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2-3 ] GASTRO EL SECRETO QUE GUARDA LA MEJOR PIZZA NEWYORQUINA VIERNES 26 MAYO DEL 2017
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Una combinaci贸n perfecta, comer rico y saludable
Una dieta hipocal贸rica elaborada por especialistas de la nutrici贸n es una opci贸n ideal para mantenerse en forma.
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GASTRO ]
El secreto que guarda la mejor pizza newyorquina
La mejor masa hecha en el día; la más rica salsa de tomates y el toque único de la “verdadera” mozzarella, son la base indispensable, junto a un horno de piedra, son las claves para lograr el inconfundible sabor.
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lanca, delicada, con una textura única y sabor original. Una pizza sin su presencia, es imposible de imaginar. La mozzarella, viene de lejos y tiene la misión de coronar el sabor de la verdadera pizza newyorkina, que es la preferida de esta región del mundo. Y eso lo saben bien quienes buscan que cada porción, traiga a la memoria, una mixtura de lo mejor de Nápoles (Italia), la cuna de la pizza y la de la capital del mundo, New York. LA “VERA” MOZZARELLA Pero qué es la mozzarella verdadera. Sabemos que es un tipo de queso, que se derrite al contacto con el calor y toma una textura única, con la que la pizza, desde la más sencilla hasta la que contiene mayor cantidad de agregados en su superficie, gana en calidad y sabor. La elaboración de esta blanca delicia, viene de la Edad Media. Es un queso blanco amarillento que ofrece una suavidad particular y tiene una textura suave y agradable. Sus características hacen de la mozzarella un ingrediente ideal para combinar en muchas elaboraciones culinarias. Se la
encuentra en distintos formatos, la clásica forma redondeada, en pequeñas bolitas, rallada, de acuerdo a su maduración .Originalmente se elabora con leche de búfala y es uno de los quesos más tradicionales de la gastronomía italiana. Cuando Gennaro y Carmela Sbarro, llegaron a New York desde Nápoles , abrieron su primer negocio en Brooklin, donde, además de embutidos, “Mamma Sbarro” (como la llamaban los cientos de clientes diarios) ofrecía una deliciosa pizza en porciones, que fascinaba a todos y en poco tiempo se convirtió en un clásico de New York. FRESCURA Y COLOR La clave de la mejor pizza, según los expertos, es la calidad de su masa. La frescura de la misma, en el sentido que debe ser elaborada a diario por expertas manos que eligen la proporción exacta de componentes, todos muy simples pero de la mejor calidad. Sobre la base de la mejor masa, se suma una salsa de tomates que
resume el sabor único. Ya ahí está otro de los secretos del sabor único de la pizza newyorkina creada por los Sbarro. La utilización del “Pomodoro S. Marzano, dell’Agro SarneseNocerino” para sus salsas. El tomate San Marzano, es una variedad diferente de tomate, que se cultiva para elaborar la salsa más apreciada de la cocina italiana, especialmente para la elaboración de las pizzas. Su fruta es alargada y con la pulpa menos ácida. Dice la historia que
en 1770 llegaron las primeras semillas del tomate a la localidad italiana de Campania como un regalo del virreinato del Perú al Reino de Nápoles.
zano). El tomate se desarrolla con un bajo contenido de glucosa y ácido. Resulta un tomate muy adecuado en la conservación o enlatado.
El tomate San Marzano, es de tamaño mediano con una forma rectangular que puede terminar en punta. Suelen cultivarse en las laderas del Monte Vesubio (en las denominadas viñas del San M a r -
CALOR Y MÁS El proceso de elaboración de la verdadera pizza de sabor newyorkino, se completa –luego de agregar otros ingredientes que son a gusto de quien la va a disfrutar–, con la cocción especial de la misma en un horno especial de piedra. Tal como se hace desde siempre en Nápoles, la cocción de la pizza exige una temperatura especial, así como la transmisión del calor que s o l o
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garantiza la piedra sobre la que se cocina en forma rápida pero total. Otra característica de este tipo de pizza, es que se la puede degustar
en porciones triangulares. Al más puro estilo napolitano, donde se come pizza al paso, mientras se va o viene del trabajo o se pasea en las calles.
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Una manera de vivir intensamente el sabor de New York, disfrutando de la mejor pizza, hecha con lo mejor de los ingredientes, está al alcance de nuestras manos.
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EN PORTADA ]
Un restó donde se puede comer rico y saludable El Petit Bistró es un restaurante que ofrece viandas congeladas para los que aman el buen comer y la comida sana.
ria. Para las meriendas cuentan con los brasitos gitanos, batidos de frutas y con unas copas a las que llaman “Tentación”. Tampoco pueden faltar los capuchinos, todos bajos en calorías. “Generalmente los clientes hacen los pedidos por teléfono o por la web, ya que contamos con el servicio de delivery para Asunción y Gran Asunción, en muchos casos las personas prefieren venir a comer acá en el local, ya que contamos con el servicio de restaurante”, indica la encargada.
KARINA RÍOS Periodista
karina.rios@gruponacion.com.py
PUERTAS ABIERTAS
FOTOS: GENTILEZA
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etit Bistró se instaló en el rubro gastronómico hace 7 años y sus puertas están abiertas a todo público. Su especialidad es ofrecer un menú light elaborado por un staff de nutricionistas, sobre la base de una dieta hipocalórica y saludable, ideal para aquellas personas que desean el mejor sabor y las calorías necesarias para estar en forma. Al principio, la fi rma solo contaba con menús para los pacientes de Máximo Ravenna. “Varias personas que no podían asistir a las consultas (de Máximo Ravena) pero que de igual manera querían comer de forma saludable. Fue entonces que decidimos abrir las puertas para todo tipo de clientes que se anime a comer de forma sana. Somos un restaurante especializado en comidas dietéticas, único proveedor autorizado
Tarta de yogur con salsa de frutilla.
El Petit Bistró abre sus puertas para todo público de lunes a viernes de 8:00 a 21:00; y los sábados de 8:00 a 13:00, en horario continuado. Es importante recalcar que los pedidos se pueden realizar mediante la página web www.petitbistro.com.py, y por teléfono al 021 282-009.
Requesón con dulce de leche.
Tarta caprese, una de las especialidades de la casa. de viandas de descenso y mantenimiento del Método Ravenna en Paraguay”, nos cuenta Natalia Ortiz, encargada del Petit Bistró. MENÚ “En Petit Bistró contamos con una gran variada de platos de fondo, así como también tenemos un combo semanal. En muchos casos, los clientes compran directamente para toda la semana, de esta manera ya no se preocupan de lo que tienen que comer. Esto es muy práctico, ya
que las personas llevan a su casa o donde vayan y los congelan. Es fácil porque solo es descongelar y calentar. Cabe destacar que nuestros alimentos están elaborados de acuerdo a un estricto control nutricional de selección, peso, cantidad y calidad, lo cual hace que nuestro menú sea estandarizado, delicioso y confiable.”, señala Natalia. COMBOS En este peculiar restaurante, ubicado sobre la Avda. Primer Presi-
dente, disponen de combos congelados para llevar, entre otras opciones, combos para la semana completa, entre semana y fines de semana. “Los combos congelados te dan la opción de organizar correctamente tu menú semanal, ya sea que lo lleves a tu trabajo o lo consumas en tu casa. Así también, contamos con bocaditos totalmente dietéticos para eventos”, agrega Ortiz. LOS MÁS PEDIDOS Natalia Ortiz comentó que los
“ñoquis de calabaza con salsa boloñesa” es el menú más solicitado por los clientes, así como también el “lomito a la mostaza”, con salsa al curry o salsa oscura, eso en cuanto a carne. Después están los que son a base de verduras como: los canelones de espinaca y de acelga. Por otro lado, están las tartas que no contienen harina ya sea la de jamón y queso, capresse, cebolla, palmito y acelga. También ofrecen los canelones sin harina, pastelón y la tradicional pizza de zanaho-
Petit Bistró ofrece comida saludable para todos los días.
CONTACTOS Facebook: Petit Bistro. Teléfono: (021) 282-009 o 297-759. E-mail: blankinfo@ maximoravenna.com.py Web: www.petitbistro. com.py Dirección: Avda. Primer Presidente 3299. Natalia Ortiz, encargada del Petit Bistró.
Tentación de Banana.
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TURISMO ]
El primer camping de Paraguay
Si buscás un lugar donde acampar, una parada obligatoria tendrás que hacer en Cordillera, donde se encuentra el primer camping de estilo europeo y a precios accesibles. YÉSICA VERA ZARZA Periodista
yesica.vera@gruponacion.com.py
FOTOS: GENTILEZA
E
l Paraje Camping, ubicado en la ciudad de Piribebuy del departamento de Cordillera, es el primer campamento homologado como tal del Paraguay y nace con la intención de convertirse en un lugar familiar único, dotado con servicios e instalaciones de primer nivel, con un nuevo formato de hospedaje a través del alquiler de parcelas. Según el propietario, Derlis Gregor, el nombre nace de la historia de El Paraje Obligado, que era un lugar de descanso y recambio de caballos y mulas a orillas del arroyo Piribebuy, cuyo origen, a su vez, se
puede situar posterior al fortalecimiento del Camino Real de la yerba mate que unía la región de los pueblos de Caazapá y Yuty, fundados por los franciscanos entre 1609 y 1610, además de la capital del país, Asunción. LO QUE OFRECEN Ofrecen un entorno natural único a orillas del arroyo Piribebuy, con 3 hectáreas parceladas, 2 hectáreas de senderos y un montón de actividades deportivas para chicos y grandes, que están incluidas en el costo de estadía como: canchas de tiro con arco, canchas de petanca, de volley, pikyvolley, tiros con dardos, y otras actividades novedosas que irán inaugurando muy pronto. Dentro de la parcela se dispone de enchufe eléctrico, parrilla, la posibilidad de realizar fogatas y de estacionar el vehículo dentro de la propiedad, todo esto en un ambiente absolutamente seguro.
“Ofrecemos una distribución tipo parcelas, donde diferenciamos las parcelas Medianas (M) de 60 m2 capaz de albergar hasta 5 personas, grandes (L) de 80m2 capaz de albergar hasta 9 personas y parcelas extra grandes (XL) de 500 m2 para grupos grandes de hasta 80 personas. Las edificaciones se han realizado teniendo en cuenta los árboles existentes, evitando una tala innecesaria de los mismos”, mencionó Derlis.
cables aéreos. Las parcelas cuentan con tomas eléctricas, wifi, parrilla, posibilidad de estacionar el vehículo en la misma parcela, realizar fogatas, entre otros servicios.
Además, agregó que todo el camping cuenta con cableado eléctrico subterráneo con el cual han evitado en un 100% el impacto negativo de los
Cuentan además con servicios de celebración de bodas, todo tipo de eventos, cumpleaños, excursiones para grupos, entre otras activida-
“Uno de los puntos importantes también es que al ser un camping familiar, tenemos normas y reglas básicas de convivencia, horarios de silencio y reglas de protección. Las normas básicas pueden verse en nuestra web”, señaló el propietario.
des sociales. PRECIOS Los precios mínimos van desde 20.000 a 28.000 guaraníes por persona y varían de acuerdo a las instalaciones o servicios (alquiler de carpa, electricidad, parrillas, leña, etc.) que utilicen y según la temporada que puede ser baja, media y alta. Temporada baja es en mayo, junio, agosto, setiembre y octubre. Mientras que la media es en marzo, abril, julio y noviembre. En tanto que la temporada alta se da en diciembre, enero y febrero. El alquiler de car-
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con una zona libre de 1,5 hectáreas para excursiones o campamentos grandes para 700 personas. En total, el camping tiene capacidad de alojar a 1.400 personas cómodamente. ¿QUÉ DÍAS VISITAR? El lugar está abierto los 365 días del año con tarifas diferenciadas de acuerdo a la temporada y los precios pueden conocerse en la web.
pas está supeditado a la disponibilidad del material.
las 24 horas y el recinto está totalmente vallado.
LO QUE LOS DIFERENCIA DE OTROS ALOJAMIENTOS
“Contamos con un sistema informático de gestión del camping donde tenemos el control de todas las parcelas y los campistas. Toda la iluminación del camping es LED y los alumbrados de bajo consumo. A corto plazo habilitaremos más actividades novedosas incluso, una zona gastronómica” enfatizó.
El propietario comentó que es el primer camping inscripto y habilitado como tal en la Senatur (Secretaría Nacional de Turismo). Cuenta con zonas deportivas, de eventos, de acampada, minimarket, zona de arroyo, agua potable, baños para damas, y caballeros con duchas frío/caliente, baño inclusivo, para bebé con dos bañeras, extintores y salidas de emergencia; cubos de basura en todo el predio, seguridad
CAPACIDAD El Paraje Camping está capacitado para albergar hasta 700 personas en sus 106 parcelas. Cuenta también
“Todas las personas que nos visiten contarán con importantes descuentos en sus siguientes visitas. Queremos cuidar a nuestros campistas y convertirnos en su lugar favorito”, señaló Derlis.
CONTACTOS Dirección: Mayor H. Amarilla, 3,6Km desde la ruta Paraguarí-Piribebuy Teléfono: (0974) 511-111. Facebook: El Paraje Camping Web: www.elparajecamping.com
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AGENDA ]
Las mejores opciones para este fin de semana Una agenda completa para pasar un fin de semana muy ameno.
Con una escenografía original a cargo de Tessy Vasconsellos y gran despliegue de vestuario diseñado por el artista Ricardo Migliorisi, “Madame Lynch” contará con la actuación de primeros bailarines invitados y el elenco estable del Ballet Clásico y Moderno Municipal de Asunción y la participación especial del Ballet Folclórico Juvenil del Instituto Municipal de Asunción (IMA).Hoy la función se hará a las 20:30 y será a beneficio del Leprocomio Santa Isabel. Mañana sábado 27 habrá doble función, a las 16:00 y 19:00.Las entradas pueden ser adquiridas en la boletería del Teatro Municipal. Cuestan G. 30.000, G. 50.000 y G. 100.000. Más info al (021) 445- 169. “SOBREVIVÍ A UN BOLUDO” La obra teatral “Sobreviví a un Boludo”, con la actuación de Leti Medina, sigue en cartelera hoy viernes, mañana sábado y el domingo, en la sala Molière de la Alianza Francesa. La comedia está basada en testimonios de mujeres que alguna vez salieron con el hombre equivocado. La obra fue escrita y es dirigida por Hugo Luis Robles. Las funciones de hoy y mañana se realizarán a las 20:00 y el domingo a las 21:00. Dos entradas adquiridas en forma anticipada cuestan G. 100.000 y en puerta G. 70.000. EXPO VINO
Afiche del Mosh Tour. EL MOSH TOUR PRESENTE EN BARRERO La segunda fecha del Mosh Tour 2017 tendrá lugar este domingo 28 de mayo, en la ciudad de Barrero (Eusebio Ayala). La cita será desde las 17:00, en el Salón del Sportivo Barrero.En esta ocasión, además de los promotores de esta gira, Patriarca, The Force y The Profane, se presentarán también las bandas Umbrarum Regni y Acero. Este será el segundo concierto de esta gira que ya tiene programadas actuaciones en las ciudades de Paraguarí, Pedro Juan Caballero, Encarnación, Caaguazú, Capiatá y Ciudad del Este. El cierre de esta gira está previsto para el mes de diciembre en Asunción, donde se reavivará el espíritu del recordado festival Asunción Mosh, que en el 2006 instalarán las bandas organizadoras, y que luego de siete ediciones y unos años de descanso volverá para ofrecer al público las mejores bandas nacionales del género de la música pesada en el país. El costo de las entradas será de G. 20.000. MÚSICA Y LITERATURA EN LA CAFEBRERIA “Música y Literatura, alimentos para el alma” se denomina el espectáculo
“Música Okápe”, en el Centro Cultural de España Juan de Salazar . que presentará la cantautora paraguaya Lidia González, en un recital el día viernes 2 de junio en La Cafebreria a partir de las 22:00. Además, se estará lanzando el libro “Tomasa” del escritor nacional Wilfrido Hugo. Durante el evento, Lidia estará dando un repaso a su extensa carrera musical, acompañada por el maestro Óscar Fadlala, interpretando también obras de grandes autores contemporáneos nacionales y de Latinoamérica.La entrada tendrá un costo de G. 80 mil, con picada incluida. MÚSICA OKÁPE Esta noche, desde las 19:00 se realizará el encuentro musical “Música Okápe”, en el Centro Cultural de España Juan de Salazar (Herrera entre Estados Unidos y Tacuary). Unas 15 bandas, tanto nacionales como regionales, formarán parte de esta edición. Algunos de los grupos que se presentarán son Le Parody y The Carrulims y otros. Le Parody viene desde España con la compositora e intérprete Sole Parody, quien junto a Salvador Lietor presentará el proyecto musical Le Parody. Por su parte, la banda The Carrulims presentará lo mejor del indie rock en Paraguay para espantar la mala onda. Música Okápe es un
proyecto del Salazar que tiene como objetivo principal favorecer la proyección nacional e internacional de la música independiente de Paraguay. Okápe significa afuera en guaraní, porque los conciertos son en el patio, al aire libre, bajo las estrellas, con onda, barra de tragos, puestos de comidas, artesanías y otras expresiones artísticas en vivo. Pero también afuera, porque con este proyecto se pretende promocionar más allá de nuestras fronteras a bandas emergentes paraguayas con propuestas innovadoras y de calidad. “Para ello estamos armando dos ciclos de conciertos en los que participarán más de 15 bandas nacionales y regionales”, mencionaron los ideólogos de este emprendimiento. Además de los toques en vivo, todas las bandas formarán parte de una plataforma web donde la gente podrá encontrar información acerca de los artistas, su biografía, galería de fotos, videos musicales, entrevistas de radio y sobre todo mucha música made in PY. Más información en www.juandesalazar.org.py o www. musicaokape.com BALLET MADAME LYNCH Sigue en cartelera hasta mañana,
la presentación del Ballet Clásico y Moderno Municipal de la Ciudad de Asunción, en el Teatro Ignacio A. Pane ( Presidente Franco entre Chile y Alberdi). La obra está basada en la vida de Elisa Lynch, una mujer históricamente relevante para el país, sobre la que se han escrito numerosos libros y novelas. Es una coreografía del maestro chileno Jaime Pinto, y la música está interpretada por la Orquesta Sinfónica Nacional, bajo la dirección de Juan Carlos dos Santos. La obra fue estrenada mundialmente en el 2010 y el libreto fue escrito por Jaime Pinto y Carla Castro, con el asesoramiento del historiador Jorge Rubbiani y los textos a cargo del periodista Alcibiades González Delvalle. Si bien la versión es libre e intenta mostrar la vida de Elisa Lynch como mujer, se ajusta en gran medida a los hechos históricos.
Staff.
El tradicional evento que reúne anualmente a los amantes del más antiguo elixir que hasta tuvo rey, Baco en la mitología griega y Dionisio en la antigua Roma, se llevará a cabo el 31 de mayo y continuará el 1 de junio, de 18:30 a 23:00, en el centro de eventos Talleyrand Costanera. Para el efecto, se prevé la presencia de destacados enólogos de la región. Las entradas para acceder a la Expo Vino Paraguay 2017 pueden adquirirse a través de los puntos de venta de la red de Ticketea y tienen un valor de G. 180.000. Con la entrada, el “wine lover” tendrá acceso a una copa de cristal de la marca Chef & Sommelier, que le habilitará a consumir libremente todas las degustaciones que desee. Además de un vale para el patio de comidas y un cupón para participar de sorteos. En esta edición estarán más de 40 stands, montados por 20 expositores con 200 etiquetas prestas al saboreo de los más exigentes.
Editor General: Ricardo Benítez | Editora: Marycruz Najle: marycruz.najle@ gruponacion.com.py. | Redacción: Ramonita González, Yvelice Villalba, Karina Ríos, Yesica Vera Zarza, Adriana Zacarías, Alberto Castro | Diseño y armado: Francisco Quiñónez.