Agrega el vino blanco y deja reducir. Todo debe de ser a fuego

SALUD. Los restaurantes deben mantener medidas de sana distancia entre clientes; en alcaldías como Milpa Alta, se realizan sanitizaciones.

GABRIELA ESQUIVEL

Sin la esperanza de ganancias, restaurantes atienden a clientes

Proyección. Establecimientos coinciden que mientras sólo se permita el aforo de 30 a 40% no habrá utilidades; sólo esperan sobrevivir

MARCO FRAGOSO

Luego de que luego de más de dos meses los restau - rantes pudieron abrir sus puertas al público, varios establecimientos coinci - dieron en que esta aper- tura no generará ganan- cias, pues con la norma de permitir un aforo del 30 al 40%, la Nueva normalidad sólo permitirá sobrevivir con la esperanza de no quebrar.

Consultado por 24 HORAS, el restauran - te Mochombos, ubicado en Lomas de Cha- pultepec, informó que han registrado poca afluencia de comensales en su primer día de apertura; el gerente del complejo expuso que en una junta ejecutiva se proyectó que no habría ganancias para el restaurante, pues abrirían solo para mantener al personal, así como pagar servicios y rentas.

De igual forma, aseguró que no hubo despido de personal durante la pandemia, además de que el sueldo de los trabajadores llegó íntegro.

“Durante este año no tendremos ganan - Supervisan en MH medidas sanitarias A raíz de la implementación de la Fase Na- ranja del Semáforo Epidemiológico y del in- greso a la Nueva normalidad sanitaria, el al- calde de Miguel Hidalgo, Víctor Hugo Romo de Vivar Guerra, supervisa personalmente que los establecimientos mercantiles cum - plan con las medidas y protocolos sanitarios establecidos por el Gobierno de la Ciudad de México.

El alcalde comenzó su recorrido de su - pervisión en el deportivo Plan Sexenal, porque, aseguró, Miguel Hidalgo es una de las alcaldías con alto índice de personas que practican deporte.

Informó que en el caso de los deportivos públicos de la alcaldía, sólo abrirán las pistas para correr de cuatro de ellos: el 18 de Mar zo, Plan Sexenal, Pavón y Miguel Hidalgo.

Recordó que trabajadores y usuarios de - berán cumplir con las medidas sanitarias: sanitización al ingreso, cubrebocas y careta obligadas, gel y toallas sanitarias.

Romo Guerra recorrió las instalaciones del deportivo Plan Sexenal y del Club Mun - det, donde hizo un llamado a los miguelhi- dalguenses a utilizar equipo de protección cias, únicamente se abrirá para mantener al restaurante y comenzar a generar un poco de capital para 2021”, señaló.

Por su parte, la Cantina La Piedra, ubicada en Polanco, indicó que la apertura al 30% es un paso inicial para aprender a trabajar en la Nueva normalidad, aunque destacaron que este inicio no producirá ganancias, hasta que se permita el aforo del 100%.

Edward, socio del establecimiento, men - cionó a este diario que las ganancias serán nulas, pues lo que se logre vender será única - mente para pagar sueldos, renta, manteni- miento e insumos.

En tanto, el gerente de Sud 777, ubicado en Jardines del Pedregal, señaló que será una apertura difícil, pues la experiencia que viven los comensales será nula, ya que asegu - raron que a un restaurante se va a disfrutar no a cuidarse más de la cuenta.

El gerente destacó que esperan ventas ba - jas, pero la apertura se centra en mantener firme al complejo.

“Sabemos que el restaurante no va a tener ganancias, lo que saquemos será para nuestros sueldos, insumos y renta del local”, expuso.

Cabe señalar que el 20% de los 670 mil restaurantes en el país no volverán a abrir sus puertas tras la cuarentena, debido a las quie - bras durante la misma, aseguró la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de

Alimentos Condimentados (Canirac).

RESPONSABLE. El alcalde Romo supervisó negocios personalmente.

ALCALDÍA MIGUEL HIDALGO

personal y mantener la sana distancia dentro de las instalaciones y en el espacio público.

“Si nos cuidamos y nos protegemos garan - tizamos la salud de todos”, resaltó el alcalde.

Luego, en Polanco, visitó restaurantes y recordó que es obligatorio que haya ventila - ción natural y que está prohibido fumar en todas las áreas y poner música.

En el caso de los comercios y restaurantes que empiezan a reanudar sus actividades, también deben instalar filtros sanitarios, limpiar y desinfectar espacios comunes y toda clase de superficies, resaltó.

“Depende de nosotros disminuir los conta - gios y que no haya rebrotes”, finalizó Romo.

/REDACCIÓN