσον αφορά τη ι πάντα μισογεβλέπε ότι μας ικό περιοδ στην αγορά, ο κ. Βασίλακας τόνισε στο ο κόσμος που αφού wn, Lockdo τα μάτο το ποτήρι: «Υπάρχει αρκετή κίνηση μετά ίνα. Από εκεί καραντ σε καιρό βγαίνει έξω θα ξοδέψει χρήματα, ειδικά μετά από τόσο μα έχεις αναδιάστη το και πέρα εξαρτάται πάντα και από τον πωλητή. Αν σε όλο αυτό να θέλει θα πτύξει μια θετική σχέση με τον πελάτη, δεν θα σε εγκαταλείψει όταν και θεωρώ ότι δεν αγοράσει 2-3 πράγματα, για να τρέξει στο σούπερ μάρκετ. Γι’ αυτό ικό μας. πρέπει να υπάρχει γκρίνια από την πλευρά μας» εξήγησε στο περιοδ

44

REP AUTOMATIC.indd 44

275//21 3:03 PM

ΜΟΝΟ ΦΤΕΡΑΑΑ. ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ. Και φέτος το καλοκαίρι οι γεύσεις του Red Bull χωρίς σάκχαρα πρωταγωνιστούν! Χάρη στην ξεχωριστή του γεύση, το Red Bull Zero και το Red Bull Sugarfree αποτελούν μια εναλλακτική πρόταση στην κατηγορία των ενεργειακών ποτών χωρίς ζάχαρη. Διαθέσιμα στη συσκευασία των 250ml, το Red Bull Zero και το Red Bull Sugarfree προσφέρουν τα ίδια οφέλη και «φτερά» με το Red Bull αλλά χωρίς ζάχαρη και υδατάνθρακες και δίνουν στους καταναλωτές τη δυνατότητα να απολαύσουν δύο μοναδικές γεύσεις.

ΞΕΝΗ ΔΗΜΟΣΙΕ Υ ΣΗ

Τόσο το Red Bull Zero με τη γκρι και ασημένια συσκευασία του όσο και το Red Bull Sugarfree σε γαλάζια και γκρι χρώμα, έρχονται να καλύψουν την απαιτητική καθημερινότητα του καταναλωτή, όπως στο γραφείο, στο διάβασμα, στη γυμναστική αλλά και τις χαλαρές του στιγμές, όπως στα ταξίδια, στα σπορ, στη διασκέδαση. Σχετικά με το Red Bull: Το Red Bull Energy Drink είναι διαθέσιμο σε περισσότερες από 170 χώρες ενώ πέρυσι καταναλώθηκαν περισσότερα από 7,5 δισεκατομμύρια κουτάκια Red Bull παγκοσμίως. Ένα κουτάκι Red Bull Energy Drink 250ml περιέχει 80mg καφεΐνης, περίπου την ίδια ποσότητα με μια κούπα καφέ. Περισσότερες πληροφορίες: RedBull.com/freeofsugar

45-RED-BULL_Advertorial_giaMiniMarket_205x280.indd 45

28/05/21 17:11

Sugar Free «Εξαφανίζεται» η ζάχαρη από την πλειοψηφία των προϊόντων Οι καταναλωτές ζητούν διαρκώς λιγότερη ζάχαρη και οι επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών στρέφονται σε προϊόντα zero ή με στέβια, γεμίζοντας αντίστοιχα και τα ράφια στα μίνι μάρκετ και τη μικρή λιανική. Της Ελένης Σαραντάκη

H

ζάχαρη έχει αρχίσει να μετατρέπεται σε απαγορευτικό παράγοντα για την πώληση των προϊόντων, ειδικά στους νέους καταναλωτές που προσέχουν τη διατροφή τους και επιλέγουν πιο υγιεινά τρόφιμα και ποτά. Η τάση των sugar-free είναι πλέον κυρίαρχη στην αγορά κάτι που φαίνεται και από τα νέα λανσαρίσματα σε όλες τις κατηγορίες, καθώς είναι πλέον ελάχιστες οι εταιρείες που επενδύουν σε καινούργια προϊόντα με ζάχαρη. Αντίθετα, τα sugar-free, τα zero και τα προϊόντα με μειωμένη ζάχαρη ή στέβια έχουν αρχίσει να μετατρέπονται πια σε πλειοψη-

φία στην αγορά και, σίγουρα, θα αποτελέσουν το μέλλον για τα ράφια των σούπερ και μίνι μάρκετ. Σύμφωνα με στελέχη της αγοράς μάλιστα, πάνω από το 30% των προϊόντων που εισάγονται την τελευταία διετία, ειδικά στα ροφήματα, αφορούν κωδικούς με λιγότερη ή καθόλου ζάχαρη. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτέλεσε πριν λίγα χρόνια το λανσάρισμα του βιταμινούχου νερού Cοοlvit, το οποίο, μετά το σχετικό feedback στην εταιρεία, οδήγησε στο επαναλανσάρισμά του μέσα σε λίγους μήνες, με μοναδική διαφορά την πλήρη απουσία ζάχαρης στο νέο προϊόν.

46

AFIEROMA SUGAR FREE 8.indd 46

285//21 10:09 AM

Αφιέρωμα SUGAR FREE Η ετικέτα «χωρίς ζάχαρη» αντιστάθηκε και στον κορωνοϊό Η τάση για sugar-free προϊόντα δεν επηρεάστηκε σημαντικά ούτε από τα νέα δεδομένα που έφερε στην κατανάλωση η πανδημία του κορωνοϊού. Τα πρώτα στοιχεία έδειξαν μία αύξηση στην κατανάλωση ζάχαρης κατά τη διάρκεια της καραντίνας, αλλά η… κανονικότητα επέστρεψε σύντομα και στη χώρα μας. Παραμένοντας σταθερά στο σπίτι για αρκετές εβδομάδες, πολλοί καταναλωτές ασχολήθηκαν περισσότερο με τη ζαχαροπλαστική και στράφηκαν στην αγορά γλυκών σνακ και, γενικότερα, πιο ανθυγιεινών προϊόντων που περιέχουν ζάχαρη. Παρ’ όλα αυτά, στις πρόσφατες έρευνες συνάγεται το συμπέρασμα ότι η πλειοψηφία των Ελλήνων τρέφεται πια περισσότερο υγιεινά σε σχέση με την προ κορωνοϊού κρίση, αλλά και όσοι υιοθέτησαν ανθυγιεινές συνήθειες αναμένεται να τις αποβάλουν στο προσεχές διάστημα, αφού τελείωσε η περίοδος της καραντίνας. Λόγω του γρήγορου και αγχωτικού ρυθμού της καθημερινότητας, που αργά ή γρήγορα θα επιστρέψει μετά τον περιορισμό της πανδημίας στην on-the-go κατατους αξία. Ήδη, μάλιστα, μεταξύ των αλλανάλωση, τα υγιεινά και θρεπτικά σνακ, γών καταγράφεται το όπως οι μπάρες δημητριακών, δεν Όλο και επαναλανσάρισμα της νέας σειπροβλέπεται να χάσουν τη δυναράς προϊόντων «Κρι Κρι» μική τους. Ταυτόχρονα, τα περισσότερες επιδόρπια γιαουρτιού με προϊόντα με ζάχαρη χάνουν βιομηχανίες τροφίμων φρούτα, με 26% λιγότερη σταθερά έδαφος, από τη στιγμή ζάχαρη, χαμηλά λιπαρά και που η νέα γενιά Ελλήνων έχει και ποτών στρέφονται σε λιγότερες θερμίδες, τα οποία εκπαιδευτεί να τρέφεται πιο προϊόντα χωρίς ζάχαρη, δεν περιέχουν χρωστικές σωστά και αναζητά προϊόντα διαμορφώνοντας σχετικά ουσίες και συντηρητικά. Επιμε την ετικέτα «χωρίς». πλέον, έγινε μείωση από 13% και τα ράφια της μικρής Κόβουν τη ζάχαρη και οι έως 35% στα συνολικά σάκλιανικής. γαλακτοβιομηχανίες χαρα, ανάλογα με την προϊοντική Η εκτίναξη της ζήτησης προϊόντων κατηγορία, σε όλα τα προϊόντα Κρι χωρίς ζάχαρη έχει οδηγήσει και σε αντίΚρι Kids επιδόρπια γιαουρτιού, που στοιχες κινήσεις από τις επιχειρήσεις στον παρασκευάζονται αποκλειστικά από 100% τομέα των τροφίμων και των ποτών. Πριν από ελληνικό γάλα ημέρας, χωρίς χρωστικές ουσίες και μερικά χρόνια, ο ίδιος ο Σύνδεσμος Ελληνικών Βιοσυντηρητικά. μηχανιών Αναψυκτικών (ΣΕΒΑ) ανέλαβε εθελοντική Ανάλογες κινήσεις έχουν δρομολογήσει όμως και δέσμευση για μείωση κατά 10% της ζάχαρης σε ανθραάλλες γνωστές γαλακτοβιομηχανίες της Ελλάδας, όπως κούχα και μη ανθρακούχα αναψυκτικά, παγωμένο τσάι, η Όλυμπος, η Μεβγάλ και η Δέλτα, παρουσιάζοντας προϊόντα έτοιμου καφέ και αθλητικά και ενεργειακά προϊόντα με μειωμένη ζάχαρη και χαμηλά λιπαρά. ποτά των εταιρειών-μελών του, ακολουθώντας τη σχετική παγκόσμια τάση. Στα sugar-free επενδύουν και κορυφαία brand στα μπισκότα Το ίδιο φαίνεται όμως να συμβαίνει τον τελευταίο καιρό και στον τομέα του γάλακτος, με τις γαλακτοβιομηχανίες Τα γλυκά σνακ αποτελούν παραδοσιακά μια κατηγορία που δραστηριοποιούνται στην Ελλάδα να λαμβάνουν τροφίμων ζωτικής σημασίας για τα καταστήματα της σχετικές πρωτοβουλίες. Πιο πρόσφατο παράδειγμα μικρής λιανικής. Εν μέσω πανδημίας, μάλιστα, υπήρξε αποτελεί η Κρι Κρι, η οποία και ανακοίνωσε την εφαραυξημένη ζήτηση σε σοκολάτες, μπισκότα και συναφή μογή νέων τακτικών για τη μείωση της ζάχαρης σε όλα είδη, καθώς η πολύμηνη παραμονή των Ελλήνων εντός της τα προϊόντα, διατηρώντας την υψηλή διατροφική της οικίας ευνόησε την κατανάλωση προϊόντων που

Mειωμένη εμφανίζεται η ζάχαρη και σε γαλακτοκομικά , μπισκότα και σοκολάτες.

47

AFIEROMA SUGAR FREE 8.indd 47

285//21 10:09 AM

Αφιέρωμα SUGAR FREE

Ο κλάδος των αναψυκτικών έχει προχωρήσει και σε συνολικές πρωτοβουλίες για τον περιορισμό της ζάχαρης.

ενισχύουν την ψυχολογία. Ειδικά στην κατηγορία των μπισκότων, αύξηση στις πωλήσεις τους είδαν τον τελευταίο χρόνο και οι μεγάλες μπισκοτοποιίες της χώρας, με τις εταιρείες Βιολάντα, Μπισκότα Παπαδοπούλου και Elbisco να παρουσιάζουν νέα προϊόντα παρά τις ανακατατάξεις που προκάλεσε η πανδημία, εστιάζοντας επίσης στον περιορισμό της ζάχαρης. Πιο συγκεκριμένα, οι κωδικοί στην πλειοψηφία τους ακολουθούν τις σύγχρονες διατροφικές τάσεις. Η Βιολάντα, για παράδειγμα, πρόσφατα λάνσαρε μπισκότα Digestive στους τύπους 100% Ολικής Άλεσης, Κακάο και 0% Ζάχαρη, δίνοντας επιλογές γλυκών σνακ που ακολουθούν το πρότυπο της υγιεινής διατροφής. Με νέους κωδικούς χωρίς ζάχαρη επέκτεινε το χαρτοφυλάκιό της το τελευταίο χρονικό διάστημα και η γνωστή μπισκοτοποιία Παπαδοπούλου. Εκτός από τις 2 νέες γεύσεις μπισκότων βρώμης που πρόσφατα προστέθηκαν στα ράφια, μεγάλωσε και η γκάμα των μπισκότων ΠΤΙ-ΜΠΕΡ με έναν κωδικό Χωρίς Προσθήκη Ζάχαρης. Σε υγιεινούς κωδικούς επενδύει και η Elbisco, η οποία έχει διευρύνει τη σειρά μπισκότων Αλλατίνη με τα Cookie με Βρώμη και 30% λιγότερη ζάχαρη σε δύο νέες γεύσεις με σοκολάτα.

τική προώθησή της. Μετά από δύο χρόνια ενδελεχούς έρευνας και ανάπτυξης R&D, η Βίκος παρουσίασε τη Βίκος Cola Zero Sugar, η οποία είναι ήδη διαθέσιμη για τα ψυγεία των μίνι μάρκετ και της μικρής λιανικής. Πρόκειται για ένα προϊόν υψηλών ποιοτικών προδιαγραφών, μοναδικό στη σύστασή του αλλά και φθηνό σε σχέση με άλλα αντίστοιχα προϊόντα στο ράφι. Την ίδια ώρα όμως, ακόμη και το κυρίαρχο brand της Coca Cola προχώρησε σε επαναλανσάρισμα της Coca Cola Zero για την καλύτερη δυνατή τοποθέτησή της στην αγορά. Σύμφωνα με την ανακοίνωση της εταιρείας «τα συστατικά του γνωστού αναψυκτικού παραμένουν τα ίδια, και το μόνο που αλλάζει είναι το μείγμα των αρωματικών υλών, προκειμένου να προσφέρει στους καταναλωτές ένα προϊόν πιο κοντά στην αυθεντική Coca-Cola Original Taste, χωρίς ζάχαρη και θερμίδες». Η Coca Cola άλλαξε μάλιστα και τη συσκευασία της Coca Cola Zero, με το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα της μάρκας να κυριαρχεί στη συσκευασία και το λογότυπό της να είναι πια μαύρο, ώστε να είναι πιο εύκολα διακριτό ότι πρόκειται για τη νέα Coca-Cola Zero.

Κερδισμένη και η στέβια Οι εναλλακτικές γλυκαντικές πηγές, όπως είναι η στέβια, φαίνεται ότι κερδίζουν έδαφος τα τελευταία χρόνια στη βιομηχανία τροφίμων, με το 28% του κοινού να τις επιλέγει, αποφεύγοντας τη ζάχαρη. Παράλληλα, ένα 38% δηλώνει ότι γενικότερα αποφεύγει την κατανάλωση γλυκών και ζάχαρης, φτάνοντας το συνολικό ποσοστό, έτσι, στο 66%, ενώ μία μειοψηφία πλέον παραμένει αφοσιωμένη στην παραδοσιακή κρυσταλλική επιλογή. Οι παγκόσμιες πωλήσεις της στέβια, μάλιστα, προβλέπεται σχεδόν να διπλασιαστούν σε 736 εκατ. ευρώ έως το 2024, σύμφωνα με μελέτη της συμβουλευτικής εταιρείας Research and Markets, μετατρέποντάς τη σε βιομηχανία με τεράστια περιθώρια ανάπτυξης.

Η Cola Zero δείχνει τον δρόμο Το πλέον χαρακτηριστικό παράδειγμα της δυναμικής των προϊόντων χωρίς ζάχαρη, πάντως, αποτελεί η νέα μάχη που έχει ανοίξει στην κατηγορία των αναψυκτικών τύπου cola. Η συγκεκριμένη αγορά φέρεται να έχει εκτοξευθεί κατά πάνω από 50% την τελευταία πενταετία και οι εταιρείες που δραστηριοποιούνται στην εγχώρια αγορά έχουν εντείνει τις προσπάθειές τους για να αυξήσουν τα μερίδιά τους. Ναυαρχίδα του… πολέμου, λοιπόν, φαίνεται ότι είναι η Cola Zero, με μηδενική ζάχαρη και θερμίδες, αφού έχει ήδη αναδειχθεί νούμερο ένα προϊόν της αγοράς. Σύμφωνα με στελέχη της ελληνικής βιομηχανίας Βίκος, σχεδόν 1 στους 3 καταναλωτές που αγοράζουν Cola, επιλέγουν Cola Zero Sugar, γεγονός που οδήγησε την εταιρεία σε νέα σχε48

AFIEROMA SUGAR FREE 8.indd 48

285//21 10:09 AM

Αφιέρωμα SUGAR FREE

Αυξάνονται διαρκώς οι κωδικοί χωρίς ζάχαρη Οι νέες διατροφικές τάσεις έχουν οδηγήσει την πλειοψηφία των επιχειρήσεων τροφίμων στη δημιουργία προϊόντων με μειωμένη ή και καθόλου ζάχαρη. Κάπως έτσι, η σχετική γκάμα των προϊόντων που διανέμεται και στα μίνι μάρκετ είναι τεράστια, προσφέροντας εκατοντάδες επιλογές στους επαγγελματίες της μικρής λιανικής. Ενδεικτικά αναφέρονται παρακάτω κάποιοι εξ αυτών. Τσίκλα Trident Oral-B χωρίς ζάχαρη Η τσίκλα Trident Oral-B χωρίς ζάχαρη είναι μία από τις πιο πρόσφατες εισόδους στην αγορά και ήρθε με σκοπό να αποτελέσει μία πρόταση προστασίας των δοντιών για κάθε στιγμή της ημέρας. H Trident Oral-B με fluoride, σύμφωνα με την εταιρεία, προσφέρει αίσθηση φρεσκάδας, συμβάλλει στην προστασία των δοντιών, όταν δεν υπάρχει δυνατότητα για βούρτσισμα, και κυκλοφορεί στα σούπερ μάρκετ και τα καταστήματα της μικρής λιανικής από τη Mondeléz σε δύο γευστικούς συνδυασμούς: Δυόσμος και Μέντα. Πρόκειται για ένα καινοτόμο προϊόν σε σχήμα εξάγωνου κουφέτου, που τα αποτελέσματά του εξασφαλίζονται με τη μάσηση της τσίκλας για τουλάχιστον 20 λεπτά μετά την κατανάλωση φαγητού ή ποτού, για 5 φορές την ημέρα.

Σε κωδικούς ZERO επένδυσε και η Βιολάντα H εταιρεία Βιολάντα, ακολουθώντας τις επιταγές της εποχής για προϊόντα χωρίς ζάχαρη, λάνσαρε πρόσφατα τη νέα σειρά Cookies ZERO και επεκτείνει τη σειρά Μπισκότα Βρώμης. Προκειμένου να καλύψει την ανάγκη των φίλων της σοκολάτας που θέλουν όμως να αποφύγουν τη ζάχαρη, η Βιολάντα δημιούργησε τα Cookies ZERO, που κυκλοφορούν σε δύο γεύσεις: • βανίλια με κομμάτια μαύρης σοκολάτας • κακάο με κομμάτια μαύρης σοκολάτας. Πρόκειται για cookies, κατάλληλα για ένα γρήγορο σνακ μέσα στην ημέρα, καθώς έχουν γεμάτη γεύση και μηδενική περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Παράλληλα, η οικογένεια των Μπισκότων Βρώμης επεκτάθηκε με τα νέα Μπισκότα Βρώμης Χωρίς Ζάχαρη.

Μαρμελάδες χωρίς ζάχαρη από To Filema Tis Lelas Οι μαρμελάδες χωρίς ζάχαρη από To Filema Tis Lelas παρασκευάζονται 100% από φρούτα και χυμό σταφυλιού ελληνικής παραγωγής. Η διαδικασία επιλογής των καρπών γίνεται προσεκτικά, κατόπιν συνεργασίας με μικρούς παραγωγούς.

Το βράσιμο της μαρμελάδας πραγματοποιείται σε μικρές κατσαρόλες, ώστε να εξασφαλίζεται η παρακολούθηση της διαδικασίας και τα φρούτα να διατηρούν το άρωμα, τη γεύση και τα θρεπτικά τους συστατικά αναλλοίωτα. Πρόκειται για προϊόντα υψηλής ποιότητας που δεν περιέχουν συντηρητικά, χρωστικές ουσίες ή χημικά πρόσθετα. Στόχος της εταιρείας είναι να διαθέτει στην αγορά αγνά προϊόντα, θρεπτικά και ασφαλή για την υγεία, ειδικά των παιδιών και των ευπαθών ομάδων. Οι μαρμελάδες από To Filema Tis Lelas είναι διαθέσιμες σε 10 διαφορετικές γεύσεις: Βερίκοκο, Ροδάκινο, Ρόδι, Πορτοκάλι, Δαμάσκηνο, Φρούτα του Δάσους, Φράουλα, Σύκο, Μήλο-σταφίδες-κανέλα, Ανανάς.

Ούζο Μυτιλήνης ΧΩΡΙΣ Μετά από έρευνες και δοκιμές δύο ετών, η Ποτοποιία Σαμαρά λάνσαρε πρόσφατα στην αγορά το καινοτόμο Ούζο Μυτιλήνης ΧΩΡΙΣ. Πρόκειται για ένα ούζο με απόσταξη 100%, χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή άλλων γλυκαντικών υλών. Το συγκριτικό πλεονέκτημα του ΧΩΡΙΣ έγκειται στο γεγονός ότι, παρ’ όλο που διατηρήθηκε η βασική πρώτη ύλη (γλυκάνισος Λισβορίου) και απουσιάζει εντελώς η ζάχαρη, δημιουργήθηκε ένα καθαρό απόσταγμα με φυσική γλυκύτητα από τα δημητριακά. Είναι διαυγές, με συμπυκνωμένο σχετικά σώμα και αλκοολικό βαθμό 40%, με επίγευση που διαρκεί. Ιδιαίτερο βάρος έχει δοθεί και στον σχεδιασμό και την επιλογή υλικών της συσκευασίας, η οποία περιλαμβάνει πώμα αλουμινίου NRP με ρυθμιστή ροής (μπίλια) για εύκολο και ελεγχόμενο σερβίρισμα.

50

AFIEROMA SUGAR FREE 8.indd 50

285//21 10:27 AM

Αφιέρωμα SUGAR FREE

ΚΑΙΝΟΤΟΜΟΥΜΕ στις μαρμελάδες και στα γλυκά του κουταλιού χωρίς ζάχαρη!

Νέα σακούλα με καραμέλες Zero Η εταιρεία Λάβδας, που διαθέτει στην αγορά τις γνωστές καραμέλες χωρίς ζάχαρη Zero, λάνσαρε πρόσφατα ένα νέο προϊόν, κατάλληλο και για τα ράφια της μικρής λιανικής. Πρόκειται για τη νέα σακούλα Rick Butter Cream, που περιέχει δύο διαφορετικές γεύσεις από τις καραμέλες Zero. Στη συσκευασία περιλαμβάνονται οι γευστικοί συνδυασμοί καραμέλας βουτύρου και βουτύρου με σοκολάτα. Το 1953, η εταιρεία Λάβδας ξεκίνησε να διαθέτει παραδοσιακές πολύχρωμες καραμέλες-μπίλιες χωρίς περιτύλιγμα μέσα στις μεγάλες γυάλες των καταστημάτων που πουλούσαν τρόφιμα και ζαχαρωτά. Με το πέρασμα του χρόνου, αυτές έδωσαν τη θέση τους στις οικογενειακές συσκευασίες Λάβδας, που βρίσκονται στα ράφια των καταστημάτων. Οι νέες, σύγχρονες καραμέλες Zero στα μαύρα κουτάκια απευθύνονται κυρίως σε ενήλικες καταναλωτές και είναι κατάλληλες για όλες τις ώρες της ημέρας, στο σπίτι, στο γραφείο, στο αυτοκίνητο.

ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ

ΧΩΡΙΣ ΣΥΝΤΗΡΗΤΙΚΑ

100% ΦΡΈΣΚΑ ΥΛΙΚΑ

Coca-Cola Energy και σε γεύση Zero Ακολουθώντας τις σύγχρονες διατροφικές τάσεις, η Coca Cola έχει ενισχύσει το χαρτοφυλάκιό της με νέα προϊόντα, μεταξύ των οποίων συγκαταλέγονται και κωδικοί ενεργειακών ποτών, που είναι κατάλληλοι για τα ψυγεία της μικρής λιανικής. Η Coca-Cola Energy είναι ένα ενεργειακό ποτό χωρίς ταυρίνη, με τη γεύση της Coca-Cola. Ξεχωρίζει για τη σύστασή της, αφού έχει υψηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη (από φυσικές πηγές) και βιταμίνες Β, ανταποκρινόμενη στις ανάγκες του σύγχρονου τρόπου ζωής. Η Coca-Cola Energy, διατηρώντας τη γνωστή σε όλους γεύση Coca-Cola, αναμένεται να προσελκύσει στην κατηγορία του ενεργειακού ποτού νέους καταναλωτές, σύμφωνα με την εταιρεία. Διατίθεται σε δύο γεύσεις τη Regular και τη Zero, για όσους επιθυμούν προϊόντα χωρίς ζάχαρη. Το προϊόν έχει περιέχει υψηλή ποσότητα καφεΐνης και καταναλώνεται ως μέρος μιας ποικίλης και ισορροπημένης διατροφής και ενός υγιεινού τρόπου ζωής.

Είμαστε μια οικογενειακή επιχείρηση που παρασκευάζουμε χειροποίητες μαρμελάδες, τσάτνεϊ, γλυκά κουταλιού χωρίς ζάχαρη, χωρίς συντηρητικά από φρέσκα υλικά Α’ ποιότητας. Έχουμε αποκτήσει την εμπιστοσύνη των πελατών μας σε Ελλάδα και εξωτερικό, επειδή είμαστε σταθεροί στην ποιότητα που προσφέρουμε, για αυτό και έχει βραβευτεί η επιχείρηση και τα προϊόντα μας κατ’ επανάληψη.

Δημοκρατίας 1, Κιάτο Κορινθίας www.tofilematislelas.gr

AFIEROMA SUGAR FREE 8.indd 51

2742027027

info@tofilematislelas.gr 51

285//21 10:27 AM

Αφιέρωμα SUGAR FREE

Μπάρες πρωτεΐνης με μπανάνα από την Jannis Η εταιρεία Jannis έχει λανσάρει στην αγορά μια νέα σειρά προϊόντων, επενδύοντας στην κατηγορία της μπάρας. Πρόκειται για τους κωδικούς Soft Nut Bars, μεταξύ των οποίων συγκαταλέγεται και η μπάρα Τhe rich owl με γεύση μπανάνα, που διατίθεται σε συσκευασία των 3 τεμαχίων. Οι μπάρες πρωτεΐνης της σειράς δημιουργήθηκαν με πλήρη αφαίρεση της ζάχαρης και αντικατάστασή της με φυτικές ίνες, χωρίς τη χρήση γλυκαντικών. Το συστατικό που επέλεξε η εταιρεία είναι το εκχύλισμα της ρίζας κιχωρίου. Πρόκειται για προϊόντα πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Η περιεκτικότητα σε αλάτι είναι πολύ χαμηλή, ενώ δεν έχουν προστεθεί ούτε συντηρητικά. Είναι κατάλληλες για κατανάλωση από χορτοφάγους, καθώς δεν έχουν λακτόζη και γαλακτοκομικά παράγωγα.

Mπάρα Power Pro No Sugar από τη Naturetech Οι μπάρες πρωτεΐνης Power Pro της Naturetech αποτελούν μία από τις κορυφαίες επιλογές στη μικρή λιανική και εμπλουτίζονται διαρκώς με νέους κωδικούς. Στο πλαίσιο αυτό, η Power Pro No Sugar έρχεται να προσφέρει δύναμη και ενέργεια όλη την ημέρα όχι μόνο όμως σε όσους ασχολούνται με τον αθλητισμό. Η νέα μπάρα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και χαρίζει δύναμη, ενέργεια και κυρίως γευστική απόλαυση, με 0% προσθήκη ζάχαρης. Χάρη στη σύνθεσή της, είναι πιο αφράτη και νόστιμη από ποτέ και ενισχυμένη με 25 γραμμάρια πρωτεΐνης ορού γάλακτος, συνδυάζοντας απολαυστική γεύση και λίγες θερμίδες. Η Naturetech τη διανέμει στην αγορά και με τη γεύση Power Pro Caramel, χωρίς επιπρόσθετη ζάχαρη.

Βρεφικές Κρέμες Nutricia Ακολουθώντας τις νέες διατροφικές συνήθειες, η Nutricia λάνσαρε πρόσφατα στην αγορά μια νέα σειρά βρεφικών προϊόντων χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Πρόκειται για τις βρεφικές κρέμες «Nutricia», που κυκλοφορούν στους τύπους Φαρίν Λακτέ, Μπισκοτόκρεμα, Φρουτόκρεμα, Πολυδημητριακά και Δημητριακά με Φρούτα και είναι ειδικά μελετημένες, σύμφωνα με την εταιρεία, για να καλύπτουν τις διατροφικές ανάγκες του μωρού, έτσι ώστε να εξοικειώνεται με

νέες γεύσεις. Οι νέες βρεφικές κρέμες «Nutricia» Χωρίς Προσθήκη Ζάχαρης, τεχνητά αρώματα και συντηρητικά αναδείχθηκαν ως το Προϊόν της Χρονιάς 2020. Είναι διαθέσιμες σε χάρτινη συσκευασία των 250 γραμμαρίων.

Φυσικοί πολτοί ξηρών καρπών «Οι Γουμένισσες» Νέα προϊόντα από ξηρούς καρπούς έχουν κυκλοφορήσει στην αγορά το τελευταίο διάστημα, τα οποία είναι κατάλληλα και για τα ράφια της μικρής λιανικής. Η εταιρεία Οι Γουμένισσες, θέλοντας να συμβαδίσει με τις νέες διατροφικές τάσεις, έχει λανσάρει μια καινούργια σειρά από φυσικούς πολτούς ξηρών καρπών, που παράγονται με 100% φουντούκι, αμύγδαλο και φιστίκι. Πρόκειται για τρεις κωδικούς πρωινού, που είναι πλούσιοι σε βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, χωρίς προσθήκη ζάχαρης και αλατιού και χωρίς συντηρητικά. Οι Γουμένισσες σήμερα παράγουν χειροποίητα πάνω από 150 διαφορετικούς κωδικούς σε περισσότερες από 20 κατηγορίες και αναπτύσσουν προϊόντα με έμπνευση τις ελληνικές παραδοσιακές γεύσεις, αλλά με σύγχρονη άποψη. Προσαρμόζουν συνταγές της διεθνούς σκηνής σε μεσογειακό γευστικό προφίλ και αναπτύσσουν προϊόντα vegan, με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη και άλλα ειδικά χαρακτηριστικά για όσους αρέσκονται σε έναν εναλλακτικό τρόπο διατροφής.

Νέο Σοκολατούχο Γάλα από τη Φάρμα Κουκάκη Ένα νέο προϊόν για μυϊκή ενδυνάμωση λάνσαρε πρόσφατα στην αγορά η εταιρεία Φάρμα Κουκάκη. Το Choco High είναι εμπλουτισμένο με πρωτεΐνες γάλακτος, οι οποίες αποτελούνται κατά 80% από καζεΐνες και 20% από πρωτεΐνες ορού γάλακτος. Προσφέρει πρωτεΐνες, βραδείας και ταχείας απορρόφησης, καλύπτοντας το 60% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης με μια συσκευασία των 500ml. Και τα 2 είδη πρωτεϊνών συμβάλλουν στην αύξηση και διατήρηση της μυϊκής μάζας και στη διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης των οστών. Το Choco High φτιάχνεται από φρέσκο ελληνικό γάλα, όπως όλα τα προϊόντα της

52

AFIEROMA SUGAR FREE 8.indd 52

285//21 10:27 AM

Αφιέρωμα SUGAR FREE

Φάρμα Κουκάκη. Περιέχει το ίδιο κακάο με τα υπόλοιπα σοκολατούχα γάλατα της εταιρείας (Choco Full και Choco Light). Αποτελεί πηγή ασβεστίου, έχει 1,5% λιπαρά, χαμηλή θερμιδική αξία και παρασκευάζεται χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

LAUNCHING 2019, διατίθενται σε φιάλες PET 500 ml και σε 4-pack (συσκευασίες των 4) και εμπλουτίζουν τη σειρά Ζαγόρι Sparkling χωρίς άρωμα, την οποία βρίσκουμε σε φιάλη PET 1,5 L, καθώς και σε φιάλη PET 500 ml ή σε 4-pack.

MELIMNOS: Λανσάρει αλείμματα μελιού με φρούτα

Schweppes με γεύση Λεμόνι

Η εταιρεία Melimnos έχει εμπλουτίσει το χαρτοφυλάκιο των προϊόντων της λανσάροντας στην αγορά τη νέα σειρά Alipseto. Πρόκειται για τρεις νέους κωδικούς προϊόντων, οι οποίοι έχουν ως βάση τους το ελληνικό μέλι, υψηλής ποιότητας κακάο και πραγματικά φρούτα. Πλούσια τόσο σε γεύση όσο και σε θρεπτικά συστατικά, χωρίς προσθήκη ζάχαρης, χωρίς φοινικέλαιο και τεχνητά χρώματα. Η σειρά είναι διαθέσιμη στους γευστικούς συνδυασμούς μέλι με κακάο, μέλι με κακάο και πορτοκάλι και κρέμα μελιού με φράουλα. Αποτελεί, μάλιστα, την πρώτη κρέμα μελιού με φρούτο η οποία παράγεται στην Ελλάδα. Σύμφωνα με την εταιρεία: «Ακολουθούμε πιστά το όραμά μας για την παραγωγή ποιοτικών προϊόντων με αυθεντική γεύση, αξιοποιώντας και αναδεικνύοντας τα υλικά της ελληνικής γης».

Ζαγόρι Sparkling χωρίς ζάχαρη Ακολουθώντας τη νέα καταναλωτική τάση για φυσικά, υγιεινά ποτά που εμπνέουν για το well-being, το φυσικό μεταλλικό νερό ΖΑΓΟΡΙ έχει λανσάρει τα προϊόντα Ζαγόρι Sparkling με 100% φυσικά αρώματα Λεμόνι και Πράσινο Μήλο, χωρίς ζάχαρη, χωρίς τεχνητά γλυκαντικά, συντηρητικά, τεχνητά αρώματα ή βελτιωτικά γεύσης και με πλήρη απουσία θερμίδων. Η σύσταση των Ζαγόρι Sparkling με φυσικό άρωμα Λεμόνι και Ζαγόρι Sparkling με φυσικό άρωμα Πράσινο Μήλο συνδυάζει τα μοναδικά χαρακτηριστικά και τις ιδιότητες του Φυσικού Μεταλλικού Νερού Ζαγόρι με τη φρεσκάδα του φυσικού αρώματος του λεμονιού και του πράσινου μήλου. Τα δύο νέα καινοτόμα προϊόντα Ζαγόρι, που διακρίθηκαν και με το βραβείο του καλύτερου λανσαρίσματος στην κατηγορία τους στα BEST

Τα αναψυκτικά Schweppes, σύμβολο αυθεντικότητας από το 1783 και κορυφαίο προϊόν στην κατηγορία τους διεθνώς, έχουν κερδίσει την πρώτη θέση στις προτιμήσεις των καταναλωτών σε όλο τον κόσμο. Η διαδρομή τους ξεκίνησε όταν ο Jacob Schweppe τελειοποίησε τη μέθοδο προσθήκης ανθρακικού, ανοίγοντας ένα νέο κεφάλαιο στην ιστορία των ανθρακούχων αναψυκτικών. Η καινοτομία του προϊόντος συνεχίστηκε όταν, κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1870, τα Schweppes Tonic Water και Ginger Ale, προστέθηκαν στην γκάμα των προϊόντων. Η συνέχεια ήταν εξίσου δυναμική. Από τότε μέχρι και σήμερα, οι κλασικές γεύσεις του Bitter Lemon, Ginger Ale, Soda Water και Indian Tonic παραμένουν η πρώτη επιλογή αποτελώντας την καλύτερη πρόταση mixing. Ανάμεσα στους νέους κωδικούς βρίσκει όμως κανείς και προϊόντα όπως το Schweppes με γεύση Λεμόνι, το οποίο δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη, λίπη και υδατάνθρακες. Τα αναψυκτικά Schweppes διανέμονται στην Ελλάδα από την Coca Cola HBC.

Red Bull Zero για τα ψυγεία των μίνι μάρκετ Τα ενεργειακά ποτά της Red Bull, που αποτελούν μία από τις κορυφαίες επιλογές για τα ψυγεία των μίνι μάρκετ, επέκτειναν την γκάμα τους με ένα ακόμη καλοκαιρινό προϊόν, το Red Bull Zero, μια ξεχωριστή εναλλακτική πρόταση στην κατηγορία των ενεργειακών ποτών χωρίς ζάχαρη. Tο Red Bull Zero ήρθε για να μείνει και να σας εκπλήξει με την ιδιαίτερη γεύση του. Διαθέσιμο στη συσκευασία των 250ml, προσφέρει τα ίδια οφέλη και «φτερά» με το Red Bull, αλλά χωρίς ζάχαρη. Το Red Bull Zero δίνει στους καταναλωτές τη δυνατότητα να απολαύσουν ένα προϊόν χωρίς υδατάνθρακες αλλά με μοναδική γεύση, διαφορετική από αυτή του Red Bull Sugarfree. Το Red Bull Zero ξεχωρίζει με την γκρι και ασημένια συσκευασία του και έρχεται να καλύψει την απαιτητική καθημερινότητα του καταναλωτή στο γραφείο, το διάβασμα, τη γυμναστική αλλά και στις χαλαρές του στιγμές, όπως στα ταξίδια, τα σπορ, τη διασκέδαση.

53

AFIEROMA SUGAR FREE 8.indd 53

285//21 10:27 AM

Αφιέρωμα SUGAR FREE

Ζωγράφος: Σειρά γλυκαντικών από στέβια Η Ζωγράφος αποτελεί μία αμιγώς ελληνική εταιρεία, που δραστηριοποιείται στην αγορά από το 1895 παράγοντας ποιοτικά τρόφιμα με λίγες θερμίδες και κωδικούς για ειδικές διατροφικές ανάγκες. Στο πλαίσιο αυτό, η εταιρεία έχει επεκτείνει το χαρτοφυλάκιό της με το γλυκαντικό από στέβια Slim Line Green, που κυκλοφορεί σε διάφορους τύπους όπως τους εξής: • Slim Line Green, σε βάζο των 90 γραμμαρίων και dispenser των 100 τεμαχίων. Το γλυκαντικό μπορεί να αντικαταστήσει τη ζάχαρη στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, γιατί περιέχει και σουκραλόζη, και να χρησιμοποιηθεί από διαβητικούς στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής. Ένα κουταλάκι Slim Line Green έχει λιγότερο από 2 θερμίδες και γλυκαίνει όσο ένα κουταλάκι ζάχαρη, που έχει 20 θερμίδες.

• Slim Line Green Crystal, το οποίο έχει κρυσταλλική μορφή που διαλύεται εύκολα. Χρησιμοποιώντας μόνο το 1/5 της ποσότητας, μπορεί να αντικαταστήσει τη ζάχαρη σε όλες τις συνταγές. Διατίθεται σε κουτί των 150 γραμμαρίων.

φυσικά γλυκαντικά, υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στην πορτοκαλάδα και στη λεμονάδα και 60% λιγότερες θερμίδες. Τα λουξ plus ’n’ light, στις γεύσεις πορτοκαλάδα, λεμονάδα και cola, είναι τα πρώτα και μοναδικά αναψυκτικά στην ελληνική αγορά που περιέχουν μόνο φυσικά γλυκαντικά (σάκχαρα φρούτων, φρουκτόζη και γλυκαντικά φυτικής προέλευσης), χωρίς καμία αλλαγή στη γνώριμη και απαράμιλλη γεύση που χαρακτηρίζει το σύνολο των προϊόντων λουξ, εισάγοντας μια νέα κατηγορία και μια ουσιαστική ανατροπή στην αγορά των ολιγοθερμιδικών προϊόντων σε διεθνές επίπεδο. Παράλληλα, μετά τη θερμή αποδοχή που γνώρισε από το κοινό η σειρά λουξ plus ’n’ light, η εταιρεία λάνσαρε και τη σειρά λουξ plus ’n’ light tea, στις γεύσεις μαύρο τσάι με λεμόνι, μαύρο τσάι με ροδάκινο και πράσινο τσάι με κόκκινα φρούτα, που ακολουθεί την ίδια φιλοσοφία όσον αφορά τη συνταγολογία των plus ’n’ light, αποτελώντας την ιδανική επιλογή για μια πιο ισορροπημένη διατροφή. Μ

Νέα γενιά plus ’n’ light με 0% ζάχαρη από τη Λουξ Η Λουξ, η μεγαλύτερη 100% ελληνική εταιρεία αναψυκτικών και χυμών, με αιχμή του δόρατος την πρωτοποριακή «Λουξ», από πολύ νωρίς αφουγκράστηκε την αναδυόμενη τάση της υγιεινής διατροφής και δημιούργησε το 2016 τη νέα γενιά προϊόντων λουξ plus ’n’ light με 0% ζάχαρη, 100%

εταιρείες ροφηματα χωρισ ζαχαρη ΕΤΑΙΡΕΙΑ COCA COLA 3Ε ΖΩΓΡΑΦΟΣ ΒΙΟΛΑΝΤΑ ΧΗΤΟΣ ΑΒΕΕ RED BULL HELLAS HELL ENERGY GREECE NATURALS ION ΧΡΙΣΤΟΔΟΥΛΟΥ ΑΦΟΙ ΑΦΟΙ ΚΟΥΡΤΙΔΗ ΛΟΥΞ ΦΑΙΔΩΝ ΕΨΑ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ το φιλεμα τησ λελασ ΑΦΟΙ ΔΙΝΑΚΗ HEALTHIER CHOICE NATURE TECH

ΤΗΛΕΦΩΝΟ 210 6888000 210 4220320 210 8395110 2651 062411 210 9859751 2310 698799 211 4056266 210 4814971 210 6836860 2321 059104 2610 529680 2341 064820 2428 091901 210 3482000 2742 027027 2385 041690 213 0243036 213 0418660

WEBSITE www.gr.coca-colahellenic.com www.zografosdiet.gr www.violanta.gr www.zagoriwater.gr www.redbull.com/gr-el/ www.hellenergy.com www.naturals.gr www.ion.gr www.christodouloufamily.gr www.nektar.gr www.loux.gr www.fedon.gr www.epsa.gr www.papadopoulou.gr www.tofilematislelas.gr www.florinas-dinaki.gr www.healthierchoice.gr www.naturetech.gr

* Ενδεικτικός πίνακας - Υπάρχουν πολλές ακόμη εταιρείες στον χώρο.

54

AFIEROMA SUGAR FREE 8.indd 54

285//21 10:27 AM

Εναλλακτικά & καινοτόμα

ζυμαρικά Οι νέες τάσεις στα ζυμαρικά αλλάζουν την εικόνα στα ράφια των μίνι μάρκετ «Η στροφή των Ελλήνων σε πιο υγιεινές διατροφικές επιλογές που παρατηρείται τα τελευταία χρόνια έχει επηρεάσει σε μεγάλο βαθμό και το κανάλι των ζυμαρικών, καθώς πολλά εναλλακτικά, καινοτόμα και χειροποίητα προϊόντα κοσμούν πλέον τα ράφια και στα μίνι μάρκετ. Οι εταιρείες ζυμαρικών προσαρμόζονται στη ζήτηση και στη μικρή λιανική, προσφέροντας νέες επιλογές στη συγκεκριμένη κατηγορία προϊόντων» Της Ελένης Σαραντάκη

Π

ολλοί είναι οι επαγγελματίες της μικρής λιανικής που επενδύουν σταθερά στην κατηγορία των ζυμαρικών, καθώς παραδοσιακά τα εν λόγω προϊόντα προτιμώνται από τους Έλληνες καταναλωτές, αποτελώντας μια γρήγορη και γευστική επιλογή γεύματος για όλη την οικογένεια. Η κατανάλωση των ζυμαρικών στη χώρα μας κυμαίνεται σε υψηλά κατά κεφαλήν επίπεδα, ενώ ιδιαίτερα εν μέσω κορωνοϊού

οι πωλήσεις εκτοξεύτηκαν, αφού πρόκειται για τρόφιμα που, σε γενικές γραμμές, είναι οικονομικά και αποθηκεύονται εύκολα για πολύ καιρό. Πέρα όμως από την αυξημένη ζήτηση που σημείωσαν τα μακαρόνια σε σούπερ και μίνι μάρκετ τα τελευταία χρόνια, η κατηγορία παρουσιάζει εξαιρετικό ενδιαφέρον. Για δεκαετίες, προϊόντα όπως τα κλασικά σπαγγέτι κυριαρχούσαν στο τραπέζι των Ελλήνων. Όμως πλέον η

56

AFIEROMA ZYMARIKA 7.indd 56

265//21 3:32 PM

Αφιέρωμα ZYMAΡΙΚΑ βιομηχανία των ζυμαρικών, ακολουθώντας τις σύγχρονες διατροφικές τάσεις, εφαρμόζει συνεχώς καινοτόμες πρακτικές και δημιουργεί μια τελείως διαφορετική εικόνα στα ράφια. Η στροφή των καταναλωτών σε πιο υγιεινές διατροφικές επιλογές έχει επηρεάσει σημαντικά το συγκεκριμένο κανάλι. Δίπλα στα συμβατικά ζυμαρικά, έχει τοποθετηθεί μια τεράστια γκάμα με διαφορετικές επιλογές που έχουν υιοθετηθεί πια από τους επισκέπτες στα καταστήματα τροφίμων και φαίνεται να αποτελούν το μέλλον του κλάδου. Μακαρόνια από όσπρια ή λαχανικά, ζυμαρικά από χαρούπι ή κινόα, προϊόντα ειδικά μελετημένα για παιδιά έχουν δημιουργήσει ένα νέο σκηνικό, καθώς εξυπηρετούν καλύτερα τις ανάγκες του σύγχρονου καταναλωτή. Οι εγχώριες βιομηχανίες έχουν επεκτείνει το χαρτοφυλάκιό τους με νέους κωδικούς, ενώ μικρότερες εταιρείες δίνουν διαφορετικές δυνατότητες, επιτρέποντας σε κάθε μίνι μάρκετ να αφουγκραστεί τη σπανάκι και ένα προϊόν από παντζάρι, ζυμαζήτηση και να καλύψει αντίστοιχα τα ρικά τα οποία παράγονται από σιμιγδάλι ράφια του. Τα εναλλακτικά ζυμαρικά, σκληρού σιταριού και 30% πολτό από «Ψηλά στις σε μεγάλο βαθμό, ταυτίζονται με ένα φρέσκα λαχανικά. Παράλληλα, ψηλά πιο υγιεινό μοντέλο διαβίωσης και στις προτιμήσεις παίζουν πλέον και προτιμήσεις με κατηγορίες καταναλωτών όπως τα ζυμαρικά από εναλλακτικά αλεύπαίζουν πλέον και τους millennials ή όσους αποφεύρια κόκκινης φακής, ρεβιθιού, τα ζυμαρικά από γουν την κατανάλωση γλουτένης, φαγόπυρου, βρώμης, νιόκι, γλυκοεναλλακτικά που είναι διατεθειμένοι να πληρώπατάτας ή κινόας. Ο συγκεκριμένος σουν ένα υψηλότερο αντίτιμο, τύπος ζυμαρικών έχει καταγραφεί αλεύρια κόκκινης τοποθετώντας τα στο καλάθι τους. στη συνείδηση των καταναλωτών φακής, ρεβιθιού, Δίπλα στα προαναφερθέντα ζυμαως υγιεινή επιλογή και τοποθετείται φαγόπυρου, ρικά, όμως, παρατηρείται και η στο καλάθι του νοικοκυριού παρά βρώμης, νιόκι, έντονη επιστροφή στην παράδοση, την αισθητή διαφορά στην τιμή σε καθώς τα χειροποίητα προϊόντα και σχέση με τα συμβατικά ζυμαρικά. γλυκοπατάτας ή οι premium κωδικοί έχουν ενισχύΧαρακτηριστικό παράδειγμα αποτεκινόας» σει τη θέση τους στις προτιμήσεις των λεί η σειρά ζυμαρικών από όσπρια πελατών της μικρής λιανικής, έχοντας που λάνσαρε η Barilla. Περιλαμβάνει ως εισιτήριο τη σφραγίδα «Made in Greece». πένες από 100% αλεύρι κόκκινης φακής και Άλλωστε, όπως δείχνουν και τα στοιχεία πρότα Casarecce από 100% αλεύρι ρεβιθιού. σφατης έρευνας που μελετά τις ανερχόμενες τάσεις της επόμενης δεκαετίας, αναμένεται να κορυφωθεί στο μέλλον η ζήτηση για εναλλακτικά προϊόντα, καθώς το 25% του κοινού στην Ελλάδα θεωρεί αυτές τις επιλογές πιο υγιεινές.

Υπάρχουν πλέον δεκάδες κωδικοί από διαφορετικές κατηγορίες ζυμαρικών για τα ράφια του μίνι μάρκετ και της μικρής λιανικής.

Τάση τα μακαρόνια με λαχανικά και όσπρια Αρκετά καινοτόμα προϊόντα με βάση τα λαχανικά, που είναι κατάλληλα και για τα ράφια της μικρής λιανικής, έχουν κυκλοφορήσει τα τελευταία χρόνια. Οι βιομηχανίες που δραστηριοποιούνται στον κλάδο έχουν επενδύσει σε πιο υγιεινούς κωδικούς, που έρχονται μάλιστα σε εντυπωσιακές συσκευασίες και ευφάνταστους χρωματικούς συνδυασμούς. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελούν τα πρόσφατα λανσαρίσματα ζυμαρικών με λαχανικά της εταιρείας Μέλισσα Κίκιζας. Η σειρά περιλαμβάνει σπαγγέτι με καρότο, σπαγγέτι με

Τα εναλλακτικά ζυμαρικά απευθύνονται σε μία ανερχόμενη τάση των καταναλωτών και θεωρούνται πια απαραίτητα και για τα μίνι μάρκετ.

57

AFIEROMA ZYMARIKA 7.indd 57

265//21 3:32 PM

Αφιέρωμα ZYMAΡΙΚΑ

Ζυμαρικά από όσπρια προτιμούν πια αρκετοί καταναλωτές και στην Ελλάδα.

Κωδικοί αυστηρά για… ανηλίκους

μόνο. Τα Ζωάκια ολικής ήρθαν να προστεθούν στη σειρά «Τα παιδικά μας», όπου η Βιομηχανία Ζυμαρικών Ήλιος διαθέτει ήδη μεγάλη ποικιλία σχημάτων για παιδιά όλων των ηλικιών. Ο Τραχανάς ολικής με αγελαδινό γάλα, που ανήκει στη σειρά των παραδοσιακών ζυμαρικών «Ήλιος», αποτελεί μια νέα επιλογή, προσανατολισμένη στην υγιεινή διατροφή και στις προσδοκίες του σύγχρονου ανθρώπου. Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης προσφέρουν όλα τα πολύτιμα συστατικά του φλοιού των σπόρων του σταριού και, για αυτό, είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, ενώ παρέχουν ενέργεια στον οργανισμό. Παιδικά ζυμαρικά περιλαμβάνονται και στο χαρτοφυλάκιο της εταιρείας Mέλισσα, η οποία διαθέτει σε σούπερ και μίνι μάρκετ τα «Πολλές Melissa Pasta Kids σε διάφορα σχήμικρότερες ματα, ώστε τα παιδιά να παίρνουν όλα επιχειρήσεις στον τα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξή τους και την κλάδο των ισορροπημένη λειτουργία του οργαζυμαρικών νισμού τους.

Ανάμεσα σε δεκάδες κωδικούς χωρίς γλουτένη, ζυμαρικά με λαχαπροσφέρουν νέες νικά ή χαρούπι και μακαρόνια από προτάσεις από όσπρια, οι εταιρείες έχουν λανσάΚερδίζουν έδαφος στα μίνι μάρκετ τα μακαρόνια ολικής ρει και αρκετά προϊόντα ζυμαρικών φρέσκα, άλεσης που απευθύνονται στο παιδικό χειροποίητα καταναλωτικό κοινό. Αυτά τα προϊΤα ζυμαρικά ολικής άλεσης προτιμώζυμαρικά, που όντα περιέχουν τα απαραίτητα νται στις μέρες μας από μία μεγάλη συστατικά για τη σωστή ανάπτυξή διατίθενται και στα μερίδα πελατών, ενώ δεν είναι λίγοι του και προσελκύουν με περίτεχνα αυτοί που απορρίπτουν πλήρως το μίνι μάρκετ» σχήματα την προσοχή των μικρών λευκό αλεύρι και τα παράγωγά του. καταναλωτών. Χαρακτηριστικό παράΟ λόγος για τον οποίο συμβαίνει αυτό είναι δειγμα αποτελούν τα προϊόντα που έχει λανσάρει ότι τα προϊόντα που δημιουργούνται από αλεύρι ή η γνωστή βιομηχανία Ήλιος. Η Βιομηχανία Ζυμαρικών σιμιγδάλι ολικής άλεσης περιέχουν ολόκληρο τον Ήλιος παρουσίασε στην αγορά δύο νέα προϊόντα ολικής σπόρο του δημητριακού, σε αντίθεση με το λευκό επεάλεσης, στοχεύοντας να προσφέρει εναλλακτικές επιξεργασμένο αλεύρι, που προέρχεται μόνο από το λογές στην καθημερινή διατροφή των παιδιών, και όχι εσωτερικό μέρος του σπόρου. Παράλληλα, όπως τονίζουν διατροφολόγοι, στον φλοιό και το φύτρο του δημητριακού που αξιοποιούνται κατά την ολική άλεση υπάρχουν πολύτιμες βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες. Στο πλαίσιο αυτό, οι εταιρείες που δραστηριοποιούνται στην εγχώρια αγορά λανσάρουν διαρκώς νέους κωδικούς, οι οποίοι θα μπορούσαν να τονώσουν τους τζίρους της μικρής λιανικής. Η Eurimac ΑΕ, για παράδειγμα, μετά το λανσάρισμα της δημοφιλούς σειράς ΜΑΚΒΕΛ με 5 Δημητριακά αλλά και των ζυμαρικών ΜΑΚΒΕΛ Ολικής Άλεσης με Βρώμη, παρουσίασε στην αγορά τα ΜΑΚΒΕΛ Ολικής Άλεσης με 60% περισσότερες φυτικές ίνες, με στόχο να διεκδικήσει μερίδιο σε ένα πολύ πιο απαιτητικό κοινό καταναλωτών. Στόχος της νέας σειράς είναι να προσεγγίσει τα Τα φρέσκα χειροποίητα ζυμαρικά έχουν αρχίσει να κερδίζουν το δικό τους μερίδυναμικά κοινά που στρέφονται σε ένα πιο σύγχρονο διο στην αγορά.

58

AFIEROMA ZYMARIKA 7.indd 58

265//21 3:32 PM

Αφιέρωμα ZYMAΡΙΚΑ προφίλ διατροφής, ακόμη πιο υγιεινό αλλά και πιο «energetic». Η σειρά περιλαμβάνει, προς το παρόν, δύο κωδικούς: Σπαγγέτι και Πένες σε συσκευασίες των 500 γραμμαρίων.

Ποντάρουν στα φρέσκα ζυμαρικά οι μικρότερες εταιρείες Μια σχετικά πρόσφατη τάση στην αγορά των ζυμαρικών είναι και τα χειροποίητα ή φρέσκα ζυμαρικά. Πολλές μικρότερες επιχειρήσεις του κλάδου έχουν επενδύσει σε αυτό τον τομέα, προσφέροντας στην αγορά νέες προτάσεις από φρέσκα χειροποίητα ζυμαρικά, που διατίθενται και στα μίνι μάρκετ. Για την ακρίβεια, ξεκινώντας από τα παραδοσιακά παντοπωλεία, επεκτείνονται πια με σταθερά βήματα και σε μίνι μάρκετ και άλλα καταστήματα της μικρής λιανικής. Πρόκειται για προϊόντα που έχουν το αρνητικό της υψηλότερης τιμής, αλλά ταυτόχρονα ανταποκρίνονται στη ζήτηση για πιο ποιοτικές και υγιεινές επιλογές, προσελκύοντας μία διαφορετική καταναλωτική ομάδα. Για παράδειγμα, παραδοσιακά σπιτικά ζυμαρικά Ηπείρου διαθέτει στην αγορά η εταιρεία Σπανέλλη από τα Γιάννενα. Η γκάμα των προϊόντων της είναι μεγάλη και περιλαμβάνει, μεταξύ άλλων, χυλοπίτες, τραχανάδες, αλλά και πολλά ακόμη ζυμαρικά (σπαγγέτι, μακαρούνες, κοχύλια, λειριά, βίδες), από ολικής άλεσης και κηπευτικά μέχρι vegan επιλογές, με τα χρωματιστά ζυμαρικά να ξεχωρίζουν στο χαρτοφυλάκιό της. Στον ίδιο δρόμο βαδίζει και η εταιρεία Nόστιμον, που έχει να παρουσιάσει μια σειρά ζυμαρικών ολικής άλεσης, η οποία παρασκευάζεται από ολικής άλεσης άλευρα υψηλής ποιότητας και καθαρό βουνίσιο νερό. Χειροποίητα ζυμαρικά και για τα μίνι μάρκετ διαθέτει και η Γέννημα Γης από την Αράχωβα. Χυλοπίτες σε τρία μεγέθη, κριθαράκι, τραχανάς γλυκός, ξινός, αλλά και σταρένιος είναι μόνο κάποια από τα προϊόντα της εταιρείας, που κοσμούν πλέον επιλεγμένα σημεία και της μικρής λιανικής σε όλη τη χώρα. Επιπλέον, τo Εργαστήριο Παραδοσιακών Ζυμαρικών Μαγγίρι διαθέτει εξελιγμένους κωδικούς, όπως χυλοπίτες με μελάνι σουπιάς, χυλοπίτες με χαρουπάλευρο, βίδες με κουρκουμά, βίδες με βασιλικό και σκόρδο, βίδες με δίκοκκο σιτάρι, βίδες χωρίς γλουτένη, βίδες με λαχανικά, βίδες με ανθότυρο και κυβάκι.

Στη μάχη και τα κατεψυγμένα μακαρόνια Οι εύκολες λύσεις γευμάτων αποτελούν μία από τις ισχυρότερες τάσεις, που κατάφερε να επικρατήσει και εν μέσω πανδημίας. Η ανάγκη των σύγχρονων καταναλωτών, ελλείψει χρόνου, για κωδικούς έτοιμους σε πακέτο οδήγησε σε νέα προϊόντα κατεψυγμένων ζυμαρικών με διαφορετικούς συνδυασμούς. Αντιπροσωπευτική σειρά της νέας τάσης είναι τα Ζυμαρικά με λαχανικά της Μπάρμπα Στάθης. Πρόκειται για επιλεγμένα ελληνικά ζυμαρικά, που συνοδεύονται από λαχανικά και απαιτούν

ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας και τα οποία μπορούν να βρεθούν σε 5 διαφορετικούς συνδυασμούς υψηλής διατροφικής αξίας. Για τα μίνι μάρκετ είναι διαθέσιμα τα προϊόντα: Βίδες με μανιτάρια και καρότο, Πένες με αρακά και κολοκυθάκι, Πένες με σπανάκι, Κριθαράκι με μανιτάρια, Κριθαράκι με Πιπεριές και ντομάτα και οι κωδικοί Βίδες ολικής άλεσης με μελιτζάνα και βασιλικό και Πένες ολικής άλεσης με μανιτάρια και βασιλικό.

Έξτρα πρωτεΐνη και στα ζυμαρικά

Οι βιομηχανίες ζυμαρικών επενδύουν πλέον διαρκώς σε εναλλακτικά και καινοτόμα προϊόντα, για να καλύψουν την αντίστοιχη ζήτηση και στην Ελλάδα.

Αναρίθμητοι κωδικοί τροφίμων με ενισχυμένη πρωτεΐνη έχουν πάρει θέση στα ράφια της μικρής λιανικής. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί και η προσθήκη στο χαρτοφυλάκιο της Ζωγράφος μιας σειράς ζυμαρικών με 80% περισσότερες φυτικές πρωτεΐνες από τα κοινά ζυμαρικά. Μια μερίδα ζυμαρικών «Ζωγράφος» περιέχει τις ίδιες πρωτεΐνες με μία μερίδα οσπρίων και κάθε γραμμάριο βρασμένου ζυμαρικού παρέχει μόνο μία θερμίδα. Τα συγκεκριμένα ζυμαρικά αποτελούν κατάλληλη γευστική πρόταση για όσους δεν προσλαμβάνουν ζωικές πρωτεΐνες από τη διατροφή τους, είτε επειδή είναι χορτοφάγοι, είτε λόγω νηστείας, είτε ακόμα και λόγω αυξημένης χοληστερίνης, ενώ η καινοτόμος τους σύσταση συνδυάζει τα οφέλη των δημητριακών και της σόγιας.

59

AFIEROMA ZYMARIKA 7.indd 59

265//21 3:32 PM

Αφιέρωμα ZYMAΡΙΚΑ

Οι εταιρείες του κλάδου στην Ελλάδα H Barilla Hellas, η Eurimac, η Ήλιος και η Μέλισσα Κίκιζας καταλαμβάνουν συντριπτικό μερίδιο στον εγχώριο κλάδο των ζυμαρικών, καθώς αποτελούν τους μεγάλους «παίκτες» στην κατηγορία. Παρ’ όλα αυτά, αρκετές μικρότερες εταιρείες έρχονται να διευρύνουν τις επιλογές για τον επαγγελματία του μίνι μάρκετ, ο οποίος έχει πλέον μία ευρεία γκάμα επιλογών για να καλύψει τις εκάστοτε ανάγκες του καταστήματός του.

Βιομηχανία Ζυμαρικών Ήλιος

Barilla Hellas

Η Βιομηχανία Ζυμαρικών Ήλιος, εδώ και 85 χρόνια, παραμένει αμιγώς ελληνική επιχείρηση, που ανήκει αποκλειστικά στην οικογένεια Παναγιώτη Δάκου. Η εμπειρία του ιδιοκτήτη στον τομέα της αλευροβιομηχανίας και των δημητριακών συνδυαζόμενη με τη δημιουργικότητα της νέας γενιάς από τις θυγατέρες Αθανασία και Κατερίνα Δάκου εγγυώνται το μέλλον για περαιτέρω ανάπτυξη της εταιρείας. Η Ήλιος, από την ίδρυσή της, επενδύει στον εξοπλισμό της μονάδας, καθώς και σε στελεχιακό δυναμικό και τεχνογνωσία, παράγοντες οι οποίοι την καθιστούν σήμερα μία από τις πιο σύγχρονες βιομηχανίες ζυμαρικών της Ευρώπης. Η Βιομηχανία Ζυμαρικών Ήλιος προσφέρει μία ευρεία ποικιλία ζυμαρικών από 100% σιμιγδάλι σκληρού σταριού, συμβατικών και βιολογικών ζυμαρικών, επίσης από καλαμπόκι και ρύζι, στη σειρά χωρίς γλουτένη και παρουσιάζει συνεχώς καινοτόμα προϊόντα στην αγορά. Διαθέτει ζυμαρικά γρήγορου βρασμού, βιολογικά ζυμαρικά, ζυμαρικά λαχανικών, ολικής άλεσης, ζυμαρικά χωρίς γλουτένη και μεγάλη ποικιλία ζυμαρικών για παιδιά σε ευφάνταστα σχήματα. Από το 2011 δε, έχει διακριθεί με μια σειρά από βραβεία Ανώτερης Γεύσης από τον ITQI. Τα ζυμαρικά «Ήλιος» αποδεικνύουν την ποιότητα των προϊόντων και υπηρεσιών τους, ακολουθώντας διεθνή πρότυπα και έχοντας λάβει πιστοποιήσεις από ανεξάρτητους φορείς. Η Ήλιος εξάγει ένα σημαντικό μέρος της παραγωγής σε περισσότερες από 30 αγορές και διαχειρίζεται πάνω από 30 μάρκες προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας με περισσότερα από 75 σχήματα ζυμαρικών. Είναι, επίσης, ιδρυτικό μέλος της πρωτοβουλίας «ΕΛΛΑ-ΔΙΚΑ ΜΑΣ» και έχει σημαντική ενεργό κοινωνική δράση, ενώ ανταποκρινόμενη στις πραγματικές ανάγκες της ελληνικής κοινωνίας, στηρίζει πάνω από 100 ΜΚΟ. Ως ενεργός εταιρικός πολίτης με σεβασμό προς τον άνθρωπο και τον καταναλωτή, συνεισφέρει στην ενίσχυση της ελληνικής οικονομίας και στην επιχειρηματική εξωστρέφεια της χώρας.

H Barilla είναι μια ιταλική εταιρεία τροφίμων, η οποία εξακολουθεί να ανήκει στην οικογένεια που την ίδρυσε το 1877. Είναι η κορυφαία ιταλική εταιρεία στην παραγωγή ζυμαρικών και σαλτσών και ένας παγκόσμιος ηγέτης, με παρουσία σε περισσότερες από 100 χώρες. Στην Ελλάδα δραστηριοποιείται μέσω της Barilla Hellas, που είναι η μεγαλύτερη εταιρεία ζυμαρικών στην Ελλάδα. Στις υπερσύγχρονες ιδιόκτητες εγκαταστάσεις της στη Θήβα και στον Βόλο παράγει ζυμαρικά κορυφαίας ποιότητας. Συνολικά απορροφά πάνω από 60.000 τόνους ελληνικό σιτάρι μέσα από ένα πρόγραμμα μακροχρόνιας συνεργασίας με Έλληνες παραγωγούς, που αποτελεί πρότυπο για τη συμβολαιακή γεωργία στην Ελλάδα. Η Barilla Hellas διατηρεί ηγετική θέση στην ελληνική αγορά την τελευταία δεκαετία, ενώ από την ελληνική παραγωγή της εξάγει 21.000 τόνους ζυμαρικών σε 30 χώρες κάθε χρόνο.

Eurimac Η Eurimac AE συγκαταλέγεται μέσα στις τρεις μεγαλύτερες σε μέγεθος εταιρείες παραγωγής ζυμαρικών στην Ελλάδα και είναι η πρώτη σε επίπεδο εξαγωγών. Διαθέτει κάθετη μονάδα παραγωγής με υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις, καθώς έχει κάνει σημαντικές επενδύσεις για την πλήρη αυτοματοποίηση της παραγωγής και της συσκευασίας των ζυμαρικών, γεγονός που συμβάλλει σημαντικά στη μείωση του παραγωγικού κόστους. Το 2019, η εταιρεία και οι ιδρυτές της γιόρτασαν τα 80 χρόνια παρουσίας τους στην ελληνική αγορά ζυμαρικών. Η οικογένεια Κωνσταντινίδη, με ρίζες από τη Σμύρνη,

60

AFIEROMA ZYMARIKA 7.indd 60

265//21 3:32 PM

Αφιέρωμα ZYMAΡΙΚΑ παρέδωσε σιγά σιγά τα ηνία της εταιρείας στην 3η γενιά, με στόχο τη συνέχιση της πορείας της. Η εταιρεία ΜΑΚΑΡΟΝΟΠΟΙΙΑ ΒΟΡΕΙΟΥ ΕΛΛΑΔΟΣ (ΜΑΚΒΕΛ) μετονομάστηκε σε Eurimac τo 1996 για να ενισχύσει τον διεθνή της χαρακτήρα, σηματοδοτώντας παράλληλα και τη μετάβαση στη νέα της φάση. Εγκαινιάζοντας πριν από 22 χρόνια τη νέα παραγωγική μονάδα στο Κιλκίς, συνεχίζει να πρωταγωνιστεί στον χώρο της βιομηχανίας τροφίμων στην Ελλάδα και στο εξωτερικό, διατηρώντας την πρώτη θέση μεταξύ των Ελλήνων εξαγωγέων ζυμαρικών. Κύριο αντικείμενό της είναι η παραγωγή ζυμαρικών για τους περισσότερους Έλληνες λιανεμπόρους (μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ). Με χαρακτηριστικά την τελευταίας τεχνολογίας παραγωγική διαδικασία, τα 100% ελληνικά σκληρά σιτάρια που αλέθονται στον ιδιόκτητο σιμιγδαλόμυλο της εταιρείας και χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για την παραγωγή των ζυμαρικών της, αλλά και τις αξίες της οικογένειας Κωνσταντινίδη, η Eurimac έχει επαναλανσάρει στην ελληνική αγορά το ιστορικό brand ΜΑΚΒΕΛ, με καινούργια χαρακτηριστικά και διάθεση να επικοινωνήσει με τους νέους, ενημερωμένους καταναλωτές. Τα νέα ζυμαρικά ΜΑΚΒΕΛ απέσπασαν, μάλιστα, πρόσφατα και δύο bronze βραβεία στην κατηγορία Meal Products. Ένα για το Κριθαράκι 5 Δημητριακά και ένα για το Σπαγγέτι Νο6 Ολικής Άλεσης με Βρώμη. Η βράβευση των συγκεκριμένων κωδικών εκφράζει την αποδοχή τους σε δύο δημοφιλείς κατηγορίες προϊόντων των ζυμαρικών ΜΑΚΒΕΛ και, παράλληλα, επιβραβεύει έμμεσα την προτίμηση των καταναλωτών πανελλαδικά, που ενίσχυσαν τα ΜΑΚΒΕΛ με αύξηση πωλήσεων 22% σε σχέση με το 2019.

Μέλισσα Κίκιζας Η εταιρεία Μέλισσα Κίκιζας ιδρύθηκε το 1947, από το όραμα του Αλέξανδρου Κίκιζα να δημιουργήσει μια βιομηχανία τροφίμων, που να αναδεικνύει τις πρώτες ύλες του τόπου μας, μετατρέποντάς τες σε προϊόντα υψηλής ποιότητας. Σήμερα, 6 δεκαετίες αργότερα, η τρίτη γενιά της οικογένειας Κίκιζα ηγείται μίας από τις σημαντικότερες εταιρείες τροφίμων στην Ελλάδα, με παρουσία σε περισσότερες από 35 χώρες. Η παραγωγή ζυμαρικών και σιμιγδαλιού αποτελεί τη βασική δραστηριότητα της εταιρείας, που απορροφά ετησίως 100.000 τόνους από τα άριστης ποιότητας ελληνικά σκληρά σιτάρια. Το καθετοποιημένο συγκρότημα μύλου και μακαρονοποιείου στη Λάρισα παράγει ετησίως περισσότερους από 50.000 τόνους ζυμαρικών,

καθιστώντας τη βιομηχανία μία από τις μεγαλύτερες του είδους στην Ευρώπη. Η Μέλισσα Κίκιζας έχει να επιδείξει σημαντική παρουσία και στην ευρωπαϊκή αγορά, όπου έχει ισχυροποιηθεί με την ίδρυση της θυγατρικής εταιρείας Atlanta SA, μέσω της οποίας εξάγει μια σειρά ελληνικών προϊόντων στην πολωνική αγορά, όπως ζυμαρικά, ελαιόλαδο, ελιές, χαλβά και κρασιά. Οι βασικές μάρκες ζυμαρικών της εταιρείας είναι: η Melissa και η Stella, η σειρά εκλεκτών ζυμαρικών Primo Gusto, η θεσσαλική Deveta, η ιστορική Αβέζ και τα παραδοσιακά προϊόντα Βλάχα.

Εναλλακτικά τρόφιμα Ζωγράφος Η εταιρεία Ζωγράφος αποτελεί μία αμιγώς ελληνική εταιρεία, με ιστορία που υπερβαίνει τον αιώνα (ιδρύθηκε το 1895). Φτιάχνει τρόφιμα με λίγες θερμίδες και για ειδικές διατροφικές συνήθειες, στο πλαίσιο ενός ισορροπημένου τρόπου διαβίωσης. Συνεχίζει να προσφέρει στον καταναλωτή ειδικά διαιτητικά τρόφιμα με λιγότερες θερμίδες. Πρόκειται για προϊόντα που συνδυάζουν την υψηλή ποιότητα, την καλή γεύση και που ανταποκρίνονται στις αυξημένες απαιτήσεις των σημερινών καταναλωτών. Προσανατολίζεται στην παραγωγή νεωτεριστικών τροφίμων με προστατευτικές για την υγεία ιδιότητες. Η εταιρεία Ζωγράφος, με ισχυρή παρουσία στην έντονα ανταγωνιστική ελληνική αγορά, δίνει προτεραιότητα στη διατήρηση της υψηλής και σταθερής ποιότητας των προϊόντων της σε συνδυασμό με ανταγωνιστικές τιμές.

Εργαστήριο Ζυμαρικών Μαγγίρι To εργαστήριο παραδοσιακών ζυμαρικών Μαγγίρι, πιστό στην παράδοση, προσφέρει αγνά και ποιοτικά ζυμαρικά, χωρίς συντηρητικά και χρωστικές προσμείξεις, ζυμωμένα με αυγά ελευθέρας βοσκής και φρέσκο πρόβειο γάλα από τοπικούς παραγωγούς. Στόχος του εργαστηρίου είναι τα προϊόντα με υψηλή διατροφική αξία. Για τον λόγο αυτό, τα ζυμαρικά αφυδατώνονται πολλές ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία και, έτσι, δεν αλλοιώνονται τα θρεπτικά συστατικά τους. Παράλληλα με τις παραδοσιακές γεύσεις, όπως είναι οι χυλοπίτες, οι χυλοπίτες ολικής άλεσης, τα στριφτάρια, το κριθαράκι, το χυλοπιτάκι, ο τραχανάς, οι βίδες, οι πένες, οι πένες ολικής άλεσης και ο ξινόχοντρος, παράγει και καινοτόμα προϊόντα. Το Εργαστήριο Μαγγίρι πήρε το όνομά του από ένα παλιό κρητικό ζυμαρικό που μαγειρευόταν με πολύ 61

AFIEROMA ZYMARIKA 7.indd 61

265//21 3:32 PM

Αφιέρωμα ZYMAΡΙΚΑ συγκεκριμένο τρόπο: το μισό βραστό, το άλλο μισό τηγανητό και μετά όλο μαζί ανακατεμένο στον ζωμό του πρώτου. Σερβιριζόταν σαν πηχτή σούπα με μπόλικο τυρί από πάνω.

Παραδοσιακά ζυμαρικά Σπανέλλη Παραδοσιακά σπιτικά ζυμαρικά Ηπείρου διαθέτει στην αγορά η εταιρεία Σπανέλλη από τα Γιάννενα. Η γκάμα των προϊόντων της είναι μεγάλη και περιλαμβάνει, μεταξύ άλλων, χυλοπίτες, τραχανάδες αλλά και πολλά ακόμη ζυμαρικά (σπαγγέτι, μακαρούνες, κοχύλια, λειριά, βίδες), από ολικής άλεσης και κηπευτικά μέχρι vegan επιλογές, με τα χρωματιστά ζυμαρικά να ξεχωρίζουν στο χαρτοφυλάκιό της.Τα προϊόντα της εταιρείας είναι φτιαγμένα με μεράκι και σπιτική φροντίδα, στις νέες σύγχρονες εγκαταστάσεις της εταιρείας, από τα πιο αγνά υλικά της περιοχής, χωρίς χρωστικές ουσίες και συντηρητικά.

Ζυμαρικά Γέννημα Γης Το brand Γέννημα Γης από την Αράχωβα, με σύµβολο το διάσηµο ρολόι, αποτελεί από το 2008 την πεμπτουσία των σπιτικών γεύσεων και της παράδοσης του τόπου προσφέροντας μία σειρά χειροποίητων ζυμαρικών. Χυλοπίτες σε τρία μεγέθη, κριθαράκι, τραχανάς γλυκός, ξινός, αλλά και σταρένιος είναι μόνο κάποια από τα προϊόντα της εταιρείας, που κοσμούν πλέον επιλεγμένα σημεία και της μικρής λιανικής, σε όλη τη χώρα. Ανάμεσα στα προϊόντα της Γέννημα Γης, όμως, μπορεί πλέον να βρει κανείς και χειροποίητες χυλοπίτες ολικής άλεσης, μία νέα διατροφική πρόταση για την αγορά.

Βιοτεχνία ζυμαρικών Η Σαμαρίνα Η βιοτεχνία ζυμαρικών Η Σαμαρίνα είναι μία οικογενειακή επιχείρηση που συνεχίζει την παράδοση για τρίτη γενιά. Παράγει προϊόντα αποκλειστικά με φρέσκες πρώτες ύλες από τοπικούς παραγωγούς, χωρίς την προσθήκη συντηρητικών και χρωστικών ουσιών. Εκτός από τα παραδοσιακά ζυμαρικά (τραχανάς, χυλοπίτες κτλ), στο εργαστήριό της θα βρει κανείς και μία πλούσια συλλογή προϊόντων που δίνουν τη δυνατότητα στη σύγχρονη γυναίκα να έχει ένα γρήγορο και θρεπτικό φαγητό: ζυμαρικά και σούπες φρέσκων λαχανικών, σούπες για βρέφη και παιδιά, αλλά και έτοιμα, νόστιμα μείγματα. Για πρώτη φορά, Η Σαμαρίνα παρουσιάζει και τη νέα της συλλογή που είναι: • τα γεμιστά της γιαγιάς με πλιγούρι, • τα γεμιστά της γιαγιάς με ρύζι και κριθαρότο θαλασσινών. Πρόκειται για γεύματα γρήγορα, γευστικά και θρεπτικά, αφού είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, ενώ τα αρώματά τους ξυπνούν παιδικές αναμνήσεις από το χωριό. Ιδανικά και για χορτοφάγους. Όλα τα προϊόντα είναι φτιαγμένα με μεράκι και αφοσίωση στην ποιότητα. Μ

ΠΙΝΑΚΑΣ εταιρΕΙΩΝ ΕΤΑΙΡΕΙΑ BARILLA HELLAS ΜΕΛΙΣΣΑ ΚΙΚΙΖΑΣ EURIMAC ΗΛΙΟΣ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΤΟ ΜΑΓΓΙΡΙ ΝΟΣΤΙΜΟΝ ΑΝΑΓΝΟΥ ΛΑΣΑΝΟΝ BELLISIMO ΓΕΝΝΗΜΑ ΓΗΣ ΣΠΑΝΕΛΛΗ ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΑΘΑΝΑΣΟΠΟΥΛΟΥ Η ΣΑΜΑΡΙΝΑ

ΤΗΛΕΦΩΝΟ 210 5197800 210 5190100 2341 072164 210 2840140 2815 002494 2231 082486 2267 022928 2226 052000 694 271 4491 2267 022050 2651 076313 211 4048885 2431 021818

WEBSITE www.barilla.com www.melissa.gr www.eurimac.gr www.heliospasta.gr www.maggiri.gr www.nostimon.com.gr www.anagnouzymarika.gr www.lasanon.4tyshop.gr www.bellisimo.gr www.genimagis.gr www.spanelli.gr www.makaronoulis.gr www.samarina-zimarika.gr

* Ενδεικτικός πίνακας - Υπάρχουν πολλές ακόμη εταιρείες στον χώρο.

62

AFIEROMA ZYMARIKA 7.indd 62

265//21 3:32 PM

20,5χ28.qxp_Layout 1 19/05/2021 13:31 Page 1

ΜΑΚΒΕΛ με

5

δημητριακά

Ζυμαρικά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, με περισσότερη γεύση και λιγότερη γλουτένη.

Mία διαφορετική πρόταση από 5 ελληνικά δημητριακά, βρώμη, σκληρό σιτάρι, καλαμπόκι, κριθάρι και δίκοκκο σιτάρι.

www.makvel.gr

Πολιτική Περιβάλλοντος

Ποιότητα πάνω απ' όλα!

μικροί παραγωγοί

Οι Γουμένισσες Χειροποίητα τρόφιμα για μίνι μάρκετ

Η εταιρεία Οι Γουμένισσες παράγει χειροποίητα τρόφιμα, με πάνω από 170 κωδικούς σε κατηγορίες όπως οι σάλτσες, τα ορεκτικά, οι μαρμελάδες και τα γλυκά κουταλιού, προσφέροντας και στα μίνι μάρκετ μία σειρά από προϊόντα βασισμένα στην ελληνική παράδοση.

Α Του Bάιου Τασούλα

πό ένα μικρό εργαστήριο χειροποίητης παρασκευής τροφίμων στο Κιλκίς, η εταιρεία Οι Γουμένισσες κατάφερε μέσα σε λίγα χρόνια να αναπτυχθεί σε τέτοιο βαθμό, ώστε σήμερα τα προϊόντα της να διανέμονται σε όλη την Ελλάδα, αλλά και σε πολλές χώρες του εξωτερικού. Οι τρεις γυναίκες της εταιρείας, η Δήμητρα Δάρτση, η Άννα Κέζου και η Μαρία Κοσματοπούλου, στηρίχθηκαν στις γευστικές παραδόσεις του τόπου τους για να δημιουργήσουν μία σειρά από χειροποίητα τρόφιμα, τα οποία και ξεχωρίζουν για την ποιότητά τους. Τα προϊόντα «Οι Γουμένισσες» έχουν αρχίσει, μάλιστα, να παίρνουν πια τη δική τους θέση και στα μίνι μάρκετ και, στο πλαίσιο αυτό, το περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική», μίλησε με την εμπορική διευθύντρια, κα Κοσματοπούλου, για την ανάπτυξη της εταιρείας και τη διάθεση των κωδικών της στο συγκεκριμένο κανάλι.

Mini Market: Πείτε μας δύο λόγια για την εταιρεία Οι Γουμένισσες. Μαρία Κοσματοπούλου: Η Δήμητρα Δάρτση, γέννημα θρέμμα της περιοχής της Γουμένισσας του νομού Κιλκίς στην Κεντρική Μακεδονία, εμπνεύστηκε και δημιούργησε τις Γουμένισσες το 2000, ξεκινώντας σε ένα μικρό εργαστήριο τη χειροποίητη παρασκευή τροφίμων. Γνωρίζοντας καλά τα προϊόντα και τις γευστικές παραδόσεις του τόπου, έμαθε να μοιράζεται τον µόχθο και την αγάπη των ανθρώπων για τη γη. Από παιδί, παρακολουθούσε τη μητέρα και τη γιαγιά της να διαλέγουν τα καλύτερα φρούτα και λαχανικά από το κτήμα για να τα κάνουν, µε περίσσια τέχνη, μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού, σάλτσες και άλλες νοστιμιές. Οικογενειακά γευστικά μυστικά, γλυκιές παραστάσεις και η αγάπη για την παράδοση ήταν τα στοιχεία που την ενέπνευσαν να μεταφέρει τις σπιτικές

64

MIKROI PARAGOGOI 3 .indd 64

265//21 3:50 PM

μικροί παραγωγοί

Τα μίνι μάρκετ είναι ιδιαίτερα σημαντικά για τα προϊόντα «οι Γουμένισσες», καθώς μπορούν να αποτελέσουν ένα δυναμικό κανάλι πωλήσεων.

λιχουδιές στα ράφια των καταστημάτων τροφίμων με τη δημιουργία των Γουμενισσών. Το 2012 η κόρη της, Άννα Κέζου, επέστρεψε από τις Βρυξέλλες, όπου σπούδαζε, και ανέλαβε ενεργό ρόλο στην αναδιοργάνωση και λειτουργία της επιχείρησης, δίνοντας νέα πνοή στο όραμα της Δήμητρας, ενώ το 2017 στην ομάδα των Γουμενισσών εντάχθηκα και εγώ (σ.σ. η Θεσσαλονικιά Μαρία Κοσματοπούλου), για να ολοκληρωθεί το δυναμικό δίδυμο των Ελληνίδων Παραγωγών με την πολυετή εμπειρία μου στο marketing και τις πωλήσεις. Το διάστημα αυτό, η γυναικεία ομάδα των Γουμενισσών ανέπτυξε με αγάπη πολλές νέες σειρές προϊόντων, μετεγκαταστάθηκε σε νέα μονάδα, εκσυγχρόνισε τον εξοπλισμό της και αναπτύχθηκε στην Ελλάδα και το εξωτερικό.

M.M.: Πόσο εύκολο ήταν από ένα μικρό εργαστήριο να δημιουργήσετε τη σημερινή εταιρεία και τι δυσκολίες αντιμετωπίσατε; Μ.Κ.: Η μετάβαση από το εργαστήριο στη Γουμένισσα, στη μονάδα της Σίνδου και η εξέλιξη των Γουμενισσών στη σημερινή εταιρεία ήταν αποτελέσματα προσπάθειας μιας τετραετίας, όπου, με βάση τον στρατηγικό μας σχεδιασμό, δημιουργήσαμε μια συνεχώς αναπτυσσόμενη επιχείρηση, αντιμετωπίζοντας δυσκολίες, όπως τον ισχυρό ανταγωνισμό, με προσήλωση στους στόχους μας. Η ανάπτυξη νέων προϊόντων, η δημιουργία δικής μας δύναμης πωλήσεων, η αναδιοργάνωσή μας σε επίπεδο logistics και εξυπηρέτησης πελατών, η εφαρμογή ενεργειών digital marketing αλλά, πάνω από όλα, η αφοσίωσή μας στην ποιότητα έφεραν τα προϊόντα μας ακόμα πιο κοντά στους καταναλωτές μας μέσα από περισσότερα από χίλια καταστήματα στην Ελλάδα, όπως delicatessen, παντοπωλεία, κρεοπωλεία, οπωροπωλεία, καταστήματα τροφίμων, τις μεγαλύτερες αλυσίδες σούπερ μάρκετ της χώρας μας και σε αρκετές χώρες της Ευρώπης, όπως τις Γερμανία, Γαλλία, Αγγλία, Αυστρία, Σουηδία, Βέλγιο, Σερβία και Κύπρο.

M.M.: Τι περιλαμβάνει σήμερα η προϊοντική σας Η αφοσίωση γκάμα; των ΓουμενισΜ.Κ.: Οι Γουμένισσες παράγουν σήμερα χειροποίητα σών στην πάνω από 170 κωδικούς, καθώς και προϊόντα ιδιωτιποιότητα έφερε κής ετικέτας για συνεργάτες της, αναπτύσσοντας τα προϊόντα τους ξεχωριστές συνταγές στις κατηγορίες: μουστάρδες, ακόμα πιο μαγιονέζες, κέτσαπ, ορεκτικά, ντιπ, σάλτσες, ντρέκοντά στους σινγκ, μαρμελάδες, γλυκά κουταλιού, αλείμματα καταναλωτές. φρούτων, τουρσιά, επαλείμματα ξηρών καρπών, τσάτνεϊ καθώς και βιολογικά και vegan προϊόντα. Από αυτά, τα πιο δημοφιλή είναι η βελούδινη μαγιονέζα που παράγεται με ελληνικά αυγά, η μαγιονέζα με μουστάρδα Θεσσαλονίκης καθώς και οι γκουρμέ μαγιονέζες, με δημοφιλέστερη τη μαγιονέζα με άρωμα τρούφας. Επίσης, στα δημοφιλή μας προϊόντα περιλαμβάνεται όλη η σειρά των τσάτνεϊ, με πιο αγαπητά το καραμελωμένο κρεμμύδι, η ντομάτα με άρωμα ρίγανης, το σύκο και το δαμάσκηνο, η barbeque sauce που παράγεται με βιολογική μελάσα και όχι με καραμελόχρωμα, η κέτσαπ η παιδική χωρίς προσθήκη ζάχαρης, φυσικά η σειρά με τις μουστάρδες Θεσσαλονίκης, το pesto με φρέσκο βασιλικό, το άλειμμα λιαστής ντομά-

Από τα πιο δημοφιλή προϊόντα της εταιρείας είναι η βελούδινη μαγιονέζα που παράγεται με ελληνικά αυγά και η μαγιονέζα με μουστάρδα Θεσσαλονίκης.

65

MIKROI PARAGOGOI 3 .indd 65

265//21 3:50 PM

μικροί παραγωγοί νται κατά την παραλαβή τους από το τμήμα Ποιοτικού Ελέγχου της εταιρείας μας. Τα προϊόντα παρασκευάζονται χειροποίητα στις νέες εγκαταστάσεις μας.

Τα προϊόντα της εταιρείας παρασκευάζονται χειροποίητα στις νέες εγκαταστάσεις της ΒΙ.ΠΕ. Σίνδου στη Θεσσαλονίκη.

τας, τα αλείμματα φρούτου χωρίς ζάχαρη, τα χειροποίητα ντολμαδάκια μας και το παραδοσιακό κυδωνόπαστο. Και δεν σταματάμε εδώ. Κάθε μήνα οι Γουμένισσες συμπληρώνουν την γκάμα τους με νέες γευστικές προτάσεις, έξω από τα συνηθισμένα…

M.M.: Μεταξύ των προϊόντων σας υπάρχουν και vegan κωδικοί. Υπάρχει ζήτηση στην Ελλάδα για τη συγκεκριμένη κατηγορία; Μ.Κ.: Η αγορά των vegan προϊόντων είναι από τις πλέον αναπτυσσόμενες παγκοσμίως, όπου όλο και περισσότεροι καταναλωτές –κυρίως για λόγους υγείας– επιλέγουν να καταργήσουν το κρέας από τη διατροφή τους ή να το μειώσουν σημαντικά, αντικαθιστώντας το με φυτικά υποκατάστατα. Οι Γουμένισσες, αφουγκραζόμενες τις ανάγκες των σύγχρονων καταναλωτών και της αυξανόμενης ζήτησης, ανέπτυξαν προϊόντα vegan, με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη και άλλα ειδικά χαρακτηριστικά, για όσους ακολουθούν έναν εναλλακτικό τρόπο διατροφής, ενώ σχεδιάζουν την επέκταση της vegan γκάμας με νέους κωδικούς στο άμεσο μέλλον.

M.M.: Από πού λαμβάνετε τις πρώτες ύλες και πού παρασκευάζονται τα προϊόντα σας; Μ.Κ.: Η πλειοψηφία των πρώτων υλών, με τις οποίες παρασκευάζονται τα προϊόντα «οι Γουμένισσες», προέρχεται από Έλληνες παραγωγούς από όλη την Ελλάδα. Φρέσκα φρούτα και λαχανικά, αυγά, όσπρια, ρύζια και άλλα βασικά υλικά επιλέγονται αυστηρά από σταθερούς συνεργάτες-παραγωγούς και ελέγχο-

Είσ τε μικρός παραγωγός κι επιθυμείτε να παρουσιάσουμε την εταιρε ία και τα προϊόντα σας;

Στείλτε μας e-mail στο editors@minimarketmag .gr

M.M.: Σε ποιες περιοχές διανέμετε προϊόντα σε μίνι μάρκετ και πόσο σημαντικό είναι το συγκεκριμένο κανάλι για τις πωλήσεις σας; Μ.Κ.: Η κύρια σώρευση σημείων πώλησης του καναλιού μίνι μάρκετ υφίσταται στις πόλεις Θεσσαλονίκη και Αθήνα. Τα μίνι μάρκετ σήμερα εξελίσσονται και αλλάζουν νοοτροπία, μετατρέπονται από καταστήματα ευκολίας με γνωστές πολυεθνικές μάρκες σε καταστήματα τροφίμων που επιλέγουν συνειδητά προϊόντα ποιότητας και ελληνικού χρώματος. Προτείνουν στους καταναλωτές τους μη μαζικά προϊόντα, που φέρουν μια μοναδικότητα, αναβαθμίζοντας παράλληλα το προφίλ του καταστήματος, με αποτέλεσμα την αύξηση και της πελατειακής τους βάσης. Στο πλαίσιο αυτό, τα μίνι μάρκετ είναι ιδιαίτερα σημαντικά για τα προϊόντα «οι Γουμένισσες», με δεδομένο ότι μπορούν να αποτελέσουν ένα δυναμικό κανάλι που θα φέρει κοντά σε ακόμα περισσότερους καταναλωτές τα προϊόντα μας.

M.M.: Η πανδημία του κορωνοϊού επηρέασε τις πωλήσεις σας; Σε τι βαθμό; Μ.Κ.: Οι καταναλωτές τα τελευταία χρόνια, και ακόμα περισσότερο από την αρχή της πανδημίας, αναζητούν μη βιομηχανοποιημένα προϊόντα. Στρέφονται σε πιο αυθεντικές γεύσεις, σε αγνότερα υλικά και σε προϊόντα που θυμίζουν μαγειρική σαν στο σπίτι μας. Οι Γουμένισσες, ανταποκρινόμενες απόλυτα σε αυτή τη γευστική αναζήτηση, κερδίζουν συνεχώς έδαφος στην αγορά και εν μέσω πανδημίας, κατακτώντας καθημερινά την προτίμηση των καταναλωτών.

M.M.: Ποια είναι τα μελλοντικά σχέδια της εταιρείας; Μ.Κ.: Η συνεχής ανάπτυξή της, ώστε να εξελιχθεί στην πιο δημοφιλή εταιρεία delicatessen-ποιοτικών τροφίμων στην Ελλάδα και στο εξωτερικό, με εκατομμύρια πιστούς καταναλωτές. Απευθύνουμε ένα μεγάλο ευχαριστώ στους πελάτες μας και δεσμευόμαστε πως θα συνεχίσουμε να παράγουμε χειροποίητα, εξαιρετικής γεύσης προϊόντα, με απόλυτη προσήλωση στην ποιότητα, μακριά από οτιδήποτε βιομηχανοποιημένο. Μ

infopoint διευθυνση: Τηλεφωνο: Website:

66

MIKROI PARAGOGOI 3 .indd 66

265//21 3:50 PM

Εταιρείες που έχουν αξιοποιήσει την προβολή τους στο site μας:

MINI MARKET SITE_2021.indd 1

26/05/21 18:32

ΜΠΙΡΕΣ Αυξήθηκαν οι πωλήσεις τους στα μίνι μάρκετ Η πανδημία ανέτρεψε τα δεδομένα και στην αγορά της μπίρας, με τα μίνι μάρκετ να βγαίνουν κερδισμένα, αφού οι πωλήσεις τους στο συγκεκριμένο κανάλι, ακολούθησαν ανοδική πορεία κατά την περίοδο της καραντίνας.

Δ

Της Ελένης Σαραντάκη

εκάδες κωδικοί μπίρας φιλοξενούνται στα ψυγεία των μίνι μάρκετ, καθώς οι επαγγελματίες της μικρής λιανικής επενδύουν σταθερά στη συγκεκριμένη κατηγορία προϊόντων, ιδιαίτερα τους καλοκαιρινούς μήνες. Μπίρες από μεγάλες πολυεθνικές, ελληνικές μπίρες από μικρές ζυθοποιίες ή καινοτόμα προϊόντα χωρίς αλκοόλ αποτέλεσαν, και εν μέσω καραντίνας, τονωτική ένεση για μίνι μάρκετ και περίπτερα, παρά το γεγονός ότι το κλείσιμο της εστίασης και οι ολέθριες επιπτώσεις στον τουρισμό έφεραν τις εταιρείες που δραστηριοποιούνται στο συγκεκριμένο κανάλι αντιμέτωπες με τεράστια προβλήματα.

Η πανδημία βρήκε την αγορά μπίρας στην Ελλάδα σε μια φάση μεγάλης ανάπτυξης, κυρίως από τον κλάδο των μεσαίων και μικρών ζυθοποιείων, με τη συνολική παραγωγή μπίρας στη χώρα να υπολογίζεται σε 4.075.000 εκατόλιτρα ετησίως. Το κλείσιμο της εστίασης και η «εξαφάνιση» του τουρισμού, όμως, «πάγωσαν» την μπίρα και τις εταιρείες που ασχολούνται με αυτή. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα που ανακοίνωσε η Ολυμπιακή Ζυθοποιία, ο όγκος των πωλήσεών της στην εγχώρια αγορά υποχώρησε κατά 26% –περίπου, δηλαδή, στα επίπεδα του συνόλου της αγοράς– ενώ

68

AFIEROMA_MPIRES 7.indd 68

265//21 3:33 PM

Αφιέρωμα ΜΠΙΡΑ συνολικά ο όγκος των πωλήσεών της (συμπεριλαμβανομένων και των εξαγωγών) υποχώρησε κατά 9%. Η μπίρα όμως αποτελεί ένα προϊόν που συστηματικά καταναλώνεται από τους Έλληνες στο σπίτι με την ίδια ευκολία που καταναλώνεται και στη βραδινή έξοδο ή στο παγκάκι ενός πάρκου και, ως εκ τούτου, οι πωλήσεις της βρήκαν διέξοδο προς αυτή την κατεύθυνση. Σε αυτό βοήθησε βέβαια και η δελεαστική τιμή των προϊόντων, που τα καθιστά ευκολότερα στην πώληση σε σχέση με οποιοδήποτε άλλο αλκοολούχο ποτό, τα οποία συνήθως οι καταναλωτές προτιμούν σε ειδικές περιστάσεις. Είναι χαρακτηριστικό ότι, παρά το πολύμηνο Lockdown, πρόσφατα στοιχεία της αγοράς δείχνουν ότι τα αλκοολούχα ποτά, όπως η μπίρα, παρουσίασαν θεαματική αύξηση στις πωλήσεις στα σούπερ μάρκετ και τη μικρή λιανική. Η ανάπτυξη της κατηγορίας είναι εντυπωσιακή σε σχέση με πέρσι, με τις μπίρες στα καταστήματα πώλησης τροφίμων να σημειώνουν τη διόλου αμελητέα αύξηση στις πωλήσεις της τάξεως του 27,3%. Η αύξηση αυτή δηλώνει ότι ένα σημαντικό ποσοστό του αγοραστικού κοινού προμηθευόταν όλο αυτό το διάστημα μπίρες από τα καταστήματα, προκειμένου να διασκεδάσει στο σπίτι ή σε εξωτερικούς χώρους, όπως στις πλατείες και στις παραλίες. Η μπίρα, κλασικά, είναι ένα ιδιαίτερα δημοφιλές προϊόν στα άτομα νεαρής έχουν γεμίσει τα ψυγεία ηλικίας, που, παρά τα της μικρής λιανικής. αυστηρά περιοριστικά «Εν μέσω καραντίνας Όλες σχεδόν οι ζυθοποιμέτρα, έβρισκαν εναλλακτιοι μπίρες στα καταστήματα ίες έχουν λανσάρει μπίρες κούς τρόπους διασκέδασης, χωρίς αλκοόλ, με τους πώλησης τροφίμων αφού πρώτα επισκέπτονταν συγκεκριμένους κωδικούς για «προμήθειες» το μίνι και ποτών σημείωσαν αύξηση να αποτελούν το μέλλον μάρκετ ή το περίπτερο της της τάξεως του 27,3%» στην κατηγορία. Είναι χαραγειτονιάς τους, τα οποία αποκτηριστικό ότι τα τελούν άλλωστε και τα συγκεκριμένα προϊόντα μποιδανικά σημεία για αγορές ρούν να καταναλωθούν όλες τις ώρες και να της τελευταίας στιγμής. Τα τελευταία χρόνια μάλιστα οι συνοδεύσουν τον καταναλωτή κατά τη διάρκεια μιας μεγάλες ζυθοποιίες έχουν προχωρήσει σε σημαντικές ζεστής ημέρας, χωρίς να τον επιβαρύνουν. Οι μεγάλοι επενδύσεις, ώστε να προσελκύσουν καταναλωτές που «παίκτες» του κλάδου, την τελευταία τριετία, έχουν δεν επιθυμούν να καταναλώνουν αλκοόλ. πραγματοποιήσει δυναμική είσοδο στον χώρο της μπίρας χωρίς ή με λίγο αλκοόλ. Η Αθηναϊκή Ζυθοποιία, για Μπίρα από το πρωί ως το βράδυ παράδειγμα – με την Amstel Free, με 0,0% αλκοόλ, τη Η στροφή των νεότερων, κυρίως, καταναλωτών στην Heineken LIGHT, με λιγότερες θερμίδες και λιγότερο άσκηση και σε πιο υγιεινές διατροφικές συνήθειες έχει αλκοόλ (3,3%), την ΑΛΦΑ Χωρίς, η οποία δεν περιέχει επηρεάσει σημαντικά και την κατηγορία της μπίρας. αλκοόλ, και την Amstel Radler, η οποία περιέχει 2% Καθώς το αλκοόλ παραδοσιακά θεωρείται μια ανθυγιαλκοόλ, έχει πια ολόκληρο χαρτοφυλάκιο σε αυτή την εινή επιλογή, ένα σημαντικό ποσοστό άρχισε να κατηγορία. απομακρύνεται από την κατανάλωσή του, προτιμώντας εναλλακτικά προϊόντα. Στην τάση αυτή όμως οι εγχώριες βιομηχανίες έχουν απαντήσει εκμεταλλευόμενοι την καινοτομία. Δεκάδες νέα προϊόντα με χαμηλές θερμίδες και χωρίς αλκοόλ

Πρόσφατα στοιχεία της αγοράς δείχνουν ότι τα αλκοολούχα ποτά, όπως η μπίρα, παρουσίασαν θεαματική αύξηση πωλήσεων σε σούπερ μάρκετ.

Όλα εξαρτώνται από τη… θερμοκρασία Το κανάλι της μικρής λιανικής είναι ίσως το σημαντικότερο για τις πωλήσεις της μπίρας, παρά το γεγονός ότι ο

69

AFIEROMA_MPIRES 7.indd 69

265//21 3:33 PM

Αφιέρωμα ΜΠΙΡΑ

Η σωστή θερμοκρασία της μπίρας, ιδιαίτερα τους καλοκαιρινούς μήνες, αποτελεί το κλειδί για την αύξηση των πωλήσεων στη μικρή λιανική.

Ο ρόλος της «πράσινης» ετικέτας Η μείωση του αλκοόλ δεν είναι η μόνη αλλαγή που παρατηρείται το τελευταίο διάστημα στα ψυγεία των καταστημάτων. Οι συσκευασίες επίσης έρχονται να προσαρμοστούν στις νέες τάσεις της εποχής και γίνονται πιο «πράσινες». Τα ποσοστά των καταναλωτών που αρχίζουν να ανησυχούν για το περιβάλλον και αναζητούν προϊόντα πιο φιλικά, έχουν αυξηθεί αισθητά το τελευταίο χρονικό διάστημα, και ιδιαίτερα την περίοδο του κορωνοϊού. Οι συσκευασίες της μπίρας δεν θα μπορούσαν να αποτελέσουν εξαίρεση, καθώς τα οικολογικά υλικά αποτελούν εισιτήριο για την τοποθέτησή τους στο καλάθι του σύγχρονου καταναλωτή. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί η πράσινη φιάλη της Carlsberg που πρόσφατα έγινε τώρα ακόμη πιο «πράσινη». Η νέα της ετικέτα έχει δημιουργηθεί από ανακυκλώσιμα μελάνια που προέρχονται από ανανεώσιμες πηγές ενέργειας, κάνοντας το πράσινο μελάνι ακόμη πιο «οικολογικό». Ο όμιλος Carlsberg αποτελεί τον πρώτο μεγάλο οργανισμό που χρησιμοποιεί αυτού του είδους τα πιστοποιημένα μελάνια. Σε νέες πολυσυσκευασίες από ανακυκλώσιμο χαρτόνι που είναι απόλυτα φιλικές προς το περιβάλλον κυκλοφόρησε πρόσφατα και η γνωστή μπίρα Βεργίνα από τη Ζυθοποιία Μακεδονίας-Θράκης. Οι πολυσυσκευασίες τοποθετούνται σε χάρτινα κιβώτια, ελαχιστοποιώντας τη χρήση πλαστικού σε όλα τα στάδια της εφοδιαστικής αλυσίδας. Τα φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα είναι, μάλιστα, ιδιαίτερα δημοφιλή και στους ξένους επισκέπτες, που ανεβάζουν κατά τους καλοκαιρινούς μήνες τους τζίρους της μικρής λιανικής, κυρίως στα νησιά και στα παραθαλάσσια θέρετρα.

κορωνοϊός ευνόησε σε μεγάλο βαθμό τις μαζικές αγορές προϊόντων στα σούπερ μάρκετ. Όπως δείχνουν και πρόσφατα στοιχεία, από τις συνολικές πωλήσεις της ζεστής αγοράς, το 36% περίπου προέρχεται από τα μικρά σημεία λιανικής πώλησης, όπου, αν συνυπολογιστούν και τα «αχαρτογράφητα» καταστήματα, το ποσοστό μπορεί να φτάσει ή και να ξεπεράσει το 50%. Οι επισκέπτες των μίνι μάρκετ μάλιστα που αγοράζουν συστηματικά μπίρες συνήθως είναι νεότεροι σε ηλικία (έως 35 ετών), με βασικά κριτήρια επιλογής αγοράς την εγγύτητα της τοποθεσίας του σημείου και την «κατάλληλη θερμοκρασία» του προϊόντος. Η σωστή θερμοκρασία της μπίρας, ιδιαίτερα τους καλοκαιρινούς μήνες, αποτελεί το κλειδί για την αύξηση των πωλήσεων στη μικρή λιανική. Η πλειοψηφία των καταναλωτών αγοράζει τα συγκεκριμένα προϊόντα από τα μικρά σημεία για άμεση κατανάλωση, γι’ αυτό δεν επιθυμεί να τα τοποθετήσει για ώρες στο ψυγείο μέχρι να παγώσουν. Βασικός στόχος είναι να καταναλώσει άμεσα τους εν λόγω κωδικούς, είτε με φίλους είτε με την οικογένεια, επιβεβαιώνοντας για άλλη μία φορά ότι η μπίρα είναι το κατ’ εξοχήν ποτό της παρέας και συντροφικότητας των ενηλίκων, που φέρνει τους ανθρώπους πιο κοντά ακόμα και εν μέσω πανδημίας.

Καθοριστικός ο τουρισμός για τις πωλήσεις της μπίρας Ο τουρισμός και η εισαγόμενη κατανάλωση κρατούν ψηλότερα τον τζίρο των μίνι μάρκετ, με τις πωλήσεις στις μπίρες, να σημειώνουν παραδοσιακά αύξηση κατά την περίοδο του καλοκαιριού. Οι ζεστοί μήνες αποτελούν ευκαιρία τόνωσης των εσόδων για τα καταστήματα, λόγω της σημαντικής εισροής τουριστικού ρεύματος από το εξωτερικό και της αυξημένης ζήτησης εξαιτίας των υψηλών θερμοκρασιών. Ο κορωνοϊός όμως ανέτρεψε τα δεδομένα, με αποτέλεσμα οι επαγγελματίες σε μίνι μάρκετ και περίπτερα να αναμένουν τις εξελίξεις στο μέτωπο του τουρισμού, αφού ένα σημαντικό ποσοστό επιχειρήσεων στους καλοκαιρινούς προορισμούς εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τους ξένους επισκέπτες. Για τον τζίρο των μίνι μάρκετ, των καταστημάτων ψιλικών και των περιπτέρων, οι μπίρες παραμένουν το Νο1 προϊόν τους, ειδικά το καλοκαίρι. Τα προϊόντα ψυγείου είναι ένα βασικό όπλο στην προσέλκυση καταναλωτών στα καταστήματα της μικρής λιανικής και η ευρεία γκάμα επιλογών δίνει στους ιδιοκτήτες τη δυνατότητα αύξησης του κέρδους. Είναι χαρακτηριστικό, άλλωστε, ότι ο κύριος λόγος για την πτώση που παρατηρήθηκε στις πωλήσεις την προηγούμενη χρονιά ήταν η απουσία των τουριστών, γεγονός που είχε σημαντικές επιπτώσεις και στα έσοδα της μικρής λιανικής.

70

AFIEROMA_MPIRES 7.indd 70

265//21 3:33 PM

AmstelFree.indd 1

26/05/21 18:45

Αφιέρωμα ΜΠΙΡΑ

Προϊόντα Η αύξηση των μικρών ζυθοποιείων στην Ελλάδα είναι εντυπωσιακή τα τελευταία χρόνια, κάτι που έχει οδηγήσει στη δημιουργία μιας μεγάλης ποικιλίας για τα ψυγεία της μικρής λιανικής. Ο επαγγελματίας του μίνι μάρκετ έχει, έτσι, τη δυνατότητα να αυξήσει και τις δικές του προτάσεις προς τους καταναλωτές, προσφέροντας μία ευρεία γκάμα από μπίρες, μέσα από τη συνεργασία του με περισσότερες ζυθοποιίες, μικρές ή μεγάλες. Ενδεικτικά, ακολουθούν μερικά από τα προϊόντα που κυκλοφορούν στην αγορά.

Βεργίνα Lager χωρίς αλκοόλ Δυναμική είσοδο στην κατηγορία της μπίρας έχουν πραγματοποιήσει τα τελευταία χρόνια οι κωδικοί χωρίς αλκοόλ, με τις εταιρείες που δραστηριοποιούνται στον κλάδο να λανσάρουν συνεχώς νέα προϊόντα. Μια νέα alcohol-free μπίρα έχει επεκτείνει την οικογένεια προϊόντων Βεργίνα. Πρόκειται για μια premium lager με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ – μόλις 0,4%. Ακολουθώντας ακριβώς τη συνταγή και τις προδιαγραφές παραγωγής της Βεργίνα Lager, η Alcohol Free διαφέρει μόνο στη διαδικασία ζύμωσης, καθώς στο στάδιο αυτό προστίθεται μία ιδιαίτερη μαγιά που περιορίζει το αλκοόλ. Η νέα Βεργίνα έχει μόνο 25 kcal/100ml, περιέχει φολικό οξύ, είναι ίδια σε γεύση και εμφάνιση, έχει ελαφριά μεστή γεύση, γεμάτο σώμα και αρώματα λυκίσκων, σύμφωνα με την εταιρεία. Η Alcohol Free είναι κατάλληλη επιλογή για κάθε στιγμή της ημέρας και κυκλοφορεί σε φιάλη των 0,33lt & 0,5lt και σε κουτί των 0,33lt.

Συλλεκτικές συσκευασίες FIX με «άρωμα» Ελλάδας Η FIX Hellas παρουσίασε πρόσφατα τις τρεις συλλεκτικές συσκευασίες ΤΡΟΥ ΛΟΚΑΛ, που εμπνέονται από την ποικιλομορφία της Ελλάδας, και συγκεκριμένα από το αστικό, ηπειρωτικό και νησιωτικό τοπίο. Σύμφωνα με την εταιρεία, «τρεις χαρακτηριστικές φιγούρες πρωταγωνιστούν ως πραγματικοί ΤΡΟΥ ΛΟΚΑΛ ήρωες, ενώ γύρω τους ζωντανεύουν γνώριμες εικόνες, διαχρονικές αξίες, εμπειρίες, προορισμοί και καταστάσεις που μας δένουν με κάθε γωνιά του τόπου μας, αλλά και μεταξύ μας. Στις νέες συσκευασίες απεικονίζονται: • Το περιστέρι, ο παρατηρητής του αστικού τοπίου, που πλαισιώνεται από χαρακτηριστικά στοιχεία της πόλης, όπως το γραφικό παγκάκι στην πλατεία, τον γνώριμο κουλουρά που συναντάμε στις πρωινές μας βόλτες και τα κλασσικά στέκια, όπου

με την παρέα χτίζουμε τις αγαπημένες μας στιγμές.

• Το καΐκι, αντιπροσωπεύοντας τον αυθεντικό ήρωα της θάλασσας, το οποίο αποκαλύπτει κρυφά περάσματα που οδηγούν στα πιο απόμερα και μαγικά μέρη των νησιών, σε κρυστάλλινες παραλίες και περιπετειώδεις διαδρομές, κάτω από τον καυτό ήλιο και τον έναστρο ουρανό του καλοκαιριού.

• Η κατσίκα, ο πραγματικός θαμώνας της επαρχίας, που ξέρει κάθε βράχο, κάθε μυστικό μονοπάτι, κάθε γεφύρι και που θα μας οδηγήσει στα καλύτερα πανηγύρια, εκεί που ο ήχος των παραδοσιακών ακουσμάτων φέρνει κοντά τον λόκαλ με τον επισκέπτη, τον παππού με τα εγγόνια, τον παραδοσιακό τύπο με τον εναλλακτικό».

Μπίρα Νήσος Θολή Τη δυνατότητα να καταναλώνει ο πελάτης φρέσκια μπίρα, κατευθείαν από το κελάρι και τις Κυκλάδες, προσφέρει η μπίρα ΝΗΣΟΣ με την ετικέτα της ΝΗΣΟΣ ΘΟΛΗ. Απαστερίωτη και αφιλτράριστη, διατηρεί ένα μεγάλο μέρος της μαγιάς και των χρήσιμων βιταμινών της στο μπουκάλι, ενώ παρουσιάζεται με τη χαρακτηριστική φυσική θολότητα. Η ΝΗΣΟΣ ΘΟΛΗ εμφιαλώνεται από τη μέση της δεξαμενής, μετά από μακρά ωρίμανση σε χαμηλή θερμοκρασία. Δεν υπόκειται σε καμία απολύτως επεξεργασία, ενώ περιέχει μόνο το φυσικό ανθρακικό που δημιουργείται κατά το στάδιο της ζύμωσης. Όση μαγιά συνεχίζει να αιωρείται μέσα στην παγωμένη δεξαμενή ακολουθεί τη ΝΗΣΟΣ ΘΟΛΗ και στο μπουκάλι, παίρνοντας μαζί της και τα αρώματα της πολύ μεγάλης ποσότητας αρωματικών λυκίσκων που προβλέπει η συνταγή της. Έχει χρυσοχάλκινο χρώμα, είναι ανεπαίσθητα πικρή, έντονα αρωματική και αφήνει στο στόμα την αίσθηση εσπεριδοειδών φρούτων.

72

AFIEROMA_MPIRES 7.indd 72

265//21 3:34 PM

Αφιέρωμα ΜΠΙΡΑ

Ροδίτικη μπίρα Zythos Vap

Ελληνική μπίρα Δίας

Mε καταγωγή από τη Ρόδο, η Zythos VAP είναι μια premium lager που παράγεται μόνο από φυσικά συστατικά και έχει κερδίσει την εμπιστοσύνη των καταναλωτών από την πρώτη στιγμή. Για την παραγωγή της Zythos VAP οι ζυθοποιοί χρησιμοποιούν μόνο τα 4 βασικά συστατικά για την παραγωγή της μπίρας, δηλαδή βύνη κριθαριού, λυκίσκο, μαγιά και νερό. Ξανθιά, κρυστάλλινη, με απαλή γεύση καραμελωμένης βύνης, συνοδευόμενη από τα φρουτώδη αρώματα που αναδεικνύονται κατά το άνοιγμα του μπουκαλιού, προκαλεί τις αισθήσεις και σε προτρέπει να την απολαύσεις. Η εταιρεία ΒΑΠ Π. ΚΟΥΓΙΟΣ ΑΒΕΕ αποφάσισε να μπει δυναμικά και στον χώρο της μπίρας. Θέλοντας να έχει ένα δυναμικό παρόν με προοπτική στον τομέα της ζυθοποιίας και συγχρόνως να ενδυναμώσει την τοπική βιομηχανία και παραγωγή της Δωδεκανήσου, αποφάσισε την εγκατάσταση και λειτουργία μιας νέας και υπερσύγχρονης μονάδας ζυθοποιίας στην περιοχή Τσαΐρι της Ρόδου. Η μπίρα Zythos VAP διανέμεται σε όλη την Ελλάδα, σε πολυσυσκευασία προσφοράς (5+1) των 330 ml και (4+2) των 500 ml.

Μια αφιλτράριστη, απαστερίωτη, ελληνική μπίρα, χωρίς πρόσθετα και χωρίς συντηρητικά είναι διαθέσιμη στην αγορά από τη μικροζυθοποιία ΚΟΡΦΗ. Πρόκειται για την μπίρα Δίας, μια δροσιστική lager μπίρα με ήπια γεύση και γλυκό χρυσαφί χρώμα. Αποτελεί μια κλασική επιλογή, με διακριτικά αρώματα μπαχαρικών και εσπεριδοειδών, μια φρέσκια μπίρα, κατάλληλη να καταναλωθεί σκέτη ή με τη συνοδεία ποικίλων εδεσμάτων. Το ζυθοποιείο ΚΟΡΦΗ ξεκίνησε το 2016 και εξελίσσεται σε μια υπερσύγχρονη μονάδα ζυθοποίησης και αυτοματοποιημένης εμφιάλωσης. Η δυναμικότητα της παραγωγής του ζυθοβραστηρίου προσεγγίζει το όριο των 2.000 εκατόλιτρων μηνιαίως.

Blue Island σε 3 τύπους Η Blue Island αποτελεί μια premium δροσερή μπίρα με μεσογειακά χαρακτηριστικά, εμπνευσμένη από το ελληνικό καλοκαίρι. Είναι φτιαγμένη από παραδοσιακή κριθαρένια βύνη, μαγιά, αρωματικό λυκίσκο και προσφέρει υψηλή ποιότητα γεύσης σε μοντέρνα συσκευασία. Είναι διαθέσιμη σε 3 τύπους από την Ελληνική Ζυθοποιία Αταλάντης. Ο επαγγελματίας της μικρής λιανικής μπορεί να την προμηθευτεί στις γεύσεις: Classic, Lemon –με υψηλή περιεκτικότητα σε φυσικό χυμό και με μόνο 41 θερμίδες ανά 100 ml– και Pear, ένα ποτό με βάση τη βύνη και τον χυμό αχλαδιού-λεμονιού. Το προϊόν δεν περιέχει γλουτένη και κυκλοφορεί σε γυάλινη φιάλη.

Kαπνιστή μπίρα από τη μικροζυθοποιία Craft Μια νέα καπνιστή μπίρα έχει συμπεριλάβει στο χαρτοφυλάκιό της το τελευταίο χρονικό διάστημα η μικροζυθοποιία Craft. Πρόκειται για τη Smoked Craft, μια καπνιστή καστανή lager με φυσικά αρώματα από το καβούρδισμα της βύνης. Η Smoked Craft, σύμφωνα με την εταιρεία, «συναρπάζει με τον μοναδικό της διακριτικό καπνιστό, γευστικό χαρακτήρα, ισορροπώντας ιδανικά ανάμεσα στην παράδοση και τα μοντέρνα γευστικά χαρακτηριστικά». Καβουρδίζεται σε ξύλα οξιάς, ενώ είναι φιλτραρισμένη για πιο ραφιρανισμένο γευστικό αποτέλεσμα. Είναι κατάλληλη να συνοδεύσει ψητά κρέατα στα κάρβουνα και ποικιλίες πικάντικων τυριών. Η Smoked Craft αποτελεί την 5η κατά σειρά προσθήκη στο portfolio της μικροζυθοποιίας, η οποία στοχεύει στην ανάπτυξη της ζυθοκουλτούρας και την αναβάθμιση του «πίνειν» μπίρα. Διανέμεται πανελλαδικά από τη Foodrinco SA.

73

AFIEROMA_MPIRES 7.indd 73

265//21 3:35 PM

Αφιέρωμα ΜΠΙΡΑ Μπίρα Septem ΚΛΕΟΣ Η μπίρα Septem ΚΛΕΟΣ Barrel Aged Imperial Stout αποτελεί μια μη παστεριωμένη, αφιλτράριστη μπίρα με βαθύ μαύρο χρώμα, καφέ ανταύγειες και συμπαγή αφρό. Η αργή ωρίμανση γίνεται για 8 μήνες σε καινούργια βαρέλια αμερικανικής δρυός και σε μεταχειρισμένα από ρούμι και ουίσκι, αναδίδοντας αρώματα βανίλιας, μπαχαρικών, φρεσκοκαβουρδισμένου καφέ, πικρής σοκολάτας και αγριοκέρασου. Μεστή, στρογγυλή στο στόμα, «κρύβει» αριστουργηματικά την υψηλή αλκοόλη (10,30% v/v) και τους 78 βαθμούς πικράδας με τη γλυκύτητα και τη μεστή της γεύση. Η μεγάλης διάρκειας αρωματική επίγευση ολοκληρώνει τη γευστική εμπειρία. Κυκλοφορεί σε συσκευασία των 330ml.

Veltins Pils χωρίς αλκοόλ από την Unibrau Η πιο γνωστή Γερμανική Pils στον κόσμο. Χάρη στην premium εμφάνιση και γεύση της έχει καθιερωθεί όχι μόνο στους φίλους της μπίρας, αλλά ταυτόχρονα και στους ποδοσφαιρόφιλους λόγω της Veltins ARENA και της συμμετοχής της ως χορηγού στην ομάδα της Σάλκε. Η κλασική και αξεπέραστη γεύση Pilsener της Veltins πλέον και με περιεκτικότητα αλκοόλ 0,0%. Στην Ελλάδα διανέμεται από την Unibrau και, σύμφωνα με την εταιρεία, «η υπέροχη και η ευχάριστη γεύση της ενυδατώνει και αναζωογονεί. Ελαφριά, ξεδιπλώνει σιγά σιγά την κομψότητά της, εξαρχής με μία λεπτή πικρή νότα. Μια τέλεια ευχαρίστηση για οδηγούς και αθλητές και όλους όσοι θέλουν να είναι εντελώς απαλλαγμένοι από το αλκοόλ, αλλά να έχουν την ευχαρίστηση μίας καλής μπίρας».

ανάγκες των μίνι μάρκετ, διαθέτοντας ευρεία γκάμα προϊόντων, καθώς και αποκλειστικές συνεργασίες με διεθνή ισχυρά brand του χώρου. Η πολύχρονη παρουσία της, η ανθρώπινη εξυπηρέτηση και η προσωπική επαφή με τους πελάτες της χτίζουν σχέσεις εμπιστοσύνης με αμοιβαίο όφελος. Η Prodrinks έχει έδρα τον Ασπρόπυργο Αττικής, πλησίον της Εθνικής Οδού, παρέχοντας εύκολη, ταχεία πρόσβαση και εξυπηρέτηση σε όλη την Αττική.

Μπίρες χωρίς αλκοόλ από την Αθηναϊκή Ζυθοποιία Η Αθηναϊκή Ζυθοποιία αποτελεί μία από τις εταιρείες με ηγετική θέση στην ελληνική αγορά, ενώ στο προϊοντικό της χαρτοφυλάκιο περιλαμβάνονται μερικά από τα κορυφαία brand στην κατηγορία της μπίρας. Ανάμεσά τους και η διάσημη ΑΜΣΤΕΛ, η οποία έχει ενισχυθεί πια και με δύο ξεχωριστούς κωδικούς στον τομέα της μπίρας χωρίς αλκοόλ. Πιο συγκεκριμένα, πρόκειται για τις εξής: • ΑΜΣΤΕΛ Free με 0,0% αλκοόλ και μόλις 25 θερμίδες. Η πρώτη μπίρα ελληνικής παραγωγής με 0,0% αλκοόλ και μόλις 25 θερμίδες/100ml έχει δημιουργηθεί από τους έμπειρους ζυθοποιούς της Αθηναϊκής Ζυθοποιίας, ώστε να μην της λείπει τίποτα εκτός από το αλκοόλ – και λίγες θερμίδες. Φυσικές βύνες κριθαριού και σιταριού συνδυάζονται απολαυστικά σε μία δροσιστική μπίρα, για να μπορείς να απολαμβάνεις τη γεύση της ΑΜΣΤΕΛ όπως και όποτε τη θέλεις.

• ΑΜΣΤΕΛ Free Lemon. Η ΑΜΣΤΕΛ Free Lemon είναι η νέα μπίρα της οικογένειας της ΑΜΣΤΕΛ και αποτελεί καινοτομία διότι είναι η μοναδική μπίρα με χυμό λεμόνι που παράγεται στην Ελλάδα με 0,0% αλκοόλ. Ήρθε για να προσφέρει μια δροσιστική απόλαυση χωρίς περιορισμούς! Εκτός από μηδενικό αλκοόλ και η ΑΜΣΤΕΛ Free Lemon περιέχει μόλις 25 θερμίδες ανά 100 ml.

Μπίρες Kοpparberg από την Prodrinks Η εταιρεία ProDrinks διαθέτει στο χαρτοφυλάκιό της πλήθος κωδικών που μπορούν να καλύψουν τις ανάγκες των καταστημάτων μικρής λιανικής, μεταξύ των οποίων και η ετικέτα Kopparberg στις μπίρες. Η εταιρεία ξεκίνησε τη δραστηριότητά της το 2007 στην Αθήνα και σήμερα αποτελεί μια αναπτυσσόμενη εταιρεία εισαγωγών, εμπορίας και διακίνησης τροφίμων και ποτών. Είναι σε θέση να καλύψει πλήρως όλες τις 74

AFIEROMA_MPIRES 7.indd 74

265//21 3:35 PM

Αφιέρωμα ΜΠΙΡΑ

Επετειακή ετικέτα Ντορτ από τη Ζυθοποιία Πηνείου

Η Ολυμπιακή Ζυθοποιία διανέμει την μπίρα Guinness

Η Ζυθοποιία Πηνείου πρόσφατα παρουσίασε τη νέα επετειακή ετικέτα Ντορτ, που παρήγαγε σε συνεργασία με τη Ζυθοποιία Αναστασίου. Πρόκειται για μια μπίρα τύπου Dortmunder Export Lager, με χρυσίζoν χρώμα μέτριας διαύγειας, με λευκό, σταθερό, κρεμώδη αφρό, ελαφριά αρώματα βύνης και μελιού σε συνδυασμό με έναν απαλό βοτανικό φρέσκο χαρακτήρα λυκίσκου. Το προϊόν είναι κατάλληλο για να συνοδεύσει χοιρινά και μοσχαρίσια κρέατα, μπιφτέκι, καπνιστά κρέατα, μανιτάρια, έντονες μακαρονάδες, ταϊλανδέζικο φαγητό και ινδική κουζίνα. Είναι διαθέσιμη σε φιάλη των 500ml. Η Ζυθοποιία Πηνείου διαθέτει στην αγορά και την μπίρα Lola, μια φρέσκια, αφιλτράριστη, απαστερίωτη, θολή μπίρα, που διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά από τις πρώτες ύλες της –καθώς και της μαγιάς–, έχοντας έτσι υψηλή θρεπτική αξία.

Η Ολυμπιακή Ζυθοποιία διατηρεί την παρουσία της στην ελληνική αγορά και ένα από τα πιο γνωστά brand στην αγορά της μπίρας. Πιο συγκεκριμένα, ανανέωσε τη στρατηγική συνεργασία της με την Diageo, παραγωγό της Guinness, μέχρι το τέλος του 2024, ως ο αποκλειστικός διανομέας των προϊόντων της μπίρας Guinness στην ελληνική αγορά. Σύμφωνα με σχετική ανακοίνωση, η Guinness κατέχει σημαντική θέση στη λίστα με τις εισαγωγικές ετικέτες της Ολυμπιακής Ζυθοποιίας για περισσότερα από 25 χρόνια. Η αυθεντική Guinness Stout Beer, η Guinness IPA – η νέα Indian Pale Ale, καθώς και η Κilkenny –η RED Ale μπίρα– διανέμονται στην Ελλάδα αποκλειστικά από την Ολυμπιακή Ζυθοποιία σε όλα τα κανάλια της ζεστής και κρύας αγοράς, όπως σούπερ μάρκετ, μίνι μάρκετ, μπαρ, παμπ και άλλα σημεία πώλησης αλκοολούχων ποτών. Μ

ΕΤΑΙΡΕΙΑ AΘΗΝΑΪΚΗ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ ΟΛΥΜΠΙΑΚΗ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ ΑΤΑΛΑΝΤΗΣ ΒΑΠ Π. ΚΟΥΓΙΟΣ ΖΥΘΟΠΟΙΪΑ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ-ΘΡΑΚΗΣ ΠΕΙΡΑΪΚΗ ΜΙΚΡΟΖΥΘΟΠΟΙΙΑ SEPTEM ΜΙΚΡΟΖΥΘΟΠΟΙΙΑ ΖΕΟΣ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ ΚΕΡΚΥΡΑΪΚΗ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ ΡΟΔΟΥ ΡΕΘΥΜΝΙΑΚΗ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ ΤΗΝΟΥ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗΣ VOLΚAN BEER ΣΑΝΤΟΡΙΝΗΣ ΠΑΤΡΑΪΚΗ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ PRODRINKS ΕΠΕ ΕΛΙΞΗ ΑΕ ΘΕΣΣΑΛΙΚΗ ΖΥΘΟΠΟΙΪΑ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ ΑΤΑΛΑΝΤΗΣ CANAL DIVE ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ ΚΟΡΙΝΘΟΥ ΜΙΚΡΟΖΥΘΟΠΟΙΙΑ ΧΙΟΥ

ΤΗΛΕΦΩΝΟ 801 222 2222 210 6675200 210 6898520 2241 060710 210 6664407 210 4612294 2222 770000 2751 031400 2663 052072 2241 091545 28310 41243 2283 026333 2286 030268 211 4111072 2610 672233 210 5580910 210 8003325 210 6020818 2233 097500 2741 028500 2271 033107

WEBSITE www.athenianbrewery.gr www.olympicbrewery.gr www.eza.gr www.vap.gr www.verginabeer.com www.piraikibeer.gr www.septem.gr www.zeosbrewery.com www.corfubeer.com www.magnusmagister.gr www.brinks-beer.gr www.nissos.beer www.santorinibrewingcompany.gr www.volkanbeer.com www.patrabeer.gr www.prodrinks.gr www.delphibeer.gr www.thessaliki-beer.gr www.eza.gr www.canaldive.gr www.chiosbeer.gr

* Ενδεικτικός πίνακας - Υπάρχουν πολλές ακόμη εταιρείες στο χώρο.

75

AFIEROMA_MPIRES 7.indd 75

265//21 3:35 PM

Τρόφιμα & Ποτά

Οι «νικητές» την περίοδο του κορωνοϊού

Οι περισσότερες κατηγορίες τροφίμων και ποτών εμφάνισαν θετικούς δείκτες κατά την περίοδο των Lockdown, με τους καταναλωτές να εκτινάσσουν τη ζήτηση, κυρίως σε «κανάλια» όπως το σούπερ και το μίνι μάρκετ.

Η

Του Στέλιου Ασλανίδη

πανδημία του κορωνοϊού δημιούργησε πολλά προβλήματα στην αγορά, με επιχειρήσεις του λιανεμπορίου να καλούνται να αντιμετωπίσουν, εκτός από τα μέτρα, και τη μειωμένη ζήτηση των προϊόντων τους από τους καταναλωτές. Στο διάστημα της καραντίνας, πολλοί Έλληνες παρέμειναν κατά βάση στα σπίτια τους και απέφυγαν τις αγορές με click away, αλλά και τις online αγορές. Οι τελευταίες εμφανίζονται ιδιαίτερα αυξημένες, αλλά σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να αντικαταστήσουν αλλά ούτε και να πλησιάσουν τις φυσικές αγορές.

Ως εκ τούτου, πολλά ήταν τα προϊόντα που έμειναν στα ράφια κατά τη διάρκεια αυτής της ανεπανάληπτης περιόδου, με τα τρόφιμα και τα ποτά να αποτελούν τη βασική εξαίρεση του κανόνα. Τα σούπερ μάρκετ ήταν από τους απόλυτα ευνοημένους αυτής της περιόδου, καθώς οι καταναλωτές το… έριξαν στο φαγητό και στο ποτό στο σπίτι, όσο η εστίαση παρέμεινε κλειστή από το περασμένο φθινόπωρο και μετά. Το γεγονός επιβεβαιώνεται και από τα σχετικά στοιχεία, που αναδεικνύουν τα τρόφιμα και τα ποτά «νικητές» των Lockdown, με αύξηση στις πωλήσεις τους.

76

EREYNA TROFIMA KAI POTA 4.indd 76

265//21 3:49 PM

έρευνα Ανάπτυξη 4,2% σε τρόφιμα και ποτά στα σούπερ μάρκετ Τα τρόφιμα και ποτά είναι η μοναδική μεγάλη κατηγορία που αναπτύσσεται με 4,2%, σύμφωνα με πρόσφατα στοιχεία της εταιρείας Nielsen (στοιχεία YTD έως 28 Μαρτίου 2021, σε καταστήματα τροφίμων άνω των 100 τ.μ., σε ηπειρωτική Ελλάδα και Κρήτη, εξαιρουμένων των υπόλοιπων νησιών), ενώ οι κατηγορίες που αφορούν τα προϊόντα προσωπικής περιποίησης και τα προϊόντα οικιακής χρήσης παρουσιάζουν μείωση στις πωλήσεις τους σε αξία, σε σχέση με την αντίστοιχη περίοδο του 2020, κατά 8,9% και 7,4% αντίστοιχα. Σε επίπεδο κατηγοριών, αρκετές από τις κατηγορίες αλκοολούχων ποτών παρουσιάζουν εντυπωσιακούς ρυθμούς ανάπτυξης σε σχέση με πέρυσι (ρούμι 67,7%, κρασιά 49,1%, ουίσκι 43,6%, μπίρες 27,3%), Η αναστολή λειτουργίας των Κατά 402% Αρκετές από τις γεγονός που αποδεικνύει ότι η ανακομμωτηρίων και των αυξήθηκαν οι πωλήσεις κατηγορίες στολή λειτουργίας των κέντρων αισθητικής ευνόαλκοολούχων σε ποτά και αναψυκτικά καταστημάτων εστίασης έχει ησε την ανάπτυξη των ποτών παρουαυξήσει τη διασκέδαση, αλλά πωλήσεων για κατηγομέσω των ηλεκτρονικών σίασαν και την κατανάλωση αλκοόλ, ρίες όπως είναι οι βαφές μάρκετ κατά το πρώτο εντυπωσιακούς εντός του σπιτιού. Το σύνολο μαλλιών και τα αποτριχωρυθμούς ανάτων κατηγοριών Bazaar τικά προϊόντα, κατηγορίες τρίμηνο του πτυξης στις (ένδυση, ηλεκτρικές που αναπτύχθηκαν με 22,0% 2021. αρχές του 2021 συσκευές, βιβλία, εργαλεία, είδη και 25,1% αντίστοιχα. σε σχέση με κήπου, είδη αυτοκινήτου, οικιακός Την ίδια στιγμή, οι καταναλωτές έναν χρόνο εξοπλισμός κ.λπ.) εμφανίζει την πιο θετική, διψήφια συνεχίζουν να δίνουν σημασία νωρίτερα. τάση στο 16,5%, ενώ επίσης τα φρέσκα και επί ζυγίω στην υγιεινή και τον καθαρισμό των χεριών, αφού η προϊόντα αναπτύσσονται κατά 1,5%. κατηγορία των απολυμαντικών χεριών παρουσιάζει αύξηση στις πωλήσεις της κατά 15,0% σε σχέση με το Αύξηση και σε άλλα προϊόντα πρώτο τρίμηνο του 2020. Τέλος, η παραμονή των καταΕκτός από τα τρόφιμα, βέβαια, ανοδική πορεία ακολούναλωτών στο σπίτι αύξησε τις πωλήσεις στις κατηγορίες θησαν και αρκετές ακόμη κατηγορίες προϊόντων του των καθαριστικών φούρνου (47,5%) και της λαδόκολλας σούπερ και του μίνι μάρκετ, όπως η προσωπική υγιεινή (28,4%), ενώ και οι σακούλες σκουπιδιών ανέβασαν τις και η περιποίηση. πωλήσεις τους κατά 8,1%.

Τα φρέσκα προϊόντα ήταν μία από τις κατηγορίες που αύξησαν τις πωλήσεις τους πρώτους μήνες του 2021.

77

EREYNA TROFIMA KAI POTA 4.indd 77

265//21 3:49 PM

έρευνα το αντίστοιχο τρίμηνο του 2020. Πιο συγκεκριμένα, τους μήνες Ιανουάριο, Φεβρουάριο και Μάρτιο σημειώθηκε αύξηση σε αξία (ευρώ) online αγορών στις εξής κατηγορίες: 402% σε ποτά και αναψυκτικά, 366% σε προϊόντα αρτοποιίας, 344% σε φρέσκα τρόφιμα, 313% σε κατεψυγμένα τρόφιμα, 271% σε συσκευασμένα τρόφιμα, 248% σε προϊόντα για κατοικίδια, 239% σε καλλυντικά και είδη περιποίησης, 175% σε χαρτικά και είδη καθαρισμού και 97% σε προϊόντα περιποίησης και τρόφιμα για βρέφη και παιδιά. Στα ευρήματα της εταιρείας φαίνεται ιδιαίτερα πως η συνήθεια των online αγορών, ακόμα και σε βασικά είδη, άλλαξε ανεπιστρεπτί με την έκρηξη της υγειονομικής κρίσης και ήρθε για να μείνει στη ζωή του Έλληνα καταναλωτή. Το γεγονός ότι εμφανίζονται πλατφόρμες delivery μέσα στο 2020, με το ελάχιστο όριο παραγγελιών να φτάνει ακόμη και τα 5 ευρώ, αλλά και οι πιο συχνές online παραγγελίες από τα νοικοκυριά μείωσαν κατά 20 ευρώ τη μέση αξία του ηλεκτρονικού καλαθιού Κερδισμένα τα τρόφιμα και στα μίνι στα 78,70 ευρώ με το ΦΠΑ, από 100 ευρώ με Η κατηγορία των μάρκετ το ΦΠΑ του πρώτου τριμήνου 2020. εναλλακτικών Η έρευνα της Nielsen έδειξε, Σχεδόν 9 στα 10 ηλεκτρονικά καλάθια τροφίμων υπο- ακόμη, ότι από τους ευνοημέφέτος περιέχουν φρέσκα τρόφιμα, Θεαματική λογίζεται ότι θα νους της περιόδου ήταν και τα επιβεβαιώνοντας, για ακόμη μια άνοδο αναμένεται αγγίξει τα 290 μεγάλα μίνι μάρκετ, με την φορά, πως η τάση του καταναλωτή δισ. δολάρια να σημειώσει μέχρι αύξηση στις πωλήσεις τους να εμπιστεύεται το online κανάλι μέσα στην επό- να είναι επίσης εντυπωγια την ποιότητα της επιλογής των το 2035 η κατηγορία μενη δεκαετία. σιακή. Για τις φρέσκων τροφίμων και την ταχύτων «εναλλακτικών» διαφορετικές τυπολοτητα της παράδοσής τους ήρθε για πρωτεϊνούχων γίες καταστημάτων, να μείνει στην ελληνική καθημετα στοιχεία δείχνουν ρινότητα. τροφίμων ότι οι μεγάλες αίθουΌσον αφορά τις συσκευές που προτισες άνω των 2.500 τ.μ. μούν οι καταναλωτές ως μέσο για την (hypermarkets) παρουσιάζουν πραγματοποίηση των παραγγελιών τους, τη μεγαλύτερη αύξηση (της τάξεως του 8,3% στις είναι αδιαμφισβήτητο πως το work from πωλήσεις τους και το πρώτο τρίμηνο του 2021), ωστόσο home έχει ενισχύσει τα desktops & laptops, από τα σε ρυθμό ανάπτυξης ακολουθούν και τα μικρότερα οποία προέρχονται το 71% των παραγγελιών. καταστήματα, στοιχεία που δείχνουν ότι οι αγοραστές Η πιο δημοφιλής μέρα και ώρα, μάλιστα, αναδεικνύεται επιλέγουν και τα μίνι μάρκετ για την ευκολία τους και τα η Δευτέρα στις 11:00-12:00, εντείνοντας την άποψη ότι ο καθημερινά τους ψώνια. Έλληνας καταναλωτής πραγματοποιεί τις παραγγελίες Τα τρόφιμα δε ήταν, και σε αυτή την περίπτωση, πρώτη του νοικοκυριού εν ώρα εργασίας, και πιθανόν από το επιλογή, αφού σύμφωνα και με το ρεπορτάζ του περιοσπίτι. δικού «Mini Market & Μικρή Λιανική», οι επαγγελματίες της αγοράς επισήμαναν ότι τα έτοιμα Κερδίζουν έδαφος και τα εναλλακτικά τρόφιμα τρόφιμα, τα αλμυρά σνακ και τα προϊόντα μαγειρικής Όσον αφορά πάντως τον ίδιο τον κλάδο των τροφίμων, είχαν αυξημένη ζήτηση. θεαματική άνοδο αναμένεται να σημειώσει μέχρι το 2035 η κατηγορία των «εναλλακτικών» πρωτεϊνούχων Έκρηξη και στις online αγορές τροφίμων τροφίμων, δηλαδή των τροφίμων που θα περιλαμβάΑντίστοιχη ήταν όμως η εικόνα και στις online αγορές νουν μη ζωικής προέλευσης πρωτεΐνη, σύμφωνα με τροφίμων, με την έκθεση που δημοσίευσε η Convert πρόσφατη έρευνα.

Group να καταγράφει ανάπτυξη 282% στην αξία των Η συγκεκριμένη κατηγορία υπολογίζεται ότι θα αγγίξει online αγορών στο κανάλι του online σούπερ μάρκετ τα 290 δισ. δολάρια μέσα στην επόμενη δεκαετία, στην Ελλάδα το πρώτο τρίμηνο του 2021, συγκριτικά με καθώς η κατανάλωση «εναλλακτικής» πρωτεΐνης ανα78

EREYNA TROFIMA KAI POTA 4.indd 78

265//21 3:49 PM

έρευνα μένεται να επταπλασιαστεί, από 13 εκατ. τόνους ετησίως και ξεπέρασαν το 1,5 δισ. ευρώ την τελευταία επταετία. Η πελατοκεντρική στρατηγική επιβεβαιώνεται από το το 2020 (μόλις 2% της συνολικής αγοράς πρωτεϊνούχων γεγονός ότι οι καταναλωτές εξοικονομούν ετησίως από τροφίμων) στους 97 εκατ. τόνους ετησίως έως το 2035, τις αγορές τους στα σούπερ μάρκετ περίπου 1,3 δισ. φτάνοντας έτσι στο σημείο να αντιπροσωπεύει το 11% ευρώ μέσω των προσφορών και προωθητικών ενερτης συνολικής αγοράς πρωτεϊνούχων τροφίμων. γειών που προσφέρονται από τους προμηθευτές και τα Σύμφωνα με τον κ. Benjamin Morach, στέλεχος της σούπερ μάρκετ. Οι Έλληνες καταναλωτές έχουν, έτσι, εταιρείας Boston Consulting Group, «τα “εναλλακτικά” πρωτεϊνούχα τρόφιμα σύντομα θα καταστούν εφάμιλλα των πολύ θετική άποψη για το πώς τα σούπερ μάρκετ αντιμετώπισαν την πανδημία. Συγκεκριμένα, έξι στους δέκα ζωικών σε γεύση, υφή και τιμή, εξέλιξη που πιστεύουμε θεωρούν ότι τα τελευταία χειρίστηκαν την πανδημία ότι θα εκτοξεύσει την κατανάλωσή τους, καθιστώντας τη καλύτερα από άλλους κλάδους. συγκεκριμένη αγορά από “niche” σε “mainstream”, γεγοΗ άμεση ανταπόκριση στην πρόκληση έφερε αύξηση νός με προφανείς ευεργετικές περιβαλλοντικές συνέπειες, των πωλήσεων κατά 8% το 2020, που –με τη σειρά του– θα αυξήσει την κατανάλωσή αλλά παράλληλα το κόστος διατους ακόμη περισσότερο». χείρισης της πανδημίας και Στα «εναλλακτικά» πρωτεϊνούχα τρόΣχεδόν των ειδικών επενδύσεων/ φιμα περιλαμβάνονται τρόφιμα, η 9 στα 10 ηλεκτρονικά προσλήψεων ξεπέρασε τα πρωτεΐνη των οποίων θα προέρχεται 160 εκατ. ευρώ. από φυτά, πρωτεϊνούχους μικροορκαλάθια περιείχαν Για την άμεση και ποιογανισμούς ή από ανάπτυξη φρέσκα τρόφιμα, με τους τική εξυπηρέτηση της ζωικών κυττάρων. Έλληνες καταναλωτές έκτακτης κατάστασης Θα αυξηθούν οι δαπάνες αξιοποιήθηκαν όλοι οι να τα εμπιστεύονται όλο στο επόμενο διάστημα σημαντικοί πόροι των και περισσότερο στις Πρόσφατη μελέτη του σούπερ μάρκετ, όπως το ΙΕΛΚΑ δε κατέγραψε μια ανθρώπινο δυναμικό, τα αποonline αγορές αυξητική τάση στις αναμενόμενες θηκευμένα προϊόντα και το τους. δαπάνες των πολιτών σε καταναλωμεγάλο δίκτυο πωλήσεων. τικά προϊόντα, χωρίς να είναι ακόμη ξεκάθαρο το πώς Παράλληλα, αντιμετωπίστηκε ο θα κινηθούν οι τάσεις αυτές, σε επιμέρους κατηγορίες. ξαφνικός τετραπλασιασμός των online πωλήσεων με Παράλληλα όμως υπάρχει πρόβλεψη για σοβαρές κοιυποδειγματική προσαρμογή στην εξυπηρέτηση των νωνικές αντιδράσεις των πολιτών αλλά και μια πιθανή πελατών, όπου ο μέσος χρόνος εξυπηρέτησης των συντηρητική αγοραστική συμπεριφορά των καταναλω- online παραγγελιών στις παραδόσεις των προϊόντων, τών, φοβούμενοι μια νέα οικονομική κρίση. από 2 ημέρες στο πρώτο κύμα της πανδημίας, μειώΤις εξελίξεις της επόμενης διετίας θα επηρεάσει επίσης θηκε σε 1,2 ημέρες στο δεύτερο κύμα. Μ το γεγονός ότι η πλειοψηφία των καταναλωτών θα συνεχίσει τις πολυκαναλικές ψηφιακές αγορές, βάζοντας περισσότερη πίεση για την αποδοτική διαχείριση της κατ’ οίκον εξυπηρέτησης, που όμως κοστίζει. Η αξιοποίηση των αυτοματισμών και της ρομποτικής, καθώς και η έξυπνη αξιοποίηση της πληθώρας των δεδομένων στο λιανεμπόριο, θα είναι αναγκαίες για την αποδοτικότερη διαχείριση του δικτύου και την προσφορά εξατομικευμένων ολοκληρωμένων υπηρεσιών στους πελάτες. Σύμφωνα με όσα ανέφερε στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο καθηγητής του Οικονομικού Πανεπιστημίου Αθηνών Γεώργιος Δουκίδης, ένας από τους παράγοντες που θα διαδραματίσει τον δικό του ρόλο στην επόμενη ημέρα είναι και η θετική άποψη που έχουν οι καταναλωτές για το οργανωμένο λιανεμπόριο. Οι επενδύσεις των σούπερ μάρκετ για ανάπτυξη και εκσυγχρονισμό του δικτύου, των υποδομών και των ψηφιακών τεχνολογιών κινήθηκαν σε υψηλά επίπεδα

Οι πωλήσεις ποτών στα μίνι μάρκετ ευνοήθηκαν από το κλείσιμο στην εστίαση και εκτινάχθηκαν στην περίοδο των Lockdown.

79

EREYNA TROFIMA KAI POTA 4.indd 79

265//21 3:49 PM

οικονομικός σύμβουλος

Χρηματοδοτικές ευκαιρίες Νέες δυνατότητες για ΜμΕ με μικροδάνεια και εγγυημένα επενδυτικά

M

Τoυ Στέφανου Παπαπολυμέρου

ικροδάνεια 25.000 ευρώ, αλλά και μεγαλύτερα, προγραμματίζονται μέσω του Ταμείου Επιχειρηματικότητας ΙΙ καθώς και του νέου Ταμείου Εγγυοδοσίας Επενδύσεων, προκειμένου να μπορούν να αξιοποιηθούν ως εργαλεία ρευστότητας από κάθε είδους μικρομεσαίες επιχειρήσεις. Αναλυτικότερα, η αρχή έγινε με το νέο Ταμείο Εγγυοδοσίας Επενδύσεων, τη διαχείριση του όποιου έχει αναθέσει το Υπουργείο Ανάπτυξης και Επενδύσεων στο Ευρωπαϊκό Ταμείο Επενδύσεων (European Investment Fund, EIF). Το δικαίωμα υποβολής αιτήσεων για τη χορήγηση εγγυημένων επιχειρηματικών δανείων έχει ενεργοποιηθεί από τις 23 Απριλίου 2021. Όπως αναφέρεται σε σχετική ανακοίνωση, το Ταμείο Εγγυοδοσίας Επενδύσεων έχει προϋπολογισμό 100 εκατ. ευρώ από πόρους του ΕΣΠΑ 2014–2020 (Επιχειρησιακό Πρόγραμμα ΕΠΑνΕΚ), και μέσω πέντε χρηματοπιστωτικών ιδρυμάτων θα χορηγηθούν περίπου 500 εκατ. ευρώ σε εγγυημένα επενδυτικά δάνεια και δάνεια κεφαλαίου κίνησης αναπτυξιακού σκοπού, έτσι ώστε οι επιχειρήσεις να προβούν σε επενδύσεις που θα αναβαθμίσουν την ανταγωνιστικότητά τους στις σύγχρονες οικονομικές συνθήκες.

Με την εγγύηση του εν λόγω Ταμείου, οι συνεργαζόμενες τράπεζες θα παρέχουν σε μικρομεσαίες επιχειρήσεις χαμηλότοκα δάνεια μειωμένων εξασφαλίσεων και μεγαλύτερης περιόδου αποπληρωμής. Η εγγύηση θα καλύπτει έως και το 80% των ζημιών κάθε δανείου. Επιλέξιμες είναι οι μικρομεσαίες επιχειρήσεις όλων των κλάδων της οικονομίας, υπό την προϋπόθεση τήρησης των όρων του Κανονισμού ήσσονος σημασίας (de minimis) EE 1407/2013. Τα δάνεια θα είναι διαθέσιμα για εκταμίευση μέχρι και τις 31.12.2023. Τα αιτήματα των επιχειρήσεων θα υποβάλλονται αρχικά στην ηλεκτρονική πλατφόρμα www. ependyseis.gr και κατόπιν στις συνεργαζόμενες τράπεζες: Τράπεζα Πειραιώς, Εθνική Τράπεζα, Eurobank, Attica Bank και ProCredit Bank. Το Ταμείο Εγγυοδοσίας Επενδύσεων συγχρηματοδοτείται από εθνικούς και ευρωπαϊκούς πόρους μέσω του Επιχειρησιακού Προγράμματος «Ανταγωνιστικότητα, Επιχειρηματικότητα και Καινοτομία» (ΕΠΑνΕΚ), ΕΣΠΑ 2014–2020. Για περισσότερες πληροφορίες επί του προγράμματος, οι επιχειρήσεις μπορούν να απευθύνονται: • στις συνεργαζόμενες τράπεζες: Τράπεζα Πειραιώς,

80

OIKONOMIKOS SYMBOYLOS 2.indd 80

265//21 3:48 PM

οικονομικός σύμβουλος Εθνική Τράπεζα, Eurobank, Attica Bank και ProCredit Bank, • στις ιστοσελίδες: http://www.antagonistikotita.gr, www.espa.gr και • στο Γραφείο Πληροφόρησης της ΕΥΔ ΕΠΑνΕΚ στο τηλεφωνικό κέντρο: 801 11 36300 (από σταθερό τηλέφωνο με αστική χρέωση από τις 9.00 π.μ. έως τις 4.30 μ.μ.) και στην ηλεκτρονική διεύθυνση: infoepan@mou.gr.

Σε εξέλιξη αιτήσεις μέσω του Ταμείου Επιχειρηματικότητας Παράλληλα, η Ελληνική Αναπτυξιακή Τράπεζα (Hellenic Development Bank) ανακοίνωσε ότι, σε συνεργασία με 10 εμπορικές τράπεζες και με χρηματοδότηση από το Επιχειρησιακό Πρόγραμμα «Ανταγωνιστικότητα, Επιχειρηματικότητα, Καινοτομία» του Υπουργείου Ανάπτυξης και Επενδύσεων, ξεκίνησε, από την Τετάρτη 12 Μαΐου, τη διαδικασία υποδοχής και επεξεργασίας των νέων αιτήσεων από μικρομεσαίες επιχειρήσεις για δάνεια επενδυτικού σκοπού μέσω του Ταμείου Επιχειρηματικότητας ΙΙ. Σύμφωνα με σχετική ανακοίνωση του Υπουργείου Ανάπτυξης, σκοπός του νέου κύκλου χρηματοδοτήσεων είναι να τεθεί στη διάθεση της ελληνικής επιχειρηματικότητας ένα ακόμη σημαντικό υποστηρικτικό εργαλείο για την υλοποίηση επενδυτικών σχεδίων ώστε να αξιοποιήσουν αμέσως το νέο ευνοϊκό περιβάλλον επανεκκίνησης της οικονομίας μετά την οδυνηρή εμπειρία της πανδημικής κρίσης. Η Ελληνική Αναπτυξιακή Τράπεζα, μέσω του Ταμείου Επιχειρηματικότητας ΙΙ, ενεργοποιεί τη διαδικασία χορήγησης αυτών των νέων δανείων επενδυτικού σκοπού για πολύ μικρές, μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις. Το ύψος των επενδυτικών δανείων μπορεί να κυμαίνεται από 25.000 ευρώ έως και 1.500.000 ευρώ, με τη διάρκεια αποπληρωμής τους να κυμαίνεται μεταξύ 5 και 10 ετών. Τα δάνεια θα χορηγούνται από τις 10 συνεργαζόμενες τράπεζες, με ιδιαίτερα ευνοϊκούς όρους προς τις επιχειρήσεις, αφού η συνεργασία με την Ελληνική Αναπτυξιακή Τράπεζα προσφέρει τη δυνατότητα περιόδου χάριτος έως και 2 έτη, ενώ και το επιτόκιο κάθε δανείου είναι σημαντικά μειωμένο σε σχέση με αντίστοιχες χρηματοδοτήσεις των τραπεζών. Οι ενδιαφερόμενες πολύ μικρές, μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις οφείλουν να ακολουθήσουν την εξής διαδικασία: • Υποβολή αιτήματος χρηματοδότησης ηλεκτρονικά πρώτα στο Πληροφοριακό Σύστημα των Κρατικών Ενισχύσεων (ΠΣΚΕ) στον δικτυακό τόπο www.ependyseis. gr.

• Το αίτημα προσδιορίζει την τράπεζα επιλογής από την οποία επιθυμεί να δανειοδοτηθεί η εκάστοτε επιχείρηση.

• Τέλος, υποβολή του αιτήματος στην τράπεζα της επιλογής τους και αξιολόγηση.

Η Hellenic Development Bank (HDB) για το Ταμείο Επιχειρηματικότητας ΙΙ συνεργάζεται με τα εξής χρηματοπιστωτικά ιδρύματα: 1. Τράπεζα Πειραιώς 2. Alpha Bank 3. Eurobank 4. Εθνική Τράπεζα 5. Attica Bank 6. Παγκρήτια Τράπεζα 7. Συνεταιριστική Τράπεζα Χανίων 8. Συνεταιριστική Τράπεζα Ηπείρου 9. Συνεταιριστική Τράπεζα Θεσσαλίας 10. Συνεταιριστική Τράπεζα Καρδίτσας.

Οι υπόλοιπες δράσεις Επίσης, παραμένουν σε εξέλιξη και άλλες δράσεις στήριξης των επιχειρήσεων όπως: • Η «επιστρεπτέα προκαταβολή 7», από την οποία απομένουν ενισχύσεις περίπου 200 εκατ. ευρώ και η οποία προγραμματίζεται να ολοκληρωθεί Μάιο και Ιούνιο.

• Το πρόγραμμα επιδότησης επιχειρηματικών δανείων «Γέφυρα ΙΙ», συνολικού ύψους 500 εκατ. ευρώ. Η πλατφόρμα για την υποβολή αιτήσεων επιδότησης δόσεων επιχειρηματικών δανείων θα παραμείνει ενεργή έως και τις 9 Ιουνίου. Η διαδικασία για την υποβολή αίτησης είναι απλή, χωρίς να χρειάζεται συνυποβολή δικαιολογητικών για δεδομένα και πληροφορίες που είναι ήδη διαθέσιμες στις βάσεις δεδομένων Δημοσίου, τραπεζών και διαχειριστών δανείων.

• Η επιδότηση μέρους των πάγιων δαπανών των επιχειρήσεων. Μετά το άνοιγμα της πλατφόρμας εκδήλωσης ενδιαφέροντος, το β’ στάδιο θα ξεκινήσει τον Ιούνιο, ώστε το πρόγραμμα να αρχίσει να υλοποιείται από τον Ιούλιο. Το κράτος θα καλύψει, έως το τέλος του έτους, τμήμα των πάγιων δαπανών, αφού αφαιρεθούν οι ενισχύσεις που έχουν ήδη δοθεί. Θα δίδεται ένα πιστωτικό για να καλύπτονται οφειλές σε ΑΑΔΕ και ΕΦΚΑ. Μ

81

OIKONOMIKOS SYMBOYLOS 2.indd 81

265//21 3:48 PM

Mini Market Tips

ΑΥΞΉΣΤΕ ΤΗΝ ΓΚΆΜΑ ΤΩΝ ΠΡΟΪΌΝΤΩΝ

Έρευνες της αγοράς έχουν δείξει ότι οι ελλείψεις στο ράφι προκα λούν μέχρι και 30% μείωσ η των πωλήσεων σε ένα κατάσ τημα.

ΠΡΟΣΈΞΤΕ ΤΑ ΈΞΟΔΑ

Σε περιόδους κρίσης, όπως αυτή που διανύουμε, ο νούμερο ένα κανόνας είναι ο περιορισμός των περιτ τών εξόδων. Μειώσ τε όσο γίνεται τα λειτουργικά σας έξοδα.

ΤΑΚΤΟΠΟΙΉΣΤΕ ΤΑ ΡΆΦΙΑ ΣΑΣ Τα ανοργάνωτα ράφια κάποιες φορές εντείνουν τη μείωση της επιθυμίας του καταναλωτή για αγορά, κυρίως όταν πρόκειται για βρώσιμα προϊόντα εν μέσω πανδημίας.

ΕΝΘΑΡΡΎΝΕΤΕ ΤΙΣ ΠΑΡΟΡΜΗΤΙΚΈΣ ΑΓΟΡΈΣ

Οι καταναλωτές έχουν την τάση να αγοράζουν φθηνά προϊόντα που θα βρουν ακόμη και μπροστά στο ταμείο, γεγονός που μπορείτε να εκμεταλλευτείτε.

ΚΆΝΤΕ ΠΙΟ ΌΜΟΡΦΟ ΤΟΝ ΧΏΡΟ

Η ατμόσφαιρα παίζει μεγάλο ρόλο για τους καταναλωτές. Μπορείτε να επωφεληθείτε ομορφαίνον τας, για παράδειγμα, το κατάσ τημα με φυτά.

ΜΕΙΏΣΤΕ ΤΙΣ ΔΑΠΆΝΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΡΕΎΜΑ Οι περισσότεροι επαγγελματίες της αγοράς που κατέφυγαν σε εναλλακτικούς παρόχους έκαναν λόγο για σημαντική μείωση στα έξοδά τους.

ΕΣΤΙΆΣΤΕ ΣΤΗΝ ΠΕΡΙΟΧΉ ΣΑΣ Διαμορφώσ τε την γκάμα των προϊόντων σας με βάση την περιοχή. Ένα κατάσ τημα δίπλα σε σχολεία, για παράδειγμα, θα πρέπει να αυξήσει τους κωδικούς που απευθύνονται σε παιδιά.

82

MM_tips34.indd 82

5/28/21 1:48 PM

MINI_MARKET_#34_COVER_ANAPTYGMA-CC18.indd 2

28/05/21 18:04

MAΪOΣ-IOYNIOΣ 2021 • ΤΕ Υ ΧΟΣ 34

ΤΕΥΧΟΣ 34 • MAΪOΣ-IOYNIOΣ 2021

‘Eχετε κατάστημα mini market?

Ελάτε μαζί μας! Γίνετε μέρος ενός σύγχρονου και ταχύτατα εξελισσόμενου πανελλαδικού δικτύου convenience store & super market!

www.okmarkets.gr

Mini Market & Μικρή Λιανική

Τα καταστήματα ΟK! αποτελούν μια σύγχρονη μορφή Mini Super Market και ένα δυναμικά εξελισσόμενο και οργανωμένο δίκτυο καταστημάτων ευκολίας. H Ελληνική εταιρεία ΟK! ξεκίνησε στο χώρο του λιανεμπορίου το 2004 και σήμερα είναι ο leader στην κατηγορία της. H εταιρεία συνεχίζει να επεκτείνει δυναμικά τις επιχειρηματικές της δραστηριότητες, με τη μέθοδο του Franchise, διαθέτοντας συνολικά 114 καταστήματα εκ των οποίων 5 ΟΚ! The Grocery stores. Εαν διαθέτετε κατάστημα mini market από 80 έως 400 τμ. μετατρέψτε το σε OK Αny time ή ΟK! The Grocery store, και γίνετε μέρος του δυναμικά αναπτυσσόμενου δικτύου καταστημάτων μας. Για πληροφορίες: T. +30 210 9810090 | E. info@okmarkets.gr ΟK Markets

okmarkets

Franchise_print_F_Corrections_may27th.indd 1 MINI_MARKET_#34_COVER_ANAPTYGMA-CC18.indd 1

28/5/2021 3:39:39 μμ

28/05/21 18:04