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La industria láctea transforma en polvo 15 millones de litros diarios

Un relevamiento realizado por el portal especializado TodoAgro permitió establecer que la República Argentina cuenta con una capacidad de secado de leche de 15 millones de litros diarios, más otros 3 millones de litros de sueros. Capacidad ociosa y equipamiento obsoleto son algunas debilidades del sector.

Por José Iachetta.

Fuente: TodoAgro.

La República Argentina tiene una capacidad de deshidratado de leche y suero cercana a los 19 millones de litros diarios, aunque si se desagrega por uso, en la actualidad, puede decirse que tiene una capacidad de secado de leche de más de 15 millones de litros diarios y alrededor de 3 millones de litros de suero diarios.

Si bien la mayoría de las plantas son duales, es decir pueden secar leche o suero de leche, en general se usan para secado de leche en polvo entera. La suma del relevamiento de plantas que realizó el portal especializado TodoAgro da una capacidad de secado de 18.870.000 litros/día, aunque a ese número hay que restarle unos 800 mil litros por plantas que no están en condiciones de operar. A la vez habría que restar unos 2.500.000 de capacidad de procesamiento en litros/día de plantas preparadas para procesar suero de leche (Arla Foods y La Cristina, entre otras).

En síntesis, esto significa que Argentina está en condiciones de secar un poco más de 15 millones de litros diarios, es decir unos 5.475 millones de litros al año. Y en la actualidad se calcula que el destino a leche en polvo del total de producido por Argentina es superior al 20%, y que una buena parte de ello va al mercado externo.

En definitiva, en Argentina se secan poco más de 2.000 millones de litros de leche por año, lo que evidencia una alta capacidad ociosa.

De todos modos, la obsolescencia de algunas unidades productivas es notable, ya que si bien hubo inversiones –en especial que atendieron a que la Argentina se encaminaba a producir 15.000 millones de litros de leche-, hay plantas que tienen más de 25 años y varias de ellas necesitarían un reacondicionamiento en algunas de las fases del secado en especial en la posibilidad de incluir tecnología para alargar la vida del producto.

Como datos adicionales al reporte realizado por TodoAgro se destaca que Mastellone es la compañía que posee mayor capacidad de deshidratado con cerca de 4 millones de litros diarios, sumando los sprays que posee en General Rodríguez y Trenque Lauquen, y otro dato distintivo es que la firma Barraza aún no ha utilizado su flamante planta de General Las Heras (Bs. As.) que tiene una capacidad de secado de 400 mil litros diarios.

"Para Argentina la leche en polvo es un producto muy versátil y útil para la industria, ya que permite almacenar leche, venderla al mundo o al mercado interno, o guardarla para reelaborarla en períodos de escasez", dijo Miguel Paulón, presidente del Centro de la Industria Lechera (CIL).

Además de darle al país oportunidades para venderle al mundo, también permite la participación en licitaciones y atender a un mercado interno que presenta una baja demanda del orden de 3 kilogramos por habitante/año.

"Hoy es un negocio es muy fino, con este valor del dólar y las retenciones, es un negocio verdaderamente fino", dijo Paulón.

Solo para mensurar el nivel de precios que permite en tranquera el tambo, el Observatorio de la Cadena Láctea reportó a través de un simulador del negocio de leche en polvo a fazón -vendida al valor de mercado, origen Argentina es decir 3.200 dólares-, que con derechos de exportación del 9%, la capacidad de pago es de $ 15,95 al productor lechero. Si esas retenciones bajasen al 5%, el precio al productor podría ser $16,88 y sin derechos de exportación ese precio se eleva a $18,05.

La leche en polvo Un trabajo de Aníbal Schaller, un importante profesional que revistó en la Secretaría de Agricultura y hoy es asesor del Centro de la Industria Lechera, puntualiza lo si-

Un trabajo medular del ingeniero Carlos Berra dio cuenta de la cantidad y calidad de plantas elaboradoras en Argentina que pueden verse resumidas en este cuadro.

guiente: Con la denominación de leche en polvo, deshidratada o desecada se define al producto que se obtiene por deshidratación de la leche apta para la alimentación, mediante procesos tecnológicamente adecuados.

En función del contenido de materia grasa el Código Alimentario Argentino (CAA) clasifica a las leches en polvo en: entera (>= 26% peso en peso), parcialmente descremada (12 a 17% p/p) y descremada (< 2% p/p).

En este trabajo, y en virtud de que las estadísticas nacionales de producción y consumo se encuentran agrupadas de esa forma, las que denominamos "leches en polvo enteras "incluyen a las parcialmente descremadas.

Las condiciones generales y particulares para los establecimientos

elaboradores se especifican en el Capítulo II del Código Alimentario Argentino (Ley 18284/69, Decreto 2126/71).

Las condiciones, exigencias y características para las leches en polvo se especifican en los artículos 567 a 570 del Capítulo VIII del mismo Código.

Existen además dos resoluciones Mercosur, la Res. GMC 84/96 "Identidad y Calidad de Leche en Polvo" y la Res. GMC 138/96 "Leche en Polvo – Inclusión de Coadyuvantes".

En el Codex Alimentarius, la norma para las leches en polvo y la nata (crema) en polvo (Codex STAN 207-1999) describe los productos y establece entre otros aspectos, la composición esencial y factores de calidad, los aditivos permitidos, los niveles máximos de contaminantes, la higiene, el etiquetado y los méto-

dos de muestreo y análisis a utilizar.

En la actualidad existen 3 tipos de leches en polvo que se diferencian en la intensidad del tratamiento térmico aplicado. Los más usuales son: 74°C durante 30 seg. (bajo), 85-105°C (medio) y 120-135°C (alto) durante 1 a 2 min. Estos tratamientos ocasionan distintos grados de desnaturalización proteica y su utilización depende del destino que se le da al producto final.

La leche en polvo de bajo tratamiento térmico se utiliza principalmente para elaborar leche reconstituida, quesos y bebidas lácteas, la de tratamiento medio para helados, bebidas lácteas y leche reconstituida, y las de tratamiento alto para leche evaporada recombinada, pastelería, chocolatería, panadería y productos cárnicos picados.

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La capacidad instalada de las principales empresas Las plantas ubicadas en nuestra región Centro-Oeste de Santa Fe, una de las zonas lecheras más ricas del país, también tienen una importante capacidad de secado, según destaca el relevamiento de los colegas de TodoAgro. Saputo puede secar medio millón de litros diarios en el establecimiento de avenida Ernesto Salva, aunque también está en condiciones de agregar otros 400 mil litros diarios de su planta de Tío Pujio, cerca de Villa María.

Adecoagro explota en Morteros una planta de secado de 600 mil litros y hay otras compañías con menor capacidad en nuestra Provincia: en Gobernador Crespo, Tregar puede secar 150 mil litros

diarios y Sauve, en Sauce Viejo, dispone de 100 mil litros de potencial. Mafralac Alimenticia, en Recreo, también tiene capacidad para 200 mil litros diarios de secado.

En Bella Italia, Williner dispone de capacidad de secado para 600 mil litros diarios, igual que Verónica en Lehmann, aunque esta última agrega otros 400 mil litros diarios en Suardi.

Esto siempre hablando de capacidad instalada para secado, que no es lo mismo que litros efectivamente procesados en esas plantas.

SanCor dispone de 600 mil litros de capacidad diaria en Sunchales y 400 mil más en Devoto, al oeste de San Francisco. Manfrey puede secar 400 mil litros en Freyre y Milkaut tiene capacidad de seca-

CRA impulsa medidas de fuerza El Consejo Superior Directivo de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), por unanimidad dispuso, -tras una reunión concretada ayer- "canalizar los múltiples reclamos generados en asambleas realizadas en todo el país, en donde de solicitan respuestas del Gobierno y ante la ausencia de ellas realizar medidas de fuerza".

"Sin una agenda de trabajo conjunto con el Gobierno actual, y una relación Campo - Gobierno que permita generar mecanismos que generen certidumbres, confianza y esperanza, es difícil avanzar.

Esto debe ser acompañado por un alivio de la presión impositiva agobiante que sufre la ciudadanía en su conjunto, como así también, la necesidad de disminución del gasto político, dando de esta manera señales en el sentido correcto", señaló la entidd.

"Por eso, desde Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) atento a los múltiples reclamos generados en asambleas en todo el país decide por unanimidad, comunicar a la Comisión de Enlace de Entidades Agropecuarias (CEEA) la necesidad de determinar fecha y modalidad de un cese de comercialización", finalizó.

do para 600 mil litros en Franck, mientras que Gloria Argentina (Corlasa) puede transformar 600 mil litros diarios en polvo en su planta de Esperanza. La Ramada también puede procesar 500 mil litros en Franck. Estas dos últimas tienen gran parte de su producción orientada a la elaboración de leche en polvo para exportación.

En Porteña, Arla Foods posee un complejo fabril con 4 plantas donde produce concentrado de proteína de suero de leche (WPC), proteínas lácteas funcionales y permeados en polvo, y permeados, con uan capacidad total de 2 millones de litros diarios.

La mayor capacidad de secado diario la tiene La Serenísima, con

3.350.000 litros diarios. Todo funciona en el Complejo Pascual Mastellone de General Rodríguez.

Allí la planta Nro. 5 tiene una capacidad de secado de 2 millones de litros diarios, la planta Nro. 4, un

millón de litros diarios, la planta Nro. 3, tiene una capacidad de 350 mil litros diarios y otras dos plantas secan desperdicios y no se tuvo en cuenta en el trabajo elaborado por José Iachetta.

EN LA BOLSA DE COMERCIO DE SANTA FE

Rematan el primer lote de girasol El próximo 4 de marzo, a las 12, la Bolsa de Comercio de Santa Fe, será institución anfitriona del Remate del Primer Lote de Girasol, correspondiente a la campaña 2019-2020, acto con el cual comienza la comercialización de esta oleaginosa. Previamente al Remate, entre las 9 y las 11,30 horas, tendrán lugar dos charlas técnicas.

El lote ganador del certamen fue del productor Lautaro Ricardo Nassir Konovalchuk, con procedencia del campo "Don Lautaro", próximo a la localidad Los Frentones, en la provincia de Chaco.

El Certamen fue organizado por las Bolsas de Comercio del Chaco, de Rosario y de Santa Fe; de la Bolsa de Cereales de Entre Ríos, de las Cámaras Arbitrales de Rosario, Santa Fe, y Entre Ríos y de la Asociación Argentina de Girasol (ASAGIR).

La recepción del primer lote se produjo en la localidad de San Jerónimo Sud, provincia de Santa Fe, en la planta aceitera de Bunge Argen-

tina SA. La cosecha del lote fue supervisada por técnicos de la Bolsa de Comercio del Chaco, mientras que la recepción en destino y el análisis posterior fue realizado por la Cámara Arbitral de Cereales de la Bolsa de Comercio de Rosario, con el objeto de garantizar el cumplimiento de los requisitos del Certamen.

La casa corredora encargada de la operación fue la firma Ojeda & Compañía Corredores, en tanto que la firma entregadora a la planta de Bunge Argentina SA fue Williams Entregas SA.

Charlas técnicas El programa del 4 de marzo a llevarse a cabo en la sede de la Bolsa de Comercio de Santa Fe, dará comienzo a las 9 de la mañana con las acreditaciones de los interesados en concurrir a las charlas técnicas.

Entre las 9,30 a 10,30 horas, el

Ing. Jorge Ingaramo, asesor de ASAGIR, disertará sobre el tema: "Los mercados del girasol, precios y perspectivas" y, luego, entre las 10,30 y 11,30 horas, profesionales técnicos de la Unión Agrícola de Avellaneda Cooperativa Ltda., se referirán a: "Girasol en el NEA. Análisis de la brecha productiva".

Seguidamente, a las 12 horas, tendrá lugar el remate del primer lote que finalizará con un vino de honor.

Datos de contactos e inscripción La Bolsa de Comercio de Santa Fe tiene sede en San Martín 2231, de la Ciudad de Santa Fe. Las inscripciones deben realizarse en la dirección: https:// www.eventbrite.com.ar/e/rematedel-primer-lote-de-girasol-tickets92215770853 Confirmación de la asistencia: institucional@bcsf.com.ar

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Durante enero cayó la faena de ganado vacuno El consumo por cabeza sigue en 50 kilos y caen las exportaciones a China por el problema generado por el coronavirus.

La faena total de hacienda alcanzó a 1,17 millón de cabezas de hacienda vacuna en enero de 2020, volumen que representó una caída de 6,4%, respecto de igual mes del año anterior, mientras que la faena resultó un 3,3% superior en igual período, de acuerdo a datos de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina.

Además, la participación de las hembras en la faena superó el techo al haberse enviado a los mataderos el 46,6 por ciento del total de la hacienda remitida para su industrialización, respecto de 2019.

El mercado interno absorbió en el mes en estudio 187.800 mil tn r/ c/h de carne vacuna en el primer mes del año y comprado con igual período de 2019, la caída fue del 16.600 toneladas r/c/h (-8,1% anual).

La absorción del mercado interno habría representado un 72,2% del total producido en enero de 2020, con bajas de 7,9 puntos porcentuales en relación a enero de 2019, el valor más bajo de los últimos 25 años, consignó el informe Nº 228, de enero 2020 elaborado por la CICCRA. En tanto, la performance exportadora de los últimos meses que se mantuvo, continuó durante el arranque del año, con un volumen de 72.300 mil tn r/c/h, que en guarismos representó un crecimiento de 42,8% interanual.

En línea con lo expuesto, el consumo (aparente) per cápita de carne vacuna habría descendido a 50,4

kg/año en enero de 2020, si se considera el promedio móvil de los últimos doce meses.

Exportaciones Pese a que las exportaciones del año 2019 fueron las más importantes de los últimos 30 años, el futuro inmediato no parece ser prometedor debido a dos causas principales, una de origen local y otra de origen externo.

La primera causa está en la falta de novillos pesados y muy probablemente en la falta de 300 mil terneros (estimado), debido al fuerte aumento de la faena de hembras registrado durante el año pasado (se faenaron 621 mil hembras más que en 2018).

La segunda causa es externa, generada en China por el fuerte recorte al crédito impulsado por el Gobierno de ese país frente a la burbuja especulativa de precios, generó una caída de 30% a 40% sobre los precios de compra pagados hasta septiembre.

Por el otro lado, la aparición del coronavirus agiganta los proble-

mas que ya existían con las exportaciones a China, producto de la cuarentena impuesta por las autoridades sanitarias de ese país, que genera fuertes complicaciones en la logística portuaria ante la falta de personal en los puertos que descargue los contenedores.

China En 2019 China fue el principal cliente para los frigoríficos cárnicos argentinos. Compró 3 de cada 4 kilogramos exportados durante el año. En total se exportaron al gigante asiático 426,7 mil tn pp en (+220,1 mil tn pp), 106,5% más que en 2018, explicando todo el crecimiento de las exportaciones cárnicas argentinas.

Chile se mantuvo como segundo destino para la carne vacuna argentina, el tercer destino fue Alemania.

En el cuarto lugar se ubicó Israel, en lo que respecta a las exportaciones a Rusia en 2019, con solo 16.481 tn pp de carne vacuna congelada ocupó el quinto lugar, luego de haber sido la segunda más importante de 2018.

SANTA FE

Productores deberán actualizar datos Desde el 15 de febrero, los productores primarios de la provincia de Santa Fe deberán realizar una nueva actualización en el Registro Único de Producciones Primarias.

Accediendo vía internet a www.santafe.gov.ar/rupp, con su CUIT/CUIL y contraseña. Al ingresar al sistema podrán visualizar los RUPP declarados, debiendo actualizarlos cliqueando en el botón "Actualizar DDJJ".

Los datos del productor (persona física o jurídica) y los datos de los establecimientos ya se encontrarán cargados, de-

biendo solo corregirlos en caso de haber modificaciones.

Si tiene un nuevo establecimiento, entonces debe realizar un nuevo RUPP, declarando cada uno de los datos solicitados.

Es obligación del productor, que desarrolle su actividad primaria en territorio santafesino, cumplir con las tres actualizaciones anuales previstas para la segunda quincena de los meses de febrero, junio y octubre.

La constancia actualizada de inscripción en el RUPP le será solicitada en cada organismo público provincial para realizar gestiones administrativas.

Detectaron caso de vaca loca en Suiza La Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) informó en las últimas horas que se detectó un caso de vaca loca en un bovino de Suiza.

El ejemplar afectado tiene 13 años y padece la variante atípica de la enfermedad, que se denomina científicamente Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB).

Ante esta situación, el Senasa salió a aclarar que la situación no impacta en Argentina, dado que no importa productos de riesgo para EEB desde Suiza.

Asimismo, el organismo recordó que Argentina mantiene su reconocimiento internacional por parte de la OIE como país de riesgo insignificante respecto del mal de la vaca loca, ya que nunca

presentó casos ni en animales ni en personas.

La EEB es una enfermedad neurodegenerativa del ganado vacuno que pertenece al grupo de las Encefalopatías Espongiformes Transmisibles (EET), y fue descrita por primera vez en 1986 en Gran Bretaña.

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NOTA TÉCNICA

La importancia del manejo del potasio en la región del Litoral En una recorrida por ensayos de potasio en soja, maíz y arroz en Entre Ríos y Corrientes, Fertilizar, junto a referentes locales, mostraron las deficiencias que ya se observan de este nutriente y manifestaron la necesidad de continuar estudiando su respuesta en los diferentes cultivos de la región.

Fertilizar Asociación Civil, junto a Uralkali Trading SIA y Nitron Group, organizó una recorrida de la red de ensayos de potasio en la región Pampeana Este, los días 6 y 7 de febrero pasados. Esta red de ensayos se lleva a cabo en colaboración con el Ing. Agr. M.Sc. Juan Orcellet, de la EEA INTA de Concepción del Uruguay, el Dr. César Quintero, de la Facultad de Ciencias Agropecuarias-Universidad Nacional de Entre Ríos (FCA-UNER), y el Ing. Agr. M.Sc. Enrique Figueroa, de la EEA INTA de Mercedes, y con la coordinación general del Dr. Fernando O. Garcia.

Esta red de ensayos surge a partir de la baja disponibilidad de potasio en los suelos del este de la región pampeana, según se determinó en el relevamiento realizado por Fertilizar con la Unidad Integrada Balcarce (INTA y Facultad de Ciencias Agrarias) y que fuera presentado en el Simposio Fertilidad 2019. "El relevamiento, donde comparamos la situación prístina de los suelos con la situa-

ción de los mismos en 2011 y luego en 2018, permitió generar un mapa de fertilidad e identificar temas urgentes como materia orgánica, fósforo y pHy temas importantes como lo son las bases, el potasio, el calcio y el magnesio, y los micronutrientes como el zinc y el boro. Justamente en el Litoral se destacaban las fuertes caídas de potasio entre 2011 y 2018", comentó la Ing. Agr. Ma. Fernanda González Sanjuan, gerente ejecutiva de la entidad.

"En el mapa de fertilidad y disponibilidad de nutrientes lo que habíamos visto eran muchas propiedades que fueron degradándose, perdiéndose, con caída de fertilidad en términos generales y entre los cuales justamente se destacaba el potasio", señaló el Dr. Fernando García.

La recorrida convocó a un numeroso grupo de colegas y productores de la región incluyendo asesores, técnicos de empresas e investigadores, que fueron dándose cita en los distintos sitios.

Esto demuestra la inquietud del sector productivo en determinar las necesi-

dades de potasio para los cultivos y conocer más sobre el manejo correcto del nutriente.

Los Ing. Agr. Juan Orcellet y Juan J. DebattistadelaEEAINTAConcepción delUruguaypresentaronlosensayosde sojaymaízenlazonadeGuayleguaychú, Entre Ríos, donde se observaron claras deficiencias de potasio y respuesta a la fertilizaciónconestenutriente."Lossuelos en estos sitios presentan valores de potasioensuelomuypordebajode150 ppm, un valor crítico determinado en otros países como Uruguay", destacaron los especialistas.

En San Salvador, Entre Ríos, el Dr. Cesar Quintero y su equipo de la FCAUNER presentó un ensayo de arroz. El grupodetrabajodelDr.Quinteroviene observando deficiencias y respuestas a potasio en arroz hace ya algunos años y enfatizan el efecto que tienen los altos niveles de calcio y magnesio, los cuales afectan la absorción de potasio por el cultivo. "Visualmente, las respuestas a potasioenarrozseobservanenestados avanzados, ya que la deficiencia afecta

Deficiencias de potasio en soja. Se observa amarillamiento del borde hacia el interior de las hojas, que progresa a una clorosis y marchitamiento. El síntoma comienza en hojas basales y se extiende rápidamente al resto de la planta.

el tamaño de la panoja", comentó el Dr. Quintero.

En Mercedes (Corrientes), el Ing. Agr. Enrique Figueroa y su equipo presentaron los ensayos que realizan en la EEA INTA. Los suelos de la zona presentan valores por debajo o cercanos a los considerados críticos y las respuestas a potasio son frecuentes en cultivos como arroz y maíz. "En un maíz temprano cosechado recientemente, se obtuvo una respuesta en rendimiento del 65%, 4933 kg/ha sin potasio vs. 8145 kg/ha con potasio", indicó el Ing. Agr. Figueroa.

"A diferencia de otros nutrientes, como el fósforo con el cual la Argentina tiene más experiencia, el potasio mantiene una oferta sostenida al cultivo

hasta que se agota. En ese momento repentinamente muestra una deficiencia muy severa y puede generar grandes pérdidas para la producción argentina, y revertir esta situación requiere de una fertilización adicional", agregó Fernando García.

Desde Fertilizar Asociación Civil afirman que se debe profundizar el conocimiento sobre potasio y su manejo en todo lo que es el Litoral. "Es por eso que organizamos esta red de ensayos en esta zona, de manera de generar suficiente información local de base y un sistema de monitoreo para realizar un buen manejo y fertilizar con la dosis correcta en el momento y la forma adecuadas", concluyó María Fernanda González Sanjuan.

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REGIÓN CENTRO NORTE DE LA PROVINCIA

El 98% de la soja presenta condiciones inmejorables

Lo asegura el informe del Sistema de Estimaciones Agrícolas de la Bolsa de Comercio de Santa Fe, en relación a la soja de primera.

Los cultivos tardíos presentan una evolución muy buena, pero en menor porcentaje. También avanza la cosecha de girasol.

La semana del 4 al 11 de febrero comenzó con condiciones de inestabilidad climática, abundante nubosidad, precipitaciones de variadas intensidadesyfuertestormentas,particularmente, en los departamentos del oeste del área de estudio del Sistema de Estimaciones Agrícolas de la Bolsa de Comercio de Santa Fe, que incluye a los doce departamentos del Centro Norte provincial.

En los departamentos San Martín, Castellanos, San Cristóbal y Nueve de Julio, todos los distritos ubicados geográficamente al oeste de los mismos, fueron los que registraron los mayores montos pluviométricos, con valores que fluctuaron entre 35 y 125 mm. Los del este del área, tuvieron menores registros de lluvias, que variaron entre 02 y 30 mm.

Luego de las precipitaciones, continuó la inestabilidad climática, con alta nubosidad, elevados porcentajes de humedad y temperaturas medias diarias medianamente altas. Estas condiciones ambientales -que reinaron durante 3 a 4 días, según zonas, con días soleados, ventosos y con aumento en las marcas térmicas-, posibilitaron el normal desarrollo y crecimiento de los distintos cultivos, con una demanda sostenida de agua útil en los mecanismos de evaporación y evapotranspiración.

La situación dio tranquilidad al sector productivo, ante los estados fenológicos de los cultivares y la definicióndelosfuturosrendimientos.Antela realidad descripta, la actividad que evidenció mayor movimiento fue la cosecha, cuyo ritmo estuvo condicionado porelpisodeloslotesyelporcentajede humedaddegrano,siendolentoengira-

sol y más lento en maíz temprano.

Al cierre del informe, se había trillado el 88% del área sembrada con girasol que es de 108.500 ha.; y 5% de la superficie sembrada con maíz temprano que es de 98.000 hectáreas; y se encuentran sembradas, 29.850 ha con arroz; 51.500 ha con algodón; 61.000 ha con sorgo granífero, 897.500 con soja de primera; 538.500 ha con soja de segunda y 86.350 ha con maíz tardío.

tructuradeplantas,nollegandoalcierre de los surcos y un 5 % regular, con impacto de los excesos hídricos que se produjeron a posteriori de la siembra, los que causaron problemas en la germinación y la mortandad de plantas, haciendo que el stand de las mismas no sea el óptimo. Continuaron las aplicaciones de herbicidas pre-emergentes, para un buen control de malezas.

Soja temprana

El proceso de cosecha del girasol estuvo condicionado por la inestabilidad climática y el estado de piso de los lotes, que con el transcurso de los días retomó cierto ritmo, en los departamentos del centro se logró un 75 % de avance y en los del sur del área de estudio, un 50 %.

Los rendimientos promedios, fluctuaron entre mínimos de 10 qq/ha y máximos de 25 qq/ha, con algunos lotes de 28 qq/ha, marcando una leve disminución, pero siguieron considerándose buenos, por parte del sector productivo.

Para la campaña 2019/2020, se estimóunrendimientopromediode23 qq/ha.

Las precipitaciones ocurridas en la semana, sumadas a las condiciones ambientales registradas, permitieron que los cultivares desarrollasen todo su potencial y así un 98 % de los mismos se observó en estado bueno a muy buenoconlotesexcelentes,sininconvenientes, con buena disponibilidad de agua útil, adecuado stand de plantas, sanidad buena y no se detectaron problemas de malezas, el 1,5 % en estado bueno y el 0,5 % restante, regular. Este último porcentaje se debió a situaciones puntuales de lotes, que por posiciones topográficas bajas, encharcables, padecieron ciertos excesos hídricos.

Se observó un intenso y periódico monitoreodelosprediosparalaoportunadeteccióndelapresenciaoataquesde insectos,acciónquepermitiríaunrápido control,coneficacestratamientos.

En cuanto a la soja tardía, los escenariosambientalesregistradoslosúltimos 20días,hicieronqueelcultivocontinuara creciendo y desarrollándose foliarmente de manera adecuada, variandoaun75%enestadobuenoamuy bueno, un 20 % en estado bueno a regular, con mediano desarrollo de es-

Girasol

Maíz temprano El movimiento de equipos cosechadoras, avanzó a ritmo muy lento en los distintos departamentos del área de estudio, particularmente condicionados por los altos valores de humedad de grano y porcentajes de humedad ambiente.

Los rendimientos registrados hasta la fecha en los departamentos General Obligado,surestedeVera,nortedeSan

Javier, variaron entre 55 – 70 qq/ha.

En los departamentos del centro de la región: San Cristóbal, San Justo, Castellanos, Las Colonias y La Capital, los valores registrados fluctuaron entre 70 a 95 qq/ha y unos pocos lotes en el sur del área de estudio alcanzaron de 85 a 105 qq/ha, siendo considerados buenos y alentando expectativas de resultados superiores. El cultivo continuó manifestando un estado bueno a muy bueno,conlotesexcelentes,enun92% de ellos, un 6% en estado regular y un 2% en estado malo.

La sanidad detectada fue buena, sin manifestaciones de presencia de enfermedades ni de plagas.

En las áreas de las cuencas lecheras, el proceso de picado – embolsado alcanzó el 90% del total, con dicho fin, conunrendimientopromedioquefluctuó entre 11,5 y 13 m/bolsa/ha, con muy buena calidad.

Sobre el maíz tardío, el informe destaca que la intención de siembra, al inicio del ciclo del cultivo, se estimó en una superficie de 88.000 ha, cerrando el proceso de siembra con una superficie implantada de 86.350 ha, representandounadisminucióndelordendel 3%, con respecto a la campaña pasada. Las condiciones climáticas acompañaron al maíz tardío, presentando muy buen estado y sanidad.

Algodón Zonaseste-oeste:nuevasemanasin inconvenientes para el algodón, con buenas temperaturas y humedad del suelo adecuada. Dichas condiciones ambientales hicieron que se mantuvieran en buen estado en general, con adecuado stand de plantas y muy buen

control de malezas.

También continuó el monitoreo de las trampas para la detección de la presencia de picudos en los predios o cercanía de los mismos, realizándose aplicaciones, en caso de necesidad.

Enlasemanasedetectóunaumento en las capturas de las trampas de monitoreo, por lo cual, deberían aumentarse las observaciones de los cultivares, principalmente los florecidos, evitando así, posibles daños y futuras pérdidas. Conjuntamente se concretaron aplicaciones de reguladores de crecimiento

Sorgo granífero En el caso del sorgo granífero intención de siembra al inicio del ciclo del cultivo se estimó en una superficie de 61.400 ha, situación que no llegó a cubrirse. Finalizado el proceso, se alcanzó una superficie de 61.000 ha, similar a la campaña pasada.

Las últimas tres campañas fueron muy estables en cuanto al área sembrada y a las zonas: a) que comprende el centro norte de los departamentos Castellanos, Las Colonias y departamentosSanCristóbal,SanJusto,áreade influencia de cuencas lecheras, b) los tres departamentos del norte, Nueve deJulio,Vera,GeneralObligadoynorte de San Javier, donde el cultivo mantuvo la mayor proporción de la superficie sembrada, con respecto a toda el área de estudio. Fue muy amplia la ventana de siembra, comenzando a fines de noviembre de 2019 y finalizando en febrero de 2020. Las condiciones climáticas acompañaron al sorgo granífero,presentandomuybuenestado fenológico y sanidad.

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CAPACITACIÓN ONLINE

Una oportunidad para aprender agroecología Junto con el instituto francés SupAgro, el INTA abrió la inscripción para la segunda edición del curso especializado en la disciplina que se llevará a cabo del 2 de marzo al 8 de abril. Dirigida a quienes tienen curiosidad por el tema y también a profesionales, la propuesta es gratuita y se dicta de manera virtual.

El INTA y el Instituto Nacional de Educación Superior en Ciencias Agronómicas de Montpellier (SupAgro) de Francia lanzaron la segunda edición del MOOC Agroecología. Este curso, que se dicta de manera virtual desde el 2 de marzo al 8 de abril, recorre la disciplina desde su surgimiento, enfoques teóricos para su abordaje e implementaciones prácticas en diversas actividades productivas como horticultura, ganadería y agroforestería. Es para todo público, gratuito y se otorga certificación a quienes cumplan los criterios de aprobación.

Roberto Cittadini, investigador del INTA y referente de contenidos del curso, explicó que "la capacitación tiene una dinámica participativa, basada en la diversidad social y geográfica de los actores, y propone construir un enfoque de la agroecología desde la perspectiva de las ciencias agronónicas".

De acuerdo Cittadini, la capacitación en Agroecología está diseñada para responder a la inquietud de diferentes segmentos de público, como personas curiosas que no tienen conocimiento previo y quieren descubrir el mundo de la agroecología, y profesionales que deseen adquirir nuevas habilidades, a partir de un sistema de contenidos flexibles basados en los últimos avances en investigación y desarrollo.

De igual modo, se recomienda

para estudiantes que quieran formarse desde bases científicas hasta implementaciones operativas, y para quienes les entusiasme y deseen compartir sus conocimientos y aprender de otros, en el marco de un dispositivo de intercambio diferente con una amplia variedad de estudiantes.

Entre los logros esperados, Cittadini señaló que se trabajará para que "los participantes aprendan a comprender los diferentes enfoques de la agroecología, a situar el surgimiento de la agroecología y sus diversas dimensiones (ciencia, movimientos sociales, prácticas) en un contexto histórico y geográfico y a valorar la implementación de sus principios en la transformación de los sistemas agrícolas".

Desde el punto de vista aplicado, Ana Sonsino, referente pedagógica del curso y responsable de Educación y TIC de la Dirección General de Sistemas de Información, Comunicación y Procesos del INTA, indicó que "aprenderán a describir y analizar situaciones concretas de implantación de la agroecología, identificar las prácticas agroecológicas en su entorno inmediato, analizar métodos de implementación, y sobre esta base, identificar las palancas y frenos de la transición agroecológica".

Aprendizaje dinámico El curso –desarrollado bajo la

La capacitación en Agroecología está dirigida tanto a personas curiosas que no tienen conocimiento previo y quieren descubrir el mundo de la agroecología, como a profesionales que deseen adquirir nuevas habilidades.

metodología MOOC– tiene una duración de seis semanas y está dividido en cinco secuencias de contenidos, que se habilitan progresivamente dentro del aula virtual. "No requiere conectarse en ningún día y horario específico, más allá de las transmisiones por streaming semanales (optativas)", aclaró Sonsino.

La capacitación alterna entre las contribuciones teóricas elaboradas por los especialistas y una co-construcción de conocimientos donde

cualquier participante puede enriquecer el curso desde sus observaciones. Cada semana se ofrecen actividades individuales, actividades colectivas y actividades de inmersión. "Esto permitirá a los participantes apropiarse del contenido y probar su comprensión", destacó Sonsino.

Una secuencia de actividades acompañará el recorrido de cada participante a partir de la identificación, en la primera semana, de situaciones concretas de implementación de agroecología. "La

etapa final del MOOC estará totalmente dedicada a un trabajo de investigación y a su discusión", apuntó Cittadini.

Cada semana, los especialistas organizarán un evento en vivo en la plataforma para responder preguntas. También se incentivará al intercambio y discusión de diferentes temáticas relacionadas con la agroecología.

Quienes estén interesados en recibir más información o sumarse a la capacitación, podrán inscribirse a través del sitio: mooc.inta.gob.ar

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INFORURAL

JUEVES 13 DE FEBRERO DE 2020