Issuu

ucatieve uitgaven

BIEB

Lekker feest Inge Misschaert

Kijker educatieve uitgaven

Verrekijker 4

Lekker feest Voor mama en haar geweldige currysausrecept!

Hoe maak je een feest? Wil je je ouders graag eens verrassen met een lekker etentje? Of wil je zo graag eens voor je oma of opa koken, helemaal zelf? Of misschien heb je zin om een feestje te bouwen met een groep vrienden? Vanaf nu kan het allemaal! In dit boekje vind je alles wat met een feest te maken heeft. Zo lees je makkelijke recepten om mee aan de slag te gaan. Je leert hoe je een tafel mooi kunt dekken. Of hoe je een menu opstelt. Zin in een lekker feest? Zet die koksmuts dan maar op en ga aan de slag!

Tips en trucjes Als je wilt koken, zijn er natuurlijk dingen waarmee je rekening moet houden. Om je niet te bezeren, volg je het best deze tips op! −− Alle recepten zijn voor vier personen berekend. Als je meer gasten hebt, moet je dus ook meer eten klaarmaken! −− Als je met een oven of een kookplaat bezig bent, roep je ALTIJD de hulp van een volwassene in. −− Kijk goed uit voor je vingers als je een scherp mes gebruikt. −− Neem de juiste hoeveelheden van alle ingrediënten. Sommige dingen moet je echt afwegen met een keukenweegschaal. Zo voorkom je dat iets mislukt! Veel succes!

Een beetje geschiedenis Het woord ‘feest’ stamt af van het Latijnse ‘festa’. Dat betekent ‘feestelijke dag’. Feestvieren doen mensen al tijdenlang. Mensen kwamen vroeger vaak in groepen bij elkaar om een ritueel uit te voeren. Dat kon te maken hebben met hun godsdienst. Dan werd er gezongen, gedanst, gedronken en gegeten. Feesten is iets van alle tijden. Ook nu nog komen we geregeld bij elkaar om te vieren. Denk maar aan Nieuwjaar, Pasen, een vormsel of lentefeest, Sinterklaas, Halloween en Kerstmis. Maar ook verjaardagen worden met een feestje gevierd. Of als iemand een diploma behaalt of een rijbewijs heeft. Ook bij een jubileum1 halen we een drankje en een hapje boven. Je hoeft er niet eens een reden voor te hebben. Gewoon samen lekker eten en drinken en genieten! Doe je mee?

Hoe maak je een uitnodiging? Een uitnodiging is een kaart of een vel papier waarop je aankondigt wat er gevierd wordt en wanneer dat zal gebeuren. Wat heb je nodig? −− een vel karton of papier −− een schaar −− stiften of kleurpotloden −− stempels −− stickers Hoe maak je het? 1 Neem een vel karton en knip een vierkant of een rechthoek. Je kunt je uitnodiging ook dubbelvouwen. Dan gaat je kaart open! 2 Versier de voorzijde van je uitnodiging met stiften, kleurpotloden of stempels. Maak er een kunstwerkje van! 3 Op de binnenzijde of op de achterkant schrijf je de informatie. Dit moet je vermelden:

− WAT vier je? Een verjaardag of zomaar een barbecue? Het kan allemaal! − WAAR vier je het? Je kunt het thuis vieren, in je tuin, in het clubhuis, een picknick op het speelpleintje, een strandfeestje ... Geef goed aan waar je gasten verwacht worden. − WANNEER vier je het? Vermeld het uur en de dag! Heel belangrijk als je wilt dat iedereen op tijd komt. Maar soms doet het er niet toe en kunnen de gasten gewoon komen wanneer ze willen tussen twee tijdstippen. Dat is vaak zo op recepties2. − Bevestiging: je kunt vragen dat je gasten laten weten of ze zullen komen. Zo weet je hoeveel drankjes en hapjes je moet maken. 4 Als je uitnodiging klaar is, verstuur je ze in een envelop. Let erop dat je het adres goed schrijft. Je kunt ze ook gewoon uitdelen natuurlijk. Zo spaar je een postzegel uit.

Hoe maak je een menu? Een menu opstellen is niet zo moeilijk. Het simpelste menu bestaat uit drie delen: 1 Hapjes 2 Hoofdgerecht 3 Dessert Je kunt dat lijstje nog uitbreiden. 1 Hapjes 2 Voorgerecht 3 Hoofdgerecht 4 Dessert 5 Koekjes of taart Als je graag een deftig feest wilt geven, dan kun je voor alle gasten een menukaart maken.

Daar zet je dan alle gerechten op.

Menu Tomaat - mozzarellaprikkers Komkommerrolletjes ***

Kip uit de oven ***

IJs ***

Koekjes van eigen deeg

Als je geen aparte menu’s wil schrijven, dan kun je ook één groot blad maken en ergens ophangen. Zo weet iedereen wat voor lekkers er komt! Je kunt natuurlijk ook alles geheimhouden en geen menu maken. Een menu moet je echter wel voor jezelf opstellen. Want alleen zo kun je het boodschappenlijstje voor je feest opstellen.

Snelle hapjes Hier vind je hapjes die je helemaal zelf kunt maken. Het boodschappenlijstje vind je achteraan. Ga zelf naar de winkel of vraag je ouders om de boodschappen te doen! Tomaat - mozzarellaprikkers − Was de tomaatjes en dep ze droog. Snijd ze in twee stukken. − Laat de mozzarella uitlekken in een vergiet. − Pluk blaadjes basilicum van de plant, net zoveel als je spiesjes3 hebt. − Neem een prikker en prik eerst een mozzarellabolletje, dan een basilicumblaadje en ten slotte een tomaatje. − Zet de prikkertjes op een schaal.

Wist je dat ... − ... de naam ‘basilicum’ uit het Grieks komt? Het betekent ‘koninklijk’. − ... je dit kruid heel gemakkelijk zelf kunt kweken? Alleen opletten voor slakken als je buiten teelt: ze zijn dol op dit tere plantje! Komkommerrolletjes − Was de komkommer en dep hem droog met een handdoek. Neem een dunschiller4 en snijd lange slierten van de komkommer af. Pas op voor je vingers! − Besmeer de slierten komkommer met de tonijnsla en rol ze op. − Doe er een prikker doorheen en schik ze op een schaal. Wist je dat … − ... de komkommer al 3000 jaar bestaat? − ... deze groente familie is van de meloen? − ... je deze groente ook heel gemakkelijk zelf kunt telen?

Miniworstenbroodjes − Rol het bladerdeeg5 uit. − Doe het gehakt in een kom en kruid met peper en zout. − Meng het ei erdoorheen. − Maak nu worstjes van het gehakt en leg ze op een uiteinde van het bladerdeeg. − Rol het bladerdeeg op tot een worst. − Snijd met een scherp mes stukken van 2 centimeter af. − Leg de worstenbroodjes op een ovenschaal. − Bak de broodjes op 180 graden tot ze goudbruin zijn. Dat is ongeveer 15 minuutjes. Vraag hulp aan je ouders als je de oven gebruikt! − Serveer de broodjes warm. Tip Maak er veel van, want ze zijn heerlijk!

Groentefrietjes met kaasdip − Was de groenten en dep ze droog. − Schil de wortels met een dunschiller. − Snijd lange frietjes van alle groenten en schik ze per kleur op een bord. − Schil de appels en snijd daar ook frietjes van. Knijp een citroen uit en giet het sap over de appelfrietjes. Zo blijven ze mooi wit! − Was de peterselie en doe een paar toefjes6 in een glas. Let erop dat je zo weinig mogelijk steeltjes hebt. − Knip met een schaar de peterselie in het glas heel fijn. − Was de bieslook en snipper die fijn. − Doe de roomkaas in een kom en kruid met peper en zout. − Meng er de peterselie en bieslook onder. − Serveer de dip samen met de groenten.

Boodschappenlijstje voor de hapjes

1 doos kerstomaatjes 1 doos mozzarellabolletjes 1 basilicumplantje houten prikkertjes 1 komkommer 200 gram tonijnsla 250 gram gehakt, 1 ei en peper en zout 1 vel bladerdeeg 1 rode, 1 gele en 1 groene paprika 1 koolrabi 1 appel 1 citroen of limoen 2 dikke wortels 1 pot ricotta of andere roomkaas peper en zout 1 bundeltje peterselie 1 bundeltje of plantje bieslook

Verrukkelijke voorgerechtjes Uit deze gemakkelijke voorgerechtjes kies je er het best eentje. Slasoep met kruidenkaas Boodschappenlijstje − 1 krop sla − 1 preistengel − 1 wortel − 1,5 liter water − 2 tot 3 bouillonblokjes − 1 doosje zachte kruidenkaas − olijfolie Hoe maak je het? − Zet een grote pan op het vuur en doe er een eetlepel olijfolie in. − Los de bouillonblokjes op in warm water. Het water kun je met de waterkoker verwarmen. − Schil de wortel en hak hem in stukjes. − Was en schil de prei en snijd hem in stukjes.

− Fruit7 de groente gaar in de olijfolie tot ze glazig zien. Dat betekent dat ze een beetje doorzichtig worden. − Was de sla goed, zodat er geen aarde meer tussen zit. − Doe de sla volledig bij de groenten en laat kort meestoven. − Giet dan de lauwe bouillon bij de groenten. − Zet het deksel op de pan en laat 20 minuten zachtjes koken. − Als de soep klaar is, mix je hem fijn met een mixer. − Laat net voor het opdienen de kruidenkaas er voorzichtig in smelten. Let op! Daarna mag de soep niet meer koken!

Gevulde aardappels met spekjes Boodschappenlijstje − 4 grote aardappels (1 per persoon) − 1 verpakking gerookte spekjes − 1 bosuitje − 1 bundeltje bieslook − 1 blikje room − 150 gram gemalen kaas Hoe maak je het? − Was de aardappelen goed. − Kook ze in de schil in een grote pan water gaar. Ze mogen niet te lang koken. Als je er met een vork in kunt prikken, dan zijn ze goed. − Giet ze af en laat ze een beetje afkoelen. − Bak nu het spek in een hete pan gaar. Laat uitlekken boven een stuk keukenrol, zo gaat het vet er een beetje uit.

− − − − −

Snijd de bosui fijn en voeg die bij het spek. Klop de room stijf met een mixer en kruid met peper en zout. Voeg de room bij het spek-uimengsel. Doe er ook de gemalen kaas bij. Snijd de afgekoelde aardappels open en hol ze een beetje uit. − Vul ze met het mengsel en schik ze op een ovenschaal. − Bak de aardappels ongeveer 15 tot 20 minuten op 200 graden in de oven. − Snipper voor het opdienen de bieslook eroverheen.

Salade met appel en brie Boodschappenlijstje − 1 pak gemengde sla − 2 groene appels − 2 pakjes brie8 − 1 zakje gemengde noten − 1 zakje rozijntjes − olijfolie − citroensap − honing Hoe maak je het? − Was de sla en verdeel over de borden. − Was de appels goed en droog ze. Snijd ze in dobbelsteentjes zonder ze te schillen. − Overgiet de appels met het citroensap. Zo voorkom je dat ze bruin worden. − Snijd de brie in plakjes. − Schik de brie op de sla. − Verdeel nu de appels over de borden. − Werk af met noten en rozijntjes. − Giet over elk bord een klein scheutje olijfolie. − Kruid met peper en zout.

Minisla met garnalen en mango Boodschappenlijstje − 1 pak Romeinse slaharten − 1 pak gepelde garnalen − 1 mango (of een pak met mangostukjes) − 1 rijpe avocado − 100 gram kerstomaatjes − 1 citroen of limoen − gedroogde dille Hoe maak je het? − Haal de slaharten uit elkaar, zodat je aparte blaadjes hebt. Was ze goed, maar zorg ervoor dat ze heel blijven. − Laat ze uitlekken of dep ze droog en schik ze per twee op een bord. − Snijd de mango in stukken en doe ze in een kom. − Snijd de avocado in twee helften en haal de steen eruit. − Snijd nu elke helft in tweeën. Haal het vruchtvlees voorzichtig uit de schil en snijd het in blokjes.

− Doe de blokjes bij de mango. − Was de kerstomaatjes en halveer ze. Voeg ze bij het mengsel. − Laat de garnalen uitlekken indien nodig en voeg ze bij het mangomengsel. − Doe het citroensap bij het mengsel en meng voorzichtig. − Vul nu elk slablaadje met het mengsel. − Verdeel de garnalen over de slablaadjes. − Kruid met peper en zout en dille.

Heerlijke hoofdgerechten Het hoofdgerecht is het belangrijkste gerecht van je menu. Zorg er dus voor dat je niet te veel hapjes of voorgerecht serveert, zodat iedereen nog honger heeft! Pizza Boodschappenlijstje − 250 gram meel − 1 pakje gist − 100 ml lauw water − 1 theelepel zout − 1 theelepel suiker − 3 eetlepels olijfolie − tomatenstukjes in blik − gedroogde oregano − beleg: paprika’s, champignons, uiringen, verse tomaten, hamblokjes, ananasstukjes, mozzarellaschijfjes ... − gemalen kaas voor bovenop

Hoe maak je het? − Doe het meel in een kom. − Los de gist en de suiker op in het lauwe water en laat het even staan. − Doe het zout langs de randen van de bloem. − Maak een kuiltje in de bloem en giet het gistmengsel erin. − Roer met een vork voorzichtig van binnen naar buiten. − Doe er de olijfolie bij en kneed het deeg een vijftal minuten, tot het een stevige bal vormt. − Laat het deeg een uurtje rusten. − Kneed het deeg na het rijzen9 nog een keer door en verdeel het in porties. − Rol een bolletje deeg uit en beleg het met tomatensaus. − Strooi er oregano overheen. − Beleg je pizza’s nu met een paar van de bovenstaande ingrediënten. − Strooi kaas over de pizza en bak hem 15 minuutjes in een oven van 200 graden.

Vispakketjes uit de oven Boodschappenlijstje − 4 zalmmoten10 − 200 gram erwtjes − 1 preiwit − peper en zout − gedroogde dille − olijfolie − aluminiumfolie

Hoe maak je het? − Scheur vier vierkante vellen folie af en leg die op tafel. − Dep de vis droog en leg op elk vel een moot. − Kruid met peper en (heel weinig!) zout en dille. − Was de prei en snijd hem in stukjes. − Verdeel de prei en de erwtjes over de vis. − Giet nu wat olijfolie over elke moot vis. − Vouw de pakketjes nu helemaal dicht en leg ze op een bakplaat. − Bak 30 minuutjes in een oven van 200 graden. − Dit heerlijke gerecht kun je met puree of met rijst eten.

Hamburgers Boodschappenlijstje − 200 gram gemengd gehakt − peper en zout − 1 eidooier − gedroogde rozemarijn − 5 eetlepels broodkruim11 − 1 kleine groene appel of een handvol rozijntjes − gemengde sla − plakjes kaas en ham − 4 hamburgerbroodjes − saus naar keuze: chili, hamburger, ketchup ...

Hoe maak je het? − Doe het gehakt in een kom. − Voeg er het ei en de kruiden aan toe. − Meng goed. Dat gaat het beste met je handen. − Schil de appel en doe hem in kleine stukjes. Voeg toe. In de plaats van een appel kun je ook een handvol rozijntjes toevoegen. − Vorm met je handen bolletjes van het mengsel en rol die door het broodkruim. Duw ze plat, zodat het schijven worden. − Bak de hamburgers aan beide kanten gaar in een pan met een beetje olie. − Snijd de broodjes open en stel je hamburger samen: sla, ham, kaas, hamburger en saus.

Gebraden kip met rijst en currysaus Boodschappenlijstje − 1 grote braadkip − 1 plastic vershoudzakje − 100 ml olijfolie − 1 theelepel paprikapoeder − 1 theelepel currypoeder − peper en zout − snufje cayennepeper − 2 builtjes rijst − 30 gram boter − 30 gram bloem − 250 ml melk − currypoeder naar smaak − 1 klein groen appeltje, geraspt − 1 potje natuuryoghurt − peper en zout

Hoe maak je het? − Doe de olie in een kommetje en voeg er alle kruiden aan toe. Roer goed. − Doe de kip in een plastic vershoudzakje en giet er de olie overheen. − Sluit de zak en wrijf nu de olie goed in de kip. Hoe langer je wrijft, hoe malser de kip zal worden. − Doe de kip nu in een ovenschaal. Bak de kip in een uur tot anderhalf uur gaar. Vraag voor de saus hulp van een volwassene! − Zet een pan op het vuur en laat de boter smelten. − Neem dan de pan van het vuur en voeg de bloem toe. Roer goed door. − Zet de pan op een zacht vuur en voeg de melk beetje bij beetje toe. − Roer goed in de saus tot ze wat dikker wordt. Is ze te dik, doe er dan nog wat melk bij. − Zet het vuur af en voeg nu het currypoeder, de geraspte appel en de yoghurt toe. Dit gerecht is heel lekker met rijst.

Heerlijke toetjes Een heerlijke maaltijd kan niet zonder een toetje. Laat dus nog wat plaats over voor een van deze heerlijke dessertjes! Pizza met chocolade Boodschappenlijstje − pizzadeeg zoals op pagina 22 − chocopasta − pistachenootjes − aardbeien Hoe maak je het? − Vorm uit het deeg kleine pizzarondjes en bak die in de oven tot ze gaar zijn. − Bestrijk ze na het bakken met chocopasta en bestrooi ze met nootjes en eventueel met aardbeien.

Appelkruimeltaart Boodschappenlijstje − 250 gram bloem − 125 gram suiker − 125 gram koude boter in blokjes − 4 grote appels − handjevol amandelschilfers12 Hoe maak je het? − Zeef de bloem in een kom. − Voeg er de suiker aan toe en roer om. − Voeg er de boterblokjes aan toe. − Meng het deeg met je handen. Verkruimel de boter daarbij met je vingers samen met de bloem tot je een korrelig deeg krijgt. − Schil de appels en snijd ze in blokjes. − Smeer de ovenschaal in met boter en doe daar eerst de appels in. − Strooi er de amandelschilfers overheen. − Strooi er nu de bloemkruimels over, zodat alle appels bedekt worden. − Bak de crumble 30 minuten in een oven van 175 graden. Tip: Je kunt ook ander fruit gebruiken voor een kruimeltaart: peren, bessen, aardbeien of rabarber.

Fruitsalade Boodschappenlijstje: − 1 banaan − 2 appels − 2 sinaasappels − 2 peren − 1 bakje druiven − ander seizoensfruit − citroensap van 1 citroen Hoe maak je het? − Was en schil al het fruit en doe het in blokjes in een grote kom. − Overgiet het fruit met het citroensap. − Laat even staan en dien daarna op in schaaltjes.

Woorduitleg 1 2

jubileum = feestelijke herdenking receptie = bijeenkomst waar iemand andere mensen ontvangt 3 spiesjes = stokjes 4 dunschiller = apparaatje om iets heel dun te schillen 5 bladerdeeg = vet deeg in dunne laagjes 6 toefje = kleine hoeveelheid 7 fruiten = lichtbruin bakken 8 brie = zachte, romige Franse kaas 9 rijzen = stijgen 10 moot = afgesneden stuk vis 11 broodkruim = gemalen brood 12 schilfers = losse deeltjes

In dit boekje vind je alles wat met een feest te maken heeft. Zo lees je makkelijke recepten om mee aan de slag te gaan. Je leert hoe je een tafel mooi kunt dekken. Of hoe je een menu opstelt. Zin in een lekker feest? Zet die koksmuts dan maar op en ga aan de slag!

Dit boekje maakt deel uit van de Verrekijkerbieb 4. ISBN 978 90 486 2283 2 Bestelnummer 60 1021 397 KB D/2015/0147/339 NUR 191 Foto’s: Shutterstock Verantwoordelijke uitgever die Keure Kleine Pathoekeweg 3, 8000 Brugge RPR 0405 108 325 © Copyright die Keure, Brugge

9 789048 622832

Niets uit deze uitgave mag verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt worden door middel van druk, fotokopie, microﬁlm of op welke wijze ook zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever. No part of this book may be reproduced in any form by print, microﬁlm or any other means without written permission from the publisher.