DISEÑO COMERCIAL RESTAURANTE
Lic. en Arquitectura Diseño comercial y escaparate Alumna: Diana Laura Álvarez Ochoa Asesor: Bertha Patricia Galindo Hermosillo
CONCEPTUALIZACIÓN Este restaurante dirigido principalmente a personas mayores de 16 años que disfruten pasar momentos agradables y disfrutar de un buen platillo; aún que el target principal no es para niños, también se manejara un amplio menú para niños de 1 a 15 años. Se manejaran platillos por menú, así como también se designaran los fines de semana para manejar un servicio de buffet para fomentar el ambiente familiar. Existirán servicios especiales con comedores privados que puedan ser utilizados para eventos. En este espacio se resaltarán los platillos tradicionales del estado de Sinaloa, sin embargo, se podrá disfrutar una gran variedad de platillos de nacionales e internacionales. Esta pensado manejar una capacidad de 80 a 100 comensales como máximo.
Espacios requeridos: Barra de servicio. Cocina. Cuarto frio. Área de cajas. Área de comedores. Comedores privados para eventos. Barra para buffet. Mostrador de productos. Bodega.
Estacionamiento. Área de desechos. Almacén. Baños para clientes. Baños para empleados. Oficina. Lockers para empleados. Armario de limpieza.
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RELACION DE ESPACIOS
Estacionamiento
Mostrador de
Área de
productos
desechos
Área de comedores
Armario de limpieza
Comedores privados
Barra para
Baños para
buffet
clientes
Barra de Área de cajas
Bodega
Oficina
servicio
Lockers para
Cocina
empleados
Cuarto frio
Almacen
Baño para empleados
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