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En el Castellanos, el 100% de los productores fueron afectados por la sequía El estado del maíz de primera en el Departamento es "malo". Dato que se desprende de un informe que presentó el INTA a la Comisión Provincial de Emergencia Agropecuaria que se reunió en esta semana. Un relevamiento realizado por los profesionales de la Agencia de Extensión para el Departamento Castellanos de INTA da cuenta del estado de los diferentes cultivos en la región al 12 de enero de este año. Estos datos forman parte de un informe que presentó la institución a la Comisión Provincial de Emergencia Agropecuaria que se reunió este lunes. Del encuentro asistieron además representantes de las entidades del campo, de los poderes Ejecutivos y Legislativos y del SENASA. Si bien las pérdidas concretas son muy difíciles de evaluar, se estimó con mucho cuidado las mermas que se producirán básicamente en los rendimientos. La cantidad de productores perjudicados por la sequía es del 100% con diferentes grados de afectación. Pero lo cierto es que las pérdidas y contratiempos son muy preocupantes y, en muchos casos, llegan a ser severos.
Cultivo por cultivo El estado del maíz de primera (115 mil hectáreas estimadas), es "malo". Se observa una importante merma productiva tanto con destino a cosecha (80%) como silaje (50%) con muy mala calidad del silo. El maíz de segunda, es regular. Se estiman unas 10.000 hectáreasaunqueprobablementesean más, ya que por el menor rendimiento de los maíces de 1°, hay productores
INTA
que sembrarán algo más de segunda. Si bienseencuentranenestadovegetativo, existe un retraso en el desarrollo del cultivo. Si bien es difícil de estimar, las pérdidas rondarían el 30% sobre los rendimientos medios. El estado de la ganadería en el Departamento Castellanos es regular a buena. Lechería, Cría e Invernada se vieron muy afectados entre la última semana de diciembre y las primeras de enero (alto ITH, baja calidad y cantidad de Forraje y agua). Las pasturas en estado regular a casi malo. Esto es 130 mil hectáreas de alfalfa y base de alfalfa. Se están presentando algunos inconvenientes en la producción de forraje por falta de lluvias y muy elevadas temperaturas.
Presencia de arañuela La soja de primera (estimada en 115.000 hectáreas) se encuentra en estado regular: el cultivo llega a período crítico con presencia de insectos. Las pérdidas son difícil de estimar, pero serían de alrededor de un 30% sobre los rendimientos medios. En cambio para la soja de segunda (regular), se estimaba un total de 135.000 hectáreas cultivadas aunque no se llegarán a sembrar todos los lotes destinados a este cultivo debido al atraso por la falta de precipitaciones. Es probable que si mejoran las condiciones con llu-
Estado de maíces al 5 de enero.
vias la merma sea mínima. El estado del girasol (9 mil hectáreas) es regu-
lar. Se presentan cultivos desparejos con capítulos desuniformes. La mer-
ma estimada es mínima, fundamentalmente por el peso del grano.
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Cómo producir carne vacuna de calidad y reducir las emisiones de metano Un caso concreto de avances en la generación de conocimiento científico en Argentina para su potencial aplicación práctica en sistemas ganaderos comerciales. El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva) promueve alternativas de manejo que permiten mejorar la eficiencia de la producción de carne con menores emisiones de gas de efecto inverndero (GEI) por unidad de producto ("intensidad de emisiones": GEI/kg carne). En este marco se presentan algunos resultados del proyecto de investigación "Reducción de la intensidad de emisiones de metano y su impacto sobre la calidad de carne vacuna de sistemas de producción de base pastoril". Esta investigación fue seleccionada y financiada por el Ipcva en el marco de sus Compulsas Públicas de Investigación. La realización del proyecto estuvo a cargo de investigadores pertenecientes al grupo de Nutrición y Metabolismo Animal del INTA Balcarce y docentes-investigadores de las Facultades de Ciencias Veterinarias y Ciencias Exactas de la Unicen bajo la coordinación de los ingenieros agrónomos Horacio Gonda y Patricia Ricci.
neran gas de efecto invernadero (GEI) como parte del proceso digestivo y a partir de sus excretas. Estas emisiones se encuentran relacionadas a las pérdidas de energía consumida por el animal que no es utilizada por el organismo. Por lo tanto, todas las medidas que busquen la mejora en la producción para disminuir las emisiones al ambiente no sólo van a reducir la contribución de GEI por parte de la ganadería, sino que también van a mejorar la eficiencia en el índice de conversión del alimento en producto (carne, leche, fibra). Por ello, el manejo de la calidad y cantidad de alimento que consumen los animales es una de las principales herramientas para mejorar la eficiencia de producción y la calidad del producto. Esto permite acortar el tiempo necesario para alcanzar los objetivos de crecimiento y engorde planteados.
Manejo de la calidad y cantidad del alimento
El proyecto evaluó el uso de la suplementación de novillos de carne en dos momentos de la recría: al inicio de un destete anticipado a
Naturalmente, los bovinos ge-
Evaluación de la suplementación
corral y durante el pastoreo invernal de pasturas de alta calidad. El objetivo del mismo fue elegir la mejor combinación que demuestre un mejor desempeño productivo, características de la res y calidad de carne y a su vez, menores emisiones de GEI por unidad de producto. Este experimento se realizó con 40 terneros Aberdeen Angus; 20 de ellos fueron destetados a los 140 días de edad y alimentados a corral durante 60 días con una dieta a base de grano de maíz, expeller de soja y ensilaje de planta entera de maíz. Una vez finalizado este periodo, estos novillitos se juntaron con los 20 restantes que permanecieron al pie de la madre hasta los 210 días de edad y ambos grupos fueron recriados en pasturas de alfalfa y festuca, asignada en franjas de 3 días con alta carga animal.
Combinación de tratamientos En los meses de invierno, se realizó una combinación de tratamientos de alimentación temprana y suplementación invernal en pastoreo. La mitad de los animales destetados anticipadamente y la mitad que permaneció al pie de la madre fueron suplementados individualmente durante 90 días con grano de maíz molido al 1% del PV, mientras que la mitad restante permaneció en pastoreo sin suplementación. Finalizada esta etapa, todos los novillos continuaron pastoreando las mismas pasturas hasta alcanzar los 300 kg de peso vivo, para ser luego alimentados durante 110 días con una dieta a base de grano de maíz, donde los animales alcanzaron en promedio un peso de faena de 422 kg.
Resultados Los experimentos realizados demostraron que, si bien la suple-
mentación en etapa temprana no tuvo ventajas a largo plazo, la suplementación invernal en pastoreo si permitió reducir significativamente la intensidad de emisiones de metano sin alterar el peso final de faena ni la calidad tanto de la carcasa como de la carne producida. Para todos los tratamientos, se observaron altos rendimientos de res (57,5%), óptimo nivel de engrasamiento de res (9,4 cm) y buenos valores de terneza, que junto al color de la carne y de la grasa es uno de los parámetros de calidad de la carne más buscados por el consumidor. En este sentido y contribuyendo de forma positiva a la calidad de la carne, tanto el color de la carne como el de la grasa subcutánea fueron similares entre los tratamientos y no se encontraron cortes oscuros ni colores de grasa amarillentos que son rechazados por el consumidor.
Nueva metodología de medición de metano A su vez, el proyecto en cuestión permitió evaluar un método alternativo para la medición de metano en condiciones de producción en pastoreo, desarrollado en la Universidad Nacional del Centro (Unicen). Se observó que la metodología de muestreo del aire expirado/ eructado durante 5 días continuos
produjo valores de emisión de metano similares a los medidos con el método original. Esta nueva metodología presenta ventajas operativas frente al protocolo original, ya que los animales son perturbados con menor frecuencia para recolectar sus muestras. Permiten mejoras en su comportamiento normal en pastoreo, y menor requerimiento de labores para recolectar las mediciones. La importancia del trabajo es que facilitará de aquí en adelante la realización de mediciones de emisiones en establecimientos ganaderos comerciales, permitiendo recolectar información con mediciones más precisas de la eficiencia de utilización de la energía en situaciones reales de producción. Este es un caso concreto de avances en la generación de conocimiento científico en la Argentina para su potencial aplicación práctica en sistemas ganaderos comerciales. Como se dijo anteriormente el manejo correcto de la calidad y cantidad de alimento que consumen los animales es una de las principales herramientas para mejorar la eficiencia de producción y la calidad del producto. Llegar al consumidor con el producto que más quiere y que es amigable con el medio ambiente. Esa es la mirada del Ipcva. Carne Argentina, Carne Sustentable.
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"En San Cristóbal hay un promedio del 20% de pérdida de peso de los animales"
Afirmó el diputado Marcelo González, presidente de la Comisión de Agricultura y Ganadería de la Cámara Baja provincial. "Esto no se recupera ni en un mes, ni con una lluvia", remarcó. Participó de la reunión de la Comisión Provincial de Emergencia Agropecuaria: "veníamos insistiendo (al Poder Ejecutivo) en sostener con mayor asiduidad este tipo de reuniones". Esto hubiera permitido prevenir lo que todos los pronósticos anticipaban. La prolongada sequía y las altísimas temperaturas golpearon fuertemente el sistema productivo agroindustrial de Santa Fe. Luego de varios pedidos de entidades productivas y legisladores, el Gobierno Provincial convocó esta semana a la Comisión Provincial de Emergencia Agropecuaria. Dicha comisión está integrada por miembros del Poder Ejecutivo, del Legislativo, del INTA, SENASA, entidades del campo entre otras instituciones. Diario CASTELLANOS dialogó con el diputado Marcelo González, presidente de Comisión de Agricultura y Ganadería de la Cámara Baja provincial quien evaluó el encuentro: "desde la comisión veníamos insistiendo en sostener con mayor asiduidad este tipo de reuniones. La del lunes fue la primera que hacemos en dos años (de gestión de Omar Perotti). Había condiciones que había que comenzar a trabajar con premura". El legislador remarcó que con la Mesa de Enlace Provincial realizaron hasta 6 reuniones anuales "desde la comisión veníamos insistiendo en varios proyectos". Para González la convocatoria llegó como consecuencia de la visita que realizó días atrás a nuestra zona el ministro del área de la Nación, Julián Domínguez. "Hubo una malinterpretación de los anuncios que se dieron allí. Pensamos que llegarían a Santa Fe una ayuda de 12 mil millones de pesos. Pero serían entre 4 y 5 mil millones de pesos los que estarían llegando concretamente". Fuentes del Ministerio de la Producción provincial estiman que las pérdidas en nuestro territorio como consecuencia de la sequía podría llegar a $ 53.000 millones, incluyendo las expectativas de producción que existía. Si bien la Comisión no es vinculante, le "aconsejó al Gobernador que declare la Emergencia en todo el territorio provincial", detalló González. Esto permitiría a los productores presentar las declara-
ciones juradas informando los daños a sus explotaciones a partir de la semana próxima. Es el paso para recibir los diferimientos impositivos dispuestos en la ley provincial y los fondos de ayuda por parte de la Nación. "Cada productor deberá presentar la documentación para analizar si entra en emergencia o directamente en desastre agropecuario". Gonzalez contó "hablaba con productores tamberos de los Departamentos Castellanos, San Cristóbal. Las vacas están con un estrés muy grande. Se están viendo abortos espontáneos, pérdida de peso. Merma en cuanto a cantidad de litros de producción que es normal para esta época pero este año se acentuó. En San Cristóbal, donde se concentra la mayor cantidad de cabezas de ganado, hay un promedio de 20% de pérdida de peso de los animales. Eso no se recupera ni en un mes, ni con una lluvia".
Asociaciones para el desarrollo Los fondos que aportaría Nación serán canalizados por las diferentes Asociaciones para el Desarrollo, entre las que se encuentra la la Asociación Regional para el Desarrollo del Departamento Castellanos. No a través de la vía bancaria. La idea que se planteo fue que el monto se volcaría a través de préstamos con un año a tasa cero y que se conforme un fondo rotatorio. "Habíamos pedido que se incorporen también a las Cooperativas Agrícolas que tienen un profundo nexo con los productores. Pero no fue aceptado en primera instancia. Pedimos que se unifique el criterio de las asociaciones para el desarrollo: hay algunas que cobran un porcentaje del préstamo, otras otro. Que sea algo administrativo, que el productor pueda devolver en un año. Iremos viendo la letra chica cuando tengamos la resolución del Gobierno Nacional en cuanto el monto de dinero que se distribuirá a los pro-
Diputado Marcelo González.
ductores de la Provincia".
No alcanza "Para que la gente pueda dimensionar lo que significa nuestra provincia y su riqueza: los 12,5 mil millones de pesos representa sólo el 1,5% de lo que los productores de Santa Fe aportan al Estado Nacional", graficó y comparó el legislador radical: "debería existir un federalismo de verdad. Debería venir dinero para políticas anticíclicas o para obras. Estamos ante fenómenos que van más allá de nosotros. De lo que sí somos responsables los dirigentes políticos es en no tomar las medidas adecuadas. Sin una política con mirada de fondo, nuevamente volveremos a cometer los mismos errores" -Ya en marzo de 2021 se hablaba de una Niña complicada que podría tener las consecuencias que hoy estamos viviendo. - Por eso veníamos insistiendo durante todo el año pasado que se
conforme esta comisión. Podríamos habernos anticipado en hacer unas pequeñas obras de infraestructura básicas como reservorios, sombras para los animales. Tener el grano previamente y no como ahora, que el productor se come el forraje planificado para el otoño invierno 2022. -Algunos piensan que con la lluvia de los últimos días llegó el alivio ¿es tan así? - Para nada. Habrán cosechas que algo se recuperarán y que no se va a perder el 100%. Hay maíz que ya se tuvo que moler con el costo que eso implica: sembrar, moler, ensilarlo. Hay animales que perdieron peso y eso no se recupera en dos días. Hay un 10% de preñez que se va a ir perdiendo en 9 de Julio y San Cristóbal. Y esto se verá a mediano plazo, en dos a cuatro años se sentirá la cantidad de cabezas menos. La lluvia es un aliciente que llegará a salvar parte del desastre que va a dejar la sequía.
Nueva ley de emergencia Uno de los puntos tratados en el encuentro fue avanzar en un proyecto de reforma a la ley de Emergencia Agropecuaria, que contemple un seguro agrícola. Al respecto González describió: "el compromiso que le hicimos tomar al ministro (Daniel Costamagna) es que se envíe prontamente a la Legislatura una nueva ley de Emergencia y que podamos pensar en seguros que tengan que ser para responsabilidad distinta, como hay muchos productores que lo hacen. Y que sea automático, no que tengamos que esperar 6 meses, pasando de la sequía a la inundación. Santa Fe es la provincia que más cantidad de seguros tiene a nivel nacional para ese rubro. No podemos desaprovechar esa oportunidad histórica que podría hasta potenciar a aquel productor que en verdad tenga ganas de prender la siembra, la ganadería o algo".
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Howler, el producto biológico que incrementa las defensas y el rinde del cultivo de soja Este es un novedoso producto desarrollado por Summit Agro eminentemente preventivo que fortalece el sistema de defensa vegetal contra estreses abióticos, enfermedades y plagas. Para interiorizarnos sobre Howler dialogamos con el Coordinador de Marketing de Córdoba, de Summit Agro, el Ing. Agr. Nicolás Aluffi de la siguiente manera. En lo referente al cultivo de soja, ¿cómo cree que puede afectar el año Niña? Es claro que estamos transitando una campaña Niña pero que hasta el momento no se está haciendo sentir tanto como en otras oportunidades en las que ha sido más marcada. Así es que vemos que las lluvias vienen acompañando de buena forma. De todas maneras, sabemos que en enero las temperaturas aumentan, y por lo general disminuye la ocurrencia de lluvias, ocasionando un estrés en el cultivo de soja. Teniendo en cuenta este panorama deberíamos cuidar lo máximo posible el cultivo a fin de evitar que sufra estreses que perjudiquen su rendimiento.
Cuando digo estreses, no sólo me refiero a los causados por factores abióticos como pueden ser las altas temperaturas o la sequía, por ejemplo, sino también lo que serían producidos por agentes bióticos como plagas u hongos. ¿Summit Agro tiene algún producto en su portfolio, que pueda resultar útil en este marco de Niña para el cultivo de soja? En nuestro porfolio, contamos con Howler, que es un producto biológico formulado a base de proteínas naturales que producen la activación de hormonas de defensa vegetal. Howler, lo que hace es inducir a las plantas a desarrollar su máximo potencial de defensa ya que al aplicarlo aumenta la producción de etileno, ácido jasmónico y ácido salicílico y esto trae apare-
jado una mejora en el estado general del cultivo dejándolo mejor preparado para sobreponerse a los estreses bióticos o abióticos que puedan llegar a suceder. ¿En qué momento es aconsejable la aplicación de Howler? La recomendación de uso de este producto es desde R1 a R5 pero lo importante y a tener en cuenta es siempre utilizar a Howler de forma preventiva a los estreses que pudieran ocurrir. Para mencionar un ejemplo práctico donde puede ser útil, es en la prevención del ataque de arañuelas y/o trips, ya que estas plagas precisan que el cultivo esté estresado para una mejor alimentación de las mismas. Con la aplicación de Howler
evitamos o retrasamos el ataque de estas plagas ya que vamos a tener al cultivo, mejor preparado por el aumento de esas hormonas de defensa. Además, vamos a evitar o retrasar el ingreso de lo que pueden ser hongos, causantes de enfermedades. ¿Más allá de las referidas, podemos citar alguna otra característica de Howler para resaltar? Sí, claramente es para destacar que Howler otorga mayor rendimiento del cultivo. Además, permite reducir el uso de productos de síntesis química que es algo que cada vez se valora más y tiene una excelente relación costo beneficio. Asimismo, se lo puede utilizar en mezclas con otros fitosanitarios como herbicidas, fungicidas, e insecti-
cidas sin ningún tipo de problema, Su uso es permitido en producciones orgánicas, no genera resistencias ya que no actúa sobre los patógenos sino que ayuda al vegetal a tener mayores resistencias a recibir enfermedades o estreses y no afecta a insectos benéficos ni polinizadores. ¿Por qué Howler es tan importante para SummitAgro? Para nosotros, tener Howler en nuestra paleta de productos es un orgullo porque se trata de un producto biológico y fue desarrollado en nuestro país por científicos argentinos, y porque desde Summit Agro creemos que el futuro de la agricultura moderna está en los productos biológicos como lo es Howler.
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Cómo se prepara Argentina para no perder exportaciones a Europa El país se alista para cumplir con los requisitos del bloque europeo respecto a alimentos producidos en zonas desforestadas. La agroindustria argentina prepara una serie de iniciativas para mitigar el impacto ambiental de su producción y evitar perder exportaciones, sobre todo hacía el mercado europeo que sólo recibirá importaciones de zonas libres de deforestación. "El Pacto Verde Europeo es hoy por hoy el programa a nivel internacional más avanzado y desarrollado que tiene desafíos importantes a cumplir" en "materia de cadenas de valor libres de deforestación a 20.253 para un conjunto de productos", dice Gustavo Idígoras, referente del Consejo Agroindustrial Argentino y presidente de la Cámara de la Industria Aceitera y del Centro de Exportadores de Cereales. Este pacto busca reducir en un 55 por ciento las emisiones de gases de efecto invernadero y llegar a la neutralidad de car-
bono para 2050, pero a corto plazo la industria argentina pretende cumplir con una de las principales exigencias del pacto y pediría demostrar que las exportaciones al mercado común no están vinculadas a la deforestación desde diciembre de 2020. Casi el 44% de las exportaciones argentinas a la Unión Europea debería confirmar que proviene de zonas libres de deforestación, según la Bolsa de Cereales de Rosario, ya que la carne bovina, la harina y los pellets de soja quedarían comprendidas dentro de la normativa de deforestación europea.
Verificación privada Para poder cumplir con la garantía de no deforestación, el país deberá tener su esquema de evaluación de riesgos que luego Europa deberá validar.
Por otra parte, las cámaras empresariales argentinas presentaron ante embajadas y el parlamento europeo la plataforma Visión Sectorial del Gran Chaco Argentino (Visec), que refleja que la exportación de soja y ganadería de un establecimiento en el Gran Chaco está libre de deforestación. En paralelo, buscan posicionar el Programa Argentino de Carbono Neutro para que se realice un mapeo ambiental de los alimentos argentinos de exportación que permita certificar estándares de medición armonizados del balance de carbono para cumplir los requerimientos internacionales ambientales. "El agro argentino tomó consciencia de que la condición de competitividad no es sólo buen precio y buena calidad, sino cumplir con los requisitos ambientales", explica
Idígoras. "Hay que hacer adecuaciones y adaptaciones a los sistemas productivos y comercia-
les de la producción de alimentos y bioenergía para adaptarse al cambio climático", continúa.