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JUEVES 3 DE NOVIEMBRE DE 2016
EN RAFAELA LA MUESTRA EXHIBE LO MEJOR DEL SECTOR
Mercoláctea 2016 está en el corazón de la lechería argentina Fue allá por 2001 que la idea de una muestra dedicada netamente a la lechería tomaba forma y desde San Francisco iniciaba su historia. Pasó el tiempo, la política hizo su juego, el deterioro sectorial golpeó fuerte, pero no pudo contra la voluntad del productor, pero también de los organizadores de un proyecto que está más vivo que nunca. El paso por Rosario tuvo dos ediciones y desde allí crece esta idea de devolverle a la principal cuenca lechera una exposición que llega con un énfasis particular, pero sin desmerecer al resto de las muestras que le suman tradición a la actividad. CASTELLANOS fue el medio que anticipó que Mercoláctea llegaría a Rafaela, allá por setiembre del año pasado. Luego se confirmó el predio y la fecha tuvo cambios. La Estación Experimental Agropecuaria del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria era el lugar elegido y el ideal, para mezclar toda la propuesta. De mayo debió
pasarse a noviembre, por la influencia de las inundaciones de abril, pero ya es una realidad y de miércoles a sábado exhibe todo lo que este sector productivo puede brindar y soñar. Aldo Ferrari, su conductor y titular nos contó, "Rafaela era un objetivo que nunca me lo había planteado, pero el último año en Rosario fue el ingeniero Miguel Taverna el que me propuso esta idea", siendo este el responsable del Proyecto Lechero a nivel nacional y referente absoluto del INTA Rafalea. "Era la mejor manera de volver a la cuenta, porque teniendo en cuenta que cuando nos fuimos de San Francisco a Rosario no nos fue bien, no me molesta decirlo, porque encontramos otro público y los productores no se movilizan tanto, por fruto de la actividad que es muy intensa, no porque hayan perdido interés en la propuesta. Estudiamos el hecho de volver a la cuenca lechera más importante, tuvimos el apoyo del Gobierno de
Fotos: D. Camusso
Aldo Ferrari, orgulloso de Mercoláctea y la propuesta en este año.
la provincia de Santa Fe, obviamente, y tuvimos todo el apoyo de Jorge Villar como director de la Experimental, que nos abrió las puertas de este predio, que es el
corazón de la lechería, de la génesis de la lechería argentina". Ferrari destaca el esfuerzo de los expositores, de los productores que con los profesionales estarán de visita y capacitándose, pero con la alegría de dar pelea en una actividad muy compleja y que desafía diariamente. "Creo que en estos cuatro días vamos a tener una Mercoláctea con un escenario positivo, porque los precios internacionales están su-
biendo, porque en 2017 la leche va a ser un muy buen negocio, así que yo lo que les digo a los productores, más allá de la exposición y como uno más de los que todos los días trabajan en esto, es que sembremos bien las alfalfas, trabajemos sobre las pasturas, hagamos buenos silos de maíz, logremos buen estado corporal en los animales, porque el año que viene lo vamos a (Continúa en pág. 3)
Los lácteos y la salud Este viernes a las 12 horas, en la Sala Bartolomé de la Ubre, se ofrecerá una charla orientada al público en general que propone la Federación Panamericana de la Leche. La Lic. Viviana Viviant hablará sobre "Los lácteos y la salud. Educación para derribar mitos". En tiempos donde los moviMucho para recorrer y conocer.
mientos de segmentación alimentaria ganan terreno e instalan ideas erróneas sobre la ingesta diaria que debemos hacer, en esta disertación se permitirá analizar todo el potencial nutritivo de la leche y los lácteos y su fundamentación en la cotidianeidad, para grandes y chicos.
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Horarios y entradas para la muestra en el INTA Rafaela
Todo lo que necesita el productor y el profesional, en un solo lugar.
(Viene de pág. 2) aprovechar al negocio". En este contexto y con todas las presiones climáticas en la franja central del país, el precio viene teniendo en las liquidaciones una recuperación remarcable que en muchos casos ronda el 50 por ciento. Ferrari añade que "si bien los valores aún no alcanzan, que nos falta un poco más, sabemos que seguimos viendo nublado al cielo, pero el temporal ya paró. Ahora necesitamos que cambie el viento para que se limpie el horizonte".
La propuesta La oferta de capacitaciones du-
rante las cuatro jornadas es una de las bases fundamentales de Mercoláctea que siempre se destacó por "darle al productor herramientas para utilizar tranqueras para adentro, nunca nos ocupamos de los precios y los mercados que son cosas que no se pueden manejar. Sí podemos generar cambios en nuestras explotaciones". Lo que agrega es que "le hablamos al productor que tiene más de un diez por ciento de mortandad en guachera, para advertirle que así está en graves problemas, por eso sabemos que a partir de los datos podemos mejorar y para esto hay que planificar para mejorar, porque las soluciones están, llegan de la
mano de la capacitación, de la información, ocupándonos mucho de los animales y de los recursos humanos en cada una de las explotaciones". Mercoláctea dispone una agenda completa que se inició ayer, que tendrá este mediodía su inauguración oficial con la presencia de autoridades locales, provinciales y nacionales, como será el caso del Subsecretario de Lechería del Ministerio de Agroindustria, pero también seguirán pasando por ella estudiantes, juras ganaderas, concurso de Forrajes Conservados, el salón de quesos y todos los condimentos que hacen de este, un sector inigualable.
Con más de 100 expositores, incluirá visitas de Tours Internacionales, se realizará en el Km 227 de la Ruta Nacional Nº 34, en el predio del INTA Rafaela y tendrá no solo una fuerte impronta del organismo estatal a través del Proyecto Lechero y todos sus profesionales, sino que también contará con el apoyo del INTI Lácteos y del Gobierno de Santa Fe a través del Ministerio de Producción de la Provincia, para poner en valor las actividades y las charlas que conformarán una agenda que tendrá
como eje la generación de una trascendencia a nivel de los países limítrofes, teniendo en cuenta la visita de productores, técnicos y empresarios del Mercosur. Desde las 9 de la mañana, con entradas a cien pesos para adultos, con ingreso gratuito para niños todos los días, el jueves para jubilados, el miércoles para estudiantes de secundaria y primaria; de jueves a sábado para estudiantes universitarios de carreras afines, presentando libreta universitaria. D. Camusso
Se esperan muchos visitantes camino al fin de semana.
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El robot ordeñador y toda la maquinaria tambera, a la vista En el marco de la Mercoláctea 2016, DeLaval lanza al mercado argentino el Sistema de Ordeño Robotizado VMS™, un sistema de ordeño voluntario que se promociona como "Mucho más que un robot de ordeño" y es así, porque aporta un rendimiento por animal de hasta tres mil litros de leche al día. Un sistema totalmente innovador que no puede dejar de conocer visitando el stand de la empresa, pero también viendo, en varios horarios diarios, en funcionamiento al ordeñador que está instalado hace más de un año en el INTA Rafaela y tendrá en Morteros otros dos más instalados en los próximos meses. En el stand se puede ver la máquina abierta y conocer todos los detalles, desde el brazo neumático, hasta los laser que ubican las pesoneras, con toda la explicación de su funcionamiento. Luego también se visita el tambo robotizado en funcionamiento. Como una experiencia maravillosa de lo que la evolución del ordeño ofrece y demostrando que el trabajo en el tambo también puede tener horarios normales y ser placentero, el VMS tiene un desarrollo científico en el INTA Rafaela que
permite avanzar sobre todas las variables a disposición, de la mano de los mejores profesionales del país, que científicamente piensan cada una de las alternativas posibles para este avance, que no se detiene. Actualmente el robot instalado en la Experimental ordeña a 65 vacas, obtiene algo más de dos mil litros diarios de materia prima y aguarda al año próximo una máquina más. Viva la experiencia de conocerlo, de admirarlo y también de disfrutar de las vacas haciendo su voluntad, no solo en cuanto a la adaptación de comportamientos para la espera de su turno en el corral, sino también viéndolas disfrutar del cepillo pendulante que las acaricia, si así lo prefieren. DeLaval es líder en el suministro de soluciones para granjas que mejoran el rendimiento de las explotaciones productoras de alimentos. Ayudamos a nuestros clientes a reducir el impacto ambiental, a la vez que mejoramos la producción de alimentos, la rentabilidad y el bienestar de las personas y los animales implicados en el proceso. Ofrecemos productos, sistemas y servicios a lo largo de todo el proceso de la producción de leche. Nuestras
soluciones son utilizadas cada día por millones de ganaderos de todo el mundo. DeLaval fue fundada hace más de 125 años en Suecia, cuando un visionario, Gustaf de Laval, patentó la primera desnatadora. Hoy, DeLaval tiene 4.500 empleados y está presente en más de 100 países. DeLaval, junto con Tetra Pak y Sidel, forma parte del Grupo Tetra Laval.
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Más opciones Además se pueden conocer todo tipo de herramientas y maquinaria precisa para el tambo. Todas las ordeñadoras tracionales, equipos de frío, e incluso ensiladoras, picadoras, tractores, todo lo que el tambero necesita para su trabajo diario está en el INTA Rafaela, hasta el sábado.
En marcha y sin cesar, el VMS recibe varias veces por día a 65 animales.
Para pasar el día en Mercoláctea Entre hoy y mañana serán muchas las visitas que lleguen al predio del INTA Rafaela, sobre todo convocados por el Simposio de Empresarios Lecheros y el resto de las charlas. Se dispone de un comedor muy bueno, con clásicos asados, pero también hay cantinas que ofrecen comida al paso, pero también bebidas frescas y calientes, hasta con agua para el mate. Lo que es un paseo para los productores, con oportunidades de negocios, se abre a la posibilidad de tener la compañía de toda la familia en jornadas de buen clima.
El restaurante se ubica junto al edificio principal del INTA.
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La leche subió, pero también lo harán los lácteos al consumidor Los productos en las góndolas treparán entre cinco y diez por ciento. Por Elida Thiery – La falta de rentabilidad es el mayor peso que tiene el sector lechero argentino. No solo los productores pierden, de manera constante, sino que las industrias lo hacen de forma cíclica. Mientras que a nivel global la leche en polvo llegó a valorizarse en 5.245 dólares por tonelada, allá por abril de 2013, según el historial de Fonterra, en nuestro país nunca de vivió con calma esa posible ventaja. De los precios de corte a las bajas abruptas, nunca fue lineal el negocio. Para la producción, la materia prima se paga en alza cuando falta, cuando llegan las inundaciones, pero nunca por motivos positivos. Actualmente la situación promete mucho a futuro, pero se concreta muy lentamente. Son años de pérdidas, por grandes rendimientos por animal que no pudieron ser aprovechados para la transformación en productos que puedan salir del país.
Se vende mucho en el mercado local, porque el consumo es bueno, pero la exportación jamás puede ser aprovechada en tiempo y forma. Acuerdos mal sellados con Brasil, pérdidas de negocios, demoras en los cobros desde Venezuela, son algunas de las variables que se sumaban a un cierre estricto de fronteras. Hoy por hoy los tamberos siguen en la informalidad del pago a gusto de la industria, aunque hace horas se puso en marcha un sistema que tiene que detallar maneras de control. Con años consecutivos de inundaciones en la principal cuenca, abril fue letal. Se llevó a muchas explotaciones, pero también reconvirtió otras. Hay menos leche, de calidad ínfima, que vale casi por la competencia entre industrias. Por arriba de los cuatro pesos por litro, ya muchos se ilusionan con trepar a los cinco, pero para eso falta mucho. Hay mejores oportunidades de negocios afuera, pero sigue que-
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El consumo sentirá este tiempo especial del sector, una vez más, en los precios.
dando ociosa una gran capacidad industrial. En el país, la inflación frenó las compras en el consumo final y esto pesa. Además con un último empujón a los salarios lecheros, es que las empresas no dudan en hacer
crecer sus valores en las góndolas y así, ya se empezarán a ver remarcaciones que oscilarán entre el cinco y el diez por ciento, así como para dar un ejemplo, la leche en tetra pak superará ampliamente los 20 pesos.
No todo es tan sencillo como suena a primer oído y mucho menos si los mensajes políticos no alientan a pensar lo contrario, pero afortunadamente aquí lo dejamos por escrito, para no decepcionar a los que más se ilusionan.
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Una agenda de charlas y capacitaciones, para aprovechar D. Camusso
Este año, la decimosexta edición de Mercoláctea sigue apostando a la capacitación de profesionales y productores, además de servir como espacio de encuentro para la lechería no solo argentina, sino de la región, con la visita de diversas misiones internacionales. A continuación les ofrecemos en detalle la agenda de cada día, hasta el sábado.
Hoy, jueves 9.00 hs. Apertura de la Exposición. 9.15 hs. Visita a Tambo con Sistema VMS. 10 a 19 hs. "Simposio de Empresarios Lecheros" Sala: SUM INTA. 10 a 13.30 hs. "Jornada: Sistemas de producción de leche con cruzas" con Visita a Unidad Productiva. Milba Vera (INTA Rafaela), Eduardo Comerón (INTA Rafaela), Luis Peluffo (Actividad Privada), Santiago Brandi (Actividad Privada), Raúl Beltramino (Actividad Privada), Pedro Weidmann (Actividad Privada), Mariela Pece (INTA Rafaela), Martín Marciel (INTA Rafaela), Ing. Agr. Luis Romero (INTA Rafaela), Eloy Salado (INTA Rafaela), Daniel Scandalo (INTA
Rafaela), María Paz Tieri (INTA Rafaela), Gabriel Smith (INTA Rafaela), Darío Arias (INTA Rafaela), Ariel Plattner (INTA Rafaela). Sala: Máximo Positivo. 10 a 18.20 hs. "Jornada APROCAL INTA: Desafíos de la Intensificación" Luis Calvinho (INTA Rafaela), Javier Chaves (Actividad Privada), Enrique Pofcher (FCV – UNLP), Jorge Ghiano (INTA Rafaela), Israel Flamembaun. Sala: Bartolomé de la Ubre. 10 a 11.15 hs. "El uso de extractos vegetales mejora la producción de proteína en la leche ¿Qué son los taninos?" Alejandro Castillo. Sala: Pedro Labanca. 10 a 11.30 hs. "Valor en Origen: El Clúster Quesero de Tandil" Hugo Insa (CQT), Francisco Dadivos (CQT), Agustín Salvatierra (PROSAP). Sala: Luigi Provolone. 10.15 hs. Visita a Tambo con Sistema VMS. 10.30 hs. Degustación de Dulce de Leche. Salón Mercolactea 11.15 hs. Visita a Tambo con Sistema VMS. 11.45 a 12.30 hs. "Aceptabilidad Sensorial de Consumidores versus
Panel entrenado en Queso Azul" Fernando Pino (INTI Lácteos), Ivana Nieto (INTI Lácteos). Sala: Luigi Provolone. 11.30 a 13 hs. "Impacto calórico sobre la producción de la vaca lechera" Jorge Ghiano (INTA Rafaela). Sala: Pedro Labanca. 12.30 a 13.15 hs. "Quesos Continentales: Optimización de Procesos y Generación de nuevos perfiles de sabor" Emilio Vigliengo (CHR Hansen Argentina). Sala: Luigi Provolone. 14 a 15 hs. Dinámica de Forrajes. 14.30 hs. Degustación de Dulce de Leche. Salón Mercoláctea 14.15 hs. Visita a Tambo con Sistema VMS. 14.30 a 15 hs. "Calidad de Leche y su incidencia en la producción de quesos" Pedro Fornero (INTI Lácteos). Sala:
Luigi Provolone. 15 a 16 hs. "Cómo producir leche en forma eficiente y rentable económicamente. Modelo Campo Roca" Guillermo Cavallero (INTA Rafaela). Sala: Pedro Labanca. 15 a 16.30 hs. "Sistemas Automatizados ¿Cómo preparar nuestros sistemas para su incorporación?" Francisco Rodríguez (Actividad Privada), Carlos Callieri (Actividad Privada), Marcelo Catalá (Actividad Privada), Miguel Taverna (INTA Rafaela). Sala: Máximo Positivo. 15.15 hs. a 16.45 hs. "Defectos de Quesos: Evaluación Sensorial. Herramientas para su corrección" Leandro Aguilar (INTI Lácteos), Germán Aranibar (INTI Lácteos). Sala: Luigi Provolone. 15.15 hs. Visita a Tambo con
Sistema VMS. 16.15 hs.Visita a Tambo con Sistema VMS. 16.30 hs. Degustación de Dulce de Leche. Salón Mercoláctea 17 a 18 hs. "Nuevas estrategias para la maduración acelerada del queso Reggianito" Luciana Costabel (INTA Rafaela). Sala: Luigi Provolone. 17.15 hs. Visita a Tambo con Sistema VMS. 18 hs. Jura Raza Jersey. Pista Central. 19 hs. Jura Holando Argentino – Machos y Hembras no paridas. Pista Central.
Viernes 9.00 hs. Apertura de la Exposición. (Continúa en pág. 7)
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(Viene de pág. 6) 9.15 hs. Visita a Tambo con Sistema VMS. 9.30 hs. Jura de Forrajes Conservados. 9.30 a 12 hs. "Seminario: Lechería y Ambiente" Karina García, Pablo Cañada (AACREA), Verónica Charlón, Juan Picco, Miguel Taverna. Sala: Máximo Positivo. 10 a 13 hs. "Simposio de Empresarios Lecheros" Sala: SUM INTA. 10 a 12 hs. "Taller: La comunicación entre generaciones. Herramientas para potenciar el encuentro en las empresas tamberas" Mariana Mascotti (INTA Rafaela), María Rosa Scala (INTA Rafaela) Gabriel Varela (INTA Pergamino). Sala: Bartolomé de la Ubre. 10 a 11 hs. "Extracción y Suministro de Forrajes: Consejos para mejorar la rentabilidad en el Tambo" Juan Monge (CACF), Fernando Opacak (CACF). Sala: Pedro Labanca + Salida a Campo. 10 a 13.30 hs. "Jornada: Proyecto Ecosuero con valor agregado. Presentación de resultados". Miembros INTA, INTI, UNL, Bridge Hydrogen SA, Yeruvá SA. Sala: Luigi Provolone. 10 a 11 hs. Demostración de Picadora de Forrajes. Lugar: Dinámica de Forrajes 10.15 hs. Visita a Tambo con Sistema VMS. 10.30 hs. Degustación de Dulce de Leche. Salón Mercoláctea 11.15 a 13 hs. "Nueva Tecnología en Pezoneras. Tendencias en la producción lechera, Causas de descarte y Transmisión de patógenos de mastitis" Joao Pereira (Actividad Privada). Sala: Pedro Labanca. 11.15 hs. Visita a Tambo con Sistema VMS. 12.30 a 14 hs. "Leche y Salud. Lanzamiento de la Campaña Internacional: Si a la Leche" Viviana Vivant (FEPALE). Sala: Bartolomé de la Ubre. 14 a 15 hs. Dinámica de Forrajes
14 hs. Degustación de Dulce de Leche. Salón Mercoláctea 14 a 18 hs. "Curso de Prevención y Manejo de Enfermedades Podales en el ganado lechero" Bruno Rutter, Enrique Pofcher, Mariano Alonso, Nicolás González, Sergio Minini, Manuel Quintans (APROCAL). Sala: Máximo Positivo. 14.15 hs. Visita a Tambo con Sistema VMS. 14.30 a 15.30 hs. "Leche en Polvo: Impacto de la calidad de materia prima y proceso" Roxana Paez (INTA Rafaela). Sala: Luigi Provolone. 15 a 16.30 hs. "Utilización estratégica de la urea para la reducción de costos en la alimentación de vacas en producción" Javier Salas. Lugar: Sala Bartolomé de la Ubre. 15 a 18.30 hs. Jornada CREA. Sala: SUM INTA. 15 a 16 hs. "Manejo del Stress Calórico para la realidad Argentina" Israel Flamembaun (Actividad Privada). Sala: Pedro Labanca. 15.15 hs. Visita a Tambo con Sistema VMS. 15.45 a 16.30 hs. "Microorganismos emergentes en productos deshidratados, Cronobacter sakazakii" Mónica Demaría (INTI Lacteos), Mariela Cortes (INTI Lacteos). Sala: Luigi Provolone. 16.15 hs. Visita a Tambo con Sistema VMS. 16.30 hs. Degustación de Dulce de Leche. Salón Mercoláctea 16.45 a 17.45 hs. "Presencia de aflotoxinas en alimentos y transferencia a la Leche" Mónica Gaggiotti (INTA Rafaela), Marcelo Signorini (INTA Rafaela). Sala: Luigi Provolone. 17 a 18.30 hs. "Presentación del Centro de Capacitación Integral para el Trabajo Rural" Horacio Mazzioti (CCITR Inchausti - UNLP), Héctor Pérez (Escuela MC y LM Inchausti UNLP), Martín Longarini (Coop. Agrícola Ganadera Dudignac), Alejandro Díaz (Soc. Rural Carlos
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Casares), Carlos Leguizamón (Actividad Privada), Cristian Corbetta (CCITR Inchausti – UNLP), Natalia Carena (CCITR Inchausti – UNLP), Carlos Masci (CCITR Inchausti – UNLP). Sala: Pedro Labanca. 17 a 18.30 hs. "El sistema inmune en los 90TM días vitales" Mariela Radicioni (Actividad Privada). Sala: Bartolomé de la Ubre. 17.15 hs. Visita a Tambo con Sistema VMS. 18.15 hs. Entrega de Premios a ganadores del 13vo. Concurso de Forrajes Conservados. Sala: Luigi Provolone. 19 hs. Jura Holando Argentino – Hembras en Lactancia. Pista Central.
Sábado 9.00 hs. Apertura de la Exposición. 9.15 hs. Visita a Tambo con Sistema VMS. 10 a 11 hs. "Los desafíos de la transferencia de tecnología en los nuevos escenarios lecheros" Hernán Pueyo (Actividad Privada). Sala: Máximo Positivo. 10 a 12 hs. "Equipos de Ordeño: Problemas más comunes, soluciones prácticas y efectivas" Dante Grangetto (Actividad Privada) - "Impacto de la terapia combinada al secado en mastitis y calidad de leche" Eial Izak. Sala: Bartolomé de la Ubre. 10.15 hs. Visita a Tambo con Sistema VMS. 10.30 hs. Degustación de Dulce de Leche. Salón Mercoláctea 11.15 hs. Visita a Tambo con Sistema VMS. 11.30 a 12.30 hs. "Camiones de Reparto DFM y JMC" Carlos Orio, Guillermo Perotti (Actividad Privada). 14 a 15 hs. Dinámica de Forrajes
14 hs. Degustación de Dulce de Leche. Salón Mercoláctea 14.15 hs. Visita a Tambo con Sistema VMS. 14.30 hs. Remate Ganadero: Jersey PP y F1 – Holando PP y RC 15.15 hs. Visita a Tambo con
Sistema VMS. 16.15 hs. Visita a Tambo con Sistema VMS. 16.30 hs. Degustación de Dulce de Leche. Salón Mercoláctea 17.15 hs. Visita a Tambo con Sistema VMS
SENASA CAPACITA
Sanidad e inocuidad en el rodeo lechero El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria invita a la charla especial que organizó en Mercoláctea, para el sábado a partir de las 10 de la mañana; y hasta las 11:30. "Sanidad e inocuidad del rodeo
lechero", para darle preponderancia a la cadena láctea, estará a cargo de los médicos veterinarios Federico Ferrer, Claudio Glauber y Nicolás Venditti. La misma se desarrollará en la Sala Luigi Provolone.
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Para el INTA, #MercolácteaEnCasa Mercoláctea 2016 se desarrollará en el predio de la Experimental Rafaela que tiene el INTA desde hace décadas. Así, la exposición suma a las actividades que nos tiene acostumbrados, todo el valor de las instalaciones y referentes lecheros institucionales. Charlas, paneles, presentaciones, visitas a tambos, concursos, seminarios, talleres. Temas técnicos de punta, problemáticas de extensión y comunicación, formas de organización de la cadena láctea, debates sobre los temas que inquietan al sector. La experimental lechera se expone. El INTA Rafaela da la bienvenida y propone un detallado seguimiento en redes sociales, a través del hashtag #MercolacteaEnCasa. Tener a Mercoláctea nos da la oportunidad, por primera vez de mostrar toda la tecnología disponible en el mercado, en la misma cuna de la lechería, que es Rafaela y por supuesto el INTA Rafaela, donde tenemos todas las condiciones por excelencia", resalta el Ing. Jorge Villar celebrando una exposición que le permite a la experimental mostrarse por primera vez de una manera completa, con todo el potencial y capacitación de sus profesionales, pero también con el aporte de una marca establecida, de dinámicas, mucha maquinaria y todo el valor de este punto productivo fundamental para el país. Es así que el titular del organismo a nivel local pone de relieve que "esta exposición nos permite tener contacto con muchísima gente, que de otra manera no hubiéramos podido". Con el predio al aire libre muy bien cubierto, con la utilización de salones que le dan nuevas oportunidades para futuras capacitaciones y actividades, de ese INTA quieto y con el silencio de la ciencia, poco quedará luego de esta actividad, que comenzó el miércoles y concluye el sábado al atarde-
cer. "Vamos a tener la participación del INTA de una manera muy concreta y fuerte en todo lo que significan las charlas de capacitación, se ha preparado una publicación especial que contiene 23 trabajos técnicos, vamos a repartir unos llaveros para que con el código que tienen impreso los visitantes puedan acceder de manera directa a este material, a través de sus smartphones. Tenemos también una participación que incluye la recorrida a las distintas unidades como es el VMS o robot de ordeño voluntario; la unidad de biotipo; también el tambo del Campo Roca", explicó Villar. A esto se le agrega un espacio particular, que es el stand del INTA, donde se presentan los trabajos realizados con forrajeras disponibles, que incluyen materiales de mejoramiento propio a nivel local. En una carpa especial se presentan las distintas tecnologías y avances vinculados a la lechería, "que no solamente incluye a Rafaela sino que también cuenta con el aporte de profesionales de otras experimentales". El Director del organismo a nivel local destaca que la disponibilidad de la calicata, el corte del suelo que se muestra y se dispone para entender la base productiva regional, "a propósito la vamos a usar para mostrar lo que implican los suelos en la región, la situación actual, para ver el impacto que pueden llegar a tener las condiciones o los escenarios climáticos probables que se puedan llegar a presentar". En tanto, el stand, muy bien presentado, invita a recorrer un "Camino lácteo" donde los productores, junto a los profesionales del INTA van a poder ir viendo las alternativas fundamentales a tener en cuenta dentro de un sistema lechero, con indicadores para poder avanzar en cuanto a tecnologías y prácticas en el sector.
A continuación detallamos la programación completa de la carpa que el propio INTA Rafaela dispuso en su stand y en el resto de los salones.
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Jueves 10 a 13:30. Jornada: Sistemas de Producción de Leche con cruzas. Sala Máximo Positivo. ¿Qué podemos esperar de las cruzas? (Milba Vera - Eduardo Comerón). Experiencias en Campos Particulares. Tambo Fundación (Luis Peluffo), El Caraguatá (Santiago Brandi), Raúl Beltramino, Pedro Weidmann (San Pedro). Moderador: Walter Mancuso. Visita a Unidad de Producción de Leche con vacas cruzas (Mariela Pece, Martín Maciel, Eduardo Comerón, Milba Vera, Luis Romero, Eloy Salado, Daniel Scandolo, María Paz Tieri, Gabriel Schmidt, Darío Arias, Ariel Plattner). 10 a 18. Jornada APROCAL - INTA: "Desafíos de la intensificación". Sala Bartolomé de la Ubre. Patógenos ambientales: aspectos de la patogenia, tratamiento y control (Luis Calvinho). Mastitis ambientales: ¿Podemos mejorar el ambiente donde viven las vacas lecheras en nuestros tambos? (Javier Chaves). Enfermedades podales: con curar las vacas rengas no es suficiente (Enrique Pofcher). Estrés calórico: su impacto en la producción de leche y propuestas para mitigarlo (Israel Flamenbaum, Jorge Ghiano). Taller con problemáticas reales de los asistentes Intercambio de soluciones (Luis Calvinho, Javier Chaves, Enrique Pofcher, Israel Flamenbaum). 11:30 a 13. Impacto del Estrés calórico sobre la producción de la vaca lechera. Sala Pedro Labanca. (Jorge Ghiano) 15 a 16. Cómo producir leche en forma eficiente y sustentable económicamente. Modelo Campo Roca. Sala Pedro Labanca. (Guillermo
El INTA recibe en su casa a Mercoláctea.
Cavallero). 15 a 16:30. Sistemas automatizados ¿Cómo preparar nuestros sistemas para su incorporación? Sistemas automatizados de ordeño en el mundo. (Francisco Rodríguez). Principales características de los sistemas robóticos. (Carlos Callieri). Adaptación a nuestros sistemas productivos. (Marcelo Catalá). Sala Máximo Positivo. 17 a 18. Nuevas estrategias para la maduración acelerada del queso Reggianito. Sala Luigi Provolone. (Luciana Costabel).
Viernes Seminario: Lechería y ambiente. Sala Máximo Positivo. 9.30 Introducción al Seminario: ¿Por qué implementar un sistema de manejo y/ o tratamiento para los efluentes generados en el tambo? Aspectos a tener en cuenta y costos implicados (Karina García). 9.50 Sustentabilidad ambiental en la lechería argentina: Proyecto Efluentes (Convenio INTAAACREA). Resultados y avances obtenidos durante el desarrollo del proyecto. Acuerdos Mínimos a tener en cuenta para la legislación pertinente. (Karina García). 10.05 Presentación y uso de una herramienta de cálculo desarrollada en el marco del proyecto que permite estimar volúmenes generados de efluentes, el dimensionamiento del sistema de tratamiento de efluentes, y la valorización final de los residuos recuperados. Charla interactiva orientada al uso de la herramienta (Pablo
Cañada). 10.50- Beneficios ambientales y valoración económica del uso de estiércol y los efluentes del tambo (Verónica Charlón). 11.25 Resultados de ensayos de uso de efluentes de tambo sobre cultivos agrícolas (Juan Picco). 11.40 Conclusiones de cierre e inicio del espacio de preguntas (Miguel Taverna). 10 a 12. Sala Bartolomé de la Ubre. Taller: La Comunicación entre generaciones. Herramientas para potenciar el encuentro en las empresas tamberas. (Mariana Mascotti, María Rosa Scala). 10 a 11:30. Jornada: Proyecto Ecosuero con Valor Agregado. Sala Luigi Provolone. Presentación de Resultados. Introducción a la Problemática. Modelo organizacional, aspectos técnicos y económicos. Innovaciones tecnológicas. Resultados de las Investigaciones. (Miembros del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, Instituto Nacional de Tecnología Industrial, Universidad Nacional del Litoral, Bridge Hydrogen S.A., Yeruvá S.A.) 12:30 a 14. Leche y salud: educar para derribar mitos. Lanzamiento de la Campaña Internacional Sí a la leche, de FEPALE. Sala Bartolomé de la Ubre. (Viviana Viviant) 14:30 a 15:30. Leche en Polvo: Impacto de la calidad de materia prima y proceso. Sala Luigi Provolone. (Roxana Páez) 16:45 a 17:45. Presencia de aflatoxinas en alimentos y transferencia a leche. (Mónica Gaggiotti, Marcelo Signorini). Sala Luigi Provolone.
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Desde hoy se desarrolla el 8º Simposio de Empresarios Lecheros En esta edición de Mercoláctea, que se hará en el INTA Rafaela del 2 al 5 de noviembre, tendrá lugar el séptimo Simposio de Empresarios Lecheros. Hoy y mañana se propone una capacitación intensiva de la mano de especialistas de todo el mundo, con Osvaldo Spina como moderador. El jueves 3, el bloque 1 de 10 a 12.30 hs. será sobre "Posibilidades de Automatización en Sistemas Productivos", Desafíos que conlleva la lechería de precisión. Innovación y grado de adopción de tecnologías en el mundo; Principales desafíos. Francisco Rodríguez (Colombia). Sistemas de Ordeño Voluntario; Instalaciones requeridas para cada sistema productivo. Marcelo Catalá. Resul-
tados Preliminares del INTA Rafaela, Principales desafíos. Miguel Taverna. Bloque 2, de 15 a 16.30 horas, "Como la Genómica, la FIV y el Semen Sexado revolucionan el progreso genético", Cuáles son las herramientas de selección del siglo 21. Horacio Larrea. Bloque 3, de 17.30 a 19 horas, "Beneficios productivos y económicos del bienestar animal en sistemas lecheros de Argentina", Bienestar animal en ganado lechero: qué es y qué impacto tiene a nivel productivo y económico - Efecto del bienestar animal sobre parámetros productivos de sistemas lecheros en pastoreo con suplementación - Aplicación práctica y conclusiones para los sistemas lecheros de Argentina.
Fernando Bargo. "Manejo del Stress calórico para la realidad argentina", Israel Flamenbaum (Israel). El viernes 4 será el bloque 4, de 9.45 a 11.00 horas. Hacia dónde van los modelos productivos en el mundo. Tambos exitosos, Por qué se diferencian - Principales tendencias en los sistemas productivos Estrategias en busca de la eficiencia - Claves para sostenerse en el negocio. Lior Yaron (Israel) - José Ignacio Perkins - Julio Godoy. Bloque 5, de 11.30 a 13 horas. El rol de la Educación en la producción de Agroalimentos. Oportunidades y desafíos. Cuál es la inserción de Argentina en el mercado mundial de alimentos. Juan Llach (IAE) Los cupos son limitados, el costo
CASTELLANOS
El SEL tendrá importantes disertantes, durante dos jornadas.
de inscripción es de mil pesos más IVA y hay descuentos para grupos de productores, que pueden hacer
consultas contactándose info@mercolactea.com.ar (011)4311.4949/6200.
a o
VUELVEN LOS MEJORES ANIMALES A MERCOLÁCTEA
A partir de hoy juran los mejores ejemplares La cita obligada para las cabañas más importantes del país es esta edición de Mercoláctea que recupera una tradición, donde exhibirán su potencial lechero ante la mirada de Jurados de jerarquía internacional. Los ejemplares más destacados de Holando, Jersey, Pardo Suizo y SRB se expondrán en esta Jura Ganadera. La Asociación de Criadores Holando Argentino designó a Víctor Sapino, médico veterinario, formado también en la Cabaña La Rinconada, para trabajar entre hoy y mañana viernes en la selección de animales, conocién-
dose a los grandes campeones ya siendo de noche, este viernes. Son seis cabañas las que presentarán a sus mejores hembras y machos en todas las categorías, Puros de Pedigree y Registro de Crías. Por otra parte, este sábado desde las 13 horas, en el sector especialmente delimitado y con tribunas, será la Cooperativa Guillermo Lehmann la que lleve adelante el Remate de Genética Superior de vaquillonas, reproductores y embriones de diversas razas, cuyos precios marcarán tendencia en la actividad.
D. Camusso
Son seis las campañas que compiten por el Gran Campeón.
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ES UNA INVESTIGACION DEL INTA QUE LLEVA YA SEIS AÑOS
Lucha contra la leucosis bovina Científicos argentinos van en camino de enfrentar de manera racional al virus de la leucosis bovina, un patógeno que afecta al ganado bovino y provoca pérdidas millonarias en la producción de leche y carne. Por un lado, están ensayando en un tambo santafesino una vacuna experimental. Por otro, iluminaron el circuito de la infección en los rodeos. Desde hace 6 años, investigadores del INTA trabajan en el desarrollo de una vacuna basada en una cepa del virus atenuada modificada genéticamente. Y hasta aho-
ra realizaron tres ensayos a campo en condiciones controladas. "Hemos conseguido excelentes resultados. Y ahora estamos ensayando en condiciones productivas reales en un tambo de la provincia de Santa Fe, aunque recién podremos ver los resultados en 18 meses", anunció a la Agencia CyTALeloir la doctora Karina Trono, directora del Instituto de Virología del INTA e investigadora independiente del CONICET. En una línea paralela de trabajo, Trono y su equipo mostraron que la infección se establece en los
rodeos de tambo a muy temprana edad. Hasta ahora se pensaba que el primer punto de contacto crítico de contagio para las hembras comenzaba en la convivencia con los animales adultos. "Pero nuestro trabajo demuestra que ese virus puede infectarlas antes de ingresar al circuito productivo lechero", dijo Trono, quien es investigadora del Instituto de Virología S. Rivenson del Centro de Investigación en Ciencias Veterinarias y Agronómicas del INTA (CICVyAINTA).
Para llegar a esa conclusión, publicada en la revista "Archives of Virology", los investigadores analizaron la presencia de anticuerpos y el nivel de carga proviral in vivo en hembras de rodeos productivos de leche antes de la primer lactancia, y comprobaron que la infección en esa cohorte ya se había tornado estable antes de convivir con animales adultos. "Es necesario investigar los mecanismos de transmisión del virus", afirmó Trono, para quien una estrategia de control o profilaxis debería implementarse lo antes
Afrodita, un logro de la ciencia regional En el INTA Rafaela nació durante octubre Afrodita, la primera ternera gestada por fertilización in vitro, en un laboratorio público. Con un procedimiento similar al que se emplea en medicina humana, un equipo de investigadores del INTA y de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Litoral pudo recuperar óvulos, madurarlos in vitro, fertilizarlos y cultivarlos y al finalizar este período, transferirlo a la vaca receptora para lograr la preñez. Luis Ferré, coordinador del laboratorio y especialista en biotec-
nologías reproductivas del INTA Rafaela, destacó la importancia de contar con un laboratorio en la región. "Nuestro principal objetivo es mejorar los índices reproductivos y contar con más hembras para reposición, en el sector lechero", señaló. Afrodita es el resultado exitoso de un proceso que tiene entre sus objetivos la recomposición del stock ganadero, en la principal cuenca lechera del país. "Con el nacimiento de esta ternera sumada a otras seis que están por nacer, se cierra una primera etapa o prueba
piloto", indicó Ferré y explicó: "Completamos todo el ciclo desde la obtención de los óvulos hasta generar los nacimientos". Con esta tecnología "se pueden generar más preñeces por unidad de tiempo con el sexo que el productor quiere, a partir del semen sexado y con una eficiencia de moderada a alta", expresó Ferré, para quien la meta es: "Poner más herramientas en manos del productor y del profesional que los asesora para tener más y mejores vacas", indicó Ferré. La obtención de la ternera es la primera experiencia exitosa de transferencia de embriones en 16 animales receptores que se llevó acabo en el laboratorio público de fecundación in vitro en la sede de la Unidad Académica de Esperanza, puesto en funcionamiento en noviembre de 2015 a partir del convenio entre la Facultad y el INTA. Afrodita es la primera experiencia exitosa de transferencia de embriones en 16 animales receptores
posible. El virus de la leucosis produce la muerte de un 10 por ciento de los animales adultos infectados mayores de 2 años. Y cada muerte se traduce en un costo por lucro cesante que asciende a 5.300 dólares, según un reciente estudio realizado en el INTA. Del estudio también participaron Ramiro Merlini, Gerónimo Gutiérrez, Irene Álvarez, Juan Pablo Jaworski, Hugo Carignano y Mario Poli, del INTA, y Luc Willems, de la Universidad de Lieja, en Bélgica.
INTA
Desarrollo genético para la mejora productiva.
que se llevó a cabo en un laboratorio público de fecundación in vitro. Para el productor de la región, que requiere de hembras o para el sector dedicado a producción de carne, este servicio resulta "una importante ventaja para crecer", aseguró Ferré y agregó: "Por esto, queremos participar y colaborar en el punto donde el proceso se hace más costoso que es en el laboratorio y en la producción de embriones".
La fertilización in vitro de embriones es una biotecnología utilizada para reproducir vacas de alto valor genético, lo que permite producir un mayor número de descendencias en la vida productiva de un animal. Esta técnica permite el uso más eficiente del semen, amplía el universo de receptoras y asegura una mayor cantidad de preñeces con la elección del sexo del embrión a implantar.
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Santa Fe fortalece al sector lechero en su stand institucional El Gobierno de la provincia de Santa Fe, a través del Ministerio de la Producción, tendrá una importante presencia en una nueva edición de Mercoláctea, tradicional muestra del sector lechero que se realiza hasta el próximo sábado en Rafaela. En la exposición, que se desarrollará en la Estación Experimental Agropecuaria Rafaela de INTA, la cartera productiva contará con un espacio de 2400 metros cuadrados compuesto por dos lotes. En uno de ellos se dispondrá una carpa de 200 metros cuadrados que contendrá un espacio institucional y stands para empresas promocionadas; y el lote restante estará destinado a firmas que expondrán en exteriores. El Gobierno provincial acompañará la participación de 12 empresas dedicadas a la fabricación de equipos de ordeñe, pasteurizadores de leche, hidrolavadoras y equipa-
miento para tambos en general. Las mismas son oriundas de las localidades El Trébol, Armstrong, San Carlos Centro, Sunchales, Rosario y Santa Fe. Asimismo, en el stand institucional se prevén diferentes encuentros y reuniones con actores del sector y autoridades del Ministerio de la Producción. En la muestra se conjugan gran parte de las empresas de insumos para la actividad láctea con diversos talleres y seminarios de capacitación en materia de lechería, a cargo de renombrados disertantes. Asimismo, la exposición cuenta con la presencia de empresas internacionales que buscan oportunidades comerciales a través de las rondas de negocios y diversos servicios que la organización ofrece. Mercoláctea presenta como misión promover la generación y el fortalecimiento de vínculos entre todas las piezas claves de la leche-
Fotos: D. Camusso
La Provincia sigue apostando a uno de sus principales sectores productivos.
ría argentina y mundial, contribuyendo al desarrollo y posicionamiento de la actividad láctea en su
conjunto y de sus partes. En la feria se congregan cabañeros, asesores, agrónomos, empresarios, técnicos
industriales, veterinarios, autoridades, instituciones, periodistas, estudiantes y público en general.
Será el 13º Concurso de Forrajes Conservados Los forrajes conservados en su esplendor se lucirán en su decimotercera edición, el concurso de mayor magnitud a nivel mundial en cantidad de muestras y categorías dirigidas a aquellos que buscan incrementar la eficacia y competitividad de la utilización de ensilajes. Este es un clásico en Mercoláctea. La intención de esta contienda que se prepara desde hace meses es concientizar al productor para que analice sus reservas y evalue la calidad de las mismas para tener un
adecuado control sobre la nutrición de sus animales. Premiar a quienes hacen las cosas bien, generar las respectivas discuciones sobre cómo proceder para lograr esos aumentos de calidad, y difundiendo todo ese conocimiento. Darle a los participantes la posibilidad de competir año a año con otros concursantes, entrando en un proceso de mejora continua buscando su propia superación. Las muestras participantes de todas las categorías del concurso de forrajes conservados deben ser
remitidas al laboratorio ofical del concurso ubicado en Pergamino acompañadas de la ficha de inscripción completa. En esta edición de la exposición se cuenta con un predio especial destinado a la dinámica de forrajes, además de contar con una amplísima gama de maquinaria para desenvolverse en el área de producción. También en el stand del Banco Nación, se ofrecerán las líneas de crédito especiales para la adquisición de las mismas, a tasas especiales.
Además del concurso, hay dinámicas sobre forrajes.
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SOMOS EL ÚNICO DIARIO QUE AUSPICIA MERCOLÁCTEA
CASTELLANOS marca presencia y ratifica su compromiso sectorial La realización de Mercoláctea en la Estación Experimental del INTA en Rafaela constituye un acontecimiento de extraordinaria importancia para la ciudad y la región. Por unos días, el escenario del debate sobre la lechería del presente y del futuro se instalará en el predio del INTA rafaelino, ofreciendo una oportunidad inmejorable para el encuentro de todos los actores del sector, en un momento en que la coyuntura ofrece perspectivas favorables para la recuperación, tras un largo período de zozobras e incertidumbre. Como en todos los acontecimientos relacionados con el sector productivo de Rafaela y la región, CASTELLANOS una vez más marca presencia, siendo el único medio gráfico de la región que participa como auspiciante de esta edición 2016 de Mercoláctea, que por circunstancias, lugar y desafíos se constituye en una refundación de la muestra, tras los años de permanencia en San Francisco y su más reciente realización, en las últimas ediciones, en la ciudad de Rosario. Ese acompañamiento de CASTELLANOS no es una mera decisión publicitaria, ni una presencia
física simbólica a través de un stand en la muestra. Se trata de convertir la presencia en respaldo y la participación en compromiso, además, fue este Diario el que anticipó en exclusiva el desembarco de Mercoláctea en Rafaela y también su postergación allá por abril, a causa de las inclemencias climáticas del otoño. No solo con el equipo organizador que encabeza Aldo Ferrari, sino con el sector lácteo en su conjunto, que se siente representado en esta convocatoria. Ese compromiso tampoco es un gesto aislado, sino que se enmarca en una decisión permanente de la empresa editora de Diario CASTELLANOS y de las publicaciones que forman parte de la propuesta periodística y comercial de la empresa, en el sentido de contribuir a todas las iniciativas que tienden a promover la actividad productiva de Rafaela y la región. La participación en las sucesivas ediciones de la ExpoRural de Rafaela, con todo el significado que tiene la tradicional exposición de la ciudad; la presencia de CASTELLANOS en las sucesivas ediciones de AgroActiva; el fuerte respaldo a AgroActiva entre múltiples eventos
D. Camusso
Diario CASTELLANOS presente como siempre y acompañando al sector lechero.
en los que el diario da su aporte periodístico, son reveladoras de esa decisión de contribuir al éxito de las iniciativas que impulsan instituciones y entidades. Para CASTELLANOS cada evento de estas características supone un esfuerzo periodístico y comercial, que cuenta con el apoyo de una importantísima cantidad de anunciantes que con su aporte hacen posible este respaldo. Ellos también coparticipan, de esta forma, del compromiso común de acompañar al sector productivo regional en sus realizaciones de todos los días y también en este tipo de "vidrieras" que permite mostrar todo el potencial de nuestros emprendedores y empresarios. Mercoláctea 2016 es una de esas
vidrieras extraordinarias que convocan a productores, empresarios, técnicos y especialistas. CASTELLANOS, como tantas veces, dice una vez más presente, con el deseo de
que las oportunidades se conviertan en decisiones positivas, que los contactos prosperen en negocios y que el aprendizaje se traduzca en progreso.
CRA presenta sus propuestas En el día final de esta edición de Mercoláctea 2016, Confederaciones Rurales Argentinas, a través de Carsfe y el Ateneo Carsfe dará una charla especial sobre las "Propuestas para una lechería en crecimiento2. Será el especialista Eduardo
García Maritano quien proponga este detalle, el sábado a las 12 horas, en el salón Luigi Provolone. Los cambios en el sector lechero son necesarios y precisan de mayores impulsos y de eso se tratará esta exposición, donde la entidad también tiene un stand.
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SRA reclama renegociación del acuerdo lechero con Brasil CASTELLANOS
Lo que se cerró a comienzos del año, ya no conforma y la intención es poder reabrir la negociación entre privados de ambas naciones. La Sociedad Rural Argentina alertó que un acuerdo privado entre industriales argentinos y brasileños perjudica a los productores locales ya que, argumentó la entidad, los tamberos locales no pudieron acceder a una mejora en los precios. Según ese convenio, hay un sistema de cupos para la leche en polvo argentina por un total de 4.300 toneladas para 2016-2017. Fue impulsado por la Organización de Cooperativas Brasileñas (OCB), la Confederación de Agricultura y Ganadería de Brasil (CNA), representantes gubernamentales de ese país, y por las entidades argentinas están el Centro de la Industria Lechera
que reparte el 90% del cupo, y la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas (Apymel). Sobre ese acuerdo, la Rural advirtió "en los últimos sesenta días se pudo registrar un claro perjuicio al productor como consecuencia de la aplicación de este sistema. El precio internacional en el mercado de Oceanía aumentó un 29% (de U$S 2.071 a U$S 2.788 la tonelada) y los valores FOB de exportaciones a Brasil aumentaron un 34%, verificándose actualmente en el mercado brasileño un precio superior a los U$S 3.000 la tonelada. Sin embargo, este incremento de los precios externos casi no ha impactado en el precio recibido por los pro-
Con mejoras de precios internacionales se quiere ampliar el acuerdo.
ductores argentinos durante dicho período". Para la entidad, como tres de cada diez toneladas de leche en polvo producidas en la Ar-
Se replantea la relación comercial con Méjico Con el objetivo de relanzar políticamente la relación bilateral en materia comercial y tecnológica, el ministro de Agroindustria, Ricardo Buryaile, recibió el lunes a una comitiva mexicana, encabezada por el secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, José Eduardo Calzada Rovirosa. Avanzaron en la firma de cuatro acuerdos de cooperación y resaltaron la vocación de integración. "Tuvimos una reunión muy cordial sobre la base de la necesidad del intercambio político y comercial entre ambos países", destacó Buryaile durante un encuentro con la prensa en la sede de la cartera agroidustrial. "Ratificamos la intención del Gobierno Nacional de fortalecer la relación, y la reunión de hoy se enmarca en la decisión política avalada previamente entre el presidente Mauricio Macri con su par mexicano, Enrique Peña Nieto, en julio pasado", agregó el Ministro. Por su parte, el secretario Calzada
Rovirosa, resaltó las coincidencias en materia política entre los dos países, y a continuación se manifestó muy interesado en aprender de "un gran productor de alimentos como Argentina y en ampliar intercambios comerciales". En este sentido, aseguró que México se encuentra en un proceso de modernización de su sistema de producción agrícola aumentando la productividad del mismo. En 2015 el país azteca logró un primer superávit en su balanza agroindustrial. Frente a este contexto se mostró muy "interesado por aprender de Argentina modelos de extensión agrícola, en adquirir tecnología, y genética animal". En materia comercial, el secretario mexicano contó que su país desde el NAFTA (Tratado de Libre Comercio de América del Norte), se ha visto obligado a aprender a competir con otros países, señalando el interés de relanzar las negociaciones comerciales y sanitarias con Argentina, asegurando no tener
temas reservados. Además, agregó la intención de "construir una agenda positiva que nos beneficie a ambos países, tanto en lo comercial como en materia de cooperación". Buryaile señaló que desde Argentina se busca avanzar en la profundización del acuerdo de Complementación Económica (ACE6) incorporando nuevos productos a su cobertura y mejorando la calidad de las preferencias ya existentes. De esta manera se intenta mejorar el acceso para los vinos, lácteos, frutas, entre otros productos. Cabe destacar que los días 14 y 15 de noviembre una delegación interministerial nacional visitará la ciudad de México para mantener la primera ronda de negociaciones comerciales y cumplir con estos objetivos. En paralelo, el Gobierno persigue lograr el acceso sanitario para diversificar nuestra oferta exportadora a México para productos como carne vacuna, semen y embriones bovinos, limones, trigo, entre otros.
gentina se destinan a Brasil "este acuerdo privado es significativamente perjudicial para el funcionamiento del mercado e incide en el precio que recibe el productor". En los últimos 15 años, el 57% del volumen exportado de leche fue a Brasil. A diferencia de la Argentina, Uruguay, según la Rural, no aceptó las imposiciones de esas organizaciones brasileñas y resolvió el conflicto por la vía diplomática. El martes, luego de presentaciones ante la Secretaría de Comercio de la Nación y la Comisión Nacional de
Defensa de la Competencia, el presidente de la SRA, Luis Miguel Etchevehere, asistió a una audiencia para dar precisiones de esta situación sobre el tema. La intención de la SRA, más allá de lo publicado por La Nación, es obedecer al reclamo de algunos de sus socios para poder renegociar el contrato en el cual no interviene el Gobierno, más allá de lo que sucediera en años anteriores, cuando las limitaciones del comercio exterior interpuestas limitaban el cumplimiento.
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BCR: la campaña promete un mayor despegue exportador Con declaraciones juradas de ventas al exterior por 21 millones de toneladas de maíz y restando todavía cuatro meses para cerrar la campaña comercial 2015/2016, estaríamos marcando el récord de exportaciones. La demanda de exportación de trigo no se queda atrás y le brinda sostén a los precios de la campaña. La demanda externa ha sido, además, el claro sostén para los precios domésticos en lo que va de la campaña. Pese a la suba de producción de la campaña actual y las previsiones que se agreguen aún un 20% de hectáreas adicionales a las siembras de maíz para el próximo ciclo comercial, los precios no amainaron y se mantienen en torno a los $ 2.510/ton. Con el tipo de cambio operando mayormente estable en los últimos tiempos, la suba de las cotizaciones en pesos significó también un mejor precio en dólares para el grano, representando mejor el avance en el poder adquisitivo del maíz. Tomando el tipo de cambio comprador del Banco Nación, estamos hablando hoy de un maíz disponible de casi u$s 166/ton que subió un 5% en lo que va del mes de octubre, un 13% en lo que va de la campaña comercial 2015/16 y un 36% en relación al valor que ostentaba a la misma fecha del año anterior. El excepcional ritmo de compromisos de venta de maíz tomados con el exterior queda bien re-
presentado por el gráfico que sigue, donde pueden observarse por un lado las DJVE como total comprometido a la misma fecha por campaña en la línea naranja, pero también las exportaciones efectivamente realizadas hasta setiembre inclusive, según consta en el SENASA en las columnas celestes. Lo que se ve más oscuro en cada una de las columnas es la diferencia entre lo que ya se embarcó, y el volumen total que ya tiene comprada la exportación. En lo que va de la campaña actual, según el MinAgri, el sector exportador ya ha comprado 18,1 millones de toneladas de maíz de las cuales exportó 15,5. En decir, aún le restan 2,6 millones de toneladas que tiene en su poder, pero aún no embarcó. Según el análisis de Emilce Terré y Sofía Corina de la Bolsa de Comercio de Rosario, los compromisos de venta al exterior suman a la fecha 21 millones de toneladas. Así las cosas, aún deben embarcarse otras cinco millones de toneladas, de las cuales solo dispone de la mitad. Ello permite ser moderadamente optimista en cuanto a los precios para las semanas venideras, ya que cabe suponer que la exportación se mantendrá activa en el mercado demandando el grano. Lo efectivamente exportado viene mostrando un rezago respecto al año anterior. Para esta altura del
año pasado, la mercadería efectivamente enviada al exterior sumaba ya 16,5 millones de toneladas. Pese a ello, las entregas de maíz en las terminales de nuestra zona se han mantenido en línea con el 2015 durante el mes de octubre y por encima del promedio de los últimos cinco años, según muestra el gráfico adjunto. De cualquier modo, el acumulado desde el mes de marzo (inicio de la campaña comercial) hasta octubre suma 236.000 camiones, un 22% más que el año pasado y un 27% por encima del promedio de los últimos cinco años. Los camiones ingresados a las terminales de nuestra región, según consta en los registros presentados, cubre aquella porción que ingresa a las plantas cada día hasta las 6 de la mañana por lo que constituye una muestra parcial. A través de SIO Granos puede obtenerse que las entregas de maíz pactadas en las plantas de Rosario Norte y Rosario Sur en el mes de octubre sumaron 1,4 millón de toneladas, mientras que ya hay pactadas 0,8 millones para descargarse entre noviembre y enero. El avance de las siembras de acuerdo al MinAgri alcanza el 30% del área de intención. Las intensas lluvias de esta semana han dejado en algunos lotes los suelos colapsados hacia el sur del área núcleo, aunque para lo que es cultivo maicero en particular, no se cree que ello haya ocasionado ya daños sobre los rindes, aunque serían deseables condiciones estables de clima para los próximos días. Lamentablemente, están previstas nuevas lluvias para el día martes. Esperemos que de producirse sean piadosas con el nortoeste de Buenos Ai-
res y sur de Córdoba y Santa Fe especialmente.
Demanda del trigo Al igual que el maíz en la plaza local, la demanda de exportación en trigo es el sostén de los precios a lo largo de toda esta campaña. Sin embargo, mientras que para maíz los exportadores tienen más mercadería comprometida de la que ya han embarcado, en el caso del trigo ambos números se igualan. Otra diferencia es que en el caso del maíz, la exportación compró más de lo que embarcó, mientras que en trigo las compras han sido menores que los envíos, evidenciando una liquidación de stocks en este segmento. En la campaña 2015/16 se comprometieron ventas al exterior por 8,1 millones de toneladas de trigo, de las cuales ya se exportaron 7,8, quedando apenas un remanente de 0,3 millón de toneladas. En tanto, la originación de mercadería del sec-
tor en el mercado doméstico apenas suma 6,8 millones de toneladas de acuerdo a lo que informa el Ministerio de Agricultura, por lo que un millón de toneladas de trigo salieron de los stocks que tenían los exportadores acumulados en ciclos previos. Con relación a la nueva campaña, las últimas lluvias colapsaron los suelos del oeste bonaerense a tal punto que los productores no tienen acceso a ver el estado de los lotes. Las condiciones húmedas proliferan las enfermedades pero lo productores han invertido en fungicida para preservar la sanidad. En el norte del país, la cosecha es incipiente con rindes por debajo de los promedios históricos por falta de lluvia en el período clave del cultivo. Sin embargo, la esperanza de buenos rindes y de alcanzar los estándares de calidad se mantienen en las zonas productivas más importantes del país.
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El trigo sigue adelante y la soja de primera ya está llegando Luego de tres o cuatro días soleados, una nueva manifestación de inestabilidad climática con ocurrencia de precipitaciones se concretó en un 75% del área de estudio, que comprende a los 12 departamentos del centro-norte de la provincia de Santa Fe, siendo los más afectados los departamentos San Martín, Castellanos (centro-sur), Las Colonias (centro-sur), La Capital y San Jerónimo donde el evento climático estuvo caracterizado por descargas eléctricas, fuertes ráfagas de vientos, caída de granizo en lugares puntuales y distribución geográfica. Según el último informe del Sistema de Estimaciones Agrícolas de la Bolsa de Comercio de Santa Fe, con mayor incidencia en centros urbanos y menor impacto en las zonas rurales, con escasos daños en los cultivos, los milímetros de agua caída crearon condiciones de encharcamiento y parcialmente anegamiento muy desfavorables para los cultivares de trigo (en etapa de espigazón y comienzo de llenado de grano), girasol y maíz temprano implantados, en particular en las posiciones topográficas bajas del paisaje, que ya presentaban suelos de saturados a muy saturados. Estas condiciones ambientales han aumentado las preocupaciones e impaciencia de los productores, porque de lo mencionado en el informe anterior que fue la falta de piso para llevar a cabo las actividades específicas, como las tareas de aplicación y control de malezas por un lado y las sembradoras que no pudieron entrar en ritmo constante de siembra (implantación), se sumaron la germinación y el nacimiento de malezas que no dieron tregua, siendo la rama negra y el yuyo colorado las que más complicaron. El proceso de siembra de soja de primera se inició en las superficies y suelos que permitieron concretar dicha actividad, con un grado de avance de 1,5%, expresando un retraso de 10,5% con respecto a la campaña 2015/2016. Sobre una intención de siembra, similar a la del año anterior, de 900.000 ha.
Trigo Los cultivares continuaron pre-
sentando un estado general de bueno a muy bueno, con lotes puntuales excelentes en un 80%, atravesando el período de llenado de grano y comienzo de fin de ciclo sin inconvenientes, (al margen de alguna situación climática puntual), proyectando una estimación de rendimientos promedios superiores a 36 qq/ha. En estado bueno, con lotes puntuales en estado regular el 18%, con un rendimiento promedio estimado entre 26 a 30 qq/ha y el 2% restante en estado regular, en particular en lotes complejos por la composición de los suelos y la posición topográfica, con rendimientos promedios inferiores a 22 qq/ha. Comenzó en los departamentos del norte del área de estudio el proceso de cosecha, dadas las favorables condiciones climáticas por la ausencia de precipitaciones. Las respuestas obtenidas fueron alentadoras en rendimientos, pero lo más importante estuvo en la calidad del trigo obtenido, algo no manifestado en las campañas anteriores. Se observaron los siguientes estados fenológicos: un bajo porcentaje en 4 "preemergencia floral" 45 (inflorescencia en mitad de la vaina de la hoja bandera), los sembrados en última instancia y el resto en 47 (vaina de la hoja bandera abierta), 49 (primeras aristas visibles); 5 "emergencia de la inflorescencia", 51 (primeras espiguillas de la inflorescencia visibles), 55 (mitad de la inflorescencia emergida), 59 (emergencia completa de la inflorescencia); 6 "antesis" 61 (comienzo de antesis) 65 (mitad de antesis), 69 (antesis completa); 7 "grano lechoso" 75 (medio grano lechoso) 77 (grano lechoso avanzado); 8 "grano pastoso" 83 (comienzo de grano pastoso), 87 (pastoso duro); 9 "madurez" 91 (cariopse duro, 4 difícil de dividir) y los lotes más avanzados en 92 (cariopse duro, no se marca con la uña).
Girasol Cultivares con indicadores como lo son: el óptimo proceso de germinación, crecimiento y desarrollo, muy buen stand y estructura de las plantas, condición sanitaria
ARCHIVO
buena y baja presión de enfermedades permitieron que los cultivares manifestaran de bueno a muy buen estado en un 85% y el 15% restante con algunos problemas en la germinación y el crecimiento. Situación que lentamente fue modificándose en forma favorable estas últimas semanas. Se observó en estos días un aumento de malezas, favorecido por el impedimento en las tareas de control por falta de piso, actividad que solo se realizó en algunos lotes puntuales. Se efectuaron aplicaciones contra oruga cortadora.
Maíz temprano Aplicaciones para el control de orugas cortadoras y refertilizaciones con nitrógeno fueron las actividades desarrolladas en la semana, observándose de buena a muy buena disponibilidad de agua útil en los suelos. Las óptimas temperaturas medias diarias de estos últimos veinte días, sumadas a la tecnología aplicada en esta campaña mostraron a los cultivares con un estado de muy bueno a bueno. Se observaron, en toda el área, los siguientes estados fenológicos: V "estados vegetativos" V1 (1º hoja desarrollada), V2 (2º hoja desarrollada), V3 (3º hoja desarrollada), V4 (4º hoja desarrollada), V5 (5º hoja desarrollada), V6 (6º hoja desarrollada), V7 (7º hoja desarrollada), V8 (8º hoja desarrollada) y los más avanzados en V9 (9º hoja desarrollada).
Arroz El proceso de siembra en el área arrocera de la provincia de Santa Fe alcanzó el 60% de lo proyectado, con una intención de siembra de 30.000 ha, representando aproximadamente unas 18.000 ha. El avance intersemanal fue del 15%, y en comparación con la campaña 2015/ 2016 evidenció un retraso de 25 puntos. Tomando como referencia las empresas del departamento Garay, el porcentaje fue mayor debido a que las precipitaciones no atrasaron tanto las labores de siembra como en el departamento San Javier. Los cultivos mostraron un buen desa-
En general los lotes de trigo se encuentran en estado favorable.
rrollo, 5/6 hojas entrando los primeros lotes en la etapa de macollaje. En algunos sectores fue necesaria la resiembra dado el exceso de agua que no pudo ser evacuada rápidamente. Se realizaron tratamientos de herbicidas previos al riego, que se
planifica para la primera semana de noviembre. Acondicionándose las estaciones de bombeo para esta etapa de 90 a 100 días de duración. La industria del arroz trabajó en forma normal para la época del año teniendo en cuenta que el mercado interno fue estable en la demanda.
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