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DIARIO GRATUITO

Año 12

Número 2832 ISSN 2145-4108

CULTURA

Los artistas rompen la idea de frontera

PÁG. 28

Algunos destacados músicos radicados en otro país y que brillan por su talento.

facebook.com/diarioadn

@adn_colombia

ACTUALIDAD

Un salvavidas para recuperar la ciudad

PÁG. 4

La alcaldesa presentó al Gobierno un paquete de reactivación pospandemia.

LAS DOBLES

Festival para gozar la salsa de forma virtual

PÁGS. 16 Y 17

Dólar (TRM) $ 3.843,59 Euro $ 4.508,13

PICO Y PLACA

Restricción a autos con placas pares.

Bogotá

Viernes 16 de Octubre de 2020

La Minga se acerca

EFE

UNOS 10 MIL indígenas del Cauca llegaron ayer a Armenia, desde allí retomarán el viaje a Bogotá para protestar contra la violencia en sus tierras. PÁG. 6 DEPORTES

ACTUALIDAD

Empieza el reto de la Carrera de la Mujer 2020

Nicaragua desata críticas

Del 18 al 25 de octubre se realizará de manera virtual esta tradicional carrera que centra su atención en mujeres guerreras. /PÁGINA 10

La comunidad internacional rechaza decisión de controlar divisas. /PÁGINA 7 VIDA / PÁG. 8

Más medidas por rebrotes

Europa vuelve a adoptar aislamientos para controlar nueva ola de covid-19.

ACTUALIDAD EN REDES

#SondeoADNdeHoy

@adncolombia ¿Usted o alguien de su familia descuidó sus tratamientos médicos o de prevención en salud por las restricciones en pandemia?

Sí

33%

67%

CLIMA

20°

Hoy

8°

Se prevén lluvias sectorizadas. Mañana

21°

8°

Día soleado con pocas nubes.

AGENDA Capacitación en blockchain Binance capacitará más de 350 mil personas en operaciones con criptodivisas, blockchain e inversión, a través de su plataforma Binance Academy, durante un año en SandBox. Visite el enlace: www.binance.com. Piloto de alternancia La Secretaría de Educación dijo que en 19 colegios de Kennedy, Santa Fe, Bosa, Ciudad Bolívar, Rafael Uribe, Puente Aranda, San Cristóbal y Usme se harán planes piloto de regreso a clases del 19 y el 26 de octubre.

VIERNES 16 DE OCTUBRE DE 2020

Definen plan de recuperación en la pospandemia ACUERDO SOCIAL POR BOGOTÁ SERÍA EL SALVAVIDAS. REDACCIÓN Bogotá

Acciones como la renta básica, educación, salud, reactivación del empleo y el tejido empresarial; vivienda y hábitat; atención social y reactivación económica para mujeres, forman parte del Acuerdo Social por Bogotá que presentó ayer la alcaldesa, Claudia López al Gobierno, con el fin de lograr una cofinanciación para recuperar a la ciudad de los desafíos de pobreza y desempleo que dejó este año la pandemia. “A la luz de las cifras de desempleo y de pobreza te-

nemos que hacer un esfuerzo conjunto de inversión que atienda las dificultades sociales y económicas de la gente. Las movilizaciones sociales no se van a resolver a punta de fuerza y protocolos sino ofreciendo un rescate social y económico a las legítimas demandas de empleo y oportunidades de la gente”, dijo López. Las propuestas de rescate social incluyen la garantía de una renta básica a 900.000 familias, donde el 47,4 % de los hogares tiene jefatura femenina (426.325 hogares). A esto se suma el apoyo a 80.000 jóvenes, de los cua-

$3,4

Billones se requieren para el Acuerdo, en el que el Distrito aportaría $1,6 billones y el Gobierno Nacional unos $1,8 billones.

les 14.000 son estudiantes de educación media, con programas de educación superior o de formación y certificación de competencias. También se asignarán 58.248 cupos en jardines infantiles para niños y niñas. Asimismo, los servicios de salud se ampliarán con

la entrega de 200.000 subsidios parciales a personas excluidas del sistema de régimen contributivo y están en condición de pobreza. También se busca prestar servicios de salud a 63.740 personas pobres no aseguradas, así como a poblaciones especiales. En el caso del adulto mayor, se planea otorgar apoyos económicos por $120 mil mensuales a 168.059 personas y de $200 mil a 24.567 a personas con discapacidad. Con el Plan Terrazas se busca beneficiar con subsidios de vivienda, hasta por $27 millones a 660 hogares. Así como subsidios de vivienda a 2.600 hogares en el programa Soluciones habitacionales (hasta 18 SMLVM ). En este paquete se incluye el mejoramiento de vivienda de grupos vulnerables y 2.000 subsidios de arrendamiento por seis meses a mujeres víctimas de violencia intrafamiliar y jóvenes vulnerables, además del Subsidio Distrital de Vivienda (SDV) a 3.096 hogares. También se brindarán transferencias monetarias a 3.000 jóvenes.

EDITOR GENERAL: Carlos Salgado R. (carrol@eltiempo.com). EDITORA BOGOTÁ: Ayda María Martínez Ipuz (aidmar@eltiempo.com). EDITOR BARRANQUILLA: Estéwil Quesada (estque@eltiempo.com). EDITOR CALI: José Luis Valencia (josval@eltiempo.com). EDITOR MEDELLÍN: Jorge Iván García J. (jorgar@eltiempo.com).

REDACTORES BOGOTÁ: Stephany Echavarría, Daniela González y Sergio Olaya . DIRECTOR GRÁFICO: Beiman Pinilla. COORDINADOR DE DISEÑO: Juan Manuel Leal. CONCEPTO GRÁFICO Y DISEÑO: Diana Yamile Acosta González. EQUIPO DISEÑO: Yesid Molina, Henry Torres, Luis Ossa y Nilson Canasto. SERVICIOS INFORMATIVOS: CEET, AFP, EFE Y BLOOMBERG. TELÉFONO: 294 01 00.

REDACCIÓN: Av. Calle 26 No. 68B-70. GERENTE: Alexandra Plata (alepla@eltiempo.com). JEFE DE PRODUCTO: Laura Martinez (marlau@eltiempo.com). PUBLICIDAD: Diana Quiroga (BTL) (diaqui@eltiempo.com) cel: 320 490 01 36 Carolina Castro (pilcas@eltiempo.com) cel: 320 490 01 55. DISTRIBUCIÓN: People Marketing. PREPRENSA DIGITAL: CEET.

Prohibida su reproducción total o parcial , así como su traducción a cualquier idioma sin autorización escrita de su titular. Reproduction in whole or in part or traslation without written permissions is prohibited. All rights reserved”.

El ambicioso plan debe ser financiado con recursos distritales y del Gobierno para propiciar la rápida recuperación de la ciudad. CESAR MELGAREJO

Otras de las metas del paquete de recuperación Se apoyará a 50 mil trabajadores independientes con créditos en convenio con el Fondo Nacional de Garantías.

110 mil empresas podrán acceder a herramientas de fortalecimiento, a través de diferentes líneas de financiamiento.

Apoyo a la vinculación laboral de 14 mil personas a través del esquema de Bono de impacto social para la inclusión.

El mayor énfasis será en los jóvenes de Bogotá que necesitan apoyo para salir adelante como generación

VIERNES 16 de OCTUBRE de 2020

Bogotá, de las mejores ciudades para caminar UN ESTUDIO TAMBIÉN DESTACA A LONDRES, PARÍS Y HONG KONG. LONDRES EFE

Londres, París, Bogotá y Hong Kong están incluidas entre las ciudades más aptas para caminar del mundo, según un estudio elaborado por el Instituto de Políticas de Transportes y Desarrollo (ITDP), con sede en Nueva York, que revela que la capital británica supera en el ránking a casi un millar de ciudades de todo el globo. El estudio tuvo en cuenta la proximidad de los ciudadanos con los espacios sin vehículos (como parques o calles peatona-

La necesidad de contar con espacio en el espacio público es urgente con la pandemia.MILTON DÍAZ

ACTUALIDAD 5 Memoria del covid, con arte

les); la cercanía con colegios y centros de atención sanitaria y la duración de los desplazamientos. Para el ITDP, hacer que las ciudades sean propicias para caminar es un aspecto vital para mejorar la salud, recortar las emisiones de dióxido de carbono derivadas del transporte y construir economías y comunidades locales más fuertes. En cuanto a los espacios sin autos, el Instituto resalta que potencia la salud, impulsa las conexiones vecinales e incrementa la seguridad peatonal. En este sentido, Hong Kong quedó en primer lugar, seguida de Moscú, París, Bogotá y Londres. Sobre la proporción de individuos que viven a un kilómetro de un centro sanitario y colegios, París quedó en primer lugar, seguido de Lima (Perú), Londres, Santiago de Chile y Bogotá. La ciudad quedó en segundo lugar en la posibilidad de caminar directamente al destino.

Bogotá

Con arte, Bogotá recopilará experiencias ciudadanas de la pandemia a través de una cápsula del tiempo. Se trata de una iniciativa en la que el personal de salud del Distrito, colectivos de arte y ciudadanía en general, pueden aportar escritos, música, video, fotografía y artes plásticas sobre su experiencia en pandemia. Las obras serán guardadas un año y se expondrán en 2021, en el cumpleaños número 483 de Bogotá, con una experiencia de la memoria histórica, social y de salud de los bogotanos.

ACTUALIDAD

VIERNES 16 de OCTUBRE de 2020

Indígenas exigen el cese de la violencia MINGA INICIÓ VIAJE HACIA BOGOTÁ PARA EXPONER SU SITUACIÓN. CALI EFE

Miles de indígenas iniciaron ayer en Cali un viaje a Bogotá, adonde esperan llegar el lunes para plantear al presidente Iván Duque sus demandas y manifestar el cansancio por la violencia en sus territorios. En caravanas de ‘chivas’ y otros vehículos, unos 10.000 indígenas, en su mayoría del Cauca, según organizadores de la minga, partieron en la mañana. En su recorrido de 460 kilómetros la caravana pasó ayer por Armenia; hoy estará en Ibagué; y mañana se detendrán en Fusagasugá y el domingo en Soacha (Cundinamarca) para llegar el lunes a Bogotá. “No vamos detrás de plata, no estamos pidiendo plata, estamos pidiendo que el tema de la paz se haga efectivo en todos los resguardos y municipios del Cauca”, dijo a Efe la autoridad del pueblo nasa Emerson Chilgueso. Las peticiones de los indígenas del Cauca –región azotada por los grupos armados ilegales, el narcotráfico y otras actividades criminales–, llevan décadas en lista de espera por las promesas incumplidas o cumplidas a medias por los gobiernos de turno. El Cauca vi-

‘Jorge 40’ regresó al país el 28 de septiembre. MIGRACIÓN COLOMBIA

Exjefe para ‘Jorge 40’ pide protección por el temor a ser asesinado PP

Los indígenas se movilizan en protesta por la seguidilla de asesinatos de sus líderes. JUAN PABLO RUEDA ve en una espiral de violencia cuyo combustible principal son las disputas territoriales que libran disidencias de las Farc, Eln y carteles del narcotráfico. En la mitad

de esa guerra están las comunidades nativas y sus líderes que arriesgan la vida por defender sus tierras al tiempo que son estigmatizados por sectores que los acusan de co-

Un conflicto que no termina El Cauca es escenario de masacres, amenazas y desplazamientos desde la Colonia, conflictos que persisten. La violencia allí se ha recrudecido.

Covid-19: ya van más de 28.000 muertes

La calma tras el acuerdo con las Farc fue fugaz. El vacío de poder lo aprovecharon disidentes y carteles que pelean por cultivos ilícitos.

Redacción / Bogotá

Según el último reporte del Ministerio de Salud sobre la situación del coronavirus en Colombia, entregado anoche, en las pasadas 24 horas se confirmaron 6.823 nuevos contagios después de procesar 43.574 pruebas. Con esta cifra, Colombia llega a un total de

laborar o ser peones de organizaciones ilegales. Cansados de la violencia y el abandono estatal, los indígenas iniciaron la minga el fin de semana pasado para reclamar al Gobierno que los proteja de las amenazas que buscan silenciar sus luchas. Según la Asociación de Cabildos Indígenas del Norte del Cauca (ACIN), solo este año 76 comuneros han sido asesinados en esa región que con 84 resguardos es el departamento que alberga la mayor población indígena de Colombia.

936.982 casos confirmados del covid-19. En el mismo informe, la autoridad sanitaria confirmó 151 muertes más. De esta cifra, 131 pertenecen a días anteriores. El total de los fallecimientos por covid-19 aumenta, entonces, a 28.457. En cuanto a los pacientes recuperados, 826.831 colombianos han logrado superar al

38,5

A nivel mundial, 38,5 millones de personas se han contagiado de coronavirus;1,9 millones han fallecido por el covid-19 y 26 millones 748 mil 527 se han recuperado.

Bogotá / EFE

El exjefe paramilitar Rodrigo Tovar Pupo, alias Jorge 40, deportado a Colombia tras purgar una condena de 12 años en Estados Unidos por narcotráfico, solicitó al presidente Iván Duque protección en la cárcel a la que sea enviado ante la “certeza” que dice tener de que puede ser asesinado. Así lo expresó en una carta enviada al jefe de Estado que tiene fecha del primero de octubre en la que recordó que “es responsabilidad única y exclusiva del Estado colombiano” garantizar la seguridad a él y a su familia. “Tengo la certeza de que una vez pise una cárcel ordinaria colombiana van a asesinarme. Le solicito por medio de la presente respetuosamente, se me recluya en un lugar que cuente con las medidas de se-

coronavirus. Por otro lado, los casos activos confirmados hasta el jueves 15 de octubre son 79.585. El Ministerio de Salud anunció también ayer que se habilitará una línea telefónica para hacer seguimiento cercano a las personas que hayan tenido contacto cercano con un contagiado o que hayan dado

guridad necesarias”, dijo el exjefe del Bloque Norte de las Auc. El sanguinario exjefe paramilitar regresó a Colombia deportado por Estados Unidos el pasado 28 de septiembre y recientemente fue trasladado a la cárcel Picaleña, de Ibagué. Tovar agregó que pese a tener posibilidades jurídicas para haber solicitado quedarse en EE. UU., no lo hizo y eligió regresar al país donde tiene “responsabilidades como actor principal del conflicto armado”.

1.486

‘Jorge 40’ tiene en Colombia más de 1.486 investigaciones por delitos como tortura, asesinato, masacres y desplazamiento forzado.

positivo por el covid-19. “Así como ha sucedido en países como Alemania y Corea del Sur, donde la estrategia de rastreo y aislamiento temprano ha sido fundamental, esta se complementará con la socialización de una línea telefónica específica para el rastreo de sospechosos”, dijo el ministro de Salud, Fernando Ruiz.

VIERNES 16 DE OCTUBRE DE 2020

ACTUALIDAD

Crítica mundial a una polémica ley en Nicaragua PIDEN DECLARAR ‘ILEGAL’ AL GOBIERNO ORTEGA. MANAGUA AFP

El parlamento de Nicaragua aprobó ayer una polémica ley de regulación de “agentes extranjeros”, dirigida a controlar los recursos externos que reciben personas y organismos de fuentes internacionales, contra la que ya se habían posicionado Estados Unidos y el Parlamento Europeo. La nueva ley, impulsada por la bancada oficialista, fue sometida a votación, un día antes de lo anunciado, y tras dos horas de debates fue aprobada con 70 votos a favor, 17 en contra y 4 abstenciones. Criticada desde el exterior al considerarse un intento del gobierno de Daniel Ortega por controlar los fondos de las organizaciones civiles, el grupo parlamentario sandinista justificó la iniciativa como un instrumento para defender la soberanía de injerencias foráneas. La normativa exige a entidades que operan en Nicaragua bajo orden o supervisión de un organismo externo a registrar-

Honduras entra a era de los taxis rosados

se como “agentes extranjeros” ante el Ministerio de Gobernación. Ello incluye a consejeros, relacionistas públicos, agentes de publicidad, empleadores de servicios de información y consultores políticos, entre otros. Fueron exceptuados de

la ley los medios de comunicación social internacionales y corresponsales, así como las agencias de cooperación, organismos humanitarios y entidades religiosas acreditados. La ley despertó fuertes críticas en la comunidad

internacional. Estados Unidos y el Parlamento Europeo condenaron el proyecto de ley por considerar que restringe las libertades públicas, y amenazaron con nuevas sanciones. De otro lado, organizaciones de familias de opositores detenidos en el marco de la grave crisis sociopolítica que vive Nicaragua desde abril de 2018 demandaron ayer a la OEA a que no le dé “más tregua” al presidente Ortega, y que declare “ilegítimo” a su Gobierno. También pidieron a la comunidad internacional reconocer que en Nicaragua se vive “en dictadura” con Ortega como presidente y con su esposa Murillo como vicepresidente.

La Asamblea Nacional aprobó la ley que pone sanciones a ONG si intervienen en “política interna”. EFE

Tegucigalpa / EFE

Conducir taxis en Honduras ha sido un oficio para hombres, en un país de machistas, pero eso no ha sido obstáculo para que las mujeres comiencen a contar en San Pedro Sula, norte del país, con un servicio con una mujer al volante, en unidades rosadas, exclusivo para féminas, con medidas de seguridad. El servicio debió comenzar ayer con el primer taxi, pero por un in-

conveniente de último momento, asociado a la pandemia, se pospondrá hasta la próxima semana, indicó a Efe el presidente de la Cooperativa de Transporte Taxistas Hondureño Limitada (Cotaxihl), Henry Rodas, que promueve el proyecto. Para garantizar un mejor servicio, los taxis rosados exclusivos para las mujeres dispondrán de un sistema de localización por satélite de la unidad, una cámara externa y otra interna, un “botón

de pánico” y contacto inmediato con el 911. La primera taxista del servicio rosado es Julia Wilson, enfermera, soltera y con un hijo de 6 años. Para Julia, de 30 años, no es nuevo conducir un taxi en San Pedro Sula, ciudad que hace pocos años figuró entre las más violentas del mundo. Agregó que hace 12 años conducía taxi, “pero debido a la delincuencia me tocó retirarme y quedé trabajando como taxista bruja (ilegal)”.

VIDA

VIERNES 16 DE OCTUBRE DE 2020

Europa se rinde ante nueva ola de contagios SE MULTIPLICAN RESTRICCIONES ANTE RIESGOS. COPENHAGUE AFP

“El tiempo apremia” en Europa ante el aumento de contagios, ingresos en hospitales y muertes por coronavirus, una situación “muy preocupante” según la OMS, que considera indispensables las restricciones para alejar el fantasma de un nuevo confinamiento general. Los puntos rojos en el mapa de Europa aumentan cada día, al igual que las malas noticias procedentes de países que incluso habían logrado doblegar la primera ola, como Alemania. “El número de casos diarios aumenta, los ingresos en los hospitales también. El covid es ya la quinta causa de muerte y se ha alcanzado el nivel de 1.000 muertos por día”, enumeró el director de la sección Europa en la Organización Mundial de la Salud (OMS), Hans Kluge. “Aunque registramos dos o tres veces más de casos al día con respecto al pico de la curva de abril, vemos que el número de muertes representa un quinto” de las contabilizadas en el momento más duro de la pandemia, admitió, sin embargo, el responsable. Estas cifras se explican, según la OMS, porque ahora se realizan muchos más tests que en abril y porque hay muchos casos de contagio entre pacientes más jóvenes y menos vulnerables. Sin embargo, y basándose en proyecciones, la OMS advierte que podría llegarse a un nivel de mortalidad “cuatro o cin-

co veces superior al de abril” si las restricciones se levantan de manera progresiva y prematura. No al confinamiento Ayer, la comisaria europea de Salud, Stella Kyriakides, pidió a los países de la UE que hagan “lo necesario” para evitar un confinamiento generalizado. “El tiempo apremia y todo el mundo debe ha-

No repetir los errores Una causa asociada a los rebrotes en Europa es la reunión con familiares o amigos sin bioseguridad, dijo el doctor Carlos Álvarez, coordinador de la OMS en Colombia.

cer lo necesario para evitar los devastadores efectos sociales, económicos y sanitarios de un confinamiento generalizado” y agregó que “no podemos mantener de forma duradera un confinamiento como el de marzo, que fue un parón. La presión y los daños colaterales en la gente fueron demasiado altos”. Para ello, el responsable subrayó la importancia de las medidas que se están tomando en varios países europeos para frenar la transmisión. “Son respuestas apropiadas y necesarias ante lo que nos están diciendo las cifras: la transmisión y el origen de las infecciones se produce en casas y en lugares públicos cerrados y entre las personas que no respetan las medidas de autoprotección”. Europa ha registrado 6,8 millones de casos y más de 245.000 muertes.

DEL DATO AL HECHO

Cobro del espacio Omar Oróstegui

Omar_Orostegui

Aunque a muchos tomó por sorpresa el anuncio de cobrar por el aprovechamiento del espacio público, no es una idea nueva ni absurda. Es una de varias soluciones que requiere hoy la ciudad para organizar ese caos que vemos en andenes, plazoletas y portales de Transmilenio. Hoy la ciudad cuenta con un promedio de 4,5 metros cuadrados de espacio público por habitante, aunque Bosa y Ciudad Bolívar tienen promedios más bajos, por la urbanización informal y desordenada. El espacio público es un bien público y colectivo fundamental para la democracia urbana y la equidad social. Hoy se evidencia acumulación de problemas del pasado: ocupación indebida de andenes y plazas, incremento de ventas ambulantes, parqueo abusivo en zonas peatonales, cerramientos ilegales

en zonas verdes y conjuntos residenciales, basuras en vía pública, entre otros. El cobro por la explotación comercial de áreas de uso público con tarifas y tasas de operación son unas de tantas opciones, al igual que la reglamentación de zonas para ventas informales, las licencias y permisos para las ventas ambulantes, incluyendo el control sanitario al expendio de comida. El espacio publico es el mejor indicador para medir el desarrollo de las ciudades y la dinámica urbana, nos habla de la infraestructura pública, los usos del suelo y el diseño urbano. Y sobre todo del derecho a la ciudad, donde el interés público debe prevalecer sobre el interés privado. Garantizar recursos para la gestión y mantenimiento de los espacios públicos, es un primer paso para discutir.

Los observadores de aves buscan mostrar que son una fuerza para la conservación y el disfrute de la naturaleza. S. SALDARRIAGA En países como Alemania aumentaron la aplicación de test para realizar cercos epidemiológico. EFE

PANDEMIA COMPLEJA: OPS La Organización Panamericana de la Salud (OPS) admitió el miércoles que la pandemia en la región “es compleja” y avisó que en muchos países se ha trasladado a zonas menos pobladas, como es el

caso del departamento de Petén, en Guatemala, o el de Tarija, en Bolivia. Mientras tanto, en China, origen del coronavirus, más de 10 millones de personas de la ciudad de Qingdao se sometieron a

Evento global de aves

un test de covid-19 en cuatro días tras registrarse un pequeño foco de contagios. Por ahora, se han contabilizado un total de 13 casos positivos de transmisión local.

Bogotá

Colombia se une al ‘Global bird weekend’ este 17 y 18 de octubre, un evento que tiene como finalidad celebrar el amor y la pasión por las aves, mientras se recaudan fondos para su conservación.

Los observadores de aves de todo el mundo se unirán para apreciar la belleza natural del planeta a través de las aves. En este fin de semana, más de 25.000 personas observarán aves de migración en todos los continentes.

VIERNES 16 de OCTUBRE de 2020

VIDA

Crisis de alimentos que desató el covid DÍA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓN: LA LUCHA CONTRA EL HAMBRE. REDACCIÓN Bogotá

Hoy es el Día mundial de la alimentación y, en momentos de pandemia, son muchas las dificultades de acceso. Mientras millones de habitantes sufren por hambre, otro tanto se enfrenta a una epidemia de obesidad. En el marco de esta fecha, Acción Contra el Hambre lanzó ‘Yo actúo contra el hambre’, que busca aportar en la lucha contra la desnutrición infantil. Y es que a los efectos de la pandemia, se suma la contracción de la economía, la informalidad del mercado laboral y el aumento del desempleo, que afectan los medios de vida de miles de colombianos. Lejos del cumplimiento del Objetivo 2 de Desarrollo Sostenible: hambre cero para el 2030, la inseguridad alimentaria sigue creciendo en Latinoamérica. La FAO estima que las personas en situación de inseguridad alimentaria severa pasarán de los 47.7 millones del 2019 a 66.9 millones en 2030. “No podemos naturalizar el hambre de los niños y las niñas. Es momento de actuar y concienciarnos sobre la problemática del hambre. Todos podemos contribuir”, dijo Magdy Molina,

La crisis por la pandemia desnudó la falta de acceso a alimentos para gran parte de la población. AFP coordinadora de la campaña en Acción contra el Hambre. Por el otro lado, están los hábitos. Un estudio de Ingredion, evidenció que a los consumidores en Colombia les interesa la alimentación en un 78%, en Perú un 82%, en Brasil un 73% y en Argentina un 58%. En cuanto a la importancia de alimentarse bien para estar saludable, 7 de cada 10 encuestados les interesa

Los efectos del covid-19 Antes de la pandemia, 54% de los hogares sufría inseguridad alimentaria, esa cifra aumentó en los últimos meses. 1,6 millones de familias redujeron el alimento (Dane). Para la FAO son 2,7 millones de personas cerca de desnutrición

Mujer rural ante gran brecha digital PP

San José / EFE

Las mujeres con un bajo nivel educativo que viven en áreas rurales de América Latina y Caribe constituyen el grupo menos conectado a través del teléfono móvil, por lo que abordar la brecha di-

gital y mejorar su acceso a los dispositivos puede promover su empoderamiento “económico y político”. Esta es una de las conclusiones del estudio Desigualdad digital de género en América Latina y Caribe, que enfatiza en

este tipo de datos en un momento “en el que la conectividad y la alfabetización digitales se consideran bienes públicos de importancia fundamental, especialmente para los más pobres y marginados”. Esta información es vital dada la urgencia

mucho: Colombia 65%, Perú 67%, Argentina 65% y Brasil 64%. “Hoy alimentarse bien significa ser saludable y esto se refleja en el interés de los colombianos con un 65% en este aspecto. Por eso, al momento de consumir alimentos y bebidas se buscan beneficios para la salud”, explicó Jorge Ignacio Zapata, General Manager de Ingredion para la Región Andina.

de garantizar la participación plena de las mujeres en igualdad de oportunidades y de empoderarlas en todos los roles y aspectos de su actuación institucional, en total consonancia con lo dispuesto en los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas. El estudio recuerda que este vacío ahonda la brecha de género.

DEPORTES

VIERNES 16 DE OCTUBRE DE 2020

Listos para correr, generar conciencia y dar un ejemplo TODOS SON UNOS LUCHADORES Y ASPIRAN A BRILLAR EN LA CARRERA DE LA MUJER. Bogotá

Casos de superación

Una de las integrantes del conjunto es Claudia Pedraza, una guerrera que ha logrado superar el cáncer de mama.

Los participantes deberán enviar a la organización de la prueba la evidencia de su registro. Luchar contra el cáncer de seno es uno de los principales objetivos que persigue esta competencia.

REDACCIÓN La pandemia mundial que se vive a causa del covid-19 ha hecho que muchas cosas cambien, entre ellas el modo de competir, al menos en lo que a atletismo se refiere. Esta actividad, considerada por muchos el deporte base, pasó de las principales calles de las ciudades a algunos parques, lugares cercanos a la residencia o, incluso, al mismo hogar. Así, al menos, se cumplirá de manera virtual, entre el 18 y el 25 de octubre la Carrera de la Mujer. A pesar de la distancia el trabajo en equipo siempre será fundamental, hecho que permitió a Colsubsidio conformar un grupo de corredores diverso, incluyente, con muchos deseos de gozar la vida.

A tener en cuenta

Claudia Pedraza ha superado todas las adversidades que le ha impuesto la vida, siempre las ha vencido con valor y fortaleza. CORTESÍA

distancias son las estipuladas por la organización de la Carrera de la Mujer para que las deportistas participen: 5, 10 o 21 kilómetros. Igual podrán competir los hombres.

En los últimos cinco años ha pasado por diferentes cirugías, hospitalizaciones, terapias, inmunoterapias, pero nunca se ha dado por vencida y está preparada para participar en la competencia. Otra deportista es Valentina Palacio, atleta paralímpica capaz de lograr en su silla velocidades promedio de 36 kilómetros por hora, participando en pruebas 3K, 5K, 10K y 21K. En 2017, después de la

Deisy Ramírez ha encontrado en el deporte una motivación. CORTESÍA

Chaves y Henao, los confirmados para correr en la Vuelta a España PP

Esteban Chaves, corredor del Mitchelton Scott, será uno de los ciclistas colombianos que estarán en la Vuelta a España. EFE

Madrid (EFE)

Esteban Chaves será el líder del Mitchelton-Scott para la Vuelta a España que comienza el martes. ‘El Chavito’, quien ya fue tercero en 2016, será el hombre de la formación australiana para luchar por el podio, protegido

por la experiencia de Mikel Nieve, recuperado tras su retiro en el Tour, y también por hombres como el neozelandés Dion Smith, reciente ganador de la Coppa Sabatini. El Mitchelton Scott tendrá igualmente a Alexander Edmondson, Tsgabu Grmay, Nick Schultz, Ca-

llum Scotson y Robert Stannard. El colombiano llega con ilusiones renovadas, alguna incógnita y un buen momento de forma tras participar en el Tour y en los Mundiales. “Estoy muy contento de hacer la Vuelta este año, es una carrera a la que ten-

media maratón, sufrió un accidente en el que se fracturó las barras que sostienen la columna. Con esfuerzo, más el apoyo de su familia, ha podido regresar a las pistas más ganadora que nunca. En el equipo está igualmente Deisy Ramírez, quien camina muy despacio por cuenta de una artritis reumatoidea juvenil. Esta docente ha sido una luchadora toda su vida, algo que además se ve reflejado en su fundación y en la felicidad que irradia día a día. Pero como en la Carrera de la Mujer también juegan un papel fundamental los hombres, en el grupo está Francisco Pedraza, un sargento retirado del Ejército Nacional que perdió sus piernas en un campo minado. Hoy hace diariamente 42 kilómetros en bicicleta de mano, siete series de 20 flexiones y una rutina que lo mantiene activo y le ayuda a ser más feliz, a ser todo un ejemplo.

go mucho aprecio. Por el momento y las circunstancias me siento un poco raro, pero siento que estoy llegando en buenas condiciones especialmente después del Tour y los campeonatos del mundo”, afirmó. Otro colombiano confirmado hasta el momento en la carrera española es el antioqueño Sergio Luis Henao, quien hace parte del UAE Team Emirates, conjunto que hace pocos días se llevó el Tour.

VIERNES 16 DE OCTUBRE DE 2020

DEPORTES

Ecuador continúa triunfal en el Giro LA COMPETENCIA ITALIANA VIENE BIEN A SUS CONDICIONES. QUITO (ECUADOR) EFE

Jhonatan Narváez se convirtió ayer en el segundo ecuatoriano en ganar este año una etapa del Giro de Italia, la duodécima, después de que lo hiciera su compatriota Jonathan Caicedo en la tercera, en una prueba que no cuenta con la participación del ganador de 2019, Richard Carapaz. De 23 años y nacido en la parroquia de El Playón de San Francisco, en la provincia de Sucumbíos, el corredor del Team Ineos hizo su primer podio del Giro, después de que el año pasado tuviera que conformarse con el puesto 80 de la general. Narváez dedicó su estreno en el World Tour a Nicolas Portal, director del equipo británico fallecido en marzo. “Quiero dedicar esta victoria, mi primera en el World Tour, a Nico Portal, aprendí mucho de él”, dijo luego de atravesar la meta tras una escapada en solitario de 12 kilómetros. Narváez tenía el presentimiento antes de la etapa de que podría ocurrir algo muy destacado. Ni la lluvia, ni el

A tener en cuenta El líder de la carrera continúa siendo el ciclista portugués Joao Almeida, quien hace parte del Deceuninck. La fracción de hoy tendrá 192 kilómetros y se correrá entre Cervia y Monselice. Hay dos puertos cerca del final.

El corredor Jhonatan Narváez se impuso ayer en la etapa del Giro de Italia. Los ecuatorianos vienen brillando en la prueba italiana. AFP

PIDIERON SUSPENSIÓN Ayer, el EF Pro Cycling solicitó a la organización del Giro la suspensión de la carrera en la segunda jornada de descanso debido a que la burbuja de salud estaba “claramente comprometida”, petición que fue denegada por la UCI. Esta propuesta se dio tras positivos de covid-19 en el Mitchelton-Scott y en el Jumbo-Visma.

frío ni el viento pudieron detenerlo. “Hoy (ayer) me desperté con el ánimo adecuado y quería ser el protagonista de esta etapa. Para mí no es un problema correr bajo la lluvia, de hecho, lo prefiero al clima caluroso”, comentó el corredor, quien sigue demostrando el nivel del ciclismo de su país.

ESPECIAL

VIERNES 16 de OCTUBRE de 2020

Versatilidad, la fortaleza de las mesas auxiliares HOY, SE DESTACAN POR SU DIVERSIDAD EN MATERIALES Y COLORES.

¿Por qué son ideales? Contribuyen a mejorar la funcionalidad de muchos espacios, permitiendo que su ubicación cambie constantemente.

Complementan bien un espacio y cumplen con su función, sin sentirse esclavo de alguna tendencia en particular.

Estas son ideales como complemento de un espacio de descanso o apoyo para comidas y bebidas. ISTOCK

REDACCIÓN Bogotá

Si bien la connotación inicial de una mesa auxiliar o mesa de centro es que está relegada a la sala o la zona social de una casa, estas hacen en realidad parte de un sistema de mobiliario ampliamente versátil, que define actividades, ocasiones de uso e incluso el tránsito de otros espacios del hogar. “Para muchos el foco es el sofá, pero yo pienso que la mesa de centro o la mesa de sala es la que indica cómo se van a relacionar los objetos y cómo va a ser toda la ubicación de esos objetos en el espacio”, indica Claudia Correa Uribe, diseñadora industrial y co-fundadora de 902 Showroom. Así pues, hoy por hoy, las mesas auxiliares, por ejemplo, pueden usarse en muchos espacios del hogar, porque se convierten en esos elementos a disposición de todos, cerca de donde realmente se necesitan, bien sea en una visita de trabajo, tomarse un café o unos tragos.

La diversidad como tendencia

Correa habla de la importancia de las fibras naturales, como el rattan, y el bambú, fibras presentes en espacios más eclécticos y que retornan a lo étnico y lo tribal de otras culturas. También cuenta que hace parte de esta temporada volver a los años cincuenta y al estilo escandinavo o en exteriores, las mesas de zunchos plásticos, con un estilo más ‘costeño’ que hoy se está usan-

OTROS DATOS La diseñadora y fundadora del estudio de diseño Folies, Jimena Londoño, destaca que, la oferta en el mercado es tan diversa que no es posible determinar una tendencia porque “todo se está usando”, mármoles, maderas, metales, espejos, entre

La mesa define, en gran medida, la ubicación de los demás muebles que se pongan a su alrededor. ISTOCK do en algunos espacios para proyectos de interiorismo. Así mismo, las superficies en cemento que, aunque son muy pesadas, se vuelven importantes cuando hay un deck de madera, por ejemplo, para proporcionarle contraste a esa superficie. Precisamente esta ha sido la apuesta de AMA concreto, Marcela Ospina, ingeniera industrial y gerente de la marca, cuenta que se han enfocado en la producción de objetos decorativos en una mezcla entre concreto, metal y madera, entre ellos las mesas auxiliares y de centro que, actualmente, van en alturas desde los 35 hasta los 70 centímetros, en opciones circulares, triangulares y cuadradas y en diferentes diámetros y longitudes.

otros, de manera que, de algún modo, no importa qué material sea, en tanto este cumpla con su función y narre una historia de identidad en el espacio. También es importante determinar si la mesa solo va a ser decorativa o tendrá otros usos.

VIERNES 16 de OCTUBRE de 2020

Llegó el día que Oswaldo espera CON ‘CORRO POR COLOMBIA’ ESPERA RECOGER MERCADOS. REDACCIÓN Bogotá

Mañana, a las 6:30 a.m. y en el Parque Simón Bolívar, el atleta élite Oswaldo Ortiz comenzará a cumplir uno de sus grandes anhelos, ayudar a las personas mediante su ejercicio. El deportista tiene como meta correr 3.400 kilómetros en una carrera

Oswaldo Ortiz buscará completar 3.400 kilómetros para brindar ayudas a las familias más necesitadas del país. CORTESÍA

virtual por Colombia para lograr igual número de mercados para familias vulnerables o fundaciones que trabajen con personas en condiciones de abandono. En Ipiales, ciudad de inicio de esta carrera, están listos 50 mercados y en Pasto, el segundo destino, otros 100, para un total de 150 donados por Montagas. “La emergencia sanitaria actual ha resultado un verdadero calvario para la población de bajos recursos de Colombia, lo vimos en símbolos como los trapos rojos en puertas y ventanas, una señal de alarma para priorizar la entrega de alimentos de programas del gobierno y también de generar solidaridad entre vecinos”, afirmó Ortiz. Si lo desea apoyar puede utilizar la app Map my run de Under Armour y el #corroporcolombia.

DEPORTES

GRAN COMBATE Vasiliy Lomachenko y Teófimo López se enfrentarán mañana en Las Vegas (EE.UU.), en la unificación del título Mundial ligero WBO, WBA e IBF. Se verá por ‘Space’ desde las 9.30 p.m.

MÁS DE DEPORTES

colombiano, Sebastián Muñoz, participa esta semana en ‘The CJ Cup’, certamen del PGA Tour que se lleva a cabo en Las Vegas, en los Estados Unidos.

Desde las 8:00 a.m. Colombia se unirá mañana a la ‘Maratón por la salud de Latinoamérica’, con actividades de cycling, crosstech, rumba y bodycombat.

DEPORTES

VIERNES 16 de OCTUBRE de 2020

Tolima y Santa Fe van arriba TRES PUNTOS SEPARAN A ‘LOS PIJAOS’ DE ‘LOS CARDENALES’. REDACCIÓN Bogotá

Deportes Tolima y Santa Fe no ceden terreno en la Liga BetPlay del fútbol colombiano tras sus victorias de ayer 3-1 sobre Alianza Petrolera y 1-0 frente a La Equidad, respectivamente,

‘Los Pijaos’, con 30 puntos, están cada vez más cerca de asegurar su clasificación a la siguiente instancia, mientras que ‘los Cardenales’, con 27, les siguen los pasos y sueñan con dar una nueva alegría a sus hinchas con una estrella. A medida que se acerca el final de la fase todos contra todos la lucha se hace mucho más reñida, algo que continuará entre mañana y el lunes cuando se llevará a cabo la jornada 15.

Hora del primer clásico PP

Los santafereños ganaron ayer, cerca del final, a La Equidad, con gol de Daniel Giraldo. CORTESÍA

HOY, A LAS 3:00 P.M. Y POR LA LIGA FEMENINA, MILLOS RECIBE A LLANEROS

El primero de los bogotanos en salir al campo será Millonarios, que después de vencer como visitante a Envigado 1-2 espera sumar de nuevo este sábado, a las 8:10 p.m., enfrentando a Patriotas en el estadio El Campín.

El domingo, entre tanto, La Equidad recibirá en el gramado de Techo, a las 11:00 a.m., a Bucaramanga, mientras que Santa Fe viajará a Palmaseca para visitar el lunes, desde las 8:00 p.m., al Deportivo Cali.

Redacción

James Rodríguez afrontará mañana, desde las 6:30 a.m., su primer clásico en la Premier League enfrentando al Liverpool. El colombiano ha sido la figura del equipo en los recientes encuentros y llega a este duelo tras brillar igualmente con la selección Colombia en las Eliminatorias. El cuerpo médico decidirá hoy si el defensor Yerry Mina, lesionado, podrá ser tenido en cuenta por Carlo Ancelotti.

LAS DOBLES

VIERNES 16 DE OCTUBRE DE 2020

En los pasos de la cultura salsera

600

Artistas, participaron en las diferentes actividades académicas y formativas del festival, a quienes se les realizaron los debidos protocolos de bioseguridad y protección.

ESTE FIN DE SEMANA FINALIZA LA VERSIÓN 15 DEL FESTIVAL MUNDIAL DE SALSA QUE LE APUNTÓ A LO VIRTUAL Y A APOYAR A LOS ARTISTAS CALEÑOS.

Para tener en cuenta El Festival Mundial de Salsa hace parte de la Temporada de Festivales de Cali, que este año le apunta a lo virtual.

Luis Eduardo Hernández, ‘Mulato’, emblemático bailarín caleño y marcó el paso en el evento.

Por el tema de la pandemia, el Festival Mundial de Salsa no contó con secciones competitivas.

Los bailadores de la vieja guardia contaron con un espacio especial durante los espectáculos de salsa. REDACCIÓN Cali

Pieza audiovisual del festival grabada en el Túnel Mundialista.

Vertiginosos pasos milimétricos de salsa, conjugados con acrobáticos movimientos, -de esos que frenan el aliento y hacen brotar ojos por su espectacularidad y creatividad-, son algunos de los que caracterizan al estilo de baile caleño, que luce en el Festival Mundial de Salsa de Cali 2020. Estos montajes, considerados como el 'plato fuerte' del festival quinceañero, que culminará este domingo 18 de octubre, lograron superar con creces el reto de la virtualidad impuesto por la pandemia, debido a los altos niveles de audiencia. El secretario de Cultura de Cali, José Darwin Lenis, indica que tan solo por Facebook, la red social des-

Las compañías más destacadas de la ciudad se unieron para presentar un performance de salsa caleña, que mostró su nivel y creatividad a la hora de sus montajes. FOTOS: SEC. DE CULTURA DE CALI de la cual se transmitieron buena parte de los espectáculos, tuvo un alcance estimado de 51.999 usuarios, lo que hace referencia al número de personas que vieron al menos una vez la publicación. “El número máximo de espectadores en vivo fue de 10.125, el número más alto de espectadores simultáneos que vieron la

INDUSTRIA DE LA SALSA

Destacados maestros de la ciudad dictaron clases de instrumentos.

Para la directora del festival, Adriana Olarte, esta versión 15 del certamen ha logrado convertirse en “un proceso movilizador de los componentes de este género musical

que encierra “43 actores entre melómanos, coleccionistas, académicos, diseñadores, lutieres, músicos, bailarines, artesanos, entre otros actores de la salsa”.

transmisión en vivo”, resaltó Lenis Mejía. Para el funcionario, una de las razones principales del éxito, no solo de los espectáculos, también de los conversatorios y talleres de baile y música, se debe a una apuesta integral para respaldar a los artistas, uno de los gremios más afectados por el covid-19. Para el escritor y especialista en el tema de la salsa, Umberto Valverde, la virtualidad “es una manera de sobrevivir, de no dejarnos morir, pero no es lo ideal, sin público en vivo el arte no existe”. “Vale la pena destacar la enorme gestión de Adriana Olarte, como directora del evento. Ha logrado conseguir el apoyo de Fontur, en un año crítico don-

Las nuevas generaciones de jóvenes bailarines también fueron protagonistas. de no hay turismo, donde el gobierno nacional y el ministerio de Cultura no han hecho nada por los artistas”, agrega el escritor. El alcalde de Cali, Jorge

Iván Ospina, considera que los espectáculos de salsa contribuyen a fortalecer esta industria cultural. "Es importantísimo refe-

rir que aquí hay un acumulado que viene desde lo profundo de nuestros barrios, mamá, papá, tía y abuela, el líder comunal. Son quienes posibilitan el desarrollo de nuestras escuelas de bailarines de salsa, quien fabrica el calzado, vestuario, quien adelanta el tema de maquillaje, sumado a la disciplina de nuestros artistas que cotidianamente se preparan para una actividad que no es nada sencilla”, dice Ospina. El mandatario caleño agrega que la salsa es industria "de muchísima fuerza en nuestro territorio y tanto audiovisuales como melómanos, son todos ellos promotores de este arte que vincula la danza con la música y con la espectacularidad".

En los montajes del festival predominan los gestos de alegría y energía de los bailarines, que logran cautivar los corazones de salseros.

CITA CON EL FESTIVAL Para hoy, desde las 9:16 p. m., se presentará la cápsula salsera ‘La salsa del barrio al corazón’. Además se hará una entrevista con Ismael Miranda. Para mañana está programada una emisión especial del festival, acompañado de una cápsula informativa, a partir de las 8:40 p m. El cierre del festival será

Instructores en baile se encargaron de enseñar pasos básicos.

el domingo, con una nota sobre salsa y patrimonio. De igual manera, durnate este fin de semana también se adelantan clases virtuales de salsa. El festival se puede ver a través de las cuentas de Facebook: Conectate por: @FestivalMundialSalsa @AlcaldiaDeCali @CaliCultura

ESPECIAL

VIERNES 16 de OCTUBRE de 2020

El secreto para un rico asado GENERALMENTE SE PIENSA EN HARINAS, PERO HAY MUCHAS MÁS OPCIONES. REDACCIÓN Bogotá

A quién no se le hace agua la boca al pensar en el resultado de un jugoso trozo de carne a la parrilla, una papa salada con guacamole, chunchullo, plátano; todo acompañado de la bebida preferida y mejor aún, que la preparación esté a cargo de amigos y familia. Sergio Daniel Barreto, chef administrador de restaurantes y cocina de Chef a domicilio, recomienda que “hay algunas cosas indispensables que se deben tener para preparar un delicioso asado,

“UN ERROR COMÚN AL PENSAR EN LOS ACOMPAÑAMIENTOS ES OFRECER VARIOS DEL MISMO TIPO”. Romy Méndez Romy Méndez Bakehouse

como ajo, guacamole, papa, mazorca y plátano maduro. Cortes tiernos de carne de res como centro de cadera o baby beef. Así como chorizos o salchichas picantes, ají casero, cilantro, tomate, picante, limón, cebolla, salsa parrilla, perejil crespo, vinagre blanco, aceite y sal”.

Los vegetales y su crucial papel

Ya entrados en materia, el acompañamiento del asado debe ser igual de importante a la carne o a la bebida, “los vegetales son los que nos apoyan en la fácil digestión y absorción de los diferentes nutrientes que contienen las carnes de un asado. Los asados saludables sí existen y su base son los vegetales que gracias a sus contenidos líquidos responden bien al calor de la parrilla, lo que acentúa su sabor, sus colores y texturas.

Escoger los acompañamientos correctos puede ser tan importante como escoger un buen corte. ISTOCK A propósito de esto, Romy Méndez, propietaria de Romy Méndez Bakehouse asegura que el acompañamiento es igual de importante que las carnes porque resalta los sabores, aporta textura, color y sabor. Además, hay una gran variedad que

MÁS OPCIONES Los chefs recomiendan poner opciones para acompañar como champiñones portobello o coliflor, que a la parrilla resultan

deliciosos y son más livianos que las carnes. Para las personas a quienes les cae pesado el asado, son una muy buena opción.

nos permite ser creativos a la hora de organizar el menú. “Un error muy común al pensar en los acompañamientos es ofrecer varios del mismo tipo porque la tendencia es poner muchas harinas, cuando hay también granos, verduras e incluso frutas que nos traen un conjunto delicioso de sabores”, afirma Romy. “También podemos ayudar con la digestión a través de la ingesta de una ensalada de rúgula, lechuga romana y espinaca baby acompañada de aceite de oliva. Hay frutas que sirven en este proceso como las manzanas, duraznos y fresas”, agrega. Al momento de marinar la carne roja se puede poner un trozo pequeño de papaya, el cual ayudará a tener una carne muy suave y de fácil digestión”, anota Barreto.

VIERNES 16 de OCTUBRE de 2020

ESPECIAL

Los fritos que cautivan ES IMPOSIBLE RESISTIR LA TENTACIÓN DE PROBAR ESTAS DELICIAS DEL PAÍS.

acompañamiento perfecto El plátano verde es el ingrediente principal de este plato. Esta preparación sirve como acompañamiento para platos desde el ceviche, hasta la hamburguesa. Un frito por excelencia: el chicharrón El chicharrón es un acompañante de platos como la bandeja paisa. Se trata de tocino de cerdo frito para que quede crujiente. Una delicia principal en Colombia.

REDACCIÓN Bogotá

Con las medidas de aislamiento, también los hábitos alimenticios se han transformado. Al menos temporalmente. Aquí hablamos de los fritos. Podrá decirse que no son muy saludables, pero es innegable que están cargados de sabor y de buenos recuerdos. Para empezar, viene a la mente el Caribe colombiano, donde sobresalen preparaciones fritas como la arepa de huevo (arepa e' huevo) y la carimañola, en la que la carne de cerdo es la estrella. De acuerdo con la chef Natalia Vila, presidente de la Academia Colombiana de Gastronomía, la principal herencia que tenemos en Colombia en relación con los fritos proviene de los negros y de los árabes. Un libro que ilustra sobre esta idea es Atlántico sabe rico. Según el libro, los africa-

El patacón es uno de los fritos más versátiles que tiene Colombia. ISTOCK nos que llegaron esclavizados a lo que hoy es el departamento del Atlántico, introdujeron técnicas como la de “fritar en bastante aceite y en unos calderos grandes”. La arepa e’ huevo y la carimañola son apenas el comienzo de una lista que bien podría ocupar páginas enteras de un libro. Invitamos al lector a que se aliste para disfruten de sabores auténticamente colombianos. Aborrajados, sabor del Valle

El Caribe colombiano Originario de muchos de los fritos preferidos del país como lo son la arepa ‘e huevo y la carimañola. Es una de las regiones cuyas tradiciones culinarias, que vienen de diferentes culturas, continúan.

Un sabor tradicional del Valle del Cauca es el del aborrajado, cuya base es un plátano maduro relleno de queso. Luego de fritarlo en aceite, el resultado es una masa suave por dentro y crocante por fuera. La Navidad y los buñuelos La Navidad en Colombia no se concibe sin buñuelos. Elaborados con harina de maíz, estos se caracterizan por su sabor a queso fresco. Patacones, el

UN MANJAR ADICIONAL Las hojuelas, muy populares en Caldas y en Antioquia, se elaboran con harina de trigo, mantequilla y aguapanela. Luego de obtener una masa suave que se despega de las manos, se cortan porciones que se extienden sobre una superficie cubierta de harina. Se aplanan y se ponen a freír en aceite hasta que quedan doradas. Luego se espolvorean con cáscara de limón rallada y azúcar.

ESPECIAL

VIERNES 16 de OCTUBRE de 2020

El encanto de la cocina mexicana UN ESTALLIDO DE SABORES EN LA BOCA ES PROPIO DE ESTA COMIDA. *La cocina tradicional mexicana es considerada desde el 2010 Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, al considerarla un modelo cultural completo que comprende actividades agrícolas, prácticas rituales, conocimientos y técnicas culinarias ancestrales. Y es precisamente ese arraigo a las tradiciones lo que hace que para los mexicanos tanto ingredientes, como utensilios y preparaciones no caigan en el olvido, sino que se convierten en cultura que se vive en el día a día. Así lo expresa el chef Octavio Ortega. Él es oaxaqueño y heredero de la tradición culinaria de su padre, el reconocido chef Pedro Ortega. “Nacimos con tradición desde la abuela, por nuestros padres y antepasados”.

Para él, el mexicano encuentra en el sabor de sus platos las raíces de su tierra, incluso en restaurantes de otras cocinas. Los elementos básicos de la cocina mexicana son, sin duda, el maíz, los frijoles y el chile, destacados por tener métodos de cultivo únicos en su género, como la milpa (cultivo por rotación del maíz y otras plantas, con roza y quema del terreno) y la chinampa (islote artificial de cultivo en zonas lacustres); procedimientos de preparación culinaria como la nixtamalización (descascarillado del maíz con agua de cal para aumentar su valor nutritivo); y utensilios especiales como metates (piedra de moler) y morteros de piedra.

Icónicos sabores

El arte culinario mexicano está lleno de símbolos, de platillos que han alcanzado una identidad nacional de exportación. Quizá el principal de todos sea el taco, una preparación que a base de tortillas de maíz,

Chiles, un capítulo aparte Desde hace más de 500 años el chile ha sido crucial en la cocina mexicana, se estima que está en el 90% de sus platos.

ÍCONOS

Las salsas, y sobre todo el picante, son esenciales. ISTOCK

Los tacos al pastor y el mole de olla son de los platos más icónicos de la cocina mexicana y, González resalta, al ser una cocina de tradición, los mexicanos buscan mucho más que saciar el antojo o el hambre, es la comida lo que fácilmente los transporta a su infancia.

La comida mexicana se trata de la tradición y los recuerdos que evoca en sus comensales. ISTOCK

rellenos variados y una buena salsa, le ha dado la vuelta al mundo. “México sabe a una combinación de ingredientes

que datan muchos años atrás, conservando una identidad que nos da el maíz, el chile y los frijoles, con todas las preparacio-

nes que pueden derivar. Pero con una buena tortilla, una embarrada de frijoles y una buena salsa, van a saber lo que es nuestro

Existen 50 tipos diferentes y son 20 los más utilizados, entre ellos el jalapeño, el serrano, el guajillo y el chipotle.

país”, señala el chef Carlos González, un chilango (nacido en México D.F.) que decidió hacerse restaurantero para entregar un poco de su cultura a Bogotá. Es esa cocina popular, en la que hay platos reconocidos como el mole, las enchiladas, o los burritos, la que Ximena Leal, creadora de El 604 Muy Mexicano, ha transmitido a través de los emprendimientos gastronómicos que ha creado, el más reciente de ellos dedicado a las cenas clandestinas y a la panadería mexicana. “Para mí, hacer tortillas de maíz es todo un ritual. Empiezas por conseguir el maíz, pelarlo con cal, molerlo para luego obtener una masa que se convierte en el compañero infaltable de los platos mexicanos, además en diversidad de tamaños y colores, dependiendo de los granos utilizados”, afirma. El México de la calle es su principal disfrute, comenta que cada vez que visita el DF queda encantada con los mercados sobre ruedas que van por toda la ciudad, vendiendo guaraches, sopas, tacos, y tantos otros manjares.

VIERNES 16 de OCTUBRE de 2020

ESPECIAL

Perú tiene una cocina fusión por excelencia UNA COCINA DELICIOSA QUE SE HA SABIDO ADAPTAR. REDACCIÓN Comercial

La actual cocina peruana es el resultado de la tradición y el sincretismo culinario que dejó el contacto con diferentes culturas del mundo. A productos autóctonos del Perú como la papa, el ají o el maíz, se le sumaron ingredientes traídos de Europa durante la conquista española, así como otros a lo largo del siglo XX, que completaron la rica paleta de sabores que hoy disfrutan los peruanos. “Con la llegada de europeos, árabes y asiáticos llegaron productos que han enriquecido la gastronomía, por eso hablamos de cocina nikkei, cocina chifa y cocina bachiche. Tenemos una mezcla entre la cocina autóctona y las fusiones que se han creado

en la medida en que inmigrantes de otros países se han radicado en el Perú”, afirma el peruano Renato Valdivia, chef corporativo de una destacada cadena de restaurantes. Es así como, en el caso de los originarios del país, el amor por el pescado fresco los llevó a la creación de preparaciones en conjunto con ajíes, que se conocerían con el tiempo como cocina nikkei. Algunos dicen que el ceviche podría haber tenido su influencia en este tipo de sincretismo culinario. En Colombia es común encontrar sobre todo cocina limeña y es por eso que platos como el lomo saltado, la jalea de mariscos, los ceviches, la causa o el ají de gallina, son los más pedidos. Aún así, Perú es un país de múltiples territorios, cada uno con un sabor e identidad propios.

Platos típicos peruanos Lomo Saltado: surge de la fusión con la cocina china o cantonesa, que aportan el uso del wok en su preparación. Ceviche: el plato estrella de la gastronomía peruana. Su día nacional se celebra cada 28 de junio.

El lomo saltado es un producto de las diferentes corrientes culinarias que se encuentran en Perú. ISTOCK

Sazón peruana

Para Valdivia, el sabor peruano se define en varias características: es picoso, ahumado, ácido, sa-

El ceviche reúne la pasión de los peruanos por el pescado fresco, los sabores ácidos y el ají. Es un plato propio y lleno de cultura. ISTOCK

lado, aromático y uno de sus principales ingredientes es el ají, que hace parte del adn de la mayor parte de platillos. “Desde las culturas pre-incas se conoce del uso de los ajíes. Tenemos variedades nativas, entre las cuales están: ají amarillo, ají panca, ají charapita, ají limo y rocoto”, dice. Por su parte, María Luisa Gaitán, chef ejecutivo del Grupo La Despensa, señala que “la aplicación de los diferentes ajíes en los platos hace que se dé una explosión diferenciada de

sabor, pues no solo aportan picor, sino también color y textura”. Para ella, la mezcla de sabores le da un sello muy propio, que resulta en una cocina que se destaca en el continente. Ese equilibrio entre los ácidos y los picantes, la hacen especial. Gaitán relata que lo que más le sorprendió de la cultura culinaria peruana fue la exigencia de sus cocineros, que orgullosos de su cocina, tienen como propósito transmitir sus tradiciones en todo el mundo.

ESPECIAL

VIERNES 16 de OCTUBRE de 2020

Las iniciativas que ayudan a moverse mejor EL PAÍS MUESTRA AVANCES EN PRO DEL TRANSPORTE ALTERNATIVO. REDACCIÓN Bogotá

IDEA QUE CONTRIBUYE Angélica Rodríguez, de la Secretaría de Tránsito y Seguridad Vial de la Alcaldía de Barranquilla, anuncia que la Secretaría de Desarrollo Económico -junto a la Secretaría de Tránsito y

Seguridad Vial- ha llevado a cabo el proyecto de apoyo de las empresas para la adquisición de bicicletas para que mediante su uso los empleados accedan a sus trabajos.

El uso de la bicicleta no solo es positivo para la salud, también lo es para el medioambiente. ISTOCK Muchas de las grandes ciudades del mundo, desde hace ya varios años, se de Medellín diseñó bicicaPOR LO TANTO, han visto muy cerca del corriles compartidos, para EN MEDELLÍN lapso en cuanto a la moviliconectar brechas de la red dad de sus habitantes. ciclista existente, y actualFUTURO LE Ahora bien, las adminismente se han demarcado APOSTAMOS traciones locales han venidos bicicarriles en la carredo trabajando en planes e ra 76 y en la Avenida NutiA UNA CIUDAD incentivos que conduzcan bara. “Entre más espacios CAMINABLE Y a los ciudadanos a tomar seguros se tengan disponimayor conciencia mediobles para usar la bicicleta, PEDALEABLE”. ambiental y a utilizar memás personas se motivadios de transporte alternarán a utilizar este modo de tivos. Al hacer referencia a transporte. Por lo tanto, la capital del país, la Secreen Medellín Futuro le apostaría Distrital de Movilitamos a una ciudad camidad, desde el año 2016, Bogotá se destaca por contar con la red de ciclorrutas más extensa de América Latina. ISTOCK nable y pedaleable; para loconformó la Red Distrital grar esto vamos a contar Mil usuarios y 50 mil bicicletas se de Movilidad Sostenible presta asesoría técnica, ca- cleta, o jornadas y sema- rramienta para la disua- con 40 nuevos kilómetros encuentran Red Muévete Mejor, con el pacitación y reconocimien- nas dedicadas a la promo- sión de su hurto y en la de ciclorruta y avanzareregistrados a la fin de reunir a las organiza- to, estimulando el trabajo ción de diferentes modos cual continúan trabajan- mos en un corredor de 14 fecha en el ciones en torno a la promo- colaborativo entre las or- sostenibles. De igual for- do, contando con más de kilómetros de ciclo-infraessistema de ción de hábitos de movili- ganizaciones y visibilizan- ma, Bogotá cuenta con el 78 mil usuarios y 50 mil bi- tructura que conecte la Registro Distrital dad sostenible entre sus do sus esfuerzos. Igual- primer sistema de Regis- cicletas registradas a la fe- ciudad de norte a sur”, rede Bicicletas. colaboradores. En el mar- mente, organiza eventos tro Distrital de Bicicletas cha. calca la Secretaría de Movico de este objetivo, la Red masivos de uso de la bici- en Colombia, como una hePor su parte, la Alcaldia lidad de Medellín.

VIERNES 16 de OCTUBRE de 2020

ESPECIAL

Recorrido seguro en pandemia EN MANOS DEL CIUDADANO ESTÁ TOMAR ACCIÓN SOBRE SU AUTOCUIDADO. REDACCIÓN Bogotá

La pandemia cambió los patrones de movilidad urbana de manera estructural. El aislamiento generalizado y una reactivación empresarial por fases, sumado a los cientos de actividades que han sido canceladas, han propiciado la disminución en los recorridos y traslados en las ciudades. “Cuando se observan los datos de lo que ha pasado podemos constatar que aumentó la movilidad de los ciudadanos en la proximidad de la vivienda, en vez de hacia luga-

res distantes. Las distancias que recorremos diariamente disminuyeron en nuestra sociedad y eso quiere decir que la gente está caminando, cayó el uso del transporte público y particular”, afirma Diego Silva, profesor de Gestión y Desarrollo Urbanos de la Universidad del Rosario. El desplazamiento laboral y hacia el comercio disminuyó y desde la perspectiva de las administraciones municipales, surgió la urgencia por destinar tiempo y recursos a una movilidad más planeada, con rutas y horarios escalonados, que ofrecen mayor seguridad a los ciudadanos. Con el regreso paulatino de algunos sectores económicos son varias las estrategias implementadas por las ciudades para mejorar la movilidad de sus habitantes, que en su mayoría

“HOY TENEMOS MÁS PERSONAS QUERIENDO USAR MOTOCICLETA” Darío Hidalgo Experto en movilidad

En lo posible, trate de cuadrar su horario de trabajo en horas valle. ISTOCK

han favorecido los viajes sostenibles. La movilidad individual ha incrementado, además del uso de vehículos como la motocicleta. Según señala Darío Hidalgo, experto en movilidad sostenible

TENGA EN CUENTA Permanecer el menor tiempo posible al interior del transporte público o de las estaciones, no hacer

viajes innecesarios, no contestar el celular al interior de los buses y minimizar las reuniones presenciales, es clave.

y seguridad vial: “hoy tenemos más personas queriendo usar motocicleta y vehículo particular, lo que exacerba los problemas de alta congestión, contaminación, accidentalidad e inequidad, que ya teníamos antes de la emergencia sanitaria”. En su opinión, el uso de motocicleta es especialmente crítico en relación con la seguridad vial y así se ha demostrado durante la pandemia, cuando se han registrado incrementos en el exceso de velocidad debido la ocupación menor de las vías. Cabe mencionar que desde las alcaldías municipales se han ejecutado diferentes controles estrictos a la ocupación del transporte público, sobre todo durante la etapa de ascenso de la pandemia, al igual que limpieza y desinfección de los vehículos.

ESPECIAL

VIERNES 16 de OCTUBRE de 2020

Una opción demandada LAS MOTOS, UNA ALTERNATIVA ATRACTIVA QUE DEBE SER SEGURA.

1000

kilómetros recorridos, deben ser tenidos en cuenta para realizar la primera revisión de la moto. No obstante, hay intervenciones que aplican sin importar el kilometraje, como el cambio de aceite.

REDACCIÓN Bogotá

Tener cualquier tipo de medio de transporte, ya sea automóvil, bicicleta o moto, siempre requerirá de mucha atención por parte de los propietarios en cuanto a dos temas fundamentales que, de tenerlos al día, pueden ahorrar muchos dolores de cabeza: el mantenimiento y los seguros. De acuerdo con Andrés Jiménez, gerente general de Ducamotocol, el mantenimiento de una motocicleta puede variar y estas intervenciones programadas se hacen por periodos de kilómetros recorridos o tiempo transcurrido, algo que varía según cada marca, 5.000 km, 10.000 km o 15.000 km. “Sin embargo, todas las marcas siempre sugieren hacer la primera revisión a los 1.000 km. En Ducati los mantenimientos son cada 15.000 km, y dependiendo del recorrido en kilómetros de la motocicleta, los ítems que se valoran cambian. No obstante, hay intervenciones que aplican sin importar el kilometraje, como es el cambio de aceite, cambio de filtro de aceite y liquido de embrague, entre otros”, afirma. A su turno, el gerente de Asuntos Públicos de Auteco Mobility, Iván García, dice que en la compañía hacen mucho énfasis en la importancia de promover comportamientos seguros en los conductores y, uno de esos, es prestarle mucha atención al mantenimiento de las motos. En ese sentido, anota, los tiempos y la clase de mantenimiento que debe realizarse a las motocicletas dependen de diferentes factores como el tipo de motorización (si es eléctrica o de combustión), la marca, el modelo y el uso que se le da a la motocicleta, entre otros.

Los usuarios deben verificar con la marca de sus motocicletas los momentos precisos para realizarles el mantenimiento adecuado. ISTOCK

Viaje seguro y tranquilo El Seguro obligatorio Soat y el Seguro Todo Riesgo hacen parte de las alternativas más comunes. Actualmente, existen grandes compañías aseguradoras que tienen pólizas todo riesgo para motocarros. “DEPENDIENDO DEL RECORRIDO EN KILÓMETROS DE LA MOTOCICLETA, LOS ÍTEMS QUE SE VALORAN CAMBIAN” Andrés Jiménez Ducamotocol.

Para él, lo más importante es seguir dos recomendaciones: revisar el manual del propietario y/o garantía de la motocicleta, pues en este documento, que se entrega junto con la motocicleta, se explican detalladamente las condiciones de mantenimiento preventivo del vehículo,

se dan recomendaciones de seguridad vial y se informan los tiempos para la realización del mantenimiento a la motocicleta. Y acudir solo a un centro de servicio autorizado por la marca o el fabricante, ya que es en esos lugares donde se encuentra el personal entrenado y ca-

pacitado para llevar a cabo el diagnóstico, mantenimiento o reparación que requiera el vehículo. Otro elemento que no puede faltar a la hora de adquirir una moto, o cualquier vehículo, es el seguro. Ahora bien, el Soat es el más importante para todos los motociclistas. Este es obligatorio para todos los vehículos automotores que transitan por el territorio colombiano, debe renovarse anualmente y ampara los daños corporales causados a las personas en accidentes de tránsito, bien sean peatones, pasajeros o conductores.

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VIERNES 16 de OCTUBRE de 2020

Gamuza siempre limpia UN ADECUADO MANTENIMIENTO ASEGURA MAYOR ELEGANCIA. REDACCIÓN Bgot’a

Usted podrá odiar o amar la gamuza, pero no puede negar que es un material que, por sus características, siempre estará relacionado con la elegancia. Unos zapatos elaborados en este tipo de cuero resaltan y se ven muy bien con casi cualquier atuendo formal o informal. También, se relaciona con ligereza y comodidad. No es frecuente escuchar que alguien se queje de sus zapatos de gamuza porque son pesados o tallen. Además, este mate-

rial siempre responderá a las tendencias de la moda. Por ejemplo, Ángela Useche, directora de la Red Conceptos de Moda de la Asociación Colombiana de Industriales del Calzado, el Cuero y sus Manufacturas (ACICAM), destaca que durante la temporada PrimaveraVerano de este año se verán afelpados, gamuzas y carnazas en tonos neón. Claro, siempre queda el espacio abierto para los que prefieren gustos más tradicionales. “Para ellos están los materiales convencionales en colores como el naranja, el rojo, los rosas y el café, empleados en productos con formas retro: las botas texanas, que siguen siendo fuertes, los tacones tradicionales para las mujeres, las sandalias y otros zapatos de for-

Vez al mes se recomienda llevar a cabo la limpieza. Con esto es más que suficiente y garantiza que el calzado dure mucho más. La gamuza es un material vivo y por esto requiere de un aseo adecuado.

LOS ZAPATOS DEBEN LIMPIARSE CON UN PAÑO SUAVE, Y NO DEJAR SECAR AL SOL, SINO A LA SOMBRA. Luz Helena Rámirez. Diseñadora.

Se recomienda el uso de cremas, cepillos y ‘sprays’ para la conservación de estas telas. FOTO CORTESÍA: XTI mas clásicas”, indica la ejecutiva. Y usted puede amar la gamuza por sus atributos u odiarla porque es de los materiales más delicados

que existen. Su cuidado suele ser, un verdadero dolor de cabeza, al punto que muchas personas solo usan esos zapatos para ocasiones muy especiales.

Mientras tanto, pasan una gran parte de su vida útil en el armario, acumulando polvo. Es decir que, los use o no, va a tener que limpiarlos. ¿La solución es no comprar calzado elaborado con este material? No. La solución es aprender a hacerle un correcto mantenimiento. Y lo mismo aplica para zapatos de tela o lona. Que sean materiales más resistentes no quiere decir que sean indestructibles. Cualquier inversión que usted haga hay que cuidarla.

Y aquí viene el tema de la limpieza.

“Todo el mundo cree que para lavar las lonas o los zapatos en tela debe hacerse uso de cepillos de cerdas duras, lo cual es un error, porque se maltratan las fibras, acelerándose su desgaste y descoloramiento”, advierte Luz Helena Ramírez, diseñadora de Textiles Romanos. Ramírez explica que los zapatos deben limpiarse con un paño suave, no dejarlos en remojo ni secando al sol, sino a la sombra, y no usar blanqueadores.

VIERNES 16 de OCTUBRE de 2020

ESPECIAL

Moda urbana que se impone ESTE ESTILO DEFINE A UN BUEN NÚMERO DE ADOLESCENTES. REDACCIÓN Bogotá

La moda no incomoda, aunque incomode a otros. Y esa parece ser parte de la filosofía de quienes siguen tendencias urbanas, definidas por la comodidad, pero también marcadas por artistas, especialmente cantantes, aunque esto no es necesariamente una imposición. Y uno de los ritmos que marca la parada es el reguetón. Guste o no. En general, las tendencias en ropa urbana no obedecen a un patrón rígido. La combinación de colores, estilos y tamaños crean una estandarización evidente, aunque sin reglas predetermina-

das. Ni siquiera los fabricantes o las marcas pueden imponerlas. Tampoco pretenden hacerlo. Esta moda es personal, aunque plural, y muchos diseños responden a las exigencias de las personas. “La moda urbana es diseñada para soportar el ritmo de la ciudad. Este tipo de ropa no está sujeta a una línea de producto, si no que, por el contrario, se encuentra en una gran variedad de prendas”, explica José Miguel Jiménez, jefe de producción de la marca Clop. El estilo surgió en la calle, rompiendo estereotipos y reflejando la personalidad de cada quien. Es decir, fue creada por y para los usuarios, permitiéndoles reinventarse sin perder identidad. “Desde la evolución del ‘skate’ en la década de los setenta se ha adoptado este tipo de vestimenta debido a su calidad duradera y a la comodidad que ofrece”, agrega Jimé-

Tendencia para rato La tendencia son buzos en colores muy vivos, mezclados con ropas de colores negros o neutros. Para las mujeres se impondrá la ropa sin género y prendas ‘big size’ combinadas con ropa de su talla.

Detrás de los diseños y tonos de la moda urbana existe un proceso que responde a todo tipo de gustos.

El etilo urbano envuelve la moda, el cine y la música, como el reguetón o el hip hop, y es reflejo de lo que usan los artistas. ISTOCK

nez. Es decir que es tan flexible y adaptable que las personas que la han adoptado siempre estarán a la moda. Carol Galán, propietaria de Art 18 Fundamental, asegura que “la música ha estado relacionada con la forma en que se viste la gente, independiente del ritmo, y son los artistas quienes determinan, en gran medida, las tendencias a seguir, ya que ellos representan lo que a las

personas les gusta”. “Puede afirmarse que el etilo urbano envuelve la moda, el cine y la música, como el reguetón o el hip hop, y es reflejo de lo que usan los artistas en sus videos o conciertos”, asegura Julio Muñoz, director creativo de By Loko International. Y como su origen está en la necesidad de sentirse cómodo y fuera de lo normal, muchas personas se sienten bastante identificadas con este estilo.

CULTURA Oscar Jiménez ha vivido más de 20 años en Australia. OSCAR MAÑON

VIERNES 16 DE OCTUBRE DE 2020

Evelyn Dupuy se destaca por su diversidad, dulzura y sensualidad.

Los poderosos talentos que rompen fronteras ESTOS ARTISTAS DEMUESTRAN QUE LA MÚSICA ES MÁS GLOBAL QUE NUNCA. STEPHANY ECHAVARRÍA @dulcitodemora

Evelyn Dupuy es cubana, pero está radicada en Holanda donde su música, mezcla de caribe con pop, rompe esquemas; IndiviDúo, integrado por un bogotano y una estadounidense tiene sede en California; Oscar Jiménez dejó su natal Colombia para radicarse en Australia a donde llegó con todo el sabor del Pacífico; Victoria Saavedra decidió probar suerte y se radicó en Sao Paulo; mientras que Carolina Vega es una caleña radicada en Bogotá. La música no tiene fron-

teras y mucho menos en estos tiempos donde ni siquiera el género es un limitante. Ahora, más que identificarnos como roqueros o reguetoneros, escuchamos música que conecta con nuestras emociones y momentos. Así, estos artistas demuestran que cruzar el mar o siquiera la orilla de donde se nació, es sinónimo de raíces transformadas. Así, sus músicas se han visto impregnadas por otros sonidos, pero sin dejar de lado el sabor de donde vienen. Luego de su canción ‘Y me enamora’, Carolina Vega lanza 'Tú y Yo', canción

Tiffany y Maqui dieron vida a IndiviDúo en el Buenos Aires del 2010.

Victoria Saavedra presenta el video del sencillo ‘Peripecias’. FOTOS: RG

que relata la historia de lo que ocurre en esos primeros meses del enamoramiento, donde todo es color de rosa. Por su parte, el cantante y productor Óscar Jiménez lanza un nuevo trabajo musical en colaboración con Afropacífico Phonoclorica. En este trabajo el artista junto a la banda nos muestra su alegría y conexión que tiene por sus raíces suramericanas logrando un sonido internacional. Por otro lado, ‘Déjalo’ es el nuevo lanzamiento de IndiviDúo conformado por la Tiffany Joy y Maqui Reyes, esta esuna canción llena de ritmo y energía,

Colombia llega al Womex 2020 con la premisa de ser un país musical PP

Jacobo Vélez, ‘El Callegüeso’, lidera La Mambanegra que se ha destacado por poner a la salsa de los 70 en lo actual. NASHORTUNO

Bogotá

La Mambanegra y La Perla son las dos agrupaciones nacionales que harán parte de la programación del Womex (World Music Expo) que se vivirá del 21 al 25 de octubre. Bajo la premisa de ‘Colombia es el país de la mú-

sica’, Procolombia y el Ministerio de Cultura se unen para fortalecer la presencia de las músicas colombianas en el mundo en una de las ferias musicales más importantes. Para este año, el encuentro se llevará a cabo de manera virtual. Dentro de las actividades programa-

das en la agenda académica, se desarrollará el panel ‘Colombia, el país de la música. Ecosistemas sonoros’, que contará con la participación de figuras de la industria nacional, quienes conversarán sobre las oportunidades que hay en el país y la riqueza de su música.

Dónde puede escucharlos Puede escuchar el trabajo de todos estos artistas en las principales plataformas digitales de música. en donde conviven la nostalgia y la trompeta. Finalmente, con ‘Chocolate’, la cantante cubana Evelyn Dupuy quiere embrujar al público con esre sencillo producido por el ganador del Latin Grammy Juancho Valencia en los estudios de Merlín Producciones en Medellín.

Creada en 2012 y dirigida por el compositor, productor, saxofonista y cantante Jacobo Vélez, ‘El Callegüeso’, La Mambanegra es una mezcla de salsa neoyorkina de los 70 con música jamaiquina, funk y hip hop. Por su parte, La Perla es un proyecto musical creado por Karen Forero, Giovanna Mogollón y Diana Sanmiguel, músicas investigadoras de la tradición musical del Caribe colombiano con más de 10 años de experiencia.

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CULTURA

La cerveza, una bebida ancestral que vale la pena saber conocer

BEBIDA EN AUGE El año pasado, Colombia ocupó el tercer puesto en los países que más consumen cerveza en América Latina, con 51,4 litros por persona al año, detrás de Brasil (58,1 litros) y México (68,8 litros). Así lo señaló un informe de Euromonitor International, una empresa británica de investigación de mercadeo que analiza datos.

lo que más hace muy refrescantes y aromáticas.

Ale

La fermentación de la cerveza varía de acuerdo con la familia de cerveza, así como su color, textura y sabor. De esto depende su potencia en boca y deleite. FOTOS: ISTOCK

ABECÉ INDISPENSABLE PARA TODO AQUEL QUE QUIERA EMPEZAR A PROFUNDIZAR EN ESTE DIVERSO MUNDO. REDACCIÓN Bogotá

Con el objetivo de incentivar, educar y promover el consumo responsable de la bebida llega, Expocervezas 2020, la vitrina colombiana de cervezas más grande del país que se realizará hasta este sábado y donde los visitantes podrán actualizar sus conocimientos, conocer las últimas tendencias del sector y acceder a las más de 150 referencias provenientes de 15 países, incluido Colombia. “Realizaremos actividades académicas lideradas

por maestros cerveceros, habrá 16 espacios en vivo (uno cada día) y para quienes quieren conocer la historia, procesos, catas y maridajes perfectos estará el Beer Club que será el espacio de entretenimiento”, cuenta John Tello, director de Expocervezas. El evento contará con la participación de Tatán Mejía motocrosista e influenciador, amante de la cerveza, quien como ‘alcalde’ de Ciudad Cerveza 2020 garantizará que cada uno de sus ciudadanos viva momentos llenos de sabor, conocimiento y entretenimiento.

Será de forma física y virtual Expocervezas se vive de forma virtual y física en los almacenes Carulla y de manera virtual en las redes @PlaceresCarulla. Tomás Delfino, certificado en Colombia y maestro cervecero en Expocervezas 2020, nos ofrece las claves de las cervezas y tips para que sea más fácil identificarlas.

Lager

Dentro de las cervezas lager existen muchos estilos diferentes. Sin embargo, cuando nos referimos a esta hablamos de cervezas que son rubias, ligeras, refrescantes y fáciles de tomar. ¡En color son ru-

Esta será la oportunidad para conocer cervezas de Japón, Australia, España, Holanda y Colombia. bias y filtradas!

Trigo

Las cervezas de trigo más comunes son las alemanas (Weissbiers) o belgas (Witbiers). Casi siempre son cervezas doradas y sin filtrar, lo que las hace turbias. Las Weiss son cervezas que tienen notas frutales de banano y espaciadas de clavo de olor. Las Wit son cervezas que normalmente llevan, adicional al trigo, cáscara de naranja y semilla de cilantro

Dentro de las cervezas Ale existe una gran variedad de estilos. Normalmente las cervezas artesanales son Ales y las industriales lager, aunque existen excepciones. Cómo característica general, las cervezas fermentadas con levadura Ale, tienen aromas frutales, llamados esteres, tales como banano, pera, miel. Y especiados, llamados fenoles, con notas de pimienta, clavo.

Porter

Son un tipo de cerveza Ale. Es una cerveza negra de origen inglés con notas tostadas de cebada oscura que pueden dar aromas de café y chocolate

Lambic

Son de origen belga con fermentación espontánea, lo que quiere decir que usan fermentaciones abiertas donde diferentes culturas de levaduras salvajes participan en el proceso. Sus características especiales hacen que solo se pueda producir en el valle del Río Senne.

CULTURA

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LOS PASATIEMPOS

HORÓSCOPO LIBRA 24 de Sep. 23 de Oct. La meditación te ha acercado a escenarios de realización Y a conocer el equilibrio que con tanto anhelo has buscado. Mantenlo.

ACUARIO 21 de Enero 19 de Febrero Positivas son las energías que te rodean, pero tú estás lento en el actuar. Ponte las pilas y haz que tus proyectos sean claros y precisos para que lo puedas culminar exitosamente. Habla con calma.

GÉMINIS 22 de Mayo 21 de Junio El trabajo te brinda nuevas oportunidades para surgir y destacar, a pesar de la envidia y los celos que has visto en los últimos días. Procura que la dualidad de tu signo no te haga tomar decisiones inadecuadas.

LA CARICATURA ESCORPIÓN 24 de Octubre 22 de Noviembre La fe te ayuda a mantener la fuerza y a encontrar las respuestas que buscas. Confía en el plan que con amor creó para ti y déjate llevar por su benevolencia. Se acerca una oportunidad para fluir.

PISCIS 20 de Febrero 20 de Marzo Sal ya de la rutina, así tu mente se activa y tu poder interno se transforma en creatividad. Por los contratiempos monetarios del momento no te preocupes tanto, estos son pasajeros.

CANCER 22 de Junio 23 de Julio La relación de pareja aún está en desequilibrio, pero si pones de tu parte puede funcionar bien. Económicamente pronto estarás mejor y podrás disfrutar placenteramente. El éxito laboral está cerca.

SAGITARIO 23 de Noviembre 21 de Diciembre Es posible que en este momento estés convertido en un ser con suficiente experiencia para salir airoso de los impases y sinsabores de la vida. Vienen grandes satisfacciones.

ARIES 21 de Marzo 20 de Abril El campo laboral te trae sorpresas muy agradables y el dinero aumenta más en tus bolsillos, aprovecha esto bien y te llegará bastante más. Te rodean buenas energías y aumenta en ti el positivismo.

LEO 24 de Julio 23 de Agosto Hoy maneja con prudencia tu diplomacia y sé imparcial en todos tus juzgamientos. Los astros anuncian grandes satisfacciones en el campo de los negocios, estos serán productivos y duraderos.

CAPRICORNIO 22 de Diciembre 20 de Enero Algunos cambios exigen de ti mayor dedicación, disciplina, control y manejo emocional. Tus iras momentáneas te impiden pensar con claridad y difuminan tus objetivos. Sana el pasado amoroso.

TAURO 21 de Abril 21 de Mayo Estas pasando por una etapa de gran actividad y de cambios trascendentales, esto aumenta tu estrés e irritabilidad. Contrólate, no permitas que esto te obstruya el goce.

VIRGO 24 de Agosto 23 de Sept Los amigos y la familia pueden ser de gran ayuda para los cambios que necesitas hacer y te dan paz espiritual. Tu salud requiere mayor atención y descanso, consulta a tu médico conocido.

PARA VER ¿Le temes a la oscuridad? La nueva integrante del Club de Medianoche narra una historia que comienza a volverse real en el pueblo en el que viven. Hoy, 8:00 p.m. Nickelodeon y disponible en DirecTV GO.