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El trigo puede confirmar una gran campaña El cereal se desarrolla con vigorosidad en el departamento Castellanos, confirmando las perspectivas productivas y comerciales. A continuación el análisis de dos profesionales especialistas: Juan Manuel Picco de INTA Rafaela, y Alejandro Rossa de la cooperativa "Guillermo Lehmann". Por Gonzalo Rodríguez. Con un país entero encolumnado detrás de la actividad agropecuaria, la producción agrícola vuelve a generar las mayores expectativas de divisas y trabajo en un presente difícil de asimilar. En ese contexto la máxima atención está puesta en lo más cercano: la campaña de cereales de invierno. Dicho contexto se caracteriza por las perspectivas actuales para el trigo, uno de los cultivos de mayor crecimiento en los últimos años, fundamentalmente a partir de su valoración internacional, además de aquella coyuntura de excesos hídricos que predominaba en el centro del país. Nuestra región no es la excepción y apenas saliendo de Rafaela se divisan rápidamente las hectáreas con un verde uniforme, que confirma las proyecciones de siembra y eleva la atención hacia el resultado la campaña. Para conocer más detalles convocamos al Ing. Agr. Juan Manuel Picco, especialista que se desempeña en el ámbito del INTA Rafaela, quien nos indicó en términos generales que "el cultivo de trigo presenta bastante buena y favorable por cómo se vienen dando las condiciones. Las últimas lluvias ocurridas ayudaron a que el cultivo se comience a desarrollar en condiciones normales. Venía un poco aletargado por las bajas temperaturas que venían ocurriendo y esperando las lluvias que terminaron de llegar, hablando siempre de generalidades de la zona. Después cada productor sabrá puntualmente su potrero, su cultivo en qué estado lo tiene. Pero en condiciones generales viene presentando un buen desarrollo".

No obstante recalcó que "hay que estar alerta y atento porque se están empezando a ver algunas enfermedades, principalmente roya, roya anaranjada y han estado dando algunas alertas en algunas zonas, sobre todo desde INTA Paraná, con la Ing. Formento, para que intensifiquemos lo que puede ser el monitoreo ya que han encontrado ya algunas apariciones de roya amarilla. Es una roya nueva que el año pasado se hizo presente en algunos cultivares. Es bueno recordar que realicen el monitoreo, que lo intensifiquen, que estén atentos a este tipo de enfermedades de hoja que estén apareciendo". Finalmente, expresó que "para lo que viene, como condición ideal sería que se mantengan estas temperaturas de relativas condiciones normales, que no se dé el famoso golpe de calor, que puede ocurrir, que acelere la etapa de llenado, que entraría dentro de 20 días. Ahora están todavía los trigos sembrados más tarde saliendo de la etapa fenológica que se llama macollaje. Los trigos sembrados más temprano están elongando el tallo en una etapa que luego va a culminar en la encañazón del cultivo. Es importante que se den estas temperaturas de manera que no se acelere el cultivo y permanezca en buenas condiciones, para lo que será el futuro rendimiento, su gran objetivo".

La lluvia y la fertilización Además consultamos al Ing. Agr. Alejandro Rossa, Coordinador de la Sucursal Rafaela de la cooperativa "Guillermo Lehmann" quien coincidió que los cultivares "están en plena etapa de

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El cultivo de invierno se desarrolla con un gran potencial en nuestra región. Según los especialistas hay que estar atentos a las enfermedades.

desarrollo. Se puede ver que están elongando, cultivos que están tomando altura, la gran mayoría de ellos los sembraron en forma temprana. Lo que se puede observar es que también las lluvias que tuvimos, que si bien no fueron intensas fueron lluvias frecuentes que han estado a cada momento de este último ciclo acompañando el cultivo de trigo". El Ing. Rossa también se refirió a la expectativa confirmada sobre el cereal: "tenemos que recordar que el productor al ver buen posicionamiento de precios futuros, por encima de los U$S 200, está apostando, está invirtiendo y viene fertilizándolos. Algo complementario a la siembra y algo para terminar de marcar el potencial de rendimiento en macollaje. Son trigos que han recibido muy buen aporte de nitrógeno, cercano a 100 unidades de nitrógeno o más, si hablamos en urea hay trigos que han recibido arriba de 150 kg y hasta 200 kg, con

alguna mezcla líquida. Son cultivos que han recibido una muy buena tecnología de insumos, más precisamente de fertilizantes". Respecto a las amenazas, al igual que el Ing. Picco, Alejandro puntualizó que "han tenido algunas etapas que pueden estar prosperando, como el tema de pulgones, que nos han tenido arriba de los cultivos de trigo. Se están dando algunos ataques de roya, hay que estar sin dudas monitoreando para que estas royas luego de su umbral crítico y umbral económico hacer las aplicaciones correspondientes". Asimismo, concluyó que "el trigo viene marchando muy bien. Si pensamos un poco a futuro vemos un setiembre con 5 o 6 eventos de lluvia, así que vemos un setiembre muy lluvioso. Justamente es donde se nos va a empezar a marcar un ciclo que es la etapa reproductiva. Es la etapa más crítica para el trigo, por lo tanto hay que estar muy

atento a la antesis. Creo que se va a ubicar en buen tiempo y va a ir marcando un buen potencial de rendimiento. Ojalá que así sea, que la parte reproductiva por hectárea sea muy buena. Por ahora todo indica que vamos a tener en la región trigos muy buenos". Finalmente se refirió a la cuestión comercial: "El mercado está acompañando también, por algunas cuestiones exteriores y más allá de la retención de los $ 4 por dólar o los 10,5% que puede estar significando hoy en trigo, el mercado externo responde por cuestiones climáticas que están teniendo algunos países como Ucrania, Rusia y otros países europeros. Todo indica que hay necesidad de trigo en el mundo y que la exportación está firme. Ojalá que el mercado, más allá de las retenciones, aliente al productor a seguir gastando y potenciando ese rendimiento que vamos a tener a futuro".


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Jonagro, con eje en la competitividad La tradicional jornada se desarrollará hoy en Buenos Aires. Habrá conferencias sobre infraestructura, economía, seguros y lechería, entre otros temas. En el salón de eventos del Palacio de Aguas Corrientes de Buenos Aires (Ayacucho), este jueves se realizará la Jornada Nacional de Agro (Jonagro) que organiza Confederaciones Rurales Argentinas (CRA). Del panel de apertura participarán Andrés Ibarra, vicejefe del gabinete de Mauricio Macri, Pablo Bereciartúa, subsecretario de Recursos Hídricos de la Nación, Jorge Todesca, director del Indec, y Dardo Chiesa, presidente de CRA. En el programa del evento se destacan distintos paneles y conferencias. El economista Juan Llach disertará sobre el tema de la reforma tributaria y su impacto en el sector mientras que Maximiliano Klix Saravia, de "La Moraleja", contará un caso real de sinergia competitiva y Pablo Cervi (Federación de Frutas de Río Negro) brindará una mirada regional del sistema impositivo. En el bloque dedicado a las asimetrías entre el sector industrial y primario, Sebastián Senesi disertará sobre el mapa de concentra-

ción por cadena; Diego Petrecolla (GPR) hablará sobre los problemas de defensa de la competencia en el sector lácteo y Eduardo García Maritano dará una conferencia titulada: "Hacia un Mercado Lácteo Institucionalizado". En el bloque parafiscales y logística, Julio Calzada (de la Bolsa rosarina) hablará sobre competitividad, infraestructura y logística; Pablo Bereciartúa sobre infraestructura y gobernanza del agua y Gustavo Mina se enfocará en los seguros agropecuarios. El congreso se cierra con la charla del economista Carlos Melconian, que se titula: "Argentina Una Mirada Macro".

Programa completo 09:30 Vice Jefe de Gabinete - Lic. Andrés Horacio Ibarra; Presidente de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) - Ing. Agr. Dardo Chiesa; Secretario de Infraestructura y Política Hídrica de la Nación - Ing. Pablo Bereciartúa; Director de INDEC - Jorge Alberto Todesca.

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Dardo Chiesa, presidente de CRA, encabezará la edición 2018 de Jonagro.

Bloque 1- Competitividad Una Mirada Macro 10:30 Juan Llach- Economista"Reforma tributaria, Impacto en el Sector" 11:30 Secretario de Energía- Ing. Javier Iguacel. Bloque 2- Competitividad Economías Regionales 12:10 Maximiliano Klix Saravia La Moraleja – "Sinergia Competitiva un caso Real" 12:35 Pablo Cervi –CAFI Fede-

ración de Frutas Río Negro- "Sistema Impositivo, una mirada Regional" Bloque 3- Asimetría entre el sector industrial y primario 14:15 Sebastián Senesi- "Mapa de Concentración por cadena" 14:45 Diego Petrecolla – GPREconomía: "Problemas de defensa de la competencia en el sector lácteo" 15:15 Eduardo García Maritano "Hacia un Mercado Lácteo Institucio-

nalizado" Bloque 4- Parafiscales y Logística 16:00 Julio Calzada- "Competitividad, Infraestructura y logística" 16:30 Pablo Bereciartúa- "Infraestructura y gobernanza del agua" 16:50 Gustavo Mina- Gerente Seguros Agropecuarios- "Seguros Agropecuarios" 17:30 Carlos Melconian- "Argentina Una Mirada Macro"


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RETENCIONES A LA SOJA

El Gobierno prevé recaudar más de $ 177.000 millones Sin Fondo Federal Solidario, se ahorra de coparticipar $ 53.300 millones. El nuevo esquema de retenciones anunciado el lunes por el ministro de Economía, Nicolás Dujovne, le permitirá al Estado nacional hacerse el próximo año de unos $ 177.807,7 millones por las exportaciones de soja y sus derivados según las estimaciones que manejan en el Palacio de Hacienda y la JefaturadeGabineteparalatemporada entrante,locualayudaráenbuenaparte a saldar la brecha del déficit que, en el actual contexto, el presidente Macri se propone cerrar más rápido de lo previsto. Según un informe de El Cronista Comercial, el cálculo surge de la alícuota del 18% de que rige sobre los derechos de exportación de la soja y sus derivados, más los cuatro pesos por dólar exportable que se incorporaron como gravamen, mediante el decreto publicado este martes, y el cálculo oficial del Gobierno, que prevé en 2019 que los envíos al exterior del complejo sojerorepresentenaproximadamente U$S16.135millones.Conestaproyección sobre la cosecha, el Estado percibirá (con dólar al cierre de ayer, en $ 39)

unos $ 113.267.700.000 por el gravamen ya vigente, y otros $ 64.540 millones provenientes del flamante "4x1", que totalizan $ 177.807,7 millones. La revelación de la proyección de las exportaciones de soja y derivados fueron hechas por el jefe de Gabinete, Marcos Peña, en su más reciente informe al Senado, adonde se esperaba su visita para esta semana, pero que fue postergada sin fecha dada la "reorganización que se está llevando a cabo en el Poder Ejecutivo". El nivel de ingresos provenientes de los impuestos sobre la soja también revelanotrodato:denohaberdecretado el fin del Fondo Federal Solidario (Fo.Fe.So.), el pasado 15 de agosto, la Casa Rosada debería girarle a las provincias y municipios, automática y diariamente, el 30% del monto consignado, es decir, unos $ 53.342,3 millones paraelpróximoaño,queestambiénaño electoral. Sin embargo, para compensar la pérdidaderecursosdelfondosojero,el Gobierno declaró a través de Peña que "los fondos coparticipables crecerán

fuertemente",conlaintenciónde"favorecer el compromiso por un país más federal". En el primer trimestre, según datos delMinisteriodelInterior,lasprovincias y la capital federal recibieron $ 228.019 millones por transferencias automáticas,sincontarelfondosojero,porelque les fueron $ 3.441 millones. Fueradeesteesquema,otrafuenteno automática a la que el Gobierno podrá echar mano en 2019 serán los Aportes del Tesoro Nacional (ATN), en manos del ministro Rogelio Frigerio, y que históricamentehansidomotivodedisputa por su distribución discrecional.

A 5 días de la Declaración Jurada ElGobiernodispusoquelosproductos del complejo sojero abonen los derechos de exportación dentro de los cinco días desde la aprobación de la DeclaraciónJuradadeVentaalExterior (DJVE). Así lo establece la resolución 307/ 2018, del extinguido Ministerio de

Agroindustria, publicada en el Boletín Oficial, y que contiene la firma de Luis Miguel Etchevehere. La norma dispone en su artículo 4 que el pago de los derechos de exportación para los productos indicados en elAnexoII,"deberáefectuarsedentrode los cinco días hábiles desde la aprobación de las Declaraciones Juradas de Venta al Exterior (DJVE) correspondientes, por al menos el 90% de la cantidad (peso o volumen) declarada". Ladisposiciónalcanzaalaceitedesoja (refinadoagranelyentamboresdemásde 200litros)yaotroscoproductoscomolas

habas, la harina y los pellets de soja. Asimismo, el pago de los derechos adicionales establecidos por el artículo 1º del Decreto 793/18 "deberá efectuarse mediante el pago previo al momento del registro de la destinación o con plazo de espera, dentro de los 15 días posteriores al registro del cumplido de embarque". La resolución establece que la falta de cumplimiento en término del pago no lleva aparejado efecto alguno sobre lavigenciadelaDJVE,peroelexportador quedará sujeto a las sanciones en los términos de la Ley Nº 21.453.

La grieta en la Mesa de Enlace Laimplementacióndelas"retenciones móviles" generó una "grieta" en el agro argentino entre quienes aseguran que ahora es necesario apoyar al gobierno de Mauricio Macri, con aquellos que sostienen que debe reclamarse al Presidente que cumpla con las promesas electorales. Los que apoyan al Presidente creen que,másalládelanecesidaddereinstalar

derechosdeexportación,noexisteotra alternativamásconvenienteparaelsector que el actual gobierno y que, por lo tanto, no apoyarlo consiste en atentar contra los intereses de las empresas agropecuarias. Desdelaveredaenenfrente,losque se oponen a la medida señalan que si un (Continúa en pág. 21)


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Comienza el Censo Nacional Agropecuario El próximo sábado dará inicio el relevamiento del INDEC. El Censo Nacional Agropecuario 2018 (CNA 2018) es un relevamiento que se realizará sobre todas las explotaciones agropecuarias del país, con el propósitodeobtenerinformaciónsobre las características básicas de las actividades agrícolas, ganaderas, forestales y bioindustriales. Abarcará todo el país, conexclusióndelasáreasocupadaspor ciudades y pueblos, áreas montañosas deshabitadasyáreascubiertasporespejos de agua, entre otras. Se estima que seráncubiertascercade190millonesde hectáreas y más de 300 mil explotacionesagropecuarias. El objetivo principal es actualizar los datos del sector y poder caracterizar la totalidad de las actividades agropecuarias, forestales y bioindustriales que se desarrollan en el país. Sumado a ésto, los datos que brinde el censo permitirán generar políticas públicasgenerales,sectorialesyregionales. También brindará información útil

paraeldiseñodeprogramasespecíficos orientadosalapequeñaproducciónagraria, a la agricultura familiar, a las comunidades indígenas y a la superación de la pobreza rural. El Censo Nacional Agropecuario 2018 afrontará el gran desafío de rastrearymedir190millonesdehectáreas de un agro que atraviesa un profundo procesodetransformación. Losúltimosdatoscompletosycomparables del sector corresponden al censo que se realizó en el año 2002. El operativo que se hizo posteriormente, en2008,tuvograndesfallasdecobertura, y no fue posible obtener resultados nacionalesquepermitieransucomparación con los datos obtenidos en los censos de 1988 y de 2002. En un contexto cambiante, de constantetransformación,esteseráuncenso enfocadoenofrecerunamejorcobertura de las múltiples realidades que componenelcampoargentino.Enlos16años

transcurridos desde 2002, el agro ha cambiado notoriamente, razón por la cual el CNA 2018 pondrá el foco en abordar tres rasgos estructurales novedosos:

Contratistas Enprimerlugar,emergelanecesidad de pensar las explotaciones agropecuarias (EAP) no solamente desde la tenencia y explotación de la tierra, sino también a partir de la prestación de servicios agropecuarios ofrecidos por contratistas.Estosnacieronconlamecanizacióndelagronacional,yseencargan de prestar servicios agrícolas a terceros en cosecha, cultivo, siembra y en la aplicacióndeagroquímicos.Lapresenciade este comportamiento ya había sido detectada en el CNA 2002, en el que se observó un incipiente crecimiento del sector.Enestaedicióndelrelevamiento, se actualizarán las estadísticas para to-

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INTA

mar dimensión del aumento de esta actividad, cada vez más pujante.

Empresas agropecuarias Otro fenómeno que se observará será el de las empresas agropecuarias. EstassonconjuntosdeEAPmultiparcelas y en muchos casos, multiprovinciales, queseencargandeproducirbienesagrícolas,pecuariosyforestales.Alteneralas empresas agropecuarias en cuenta, el CNA 2018 podrá relevar a los productores que posean tierras que no estén necesariamente delimitadas dentro de un mismo territorio, sino separadas espacialmente,inclusoendistintasjurisdicciones.

El Censo proyecta medir 190 millones de hectáreas dedicadas a la actividad agropecuaria.

Eltercerrasgoestructuralenconsideración será la proliferación de negocios

en el sector agropecuario ampliado. En laactualidad,coexistelatradicionalproducciónagropecuariayforestalconotras integradas a actividades más recientes de neto corte industrial (como biocombustibles, alimentos balanceados e incipientesbiomateriales).Comoresultado, el campo tiende a cambiar de fisonomíaincorporandotransformaciones de actividades secundarias.

titividaddenuestrasempresas.Competitividad muy comprometida por la alta carga tributaria, el alto costo laboral y altísimo costo financiero, todo esto, derivadodeunestadoquecompitepor losrecursosconelsectorprivado,cuando no se los captura, como es el caso de las últimas medidas.

ElcaminoiniciadoporelGobiernonacional de racionalización del Estado, vía la reduccióndeldéficitfiscal,debeseracompañadoporfuertesreformasquecoloquenal sector privado en capacidad de generar inversión y así generar el desarrollo. * Presidente de Confederaciones Rurales Argentinas.

Sector agropecuario ampliado

CRA

El motor es el sector privado *Por Dardo Chiesa. ElplanteodelGobiernodedisminuir el déficit fiscal, está respaldado por CRA,desdesusprincipiosfundacionales. Llevar las metas fiscales a paridad técnica sin déficit es el mismo objetivo de una empresa o una familia que no puede vivir eternamente gastando más de lo que gana. Este proceso tiene como requisito fundamental el achicamiento o ajuste del gasto público y la necesidad de reducción del eEtado, en sus tres niveles: Nación, Provincia y Municipio. (Viene de pág. 20) gobierno que asegura favorecer al agro aplica retenciones al sector, las sucesivas administraciones (más allá de cuál sea su signo partidario) tendrá amplia legitimidad social para perpetuar e incrementar el impuesto de manera permanente. La"grieta"estanprofundaque incluso partió a la mitad a la Comisión de EnlaceAgropecuaria:deunladoquedaron Sociedad Rural (SRA) y Coninagro, mientras que del otro se ubican ConfederacionesRurales(CRA)yFederación Agraria (FAA). FAA,pormediodeuncomunicado, indicó que "ahora resulta que estamos pagando el costo, junto a los trabajadores, los jubilados y las Pymes industriales, de una fiesta que se armó para garantizarlarentafinanciera.Todoesto, ¿es para cumplir con el pago de los intereses al Fondo Monetario Internacional? Se nos castiga a quienes generamos valor agregado y mano de obra; se nos sube impuestos para cumplir con el sector financiero". Porsuparte,CRAremarcóque"sien la política valen los gestos, esta semana

Un Estado deficitario que se ha tornado imposible mantener. Déficit fiscal cero, ajuste del Estado, achicamiento de estructuras necesita indefectiblemente a un sector privado pujante y proactivo que genere actividad económica, brinde oportunidades yabsorbaconempleogenuinotodaesa gente que debe dejar el Estado. Lasnuevasmedidasquereimplantan el sistema de derechos de exportación, para todos los productos exportados del país, va en contra de esta necesidad básica de tener un sector privado proactivo en inversiones. que finalizó tuvo la visita del presidente (Mauricio Macri) con el representante de una empresa coimera confesa (en referencia a una visita realizada el 28 de agosto a un yacimiento gestionado por el grupo Techint) y la vuelta a las retenciones. Postales de un país sin reglas, sin valores, sin conductas éticas y claramente sin confianza, porque el que traiciona la confianza una vez, la puede traicionar siempre". "Desde la Sociedad Rural Argentina nos hacemos eco del mensaje del presidente (Mauricio Macri) que nos convoca a todos los argentinos a trabajar juntos para sacar al país definitivamente de la crisis y terminar con la corrupción. El campo continuará una vez más, colaborando con toda iniciativa que apunte a proyectar a nuestra Nación definitivamente en el sendero del desarrollo" indicó la SRA por medio de un comunicado. El último comunicado oficial de Coninagro (correspondiente al 31 de agosto pasado) manifestó "su apoyo a la tarea conjunta para darle estabilidad al país y un achique del déficit del Estado, ejecutado con racionalidad y con el fin de favorecer al aparato productivo".

Eldesafíoargentinoesexportarmás, generar más divisas, promover productos con valor agregado con miras a ser proveedor de alimentos y productos insertados en el mundo. Paraelposicionamientodenuestros productosenelmercadointernacional, es imprescindible mejorar la compe-


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LECHERÍA

Propuestas para mitigar el brutal impacto de la devaluación Un trabajo del ingeniero agrónomo y productor Gustavo Torre aporta una serie de ideas para mitigar el brutal impacto de la devaluación en el sector lechero. Baja de IVA, uso de herramientas existentes en mercados granarios, y una fuerte reducción de plazos de pago, son algunas de ellas. La suba que viene experimentando el dólar prácticamente desde comienzos de año obliga a replantear la estructura de costos en el tambo. El Ing. Agr. Gustavo Torre desarrolló un informe titulado «Lechería, volvemos a las andadas», donde se refiere a algunas medidas que podrían implementarse para palear esta situación. Un trabajo recogido por Todo Agro remarca que el documento elaborado por el profesional indica que en diciembre de 2017 la producción vendía su leche a U$S 0,31 el litro + IVA en tranquera de tambo. Ese precio con el cierre del día 30/08/2018 equivale a vender hoy la leche a $ 12,40 + IVA, por lo que la producción necesita vender a U$S 0,30 para ser sustentable, que es el valor al que se vende la producción en los países vecinos, siendo el productor argentino el que entrega la leche más barata de la región. Después de diciembre de 2007 en que la leche salió de un valle de precios del orden de U$S 0,165/ 0,17 es la 3era vez que el precio baja de los U$S 0,20, teniendo como antecedentes Abril de 2009 (U$S 0,193), donde se mantuvo debajo de los U$S 0,20 por 4 meses. Ahora en agosto de 2018 los productores volverán a cobrar por debajo de U$S 0,20 y sin saber cuándo se revertirá luego de estar en una situación de pérdida severa de capital desde abril. Sabemos que la producción lechera compra el 75/80% de los insumos en dólares o que copian la variación del dólar y vende su producto final en pesos. Torre remarca que durante 2017 la producción primaria dejó de percibir o perdió U$S 500 millones y la industria U$S 55 millones, mientras que el restante integrante de la cadena, que es el sector comercial obtuvo utilidades. Los establecimientos lecheros son cada vez menos y concentrados. La producción Lechera no

Los problemas financieros y económicos de nuestro país golpean incesantemente al sector lácteo.

crece desde el año 1998 en el cual se produjeron 10.800 millones de litros de leche, valor que se están repitiendo por estos tiempos. En cada ajuste del tipo de cambio que ocurre, la producción pierde dinero, y solo se recupera en meses de dicha pérdida. El sector de producción primaria lechera en los últimos 36 meses solo produjo con precios por encima del costo durante 6 meses, trabajando a pérdida los siguientes, y manifestándose ello en deterioro y envejecimiento del capital de trabajo, y falta de inversión. El Estado no tiene políticas activas para el sector y no toma medidas para defender al eslabón más débil de la cadena de la posición dominante de la industria y el sector comercial, situación que se exacerba ante una producción que es pe-

recedera y de producción diaria. Tomando las mismas decisiones seguramente se obtendrá el mismo resultado, y con ello seguirán desapareciendo productores lecheros en una forma acelerada. Por lo tanto es la hora de intentar algunas soluciones probables y novedosas.

Propuestas En su trabajo el Ing. Torre puntualiza una serie de medidas: -Bajar el IVA al 10,5% a la venta de productos lácteos para reducir el impacto al consumidor de la necesaria recomposición de precios y realizar un previo acuerdo entre los integrantes de la cadena para que dicha reducción impositiva sobre el precio final se derrame en mayor proporción en la Pro-

ducción Primaria (el gran perdedor) y en menor medida en sector Industrial (el perdedor menor). Esta reducción debería contemplar la consiguiente reducción de IVA al flete de productos lácteos y leche fresca, a los servicios de mantenimiento de equipos, henolaje, silaje, siembra, y semillas utilizadas por la producción primaria, como así también en Subproductos y Balanceados y en las inversiones en bienes de capital. -Que gobiernos Nacional y Provinciales se dediquen realmente a mejorar la red vial primaria, secundaria y terciaria de caminos que unen los establecimientos productores con la Industria para reducir los altos costos de flete que aquejan al sector -Que se cree Inmediatamente un Mercado a Futuros de Leche.

-Negociar con la industria una fuerte reducción de Plazo de Pago, con lo cual se disminuirá la pérdida ante ajustes del tipo de cambio. -Que los Productores Lecheros al igual que hacen los productores de granos, ante la situación de que consideren que los precios no cubren sus costos o expectativas, ingresen la mercadería al circuito comercial (entreguen diariamente la leche a la Industria), sin precio, es decir, con Precio a Fijar, y con una plazo determinado para realizar dicha fijación. -Apoyar desde el Estado y la Producción a las Empresas que muestren un Perfil Exportador e Inviertan para ser competitivas en el Mercado Internacional, que será la solución para la falta de crecimiento de la lechería en los últimos 20 años.


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¿Cuánta leche o carne rinde un silaje? Dimas Cardoso, especialista en productos y servicios en silaje de maíz y sorgo, aportó algunas herramientas en el último congreso de AAPRESID, realizado en Córdoba. El 26º Congreso de AAPRESID, realizado semanas atrás en la ciudad de Córdoba, entregó algunos avances importantes en materia tecnológica. Uno de los tantos disertantes fue Dimas Cardoso, especialista en silaje de maíz y sorgo de la empresa KWS Aptitud Silera, quien ofreció un amplio panorama sobre la temática durante una de las jornadas de Sustentología. Al comenzar su disertación, el especialista enumeró una serie de atributos que deben tener los silajes de maíz de calidad, entre los cuales mencionó que permitan reducir los costos de alimentación, atender la demanda de los sistemas productivos actuales y de animales de alto rendimiento, reducir el Intervalo entre partos (IEP) y los días en leche (DEL), al mejorar el nivel nutricional y por lo tanto el reproductivo, entre otros. Además, "los silajes de alta calidad pueden tener una importante participación en las dietas, ya que aportan fibra y energía, disminuyendo la necesidad de uso de concentrados". Asimismo, Cardoso aseguró que "ya no podemos hablar de cuál es el rinde por hectárea de un maíz para silaje, sino que el gran desafío es saber cuánta carne o leche se puede producir a partir de ese material". Características buscadas el especialista agregó que en la selección de un híbrido que será destinado a la confección de silaje debe priorizarse que tenga un alto rinde de granos, pero además alta digestibilidad de la fibra, alta conversión en carne o leche , tallos gruesos (que aseguran un menor contenido de lignina, y por lo tanto una mayor digestibilidad de la fibra), hojas sanas, y con granos

El silaje de maíz y sorgo debe tener como principal atributo los nutrientes necesarios.

profundos para un mejor procesamiento, con estabilidad de rendimiento frente a diferentes fechas de siembra.

¿Con o sin cracker? Una de las preguntas realizadas por público fue acerca la necesidad de uso del partidor de granos durante el picado. El disertante sostuvo que es fundamental que el grano esté partido para un mejor aprovechamiento del almidón que se encuentra dentro del mismo. Cuando el grano no es tratado se observa su presencia en las heces, y cuando se analiza su contenido de almidón se

encuentran valores muy elevados. Al respecto, Cardoso aseguró es muy importante que el contenido de almidón en las heces no supere el 5%, ya que por cada 1% de almidón que se encuentra en heces se dejan de producir 350 ml de leche o 35 gr de carne . Por lo tanto, "el cracker es muy importante para aprovechar lo más valioso del silaje, la energía contenida dentro del grano", sostuvo. Además, con el objetivo de aprovechar eficientemente el almidón recomendó, en la medida de lo posible, comenzar a consumir el silo a partir de los 150 días posteriores a la confección, ya que el almidón estará más disponible

para el animal. "Actualmente los materiales disponibles poseen un 12-14% del almidón que no se logra utilizar, y es por ello que en KWS estamos trabajando en la selección de maíces cuyo almidón se pueda utilizar en un 100%", agregó.

Cosechar nutrientes Respecto del contenido de humedad al momento de picado, el especialista señaló que a medida que aumenta el porcentaje de materia seca aumenta la productividad de leche y carne por hectárea. Encontrándose el mejor balance entre

humedad y acumulación de almidón cuando la materia seca se ubica en el rango de 32-38%. Según los datos presentados en el taller, el resultado productivo en producción de leche de un maíz picado con 27% de materia seca, con un rinde de 14.680 kgMS/ha es de 19.930 kg leche/ha, mientras que con 39% de materia seca y un rinde de 21.050 kgMS/ha, se pueden producir 31.238 kg leche/ha. Por último, Cardoso recomendó elegir híbridos sileros, ya que los graníferos tienen una digestibilidad de fibra muy inferior, y aunque produzcan más granos, la respuesta animal será mucho menor.


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Creció la faena de novillos entre las empresas líderes En julio, el procesamiento de las principales compañías tuvo un incremento de 18 mil cabezas, con una participación un punto porcentual mayor sobre la faena total. Valor Carne.

La faena de las primeras diez compañías o grupos empresariales de la Argentina superó las 325 mil cabezas en julio, 18 mil más que en el mes anterior. La participación sobre el total nacional fue del 29%, con un incremento de un punto porcentual con relación a junio. En cuanto a los novillos, la suba fue de 15 mil cabezas. Mientras el Grupo Beltrán volvió a liderar el ranking, Swift quedó segundo por primera vez en el año, escalando desde el cuarto puesto de junio. Así, Deltacar y Penta descendieron al tercer y cuarto lugar, respectivamente, en tanto que el resto de la lista se mantiene sin cambios. Según informó Valor Carne, en la faena acumulada de los primeros siete meses del año, solo se destaca el ingreso de La Anónima en el dé-

cimo puesto, desplazando a Compañía Bernal. Los primeros nueve lugares se mantienen inalterables con respecto a junio. Cabe destacar que el Grupo Beltrán lleva faenadas casi 400 mil cabezas en este período. La faena de novillos de los líderes totalizó 104 mil cabezas, unas 15 mil más que en junio, mientras que la participación en conjunto sobre el total nacional fue de 43%, tres puntos porcentuales más que en el mes anterior. El ranking registró pocos cambios, destacándose el ascenso de Coto al cuarto lugar y el regreso de Marfrig al lote de los diez primeros. En vacas, Swift sigue marcando la diferencia. Este mes, con 29.554 cabezas procesadas, casi duplicó a su perseguidor más inmediato, Gorina, que faenó 16.267 ejemplares de la categoría.

PRUEBA PILOTO

Se exportaron 20 toneladas de carne de guanaco

En julio 325 mil cabezas de ganado, un aumento del 29% intermensual.

La Argentina exportó esta semana 20 toneladas de carne de guanaco en una prueba piloto. El secretario de Gobierno de Agroindustria, Luis Etchevehere, explicó que la iniciativa busca "evaluar los procedimientos, la tecnología y el potencial del manejo sostenible del guanaco como una oportunidad para el desarrollo de las economías regionales". La operación la realizó el frigorífico exportador Faimali y el cupo autorizado es de hasta 6.000 ani-

males que se podrán comercializar en todo el país y en el exterior, para evaluar las posibilidades de los productos derivados. "Se va a evaluar el potencial del aprovechamiento a largo plazo del guanaco como una herramienta para la conservación de la especie (agregó Etchevehere). Las pruebas se harán sobre la carne, el cuero y la fibra con una mirada holística que permita cuidarlos, recuperar tierras abandonadas y asegurar su conservación y el bienestar animal". Desde el Senasa explicaron al diario La Nación que se trata de animales cazados a campo; por ahora se comenzó con 1500. La estimación es que existen cerca de 1,8 millones de guanacos silvestres solo en Santa Cruz. Como es una especie protegida se fue multiplicando hasta llegar a este número, permitiendo un equilibrio en el

ambiente con las ovejas. El embarque de las 20 toneladas fue de carne sin hueso, todo pulpa, cortes muy parecidos al del ganado vacuno. La compradora es una empresa belga que incluso solicitó una determinada cantidad de carne ya cortada en daditos de un centímetro para una comida parecida al gulash. Se trata de una firma que se dedica a comercializar carnes exóticas, como canguro, por ejemplo. Las autoridades enfatizaron que con los cupos autorizados "no hay peligro" de extinción. Además de en Santa Cruz, hay guanacos en Neuquén y Chubut, pero sin la ley vigente de "Proyecto de uso sustentable del guanaco silvestre" aplicable en Santa Cruz que, además, cuenta con su propio "Plan de Manejo del Guanaco". La carne de guanaco es magra y de sabor suave. Mucho más apta para un guisado que para la parrilla. Secretaría de Agroindustria.

La operación fue realizada por una empresa de la Patagonia.

InfoRural 1309  

Suplemento InfoRural del jueves 13 de setiembre de 2018 de Diario Castellanos

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