SUPLEMENTO - LUGARES+OCIO - EDICIÓN 8.212

LUGARES+ OCIO

8 ] AGENDA EL 2018 A TODO RITMO

VIERNES 29 DICIEMBRE DEL 2017

Habilitado hace dos meses, el rooftop gastronómico del World Trade Center de Asunción es el lugar preferido de la clientela.

Con recetas del chef número uno del mundo, ofrece exquisiteces fusionadas.

4-5-6 ] GASTRO

Gastronomía neo paraguaya 2-3 ] LUGARES

7 ] SABORES

Naturaleza a 360 grados de longitud

Jugos frescos para la temporada veraniega

2

LUGARES + OCIO

VIERNES 29 DICIEMBRE DEL 2017

LUGARES ]

Naturaleza a 360 grados de

El lugar situado en la localidad de Altos, departamento de Cordillera, es ideal para desconectarse del tedioso circuito urbano y abrazar las virtudes de la naturaleza con los cinco sentidos, en especial en esta temporada veraniega.

ADRIANA ZACARÍAS Periodista

adriana.zacarias@gruponacion.com.py FOTOS: PÁNFILO LEGUIZAMÓN

pecto Rocío Barreto.

Además, cuentan con una tienda de snacks dada la complejidad para llegar al lugar, distanciado del área urbana y desconectado de las redes sociales.

l establecimiento de cuatro hectáreas se halla en la localidad de Altos, a cuatro kilómetros del centro de la ciudad.

Sus instalaciones poseen cabañas independientes en la categoría tradicional y premium, además de dos imponentes piscinas orientadas al amplio patio y la naturaleza circundante.

E

“Lo nuestro fue una idea para la familia, luego lo abrimos al público.

Como ya teníamos tres habitaciones matrimoniales y una piscina, entonces abrimos a la gente para que venga, se relaje y salga de su rutina diaria. No contamos con wifi por el hecho de que queremos que las personas se desconecten y se encuentren con sí mismos”, explicó la propietaria del inmueble.

LA POSADA

DATOS

En la compañía del mismo nombre se sitúa la posada “Tajy Cañada”, propiedad de Severiano Barreto, y dispone de 8 habitaciones y 16 camas. “Este lugar se llama Tajy Cañada. Contamos con tres habitaciones matrimoniales, tres cabañas tradicionales y dos cabañas premium. Tenemos cancha de vóley, de fútbol, sala de juegos, restaurante y la gente puede venir a pasar el día, un fin de semana”, mencionó al res-

Según comentaron, el recinto puede albergar a 100 personas.

Los precios varían de acuerdo al número de personas, ya sean parejas o grupos de familias. Con respecto al primer caso, el precio de alojamiento es de G. 290.000.

Desde cinco personas por familia, el costo es de G. 490.000 en las cabañas tradicionales y G. 540.000 en el área premium, los precios son por día.

La naturaleza en todo su esplendor se puede apreciar en la posada Tajy Cañada, ubicada en Altos.

FIN DE SEMANA Mientras que individualmente para pasar el día es de G. 40.000 los fines de semana y de lunes a jueves G. 25.000, mencionaron los propietarios. El servicio gastronómico

La naturaleza en todo su esplendor se puede apreciar en la posada Tajy Cañada, ubicada en Altos.

es de viernes a domingo. Si los visitantes desean acampar, el precio ronda los G. 60.000. Para contacto y más informaciones se puede recurrir al Facebook, Instagram y Booking: “Tajy Cañada”. Para las reservas, llamar previamente al (0982)

382 389.

UN POCO DE HISTORIA Aunque existen dos versiones sobre su fundación, lo cierto es que Altos es una ciudad muy antigua fundada

LUGARES + OCIO

longitud

en el siglo XVI. Entre los primeros colonos alemanes que llegaron a Paraguay, muchos de ellos se instalaron en Altos, según la página bienvenidoaparaguay.com.

Agrega, que debido a su ubicación

en la Cordillera de los Altos, goza de varios lugares especializados en turismo rural y de estancia, con frondosos bosques de árboles tupidos, una naturaleza atrapante y maravillosas vistas desde sus puntos más elevados.

Dispone de 8 habitaciones con 16 camas distribuidas en las mencionadas dependencias.

VIERNES 29 DICIEMBRE DEL 2017

3

4

LUGARES + OCIO

VIERNES 29 DICIEMBRE DEL 2017

LUGARES + OCIO

5

VIERNES 29 DICIEMBRE DEL 2017

GASTRO ]

Una propuesta de gastronomía neoparaguaya Habilitado hace dos meses, el rooftop gastrónomico del World Trade Center de Asunción es el lugar preferido de la clientela. Con recetas del chef número uno del mundo ofrece exquisiteces fusionadas.

C

on una vista increíble al atardecer, el rooftop del restaurante Luna 21 es el lugar preferido de los asuncenos para tomar unos exóticos tragos y comer unas exquisitas picadas, o disfrutar en el restó de la alta gastronomía propuesta por el chef peruano Gonzalo Ferrand, quien es el actual campeón mundial en pastelería y segundo en platos de fondo.

Luna 21 Rooftop abrió sus puertas en octubre del 2017 en lo más alto de la Torre 1 del World Trade Center de Asunción. El espacio se caracteriza por la elegancia y lujo en su interior, y por sobre la alta gastronomía fusionada denominada neoparaguaya y una coctelería de primer nivel.

“Luna 21 surgió como un valor agregado importante del World Trade Center y pertenece al grupo Byspania. Grande fue nuestra sorpresa porque el lugar es bastante visitado y los comensales deben pedir dos o tres días de anticipación”, indicó Jesús Serrano, gerente gastronómico del Grupo Byspania.

El restó se encuentra distribuido en dos plantas. En la primera está ubicado el lobby-bar con dos ambientes privados, uno para 8 personas y el otro para 14. En la segunda planta se encuentra el restaurante, con una capaci-

TERRAZA. El rooftop abre desde las 19:00 con los servicios de after office, con una maravillosa vista del atardecer asunceno.

dad para 62 comensales. Además de eso, ambos espacios cuentan con una terraza para 60 personas, con una vista privilegiada de Asunción.

El proyecto del restó se hizo en España y la construcción estuvo a cargo de la arquitecta paraguaya Jessica Castillo y uno de los aspectos bien cuidado es la seguridad del lugar. En cuanto a la decoración, es de estilo minimalista y casi todos los mobilia-

rios fueron adquiridos de varias tiendas de Asunción, como Quality, Impacto y otras.

Serrano.

CARTA

colaboración de chefs paraguayos y peruanos, y se cambiará cada dos meses.

“Conseguimos todo de acá, de una parte se hizo cargo la arquitecta Castillo y de otra parte me encargué yo. Decidimos utilizar elementos diferentes, porque personalmente no me gusta que todo sea igual. Utilizamos una fusión de estilos, pero por sobre todo lo que buscamos es ofrecer comodidad y elegancia”, señaló

El nuevo local gastronómico ofrece una carta fusionada de la materia prima paraguaya con otras culturas como la francesa, la oriental, la española, la italiana y la peruana. Además, tienen una importante cava de vinos y tragos de creación propia. La elaboración de la carta está a cargo del chef Gonzalo Ferrand, con la

“En cuanto al menú se decidió ofrecer una carta diferente, pero respetando los ingredientes que se usan en Paraguay; y para lograr eso se apostó por uno de los mejores chef de la actualidad. Contactamos con los mas destacados chefs de Perú y logramos que Gonzalo Ferrand, uno de los chef más sobresalientes del mundo acepte nuestra

LUNA 21. Ofrece almuerzo y cenas a la carta, con platos fusionados. Se encuentra en el piso 21 del Word Trade Center.

propuesta de venir al Paraguay a ofrecer un menú diferente. Gonzalo está formado en la escuela francesa, italiana y española y está especializado en la cocina fusionada. Y precisamente ofrecemos fusión de la comida paraguaya con platos internacionales”, sostuvo Serrano.

La carta está dividida entre picadas como entradas, generalmente en forma de ceviche con ingredientes paraguayos, la

causa limeña (una comida típica de Perú); como platos de fondo se puede elegir entre pescados, carnes y aves, y variados postres. “Tratamos de ofrecer variedad entre comida paraguaya, peruana, francesa, italiana y española. Y lo más importante a un precio accesible, pero con calidad. Los platos cuestan entre G. 60.000 y G 180.000. Por ejemplo, uno de los platos que ofrecemos es la sopa paraguaya con merluza y cebolla laminada”, precisó.

Agregó, que el restó cuenta con una vinoteca con importantes cepas de vinos latinoamericanos, franceses y españoles.

Por su parte, el bar se caracteriza por ofrecer picadas y 22 tipos de tragos, creación del lugar, con diferentes sabores y aromas. Las picadas, que generalmente consisten en quesos y jamón español, ceviches y causa limeña, tienen un costo de entre G.30.000 y 79.000 guaraníes.

El restó está distribuido en dos plantas, en la primera está ubicado el lobby-bar con dos ambientes privados y en la segunda planta se encuentra el restaurante propiamente con una capacidad para 62 comensales.

HORARIO El lobby-bar se abre a partir de las 8:00 para los interesados en desayunar en el lugar y disfrutar de una maravillosa vista verde del nuevo eje comercial y financiero de la ciudad de Asunción. El restó se habilita desde el mediodía ofreciendo almuerzos y cenas a la carta, y desde las 19:00 está disponible el rooftop para el after office o encuentros entre amigos, ofreciendo picadas y tra-

gos variados. Este nuevo local se introduce a la carta de ofertas de comida internacional que ofrece el Grupo Byspania; los primeros fueron La Yaya Gourmet, Detroit 1920, Corte y Leña, y Bellini, de Coronel Oviedo.

CONTACTOS Reservas: (0981) 665-317

6

LUGARES + OCIO

VIERNES 29 DICIEmbRE DEL 2017

GASTRO ]

CHEF. Gonzalo Ferrand es peruano y cuenta con 20 años en el mundo de la gastronomía. Jesús Serrano, gerente gastronómico del Grupo Byspania.

TRAGOS. En el rooftop de Luna 21 podes empezar tu after office desde las 19:00, con una vista increíble de la ciudad, buenos platos y buenos tragos para maridar.

ALGO MÁS SOBRE GONZALO El chef ejecutivo del restaurante Luna 21 Gonzalo Ferrand tiene más de 15 años de experiencia trabajando en hoteles y restaurantes en Francia y Perú. Cuenta con una especialidad en diseño de cartas, entrenamiento de personal y dominio en la operación del área.

En el 2006 participó en el campeonato mundial de cocina organizado por “Académie Culinaire de France” en París, Francia, donde obtuvo el título de Campeón con el postre y 2do puesto en podio general del certamen y en el 2013 publicó su primer libro de cocina “Pasiones, Gastronomía & Arte”, dedicado al ají amarillo peruano, en formato Coffee Table Book, de 224 páginas y un tiraje de 5.000 unidades. En el 2014 fue premiado por el Gourmand Awards, en Yantai China, como “2014 best in the world cookbook”.

ATÚN. Un plato de Tataky, costra de sésamo, aguacate y salsa Tai, un plato con sabor único preparado por el chef Gonzalo Ferrand.

CAUSA. Explosión de sabores de papa y ají amarillo sin picor, mousse de pechuga en salsa calipso.

PULPO AL OLIVO. El plato estrella de Luna 21, acompañado de una salsa de aceitunas botijas originarias del Valle de Ica, en Perú. Sencillo y sabroso, ideal para maridar con un buen vino blanco.

PATO. Magret de pato al Chiclayana con arroz, acompañado con aromas de cilantro. Este plato está inspirado en los recuerdos del norte peruano, donde el chef Gonzalo Ferrand incursionó gran parte de su vida.

LUGARES + OCIO

7

VIERNES 29 DICIEMBRE DEL 2017

SABORES ]

Jugos frescos para la temporada veraniega

Se viene el calor intenso y los jugos naturales son una excelente opción rica y saludable para todas las edades.

ADRIANA ZACARÍAS FOTOS: NÉSTOR SOTO

E

ste reciente emprendimiento produce jugos hechos artesanalmente.

Casi sin dinero y con elementos prestados, empezaron a preparar los jugos y ensaladas de frutas. Las variedades son: naranja, piña y jengibre, limón y perejil.

“La venta está en la calle”, enfatizan los emprendedores Lariza Acosta (encargada de ventas) y Gustavo Duré (encargado de producción), teniendo en cuenta sus experiencias como vendedores. Con este criterio decidieron ofrecer el producto en la ruta, donde duplicaron sus ventas en comparación al método convencional.

EL NEGOCIO FRUTAL El nombre del negocio “La parralera” obedece a una voluptuosa vid con más de 40 años erigida en su patio, que en ocasiones llegó a tener mucho fruto. “Es un caso de un sím-

bolo familiar y además representa la vid como fruto simbólico cristiano”, agregó Duré.

“Ahora el 100% del negocio está enfocado en la producción de jugos naturales para su venta diaria y usamos naranja, piña, limón, jengibre y perejil para los licuados con azúcar y ka’a he’ ”, explicó respecto a la producción. Según comentaron el mantenimiento de las frutas frescas también es alto, pues la refrigeración es un factor determinante.

Es así como cuentan que incluso deben pelar las frutas en un salón climatizado. “Tuvimos que vaciar la heladera porque está llena de jugos”, mencionó Duré entre risas.

Añadieron que se sienten optimistas por la buena recepción de clientes que a su vez promocionan el producto de boca en boca.

BENEFICIOS DEL JENGIBRE Uno de los jugos estrella es el que posee jengibre, cuya consumición brinda grandes beneficios. Tradicionalmente, el jengibre ha sido y

Sabores naranja, piña y jenjibre, limón y perejil.

Visicooler que alberga a los productos. es una de las plantas más populares en la medicina tradicional china, merced a sus propiedades: vitami-

nas B y C, minerales (calcio, fósforo, aluminio y cromo) y aminoácidos.

Ayuda a combatir resfriados, a perder peso, al metabolismo y la digestión y mejora la circulación sanguínea.

Ensalada de frutas.

Además, es antiviral, antiinfl amatorio y analgésico. Mitiga las cefaleas y migrañas, también alivia dolores menstruales. A esto sumamos que es ideal para perder peso.

8

VIERNES 29 DICIEmbRE DEL 2017

LUGARES + OCIO

agenda ]

Actividades para el fin de semana Presenta vinilo “Distinción Tropical” Hoy viernes el grupo Sonido Chuli presenta “Distinción Tropical”, su primer trabajo, en formato vinilo de 7 pulgadas, que incluye cuatro temas propios. Este encuentro se realizará en local del Colegio de Graduados en Ciencias Económicas del Paraguay (Mcal. López 887 c/ Tacuarí, 1209), a partir de las 22:00. Para esta fecha tan especial, contarán con la presencia de grupos amigos como: Missil y Maleza, Lost Gatos, El Brujo y sus Cromáticos y Mito’s. Musicalizan toda la noche con The Gauchin, de Argentina, Aratirí Selectah y Zepe. Este es el primer vinilo de cumbia paraguaya del Siglo XXI. “Distinción Tropical2 fue desde un principio el primer objetivo que el grupo se trazó como banda: sacar un vinilo, un disco en el formato que tanto les gusta escuchar a las bandas viejitas que fueron los que inspiraron a iniciar todo esto, un formato que perduró contra toda adversidad, así como la cumbia; y que en cada reproducción nos sumerge en un viaje no solo auditivo sino también visual, táctil y hasta olfativo.

“Born to Rock” Mañana sábado 30 se realizará en Absoluto Rock ( Herrera 163 c/ Yegros) para despedir el año, este evento que se lleva a cabo en conjunto con NATAL Producciones denominado “Born to Rock”, desde las 19:00. Durante el evento los presentes podrán apreciar a ocho de las mejores bandas de la escena local como: Gaia, Eirasofia, Hatebox, Vertical, Arritmia, Vertebral, Profase y For Roux.

Las entradas anticipadas tienen un costo de G. 25.000 que se pueden conseguir en Tunako - Merchandising Oficial de los Perros. El día del concierto el preció será de G. 30.000.

En el local se habilitará una feria de discos, remeras, merchandising de las bandas participantes. Para más info contactar al 0981 220 422, marioayalabernal@gmail.com

Happy New Year 2018 El año nuevo en Veranda, a orillas del Río Paraguay, ofrecerá todos los ingredientes necesarios para que la gente pase una jornada inolvidable para recibir al 2018. Durante la velada se podrá disfrutar de barra abierta de las bebidas premium del mercado, seguido de un rico desayuno que ofrecerá la confitería El Bolsi.

Actuarán bandas nacionales como Los Kchiporros; además en las bandejas DJ Concep y el cubano Frank (Latin session). Hasta hoy viernes se regalarán por cada mesa 2 entradas. Los precios de las mesas y de las entradas fueron establecidos de la siguiente manera: Sector Beach & Pool, para los hombres será G. 250.000, en tanto las mujeres pagarán G. 150.000. Pase Beach G. 2.500.000; mesas sector Pool G. 3.000.000; en Tickets sector Main Room los hombres abonarán G. 400.000 y las mujeres G. 300.000, y las mesas sector Main Room G. 3.500.000.

Las entradas y mesas están en venta a través de la RED UTS, como también en las oficinas de Teletorpedo situadas en Benjamín Constant esquina Ayolas. El horario de atención es de 09:00 a 13:00 y de 14:00 a 18:00. Para más información al (021) 452 953.

ShamrocK White Esta será la fiesta de Año Nuevo vol. 5 de ShamrocK White, que se iniciará el 01 de enero a las 01:00 en su local ubicado en Mcal. Estigarribia 991, Asunción. El evento promete a los participantes disfrutar de una noche muy divertida y amena. Todas las personas que vayan vestidas de blanco recibirán de regalo una botella de cerveza para brindar. Las entradas tendrán un valor de G. 40.000 para caballeros y G. 30.000 para las damas, si se compra de forma anticipada en Pool Fiction, Ygatimi 250 entre Chile y Nuestra Señora, desde las 18:00. Las mesas tienen un costo de G. 400.000 e incluyen 8 pulseras, trescientos mil en consumo y 8 botellitas de cervezas. En puertas las entradas costarán G. 50.000.

Staff.

Editor General: Ricardo Benítez | Editora: Marycruz Najle: marycruz.najle@ gruponacion.com.py. | Redacción: Ramonita González, Yvelice Villalba, Karina Ríos, Yesica Vera Zarza, Adriana Zacarías, Alberto Castro | Diseño y armado: Francisco Quiñónez.