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SEA

Esperan más de 850.000 ha con soja de primera El Sistema de Estimaciones Agrícolas entregó su informe semanal respecto al estado de los cultivos en el centro-norte santafesino. En el mismo recordaron que en la semana que culminó el martes se reiteraron las características ambientales enunciadas en informes anteriores. En la cual hubo alternancia de dos o tres días con condiciones de inestabilidad climática con frente de tormenta, precipitaciones de variadas intensidades, caída de granizo en áreas puntuales, alta nubosidad. Luego estabilidad con días soleados, alguna nubosidad, con temperaturas medias a altas y vientos de intensidad baja a media de dirección sur - este y norte. Los montos pluviométricos acumulados en este período fluctuaron entre 5 y 60 mm. En los departamentos del centro norte del área, algunos sectores recibieron entre 75 a 100 mm, siendo los del sur los que registraron menor milimetraje. Las tareas realizadas en este período, muy reguladas y restringidas por las condiciones climáticas que reinaron y también las del suelo, fueron: a) proceso de siembra de arroz, algodón, sorgo granífero – forrajero, soja de primera y primeros lotes de soja de segunda, b) monitoreo de las trampas y detección de la presencia

Rendimiento del trigo.

del picudo algodonero y la realización de aplicaciones de insecticidas, c) cosecha de trigo en los departamentos del centro y sur del área de estudio, d) aplicaciones de herbicidas para el control de malezas, particularmente en los lotes sembrados con soja de primera y algodón, e) incorporación de fertilizantes en cultivo de algodón.

Trigo El proceso de cosecha continuó lentamente al inicio del período y con el transcurso los días fue incrementándose su ritmo, favorecido por las condiciones climáticas que fueron estabilizándose y crearon mejores escenarios para la recolección faltante. El movimiento de equipos y cosechadoras estuvo centrado en los departamentos del centro y sur, lográndose en el total del área un 90% de avance, faltando la cosecha de unas 35.500 ha aproximadamente. Como consecuencia de las condiciones ambientales de los últimos quince días, el impacto sobre el cultivo continuó manifestándose en la disminución de los rendimientos. Disminución que osciló y se mantuvo entre los 3 y 5 qq/ha, principalmente en los departamentos del sur del área de estudio. Se observaron parcelas enmalezadas y en algunos lotes puntuales desgrane de las espigas, ante la imposibilidad del ingreso a los mismos por la falta de piso. Lo que influiría también en la calidad final del producto. Hasta la fecha el estado sanitario del cultivo continuó siendo muy bueno, sin expresión de enfermedades ni de plagas. Se observó el siguiente estado

Fotos: Archivo

Lotes de soja de primera, sobre rastrojo de soja, en los departamentos Castellanos y Las Colonias, respectivamente.

fenológico: 92 (cariopse duro, no se marca con la uña).

Girasol Las condiciones del cultivo en un 95% se encontró en estado bueno a muy bueno con lotes en excelentes condiciones, un 3% bueno a regular, con lotes puntuales regulares, por posición topográfica, la aptitud de los suelos y el 2% restante regular a malo por la incidencia de las tormentas, caída de piedras y los excesos hídricos, quedando afectados lotes puntuales, donde se observó volteo y caída de plantas, este último porcentaje se da por perdido, pues no hay posibilidades de recuperación. Con muy buena disponibilidad de agua útil en los suelos, el crecimiento y desarrollo fue normal, con muy buenas condiciones en beneficio de los cultivares, principalmente en plena floración y fin de la misma. El aspecto sanitario del cultivo, en general, se presentó muy bien, sin ataques de plagas, ni enfermedades hasta el momento. Se observaron los siguientes estados fenológicos: un bajo porcentaje en V «estados vegetativos», V9 (9º par de hojas verdaderas) y el resto en R «estados reproductivos» R2 (distancia de menos de 2 cm entre la inserción del

botón floral y la última hoja), R3 (distancia de más de 2 cm entre la inserción del botón floral y la última hoja), R5 «antesis» R5 – 1 (inicio antesis), R5 – 5 (mitad de floración 50%, el % depende del área del capítulo cubierto por flores, cantidad de círculos), R6 (fin de floración, caída de flores liguladas) y lotes más avanzados en R7 (la parte de atrás del capítulo comienza a ponerse amarillento).

Total de campaña de maíz Hasta la fecha el cultivo de maíz presentó un avance en la siembra del 47,3%, representando unas 89.000 ha. Las mismas correspondieron a lotes sembrados en primera instancia, denominado maíz de primera, el

cual de acuerdo al área de estudio tendría dos usos, un porcentaje a grano para futura venta comercial y el otro porcentaje como forraje, para consumo animal bovino.

Maíz de primera Los cultivares manisfestaron muy buen estado a excelente, creciendo y desarrollándose bajo condiciones inmejorables en un 98%. La disponibilidad de agua útil en los suelos y las temperaturas fueron adecuadas para el cultivo, permitiendo que el período de estados reproductivos se desarrolle bajo óptimas condiciones. El 2% restante manifestó cierto grado de impacto por los diferentes eventos ocurridos en los distintos depar(Continúa en pág. 19)


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(Viene de pág. 18) tamentos, como caídas de piedras y puntuales excesos hídricos. En cuanto al estado sanitario del cultivo se encontró muy bien, sin ataques de plagas ni enfermedades, hasta el momento. Se observaron, los siguientes estados fenológicos: V «estados vegetativos» V6 (6º hoja desarrollada) V7 (7º hoja desarrollada), V8 (8º hoja desarrollada), V9 (9º hoja desarrollada), V10 (10º hoja desarrollada), Vt (panojamiento), R «estados reproductivos», R1 (emergencia de estigma) y los más avanzados en R2 (cuaje – ampolla).

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2019: optimismo en el agro, pero sin tantas inversiones Archivo

Los productores esperan un buen 2019, pero aseguran que no se podrán realizar grandes apuestas.

Soja de primera El proceso de siembra alcanzó un progreso del orden del 90% sobre lo proyectado, representando unas 832.500 ha. Con un incremento intersemanal de 20 puntos porcentuales y un retraso de 2% en comparación a la campaña del año anterior. Como se mencionó en el informe anterior las consecuencias de este período húmedo fueron de impacto negativo, lo que repercutió en un sin número de inconvenientes que se verían reflejados en una menor superficie sembrada, estimándose un 5,5 a 6% menos en comparación con la del 2017/2018, la que superaría levemente las 850.000 ha. Los cultivares sembrados en primera instancia, germinaron y desarrollaron sin mayores inconvenientes, se observó cierto grado de enmalezamiento en algunos lotes, debido a las condiciones de humedad y falta de piso que reinaron hasta la fecha. Se observaron, los siguientes estados fenológicos: V "estados vegetativos", VE (emergencia), Vc (estado de cotiledón, hojas unifoliadas pegadas) V1 (1º nudo), V2 (2º nudo), V3 (3º nudo), V4 (4º nudo) y lotes más avanzados en un bajo número en V5 (5º nudo).

Los Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola (CREA) difundieron su relevamiento cuatrimestral, denominado SEA, que arrojó un escenario de optimismo en el sector agropecuario de cara al próximo año, pero moderado: el agro no avizora un clima favorable para hacer inversiones. En total, 1.237 empresarios y 217 asesores Crea contestaron en noviembre la encuesta. El 52% indicó que la situación económica y financiera de su empresa se encuentra peor que un año atrás. Pero 45% proyectó que durante 2019 se producirá una mejora,

41% opinó que estará igual y solo 14% que el contexto empeorará. "Si bien una proporción significativa de referentes Crea mantiene expectativas favorables, un 70% de los consultados aseguró que no cree que estén dadas las condiciones para realizar inversiones", añadió el reporte.

Financiamiento Entre los principales problemas que atraviesan las empresas agropecuarias, sobresale el financiamiento, tras una pésima campaña estival que las dejó sin capital.

Los consultados señalaron que precisarán financiar en promedio un 41%de los costos de implantación versus 38 por ciento de hace un año, y 32% de 2016. De todos modos, el pico sigue siendo noviembre de 2015, con 49%. De todos modos, Crea advirtió que hay enormes contrastes dentro de la coyuntura agropecuaria, dependiendo de la zona que se trate. Por ejemplo, mientras que en las zonas Norte de Santa Fe y Litoral Sur (Entre Ríos) las empresas que necesitan financiar más del 40% de los costos de implantación representan más del 70%; en la zona núcleo pampeana,

esa proporción es del 44%.

Lechería La encuesta también pone sobre el tapete el crítico escenario que afecta a la lechería. "La deuda de los tamberos, expresada en días de facturación, alcanza en promedio los 52 días (la cifra más elevada de los últimos cuatro años) versus 41 días de un año atrás. Asimismo, se registra actualmente un 28 por ciento de productores cuya deuda equivale a más de 60 días de facturación, valor que casi duplica al promedio de los últimos dos años", manifestó el informe.


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Lluvias récords: noviembre pulverizó los promedios históricos El 23% de Córdoba y el 30% del territorio santafesino cerraron el mes con lluvias mensuales que superan los registros de los últimos 60 años. En nuestra ciudad llovió más de 3 veces que la media histórica. La última semana del mes de noviembre se presentó con mal tiempo. En estos últimos 3 días, Córdoba recibió mayores precipitaciones que las que se esperaban, el centro de su territorio recibió de 50 a 120 mm. Santa Fe también recibió el coletazo, una lengua de lluvias en torno a los 50 a 100 mm volvió a generar preocupación en el área más problematizada del centro de la provincia. La tregua actual de buen tiempo durará poco, un frente muy frío se pondría en acción a partir del viernes. La media histórica de los últimos 60 años indica que deberían haber llovido poco más de 100 mm en Santa Fe. Pero hay registros que multiplican ese valor por 3 y hasta por 4. En Rafaela, por ejemplo, dónde los registros van más allá de los 60 años y comienzan en 1931, la media de noviembre es de 103 mm. Pero allí el mes está cerrando con un total de 346 mm. Más grave es el casi de la localidad de Irigoyen. Allí hay un registro de 453 mm. Muy cerca de allí, Carlos Pellegrini marca 396 mm al 28 de este mes. La extensión geográfica de estos valores récords también es preocupante, ya que abarcan al 30% de la Provincia. Gran parte de los departamentos del centro santafesino, Castellanos, Las Colonias, La Capital, San Martín y San Jerónimo, están casi cubiertos por la zona que comprende registros mensuales de 300 a 400 mm. Córdoba ocupa el segundo lu-

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gar en este podio de eventos que se descuelgan claramente de la normalidad. El 23% de su área recibió las mayores lluvias de los últimos 60 años. La localidad de Marcos Juárez termina el mes con el mayor valor pluviométrico de los últimos 100 años para noviembre, alcanzando los 263 mm. Pero hay marcas aún mayores: Noetinger acumuló 320 mm y Bengolea 280 mm.

Las chances de una fase "Niño" Según el Servicio Meteorológico Nacional, las condiciones actuales son neutrales. La temperatura de la superficie del mar (TSM) en el Pacífico ecuatorial se mantuvo por encima de los valores normales en la mayor parte de la región. Los vientos alisios estuvieron levemente debilitados alrededor de la línea de fecha y el Índice de Oscilación del Sur se mantuvo alrededor de valores neutrales, evidenciando que la atmósfera aún no está respondiendo al calentamiento mencionado. De acuerdo a los modelos dinámicos y estadísticos, en el trimestre diciembre-enero-febrero (DEF) 2018/2019 hay 80% de probabilidad de que se establezca una fase Niño. En caso de que esto suceda, estaríamos ante un Niño tardío. Esta probabilidad se mantiene alta durante el verano y principios del otoño. Durante noviembre las anomalías de la temperatura del agua del mar (TSM) en el océano Pacífico

Noviembre trajo mucha más agua de la esperada.

ecuatorial se mantuvieron superiores a las normales en la mayor parte de la región. Se observaron algunos máximos locales de TSM superiores a 1.0°C. En noviembre las regiones Niño en promedio mantuvieron el calentamiento mencionado, quedando con anomalías positivas.

Los niveles sub-superficiales del Pacífico ecuatorial se observaron anomalías positivas desde superficie hasta 200 m de profundidad aproximadamente, entre 140°E y la costa Sudamericana. Dichas anomalías cálidas tuvieron un comportamiento cuasi - estacionario a lo

largo del mes. Expresado en valores probabilísticos, existe una probabilidad de 80% de que se establezca una fase Niño durante el trimestre DEF 2018/2019. Esta probabilidad se mantiene alta durante el verano y principio del otoño.

El Censo Agropecuario continúa hasta fin de año El INDEC informó a los productores agropecuarios que aún no cumplimentaron el CNA 2018 que próximamente serán contactados. El Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) informó que el Censo Nacional Agropecuario 2018 (CNA 2018) continuará con las tareas del operativo de campo en todo el país hasta el 31 de diciembre del corriente año. En este marco, el INDEC comunica a los productores agropecuarios que aún no cumplimentaron el CNA 2018 que próximamente serán contactados por las respectivas Direcciones Provinciales de Estadísticas a cargo del relevamiento en cada una de las 24 jurisdicciones.

Además, se recuerda que deben responder el CNA 2018 todos aquellos productores (sean propietarios o no de tierras) que toman las decisiones y asumen los riesgos de producir en campos de más de 500 metros cuadrados dedicados a actividades agropecuarias. Aquellos propietarios que tienen totalmente arrendadas sus tierras no son sujetos del CNA 2018. Finalmente, se recuerda que la exigibilidad del certificado censal para la gestión de diferentes trámites bancarios se iniciará luego de que el INDEC notifique que ha completado el operativo en su totali-

Archivo

dad.

Balance del censo El director del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC), Jorge Todesca, agradeció el apoyo sectorial y el compromiso del sector agropecuario en general, al que consideró "absolutamente determinante para una altísima tasa de respuesta" en el tiempo que se lleva de relevamiento. Además, explicó el trabajo logístico que realizan las 24 jurisdicciones para la recolección de datos y agregó que se ha garantiza-

El relevamiento del sector agropecuario se extenderá un mes más.

do su operatividad gracias al apoyo financiero del Gobierno nacional, con la transferencia anticipada com-

pleta de los fondos necesarios hasta la finalización del operativo.


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CAMPAÑA

"Cuidemos nuestros caminos" Se trata de una iniciativa de la Mesa de Caminos Rurales y apunta a lograr una eficiente interacción entre los usuarios. En esta etapa del año, con la cosecha del trigo y el inicio de la época de lluvias, es necesario el aporte para contar con caminos rurales en buenas condiciones. Esa fue la base usada por la Mesa de Caminos Rurales para lanzar una novedosa iniciativa que resalta el uso responsable de la red vial rural. La campaña se llama "cuidemos nuestros caminos" y los dos ejes centrales son: respetar los límites de carga de cada uno de los caminos y tratar de cuidar aún más el camino en días de lluvias. Esperan que estas dos simples prácticas puedan colaborar a que sean más duraderos los trabajos de mantenimiento y mejora de los caminos. Tras reunirse, la mesa de trabajo también invita a los productores, instituciones y gobiernos locales y provinciales a trabajar en colaboración público-privada, por ejemplo, utilizando el contexto de los intercambios con los gobiernos por la actualización de las tasas viales y los inmobiliarios rurales para promover la generación de espacios de diálogo que vayan en ese sentido.

Coninagro propuso el planteo de comisiones o mesas de caminos a nivel local para facilitar el intercambio entre usuarios y Gobierno, e incluso que se piense en entes públicos no estatales para la gestión del mantenimiento de los caminos, como es el caso de los consorcios camineros. Desde la entidad remarcaron que es importante que productores y entidades rurales formen parte activa en lo que refiere a los caminos rurales, que se interioricen acerca de cuánto cuesta arreglar un camino en su distrito y cómo se aplica lo recaudado en impuesto inmobiliario y tasas viales a los caminos. También podrían indagar acerca de la existencia de un Plan Director Vial -propusieron- y, en caso de que no exista, proponer uno. Estas son preguntas simples que los productores pueden hacer en sus distritos para conocer y ayudar a mejorar el destino de los impuestos. Por el lado de los gobiernos, insisten en la necesidad de profun-

dizar la transparencia con información abierta y accesible, que también facilita la discusión relativa a impuestos, ya que los contribuyentes tienen un conocimiento más acabado de qué fin tienen sus impuestos y clarifica las prioridades de inversión. Por otro lado, es de crucial importancia contar con información certera acerca del estado y la amplitud del sistema vial primario, secundario y terciario de cada distrito. Ya sea que el mantenimiento esté a cargo de consorcios, vialidad o municipios, es imprescindible el relevamiento de estas vías para poder estimar de manera certera los recursos necesarios para su mantenimiento. En paralelo, remarcan que los caminos tengan una nomenclatura cierta, porque ayudaría a obtener una referencia común de los caminos. En particular, la Mesa de Caminos Rurales elaboró una guía básica para realizar los relevamientos que, según aseguran, son de fácil y económica realización. Y, por otro lado, están evaluando las distintas me-

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Se trata de una articulación público-privada que busca morigerar uno de los grandes problemas del campo.

todologías que se utilizan para nomenclar caminos a los fines de proponer una de estas meto-

dologías para las provincias y municipios que aún no tienen sus caminos nomenclados.

Exportación de limones por U$S 10 millones En su primer año en los Estados Unidos tras la reapertura de ese mercado, la Argentina logró exportar limones frescos por unas 10.650 toneladas valuadas en torno de los US$10 millones. Así lo informaron a medios capitalinos fuentes de la industria citrícola y de la Federación Argentina del Citrus (Federcitrus). En mayo de 2017, el Gobierno de los Estados Unidos habilitó el ingreso del limón argentino. En 2001, los productores de California, estado norteamericano

clave en este producto, interpusieron un amparo contra la Argentina argumentando supuestos problemas sanitarios y lograron dejar al país fuera de ese mercado. En ese momento se habían colocado unas 17.000 toneladas. Antes de dejar su cargo, el anterior presidente de EE.UU., Barack Obama, le dio vía libre al limón, pero Donald Trump dejó en suspenso esa decisión y finalmente dio el aval en mayo de 2017. "Fue un año de prueba y fue bueno. El año que viene se va a conside-

rar todavía más a la Argentina", señaló una fuente del sector. Destacó que el mercado norteamericano pagó inclusive un 15% más el producto que Europa, destino hoy del 80% de las 220.000 toneladas en total de limón que exporta la Argentina. Hay quince empresas en condiciones de vender a EE.UU. "Con la inercia de este año, el próximo año debería ser más alto (el volumen); un 50% o más", apuntaron las fuentes consultadas. Tanto importadores como autoridades norteame-

ricanas enviaron mensajes a las empresas argentinas de satisfacción porque no hubo ningún inconveniente con el producto. Para no irritar a los productores californianos, en el protocolo con EE.UU. se fijó como puerto de ingreso de la mercadería argentina al de Filadelfia, al norte del país. Esto es, como gesto la Argentina buscó otra vía de ingreso distinta a donde se encuentran las regiones productoras. Por otra parte, atento a un pedido sanitario, se aceptó que el limón

para ese destino sea verde amarillo. En la industria se maneja una tabla de ocho colores, desde el verde intenso al amarillo. El que pide Estados Unidos es para la cosecha entre mayo y julio. Este requisito hizo que el año pasado no se embarcara el producto, porque cuando se oficializó la noticia estaba pasando la temporada para ese color, y las ventas pasaran para 2018. "Había que cosechar cuando el limón no estuviera del todo amarillo", indicaron en la industria.


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La exportación de carne vacuna creció un 70% Son estadísticas de los primeros diez meses de 2018, comparadas con el mismo período del año pasado. Argentina vendió al exterior por U$S 1.500 millones. Archivo.

Las exportaciones argentinas de carne vacuna durante los primeros diez meses de este año se ubicaron en volúmenes significativamente superiores a los registros del periodo equivalente del 2017. Respecto del periodo enero-octubre del año pasado, las ventas al exterior crecieron 70,7%. En octubre, las exportaciones cayeron 2,1% respecto del mes anterior -setiembre-, pero crecieron 57,2% en comparación con las del décimo mes del año anterior, considerando los volúmenes embarcados en toneladas peso producto (no se incluyen menudencias y vísceras). En un contexto más amplio, tomando como base de comparación el promedio de exportaciones para los meses de octubre de los años 2001 a 2010, el registrado en el décimo mes del corriente año representa aproximadamente el 117% del volumen medio registrado para el mes en cuestión a lo largo

Este año nuestro país exportó por U$S 1.500 millones en carne vacuna.

de la década anterior. En síntesis, los embarques de cortes enfriados, congelados, y carne procesada correspondientes al octubre de

2018 totalizaron 331.501 toneladas peso producto, por un valor de aproximadamente 160,2 millones de dólares. En cuanto al valor de las

divisas ingresadas, el principal mercado durante el periodo enero octubre del corriente año ha sido China, que representa un (42,0%)

del valor total exportado de carne vacuna enfriada, congelada y procesada en el periodo, seguido por Alemania (14,3%), y Chile (9,9%).

"Por muchos meses no podremos vender a EE.UU." Representantes de la industria salieron al cruce del Gobierno por la noticia de la apertura del mercado estadounidense: "Anuncian algo que no tendrá efecto". Con la noticia de la apertura del mercado de Estados Unidos para la carne argentina, entidades, organizaciones e instituciones celebraron el anuncio y establecieron algunas nuevas metas para el sector. Confederaciones Rurales Argentinas festejó el anuncio y el director del mercado ganadero Rosgan, Raúl Milano, aseguró que "la carne argentina es la mejor de todas, con una industria muy bien trabajada y una inocuidad garantizada". A su turno, el Presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), Ulises Forte, aseguró que hace muchos años trabajan por la reapertura del mercado

norteamericano y adelantó que esto podría permitir nuevos negocios para el país y la habilitación del paso por tierra a Canadá. Desde el IPCVA también destacaron que EE.UU. paga buenos precios para la carne destinada a hamburguesas, que son un 15% superiores a los de otros destinos, y también lo hace por los cortes especiales de gran valor destinados a cadenas de restauración especializadas por ejemplo, el ojo de bife-, y otros productos específicos, como el vacío para la cocina Tex Mex. Sin embargo, desde la Cámara de la Industria y el Comercio de la Carne y sus derivados de la República Argentina (CICCRA), salieron al cruce del Secretario de Agroindustria de la Nación, Luis

Miguel Etchevehere, y del Senasa, por este anuncio. El titular de CICCRA, Miguel Schiariti, asegura que el Estado salió a promocionar algo que no está en funcionamiento ni lo estará por muchos meses. Así, insiste en que el Senasa apela a un eufemismo diciendo que el mercado está abierto, sin mencionar que no está operativo, es decir, que todavía no se puede exportar. En ese sentido, remarca un recorrido breve por la historia de los últimos años y el cierre de ese mercado. "El mercado norteamericano se cerró -como muchos otros- por el conflicto de fiebre aftosa en 2001. Después, todos los mercados se abrieron, pero Estados Unidos no lo hizo por la mala

relación de Obama con Cristina Kirchner. Cuando Macri asume el Gobierno nacional, volvieron las negociaciones y Barack Obama estaba dispuesto a abrir ese mercado, pero tenemos la mala suerte de que gana Trump y se vuelve a congelar todo". Para Schiariti, desde entonces "estamos dando vueltas". El dirigente sostiene que Argentina ha tenido una postura "realmente muy condescendiente para con Estados Unidos, a pesar de que nuestro país le ganó un juicio". Además, resalta que el país norteamericano "buscó siempre excusas para no abrir este mercado", pero mientras tanto Argentina abría el mercado para los cerdos de ese país. Ahora, insisten en que el hecho

de que el mercado no esté operativo, no asegura nada, porque hace 17 años que se cerró y hay que ver si las fábricas que en ese momento estaban habilitadas para exportar a ese país aún lo están, o si tienen que venir inspectores a revisarlas nuevamente. "Todo indica que así va a ser", dice, y adelanta que se trata de "un anuncio sobre algo que esperamos que recién pueda ocurrir en el segundo semestre del año que viene". "Es, una vez más, el secretario Etchevehere haciendo un anuncio que no va a tener ningún efecto inmediato y que ojalá lo tenga en la segunda mitad del año próximo", cerró el titular de CICCRA.


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Se ajusta la exportación y enciende alarmas en la cadena láctea El margen bruto de los envíos de leche en polvo entera se ubicó por debajo del 30%, por una serie de circunstancias que se combinaron. IERAL.

"La cadena láctea enfrenta actualmente una demanda interna debilitada, con deterioro en la capacidad de consumo de las familias, particularmente en los segmentos asalariados", se desprende de un informe del Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (IERAL) elaborado por Juan Manuel Garzón y Nicolás Torre. Si bien el precio de la leche cruda se encuentra en recuperación, las proyecciones indican que los tambos verán deteriorada su rentabilidad en el ciclo 18/19, respecto de los últimos dos ciclos: "Ésta sería negativa incluso en el caso del tambo de menor productividad". Un relevamiento de AgroFy remarcó que estos cálculos refieren a rentabilidades teóricas, bajo condiciones climáticas y productivas normales, que podría no ser el caso de muchos establecimientos que sufrieron los efectos de la sequía y, por ende, vieron afectadas sus provisiones de alimentación para el ciclo.

Se ajusta la exportación La exportación es el destino que hoy empuja la cadena en la dirección correcta, que puede (y lo está haciendo) absorber volúmenes crecientes de productos y leche cruda, al menos hasta que el mercado interno salga del estancamiento, lo que podría suceder recién en el segundo trimestre del 2019. De acuerdo a datos oficiales y estimaciones propias, se habrían exportado productos lácteos por una suma equivalente a 226 millones de litros de leche cruda en octubre, un volumen que es 80% más alto que el de 12 meses atrás; hay que retroceder hasta octubre de 2015

(tres años) para encontrar un flujo de similar magnitud. En los últimos tres meses la colocación de productos en los mercados externos estaría representando aproximadamente el 19% de la leche cruda producida en el país, creciendo en importancia como destino de la producción local. Pero una reducción importante en los márgenes de exportación en octubre (según estimaciones de IERAL) enciende lamentablemente las alarmas. El margen bruto de los envíos de leche en polvo entera se ubicó por debajo del 30% (un umbral crítico), por una serie de circunstancias que se combinaron:

Contexto económico La Argentina está transitando un ciclo recesivo en su economía; en el tercer trimestre del año, el nivel de actividad cayó un 3%, respecto al mismo período de 2017, y el ajuste estaría siendo de mayor magnitud en el cuarto trimestre: "El abaratamiento de los precios de los lácteos (en términos reales) en el mercado interno, durante casi todo lo que va del 2018, señala que en materia de consumo, la coyuntura es compleja". Desde Ieral explicaron que la actual coyuntura indica que el consumidor sigue bien abastecido dadas sus necesidades y posibilidades económicas y que, en este contexto, la cadena debe ir superando la transición con un margen de maniobra muy estrecho, que pone límites a la hora de trasladar aumentos de costos a los precios de venta. En tanto, para la industria PyME quesera, la rentabilidad de este año

lucirá, de acuerdo a las estimaciones, aún más ajustada que la ya reducida tasa de retorno del 2017: "Los precios de los quesos, a salida de fábrica, han perdido casi todo el año contra la inflación y contra la leche cruda; no parece haber muchas buenas noticias en este segmento de productores industriales, que atraviesa problemas al igual que otros actores vulnerables de la cadena". "Nótese que si el dólar pierde valor en el mercado interno en los próximos meses (ya sea porque se estabiliza en un contexto en que continúa la inflación o porque evoluciona más lento que los otros precios de la economía) y además, los precios internacionales de lácteos no repuntan, el proceso exportador perdería fuerzas y podría continuar creciendo sólo a costa de mantener estabilizado el

precio de la leche cruda, lo que no sería una situación confortable para la ecuación de los tambos ni mucho menos para un desarrollo armónico y sostenible de la cadena", concluyeron desde Ieral.

"Este último escenario, de presentarse, obligaría seguramente al Gobierno a rever los cambios recientes de política comercial (DEX y reintegros), que fueron claramente negativos para el sector exportador".


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INTA INFORMA

Logran un avance clave en la edición génica de bovinos Investigadores del INTA y de la Universidad Nacional de San Martín utilizaron "tijeras génicas" –CRISPRs– para modificar el genoma de embriones producidos in vitro. En tres de los cuatro animales en estudio, pudieron editar el gen de la beta-lactoglobulina, principal alérgeno presente en la leche bovina. A poco más de seis años de que la ternera Rosita ISA diera leche con características similares a la humana, debido a la presencia de las proteínas lisozima y lactoferrina, el mismo equipo de investigadores del INTA y de la Universidad Nacional de San Martín identificó el gen de la beta-lactoglobulina en embriones bovinos, y a partir del uso de "tijeras génicas" –CRISPRs– , logró introducir cambios en el genoma de bovinos de raza lechera. El hallazgo se confirmó en tres de los cuatro animales en estudio, que manifestaron distintos tipos de edición del gen de la beta-lactoglobulina, principal alérgeno presente en la leche bovina. Son los primeros animales obtenidos en el país como resultado de la generación de una plataforma completa de edición génica y es la primera vez que se aplica esta tecnología en este gen en el mundo. El objetivo final "es obtener un animal productor de leche hipoalergénica, que no tenga la capacidad de producir esa proteína que genera esta afección", explicó Nicolás Mucci, investigador del grupo de Biotecnología del INTA Balcarce –Buenos Aires–, responsable del proyecto llevado a cabo en el marco de su tesis doctoral. "Nuestro trabajo busca apagar y sacar el alérgeno más importante que tiene la leche de vaca para el ser humano, como es la beta-lactoglobulina; una proteína que corresponde al 50 por ciento de todas las proteínas del suero de la leche", indicó Adrián Mutto, investigador de la UNSAM y del Conicet. Para que la edición génica se concrete y se pueda producir efectivamente leche sin beta-lactoglobulina, se deben obtener animales homocigotas no mosaico, es decir, que presenten la edición en ambas copias del gen y en todas sus células. Del total de transferencias embrionarias realizadas a hembras receptoras, entre los meses de marzo y noviembre de 2017, se lograron nacimientos entre febrero y julio de este año y fueron cuatro terneras. Según los análisis de alineación de las secuencias amplificadas y de comparaciones con secuencias consenso (control), se verificó que la primera ternera no registró modificaciones en el genoma, mientras que la segunda y la tercera mostraron la edición del gen en uno de los

alelos y no en todas sus células. En tanto, la cuarta fue la única que manifestó la edición en uno de los alelos en todas sus células. "Si bien aún no logramos la obtención de un animal homocigota no mosaico, que hubiera sido el resultado óptimo desde el punto de vista tecnológico, las terneras nacidas abren la posibilidad de conseguir el genotipo buscado a través del cruzamiento con un macho homocigota o heterocigota", sostuvo Germán Kaiser, investigador del INTA Balcarce. En esta línea, Mucci remarcó la importancia de los resultados de la experiencia como precedentes en el campo científico. "Hasta el momento, no existen informes de bovinos editados en este gen a partir del uso de CRISPR en el mundo", puntualizó el investigador, al tiempo que agregó: "Estos animales son los primeros obtenidos en el país como resultado de la generación de una plataforma completa de edición génica, en el marco del primer y único proyecto que cuenta con el estatus de no regulado por parte de la Dirección Nacional de Biotecnología". Según los investigadores, con quienes colabora Pablo Ross desde la Universidad de California en Davis (institución de los Estados Unidos que había confirmado la obtención de los primeros embriones editados genéticamente de la Argentina), estos nacimientos permitirán multiplicar esta genética y dar origen a futuros rodeos de vacas de la raza Holando Argentino que produzcan leche hipoalergénica para ser consumida sin inconvenientes. En la actualidad, el equipo se encuentra a la espera de los resultados de 40 transferencias efectuadas a hembras receptoras, mientras concluye la estrategia para reeditar las células de la ternera heterocigota no mosaico y transformarlas en homocigotas. "Una vez obtenidas estas células, se podrán generar animales mediante clonación por transferencia nuclear que serán genéticamente idénticos a esta ternera, pero, dada la edición completa del gen, será posible producir leche hipoalergénica", adelantó Mucci.

Jornada científica "Todo lo querías saber sobre edición génica y no te animabas a preguntar" es el primer evento de alcance nacional, dedicado a pre-

INTA.

Del total de transferencias embrionarias realizadas a hembras receptoras, entre los meses de marzo y noviembre de 2017, se lograron nacimientos entre febrero y julio de este año y fueron cuatro terneras.

sentar el panorama actual en cuanto a sus aplicaciones científicas tanto en el ámbito agropecuario como en la salud humana, el marco regulatorio y su perspectiva a futuro. Con la participación de destacados especialistas, la jornada es organizada por las Secretarías de Gobierno de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva, Agroindustria y Salud de la Nación, INTA, CONICET y ANLIS. "La Argentina es líder en biotecnología y hoy tiene el desafío de acercar nuevas tecnologías a la actividad agroindustrial para que el país produzca más y mejor", aseguró Luis Miguel Etchevehere, secretario de Agroindustria de la Nación, quien presidió la apertura del encuentro que se realizó en el Centro Cultural de la Ciencia, junto con Lino Barañao, secretario de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva de la Nación. Agradecido por la presencia del público, Etchevehere destacó el potencial de la edición génica: "Es una herramienta que nos permitirá desarrollar tecnología agropecuaria para producir más alimentos de calidad y, así, convertirnos en el supermercado del mundo". Asimismo, resaltó que el trabajo y compromiso de la Argentina para promover la primera regulación específica de productos de edición génica, que ya fue tomada por otros

países como Brasil, Chile y Colombia. "Nos propusimos hacer un sistema jurídico seguro y de sencilla aplicación para que sea accesible el registro de un evento biotecnológico, y sentó un precedente a escala mundial", apuntó Etchevehere. A su turno, Barañao hizo hincapié en las oportunidades que abre la edición génica para el desarrollo agropecuario. "Vamos hacia una agricultura que será genéticamente modificada en el futuro y, en este contexto, la edición génica es una herramienta que ayudará a lograr una actividad agrícola más sustentable", indicó. Además, alentó la apertura de líneas de investigación para explorar el potencial de esta tecnología e impulsar innovaciones que contribuyan a "sociedades más justas". Por su parte, Juan Balbín, presidente del INTA, celebró la realización de este encuentro científico y la divulgación de las nuevas tecnologías de mejoramiento genético, cuyo estudio tiene una larga historia en el instituto. "A lo largo de los años, el INTA ha logrado avanzar en la investigación de tecnologías de vanguardia y construir una base de conocimiento destacada en el mundo, que le permite hoy día profundizar la exploración de otras herramientas", sostuvo Balbín. En un repaso rápido, el presi-

dente del INTA recordó los primeros avances que introdujo la mutagénesis y sus aplicaciones en el desarrollo de resistencias a factores productivos adversos y tolerancias a herbicidas y, posteriormente, los aportes que emergieron desde la biotecnología para el mapeo y la introducción de genes. "Ahora la oportunidad viene de la mano de la edición génica y está orientada a silenciar una determinada característica no deseable en cualquier expresión vegetal o animal o microbiana", explicó. Para Balbín, "más allá de las herramientas que toman fuerza en cada momento, el concepto más importante es observar cómo ha evolucionado inteligentemente la investigación científica-técnica en el INTA en el sentido de que se han aprovechado todas las nuevas potencialidades sin abandonar el conocimiento adquirido". De esta manera, Balbín explicó que, por ejemplo, la edición génica es posible gracias a la base científica previa y a los aprendizajes generados por el resto de las tecnologías. "Lo inteligente es cómo se coordinan las herramientas de mejoramiento genético, para que, entre todas, construyan un pool de conocimiento que nos permita seguir en la discusión por los avances tecnológicos de los próximos 20 años", enfatizó.

Inforural 06 12 18  

Suplemento Inforural del Jueves 6 de Diciembre de 2018 de Diario Castellanos

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