Die Bayerin 2014

HERBST 2014, 1. Jg., Nr. 1

Skulpturenwege Walter Angerer der Jüngere

Lederhos´n

Die Arbeitshose als Prestigeobjekt

Klein & fein Kulinarische Geheimtipps

Dahoam Global vernetzt – direkt vor Ort

DIE STEUERBERATER VON DATAG UND LKC

Foto: stockphoto-graf - fotolia.com

Wo die Herzen höher schlagen

PROJEKTENTWICKLUNG PROJEKTENTWICKLUNG BAUMANAGEMENT BAUMANAGEMENT GENERALUNTERNEHMER GENERALUNTERNEHMER BAUTRÄGER BAUTRÄGER

Die DieZukunft Zukunft wird wirdauf auf Ideen Ideengebaut gebaut

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office@harlander.cc office@harlander.cc www.harlander.cc www.harlander.cc

Editorial

Neue

Perspektiven

M

it drent und herent, drüben und herüben, Salzburg und Bayern ist das ja immer so eine Sache – gewesen! Die neue BAYERIN wagt den Sprung über die Grenze. Genauer gesagt, wagt ihn der Verlag der

Kaindl-Hönig Media GmbH. Mit der SALZBURGERIN hat Herausgeber Stephan Kaindl-Hönig seine bayerischen Nachbarn von jeher eingebunden: Menschen, Events, Orte. Eine eigene Regionalausgabe für Bayern war da nur die logische Konsequenz.

Und nun ist es soweit. Sie halten die erste Ausgabe der BAYERIN in den Händen. Hundert Seiten Hochglanz. Frisch, jung, lebendig. Trotzdem bodenständig, schlicht und ganz nah dran. An den Frauen und Männern, die hier leben.

Die der Gegend ein Gesicht geben. Weil sie vor Ideen übersprudeln, wie der unverwechselbare Künstler Angerer der Jüngere und die Schauspielerin Bettina Mittendorfer, „eine ganz heiße Nummer“. Oder der Mann des Stahls, Unternehmer Max Aicher. Im Interview sagte er mir, er sei ein reicher Mann. Er

Impressum

DIE Bayerin Das Magazin Medieninhaber: Kaindl-Hönig Media GmbH haus der kreativen, Eschenbachgasse 6, 5020 Salzburg, Tel. +43 (0) 662/62 44 11-0, Fax: +43 (0) 662/62 44 11-11, www.diesalzburgerin.at, office@diesalzburgerin.at Herausgeber/Geschäftsführer: Stephan Kaindl-Hönig, geschaeftsfuehrung@diesalzburgerin.at Assistentin der Geschäftsführung: Dina Fleischmann, Tel. +43 (0) 662/62 44 11-20, dina.fleischmann@diesalzburgerin.at

Chefredakteurin: Mag. Doris Thallinger Redakteure: Mag. Kathrin Thoma-Bregar, Doris Gossens, Eva Pittertschatscher, MA, Dr. René Herndl, Mag. Maria Riedler, Dr. Peter Bernhaupt red. Kontakt: redaktion@diesalzburgerin.at Lektorat: Erika Ortner Fotografie: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam GmbH, www.kaindl-hoenig.com Grafik: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam GmbH Sabine Dengler (Leitung Grafik), Veronika Oberhauer, Daniel Laabmayr, grafik@diesalzburgerin.at Datenübermittlung: grafik@diesalzburgerin.at Anzeigenleitung: Dina Fleischmann, anzeigen@diesalzburgerin.at Anzeigen: anzeigen@diesalzburgerin.at Herstellung und Druck: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam GmbH

sprach dabei nicht von Geld. Verehrte Leserinnen und Leser, es ist mir eine riesengroße Freude, Sie auf den ersten BAYERIN-Streifzug mitzunehmen. Etwas Neues auf den Weg zu bringen, ist immer ein besonderer Moment. Auch für mich. Vor Jahren wagte ich den Schritt von der Ostseeküste in die bayerischen Berge. Auch so etwas wie ein Grenzsprung, von heroben nach herunten. Seitdem habe ich so einiges erlebt, und das werden sie mit der BAYERIN auch, dessen seien Sie gewiss. Es wird spannend, trendig und stylisch zugehen.

Ganz egal, ob Sie von herent oder drent, von heroben oder von hier herunten sind, ich wünsche Ihnen in jedem Falle viel Spaß beim Lesen!

Kathrin Thoma-Bregar

Inhalt

Herbst 2014

Foto: Marika Hildebrandt/ Berchtesgadener Land Tourismus

Foto: Julia Kronawitter

Menschen

10 Max Aicher

10

Max Aicher Herr über den Stahl

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Bettina Mittendorfer Karriere als Charakterdarstellerin

Reportage 18 Schifffahrt Die Werft am Königssee

Kunst & Kultur & Gesellschaft 22 Fraßbilder und Skulpturenwege Auf den Spuren von Angerer dem Jüngeren

Wirtschaft & Finanz 26 Wirtschaft in Bayern Streiflichter und Spots

18 Schifffahrt

Mode & Schmuck 32 Lederhosenmacher

Von der Arbeitshose zum Prestigeobjekt 34

Mode Must-haves

Fotos: racamani - Fotolia.com

Schönheit

36 Aloe Vera, Kamille & Co.

4 | BayERIN Herbst 2014

36

Aloe Vera, Kamille & Co. Kosmetik aus der Natur

38

Beauty Wellness-Tipps

2014 Herbst

Inhalt

42 Allergien

Wenn Essen zur Qual wird

Kulinarik & Genuss 70 Klein und fein Geheimtipps der bayerischen K체che

42 Allergien

Foto: Pavel Timofeev - Fotolia.coma

Wellness & Gesundheit

84

Retro- & Vintagestyle Holz in seiner spannendsten Form

87

Wohn Must-haves

Auto & Motorrad 90 Oldtimer

M채nnertr채ume & Sammelobjekte

Reise

70 Klein und fein

Foto: Fotolia.com - Artem Mykhailichenko

Wohnen & Design

94 Myanmar

Goldenes Traumland

Sammelsurium 97 R채tselseite Eltern-Kind-Seite

90 Oldtimer

Foto: Jaguar

98

BayERIN Herbst 2014 | 5

3

1

2

Foto: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam, www.kaindl-hoenig.com

Experten mit Charme und Weitblick Der Platz der Weltmeister und Olympiasieger, die traumhaft gelegene und bestens gepflegte Anlage des Golfclubs Ruhpolding, war zum 8. Mal Austragungsort eines ganz besonderen Events. Beim Wettstreit um den legendären LKC-Datag-Cup zeigte sich einmal mehr, dass Steuerberater, Wirtschaftsprüfer und Rechtsanwälte nicht nur mit Gesetzbüchern und Paragraphen, sondern auch mit Driver, Wedge und Putter perfekt umgehen können.

W

eltoffen auf starker regionaler Basis, mit Weitblick und Menschlichkeit verstehen sich die Experten der LKC-Gruppe als Angehörige einer etwas anderen Kanzleifamilie.

Aus den Anfängen in München vor gut 20 Jahren entwickelte sich eine wachstumsstarke, ambitionierte Kette von zwölf Premium-Kanzleien mit mehr als 250 hochmotivierten und engagierten Mitarbeitern. Von Berlin bis Berchtesgaden betreuen verantwortliche Partner vor Ort Mandanten aller Branchen. Der geographische Schwerpunkt liegt dabei eindeutig in Bayern. Die Datag mit ih-

6 | BAYerin Herbst 2014

ren Niederlassungen in Bad Reichenhall, Berchtesgaden und Traunstein vertritt LKC erfolgreich im bayerisch-österreichischen Grenzgebiet.

Global vernetzt – direkt vor Ort An allen Standorten bieten die Kanzleien der LKC-Gruppe professionellen Service für Unternehmer, Unternehmen, Privatpersonen, Handwerker, Freiberufler, Stiftungen, Vereine und kommunale Einrichtungen. Ihre Spezialisten arbeiten fach- und kanzleiübergreifend zusammen und finden auch bei besonderen Problemen runde und vollständige Lösungen. Durch ihr weit gefächertes Netzwerk und bewährte Kooperationspartner

steht notwendiges Spezial-Know-how bei Bedarf jederzeit zur Verfügung.

Hochqualifiziert in jedem Bereich Nicht nur im Tagesgeschäft, auch in der zielgerichteten Beratung beim Kauf bzw. Verkauf von Unternehmen oder Beteiligungen, bei der Konzeption und Umsetzung von Nachfolgelösungen oder bei der wirksamen Abfassung von strafbefreienden Selbstanzeigen verfügt LKC über eine langjährige Expertise. LKC-Rechtsanwälte helfen zudem in allen Fragen des Handels- und Gesellschaftsrechts, des Arbeitsrechts, des öffentlichen und Kommunalrechts, des Gemeinnützigkeitsrechts sowie des

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7 5

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Hund Paul, Nicolas und Alina Kemper Ulrike Kölsch Frank Saeger Malte Thalemann Thomas Schrank, Ulrike Krawehl, Dr. Jürgen Schebitz Netto Sieger 1: Andrea Berger, Kerstin Kemper, Elfriede Portenkirchner, Edda Saeger

Insolvenz- und des Steuerstrafrechts – wenn nötig, auch vor Gericht.

Doch egal, in welchem Bereich die Experten der Datag-/LKC-Gruppe tätig werden, eines ist gewiss: Sie sind mit Leidenschaft, Kreativität und Charme darum bemüht, ihren Klienten den Rücken frei zu halten für die vielen anderen, wichtigen Dinge des Lebens. Angestrebt wird stets eine stabile, langjährige Beziehung, die von schnellen Reaktionszeiten, guter Erreichbarkeit und ehrlichem, direktem und unkompliziertem Kontakt mit den Menschen lebt.

Professionelle Qualität durch Lebensqualität Gleichbleibend hohe Qualität der Leistung ist aber nicht nur Ergebnis harter Arbeit. LKC legt seit jeher Wert auf Lebensqualität, das Wohlfühlen seiner Partner, Mitarbeiter und Kunden. Diesem Anspruch tragen nicht zuletzt die weithin bekannten gesellschaftlichen Veranstaltungen der Gruppe Rechnung. Neben dem jährlichen Nikolausfest am Standort der LKC-Holding in

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7 Andi Hochreiters Super-Barbecue-Buffet 8 Sieger Netto 2 mit Gratulanten: Herbert Fritzenwenger Manuel Fritz, Martin Portenkirchner, Peter Renoth, Wolfgang S. Köck 9 Sieger Schnupperkurs mit Gratulanten: Herbert Fritzenwenger, Christoph Lynka, Christoph Obermaier, Wolfgang S. Köck 10 Sieger Longest Drive Damen mit Gratulanten: Herbert Fritzenwenger, Corinna Ratcliffe, Wolfgang S. Köck

Grünwald bei München zählt vor allem das Golfturnier in Ruhpolding zu den Highlights. An der diesjährigen achten Austragung nahmen mehr als 120 Mandanten, Freunde und Geschäftspartner aus allen Teilen Deutschlands teil. Nach dem traditionellen Weißwurstfrühstück starteten um Punkt elf die ersten beiden Flights an Abschlag 1 und 10. Gespielt wurde ein Texas Scramble (nicht vorgabewirksam), sodass jeder ganz entspannt auf den Platz gehen und den Tag genießen konnte. Auch die 20 Teilnehmer des Schnupperkurses kamen begeistert zurück. Herbert Fritzenwenger, Präsident des Golfclubs Ruhpolding, und Wolfgang S. Köck, Steuerberater und Partner der Datag, gratulierten den siegreichen Teilnehmern. Launige Worte bei der Siegerehrung und ein opulentes Barbecue im Golfstüberl bildeten den Ausklang eines rundum gelungenen Tages.

LKC und Datag – die Standorte: Bad Reichenhall Berchtesgaden Berlin-Charlottenburg Gmund am Tegernsee Grünwald bei München München-Bogenhausen München-Laim Murnau Nürnberg Ottobrunn Rosenheim Traunstein IN FOBOX

LKC Kemper Czarske v. Gronau Berz Forstweg 8 82031 Grünwald bei München Tel. +49 (0) 89 / 54 67 010 Datag Steuerberatungsgesellschaft KG Wittelsbacherstraße 1 83435 Bad Reichenhall Tel. +49 (0) 86 51 / 98 390

BAYerin Herbst 2014 | 7

Menschen

Foto: Sabine Bruckner

Es gibt nur wenige professionelle Mentalmagier in Bayern.

Jakob Lipp ist einer von ihnen: Seit fast zehn Jahren begeistert er sein Publikum in Deutschland, Österreich und der Schweiz.

Verwurzelt ist er immer noch da, wo er auch aufgewachsen ist: in Oberbayern. DIE BAYERIN stellte dem charmanten Zauberkünstler einige ganz persönliche Fragen.

Herr Lipp, was fasziniert Sie an Ihrem Beruf?

Dass die Illusionen und die Magie bei fast allen Menschen viel Freude, starke Verwunderung und großes Staunen auslöst.

Welche Ihrer Qualitäten macht Sie zu einem guten Magier?

Das Beobachten und Einschätzen der Gäste, des Publikums.

Für wen zaubern Sie am liebsten?

Für Menschen, die diese Kunst schätzen.

Was sind die bisherigen Höhepunkte Ihrer Karriere?

Engagements bei den Filmfestspielen in Zürich, zur Festspieleröffnung der Salzburger Festspiele oder im Deutschen Theater in München. Sehr bewegend war für mich auch eine ganze Stunde mit Dr. Hans-Dietrich Genscher und seiner Frau Barbara – allein in einem Raum (… den ich an dieser Stelle nicht verraten darf).

8 | BAYerin Herbst 2014

Haben Sie Lampenfieber vor Ihren Auftritten? Was wäre das beste Mittel dagegen?

Das Lampenfieber in diesem Moment zu genießen – richtig zu genießen. Es gibt nicht viele Berufe, bei denen Lampenfieber regelmäßig vorkommt. Somit betrachte ich es als sehr wichtig und als eine Formel für den Erfolg.

Was können andere Menschen von einem Zauberer lernen?

Hab Mut zu Fehlern!

Und von wem lernen Sie? Am meisten lerne ich durch die Reaktionen des Publikums.

Was machen Sie am liebsten, wenn Sie nicht zaubern?

Ich bin gerne draußen in der Natur und beobachte, was rund um mich passiert: Ein Turmfalkenpaar, das umherfliegt.

Den Schnee, wenn er fällt (wenn er fällt), meine Safranpflanzen ...

ist professioneller Mentalmagier und Zauberkünstler. Sein Repertoire umfasst Bühnenshows, Close-up-Zauberei aus nächster Nähe sowie Vorträge. Zu seinen Auftraggebern zählen unter anderem Unternehmen, Dienstleister, Versicherungen, Banken, Hotels, Kommunen und Verbände genauso wie Privatpersonen. Jakob Lipp kann für diverse Veranstaltungen aller Art (Galas, Produktpräsentationen, Feste, Hochzeiten, Weihnachtsfeiern, Kongresse, Tagungen etc.) gebucht werden. Er lebt auf seinem fast 100 Jahre alten Bauernhof in Rechtmehring im Landkreis Mühldorf am Inn (Oberbayern). www.jakoblipp.com

Wer oder was hat Sie in Ihrem Leben geprägt?

Ich bin auf dem Land aufgewachsen, auf dem Bauernhof meiner Eltern. Diese bodenständige, verwurzelte und „erdige“ Erziehung hat mich geprägt.

Wo zeigen Sie Schwäche?

Bei einem guten Wiener Schnitzel mit Preiselbeermarmelade. Und wenn ich schon zu spät dran bin und mich beim Verlassen des Hauses eine meiner Katzen mit hungrigem Blick ansieht. Dann muss ich nochmals umdrehen und sie füttern!

Wofür engagieren Sie sich privat?

Als Hobby-Imker ist es mir wichtig, immer wieder auf die Wichtigkeit der Bienen hinzuweisen: Sie leisten eine enorme Arbeit, verfügen aber leider über keinen PR-Manager.

Letzte Frage: Glauben Sie an Wunder?

Ja natürlich. Sie etwa nicht?

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Die zauberhafte Welt Jakob Lipps

Jakob Lipp

Menschen Ob ein Mensch klug ist, erkennt man an seinen Antworten.

Ob ein Mensch weise ist, erkennt man an seinen Fragen.

Nagib Mahfuz

Neue Akademiechefin

Foto: Katja Weisbecker

Foto: Kathrin Thoma-Bregar

Dem Wasser verfallen

O

hne Berge kann sie nicht – und ohne Wasser auch nicht. Katja Weisbecker ist Expertin für Gewässerbiologie. Die 40-Jährige arbeitet im Haus der Berge in Berchtesgaden. Dort betreut sie im Wasserlabor Kindergruppen beim Experimentieren. Ihr Lieblingstier: die Lidmückenlarve. Die hat sechs Saugnäpfe am Bauch und kann jeder noch so starken Gegenströmung Stand halten.

D

ie Kunstakademie Bad Reichenhall steht unter neuer Führung: Dr. Brigitte Hausmann hat Rupert Fegg als langjährigen Direktor abgelöst. Hausmann hat in Regensburg, Paris und Rom Kunstgeschichte und Philosophie studiert. Ihr fachlicher Schwerpunkt liegt bei der internationalen Kunst des 20. und 21. Jahrhunderts. Die Expertin hat eine Vielzahl von Ausstellungen kuratiert und gilt als erfahrene Kunstvermittlerin.

J

eder Mensch hat seinen eigenen Kopf. Und Sandra Sieber hat dazu die passende Mütze. Eigentlich war Häkeln nur ihr Hobby, mittlerweile trägt Sandras halbe Heimatgemeinde Bayerischzell ihre Kopfbedeckungen. Die Häkel-„Haum“ ist in der Ski-, Berg- und Kletterszene ein absolutes Must-have. 40 Mützen verschickt Sandra allwöchentlich, alle handmade und individuell. www.my-haum.de

Foto: My-Haum

Von wegen Mütterchen-Handwerk

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Menschen

Der Mann des

Stahls Sein Stahl kommt auf der ganzen Welt zum Einsatz.

Max Aicher ist Unternehmer durch und durch, von vielen geschätzt, manchmal auch gefürchtet.

Mit 80 Jahren hält er die Zügel fest in der Hand.

Fotos: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam, www.kaindl-hoenig.com

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Menschen

F

reilassing, eine alte Eisenbahnerstadt an der bayerisch-salzburgischen Grenze, Firmensitz der Max Aicher Unternehmensgruppe. Das zweistöckige, schlichte Gebäude steht zwischen einem LidlMarkt und Wohnblöcken.

Unübersehbar vorm Eingang: das Auto des Chefs. Eine silberne Limousine mit Stern. Max Aicher, Herr über 40 Unternehmen mit 3.000 Mitarbeitern und einem Milliardenumsatz, ist im Haus.

Seine Gäste empfängt er im Besprechungszimmer. Das Fenster ist geöffnet. Max Aicher nimmt am Kopfende des langen Tisches Platz, hinter ihm ein großer Flachbildschirm, vor ihm eine Kanne mit Kräutertee. Drei Liter trinkt er pro Tag. Kaffee nicht, er ist auch so hellwach.

Workaholic und Patriarch hat ihn die Süddeutsche Zeitung getitelt. Arbeitswütig stimmt, trotz seiner 80 Lenzen ist Max Aicher jeden Tag in seiner Firma, die ganze Woche, montags bis freitags, oft auch am Wochenende. „Ich habe mein Leben nicht geändert, nur weil ich Geburtstag hatte“, sagt er, zieht sein Jackett aus, hängt es über die Rückenlehne seines Stuhls, justiert die dunkle Krawatte nach und schenkt sich langsam ein.

Sein Blick hinter den Brillengläsern ist offen. Die grauen Haare sind zurückgekämmt, das Gesicht leicht gebräunt. Er fängt an zu erzählen, von seinem beruflichen Werdegang, der vorgezeichnet war: die Freilassinger Baufirma des Vaters zu übernehmen.

Das Abitur macht er in Bad Reichenhall, zum Studieren zieht er nach München.

Als frischgebackener Diplom-Ingenieur durchläuft Max Aicher das Referendariat bei der Bayerischen Staatsbauverwaltung und

darf sich Regierungsbaumeister nennen. Bevor er im heimatlichen Betrieb einsteigt, schnuppert er den Duft der Welt. Ein halbes Jahr ist er bei der Straßenbauverwaltung in Colorado und genießt anschließend sechs Wochen Freiheit. Mit einem Freund kauft er einen alten Chevrolet und tuckert quer durch Amerika. Immer der Nase nach, durch 25 Bundesstaaten. Hatte er jemals wieder so viel freie Zeit? „Wohl nicht“, sagt er.

Vom Ground Zero bis nach Arabien Sein Vater stirbt nur vier Jahre nach seiner Rückkehr. Mit gerade mal 30 hat Max Aicher rund 130 Angestellte unter sich und jede Menge Verantwortung. Zielstrebig geht er seinen Weg, baut den Immobilienbereich des Betriebes aus und übernimmt Mitte der 70er Jahre das in Konkurs geratene Stahlwerk, Annahütte in Hammerau. Max Aicher: „Damit fing alles an.“ Soll heißen: Er kam das erste Mal mit Stahl in Berührung.

Die Annahütte hatte Tradition. Vor fast 500 Jahren errichtete sie der Salzburger Erzbischof als Eisen- und Hammerwerk. Hier wurden hauptsächlich Hufeisen für Pferde hergestellt. 1975 steht der Betrieb still, die Zahlen sind rot, tiefrot.

Max Aicher erwirbt die Annahütte samt 700.000 Quadratmetern Grund.

Foto: Julia Kronawitter

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Menschen

Ein Jahr besichtigt er mit seiner Frau Evelyne Stahlwerke auf der ganzen Welt. Dann geht er wieder in Produktion, als Walzwerk. Es wird eine Erfolgsgeschichte. Ob am Ground Zero in New York oder bei der Bergung des Kreuzfahrtschiffes Costa Concordia vor der italienischen Insel Giglio: Nichts geht ohne Stahl aus der Hammerau. Und an keinem einzigen Standort in Europa werden heute Autos ohne Aicher-Stahl gebaut.

Betonstahl produziert. Außerdem setzt man auf Recycling: Über 30 Millionen Tonnen Schrott wurden schon in hochwertigen Stahl umgewandelt.

Dass sein Stahl überall auf der Welt zum Einsatz kommt, mache ihn stolz, sagt Max Aicher. Stahl ist hart, er selbst auch? „Meines Erachtens, ja.

Obwohl ich immer versuche, einen Kompromiss zu finden – wenn es geht. Vielleicht bin ich manchmal gar nicht hart genug.“

In Sachen Gewindestab-Stähle gehört die Annahütte zu den Weltmarktführern. „Gewindestahl interessierte damals niemanden“, erinnert sich Max Aicher. Er hatte und hat den richtigen Riecher. Ob der Capital Gate Tower in Abu Dhabi, das neue World Trade Center in Manhattan oder der Sport City Tower in Qatar, überall AicherStahl.

Als Unternehmer hat ihm der Vater die Liebe zum Detail mitgegeben. „In einem kleinen Betrieb muss man sich um alles selbst kümmern können.

Diese Einstellung ist mir geblieben – manchmal zum Nachteil und zum Ärgernis der Mitarbeiter.“ So gut wie alle Entscheidungen gehen bis heute über den Schreibtisch des Chefs. Auf zwei Dinge richtet er sein Augenmerk: Personalführung und Verkauf. „Ohne dass ich etwas verkaufe, lohnt sich die beste Produktion nicht und ohne dass

Wenn er über technische Dinge redet, kommt Max Aicher in Fahrt. Seine Stimme verrät Leidenschaft. Er springt sogar vom Stuhl auf und geht voran in den Flur. Hier steht zur Veranschaulichung ein Modell mit verschiedenen Stahlstäben. „Bei Hochhäusern kommt es darauf an, dass jedes Stockwerk eine möglichst große Fläche hat. Verwendet man Betonstahl, muss man ihn nebeneinander führen. Unser Gewindestahl kann aufeinander gestützt werden. Es wird weniger Fläche verbraucht, das macht unser Produkt wirtschaftlicher“, erklärt er so einfach wie möglich.

Hart aber kompromissbereit Zurück im Büro. Er schenkt Tee nach.

Nach der Annahütte geht es Schlag auf Schlag weiter. Es gibt genügend Stahlwerke, die in Schwierigkeiten sind, etwa die Lech-Stahlwerke in Meitingen bei Augsburg. Heute werden dort jährlich weit über eine Million Tonnen Qualitäts-, Edelbau- und

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ich die richtigen Leute an der richtigen Stelle habe, auch nicht.“ Was er von seinen Mitarbeitern erwarte, lebe er ihnen vor, sagt er.

Ein zufriedener Mann Natürlich hat auch ein Max Aicher mal frei. Dann geht er Golf spielen auf der eigenen 9-Loch-Anlage am Waginger See. Er könnte auch genauso gut mit der eigenen Bahn auf den Predigtstuhl gondeln und in seiner Almhütte einkehren. Wie ein roter Faden scheinen sich marode Betriebe durch sein Leben zu ziehen. 2012 ist es die Predigtstuhlbahn in Bad Reichenhall.

Dort oben am Berg hat er als Kind das Skifahren gelernt. Heute wedelt er lieber in der Schweiz, oberhalb der Baumgrenze, wo die Pisten weiter sind, der Schnee trockener und die Sonne oft scheint. „Ich habe nie viel Geld für Betriebe ausgegeben, aber ich war immer gefordert, etwas draus zu machen. Das

was mich reizt: Aus wenig oder nichts mehr zu machen.“ Und das kann er. Früher verzeichnete die Predigtstuhlbahn jährlich 40.000 Gäste. Jetzt sind es allein in jeden Sommermonat 10.000.

Vor 14 Tagen hat Max Aicher noch die Sommersonne in Kroatien genossen.

Opatija in der Kvarner Bucht ist sein Domizil, wo das Wasser sauber ist und man bis zum Grund sehen kann.

Dort kann der Unternehmer abschalten. Und dort gibt es die besten Scampi. „Ich gehe jeden Morgen zum Markt und hole für mich und meine Frau zwei Kilo. Die mache ich dann in der Pfanne mit Olivenöl und Kräutern.

Da ist der Eiweißbedarf erst mal gedeckt.“ Mit 80 Jahren denkt auch ein Max Aicher an die Zukunft. Zu seinem Ge-

burtstag hat er das gesamte Firmenvermögen in dreistelliger Millionenhöhe in eine Stiftung überführt. Es ist eine der am höchsten dotierten Stiftungen im Freistaat Bayern überhaupt. Ihr wichtigster Zweck: den Fortbestand der weltweit agierenden Firmengruppe zu sichern. Stiftungsvorsitzender ist Aicher selbst, im Familienrat sitzen seine drei Töchter.

Aber vorerst hat Max Aicher noch viel zu tun. Die Arbeitswoche liegt vor ihm. Er trinkt den letzten Schluck Tee, zieht sich das Jackett wieder über, steht auf. Langweilig wird ihm wohl nie. „Nein, nie“, sagt er. Er fühlt sich reich, nicht im monetären Sinne. „Ich bin einfach ein zufriedener Mann.“ Kathrin Thoma-Bregar

Nostalgie

&

Genuss

Älteste Seilbahn der Welt • Bergrestaurant mit Kaffeeterrasse • Almhütte Schlegelmulde • Ruhe & Natur

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Südtiroler Platz 1 • 83435 Bad Reichenhall • +49 (0) 8651 968 556 www.max-aicher.de

Menschen

„Eine ganz große Nummer“ Bettina Mittendorfer begeistert seit Jahren als Charakterdarstellerin.

Foto: Nena Jaegersberger

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Eine Vollblutschauspielerin: Bettina Mittendorfer.

14 | BAYerin Herbst 2014

er Durchbruch als Schauspielerin kam für Bettina Mittendorfer 2011. Sie spielte die Maria Brandner in der Telefonsex-Komödie „Eine ganz heiße Nummer“. Für ihre schauspielerische Leistung erhielt sie den Bayerischen Filmpreis – der allerdings längst überfällig war. Denn die am 24.

September 1970 in Bad Griesbach geborene Schauspielerin war alles andere als eine Newcomerin, sondern blickt auf eine lange, beeindruckende Karriere als Charakterdarstellerin zurück.

Schauspielerin zu werden, war für die Niederbayerin zunächst nur eine Vision.

Nach dem Realschulabschluss machte Bettina Mittendorfer ganz bodenständig eine Ausbildung zur Floristin. Nach der Lehre und dem Fachabitur in Passau war ihr klar: Das konnte noch nicht alles gewesen sein. Sie bewarb sich an verschiedenen Schauspielschulen und hatte Erfolg. An der renommierten Otto-Falckenberg-Schule in München erhielt sie von 1992 bis 1995 eine solide Schauspielausbildung. Bereits während des Studiums spielte die Jungdarstellerin ihre erste Hauptrolle am Münchner Volkstheater und hatte kleine Filmrollen.

Zwischen 2002 und 2010 brachte sie zwölf beeindruckende Soloprogramme auf die Bühne: „Die andere Heilige Nacht“ von Ludwig Thoma, „Weibsbil-

Menschen Bettina Mittendorfer erhielt den Bayerischen Filmpreis 2011 als beste Darstellerin für ihre Rolle in „Eine ganz heiße Nummer“. Foto: Bayerischer Rundfunk

Z

um Interview in einem Traunsteiner Café erscheint Bettina Mittendorfer leicht erkältet, aber bei bester Laune. Obwohl sie bis Mitternacht in Garmisch Partenkirchen geprobt hat, ist sie hellwach.

Foto: Majestic Filmverleih

Bettina, ein Zeitfenster für einen Interviewtermin mit dir ist nicht leicht zu bekommen.

Ja, ich komme gerade von den Proben zu „Lumpazivagabundus“. Wir haben bis zum 24. September zehn Aufführungen

beim Kultursommer in Garmisch Partenkirchen. Ich spiele die Fee Amorosa, die Beschützerin der wahren Liebe. Besonders schön ist es, gemeinsam mit Marianne Sägebrecht auf der Bühne zu stehen. Es ist meine erste Zusammenarbeit mit ihr. Sie ist eine wahre Seele von Mensch.

Musst du dich nach deinem Erfolg mit „Eine ganz heiße Nummer“ noch um Rollen bewerben?

Es macht keinen Sinn, sich für ein Casting zu bewerben, denn ein Caster bekommt am Tag bestimmt 20 Unterlagen.

Die einzige Chance für einen Schauspieler ist, dass ein Caster auf ihn aufmerksam wird, und das dauert in der Regel.

Ich habe auch erst seit „Eine ganz heiße Nummer“ eine gute Agentin, vorher wollte mich keiner. Die sucht aber auch nicht aktiv Rollen für mich. Regisseure und Caster kommen auf sie zu und fragen, welche Schauspieler sie im Angebot hat. Der Schauspieler selbst wird so gut wie nie angesprochen.

Das heißt, du hattest vor dem Riesenerfolg von „Eine ganz heiße Nummer“ auch Durststrecken?

Nach der Trennung von meinem Mann 2006 wurde ich alleinerziehende Mutter von zwei Kindern und musste jeden Cent umdrehen. Durststrecken gab es

Als mitfühlende Bürgermeistersgattin in „Ein Sommer in Orange“.

eigentlich bis zum Film „Sommer in Orange“ 2010. Beim Vorbereiten meiner Dankesrede für den Bayerischen Filmpreis lief das alles nochmal vor meinem geistigen Auge ab. Mir wurde ganz schwindlig.

Kam während dieser Zeit nie der Gedanke auf, wieder als Floristin zu arbeiten oder einen anderen „bodenständigen“ Beruf auszuüben?

Ich habe mir oft Gedanken gemacht, was ich sonst noch machen könnte. Ein wichtiger Mensch war und ist mein großer Bruder, zwei Jahre älter als ich. Er hat immer gesagt: „Du bist so gut, irgendwann entdecken sie dich. Halte durch, wenn es eng wird, leihe ich dir Geld.“ Ich habe mich oft bei ihm bedankt, dass er nicht gesagt hat: „Du hast Kinder, schau, dass du dir einen sicheren Job suchst.“ Wenn man anfängt zu zweifeln, ist das schlecht.

Die Energie für das Spiel geht weg.

Er ist heute bestimmt sehr stolz auf dich.

Eine Szene aus einem Lautensack-Abend.

Foto: Gotzinger Trommel

der“ von Oskar Maria Graf, „Ein Kind“ von Thomas Bernhard oder „Lena Christ – Erinnerungen einer Überflüssigen“ sind nur einige davon. Der erste größere Film-erfolg kam im Sommer 2010. Unter der Regie von Marcus H. Rosenmüller stand Bettina Mittendorfer in der KinoKomödie „Sommer in Orange“ als Frau Bürgermeister vor der Kamera. Wie so oft spielte sie eine Frau, die das Herz am richtigen Fleck hat. Im Herbst des gleichen Jahres folgte dann der Drehstart zu Markus Gollers „Eine ganz heiße Nummer“. Seither geht es Schlag auf Schlag. Zu den aktuelleren Projekten der Schauspielerin zählen der Fernsehfilm „Hattinger – Der Chiemseekrimi“, der im Sommer 2012 in ihrer derzeitigen Heimat, dem Chiemgau, entstand, und die Rolle als Sekretärin in den „Garmisch Cops“.

BAYerin Herbst 2014 | 15

Entspannt im Café sitzen, kann Bettina in ihrer derzeitigen Heimat Traunstein. Foto: Nena Jaegersberger

Ja. Er war auch dabei, als ich den Bayerischen Filmpreis bekommen habe.

Wie hat sich deine Karriere entwickelt?

2006 hat mich Regisseur Matthias Kiefersauer mit meinem Soloprogramm „Lena Christ – Erinnerungen einer Überflüssigen“ gesehen und mich für seinen Film „Der große Hobeditzn“ geholt. Hier hat mich die Casterin Franziska Aigner gesehen und gebeten, dass ich ihr alles zuschicke, was ich gemacht habe. So kamen peu a peu immer größere Rollen und 2011 dann „Eine ganz heiße Nummer“.

Du hast seither mit prominenten Schauspielern wie Tobias Moretti in „Mobbing“, Ottfried Fischer in „Pfarrer Braun“ oder Senta Berger in „Unter Verdacht“ gespielt. Sind das „ganz normale Kollegen“?

Ja, denn inzwischen habe ich ja selbst schon viel Erfahrung. Klar, eine Senta Berger kennenzulernen, diese tolle Frau, das ist eine Bereicherung.

Hast du es jetzt geschafft?

Ich bin mir sicher, dass ich den steinigsten Weg hinter mir habe. Ich habe jetzt viel mehr Selbstbewusstsein und bin seit 2011 noch einmal wesentlich professioneller geworden, weil ich nach der „Ganz heißen Nummer“ sehr viel gedreht habe.

Ich kann jetzt besser mit Stress umgehen und brauche nicht mehr ständig Bestätigung. Jetzt weiß ich, der Regisseur ist viel beschäftigt und hat keine Zeit, mir dauernd Aufmerksamkeit zu geben. Das hat nichts mit mir zu tun. Trotzdem: Ein Künstler kann sich nie sicher sein, wie es weiter geht. Es werden vielleicht fünf bayerische Filme im Jahr gedreht. Und da kann ich nicht davon ausgehen, dass

16 | BAYerin Herbst 2014

ich immer dabei bin. Auch die TV-Produktionen werden weniger.

Der Ältere hätte es, glaube ich, lieber, wenn ich einen „normalen“ Beruf hätte.

Du machst dir also manchmal trotz Erfolg noch Sorgen?

Nein, denn ich weiß, dass immer was geht. Ich bin zum Beispiel noch viel kreativer geworden und weiß, dass ich gute Theaterprogramme machen kann. Mit der Schauspielerin Barbara Dorsch und dem Musiker Markus Schlesack plane ich gerade ein neues Programm für 2015.

Auch kann ich mir vorstellen, ein Drehbuch zu schreiben, wenn ich Zeit habe.

Wer ist dir sonst noch wichtig?

Früher war ich Einzelkämpferin, aber in den letzten Jahren habe ich so viele für mich wichtige Menschen kennengelernt.

Es tut gut, wenn ich nur ein paar Telefonate machen muss und dann weiß ich, die machen das. Ich habe auch einen Coach, diesen Austausch finde ich ganz wichtig. Ich bin einfach gerne mit „echten“ Künstlern zusammen. Angerer der Jüngere (siehe Bericht in dieser Ausgabe) oder Paul Zauner (österreichischer Jazzposaunist und Musikproduzent, Anm. der Redaktion) sind für mich Menschen, die etwas Bleibendes schaffen, mehr als mancher Promischauspieler.

Dazu gehört wohl auch Ehrgeiz?

Ich bin sehr ehrgeizig. Sonst hätte ich mich auch nicht durchgebissen. Obwohl es mir inzwischen auf andere Dinge ankommt als vor 20 Jahren. Ich bin nicht mehr so perfektionistisch.

Du kannst also auch entspannen?

Klar. Entspannung ist für mich, einfach im Bett liegen.

Bist du in deinen Rollen auf die praktische, bodenständige Bayerin festgelegt?

Ich bin offen für alles, auch für Kompromisse. Und auch nicht auf die Bayerin festgelegt. Mein Hochdeutsch wird immer besser (lächelt). Auch in Österreich kann ich natürlich spielen. Was ich mir nicht vorstellen kann, ist festes Mitglied in einem Ensemble zu sein und keine verschiedenen Dinge mehr machen zu können.

Die obligatorische Frage: Gibt es einen schauspielerischen Traum?

Ich würde gerne mal in einem klassischen Liebesfilm die Hauptrolle spielen, Pretty Woman oder so, das wäre was!

Was meinst du: Wird der Traum wahr?

Bei einer Sommerakademie wurden wir Jungschauspieler einmal gebeten, den Filmpreis zu überreichen. Ich war die einzige, die abgelehnt hat. Ich wollte den Filmpreis nicht überreichen, ich wollte ihn kriegen. Etliche Jahre später habe ich ihn bekommen. Du musst Visionen und Vertrauen haben.

Doris Goossens

Würdest du für eine Rolle aus Bayern weggehen?

Ich bin sehr gerne in den Bergen, obwohl ich Niederbayerin bin. Aber ich würde für eine Rolle zum Beispiel auch nach Hamburg gehen. Heimat ist dort, wo man liebt und geliebt wird.

Wer ist das in erster Linie für dich?

Meine Kinder. Sie schauen übrigens meine Filme nicht an. Der Jüngere höchstens mal eine Szene, in der ich vorkomme.

Eine Szene aus „Eine ganz heiße Nummer“.

Foto: Universum Film GmbH

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Wir sprudeln voller Ideen, wir stehen mitten am Kopf, wir träumen hellwach, wir sind maßvoll verrückt, wir könnten auch ernst sein.

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Foto: Marika Hildebrandt/ Berchtesgadener Land Tourismus

Die Werft a m Kö n i g s s e e Die Bootshütten an der Seelände liegen noch im morgendlichen Schatten.

Die ersten Schiffe sind schon ausgerückt. Sie bringen die Gäste zur Halbinsel St. Bartholomä oder weiter nach Salet. Gebaut wurden die meisten der Boote vor Ort, in der hauseigenen Werft der Königssee-Schifffahrt. Sie ist die südlichste und höchstgelegene Schiffsbauwerft Deutschlands.

18 | BAYerin Herbst 2014

Reportage & Wissen

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In der Hochsaison, während der Sommermonate, können es pro Tag schon mal 5.500 Gäste sein, die zwischen den vier Haltestellen Königsee-Seelände, Kessel, St. Bartholomä und Salet-Obersee hin und her geschippert werden.

Jedes Schiff ist mit zwei Mitarbeitern besetzt; sie sind alle geprüfte Bootsführer. Und mindestens einer von ihnen kann Trompete spielen. An der Echowand, etwa auf halben Weg nach St. Bartholomä, wird bei jeder Fahrt gestoppt.

Das Echo vom Königssee ist legendär.

Wie die Schifffahrt begann Als Berchtesgadens 1810 zum Königreich Bayern kam, wurde das Gebiet

Foto: Königssee Schifffahrt

ichael Brandner ist Technischer Leiter der Königssee-Schifffahrt, seit 27 Jahren.

Von seinem Bürofenster schaut er zwischen zwei Hütten hindurch auf den See. Hinter seinem Schreibtisch steht ein Funkgerät. „Bei Bartholomä schwimmt ein ordentlicher Holzstamm im Wasser“, gibt er rasch warnend an seine Mitarbeiter weiter.

Würde ein Boot ihn rammen, „war’s bled“, erklärt er. Insgesamt zählt die Schifffahrt 17 Elektroboote. Sie haben Platz für maximal 85 Personen und tragen Orts- und Gipfelnamen der Region: Watzmann, Hochkalter, Berchtesgaden.

BAYerin Herbst 2014 | 19

Fotos: Königssee Schifffahrt

rund um den Königssee zur Spielwiese der königlichen Hofjagd und die Sommerresidenz in St. Bartholomä zum Jagdschloss umgewidmet. Die fünf Kilometer dorthin mussten mit Ruderbooten, den „Landauern“, zurückgelegt werden. Sie waren das einzige Verkehrsmittel. Die Königsseeschiffer ruderten und ruderten und schlossen sich sogar zu einer eigenen Zunft zusammen. Ihr Zeichen: ein geschnitztes Flachboot mit zwei Rudern. Im Jahr 1872 beförderten sie 10.000 Personen über den See, 1908 sogar 78.000.

Durch die Eisenbahnverbindung kamen Anfang des 20. Jahrhunderts immer mehr Gäste an den Königssee. Auf

20 | BAYerin Herbst 2014

Geheiß von Prinzregent Luitpold wurden 1909 die ersten vier Elektroboote sowie zwei mit Petroleum befeuerte Dampfmaschinenboote bestellt. Elektroboote deshalb, weil sie keinen Lärm machen und das Wild nicht verscheuchen.

Eröffnet wurde die Motorschifffahrt auf dem Königssee mit dem von der Firma Siemens-Schuckert gelieferten Elektromotorboot „Accumulator“. Es fasste 38 Personen. Bootskörper und Kajüte waren aus Mahagoni. Die Motorleistung betrug etwa 15 Pferdestärken.

Die erforderliche Energie lieferte eine Bleibatterie, was bei einer Geschwindigkeit von zehn Kilometern pro Stun-

de einen Aktionsradius von rund 100 Kilometern ermöglichte. Bis heute verkehren auf dem Königssee ausschließlich Elektroboote. Nicht mehr wegen der Jagd und weil sie fast geräuschlos dahingleiten, sondern der Umwelt zuliebe. Der Königssee liegt schließlich mitten im Nationalpark Berchtesgaden. „Die Schiffe kommen abends rein und werden an ihre jeweilige Aufladestation angehängt. Am nächsten Morgen sind die Batterien wieder voll“, erklärt Michael Brandner.

Stahlrumpf wird zugekauft In der Werft am Königssee werden nicht nur Reparaturen durchgeführt, sondern seit 1983 auch vollständige Neubauten errichtet. Die große Werfthalle ist das Reich von Bootsbaumeister Sebastian Maltan. Jeden Winter überholt er mit seinem Team aus Schreinern, Malern und Elektrikern mindestens ein Schiff der Flotte von Grund auf.

Komplett neu gebaut hat er zuletzt die

Reportage & Wissen

„Maria Alm“, drei Jahre ist das her.

Während die älteren Königssee-Schiffe komplett aus Holz bestehen, werden heute Stahlrümpfe von der Lux-Werft in Bonn hinzugekauft. Zum einen mache eine Holzbeplankung sehr viel Arbeit und halte maximal 35 Jahre, so der Bootsbaumeister. Zum anderen werde aufgrund der milden Winter die Fahrsaison immer länger. Voll-Holzschiffe müssen für eine lange Lebensdauer aber mindestens drei Monate an Land, um vollständig auszutrocknen. Stahl ist da

einfach stabiler, praktischer. Gleich ist seit jeher die Form des Schiffes: 20 Meter lang aber nur 3,50 Meter breit. Dass kommt daher, weil früher die Boote mit der Eisenbahn angeliefert wurden, auf Fuhrwerke verladen und durch die engen Gassen Königssees transportiert werden mussten. Breiter hätten sie nicht durchgepasst. Bis ein neues Boot aus den Händen Sebastian Maltans und mit allen Auf- und Ausbauten zu Wasser gelassen werden kann, braucht es rund zwölf Monate.

Weil’s mei Heimat is Mit etwa 90 Mitarbeitern ist die Schifffahrt Königssee ein bedeutender Arbeitgeber der Gemeinde Schönau am Königssee. Michael Brandner kann sich nicht vorstellen, irgendwo auf der Welt bei einer anderen Schifffahrt zu arbeiten. Schon als Kind ist er mit seinem Vater auf dem Landauer gefahren. Die Flachboote werden heute hauptsächlich zum Almauf- und Almabtrieb eingesetzt. Dann kommt das Vieh in den Genuss einer Bootstour. Hin und wieder

Fotos: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam, www.kaindl-hoenig.com

paddelt Michael Brandauer auch noch selbst. Die Technik will gelernt sein.

Wer sie nicht beherrscht, dreht sich mit dem Schiff im Kreis. Er deutet aus seinem Bürofenster hinaus. Wenn man dahinten ums Falkensteineck fährt, dann werde es schlagartig ruhig, sagt er. „Der Königssee is mei Heimat, mei Beruf. Er is für mi genauso sche wie für die Gäst. Er is allweil was B’sonderes.“ Kathrin Thoma-Bregar

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Kunst & Kultur & Gesellschaft

Der Unverwechselbare „Ich will nicht berühmt sein, ich will erkannt werden.“ Ein unverwechselbarer Künstler wollte der Maler, Bildhauer und Komponist Walter Angerer der Jüngere immer sein. Das ist ihm gelungen: Mit seinen Fraßbildern und -skulpturen hat er sich bereits zu Lebzeiten ein Denkmal gesetzt.

D

as Atelier des Künstlers in Siegsdorf bei Traunstein strahlt Gemütlichkeit aus. Die Kaffeetafel ist mit blau-weißem Geschirr einladend gedeckt. Sie steht vor einem großen Fenster, das den Blick in verwunschenes Grün freigibt. Draußen regnet es Bindfäden, die Sonne schickt nur wenig Licht ins Zimmer. „Ich mag diese Stimmung. Für mich ist es nur wichtig, dass das Licht konzentriert von einer Seite kommt“, erklärt Angerer der Jüngere.

Rechts vor dem Fenster steht seine Staffelei, daneben ein Tischchen mit unzähligen Farbtuben und Pinseln. Genau so stellt sich der Laie den Arbeitsplatz eines Malers vor.

Buchheimmuseum: Lothar-Günther Buchheim mit Frau Diethild wurde von Angerer dem Jüngeren verewigt, hier bei der Übergabe mit Direktor des Buchheimmuseums Daniel J. Schreiber (links).

Fotos: Privat

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Jahrelang Partituren studiert Den Raum links am Fenster nimmt ein großer Flügel ein. Angerer der Jüngere hat ihn von seinem Preisgeld für den oberbayerischen Kulturpreis für Malerei, Bildhauerei und klassische Komposition erworben. Seine Arbeitstage verbringt der Künstler im Wechsel zwischen Staffelei und Klavier. Für seine Talente empfindet er tiefe Dankbarkeit. Schließlich gehört die Musik genau wie die bildende Kunst schon immer zu Angerers Leben. Mit neun Jahren spielte der gebürtige Bad Reichenhaller Zither im heimischen Musikverein, später Klarinette und Gitarre. Das Klavierspiel brachte er sich anschließend selbst bei und stellte fest, dass sich mit Hilfe dieses Instruments hervorragend komponieren lässt. „Ich

Kunst & Kultur & Gesellschaft

Reinhold Messner: Die Stahlskulptur von Reinhold Messner, die der Bergsteiger zum 70. Geburtstag erhielt. Die rechte Schulter ist der Mount Everest.

habe jahrelang akribisch Partituren studiert und die verschiedenen Stimmen am Klavier ausprobiert. Ich wollte Werke für ein großes Orchester komponieren können“, erzählt er. Seine Orchesterwerke beschreibt der vielseitige Künstler als „Kompositionen zwischen Wagner und Strawinsky“. Die Sofia Symphoniker haben sie aufgeführt und auf CD eingespielt. „Ich bin den Bulgaren dankbar, dass sie mich Laien offen aufgenommen haben. Das war nicht selbstverständlich“, betont der Kompo-

nist und ergänzt stolz: „Wenn Du Musik aufschreiben kannst, ist das etwas Wunderbares.“ Menschenhaare werden zu Pflanzen Auf dem Klavier stehen kleine Skulpturen aus Holz, die Angerer der Jüngere als Vorlage für seine berühmten großen Skulpturen aus Stahl verwendet.

Auf den Schränken und Regalen liegen kleinformatige Bleistiftskizzen, Aquarelle und Radierungen. Entstanden sind sie teilweise im Urlaub am Meer, viele

Kaminkletterer: Die Stahlskulptur im Messner Mountain Museum Monte Rite wurde von Reinhold Messner in Auftrag gegeben.

auch in einer seiner Lieblingsstädte, in Venedig. „Ich liebe es, mit dem Zeichenblock entspannt am Meer zu liegen oder in einem Café zu sitzen und die Menschen zu beobachten. Die Szenen, die sich vor meinen Augen abspielen, entwickele ich im Kopf weiter und ergänze sie durch surreale Elemente“, so Angerer. So küsst der Teufel eine junge Frau, eine Kuh trägt ein Piercing oder Menschenhaare gehen in Pflanzen über. „Phantastischen Realismus“ nennt Angerer die Stilrichtung, die er auf keinen

A Liacht is aufkemma

M

Termine: 5. 12., 19 Uhr, 6. 12., 15, 19 Uhr, 7. 12., 11, 15 Uhr, 8. 12., 11, 15 Uhr, 12. 12., 19 Uhr, 13. 12., 15, 19 Uhr, 14. 12., 15 Uhr, Adventsingen für Kinder“, 14.12., 11 Uhr Karten: Polzer, Tel. +43 (0) 662 / 89 69 - 0

Foto: Andi Kolarik

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it diesem Oratorium hat Tobi Reiser 1986 einen großen Erfolg errungen. 15 Jahre nach seinem Tod wird das Stück beim „Tobi Reiser-Adventsingen“ in der Aula der Universität Salzburg neu aufgeführt.

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Kunst & Kultur & Gesellschaft

Fall mit „Surrealismus“ gleichgesetzt sehen will. Der gelernte Grafiker legt Wert darauf, im Gegenständlichen zu bleiben. Überhaupt sei er der Meinung, dass ein Künstler erst lernen muss, real zu malen, bevor er abstrakt wird, betont er. „Dem Abstrakten fehlen sonst die Wurzeln, die Vorstellungskraft.“ Immer wieder sind Maskenbilder zu sehen.

Masken haben es dem Maler besonders angetan. „Ich war schon immer fasziniert von dem Gedanken, was sie von der Persönlichkeit des Menschen verbergen und gleichzeitig enthüllen.“ In einem seiner zahlreichen Farbbildbände, „Der Zeit ins Gesicht“, hat er in einem Bilderzyklus über 49 surreale Masken festgehalten: bedrohlich, komisch, phantastisch.

Tiefe durch Licht und Schatten Neben der Eingangstüre zum Atelier hängen großformatige Akte in Acryl. Leuchtendes Weiß wechselt mit dunklem Schwarz. Die Ausführung der Körper ist exakt, das Schattenspiel beeindruckend. „Der Gegensatz von Licht und Schatten und damit die Tiefe eines Bildes sind dem Maler ungeheuer

wichtig. Abgeschaut hat er diese Kunst von den Alten Meistern des 14. bis 16.

Jahrhunderts. Während seiner ersten Ausbildung zum Wirtschaftsdolmetscher in Paris saß Walter Angerer oft tagelang im Louvre und studierte Dürer und Kollegen. „Wie die ein Bild zum Leuchten brachten, das ist einfach fantastisch“, schwärmt er von der Technik seiner Vorbilder. Damals wusste er noch nicht, dass er selbst einmal ein bekannter Künstler sein würde. Eines war ihm aber damals schon klar: „Wenn ich etwas mache, dann will ich es möglichst perfekt machen.“ Diese Akribie vermisst er bei manchem zeitgenössischen Kollegen und meint: „Man sollte die Museums- oder Ausstellungsbesucher nicht unterschätzen.

Sie erkennen, wer etwas kann und wer sich Mühe gibt.“ Markenzeichen „Fraßtechnik“ Sehr wichtig ist Walter Angerer auch die Marke eines Künstlers. Sie bedeutet für ihn noch mehr als Ruhm und Ehre.

Unverwechselbar sollte daher schon sein Künstlername sein. „Es gab bei uns zuhause viele Angerers. Deshalb

Angerer der Jüngere wechselt gerne zwischen Staffelei und Klavier.

Foto: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam, www.kaindl-hoenig.com

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haben mein großer Bruder (der Maler und Architekt Ludwig Angerer, Anm. der Redaktion) und ich uns schon sehr früh die Beinamen ‚der Ältere‘ und ‚der Jüngere‘ gegeben.“ Zu seinem „Markenzeichen“ wurde jedoch die Fraßtechnik. Auf einem Spaziergang durch die heimische Natur stieß Angerer der Jüngere auf vom Borkenkäfer zerfressenes Holz. Diese Fraßspuren bestrich er mit Linolfarbe, nahm sie ab und entwickelte sie zu einmaligen Bildern und Skulpturen weiter. Zahlreiche Persönlichkeiten hat Angerer seither in seiner Fraßtechnik verewigt.

Im Kurpark von Bad Reichenhall stehen Skulpturen von Richard Wagner und Anne Sophie Mutter. Bei einer Audienz auf dem Petersplatz überreichte er dem damaligen Papst Benedikt VI. ein Porträt, das heute in den Vatikanischen Museen hängt. Auch den Kunstsammler, Verleger und Maler LotharGünther Buchheim und dessen Frau malte er in der Fraßtechnik. Die Beziehungen zum gleichnamigen Museum in Bernried am Starnberger See sind seither sehr eng.

Kunst & Kultur & Gesellschaft

Fruchtbare Zusammenarbeit mit Reinhold Messner Eine künstlerisch gewachsene Verbindung pflegt Angerer der Jüngere inzwischen auch mit Extrembergsteiger, Autor und Museumsinhaber Reinhold Messner. Über einen gemeinsamen Freund lernte er den berühmten Südtiroler kennen. Vor Jahren sah Messner die Skulptur „Adams Hand“ auf dem Rauschberg bei Ruhpolding. Dort thront die sechs Meter hohe Skulptur auf dem Gipfel, dem berühmten Vorbild in der Sixtinischen Kapelle nachempfunden. Der Zeigefinger ist gen Rom gerichtet. „Wir sind bei schlechtem Wetter auf den Rauschberg rauf und ich war deswegen besorgt. Aber der Messner war begeistert von den Nebelschwaden, die durch das Kunstwerk zogen. Er sagte nur: So was brauche ich auch“, erinnert sich Angerer. Es war der Beginn einer äußerst fruchtbaren Zusammenarbeit. Mehr als

zehn Skulpturen und 20 Porträts bekannter Bergsteiger hat Messner heute in seinen insgesamt sechs Mountain Museen stehen und hängen. Die wohl spektakulärste ist der „Kaminkletterer“ beim Mountain Museum auf dem Gipfelplateau des 2.161 Meter hohen Monte Rite zwischen Pieve di Cadore und Cortina d’Ampezzo. Die circa sieben Meter breite Stahlskulptur befindet sich zwischen zwei Bunkerwänden aus dem 1. Weltkrieg. Spektakulär war auch ihr Transport zum Museum im Jahr 2010. „Wie sie die hinaufgefahren haben, ich konnte gar nicht mehr hinschauen, das war Millimeterarbeit“, so Angerer.

Das Meisterwerk zum 70. Geburtstag Ein ganz besonderes Geburtstagsgeschenk machte Angerer Messner zum 70. Geburtstag am 17. September in Südtirol: eine Fraßtechnik-Skulptur des Extrembergstei-

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gers. Eingearbeitet hat er in sie alles, was den Abenteurer ausmacht – von der Kette bis zu den Bergen. Genau eingefangen, hat er auch die Persönlichkeit Messners, eine wahre Meisterleistung. Angerer der Jüngere hält diese Porträt-Skulptur, für die beste, die er je gemacht hat. Umso mehr freut es ihn, dass sie Messner zeigt, der „von sich aus nie ein Eigenporträt geordert hätte“.

Ausruhen wird sich der Künstler auf diesen Lorbeeren allerdings nicht. Die nächsten Projekte stehen bereits an. Für das Stieler-Haus am Tegernsee soll er Skulpturen liefern. Die Werke des Malers der Schönheitsgalerie von Schloss Nymphenburg hat er ebenfalls bereits in der Fraßtechnik nachempfunden, kann sich diese auch als Kaffeegeschirr vorstellen. Dabei gehe es ihm nicht um den Kommerz, betont Angerer. „Es ist einfach so: Ich habe ständig so viele Ideen.“ Doris Goossens

Streiflichter Foto: Alpenhotel Bergzauber

Foto: Waldseilgarten Oberaudorf Bayern, Dirk Grimminger

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as verspricht der Waldseilgarten Oberaudorf für Junge wie jung Gebliebene. Hier können Sie kraxeln, springen und klettern, an Seilrollen unter Baumkronen dahin sausen oder sich an Wackelbrücken probieren. Herzklopfen ist garantiert – ob beim Mini-Kletterpfad für Kraxel-Zwerge oder beim zehn Meter hohen Adrenalin-Parcours für Könner.

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Foto: Edtinger

F Vorne: Dominique, Franz Edtinger, Hilla, Nathalie; hinten: Christiane, Sonja, Petra, Jacky, Irmi, Tina, Kathrin, Stefanie, Claudia, Franziska

ranz Edtinger weiß, wie wichtig es ist, gute Mitarbeiter zu haben. Die Suche nach seinem perfekten Team dauerte Jahre. Nun hat der Friseur sein 14 Frauen starkes Team vorgestellt. Bereits 1979 machte sich der Meister in Freilassing mit einem kleinen Salon selbstständig. Mittlerweile ist Edtingers Wohlfühloase hundert Quadratmeter groß.

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Foto: Tourismus Salzburg GmbH

Glänzender Teamgeist

Foto: Corinna Brenner

er grüne Shake mit einem hohen Anteil an grünen Blättern von vital energy ist das Ernährungskonzept der Zukunft. Rund 700 Gäste überzeugten sich am 19. September bei der Galanacht zur Verleihung des Salzburgerin des Jahres-Awards im haus der kreativen von dem Shake, dessen grüne Blätter es wahrhaft in sich haben.

Foto: Herbert Steves/heppypress.de

Edelweiß Bergpreis Roßfeld

26 | Bayerin Herbst 2014

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.000 Zuschauer kamen am letzten Septemberwochenende zur zweiten Auflage des Oldtimer-Festes Edelweiß Bergpreis Roßfeld Berchtesgaden. 1973 ging der letzte Lauf zur Berg-Europameisterschaft hier zu Ende, viele Rennsport-Legenden kehrten jetzt nach Berchtesgaden zurück. Zweck der Veranstaltung ist es, die Lebenshilfe Berchtesgaden finanziell zu unterstützen.

„Salzburg – die Bühne der Welt“ ist immer eine Reise wert. Günstige Packages buchbar unter: www.salzburg.info/pauschalen Tourismus Salzburg GmbH Auerspergstraße 6, 5020 Salzburg Tel. +43 (0) 662 / 88 987-0 www.salzburg.info

Foto: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam, www.kaindl-hoenig.com

Streiflichter 160 Jahre Semmeringbahn

Der Bahnhof Breitenstein

Großer Urlaub für kleine Gäste

K

inder haben ihren eigenen Geschmack, wenn es um den perfekten Urlaub geht. Abwechslung, Abenteuer und neue Entdeckungen dürfen nicht fehlen. Aus diesem Grund hat das InterContinental Berchtesgaden Resort diesen Herbst ein besonderes Urlaubspaket für Familien und junge Gäste aufbereitet.

Foto: Monika Osel

Foto: InterContinental Berchtesgaden

Goldschmiede Gastager Bert Hauptstraße 27 83395 Freilassing +49 (0) 86 54 / 63 453

Foto: Hans-Peter Porsche TraumWerk

Über 150 Jahre echte Schmuck-Wert-Stücke, die im Gedächtnis bleiben!

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ie erste Gebirgsbahn Europas und heutiges UNESCO-Weltkulturerbe begeht dieses Jahr 160-jähriges Jubiläum. In der größten mobilen Modelleisenbahnanlage Europas setzt das Hans-Peter Porsche TraumWerk der Bahn ein Denkmal. Der Nachbau der Semmeringbahn kann ab Frühjahr 2015 im oberbayerischen Anger/Aufham im Berchtesgadener Land besichtigt werden.

Wenn ich nicht mehr weiter weiß …..

Löffler Flagshipstore in Wien

Monika M. Osel Heilpraktikerin für Psychotherapie Praxis für ganzheitliche Therapie & Beratung;Tel. +49 (0) 86 54 / 17 41, Mobil +49 (0) 171 / 38 34 719, www.monika-osel.de

Foto: Gerhard Kroissenbrunner / KROIS PHOTOGRAPHY

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Werner Löffler, Louise Kiesling, Jürgen Teubenbacher

as bayerische Unternehmen LÖFFLER steht für Qualität, Zuverlässigkeit und Einzigartigkeit – in seiner Arbeit und in seinen Produkten. Jetzt fasst LÖFFLER in Wien Fuß. Mitte September wurde in der Renngasse ein neuer Flagshipstore eröffnet – ein Meilenstein in der LÖFFLER Geschichte, freut sich Inhaber Werner Löffler.

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Foto: Erlebnis AKADEMIE AG

Baumwipfelpfad im Schwarzwald

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ach einer Bauzeit von 14 Wochen eröffnete die Erlebnis AKADEMIE AG Ende September ihren dritten Baumwipfelpfad auf dem Bad Wildbader Sommerberg im Nördlichen Schwarzwald. Völlig barrierefrei führt der neue Erlebnis-Pfad auf 1.250 Metern durch den Hochwald, ist für Jung und Alt geeignet und ganzjährig begehbar.

Bayerin Herbst 2014 | 27

Alles aus einer

Hand

Werbeagentur-Fotostudio-Verlag 28 | BAyerin Herbst 2014

Stephan Kaindl-Hönig mit Fotostudio & Werbeagentur Geschäftsleiterin Christina Frey Fotos: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam, www.kaindl-hoenig.com

Schon aufgrund seiner skulpturalen Architektur ist das haus der kreativen im Salzburger Stadtteil Herrnau vielen ein Begriff. Weithin bekannt, dass hier das Magazin DIE SALZBURGERIN entsteht, wissen jedoch viele nicht, welche weiteren Unternehmen der Kaindl-Hönig Unternehmensgruppe hier beheimatet sind und aus welchen Synergien diese Unternehmen ihre geballte Kraft schöpfen.

Die Kaindl-Hönig Unternehmensgruppe bietet eine Menge Kreativleistungen aus einer Hand. Die Werbeagentur, die Studiohalle für professionelle Fotografie und für Veranstaltungen sowie der Verlag mit Redaktion, Lektorat, Grafik und Druckvorstufe machen das haus der kreativen zu einer vielfältigen Plattform mit höchsten Ansprüchen. Um einen Überblick zu bekommen, welche Unternehmen hier tatsächlich zuhause sind und welche Leistungen angeboten werden, stellen sich der, ansonsten sehr medienscheue, Chef des Hauses, Stephan Kaindl-Hönig und Christina Frey, Geschäftsleiterin der Kaindl-Hönig Fotostudio und Werbeteam GmbH, einigen Fragen.

Herr Kaindl-Hönig, man kennt Sie als Fotograf und Agenturchef, als Sohn aus einem großen Salzburger Verlagshaus, als Herausgeber des Magazins DIE SALZBURGERIN und nun auch als Geschäftsführer der Kaindl-Hönig Immobilien. Was ist denn nun Ihr persönliches Kernthema?

Das ist im Laufe der Jahre alles miteinander verwachsen. Durch die Fotografie bin ich damals zum Agenturgeschäft gekommen und durch die Nähe zum Zeitungshaus schließlich zu unserem „Projekt“ mit der Salzburgerin.

Wir haben uns in den letzten Jahren auf die zielorientierte Umsetzung von Kundenmagazinen und Magazinen mit großem Wirkungsgrad spezialisiert, in de-

nen wir lesenswerten Inhalt gut verpacken – und das zu einem guten Preis-Leistungsverhältnis.

Was war für Sie die größte Herausforderung als Agenturchef?

Zweifellos war bisher unser größtes Projekt die mehrheitliche Übernahme der Salzburgerin und deren Neu-Positionierung am Markt. In den letzten sieben Jahren haben wir den Umsatz der Salzburgerin mehr als verdoppelt und aus einem ehemaligen „Schicki Micki“-Produkt ein angesehenes Magazin und eine Marke geformt, die am Markt bestens positioniert ist. Mit mittlerweile 100.000 Lesern pro Ausgabe laut CAWI Print 2012 und der nationalen Erweiterung mit Partnerver-

Bayerin Herbst 2014 | 29

sche Werbeagentur, die vom Flyer über Kataloge und Webplattformen bis hin zur Verpackung alles für Sie umsetzt.

Welche Neuerungen und Weiterentwicklungen planen Sie derzeit?

Die Ausbaustufen, die wir hier in Salzburg derzeit umsetzen, sind die Regionalisierung mit der Lungauerin und der Bayerin für Südost Oberbayern. Diese beiden Magazine erscheinen nun erstmalig im Oktober.

Noch kurz zurück zum Fotostudio.

Welche Vorteile können Sie Ihren Kunden im Bereich Fotografie bieten?

Unsere Profis im Kaindl-Hönig Fotostudio verfügen über 20 Jahre Erfahrung in nahezu allen Bereichen der Fotografie. Wir legen besonders viel Wert auf Details, ob es für eine einfache Produktaufnahme im Studio ist, ob es sich um Architekturaufnahmen mit Studioblitzanlage vor Ort handelt oder um ein aufwändiges Modeshooting.

Frau Frey, Sie sind vor einigen Monaten als Geschäftsleiterin der Kaindl Hönig Fotostudio und Werbeteam GmbH zum Team gestoßen. Welche sind Ihre Aufgaben im haus der kreativen?

Meine Aufgabe ist es nun vor allem, uns als Werbeagentur und Fotostudio mit neuen kreativen Herausforderungen voranzutreiben, nachdem wir die letzten sieben Jahre sehr stark mit dem Aufbau und der Marktfestigung des Magazins DIE SALZBURGERIN beschäftigt waren.

Stephan Kaindl-Hönig ist ja nun seit 20 Jahren im Bereich Fotografie, Werbeagentur und Verlag tätig, und jetzt möchten wir wieder mehr konzeptionell umsetzen, Kundenmagazine und Kundenzeitungen entwickeln und diese mit unserem Know-how und Netzwerk für unsere Kunden etablieren.

Was können Sie ihren Kunden diesbezüglich bieten, was Sie von anderen abhebt?

Wir bieten die komplette Infrastruktur vom Redakteur und Fotografen bis hin zu Grafik, Webdesign und Lektorat in einem Haus. Darüber hinaus können wir durch das enorme Druckvolumen, das bei uns im Haus besteht, sensationelle Preise für sämtliche Printprodukte anbieten.

Sind Sie als Werbeagentur also vor allem auf Kundenmagazine und Zeitungen spezialisiert?

Nein, keinesfalls, wir sind eine klassi-

30 | BAyerin Herbst 2014

Wie gestaltet sich denn nun für Sie die tägliche Arbeit in einem haus der kreativen?

Es ist jeden Tag spannend, und es ist gut und wichtig, die Kreativen als ruhender Pol immer wieder mal dort abzuholen, wo die Schnittstelle zum Kunden ist.

Zurück zu Ihnen, Herr Kaindl-Hönig, man sieht Sie selten, vor allem stehen Sie selbst kaum im Rampenlicht. Ist das nicht eher ungewöhnlich, gerade in Ihrer Branche?

Vielleicht, aber ich möchte das nicht, und es hat mich auch nie interessiert.

Meine Freude ist es, Dinge zu bewegen und Visionen in die Tat umzusetzen, da steht einfach die Sache im Vordergrund, nie die Person. Außerdem versuche ich, mich selbst nicht so wichtig zu nehmen und gehe deshalb auch sehr behutsam mit Auftritten in der Öffentlichkeit um.

Das heißt, Sie sind auch kein KonsumMensch?

Ganz genau! Ich bin eigentlich genau das Gegenteil von dem, was sich jedes Geschäft als Kunden wünscht. Ich hatte in den letzten 20 Jahren so gut wie keine Zeit dafür, mich dem Konsumwahn hinzugeben und auch meine Prioritäten waren und sind ganz andere. Und ich glaube, dass genau das einen riesigen Vorteil

in der Konzeption und Vermarktung von Dingen bringt, weil ich selbst immer davon ausgehe, was würde mich als „Anti“ ansprechen bzw. was würde meine Aufmerksamkeit erwecken. ... und man hat den nötigen Abstand!

Nun haben wir fast alle Unternehmen der Kaindl-Hönig-Gruppe angesprochen…Was gibt es noch zu Kaindl-Hönig Immobilien zu sagen?

Die Immobilien bzw. die Architektur ist mein Steckenpferd. Schon mit diesem Haus, dem haus der kreativen, wollten wir eine Visitenkarte schaffen, mit einer Architektur, die ihrer Zeit voraus ist. Und genau dasselbe möchte ich nun auch mit kleinen, feinen Projekten im Bereich Wohnen.

IN FOBOX

Kaindl-Hönig Fotostudio + Werbeteam Eschenbachgasse 6 5020 Salzburg Tel. + 43 (0) 662 / 62 41 62 - 0 Fax +43 (0) 662 / 62 41 62 - 8 office@kaindl-hoenig.com www.kaindl-hoenig.com

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lagen in allen Bundesländern ist dieses Medium zudem auch für viele nationale Budgets interessant geworden.

Mode Als Gott Adam und Eva aus dem Paradies vertrieb, schenkte er ihnen zum Trost die Mode.

(Helen Court)

Denim von Kopf

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ängst passé ist die Zeit, in der Jeans als nicht fashion-tauglich galten. Denim ist der Modeklassiker schlechthin und Dauergast auf den Laufstegen.

Ob Party oder Büro: Jeansstoff in allen Varianten und Waschungen ist ein perfekter Allrounder für sie und ihn. All jenen, die gar nicht genug vom Jeansstoff bekommen können, sei der aktuelle Trend „Denim all over“ ans Herz gelegt: Klassischer Jeansrock und Damenbluse für sie, Jeans im Usedlook und lässiges Herrenhemd mit cooler Waschung für Ihn. Accessoires wie Gürtel und Taschen oder diese Pumps von Guess machen den Herbstlook perfekt.

Foto: Fabian Brennecke

Foto: McArthurGlen Designer Outlet Salzburg

bis Fuß

Zalando auf der Wiesn

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cht glückliche Gewinner aus Österreich und Deutschland wurden von Zalando zu einem Fashion-Trip nach München eingeladen. Frisch gestylt im Wiesn-Look ging es schließlich für alle aufs Münchner Oktoberfest. VIP-Host der Zalando Wiesn-Box im Schützenzelt: Topmodel Franziska Knuppe, im Dirndl von Kinga Mathe.

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isa Salvador erzeugt mit ihren Kreationen ein neues Gefühl für Loden. Klare Linien lassen das Material fließen, die Farben gehen mit dem Trend. Die Wendeware ist besonders: Interessante Technik, gepaart mit sportlichen und eleganten Designs, macht das Kleidungsstück zu einem Begleiter für den Alltag. Lassen Sie sich zum Loden-Victim verzaubern!

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Mode & Schmuck

Ledernes Beinkleid Ein Bayer, der was auf sich hält, trägt Lederhos’n. Keine von der Stange, sondern handgefertigt und bestickt vom Säckler. Aus Hirsch- oder Gamsleder, in kurz oder knielang.

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Foto: XtravaganT - Fotolia.com

ngelbert Aigner Jun. geht vor seinem Kunden auf die Knie, das Maßband in der Hand. Sorgfältig nimmt er Waden-, Taillenbreite und Beinlänge und trägt alles in sein Buch ein. Der Kunde hat sich für eine knielange Lederhose mit Plattstickerei entschieden. Bis er die das erste Mal tragen kann, wird allerdings ein Jahr vergehen.

So lange sind die Wartezeiten bei Leder-

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hosen Aigner in Berchtesgaden. Nicht anders schaut es beim Kollegen Franz Stangassinger ein paar Häuser weiter aus. Bayernweit gibt es nur noch zwölf Lederhosenmacher oder Säckler, wie der Handwerksberuf auch genannt wird.

Von der Arbeitshose zum Prestigeobjekt Leder ist ein äußerst strapazierfähiges Material und wird seit Jahrhunderten

für Hosen verarbeitet. Als die kurze Lederhose im Laufe des 19. Jahrhunderts mehr und mehr durch Loden verdrängt wurde, ging ein Lehrer in Bayrischzell auf die Barrikaden. Er beklagte ihr Verschwinden, gründete den ersten Trachtenverein und ließ sich beim Säckler Lederhosen anfertigen. Die Kirche erklärte das für sittenwidrig, war aber nicht auf die Trachtenleidenschaft des Königshau-

Mode & Schmuck

ses gefasst. Die Wittelsbacher waren begeistert von der Idee einer bayrischen Volkstracht und erließen 1853 eine entsprechende Verordnung zur Wahrung der Landestrachten. Überall entstanden Trachtenvereine, sogar in München. Die hauptsächlich zu Schauzwecken getragenen Lederhosen wurden immer üppiger mit Ornamenten verziert. Jeder Verein kreierte seinen eigenen Stil. Mit dem Aufkommen des Alpentourismus nach dem ersten Weltkrieg wurde die Lederhose immer populärer, als Freizeithose für Sommerfrischler.

In ländlich geprägten Regionen wie dem Oberallgäu, dem südlichen Chiemgau und dem Berchtesgadener Land ist die Lederhose immer noch Alltagskleidung und wird nicht nur von den Mitgliedern der Trachtenvereine getragen. Gut für die Auftragsbücher der Säckler.

Foto: bildkistl - Fotolia.com

Kurz oder lang Die Lederhose ist in zwei Formen weit verbreitet, als Kurze und als Kniebundhose. Während die kurzen, kniefreien Lederhosen bei der Arbeit getragen werden, ist die Kniebundhose eher eine Festtagshose. Typisch für Trachtenlederhosen sind die Bestickung und der Hosenlatz, das Hosentürl. Woher die Kniebundlederkose kommt, erkennt der Kenner an der Arschnaht. Im Bereich Ostbayern, dem Salzburger Raum, Tirol und Oberösterreich wird sie oft als Tellernaht tellerartig über das Gesäß ausgeführt. Im Allgäu, der Steiermark und Kärnten verläuft diese Naht meist senkrecht. Oft wird zur Lederhose noch ein federkielbestickter Ranzen, eine Art breiter Gürtel getragen, wo früher das Geld reingesteckt wurde. Rechts seitlich ist an der Lederhose üblicherweise eine Messertasche angebracht.

Foto: fottoo - Fotolia.com

Die Kunst ist die Stickerei Bis zu 30 Arbeitsstunden stecken in einer handgefertigten Lederhose aus feinstem Hirsch- oder Gamsleder. Sie wird ihren zukünftigen Trägern direkt auf den Leib geschneidert. Mit viel Liebe zum Detail und in bis zu 50 Stunden Handarbeit. Und was, wenn der Kunde zwischen Maßnehmen und Anfertigung ordentlich zu- oder abgenommen hat? Kein Problem, sagt Engelbert Aigner Jun., bevor es an die Herstellung geht, werden die Maße kontrolliert.

Bis zu 50 Lederstreifen stecken in einer Hose. Die überlieferten Muster zeichnet Engelbert mit Gummilösung und Entenfeder vor und übergibt sie dann seinen Mitarbeiterinnen. „Das ist eine schwierige Arbeit und gute Stickerinnen sind rar.“ Er selbst schneidet am liebsten ganz zum Schluss die Nähte zurecht, das ist sozusagen Chefsache.

So eine Lederhose ist nicht nur schick, sie ist auch nachhaltig. Weil Leder so strapazierfähig ist, hält sie oft ein Leben lang. Allerdings hat die Qualitätsarbeit ihren Preis: Bis zu 2.500 Euro kann eine handgefertigte Lederhose kosten.

Kathrin Thoma-Bregar

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ie ist allseits bekannt: Die klassische NIVEA-Creme in der blauen Dose mit dem schneeweißen Schriftzug. 1994 wurde der reichhaltigen Universalcreme eine leichtere, feuchtigkeitsspendende Öl-in-Wasser-Emulsion zur Seite gestellt. Mit NIVEA Soft folgte Beiersdorf den Trends der 1990er Jahre: der Tendenz zu leichteren Rezepturen bzw. Formeln.

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Schönheit

haltsstoffen zusammengesetzt sein und müssen völlig frei von Synthetik sein. Die Naturstoffe bestehen aus pflanzlichen, tierischen und mineralischen Substanzen und sind tierversuchsfrei.

Altbewährtes von Wald und Wiese Aloe Vera wirkt juckreizlindernd, kühlend und bindet die Feuchtigkeit in der Haut. Ringelblume und Kamille hemmen Entzündungen, fördern die Wundheilung und verhindern das Eitern einer Wunde. Die Schafgabe ist in ihren Eigenschaften ähnlich der Kamille und hat zusätzlich den Vorteil, dass sie die Haut weniger austrocknet als die Kamille. Johanneskraut besitzt eine starke antibakterielle Eigenschaft und macht bei regelmäßiger Anwendung spröde und rissige Haut wieder weich. Auch Salbei enthält antibakteriell wirksame Substanzen, welche die Haut desinfizieren und unreine Haut erfolgreich bekämpfen.

Fotos: racamani - Fotolia.com

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s fühlt sich gut an zu wissen, dass wir alles, was wir für unsere Haut brauchen, in der Natur finden können. Nicht jede Pflanze wirkt allerdings bei jedem Hauttyp gleich gut. Die Wirkung hängt stark von der Dosierung und der Kombination mit anderen Wirkstoffen ab.

Genau genommen dürfen natürliche Produkte ausschließlich aus natürlichen In-

Viele Pflegeprodukte aus der Natur haben sich längst am Markt etabliert, immer wieder wird jedoch auch Neues entdeckt. „Trauben und Äpfel liegen aktuell im Trend“, verrät Heidi Steger vom Kosmetikinstitut Hobe in Salzburg. Die Stammzellen der Früchte werden in Crememousse eingearbeitet oder als Schaummasken auf die Haut aufgetragen. Auch Heilkräuter wie Hefe und Papayaextrakt sind beliebt. Neben der Verträglichkeit

ist das Alter der Haut bei der Anwendung von Naturprodukten von Bedeutung. Es muss zwischen Anti-AgingPflege, jugendlicher und sensibler Problemhaut und einfacher Pflege zum Wohlfühlen unterschieden werden. Für die Winterzeit empfiehlt Heidi Steger aufbauende, stärkende und wärmende Rosenmasken sowie Cremen mit Zimt und Orangenblüten zur Körperpflege.

Allergischen Reaktionen vorbeugen Die Sorge, dass Kamille, Salbei und Co zu wenig effektiv seien, ist heute längst ausgeräumt, ist sich Heidi Steger sicher. Allerdings: Jedes Naturprodukt muss vor der regelmäßigen Anwendung zuerst auf seine Verträglichkeit hin getestet werden. Probieren Sie ein neues Produkt immer zuerst an einer gesunden Hautstelle aus, nach zweibis dreimaliger Anwendung wird bereits deutlich, ob das Produkt verträglich ist oder nicht. Doch Vorsicht!

Auch, wenn Sie ein Produkt eine Zeit lang gut vertagen, kann es plötzlich sein, dass Sie allergisch reagieren.

Eva Pittertschatscher

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Schönheit

Beauty &Wellness-Tipps Fett weg – aber wie?

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Übeltäter Wenn das Essen zur Qual wird: Nahrungsunverträglichkeiten und Allergien.

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ilch, Brot und Früchte sind Sinnbilder gesunder Ernährung. Doch unser vielfältiges Angebot an paradiesisch verführerischen Produkten aus aller Welt verursacht bei vielen Menschen Bauchweh, Blähungen, Durchfall, Hautausschlag, Schnupfen oder Atemnot. Eine wachsende Schar verträgt Milchprodukte, Brot-, Back- und Teigwaren und Früchte nicht mehr. Und so finden sich auf einer großen Anzahl von Nahrungsmittel-Verpackungen Angaben wie laktosefrei, fruktosefrei, histaminfrei oder glutenfrei. „Etwa ein Viertel der Bevölkerung hierzulande leidet an Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder -allergien, andere an funktionellen Bauchbeschwerden, meist mit wechselnden Stühlen, unangenehmem Druckgefühl, Luft im Bauch einhergehend – dem Reizdarm“, schildert Primar Univ.-Doz. Dr. Raimund Weitgasser. „Weitere sind geplagt von schweren Störungen der Nahrungsaufnahme wie Zöliakie (betrifft den Dünndarm) und potentiell gefährlichen Darmentzün-

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dungen wie Colitis ulcerosa (den Dickdarm) oder Morbus Crohn (den ganzen Magen-Darm-Trakt)“.

Mehr Frauen als Männer betroffen Heute gelten sie als Volkskrankheiten und sind auch Basis eines Milliardengeschäfts. Über die Ursachen der quälenden Leiden hat man zuletzt noch mehr herausgefunden. So etwa, dass von den Nahrungsmittelintoleranzen aus rein biologischen Gründen mehr Frauen als Männer betroffen sind. Bei Frauen nimmt der Dünndarm meist weniger Fruktose, also Fruchtzucker, auf als bei Männern. So werden Obst und manche Gemüsesorten von Frauen weniger gut vertragen als von Männern. Genetische Faktoren spielen ebenfalls eine Rolle, so weiß man, dass etwa die Neigung zur Laktoseunverträglichkeit im Erwachsenenalter vielen Betroffenen sozusagen in die Wiege gelegt wurde. Doch Achtung: NahrungsmittelUnverträglichkeiten sind häufig einfach ein Verdauungsproblem und in sehr seltenen Fällen steckt die Ursache in den Genen. Denn alles, was wir dem Körper zu-

führen, muss verwertet und abgebaut werden. Nun nehmen wir aber heute manchmal solche Mengen zum Beispiel an Histamin, Fruktose oder Laktose zu uns, dass unser Darm schlichtweg überfordert ist und nicht genügend Enzyme hat, um diese Nahrungsbestandteile zu verdauen.

Intoleranz ist nicht Allergie Unsere Ernährungsgewohnheiten fördern teilweise die Entstehung von nahrungsmittelbedingten Überempfindlichkeitsreaktionen. Neben den Zusatzstoffen, die viele industriell verarbeitete Lebensmittel enthalten, kann auch eine vermeintlich gesunde Ernährung der Grund für Blähungen und Bauchkrämpfe sein.

So ist die Empfehlung „Fünfmal am Tag Obst und Gemüse“ für Menschen, die Probleme mit der Aufnahme von Fruktose haben, keine hilfreiche.

Echte Allergien auf Nahrungsmittel sind relativ selten und treten bei ca. fünf bis acht Prozent der Kinder bzw. ein bis drei Prozent der Erwachsenen auf. Man geht jedoch davon aus, dass viele Allergien un-

Wellness & Gesundheit

diagnostiziert bleiben und es daher eine höhere Dunkelziffer gibt. Allergien in den ersten Lebensjahren bilden sich in vielen Fällen wieder zurück. Anders bei Erwachsenen – hier bleiben Allergien oft ein Leben lang bestehen und verändern sich lediglich in ihrer Ausprägung.

Laien betiteln Unverträglichkeiten häufig als Allergien, doch eine harmlose Zuckerunverträglichkeit ist längst noch keine Nahrungsmittelallergie. „Zu den häufigsten Auslösern von Nahrungsmittelallergien zählen Kuhmilch, Hühnereier, Sojabohnen, Nüsse und Samen, Weizen, Fisch, aber auch Obst wie Pfirsich oder Äpfel und Gemüse wie z. B. Sellerie,“ so der Leiter der Inneren Medizin in der Klinik Diakonissen Salzburg. Über eine gemischte Kost werden bis zu 170 verschiedene Stoffe aufgenommen, die eine Allergie verursachen können (Lebensmittelallergene).

Wenn es des Öfteren im Bauch rumpelt, gärt und zwickt, dann ist das in einer Esskultur voller Milchprodukte und fruchtiger Süße normal. „Malabsorption“ heißt die verminderte Aufnahme von Stoffen im Darm. Bei Nahrungsmittelintoleranzen werden bestimmte Stoffe der Nahrung fehlerhaft verstoffwechselt. Die Verwertung im Körper funktioniert nicht richtig. Fälschlicherweise werden Intoleranzen häufig als Allergien bezeichnet. „Da das Immunsystem aber nicht beteiligt ist und keine Antikörperbildung oder andere Lymphozyten-Reaktionen stattfinden, sind es keine Allergien“, erklärt Primar Weitgasser und fügt hinzu: „Die Beschwerden können jenen bei Allergien jedoch sehr ähnlich sein. Bei Intoleranzen sind bestimmte Enzyme bzw. Transportmechanismen im Darm nicht ausreichend vorhanden bzw. defekt“.

Tatsache ist, dass immer mehr Menschen mit Milchzucker (Laktose) oder Fruchtzucker (Fruktose) hadern – oder gleich mit beiden Übeltätern. Da diese Zucker billige Stoffe zur Verfeinerung von Speisen sind, tauchen sie in vielen Süßigkeiten auf: in Schokolade, Eis, Gummibärchen,

aber auch in Wurst oder Kochschinken.

Und Honig besteht hauptsächlich aus Fruchtzucker.

Veränderung Essverhalten Die Liste potenziell unverträglicher Nahrungsbestandteile ist lang. So schlägt den meisten Menschen der Zuckeralkohol Sorbit (auch: Sorbitol) auf den Magen. Sorbit, eng verwandt mit der Glukose, kommt besonders in Trockenfrüchten und in Kernobst wie Birnen oder Pflaumen vor. Schon die Oma warnte, nicht zu viel davon zu essen, sonst drohten Durchfall und Bauchweh.

Heute gelangt Sorbit als Feuchthaltemittel und Zuckerersatzstoff in Süßigkeiten, Kaugummis und Diätlebensmittel. Überhaupt sind viele Substanzen, die immer öfter Unverträglichkeitsreaktionen auslösen, wie Histamin, aber auch Fruchtzucker, Milchzucker oder Gluten in vielen Nahrungsmitteln, oft auch versteckt, enthalten.

Heilbar ist das Leiden „Nahrungsmittelunverträglichkeit“ heute noch nicht. Doch Betroffene können gut damit leben – vorausgesetzt, sie halten sich beim Essen an bestimmte Regeln. So kann man sich von Experten einen Ernährungsplan erstellen lassen, der auf die individuelle Problemlage abgestimmt ist und in regelmäßigen Abständen aktualisiert wird.

Durch die Vermeidung bestimmter Lebensmittel, oft auch schon durch die Verringerung der Aufnahme der Lebensmittel mit den unverträglichen Inhaltsstoffen können die Symptome der Unverträglichkeiten meistens gut unterdrückt wer-

den. Hilft die Veränderung des Essverhaltens nicht, können auch Medikamente gegeben werden, die Bauchweh & Co unterdrücken und die Verdauung unterstützen. Was Betroffene auf keinen Fall tun sollten, ist untätig zu bleiben und nichts gegen die Unverträglichkeit zu unternehmen. „Manchmal kann sich ja dahinter auch eine echte entzündliche oder sonstige Erkrankung des Verdauungsapparats verstecken. Eine medizinische Abklärung mit verschiedenen Tests ist dazu angezeigt“, meint Internist Raimund Weitgasser.

Laktoseintoleranz Hauptsymptome: Ausprägung der Beschwerden unterschiedlich. Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfall. Auch können Übelkeit und Erbrechen auftreten. Die Probleme beginnen ca. ein bis zwei Stunden nach einer laktoseFoto: Andrey

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Wellness & Gesundheit

haltigen Mahlzeit. Unspezifische Beschwerden wie Müdigkeit oder allgemeines Unwohlsein können hinzukommen.

Ursachen: Bei einer Laktoseintoleranz kommt es aufgrund der fehlerhaften Verdauung des Milchzuckers zu Beschwerden. Die Milchzuckerunverträglichkeit ist von der „echten“ Allergie auf Milch(proteine) abzugrenzen. Mangel oder verminderte Aktivität des Enzyms Laktase, das den Milchzucker aufspaltet, ist Ursache.

Die Folge: Unverdaute Laktose gelangt in tiefere Darmabschnitte und sorgt für Probleme.

Diagnose: Ernährungstagebuch, Toleranztest (Provokationstest), H2-Atemtest, Schleimhautproben aus dem Dünndarm. Gentests können die genetische Veranlagung untersuchen, eventuell eine Laktose-Intoleranz zu entwickeln.

Auslöser: Produkte mit einem hohen Gehalt an Milchzucker. Dazu zählen Milch von Säugetieren (d. h. Kuh, Schaf, Ziege, Stute), Kondensmilch, Molke und Trinkkakao.

Behandlung: Weglassen bzw. Einschränken von Laktose. Bei Besserung der Beschwerden wird schrittweise erprobt, welche und wie viele laktosehältige Lebensmittel wieder vertragen und gegessen werden können. Einnahme von Enzymersatz (Laktase) vor den Mahlzeiten verbessert vorübergehend die Verträglichkeit von Laktose.

Fruktosemalabsorption Hauptsymptome: Die typischen Beschwerden bei einer gestörten Fruktoseaufnahme im Dünndarm äußern sich im MagenDarm-Trakt. Je nach Ausprägung der Unverträglichkeit treten Darmgeräusche, Blähungen, Durchfall und Übelkeit auf. Es kann auch zu einer Unterversorgung an Folsäure sowie anderen Vitaminen sowie Zink kommen. Als Mangelerscheinungen können Störungen im Blutbild und eine herabgesetzte Immunabwehr auftreten.

Diagnose: Ernährungstagebuch, Toleranztest (Provokationstest), H2-Atemtest.

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Ursachen: Mangel oder verminderte Aktivität des Enzyms GLUT-5, das für die Aufnahme (Absorption) von Fruktose vom Dünndarm ins Blut zuständig ist. Die Folge: Fruktose sammelt sich im Dickdarm, wird vermehrt von Darmbakterien vergoren und verursacht Beschwerden.

Auslöser: Viele Obstsorten; Dörrobst; einige Gemüsesorten wie grüne Bohnen, Kohlgemüse, Zwiebeln, Karotten u. a.; Fruchtsäfte; Honig; Ketchup; Tomatenmark; viele Fertig- und Light-Produkte.

Histaminintoleranz Hauptsymptome: Kopfschmerz, Migräne, Hautirritationen (u. a. plötzliche Gesichtsrötung „Flush“, Nesselausschlag, Juckreiz), Schwellungen (z. B. zwischen den Fingern, an Augenlidern), Herzrhythmusstörungen (Herzrasen), Beschwerden im Magen-Darm-Trakt (Durchfall, Blähungen, Blähbauch etc.), Atembeschwerden (Asthma, Husten) sowie Blutdruckabfall (Schwindel, Kollaps).

Diagnose: Ernährungstagebuch, Bluttest.

Ursachen: Mangel oder Blockade des Enzyms Diaminoxidase (DAO), das Histamin abbaut.

Die Folge: Beschwerden aufgrund des Überschusses an biogenen Aminen wie Histamin (einem Abbaustoff von Eiweißen, das der Körper zu einem geringen Teil selbst produziert, das aber hauptsächlich über die Nahrung zugeführt wird).

Häufige Auslöser: Geräucherter, marinierter Fisch, gepökeltes Fleisch, lang gereifte Käsesorten, (Rot-) Wein, Bier, gegärte Lebensmittel wie Sauerkraut;

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Tomaten, manche Obstsorten wie Zitrusfrüchte, überreife Bananen, Birnen etc.

Glutenunverträglichkeit Hauptsymptome: Durchfall, Fettstühle, Blähungen, Bauchschmerzen und -krämpfe, Übelkeit, Gewichtsverlust, bleierne Müdigkeit.

Ursachen: Aufgrund von Über-Reaktionen auf das Klebereiweiß Gluten (in vielen Getreidesorten) wird der Dünndarm durch fortschreitende Entzündungen mehr und mehr geschädigt.

Die Folge: Neben Beschwerden kommt es zu immer schlechterer Verdauung von Nährstoffen und schließlich zu Mangelerscheinungen.

Diagnose: Bluttest, Gewebsprobe aus dem Zwölffingerdarm (Magen-Darmspiegelung).

Häufige Auslöser: Glutenhältige Getreidesorten (wie Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel u. a.) in Brot, Gebäck, Back-, Teigwaren, Knödel, Müsli, Kuchen, panierten Speisen etc., fertige Kartoffelprodukte wie Chips, bestimmte Wurstsorten, Getränke wie Bier, Malzkaffe u. a., Fertiggerichte mit Mehl, Weizenkleie, Weizenstärke etc., industriell hergestellte Nahrungsmittel mit Gluten als Träger von Aromastoffen, als Emulgator und Stabilisator.

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chon vor über hundert Jahren wurde die einmalig schöne Naturlandschaft am Sudelfeld für den Skisport entdeckt. Heute präsentiert sich das flächenmäßig größte zusammenhängende Skigebiet Deutschlands als zeitgemäß und sportlich.

Letzten Winter wurde das Skiparadies Sudelfeld als familienfreundlichstes Skigebiet Bayerns ausgezeichnet.

Mit der modernen Vierer-Sesselbahn, „Hocheck-Express“, erreicht man das ebenfalls familienfreundliche sowie lawinensichere Skigebiet Oberaudorf-Hocheck. Dort warten mehrere Schlepplifte auf die Gäste, ein großes

Übungsgelände, der Snowboard-Funpark und gemütliche Einkehr-Möglichkeiten. Wöchentlich an vier Abenden ist zusätzlich Flutlicht-Betrieb – ein Angebot, wofür Oberaudorf-Hocheck 2014 als bestes Nacht-Skigebiet ausgezeichnet wurde.

Auch Rodler finden am Hocheck beste Bedingungen: eine TÜV-geprüfte Winterrodelbahn, die auch abends beleuchtet ist, sowie Deutschlands erste Rodelschule. Und wer sich traut, der saust die Natur-Rodelbahn vom Brünnsteinhaus hinab oder probiert das Winter-Canyoning im KaiserReich aus.

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Kaiser-Reich Information D-83080 Oberaudorf D-83088 Kiefersfelden Rathausplatz 1 Kufsteiner Straße 6 Tel. +49 (0) 80 33 / 3 01 20 Tel.+49 (0) 80 33 / 97 65 27 www.kaiser-reich.com, info@kaiser-reich.com

Wellness & Gesundheit

Aqua Salza –

Fotos: Aqua Salza Golling

natürlich wohlfühlen

qua Salza Golling – das ist ein fantastischer Wellness-Traum inmitten der imposanten Salzburger Bergkulisse. Ob sprudelig warme 36 Grad Celsius im Whirlpool oder angenehme 30 Grad Celsius im beliebten 4-Jahreszeiten-Becken – das

Aqua Salza bietet für jeden Anspruch das Richtige. Seit der Eröffnung des großzügigen Anbaus bietet das Aqua Salza in Golling seinen Besuchern eine Vielzahl an neuen Attraktionen. Ab sofort können die Gäste in der wunderschönen Feuer-Aufguss-Sauna einen herrlichen Ausblick auf das Tennengebirge genießen. Die neu entstandene 4-stufige Sauna bietet Platz für 50 Personen. Hier lässt es sich gepflegt schwitzen und wunderbar erholen. Im liebevoll angelegten Saunagarten stehen zwei Blocksaunen zum Entspannen zur Verfügung. Innen warten eine Regenstein- und eine Mentalsauna auf die Besucher. Die Zirbenaufguss-Sauna und eine Dampf- und Kräuterdampf-Sauna runden das großartige Angebot ab.

Ebenfalls im neuen Teil des Gebäudes untergebracht wurde ein traumhaft

schöner Ruheraum, der insgesamt 70 Gästen einen entspannenden Aufenthalt und einen Blick auf das faszinierende Panorama der Bergmassive bietet!

Die Dachterrassen-Lounge setzt dem ganzen Erweiterungsbau die Krone auf, ob Sonne oder Regen - hier ist Wohlfühlen und Entspannen angesagt.

Kulinarische Köstlichkeiten aus der ausgezeichneten Gastronomie runden einen gelungenen Wellness-Tag ab.

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Aqua Salza Wellness & Bad Golling GmbH Möslstraße 199, 5440 Golling Tel. +43 (0) 62 44 / 20 040 - 0 Fax +43 (0) 62 44 / 20 040 - 44 www.aqua-salza.at

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Aqua Salza Golling – das ist phantastischer Wellness-Traum inmitten der imposanten Kulisse der Salzburger Hausberge.

Fotos: Hotel Salzburger Hof und Hotel Forsthofgut/Leogang

Wellness & Gesundheit

Aus Liebe zur Heimat & Natur:

Die Leoganger Heimathotels

Heimatverwurzelt, naturverbunden, familiär und zurück zum wahren Luxus, der Einfachheit des Lebens – dies sind die Versprechen der Leoganger Heimathotels. Die neu gegründete Hotel-Kooperation aus den benachbarten Häusern auf Vier- und Fünf-Sterne-Niveau, Salzburger Hof Leogang und Hotel Forsthofgut, stellt mit besonderen Themenwochen und -veranstaltungen sowie liebevollen Details ihre Heimat vor. In den familiengeführten Heimathotels werden Regionalität, Bodenständigkeit und Nachhaltigkeit im Alltag gelebt. Unter dem Motto „Was ist für dich Heimat?“ laden sie mit einmaligen Thementagen ins Salzburger Land.

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B

ei Kochkursen mit Sarah Wiener erfahren Genussreisende die richtige Wahl der regionalen Zutaten sowie Tipps und Tricks für die typische Heimatküche. Authentisch erleben Kinder das ursprüngliche Leogang beim Bewirtschaften der Abergalm des Salzburger Hofs oder beim Füttern und Spielen im neuen Kinderbauernhof Pinzgauer miniGUT im Hotel Forsthofgut. Naturfreunde entdecken die Region bei den geführten „Natur spechteln“-Erlebniswanderungen mit dem Leoganger Heimatführer Markus Mayerhofer. In der bunten Jahreszeit verwöhnen herbstlichheimatliche Wellnessanwendungen wie die „Zirben-Zauber“-Heimatmassage die Gäste in den beiden Spa-Bereichen

der Hotels. Und für Entspannung in der vorweihnachtlichen Adventszeit sorgt der „Heimat-Advent“ mit Pferdeschlittenfahrten und Vorleser-Abenden mit Märchen- & Geschichten-Fackelwanderung zur hoteleigenen Alm. Mit vielen kleinen Aufmerksamkeiten, wie einem frischen Glas Leoganger Bauern-Milch zur Begrüßung oder einem Holz-Taschenmesser als Abschiedsgeschenk, überraschen sie den Gast immer wieder aufs Neue. Das Hotel Forsthofgut, das familiärste Naturhotel der Alpen, steht mit Europas erstem waldSPA, dem neuen Kinderbauernhof Pinzgauer miniGUT, seiner regionalen Grünen HaubeNaturküche im Gourmetrestaurant „echt.“ und eigenem Wildgehege für Heimat- und Natururlaub auf 5-Sterne-

Niveau. Das 4-Sterne-Hotel Salzburger Hof Leogang punktet bei Aktiv-Urlaubern mit eigener Außen-Kletterwand, Indoor-Boulderraum, geführten Bikeund Wandertouren, individuellen Trainingseinheiten, speziellem SportlerWellness, Sportler-Massagen sowie Sportler-Menüs.

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Leoganger Heimathotels www.leoganger-heimathotels.at Hotel Forsthofgut Tel. +43 (0) 65 83 / 85 61 www.forsthofgut.at Salzburger Hof Leogang Tel. +43 (0) 65 83 / 73 10-0 www.salzburgerhof.eu

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Fotos: Ebner’s Waldhof

Ebner’s Waldhof

am See

Unsere Leidenschaft ist Ihr Wohlbefinden! Ganz nach diesem Leitspruch finden Sie Entspannung und Erholung im familiengeführten Ebner‘s Waldhof am Ostufer des Fuschlsees im wunderschönen Salzkammergut. Verwöhnen lassen können Sie sich nicht nur in den ganzjährig beheizten Innen- und Außenpools der Waldhof Wasserwelt, sondern auch in der großzügigen Saunawelt mit dem eigenen Frischwasser-Tauchbiotop „Quellgarten“, die passende Erfrischung nach einem Sauna-Aufguss.

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Ihr Golf- und Wellnessresort am Fuschlsee im Salzkammergut

Wellness & Gesundheit

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ktives Wohlbefinden finden Sie bei den täglich abwechselnden Sport- und Aktivprogrammen - vom morgendlichen Nordic Walken, von Wassergymnastik, Yoga, Pilates zu geführten Radtouren im Salzkammergut oder Wanderungen auf die umliegenden Almen. Auch Schneeschuhwanderungen oder Langlauftouren mit Fitness-Coach Cornelia oder Seniorchef Herbert Ebner finden Sie in der Sportprogramm-Palette. Solange es der goldene Herbst zulässt, können Sie eine schöne Runde Golf auf dem hauseigenen 9-Loch-Golfplatz auf der Waldhof-Alm spielen. Diese ist nicht nur Clubhaus, sondern auch beliebtes Ziel nach einer herrlichen Wanderung. Dafür bieten Almwirt Daniel und dessen Team hausgemachte Schmankerl aus der Region.

Entspannung und Erholung bietet der Waldhof Spa, zur alpinen Wellness seit Jahren berufen, mit dem vielfältigen Angebot an Massagen und kosmetischen Anwendungen – täglich können Sie zwischen klassischen Anwendungen bis hin zu Ritualen der Firma Mei aus Italien oder den speziellen Anwendungen der Best Wellness Hotels 1000 + Balance Alpine wählen. Die Besonderheit ist immer die Nähe zur Natur; in der Kräuterküche werden die auseigenen Entspannungsbäder, Seifen und Öle hergestellt. Lassen Sie sich von unserer TEH-Praktikerin Karin Pinwinkler in die Kunst der Traditionellen Europäischen Heilkunde entführen.

Leidenschaft finden Sie auch in der Waldhof-Kulinarik unter Küchenchef Alexander Ebner und dessen Team, wo in beiden Restaurants unseren Gästen unterschiedliche Schwerpunkte angeboten werden. Vom regionalen „Salzburgerisch aufgetischt“ im Stammhaus-Restaurant oder mit der „VitalenKräuter-Küche“ in den Gütl Stub’n können Sie täglich Ihr favorisiertes Restaurant wählen.

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Unser Angebot für den Herbst:

Waldhof Spa BALANCE ALPINE 1000+: Unser Angebot ist buchbar bis 21. Dezember 2014 sowie 06. Jänner – 28. Februar 2015.

Es enthält 4 Übernachtungen im seeseitigen Doppelzimmer „Filbling Stammhaus“ inkl. GenießerArrangement und einer Teilmassage mit den einzigartigen Produkten von 1000+ Balance Alpine. Behandelt wird mit einem speziellen Massageöl, wärmend oder kühlend, und in Verbindung mit spagyrischen Wirkstoffen, maßgeschneidert auf Ihre individuellen Bedürfnisse.

Paketpreis p.P.

ab EUR 555,-

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Ebner’s Waldhof am See Seestraße 30 5330 Fuschl am See Österreich Tel. +43 (0) 62 26 / 82 64 Fax +43 (0) 62 26 / 86 44 office@ebners-waldhof.at www.ebners-waldhof.at

BAYerin Herbst 2014 | 51

Wellness & Gesundheit

Fotos: Stock.x.chng, Dr. Parisi

Die Revolution am Auge!.

Neue Laserbehandlungen ermöglichen nun auch die Korrektur von Alterssichtigkeit.

Wir beraten Sie umfassend und kompetent bei einem Infogespräch in unserer Ordination.

Dr. med. Albino Parisi

C-Ten: die weltweit schnellste und sicherste Augenlaserbehandlung

C = Customized (individuell und maßgeschneidert): Die Behandlung wird der Form der Hornhaut und deren Oberfläche individuell angepasst.

TEN = Trans-Epitheliale Non contact (Ablation = Abtragung): die einzige Methode, bei welcher man das Auge mit keinem Instrument berührt! Der extrem schnelle Laser trägt das Epithel (die regenerierbare Oberfläche) innerhalb Sekunden ab und sorgt dadurch für eine äußerst glatte und regelmäßige Oberfläche.

Vorteile des neuen Laser-Gerätes - Das Auge wird nicht berührt.

- Die Behandlung dauert je nach Stärke der Korrektur 15 bis 60 Sekunden.

- Es wird nur so viel Epithel abgetragen wie nötig, dies verkürzt die Heilungs periode deutlich.

- Es entstehen viel weniger Schmerzen als z.B. bei der Lasik-Methode.

- Die Hornhaut wird nicht geschnitten, weshalb diese Methode extrem sicher ist.

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- Behandlungsfrequenz von 1000 Hz (1000 Laserherde/Sek.), um ein Vielfa ches schneller als herkömmliche Laser.

- Die hohe Behandlungsfrequenz ermöglicht die schnelle und exakte transepitheliale Behandlung.

- Kleinste Blende pro Laserherd von 0.65 mm sorgt für eine äußerst glatte Oberfläche.

- Konstante Behandlungsfrequenz für jede behandelte Hornhautstelle ver hindert Erhitzung des Gewebes und sorgt für äußerste Präzision.

Vor der Behandlung wird jedes Auge mit zwei speziell für die Laserbehandlung konstruierten Geräten vermessen: 1. Precisio: misst zwei Mal die Hornhaut-Topografie (Oberflächenform und Dicke): Das Resultat wird nur akzeptiert, wenn die Differenz zwischen den beiden Messungen kleiner als 3 Mikrometer (3 Tausendstel Millimeter) ist. Es werden 4 Fixpunkte der Pupille für die automatische Orientierung ausgemessen, so dass der Laser diese wieder in ihrer gleichen Form und Größe erkennt.

Die Behandlung mit dem Laser wird bei jedem Patient individuell der HornhautTopografie angepasst.

2. Pupillometer: Das Gerät misst die Größe der Pupille unter verschiedenen Lichtverhältnissen.

Die zu behandelnde Fläche der Hornhaut wird entsprechend der individuellen Pupillenbeweglichkeit berechnet. Damit wird gewährleistet, dass die Behandlungsfläche nicht zu klein wird (Blendungsgefahr), aber auch nicht zu groß (Gefahr von vermehrter Gewebsabtragung).

Selbstverständlich verfügt der Laser über alle modernen Techniken wie sie bei herkömmlichen Laser-Geräten zu finden sind, wie Eye Tracker und Rotationskontrolle.

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Dr. med. Albino Parisi Augenheilk., Optometrie, Laserchirurgie 6460 Imst, Pfarrgasse 7 Tel. +43 (0) 54 12 / 61 861 Josef-Speckbacher-Str. 16 6112 Wattens Tel. +43 (0) 52 24 / 55 122 a.parisi@dr-parisi.at, www.dr-parisi.at

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E

s handelt sich hier um die modernste und sicherste Behandlung, die heute angeboten wird.

Foto: Privat

Naturidente Hormontherapie

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Foto: contrastwerkstatt - Fotolia.com

Hormone sind ein heiß diskutiertes Thema in unserer Gesellschaft. Die Substitution mit Hormonen wirft noch viele Fragen auf. Hierzu haben wir einen Spezialisten befragt: Dr. Armando Farmini arbeitet erfolgreich mit bioidenten Hormonen. Im Interview erklärt er alle Aspekte der Therapie mit bioidenten Hormonen.

Hat die Therapie mit bioidenten Hormonen Nebenwirkungen?

Bei einer korrekten Hormonsubstitution sind keine Nebenwirkungen zu erwarten.

Es kann zu Beginn der Therapie „Anpassungsstörungen“ geben wie Kopfschmerzen oder Müdigkeit, die jedoch nach maximal drei Wochen verschwinden.

In welcher Form werden die bioidentischen Hormone angewendet?

In den meisten Fällen handelt es sich um eine Creme, die man auf die Innenseite des Handgelenkes schmiert.

Bei welchen Beschwerden ist die BHT empfehlenswert?

Das Spektrum ist sehr breit: Wechselbeschwerden, Allergien, Asthma, Brustschmerzen, Eierstockzysten, Burn-out, Akne, Osteoporose, Gedächtnisschwund, Harninkontinenz und vieles mehr. Man kann auch das Risiko von Senilität, Alzheimer, Depressionen, Herzinfarkt, Gebärmutter-/Brustkrebs und Osteoporose verringern. Der Schlaf wird verbessert, die Libido gesteigert und der Cholesterinspiegel gesenkt.

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err Dr. Farmini, was sind bioidentische Hormone?

Das sind Hormone, die in ihrer chemischen Struktur gleich sind wie jene, die der menschliche Körper selbst produziert. Sie werden aus der Yamswurzel gewonnen und dann mikronisiert.

Was ist das Ziel der Therapie mit bioidentischen Hormonen?

Man gibt dem Körper zurück, was er braucht, damit sein Ungleichgewicht behoben wird. Die Ursache der Beschwerden wird beseitigt durch die Wiederherstellung des hormonellen Umfeldes mit exakten Kopien der fehlenden Hormone.

Wie verläuft die Therapie?

Ein ausführliches Anamnesegespräch mit dem Patienten ist der erste, wichtige Diagnoseschritt. Danach werden die Laborwerte über den Hormonspeicheltest ermittelt, mit deren Hilfe ich dann den individuellen Therapieverlauf zusammenstelle. Nach zwei bis drei Monaten bespreche ich mit den Patienten die ersten Therapie-Ergebnisse und das weitere Vorgehen.

Ist die BHT auch eine Antiaging-Therapie?

Da bioidentisches Progesteron für eine gute Sauerstoffversorgung der Zellen sorgt und die subcutane Kollagenphase stabilisiert, reduziert es so die Alterungsprozesse der Haut.

Ist die Therapie mit bioidentischen Hormonen nur für Frauen geeignet?

Auch Männer gehören zu unseren Patienten. Unter einem gestörten Hormonhaushalt leiden Männer genauso wie Frauen. Der Stress macht leider vor niemandem Halt.

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Dr. Armando Farmini Facharzt für Gynäkologie, Geburtshilfe und Senologie Medicent Salzburg Innsbrucker Bundesstr.35 5020 Salzburg Tel. +43 (0) 662 / 90 102 700 Mobil +43 (0) 660 / 161 40 30 kontakt@farmini-gyn.at www.farmini-gyn.at facebook.com/FarminiGyn

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Wellness & Gesundheit

Wellness

ganz privat

Im Oktober 2012 öffneten die Geinberg5 PRIVATE SPA VILLAS im oberösterreichischen Innviertel ihre Pforten. Seither können die Gäste einen Wellness-Urlaub auf höchstem Niveau erleben. Es ist ein Rückzugsort der besonderen Art, fernab von allem. Geinberg5 überzeugt mit höchstem Komfort und bester Qualität.

À Fotos: Geinberg5 Private SPA Villas

-la-carte-Kulinarik auf Haubenniveau trifft hier auf Private Butler-Service, Massagen in der Suite auf eine einzigartige orientalische Erlebniswelt mit Hamam.

Hohe Auszeichnung Und so überrascht es nicht, dass sich die Geinberg5 Private SPA Villas in diesem Jahr über eine hohe internationale Auszeichnung freuen durften. Als Europas bestes „Lifestyle Resort“ erhielten sie den World Travel Award 2014. Eine besondere Würdigung des visionären Projekts. Der Managing Director des SPA Resorts Therme Geinberg Manfred Kalcher dazu: „Es freut uns, dass unser einzigartiges Kon-

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zept nicht nur national Beachtung findet, sondern auch auf der europäischen Bühne gewürdigt wird.“ Im kleinen Kreis Die Devise lautet „just private“. Privatsphäre, Ruhe und Entspannung werden in Geinberg5 groß geschrieben. Und so reihen sich um zwei eigens angelegte Natur-Badeteiche insgesamt 21 private SPA Suiten. Sie sind 114 bis 300 Quadratmeter groß und für zwei bis sechs Personen gedacht. Gemeinsam haben sie eines: ein privates SPA inklusive Room- und ButlerService. Ausgestattet mit freistehender Badewanne, finnischer Sauna, Dampfdusche, Außen-Whirlpool auf der Terrasse mit 36 Grad warmem Thermalwasser,

laden die Suiten zum privaten WellnessErlebnis ein. Auch für Massagen müssen die Gäste keinen Fuß vor die Tür setzen.

Und wenn doch, werden sie mit umweltfreundlichen Mercedes E-Cars innerhalb des Resorts chauffiert.

Exklusivität inklusive Im Exklusiv SPA lädt ein großzügiger Indoor- und Outdoor-Schwimmbereich mit Massagedüsen dazu ein, ein paar sportliche Längen zu ziehen, zur Entspannung geht es dann in den stilvollen Ruhe- und Liegebereich mit weiträumigen Fensterflächen und Panoramablick auf die sanfte Hügellandschaft der Region. Auch der kulinarische Genuss kommt hier nicht zu kurz. In der eleganten Lounge mit

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dazugehöriger Bar werden leichte Köstlichkeiten und Getränke serviert – auch direkt an die Liege. Auf der Dachterrasse befindet sich weiters eine Außensauna mit Duschen.

Eintauchen in 1001 Nacht Eine orientalische Erlebniswelt mit Hamam, dem uralten Dampfbad-Ritus aus dem Morgenland, entstand zwischen den PRIVATE SPA VILLAS und dem SPA Resort Therme Geinberg. Ausgestattet mit Serailbad, Wärmegrotte, Arkadenhof sowie Dachgarten mit einer Sauna inszeniert der Hamam-Meister dort für jeden Gast auf Wunsch ein individuelles Ritual. In der orientalischen Teelounge wird

eine Auswahl an exotischen Teesorten, frischem Obst und orientalischen Süßigkeiten bereitgestellt.

Kulinarisch verwöhnt Exquisite Speisen aus der Küche des AQARIUMS können Gäste natürlich in ihrer PRIVATE SPA-Suite genießen. Wer dagegen Gesellschaft bevorzugt, ist im 2-HaubenRestaurant AQARIUM richtig. Küchenchef Peter Reithmayr und sein Team sorgen für genussvolle Stunden. Im Sommer kann am

Seerosenteich diniert werden, bei kühleren Temperaturen steht ein Wintergarten mit Kaminzimmer zur Verfügung.

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Geinberg5 Private SPA Villas Thermenstraße 13 A - 4943 Geinberg, Austria +43 (0) 77 23/85 01 55 56 office@geinberg5.com www.geinberg5.com

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Wellness & Gesundheit

Der Weg

zum Wunschbaby

Für so manche Paare war der Sommer trotz Regentage heiß. Sie haben sich mit Zuversicht und Ausdauer um ihren Nachwuchs bemüht. Doch was tun, wenn sich der ersehnte Traum auf natürlichem Weg nicht einstellt?

Foto: Michael Zajc

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der Klinik schafft ein angenehmes Klima, besonders wichtig ist aber die persönliche, die individuelle Behandlung, wodurch eine familiäre Atmosphäre entsteht. Das erleichtert nicht nur den Ablauf, sondern trägt auch wesentlich zu einem positiven Ergebnis bei. Primarius Dr. Michael Zajc und seine Stellvertreterin Dr. Christina Wilhelm haben langjährige Erfahrung in der Behandlung von Kinderwunschpaaren. Ebenso qualifiziert und am neuesten Stand der Wissenschaft sind die Embryologinnen im IVF Labor unter der Leitung von Dr. Ursula Sonnleitner. Beste medizinische Behandlung ist ein guter Mix aus fachlicher Kompetenz, moderner technischer Ausstattung und Menschlichkeit.

Ein großer Vorteil für die Kinderwunschpaare ist, dass die BabywunschKlinik Dr. Zajc von Beginn an Vertragspartner des österreichischen IVF-Fonds ist. Dadurch erhielten viele Paare 70 Prozent der Behandlungskosten ersetzt. Zwischenzeitlich können bei Zustimmung der jeweiligen Versicherungen auch Patientenpaare aus dem EU-Ausland den IVF-Fonds in Anspruch nehmen. Alternativ kann die Behandlung je nach Versicherung auch entsprechend dem deutschen Abrechnungsmodell durch die

Kassa mitfinanziert werden. Über die genauen Rahmenbedingungen werden die Paare in einem ausführlichen Beratungsgespräch vor Beginn der Behandlung informiert. Jeden 1. Dienstag im Monat wird ein kostenloser Informationsabend mit Besichtigungsmöglichkeit der Babywunsch-Klinik abgehalten. Es besteht die Gelegenheit, bereits hier persönliche Fragen mit den Ärzten zu besprechen.

Wichtig ist eine rechtzeitige Anmeldung per Telefon oder per E-Mail.

Foto: Michael Zajc

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erade diese Paaren möchte die BabywunschKlinik Dr. Zajc unterstützen, schwanger zu werden. „Der Natur ein wenig auf die Sprünge helfen!“, so lautet das Motto der Klinik. Mit den Mitteln moderner Fortpflanzungsmedizin lässt sich heute sehr viel erreichen.

Die Privatklinik wurde im April 2004 von Prim. Dr. Michael Zajc eröffnet und deckt das ganze Spektrum der modernen Reproduktionsmedizin ab. Mittlerweile sind über 1200 Kinder mit Hilfe der Babywunsch-Klinik Dr. Zajc zur Welt gekommen. Durch zuverlässige Arbeit des kompetenten Teams konnte sie sich regional und international einen ausgezeichneten Ruf erwerben.

Die großzügige räumliche Gestaltung

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Babywunsch-Klinik Dr Zajc GmbH Ludwig-Bieringer-Platz 1 A-5071 Wals-Siezenheim Tel. +43 (0) 662 / 85 60 50 office@babywunsch-klinik.at www.babywunsch-klinik.at

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Fotos: Gaissauer Bergbahn

GAISSAU-HINTERSEE

Ein glitzerndes Naturschneeloch in bester Lage Sympathisch und persönlich, ein Skigebiet für jedermann, naturnaher Pistenspaß, schneesicher, einfach erreichbar, nahe der Stadt Salzburg gelegen, gemütliche Skihütten und atemberaubende Panoramakulisse. ten bieten viel Platz und eignen sich besonders gut für entspannende Schwünge im Naturschnee. Volle Fahrt voraus für die ganze Familie auf Übungshängen in sonniger Lage oder auf Pisten mit wenig Gefälle. Der ultimative zirka 4 Hektar große Boarderpark verspricht Spaß und Spektakel für Snowboarder und Freestyler. Gesellig wird´s in den gemütlichen Skihütten, die sich mit ihren g´schmackigen Gerichten und viel Servicequalität auszeichnen. Auch all jene, die einfach nur die prächtige Winterland-

schaft bei einem erholsamen Spaziergang genießen wollen, sind herzlich willkommen.

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www.gaissauhintersee.at oder Tel. +43 (0) 62 40 / 207 - 0 Gaissauer Bergbahn GmbH Gaissau 187a, 5425 Krispl Vorverkauf von Saisonskipässen bis einschließlich 4.12.2014.

Ew € 220,- / Ki € 83,- / Jug. € 156,-

Freizeit-Tipps Foto: Salzbergwerk Berchtesgaden

Untertage-Erlebnis in Berchtesgaden Im ältesten noch aktiven Salzbergwerk Deutschlands nehmen Sie Bergmänner mit auf eine faszinierende Reise durch das unterirdische Stollensystem, tief hinein in den Berg. Beliebte Höhepunkte wie die Rutschen oder die Fahrt über den Spiegelsee verschmelzen mit packenden Informationen über das „weiße Gold“. Das Salzbergwerk Berchtesgaden ist das ideale Ausflugsziel für die ganze Familie. Gleich Onlineticket buchen und noch heute das Salzbergwerk besuchen.

Foto: Freizeitpark Ruhpolding

Wintermärchen im Freizeitpark Ruhpolding

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om 25.12.2014 bis 06.01.2015 täglich von 10-18 Uhr geöffnet. Eintrittspreis € 8,- je Person.

Freizeitpark Ruhpolding, Vorderbrand 7, D-83324 Ruhpolding, www.freizeitpark.by

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Liebe Leserinnen und Leser, Sie können auf dieser Seite Ihre Freizeitangebote zum Sonderpreis schalten. Wir nehmen Ihre Tipps gerne entgegen: office@diebayerin.at

Grödig – St. Leonhard Foto: Tourismusverband Grödig

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bseits der großen Skigebiete, mal einen Katzensprung von der Stadt Salzburg entfernt, liegt Gaissau-Hintersee: ein Skigebiet mit einer ganz besonderen Note aus Persönlichkeit, Individualität und starker Verwurzelung in der Region. Hauptmerkmal sind die weitläufigen Skipisten. Auf den 40 km Skivergnügen in mittlerer Höhe (700 bis 1600 m) fühlen sich alle Skifahrer wohl – ob Profi, Anfänger oder Wiedereinsteiger. Die breiten Abfahr-

K

lein, aber fein zeigt sich der Christkindlmarkt im malerischen Umland der Stadt Salzburg als Geheimtipp in der Region. Jede der 16 festlichen Weihnachtshütten ist auf eine Produktgruppe spezialisiert und überrascht mit gediegenem Kunsthandwerk und geschmackvollen Geschenkideen. Selbstgemachte Köstlichkeiten versüßen den Markt kulinarisch, kleine Besucher werkeln in der Advent-Backstube, stimmungsvolles Programm umrahmt mit einzigartiger Atmosphäre und gemütliche Unterkünfte laden mit attraktiven Angeboten zu erholsamem Aufenthalt ein.

Tourismusverband Grödig, Gartenauerstraße 8, A-5083 Grödig-St. Leonhard, www.adventmarktsanktleonhard.at

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Freizeit & Sport

Foto: Berchtesgadener Land Tourismus GmbH

Foto: Berchtesgadener Land Tourismus GmbH

Foto: Berchtesgadener Land Tourismus GmbH Foto: Tourist-Info Schönau a. Königssee Foto: Tourist-Info Bischofswiesen

Eine Reise durch die Tourismusregion

Berchtesgaden – Königssee Zu selten ist einem bewusst, welche Naturschönheiten, welche Vielfalt an Freizeitmöglichkeiten und welche Schätze der Kunst und Kultur direkt vor der Haustüre zu finden sind. So wie im Talkessel zwischen Berchtesgaden, Marktschellenberg, Bischofswiesen, Schönau a. Königssee und Ramsau. Die Gegend, die bereits zahlreichen Künstlern als Inspiration diente, hält auf relativ kleinem Raum alles bereit, was sich das Ausflugsherz wünscht.

U

nsere Reise durch die Tourismusregion Berchtesgaden – Königssee startet in Berchtesgaden. Das Zentrum – im einheimischen Sprachgebrauch „der Markt“ – bietet jede Menge Abwechslung, sowohl für Genießer und Erholungssuchende als auch für Aktive.

Es gibt viel Historisches zu besichtigen, sei es das Königliche Schloss oder das Heimatmuseum. Nicht weit vom „Markt“ steht das Haus der Berge. Es bietet als Nationalparkzentrum einen umfassenden

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und auch für Kinder gut aufbereiteten Einblick in Deutschlands einzigen Alpennationalpark. Von den Bergen geht’s tief hinunter ins Erdinnere: Im Salzbergwerk Berchtesgaden reisen Sie bis in 800 Meter Tiefe hinab – ob während einer Besichtigung, der sogenannten SalzZeitReise, oder einem Aufenthalt im gesunden Klima des Salzheilstollens. Zur Ruhe kommt man am Meditationsweg im Nonntal, der zur Kapelle der Seligpreisung am Ponzenzbichl führt. In der belebten Fußgängerzone im Zentrum von

Berchtesgaden herrscht buntes Treiben, das man aus den lauschigen Cafés heraus betrachten kann. Die Gäste genießen das Flair und stöbern in den vielen Geschäften, unter anderem auch nach echt Bayerischem, wie maßgeschneiderten Lederhosen oder traditionellen Weihnachtsschützen-Böllern.

In der familienfreundlichen Watzmann Therme sind alle zufrieden: Kinder und Junggebliebene toben sich im Erlebnisbecken der Wasser-Landschaft aus, und Erholungssuchende lassen in der groß-

Freizeit & Sport

Foto: Tourist-Info Bischofswiesen

Foto: Watzmann Therme

Foto: Tourist-Info Ramsau

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zügigen Sauna-Landschaft oder der wohligwarmen Sole-Landschaft die Seele baumeln. www.berchtesgaden.de Bilderbuchlandschaft Weiter geht die Reise in Richtung Nordwesten, in den heilklimatischen Kurort Bischofswiesen. Die intakte Natur, klare Gebirgsbäche, grüne Wiesen und Wälder bieten Wanderwege und Klettersteige für jedes Alter und jeden Schwierigkeitsgrad. „Schlafende Könige“ und „Versteinerte Sennerinnen“, das sind der Untersberg und die Gipfel im Lattengebirge, warten nur darauf, erklommen zu werden. Insbesondere die Felsformation der „Steinernen Agnes“ ist einen Besuch wert: Als Naturschönheit ist dieser 15 Meter hohe Obelisk mit dem Gütesiegel „Bayerns schönste Geotope“ ausgezeichnet worden. Leicht zu bewältigende Genuss-Wanderrouten mit idyllischen Einkehrmöglichkeiten sind außerdem in den weitläufigen Wandergebieten, Aschauerweiher, Loipl und Winkl, zu finden. Das Naturbad Aschauerweiher bietet zudem in den Sommermonaten eine willkommene Abkühlung. Aufregende Abwechslung und jede Menge Spaß für Kinder bietet der Märchenpfad Bischofswiesen

samt Abenteuerspielplatz und Klettermöglichkeiten für Kinder und Jugendliche.

Begeisterte Kletterer jeden Alters sind am besten im DAV Alpin- und Kletterzentrum Bischofswiesen aufgehoben. Unter dem Motto „Kraxeln für alle“ können hier sowohl Anfänger als auch Profis nach Herzenslust klettern und bouldern. www.bischofswiesen.de Zu jeder Jahreszeit ein Erlebnis Die größte Gemeinde der Tourismusregion Berchtesgaden ist zugleich die südöstlichste Deutschlands: das malerische Schönau a.

Königssee. Der wohl bekannteste der sieben Ortsteile von Schönau ist St. Bartholomä mit der Wallfahrtskirche, dem eigentlichen Wahrzeichen des Königssees. Aber auch der Ortsteil Schönau verzaubert mit den Reizen einer weitläufigen Hochfläche.

Hier verbrachte übrigens auch Romy Schneider ihre Kindheit; noch heute zeugt ein Denkmal am Schönauer Haus des Gastes sowie ab dem Frühjahr 2015 aktuell die Romy Schneider-Ausstellung im Gasthaus Alter Bahnhof am Königssee.

Wer seine Zeit in Schönau a. Königssee aktiv verbringen möchte, der findet von Mai bis September im beheizten Freibad

Foto: Tourist-Info Bischofswiesen

Schornbad Abenteuer und Abwechslung auf mehr als 900 Quadratmetern Wasserfläche. Bergfexen sei zudem der Erlebnisberg Jenner ans Herz gelegt. Mit der Seilbahn gelangt man im Nu auf 1.874 Meter Seehöhe, wo eine Fülle genussreicher Wander- und Skierlebnisse warten. Über das derzeitige Angebot hinaus befindet sich ein Familienklettersteig gerade in Planung.

Für geübte Kletterer stellt der Klettersteig am Grünstein eine geeignete Herausforderung dar. Der moderne Klettersteig mit homogener Schwierigkeitsverteilung verläuft großteils in den Schwierigkeiten A bis E. www.koenigssee.com Dem Ruf der Berge folgen Im Westen des Berchtesgadener Talkessels liegt die Nationalpark-Gemeinde Ramsau, eingebettet in einer zauberhaften Berglandschaft, die nur darauf wartet, erkundet zu werden: Zu jeder Jahreszeit bildet der Maler-Rundwanderweg einen besonderen Anziehungspunkt für Natur- und Kunstliebhaber. Im 19. Jahrhundert wurden Ramsau und Hintersee von Künstlern aus ganz Europa als Malerlandschaft entdeckt; schon seit den Anfängen des Bergsteigens war Ramsau ein begehrter Einstiegspunkt

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Freizeit & Sport

für die verschiedensten Vorhaben zwischen Tal und Gipfeln. Entlang der Wanderstrecke zwischen Ramsau Dorf und Hintersee kann man die herrlichen Motive in natura bewundern und mit den Gemälden vor Ort vergleichen.

Das Dorf der Bergsteiger bietet darüber hinaus eine Fülle an Ideen für die vielfältigsten Unternehmungen: Im Sommer besucht man z. B. das geologische Wunder Wimbachklamm mit den Steinschichten aus der JuraZeit, im Winter bietet die Naturrodelbahn Hirscheckblitz im Familien-Wintersportgebiet Hochschwarzeck den ultimativen Spaß. www.ramsau.de Winter Wunderland Auch im Winter hat die Tourismusregion Berchtesgaden – Königssee jede Menge Abwechslung zu bieten. Für den Skispaß mit der ganzen Familie bestens geeignet sind die Skigebiete Roßfeld in Berchtesgaden und Hochschwarzeck in Ramsau so-

wie Götschen in Bischofswiesen. Zudem ist das Skizentrum Götschen bekannt als internationale Wettkampfstätte für die Ski-, Skicross- und Snowboard-Profis. Vom Erlebnisberg Jenner gelangt man auf beschneiten Pisten bis ins Tal. Auch abseits der Pisten wird es im Winter nie langweilig – auf Schneeschuhen, Tourenskiern oder mit der Rodel lässt sich die gesamte Region erkunden. Das Langlaufzentrum Aschauerweiher in Bischofswiesen bietet den ultimativen Langlaufgenuss vor einer traumhaften Kulisse. Nicht zu vergessen ist der Winter am Königssee: Neben einer zauberhaften Schneelandschaft lockt hier die Kunsteisbahn, auf der die Weltcups und Weltmeisterschaften im Rodeln, Bobfahren und Skeleton ausgetragen werden sowie die legendäre Wok-WM. Stille Zeit Zur stillen Zeit, wenn die ersten Schneeflocken leise fallen, wird es auch in der

Tourismusregion Berchtesgaden – Königssee ganz beschaulich. Am Berchtesgadener Advent kommt beim Adventsingen und mit den Auftritten der Weihnachtsschützen besinnliche Stimmung auf, die Bischofswiesener Alphornbläser treffen sich zur musikalischen Hogoascht und blasen zur Bergweihnacht auf der Aussichtskanzel der Kastensteinerwand, und am Königssee wird die pittoreske BartholomäWeihnacht gefeiert.

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Tourismusregion Berchtesgaden-Königssee Königsseer Straße 2 83471 Berchtesgaden Tel. +49 (0) 86 52 / 967 - 0 info@berchtesgaden.com www.berchtesgaden.com

So gut schmeckt das

Berchtesgadener Land Der Watzmann, mit 2.713 Metern der zweithöchste Berg Deutschlands, hat mit der schokoladigen Watzmann Praline schon längst eine originelle essbare Spezialität aus Berchtesgaden erhalten.

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olfgang Spiesberger, passionierter Konditor und Bergsteiger mit Leib und Seele, ist entweder in seiner geliebten Backstube oder auf einem seiner noch mehr geliebten Berge zu finden. Hier entstand an einem klaren, sonnigen Wintertag vor rund zehn Jahren die Idee für die Watzmann Praline. Am Gipfel angekommen, machte der Konditor Rast, stärkte sich mit Schokolade und

genoss den Anblick des Watzmanns. „Diesen wunderbaren Berg müsste man sich auf der Zunge zergehen lassen können“, so sein damaliger Gedanke. Eine dreidimensionale Doppelpraline aus Vollmilch, gefüllt mit Haselnussnugat, war schließlich das Ergebnis von drei Stunden Tüftelei in der Konditorei und erfreut sich seither großer Beliebtheit bei den Einheimischen wie Gästen aus aller Welt.

Foto: Fotolia.com - JFL Photography

Winterzauber im Salzburger Lungau Echter Schnee & echte Glücksgefühle

Viel Sonne und noch mehr Schnee – so präsentiert sich der Salzburger Lungau im Winter und bietet dank seiner Seehöhe von über 1.000 Meter Seehöhe ideale Bedingungen für Winterliebhaber und Pistenfexe. Der Salzburger Lungau gilt als sonnenreichste Region Österreichs und so dürfen sich Skifahrer, Tourengeher, Langläufer und Winterwanderer auf eine unschlagbar schöne Kombination aus herrlich klarer Winterluft und knirschendem Schnee freuen.

Die Skigebiete Katschberg-Aineck, Grosseck-Speiereck und Fanningberg sorgen für viel Abwechslung auf und an den Pisten: Hier kommen Familien, Abfahrtscracks, Variantenfahrer als auch Freerider voll auf ihre Kosten.

Wie wäre es mit einer Talabfahrt nach St. Michael mit 1.350 Metern Höhenunterschied im Skigebiet Grosseck-Speiereck, mit der „Diretissima“ am Katschberg-Aineck, die von Einheimischen

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aufgrund ihres Gefälles von 60 bis 100 Prozent liebevoll „Kärntner Streif“ genannt wird, oder einem gemütlichen Skitag am Familienberg Fanningberg? „Freie Fahrt“ in der Skiregion Lungau – Pistenspaß mit nur einem Skipass Der „Skiregion Lungau-Skipass“ gewährleistet „freie Fahrt“ im ganzen

Lungau. Erreichbar sind die Skigebiete für Skifahrer kostenlos und umweltfreundlich mit den Lungauer Skibussen. Beinahe grenzenlos skifahren lässt es sich mit dem LUNGO-Skipass – 300 Pistenkilometer vom Katschberg über den Lungau bis nach Obertauern.

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Skierlebnis Lungau (ab 5 Nächte) 5 Nächte, 4-Tages Skipass Skiregion Lungau, wahlweise 1 Eintritt in die „BadeINSEL“ oder ins Wellnesscenter Samsunn oder in die Burg Mauterndorf oder Konsumation bei den Skihütten im Wert von € 8,- für Erw. bzw. € 5,- für Kinder, minus 10 % auf Skiservice/Leihski sowie minus 10 % auf Skischulunterricht.

Preis p. P. im DZ (exkl. Ortstaxe): Privat/Bauernhof/Pension/ÜF ab € 282,***Hotel/Gasthof/HP ab € 342,****Hotel/HP ab € 492,Fewo (2 E + 2 K bis 15 J.) ab € 996,Gültig: Saisonbeginn – 19.12.2014, 10.01. – 30.01.2015, 14.03. – 12.04.2015 (Saisonende).

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bfahrtsspaß für die ganze Familie Nur gut 100 Kilometer südlich der Mozartstadt Salzburg und trotzdem schon auf der anderen Seite des Tauerns liegt der Salzburger Lungau: Die Ferienregion ist die südlichste des Landes und gilt nach wie vor als Geheimtipp.

Hier kann man sowohl dem Pistenspaß frönen als auch die Ruhe und die Winter-idylle in der Natur genießen.

Reise

Foto: Ferienregion Lungau - Heiko Mandl

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raft und Energie tanken im „UNESCO Biosphärenpark Salzburger Lungau“ Wer sich hingegen vom Trubel der Pisten verabschieden möchte, entschwindet auf Langlaufskiern, Schneeschuhen oder auf Tourenskiern in die Seitentäler: Hier in den verwunschenen Wäldern, an zugefrorenen Seen und auf verschneiten Almen bietet die intakte Naturlandschaft alle Voraussetzungen, um den Winter in aller Ruhe zu genießen.

Langlaufen in tief verschneiten Tälern Der Salzburger Lungau überzeugt mit

Foto: TVB St. Michael

einem Loipenangebot von rund 150 Kilometern (Klassik und Skating) und bietet perfekte Bedingungen, um Technik und Ausdauer zu trainieren. Auf absolute Schneesicherheit wird auch beim Langlaufen Wert gelegt und so verfügt der Lungau neben den Höhenloipen Katschberg, Prebersee und Schönfeld über zwei beschneite Loipen: die sechs Kilometer lange Höhenloipe Lignitz mit der regionalen Neuheit des „LaserBiathlons“ sowie neu ab Winter 2014/15 über die fünf Kilometer lange Loipe in St. Michael mit gemütlicher Einkehrmöglichkeit.

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Ferienregion Lungau / Salzburger Lungau Rotkreuzgasse 100 A-5582 St. Michael/Lungau Tel. +43 (0) 64 77 / 89 88 Fax +43 (0) 64 77 / 89 88 - 20 info@lungau.at, www.lungau.at

Fotos: Ferienregion Lungau

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S Foto: Ferienregion Lungau

Foto: TVB St. Michael

t. Michael – das Tor zur Skiregion Lungau Klein genug, um noch ein Geheimtipp zu sein, groß genug, um eine unverwechselbare Vielfalt bieten zu können. Die hohe Lebensqualität von St. Michael, dem touristischen Hauptort des Lungaus, spiegelt sich unter anderem in den Wellness- und Romantikhotels, traditionellen Gasthöfen, gepflegten Bio-Bauernhöfen, liebevollen Pensionen sowie in den feinen Spezialitäten und regionalen Köstlichkeiten wieder. Kurzum: Eine Atmosphäre erfrischender Lun-

Foto: Ferienregion Lungau - Heiko Mandl

gauer Herzlichkeit und echter Gastfreundschaft.

Besinnlicher Advent in St. Michael Herrlich dekorierte Weihnachtsstände lassen den Ortskern von St. Michael im Advent glanzvoll erstrahlen. Der Adventmarkt mit Christkindlwerkstatt, Krippenausstellung, Lesungen und Kulturprogramm in der Pfarrkirche findet vom 5. bis 7. Dezember 2014, 13. bis 14.

Dezember 2014 und 20. bis 21. Dezember 2014 jeweils von 16.00 bis 20.00 Uhr statt (www.adventzauber.com).

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Advent in St. Michael im UNESCO Biosphärenpark Salzburger Lungau

Foto: Fotostudio Holitzky

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2 Übernachtungen inkl. Frühstück in einer Privatpension 1 Pferdeschlittenfahrt mit Hütteneinkehr und zünftiger Jause Besuch des Adventmarktes in St. Michael inklusive Advent-Jause Besuch des Stille Nacht, heilige Nacht-Museums’ in Mariapfarr

Preis p. P. im DZ (exkl. Ortstaxe)

ab € 78,00

(in allen Kategorien buchbar, gültig von 5. bis 7., 12. bis 14. & 19. bis 21. Dezember 2014, Infos unter www.sanktmichael.at)

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Foto: Elisabeth Macheiner

ungauer Almsommer 2015 Im Sommer werden im größten UNESCO Biosphärenpark Österreichs die Bergschuhe geschnürt, um die Gipfel und Almen wie etwa im Naturpark Riedingtal Zederhaus, im Weißpriachtal oder in den Schladminger Tauern zu erkunden. Hier erwartet Naturliebhaber ein Wanderparadies der Superlative. Die glas-klare Höhenluft scheint in der Nase zu prickeln. Wunderschöne Almen und eine intakte Natur mit einer Fülle von Pflanzen, Beeren und Kräutern machen den Almsommer und den Bauernherbst zum sinnlichen Genuss: Mit köstlichen Almschmankerln, Naturerlebnissen und Glückmomenten, die man nicht mehr vergisst.

St. Michael – Blumen, Seen & wilde Orchideen Rund um St. Michael erwarten Wanderer in der traumhaften Berglandschaft zwischen Katschberg und Obertauern rund 60 Bergseen. Es sind versteckte Kleinode wie etwa der Dürrenecksee, wo man sogar übers Wasser laufen kann.

Wer die Natur mit allen Sinnen erleben möchte, der schließt sich am Besten einer geführten Wanderung an. Bergwanderführer Arno Wegmayr kennt die umliegenden Berge und Seen wie seine Westentasche und dazu die vielfältige Pflanzen und Tierwelt, geheimnisvolle Geschichten und uralte Sagen.

Die Blumenwanderwochen finden 2015 von 14. bis 26. Juni sowie die Bergseewanderwochen von 6. bis 18. September statt. Zum Preis von € 230,- pro Person (exkl. Ortstaxe) sind 7 Übernachtungen in einer Privatpension inklusive Frühstück, 5 geführte Wanderungen, ein Diavortrag und Infoabend (jeweils Sonntag), Wanderbus und Wanderführer sowie ein gemütlicher Abschlussabend mit Verleihung der Lungauer Wandernadel inkludiert. Das Angebot ist in allen Kategorien buchbar.

Foto: SalzburgerLand Tourismus GmbH

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Veranstaltungshighlights St. Michael, Sommer 2015

Foto: TVB St. Michael

Foto: TVB St. Michael

Tour de Mur

25-jähriges Jubiläum 4. bis 7. Juni 2015

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esonders beliebt bei Familien ist der Murradweg, ein 365 km langer und viel befahrener österreichischer Radweg, der entlang der Mur vom Lungau im Bundesland Salzburg über das Murtal bis in die Südsteiermark verläuft. Eine Top Veranstaltung ist alljährlich die „Tour de Mur“, die ursprünglich als Demonstrationsveranstaltung zum Zwecke des Radwegausbaues ins Leben gerufen wurde und bereits internationales Renommée genießt.

Die 3-tägige „Tour de Mur“ mit Start in St. Michael im Lungau, verläuft teilweise auf öffentlichen Straßen, meistens aber auf Nebenstraßen oder Radwegen entlang des Flusses oder nahe daran und findet jedes Jahr am Wochenende zu Fronleichnam statt (www.tour-de-mur.at).

Foto: Cityguide Salzburg

FEUER & STIMME, 12. bis 14. Juni 2015

10-Jahres-Jubiläum

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m kommenden Jahr 2015 findet das Internationale Chorfestival „Feuer & Stimme“ bereits zum 10. Mal in St. Michael im Lungau statt. Über 1.000 Sängerinnen & Sänger nehmen jährlich daran teil, singen und musizieren gemeinsam. Feuer & Stimme ist eine Klangwerkstatt der Begeisterung, in der neben den musikalischen Erlebnissen und Experimenten, genügend Zeit für den Gedankenaustausch mit Gleichgesinnten, für ungezwungene Geselligkeit nach gemeinsamen Wanderungen oder Bergtouren und für Erholung in der wunderbaren Natur des Salzburger Lungaus gegeben ist (www.feuerundstimme.at).

7. Recon Charity Sommerfest

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Mitte Juli 2015

as Recon Event of Solidarity findet im kommenden Jahr bereits zum 7. Mal statt und stellt sich auch 2015 wieder in den Dienst der guten Sache. Zahlreiche Stationen für Groß und Klein sorgen wieder für einen spannenden, erlebnisreichen und unvergesslichen Tag. Und das Allerwichtigste an diesem Tag sind die Kinder, denn der Reinerlös des Events geht zur Gänze an die Salzburger Kinderkrebshilfe! Weitere Informationen zum Recon Charity Sommerfest finden Sie unter www.recongroup.at sowie www.event-of-solidarity.recongroup.at.

Tourismusverband St. Michael im Lungau Raikaplatz 242, A-5582 St. Michael/Lungau, Tel. +43 (0) 64 77 / 89 13, Fax +43 (0) 64 77 / 89 13 - 54, info@sanktmichael.at, www.sanktmichael.at

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Ein herzliches „Grüß Gott“ in Tamsweg Im Dreiländereck von Kärnten, Steiermark und dem südlichen Salzburger Land liegt eingebettet in die sanften Nockberge und die hohen Tauern der Lungau, mit dem kleinen feinen Bezirkshauptort TAMSWEG.

D

iese wunderbare Naturlandschaft mit ihren Berggipfeln, Seen, Bächen und Almwiesen eröffnet unzählige Möglichkeiten, den Biosphärenpark Lungau zu entdecken.

Unsere Gäste schätzen unser breites Angebot - sowohl in den Sommerferien wie auch im Winterurlaub.

Was macht den Reiz von Tamsweg aus?

Der eine liebt die Kulinarik, den anderen fasziniert Kultur und authentisches

Brauchtum. Auf jeden Fall überzeugt Tamsweg mit seinen wundervollen Spektrum, Natur mit Entspannung und Erholung zu verbinden.

Lernen Sie TAMSWEG, den kleinen, feinen Bezirkshauptort, kennen!

Es freut uns sehr, wenn eines unserer Angebote Ihr Interesse wecken konnte.

Und natürlich freuen wir uns auf Ihren Anruf, Ihr Schreiben ...

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Almsommer im Salzburger Lungau – Wandern im Bisphärenpark

NF HP

(Buchbar von Juni bis September 2015)

• Ausführliches Wandermaterial • 1 Eintritt in die BadeInsel Tamsweg • 1 Pferdekutschenfahrt ab € 226,00 ab € 366,00

Fotos: Tourismusverband Tamsweg

• 7 Übernachtungen mit Frühstück oder • 7 Übernachtungen mit HP • 1 Begrüßungs-Schnapserl

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Adventzauber im Schlosspark – Weihnachtliche Stimmung im Salzburger Lungau

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• 2 Übernachtungen (Freitag bis Sonntag) mit HP • 1 Begrüßungs-Gutschein für einen Bombardino am Adventmarkt • Romantische Pferdekutschenfahrt mit anschließendem Besuch des Adventmarktes NF (exkl. Ortstaxe)

(Buchbar an den 4 Adventwochenenden 2014)

ab € 114,00

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Tourismusverband Tamsweg Marktplatz 4, 5580 Tamsweg Tel. + 43 (0) 64 74 / 21 45 - Fax: DW - 42 tvb@tamsweg.at, www.tamsweg.info

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Von 1.100 bis 2.400 m

n Mauterndorf fährt Ski und Snowboard, wer beste Pistenqualität schätzt und die Natur dem Trubel vorzieht.

Die 50 Pistenkilometer des Skigebiets Grosseck-Speiereck bieten Abfahrtsspaß für jedes Können, die Lifte sind modern und Pistenspaß ist somit garantiert. In Sachen Wintersport hat Mauterndorf alles zu bieten, was sich Anfänger und Profis wünschen: Von der Kinderskischule über Flutlicht-Nachskilauf und gemütliche Skihütten mit LiveMusik bis hin zu geführten Touren-SkiWanderungen. Wer sich abseits der Pisten bewegen möchte, der hat die Wahl

zwischen vier Klassik- und Skating-Loipen mit insgesamt 21 Kilometern und 28 Kilometern geräumter Winterwanderwege – zum Teil auf über 2.000 Metern Seehöhe. Jedes Jahr im Jänner finden in Mauterndorf die traditionellen Ballonwochen statt: Dann haben Gäste das Vergnügen, die internationalen Teams bei ihren Starts zu beobachten oder sogar selbst an Bord zu gehen, um eine Fahrt über die Alpen zu genießen.

Voraussichtlicher Saisonstart: Ende November bei ausreichender Schneelage!

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Tourismusverband Mauterndorf Markt 52, 5570 Mauterndorf Tel. +43 (0) 64 72 / 79 49 info@mauterndorf.at www.mauterndorf.at

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und echte Winterromantik

Fotos: Tourismusverband Mauterndorf

Schneesicheres Skivergnügen

Einfach wohlfühlen, die Kraft der Natur spüren, sonnige Stunden inklusive!

Bei uns dürfen Sie vom Alltag in die Entspannung eintauchen. Dem Genuss frönen und dadurch Vitalität erfahren. Neue Energie und Kraft tanken. Und das inmitten einer bezaubernden Naturkulisse. „Hier darf ich ICH sein.“ Denn die Besinnung auf das Wesentliche macht mein Herz zufrieden“.

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deteich (600m²), acht Saunen, Infrarotkabinen, drei Ruheräumen, sowie vier Pools (Indoor-, Outdoor-, Solefloating- und Kinderpool). Gewähren Sie Ihrem Gaumen ein Kulinarium, das seinesgleichen sucht, das hauseigene Gebirgsquellwasser steht für einen facettenreichen und hohen Qualitätsanspruch.

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Wellnesshotel Eggerwirt, Spa & Vitalresort Kaltbachstraße 5 5582 St. Michael im Lungau Tel. +43 (0) 6477/82 24-0 office@eggerwirt.at www.eggerwirt.at

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Foto: Eggerwirt

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as auf der Sonnenseite des Salzburger Landes, im UNESCO Biosphärenpark Lungau gelegene Hotel, verwöhnt seine Gäste mit überragender Servicequalität und liebevollen Aufmerksamkeiten. Genießen Sie in komfortablen Zimmern oder großen Suiten. Tanken Sie Energie im über 12.500m² großen Spa-, Wellness- und Beautybereich mit großem Hotelgarten mit solarbeheiztem Naturba-

GENUSS Doppelt lebt, wer auch Vergangenes genießt.

Marcus Martial

Pionier

in Sachen Foto: Gölles

Genuss Gewi nn spiel -

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or genau 30 Jahren gelang Alois Gölles – dem steirischen Hersteller elder Brände und feiner Essige ein besonderer Clou: Als erster wagte er den Schritt, nach einer ähnlichen Methode des Aceto Balsamico Tradizionale aus Apfelmost einen Essig herzustellen, der die Süße und Fruchtigkeit der steirischen Äpfel hervorragend zum Ausdruck bringen konnte. Damit war der erste Apfel Balsamessig geboren! Zusätzlich dazu entstehen heute in der Manufaktur Gölles der Birnen Balsamessig, der Wein Balsamessig aus Trockenbeerenauslese sowie der Weiße Balsamessig.

Gewinnen Sie mit der BAYERIN ein Zerstäuber Set „Mediterran“ mit je einer Flasche fruchtigem Tomaten Essig, mildem Olivenöl und edlem Balsam Apfel Essig.

Schicken Sie bis 3. Dezember 2014 eine Mail mit Betreff „Gölles“ an: office@diebayerin.at.

Teilnahme auch per Post möglich (Adresse siehe Impressum).

Vegetarischer Genuss der Extraklasse

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I Foto: Klaus-Maria Einwanger

n ihrem vegetarischen Restaurant zaubert Christl Kurz, die bereits zahlreiche Kochbücher veröffentlicht hat, außergewöhnlich gute vegetarische Gerichte und lässt Sie, wenn Sie möchten, in Kochkursen dabei zuschauen. Die vegetarische Kochschule ist sogar preisgekrönt. Jeden Abend gibt es bei ihr ein sechsgängiges Menü, zum Frühstück bringt Christl Kurz einen wundervollen Vollwert-Brunch auf den Tisch.

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Biohotel Kurz Locksteinstraße 1, 83471 Berchtesgaden Tel. +49 (0) 86 52 / 98 00 Fax +49 (0) 86 52 / 98 02 22 info@biohotel-kurz.de www.biohotel-kurz.de

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Kulinarik & Genuss

Gut essen kann man nicht nur in der Stadt.

Im bayerischen Land gibt es jede Menge Restaurants, die des Kulinarikers Gaumen kitzeln.

Wir haben die besten Geheimtipps.

Foto: Fotolia.com - Artem Mykhailichenko

Entenbraten, Sashimi und Lavendelkekse

Genusssüchtig

Sushi aus Bayern

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as Landhaus Binderhäusl in Inzell, umgeben von oberbayerischer Postkarten-Idylle: Wiese, Wald, Berg.

Karoline und ihr Mann Yoshi Keller haben vor zehn Jahren den Familienbetrieb übernommen. Ihr Anspruch: eine Küche, die die asiatischen Wurzeln von Yoshis japanischer Mutter Reiko mit bayerischer Koch-Tradition verbindet.

Auf ihrer Speisekarte stehen neben geschmortem Rindsbackerl und Spinat-Ricotta-Knödel auch Gerichte wie „Shu-Mei-Suppe“, „Yakitori“-Spießchen und Thunfischfilet „Sashimi“.

Rappelvoll ist das kleine Restaurant jeden ersten Donnerstag im Monat, ohne frühzeitige Tischreservierung geht gar nichts. Dann ist JapanESS-Day und Karoline Keller serviert hausgemachtes Sushi in allen Variationen: Maki-Sushi, Nigiri Suhi, Urumaki oder Temaki-Sushi. Dazu reicht Sommelier Yoshi Keller den passenden Tropfen.

Für ihre kreative Küche hat das Binderhäusl unter anderem den Gastronomiepreis Oberbayern in der Kategorie „Internationale Küche“ eingeheimst.

Vom kulinarischen Reiseführer Gusto kommen 5 Pfannen und der aktuelle Reiseführer Marco Polo nennt das Binderhäusl als Insider-Tipp.

Binderhäusl, Inzell/Landkreis Traunstein, www.familie-keller.de

Foto: Kiesewetter

Foto: Huberwirt

Foto: Yoshi Keller

Kulinarik & Genuss

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eim Huberwirt in Pleiskirchen ist bereits die 12. Familiengeneration am Ruder.

Alexander Huber hat in der Küche das Sagen, ihm zur Seite steht Mutter Johanna. Vor einem Jahr wurde seine Kochkunst mit einem Stern im Gault Michelin ausgezeichnet. Zu Recht! Alexander serviert eine bayerisch inspirierte Küche mit österreichischen, klassischen und avantgarden Elementen. Ausgewogene Aromatik wird mit Eleganz, Qualität, Raffinesse und Leichtigkeit kombiniert. „Wirtshausküche modern und neuartig zu interpretieren, das ist meine Passion“, sagt der 35-Jährige. „Ich benutze Lebensmittel, Kräuter und Gewürze wie ein Maler seine Farben“, sagt Alexander Huber. „Doch darf man dabei nicht vergessen, Produkt bleibt Produkt und darf nicht verfälscht werden.“

Authentisch Asiatisch

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„Wir möchten unseren Gästen den größtmöglichen Genuss bieten“, sagt Alexander Huber und empfiehlt: knusprig zarte bayerische Ente, Serviettenknöderl, Blaukraut und Schmorgemüse.

as Shil Diya in Haag ist ein kleines Restaurant mit der Behaglichkeit eines asiatischen Wohnzimmers. Man sitzt auf bunt gemischten Stühlen, die Wände sind leuchtend blau und lila, es ist Platz für 20 bis 25 Personen.

Für Kiren Alt ist es ein Stück malaysische Heimat mitten in Oberbayern. Vor zehn Jahren hat sie in München-Bogenhausen das Champor aufgemacht, seinerzeit das erste Restaurant mit malaiischer Küche in ganz Deutschland. Nun bringt sie ihrer Wahlheimat Haag Abenteuer für den Gaumen nah. „Vielleicht muss man sich an das ein oder andere gewöhnen, dies gilt vor allem für die Schärfe“, lacht sie. Aber die gehöre nun einmal zur asiatischen Küche dazu, „da mache ich auch keine Kompromisse“. Dafür nimmt sich Kiren viel Zeit und erklärt ihren Gästen die Gerichte.

Auf der Tagesskarte stehen täglich drei wechselnde Hauptspeisen, darunter exotisch klingende Dinge wie Ikan Masak Lemak (Pangasiusfilet in Kokosmilch) oder Dim Sums. Das sind kleine Teigsäckchen oder -täschchen mit unterschiedlichsten Füllungen. Meist werden Dim Sum gedämpft, manchmal auch frittiert.

Am liebsten hat es KIren, wenn man möglichst viel probiert. „In Malaysia bestellt man lauter verschiedene Gerichte und dann essen alle von allem.“ Dass die Restaurantbesitzerin Wert auf Qualität legt, versteht sich von selbst. „Bei mir gibt’s keine Nummern, kein Glutamat, keine Konservierungsstoffe. Alles ist absolut authentisch und wie zuhause.“

Huberwirt, Pleiskirchen/Landkreis Altötting, www.huber-wirt.de

Shil Diya, Haag/ Landkreis Mühlbach www.shil-diya.de

Die Qualität der Ware steht für den Koch daher an erster Stelle, er kennt alle Produzenten persönlich. Auch in der hauseigenen Metzgerei wird ausschließlich Fleisch aus der Region verwendet. Sie ist das Reich von Seniorchef Josef Huber, der Speck, Schinken, Presssack, Wurstwaren und Aufstrich persönlich herstellt.

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Foto: Schaller zur Post

Foto: Jay Uhdinger

Lust auf Pfiff?

Kochkunst vom Feinsten

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astfreundschaft ist Freundschaft, und Freundschaft verpflichtet“, sagt Markus Schmiedhuber. Er war zuletzt als Chef-Patissier und Chef-Garde-Manger in der Residenz Heinz Winkler in Aschau tätig, bevor er ein paar hundert Meter entfernt mit der Ess.Schmiede sein eigenes Restaurant verwirklichte. Sein Ziel: „Ich will die Gäste an den Gaumenfreuden gut gemachter Küche teilhaben lassen“.

Das heißt: kein Chichi, aber Top Qualität.

Kostprobe gefällig? Wie wär’s mit: Tatar vom heimischen Weiderind oder glaciertem Seeteufel. Und zum Dessert vielleicht Gateau von der Kaffeeschokolade oder Passionsfruchtsorbet.

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Ihr Tipp: Seit September gibt es neben dem Restaurant auch noch die Ess.SchmiedeKaffee-Bar. In behaglicher Lounge-Atmosphäre genießt man hausgemachte Frühstücksvariationen, Kaffee- und Kuchenspezialiäten. Abends gibt’s Cocktails und Eigenkreationen von unserem Barkeeper Ben Brunner, dem bayrischen Barkeepermeister 2013.

on außen betrachtet ist das Schaller zur Post in Truchtlaching eine dörfliche Gastwirtschaft unter vielen. Auch die farblichen Akzente in der Wirtsstube lassen nicht erahnen, das man in einem besonderen Restaurant gelandet ist. Und genauso möchte es Küchenchef Sebastian Schaller. Gelernt hat er beim österreichischem Fernseh- und Sternekoch, Johann Lafer, danach ging er ins Schlosshotel Lerbach zu Dieter Müller.

Längst hat er sich freigemacht von seinen Lehrherren, hat seinen ganz eigenen Stil auf Stationen in der Schweiz, Asien und Australien entwickelt. Sebastian Schaller mag es bodenständig und passt damit eben doch perfekt ins oberbayerische Land.

Das Wichtigste in seiner Küche ist ihm das Grundprodukt. Er sagt: „Der Respekt vor den Lebensmitteln darf nie fehlen“. So serviert Schaller überwiegend regionale Produkte: angefangen von guter Gasthausküche - die für ihn oftmals leider unterschätzt wird - bis hin zu Rehkeule mit Holunder und weißer Polenta sowie hausgemachten Sorbets zum Abschluss. Sebastian Schallers Repertoire ist vielfältig und jeder Teller ein kleines Kunstwerk für sich. Brot wird beim Schaller zur Post frisch gebacken und sogar eigener Fruchtessig wird hergestellt. Essen hat mit Spaß zu tun, sagt der Küchenchef, und freut sich, wenn sich seine Gäste auf Überraschungen einlassen. „Wir sind eine Dorfwirtschaft – aber eine mit Pfiff“.

Ess.Schmiede, Aschau/Landkreis Rosenheim, www.essschmiede.de

Schaller zur Post, Truchtlaching/ Landkreis Traunstein, www.schaller-zurpost.de

Die Weine auf der Karte hat Markus mit viel Herzblut ausgesucht. Die gute ServiceSeele, Michaela Hauser, berät gerne und kompetent, wenn es darum geht, für jedes Gericht die ideale Begleitung zu finden.

72 | BAYerin Herbst 2014

Foto: Restaurant mit Christl Kurz: Josef Wurm

Kulinarik & Genuss

Alles vegetarisch

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er auf Fleisch und Fisch verzichtet, muss deswegen noch lange keine Abstriche beim Genuss machen, schon gar nicht im Biohotel Kurz in Berchtesgaden.

Die phantasievolle Küche von Christl Kurz wird in mehreren kleinen, überraschenden Gängen serviert, von der Gurkentagliatelle bis zum Lavendelkeks. Aus Gründen der Qualität und Frische gibt es keine Gerichte à la carte, sondern jeweils nur ein Menü, aus dem die Anzahl der Gänge ausgewählt werden können.

Das vegetarische Restaurant im Biohotel Kurz gilt eines der besten Deutschlands.

Auch, weil die Köchin ausschließlich frische Produkte verwendet. Alles ist weitgehend aus biologischem Anbau und dem Angebot der Saison entsprechend schonend verarbeitet. Das Dinkelvollkornmehl für alle Backwaren und Nudeln wird frisch in der eigenen Steinmühle gemahlen und nur soviel, wie gerade verarbeitet wird. Mikrowellen sind tabu und der Aufbau der Gerichte ist ganz bewusst leicht, vitamin- und mineralstoffreich. Fett und tierisches Eiweiß werden bewusst sparsam eingesetzt.

In ihrer privaten Kochschule gibt Christl Kurz ihre Kochkunst auch gerne weiter. „Die Kurse sind immer ein Vergnügen“, sagt sie. Nach den Kochvorführungen und Vorträgen wird nämlich alles gemeinsam aufgegessen.

Biohotel Kurz, Berchtesgaden/Landkreis Berchtesgadener Land

Restaurant / Brunch / Frühstück Eventlocation bis 120 Personen Schönste Gartenterasse in Bad Reichenhall

Alte Saline 2, 83435 Bad Reichenhall | Telefon +49 (0) 86 51/7 17 49 07 | office@salin-reichenhall.de | www.salin-reichenhall.de DieBayerin_09-2014.indd 1

Die besten Adressen für höchste Qualitätsansprüche in Bad Reichenhall

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Kulinarik & Genuss

Zarte Blattsalate mit Avocado und Hummer Zutaten für 4 Personen: 160 g ausgesuchte, saisonale Blattsalate 80 g Sojasprossen 2 Tassen Shiso-Kresse

Maldon-Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 Stück blaue Kartoffeln (zu Chips frittiert) 1 Stk. Avocado 2 Stk. Hummer à 500 g Für die Marinade: 2 cl Champagneressig 2 cl Safranessig 4 cl Steinbutt-Consommé 8 cl Olivenöl 2 cl Orangenöl

saisonale, frische Gartenkräuter 100 g geschälte, gewürfelte Tomaten Zubereitung: Die zwei Hummer in kochendem Salzwasser mit Lorbeer, Kümmel im Ganzen, Gemüsearomaten (Lauch, Sellerie, Karotten, Staudensellerie, Petersilie, Zwiebel) etwa fünf Minuten garen, ausbrechen, portionieren, mit etwas Orangenöl beträufeln.

Blattsalate, Sojasprossen, Kresse, blaue Kartoffelchips, Avocado (in Spalten geschnitten) am Teller arrangieren. Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer etc. eine Marinade erstellen und damit die Blattsalate marinieren.

Die Hummerstücke in Olivenöl kurz anbraten und damit den Teller vervollständigen.

Variante: Selbstverständlich können die Marinaden mit anderen Essigen und Ölen ausgetauscht werden.

Beispiel: Mangoessig mit Walnussöl oder Steinpilzöl mit Reisessig und Sojasauce.

Fotos: Grand Hotel

Küchenchef Franz Huick empfiehlt folgendes DETOX Rezept

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GRAND PARK HOTEL Health & Spa Kurgartenstraße 26 5630 Bad Hofgastein

Weinempfehlung: DARSCHO (Chardonnay), Jahrgang 2006 Velich/Apetlon, Burgenland – Österreich

Kulinarik & Genuss

Fünf Sterne für die Gesundheit

Fotos: Grand Park Hotel

Ruhig und doch zentral in Bad Hofgastein, im Herzen der bekannten Kur- und Gesundheitsdestination Gastein im Salzburger Land liegt das Fünf-Sterne-GRAND PARK HOTEL Health & Spa. Hier genießen die Gäste stilvolle Eleganz, ein unvergleichliches Health & Spa-Angebot und eine exquisite Küche.

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aturheilkraft aus der Erde, Bewegung in der klaren Luft, eine Gourmet-Küche und gelebte Gastlichkeit – das sind die Zutaten für eine ganzheitliche Erholung für Körper, Geist und Seele. Diese Zutaten liefert das GRAND PARK HOTEL Health & Spa in Bad Hofgastein.

Gourmetküche für den verwöhnten Gaumen Raffiniert und kreativ, so bereitet Küchenchef Franz Huick sowohl österreichische Schmankerl als auch internationale Spezialitäten im Rahmen der klassischen GRAND PARK Cuisine zu. Die exklusive GRAND SPA-Cuisine basiert auf neuesten ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen und überzeugt geschmacklich wie auch optisch.

Wellness-Paradies Der weitläufig gestaltete Wellnessbereich bietet auf mehr als 2.000 Quadratmetern ein Panorama-Thermalwasser-Pool, zwei Whirlpools, ein Kneippbecken, verschiedenste Saunaeinrichtungen, Dampfbäder und gemütliche Ruheräume mit Panorama-

liegen und Wasserbetten sowie einen bestens ausgestatteten Fitnessraum. Für innere Balance und Entschlackung sorgt das erstklassige Angebot der Beauty-Abteilung. Der Entspannung dienen diverse Heilmassagen, Entspannungstechniken, Yoga, Qi Gong, Gesundheitsgymnastik und ganzheitliche Massageerlebnisse, wie die La Stone-Therapie.

Gesundheitskompetenz auf höchstem Niveau Das Team des GRAND PARK HOTELS Health & Spa begleitet seine Gäste kompetent und mit viel Einfühlungsvermögen auf deren Weg zu neuer Lebensqualität. Renommierte Fachärzte und erfahrene Therapeuten betreuen die Gäste sowohl im Bereich der klassischen Medizin als auch mit ganzheitlichen Therapiemethoden nach F.X. Mayr oder der Traditionellen Chinesischen Medizin.

Die Gasteiner Kur Natürlich wird im GRAND PARK HOTEL Health & Spa mit dem wertvollen, radonhaltigen Gasteiner Thermalwasser gearbeitet. Die milde, natürliche Radioaktivität der

Gasteiner Thermalquellen wirkt schmerzlindernd, immunstabilisierend und wohltuend. Die Gasteiner Kur gilt als besonders heil- und wirksam, geeignet für Rheuma, Arthrose, Arthritis, Fibromyalgie und Morbus Bechterew (spondylitis ankylosans), Allergien und Autoimmunerkrankungen.

Die GRAND-Detox-Kur Stress, zu wenig Bewegung und unbewusste Ernährung hinterlassen ihre Spuren: Giftstoffe bleiben im Körper und lagern sich in Form von Schlacken im Gewebe ab. Die GRAND-Detox-Kur wirkt klärend, reinigend und befreiend für Körper, Geist und Seele.

IN FOBOX

GRAND PARK HOTEL Health & Spa Kurgartenstraße 26 5630 Bad Hofgastein Tel. +43 (0) 6432 / 63 56-0 office@grandparkhotel.at www.grandparkhotel.at

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Kulinarik & Genuss

Fotos: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam, www.kaindl-hoenig.com

Gerührte Linzer Torte

Café Vogg Lindenstraße 25 83395 Freilassing

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Zutaten: 200 g Margarine oder Butter 1 Ei 75 g Zucker 1 abgeriebene Zitrone 1 Messerspitze Vanille 1 Schuss Rumaroma 300 g süße Brösel 300 g geriebene/geröstete Haselnüsse 20 g Mehl 1 Messerspitze Zimt 1 Tüte Backpulver 1 Messerspitze geriebene Nelken oder Lebkuchengewürz 400 ml M ilch Unterboden: Mürbteig und Johannisbeer-Marmelade Zubereitung: Margarine, Ei, Zucker, abgeriebene Zitrone, Vanille und Rumaroma schaumig rühren. Danach die Brösel mit den Haselnüssen, dem Mehl, dem Zimt, dem Backpulver und den Nelken vermengen. Zum Schluss den Teig gut mit der Milch vermengen. Diese Masse wird schließlich unter den schaumigen Teig gerührt und in die Tortenform gefüllt.

Bei 175 Grad Celsius Ober- und Unterhitze ca.

60 Minuten backen.

Danach wird die Torte zwei Mal mit gekochter Aprikosenmarmelade sowie nach dem Abkühlen mit Zuckerglasur bestrichen und mit den geriebenen Haselnüssen dekoriert.

schmecka...

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Jung und spritzig präsentiert sich das Familienunternehmen Weissbräu Schwendl aus Tacherting/Schalchen.

it ihrer Traditionsmarke Schalchner Weisse begeistert die Spezialbrauerei seit 1935 die Weißbierliebhaber durch beste Qualität und unverwechselbaren Geschmack.

Ihre Leidenschaft zum Brauhandwerk ist immer wieder Ansporn, die bestehenden Sorten zu optimieren und Neues zu kreieren. Mit dem Stammsortiment Schalchner Weisse hell, dunkel, leicht und alkoholfrei, Schalchner zit-Russ und weißer Bock erreichen sie den traditionellen Weißbiergenießer. Mit Sorten wie dem Schalchner Roggn

und dem Schalchner 5-Korn erweitert Weissbräu Schwendl sein Sortiment und gewinnt dabei mit neuen Kornvariationen und Rezepturen ganz extrige Geschmacksnoten. Exklusiv ist das Bock-Bier aus der Don Linie. Hier kommen erlesene Aromahopfen zum Einsatz, deren Vielfalt zu extravaganten Bierschöpfungen reifen. Diese Weißbierspezialitäten werden nur in limitierter Auflage produziert und sind wahre Meisterwerke der Braukunst.

Schalchner Weisse – so muass s Leb’n schmecka!

Foto: Weissbräu Schwendl

’s Leb’n

Kulinarik & Genuss

IN FOBOX

Weissbräu Schwendl Schalchenerstraße 115 83342 Tacherting-Schalchen Tel. +49 (0) 86 21 / 23 00 Fax +49 (0) 86 21 / 63 626 www.schwendl.de

Essen, Trinken & Feiern im Striemitzers Esszimmer Sie haben die Wahl: Ein feines Essen in gemütlicher Atmosphäre im Esszimmer oder ein Glaserl Wein mit Alpentapas im geselligem Trinkzimmer! Beides in stilvoll hergerichteten, 550 Jahre alten Gemäuern, mitten im historischen Teil Berchtesgadens!

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rig feiern, gemütlich sitzen und sich´s gut gehen lassen – Striemitzers Esszimmer, das sich auch perfekt für Familien- oder Firmenfeiern in kleinem Kreis eignet, ist die neue Wirkungsstätte des ehemaligen 2-Haubenkochs, Andreas Striemitzer.

Hier kann man aber auch wie am ersten Adventsonntag Märchen still genießen, an Weindegustationen teilnehmen oder sich mit der ständig wechselnden Kunst an der Wand im Trinkzimmer befassen!

In der offenen Küche, die sich auch im

Trinkzimmer befindet, schaut man Andreas quasi direkt beim „Werkeln“ zu, während er tolle Gaumenfreuden fürs Esszimmer zubereitet. Die kleine und feine Speisekarte richtet sich klarerweise nach dem saisonalen Angebot, und die Weinkarte enthält all jene Weine, die der Chef persönlich mag. Weil er weiß, was schmeckt!

Fotos: Striemitzer´s Esszimmer

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Striemitzer’s Esszimmer Nonntal 7, 83471 Berchtesgaden Di-Sa 17-23 Uhr, Küche 18-21 Uhr +49 (0) 86 52 / 65 54 301 www.striemitzers-esszimmer.de

BAYerin Herbst 2014 | 77

Kulinarik & Genuss

Die Liebe zum

Fotos: Schönram

Bier

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och sind die Qualitätsansprüche, welche die Braumeister der Brauerei Schönram an ihre Biere stellen. Nur beste Zutaten und bayerische Rohstoffe werden für die Produktion des beliebten Traditionsgetränks verwendet. Das Ergebnis der Arbeit der kleinen Privatbrauerei, welche sich seit 233 Jahren in der achten Generation in Familienbesitz befindet, sind große und einzigartige Biere für einen unvergesslichen Biergenuss. Überlieferte Rezepturen mit Liebe gepflegt und die Begeisterung für die hohe Kunst des Brauens sind die Voraussetzung für ein bodenständiges bayerisches Bier. Zwölf verschiedene Biere führen

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die Inhaber Alfred und Helga Oberlindober und ihre Braumeister in ihrem Sortiment, sechs davon produzieren sie das ganze Jahr über. Besonderer Beliebtheit erfreuen sich die saisonalen Spezialitäten, wie das Grünhopfen-Pils, das Weihnachtsfestbier oder der Saphir-Bock. Alle Biere werden streng nach dem bayerischen Reinheitsgebot gebraut. Gerade die saisonalen Spezialitäten sind aufgrund der speziellen Hopfen- und Malzsorten einzigartig und interessant!

Fokus auf das Besondere Der erste Schluck schmeckt recht trocken, wie man es von einem Pils erwartet. Der schlanke Charakter und ein durchtrainierter Körper lassen keinen Zweifel mehr übrig: Das ist der Geschmack der Hopfenernte! Nur einmal im Jahr – immer dann, wenn der frische Grünhopfen im Herbst zum Ernten bereit ist, wird das Grünhopfen-Pils gebraut und zählt zu einem der besonderen und einzigartigen Saisonbiere der Brauerei Schönram. Ebenso im September wird ein kräftiges, ausgewogenes Märzen eingebraut, das nach zehn Wochen Lagerung ab dem ersten Advent erhältlich ist:

das berühmte Schönramer Weihnachtsfestbier. Und die Ideen für den bierigen Genuss nehmen kein Ende. Ganz neu sind ab heuer vier in Holzfässern gelagerte Biere, welche sich ausgezeichnet für eine bierige Weihnachtszeit und als Geschenk für anspruchsvolle Bierliebhaber eignen!

Gold für das beste Bier Zahlreicher Preise können sich die Braumeister der Brauerei Schönram bereits rühmen, erst kürzlich haben sie für ihr Schönramer Pils die Goldmedaille beim World Bier-Cup 2014 gewonnen.

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Private Landbrauerei Schönram GmbH & Co.KG Salzburger Strasse 17 83367 Schönram/Petting Tel. +49 (0) 86 86 / 98 80-0 info@brauerei-schoenram.de www.schönramer.de

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Der Tradition verbunden und der Zukunft verpflichtet.

So lautet das Motto der Brauerei Schönram in der idyllischen Gemeinde Petting. Leidenschaft, Emotion und Herzblut sind hier die Basis für einzigartige Biere - und das bereits seit 1780.

Foto: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam www.kaindl-hoenig.com

60 Jahre Bäckerei Götzinger

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ls Gründer führte Stefan Götzinger die Bäckerei, bis 1989 Sohn Stefan mit seiner Frau Angelika den Betrieb übernahm. Als dieser sich aus gesundheitlichen Gründen aus dem Unternehmen zurück ziehen musste, wurde die Backstube von 1993 bis 1997 an Martin Geigl verpachtet. Nach einem Umbau führte schließlich Angelika Götzinger den Laden weiter.

In dritter Generation schreibt nun Florian Götzinger als Bäckermeister die Familiengeschichte der Bäckerei Götzinger weiter. Getreu seinem Motto „Nicht Masse, sondern Klasse“ stellt er den Anspruch,

ausschließlich qualitativ hochwertige Bäckereiwaren herzustellen – täglich frische Erzeugnisse aus naturbelassenen Zutaten, frei von chemischen Zusätzen. Im Geschäft gibt es nun zusätzlich einen Ladenbackofen, der es ermöglicht, auch tagsüber innerhalb kürzester Zeit Brezen, Semmeln und andere Waren frisch anzubieten.

IN FOBOX Foto: Bäckerei Götzinger

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Bereits 1954 wurde die Bäckerei Götzinger in Ainring von Stefan Götzinger und seiner Mutter Rosa gegründet. Noch heute wird hier Qualität ganz besonders großgeschrieben.

Bäckerei Götzinger Ulrichshöglerstraße 8 83404 Ainring Tel. +49 (0) 86 54 / 82 81

Fotos: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam, www.kaindl-hoenig.com

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Entspannt von Kopf bis Fuß Entspannung kommt in unserer schnelllebigen Zeit oftmals zu kurz.

Angelika Götzinger schafft mit ihrem Angebot an Wohlfühlmassagen und Entspannungsmethoden Abhilfe. Im Zentrum ihres Tuns steht die Fußreflexzonenmassage.

D

ie Fußreflexzonenmassage sieht Angelika Götzinger als vorbeugende Maßnahme, energetische Disharmonien gar nicht erst entstehen zu lassen. Sie hilft, Blockaden zu lösen, Spannungen abzubauen und die körpereigenen Heilkräfte zu aktivieren.

Die Expertin für ganzheitliche Entspannungstechniken heißt ihre Kunden in sehr persönlicher Atmosphäre willkommen und nimmt sich stets ausreichend Zeit für jeden einzelnen. Ein ganz besonderes Entspannungserlebnis bietet Angelika Götzinger zusammen mit einer Kollegin aus dem Bereich Kosmetik: die Kombination aus wohltuender Fußreflexzonenmassage, Gesichtsmassage

und –reinigung. Eben Entspannung von Kopf bis Fuß – im wahrsten Sinne. Zwei Mal pro Woche gibt Angelika Götzinger zudem ihr Wissen in Kursen weiter.

Hier lehrt sie Entspannungstechniken wie autogenes Training, progressive Muskelentspannung, bioenergetische Übungen und Meditation.

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Angelika Götzinger Trainerin für ganzheitliche Entspannung Ulrichshöglerstraße 8 83404 Ainring Tel. +49 (0) 86 54 / 82 81

BAYerin Herbst 2014 | 79

Kulinarik & Genuss

Bier

mit allen Sinnen erleben Über das älteste Kulturgetränk der Menschheit gibt es viel zu erzählen und zu erfahren.

Die Stiegl-Brauwelt, die Biererlebniswelt, verbindet überlieferte Braukunst mit regionaler Lebenskultur, gelebter Innovation und kulinarischen Hochgenüssen.

Regionale Schmankerl und Stiegl-Bierspezialitäten Im Bräustüberl erwarten Bierliebhaber und Genießer neben Stiegl-Bierspezialitäten eine gemütliche brauereitypische Atmosphäre und österreichische Schmankerl. Im lauschigen Biergarten können

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Bierfans ihr frisch gezapftes Stiegl-Bier genießen und sich mit einer deftigen Stiegl-Jause stärken. Unter Kastanienbäumen und mit Blick auf das „historische“ Sudhaus spürt der Besucher die besondere Gastfreundschaft der „Stiegler“. Im Restaurant der Stiegl-Brauwelt, der Paracelsusstube, setzt man auf bodenständige, österreichische Küche auf höchstem Niveau. Genauso wie die Stieglbrauerei beim Bierbrauen auf heimische Zutaten setzt, so liegt das Augenmerk in der Gastronomie der Stiegl-Brauwelt auch bei allen aufgetischten Gerichten auf Regionalität und Authentizität. Vor der Stieglbrauerei können die Köche im eigenen Kräutergarten mit bis zu 60 verschiedenen Kräutern aus dem Vollen schöpfen. Die Rindfleischspezialitäten stammen aus der brauereieigenen Bio-Landwirtschaft Wildshut nahe der Stadt Salzburg.

Und nach so viel Staunen und Genießen warten im Braushop bierige Accessoires zum Mitnehmen, und auch für Feste jeder Art bietet die Stiegl-Brauwelt den passenden Rahmen.

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Stiegl-Brauwelt Die Biererlebniswelt.

Bräuhausstraße 9 5020 Salzburg Tel. +43 (0) 662/83 87-14 92 brauwelt@stiegl.at www.brauwelt.at www.braushop.at

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um 500jährigen Bestehen der Stieglbrauerei wurde 1992 der Grundstein zu einer besonderen Ausstellung gelegt. Damals eröffnete das Museum im ältesten Gebäudeteil der Stieglbrauerei in Maxglan und ist seitdem als einmaliges Biererlebnis unter dem Namen „StieglBrauwelt“ mehrmals erweitert und modernisiert worden. Mittlerweile umfasst die Ausstellung eine Gesamtfläche von über 5.000 Quadratmetern.

Neu in der Stiegl-Brauwelt sind der imposante Verkostungs- und der Fassreifekeller. Hier finden bis zu 8.000 Flaschen und 16 Fässer Platz. Im Verkostungskeller werden auch zahlreiche Bierspezialitäten aus anderen Ländern gelagert.

Kulinarik & Genuss

Vor den

Toren Salzburgs

D

Geradezu ideal für einen Wochenendausflug gelegen ist der Gasthof Schorn in St. Leonhard bei Salzburg. Hier trifft die Naturidylle des Salzburger Landes auf das großartige kulturelle Angebot der Stadt Salzburg.

as Angebot der Stadt nutzen und dennoch im Grünen residieren. So sieht der ideale Städtetrip nach Salzburg aus, wenn man im Gasthof Schorn nächtigt. Von hier gelangt man in lediglich zehn Minuten in die Mozartstadt, genießt aber dennoch die wunderbare Naturlandschaft. Als idealer Ausgangspunkt, sowohl für kulturelle Unternehmungen und Sightseeing-Touren als auch für sportliche Aktivitäten in der freien Natur, empfangen Monika und Thomas Ziegler Gäste aus nah und fern: Tagesausflügler ebenso wie Wochenendgäste und Urlauber.

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Fotos: Gasthof Schorn Ziegler KG

Naturparadies vor der Haustüre Nicht nur die idyllische Lage im Grünen begeistert die Gäste, auch die Möglichkeiten, die sich ihnen vor Ort bieten, sind im wahrsten Sinne des Wortes imposant. Der sagenhafte Untersberg erhebt sich in unmittelbarer Nähe als eindrucksvolle Kulisse hinter dem Gasthof Schorn. Die Talstation der Untersbergbahn, die ganzjährig den Untersberg

erklimmt, liegt nur zwei Gehminuten vom Gasthof Schorn entfernt.

Direkt neben dem Gasthof befindet sich die Wallfahrtskirche St. Leonhard, ein besonders kunst- und kulturgeschichtlich interessantes Bauwerk. In der Adventzeit lädt hier, direkt vor dem Gasthof Schorn, der stimmungsvolle Adventmarkt ein, die stille Zeit des Jahres ganz romantisch zu genießen.

Schätze der regionalen Küche Genießen steht im Gasthof Schorn ohnehin an oberster Stelle, insbesondere das Genießen der ausgezeichneten kulinarischen Spezialitäten. Immer im Einklang mit den Jahreszeiten zaubert das Küchenteam Köstliches aus der heimischen Küche und regionale Schmankerl. So steht der Oktober ganz im Zeichen der Wildspezialitäten aus heimischen Beständen. Anfang November hält sodann die Martinigans Einzug auf der Speisekarte: Bis 16. November wird das traditionelle Gansl ofenfrisch und knusprig serviert. Die ideale Begleitung zu allen Speisen fin-

den Weinliebhaber im gut sortierten Weinkeller des Hausherrn. Hier lagern insbesondere erlesene Tropfen heimischer Winzer, denn ebenso wie in der Küche setzen Monika und Thomas Ziegler auch bei den Weinen auf beste Qualität aus der Region.

Feste feiern Mit seinen gemütlichen Stuben, dem einladenden Wintergarten und dem gediegenen Festsaal bietet der Gasthof Schorn zudem die idealen Räumlichkeiten für Feiern jeder Art - von der beschwingten Hochzeit bis hin zur Familienoder Geburtstagsfeier im gemütlichen Rahmen.

IN FOBOX

Gasthof Schorn Sankt-Leonhard-Straße 1 5083 St. Leonhard bei Salzburg Tel. +43 (0) 62 46 / 72 334 info@gasthofschorn.at www.gasthofschorn.at

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WOHNEN

Nicht da ist man daheim, wo man seinen Wohnsitz hat, sondern, wo man verstanden wird.

Christian Morgenstern

Foto: DEPOT

paziergänge in der sich wandelnden Natur sind ein Highlight im Herbst. Farben, Geräusche und der Duft des Waldes sind unverwechselbar und ein Ort der Erholung.

Mit der Kollektion Grüner Herbstwald bringt DEPOT die entspannende Atmosphäre ins Wohnzimmer.

Die Farbe Grün ist bei dieser Kollektion bestimmend und findet sich in Polstern mit Blattmotiv genauso wie in Bilderrahmen und Vasen. Auch die Tierwelt des Waldes findet sich in den Dekorationswelten.

Die weise Eule aus Steinzeug wacht über das private Reich, und der Hirsch ist das Motiv auf dem urigen Windlicht.

J

Stacheliger Gartenfreund

unge Igel (unter 700 g Gewicht) müssen sich im Moment großen Herausforderungen stellen. Häufig finden sie aufgrund des Wetterwechsels nicht mehr genug Nahrung, so können die Jungen nicht ausreichend Energiereserven für den Winterschlaf anlegen. Sie können helfen! Igel sind Eiweißverzehrer und sollten nicht mit Brot und Milch gefüttert werden, da sie für die Tiere schwer verdaulich sind und zu lebensgefährlichem Durchfall führen. Am besten können Sie Igel mit Katzenfutter oder speziellem Igelfutter (erhältlich bei Vivara) versorgen, welches Sie in einer Schale servieren. Igel sind nachtaktive Tiere und kommen so ab 19-3 Uhr früh, um sich ihr Essen zu holen.

Foto: Vivaria

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HerbstwaldWandeln

Betrachten Sie die Seele des Holzes!

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Rapold GmbH Thumseestraße 21, D-83435 Bad Reichenhall, Tel.+49 (0) 86 51 / 12 50, Für mehr Info: www.soul-of-wood.com, office@soul-of-wood.com

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Foto: Rapold GmbH

it Soul of Wood™ hat man unzählige Gestaltungsmöglichkeiten für den persönlichen Wohnbereich. Ob als Hintergrund für eine TV-Wand mit indirekter Beleuchtung, als Deckenverkleidung im Essbereich oder einer Ecke in der Küche – Soul of Wood™ schafft sofort ein gesundes Raumklima und sieht äußerst ansprechend aus.

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Wohnen & Design

Türkises Holz im Vintage Style

Eine der ältesten genutzten Pflanzen ist für den Wohnraum neu entdeckt: Holz in seiner natürlichen und spannendsten Form. Dabei hält der Zeitgeist der 1950erund 1980er-Jahre erneut Einzug in die eigenen vier Wände.

Fotos: www.found.co.at

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Wohnen & Design

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in Wasser abweisendes Relaxparkett für den Wellnessbereich im Bad, versilberte Hölzer in schrillem Pink, Türkis und Violett als Wandverkleidung im Wohnzimmer, gebrauchtes Holz aus alten Stadln oder von ehemaligen Brücken für den gemütlichen Touch im Schlafzimmer: In seiner vielfältigsten Form und Verwendung findet sich Holz aktuell in Häusern und Wohnungen. Bereits im 19. Jahrhundert war die holzvertäfelte Wandbekleidung im Unterschied zur weißen, kahlen Wand gängig und beliebt. Eine „hölzerne Wohnecke“ stand in der Biedermeierzeit für Gemütlichkeit, als intimes Versteck vor der Außenwelt und als Rückzugsort.

Schon damals stand das natürliche Material für Wohlbehagen und Wärme. Mit der gemütlichen, rustikal-

elegant wirkenden Biedermeierwohnung hat das heutige Wohnen nur mehr bedingt zu tun. Das 20. und 21.

Jahrhundert ist zumeist einer reduktiven Ästhetik verpflichtet. Symmetrisch, nüchtern, schlicht und filigran lautet der Trend für die eigenen vier Wände. Neben großen Flächen und geraden Linien ist eine Form von Luxus, die abgewohnt aussieht, gefragt.

Haptische und optische Erlebnisse sind begehrt. Diese werden mit außergewöhnlichen Details, Accessoires und mit Holz in allen Varianten erzielt. Der Rohstoff Holz erlebt ein buntes Revival in seiner spannendsten Form.

Als natürliches, unbehandeltes oder versilbertes Material verleiht es dem Wohnraum Spannung, Struktur und Gemütlichkeit. Der Zeitgeist der

1950er und 1980er Jahre hält neuerlichen Einzug in den Wohnraum. Retro, Vintage und Used Style liegen im Trend. Holz in rauer, dreidimensionaler Optik oder in Relief-Form bei Wänden, Böden, Interieur und Terrassen kennzeichnet das neue Wohnerlebnis, so der Salzburger Innenarchitekt Thomas Brunauer. Accessoires und Details in Petrol- und Neonfarben sowie in den Modefarben Hellgrün, Violett, Pink und Türkis sind genauso gefragt wie Naturfarben und naturbelassene Oberflächen, die gebraucht und beschädigt wirken, völlig unbehandelt bleiben oder nur geölt werden. Altes mischt sich dabei mit Neuem. Räume, gehalten in schlichten Farben und Formen, stehen im Kontrast zu auffälligem Interieur.

Kontraste und Gegensätze dominieren das neue Wohnerlebnis.

Die Eiche für ein neu entdecktes Wohngefühl Rund 30.000 Baumarten wachsen auf der Welt, etwa hundert davon werden für Möbel, Fußböden, Decken- und Wandverkleidungen verwendet. Die Arten von Hölzern und ihre Kombinationen für den Wohnraum sind vielfältig. Während die Verbindung von Buche und Kirsche ihre Aktualität eingebüßt hat, gilt die Eiche als neu entdeckt. Gedämpft oder geräuchert, in Weiß oder Grau, bringt der Innenarchitekt Thomas Brunauer das Holz ins Spiel und spricht von einem Comeback der Eiche. Eine speziell entwickelte Lasur lässt die goldbraune Cognac-Farbe des Holzes dabei durchschimmern. Auf der Suche nach den neuesten Trends und Innovationen reist der Architekt nach Berlin, Barcelona, Florenz, Pisa oder Antwerpen. Daneben inspirieren ihn Einflüsse aus der Mode- oder Automobilbranche. Eiche sei außerdem besonders widerstandsfähig und vielseitig einsetzbar, ist der Holzmöbelhersteller WoodyLiving überzeugt. Holz in Verbindung mit grobem Metall liege dabei gerade besonders im Trend. Neben dem Einsatz für Böden werde Eiche auch für Tische oder Stühle verwendet. Bei der Kombination von Fußböden und Möbeln wird auf verschiedene Holzarten zurückgegriffen, um den erwünschten Kontrast zu erzielen. Während einer Verbindung von Eiche mit Kirsche dabei beispielsweise abzuraten ist, erziele die Kombination von Eiche mit Nuss dagegen eine sehr edle Kombination, so Thomas Brunauer. Daneben werde Hemlock, eine spezielle Art der Tanne, bevorzugt. In jedem Fall ist die Gesamtkomposition ausschlaggebend. Kontraste und Gegenpole in Form, Stil, Fläche und Material, werden sowohl bei Hölzern als auch bei der Kombination von Holz mit ande-

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ren Materialien wie Lack und Leder, Textil und Stein gesucht.

Holz wirkt positiv auf die Gesundheit Mit Holz gestaltete Räume wirken auf den Menschen immer wärmer als sie tatsächlich sind. Die Oberflächen tragen wesentlich zu einem angenehmen Raumklima bei, da der Rohstoff die Luftfeuchtigkeit des Raumes wirkungsvoll reguliert. Das Material hat außerdem einen schonenden Einfluss auf das Immunsystem, weil es Schadstoffe aus der Atemluft aufnimmt und ihre Konzentration in wenigen Stunden bis auf ein Zehn-

tel verdünnt. Außerdem ist der Rohstoff weniger anfällig für Bakterien als Kunststoff. Bei recycelten Hölzern steht der umweltfreundliche Aspekt der Wiederverwertung im Vordergrund. Besonders gut kann Holz seine optimale Wirkung in lichtdurchfluteten Räumen mit einer guten Akustik entfalten. In Verbindung mit Licht werden Effekte und Maserungen besonders gut zur Geltung gebracht.

Eva Pittertschatscher

Linktipps:

www.woody-living.at www.found.co.at www.proholz.at

zum Wohlfühlen.

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er Mensch verschläft ein Drittel seines Lebens. Geben Sie Ihren D Schlaf deshalb in die besten Hände! Seit 1896 sind wir Ihr Spezialist vor Ort in Berchtesgaden und Bad Reichenhall.

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Wohnen & Design

Fotos: Harlander

Expansion nach Bayern

Die Harlander Baumanagement GmbH aus Schwarzach im Pongau ist bereits seit vielen Jahren erfolgreich als Projektentwickler, Baudienstleister, Generalunternehmer und Bauträger in der Branche tätig.

Seit mittlerweile drei Jahren entwickelt und betreut das Unternehmen zunehmend auch Bauprojekte im bayerischen Raum. Der neue Standort in Berchtesgaden ist die logische Konsequenz dieser Entwicklung.

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ls verlässlicher und kompetenter Partner kann die Harlander Baumanagement GmbH in allen Bereichen der Projektentwicklung, des Baumanagements und als Generalunternehmer für Bauvorhaben

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jeder Art und Größe bereits auf zahlreiche Referenzen verweisen. Am Beginn eines jeden Projektes steht immer die Vision des Bauherrn. Diese stellt den Ausgangspunkt der Arbeit des engagierten Teams dar. Mit umfassendem Knowhow unterstützen die Planer, Bauleiter

und Techniker die Entwicklung neuer Projektideen und verbinden gekonnt die Wünsche und Vorstellungen der Bauherren mit innovativen Ideen. Individuelle und professionelle Konzepte sind schließlich die Grundlage für die gelungene Projekt-Realisierung. Bei der Um-

Wohnen & Design

setzung achtet die Harlander Baumanagement GmbH vorrangig auf Modernität, Funktionalität, Attraktivität, Innovation und Nachhaltigkeit. Das Ziel eines jeden Bauvorhabens ist es, hochwertigen Wohn- bzw. Gewerberaum zu schaffen, stets gepaart mit hoher Lebensqualität und hundertprozentiger Kundenzufriedenheit.

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Projektentwicklung Aus Ideen wird ein Plan. Und daraus wird ein Projekt entwickelt. Oberste Prämisse ist es, eine rentable, wirtschaftlich nachhaltige und umweltverträgliche Investition zu gewährleisten und die Erfolgsfaktoren Projektidee, Standort und Kapital bestmöglich zu kombinieren. Neben technischer und wirtschaftlicher Expertise legt die Harlander Baumanagement GmbH ein Höchstmaß an Kreativität, Verhandlungsgeschick, Flexibilität und Funktionalität zu Tage und arbeitet strukturiert und zukunftsorientiert.

Baumanagement Im Baumanagement laufen Gesamtleitung und Organisation des Bauprojektes zusammen. Die Harlander Baumanagement GmbH übernimmt sämtliche Führungs-, Überwachungs- und Koordina-

tionsaufgaben. Mit dem Ziel, ein Projekt so zu planen und umzusetzen, dass alle vereinbarten Termine, Qualitätsstandards und die Kosten bei reibungsloser Realisierung eingehalten werden.

Generalunternehmer Als Generalunternehmer errichtet die Harlander Baumanagement GmbH das schlüsselfertige Bauwerk und fungiert als einziger Vertragspartner des Bauherrn. Die Ausführung der gesamten Bauleistungen bis zur Übergabe erfolgt durch den Generalunternehmer. Dabei werden sämtliche Termine, Kosten und Qualitätsstandards garantiert und die Gewährleistungsrisiken übernommen.

In Bayern für Bayern Um ihre Kunden in Bayern künftig noch besser betreuen zu können, ist die Harlander Baumanagement GmbH mit einer neuen Niederlassung nun direkt vor Ort zu finden, und zwar in Berchtesgaden. An der altehrwürdigen Adresse Schloßplatz 1 wurde das denkmalgeschützte Gebäude zum neuen Firmenstandort umgebaut. Die Wände hätten hier sicherlich viel zu erzählen, denn das geschichtsträchtige Gebäude, das direkt über dem Neuhausbogen liegt, ist spätmittelalterlichen Ursprungs und seit Jahrhunderten Teil der Berchtesgade-

ner Baugeschichte. Im neu renovierten Gebäude sind moderne Büroräume und ein großzügiger Besprechungsraum entstanden. Durch qualitativ hochwertige Materialen und eine optimale Raumaufteilung wirken die Räume hell und einladend. Freundlich eingerichtet, mit Möbeln in Eiche Natur, kombiniert mit viel Glas und weißen Lackoberflächen, herrscht hier ein ausgesprochen positives Ambiente vor. Gerade zu perfekt für den Start der Harlander Baumanagement GmbH in Berchtesgaden!

IN FOBOX

HARLANDER BAUMANAGEMENT GmbH Schloßplatz 1 83471 Berchtesgaden Tel. +49 (0) 8652/97 83 6 20 Fax: +49 (0) 8652/97 83 6 21 info@harlander.cc www.harlander.cc

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Foto: SRC (SalzburgerRallyeClub)

Foto: Jaguar

Mehr als ein Hobby:

Oldtimer Männerträume schauen manchmal ganz schön alt aus – wenn es sich um automobile Oldtimer handelt. Sie sind begehrte Sammelobjekte, hochkarätige Technik von gestern, wertvolle Designerstücke oder auch einfach ein geliebtes Erbstück, manchmal selten, am besten im Originalzustand, aber jedenfalls sehr gepflegt, weil sich die Eigentümer oft liebevoller um sie kümmern als um alles andere.

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Auto & Motorrad

Foto: SRC (SalzburgerRallyeClub)

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er Boom ist noch immer im Steigen, nicht nur die Preise für die oft seltenen und gut erhaltenen automobilen Raritäten und Preziosen. Es muss allerdings nicht gleich ein Ferrari 250 GTO, Baujahr 1962 sein, wie erst kürzlich einer um sagenhafte 38 Millionen Dollar versteigert wurde, es darf ruhig auch ein Käfer Cabriolet sein. Und wenn der Großvater oder die Tante noch einen solchen in der Garage stehen hat, dann schnell ein bisserl erbschleichen!

Oder man hat schon einen, dann sollte man ihn tunlichst behalten, weil die Preise wie auch die Nachfrage rasant steigen. Und Spaß macht so ein Oldtimer allemal.

Schönheit, Seltenheit und Originalität Aber was macht den Reiz eines Oldti-

mers aus? Ist es nur das Alter? Ach ja: Ein Oldtimer ist von Gesetzes wegen ein solches Auto, das zumindest 30 Jahre alt ist und als erhaltungswürdig eingestuft wird. Für den Besitzer ist es einfach nur ein schönes altes Auto, mit dem durch die Landschaft zu fahren, Freude bereitet, und da kommt es nicht auf Rasanz oder die Show an, hier ist der Weg das Ziel. Oft lieben die Inhaber dieser immer garagengelagerten Wertgegenstände auch nur die simple Mechanik, die jedem Zeitgeist widerspricht, sicher aber die Leichtigkeit der Bewegung ohne Stress. Und man fachsimpelt gerne mit eben jenen Menschen, die dem gleichen Hobby frönen: Die Zahl der Zylinder ist dabei nur ein eher untergeordnetes Detail, viel wichtiger sind Baujahr und Motorbauweise, also einfache technische Details, und natürlich die Häufigkeit, sprich die Stückzahlen, in denen das

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n den vergangenen 68 Jahren haben wir uns von einer kleinen VW-Werkstatt zum Vollanbieter und Marktführer rund um Volkswagen in Berchtesgaden etabliert. Durch ständige Weiterentwicklung konnten wir neue Arbeitsplätze schaffen. Derzeit beschäftigen wir über 40 kompetente und qualifizierte Mitarbeiter/innen. Zum Jahreswechsel 2013 verlagerten wir unser Gebrauchtwagen Zentrum vom Gewerbegebiet „Im Stangenwald“ zum Hauptbetrieb nach Berchtesgaden / Bahnhofstraße.

Als Volkswagen-Händler-Betrieb bieten wir Ihnen in Berchtesgaden exklusiv: Volkswagen - PKW und Nutzfahrzeuge, WeltAuto-Gebrauchtwagen, Werksdienstwagen, geschulte Automobilverkäufer, eine eigene Karosserie- und Lackabteilung, EUROMOBIL Autovermietung, ESSO-Tankstelle, Drüber hinaus sind wir Volkswagen Classic Competence Center für klassische Volkswagen.

Bei uns stehen Sie als Volkswagen-, Audi- und Skoda-Kunde im Mittelpunkt. Unser freundliches und kompetentes Mitarbeiter-Team macht dies möglich, was auch durch zahlreiche Umfragen und Auszeichnungen der Hersteller belegt wird.

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gute Stück gebaut wurde. Je geringer letztere und je exklusiver die Form, desto wertvoller! Dementsprechend liegen bei den Preisnotierungen all jene exklusiven Marken und Modelle vorne, die von berühmten Designern gestylt wurden und die im Extremfall als Einzelstück individuell angefertigt wurden. Und es ist natürlich ganz wichtig, dass alles so funktioniert wie bei einem Neuwagen, wenngleich ohne Elektronik und auf jenem technischen Standard, der zur Entstehungszeit optimal war. Es gilt unter Oldtimer-Sammlern und -Eignern auch als absolutes Tabu, alte Technik mit neuer aufzurüsten – hier ist Originalität oberstes Gebot. Dieses Prinzip schließt nicht nur alle serienmäßig gebauten Autos früherer Zeit ein, ebenso Rennsportfahrzeuge vergangener Tage. So sind auch der Erfolg und die Anziehungskraft jener Rennserien zu erklären, bei denen klassische, also alte Rennwagen um Rundenzeiten, gegeneinander antreten.

Leidenschaft und Anlage Wen auch immer der Sammel- und Oldtimer-Virus befallen hat, der kommt da-

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von nicht mehr los. Was nicht bedeutet, dass es nur ums liebe Geld geht, auch wenn manche dieser Kultobjekte sich als sehr lukrative Anlage erwiesen haben.

So etwa war ein Aston Martin DB6 Volante seinem jetzigen Besitzer vor einigen Jahren rund hunderttausend Euros wert und er bekäme, wie eine der letzten Auktionen zeigte, für diese wunderschöne Rarität jetzt etwa das Fünf- bis Sechsfache. Doch er ist unverkäuflich, trotz hoher Angebote. Aber es kann auch ein alter Citroen 2CV sein, dessen Wert heute den damaligen Anschaffungspreis übersteigt. Und steigt. Dass ein Mercedes 300 SL mit Flügeltüren schon fast unbezahlbar ist, wie auch alte Bentleys, Maseratis und Ferraris sowieso, hat allerdings seinen Grund nicht nur im begrenzten Angebot, hier spielt wohl auch eine gewisse Spekulation eine Rolle, die mit dem Prestige-Denken mancher Händler und einer reichen Klientel zusammenhängt. Dadurch aber sollte man sich keinesfalls abhalten lassen, alte und schöne Autos zu bewahren, ab und zu auszufahren und sich jener Technik zu erfreuen, die teilweise

auch noch mit etwas handwerklichem Geschick beherrschbar und reparabel ist. Denn, und da liegt ein kleines und unter Umständen auch kostspieliges Problem, Ersatzteile werden immer rarer und deshalb auch teurer. Es soll sogar Sammler geben, die Auto-Wracks von jenen Modellen aufkaufen, die in ihrem Besitz sind, um sie dann als Ersatzteillager zu nützen.

Dass man zu alten Autos eine geradezu emotionale Bindung aufbauen kann, ist dort spürbar, wo sich die Fahrer der selbigen treffen, um gemeinsam „OldtimerRallyes“ zu bestreiten, nicht auf Geschwindigkeit, sondern vielmehr auf Gleichmäßigkeit bedacht. Und genau jene Enthusiasten sind es auch, die diese Szene so aufregend und anziehend machen, weil es trotz durchschnittlicher Wertsteigerungen von bis zu zehn Prozent nicht eben darauf ankommt. Hier bestimmt das Fahren den individuellen Wert, auch der Spaß am Schrauben, Basteln und der Pflege dieser mobilen Antiquitäten – mehr als nur ein Hobby.

René Herndl

Foto: BMW

Auto & Motorrad

Unterberger Freilassing:

BMW und MINI aus Tradition Der topmoderne Betrieb Unterberger liegt nur einen Steinwurf von Salzburg entfernt und bietet ein umfassendes Angebot rund um die Marken BMW und MINI.

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Gebraucht- und Dienstwagenzentrum Im Gebraucht- und Dienstwagenzentrum in Freilassing findet der Kunde

eine große Auswahl an BMW- und MINI-Fahrzeugen, aber auch gepflegte Gebrauchte anderer Hersteller. „Als Teil des österreichischen Familienunternehmens Unterberger mit insgesamt 17 Standorten haben wir mehr als 1.000 sofort verfügbare Neu-, Dienst- und Gebrauchtwagenfahrzeuge aller Marken im Angebot! Eine Auswahl, die ein einzelner Autohändler nicht bieten kann“, erklärt Betriebsleiter Christian Streitwieser die Vorteile für den Kunden.

Vertragswerkstätte für BMW und MINI Der hervorragend geführte Betrieb in Freilassing bietet über den Verkauf hinaus ein Rundum-Sorglos-Paket für BMW- und MINI-Fahrer. Als offizieller Vertragspartner für beide Marken werden sämtliche Service- und Reparaturarbeiten sowie Garantie- und Kulanzfälle professionell erledigt. Mit eigener Spenglerei im Haus ist Unterberger zudem Spezialist für Unfall-Instandsetzungen. „Der Kunde soll nicht nur beim Kauf, sondern auch danach Freude mit seinem Auto haben. Deshalb ist für uns bei al-

len Service-, Werkstatt- und Dienstleistungen die Zufriedenheit des Kunden maßgeblich“, verspricht Christian Streitwieser.

Foto: Autohaus Unterberger

D

er Name Unterberger ist untrennbar mit der Marke BMW verbunden. Seit 1935 steht der frühere BMW Schnitzer Betrieb in der Görlitzer Straße 3 in Freilassing ganz im Zeichen der bayerischen Premiummarke. Als offizieller Vertragspartner hat Unterberger die riesige BMW Modellpalette vor Ort. Ganz aktuell eingetroffen, ist der mit Spannung erwartete BMW 2er Active Tourer. Das sportliche Raumwunder beweist, dass sich kompakte Abmessungen, Funktionalität und Variabilität gekonnt mit BMW-typischer Fahrdynamik vereinen lassen. Der Einstiegspreis liegt bei 27.200 Euro. Neu eingetroffen ist auch der BMW X4. Der „kleine Bruder“ des BMW X6 vereint mit seinem extrovertierten Design Lifestyle und Performance – und das zu einem Preis ab 45.600 Euro.

All diese Modelle können jederzeit gerne getestet und Probe gefahren werden.

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Goldenes Traumland

Myanmar

Fotos: Peter Bernhaupt

Burma, Birma, Myanmar – gleich drei Namen finden sich auf der Karte Ostasiens für dieses vielgestaltige Land. Es reicht von den fast 6.000 Meter hohen Ausläufern des Himalajas im Norden bis zu den zahllosen Inseln der Andamanen See im Süden. Dazwischen abertausende goldene Pagoden und riesige Buddhastatuen, dampfende Urwälder und geheimnisvolle Bergdörfer.

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Reise

W

elcome to the Golden Rock“, begrüßt uns der junge Mönch und führt uns in einen kleinen Raum, der nur von ein paar Öllämpchen schwach erhellt wird. Vor einer mit bunten Seidentüchern und Blumen geschmückten goldenen Buddhastatue haben sich, kniend oder sitzend, etwa ein Dutzend ältere Mönche versammelt. Sie wiegen sich rhythmisch zu den fast gesungenen Gebetsformeln. Der angenehme Duft von Räucherstäbchen erfüllt den Raum.

Am Ende dieser eindrucksvollen Zeremonie werden Kerzen entzündet, und die Mönche treten hinaus auf den von einer bunten Pilgerschar belebten großen Platz vor dem Goldenen Felsen. Heute beginnt das Lichterfest nach der Regenzeit an diesem, einem der größten Heiligtümer Myanmars: Der fast acht Meter hohe, über 600 Tonnen schwere Granitbrocken steht ganz am Rande einer großen Felsplattform. Es scheint, als könne er jeden Moment in die Tiefe stürzen, wird aber – so die Legende – von einem Haar Buddhas in Balance gehalten. Und das trotz zahlreicher Erdbeben in diesem Gebiet.

Der über und über mit Blattgold bedeckte, natürliche Findlingsblock wird von einer sechs Meter hohen Pagode gekrönt. Langsam geht die Sonne unter und taucht den Goldenen Felsen und die ganze Umgebung in ein mystisches Licht. Die Pilger – Männer, Frauen und Kinder – entzünden zigtausende Kerzen und Räucherstäbchen. Sie sprechen alleine oder in Gruppen ihre Gebete. Hin und wieder ist der dumpfe Ton einer Tempelglocke zu hören.

Unser Führer nimmt uns bei der Hand und zeigt uns eine Stelle, an der wir den Untergang der Sonne besonders eindrucksvoll erleben können: Da ist ein länglicher Spalt zwischen dem Goldenen Felsen und seiner

Unterlage zu sehen – und genau da sendet jetzt die Sonne ihre letzten Strahlen hindurch. Es zeigt uns auch, wie wenig tatsächliche Auflagefläche dieses wunderbare Felsgebilde besitzt.

Im dichten Strom der Pilger umrunden wir langsam das Heiligtum. Den Männern bleibt es vorbehalten, das nur wenige Quadratzentimeter große, hauchdünne Blattgold am Felsen anzubringen. Das Lichterfest dauert bis tief in die Nacht. Und der nächste Morgen beschert uns hier auf etwa 1.000 Metern Seehöhe einen traumhaften Sonnenaufgang.

Tage später in der Fünf-Millionen-Metropole Yangon – dem ehemaligen Rangun: Bis vor wenigen Jahren war dies die Hauptstadt Myanmars, das achtmal größer als Österreich ist. 55 Millionen Menschen leben hier. Sie gehören weit über hundert ethnischen Gruppen mit den verschiedensten Sprachen und Dialekten an. Der Buddhismus ist die tragende Religion des Landes, daneben gibt es aber auch christliche Gemeinden und im Nordwesten auch Moslems. Ahnenkult und Geisterglaube haben sich aber in weiten Kreisen der Bevölkerung erhalten. Heute ist das erste Vollmondfest nach der Regenzeit, das größte und wichtigste Fest des Jahres. Hunderttausende Menschen strömen zu der weithin leuchtenden Schwedagon-Pagode, dem bedeutendsten Heiligtum des Landes. Der Name heißt übersetzt einfach die goldene Pagode, und tatsächlich wurden beim Bau 60 Tonnen Gold verarbeitet. Das über hundert Meter hohe Bauwerk soll schon zu Lebzeiten des historischen Buddhas entstanden sein und trägt an seiner Spitze einen 76-karätigen Diamanten. Um das zentrale Heiligtum gruppieren sich unzählige, nicht weniger kunstvoll gestaltete und reich verzierte kleinere Pagoden. Das eigentliche Fest beginnt am Abend: Hundertausende Öllämpchen werden rund um das kunstvoll beleuchtete Heiligtum entzündet. Der Menschenstrom nimmt noch immer zu und trotzdem: Sooft wir auch stehen bleiben und Fotos machen

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oder einfach nur das wundersame Treiben beobachten, nie werden wir angerempelt. Dann erreicht das Fest seinen Höhepunkt: Der Vollmond erscheint strahlend über den Silhouetten der Pagodentürme. Zigtausende Mönche und Pilger knien nieder und beten. Noch ein drittes großes Fest erleben wir auf dieser Reise: Mitten im Land liegt auf etwa neunhundert Metern der Inle-See. Die umgebenden Bergketten erreichen über zweitausend Meter. Im See befinden sich mehrere Pfahlbaudörfer mit schwimmenden Gärten. Weltbekannt sind hier die Einbeinruderer. Geschickt bewegen sie die kleinen Boote und haben beide Hände frei, um mit den kunstvoll gefertigten Reusen oder Netzen zu hantieren. In der Phang Daw U-Pagode werden seit dem 12.

Jahrhundert fünf kleine Buddhastatuen aufbewahrt. Ihre Form ist kaum mehr erkennbar, da sie zentimeterdick mit Blattgold überhäuft wurden. Vier dieser Statuen werden drei Wochen vor dem Vollmondfest zum Ende der Regenzeit – Ende Oktober oder Anfang November – von Dorf zu Dorf gebracht. Das dabei verwendete vergoldete Zerimonialboot gleicht einem mythischen Zaubervogel. Heute, einige Tage nach Vollmond, werden die Statuen zurückgebracht.

Aus allen Gebieten rund um den See sind die Menschen zu dieser farbenfrohen Seeprozession angereist.

Und gleich im Anschluss daran findet das große Bootsrennen statt. Auf den langen flachen Booten kämpfen bis zu 60 Einbeinruderer um den Sieg. Ein Volksfest für alle Zuschauer und Mitwirkenden.

Das alte Bagan bildet den nächsten Höhepunkt unserer Reise durch dieses zauberhafte Land. Lange vor Tagesbeginn erklim-

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men wir über steile Stufen eine Aussichtsplattform der Sonnenaufgangs-Pagode. Und der Morgensport macht sich bezahlt. Langsam beginnt sich der Himmel über einer Traumlandschaft mit hunderten uralten Pagoden zu verfärben. Die Pastelltöne des Himmels wechseln ständig und werden immer intensiver.

Dann erleuchten die ersten Sonnenstrahlen die Nebelreste zwischen den Bauwerken.

Und um die märchenhafte Stimmung noch zu steigern, erscheinen jetzt fünf oder sechs Heißluftballons über dieser phantastischen Szenerie. Nach einer ausgiebigen Besichtigungstour verlassen wir die einzigartige Stadt Bagan nach Westen. Mit dem Jeep geht es über die neue Brücke des Irrawaddy, wie so vieles umbenannt in Ayeyarwady.

Dieser Fluss entspringt in der Nähe des Hkakabo Razi, des mit 5.881 Metern höchsten Berg Myanmars. Wie eine Lebensader durchzieht er das ganze Land auf über 2.000 Kilometern. Nahe Yangon mündet er in einem gewaltigen Delta.

Die Fahrt geht durch goldgelbe Reisfelder.

Wir durchqueren einen Fluss und erreichen über einen Pass das Gebiet des Mount Victoria. Der dicht bewaldete Berg ist über 3.000 Meter hoch. Auf Wanderungen von Dorf zu Dorf lernen wir die einfachen und freundlichen Menschen dieser Gegend kennen. Die älteren Frauen tragen oft auffällige Gesichtstätowierungen. Obwohl auch hier Buddhismus und Christentum vorherrschen, finden sich unübersehbar auch Spuren von Naturreligionen und Geisterkult.

Eine Woche später sind wir im sogenannten Goldenen Dreieck unterwegs. So wird das Grenzgebiet zwischen Myanmar, Laos und Thailand bezeichnet. Wir wandern über mehrere Bergrücken und durch Täler zu versteckt liegenden Dörfern. Dabei finden wir immer wieder äußerst freundliche Menschen. Besonders schön ist der Kopfschmuck der Akha-Frauen: Aus zahllosen bunten Glasperlen und silbrig glänzenden indischen Rupien-Münzen fertigen sie kunstvolle, haubenartige Gebilde. Auf den Feldern arbeiten Männer und Frauen gemeinsam und freuen sich, wenn wir sie fotografieren. Zum Ende der Reise erkunden wir den weiteren Umkreis der ehemaligen Königsresidenzstadt Mandalay. Von der ehemaligen Palastanlage ist nur mehr ein Gebäude im Originalzustand erhalten. Die Holzschnitzkunst ist überwältigend.

Etwas außerhalb liegt bei Amarapura die weltbekannte U Bein Brücke. Die mit über einem Kilometer wohl längste Teakholzbrücke der Erde wird von tausend filigranen, zum Teil auch bizarr verwitterten Pfeilern getragen. Besonders eindrucksvoll ist die Stimmung bei Sonnenauf- und -untergang. Vom Boot aus beobachten wir, wie Mönche in ihren Roben, Frauen mit schweren Kopflasten, aber auch Radfahrer die Brücke beleben. Märchenhafte Stimmungen in einem märchenhaften Land.

Vor zwei Jahren begann ein erster zarter politischer Frühling in Myanmar: Die Militärregierung verspricht, die Demokratisierung fortzusetzen. Seither nimmt der Tourismus, den das Land auch dringend benötigt, enorm zu. Das wunderschöne Myanmar ist jedenfalls eine Reise wert!

Peter Bernhaupt

R채tselseite Leicht

Mittel

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Eltern- & Kind-Seite

Hänseln per Mausklick Cyber-Mobbing unter Kindern und Jugendlichen steigt rasant und passiert rund um die Uhr. Um gravierende Folgen zu vermeiden, ist es wichtig, dass Eltern, Freunde und Lehrer möglichst schnell darauf reagieren.

S

chon immer haben sich Kinder am Schulhof gegenseitig gehänselt und den Schulkollegen von einem Spiel ausgeschlossen, etwa „weil er ein Streber und eine Brillenschlange ist“. Mit den sozialen Netzwerken hat Mobbing ein neues Gesicht bekommen. Cyber-Mobbing nennt sich die Form des Mobbings durch moderne Kommunikationsmittel, wie Internet und Handy. Die Auslöser für Konflikte im Netz liegen dabei noch immer auf den Schulhöfen, sind also in der realen Welt verankert.

Konflikte verwickelt sind. Mädchen werden dabei leichter Opfer von Cyber-Attacken als Buben. Diese neigen insgesamt vermehrt zu verbalen Handgreiflichkeiten, während Mädchen mehr zu nonverbalen Bosheiten tendieren, so die Expertin. Insgesamt werden 40 Prozent der Betroffenen im Netz Opfer von Lügen und Gerüchten, 30 Prozent von Hänseleien, jedes vierte Opfer wird unter Druck gesetzt oder bedroht. Die feindseligen Handlungen passieren mit einer gewissen Regelmäßigkeit, mindestens einmal die Woche und über ein halbes Jahr.

Mobber und Gemobbte „Cyber-Mobbing betrifft meistens Buben und Mädchen höherer Schulstufen, sobald sie internetaffin sind“, sagt Julia Erlach von KOKO, dem Kontakt- und Kommunikationszentrum für Kinder in Salzburg. Täter und Opfer kennen sich zumeist aus der Schule und sind zwischen zwölf und 15 Jahre alt. Die Opfer sind fast immer ängstliche, unsichere, schwächere und zurückhaltende Kinder. Sie werden von Tätern ausgesucht, die häufig um Anerkennung buhlen, sich in einer persönlichen Krise befinden, ihre Macht demonstrieren wollen oder in interkulturelle

Was Eltern tun können Eltern und Lehrern ist das Problem Cyber- Mobbing heute zwar bewusst, aber sie fühlen sich häufig hilflos. Nur 17 Prozent überschauen und überwachen die Internetaktivitäten ihrer Kinder. Die Eltern sind zudem häufig weniger internetaffin als ihre Kinder. Sobald Veränderungen an einem Kind bemerkt werden, weil es etwa auf einmal besonders still wird, sich zurückzieht und isoliert, sollte möglichst rasch reagiert werden. Die Scham der Opfer ist zumeist groß. Gemeinsame Gespräche stehen an erster Stelle. Julia Erlach rät, ein Mobbing-Tage-

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Foto: Petair/Fotolia.com

buch zuführen, in dem die Vorkommnisse genau dokumentiert werden. Auch werden die Betreuung und Beratung in der Gruppe immer beliebter. „Man muss den Kindern zeigen, dass sie nicht alleine sind, und ihnen ihre Schuldgefühle und Ängste nehmen“, ist Julia Erlach überzeugt. Das Selbstbewusstsein des Opfers sollte gestärkt und beim Täter das Problembewusstsein geschaffen werden.

Folgen für Opfer und Täter Wird Cyber-Mobbing nicht ernst genommen, kann das fatale Folgen haben. „20 Prozent der Selbstmorde im Erwachsenenalter können Studien zufolge auf früheres Mobbing zurückgeführt werden“, erläutert Erlach die Tragweite. Gravierend können auch die lebenslangen psychischen Störungen sein. Jeder fünfte betroffene Schüler leidet noch als Erwachsener unter den Folgen. Aber auch die Täter müssen mit Strafen rechnen. Wird ein Jugendlicher wegen Cyber- Mobbing angezeigt, kann es zu einer Gerichtsverhandlung kommen. Bei einer Verurteilung muss der Täter im Extremfall mit bis zu einem halben Jahr Haft rechnen.

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