DIARIO GRATUITO
Año 10
Número 3063 ISSN 2145-4108
ACTUALIDD
Debate sobre rol de la Policía en Medellín
PÁGS. 2Y3
El concejal Daniel Carvalho puso sobre la mesa tema del exceso de fuerza policial.
facebook.com/ADNmedellin
DEPORTES
@ADNmedellin
En riesgo partido de Nacional vs Tolima
PÁG. 17
Por lo menos 20 casos de covid-19 en Tolima postergarían el partido de hoy.
DEPORTES
A guardar energía para la contrarreloj
PÁG. 16
Dólar $ 3.714,65 Euro $ 4.402,97
PICO Y CÉDULA
Recuerda que la medida no aplica
Medellín
Viernes 18 de Septiembre de 2020
Aves son atracción en Medellín
JAIVER NIETO ÁLVAREZ /ADN
CON EL edificio Coltejer de fondo, cientos de loros cara sucia llegan al finalizar la tarde al centro de la ciudad, en plena avenida Oriental, para descansar. CULTURA
Historia de las casas de Moravia / PÁGINA 18
MUNDO / PÁG. 5
Efectos del covid-19 en los países pobres
ACTUALIDAD
Integral habla de Hidroituango / PÁGINA 3
ACTUALIDAD EN REDES
#SondeoADNdeHoy
@ADNMedellín
Tras la aprobación de la financiación del Metro de la 80, ¿se verá beneficiado por el trayecto que ofrece el proyecto?
Sí
55,3%
No
44,7%
CLIMA HOY
16°
16°
25°
25°
Tormentas dispersas
IMPEDIBLES Sábado: Taller de Dibujo La #SalaMúsica invita a la charla y taller de dibujo: Familias buscando familias de Orquídeas. El evento será por Zoom a las 10 a. m. y las inscripciones en https://parqueexplora.org/dibujoorquideas. Festival de Poesía, hoy El Festival Internacional de Poesía de Medellín presenta a las 11 a. m. a Marije Langelaar y a las 2 p. m. el Taller de poesía de Ángela Acero ‘La magia de lo cotidiano’. Las transmisiones se podrán ver en las redes sociales del Festival. “COPYRIGHTS © 2009 CASA EDITORIAL EL TIEMPO S.A.
EDITOR GENERAL: Carlos Salgado R. (carrol@eltiempo.com). EDITORA BOGOTÁ: Ayda María Martínez Ipuz (aidmar@eltiempo.com). EDITOR BARRANQUILLA: Estéwil Quesada (estque@eltiempo.com). EDITOR CALI: José Luis Valencia (josval@eltiempo.com). EDITOR MEDELLÍN: Jorge Iván García J. (jorgar@eltiempo.com).
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‘Medellín no puede repetir lo de Bogotá’ ADN CONVERSÓ CON EL CONCEJAL DANIEL CARVALHO SOBRE LA POLICÍA.
Tormentas dispersas MAÑANA
VIERNES 18 DE SEPTIEMBRE DE 2020
CEET, AP, AFP, EFE Y BLOOMBERG. CORREO: redaccionmedellin @diarioadn.co GERENTE: Alexandra Plata (alepla@eltiempo.com). Equipo comercial: 6052605, ext. 6402. julsal@eltiempo.com DISTRIBUIDOR: People Marketing. PREPRENSA DIGITAL: CEET.
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MELISSA ÁLVAREZ CORREA @Melissalvarez3
“Nos quieren poner en un dilema de autoritarismo versus anarquía y no se trata de eso, señores. Estamos denunciando casos concretos de excesos de la fuerza pública, no estamos diciendo que tenga que desaparecer la Policía y que cada uno hace lo que le da la gana y dañe lo que se le da la gana. (...) Entonces eviten el camino fácil de acomodarnos en un extremo, porque no se trata de eso", dice el concejal Daniel Carvalho en un video que circula en internet. Aunque el video fue grabado en una plenaria del 11 de febrero de este año, su discurso, que tituló ‘¿Quién nos protege de la Policía?’, parece ser de ahora, cuando en el país se cuestiona el accionar de la Policía Nacional. Ahora, aunque en la ciudad no se han presentado casos graves conocidos, existe la necesidad de hablar sobre el tema. Así lo señaló Daniel Carvalho, concejal del movimiento ‘Todos juntos’, en diálogo con ADN.
Después de 7 meses de su intervención sobre quién nos protege de la Policía, el tema sigue siendo pertinente. ¿Esto demuestra que el problema es estructural? A mí me parece que el problema es completamente estructural y viene de, por un lado, la formación de la Policía, por otro lado el tipo de controles que puede ejercer el poder civil sobre la Policía, que realmente es muy escaso, y, finalmente, sobre el problema de legitimidad que carga hoy la Policía sobre la población civil. No es un tema simplemen-
En plenaria el 11 de febrero de este año, el corporado pronunció unas palabras que toman relevancia ahora.
EJEMPLO EN EL FÚTBO Carvalho recordó el trabajo que se viene haciendo con barristas y el ESMAD en la ciudad. “Creo que ahí hay unos ejemplos buenos. No digo que sea una cosa para
te de algunas manzanas podridas y, por lo tanto, no se resuelve con la investigación de algunos culpables. Es mucho más amplio el problema.
Precisamente, usted señaló que no hay unas
copiar y pegar, pero creo que ahí tenemos elementos de respuesta, y es que lo primero es explicarles a los unos y a los otros que el otro no es un enemigo”, dijo.
manzanas podridas sino que "hay una manzana envenenada". ¿Cuál es la solución? Aunque yo no soy un experto en instituciones de fuerza pública como la Policía Nacional, yo creo que se tiene que convocar a una re-
forma, se tiene que entender que la Policía es una fuerza civil, que entendemos que en Colombia por razones del conflicto armado histórico ha tenido que asumir unos roles de guerra que normalmente recaen en el Ejército Nacional. Pero, también se tiene que entender que hoy en día la vocación de la Policía tiene que cambiar y en el caso de los contextos urbanos tiene que mejorar su relación con la ciudadanía, entonces debería abrirse una reforma donde expertos de diferentes campos digan qué se debe cambiar. Pasa a la página 3
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ACTUALIDAD
‘Mensaje claro del alcalde’ Viene de la página 2
¿Qué se debe hacer para que en Medellín no nos suceda lo que en Bogotá?: la pérdida de vidas por el exceso de fuerza policial... Tiene que haber, en primer lugar, un mensaje muy claro del Alcalde y de todos los mandatarios del valle de Aburrá a la Policía Metropolitana de que aquí no queremos que su-
ceda eso. En segundo lugar, creo que tiene que haber un mensaje muy claro y contundente por parte del Comandante de la Policía Metropolitana (brigadier general Eliécer Camacho) a todos sus subalternos, a que no queremos y no podemos permitir que sucedan ese tipo de abusos de la fuerza policial que vimos en Bogotá. Sabemos que va a haber manifestaciones, que es
Policía sea proporcional, acorde con la ley y no se convierta en un nuevo provocador de máximas violencias?
Daniel Carvalho destacó la acción de unos 80 artistas en la ciudad para pintar este mural. JAIVER NIETO/ADN probable, porque el ambiente está muy tenso, y algunas de estas manifestaciones deriven en violencia vandálica por parte de algunos. Entonces, la Policía tiene que saber contro-
Integral S.A. se defiende por críticas sobre Hidroituango PP
Medellín
La empresa encargada de los diseños de Hidroituango, Integral S.A., respondió a los cuestionamientos a los que se ha sometido el proyecto, sobre todo por la pretensión de EPM de recuperar 9,9 billones por parte de constructores, diseñadores, interventores y aseguradores de la megaobra. De acuerdo con esta empresa, los informes que se han revelado recientemente, concretamente el de causa-raíz, son contradictorios. “Dichos informes –contradictorios entre ellos mismos, y con serias deficiencias de método científico e investigativo-, han dado lugar también a declaraciones con altas dosis de especulación y falta de objetividad, y que no contribuyen a esclarecer de manera fidedigna los hechos”, afirmó Integral S.A. De otro lado, la empresa indicó que los méto-
Actualmente, avanza la obra en medio de reclamos entre Empresas públicas de Medellín, constructores y aseguradoras. ARCHIVO
El Alcalde respondió “Frente a contratistas, vamos a seguir adelante con los procesos legales, las aseguradoras siguen respondiendo”, dijo Daniel Quintero.
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dos de diseño aplicados siguen el estado del arte de la ingeniería hidroeléctrica, y han sido validados por varios actores del proyecto, incluso por el autor del estudio de causa raíz contratado por EPM. Finalmente, informó que sigue en firme con la puesta en marcha del proyecto.
lar esto sin generar nuevas tensiones, incendios entre la población civil. Tal vez más a mediano plazo, dado que el alcalde está arrancando la creación de la Secretaría de la
No- Violencia, creo que uno de los principales puntos de acción o públicos tiene que ser la propia Policía Nacional. ¿Cómo hacemos para que ese uso de la fuerza por parte de la
Por ejemplo, los murales que se pintaron en Medellín con la frase ‘Nos están matando’ son una forma de protesta positiva... Es un acto simbólico. Los grafiteros son un público que ha tenido desde hace mucho tiempo problemas permanentes con la policía. Ellos logran expresar con una cosa tan simple como la frase ‘nos están matando’ eso, de esa forma colectiva en que lo hicieron, creo que eran más de 80 artistas. Me parece que es una muy bonita manifestación, una forma simbólica de decir algo, y eso, por cierto, dice mucho más que ir a rayar un muro o quebrar una ventana.
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ACTUALIDAD
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Defensores de DD. HH. rechazan señalamiento ORGANIZACIONES SOCIALES DICEN QUE SIGUEN RECIBIENDO AMENAZAS DE BANDAS.
Siguen bajando muertes por el covid-19 PP
BOGOTÁ EFE
Un grupo de organizaciones defensoras de derechos humanos pidió al Gobierno un “compromiso real” para detener la brutalidad policial, al tiempo que rechazó la estigmatización y los señalamientos contra sus procesos sociales. “Hay una estrategia en la que buscan crear chivos expiatorios y esos chivos expiatorios son las organizaciones que están en los barrios consolidando la idea de que la solidaridad es el mecanismo más fuerte de transformación de la sociedad”, dijo el vocero del movimiento Cumbre Popular Urbana, Jairo Oviedo. Las organizaciones cuestionaron a quienes las acusan de incitar las manifestaciones violentas tras la muerte a manos de policías de Javier Ordóñez que dejaron al menos 13 muertos en Bogotá y Soacha la semana pasada. El Ministerio de Defensa aseguró que las protestas supuestamente fueron infiltradas por el Eln. Sobre esas declaraciones, la defensora de derechos humanos de la organización Ciudad en Movimiento, Pilar Lizcano,
Movimientos de DD. HH. cuestionan a quienes los acusan de incitar a la violencia, en recientes protestas contra el abuso de policías. EFE cuestionó a los medios de comunicación por reproducir “afirmaciones de miembros del Gobierno Nacional y Distrital basadas en supuestos informes de inteligencia” en las que se señala a manifestantes de tener vínculos con grupos ilegales. “Es urgente que así como en el Gobierno tienen tanta efectividad para estigmatizar a las organizaciones sociales, se desmantelen el paramilitarismo y las bandas armadas
RECHAZAN ASESINATOS Los defensores rechazaron los asesinatos de líderes sociales (211) y desmovilizados de la antigua guerrilla de las Farc (225 desde la firma del Acuerdo de paz), así como las recientes masacres perpetradas en las regiones más convulsas del país (57).
que atentan contra la vida de los líderes sociales”, agregó Lizcano. Según las organizaciones, los defensores de derechos humanos, vistos “como enemigos por parte del Gobierno”, siguen recibiendo amenazas por denunciar las actividades ilegales de bandas criminales, así como intimidaciones para silenciar sus procesos sociales. "Quienes generan estas campañas han buscado volver ilegítimo el dere-
Detienen a policías por muerte de J. Ordóñez PP
Redacción
Un juez ordenó ayer la detención de dos de los policías que están siendo investigados en el proceso de Javier Ordóñez, cuya muerte provocó disturbios y protestas contra los
abusos policiales que dejaron 13 personas muertas. El juez expidió órdenes de captura contra los miembros de la Policía Nacional Harby Rodríguez Díaz y Juan Camilo Lloreda Cubillos. Hace tres días, la Justicia Penal Mili-
Familiares durante el sepelio de Javier Ordóñez en Bogotá. EFE
cho a la organización. Todo proceso se está estigmatizando como si fuera ilegal y hemos recibido incluso amenazas a maestros que tienen procesos legítimos”, dijo la vicepresidenta y coordinadora de la Comisión de DD. HH. de la Federación Colombiana de Educadores, Martha Alfonso. “No somos terroristas, no instigamos al delito”, aseguró Andrés Aldana, de la Red Popular de DD. HH. de Bogotá.
tar remitió el expediente a la Fiscalía, organismo que ya tiene a su cargo la investigación. La semana pasada, la Policía informó que había suspendido a dos de los agentes que sometieron por la fuerza y usaron una pistola Táser en repetidas ocasiones contra Ordóñez. Setrata de un primer paso para apartarlos de la institución, medida que también se tomó contra
Redacción
Tras revelar nuevas cifras sobre la situación de la pandemia en el país, el Ministerio de Salud informó que el número de muertes asociadas al covid-19 mantienen tendencia a la baja en Colombia. Según el reporte de Minsalud, se registraron 187 muertes, de las cuales 165 corresponden a días anteriores. Así, la cifra total de fallecimientos en el país asciende a 23.665. La tendencia a la baja en el registro diario de fallecimientos viene desde el fin de semana. Desde el domingo 12 de septiembre, la cifra se ha mantenido por debajo de los 200 casos. La autoridad sanitaria da cuenta, además, de 7.568 contagios nuevos en las últimas 24 horas.
COLOMBIA LLEGA YA A 743.945 CASOS CONFIRMADOS A LA FECHA DE COVID-19.
otros cinco policías vinculados al caso. Ordóñez, de 46 años, falleció en un clínica de Bogotá después de ser reducido por los dos agentes en la madrugada del 9 de septiembre. Además de la decisión del juez, la Procuraduría –que asumió el caso por poder preferente– llamó a juicio disciplinario a los uniformados dentro de la investigación por la muerte de Ordóñez.
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ACTUALIDAD
Alerta por países pobres SEGURIDAD SOCIAL Y EL EMPLEO, LOS MÁS AFECTADOS POR LA PANDEMIA MUNDIAL. GINEBRA EFE
Los países en desarrollo necesitan una inversión de 1,2 billones de dólares, equivalentes a un 3,8 por ciento de su PIB, para garantizar un mínimo sistema de seguridad social y atención a toda su población en la actual pandemia, alerta un informe de la Organización Internacional del Trabajo (OIT). La brecha es mayor en los países de ingresos bajos, donde la inversión media requerida equivaldría a un 16 por ciento de su producto interior bruto (PIB), destacó la organización en un comunicado. OIT también advirtió de que las necesidades financieras en estas redes han
La emergencia afecta a los más pobres, En Honduras (foto), se reparte comida gratis en las calles. AFP aumentado globalmente en torno a un 30 por ciento con la pandemia, no sólo debido a las mayores necesidades de atención médica sino también por la
crisis económica y la pérdida de numerosos empleos derivada de ésta. Oriente Medio, Asia Central y el continente africano son las regiones donde
la brecha de financiación de la seguridad social ha aumentado más, y requerirían como media un incremento de la inversión en esta partida de hasta el 9
por ciento de su PIB, siempre según el estudio de la OIT. En realidad, sólo un 45 por ciento de la población mundial está cubierta por al menos una red de protección social, dejando completamente desprotegidos a unos 4.000 millones de personas, algo especialmente dramático en la actual crisis sanitaria, recuerda la OIT. El organismo, con sede en Ginebra, también revisó hoy las medidas que los países han tomado para intentar reducir el impacto de la crisis en sus redes de protección social, que en general han consistido en subidas de impuestos a determinados sectores, como multinacionales a tecnológicas, o también en nuevas tasas aéreas o
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GOLPEADA LA SALUD Un 14 por ciento de los casos globales del covid-19, es decir, 4 de los 29 millones confirmados, los han sufrido trabajadores sanitarios, destacó la Organización Mundial de la Salud (OMS), que pidió a los gobiernos mayores esfuerzos por proteger a este sector tan golpeado por la pandemia.
al comercio. La OIT exhorta a las instituciones financieras internacionales, tales como el Banco Mundial o el Fondo Monetario Internacional, a complementar estos esfuerzos nacionales con programas de ayuda a los gobiernos de países en desarrollo. A la crisis se suma la situación del sector de la salud (ver recuadro), más afectado por la pandemia.
VIDA
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Enamorarse es una excelente medicina ESTAR EN UNA RELACIÓN PRODUCE EFECTOS MÁS QUE SALUDABLES STEPHANY ECHAVARRÍA @dulcitodemora
“Metafórica y filosóficamente se ha incorporado el corazón como el símbolo universal del amor. Sin embargo, también existe una función fisiológica que denota el bienestar físico de enamorarse”, asegura el doctor Carlos Fernández Newball, asesor médico de Bayer. Es decir, que si usted sigue creyendo que “es mejor estar solo que mal acompañado”, cardiovascularmente no es tan cierto. “La fase del enamoramiento desencadena la liberación de la hormona de la dopamina que hace que el cuerpo se relaje y este tranquilo. Lo cierto es que no es realmente el corazón el que actúa, sino el cerebro el que libera estas sustancias bloqueando la serotonina, que es la que nos impulsa a estresarnos”, explica el doctor Fernández Newball. De esta manera, la oxitocina es conocida como “la hormona del amor”. “La oxitocina ayuda a las parejas a fortalecer sus lazos, a estar más tranquilos y también funciona en los momentos de intimidad. Por eso, enamorarse impacta positivamente la salud”. Según estudios recientes, las personas que se divorcian pueden tener hasta un 77 % más de riesgo de tener una enfermedad cardiovascular, mientras que quienes tienen relaciones estables incluso tienen menos resfriados, problemas gástricos o del corazón. “Las relaciones sexuales favorece al sistema inmune porque producen más inmunoglobulina. Además, contar con alguien para cuidarse y apoyarse, hace que las personas con
¡ENAMÓRATE CON CORAZÓN!
Enamorarse trae sus beneficios. Más allá que sean espirituales y sentimentales, también protege la salud física de nuestro corazón. Estas son algunas de las ventajas:
TUS BESOS SON LOS QUE ME DAN ALEGRÍA
Uno de los beneficios de besar es que puede disminuir los riesgos asociados al estrés, una reacción física y emocional relacionada a problemas de salud, como las enfermedades cardiacas. Autor: Rodolfo Aicardi
CUANDO MENOS ME LO ESPERO, ME ENAMORO
El cerebro activa su sistema de recompensa, liberando niveles de dopamina que benefician el comportamiento humano al generar una sensación emotiva positiva. Autor: Descemer Bueno
DEL DATO AL HECHO
Un millón de desempleados Omar Oróstegui
@OmarOrostegui
Estamos viviendo un contexto de desaceleración y pérdidas de empleo preocupantes. En total, un millón de personas desocupadas en la ciudad. De los cuales, 690 mil han perdido su empleo en lo corrido del año. Ello se agrava en los jóvenes donde la tasa ronda el 33%. Y es que las medidas para mitigar la pandemia terminaron deteriorando el mercado laboral y acentuando líos de la informalidad, que hoy registra el 40%. Los más afectados han sido los empleados particulares y los trabajadores independientes, sobre todo del sector comercio y servicios, que han vivido reducción de horas, baja de ingresos, recorte salarial y ajuste de contratos. Esta coyuntura mostró la fragilidad de las empresas bogotanas. El 88% son microempresas. Y aunque muchas tuvieron que sobrevivir con lo básico, se con-
vierten en ejemplo de tenacidad y templanza en tiempos de incertidumbre respondiendo a obligaciones que no dan espera: arriendo, nómina impuestos, servicios públicos… Soy optimista y creo en el espíritu emprendedor bogotano, pero no es suficiente si los gobiernos no generan estrategias para proteger empleo y garantizar mecanismos de protección social. Invertir en programas de reactivación económica y planes de transformación productiva y tecnológica debe ser una prioridad. Por supuesto, habrá que revisar la carga tributaria de las pymes y crear incentivos para contratar jóvenes y mujeres, los más afectados. Aspectos que se deben considerar en el debate que se adelanta en estos días para aprobar el denominado ‘plan Marshall’ de la administración distrital.
TE ESTOY PENSANDO, PERO MI CORAZÓN DICE QUE NO Las mujeres que viven relaciones estresantes tienen tres veces más riesgo de sufrir infartos que las mujeres en relaciones estables. Autor : Jairo Varela
VUELVE, QUE SIN TI LA VIDA SE ME VA
La buena salud emocional beneficia nuestro cuerpo: reduce los riesgos de padecer enfermedades cardiovasculares y ayuda a mejorar la respuesta ante tratamientos para enfermedades cardiacas. Autor : Franco De Vita
La detección temprana de factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares y su manejo adecuado con alternativas de prevención son fundamentales para mejorar la calidad de vida y seguir enamorado de ella. A DIOS LE PIDO QUE TE QUEDES A MI LADO Y QUE MÁS NUNCA TE ME VAYAS
Las relaciones estables y longevas benefician la salud emocional. Además, besar puede mejorar el sistema nervioso parasimpático, el mecanismo de control que se hace cargo cuando estamos relajados y cómodos. Autor: Juanes *Información proporcionada por expertos de Bayer
El país buscará la compra de vacunas por otros mecanismos. Los países ricos están haciendo acuerdos con farmacéuticas.EFE
País va a fondo Covax para vacuna anticovid PP
lazos afectivos fuertes mejoren entre dos y cuatro veces más rápido ante ciertas enfermedades”, señala el médico Fernández. Contrariamente, cuando uno rompe con su pa-
reja sucede lo opuesto en el cuerpo. “La oxitocina y la dopamina se aplacan y entran de lleno las hormonas de huida que son la adrenalina y la noradrenalina. Estas hacen que las venas se cierren, que
llegue menos oxígeno a los tejidos y que el corazón lata mucho más rápido y la ira se acentúe”, sentencia el médico Fernández al insistir que “quien está acompañado, vive más y mejor”.
Redacción / Bogotá
Colombia entró esta semana a la estrategia mundial Covax, conformada por 89 países, con el fin de garantizar la adquisición de potenciales vacunas contra el co-
vid-19. El Ministro de Salud, Fernando Ruiz, dijo que el mecanismo permite “comprar un número importante de vacunas y tener un riesgo mucho más reducido”, aunque no será el único mecanismo de compra.
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ESPECIAL
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Cree amistad entre niños y las ensaladas ES CLAVE APROVECHAR LOS INGREDIENTES QUE OFRECE EL PAÍS. REDACCIÓN Comercial
Que los niños les huyan a las ensaladas y que los papás no sepan cómo hacer para que se las coman no es una novedad, es una lucha que se repite en casi todas las casas del país. Sin embargo, estas recetas y consejos le servirán para que los pequeños se gocen esta comida. Expertos cuentan las recetas y consejos que harán que los niños no le hagan mala cara cuando se les pongan una ensalada en la mesa. Para el chef Sebastián
López, si bien a los niños les gusta lo dulce, hay que ver qué elementos se les coloca a las ensaladas para que sigan siendo saludables y del agrado de los pequeños. “Hay ensaladas que pueden ser muy deliciosas, pero no son tan saludables. Un ejemplo son las que vemos en las barras de ensaladas que llevan leche condensada y otros azúcares añadidos. Lo mejor es darle ese dulzor con las frutas”, dice López. La ensalada que recomienda López lleva frutas como mango, manzana, fresa o banano y verduras como lechuga o espinaca, una vinagreta de limón y miel, y algunos frutos secos como maní, pistachos o nueces. “La vinagreta se hace
Dotos Claves El aderezo en las ensaladas es vital. Por ejemplo, no hay que servir la lechuga sola porque esta no sabe a nada. Para endulzar una ensalada se recomienda no hacerlo con azúcar, sino con miel o panela. con el doble de limón por una de miel y se revuelve. Esta ensalada sí o sí llama la atención de los niños porque tiene el dulce de las frutas. Es importante que, si se hace con manzana, esta sea verde”, comenta López. Las frutas que pueden usarse picadas o en la vinagreta, la presentación e
La presentación es un aspecto muy importante a la hora de servir una ensalada. ISTOCK incluso una proteína son los secretos que usa el chef Nicolás Prieto en las ensaladas que son pensadas para los niños. Prieto, quien es el coordinador del centro gastronómico de la Corporación Universitaria Unitec, afirma que las ensaladas caprese, waldorf y una tipo bufet son ideales para los
pequeños, pues son versátiles y no tiene sabores fuertes sino frescos. “Una ensalada caprese para cuatro personas necesita cuatro tomates milano, 300 g de queso mozzarella, 30 ml de vinagre balsámico, 40 ml de aceite de oliva, unos 100 g de albaca y cinco g de sal”, asegura Prieto.
Según este chef, la versatilidad de esta ensalada radica en que se puede picar el queso y el tomate en cubos, deshojar la albaca y estos ingredientes se pueden mezclar o servir en capas. Además, resalta que el vinagre balsámico con el aceite de oliva es un aderezo ganador.
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ESPECIAL
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Deléitese con una muy buena carne ENTRE CORTES ES UN SABER QUE FACILITARÁ LAS PREPARACIONES. REDACCIÓN Comercial
Muy probablemente, habrá visto en alguna carnicería de barrio o en la sección de cárnicos de un centro comercial el famoso mapa o gráfico que le indica las diferentes partes que tiene una res. Pero antes de hablar de lomos, punta de anca, murillo o centro de pierna, Andrés Rueda, gerente comercial de Epic Gastronomy, le explica el porqué de clasificar de esta manera al bovino: "La cuestión más importante al momento de clasificar las partes de la vaca es entender cuál va a ser el uso que se le va a dar en la cocina a la carne y, por tanto, qué corte se necesita. Es muy importante saber y tener claro qué características se buscan para cada preparación", explica el experto.
Un trozo de carne, acompañado de un vino, un plan atractivo. ISTOCK Teniendo en cuenta que a nadie le gustan los trozos de carne duros, con una excesiva cantidad de "gordos" (pedazos de grasa) ni demasiado secos, el gerente comercial de Epic Gastronomy recomienda siempre tener en cuenta la terneza de la misma, qué tipo de sabor se busca y la preparación que se piensa hacer. "Es importante saber qué se quiere y, sobre todo, qué técnica de cocción se usará para tener un plato bien ejecutado", agrega Rueda. "El fundamento de clasi-
LOS LOMOS, PUNTA DE ANCA Y CENTRO DE PIERNA NOS ENTREGAN UNA BUENA CALIDAD” ficar las partes del novillo es saber cómo aprovechar de la mejor manera el alimento que proviene de esos animales de 400 a 500 kilos, aproximada-
mente. Su carne puede ser más o menos suave en la medida en que se consuma una zona que este animal use para moverse, sobre la cual se recueste, qué tanta grasa tenga y qué tan cerca esté de huesos, ligamentos, tendones o nervios", explica Andrés Olaya, gerente de Angus Lógicos. Al ir más a fondo, Felipe Luque, gerente de La Boutique de las Carnes, afirma que "hay muchos factores que afectan el producto cárnico, tales como la raza, el sexo, el lugar donde se cría, la alimentación, la edad, el tipo de corte, tiempo de maduración, modos de preparación y otros”. Ahora bien, los llamados cortes finos son los que están más próximos al dorso o espalda la res y son considerados carne magra, es decir, sin grasa y blandos por sí mismos. Entre estos se encuentran: el solomo o lomo ancho, un corte blando y grueso de forma rectangular (ideal para asar o freír) y el solomito -el corte con más terneza de una res-, de forma
Hay muchos factores que afectan el producto cárnico, como la raza, el tipo de corte y el tiempo de maduración. ISTOCK
CUCHILLOS, CLAVES Luisa Díaz, directora de Comunicación de Taylor Market, explica que “todo corte inicia con despostar o deshuesar el canal. Lograr separar los cortes primales requiere de un conocimiento profundo de la res, para poder sacar estas partes y seguir reduciéndolas a los cortes de subprimales. Esto se logra con un cuchillo de deshuesar”.
cónica, alargada y aplanada de arriba hacia abajo. "Los lomos, punta de anca y centro de pierna nos entregan una muy buena calidad, pero cuyo costo se incrementa respecto a otros cortes. En Colombia, es usual hacer estofados, sudados o asados, hace parte de nuestra cultura; por ello, los cortes blandos con los preferidos por su rápida cocción y por su gran aporte de sabor en este tipo de preparaciones", señala el gerente comercial de Epic Gastronomy.
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Sales para adobar, un recurso muy versátil SU PRINCIPAL FUNCIÓN ES LA DE RESALTAR EL SABOR. REDACCIÓN Comercial
Las sales saborizadas e industrializadas que hoy se encuentran en el mercado tuvieron sus inicios de manera artesanal, y es un recurso que se emplea en las cocinas para darles mayor versatilidad a las preparaciones. Ha cobrado tal importancia el tema de las sales aromáticas, que Mark Bitterman, un redactor de gastronomía norteamericano, ha sugerido un cargo dentro de la jerarquía de la cocina denominado selmelier, un perfil para un sibarita capacitado en la combinación de sales con platos específicos. Para lograrlo, según este experto, solo se deben tener en cuenta algunos aspectos: Es posible saborizar sal gruesa o fina, y en el caso de que el medio aromático sea líquido (licores o zumos de fru-
tas) debe proporcionarse en pocas cantidades con el fin de que la sal vaya absorbiendo la humedad evitando que se pueda diluir, y posterior a esto se deja a temperatura ambiente hasta que se seque y recobre su consistencia original (24 a 48 horas). “También se puede saborizar con productos secos (como por ejemplo, ajo en polvo, páprika, especias, etcétera). En este caso solo se deben mezclar con la sal en iguales proporciones. Con la excepción de los ajíes en polvo en donde la proporción varía, 100 por ciento de sal por 5 por ciento de ají. Si se trata de hierbas naturales (romero, cilantro, albahaca, entre otras) es necesario agregarles agua a las hierbas y licuar, adicionando unas gotas de vinagre o algún cítrico para evitar la oxidación. Luego se pasa por colador y el zumo resultante se agrega a la sal mezclando cuidadosamente”, precisa el chef Martínez. En todos los casos, advierte, es necesario un secado total de la sal, y así mismo verificar que al en-
ESPECIAL
SABOR La sal es uno de los mayores aliados en la cocina, puesto que en todas
las preparaciones ayuda a pontencializar el sabor de los platos.
OTRAS VENTAJAS
Las sales saborizadas e industrializadas tuvieron sus inicios de manera artesanal. ISTOCK
Mejor provecho Para aprovechar mejor este ingrediente en la cocina, aconseja establecer mezclas específicas.
vasar su cierre sea hermético y finalmente su almacenamiento preferiblemente en un sitio oscuro y seco. En tanto que si el medio aromático es un cítrico como el limón, no es necesario obtener el zumo. La sal se puede saborizar con la ralladura de su cáscara.
Por su parte, Felipe González, chef de la marca del primo Foods, señala que es importante saber que la función principal de la sal es resaltar el sabor, mejorar la textura y conservar los alimentos. Igualmente, dentro de las virtudes que ofrece este producto está que ayuda a eliminar líquidos, equilibrar el ph de la sangre, aunque advierte que no es recomendado su uso excesivo, ya que podría conllevar a complicaciones de salud en los consumidores.
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ESPECIAL
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‘Jogger’ y ‘tie dye’, modas que se trajo la pandemia ESTAS PRENDAS SE CONOCEN POR SU COMODIDAD Y VERSATILIDAD. REDACCIÓN Comercial
La incorporación de la ropa deportiva en el estilo urbano viene desde hace décadas, hay quienes se lo atribuyen a diferentes tribus urbanas, como los HipHoppers en Nueva York, quienes comenzaron a usar hoodies (busos con capota) y joggers (el pantalón de las sudaderas). Precisamente, una de estas prendas que se destaca por su comodidad son los ‘joggers’, que son un poco más ajustados que las sudaderas. Cabe destacar que la palabra viene de jogging, que en inglés significa trotar. “Esta es una prenda completamente democrática, es decir que es para todas las personas que la quieran usar. Al final del día, los ‘joggers’ son una prenda que es cómoda, que nos ponemos cuando nos queremos mover libremente, que nada nos apriete y queremos estar relajados y cómodos”, compartió Lays Bally, periodista de moda con más de 10 años de experiencia. También, los ‘joggers’ son una prenda perfecta para los niños y niñas, ya que todo el tiempo están corriendo y jugando. Además, destacan por ser fáciles de lavar y combinar
“ES UNA PRENDA DEMOCRÁTICA, PARA TODAS LAS PERSONAS QUE LA QUIERAN”. Lays Bally Periodista de moda
El ‘tie dye’ es reminiscente a otras épocas, pero es tan versátil que se adapta perfectamente a la moda actual. ISTOCK con otras prendas. Precisamente, todas estas características hacen que esta prenda encaje perfectamente con la técnica del ‘tie dye’, que es una tendencia que volvió a tomar fuerza recientemente, en parte por la cuarentena. Según conocedores de moda, el ‘tie dye’ nace en el arte japonés ‘shibori’, en el que se usaba esta técnica de estampación artesanal con figuras. No obstante, esto fue evolucionando y son los años 60 la época con la que la mayoría de las personas relacionan el ‘tie dye’ por el movimiento hippie, la ola de los colores, una revolución alegre, así lo indicó Eduard Peña, fashion brander y docente de mercadeo y comunicación de la moda. Actualmente, el ‘tie dye’ lo podemos ver en diferentes productos, no solo en las reconocidas camisetas que recuerdan la psicodelia hippie, sino también en chaquetas, zapatos, bolsos, entre otros. En cuanto a su uso, es una tendencia para todas las edades. Para las generaciones nuevas es un descubrimiento, “les
Una marca personal Las prendas ‘Tie Dye’ se pueden en casa y así hacer su propia creación con diseños interesantes y únicos.
Los ‘joggers’ se pueden ajustar para diferentes estilos. ISTOCK
Los ‘joggers’ pueden hacer parte de un conjunto, o se pueden mezclar para que se vean menos deportivos
1960
fue la década en la que se popularizó el ‘tie dye’. Por el movimiento hippie, la ola de los colores, fue una revolución alegre, así lo indicó Eduard Peña, docente de mercadeo y comunicación de la moda.
encanta lo vintage, porque son cosas muy ajenas a lo que ellos están viviendo actualmente. Entonces ver todo esto manual, artesanal y que tiene unos resultados bastante agradables a la vista, para ellos es súper llamativo”, complementó Eduard Peña. Entonces, ¿Se anima a llevar la técnica del ‘tie dye’ o a usar un ‘jogger’? Si aún no cuenta con estos dos estilos en su clóset, la consultora de marca e imagen personal, Carol Zapata, comparte qué debemos tener en cuenta a la hora de lucirlos. “Las telas, las fibras, el diseño de la prenda y el color son lo más importante. Es verdad el dicho que dice: ‘como me veo me siento’, así que se vale buscar comodidad, pero que sea con estilo, esto se logra con diseños de las prendas, es decir, que tengan detalles, que las telas tengan buena caída, no sean tan gruesas y que sus fibras sean suaves”, explicó la consultora.
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VIDA SOBRE RUEDAS
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Siniestros en el país no ceden ni en la pandemia PP
Ser parte de WP.29 beneficia a los compradores de autos del país, pues se garantizarían mínimos estándares internacionales de seguridad sin importar la gama o el tipo. AFP
Buscan garantizar estándares globales ORGANISMO PIDE ADHESIÓN A WP.29 DE SEGURIDAD AUTOMOTRIZ. REDACCIÓN Bogotá
En el país están dadas las condiciones para adherir al Foro Mundial de Armonización de la Reglamentación sobre Vehículos (WP.29) en Colombia. El Ministerio de Transporte lo apoya, en el Congreso cursan proyectos de ley para ello y el sector automotriz lo avala. De acuerdo con Carros
más seguros, ser parte de este mecanismo le permitirá al país contar con autos más seguros, reducir la accidentalidad, salvar vidas, generar beneficios económicos e impulsar el comercio. Lo cierto es que actualmente en el país circulan automotores que no cumplen con los estándares mínimos de calidad y seguridad. “La regulación colombiana en seguridad
Eléctricos Nikola, ¿el nuevo Tesla o sólo humo?
PP
UN CARRO MÁS SEGURO PROTEGE LA VIDA DE LOS QUE VAN DENTRO Y POR FUERA.
Nuevo York / AFP
Con sus camiones eléctricos y de hidrógeno, Nikola afirma querer revolucionar el sector del transporte. Pero después de que un inversor acusara a la compañía de, prácticamente vender humo, los títulos de la empresa avanzan en una montaña rusa. Fundada en 2015 por Trevor Milton, la empresa trabaja principalmente en
vehicular está atrasada 20 años. Solo cumplimos 1 de los 8 estándares mínimos que recomienda la OMS”, sostiene CarrosMasSeguros.org. La vulnerabilidad está, especialmente, en los autos livianos, relacionados con unas 1.700 muertes al año, de un total de 7.000 en siniestros viales. De acuerdo con el organismo, cumplir con los 14 estándares globales de se-
guridad puede evitar al menos, 1.400 muertes. Adherir al Foro WP.29 permitiría que Colombia acceda a todos los reglamentos técnicos de seguridad vehicular de Naciones Unidas, que ya han sido previamente acordados con la industria automotriz mundial y, con ello, se evitaría un proceso regulatorio nacional, que es dispendioso y que generaría demoras adicionales de hasta tres años. Además, si el país se suma a este mecanismo, sería el primero de la región en hacerlo. Esto le daría ventajas de orden económico, pues además de generar ahorros al sistema de salud, equivalente al 0.51% PIB, haría más competitiva la participación de la industria nacional en el comercio de autopartes.
el desarrollo de camiones y pick-ups que funcionan con baterías eléctricas o pilas de combustible de hidrógeno, así como en estaciones de carga de hidrógeno. Aún no ha fabricado nada, pero eso no le ha impedido cerrar asociaciones estratégicas con varios grupos industriales de renombre, como el gigante alemán de la ingeniería Bosch, la italiana CNH Industrial y, la última, con el La fabrica ha recibido inversión s sin haber producido. BLOOM
Redacción / Bogotá
Ni durante la pandemia, que obligó al aislamiento y a la restricción en la movilidad, cedió la siniestralidad vial. De acuerdo con el informe, ‘Situación de la seguridad vial vehicular en Colombia’, de la organización Despacio, en los seis primeros meses del año, que incluyen el tiempo de aislamiento estricto, si bien re reducen el número de muertes y lesiones por siniestros, su gravedad aumentó. Según el organismo, las cifras de 2019, muestran que automotores (motos, autos, carga, transporte público) estuvieron involucrados en el 62% de las muertes viales, al tiempo que el 67% de las víctimas fatales por siniestros viales en Colombia eran ocupantes de un vehículo. Si bien las cifras son atípicas, por el entorno asociado a la emergencia sanitaria por el nuevo coronavirus, los siniestros son evitables y se asocian a la falta de responsabilidad en la vía y de una pedagogía y a la necesidad de seguir parámetros globales de seguridad automotriz.
fabricante de automóviles estadounidense General Motors. Al igual que Tesla, Nikola se está beneficiando de un cierto entusiasmo inversor por el sector de los vehículos eléctricos, pero la firma de inversión Hindenburg Research publicó un informe el 10 de septiembre en el que lo acusa de haber puesto en marcha un "fraude complejo" basado en múltiples mentiras.
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ESPECIAL
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Tocineta, el nombre de una gran felicidad EL GUSTO DE COMER TOCINO ESTÁ LIGADO A LA VIDA SIBARITA. REDACCIÓN Comercial
Alrededor del mundo y a lo largo de la historia, muchas comidas han sobrevivido al paso del tiempo gracias a atributos como la presentación, los colores, la tradición culinaria, las particularidades que la hacen única, la simpleza de su origen o sencillamente, el sabor. Quizá uno de los representantes más sabrosos de esta última característica tiene nombre propio: se llama tocino y es prácticamente conocido todo el mundo y apreciado por millones de personas, que ven en él incluso la comida más maravillosa de todas las que haya probado el ser humano, al punto de convertirlo prácticamente en un alimento de culto. El tocino cruje, se mueve como si tuviera vida propia, pero sobre todo, ofrece ese sabor característico, inconfundible, que solo tienen las mejores cosas de la vida, las que hacen que se haga agua la boca a cualquier hora y que se vuelva irresistible para cualquier paladar, por exigente que este sea. ‘Bacon’, panceta, ‘beicon’, tocino o tocineta son los nombres con los que se identifica desde la punta norte de Canadá hasta la Patagonia argentina, esa sabrosa parte del noble cerdo, que se acumula en capas debajo del lomo, a lo largo de las patas delanteras y traseras de este animal que habita la tierra desde hace más de 7.000 años y fue domesticado por los habitantes del Medio Oriente, que les daban las sobras de sus comidas para acercarse a ellos. Y para quienes se preguntan cómo es posible
cortarlo en esas delgadas y lonjas rectangulares, el afilado cuchillo del carnicero debe cortar por la parte superior del espinazo, por los bordes del pernil terminando en la babilla, por los límites de la paletilla hasta el esternón o por el lado inferior del pecho y el vientre. Tres rebanadas de tocino, que aproximadamente pesan una onza, corresponden a 135 calorías y al 10% del colesterol que se debe permitir el cuerpo en un día, por
Datos claves Cada 100gr de tocino aportan 655 kilocalorías y 4,1 gr de proteína a la dieta cotidiana requerida. A la hora de freír la tocineta no se debe añadir aceite de ningún tipo, ya que su contenido graso es suficiente.
tanto, su consumo, aunque delicioso, no debe ser exagerado para evitar a futuro eventuales complicaciones derivadas de las grasas saturadas.
Ensalada con tocineta
Ingredientes: - 5 tiras de tocineta - 1 manzana roja - ½ libra de espinaca - Zumo de dos limones - Sal y pimienta al gusto - Ajo en pasta o molido - ¼ cucharadita de miel - ¼ cucharadita sde mostaza - Una pizca de orégano
La tocineta es prácticamente conocida todo el mundo y apreciada por millones de personas. ISTOCK
PREPARACIÓN Lave previamente la espinaca y la manzana, córtelas y resérvelas en un recipiente. En un ‘bowl’ integre la sal, pimenta, mostaza, ajo y orégano para hacer una vinagreta y
agregue luego la espinaca y la manzana, junto con las tiras de tocineta freídas hasta lograr una textura suave y crocante y posteriormente cortadas en cuadritos.
Para hacer más interesantes los sabores de la ensalada, puede adicionar un aguacate mediano, cortado en julianas, adornando los bordes del plato.
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ESPECIAL
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Doce años de grandes avances en tecnología REVOLUCIÓN DE LOS DATOS ES RECIENTE.
Años de
REDACCIÓN Bogotá
En doce años, el mundo ha visto cómo se pasó de los celulares a los smartphones, de los SMS a WhatsApp y de jugar a
crear experiencias de valor para el usuario. Quizás no parezca demasiado, pero medir el tiempo entre el 2008 y el 2020 en términos de tecnología es una eternidad. Ha habido tantos cambios que enumerarlos todos es casi imposible, aunque sí hay muchos que vale la pena destacar. "Hace doce años, cada dispositivo tenía funciones limitadas: un celular era para hacer llamadas; un televisor, para ver programas; una lavadora, para lavar la ropa. Hoy, estos mismos dispositivos sobrepasan sus funcionalidades básicas y facilitan la vi-
Los primero celulares con opciones para mensajería instantánea duraban apenas dos o tres horas con batería, por la demanda. ADN
da", asegura Leonardo González, gerente de Relaciones Públicas de Samsung Colombia. David Moheno, director regional de Huawei Consumer Business Group para Latinoamérica, destaca que se podría hacer una lista muy larga de cambios evoluciones, incluyendo el rol cada vez más versátil y predominante de las pantallas en todas las categorías de dispositivos ('smartphones', 'tablets', 'wearables', PC, y televisores inteligentes). "Sin embargo, los cambios más significativos que han moldeado los patrones de uso de los consumidores son tecnologías más sutiles, como la integración de funciones de inteligencia artificial en dispositivos de consumo y las mejoras en conectividad por medio de antenas virtuales y físicas", explica Moheno.
DEL PIN AL ‘GUASÁP’ Hace doce años no existía WhatsApp. Solo fue hasta el 2009 que se lanza este servicio. ¿Cómo hacíamos para ‘mensajearnos’ en los años previos? Respuesta: por SMS o mensaje de texto. La evolución llegó con las redes 3.5 G cuando los operadores comenzaron a ofrecer datos, entregando mejor acceso a los servicios de Internet.
Inicios contundentes Paquetes ilimitados solo 'mail' o solo 'chat' fueron las primeras opciones que se dieron para los usuarios.
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ESPECIAL
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La evolución está ligada a la cada vez más estrecha relación del ser humano con Internet. ARCHIVO
Pantalla táctil, revolucionaria EN ESTOS AÑOS, INTERNET ES CLAVE EN LOS CELULARES.
Años de
REDACCIÓN Bogotá
Y se pusieron de moda equipos que dejaron de tener teclado físico y adoptaron el tipo táctil. Estábamos dando los pasos previos a la adopción del 'smartphone' en nuestras vidas, que se consolidó con la llegada del iPhone. Otra revolución de la comunicación fue el PIN de BlackBerry, una de las marcas con mayor salida en el 2009, marcando tendencia de consumo. Y exclusividad de uso. Quien no tuviera PIN, "perdía el año". Los planes de Internet fijo distaban mucho de ofrecer las velocidades y cobertura que tienen hoy. "Los planes más robustos eran de una mega, lo cual demuestra que los
Uso de datos fue una gran opción en países con baja tecnología.
Conceptos novedosos También las implementaciones corporativas han dado un gran salto en estos doce años. Se crearon conceptos como la gamificación, o el uso de la mecánica de los juegos en ámbitos educativos y de negocio.
consumos en el hogar eran muy bajos, aunque en ese entonces parecían gigantescos", dice el director de Mercadeo de Movistar Colombia, Luis Peña. Es decir que no todo tiempo pasado fue mejor. La acelerada progresión en la tecnología de los dispositivos móviles y las telecomunicaciones ha posibilitado el crecimiento de la banca en los últimos años. A eso hay que sumar la reducción de fricción en las gestiones, el acceso a una banca de 24 horas y la rapidez en los trámites y servicios.
DEPORTES
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Reservan las fuerzas de cara a una contrarreloj definitiva MIGUEL ÁNGEL LÓPEZ SIGUE EN LA PELEA POR UN CAJÓN DEL PODIO EN PARÍS. AFP Y EFE
Guardar energía
Teniendo en cuenta que hay equipos, muchos todavía, que no han logrado ninguna victoria de etapa, no es descartable que a la meta pueda llegar alguna escapada, ya que será la última oportunidad para muchos de poder lograr un triunfo par-
Entre el 1 y el 4 de octubre se realizará la edición virtual del Clásico RCN, el cual va a recorrer territorios del Valle, Cundinamarca y Boyacá. El primer día se realizará el congreso técnico.
Juan Sebastián Cabal y Robert Farah no podrán refrendar su título en el Masters 1.000 de Roma, luego de perder ayer por 3-6, 6-3 y 5-10 frente a la pareja Rahan Bopanna y Denis Shapovalov.
COLOMBIANOS, BIEN EN COPA SABATINI
Miguel Ángel López espera tener hoy una jornada tranquila y mañana sobresalir en la contrarreloj para poder subir al podio del Tour. AFP cial. En cambio, nada debería pasar entre los primeros de la general, que tendrán que guardar fuerzas para el último ejercicio exigente, la ‘crono’ final en el alto de la Planche de Belles Filles. “Hemos trabajado bastante, pero hacer una ‘crono’ en una etapa 20 de un Tour es más de fuerza y piernas (...)”, dijo Miguel Ángel López, quien consideró que tiene suficiente ventaja ante Richie Porte en el tercer lugar de la general y por ello no ayudó ayer a tirar del grupo de los fa-
ES EL LÍDER DE LA MONTAÑA El ecuatoriano Richard Carapaz aseguró ayer que no disputó la victoria de etapa a su compañero Michal Kwiatkowski porque así lo habían acordado, para ponerse él el maillot de líder de la
TODOS ESTARÁN EN CLÁSICO VIRTUAL
NO RETENDRÁN EL TÍTULO DE ROMA
PARÍS (FRANCIA) El Tour de Francia vivirá hoy, supuestamente, una etapa de tregua después de las jornadas alpinas y antes de disputar mañana la contrarreloj decisiva, en la previa de la llegada de los corredores a París. No obstante, el recorrido de 166,5 kilómetros que separa las localidades de Bourg-en-Bresse y Champagnole es suficientemente accidentado, con un único puerto de cuarta categoría a mitad de la jornada, como para que la mayoría de ciclistas tengan dificultades en mantenerse en el pelotón para llegar a Champagnole con opciones de disputar un esprint masivo, sobre todo al ritmo que se ha corrido toda la carrera y el cansancio que acumulan ya los deportistas.
En Breve
montaña, que tratará de defender hasta París. El corredor del Ineos, campeón del Giro de Italia 2019, sigue trabajando para dar a su país el primer triunfo parcial en la competencia gala.
Richard Carapaz y Michal Kwiatkowski llegaron juntos a la meta. AFP
voritos cuando el australiano sufrió un pinchazo a 30 kilómetros de meta. “Les interesaba más a ellos para escalar posiciones, yo no le iba a sacar ningún beneficio si hubiese trabajado, al contrario me hubiese fatigado un poco más”, declaró el colombiano en referencia a Mikel Landa y Enric Mas. El boyacense está tranquilo, más no confiado, pues sabe que tiene las condiciones para brillar mañana. Algo similar opina el líder de la prueba, Primoz Roglic. “Lo que puedo ver hasta el momento es que hemos hecho un buen trabajo con el equipo, pero no hay nada que celebrar, aún quedan algunos días difíciles. Después de la contrarreloj se conocerá la clasificación definitiva, pero también mañana (hoy) será otro día para estar realmente concentrado. El Tour está lejos de ser una realidad”, dijo el esloveno.
Darwin Atapuma y Nelson Soto fueron los mejores corredores del equipo Colombia Tierra de Atletas en la Coppa Sabatini, disputada en Italia, donde el vencedor fue Dion Smith (Mitchelton).
La mejor marca en pértiga PP
Madrid (EFE)
Armand Duplantis, plusmarquista mundial de salto con pértiga, arrebató el último récord que le quedaba al legendario Sergey Bubka, tras firmar en Roma la mejor marca mundial de todos los tiempos al aire libre con 6,15 metros. El sueco, de 20 años, superó en un centímetro la anterior plusmarca en posesión del ucraniano con 6,14. Duplantis es dueño del récord mundial, 6,18, conseguido bajo techo en Escocia.
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DEPORTES 17 Debut de Selección Colombia
Partido Nacional vs Tolima en riesgo por casos de covid HABRÍA UNOS 20 CASOS POSITIVOS EN EL EQUIPO TOLIMENSE. REDACCIÓN Futbolred
Gran preocupación ha generado el reciente reporte de Deportes Tolima, club que, de acuerdo con el protocolo, ha practicado pruebas de coronavirus covid-19 previo a su partido de hoy contra Atlético Nacional. Y no es para menos. El club 'pijao' tendría un contagio masivo en el grupo de 40 personas que están incluidas en el listado oficial de Dimayor. Según el periodista Camilo Pinto habría al menos 20 casos positivos, aunque no es claro si son solo jugadores o miembros del cuerpo técnico y personal de apoyo. Efectivamente, FUTBOLRED pudo confirmar que hay un reporte en Dimayor sobre un número de afectados aunque no se precisó cuántos serían. Eso sí, el caso tiene en vilo la realización del juego de este viernes, pactado para las 8 p. m. en el estadio Atanasio Girardot. En Dimayor están revisando detenidamente la situación y esperarán el
El partido entre Atlético Nacional y Deportes Tolima está programado para las 8:15 de hoy, en el Atanasio Girardot.
Braghieri ya quiere jugar
“Es un partido muy especial, me quedé con algo de la final que le tocó ganador al Tolima. Hace un tiempo largo que nos venimos preparando, el otro día vimos a Tolima con muy buen fútbol”. Diego Braghieri Defensa de Atlético Nacional
resultado de las contra muestras, como está previsto en el protocolo de bioseguridad. La situación, en todo caso, genera preocupación,
justo en las horas previas al reinicio oficial de la Liga Betplay. Cabe recordar que la Dimayor ya había anunciado que el encuentro co-
rrespondiente a la fecha 8 del torneo de ascenso colombiano entre Bogotá F.C. vs Unión Magdalena, fue aplazado debido a los casos positivos de covid-19 que se registraron en uno de los dos clubes protagonistas del partido. Deportes Tolima ya había jugado en el reinicio de la Liga, tras la para por la pandemia. Lo hizo el pasado domingo venciendo 3-1 de visita al Deportivo Pasto, lo que lo catapultó a la cima de la liga, superando a Nacional.
DIM hace cuentas para seguir vivo en la Copa PP
Futbolred
La fase de grupos de la Copa Libertadores ya está en su meridiano: se han jugado tres partidos y quedan tres partidos por delante, pero en Independiente Medellín ya se aferran al milagro. Luego de tres fechas jugadas, Medellín acumula
tres derrotas y es el último de su grupo. A falta de que Boca Juniors y Libertad jueguen su partido este jueves, las posibilidades de que el rojo clasifique ya son difíciles. Si Boca Juniors le gana a Libertad sumará nueve puntos y Medellín casi que estaría eliminado, aun-
El Deportivo Independiente Medellín está matemáticamente con posibilidades de avanzar a segunda ronda. FOTO: AGENCIA AFP
O. CALDAS, CON CASOS Once Caldas, que jugará mañana contra Millonarios en El Campín, a las 8:10 de la noche, reportó que dos casos positivos por covid-19. Ambos afectados son asintomáticos, los cuales ya están aislados y están en observación por parte del departamento médico.
que las matemáticas aún le dan sea cual sea el resultado en Paraguay. Lo que será más difícil para los antioqueños es el calendario que tienen por delante porque tendrá que jugar dos veces en condición de visitante y recibir a Boca Juniors. El calendario del DIM es el siguiente: el 24 de septiembre recibe a Boca Juniors, luego, el 30 de septiembre viaja a Venezuela para enfrentar a Caracas, y culmina el 22 de octubre viajando a Paraguay para
PP
Redacción
En videoconferencia realizada ayer, la Fifa le confirmó a la Conmebol y a sus Asociaciones Miembro, que en octubre se disputarán las dos primeras fechas de las eliminatorias al Mundial de Catar 2022. En dicha reunión, en la que estuvieron el presidente de la Fifa, el presidente de Conmebol y los presidentes de las 10 federaciones suramericanas fueron ratificadas las jornadas que se disputarán entre 8 y 13 de octubre. En estas, se aplicará el reglamento que establece la obligación de la cesión de jugadores por parte de los clubes. Colombia debutará como local en Barranquilla el 9 de octubre ante Venezuela y 4 días después jugará en Santiago ante Chile, tal como se estableció el calendario de las clasificatorias.
LAS DOS PRIMERAS JORNADAS SE DISPUTARÁN ENTRE 8 Y 13 DE OCTUBRE.
jugar contra Libertad. En rueda de prensa virtual, el técnico de Medellín, Aldo Bobadilla, luego de expresar la sorpresa por el resultado, resaltó la convicción para poder darle vuelta a la situación empezando por el partido del fin de semana en la Liga. La última pregunta al técnico paraguayo fue si había pensado en renunciar, la que no quiso responder y en su lugar, se paró con un “buenas noches", una decisión que sorprendió.
CULTURA
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La historia de Moravia contada desde las casas
PP
Medellín
Señor ten piedad, obra del segundo movimiento de la misa ‘Un canto nuevo op.33ª’, creada para la eucaristía del Papa Francisco durante su visita a Colombia, es la nueva interpretación de la Orquesta Sinfónica EAFIT en compañía de los coros Tonos Humanos y Cecilia Espinosa. Con la dirección orquestal de la maestra Cecilia Espinosa Arango, batuta titular de la agrupación eafitense, esta obra fue interpretada por más de 70 músicos de las distintas secciones instrumentales (percusión, vientos, teclado y cuerdas) y coristas sopranos, altos, tenores y
UNA EXPOSICIÓN PARA CONOCER LO QUE CUENTAN LAS CASAS DEL BARRIO MORAVIA. JULIANA PANIAGUA
Investigadora memoria barrial
Las casas son personajes centrales en la vida de los barrios. Su construcción material y simbólica, refleja la intensidad de las luchas colectivas vividas principalmente en sectores periféricos de Medellín, donde la autoconstrucción y la fuerza comunitaria determinaron la organización del territorio tal como se conoce hoy. Con esta idea como motivo de creación, el Centro de Desarrollo Cultural de Moravia diseñó la exposición ‘Mi casa de puertas para adentro’, una mirada cercana que busca en las historias compartidas de los participantes, sentidos de la casa como otra forma de memoria. La exposición reúne un conjunto de fotografías y testimonios, aportados por habitantes que protagonizaron la construcción de Moravia en momentos históricos diversos y que, a partir de su propia vivencia, ayudan a dibujar las historias del proceso de construcción y consolidación del barrio, así como de la ciudad misma. Se encuentran, entonces, en estas narraciones referencias sobre los desplazamientos forzados por la violencia en la década 50; la influencia que tuvo el movimiento liderado por la Teología de la Liberación en el trabajo de planificación y organización barrial. Una de esas miradas es la de Julieth Pérez, habitante de Moravia hace 36 años. Ella ve su casa co-
Sinfónica de Eafit estrena producción El estreno fue virtual La producción audiovisual fue estrenada recientemente en el canal oficial de YouTube la Orquesta. bajos invitados, quienes grabaron sus interpretaciones desde sus casas para ser posteriormente producidas en un video que dura 3:23 minutos. “Este tipo de obras obedecen, obviamente, al texto que está en la liturgia. Y el tratamiento que el compositor le da, aunque es un lenguaje nuevo y de alguna manera contemporáneo”, comenta Espinosa.
Los estrenos pueden verse en el canal YouTube de la Orquesta. La exposición muestra la transformación de los ranchos a casas de material. CORTESÍA COMFENALCO mo un eco de su barrio. Es una extensión de la vida comunitaria que hizo posible la construcción del hogar de su familia y al mismo tiempo de sus vecinos. Su casa ha sido refugio ante la violencia, es lugar de diversión para jugar parqués y bailar. En El Bosque o en Moravia (central), para Julieth su casa es una parte de un todo llamado Territorio. “La casa para el barrio es todo, es la bandera y es la identidad”, afirma Julieth. Entre tanto, Mónica Saldarriaga, coordinadora
Datos de la exposición Muestra la relevancia de los convites para transformar los ranchos de los primeros tiempos en casas de material. Se trata de un viaje en el tiempo a partir de cápsulas sonoras, videos y textos que intentan recoger diversas miradas Para los gestores de la exposición, la lucha por la permanencia en el territorio es una constante en Moravia.
de Memoria del Centro de Desarrollo Cultural de Moravia, explica que ‘Mi casa de puertas para adentro’ es el resultado del proceso de investigación, donde recogemos testimonios de habitantes y creadores de Moravia, un barrio que expande la mirada de la “casa”; esta pasa de ser el lugar de lo íntimo, a ser un lugar de lo común y lo colectivo, en el que las historias se cruzan y a fuerza de su propia idea de dignidad, una comunidad entera construye sus sueños y su lugar de seguridad.
Girardota invita a la final de ‘Hatocanta’ PP
Redacción
Tras un proceso de más de cuatro meses, acompañados por un equipo multidisciplinario de expresión corporal, técnica vocal, arte y teatro, los participantes están preparados para la final de Hatogrande, el evento más grande de talento girardotano. En esta ocasión, los jurados serán especialistas y cantantes, como
Miranda, Elkin Serna y Mirabay Montoya. Las galas finales se llevarán a cabo durante dos días: hoy serán las categoría Infantil y Juvenil, mientras que mañana será el turno de las categorías Adultos y Agrupaciones. Desde las 7 p. m. se podrá disfrutar a través de la transmisión en vivo por Facebook live de la Casa de la Cultura Pedrito Ruiz.
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Bioseguridad: indispensable en peluquerías SE HAN PROPICIADO LAS MEDIDAS ESTRICTAS POR LA SALUD DE TODOS.
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Manual para estos comercios Incluye protocolos como: - Uso de tapabocas. - Uniforme en material antifluido. - Limpieza, desinfección
y esterilización de las herramientas de trabajo. - Recolección de residuos peligrosos y material cortopunzante.
Los protocolos de limpieza se deben realizar a diario en todas las superficies posibles. ISTOCK
REDACCIÓN
Protocolos para todos
Bogotá
Uno de los sectores que mejor podía estar preparado para reiniciar labores, luego de las medidas de confinamiento adoptadas en Colombia, es sin duda el de las peluquerías, los centros de estética y spas, pues desde hace más de 15 años existe en el país un manual con los protocolos de bioseguridad que deben cumplir estos establecimientos. “Sin embargo, la emergencia hizo que estos se tuvieran que fortalecer y cumplir a cabalidad, tanto por propietarios y empleados como por los clientes”, asegura Calvo Diego González, consultor especializado en negocios de belleza. Estas normas, y las adoptadas recientemente por el Ministerio de Salud y Protección Social, “más que una persecución -como manifiestan algunos de los que están en el sector- es una oportunidad para transmitir confianza, formalizar el sector, y brindar las herramientas que protejan a trabajadores y consumidores, para evitar el contagio no solo del covid-19, sino de otros agentes biológicos”, agrega González. ¿Qué ha cambiado o modificado en la actualidad con respecto a los protocolos ya establecidos? De acuerdo con el MinSalud, -Resolución 899 de 2020se deben tomar medidas adicionales en diferentes áreas. Estas son algunas a resaltar: - Organizar las zonas de trabajo dejando un puesto vacío entre cliente y clien-
ESPECIAL
La invitación a los clientes, dice González, es seguir al pie de la letra todas las recomendaciones, cumplir los protocolos de manera estricta: hacer la cita previa, llegar sin acompañantes, cumplir los horarios, evitar llevar paquetes, y no incitar al incumplimiento. Este es el momento de ver la bioseguridad como una
Realizar una base de datos de clientes es crucial para hacer seguimiento en caso de un brote. ISTOCK te, asegurando una distancia mínima de dos (2) metros entre tocadores, y lava cabezas. - Retirar todos los artículos que no sean estrictamente necesarios y que puedan generar riesgo de trasmisión como revistas, libros, folletos, objetos decorativos y cafeteras. - Adecuar en el área de atención al cliente una barrera física como ventana o división en vidrio o plástico que proteja a la persona que está recibiendo y al visitante. - Contar con un protocolo de aseo, limpieza, desinfección y mantenimiento de las instalaciones y demás áreas, que incluya los productos a utilizar, el procedimiento a realizar, los elementos de protección personal de los trabajado-
TAMBIÉN ES IMPOTANTE RECORDAR O Evitar realizar aquellos servicios que impliquen que el cliente deba retirarse el tapabocas.
O Atender
exclusivamente con cita previa para reducir el número de personas en las instalaciones.
O Facilitar medios de
pago electrónicos con el fin de evitar la manipulación de dinero.
res y los horarios de realización. - Evitar contacto físico, no dar la mano, ni besos, ni abrazos. - Restringir el ingreso de niños menores de seis años y prohibir el de personas con síntomas respiratorios, así como el ingreso de acompañantes, excepto en los adultos mayores y casos en los que sea estrictamente necesario. - Informar a las autoridades sanitarias si algún trabajador o prestador de servicio presenta síntomas y suspender sus actividades. - Realizar toma rutinaria de temperatura al inicio de la jornada laboral y al finalizar la misma, al igual que a los clientes, información que deberá ser registrada por escrito.
garantía de seguridad para todos. “La implementación de estas medidas es benéfica para trabajadores, empleadores, gremio y consumidores para la preservación de la salud y la prevención del contagio, pero también para disminuir la informalidad y para replantear la industria”, precisa González.
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CULTURA
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La gala 72 de los Emmy se hará virtual JIMMY KIMMEL CONDUCE ATÍPICA CEREMONIA DE PREMIACIÓN. REDACCIÓN Bogotá
La entrega 72 de los Emmy Awards, el máximo reconocimiento a la excelencia en la televisión, se realizará este domingo 20 de septiembre en una ceremonia virtual que tendrá a Jimmy Kimmel como anfitrión. Las estrellas de Hollywood podrán participar desde sus casas, lo que marca un hito en las transmisiones ya que será la primera gala de premiaciones realizada a distancia como consecuencia de la pandemia.
La edición 2020 de los Emmy tiene a las series ‘Watchmen’ (26), ‘The Marvelous Mrs. Maisel’ (20), ‘Succession’ (18) y ‘Ozark’ (18) como los máximos favoritos en la lucha por los galardones al ser los programas que más nominaciones consiguieron por sus registros de la última temporada. Entre las categorías más destacadas, para Mejor serie de drama la lucha estará entre ‘Better Call Saul’, ‘The Crown’, ‘The Handmaid’s Tale’, ‘Killing Eve’, ‘The Mandalorian’, ‘Ozark’, ‘Stranger Things’ y ‘Succession’. Mientras que para Mejor comedia se destacan ‘Curb Your Enthusiasm’, ‘Dead to Me’, ‘The Good Place’, ‘Insecure’, ‘The Marvelous Mrs. Maisel’ y ‘Schitt’s Creek’.
DÓNDE VERLA La ceremonia de los Emmy Awards será transmitida en vivo y en directo por TNT (doblada al español) y TNT Series, en idioma original, a partir de las 7:00 p.m. del domingo, con las traducciones de Ileana Rodríguez y Sebastián Pinardi, y los comentarios de Rafa Sarmiento. Una hora antes se emitirá un pres-show con todos los detalles de la gala, juegos y entrevistados.
Un pódcast previo
‘The Marvelous Mrs. Maisel’ muestra a un ama de casa de los 50 con talento para la comedia. AMAZON PRIME
Flores y chocolates se repartirán en bicicletas PP
Bogotá
Bicicletas adornadas con flores y chocolates recorrerán hoy las calles de Bogotá. Las ‘bicis’ partirán desde el Parque el Virrey a las 6:00 de la mañana, realizarán un recorri-
do por algunas de las principales ciclorrutas de la ciudad y luego se dividirán para entregar sus flores y chocolates a funcionarios del Instituto Nacional de Salud, adultos mayores y habitantes de calle como un llamado para
HBO lanzó un pódcast en donde podrá escuchar todas las recomendaciones para estos Emmy.
construir desde la gratitud y la bondad una nueva sociedad. "La unión hace la fuerza. De esta manera enviamos un mensaje de reconciliación a los colombianos y de compromiso para salir adelante. Es momento de apoyarnos entre todos y de este modo celebraremos el Día del Amor y la Amistad", explicó Eduard Baquero, presidente de Fedecacao.
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LA CARICATURA
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Miguelito: canto a Borinquen
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Isle of Wight Festival 2019
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Los mejores momentos de la más reciente edición de este popular festival británico, con presentaciones de Noel Gallagher's High Flying Birds, George Ezra, Fatboy Slim y Lily Allen. Hoy, por DIRECTV Go.
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24 de Ago. 23 de Sept. Aunque te hagas el difícil, no podrás resistirte. Así que es mejor que disfrutes del día, vívelo con intensidad.
ESCORPIÓN
24 de Septiembre 23 de Octubre
24 de Octubre 22 de Noviembre
Hoy no es un día para el equilibrio ¡Es un día para vivir a plenitud las emociones y el romance que está por todas partes! Así que gózate al máximo todo lo que el amor te traiga.
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9 6 3 7 5 8 4 2 1
ACUARIO
23 de Noviembre 21 de Diciembre
22 de Diciembre 20 de Enero
21 de Enero 19 de Febrero
Hoy te sentirás en un sueño pleno y lleno de amor y romance y no serás consciente sino hasta el final del día que llegó el momento de abrir tu corazón y dar paso al amor, ¡Deja el pasado atrás!
Cupido enloqueció tu emoción y estás a la caza del amor y del romance, ve con cautela, porque en el juego de las pasiones podrías terminar completamente enamorado.
PISCIS
ARIES
TAURO
20 de Febrero 20 de Marzo
21 de Marzo 20 de Abril
21 de Abril 21 de Mayo
No siempre el amor es solo ternura, también necesita algo de aventura y de pasión, así que hoy es el día para dejarte contagiar de todo el romance que hay en el aire y para permitir que cupido te fleche sin temor.
Es un día en que se siente el amor en el aire, aprovecha para disfrutar con tu persona especial, de todas las cosas que llegan y para expresar tu más grande ternura. Los astros te apoyan y te ayudan.
Hoy sí que sentirás que tu carisma y don de gente funcionan a la hora del romance, así que aprovecha este día de los enamorados para conquistar a quien siempre has querido.
Es prometedor hoy el panorama en campo del amor, cupido está suelto haciendo de las suyas y es probable que por fin unas de sus flechas te alcancen y ya no puedas esquivarla. Tu magnetismo brilla.
GÉMINIS
CANCER
LEO
22 de Mayo 21 de Junio
22 de Junio 23 de Julio
24 de Julio 23 de Agosto
Cupido se ha encargado de ponerte especialmente romántico, aprovecha esto para disfrutar el día y gozar de las relaciones con tus amigos y pareja si la tienes. Busca tu paz interior y acércate más a tu familia.
Es un gran día para el amor así que prepárate para disfrutarlo al máximo y para hacer un derroche de tus mejores sentimientos. Muchas exigencias y grandes esfuerzos marcan el ámbito del trabajo.
No desaproveches la influencia de cupido pues hoy te hace más carismático y atractivo para el sexo opuesto ¡El amor ronda y podría conquistarte! Hoy la imaginación es clave.
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Precisamente este día de los enamorados llega alguien del pasado a poner tu vida de cabeza, pensabas que ya todo eran cenizas, pero se enciende el fugo de una manera que no podrás controlarlo.
CAPRICORNIO
SAGITARIO
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11 48 90
HORÓSCOPO LIBRA
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VIRGO
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LOS PASATIEMPOS
PARA VER Estando en Cali, el cineasta australiano Sam Zubrycki descubrió la historia de un niño salsero y quiso inmortalizarla en el documental ‘Miguelito: Canto a Borinquen’. Véalo mañana por el canal Film&Arts a las 6:30 p.m.
CULTURA
3 7 8 5 1 5 6 4 2 2 4 7 1 6 9 9 8
6 9 8 6 4 7 1 9 3 1 8 7 4 3 2 5 5 2
9 5 1 4 2 9 5 6 8 7 3 3 4 1 6 8 7
2 1 3 4 2 1 3 1 5 4 9 7 3 2 1 1 7 2 2 8 6
6 1 7 8 5
9 8 3 3 6 2 9 1 7 4 9 6 7 1 2 6 1 8 5 9 2 6 5
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@crucigramese
9 2 4 6 3 2 5 1 4 9 6
6 9 1 8 2 9 7
3 6 3 1 7 7 8 4
1 8 4 4 3 7
4 1 1 3 2 4 4 2
3 5 6 3 1 7 6 2
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7
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6 1 4 7 2 4
3 7 6 6 4 1
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a b c d e f g h 1 1 1 1 3 1 7 5 7 2 8 6 3 5 1 1 7 2
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8 2 5 1 7 4 6 3
6 8 3 7 4 1 2 8
4 4 6 5 4 8 4 1
7 3 2 5 6 4 1 4
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