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Diario Primera Línea

Resistencia - Viernes 20 de diciembre de 2013

El placer de saber disfrutar y compartir Un servicio exclusivo y de alta calidad es lo que ofrece a sus clientes la vinoteca Dionisios. Con productos traídos directamente de bodegas boutique de todo el país, uno de los mejores locales especializados en el rubro nos invita a degustar y conocer los sabores que nos brinda el vino. Por Alberto Navarro o es un dato menor que el encargado principal de la vinoteca sea Dante Sosa, un experimentado conocedor del vino y recibido de sommelier en la ESBE (Escuela Superior de Bebidas y Eventos). De esta manera, desde hace cinco años que Dionisios ofrece un trato preferencial para sus clientes brindándoles los mejores productos y un asesoramiento de altísimo nivel.

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Excelencia y variedad En Dionisios cuentan con una amplia diversidad de vinos de bodegas boutique de los más importantes viñedos de Argentina. Por si no sabe, una bodega boutique se caracteriza por trabajar en un número reducido de hectáreas y que, por tanto, generan una menor cantidad de vino, aunque con gran dedicación y esmero. El producto final de las mismas es un vino de alta calidad y casi exclusivo, por su producción en pequeña escala. De esta manera, en la vinoteca están disponibles vinos de todos los varietales (Chardonay, Cabernet, Malbec) en una amplia variedad de precios y presentaciones. Éstos son traídos directamente desde la bodega donde se producen, por lo que se garantiza su sabor y consis-

tencia original. En cuanto a los lugares donde provienen, lo que se busca es que cada zona del país esté representada en el local por un producto. De esta manera, se traen vinos del sur, centro y norte de Argentina, por ejemplo Río Negro, Neuquén, San Juan, Salta, La Rioja y, por supuesto, Mendoza. Por el lado de las bodegas, podemos mencionar algunas de las más renombradas como ser Nanni, Miguel Mini, Algodón Wine States, Sottano, Bournett y muchísimas más. Por último, si hablamos de tipos de vinos en el local podemos encontrar diversas opciones para cada variedad. Así tenemos diferentes clases y marcas de vinos tintos (Furque Syrah Roble, Sottano Merlot, Miguel Minni Malbec, etc.) vinos blancos (Mastroeni Trebbiano, Agrestis Chardonay, Cecchin Moscatel de Alejandría, etc.), vinos rosados (Aconquija, Rosado de Syrah, Miguel Minni Malbec Rose, etc.), vinos dulces (Menegozzi, Mastroeni Especial Licoroso) y por último los exquisitos vinos de reserva (Alto Verde Semental, Bournett Prestige Roble, Algodon Gran Reserva, etc.).

Espumantes y otras bebidas Ya se acerca Nochebuena y el festejo de fin de año, y no hay

nada mejor para brindar que una botella de champán lista para festejar y disfrutar con amigos y familiares. Al igual que el vino, los vinos espumantes disponibles en Dionisios provienen de diferentes bodegas boutique de todo el país, y se ofrecen en sus múltiples variedades como ser Brut, Extra Brut, Sec, Demi Sec, y dulces. Además, también podemos encontrar en el local sidras y 23 variedades de licor de hierbas, miel, jalea, polen, propóleo, dulce de leche; así como también los famosos licores exclusivos de los Monjes Benedictinos.

Delicatessen Además de las bebidas, Dionisios también cuenta con una exquisita selección de productos dulces y salados provenientes de reconocidas marcas. Así, dentro de lo dulce podemos encontrar alimentos como dulce de leche, miel de abeja y una extensa variedad de mermeladas (arándano, ciruela, damasco, kiwi, limón, manzana, etc.). Además, también podemos encontrar diferentes frutas en almíbar y al vino, como ser batatas, frutillas, higos, membrillos, papayas, quinotos, y muchas más. Por otra parte, el local ofrece diferentes productos encurtidos provenientes de Sabores, una empresa de Mendoza caracterizada por su calidad y

prestigio. De esta manera podemos encontrar ajíes picantes y muy picantes, berenjenas en escabeche, aceitunas verdes rellenas con morrón, crema de ajo con almendras tostadas y chutney. Por último tenemos los panificados, dentro de los cuales podemos encontrar distintas variedades de pan dulces y budines especiales para compartir en nochebuena y en la celebración de año nuevo.

Para decorar y regalar Además de las bebidas y comidas, esta completísima vinoteca también nos ofrece una diversidad de accesorios y regalos relacionados principalmente con el vino. En este sen-

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tido, podemos encontrar en el local desde copas individuales, copas en cajas para regalos, juegos de copas, decantadores, sacacorchos, así como también se realizan etiquetas personalizadas para regalos especiales. Una opción totalmente recomendada para regalar estas fiestas es la vasija de roble francés, cuya función consiste en colocar el vino dentro de la vasija para que éste absorba rápidamente el sabor del roble. Para finalizar, hay que agregar que la vinoteca cuenta con horarios de atención especiales, para que los clientes puedan tomarse su tiempo y realizar una adecuada elección del producto que deseen llevar. De esta manera, el local se encuentra abierto de lunes a sábado de 10.30 a 13.30 por la mañana, y

de 18 a 22.30 por la tarde. Los domingos sólo se atiende por la mañana en el horario habitual. “Más que vendedores, en Dionisios queremos ser quienes faciliten la alegría que debe reinar en cada fiesta o encuentro, con personas que sean dignas de sus afectos”, reza uno de los lemas del local. Así que no dude en pasar y visitar esta especial vinoteca, seguramente se llevará un producto especial, con aroma, apreciación visual y sabor que su paladar sabrá agradecer.

CONTACTO - Direc.: García Merou 63 - Tel.: (0362) 4432684 - Web: www.vinotecadionisios.com.ar - Facebook: Dionisios Vinoteca


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Una parada obligatoria en la Ruta Gastronómica En su primer año en el rubro, Quijote Resto Bar pudo instalarse rápidamente en el ámbito culinario de Resistencia. Y si lo hizo, fue gracias a su excelente oferta: deliciosas comidas, precios accesibles y la mejor atención para pasarla bien en familia, en pareja o con amigos. Por Alberto Navarro l pasado 13 de diciembre Quijote Resto Bar cumplió su primer año de vida, y lo festejó a lo grande celebrando y agasajando a una gran cantidad de clientes que asistieron al local demostrando su apoyo. Sin dudas que este festejo fue la frutilla del

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postre de la excelente recepción que tuvo el local en el público, por lo que los encargados del mismo se encuentran profundamente agradecidos y quieren seguir mejorando aún más el servicio para retribuir ese acompañamiento de la gente.

Una carta completa Dentro del variado menú

podemos encontrar desde las comidas tradicionales (hamburguesas, pastas, empanadas) hasta platos de una elaboración más desarrollada, como ser diferentes tipos de pescado (surubí, surubí al paquete, milanesa de surubí), bife de chorizo, medallón de lomo y muchos más. Una opción que no puede dejar de probar son las parrilla-

das de Quijote, que tuvieron una excelente aceptación en el público debido a la calidad de materias primas utilizadas y un proceso de cocinado acorde al nivel. Ahora bien, uno de los productos que distinguen a Quijote de los demás locales gastronómicos son las reconocidas picadas, a las cuales se le agregan mariscos, rabas, palmitos, conformándolas así en una delicia de la casa que se hace imposible saltar. En estas noches de verano los productos más elegidos para consumir son las deliciosas pizzas en sus variados tipos, así como también los lomos al plato, una de las especialidades de la carta. Al lomo también se lo puede disfrutar en distintas variedades, como ser cuatro quesos, popeye, champiñón, encebollado y a la riojana. Y para acompañar la comida, nada mejor que un chopp bien frío y refrescante para combatir las temperaturas veraniegas.

Degustar y pasarla bien Quijote es la opción ideal para disfrutar de una cena al ai-

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re libre, a la luz de las estrellas y sintiendo la leve brisa del viento. El buen mantenimiento del boulevard de la avenida Ávalos ayuda a crear ese espacio alegre e ideal para disfrutar de las deliciosas comidas de este resto bar. Si bien gente joven también suele concurrir al local, la mayoría de los clientes son familias que vienen con sus chicos, a los que pueden dejar para que se entretengan en los divertidos juegos inflables con que cuenta el negocio. De esta manera, los grandes pueden degustar tranquilamente una cena mientras sus hijos se divierten de modo seguro a su lado. Además de la posibilidad de ir al local y disfrutar una cena, también se pueden degustar sus sabrosas comidas mediante la opción de delivery o a través de los servicios de catering que también ofrece el negocio. Un dato a destacar es que Quijote se encuentra abierto todos los días por la noche, a partir de las 18 hasta las tres de la madrugada, aproximadamente.

Eventos y promociones En su mes aniversario, Quijote brinda a su público atractivas promociones para disfrutar de una cena en grupos grandes. Así, durante todo diciembre si comen siete personas sólo pagan seis, si comen diez pagan sólo ocho, y si comen 15 sólo pagan 12. Además, también se pueden consultar opciones para más personas, despedidas de fin de año y todo tipo de reuniones. Por último, queda hecha la invitación de Quijote a sus clientes para terminar de recibir la navidad este 25 de diciembre, cuando el local ya se encuentre abierto como siempre. De la misma manera se invita a la gente a que venga el miércoles primero de enero, para celebrar el año nuevo entrante disfrutando de una memorable velada en este resto bar.

CONTACTO Dirección: Av. Ávalos 178 Resistencia, Chaco Teléfono: 0362-4436743 Facebook: /Quijote Resto Bar


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Clásicos de Navidad Panqueque Alemán Vitel Toné

Ingredientes

- Peceto, uno (entre un kilo y un kilo y medio). - Cebolla, zanahória, laurel, morrones y ajo, para el caldo. - Huevos duros, 8 - Aceite de oliva, una taza - Anchoas, un frasquito (diez o doce filetes de anchoas) - Atún en lata, dos (al natural o aceite) - Mayonesa, una taza - Mostaza, dos cucharadas - Alcaparras, dos cucharadas - Sal y pimienta a gusto

Preparación - Limpiar el peceto de grasa y membrana.

- Poner a hervir en una cacerola grande con una cebolla cortada en cuatro, una zanahória cortada en cuatro, tres o cuatro dientes de ajo, y verdurita (apio, morrones, cebolla de verdeo, perejil, etc.). Agregar dos cucharaditas de sal gruesa. Cocinar hasta que esté bien tierno, más o menos una hora u hora y media. - Dejar enfriar en el líquido. - Cortar en rodajas bien finas, con un cuchillo eléctrico o un cuchillo bien afilado. - Poner en la licuadora las ocho yemas de huevos duro, el atún bien escurrido y la taza de aceite de oliva y licuar hasta tener una pasta suave. - Agregar más o menos una taza del caldo de cocción y licuar. - Agregar la mostaza, las anchoas, sal y abundante pimienta. - Agregar la mayonesa y licuar hasta mezclar. La salsa tiene que quedar una salsa no demasiado espesa pero tampoco chirle. - Distribuir en una fuente grande una capa de las tajadas de peceto. Cubrir con la mitad de la salsa. Poner otra capa de carne y cubrir con el resto de la salsa. - Distribuir por encima las alcaparras. - Rallar las ocho claras de huevo duro en el agujero grande del rallador y armar con las claras un zócalo a la manera de borde para la fuente. - Dejar el Vitel Toné unas horas en la heladera para que tome sabor.

Ingredientes - 3 huevos - Una taza colmada de harina - Leche, 750 cm3 - Sal, pimienta - Manteca, medio pan

Para el relleno: - Mayonesa - Jamón cocido 100 gr - Queso de máquina, 100 gr. - Tomates maduros, 3 - Lechuga criolla o manteca, una planta - Huevos duros, 4 - Pepinitos en vinagre, una taza - Sal y pimienta - Pimentón, una pizca

Preparación

- Licuar o procesar los huevos, harina, sal y pimienta con medio litro de leche. dos cucharadas de manteca fundida (líquida). Agregar leche hasta darle a la pasta una buena consistencia: ni muy líquida ni muy dura. - Hacer los panqueques en una sartén pequeña, pincelándola con manteca entre panqueque y panqueque. A medida que se hagan los panqueques, apilarlos en un plato así se mantienen tibios. - Mezclar la mayonesa con una cucharada de leche, sal, pimienta y pimentón. Agregar los pepinitos picados bien fino. - Lavar los tomates y la lechuga. Cortar los tomates en rodajas muy finas y la lechuga en juliana. - Cortar los huevos duros en rodajas finas. - En una fuente redonda, ubicar un panqueque. Untar con la mayonesa preparada. Poner una capa de lechuga y tomate. Tapar con el otro panqueque. - Untar con la mayonesa. Poner una capa de jamón y encima una de queso. Tapar con otro panqueque. - Untar con la mayonesa. Poner una capa de rodajas y tapar. - Continuar así intercalando capas de jamón y queso, lechuga y tomate y huevo duro.

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Pollo relleno con verduras al horno Ingredientes -Un pollo entero limpio y deshuesado. -2 cebollas. -¼ de kilo de champiñones o setas. -Espinacas frescas. -I diente de ajo perejil fresco y picado. -Sal y pimienta a gusto. -Pelar las cebollas y picarlas. Añadir los champiñones o setas de temporada cortados en trozos grandes y regulares. -En una sartén rehogar la cebolla en unas gotas de aceite hasta que esté transparente. Incorporamos los champiñones o las setas y cocinamos unos instantes, añadimos a continuación las espinacas ya limpias y mantenemos todo en el fuego un minuto. -A continuación picamos el huevos duros, ajo y perejil, o en su defecto ajo, perejil y las aceitunas troceadas sin hueso. Salpimentamos y reservamos todo. A continuación colocamos el relleno encima del pollo deshuesado y limpio. Lo enrollamos y atamos con un hilo. Lo introducimos en el horno precalentado a 210 º durante media hora y servimos cortado en rodajas.


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