SUPLEMENTO - LUGARES+OCIO - EDICIÓN 8.051

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8 ] AGENDA UN FIN DE SEMANA DE TEATRO, MÚSICA Y ARTE VIERNES 21 JULIO DEL 2017

La nueva carta del restó, fusiona todos los ingredientes típicos paraguayos con el más sofisticado estilo gourmet contemporáneo con influencias mediterráneas y asiáticas.

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Sabores del mundo con raíces guaraníes 2-3 ] LUGARES

Aunque esta semana terminan las vacaciones de invierno, las familias pueden realizar una escapadita de un día o un fin de semana con los chicos para visitar las granjas en esta temporada.

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Una escapada a granjas cerca Aunque esta semana terminan las vacaciones de invierno, las familias pueden realizar una escapadita de un día o un fin de semana con los chicos para visitar las granjas en esta temporada.

YVELICE VILLALBA Periodista

ivelice.villalba@gruponacion.com.py

FOTOS: GENTILEZA

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xisten varias granjas disponibles durante todo el año para visitar. En esta ocasión les presentamos las más cercanas a Asunción y que cuentan con promociones especiales para este mes de julio y algunos para agosto.

MI RETIRO En sus 14 hectáreas, la granja “Mi retiro” cuenta con un maravilloso mini zoológico, que representaciones un atractivo especial, tanto para niños como para los adultos. Además posee una variedad de especies de la fauna nativa como los simpáticos monos tití del Amazonas, monos ardilla, papagayos, tucanes, nutrias, tortugas de distintas especies, pavos reales, víboras y hasta un paseandero avestruz, entre otros animales.

También se puede aprovechar la naturaleza exótica para hacer senderismos o ciclismo.

Aparte, el lugar se caracteriza por poseer una flora, compuesta por más de 2.500 árboles y más de 1.000 tipos de plantas autóctonas del país. Además, posee un parque infantil, un área de pesca, canchas de fútbol, basquet y voley. También ofrece el servicio de alojamiento y restaurante.

Ofrecen una promoción especial en este mes de julio para visitar el lugar y hacer un día de campo. El acceso para pasar el día es de 8:30 a 18:00 y el precio es de G. 30.000 para los adultos mayores de 13 años, y G. 20.000 para menores de 3 a 12 años, según precisó Ronald Bonet, encargado comercial de la granja.

También existe una promoción de alojamiento para parejas, de tan solo G. 260.000 por fin de semana.

Más información al 0986 261-000 / 021 326-5000.

GRANJA OÑONDIVEMI Un lugar muy próximo a la capital del país es Oñondivemi, que se encuentra en J. Augusto Saldívar, departamento Central. Cuenta con unas 38 hectáreas, de los cuales 12 son utilizadas como área recreativa, parques, espacios para acampar, tambos, senderos y otros.

MI RETIRO. Los paseos en sulky, o a caballo son una de las opciones para los chicos.

MBUMI. El lugar ofrece bungalows y habitaciones para alojarse.

Los visitantes podrán disfrutar de paseo a caballo, en sulki y en tractor.

Igualmente, cuenta con una laguna para pasear en bote y un puente colgante de 30 metros para la travesía.

Asimismo, posee un minizoológico donde los niños pueden aprender a valorar la naturaleza y divertirse.

Dispone de una laguna donde se crían cocodrilos y carpinchos.

También cuentan con un museo y una amplia biblioteca.

Para hacer día de campo, la granja estará abierta de 10:00 a 17:00. El costo es de G. 50.000 para personas adultas y G. 35.000 para niños.

Los menores de tres años no pagan.

PROMOCIÓN: La granja está

preparando un festejo por el Día del Niño, que se realizará el 6 de agosto. Ese día, el establecimiento ofrecerá un día de actividades y celebración con un almuerzo a tan solo G. 25.000 por persona. Para reservas se puede llamar al (0981) 441-460.

GRANJA MBUMI Disfrutar de un día de naturaleza, lejos del ruido de la ciudad, y ser parte del movimiento de una granja donde se crían avestruces es otra opción ideal para visitar en estas vacaciones. La granja de avestruces Mbumi, ubicada en la localidad de Nueva Colombia, en el departamento de la Cordillera, es un lugar encantador para dis-

frutar en familia.

Si se desea visitar la granja se puede hacer de día para ver el proceso de crecimiento de los avestruces. Aparte, en el lugar se tiene cría de conejillos, patos, gansos, loros, cabras, ovejas y otros animales. El costo por persona en este mes es de G. 50.000 para mayores de 12 años y G. 30.000 menores de 12 años. Para las reservas se debe avisar con 24 horas de antelación.

El lugar además ofrece bungalows y habitaciones para alojarse. Además, cuenta con un restaurante donde se brinda un interesante menú, entre los más destacados figuran los platos con carne de avestruz. Más info al 0981 992 491.

OÑONDIVEMI. Cuenta con una laguna para pasear en bote y un puente colgante de 30 metros para la travesía.

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anas a Asunción OÑONDIVEMI. Posee un minizoológico donde los niños pueden aprender a valorar la naturaleza y divertirse.

MBUMI. En la granja se tiene todo el proceso de la cría de avestruces. Además de otros animales.

MI RETIRO. El lugar posee un parque infantil, un área de pesca, canchas de fútbol, basquet y voley.

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EN PORTADA ]

Explorar todos los sabores del mundo y retornar a las raíces guaraníes

La propuesta de la nueva carta del restó, fusiona todos los ingredientes típicos paraguayos con el más sofisticado estilo gourmet contemporáneo con influencias mediterráneas y asiáticas.

LA CARTA. : Ofelia propone “Recorrer, regresando”. Ofelia es: Raíces, vivencias e

influencias.

SALA. Capacidad para 20 comensales.

EMBUTIDOS DE CAMPO. Butifarra casera, morcilla dulce y toscanito casero, ensaladita de verdes con vinagretta de naranja y arándanos, batata frita con pimienta Jamaica, lactonesa de oliva y choclo quemado.

BIBLIOTECA. Puede albergar a 12 personas.

ADRIANA ZACARÍAS Periodista

adriana.zacarias@gruponacion.com.py FOTOS: AGUSTÍN ACOSTA Y GENTILEZA

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a gastronomía es acervo cultural de cada país. El hotel Factoría, situado en las calles Dr. Morra, entre la avenida España y Senador Long, a 20 minutos del aeropuerto Silvio Petirrossi, ofrece una experiencia fantástica para huéspedes y comensales. Se trata de una ex fábrica convertida en hotel de

lujo, resguardado, pero a la vez cerca de una de las principales arterias de la capital del país.

El edificio fue restaurado e inaugurado en setiembre del 2015. La fábrica pertenecía al abuelo de Ofelia Centurión Pueyrredón, quien heredó el hotel y cuya historia es relatada por Ronald, un simpático mayordomo, durante toda la travesía.

El restaurante cuenta con 50 sillas, es decir, es apto para 50 comensales. Aparte hay dos espacios privados, uno de ellos es la biblioteca, con capacidad para 12 personas. La sala de degustaciones, también llamada

HOTEL. Situado sobre las calles Dr. Morra, entre la avenida España y Senador Long.

ESPACIOS. Capacidad para 50 comensales.

sala roja, puede albergar a 20 clientes. La suite máster también otorga la posibilidad de vivir experiencias gastronómicas, pero para un público más reducido. Venancio, la suite máster negra, posee la capacidad de acoger a 12 personas. Y la suite máster Ofelia –una suite rosada–, está diseñada para ocho huéspedes.

idea es traducir el campo y los ingredientes locales a una forma cosmopolita y contemporánea utilizando la materia prima rural”.

OFELIA, COCINA CONTEMPORÁNEA El recorrido comienza en la frescura del mediterráneo, pisando las montañas del oriente y mojando los zapatos bajo la lluvia del norte para secarlas junto al calor del tatakua.

El slogan del servicio gastronómico reza: “Recorrer, regresando”.

En términos culinarios habla de degustar o explorar distintos sabores combinados con materia prima paraguaya de calidad. Por lo tanto, Ofelia es: Raíces, vivencias e influencias.

André Magon, gerente general del hotel y chef, explica: “Ofelia es un restaurante que adoptó un nuevo concepto. El nombre se da por el homenaje a la señora Ofelia. Es un restaurante de cocina contemporánea con influencias mediterráneas y asiáticas. Elegimos las influencias de las migraciones en Paraguay, la

“El slogan del restó es recorrer, regresando. Significa que nosotros como chef de cocina somos muy curiosos y a la vez somos gente aventurera que gusta conocer el país, viajamos mucho por el interior del Paraguay. También tenemos granja en el interior y la idea desde el inicio fue traducir esa materia prima hacia una cocina moderna dentro de un concepto totalmente urbano, creado con Factoría Hotel”, sintetiza.

EQUIPO El staff del hotel-restó está conformado por 46 personas. Sebastián Saavedra es un chef chileno y junto con Paola Cardozo, gerente de operaciones, conforman la dirección de alimentos y bebidas, y André Magon (chef), es el encargado de la gerencia general del hotel con los propietarios o accionistas.

Respecto a la renovación de la carta, menciona que “es una oportunidad y posibilidad que tomaron desde el inicio con mucho cariño”. “Es un hotel y restaurante maravilloso. Sabíamos que teníamos un gran desafío, por-

que nosotros creemos que hoy día la gastronomía en Asunción está muy desarrollada. Tenemos amigos chefs de cocina que están haciendo trabajos increíbles. La juventud de la cocina en Paraguay creció muchísimo en estos últimos años con el apoyo de las escuelas de cocina. Vimos esa evolución como una oportunidad para nosotros de también posicionarnos en el mercado como restaurante que puede transmitir ese sentimiento y ese cariño que tenemos por la gastronomía paraguaya”, describe.

LA RENOVADA CARTA Magón expone que la carta está divi-

dida en primeros pasos, con bocados de entrada, para conocer los distintos sabores. “Después tenemos la parte de parrilla. Trabajamos con genética paraguaya, las mejores carnes que podemos encontrar en el mercado, trabajamos con avestruces, cordero, la carne es ultra black, que hoy día es una “fórmula 1” de la gastronomía, una carne de alta genética”, detalla.

Producción propia y supervisada: “También estamos con varios otros componentes e ingredientes del menú muy interesantes como el pato que se encuentra en todo el interior.

Estamos trabajando con conejo, avestruces de una granja en Nueva

HONGOS FRESCOS. Hongos frescos de producción nacional simplemente salteados a la manteca, vino blanco, pimienta negra, lonja de pan italiano grillado.

Colombia. Los verdes que usamos son de una granja ecológica. Tenemos lo mejor disponible hoy en el mercado. Trabajamos directamente con los productores, sin intermediarios”, asegura.

Otro pormenor a destacar es que la vajillería también es artesanal:

“Desarrollamos mil piezas para nuestras propias vajillas, todas hechas a mano por artesanos de Areguá”. “Hicimos un compilado de lo que nos gusta consumir y lo que nos gusta cocinar. Buscamos un equilibrio en la carta, entre atender a un público local y extranjero”, comenta.

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ASADO DE TIRA WAGYU. Noble corte de la costilla, tierno y jugoso con marmoleo intenso. Carne paraguaya de genética japonesa.

TERRINA DE CONEJO. Conejo, pistacho, tocino ahumado, pickles dulce de pepinos y cebolla morada, verdes frescos, rebanada de pan rústico grillado.

CARIOCA PAPAYA. Mouse de mamón Paraguay, crema de vainilla Madagascar, falso caviar de arándanos, crema pastelera de vainilla, tuille de castañas de cajú y arándanos frescos.

CARPACCIO DE WAGYU. Suave emulsión de alcaparras, oliva y hierbas frescas, helado de queso Grana Padano, crotones crocantes. Rúcula fresca, pimienta negra.

LOMO DE SURUBÍ. Fumet de pescado perfumado al bouquet Paraguay, vino blanco, vegetales rostizados, queso Para-

guay gratinado.

COCOA PARAGUARIENSIS. Torta hû de miel negra, ganache de chocolate a la leche con cocido quemado, mouse de coco Paraguay, crumbles de coco tostado y helado de cocido quemado.

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AGENDA ] Música Okápe en el Juan de Salazar

Payasos en peligro en el Arlequín

Nestorló y los Caminantes, se presentan hoy a las 20:00 en el patio del Salazar, con acceso gratuito para una noche de pop, cumbia, polca paraguaya, funk, rap, salsa y otros más.

El grupo lo integran Néstor López (voz), Eduardo Martínez (guitarra), Juan Pablo Giménez (bajo eléctrico), Walter Rodríguez (batería), Rolfi Gómez (teclado), Ramón González (percusión), Celso Jobae (trompeta), Lara Barreto (saxo), Iván González (trombón) y Edson Vázquez (beat box), quienes desde hace un año vienen conquistando los escenarios locales. Sin embargo, los mismos músicos integran “The Walkers”, desde hace tres años versionando e interpretando grandes clásicos del blues, soul y funk.

La comedia musical educativa “Payasos en peligro” de la Fundación Mapfre, vuelve a presentarse mañana sábado 22 a las 17:00 en el Arlequín teatro para el entretenimiento y aprendizaje de niños, jóvenes y adultos.

Música Okápe, actualmente con una trayectoria de casi cinco años, es una iniciativa del Centro Cultural de España Juan de Salazar que busca generar una plataforma para músicos de Paraguay y la región. Un programa que fortalece la industria musical independiente a través de diversos formatos de difusión y promoción musical: festivales, ciclos de conciertos, ferias, talleres, seminarios, debates, portales virtuales, programas de radio y grabación de vídeos.

La puesta, que data del 2011 y se renueva cada año, es parte de un programa de concienciación que educa a los niños en conceptos básicos sobre seguridad vial y tránsito, mediante juegos, humor y mucha música. El programa ya ha llegado a más de 12 mil niños y sigue sumando. La comedia musical infantil fue declarada de interés educativo, cultural y municipal.

Ciclo de charlas y talleres sobre música popular Pensando y tocando música popular es el ciclo de charlas y talleres mensuales a cargo del músico Pedro Martínez que se realiza hoy desde las 17:00 en la Sala García Lorca del Centro Cultural de la Ciudad Carlos Colombino- Manzana de la Rivera (Ayolas 129 c/ Benjamín Constant). El mismo es abierto a músicos instrumentistas, cantantes e interesados en general. El tema del mes de julio es “Percusión Afroperuana” y la participación es libre y gratuita.

Noche retro en Mburucujazz bar

Además del show, el programa de concienciación ofrece un libro con el guión y un cedé con canciones de la comedia musical, para que sus enseñanzas puedan replicarse en las escuelas de la mano de los maestros.

Las entradas son gratuitas y tienen un cupo limitado. Las mismas se encontrarán disponibles en las ventanillas del Arlequín Teatro (Antequera 1061 casi República de Colombia), igualmente se puede consultar sobre la disponibilidad de los tickets al 021 442-152 con anticipación.

Exposición “Sello Paraguay Che Retã” La exposición de obras de Dukesa Fernández tendrá su inauguración el martes 25 de julio a las 19:30 en el espacio Miguel Acevedo del Centro Cultural de la Ciudad Carlos Colombino – Manzana de la Rivera (Ayolas 129 c/ Benjamín Constant). La muestra permanecerá habilitada hasta el 8 de agosto.

Una noche retro para recorrer el clásico del rock en español y de músicas latinas, de la mano del grupo de rock pop latino Relevo, se llevará a cabo mañana sábado 22 en Mburucujazz bar (Tuyutí 1020 c/ EEUU) desde las 22:00 con entradas a 10.000 guaraníes.

Exposición de artista francés en la Alianza Francesa El pintor y grabador francés Philippe Tardy regresó al Paraguay después de dos años y en esta ocasión, para presentar una exposición de sus nuevos grabados y también de dibujos sobre el mundo animal realizados por niños de la Chacarita y de la escuela Waldorf de Lyon, Francia.

La muestra se inauguró el martes 18 y permanecerá abierta al público hasta el lunes 24 de julio en la Alianza Francesa (Mcal. Estigarribia 1039).

El artista francés realizó además un taller de dibujo con una treintena de niños en el Instituto Municipal de Arte–IMA y dichos trabajos también están expuestos.

Staff.

Editor General: Ricardo Benítez | Editora: Marycruz Najle: marycruz.najle@ gruponacion.com.py. | Redacción: Ramonita González, Yvelice Villalba, Karina Ríos, Yesica Vera Zarza, Adriana Zacarías, Alberto Castro | Diseño y armado: Francisco Quiñónez.