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"El INTA es clave para que el Plan GanAr llegue a los territorios" Así lo aseguró Mariano Garmendia –presidente del INTA– en referencia al plan ganadero impulsado por el Ministerio de Agricultura de la Nación que inició la ronda de trabajo federal y tiene como objetivo aumentar la producción y fomentar las exportaciones de carne. Además, reconoció que el país tiene todo el potencial y las tecnologías disponibles para cumplir con la meta de incrementar 600 mil toneladas para 2030. El ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Julián Domínguez, anunció la creación del Plan de la Ganadería Argentina –Plan GanAr– con el objetivo de aumentar el stock y el peso de faena e incrementar en 600 mil toneladas la producción de carne para el año 2030. La ronde federal de presentación se realizó en el INTA Balcarce y contó con la participación de numerosos funcionarios de los organismos involucrados. En referencia al programa, Mariano Garmendia –presidente del INTA– aseguró que "el INTA es una herramienta clave para lograr que el plan llegue a los territorios" y, en este sentido, ponderó el rol de los investigadores y extensionistas involucrados que "acompañarán la implementación en todo
el país". A su vez, explicó que el plan tiene un fuerte componente en materia de mejoramiento técnico y, en esto, tanto el Senasa como el INTA son las dos instituciones con las que cuenta el Ministerio en todo el territorio nacional para que tenga un impacto real en la cadena ganadera. "La carne vacuna es un producto extremadamente demandado en el mundo", indicó Garmendia, al tiempo que señaló que "es una proteína de calidad que forma parte de nuestra cultura alimenticia". "La demanda de alimentos está creciendo y nuestro país tiene que proveer", agregó y destacó la necesidad de enfocarse en aquellos alimentos, como la producción ganadera, que agrega valor en origen y genera mano de obra de
calidad. El plan GanAr apunta a alcanzar una producción de carne de 600 mil toneladas para 2030, aumentar el stock ganadero, el peso de faena y mejorar la productividad. Planean comenzar con un proceso de certificación de producción ganadera durante 2022. De acuerdo con el presidente del INTA, para llegar a la meta será necesario mejorar dos aspectos productivos clave: aumentar el porcentaje de destete e incrementar el peso de faena. Hoy, la Argentina se ubica en un 60% de destete y debería aumentar a un 70 o 75%, mientras que el peso de faena actual ronda los 220 kilos y necesitaría llegar a 260. También es importante reducir el ganado improductivo de los rodeos. Además, detalló que el plan también considera a los tambos y a los sistemas silvopastoriles. "Con estos ajustes, la Argentina puede cumplir tranquilamente con la meta dispuesta por el ministerio. Como país, tenemos el potencial y las capacidades para lograrlo", aseguró Garmendia. Y agregó: "Las metas que están planteadas son factibles, alcanzables y técnicamente posibles". En este punto, el presidente del INTA fue más allá y subrayó: "Lo importante del Plan es que se convierta en una política de Estado y que se sostenga en el tiempo. Es fundamental que se convierta en
Mariano Garmendia, presidente del INTA.
agenda pública. Por eso, es clave que todos los componentes del territorio se involucren".
Un Plan para potenciar a la ganadería Con una mirada federal, integradora y participativa, que contemple y respete las características agroecológicas, productivas, sociales y económicas de cada región del país, su situación actual y su potencial de desarrollo, el ministerio de Agricultura de la Nación presentó el Plan GanAr. El plan tiene el objetivo de contribuir al aumento de la producción y de la productividad de la ganadería bovina de carne y de
leche, así como mejorar su sistema de industrialización. Para esto se financiarán acciones vinculadas a sanidad y biotecnologías reproductivas; instalaciones para el manejo de hacienda y bienestar animal; infraestructura predial; implantación de pasturas y verdeos, forrajes conservados y alimentación estratégica. Además, apunta a la incorporación de genética en pie con fines reproductivos; incorporación de tecnología ganadera y conectividad; y adecuación de frigoríficos para el fraccionamiento de medias reses, entre otras acciones. A su vez, el plan implementará tres líneas de crédito o aportes económicos.
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Cómo planificar la siembra de trigo ante un escenario hídrico heterogéneo En un contexto general de déficit hídrico y la posibilidad de un invierno seco, especialistas del INTA detallan cómo se encuentran las zonas trigueras, de acuerdo a las últimas lluvias. Entre las recomendaciones ponen el foco en hacer un análisis del agua útil para determinar el piso de rendimiento e incorporar en la pre-siembra fertilizante nitrogenado. Si bien las lluvias promedio en el invierno son deficitarias y resultan escasas en la mayoría de los años, la actual campaña se presenta con una menor disponibilidad hídrica que en las anteriores. Esto se debe a una baja recarga por precipitaciones otoñales y un marcado descenso en el nivel freático en algunas zonas de la región pampeana. Sin embargo, el escenario es heterogéneo. El último informe del Instituto de Clima y Agua del INTA, analizó que las lluvias del mes de abril fueron inferiores a los normales, con valores que se ubicaron entre el 10 y el 30% de los abriles más secos, en áreas de Salta, oeste de Formosa y las regiones Pampeana, Cuyo y Patagonia. Sobre Cuyo, en particular, no se registraron lluvias. En cuanto al contenido de humedad en el suelo, "en general, han disminuido su humedad debido a la falta de lluvias", explicó Roberto de Ruyver, director del Instituto de Clima y Agua del INTA. En esa línea, detalló que "la zona núcleo Pampeana, el centro de Córdoba y norte de Santa Fe, se estiman con reservas de referencia escasas o regulares". Además, "la situación deficitaria en el oeste de la región Pampeana y en el oeste de Chaco y Formosa y este de Salta, donde se acentúa y
continúa la sequía, resultaría en una limitante de cara al inicio de la siembra de los cultivos de invierno", puntualizó De Ruyver. En contraposición, "el norte de Entre Ríos y de Corrientes muestran reservas excesivas o excesos hídricos". A su vez, señaló que "en el centro y este de Buenos Aires, este de Córdoba y centro de Santa Fe, se estiman con reservas de referencia adecuadas u óptimas". La tendencia trimestral indica posibles precipitaciones por debajo de lo normal sobre Corrientes, Buenos Aires y La Pampa y sin una tendencia definida sobre Formosa, Chaco, Santiago del Estero, Córdoba, Santa Fe y Entre Ríos. De acuerdo a la humedad presente en los suelos a la fecha y la tendencia trimestral vigente, "las zonas en mejores condiciones hoy son el noroeste de Buenos Aires, Entre Ríos, Corrientes y este-sudeste de Córdoba", agregó el director. Y el resto de las áreas -Salta, Santiago del Estero, centro de Córdoba, norte de Santa Fe y especialmente La Pampa, "podrían tener un escenario menos propicio y de mayores restricciones para la siembra del trigo y su desarrollo", concluyó. Jorge Mercau, investigador del
INTA San Luis y coordinador del Proyecto Disciplinar Interacción de Agroecosistemas y Napas freáticas, midiendo la cantidad de agua almacenada en el perfil de suelo. Frente a este contexto hídrico heterogéneo, desde el INTA señalan la importancia de medir y conocer la cantidad de agua almacenada en el perfil de suelo y la profundidad y calidad de la capa freática. Es que, esta evaluación cuantitativa permite diseñar pautas de manejo que optimicen su uso en los sistemas de producción. "Veníamos con un crecimiento muy grande en la zona núcleo y en el sudeste de Córdoba en el área de trigo, aprovechando lo último que nos quedaba de agua", indicó Juan Pablo Ioele, jefe de la Agencia de Extensión Rural del INTA Corral de Bustos –Marcos Juárez–. En esa línea, aseguró: "pero ahora venimos de una campaña seca y un otoño con poca recarga para el grueso de la siembra". De acuerdo con Ioele, "el agua que tengamos almacenada en el
suelo es lo que determina la expectativa, por lo cual estamos en un 75 u 80 % de intención respecto a lo que fue la campaña anterior". En ese sentido, señaló que "hay ambientes que están muy buen, con el agua útil por encima del 60 % y otros por debajo del 40%". Entre las recomendaciones para la siembra, el especialista hizo hincapié en "hacer análisis de agua útil, porque eso determina el piso del rendimiento del cultivo e incorporar el fertilizante nitrogenado lo antes que se pueda, porque ante un escenario de pocas precipitaciones, cuanto antes lo incorpores, antes va a jugar en el cultivo". Otro de los puntos a tener en cuenta es elegir materiales resistentes al frío. "En Córdoba, en nuestra zona, tenemos mucha amplitud térmica y tratamos de sembrar largos tempranos de materiales resistente al frío sobre rastrojo de maíz, porque tenemos más humedad en el suelo". Si bien los cultivos de invierno "son muy rústicos respecto de temperatura, un escena-
rio es tener frío húmedo, y otro frío seco con amplitud térmica como tenemos en nuestra región que puede hacer 25 grados de día y -4 en la noche". Por último, Ioele señaló el tema fungicidas: "es importante saber que la mayoría de las enfermedades como roya anaranjada y amarilla hoy tienen variaciones por mutación y ningún fungicida es 100% eficaz". Por ese motivo, llamó a "estar atentos para cuando apenas aparezcan condiciones predisponentes para que explote una enfermedad y tratar de hacer buenas aplicaciones en ese momento, sino después es tarde". El rendimiento en secano depende del agua acumulada o las precipitaciones que se dan durante el ciclo. "Estamos arrancando con lo justo, y en los inviernos en nuestra zona no llueve, la expectativa de rendimiento no es muy alto, pero si toca un julio/agosto llovedor, terminas teniendo un gran año", explicó el Jefe de la AER Corral de Bustos.
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El Ministerio de Agricultura tendrá un espacio "vivo" en AgroActiva 2022 En el stand institucional de la cartera agropecuaria, estarán representados todos sus organismos dependientes y se desarrollarán diversas actividades. En el marco de la venidera muestra AgroActiva 2022, el stand del Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca de la Nación será un espacio "vivo", que contará con diversas actividades, desde degustaciones hasta charlas y asesoramiento tanto técnico como en materia de herramientas de financiamiento para los productores. En materia de agricultura, el Ministerio presentará la Iniciativa 200 Millones de Toneladas; Profesionales del Agro, Innovación y Tecnología (Agtech), generación y análisis de información agrícola, aplicaciones periurbanas con el objetivo fundamental de fomentar la producción sostenible, transformación y exportación de granos que incrementen el empleo, la actividad económica y el ingreso de divisas. Además, promoverá el asesoramiento técnico de calidad, la vinculación con las empresas del Ecosistema AgTech y se acercará a los productores con información confiable para la toma de decisiones.
Producción animal En cuanto a la producción animal, los técnicos del área abordarán el Plan de la Ganadería Argentina 2022-2030 (Plan GanAr) que acaba de iniciar su ronda de trabajo federal para adaptar la iniciativa a las realidades productivas de las provincias, así como también la Ley Ovina.
Ambas políticas públicas impulsan el crecimiento de los niveles de producción de carne de manera ambiental, económica y socialmente sostenible a través de herramientas de financiamiento, asistencia técnica y estrategias de promoción y diferenciación.
Acuario demostrativo Un punto de atracción será un acuario demostrativo con el cultivo de Pez Limón (Seriola lalandi) en sistemas de recirculación "RAS". La Subsecretaría de Pesca y Acuicultura impulsa el desarrollo sustentable de la acuicultura, mediante innovaciones que impacten positivamente sobre la producción, la generación de proteínas acuáticas de consumo y el agregado de valor en origen. Junto con el Instituto Nacional de Desarrollo Pesquero (Inidep) se impulsa el Programa de Maricultura a través del cual se investiga, se desarrolla y se transfiere el conocimiento científico para el ciclo de cultivo y producción de esa especie. Esta iniciativa se desarrolló en un sistema de recirculación RAS", que constituye una tecnología de vanguardia para el cultivo de peces. Su utilización hace posible ofrecer productos certificados libres de parásitos y antibióticos, garantizar el bienestar animal y facilitar el control de residuos y efluentes lo que, consecuentemente, minimiza el impacto ambiental.
Plan de Desarrollo Cooperativo Por último, habrá un segmento especial que trabajará el lanzamiento de un Plan de Desarrollo Cooperativo que propone robustecer la integración cooperativa agrobioindustrial por cadena de valor; estimular el arraigo y las alianzas agroalimentarias entre cooperativas locales; impulsar la sostenibilidad técnica, productiva, económica, ambiental y finan-
ciera de los ecosistemas cooperativos; y promover la cultura cooperativa como espacio de diálogo y encuentro propositivo.
Ciencia e innovación Como es costumbre, en el stand del Ministerio estará el acompañamiento del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), el Instituto Nacio-
nal de Semillas (Inase), el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), el Instituto Nacional de Desarrollo Pesquero (Inidep), y el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM). Todas esas áreas participarán en el espacio institucional con especialistas y técnicos a fin de dar a conocer las novedades en materia de ciencia e innovación, así como también, brindarán servicios para la simplificación de trámites agrobioindustriales.
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Molinos advirtieron a Feletti que no adhieren al fondo estabilizador del trigo Luego de varias reuniones de trabajo con el ministro de Comercio Interior, Roberto Feletti, los molineros acordaron no adherir al fideicomiso propuesto por el Gobierno Nacional. En un comunicado oficial, la Asociación de Pequeñas y Medianas Industrias Molineras decidió que no será parte del Fondo Estabilizador del Trigo Argentino. "No cumplen con los objetivos y nos ponen en riesgo", dicen desde la entidad. Recordaron que así sucedió con la exOncca (Oficina de Control Comercial Agropecuario). "Dilapidó grandes sumas de dinero de los argentinos. Estas políticas generaron un efecto contrario al anunciado", explicaron. Con estas medidas, no solo el precio del pan no se redujo, sino que tampoco la totalidad de las compensaciones acordadas se abonaron en tiempo y en forma. "Esto favoreció la concentración del sector", insistieron los molineros.
"Ninguna PyME puede vender por debajo de sus costos" Los mecanismos de reintegros y los requisitos exigidos para participar del Fideicomiso que se pretende, son de imposible cumplimiento para las PyMEs. El régimen nuevamente, propone vender la harina a precio subsidiado (por debajo del costo de fabricación), para luego recibir una compensación por parte del Estado. Lo hace sin considerar que el trigo es la variable con mayor riesgo de predictibilidad en el mundo de hoy. "Ninguna PyME puede vender por debajo de sus costos de producción y aguardar el pago incierto de los desembolsos", explicaron desde Apymimra. Esta entidad representa a industrias de características familiares que constituyen el corazón productivo de las comunidades del interior. "Sabemos que hay métodos más eficaces para ayudar a los sectores más vulnerables, como la Tarjeta
Alimentar, que asegura la llegada directa al necesitado, explicaron.
"Quieren subsidiar todo" Para la industria molinera, el Fideicomiso se ha convertido en un extraño mecanismo elaborado para solventar otros fines. "Este instrumento no solo subsidiaría la harina para el pan de consumo de la familia vulnerable, además propone subsidiar especialidades", dicen. Entre ellas, la harinas 0000 y tapera, semolín, premezclas y hari-
nas integrales, que se vinculan a panificados más refinados. "Estos son consumidos por sectores de alto poder adquisitivo, o son utili-
zados por los mismos grandes molinos que elaboren ese tipo de productos o especialidades", concluyeron.