SUPLEMENTO - LUGARES+OCIO - EDICIÓN 8.058

LUGARES+ OCIO

8 ] AGENDA VARIADAS ACTIVIDADES PARA CELEBRAR EL DÍA DEL AMIGO VIERNES 28 JULIO DEL 2017

4 A 6 ] GASTRO

Una obra de arte culinaria

Las delicias y los secretos de cómo cocinar la carne de res vuelta y vuelta sobre la parrilla sin utilizar carbón.

2-3 ] LUGARES

Posadas exclusivas en San Bernardino.

Es un sitio ideal para el relax y el ocio, especialmente acondicionado para las parejas, novios o recién casados.

2

LUGARES + OCIO

VIERNES 28 JULIO DEL 2017

LUGARES ]

Posadas exclusivas para pa Linda India es un lugar ideal para el relax y el ocio, especialmente acondicionado para las parejas, novios o recién casados.

YVELICE VILLALBA Periodista

ivelice.villalba@gruponacion.com.py

FOTOS: GENTILEZA

A

tan solo 50 km de la capital del país se encuentra la posada-boutique exclusiva para parejas, con sello de lujo, ambiente acogedor y confort europeo. Linda India posee solo habitaciones matrimoniales, amplias y cómodas.

“Tenemos solamente 4 habitaciones para parejas y no permitimos el hospedaje de menores, a fin de que el lugar se mantenga tranquilo todo el año, incluso en enero y febrero.

Además, tenemos late checkout a las 20:00 los domingo y permitimos el ingreso de comida y bebida”, cuenta Cristina Gran Brom.

La posada-boutique Linda India es un lugar exclusivo y especializado para parejas. Fue habilitada hace 8

La posada se encuentra a un kilómetro del centro de la ciudad de San Bernardino. Entre las actividades opcionales se encuentran el paseo por el lago. años en uno de los barrios residenciales de más auge en San Bernardino.

Está cerca del centro, pero suficientemente lejos del ruido, porque se encuentra a 1 kilómetro de la ciudad. Las instalaciones están construidas sobre un terreno de 3.000 m2 totalmente amurallado.

HABITACIONES Las cuatro habitaciones están decoradas con artesanía nacional y se pueden reservar dos días antes en temporada baja, con pago previo por giros. El costo por pareja es de G. 350.000 . “Hemos tratado de cui-

La posada-boutique Linda India es un lugar exclusivo y especializado para parejas.

dar cada detalle para que nuestros huéspedes se sientan como en su propia casa. Todas las habitaciones disponen de televisión por cable, con aire acondicionado split frío/calor, frigobar, caja de seguridad, ventiladores, baño privado. Además la posada ofrece servicios de Wi-Fi en casi todo el predio. Cuenta con piscina, portón eléctrico, jardín parquizado y excursiones de turismo de aventura por los alrededores de San Bernardino”, comenta.

Breakfast. Los huéspedes pueden desayunar hasta tarde, o incluso pueden llevar su comida y bebidas favoritas.

OTRAS ACTIVIDADES OPCIONALES

Teléfono:

COMIDA

San Bernardino ofrece muchas actividades de distracción, principalmente los fines de semana,

Mail:

La posada ofrece el clásico Bed &

También tienen la posibilidad de usar la cocina o parrilla del lugar, o pedir un delivery o visitar algunos restaurantes recomendados de la zona.

como aventura 4x4, aventura Tobatí (rápel), aventura Bola Loca, buceo en la Cantera, ski acuático, ciclismo de aventura, paseo en lancha, canotaje por el lago Ypacaraí, vuelo panorámico y arborismo.

Más información en www.aventuraxtrema.com.py.

CONTACTOS +595 981 56 44 24 posadalindaindia@gmail.com

Las camas son cómodas para el descanso y el servicio incluye desayuno.

LUGARES + OCIO

VIERNES 28 JULIO DEL 2017

3

arejas en San Bernardino

El sitio ofrece servicio de Wi-Fi en casi todo el predio, piscina y un hermoso jardĂ­n parquizado.

4

LUGARES + OCIO

VIERNES 28 JULIO DEL 2017

LUGARES + OCIO

5

VIERNES 28 JULIO DEL 2017

GASTRO ]

El lugar donde la carne de res es una obra de arte Un sitio donde se puede encontrar desde los mejores cortes de carne, además de platos clásicos e innovadores.

YÉSICA VERA ZARZA Periodista

yesica.vera@gruponacion.com.py

FOTOS: ANÍBAL GAUTO

L

a Cabrera está ubicado en Santa Teresa y Coronel Cabrera y hace 4 años que se instaló en Paraguay, pero cumple 15 años de existencia en Argentina, su lugar de origen. Recientemente estuvo de visita en nuestro país su creador Gastón Riveira y habló acerca del concepto del restaurante.

Según lo expresado por el creador, son varios los puntos que lo diferencian de otros tipos de gastronomía y entre estos figura la carne, su selección, el tipo de cocción, porque no usan leña y carbón, porque utilizan un árbol frutal para el cocinado. “Además, usamos hierro redondo, una temperatura medida por la técnica de los 7 segundos que consiste en poner las manos sobre la parrilla y que no se pueda contar 7 segundos de lo caliente que está, entonces es ahí cuando se tiene que poner la carne”, explicó.

“Estamos cumpliendo 15 años y celebramos también acá en Paraguay con un festejo atípico de lo que venimos haciendo siempre, el corte vuelta y vuelta sobre la parrilla. Ahora estamos trabajando con el asado colgado”, empezó contando el cocinero y alma mater de La Cabrera.

Otro aspecto que lo diferencia es la maduración que le hacen a la carne, mínimo entre 11 y 15 días a 2 ºC de temperatura. Asimismo, utilizan cortes no tradicionales como el wagyu (o Kōbe) que es una raza bovina originaria de Japón, de la ciudad de Kōbe.

Tienen el wagyu criado en Paraguay, que cuenta con un marmoleo distinto y eso es lo que marca la diferencia.

Gastón comentó que el restaurante nació en una esquinita de barrio, como un bistró de vecindario, donde lo que se buscó fue darle una vuelta de tuerca a la parrilla, mostrando distintas guarniciones, tanto frías como calientes, y con una técnica diferente de cocción.

Jugar con un pedazo de carne para darle distintos sabores es lo que le caracteriza a La Cabrera.

“Hacemos un condimento de sal, pimienta y nuez moscada para las carnes y otros secretos también.

Es que elegimos la carne desde el corral y no solamente eso, sino que además buscamos cortes diferentes por ejemplo, acá es el corte La Cabrera que yo en Buenos Aires lo vendo como bife ruso. Es un corte de la pierna delantera, un corte poco usado, un músculo que no

En cuanto a nuestro país, Gastón dijo que le tiene mucha fe al producto autóctono local. “La sopa paraguaya y chipa guasu son platos emblemáticos que hacen que una cocina sea autóctona y se la valore por eso. La cocina guaraní tiene que seguir creciendo y desarrollándose”, agregó.

PARAGUAY

trabaja demasiado, parecido a lo que es el lomo, el lomo por eso es tierno, no trabaja mucho. Es un músculo que está protegido por otro músculo. Nos diferenciamos

MADURACIÓN DE LA CARNE. Punto importante para la obtención de un gran producto.

también por tener pestaña de ojo de bife, que es un músculo tierno que está por encima del ojo de bife, es uno de los cortes más sabrosos que tiene el animal”, añadió.

PREPARACIÓN. Todo a punto para empezar la cocción.

LOCALES ALREDEDOR DEL MUNDO En Argentina cuentan solamente con el local que está en Buenos

Aires, donde nació La Cabrera.

Si bien Paraguay no es la única sucursal, fue una de las primeras fuera de Argentina. Actualmente están en Lima, Perú; Río

de Janeiro, Brasil; Santa Cruz de la Sierra, Bolivia; Manila, Filipinas; Mexico D.F y próximamente se habilitará otro restaurante en Santiago de Chile.

MARMOLEO. Tienen el wagyu criado en nuestro país.

Hace 4 años está en Asunción la franquicia argentina. La parrilla fue adaptada al paladar local, incorporando sopa paraguaya, chipa guasu, mbeju, así como también hay surubí, de acuerdo a lo expuesto por el cocinero creador del concepto La Cabrera.

“Utilizamos el hierro redondo en vez del hierro para asar porque consideramos que se grilla mejor, no se amontona grasa, la misma cae al fuego y eso a su vez, perfuma a la carne y le da un mejor sabor”, explicó Gastón.

mos sobre la carne que vamos a meter a la carta. La mentalidad de La Cabrera siempre es mejorar todo y si bien es conocida por la carne, incorporamos el surubí y el salmón que sale bastante”, dijo Fabián.

A su vez, el gerente general del establecimiento, Fabián Carrizo, señaló que hay un montón de cosas para probar. Además de las carnes, ofrecen ensaladas, brochetes de vegetales, pastas, varias opciones de postres y tragos.

El local tiene capacidad para 110 personas y en el staff cuentan con 30 trabajadores, cuidando cada detalle para que todo esté a punto para satisfacer a la clientela.

“Cada tanto incorporamos cortes distintos, luego de un arduo trabajo de investigación, estudia-

CREADOR. Gustavo Riveira es el alma máter de La Cabrera.

En cuanto al horario de atención, indicó que están de lunes a sábados de 12:00 a 15:00 y de 19:30 a 00:00. En tanto, los domingos se atiende de 12:00 a 16:00 y de 19:30 a 23:00.

6

VIERNES 28 JULIO DEL 2017

GASTRO ]

Mousse de mburukuja.

Volcán de chocolate con helado.

Tiramisú.

TRAGOS. Cosmopolitan, aperol spritz y negroni.

LUGARES + OCIO

8

VIERNES 28 JULIO DEL 2017

AGENDA ] Continúa en escena Ab Ovo

LUGARES + OCIO Cirque du Soleil llega a Asunción por primera vez con su show “Amaluna”

Este fin de semana sigue en escena Ab Ovo y su “Último aviso”, de la mano del trío estelar con más de 20 años en las tablas, Tony Apuril, Tito Ibarrola y Albert Benítez. Se trata de una nueva temporada donde –como nos tienen acostumbrados– la risa se adueñará de las instalaciones del teatro del Hotel Guaraní. Las funciones serán este sábado 29 y domingo 30 de julio, a las 21:00 y 20:00 respectivamente. Las entradas pueden adquirirse en boletería del teatro del hotel o a través de Ticketea.

Sigue “La Salita Roja” La obra escrita por Victoria Hladilo continúa en escena en el Arlequín Teatro (Antequera 1061 entre Rep. de Colombia y Tte. Fariña). Un grupo de esmerados padres se reúne mensualmente en un Jardín de Infantes para definir cada detalle que involucra a sus hijos. Generan sus propias reglas y las defienden con pasión. Todo funciona en un estricto orden y bajo una clara autoridad.

Sin embargo, un pequeño retraso que tiene la directora desvirtúa el habitual funcionamiento, a partir de ello se generan conflictos nunca antes revelados, tanto de los hijos como de los padres. Es un fidedigno retrato de la clase media, desnudada en su complejidad y su desatino, que va llevando al espectador de la calma al caos con perturbadora naturalidad.

El público se divierte, pero también se refleja por la sutileza y la contundencia con la que la autora desnuda las miserias de este puñado de personajes. El elenco lo integran Hernán Melgarejo, Andrea Quattrocchi, Antonella Zaldívar, Natalia Cálcena, Joaquín Díaz Sacco y Diana Frutos. Dirección: Jorge Báez. Funciones: viernes y sábado a las 21:00. Domingo a las 20:00. Entradas: Preventa G. 75.000.- a través de la Red UTS y en boletería del teatro G. 100.000. Promoción 2x1 pagando con tarjetas Itaú. En la semana de la amistad, la promo 3x2 consiste en adquirir dos entradas para las funciones del 28, 29 o 30 y la tercera es gratis para invitar a un amigo.

Noche del Retrovisor

El fantástico show estrenado el 26 de julio, bajo la extraordinaria carpa azul y amarilla en el Puerto de Asunción, continúa hoy a las 16:30 y 20:00, y el sábado en el mismo horario y domingo a las 15:30 y 19:00, y permanecerá desde el uno hasta el 13 de agosto. Escrita y dirigida por la ganadora del Premio Tony, la directora Diane Paulus.

La producción número 33 del Cirque du Soleil es una celebración al amor y un tributo al trabajo y a la voz de las mujeres.

“Amaluna” invita a la audiencia a una misteriosa isla gobernada por diosas y guiada por los ciclos de la luna. Su reina, Próspera, dirige la ceremonia de la llegada a la mayoría de edad de su hija en un ritual que honra la feminidad, la renovación, el renacimiento y el equilibrio que marca el pase de estas ideas y valores de una generación a la otra.

A raíz de una tormenta causada por Próspera, un grupo de jóvenes desembarca en la isla, desencadenando una historia épica y emocional de amor entre la hija de Próspera y un joven y valiente pretendiente. Pero su amor será puesto a prueba. La pareja deberá enfrentarse a numerosas y exigentes dificultades y superar los dramáticos reveses antes de lograr la confianza mutua, la fe y la armonía.

“Amaluna” es una fusión de las palabras “ama”, que se refiere a “madre” en muchos idiomas, y “luna”, un símbolo de la feminidad que evoca tanto a la relación madre-hija como a la idea de diosa y protectora del planeta. Es también el nombre de una misteriosa isla donde se desarrolla esta historia mágica. El Cirque du Soleil ha maravillado y entusiasmado a más de 160 millones de espectadores en más de 400 ciudades de 60 países en los seis continentes. Entradas en venta en la Red UTS.

La tradicional fiesta del Retrovisor, amistades para recordar, se realizará desde las 20:00 en las instalaciones del Centro de Convenciones Mariscal López (Dr. Eulogio Estigarribia entre San Roque González de Santacruz y Charles de Gaulle), la previa se iniciará con The Kilks y los DJs Peajero, Juan José Salerno y Emilio Marín, con la conducción de Rafael Barret. El show proseguirá con Miguel Mateos. Entradas en venta a través de la Red UTS e in situ.

Staff.

Editor General: Ricardo Benítez | Editora: Marycruz Najle: marycruz.najle@ gruponacion.com.py. | Redacción: Ramonita González, Yvelice Villalba, Karina Ríos, Yesica Vera Zarza, Adriana Zacarías, Alberto Castro | Diseño y armado: Francisco Quiñónez.