SUPLEMENTO - LUGARES+OCIO - EDICIÓN 8.156

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8 ] AGENDA FIESTA CERVECERA Y FESTIVAL PARA ESTE NOVIEMBRE

VIERNES 3 NOVIEMBRE DEL 2017

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Paraguayo revoluciona gastronomía con milanesas

El Antojo, un bodegón donde Christian Franco prepara esta tradicional comida con una variedad de ingredientes que le dan un sabor único.

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7 ] ACTUALIDAD

Un sitio apacible a orillas del lago Yguazú

Semana de la Gastronomía Ñam

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Un sitio apacible a orillas del lago Yguazú

Grappa Suites & Arts es un pequeño hotel innovador, que ofrece todas las comodidades para pasar un agradable fin de semana.

YVELICE VILLALBA Periodista

ivelice.villalba@gruponacion.com.py

FOTOS: GENTILEZA

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n lugar paradisíaco, que enamora con sus aguas cristalinas, es el lago Yguazú. A orillas del mismo se encuentra el complejo Nativa Nautic Club, un establecimiento de 35.000 m2, que ofrece todas las comodidades para disfrutar de un fin de semana de relax.

El lago Yguazú fue creado artificialmente por el embalse de la represa hidroeléctrica del mismo nombre, dotando de aguas claras gracias a esta zona rica en fauna, flora y sobre todo porque su conservación se debe a la escasa intervención de las ciudades que rodean el espejo de agua.

“El proyecto surgió cuando conocí y me enamoré del lugar en el 2008. En vista de la falta de atractivos turísticos en la zona de Alto Paraná y de la masiva ida de la gente para veranear en el lado brasilero, construí el complejo Nativa Nautic Club que empezó a funcionar comercialmente desde el 2011”, recuerda el ingeniero Car-

los Julián Sosa, propietario del lugar.

El establecimiento se encuentra ubicado en la ciudad de Juan E. O’leary, a 3.000 metros de la Ruta 7, a 259 km de Asunción y 79 km de Ciudad del Este.El complejo posee un área de bungalow, donde se pueden hospedar hasta 45 personas, además cuenta con un área de camping que puede albergar a aproximadamente 3.000 personas.

“Contamos con 300 metros de playa sobre el lago Yguazú, canchas con lumínica para el fútbol y vóley, parque y piscina para los más chiquitos y desembarcaderos de lanchas. Ade-

más, contamos con baños, duchas y vestidores sexados para 45 personas, servicio de agua potable, circuito cerrado en todo el predio, estacionamiento controlado para 1.000 vehículos”, precisó Sosa.

Agregó que ofrecen también a los visitantes alquiler de diferentes atracciones como paseo en lancha, jetsky, banana, bola loca, sillón acuático, tirolesa, alquiler de cuaciclón, bote con motor fuera de borda para pesca, entre otros servicios recreativos.

RESTAURANTE El complejo dispone de un res-

taurante, cantina, heladería y bodega, con todo tipo de comidas a la carta donde los precios van desde G. 25.000 por plato, minutas y comidas rápidas como empanadas, sándwiches, hamburguesas y pizzas.

“También ofrecemos desayunos y servicios de bufet por kilo para grupos grandes de personas con reser va anticipada”, señaló Sosa.

SERVICIOS El complejo Nativa Nautic ofrece varias opciones, entre las que

GASTRONOMÍA

Los visitantes podrán realizar diferentes actividades como paseo en lancha, jetsky, banana, bola loca, sillón acuático, tirolesa y pesca.

Durante la temporada de verano se abre todos los días, de lunes a lunes, el resto del año solamente

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El complejo Nativa Nautic se encuentra a orillas del lado Yguazú, en la ciudad de Juan E. O’leary, Alto Paraná. podemos mencionar: -Nueve bungalow, que pueden albergar cada uno hasta 5 personas cómodamente. Además poseen un baño privado, aire acondicionado, televisor, heladera, camas y colchones, sillas y mesas, y estacionamiento propio.

-Alquiler de quinchos totalmente equipados para 10 personas con churrasqueras, conservadoras, carbón, cubiertos, sillas y mesas.

Para el camping, G. 50.000 por adulto y G. 20.000 por niño, válidos por 2 días y 1 noche. Incluye entrada y los visitantes deben contar con su propio camping.

Por su parte, las churrasqueras se pueden alquilar a G. 30.000. El estacionamiento controlado por día se paga a G. 10.000 para vehículos y G. 5.000 para motos.

-Alquiler de churrasqueras, para hacer el asado más rico en el lugar que más guste a la gente.

El servicio de bungalow para 3 personas tiene un costo G. 350.000, válido por 2 días y 1 noche. Incluye entrada y estacionamiento en el área.

Además, se podrá ingresar alimentos sin costo, pero las bebidas se pueden meter en conservadoras grandes a G. 40.000 y medianas G. 20.000. No está permitido el ingreso de botellas de vidrio.

-Amplia área de camping con 30.000 m2, rodeada de un bosque natural, ofreciendo paz y tranquilidad a orillas del lago Yguazú.

-Salón de eventos para 200 personas.

-Pase por día, los visitantes pueden disfrutar durante todo el día sin necesidad de quedarse a dormir.

La entrada general para pasar el día es de G. 25.000 por adultos y 10.000 por niños, por día.

se habilita los fines de semana y feriados largos.

PRECIOS

El alquiler de quinchos totalmente equipados para 10 personas con churrasqueras, conservadoras, carbón, cubiertos, sillas y mesas es de G. 250.000 por día.

Las aguas cristalinas están rodeadas de vegetación.

RESERVAS Durante la temporada de verano se abre todos los días, de lunes a lunes, el resto del año solamente

se habilita los fines de semana y feriados largos.

Para alojarse en los bungalows se debe reservar con anticipación, sin embargo no se necesita hacer el mismo procedimiento si los visitantes solamente quieren usar el área de camping o pasar el día.

También se puede reservar el lugar para hacer campamentos escolares o algún tipo de evento con reserva anticipada. Durante las fiestas de fin de año se suelen preparar atractivos especiales.

Para reservas, llamar al (0973) 304-777 y al (0983) 616-928.

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GASTRO ]

Paraguayo revoluciona la gastronomía bonaerense con sus milanesas

La mejor milanesa elegida por los porteños es propiedad del paraguariense Christian Franco, servida en El Antojo, un bodegón que funciona hace 15 años en Villa del Parque.

ADRIANA ZACARÍAS Periodista

adriana.zacarias@gruponacion.com.py FOTOS: GENTILEZA

C

hristian Franco (45) es oriundo de Paraguarí, al igual que muchos paraguayos con deseos de progreso, fue a probar suerte en la capital argentina hacia la década de los 90. Se capacitó en el oficio de mozo, en el Servicio Nacional de Promoción Profesional (SNPP), con la ayuda de un primo, puesto que su fami-

lia era muy humilde y no alcanzaba para costear los gastos, a esto debemos sumarle que viajaba desde Paraguarí hasta Asunción para poder estudiar.

Trabajó en varios establecimientos gastronómicos, hasta desencadenar en un despido injustificado.

En ese momento decidió migrar a Buenos Aires, pasó hambre, y entre idas y vueltas, rechazos y perseverancia, logró conseguir un puesto como mozo. Cuando emergió la crisis del 2001 en Argentina –conocida como “el corralito”–, durante el gobierno de Fernando de la Rúa, el dueño no tuvo otra salida que cerrar, al no poder tomar pose-

sión de sus bienes bancarios. No sin antes encomendar el negocio a Franco. Sorprendido, este le dijo que no tenía garante, a lo que respondió: “No creo que me equivoque contigo”.

taba sacar a flote a la empresa. Al no tener recursos, dormía en el piso, limpiaba, hasta le debía al vecino.

De hecho, hasta hace unos años, el restaurante atravesaba momentos económicamente difíciles.

LA OPORTUNIDAD QUE NACE EN LA CRISIS

En estos intervalos de tiempo, también se capacitó en el IAG (Instituto Argentino de Gastronomía).

Desde entonces inició la travesía de El Antojo, vigente hace 15 años, mientras que Franco cumplió 18 años viviendo en Argentina, y sin dejarse manosear por ningún acento foráneo, conserva el dialecto paraguayo. Pero no todo es color de rosa, al principio debió afrontar muchos obstáculos, necesi-

Pero el arte de presentar platos pequeños, a su decir, lo hizo desistir, por lo que estudió dos años, de los cuatro estipulados. Paradójicamente, su actual chef es egresado de esa institución. Actualmente, el 80% del personal es paraguayo.

Está casado con María Euge-

El restaurante muestra orgulloso el premio a la Mejor Milanesa de Bodegón de la Ciudad.

Las obras exhibidas en el restaurante son del artista yaguaronino Milciades Larroza.

Christian Franco junto a su familia en la ceremonia de premiación llevada a cabo en La Usina del Arte.

La gente espera horas para poder entrar a comer las milanesas.

nia Peña y tiene dos hijas, Tania Paloma (11) y Luna Canela (9), ambas argentinas.

LA PREFERIDA DE LOS PORTEÑOS ES LA MILANESA PARAGUAYA El bodegón se emplaza específicamente en Villa del Parque, uno de los 48 barrios en los que se encuentra dividida la ciudad de Buenos Aires, al noroeste, lugar donde literalmente probó los sabores dulces y amargos del destino, y donde se halla El Antojo Restaurante (Tinogasta 3174), recientemente galardonado como el artífice de nada más y nada menos que la Mejor

Milanesa de Bodegón de la Ciudad, en el marco de un concurso promovido por el gobierno de Buenos Aires, a través de sus redes sociales: BA Capital Gastronómica.

Compitieron alrededor de 5.000 negocios del rubro y votaron cerca de 20.000 personas, quedando finalmente El Antojo en el podio con 1.961 votos, desplazando a otros 32 restaurantes o bodegones seleccionados que gozan de la misma popularidad. Este premio le valió ser tapa del diario Clarín, y más tarde se hicieron eco los principales medios argentinos, como La Nación, TN (Comida e historias de barrio), y hasta la BBC de Londres.

“Siempre imaginé ser número uno y esta vez me tocó ganar el premio en uno de los productos emblemáticos de Argentina, que es la milanesa. Acá está considerado que uno come tres veces la milanesa. Hay 5.000 bodegones más o menos. Haber participado entre los 32 ya era un logro. Entré al concurso y dije: ‘Esta es mi oportunidad y voy a ganar, me metí eso en la cabeza’. Hoy estamos disfrutando del éxito”, reflexiona el propietario.

ARTE PARAGUAYO DECORA EL BODEGÓN Las paredes del restaurante están revestidas por retratos de reco-

nocidos personajes de diferentes ámbitos, como Gustavo Cerati, Messi, Mercedes Sosa, la Madre Teresa de Calcuta, Susana Giménez y camisetas autografiadas por ídolos del fútbol. Además, fue visitado por destacados actores, futbolistas y políticos, tal es el caso de Arnaldo André y José Luis Chilavert. Estas obras son del artista yaguaronino Milciades Larroza.

“Es un honor para mí que mis obras estén adornando el restaurante”, exclama el artista.

“Cuando estuve por Buenos Aires tuve el privilegio de realizar tres muestras y en una de esas fue en la Embajada de Paraguay. Luego

de varios meses, ya estando por Paraguay, me escribió una persona desde Buenos Aires donde me expresa que es Christian Franco, dueño de un restaurante y que estaba interesado en ver mis obras, ya que el Agregado Cultural de la Embajada le facilitó mi número de contacto y le comentó acerca de mis obras”, relata.

EL SECRETO DE LA “MILANGA” Christian Franco no tiene ninguna mezquindad en develar “la verdad de la milanesa”. Los ingredientes utilizados para alzarse con la estatuilla incluyen carne de bola de lomo, a esto se agrega leche, mos-

taza, perejil, ajo, sal, pimienta y orégano, todos en su justa medida.

Otro de los tips es que la harina para el empanado no es necesaria, pues hace que la cubierta se desprenda de la carne.

La milanesa XXL es la más requerida, lleva 12 huevos fritos, papas fritas, queso, panceta, morrones, hongos, especias. La ganadora tiene seis gustos –distribuidos en una base equivalente al tamaño promedio de una bandeja–, por un lado está rebozada por salsa barbacoa, queso cheddar, panceta y huevo frito. La otra parte tiene mozzarella, hongos y cebolla morada. Los restantes llevan

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GASTRO ] mozzarella, roquefort, panceta y huevo; mozzarella y morrones; mozzarella y calabresa; mozzarella, panceta, tomate y cebolla.

La milanesa “de la casa” XL es de dos pisos, el protagonista es la carne y no el pan rallado. Contiene: panceta, tomate, cebolla caramelizada, mozzarella, sobre una alfombra de huevos fritos. Se puede acompañar con el pan casero hecho artesanalmente.

EL ANTOJO EN LA ACTUALIDAD LLEGA A 800 COMENSALES “Todos los días estamos sirviendo de 300 a 400 cubiertos y fin de semana a más de 800 personas. La idea es afianzarnos acá, hacer bien

las cosas. Me están pidiendo franquicias de todas partes, incluido Paraguay. No descarto esto –toda vez que se den las condiciones– porque yo manejo otros valores, no busco hacer dinero en poco tiempo”, cuenta el paraguariense desde la capital bonaerense.

“Hoy en día, El Antojo está entre los restaurantes íconos de Argentina. Para entrar a cenar o almorzar, hay que esperar dos horas de cola. Están viniendo de todos lados del país: Corrientes, Chivilcoy, Córdoba, San Luis, y de todo el conurbano (Gran Buenos Aires): Lanús, Banfield, Vicente López, La Plata; así que estamos muy bien reconocidos dentro de la gastronomía porteña”, menciona Franco con gran satisfacción.

Milciades Larroza exhibe con honra su trabajo visto por centenas de personas diariamente.

Christian Franco junto a José Luis Chilavert, asiduo de El Antojo.

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ACTUALIDAD ]

Semana de la Gastronomía Ñam Más de treinta restaurantes participarán de la muestra gastronómica, que tendrá lugar del 13 al 19 de noviembre, en los mismos locales adheridos.

“V

iví los aromas, los colores, los sabores… viví los sentidos”, es el eslogan de la primera feria gastronómica de la Asociación de Restaurantes del Paraguay (Arpy), organizada por Agrupando Ideas.

El evento, que se realizará del 13 al 19 de noviembre, involucra a más de treinta restaurantes del país dispuestos a brindar menús exclusivos, promociones, cocina en vivo, catas y degustaciones, con la intención de que el público pueda vivir una experiencia gastronómica en cada una de sus mesas. Se espera congregar a más de 3.500 comensales en forma diaria, en los distintos restó adheridos a la semana.

LOS RESTAURANTES Los restaurantes adheridos a la Semana de la Gastronomía Ñam son el Mburuvicha del Hotel Acaray de Ciudad del Este; Bellini Pasta, La Cabrera, La Paraguayita, La Parisienne, La Pérgola Jardín, La Preferida, Le Sommelier, Mburicao, O Gaucho Churrasquería, Paulista Grill Churrasquería, Piroschka, Rodizio Churrasquería, San Miguel, Shangri-La, Sul Brasil Churrasquería, Stilo Campo, Talleyrand, Maurice, Un Toro y Siete Vacas, Victorino, Chantecler, Carlitos Ways, Ese Lugar, El Viejo Marino, Il Capo, Il Mangiare y La Cava del Hotel Villa Morra Suites.

mediano plazo en un atractivo turístico para el país. “Habrá que trabajar duro para lograr eso, debemos hacer una alianza público-privada para lograr resultados similares a los obtenidos por otros países, como Perú, no es fácil, pero se puede. Pero a corto plazo, el objetivo es posicionar a la Arpy en la mente del consumidor como una organización que aglutina a negocios formales y legales, y por tanto los clientes tienen las garantías de que se cumplen con las normas legales vigentes en lo laboral, tributario, sanitario y municipal”, señaló Filártiga.

Los distintos restaurantes adheridos a la Arpy presentarán en sus locales propuestas gastronómicas diferentes, a un precio promocional.

Agregó que para mantener en alza el negocio de la gastronomía se debe ofrecer propuestas nuevas. “Permanentemente debemos crear nuevas ofertas para motivar a los comensales, quienes hoy son más exigentes y buscan alternativas para elegir dónde consumir”.

CONTINUARÁ La Semana de la Gastronomía Ñam tendrá continuidad en abril del próximo año y culminará con una exposición en el Talleyrand Costanera, donde el público podrá acceder a la oferta gastronómica de los restaurantes adheridos y las propuestas de distintos productores y proveedores del sector.

Ceviche a la piedra. Restaurante Mburicao.

“Es el primer evento de la Asociación de Restaurantes del Paraguay y la idea es hacer una vez por año, con el formato de una semana en los locales y otro momento como feria en un centro de eventos. La oferta que se prepara es variada y para todos los gustos. Cada local hará su propuesta gastronómica y atraer a la gente a sus locales, para que conozcan y disfruten a un precio diferenciado muy atractivo. Durante la semana contarán con una carta a precios especiales, que incluirá entrada, plato de fondo y postre”, explicó Néstor Filártiga, presidente de la Asociación de Restaurantes del Paraguay (Arpy).

Los organizadores esperan que este tipo de eventos se convierta a

Organizadores de la Semana de la Gastronomía, durante el lanzamiento realizado días pasados.

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AGENDA ]

Fiesta cervecera, festival y concierto para este noviembre Parque Cervecero Una vez más se unen los bares del microcentro de Asunción para hacer una megafiesta, donde la diversión, la buena música, un ambiente agradable y la cerveza serán los mayores protagonistas. “El Parque Cervecero”, organizado por AMCHA, se llevará a cabo en el Puerto de Asunción (Parque de la Solidaridad) a partir de las 17:00 de este sábado.

Es una actividad para disfrutarla en familia, donde los menores abonarán entrada a partir de los 12 años de edad.

“Uno de los beneficios que tendrás es que podrás llegar hasta el lugar con tu auto, tendrás estacionamiento según capacidad y el acceso vehicular será por el portón 5”, dijeron los organizadores.

Los tickets en venta están en la Red UTS y cuestan 35.000 guaraníes. “Contaremos con la presencia de DJ Lolo y DJ Mili, además de bandas musicales como Capitán Jones y La Pimentada, entre otros, como principales atractivos”, señalaron.

Se viene Marco Antonio Solís Estamos a menos de un mes del gran show del cantante mexicano Marco Antonio Solís en Ciudad del Este. Será la primera vez del artista en esta ciudad y el concierto tendrá lugar en el estadio del club 3 de Febrero. Las entradas están en venta a través de la red Ticketea con descuentos por compra anticipada en varios sectores, hasta el 5 de noviembre.

En sus 40 años de carrera, el cantautor, actor, músico, compositor y productor musical azteca ha visitado Paraguay en varias ocasiones. La más reciente fue a finales del 2015 con shows en Asunción y Encarnación; pero su público esteño podrá recibirlo, tras muchos años de espera, el sábado 25 de noviembre en el estadio del club 3 de Febrero de la capital del Alto Paraná.

Las entradas al show de Marco Antonio Solís en Ciudad del Este están disponibles a través de la red Ticketea en sus puntos de venta y página web con 15% de descuento en la adquisición anticipada hasta el 5 de noviembre, en los sectores Campo, G. 115.000; Gradería norte, Gs. 150.000; Platea, Gs. 215.000; Preferencia, Gs. 280.000; Vip izquierda B y Vip izquierda A, Gs. 750.000; Vip derecha MAS y Vip izquierda MAS, Gs. 1.100.000; Vip central MAS Gs. 1.280.000. Las filas 1 y 2 se mantienen en Gs. 1.815.000. El concierto contará también con camarotes para 10 personas.

Punk rock en Kilkenny El ex bajista de The Ramones, CJ Ramone, retorna a nuestro continente como parte de la gira de promoción de su disco “American Beauty” y específicamente llegará a Paraguay para presentarse en Kilkenny el martes 14 de noviembre.

Este es el tercer disco del bajista de la legendaria banda de punk. En su setlist estará interpretando además temas de sus anteriores materiales, “Reconquista” y “Last Chance to Dance”, junto a muchos clásicos del cuarteto de New York.

Christopher Joseph Ward era un fanático de la banda, cuando fue seleccionado a formar parte de la misma reemplazando en el bajo a Dee Dee Ramone en 1989, puesto que ocupó hasta el final de la banda, en 1996, con el nombre de CJ Ramone.

Durante su permanencia en The Ramones, se lanzaron los álbumes Loco Live (1991), Mondo Bizarro (1992), Acid Eaters (1994) y Adiós Amigos (1995).

CJ Ramone continuó su carrera con otros proyectos como Los Gusanos y Bad Chopper. Esta será su segunda visita a nuestro país, ya que la primera fue en el 2011. Entradas en venta en la Red UTS: 70 mil guaraníes (preventa) y 95 mil guaraníes (en puerta). Informaciones y reserva de mesas al (021) 609-688.

Asunción Folk Music Festival 2017

El Asunción Folk Music Festival 2017 se realizará el sábado 18 de noviembre y el domingo 19 de noviembre, en la calle Palma.

Se trata de un festival de artes y música de dos días que está abierto al público de todas las edades.

El festival ofrece dos etapas de actuaciones musicales: el sábado, de 9:00 a 13:00, habrá feriantes, talleres de música y danza, un programa familiar y espacios para actividades espontáneas.

Para el domingo se anuncia en la Costanera de Asunción, de 18:00 a 23:00, una jornada para escuchar,

aprender, disfrutar de la música en vivo. Este evento cuenta con actuaciones de músicos y bailarines de renombre local, con micrófono abierto y sesiones de humor. El programa presentará una variedad de estilos y géneros de música folclórica nacional. Más informes al (0994) 626-345 / (021) 300-890.

Staff.

Editor General: Ricardo Benítez | Editora: Marycruz Najle: marycruz.najle@ gruponacion.com.py. | Redacción: Ramonita González, Yvelice Villalba, Karina Ríos, Yesica Vera Zarza, Adriana Zacarías, Alberto Castro | Diseño y armado: Francisco Quiñónez.