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REGIÓN CENTRO NORTE DE SANTA FE

La cosecha de soja temprana tuvo un rinde promedio de 39 qq/ha Los datos corresponden al promedio de los doce departamentos del Centro Norte santafesino, incluyendo Castellanos, Las Colonias, San Martín y San Cristóbal. Hubo un aumento de 2,5 qq/ha en el rendimiento promedio en comparación con la campaña 2018/2019, que fue de 36,5 qq/ha.

El Sistema de Estimaciones Agrícolas para el Centro Norte de la Provincia de Santa Fe (SEA), en su informe al 12 de mayo de 2020, inclusive, informó que en la región, finalizó la cosecha de soja temprana, con un rendimiento promedio de 39,00 qq/ha.

La campaña 2019/2020 para este cultivo, tuvo una superficie sembrada de 897.500 ha; una superficie cosechada de 897.000 ha, y la producción final fue de 3.498.459 toneladas.

En la región, el cultivo tuvo un buen crecimiento y muy buen desarrollo inicial.

En el proceso de recolección, se dieron dos características: a) desde el inicio hasta el final, se realizó bajo muy buenas condiciones climáticas, tiempo seco y óptimo; b) un importante porcentaje de granos se embolsó, ante la realidad del contexto nacional y provincial, dice el SEA. Agrega, que hubo un aumento de 2,5 qq/ha en el rendimiento promedio en comparación con la campaña 2018/2019, que fue de 36,5 qq/ha.

del SEA, siendo los del sur los más avanzados y menos los del norte.

Escenario que se observó debido a las condiciones climáticas favorables que reinaron en la semana.

La situación fue la siguiente; • zona norte: departamentos Nueve de Julio, General Obligado, Vera, norte de San Javier: los rendimientos máximos superaron los 28 qq/ha, los mínimos de 8 a 10 qq/ha y lotes de malos a muy malos, no serían cosechados.

• zona centro: departamentos San Cristóbal, San Justo, Castellanos, sur de San Javier, Las Colonias y La Capital: los rendimientos máximos superaron los 38 qq/ha, los mínimos 12 a 15 qq/ha y lotes de malos a muy malos, no serían cosechados.

• zona sur: departamentos San Martín y San Jerónimo: los rendimientos promedios máximos superaron los 45 qq/ha y los mínimos de 25 a 28 qq/ha.

El grado de avance de la cosecha fue del orden del 40 % y un adelanto de 13 puntos porcentuales en comparación a la campaña anterior, en similar período.

Soja tardía (de segunda)

Maíz tardío (de segunda)

El proceso de cosecha se generalizó en todos los departamentos

Las condiciones climáticas de la

semana permitieron que los maíces tardíos avanzaran en el desarrollo y estados reproductivos sin mayores complicaciones, manteniéndose y consolidándose las diferencias entre los sembrados temprano, que presentaron buenos estados y los tardíos que continuaron siendo muy irregulares. Se observaron los siguientes estados fenológicos: en R "estados reproductivos" R1 (emergencia de estigma), R2 (cuaje, ampolla), R3 (grano lechoso), R4 (grano pastoso), R5 (grano dentado) y lotes más avanzados en comienzo de R6 (madurez fisiológica).

Sorgo granífero Retomó ritmo el proceso de cosecha, favorecido por las condiciones ambientales de la semana, lográndose un avance del orden del 58 %, un aumento semanal de 13

puntos, con distintos grados, según los diferentes departamentos.

Los rendimientos promedios continuaron con mínimos que oscilaron entre 20 y 25 qq/ha y máximos entre 50 y 55 qq/ha, con lotes puntuales muy buenos de 60 qq/ha, que con el transcurso de la campaña se consolidaron.

Los cultivares continuaron mostrando un 75 % en estado bueno a muy bueno, con algún lote excelente, un 15 % en estado bueno a regular y un 15 % de regular a malo.

La sanidad detectada fue muy buena y sin riesgos, hasta el momento. Se observaron los siguientes estados fenológicos: en un bajo porcentaje en estado 4 (hoja bandera visible), estado 5 (estado de bota o buche), estado 6 (floración), estado 7 (grano lechoso), estado 8 (grano pastoso) y en estado 9 (madurez fisiológica).

Agua útil En la superficie total del área de estudio, del centro norte de la provincia de Santa Fe, constituida por los departamentos Nueve de Julio, Vera, General Obligado, San Cristóbal, San Justo, San Javier, Garay, Castellanos, Las Colonias, La Capital, San Martín y San Jerónimo, se observó buena disponibilidad de agua útil en los primeros 20 cm de los suelos. Ante la muy baja a nula demanda por parte de los cultivos, se mantuvo la humedad y la carga de los perfiles de los suelos. Ver mapa. Por lo que, las reservas de agua de los perfiles de los suelos siguieron transmitiendo una muy buena señal y tranquilidad a los productores, para las futuras siembras y algunas expectativas, para el inicio de la nueva campaña de cosecha fina.

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Trigo: estiman condiciones favorables para su siembra temprana Especialistas del INTA destacan la oportunidad que representa este cultivo para el nuevo ciclo agrícola, en un contexto de incertidumbre económica global. Buena reserva hídrica en suelos y estimaciones promisorias de rindes y precios, algunas de las ventajas.

En un contexto de incertidumbre económica global, el cultivo de trigo se destaca por presentar condiciones favorables para la siembra temprana. Además, los especialistas del INTA destacan las ventajas para el nuevo ciclo agrícola vinculadas con la buena reserva hídrica en los suelos, las estimaciones promisorias de rindes y precios en alza.

De acuerdo con Carlos Ghida Daza –investigador del INTA Marcos Juárez, Córdoba–, "el trigo muestra ser una opción positiva para encarar el nuevo ciclo agrícola" y confirmó la tendencia creciente de la superficie y la producción para el cultivo, a partir del análisis de las últimas 11 campañas del cereal en Córdoba.

"En un marco de alta incertidumbre económica global, la positiva situación actual y la proyectada a nivel del precio relativo del trigo respecto a los otros cultivos, justifica la opción de este cereal como alternativa agrícola combinado con soja de segunda" recomendó Ghida Daza.

Por su parte, según el investigador, "la proyección de demanda de trigo a escala mundial se mantiene estable y con posibles restricciones de la oferta por cuestiones de seguridad alimentaria en varios países productores; en el contexto de COVID-19 surge una cierta fortaleza esperada en el precio futuro".

A su vez, el especialista detalló en un reciente informe que "hay una evolución creciente con una superficie sembrada, que durante el último ciclo, superó en un 53 % a la del promedio, mientras que la producción lo hizo en un 70%".

Para Ghida Daza, los altos valores de producción se debieron a mejoras de precios y a cambios de

políticas sectoriales, como la eliminación de aranceles de exportación a partir de 2016. A su vez, en forma conjunta, se dio una mejora en la genética de las variedades que permitió una cierta tendencia creciente en el rinde.

"El rendimiento departamental tiene un 4% más de variabilidad que la serie provincial, pero el rinde promedio de la década en Marcos Juárez es 41% superior al de Córdoba lo que justifica la opción del uso del cereal como doble cultivo con soja de segunda en la zona", indicó el técnico.

Por su parte, Pablo Bollatti – coordinador técnico de grupo napas del INTA Marcos Juárez–, se refirió a la situación actual de reservas hídricas para encarar la siembra del cultivo. "En la zona núcleo pampeana, la disponibilidad de agua es entre adecuada y regular para el inicio de la campaña, lo cual permitiría encarar positivamente las primeras etapas de desarrollo del cultivo", señaló.

"Luego de las recientes precipitaciones registradas en la zona, de entre 60 y 110 milímetros, se vio una recarga del perfil del suelo, necesarias para poder plantear una siembra de trigo", explicó.

De todos modos, el especialista en napas reconoció que "tenemos asegurada la mitad del agua necesaria para el cultivo hasta agosto y cumplir con todo el proceso de germinación, macollaje y encañazón" y recalcó la necesidad de contar con nuevas precipitaciones para septiembre y octubre, encargadas del rinde del cultivo.

"Hoy, no tenemos asegurado el porvenir hídrico ofrecido por las napas, ya que se ubican entre los 2,8 y 3 metros de profundidad", subrayó el técnico quien a su vez, dejó en

Ghida Daza explicó que "se observa una tendencia de incremento en las variables de producción y de consumo".

claro la dependencia hídrica del cultivo en la primavera.

En este sentido, recomendó que los productores midan la profundidad de las napas para saber si la demanda de agua del cultivo estará asegurada o no.

Un cultivo en plena alza Ghida Daza explicó que "se observa una tendencia de incremento en las variables de producción y deconsumo". La primera se ubica entre extremos de la serie, sube un 23% mientras que la segunda crece en un 20%.

"En los últimos 6 ciclos, se muestra que en 5 la producción supera al consumo anual con lo que se incrementan los stocks finales", indicó el especialista del INTA al tiem-

po que aseguró que "esta situación se mantiene en el último ciclo 2019/ 20 en que sube nuevamente la oferta respecto al consumo con el consiguiente aumento en el stock".

En cuanto a los precios, Ghida Daza confirmó una tendencia creciente y que, ante problemas de oferta, se producirían respuestas positivas en el precio internacional y, consecuentemente, también sobre el precio interno.

Con respecto al contexto actual de la pandemia por el COVID19, el especialista reconoció que "se están empezando a producir situaciones de controles a las cantidades exportadas por parte de importantes productores en Rusia o Ucrania que pueden restringir la oferta y afectar positivamente el precio".

A su vez, se refirió a los cambios en el consumo mundial por la cuarentena global que hace disminuir el consumo de alimentos proteicos, lo que afecta a los insumos de la producción ganadera, como soja y maíz. "En consecuencia, se da una mejora en el precio relativo del trigo respecto a los granos gruesos", reconoció Ghida Daza y estimo un valor cercano a los 172 dólares por tonelada como el esperado en el período.

En cuanto a las estimaciones de ganancias a partir de la incorporación de cereales mediante rotaciones, se disminuye la negatividad de los balances de nutrientes que se obtendrían con monocultivo de soja. Y aseguró que "se obtiene un ahorro del 55 % en el costo de financiación del doble cultivo".

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SOBRE UNA PRESUNTA ESTAFA

La Coop. Guillermo Lehmann informó sobre versiones que la involucran Reveló que se registró una diferencia en el pesaje de un cargamento de soja perteneciente a un socio que ocupaba un cargo“directivo y que renunció al mismo tras detectarse la anomalía. La cooperativa negó terminantemente la veracidad de "cifras“exhorbitantes" que se están citando en redes sociales y algunos medios informativos.

La Cooperativa Guillermo Lehmann emitió ayer una importante información oficial, a través de la cual dio por tierra con una serie de versiones que circularon en portales informativos, redes sociales y comentarios "de boca en boca" respecto a maniobras irregulares que la habrían perjudicado patrimonialmente.

Dada la seriedad del tema, y la importancia que la Cooperativa tiene en el desenvolvimiento productivo de una enorme región en la que la Lehmann supo ganarse la confianza de los productores con un accionar transparente respaldado por la solidez de su gestión empresaria, Info Rural Castellanos resolvió compartir con los lectores el comunicado de la Cooperativa en forma textual, a efectos de evitar cualquier interpretación que no corra por cuenta exclusivamente de los destinatarios del mensaje.

El texto del comunicado oficial de la cooperativa expresa lo siguiente: Ante versiones que han circulado por estos días en redes sociales y algunos medios de comunicación, acerca de un hecho relacionado con la Cooperativa Agrícola Ganadera Ltda. Guillermo Lehmann, el Consejo de Administración de la entidad hace saber a sus asociados y al público en general lo siguiente: a) En la planta de acopio de la

localidad de Pilar, uno de nuestros funcionarios detectó una irregularidad en un comprobante res-paldatorio de un ingreso de granos, del cual resultaba una cantidad de kilogramos de soja superior a la efectivamente descargada por parte de un productor socio de la institución, que hasta ese momento ocupaba el cargo de Tesorero del Consejo de Administración de esta Cooperativa. b) Detectado el hecho, el ingreso del cereal al sistema de gestión administrativa se concretó por los kilos correctos, por lo que no hubo daño económico alguno para la institución. Desmentimos terminantemente cualquiera de las cifras exorbitantes vertidas maliciosamente a la opinión pública. c) Conforme a las normas de conducta de la Cooperativa, dicha irregularidad representó un conflicto ético que derivó en la renuncia a su cargo por parte del entonces Tesorero del Consejo de Administración. d) Con motivos de este hecho, han aparecido imágenes y textos injuriosos y agraviantes hacia integrantes del Consejo de Administración, la Sindicatura, la Gerencia y algunos de nuestros funcionarios. Lamentamos y repudiamos enérgicamente las manifestaciones verti-

das en las redes sociales, al tiempo que acompañamos a cada uno de ellos y a sus respectivas familias en estas circunstancias tan adversas. e) Valoramos contar en nuestro staff con personas íntegras, que defiendan la verdad y cumplan debidamente

con sus obligaciones, para así seguir dando garantía de confianza a nuestros asociados, sin apartarnos de la conducta que nos guió durante 69 años.

Ratificamos el rumbo de la gestión que nos ha posicionado como referentes de los negocios

agropecuarios de más de 3.400 productores de una amplia región, en el marco de los valores que no sólo pregonamos sino que practicamos diariamente, y agradecemos las muestras de apoyo y reconocimiento recibidas en torno a este desafortunado y fugaz episodio.

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Avanza toma de muestras para evaluar inmunidad contra la aftosa Ya lo hizo en el 50% de los 186 establecimientos productivos programados del oeste formoseño.

En cada establecimiento, el Senasa extrae muestras de sangre de 13 animales.

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) ya recolectó en la mitad de los 186 establecimientos previstos, las muestras para evaluar la cobertura vacunal contra la fiebre aftosa en el rodeo del oeste de la provincia de Formosa.

Esta acción abarca a establecimientos productivos de 6 planes de vacunación ejecutados por los nuevos entes sanitarios. En cada establecimiento, el jefe de la oficina del Senasa de cada jurisdicción extrae muestras de sangre de 13 animales de la especie bobina y/o bubalina

de entre 6 y 12 meses de edad.

En total se prevé tomar 2.418 muestras, que deben ser enviadas para su análisis al Laboratorio Nacional del Senasa ubicado en la localidad bonaerense de Martínez, de acuerdo al cronograma elaborado por la Dirección Nacional de Sanidad Animal (DNSA) del Senasa.

Los planes de vacunación alcanzados por el sorteo para tomar las muestras fueron el N° 750 (Zalazar) y el 749 (Guadalcazar) ejecutados por el ente Sociedades Rurales Formoseñas (SORUFOR); el 635 del ente Embalse La Laguna y el 573

(Ingeniero Juárez), 747 (Ramón Lista) y 748 (parte del departamento Bermejo) pertenecientes al ente Federación de Asociaciones de Productores del Extremo Oeste (Fapeo).

«Los muestreos comenzaron el 16 de marzo, fecha en que dio inicio la primera campaña de vacunación 2020 contra la aftosa y la brucelosis y culminarán el próximo 14 de junio. Y su importancia radica en que se podrá conocer la inmunidad de cobertura vacunal; en otras palabras, si se está vacunando a la hacienda», explicó el supervisor de

Sanidad Animal del Senasa en Formosa, Marcelo Pedretti.

El director del Centro Regional Chaco Formosa del Senasa, Facundo Galvani, destacó el esfuerzo que están realizando los veterinarios del organismo "para cumplir con los muestreos de fiebre aftosa en medio de la pandemia por COVID19. Además, es importante reconocer el trabajo que continúan llevando adelante los productores y los entes para seguir con la vacunación antiaftosa y antibrucélica para que, de esta manera, la Argentina mantenga su estatus sanitario de libre de

la enfermedad, lo que permite que nuestras carnes sean comercializadas en el mercado externo", completó.

Jornada virtual de actualización sobre diarrea neonatal Vetanco SA e INTA organizan una Jornada Virtual de Bioinnovo, en la que brindarán una actualización sobre diarrea neonatal el próximo miércoles 20 de mayo a las 13.

En el encuentro, el Médico Veterinario Martín Alejandro Allassia, de la Asociación Argentina de

Buiatría, dará una charla con el título "¿De qué se enferman nuestros terneros?".

Luego, Viviana Parreño y Marina Bok del INTA, harán una presentación sobre la historia de la Diarrea Neonatal (DNT) en la Argentina y responderán al interrogante: ¿por qué desarrollar

Bioinnovo terneros?. Viviana Parreño es Bioquímica, posee un Doctorado en Microbiología e Inmunología Veterinaria y una Maestría en Biometría y Estadística, ambos títulos de la UBA. Por su parte, Marina Bok, es veterinaria (UBA), cuenta con una Maestría en Biotecnología y un Doctorado en la

Facultad de Ciencias Veterinarias de la UBA, así como también un Posdoctorado del CONICET-INTA y es investigadora en el INTA desde 2017.

La jornada virtual de actualización sobre diarrea neonatal de Bioinnovo es libre y gratuita y para poder participar,

se deberá completar el formulario de pre-inscripción ingresando en https:// bit.ly/2YY3YiD. Una vez realizada la pre acreditación, los participantes recibirán un link de acceso al evento y un número para el sorteo de un refractómetro digital.

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GANADERÍA-NOTA TÉCNICA

Tres ventajas clave de los novillos Limousin Alta conversión de materia seca, mayor ojo de bife y buen espesor de grasa dorsal, son los datos principales que arrojó un trabajo avalado por el INTA Balcarce, difundido por la Asociación de Criadores de Limousin, que confirma la eficiencia y velocidad de engorde de los novillos de la raza, a corral, al transformar su alimento en carne.

La experiencia se realizó en un campo de Cabaña Las Martas, en Rauch (BA), donde se logró un excelente resultado de conversión, produciendo con 5,6 Kg de materia seca 1 kg de peso vivo de carne, 71 cm2 de área de ojo de bife en novillos de 413 kg, similar a la lograda en otras razas en animales de 500 kg, 7 mm de espesor de grasa dorsal y una óptima terminación y rendimiento al gancho, de novillos para consumo o exportación, de menos de 12 meses de edad.

A fin de evaluar el desempeño productivo del engorde de novillos Limousin, Cabaña Las Martas propiedad de Carlos S. Odriozola -criador de la Asociación Argentina de Criadores de Limousin (AACL)-, ubicada en el Partido de Rauch (BA), realizó, en el feedlot de uno de sus establecimientos, un trabajo técnico de seguimiento de alimentación y engorde, con el apoyo técnico especializado del Ing. Agr. Enrique Paván, del INTA Balcarce, y el asesoramiento profesional del Ing. en Prod. Agrop.

Eduardo Figueroa, cuyos resultados fueron altamente satisfactorios, confirmando las cualidades que la raza tiene para producir carne vacuna en forma eficiente y precoz.

Planteo inicial Se utilizaron terneros Limousin provenientes de 2 campos de cría de Cabaña La Martas. Al inicio del engorde se pesaron todos los animales y se armaron corrales con ejemplares de similar sexo y peso vivo (PV).

De los corrales, se seleccionó uno de terneros livianos (Corral 2), uno de terneros de peso intermedio (Corral 4) y otro de terneros pesados (Corral 6). Una vez seleccionados los 3 corrales, se eligieron 15 animales, cuyo peso vivo estuviera más cerca del peso promedio de cada corral.

Sobre los 15 animales seleccionados de cada corral, se determinaron, al inicio y fin del período de evaluación (154 días), el peso vivo (PV), el espesor de grasa dorsal (EGD) y el área de ojo de bife (AOB) por ultrasonografía entre la 12ª y 13ª costilla del lado izquierdo del animal. Para evaluar estadísticamente las diferencias observadas entre los corrales, se realizó un análisis de variancia, considerando al animal como unidad experimental. A su vez, para evaluar la relación entre las distintas variables, se realizó un análisis de correlación entre ellas.

Diariamente, se registraron las cantidades de los distintos componentes de la ración, cargados al mixer, en cada uno de los 3 momentos de entrega (mañana, tarde y noche) y entregados a cada corral. Con esta

información -el número de animales por corral y la estimación de la materia seca (MS) de la ración- se ponderó el consumo diario de MS por animal.

La composición media de la ración durante el período de engorde fue de 57 kg de grano de maíz, 14 kg de heno, 12 kg de expeler de soja, 2 kg de premezcla, 0,1 kg de levaduras y 16 kg de agua, por cada 100 kg de alimento. Se comenzó con una proporción de 41% de heno y 33% de grano de maíz que gradualmente se fue ajustando, hasta alcanzar una proporción de 10% heno y 51% grano de maíz a los 48 días. En tanto, a los 69 días de engorde, la proporción de grano de maíz se incrementó a un 61% (se redujo la incorporación de agua de 20 a 14%). En todo momento el grano de maíz se ofreció entero.

Relaciones peso vivo y área de ojo de bife Tal como se esperaba, el PV medio de entrada fue menor en el corral 2 que en el 4 y en este que en el 6. Si bien en las distintas fechas en que se pesaron los animales hubo diferencias entre los corrales en ganancia diaria de peso, la ganancia diaria de peso promedio de todo el período de engorde fue similar para los tres corrales (1,2 kg), durante el período de engorde que se estableció en 154 días.

Los animales del corral 2 fueron los más livianos, los del corral 6 los más pesados y los del corral 4 tuvieron un peso final intermedio. El espesor de grasa dorsal (EGD) y el área de ojo de bife (AOB), al inicio del encierre, se correlacionaron positivamente con el PV inicial. Así, el EGD y el AOB promedio del corral 2 fueron los menores; los del corral 6, los mayores, y los del corral 4, intermedios. Sin embargo, en contraposición con lo observado para el PV, las diferencias iniciales entre corrales para EGD y AOB desaparecieron al final del período de engorde, mientras que la tasa de engrasamiento no fue diferente entre los corrales.

La acumulación de EGD no se correlacionó con ninguna de las variables estudiadas. Estos resultados y el hecho de que tampoco hubo correlación entre el PV y el EGD final, a los 154 días, cuando se finalizó el período de engorde, sugerirían que los animales aún se encontraban en etapa de crecimiento. En general, se espera que en la medida que los animales alcanzan su peso adulto las ganancias de peso disminuyan, paulatinamente por una mayor deposición de grasa.

A diferencia de lo ocurrido con el Espesor de Grasa Dorsal (EGD), el

incremento del Area Ojo de Bife (AOB) estuvo negativamente correlacionado con el PV inicial, siendo mayor en los animales en el corral 2, que en los corrales 4 y 6, en los que no difirió. El AOB obtenida con animales de 413 kg de PV es muy buena cuando se la compara con promedios obtenidos en otros trabajos, realizados con otras razas: 65 cm2 de AOB en reses de 266 kg (472 kg de PV); 74,9 a 76,8 cm2, en reses de 287 a 298 kg, y 54,6 a 56,7 cm2 en reses de 242 a 266 kg. En estos últimos trabajos los espesores de grasa fueron mayores: 8 mm, 8,8 a 9,0 mm, y 8,3 a 10 mm, respectivamente. Es decir que los novillos de este trabajo presentaron una mayor área de ojo de bife en relación al peso de la carcasa o peso de faena, y con un menor, pero adecuado, nivel de engrasamiento.

Sobre la base de los resultados, se considera que utilizando la misma ración podría incrementarse el peso de faena del Corral 6 (413 kg de PV) a aproximadamente 450 kg, extendiendo el período de engorde un mes más, sin generar un nivel de engrasamiento excesivo y, posiblemente, sin perder eficiencia. Considerando que no hubo diferencias estadísticas para el espesor de grasa dorsal final, ni para la tasa de engrasamiento entre corrales, para producir animales de 450 kg, con similar nivel de engrasamiento final (terminación), se deberá considerar el PV de los animales al inicio del encierre.

Peso, engrasamiento y área de ojo de bife Si bien la variación de la ganancia de peso se encuentra dentro de un rango aceptable, es interesante observar, dentro de un mismo corral y con animales de similar peso vivo inicial, que 16% de los animales ganaron menos de 167 kg durante los 154 días de engorde, mientras que otro 16% ganó más de 220 kg. Esto sugiere que hay posibilidades de mejorar a través del manejo y genética. Los que menos ganan requerirán 48 días extra de encierre para alcanzar similar aumento de peso de los que más ganan.

La variación en ganancia de peso no estuvo asociada con el nivel de engrasamiento (diferencia de EGD entre el inicio y final del período de engorde), pero si con el incremento del área de ojo de bife. Esto podría indicar, en parte, que los animales que menos peso vivo ganaron habrían tenido un menor potencial de desarrollo muscular. Más allá de los factores genéticos, en esto puede jugar un rol importante lo que suceda con la nutrición del animal en su vida

temprana (fetal), o durante los primeros días (meses) de vida.

En los distintos períodos, siempre el consumo (en % de PV) fue inferior en el corral 4 que en el corral 6. En consecuencia, dado que la ganancia de peso fue similar entre los distintos corrales, la mejor (menor) conversión observada en el corral 4 no solo estaría asociada al menor peso medio de estos animales respecto a los del corral 6, sino a una mayor eficiencia de estos animales. Esto se infiere dado que a un determinado PV, los animales del corral 4 tuvieron la misma ganancia de peso que los del corral 6 con un menor consumo.

En consecuencia, dado que la ganancia de peso fue similar entre los distintos corrales, la mejor (menor) conversión observada en el corral 4 no solo estaría asociada al menor peso medio de estos animales respecto a los del corral 6, sino a una mayor eficiencia de estos animales, ya que a un determinado PV los animales del corral 4 tuvieron la misma ganancia de peso que los del corral 6, con un menor consumo de alimento.

Finalmente, el propietario del establecimiento seleccionó al azar un animal que fue despostado para determinar su rendimiento. El novillo seleccionado correspondió al Corral 6, su peso de inicio fue de 217 kg y el de fin del engorde de 413 kg; los espesores de grasa dorsal fueron de 2,5 y 7,0 mm, respectivamente, y el área de ojo de bife de 49,6 y 72,2 cm2. Es decir que fue un animal bastante representativo del corral 6. Los datos de faena dieron un rendimiento al gancho de 65,16%.

Conclusiones El trabajo realizado en Cabaña Las Martas, Rauch (BA), con el apo-

yo técnico especializado del Ing. Agr. Enrique Paván, del INTA Balcarce y el asesoramiento profesional del Ing. en Prod. Agrop. Eduardo Figueroa, arroja las siguientes conclusiones: • Conversión de MS en Kg Carne: 5,6 kg MS/Kg ADPV (Aumento diario de peso vivo) Esto significa que con 5,6 kg de comida (medido en Materia Seca) puede producir 1 kg de peso vivo de carne. En términos económicos, esta ecuación es inobjetable. Prácticamente se duplica el valor de la comida en carne = >Rentabilidad (se estima el costo total de la comida producida en el campo + gastos fijos y variables en $ 54/kg de carne ganado), según datos de marzo de 2020.

• Área de Ojo de Bife (AOB): 71 cm2 Con menos kg de comida se produjeron más kg de carne y de mejor calidad. El AOB en novillos Limousin de 413 kg es similar al de otras razas con casi 500 kg de peso: = Calidad + Rentabilidad.

• Espesor de Grasa Dorsal (EGD) casi óptima: 7 mm Ideal para cortes de exportación y razonable cobertura para el consumo interno, en línea con los estándares de salud modernos. Buen marmoleado = Calidad.

• Terminación de novillos para consumo o exportación con menos de 12 meses de edad.

Tal como queda expresado, es posible, con 180 días de feedlot, llegar a los 450 kg con un novillo de altísima calidad e inmejorable terminación. Por los rindes obtenidos al faenar, más de 65% al gancho, se logran medias reses con kilajes absolutamente aptos para la exportación.

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Abril registró una suba en la faena del 10% En abril se faenó un número elevado de cabezas de hacienda vacuna. Según cifras provisorias de CICCRA, ascendió a 1,18 millones de cabezas, superando en 10% los niveles de marzo 2020 y abril 2019.

Del último informe económico del sector emitido por parte de la Cámara de la Industria y Comercio de carnes y Derivados de la República Argentina, se desprende que durante el mes pasado se faenó un número elevado de cabezas de hacienda vacuna. Según las cifras provisorias la faena ascendió a 1,182 millones de cabezas, superando en 10% los niveles de marzo 2020 y abril 2019.

El crecimiento de la faena total volvió a explicarse por una faena de machos que crece a mayor ritmo que la faena de hembras (algo que viene ocurriendo desde septiembre de 2019). La participación de las hembras en la faena total, si bien todavía resultó elevada con respecto al rango compatible con el sostenimiento del stock bovino (48,6%), en abril de 2020 quedó 3,7 puntos porcentuales por debajo de abril de 2019.

Es importante destacar que la faena de machos continuó creciendo a mayor ritmo que la faena de hembras durante abril, algo que viene observándose desde septiembre del año pasado.

En cuanto al stock bovino, datos aportados por el CICCRA expresan que al cierre de 2019 que publicó recientemente el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, según las cifras oficiales, en diciembre del año pasado había 54,46 millones de cabezas de hacienda vacuna en la Argentina, es decir 547 mil cabezas menos que al cierre de 2018 (-1,0% anual). Y en el caso de las hembras, se contabilizaron 38,26 millones de cabezas, lo que arrojó una caída de 774,7 mil cabezas en relación a un año antes (2,0%). En particular, se contaron 22,99 millones de vacas, 560,6 mil menos que en diciembre de 2018 (-

2,4%), y 15,275 millones de vaquillonas/terneras, o sea 214 mil menos que en doce meses antes (1,4%).

Si el rodeo de hembras se hubiera mantenido constante entre diciembre de 2018 y diciembre de 2019, la importancia de las hembras en la faena total no hubiera sido de 48,5%, como lo indican las estadísticas oficiales, sino que hubiera resultado de 3,1 puntos porcentuales inferior y se hubiera ubicado en 45,4%.

En el primer cuatrimestre del año la faena ascendió a 4,397 millones de cabezas. En comparación con enero-abril de 2019 la actividad frigorífica creció 4,4% (+184,0 mil cabezas).

En lo que respecta a la producción de carne vacuna, en abril se generaron 263 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h), es decir 10,1% más que en abril de 2019. Este valor se estimó considerando un peso promedio en gancho de 223 kilogramos (-0,1% anual).

En el primer cuatrimestre de 2020 la producción ascendió a 983 mil tn r/c/h de carne vacuna, superando en 3,5% a lo producido en enero-abril de 2019.

Suponiendo que en abril se hayan enviado al exterior 50 mil tn r/ c/h, en el primer cuatrimestre del año las exportaciones de carne vacuna habrían ascendido a 226,6 mil tn r/c/h, resultando 9,7% superiores a las certificadas en el mismo cuatrimestre de 2019 (+20,1 mil tn r/c/h). Del total producido, habrían representado 23,1% (+1,3 puntos porcentuales interanuales).

En un escenario internacional muy complicado por la pandemia del Covid-19, la reactivación de las compras chinas de carne vacuna constituyó un factor positivo para

la industria frigorífica exportadora.

En tanto, al mercado interno se habrían volcado 756 mil tn r/c/h en el primer cuatrimestre del año. El mercado interno habría absorbido 76,9% del total producido en el período, 1,3 puntos porcentuales menos que en enero-abril del año pasado.

En abril de 2020 el consumo (aparente) per cápita de carne vacuna se ubicó en un promedio de 51,1 kg/año, tomando el promedio móvil de los últimos doce meses. En relación a abril de 2019 se observó una retracción de 5,0% (-2,7 kg/ hab/año).

Exportaciones En el tercer mes del año, el reporte de CICCRA indica que se certificaron exportaciones de carne vacuna por un total de 40,2 mil toneladas peso producto (tn pp).

Luego del ‘respiro’ observado en los envíos al exterior durante febrero, en marzo se reactivaron y resultaron 22,6% mayores a los de marzo de 2019 (+7.400 tn pp).

Nuevamente, la recuperación se explicó totalmente por la dinámica de los embarques a China, que luego de caer 10,4% anual en febrero, crecieron 31,3% anual durante marzo.

A la caída de exportaciones a UE del 10% en marzo, se debe contemplar que seguramente abril reflejará una caída mayor a este destino dado que el complejo HORECA (Hotelería, Restaurantes y Catering) de la UE está prácticamente paralizado. En este sentido, los importadores europeos solicitaron la suspensión temporal de envíos ya pactados. Por este motivo el novillo pesado ha perdido valor durante abril.

Las exportaciones registradas en marzo de 2020 fueron equivalentes a 59.263 toneladas res con hueso (tn r/c/h), volumen que se ubicó 20,2% por encima del exportado en el tercer mes del año pasado (+9,9 mil tn r/c/h).

En lo que respecta a la facturación por exportaciones de carne vacuna, en marzo ascendieron a 197,8 millones de dólares y superaron en 9,4% a los ingresos de eneromarzo de 2019 (+17,0 millones de dólares). El mayor volumen se vio compensado por un precio promedio 8,9% inferior, que se ubicó en 3.338 dólares por tn r/c/h.

En marzo de 2020 las exportaciones a China llegaron a 28.056 tn pp de carne vacuna, llegando a representar 68,7% del total exportado desde Argentina. Como ya se señaló más arriba, crecieron a un ritmo de 31,3% interanual (+6.689 tn pp). Como consecuencia de la gran crisis sanitaria que afectó a la producción porcina china, sus necesidades de importación de carne porcina y de carne vacuna seguirán siendo muy elevadas y ello explica la reactivación de los embarques, luego de las complicaciones logísticas que generó la pandemia del Covid-19 en el arranque del año.

Cuando se considera el primer trimestre del año, las exportaciones de carne vacuna sumaron 116,7 mil tn pp y superaron en 18,0% a las registradas en enero-marzo del año pasado (+17,8 mil tn pp), constituyéndose en un nuevo máximo histórico.

Por estos embarques se generaron 601,3 millones de dólares en tres meses, es decir 18,6% más que en el mismo trimestre de 2019 (+94,3 millones de dólares). Al mayor volumen se sumó una levísima mejora del precio prome-

dio, que pasó de 5.128 a 5.154 dólares por tn pp (+0,5% anual).

Dinámica de precios En abril el Mercado de Liniers recibió 132,8 mil cabezas, el cuarto nivel más elevado de los últimos 10 años según datos relevados por la Cámara. En un escenario de cuarentena que complicó la comercialización, ésto se tradujo en una caída del precio promedio de 7,2% mensual, que quedó ubicado en $ 75,4 por kilo vivo. Esto anuló las subas de febrero y de marzo, con lo cual el precio promedio del kilo vivo se ubicó también 2,7% por debajo del cierre de 2019. No obstante lo cual, con relación a abril de 2018 (que fue cuando se desató la corrida hacia el dólar), el precio promedio de la hacienda acumuló un aumento de 172,2%. Expresado en dólares estadounidenses, el precio de la hacienda en pie disminuyó 10,7% entre marzo y abril, quedando 16,1% por debajo del nivel alcanzado en abril de 2018.

Las vacas y los toros recuperaron el mes pasado parte del valor perdido en los tres meses previos, manteniéndose sus precios promedios aún por debajo de los niveles alcanzados en diciembre de 2019.

En el caso de las vacas, la suba mensual fue de 2,5%, pero la caída entre puntas de 2020 fue de 5,7%.

En el caso de los toros, el valor mensual subió 1,1% en abril, reduciendo la caída acumulada en 2020 hasta 3,4%. Las demás categorías perdieron valor en abril, pero todavía acumulan subas entre diciembre de 2019 y abril de 2020. Las caídas del último mes fueron de 5,0% en novillos, de 3,0% en vaquillonas y novillitos, y de 4,2% en los MEJ.

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INFORURAL

JUEVES 14 DE MAYO DE 2020

Récord de estudiantes en un curso online y abierto de apicultura Más de 35 mil personas de todo el mundo participan de una capacitación masiva organizada por el Procadis y el Proapi, dos programas del INTA. Se trata del MOOC Apicultura, un curso asincrónico con materiales descargables, foros, videos y vivos con especialistas, al que se puede acceder hasta el 2 de junio.

En cuarentena, la disponibilidad de tiempo pareciera ser otra, lo que habilita nuevos espacios para la lectura y la capacitación virtual.

Esto es lo que sucede con el MOOC Apicultura, un curso masivo, online y abierto que batió el récord con más de 35 mil asistentes de todo el mundo, al que se puede acceder hasta el 2 de junio.

Cecilia Dini –investigadora del Centro de Investigaciones de Agroindustria, integrante del Programa de Apicultura (PROAPI) del INTA y coordinadora académica del curso– se mostró "muy agradecida y sorprendida" por el "alcance inimaginable" del curso que dio la vuelta al mundo y hoy cuenta con más de 35 mil asistentes. "Se trata de un curso masivo, online y abierto (MOOC, por sus siglas en inglés) de gran aceptación entre el público global que se viralizó", agregó.

En esta línea, detalló que "la mitad de los asistentes provienen de la Argentina y la otra mitad de países como Colombia, México, Chile, Ecuador, España, Perú, Uruguay, Bolivia, Guatemala, Costa Rica, República Dominicana, Ucrania, Dinamarca, Guinea, Noruega, Alemania, Venezuela, Reino Unido, Brasil y Estados Unidos, entre otros tantos".

De acuerdo con la técnica del ProApi, los participantes del curso pertenecen mayoritariamente a las zonas semiurbanas y rurales. Alrededor de la tercera parte de la matrícula está conformado por es-

tudiantes, en su mayoría universitarios, aunque hay también una alta participación de alumnos de nivel secundario.

"Estos datos nos muestran el gran interés de los jóvenes en la apicultura y se refleja en el entusiasmo que muestran participando activamente de los foros, redes y eventos en vivo", señaló la especialista. Para Dini, esto es muy interesante y viene a responder una de las principales problemáticas que surgen entre los apicultores quienes están inquietos por el recambio generacional en su actividad productiva.

En relación con los debates actuales que introduce el curso, la realización de eventos en vivo que recuperan las voces de los participantes y las producciones compartidas, Ana Sonsino –responsable del área de educación y TIC de la Dirección General de Sistemas de Información, Comunicación y Procesos del INTA– subrayó: "Para que una propuesta educativa sea genuina debe estar anclada en la actualidad y en las problemáticas del presente".

En este punto, Dini coincidió y aseguró que "el curso toma el contexto, y por ejemplo, para el vivo de este martes 12 de mayo, Gerardo Gennari –especialista del INTA Famaillá, Tucumán– habló sobre la avispa gigante asiática que aparecieron en Estados Unidos y preocupa mucho a los apicultores de la Argentina, en particular, y de todo el mundo, en general".

El MOOC, una propuesta educativa genuina Quienes participen del curso – disponible en la plataforma hasta el 2 de junio–, aprenderán sobre el rol fundamental de las abejas en el ambiente y los riesgos que implicaría su desaparición para la vida del planeta. Además, podrán introducirse en la apicultura para aprovechar a las abejas con fines productivos, comprender el comportamiento productivo de las colonias y su relación con el ambiente.

A su vez, los asistentes podrán contar con los criterios para instalar un apiario y conocer herramientas básicas de manejo para una producción apícola eficiente y respetuosa. En este punto, Sonsino destacó "la sensibilidad y la mirada ambiental que tienen los contenidos del curso formulados desde el ProApi y la potencialidad para los aprendizajes a partir del planteo didáctico tecnológico diseñado desde Procadis" y lo describió como "una auténtica sinergia de equipos".

Y explicó que este curso estaba pensado para el segundo semestre del año, pero debido a la cuarentena establecida para evitar la propagación del COVID-19, decidimos adelantarlo. "Claramente, esta decisión fue clave en el éxito del MOOC", aseguró, al tiempo que reconoció que "incluso, la gratuidad alcanza al certificado que se

Los asistentes al MOOC aprenderán sobre el rol fundamental de las abejas en el ambiente y los riesgos que implicaría su desaparición para la vida del planeta.

entrega al finalizar del curso".

Para Dini, "la cuarentena es una oportunidad de llegar a muchos más interesados en el sector, y quienes somos parte del INTA, queremos servir y ser útiles en este momento tan complejo para todos".

"Nuestro deseo es poder seguir estando cerca de la gente, por eso en este curso, se presenta como material adicional, la lista de nuestros técnicos territoriales y extensionistas y la localización de las Unidades Demostrativas Apícolas, para que cuando volvamos a la normalidad nos podamos encontrar y seguir trabajando juntos". Y agregó: "En INTA somos inversión para el desarrollo y amamos lo que hacemos".

Por su parte, Sonsino se refirió al formato asincrónico del curso: "La plataforma cuenta con materiales

descargables, actividades individuales y colectivas, foros con consignas de debate, videos y vivos con especialistas nacionales e internacionales". Y agregó que "todo está disponible y cargado en el sitio para poder ser visto todos los días de la semana a cualquier hora".

Asimismo, reconoció el "gran compromiso" de los más de 30 técnicos y especialistas del ProApi y Procadis involucrados en este desafío de adelantar el curso, desde los diagramadores, docentes, diseñadores, asistentes técnicos que acompañan a los usuarios de la plataforma, entre otros. Y señaló el trabajo articulado que realizan con el Ministerio de Educación y su plataforma Seguimos Educando, disponible en la red educr.ar, quienes colaboraron en la difusión del curso masivo y su flyer en sus redes.