AÑO 13 | Nº 128 | DICIEMBRE DE 2022
El 35% de la soja ya sufre por la sequía
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a zona núcleo vive momentos críticos por la falta de lluvias. Los productores montaron diferentes estrategias para superar esta adversidad. En el caso de quienes sembraron soja de primera, el informe de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) destacó que el 35% del cultivo está en condiciones de regulares a mala. La sequía afectó a estos lotes que se sembraron a principio de la ventana. Los datos relevados señalaron que hay 200.000 hectáreas malas y 1,23 millones de hectáreas regulares. Esta última semana, la región centro recibió lluvias, pero son insuficientes ante la demanda que tiene el suelo. La mayor parte de los lotes en condiciones desfavorables se encuentran en el este y sudoeste de la región núcleo, dónde hubo menos agua en noviembre. Por otra parte, en el noreste de Buenos Aires se advierte muerte de plántulas y cuadros muy estresados. A pesar de este panorama desfavorable, un 55 % de la soja está en condición buena y un 10 % está muy buena. A la falta de rendimiento por parte de la sequía, se suma la pérdida de potencial por elegir fecha de siembra tardía. El ingeniero y fitomejorador Rodolfo Rossi, habló de los cultivos que se sembraron entre finales de noviembre y principio de diciembre. “Cuando la fecha de siembra de la soja de primera se posterga del 25 de octubre al 25 de noviembre en zona núcleo hablamos de una merma de 25 kg/ha/ día. Sin embargo, cuando el atraso se produce entre los primeros días de diciembre al 10, ya se habla de pérdidas de más de 100 kg/ha/día”, destacó Rossi. En diciembre las pérdidas son mayores, por este motivo el factor fundamental es la fecha de siembra en la soja de primera.●
Transporte de granos sube 10,7%
FRUTAS Y HORTALIZAS
Trabajar “la quinta” como los abuelos para comer más sano E La huerta permite llevar a la mesa familiar productos frescos y sanos, al mismo tiempo que contribuye a economizar gastos.
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os inmigrantes que llegaron desde países europeos trajeron a estas geografías la cultura del trabajo, que se reflejó también en el hábito de sembrar la tierra para cultivar frutas y hortalizas destinadas al consumo familiar. “La quinta” en el patio de la casa de los abuelos permitió -en aquellos tiempos- alimentar a la familia con la producción de tomates, ajíes, acelga, lechuga, zanahorias, rabanitos, berenjenas, achicoria, chauchas, calabazas, zapallos, perejil y apio, entre otros cultivos. Tampoco faltaron limoneros, higueras, durazneros, parras y naranjos para comer frutas frescas, envasar en conserva o producir mermeladas. Comer sano y ahorrar Hoy también es posible contribuir a la economía familiar a través de esa “quintita”. Y desde el ProHuerta –un programa del INTA y el Ministerio de Desarrollo Social de la Nación– brindan recomendaciones para la puesta en práctica de “la chacra”, una técnica utilizada para recuperar suelos y preparar el espacio para la próxima temporada. Rotación y asociación de cultivos para optimizar los recursos. Pensar y planificar la huerta año tras año es, quizás, una de las tareas más importantes de todo el proceso, debido a que las decisiones impactan sobre los resultados. Aspectos como rotación y asociación de cultivos, riego y técnicas para la recuperación de los suelos, son indispensables a la hora de optimizar los recursos y para obtener los mejores resultados. “En esta época del año es importante tener en cuenta qué especies son ideales para sembrar en forma directa, como maíz, melón, perejil, poroto y zapallo; y cuáles son necesarias para comenzar con los almácigos, como el pimiento y la
El dato Pensar y planificar la huerta año tras año es, quizás, una de las tareas más importantes de todo el proceso, debido a que las decisiones impactan sobre los resultados.
El riego ●La huerta familiar, una costumbre que se perdió con el tiempo, pero que vale la pena recuperar.
berenjena”, señaló Lorena Tanferna, especialista en huertas del ProHuerta. Para las especies grandes y resistentes, que requieren de menos cuidados, la extensión del terreno disponible para su cultivo en la huerta no es una limitación, debido a la existencia del modelo de producción llamado “La Chacra”, utilizado para recuperar suelos y preparar el espacio para la próxima temporada. Técnica ancestral En esa línea, Tanferna explicó que “se trata de una técnica utilizada desde los pueblos originarios de América, que consiste en asociar los cultivos, teniendo en cuenta cómo es el desarrollo de las futuras plantas para que se complementen unas con otras”. Y agregó: “El manejo tiene dos momentos de siembras, una que podemos iniciar en primavera/ verano y la otra en otoño/ invierno”. Para los cultivos de primavera, la especialista indicó que “se debe asociar el maíz, que será de soporte para el poroto, y a los pies del maíz –dejando una distancia de 45 centímetros– se planta en forma directa zapallo”. En cuanto al resto de los
cultivos, Tanferna expresó que es muy importante tener en cuenta los modos de asociación, debido a que se debe poner una hortaliza de fruto –tomate, berenjena o pimiento– con una hoja –lechuga, acelga, rúcula o achicoria– con una raíz –remolacha o hinojo–. “Cada uno de estos cultivos extrae nutrientes de diferentes estratos del suelo. De esta manera, los frutos sacarán nutrientes de una profundidad de 40 centímetros, las hojas en los primeros 25 centímetros y las raíces entre los 25 a 40 centímetros. De este modo aseguramos que el suelo de la huerta esté siempre en equilibrio nutricional”, puntualizó la especialista del ProHuerta. Hay que planificar En este sentido, Tanferna habló sobre la importancia de pensar y planificar la huerta para no repetir los cultivos de una temporada a la otra y sostener la producción y vitalidad del suelo, acción que se conoce como rotación. A la par de esos pasos, la especialista explicó que “lo recomendable es producir abono propio durante todo el año, implementando las
La manera correcta de regar es echar agua sobre el suelo, porque si mojamos las hojas de las hortalizas, podemos propiciar el desarrollo de hongos y enfermedades. composteras como hábito para generar menos residuos, reutilizar la materia orgánica y colaborar en el fortalecimiento del suelo.” También, es importante tener en cuenta el cuidado de los almácigos – recipientes acondicionados para la germinación de las semillas y posterior crecimiento del plantín – del calor extremo mediante el uso de una media sombra o alguna sombra alternativa natural. “Por otro lado, usamos cobertura en nuestra huerta para proteger el suelo, generar una cama de materia orgánica y optimizar el uso del agua”, agregó la especialista del Programa ProHuerta de INTA. Respecto a los horarios de riego, en primavera/ verano se recomienda regar por la tardecita/noche, una vez que el sol se retira y la temperatura desciende. De esta forma, nos aseguramos de aprovechar al máximo el agua. La manera correcta de hacerlo es sobre el suelo, ya que, si mojamos las hojas de las hortalizas, podemos propiciar el desarrollo de hongos y enfermedades. ●
l costo del transporte de carga alcanzó en noviembre un aumento récord del 10,69%, respecto de octubre, y acumuló en el año una suba de 112,7%, según un relevamiento de la Federación Argentina de Entidades Empresarias del Autotransporte de Cargas (Fadeeac). El aumento anual acumulado en los once primeros meses del año de casi 113% es el más alto de los últimos 20 años, con un alza de los costos en combustibles del 111% y del 121% en neumáticos la comparación acumulada interanual. Según Fadeeac, el aumento de costos se da en el marco de una "economía real que viene evidenciando niveles de actividad aceptables, en el transcurso del año, teniendo en cuenta la fuerte recuperación económica general experimentada desde el segundo semestre de 2021". En noviembre sobresalió el aumento del costo laboral, que surge del primer tramo del convenio paritaria de octubre pasado con su impacto directo en Personal-Conducción (29% con adicionales) y en los rubros componentes relacionados Reparaciones (10,1%) y Gastos Generales (7,8 %). El segundo aumento más importante fue el de los combustibles que subieron en noviembre 8,12%, abarcando tanto el segmento mayorista como minorista del gasoil y los precios de los lubricantes subieron un 5%, respecto del mes anterior. Los neumáticos registraron el menor incremento mensual del año del 1,84% y en el año alcanzaron una suba del 121%. Según el relevamiento de Fadeeac el Costo Financiero tuvo un aumento de 10,9%, los rubros de Equipo y Material Rodante se incrementaron 6,91%, Seguros 0,85%, mientras que los precios de patentes y tasas, y Peaje no sufrieron modificaciones en relación al mes anterior.●
Medio del Campo
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Sábado 10 de diciembre de 2022
HÁBITOS DE CONSUMO
La demanda de carne sigue en el freezeer
Aunque el precio de los cortes de este alimento tradicional para los argentinos aumentó por debajo de la inflación, el consumo no repunta.
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e carne ya no somos, como otrora, porque indudablemente los hábitos de consumo de la sociedad argentina se modificaron en los últimos años. Según la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA),
por quinto mes consecutivo el precio al consumidor de la carne vacuna aumentó por debajo del Índice de Precios al Consumidor (IPC), que fue del 6,6%, pero pese a ello, la demanda no repuntó. Entre los principales cortes vacunos, se destacó el
alza del precio de la carne picada común, que fue de 3,2% mensual. La nalga y el cuadril sufrieron con subas de 3,1% y 3% mensual, respectivamente. Por su parte, el precio del asado experimentó un aumento de 2,9% y el cuadril hizo lo propio en 1,8%.
En lo que respecta a las hamburguesas congeladas, su precio subió 11,5% mensual y de esta forma ya casi aumentó lo mismo que los principales cortes vacunos cuando se contrasta con febrero 2020, es decir el último mes previo a la pandemia. Y en el caso del precio ●El consumo de carne vacuna se mantiene estancado.
del pollo, la suba llegó a 6,4% mensual, la más alta en los últimos cuatro meses. De manera interanual el precio del asado subió 70,8% entre octubre de 2021 y octubre de 2022, el de la carne picada aumentó 69,0%, el de la paleta, 70,6%, el del cuadril, 72,2%, y el de la nalga, 70,1%. En tanto, la caja de hamburguesas congeladas
registró un incremento de 119,6% anual, producto de la recuperación que verificó a lo largo del corriente año. Y en el caso del precio del pollo, también más que se duplicó en el último año (+103,5%). En relación a los principales cortes cárnicos, en los últimos doce meses el precio del pollo entero se encareció 19,3%.●
DÓLAR SOJA
Lecheros alertan por los daños colaterales
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epresentantes de la cadena lechera manifestaron su preocupación por el impacto sobre los costos de producción por la implementación del "dólar soja" y le reclamaron al Gobierno acciones de compensación. "El antecedente de su versión I -vigente durante septiembre pasado- nos demostró que habrá un inevitable impacto alcista sobre las cotizaciones promedio principalmente de la soja, pero también del maíz y de la mayoría de sus subproductos, y en definitiva sobre el costo de alimentación en el tambo", señalaron en un comunicado de prensa las entidades. Ante esta situación que se agravó por el factor climático, reclamaron "acciones concretas tendientes a aliviar la difícil situación por la que atraviesa la producción primaria de leche, agravada por el relanzamiento del "dólar soja". La nota fue firmada por cámaras que nuclean a las industrias lácteas argentinas, el Centro de la Industria Lechera (CIL), la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas (APyMEL) y la Junta Intercooperativa de Productores de Leche (JIPL). Advirtieron además que se espera un "efecto similar en las renegociaciones de los contratos de alquiler de la tierra". "Consideramos que la medida adoptada agrega un ingrediente más en detrimento de la alicaída rentabilidad de la cadena y por lógica en los niveles productivos proyectados", indicaron las asociaciones. Puntualizaron acerca de este escenario: "Se da en momentos en el que varias de las industrias asociadas a nuestras cámaras participan en el nuevo Programa ´Precios Justos´, que en su parte medular establece precios fijos durante el trimestre dic22-feb23 para los productos listados, y aumentos máximos del 4% mensual para el resto de las categorías". Las entidades subrayaron que "el factor climático ha cobrado un papel central en los resultados y, en consecuencia, en el ánimo de los protagonistas de la cadena láctea". "La persistente sequía invernal que obligó a consumir anticipadamente las reservas forrajeras y a aumentar las compras de alimentos fuera del establecimiento en el intento de sostener los niveles de producción, pero incrementando los costos, fue seguida por una primavera sin mayores lluvias, lo que está consolidando el tercer año consecutivo en fase ´Niña´", explicaron. En esa línea indicaron que "lamentablemente los pronósticos oficiales de corto plazo no prevén una mejoría de la situación para la región productiva central".●
Medio del Campo
Sábado 10 de diciembre de 2022
MAQUINARIA AGRÍCOLA
Aumentó 4,9% la venta de“fierros”
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os patentamientos de maquinaria agrícola alcanzaron en noviembre a 624 unidades, un 4,9% más que en octubre y una 25,5% menos en la comparación interanual, según el informe dado a conocer por la Asociación de Concesionarios de Automotores de la República Argentina (Acara). El acumulado en once meses ascendió a 7.280 unidades, con un incremento interanual del 9,7% contra las 6.636 del mismo período del 2021, indicó División de Maquinaria Agrícola de la entidad. El mes pasado se patentaron 62 cosechadoras, un 21,6% más que las 51 unidades de octubre, y una baja del 19,5% respecto de noviembre de 2021, cuando se habían registrado 77 unidades. En participación de mercado, "Case tuvo un gran mes con 28 unidades superando a todos lo que le permitió ganarle 2% al líder del mercado, quedando en 26%, mientras que John Deere baja al 44%", puso de relieve Acara, que agregó que "completando la terna líder, está New Holland con 18%". "En el acumulado anual, el crecimiento es del 14% donde seguramente el cierre del año deje una industria de cosechadoras levemente por encima del promedio de la última década, superando las 900 unidades", indicó. En cuanto a tractores, en noviembre se patentaron 516 unidades, con una suba del 5,3% comparado contra las 490 unidades de octubre y una baja del 23,8% en relación con noviembre del año pasado, en el que se habían patentado 677 unidades. El acumulado del año muestra 5.846 unidades, un 10,6% más que en el mismo período de 2021, con un mercado sin cambios, liderado por John Deere con el 34%, secundado por Pauny con 20% y New Holland 16% en el tercer lugar. Asimismo, hubo 46 pulverizadoras patentadas, con una baja del 14,8% comparado contra las 54 unidades de octubre, y una baja del 45,2% si la comparación es interanual, ya que en noviembre de 2021 se habían registrado 84 unidades. En los once meses transcurridos se acumularon 687 patentamientos, un 1,4% menos que el año pasado. El mercado de pulverizadoras lo lidera PLA con el 35%, seguido por Metalfor con el 27% y Caiman completando el podio con 14%. La División de Maquinaria Agrícola de la entidad destacó en su reporte que 2022 "sin dudas dejará buenos números para el sector, sobresaliendo en tractores", pero advirtió que 2023 "será complejo por múltiples motivos, pero el principal y que más preocupa es el clima seco con pocas lluvias y altas temperaturas que estamos viviendo".●
●Los productores invierten en equipamiento.
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ESTUDIO DE FADA
Los impuestos son el 25% del precio de pan, carnes y leche
La incidencia tributaria representa un cuarto del precio final que se paga por estos alimentos esenciales.
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a leche, la carne y el pan son alimentos indispensables en la mesa de cualquier hogar, aunque en la actualidad, por sus altos precios, la crisis que padece el país y los aberrantes niveles de pobreza, lamentablemente no están al alcance de todos los argentinos. Para colmo de males, la inflación provoca incesantes aumentos de todos los productos de la canasta familiar y dentro de esas subas, tiene una alta incidencia en el precio la presión tributaria. La Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA) analizó estos tres alimentos y detalló los precios en cada uno de los eslabones de la cadena. Según el relevamiento, un cuarto de lo que se paga son impuestos. Además, resaltó la baja incidencia de la materia prima en el precio final. Es decir, que de cada $ 100, $ 25 son impuestos. Al mismo tiempo, de esos tributos tres de cada cuatro son alícuotas nacionales. “Los resultados del estudio de FADA muestran que los impuestos son un cuarto del precio final que pagamos los consumidores”, explicó el economista jefe de FADA, David Miazzo. En este sentido, detalló que en la carne de vaca el 27% del precio final son los impuestos de la cadena. “En el pan francés, la carga tributaria llega al 25%. El sachet de leche entera tiene una mochila impositiva del 26% de lo que pagan los consumidores”, señaló el informe de FADA. De esta manera, el informe deja en claro que en un
●La leche, que debería estar en todos los hogares, se torna inaccesible para muchos bolsillos.
kilo de pan hay más impuestos que trigo y harina. Lo mismo pasa en un kilo de carne, que hay más impuestos que lo que representa el feedlots en la composición del precio. Pan nuestro de cada día En este alimento, el precio del trigo se multiplica por 7,3 del total que paga el consumidor por kilo de pan francés. Al analizar el informe, se desprende que el trigo representa el 13 %, el molino el 6 %, la panadería el 56 % y los impuestos el 25 %. “Para decirlo de otra forma, el consumidor pagó en promedio $ 320 el kilo de pan, de los cuales $ 80 corresponden a la carga tributaria”, afirmó la economista de FADA, Natalia Ariño. El estudio detalla que el 57 % son costos, el 25 % impuestos y el 18 % ganancias. “Que un eslabón tenga mayor participación en la compo-
sición del precio, como puede ser la panadería, no significa necesariamente que sea el eslabón que más gane o algo por el estilo, sino que está relacionado con los procesos, escalas y costos que tiene ese eslabón”, aclaró FADA. Qué pasa con la leche “En el precio del sachet de leche entera, el tambo representa el 32 %, la industria el 31 %, el comercio 11 % y los impuestos el 26 %. En promedio el sachet tuvo un precio de $164, de los cuales $ 43 son impuestos”, apuntó Ariño. Cabe destacar que el maíz constituye el 16 % del precio de la leche cruda y el 5 % del sachet. La carne también En el caso del precio de la carne bovina, la cría representa el 28 %, el feedlots 25 %, frigorífico 6 %, carnicería el 14 % y
La frase “El consumidor pagó en promedio $ 320 el kilo de pan, de los cuales $ 80 corresponden a la carga tributaria”. Natalia Ariño
los impuestos el 27 %. El maíz representa 11 % del precio del kilo de carne vacuna al mostrador. “La carga impositiva representa el 27 % del precio, el 63 % son costos de la cadena y 10 % ganancias. De esos impuestos, el 76 % son nacionales, 19 % provinciales y el 5 % municipales. El impuesto a las ganancias y el IVA, son los de mayor participación, que en conjunto representan el 65% de los impuestos totales”, aclaró FADA.●